• Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
• Familia: Tricholomataceae (Tricholomovye sau Ryadovkovye)
• Gen: Tricholoma (Tricholoma sau Ryadovka)
• Vedere: Tricholoma portentosum (Rând gri)

Alte denumiri pentru ciuperci:

Sinonime:

• Rândul eclozionat

• Row este ciudat
• floarea soarelui
• Podzelenka
• Sandpiper gri
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Descriere

Pălărie: 4-12, până la 15 centimetri în diametru, în formă de clopot lat, convex procumbent cu vârsta, apoi plat procumbent, la exemplarele adulte marginea calotei poate fi ușor ondulată și fisurată. Un tubercul larg rămâne în centru. Gri deschis, mai închis cu vârsta, există o nuanță gălbuie sau verzuie. Pielea capacului este netedă, uscată, plăcută la atingere, pe vreme umedă este lipicioasă, acoperită cu fibre presate de o culoare mai închisă, negricioasă, divergând radial de centrul capacului, astfel încât centrul capacului este întotdeauna mai întunecat decât marginile.

Picior: 5-8 (și până la 10) centimetri lungime și până la 2,5 cm grosime. Cilindrică, uneori ușor îngroșată la bază, poate fi curbată și pătrunde adânc în sol. Alb, cenușiu, cenușiu-gălbui, gălbui deschis de lămâie, ușor fibros în partea superioară sau poate fi acoperit cu solzi foarte mici de culoare închisă.

farfurii: adnat cu un dinte, frecventa medie, lat, gros, subtiindu-se spre margine. Alb la ciupercile tinere, cu vârsta - cenușiu, cu pete gălbui sau complet gălbui, galben lămâie.

Cuvertură de pat, inel, Volvo: absent.

pulbere de spori: alb
controversă: 5-6 x 3,5-5 µm, incolor, neted, larg elipsoid sau ovat-elipsoid.

pulpă: Rândul gri este destul de cărnos în calotă, unde carnea este albă, sub piele - gri. Piciorul este dens cu carne gălbuie, galbenul este mai intens în caz de deteriorare mecanică.
Miros: usor, placut, cu ciuperci si usor faina, la ciupercile batrane uneori neplacute, faina.
Gust: moale, dulceag.

Sezon și distribuție

De la înghețurile de toamnă până la iarnă. Cu o ușoară înghețare, redă complet gustul. S-a indicat anterior că griul Ryadovka crește în principal în regiunile sudice (Crimeea, Novorossiysk, Mariupol), dar regiunea sa este mult mai largă, se găsește în toată zona temperată. Înregistrat în Siberia de Vest. Fructe neuniform, adesea în grupuri mari.

Ecologie

Ciuperca pare să formeze micorize cu pinul. Creste pe sol nisipos din pin si amestecat cu paduri de pin si plantatii vechi. Adesea crește în aceleași locuri ca verdele Ryadovka (greenfinch,). Potrivit unor rapoarte, apare și pe soluri bogate din pădurile de foioase, cu participarea fagului și teiului (informații de la SNO).

Comestibilitate

O ciupercă comestibilă bună, consumată după tratament termic (fierbere). Potrivit pentru conservare, sărare, murătură, puteți mânca proaspăt preparat. De asemenea, poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară prin uscare. De asemenea, este important ca chiar și foarte adulții să-și păstreze gustul (nu gust amar).
notează M. Vishnevsky proprietăți medicinale din acest rând, în special, efectul antioxidant.

Specii asemanatoare

Există o mulțime de rânduri cu o predominanță de gri la culoare, le vom numi doar principalele similare.
Un culegător de ciuperci neexperimentat poate confunda rândul gri cu rândul ascuțit otrăvitor (), care are un gust amar și un tubercul mai pronunțat și ascuțit.
Rândul este cenușiu-pământos (pământos) () nu se îngălbenește cu vârsta și la deteriorare, în plus, exemplarele foarte tinere de Tricholoma terreum au un văl privat, care se prăbușește foarte repede.
Row Gulden () este mai atașat de molizi decât de pini și preferă să crească pe soluri lutoase sau calcaroase, în timp ce Row Gray preferă solurile nisipoase.

Caracteristicile și descrierea celor mai populare ciuperci de pădure cunoscut de majoritatea culegătorilor de ciuperci. Există, de asemenea, soiuri rare care sunt culese exclusiv de culegători experimentați de ciuperci. Aceste ciuperci includ rânduri.

Descriere botanica

Ryadovka sau tricholoma, din latinescul Tricholoma, este destul de comună din familia Ryadovkov. Poate avea un capac vopsit sau alb. Rândurile tinere au capace semisferice și convexe, în timp ce exemplarele mai vechi au o pălărie plată și prostrată, cu margini zimțate.

Partea de suprafață a capacului poate fi fibroasă sau solzoasă, în funcție de tipul de ciupercă. Plăcile cresc până la picior sau sunt amplasate liber. Piciorul are suficientă densitate. Poate fi observată o acoperire de peliculă inelară nu foarte pronunțată. Determinarea pe teren a canotajului este foarte adesea dificilă din cauza diversității externe a acestor ciuperci, chiar și în imagine sunt reprezentate în moduri diferite. Trebuie amintit că genul include otrăvitoare și neotrăvitoare soiuri comestibile.

Ryadovka: caracteristici de colecție (video)

Tipuri principale: gri, maro, alb, pământesc, solz, plop, toamnă și altele

În total, genul include aproximativ o sută de specii. Pe teritoriul țării noastre, și în special în Crimeea, nu cresc mai mult de cincizeci de specii. Există atât soiuri de canotaj de toamnă, cât și de primăvară. Numărul de specii comestibile și necomestibile este aproape același, așa că atunci când culegi un culegător de ciuperci, ar trebui să fii extrem de atent.

Galerie foto

Cum să distingem soiurile comestibile

Este foarte ușor să te încurci în numeroasele tipuri de rânduri pentru culegătorii de ciuperci începători care sunt puțin familiarizați cu acest tip de ciuperci. Cele mai comune specii din pădurile noastre includ următoarele specii:

• Cu picior mov sau cu carne fermă și aromă florală. Numele este obținut datorită nuanței deosebite a pulpei capacului și a tulpinii ciupercii.
• Rând roșu sau ciupercă de câmp. Trebuie colectate doar cele mai tinere exemplare. Ciuperca veche are un postgust foarte specific neplăcut. O caracteristică este o pălărie catifelată de culoare galben-portocalie cu o tentă roșie. Pulpa este destul de densă, de culoare galben strălucitor.

• varietate galbenă cu capac gălbui-măsliniu și o pată întunecată în partea centrală. Plăcile gălbui sunt înguste și apropiate unele de altele. Piciorul este scurtat și scobit, cu solzi fin.
• linie gri cu o pălărie gri deschis și o ușoară nuanță violetă. Exemplarele tinere au un capac ușor convex cu o suprafață netedă. Pentru ciupercile vechi, este caracteristică prezența unui capac plat cu crăpături. Gustul este destul de bun.

• Rând de plop sau ciuperca mare de plop galben sau teracota colorat cu o nuanta mai deschisa de-a lungul marginilor capacului. O caracteristică este lipiciitatea ciupercii și o carne destul de densă, de culoare albă.
• mai vâslit, aparând în păduri la începutul primăverii și având o pălărie de culoare crem în formă de cocoaș. Exemplarele adulte și supraîncărcate se caracterizează printr-un capac alb și prezența plăcilor crem sau ocru.

• Rând aglomerat- ciupercile sunt puternic topite între ele și au capacele friabile, dar mai degrabă cărnoase emisferice sau convexe-prostrate. În funcție de vârstă, diametrul capacului unei ciuperci adulte poate varia între 5-11 cm, uneori crește mai mult. Capacele sunt netede, cu lipiciune pronunțată, de culoare cenușie sau aproape albă. Pulpa este de tip fibros, consistenta elastica.
• Cel mai popular în Europa rând de pământ caracterizat printr-o formă plat-convexă a capacului cu un vârf ascuțit în centru. Suprafața sa, în funcție de vârsta ciupercii, poate fi fie mătăsoasă, fie solzoasă. Culoarea principală este gri sau cu o ușoară nuanță maronie.

Soiurile rămase de rânduri comestibile și comestibile condiționat sunt relativ rare în țara noastră, așa că sunt puțin cunoscute de culegătorii domestici de ciuperci.

Soiuri necomestibile și otrăvitoare

Iar cele otrăvitoare provoacă adesea nu numai otrăviri severe, ci și decese atunci când sunt consumate. Pe teritoriul țării noastre cresc mai multe tipuri de canotaj otrăvitor, pe care trebuie să le cunoașteți bine pentru a nu fi confundate cu ciuperci comestibile.

Rowberry otrăvitor crește în pădurile de foioase și conifere, de preferință în sol calcaros. Perioada de coacere este din august până în octombrie. Cel mai adesea, această ciupercă poate fi găsită în poieni sub formă de semințe care formează inele mici.

La oamenii de rând, astfel de cercuri sunt numite „inele de vrăjitoare”.

În exterior, rândurile otrăvitoare au o pălărie de până la 12 cm, cu o margine dezvoltată de formă convexă în centru și plată spre margini. Poate fi murdar culoare alba, argintiu deschis sau maro-gri, cel mai adesea cu o nuanță albastră. Ciuperca rowadovka otrăvitoare are o pulpă albicioasă, cu miros și gust făinoase. Picior de aproximativ 8 cm lungime și 3 cm diametru, dens, făinos. Plăcile sale sunt adesea localizate, au o nuanță galbenă murdară, aderentă la tulpină.

Această ciupercă nu poate fi mâncată, este foarte toxică. După maxim 4 ore, provoacă tulburări intestinale, vărsături și alte consecințe neplăcute.

Trăsături distinctive

În ciuda faptului că mulți oameni aleg să adune rânduri, se pun în pericol grav. La urma urmei, un rând otrăvitor poate fi adesea confundat cu comestibil. Și acest lucru, la rândul său, amenință un pericol grav pentru sănătate. Trăsătură distinctivă a acestei ciuperci otrăvitoare se află în solzi cenușii dens localizați pe capac. Pălăria în sine are o culoare argintie cu o tentă albastră, se distinge printr-un mic tubercul în centru. Există un strat de pulbere pe picior. Dacă se găsește această ciupercă, în niciun caz nu trebuie consumată. Canotajul otrăvitor este foarte ușor de confundat cu o ciupercă comestibilă din cauza mirosului plăcut.

Utilizarea acestui rând, chiar și în cantități mici, este plină de otrăvire severă: greață, dureri de stomac, vărsături, diaree. Acest lucru se datorează eliberării unei toxine puternice.

Când colectați rânduri, trebuie să vă asigurați cu fermitate că au fost colectate ciupercile comestibile. Prin urmare, este important să examinați cu atenție descoperirea.

• Nu trebuie să aibă solzi, pulpa trebuie să fie albă.
• Dacă înăuntru sunt viermi, acesta este un semn bun, deoarece un fruct periculos este întotdeauna curat în interior.
• După fierbere, ar trebui să rămână un miros ușor specific.
• Este mai bine să colectați acele tipuri de ciuperci care sunt bine cunoscute.

Desigur, toamna îmi doresc foarte mult să mă plimb prin pădure, să culeg ciuperci proaspete și să le prăjesc cu cartofi. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm niciodată de precauții pentru a nu ajunge ulterior într-un spital cu otrăvire. Prin urmare, înainte de a merge în pădure, ar trebui să studiați cu atenție caracteristicile zonei și să aflați dacă ciupercile au un dublu ucigaș. Dacă găsiți o ciupercă necunoscută anterior, nu ar trebui să vă asumați riscuri și să încercați să o gătiți. Același lucru este valabil și pentru rânduri, deoarece din cauza ignoranței, puteți colecta un coș plin de duble otrăvitoare.

culegând ciuperci sau vânătoare tăcută- O activitate foarte interesantă și plină de satisfacții. Sunt gustoase și sănătoase, dacă, desigur, cunoașteți exact ciuperca „corectă”, adică abordați cu competență această activitate pentru a evita consecințele triste.

Concomitent cu ciupercile comestibile, ies și omologii otrăvitori.

Diferența și descrierea rândurilor

Ciupercile de rând în natură sunt atât otrăvitoare, cât și comestibile, dar pot fi consumate numai după o prelucrare atentă (după fierbere). Este greu să distingem între ele, pentru că aspect sunt foarte asemănătoare, așa că înainte de a colecta este important să studiați fotografia și descrierea ciupercilor de rând.

Deci, ciupercile otrăvitoare au chiar pălării, care sunt vopsite exclusiv în alb și au un miros înțepător neplăcut.

Cele comestibile arată mai atractive - în diferite culori (roz, violet, liliac, gri și culori similare), cu o tulpină de nuanță corespunzătoare. Sub capacul ciupercii sunt plăci galbene strălucitoare. Dacă tăiați ciuperca pe lungime, puteți vedea că pulpa va avea aceeași culoare cu farfuriile.

Ciupercile de rând pot fi găsite toamna (din septembrie până la sfârșitul lunii octombrie) în pădure de la suprafața podelei pădurii sau pe pământul printre mușchi. Mai ales rodesc în grupuri mari „prietenoase” după primele înghețuri de toamnă.

Conform descrierii culegătorilor de ciuperci cu experiență, rândurile, sau mai degrabă unele dintre tipurile lor, au un gust unic excepțional, dar fiecare dintre ele merită încercat.

Principalele tipuri de rânduri

Familia de rânduri include mai mult de 2 mii de specii, dar nu toate cresc în Rusia. Iată cele mai comune:

Violet - rânduri comestibile pe o tulpină densă îngroșată până la fund cu o pălărie plată convexă, ale cărei margini sunt îndoite spre interior. Culoarea acestei specii are în mod necesar o nuanță de violet.

Pulpa ciupercii este cărnoasă și densă, cu un miros plăcut, cu timpul se arde și devine ușoară și goală.

Rând gâscă sau bicoloră. Ciuperca este de culoare crem sau bej, densă, cu diametrul capacului de maxim 15 centimetri. Plăcile albicioase sub pălărie sunt destul de des localizate.

Rândul gigant sau porcul alb își poartă numele, adică o ciupercă mare cu o pălărie mare și masivă (diametrul de aproximativ 40 de centimetri).

Pielea este albă, acoperită cu solzi mici. Capacul este înfășurat în interiorul ciupercii sub formă de pâlnie. Un picior scurt și gros este acoperit cu vilozități albe cu o acoperire sub formă de făină.

Un tip special de ciuperci sunt rândurile de mai sau ciuperca Sf. Gheorghe. Numele este direct legat de rodirea imediat după topirea zăpezii în mai; le puteți găsi în aproape orice centură de pădure.

Această specie este destul de nepretențioasă și nu necesită condiții speciale pentru creștere. Dar odată cu debutul sezonului estival, ciuperca dispare complet.

Ciuperca Georgiev nu are concurenți, deoarece cea mai mare parte a recoltei cade de obicei în sezonul de toamnă, iar culoarea sa nu poate fi trecută cu vederea.

Proprietăți și utilizări ale ciupercilor de rând

Rândurile comestibile conțin o cantitate mare de vitamine B, mangan și zinc și au proprietăți antibacteriene, antivirale și antiinflamatorii. Pacienții cu tuberculoză beneficiază de pulpa ciupercii, dar nu uitați de consultarea prealabilă a specialiștilor. Este important de știut că rândurile gri pot provoca otrăvire acută a corpului!

Ryadovki poate fi consumat în orice versiune: forme de prelucrare înăbușite, sărate, prăjite, murate și fierte. Puteți colecta și găti atât exemplare tinere, cât și cele mature.

În prealabil, recolta trebuie curățată corespunzător, apoi clătită bine cu apă curentă și fiartă aproximativ 20 de minute în apă sărată.

Dacă gătiți corect acest tip de ciuperci, gustul lor seamănă cu gustul cărnii fiarte, motiv pentru care din ele se face caviar de ciuperci parfumat.

Ciupercă potrivită pentru alimente dieteticeși aparține bucătăriei vegetariene.

Conținutul său de calorii este destul de scăzut (19 kcal) și se armonizează cu succes cu carbohidrații.

În practică, s-a dovedit că utilizarea regulată a rândurilor stopează creșterea și reproducerea celulelor canceroase periculoase, calmează sistemul nervos și îmbunătățește imunitatea umană. Pe baza lor, se fac chiar și o serie de medicamente pentru prevenirea și tratamentul diabetului zaharat și unele antibiotice.

Medicina tradițională folosește un exemplar pentru prepararea tincturilor medicinale, unguente vindecătoare și loțiuni. Pentru a elimina acneea și iritația pielii, cosmetologii folosesc pulbere din rândurile uscate.

Iubitorii de ciuperci trebuie să știe că în bolile stomacului, vezicii biliare și boli similare, rândurile nu trebuie abuzate prea mult pentru a preveni exacerbările, durerile abdominale și greutatea stomacului.

Fotografie cu ciuperci de rând

Cum arată linia albă? Această ciupercă numeroasă are un miros ascuțit neplăcut. Ryadovka alb - ciupercă agaric necomestabilă otrăvitoare.
Toamna, culegătorii de ciuperci întâlnesc adesea ciuperci albe mici și puternice. Cel mai probabil, acesta este un rând alb sau tricholom alb. Ryadovka se deghizează perfect în alte ciuperci. De la distanță, arată ca o ciupercă, o vorbăreasă. Tricholoma alb poate fi confundat chiar și cu un tânăr Ciupercă albă. Dar nu trebuie decât să tăiați acest miracol, deoarece totul devine clar - ciuperca are un miros ascuțit neplăcut.

Unii culegători de ciuperci cred că tricholomul alb miroase a ridiche, pentru alții seamănă cu mirosul de gaz. Mi se pare că acesta este un miros specific neplăcut. Din păcate, există culegători de ciuperci care uneori pun această ciupercă urât mirositoare în coșuri.

Desigur, acest lucru nu este o canotaj otrăvitor, provocând otrăvire severă. Dar câteva ore neplăcute o linie albă poate oferi. Chiar și după un tratament termic prelungit, amărăciunea și mirosul urât nu dispar. Unii iubitori de gustări cu ciuperci reușesc să se otrăvească de acest rând necomestibil.

Unde crește rândul alb?

Se găsește în principal în pădurile de mesteacăn. Există puține grupuri și exemplare singure. Tricholoma albă crește nu numai în pădurile dese, ci destul de des în plantații, parcuri și pajiști.

Când apare un rând alb

Fructificarea începe la sfârșitul lunii august. Corpurile fructifere frumoase, albe, necomestibile dispar imediat după primul îngheț. Cea mai abundentă fructificare are loc în ultimele zece zile ale lunii septembrie.

Descrierea rândului de alb

Vreau să menționez că poți învăța să identifici ciupercile doar în pădure cu un culegător de ciuperci experimentat. Nicio descriere, chiar și fotografii, nu oferă o imagine reală și completă a reprezentanților regatului ciupercilor.

• Pălăria nu crește mai mult de opt centimetri în diametru. Într-un rând tânăr, este convex, dar se îndreaptă treptat. La o ciupercă adultă, marginea este înfășurată în jos. Pielea uscată este netedă la atingere, vopsită în culoarea alb-crem. Creșterea excesivă are pete ocru deschis pe pălărie. Înfășurate și frecvente plăci albe sunt situate sub pălărie.
• Carnea groasă este albă. Când se sparge, culoarea devine treptat roz. Există un miros puternic neplăcut. Mirosul este foarte asemănător cu mirosul de mucegai mucegai.
• Picior cilindric dens. Este vopsită în alb. Lângă bază, tulpina este vizibil lărgită. Uneori apare un strat alb în partea superioară.

Ce fel de otrăvire provoacă un rând de alb

Acest rând este considerat ușor otrăvitor. Poate duce la tulburări gastro-intestinale. La două ore după otrăvire, apar slăbiciune și transpirație, greață și vărsături, dureri de stomac și diaree. Uneori, otrăvirea este însoțită de leșin.