मस्तिष्क को हमारे शरीर का केंद्रीय कंप्यूटर कहा जा सकता है, जो हमारे शरीर के सभी अंगों के काम को नियंत्रित करता है। अत्यधिक महत्व के कार्यों की एक बड़ी संख्या को एक साथ करते हुए, मस्तिष्क को समय पर और उचित पोषण की आवश्यकता होती है, जिसकी अनुपस्थिति या अपर्याप्तता से मस्तिष्क की कोशिकाओं को तेजी से घिसाव और क्षति भी हो सकती है।

मस्तिष्क के लिए पोषण, इसका सबसे महत्वपूर्ण घटक, जिसे मुख्य रूप से मस्तिष्क की स्वस्थ कामकाजी स्थिति को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, को प्रोटीन से भरपूर भोजन के रूप में पहचाना जाना चाहिए। प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है जो न्यूरोट्रांसमीटर बनाते हैं। मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच आवेगों के संचरण में न्यूरोट्रांसमीटर संदेशवाहक के रूप में कार्य करते हैं। मस्तिष्क कोशिकाएं, बदले में, हमारे शरीर के विभिन्न हिस्सों में श्रृंखला के साथ संकेतों को प्रेषित करती हैं, उनके विशिष्ट कार्यों के प्रदर्शन को निर्देशित और समर्थन करती हैं। प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत पशु मूल के भोजन के रूप में पहचाना जाना चाहिए: मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में से, प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत फलियां, हरी पत्तेदार सब्जियां, साबुत अनाज, साथ ही नट और बीज हैं, जिनमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है जो अमीनो एसिड से भरपूर होता है। ये सभी खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क-स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।

प्रोटीन युक्त भोजन के साथ पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन के उत्पादन के लिए उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं, जो हमारे मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए भी आवश्यक है। हालांकि, अत्यधिक मात्रा में इंसुलिन मानसिक गतिविधि में अत्यधिक कमी, उनींदापन और थकान का कारण बन सकता है। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन की अधिक मात्रा से रक्त में शर्करा की मात्रा बढ़ सकती है, जिसे हमारे शरीर के लिए फायदेमंद नहीं कहा जा सकता। इसीलिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ अवश्य होने चाहिए, जो चीनी के कारण होने वाले नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करते हैं। ऐसे समुदाय का एक उत्कृष्ट उदाहरण एक अंडा है जिसमें टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा या उबले हुए आलू के साथ सामन होता है।

पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के साथ-साथ मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बनाए रखने और सुधारने के लिए बनाए गए आहार में वसा की पर्याप्त मात्रा वाले खाद्य पदार्थ मौजूद होने चाहिए। मानव मस्तिष्क 60% वसा ऊतक है, और यह मान लेना तर्कसंगत होगा कि मस्तिष्क के ठीक से काम करने के लिए पोषण के लिए भोजन से वसा के सेवन की आवश्यकता होती है। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्यार का मतलब मस्तिष्क के कार्य के लिए उचित पोषण नहीं है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सभी वसा हमारे शरीर के लिए अच्छे नहीं होते हैं।

मानव मस्तिष्क को सही वसा की आवश्यकता होती है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, सही वसा ओमेगा -3 फैटी एसिड और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं। सूरजमुखी, तिल और मकई का तेल बिल्कुल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सही वसा से भरपूर होते हैं जो हमारे मस्तिष्क के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इन तेलों से तैयार भोजन को सुरक्षित रूप से स्वस्थ भोजन कहा जा सकता है। कद्दू के बीज, अलसी, अखरोट और कुछ प्रकार के समुद्री भोजन, जैसे सैल्मन या टूना में भी पर्याप्त मात्रा में महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। ये सभी खाद्य पदार्थ, संयम से खाए गए, हमारे मस्तिष्क की वसा की आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करते हैं, जो उत्कृष्ट प्रदर्शन के लिए आवश्यक है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करने वाले एक महत्वपूर्ण कारक को एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कहा जाना चाहिए। फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हमारे दिमाग को ऐसे ऑक्सीडेंट से बचाते हैं जो इंटरसेलुलर मेम्ब्रेन और ब्रेन सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ाकर, आप मस्तिष्क की संज्ञानात्मक (संज्ञानात्मक) क्षमता में सुधार करते हैं, साथ ही साथ अपनी याददाश्त में भी सुधार करते हैं। गहरे रंग के फलों वाली सब्जियों और फलों में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी को एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री में चैंपियन के रूप में पहचाना जाता है।

हमें पूरे जीव और विशेष रूप से मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए ऐसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जैसे विटामिन। यह विटामिन बी 6 और बी 12 के लिए विशेष रूप से सच है, जो आपके तंत्रिका तंत्र को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के साथ-साथ याददाश्त और ध्यान में सुधार के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। विटामिन बी6 और बी12 का सबसे अच्छा स्रोत पालक, ब्रोकली और हरी बीन्स जैसे खाद्य पदार्थ हैं।
सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ते हुए, आइए स्पष्ट करें कि मस्तिष्क के लिए कौन सा भोजन और हमारे मस्तिष्क के प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए किन खाद्य पदार्थों को सबसे महत्वपूर्ण कहा जा सकता है।

मस्तिष्क समारोह के लिए शीर्ष 7 उत्पाद

1. सामन या सामन

   समुद्री भोजन और मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में जाने जाते हैं, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक हैं। इस दृष्टि से सबसे उपयोगी, सामन है।

   मछली के खेतों में उगाया जाने वाला सामन प्राकृतिक आवासों में पकड़े गए सामन की तुलना में थोड़ा कम उपयोगी होता है। बात यह है कि नियमित पोषण के कारण, पालतू सामन को जंगली सामन के समान वसा का निर्माण करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसके लिए वसा जीवित रहने के महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। हालांकि, यह सब सैल्मन को कम मूल्यवान नहीं बनाता है, केवल आवश्यक मात्रा में फैटी एसिड को भरने के लिए, एक सैल्मन डिश जंगली सैल्मन के पकवान से अधिक होना चाहिए।

   एक और महत्वपूर्ण कारक जो सैल्मन और सैल्मन को कई अन्य समुद्री भोजन से अलग करता है, वह यह है कि उनमें लगभग कोई पारा लवण नहीं होता है, जो कि अधिकांश प्रकार की समुद्री मछलियों में बहुत आम हैं।

2. ब्लूबेरी

   विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, ब्लूबेरी न केवल मस्तिष्क के कार्य के लिए, बल्कि पूरे जीव के स्वास्थ्य के लिए भी बेहद उपयोगी हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ब्लूबेरी कई मानसिक बीमारियों को रोक सकती है और अल्पकालिक स्मृति हानि का मुकाबला करने में भी उत्कृष्ट हैं।

   आप ब्लूबेरी को कच्चा खा सकते हैं या साबुत अनाज के साथ मिला सकते हैं। बिना चीनी मिलाए अत्यंत उपयोगी और प्राकृतिक ब्लूबेरी का रस। लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारे क्षेत्र में यह अनुचित रूप से महंगा है और बिक्री पर अत्यंत दुर्लभ है।

   ब्लूबेरी के अलावा, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी का मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

3. अखरोट
   
   अजीब तरह से मस्तिष्क के आकार के समान, अखरोट ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और इसमें 15-20% प्रोटीन भी होता है। मूड को बेहतर बनाने और अवसाद से लड़ने में मदद करने वाले पदार्थ सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए अखरोट की क्षमता सर्वविदित है।

   बादाम और काजू मत भूलना। ये नट्स मस्तिष्क के प्रदर्शन पर भी बेहद लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

4. कॉफ़ी

   कॉफी बीन्स एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं जो हमारे मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। कॉफी को कम ऊर्जा स्तरों से निपटने की क्षमता के लिए जाना जाता है, और हाल के शोध से पता चला है कि कॉफी अल्जाइमर रोग को रोकने में प्रभावी है।

   हार्वर्ड मेडिकल यूनिवर्सिटी के अध्ययनों ने साबित किया है कि उच्च कैफीन सामग्री के बावजूद, एक दिन में एक कप कॉफी का मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। ध्यान केंद्रित करने की क्षमता पर अल्पकालिक प्रभाव के साथ कैफीन एक हल्के उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

   कैफीन के मूत्रवर्धक प्रभाव के बावजूद, पोषण मूल्य कॉफी को मस्तिष्क के कार्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। जितना संभव हो उतना कम चीनी और अन्य कॉफी एडिटिव्स का सेवन करने की कोशिश करें, और रोजाना एक कप मजबूत ब्लैक कॉफी पीना सबसे अच्छा है।

5. डार्क चॉकलेट

   प्राकृतिक डार्क चॉकलेट में दुकानों में बिकने वाली चॉकलेट की तुलना में कोको बीन्स का प्रतिशत बहुत अधिक होता है। डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव और मूड को जल्दी सुधारने की क्षमता के लिए जानी जाती है।

6. अंडे

   एक अंडे में केवल 70 कैलोरी होती है। इसी समय, अंडे सचमुच ऐसे पदार्थों से भरे होते हैं जो मस्तिष्क के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। प्रोटीन, वसा और विटामिन के अलावा, अंडे में कोलीन होता है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। कोलाइन ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है और तंत्रिका आवेगों को संचालित करने के लिए न्यूरॉन्स की क्षमता में भी सुधार करता है।

7. एवोकाडो

   एवोकाडो में बड़ी मात्रा में मोनोसैचुरेटेड फैट होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और सामान्य रूप से पूरे शरीर में और विशेष रूप से मस्तिष्क के ऊतकों में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है। इसके अलावा, एवोकाडो पोटेशियम की अपनी उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं, जो तंत्रिका और मानसिक गतिविधि में सुधार करने के लिए बहुत आवश्यक है।

उपरोक्त सभी तथ्यों और सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों के साथ, आप आसानी से सही आहार योजना बना सकते हैं जो आपको मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने और आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करेगी।

यदि आप उद्देश्यपूर्ण रूप से कुछ खाद्य पदार्थों का आहार बनाते हैं, तो स्मृति में सुधार, एकाग्रता में वृद्धि, मानसिक कार्य को सुगम बनाना और तेज करना और बस अपनी भलाई में सुधार करना काफी संभव है।

1. धमनियों के बंद होने को रोकने, एक स्वस्थ संवहनी प्रणाली के संरक्षण में योगदान;
2. एकाग्रता बढ़ाने में मदद करें, स्मृति को मजबूत करें और न्यूरोसाइकिक प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति के लिए समय कम करें।

11. कड़वी चॉकलेट

चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के बाद दिखने वाले प्रभाव से कई लोग परिचित हैं। यह मिठास न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें उपयोगी भी है:

1. खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन के कारण मूड में सुधार;
2. मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार;
3. फ्लेवोनोल के लिए धन्यवाद, यह मुक्त कणों से लड़कर मस्तिष्क की कोशिकाओं को युवा रखने में मदद करता है।

बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंटन केवल चॉकलेट में, बल्कि केवल कोको पाउडर में पाया जाता है। लेकिन कोको बीन्स युक्त सबसे उपयोगी उत्पाद डार्क और कड़वा चॉकलेट है। वहां, कोको बीन्स की सामग्री अधिकतम है और 95% तक पहुंचती है। .

12. कॉफी

कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को लेकर वैज्ञानिक लगातार बहस कर रहे हैं।

तंत्र के संबंध में कई सिद्धांत हैं। उनमें से एक यह है कि कॉफी अणु एक पदार्थ के अणु के समान है जो हर कोशिका में पाया जाता है, जिसे एडेनोसाइन कहा जाता है।

एडेनोसिन ऊर्जा उत्पादन को धीमा कर देता है। और जब कॉफी के अणु एडेनोसाइन की जगह लेते हैं, मस्तिष्क कोशिकाओं में ऊर्जा प्रक्रियाएं एक नए स्तर पर पहुंचती हैं।

13. चाय

कॉफी के अलावा, कुछ ऐसी भी हैं जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता को उच्च स्तर पर रखने में मदद कर सकती हैं। चाय उनमें से एक है। काली और हरी दोनों चाय कैटेचिन होते हैं. ये अनोखे पदार्थ मदद करते हैं:

1. मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
2. जानकारी को अच्छी तरह याद रखना;
3. आराम करो, तेजी से स्वस्थ हो जाओ।

चाय का सेवन सबसे अच्छा सुबह और दोपहर में किया जाता है। इस मामले में, आप इसे जितना चाहें उतना पी सकते हैं, मानसिक गतिविधि के लिए लाभ के साथ और हृदय, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना।

14. हल्दी

यह अद्भुत मसाला भारत से आता है। लेकिन यह सक्रिय रूप से खाना पकाने और लोक चिकित्सा दोनों में एक उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है जो मस्तिष्क की उत्पादकता को बढ़ाने में पूरी तरह से मदद करता है। इसमें दिलचस्प है कि यह सक्षम है:

1. मस्तिष्क के ऊतकों में सूजन से राहत;
2. न्यूरॉन्स को पुनर्स्थापित करें;
3. सोडियम बेंजोएट को नष्ट करना, जो मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच संचार में हस्तक्षेप करता है;
4. एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करें जो कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है;
5. डोपामाइन और सेरोटोनिन हार्मोन के उत्पादन के कारण सकारात्मक दृष्टिकोण दें।

15. करी

मसालों का रक्त परिसंचरण, मस्तिष्क की उत्पादकता बढ़ाने और उसकी गतिविधि को बनाए रखने पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।

एक मसालेदार मसाला होने के अलावा जो व्यंजनों को सुखद स्वाद देता है, करी:

1. करक्यूमिन की सामग्री के कारण मानसिक क्षमताओं का समर्थन करता है;
2. मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, यानी मस्तिष्क की युवावस्था को बढ़ाता है।

और आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आपको इस सीज़निंग के साथ सभी भोजन भरने की ज़रूरत है: सभी लाभ प्राप्त करने के लिए सप्ताह में एक डिश खाने के लिए पर्याप्त है।

16. अदरक

तीखे स्वाद और ताजी सुगंध वाला मसाला हृदय, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है। लोक चिकित्सा में, मस्तिष्क गतिविधि के उपचार, रोकथाम और उत्तेजना के लिए, अदरक का उपयोग एक साधन के रूप में किया जाता है:

1. खून पतला करना;
2. मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार;
3. नियमित उपयोग से याददाश्त में काफी सुधार होता है;
4. अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के विकास को रोकना।

इसे ताजा और पाउडर दोनों रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ज्यादातर इसे नींबू और शहद के साथ मिलाया जाता है। अदरक का आवश्यक तेल भी उपयोगी होता है: इसे दूध, केफिर में घोलकर या शहद और चीनी पर टपकाया जाता है।

17. नींबू

मुख्य रूप से इसकी उच्च सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज. नींबू मदद करता है:

1. कोलेस्ट्रॉल वृद्धि से;
2. थकान और तनाव से राहत की रोकथाम।

नींबू, विटामिन मिश्रण और जलसेक के हिस्से के रूप में ताजा सेवन करने से मानसिक गतिविधि पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा। नींबू आवश्यक तेल भी प्रभावी है: इसका उपयोग अरोमाथेरेपी के लिए किया जा सकता है, और आंतरिक रूप से 1-2 बूंदों प्रति गिलास फलों के रस, एक चम्मच शहद या एक चीनी क्यूब की दर से लिया जा सकता है।

18. लहसुन

लहसुन, contraindications की अनुपस्थिति में, प्रत्येक व्यक्ति के आहार में अनिवार्य है। विटामिन, मूल्यवान खनिज, फाइटोनसाइड, शर्करा और अन्य महत्वपूर्ण घटकों के अलावा, लहसुन में होता है विशिष्ट पदार्थ एलिसिन, जो एक लहसुन की कली को कुचलने के बाद उत्पन्न होता है।

कच्चे रूप में : ताप उपचार के दौरान केवल इसके स्वाद गुण रह जाते हैं, जबकि कई उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं। ताजा लहसुन:

1. रक्त संरचना में सुधार करता है, इसे पतला करता है, बेहतर रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है;
2. जिगर में तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है, इसे मस्तिष्क के जहाजों की दीवारों पर बसने से रोकता है;
3. मुक्त कणों को निष्क्रिय करके कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है।

19. सादा पानी

शरीर में पर्याप्त तरल पदार्थ के बिना मस्तिष्क ठीक से काम नहीं कर सकता है। अक्सर पुरानी थकान, उनींदापन की भावना होती है शरीर में नमी की कमी के लक्षण।

तरल पदार्थ को फिर से भरने और इस प्रकार मस्तिष्क को निर्जलीकरण से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप साधारण पीने का पानी पीएं: यह फलों के रस की तरह अतिरिक्त कैलोरी के बिना सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इसके अलावा, यह कॉफी या चाय की तरह मूत्रवर्धक नहीं है।

पानी का कमोबेश उपयुक्त विकल्प हर्बल चाय हो सकता है। लेकिन उनके साथ मामलों में भी मतभेद हो सकते हैं। इसलिए पीने का पानी मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए तरल पदार्थ का सबसे अच्छा स्रोत है।

एक वयस्क को प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी पीने की आवश्यकता होती है। यह मात्रा 2 गिलास में सुबह जल्दी, नाश्ते और दोपहर के भोजन, दोपहर के भोजन और दोपहर की चाय, दोपहर की चाय और रात के खाने के बीच के समय में वितरित करना आसान है। दिल, उत्सर्जन प्रणाली आदि की समस्याओं के लिए, आप शाम 4 बजे से पहले सारा पानी पीने के लिए पानी के सेवन के कार्यक्रम को दिन के समय में थोड़ा बदल सकते हैं।

20. लाल सूखी शराब

प्राकृतिक लंबे समय से एक उपकरण के रूप में जाना जाता है जो मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और इसे समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

एकमात्र शर्त: लिंग, उम्र, रंग और सहवर्ती रोगों के आधार पर इसका सेवन प्रति दिन 50-150 मिलीलीटर से अधिक नहीं किया जा सकता है। अन्यथा, मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने और बनाए रखने के बजाय, यह प्रगतिशील मनोभ्रंश को जन्म दे सकता है।

लाल शराब ट्रेस तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा सेट होता है, कौन सा:

1. एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना, और उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ करना;
2. मस्तिष्क के जहाजों को विनाश से बचाएं, उन्हें मजबूत करें;
3. उम्र से संबंधित मनोभ्रंश को रोकें और युवाओं को लम्बा करें।

क्या बचना चाहिए?

यदि मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज के लिए आहार बनाया जाता है, तो मानसिक गतिविधि के लिए हानिकारक उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए या सुरक्षित न्यूनतम तक कम किया जाना चाहिए।

1. शराब।ठीक है, लेकिन कभी-कभार ही। केवल रेड वाइन को स्पष्ट रूप से उपयोगी कहा जा सकता है, और फिर बहुत सीमित मात्रा में। अन्य पेय पदार्थों के नियमित सेवन से मस्तिष्क की कोशिकाओं का विनाश होता है। विशेष रूप से एक अलग लेख में और देखें।
2. वसायुक्त भोजन।वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मीट, तली हुई मीट, साथ ही वसायुक्त डेयरी उत्पाद संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान करते हैं, क्योंकि वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल की अधिकता का कारण बनते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है और रक्त की आपूर्ति में हस्तक्षेप करता है मस्तिष्क के ऊतक।
3. रिफाइंड चीनी।मानसिक गतिविधि के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन इसके लिए फ्रुक्टोज का उपयोग करना बेहतर होता है, जो शहद और फलों में पाया जाता है। बदले में, सामान्य।
4. ऊर्जा पेय और कृत्रिम उत्तेजक।प्राकृतिक ऊर्जा उत्पादों के विपरीत, कृत्रिम उत्पाद केवल प्रफुल्लता का एक दृश्य प्रभाव देते हैं। वास्तव में, वे तंत्रिका तंत्र को समाप्त कर देते हैं, क्योंकि वे शरीर के आंतरिक भंडार का उपयोग करते हैं, उन्हें कृत्रिम रूप से उत्तेजित करते हैं। एनर्जी ड्रिंक्स के इस्तेमाल के बाद ब्रेकडाउन और डिप्रेशन आता है।

बच्चे के लिए आहार की विशेषताएं

बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए, सूची से उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो मस्तिष्क के पूर्ण कार्य के विकास और उत्तेजना के लिए आवश्यक हैं। कुछ बारीकियों को छोड़कर।

1. एक बच्चे या किशोरी के आहार में अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए: सफेद दुबला मांस। मछली, समुद्री भोजन।
2. बच्चों के मेनू को संकलित करने के लिए, मसालेदार और मसालेदार सीज़निंग का उपयोग कुछ हद तक कम किया जाता है, बच्चे की उम्र और स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।
3. रेड वाइन को बाहर रखा गया है, क्योंकि इसकी संरचना में इथेनॉल बच्चों में contraindicated है।

निष्कर्ष

यदि आप कई उत्पादों के उपयोग की संरचना और विशेषताओं के बारे में जानते हैं, तो आप इसे इस तरह से खा सकते हैं कि इसका मस्तिष्क की स्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। सही दैनिक मेनू न केवल किसी भी मानसिक कार्य को उच्च गुणवत्ता के साथ करने में मदद करेगा, बल्कि व्यक्ति की उम्र की परवाह किए बिना कई वर्षों तक सोचने की तीक्ष्णता और ताजगी बनाए रखने में भी मदद करेगा।

मस्तिष्क मानव तंत्रिका तंत्र का केंद्र है। इसका मुख्य कार्य मस्तिष्क की गतिविधि, विश्लेषण और इसे प्रेषित सभी सूचनाओं का प्रसंस्करण है। यह स्पष्ट हो जाता है कि इस तरह के एक जटिल और बहुक्रियाशील "तंत्र" के लिए विटामिन युक्त, पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है।

मानव मस्तिष्क के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

इसके घटकों के अनुसार, कुछ समूहों में विभाजित भोजन है:

• ओमेगा 3 से भरपूर खाद्य पदार्थ. ओमेगा -3 तंत्रिका अंत और मस्तिष्क के म्यान के घटकों में से एक है। ये वसायुक्त मछली की प्रजातियां हैं जैसे सैल्मन और टूना। ओमेगा -3 वनस्पति और जैतून के तेल, मेवा में पाया जाता है
• मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ. यह मानव मस्तिष्क को तनाव से बचाता है। मस्तिष्क के विकास के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ मैग्नीशियम सामग्री की अधिकतम मात्रा वाले खाद्य पदार्थ हैं: अनाज की रोटी, बीन्स, पत्तेदार साग, एक प्रकार का अनाज, चावल।
• लेसिथिन युक्त उत्पाद।लेसिथिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और मस्तिष्क के अच्छे कामकाज में भी योगदान देता है। लेसिथिन में मौजूद है: जिगर, अंडे, सोया और पोल्ट्री मांस। मस्तिष्क के लिए उपयोगी उत्पाद लेसिथिन युक्त उत्पाद हैं।
• कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ. कार्बनिक कैल्शियम की अधिकतम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों में अंडे की जर्दी और किण्वित दूध उत्पाद शामिल हैं।
• खाद्य पदार्थ जिनमें बी विटामिन होते हैं।मानव मस्तिष्क की स्थिर गतिविधि के लिए आवश्यक। बी विटामिन लीवर, अंडे की जर्दी, बीन्स, चोकर, मकई में मौजूद होते हैं। मस्तिष्क के लिए उपयोगी उत्पाद - भोजन जिसमें बी विटामिन मौजूद होते हैं।
• आयरन युक्त खाद्य पदार्थजो मानव मस्तिष्क के लिए आवश्यक मुख्य तत्व है। इस समूह में शामिल हैं: अनाज, फलियां, हरे सेब और यकृत।
• विटामिन सी युक्त भोजन. जापानी क्विंस, बेल मिर्च, खट्टे फल, समुद्री हिरन का सींग और काले करंट में अधिकतम विटामिन सी मौजूद होता है। मस्तिष्क के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें समूह सी के विटामिन होते हैं।
• ग्लूकोज युक्त उत्पाद. ग्लूकोज मुख्य घटक है जो उत्कृष्ट मस्तिष्क कार्य सुनिश्चित करता है। उच्च ग्लूकोज सामग्री वाले खाद्य पदार्थ फल और सूखे मेवे हैं।

मानव मस्तिष्क और मस्तिष्क वाहिकाओं के लिए उपयोगी उत्पाद

मानव तंत्रिका तंत्र, जहां मस्तिष्क "प्रणाली के केंद्रीय कंप्यूटर" के रूप में कार्य करता है, जटिल है। मस्तिष्क के अलावा, इस प्रणाली में रीढ़ की हड्डी और व्यक्ति के सभी तंत्रिका अंत शामिल हैं। और मानव मस्तिष्क अपने आप में एक जटिल संरचना है, जिसमें रक्त वाहिकाएं और तंत्रिका कोशिकाएं होती हैं। इस पूरी प्रणाली को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है, विशेष रूप से पोषण में। वहीं, पूरे तंत्रिका तंत्र के लिए कुछ उत्पाद हानिकारक होते हैं, जबकि अन्य उपयोगी होते हैं। और उत्पाद जो मानव रीढ़ की हड्डी के लिए उपयोगी होते हैं, सिद्धांत रूप में, मस्तिष्क के जहाजों के लिए आवश्यक उत्पादों से बहुत कम भिन्न होते हैं। तो मस्तिष्क और उसके जहाजों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

यह एक ऐसा भोजन है जो मस्तिष्क के जहाजों को मजबूत और विस्तारित करने में मदद करता है।

• पानी।मस्तिष्क की अच्छी गतिविधि के लिए मुख्य उत्पाद, इसकी रक्त वाहिकाओं के लिए। इस अंग के निर्जलीकरण से इसके सभी कार्यों को गंभीर नुकसान होता है। मस्तिष्क के लिए पानी सबसे उपयोगी उत्पाद है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा -3।उनका स्मृति पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क में होने वाले चयापचय में भाग लेते हैं, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। ये पदार्थ वसायुक्त मछली में पाए जाते हैं।
• कोलीन और लेसिथिन. वे एटिसेल - कोलीन के उत्पादन में मदद करते हैं, जो मस्तिष्क के दीर्घकालिक कामकाज के लिए आवश्यक है। इसी तरह, तैलीय मछली में पाया जाता है।
• काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स।वे मानव मस्तिष्क कोशिकाओं को निर्बाध पोषक तत्व प्रदान करते हैं, क्योंकि वे धीरे-धीरे पचते हैं। अनाज, मक्का, सेम पास्ता, सब्जियां, रोटी, साबुत आटे में निहित। ये मस्तिष्क के जहाजों के लिए उपयोगी उत्पाद हैं।
• अमीनो अम्ल।दिमाग साफ रखें और सोचने की गति बढ़ाएं। बीन्स में पाया जाता है।
• मैग्नीशियम और फोलिक एसिड।रक्त वाहिकाओं का विस्तार करें और मानव मस्तिष्क के कार्यों को स्थिर करें। बीट्स में निहित। इसके अलावा, बीट्स में अभी भी ऐसे पदार्थ होते हैं जो एंजाइम को नष्ट करते हैं, जो बाद में अल्जाइमर रोग का कारण बन सकते हैं। गोभी में भी ऐसे ही पदार्थ मौजूद होते हैं।
• बी समूह विटामिन।अनुसंधान गतिविधियों में भाग लेकर सूचनाओं को संसाधित करने के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क कार्यों की गतिविधि को मजबूत करना। उनका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• मैंगनीज।मानसिक कार्य के लिए लगातार मैंगनीज की आवश्यकता होती है। टमाटर में पाया जाता है। टमाटर में एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन भी होता है, जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, क्योंकि यह मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, टमाटर का घनास्त्रता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, टमाटर मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण के लिए उपयोगी उत्पादों में से हैं।
• विटामिन K।यह मानव मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि में मदद करता है, संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करता है। ब्रोकली में पाया जाता है। और ब्रसेल्स स्प्राउट्स एकाग्रता बढ़ाते हैं। इस प्रकार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकली दिमाग बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ हैं।
• लोहा।मस्तिष्क के संज्ञानात्मक और मानसिक कार्यों का समर्थन करता है। सेब में पाया जाता है।
• एंटीऑक्सीडेंटजो शिराओं और धमनियों की लोच को बढ़ाते हैं, सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं। क्रैनबेरी शामिल हैं। क्रैनबेरी भी पोषक तत्वों और ऑक्सीजन के साथ तंत्रिका कोशिकाओं की आपूर्ति करते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंटमस्तिष्क के केशिका परिसंचरण को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी में मौजूद है, जिसमें अतिरिक्त खनिज और विटामिन होते हैं जो मस्तिष्क के कार्य और दृष्टि में सुधार करते हैं। उनके पास ओमेगा -3 भी है। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी मस्तिष्क परिसंचरण के लिए उपयोगी उत्पाद हैं।
• कोलीन. याददाश्त में सुधार करता है, थकान से राहत देता है, मानव मस्तिष्क की झिल्लियों को काम करने में मदद करता है। अंडे में मौजूद।
• एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवनॉल. मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को स्थिर करता है। यह कोको बीन्स में मौजूद होता है, जिसमें अभी भी कैटेचिन, फ्लेवेनाइड्स, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मस्तिष्क के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• शर्करा. मस्तिष्क की कोशिकाओं के पोषण के लिए ग्लूकोज आवश्यक है। फलों और सूखे मेवों में पाया जाता है। फल और सूखे मेवे मस्तिष्क के लिए अच्छे भोजन हैं, साथ ही इसके ध्यान और स्मृति कार्य भी करते हैं।
• गंधक. मस्तिष्क को ऑक्सीजन देने में मदद करता है। इसमें पाया जाता है: खीरा, लहसुन, अंजीर, गोभी, बादाम, आंवला, गाजर, स्ट्रॉबेरी, सूअर का मांस, प्याज, आलू, मूली। ये सभी उत्पाद मस्तिष्क की गतिविधि के लिए उपयोगी उत्पाद हैं।

मानव मस्तिष्क के लिए उपयोगी उत्पाद

सफल होने के लिए आपको निरंतर अभ्यास की आवश्यकता होती है। स्लिम बॉडी के लिए आपको लगातार फिजिकल एक्टिविटी की जरूरत होती है। या, उदाहरण के लिए, एक संगीत वाद्ययंत्र बजाने के लिए, आपको प्रतिदिन अभ्यास करने की आवश्यकता है। मानव मस्तिष्क के साथ भी ऐसा ही है। इसे विकसित करने के लिए निरंतर प्रशिक्षण, समस्या समाधान, पुस्तकें पढ़ना आवश्यक है। लेकिन प्रशिक्षण के अलावा, आपको एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता है जो मस्तिष्क के कार्य को बेहतर और उत्तेजित करता है। ये निम्नलिखित उत्पाद समूह हैं:

• फास्फोरस. फास्फोरस मानव मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक सामग्री है। (फूलगोभी, खीरा, अजवाइन, मूली, बीन्स, अखरोट, सोयाबीन।) फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ हैं।
• गंधक. मस्तिष्क कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक - ऑक्सीजन संतृप्ति। (गाजर, खीरा, पत्ता गोभी, अंजीर, लहसुन, आलू, प्याज)
• कैल्शियम. यह हेमटोपोइएटिक प्रक्रिया के अच्छे प्रवाह के लिए आवश्यक है, संक्रमण से बचाता है, इसलिए यह सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को रोकता है जो रक्त में रोग पैदा करते हैं। (अंगूर, बादाम, सेब, संतरा, हरी सब्जियां, खीरा, गाजर, चेरी, पत्ता गोभी, चुकंदर, आड़ू, खुबानी, अनानास, साबुत अनाज, स्ट्रॉबेरी।) ये मस्तिष्क के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं।
• लोहा. मस्तिष्क के ऊतकों में जीवन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक तत्व, यह रक्त में हीमोग्लोबिन के वांछित संतुलन और रक्त की सामान्य संरचना को बनाए रखने में मदद करता है। (चावल, बीन्स, शंख, टमाटर, अनानास, पत्ता गोभी, मटर, चेरी, संतरा, सरसों, हरी सब्जियां।)
• मैगनीशियम. यह तंत्रिका रोगों की रोकथाम, तंत्रिका तंत्र के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम अनिद्रा, सिरदर्द, चिंता, बेचैनी की घटना को रोकता है। (मूंगफली, कद्दू, आलू, आलूबुखारा, बादाम, पुदीना, कासनी, सलाद, साबुत गेहूं के दाने, जैतून, अखरोट।) मैग्नीशियम खाद्य पदार्थ मस्तिष्क की गतिविधि के लिए अच्छे होते हैं।
• समूह ई और समूह बी . के विटामिन. (तरबूज, अंगूर, एवोकाडो, केला, मेवा, चरबी, गेहूं के बीज, मेवा, पालक, केल, संतरा, पॉलिश किए हुए चावल, सरसों के बीज, सूखी फलियाँ सबसे अधिक लाभकारी मस्तिष्क बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ हैं।)
• मानव मस्तिष्क की कोशिकाओं के संवर्धन के लिए यह आवश्यक है ऑक्सीजन, और ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं के संवर्धन को अधिकतम करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ खाए जाने चाहिए (टमाटर, प्याज, मूली, आलू, पुदीना, सहिजन, अजमोद मस्तिष्क के कार्य के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ हैं।)

मस्तिष्क की रिकवरी के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

अधिक काम, हिलाना या स्ट्रोक के बाद, मानव मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की बहाली की आवश्यकता होती है, आराम और दवा के अलावा, आपको एक विशेष पोषण प्रणाली का पालन करने की आवश्यकता होती है जो आपको जल्द से जल्द ठीक होने में मदद करती है। चूंकि एक व्यक्ति आमतौर पर उपचार के दौरान बिस्तर पर रहता है, इसलिए आपको आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। यह आवश्यक है कि शरीर को अधिभार न डालें। इसलिए, आपको संयम से खाने की जरूरत है। और उत्पादों को ताजा, उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए। मस्तिष्क के कार्य को बहाल करने के लिए खाद्य पदार्थों के समूह जिनका आपको उपभोग करने की आवश्यकता है:

• खाद्य पदार्थ जिनमें बी विटामिन होते हैं(फलियां: मटर और बीन्स; नट, शतावरी, सीप, मछली, जिगर, सूअर का मांस, दूध, अंडे की जर्दी, साबुत अनाज की रोटी, एक प्रकार का अनाज, शराब बनाने वाला खमीर)। तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर बी विटामिन का अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• आयरन युक्त खाद्य पदार्थ(एक प्रकार का अनाज, गेहूं, दलिया, जौ के दाने, मुर्गी का मांस: चिकन, कबूतर; जिगर, फलियां: मटर, बीन्स; डॉगवुड, पालक)। आयरन बी विटामिन के अवशोषण को अधिकतम करने में मदद करता है।
• लेसिथिन युक्त उत्पाद(पक्षी का मांस: चिकन, कबूतर; सोया, अंडे, जिगर)। लेसिथिन का मस्तिष्क की गतिविधि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड युक्त उत्पाद, ओमेगा -3(मछली)।
• विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ(गुलाब कूल्हे, मीठी मिर्च, काले करंट, खट्टे फल, हनीसकल, गोभी, पालक, पहाड़ की राख, वाइबर्नम)। विटामिन सी पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तनाव से निपटने में मदद करता है।
• मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ(समुद्री शैवाल, एक प्रकार का अनाज, जौ के दाने, विभिन्न प्रकार के नट, फलियां: मटर, बीन्स; बाजरा, दलिया)। मैग्नीशियम मस्तिष्क समारोह के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि मस्तिष्क के विकास के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं।
• ग्लूकोज युक्त उत्पाद(सूखे मेवे और शहद)। मस्तिष्क की कोशिकाओं की गतिविधि के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।
• वसा से भरपूर भोजन(पागल, वनस्पति तेल।)
• खाद्य पदार्थ जिनमें कैल्शियम होता है(दूध, दूध और डेयरी उत्पाद)। कैल्शियम प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर में चयापचय में सुधार करता है। तो, यह स्पष्ट हो जाता है कि मानव मस्तिष्क के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं।
• खाद्य पदार्थ जिनमें पोटेशियम होता है(किशमिश, फलियां: मटर, बीन्स; विभिन्न प्रकार के मेवे, प्रून, समुद्री शैवाल, सूखे खुबानी, पके हुए आलू, डेयरी उत्पाद)।

मानव तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी उत्पाद

मानव तंत्रिका तंत्र एक बहुत ही नाजुक और जटिल संरचना है। यह बाहरी और आंतरिक वातावरण के हानिकारक कारकों के प्रभाव से मानव शरीर की सुरक्षा है। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए, कई नियमों का पालन करना चाहिए। एक विशेष पोषण प्रणाली का पालन करने सहित, तंत्रिका तंत्र के लिए गैर-हानिकारक भोजन करें। तो कौन से खाद्य पदार्थ तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे हैं?

• फास्फोरस युक्त उत्पाद. फास्फोरस मांसपेशियों की टोन को कम करता है, तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है। फास्फोरस यकृत, मस्तिष्क, विभिन्न अनाज, फलियां, जीभ और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।
• आयरन युक्त उत्पाद. स्पष्ट और तेज दिमाग के लिए आयरन जिम्मेदार होता है। आयरन युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: एक प्रकार का अनाज, समुद्री भोजन, बीफ, जिगर, पालक, सफेद गोभी, शलजम, तरबूज।
• ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें कैल्शियम होता है. कैल्शियम मांसपेशियों और तंत्रिकाओं में आवेगों के संचरण में मदद करता है। उत्पादों का यह समूह - फलियां, बीट्स, बादाम, डेयरी उत्पाद, गोभी।
• मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ. मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम देता है, तंत्रिका आवेगों के दो-तरफा आदान-प्रदान के लिए जिम्मेदार है। मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ - फलियां, नट्स, मिनरल वाटर, विभिन्न अनाज, अंडे की जर्दी, चोकर।
• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ. चूंकि पोटेशियम हृदय के साथ-साथ मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करता है। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं: सब्जियां, फल, बाजरा।
• आयोडीन युक्त उत्पाद. आयोडीन स्मृति में सुधार करता है, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य, निर्बाध कामकाज को सुनिश्चित करता है, और पूरे हार्मोनल संतुलन के नियमन के लिए जिम्मेदार है। आयोडीन युक्त उत्पाद - समुद्री शैवाल, झींगा, सीप, समुद्री मछली। तो मस्तिष्क और याददाश्त के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं? ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आयोडीन होता है।
• विटामिन ए से भरपूर भोजन. विटामिन ए नींद को सामान्य करता है, तंत्रिका कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। उत्पादों का यह समूह - फलियां, सब्जियां, फल, हरी पत्तेदार सब्जियां, नट्स, गाजर, मछली का तेल। इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि मस्तिष्क गतिविधि के लिए कौन से उत्पाद उपयोगी हैं।
• विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ. विटामिन सी - तंत्रिका कोशिकाओं के लिए विषाक्त पदार्थों से सुरक्षा, तनाव का विरोध करने वाले हार्मोन की उपस्थिति को बढ़ावा देता है। लाल मिर्च, गुलाब कूल्हों, स्ट्रॉबेरी, काले करंट ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें विटामिन सी होता है।
• विटामिन ई से भरपूर भोजन. विटामिन ई का शांत प्रभाव पड़ता है, तनाव को बेअसर करता है। उत्पादों का यह समूह - अंकुरित गेहूं, बादाम, हेज़लनट्स, पालक, तले हुए अंडे, फलियां।
• बी विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ. बी विटामिन तनाव को झेलने की शरीर की क्षमता में सुधार करते हैं, मनो-भावनात्मक अधिभार को दूर करने में मदद करते हैं, और प्रोटीन चयापचय के लिए जिम्मेदार होते हैं। अनाज, फल, सब्जियां, काली रोटी - विटामिन बी युक्त खाद्य पदार्थ।
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ. फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को उत्तेजित करता है। उत्पादों के इस समूह में अनाज और अनाज शामिल हैं।
• लेसिथिन युक्त उत्पाद. चूंकि लेसिथिन कोलेस्ट्रॉल को भंग अवस्था में रखता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, लेसिथिन में फैटी एसिड, फॉस्फोलेपिड्स होते हैं। लेसिथिन युक्त उत्पाद - अंकुरित गेहूं, अंडे की जर्दी, खट्टे फल, सूरजमुखी के बीज।
• ग्लूकोज युक्त खाद्य पदार्थ. ग्लूकोज - तंत्रिका कोशिकाओं के लिए मुख्य भोजन, रक्त शर्करा के वांछित संतुलन को बनाए रखता है, चिंता की भावना को कम करता है। ग्लूकोज युक्त उत्पादों में शामिल हैं: आलू, अंगूर, सलाद, फल, बिना छिलके वाले अनाज, रसभरी, चेरी, शहद, किशमिश। तो, यह स्पष्ट हो जाता है कि मस्तिष्क के कार्य के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं।

टॉप 10 ब्रेन फूड्स

तो, संक्षेप में, हम शीर्ष भोजन का नाम दे सकते हैं - तंत्रिका तंत्र और विशेष रूप से मानव मस्तिष्क के लिए 10 सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ।

1. पालक।पालक में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है। यह आयरन, विटामिन ए, सी, के और एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है। स्ट्रोक और दिल के दौरे की घटना को रोकता है।
2. मुर्गी का मांस. चिकन मांस प्रोटीन, बी विटामिन और सेलेनियम का स्रोत है।
3. वसायुक्त मछली की किस्में।यह मछली ओमेगा-3 एसिड से भरपूर होती है।
4. समुद्री शैवाल।अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, अवसाद और स्मृति विकारों को रोकने में मदद करता है। क्योंकि समुद्री शैवाल में आयोडीन की अधिकतम मात्रा होती है।
5. गाजर।गाजर में कैरोटीन होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं के विनाश में बाधा उत्पन्न करता है।
6. ब्लैक चॉकलेट. चॉकलेट मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं के सक्रियण के लिए जिम्मेदार है, वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है, और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है। यह नींद की कमी और अधिक काम के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, चॉकलेट में फास्फोरस होता है, जिसमें मस्तिष्क के लिए पोषक तत्व होता है, और मैग्नीशियम, जो सेलुलर संतुलन बनाए रखता है।
7. मुर्गी के अंडे।अंडे ल्यूटिन का एक स्रोत हैं, जो रक्त के थक्कों का विरोध करते हुए, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करता है।
8. ब्लूबेरी. ब्लूबेरी हृदय रोग को रोकते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं।
9. अखरोट. अखरोट मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। अखरोट में कैरोटीन, विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं। और फिर भी, अखरोट में, कई ट्रेस तत्व: लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा। अखरोट में भी एक महत्वपूर्ण वाष्पशील पदार्थ जुग्लोन होता है।
10. सेब।सेब के लिए धन्यवाद, यह मस्तिष्क रक्तस्राव के प्रतिशत को कम करता है। चूंकि सेब में मौजूद पदार्थ रक्त वाहिकाओं की आंतरिक परत बनाने वाली कोशिकाओं के उपचार और मजबूती में योगदान करते हैं। इस प्रकार, यह रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है और उनकी संभावित रुकावट को कम करता है।

मस्तिष्क, एक बड़े ऑर्केस्ट्रा के संवाहक की तरह, हमारे सभी कार्यों, भावनाओं और विचारों को नियंत्रित करता है। सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए, इसे उच्च गुणवत्ता वाले "ईंधन" के साथ आपूर्ति करना आवश्यक है - वह ऊर्जा जो एक व्यक्ति आमतौर पर भोजन से प्राप्त करता है। एक खराब या असंतुलित आहार मस्तिष्क को शारीरिक टूट-फूट और रोजमर्रा के तनाव से बचाने में सक्षम नहीं है। आइए जानें कि मस्तिष्क के उचित पोषण के लिए किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है और याददाश्त में सुधार और एकाग्रता बढ़ाने के लिए सही आहार कैसे बनाया जाए।

मस्तिष्क की गतिविधि पर रोज़मर्रा के भोजन का प्रभाव

कई अध्ययनों ने साबित किया है कि हमारे मुंह में प्रवेश करने वाली हर चीज मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करती है। खाने की आदतें मानसिक गतिविधि, एकाग्रता और याददाश्त की गति को प्रभावित करती हैं। कई न्यूरोलॉजिकल और मनोवैज्ञानिक समस्याओं के विकास को रोकेगा: अवसाद, बुढ़ापे में मनोभ्रंश, बच्चों में ध्यान घाटे का विकार।

शिकागो में रश विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 50 के दशक में हजारों लोगों का विश्लेषण किया ताकि यह पता लगाया जा सके कि आहार और जीवन शैली के कौन से पहलू शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। यूरोप के अन्य वैज्ञानिक एक साथ मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने के प्रभाव का अध्ययन कर रहे थे।

नतीजतन, पोषण के मुख्य आसनों की पहचान की गई जो मस्तिष्क को मजबूत करने और स्मृति को सुरक्षित करने में मदद करेंगे:

• संतृप्त और ट्रांस वसा से परहेज करते हुए मस्तिष्क-स्वस्थ असंतृप्त वसा का सेवन करें।
• आहार में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
• गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ चुनें और ऐसे भोजन से परहेज करें जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के संचय का कारण बनता है।
• और ग्लूटेन युक्त उत्पाद।

एक स्वस्थ आहार खाना सबसे महत्वपूर्ण कदम है जिसे आप अपने मस्तिष्क संरचनाओं की रक्षा और मजबूत करने के लिए उठा सकते हैं।

मस्तिष्क के लिए क्या अच्छा है: भोजन, भोजन, पूरक आहार आदि।

याददाश्त और ध्यान की समस्या या मानसिक क्षमताओं में कमी इस बात की ओर इशारा करती है कि दिमाग में कुछ ठीक नहीं है। यह संभव है कि न्यूरॉन्स में पोषक तत्वों की कमी हो। विचार करें कि दैनिक आहार बनाने वाले उत्पादों की संरचना में क्या शामिल होना चाहिए।

वसा

अधिकांश मानव मस्तिष्क वसा से बना होता है, इसलिए इसकी गतिविधि पर विभिन्न वसा के प्रभाव को कम करके आंका नहीं जा सकता है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड आवश्यक हैं। इसके स्रोत तैलीय मछली, सोयाबीन, अलसी/तेल और गेहूं के रोगाणु हैं।

ओमेगा -6 की अधिकता, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा का दुरुपयोग मस्तिष्क में भड़काऊ प्रक्रियाओं की घटना को भड़काता है और इसकी कोशिकाओं की संरचना को बदल देता है।

खाद्य पदार्थों से बचें जैसे:

• नकली मक्खन।
• रिफाइंड तेल।
• फास्ट फूड।
• वसायुक्त मांस और डेयरी उत्पाद।

वे विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल जमा के जमाव को भी भड़काते हैं, जो मस्तिष्क की गतिविधि को भी नुकसान पहुँचाते हैं, क्योंकि सजीले टुकड़े रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं जो इसे खिलाती हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग अक्सर ट्रांस वसा का सेवन करते हैं उनमें वृद्धावस्था में मनोभ्रंश का खतरा उन लोगों की तुलना में दोगुना होता है जो इस तरह के वसा से दूर रहते हैं।

विटामिन और खनिज पदार्थ ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर में निर्मित नहीं होते हैं, लेकिन स्मृति, अच्छे मूड और एकाग्रता के लिए जिम्मेदार हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं।

मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण:

• जिंक।
• सेलेनियम।
• मैग्नीशियम।
• विटामिन डी
• विटामिन बी6, बी9 और बी12।

इन पोषक तत्वों की कमी से शरीर में गंभीर परिवर्तन होते हैं और मस्तिष्क रोगों का विकास होता है।

जिंक और मैग्नीशियम कई एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल हैं। हाल के अध्ययनों ने इन सूक्ष्म पोषक तत्वों को थकान, अवसाद और कम मस्तिष्क गतिविधि से जोड़ा है।

बहुत से लोगों में जिंक और मैग्नीशियम की कमी होती है क्योंकि वे स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे साबुत अनाज, फलियां, नट्स और समुद्री भोजन नहीं खाते हैं, उनकी जगह मिठाई, आटा और एनर्जी ड्रिंक लेते हैं। यह अवसाद और मस्तिष्क के कामकाज में उम्र से संबंधित परिवर्तनों से भरा होता है।

सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, इसलिए यह बढ़े हुए ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले विकारों की रोकथाम और उपचार के लिए आवश्यक है:

1. अल्जाइमर रोग।
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्स में एट्रोफिक परिवर्तन।
3. एथेरोस्क्लेरोसिस।
4. त्वरित उम्र बढ़ने की प्रक्रिया।

सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ (साबुत अनाज, नट्स, समुद्री भोजन, सामन) अवसाद और चिंता के लक्षणों को कम करने, मानसिक गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं।

प्रतिक्रियाओं, ध्यान, स्मृति की गति पर विटामिन डी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह स्थापित किया गया है कि इसकी कमी से शरीर की जैविक घड़ी बाधित होती है, जिससे मौसमी अवसाद होता है। विटामिन डी के स्रोत मछली का तेल, मछली, समुद्री भोजन, अंडे की जर्दी, दूध और साबुत अनाज हैं।

विटामिन बी 6 हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो जानकारी को याद रखना आसान बनाता है और अवसादग्रस्त राज्यों से बचने में मदद करता है।

विटामिन स्रोत:

1. फलियाँ।
2. साग।
3. सब्ज़ियाँ।
4. केले।
5. साबुत अनाज।

फोलिक एसिड (विटामिन बी9) मूड को नियंत्रित करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करना भी आवश्यक है। मांस, गोभी, साग, फलियां, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज में निहित।

एक अध्ययन में, अवसादग्रस्तता विकारों के नियंत्रण समूह के आधे का इलाज एंटीडिप्रेसेंट के साथ 0.5 मिलीग्राम फोलिक एसिड के साथ किया गया था, जबकि अन्य आधे का इलाज अकेले एंटीडिप्रेसेंट के साथ किया गया था। पहले समूह में महत्वपूर्ण सुधार देखे गए, जिसमें दवाओं के दुष्प्रभाव भी कम से कम थे।

विटामिन बी 12 (अंडे, मांस, समुद्री भोजन, दूध में पाया जाता है) सोचने की गति और अल्पकालिक स्मृति के लिए जिम्मेदार है। यह स्कूली बच्चों, छात्रों और सक्रिय मानसिक गतिविधि का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

2009 में, एक अध्ययन के दौरान सिंगापुर के वैज्ञानिकों ने साबित किया कि रक्त में विटामिन बी 12 की बढ़ी हुई सांद्रता वाले लोगों की याददाश्त और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बेहतर होती है।

आधुनिक शोध साबित करते हैं कि विटामिन सी और ई, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, मस्तिष्क की कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं, स्मृति और मानसिक गिरावट को रोकते हैं।

इसके अलावा, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि वे मस्तिष्क के कार्यों को बढ़ाने में योगदान करते हैं। एक दूसरे के साथ संयोजन में, इन विटामिनों के गुणों को बढ़ाया जाता है। प्राकृतिक स्रोतों (ताजे जामुन, फल, जड़ी-बूटियों) से इनका सेवन करना सबसे अच्छा है, न कि पूरक आहार के रूप में।

मस्तिष्क के लिए क्या बुरा है: पोषण का समायोजन

अमेरिकी न्यूरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ डेविड पर्लमटर के अनुसार (लेकिन कई अध्ययनों से भी इसकी पुष्टि होती है), मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों में गिरावट और मनोभ्रंश के विकास का मुख्य कारण कार्बोहाइड्रेट का दुरुपयोग है। और ग्लूटेन - जौ, राई और गेहूं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन - वह एक ट्रिगर कहता है जो न केवल मनोभ्रंश की ओर ले जाता है, बल्कि सिरदर्द, मिर्गी और यहां तक ​​​​कि सिज़ोफ्रेनिया भी। ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करने से कई न्यूरोलॉजिकल रोगों के विकास के जोखिम में काफी कमी आएगी।

उपरोक्त अनाज के उत्पादों से बचा जाना चाहिए (और ये सफेद और राई की रोटी, अनाज, पेस्ट्री, पेस्ट्री, पास्ता, बीयर हैं)।

ग्लूटेन भी पाया जाता है:

• स्टोर से खरीदे गए सॉस (केचप, मेयोनेज़)।
• मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद।
• दलिया।
• ब्रेडेड उत्पाद।
• गला हुआ चीज़।
• सूप और इंस्टेंट मैश किए हुए आलू या चिकन क्यूब्स।
• मैरिनेड।
• आइसक्रीम।
• चॉकलेट के बार।

आहार से इन खाद्य पदार्थों को हटाकर, आप मस्तिष्क की यौवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं और इसके काम में गड़बड़ी से बच सकते हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि भोजन से विषाक्त पदार्थ भी मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में हानिकारक रसायनों के संपर्क में आने से सिरदर्द और हल्की स्मृति कठिनाइयों से लेकर अवसाद और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों तक कई तरह से प्रकट होते हैं। मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, कृत्रिम मिठास वाले खाद्य पदार्थ, स्वाद बढ़ाने वाले, संभावित कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों से बचना चाहिए।

मस्तिष्क गतिविधि के लिए शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ

ब्लूबेरी, पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री के कारण, संज्ञानात्मक और व्यवहार संबंधी विकारों में मस्तिष्क संरचनाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जामुन का उपयोग मस्तिष्क की परिधि (तथाकथित रक्त-मस्तिष्क बाधा) के चारों ओर पतली वाहिकाओं के घने खोल को विनाश से बचाता है। तनाव, विषाक्त पदार्थ, कुपोषण और विभिन्न संक्रमण इसके घनत्व को कम करते हैं, इसलिए इस खोल को बहाल करने वाले उत्पादों का उपयोग मस्तिष्क की रक्षा के लिए आवश्यक है।

क्रूसिफेरस परिवार (ब्रोकोली, फूलगोभी और सफेद गोभी) की सब्जियों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो मस्तिष्क के लिए उपयोगी होते हैं, जो पाचन के दौरान आइसोथियोसाइनेट्स में परिवर्तित हो जाते हैं - शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और इसे डिटॉक्सीफाई करने के लिए आवश्यक एंजाइम। इसके अलावा, वे एसिटाइलकोलाइन ("स्मृति अणु") के स्तर में कमी को रोकते हैं, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मानसिक रूप से सक्रिय रहने में मदद करता है।

मेवे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करते हैं, मस्तिष्क को स्वस्थ असंतृप्त वसा, विटामिन ई, जस्ता और सेलेनियम प्रदान करते हैं। हफ्ते में 3 बार मुट्ठी भर नट्स खाने से उम्र से संबंधित दिमागी शिथिलता का खतरा कम हो जाता है और कई सालों तक दिमाग साफ रहता है।

अंडे ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन डी और बी 12, और कोलीन (विटामिन बी 4) का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो बच्चों में मस्तिष्क के विकास और बुढ़ापे में मनोभ्रंश से सुरक्षा के लिए आवश्यक हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कोलीन की कमी स्मृति समारोह को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। कोलीन का आवश्यक स्तर प्रति दिन 2 अंडे द्वारा प्रदान किया जाता है।

सैल्मन और हेरिंग परिवार की मछली (सैल्मन, कोहो सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन) ओमेगा -3 एसिड से संतृप्त होती हैं, इसमें विटामिन डी, जिंक, सेलेनियम और विटामिन बी 12 होता है। जो लोग नियमित रूप से मछली (प्रति सप्ताह 2-3 सर्विंग) खाते हैं, उनके मस्तिष्क में ग्रे मैटर अधिक होता है, जो याददाश्त में सुधार करता है, प्रतिक्रिया की गति, ध्यान और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है।

हल्दी (एक मसाला जो एक पीला पाउडर है) को सुरक्षित रूप से मस्तिष्क-स्वस्थ खाद्य पदार्थों में अग्रणी कहा जा सकता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि यह मस्तिष्क को विनाश और अवसादग्रस्त अवस्थाओं के विकास से बचाता है। करक्यूमिन की उपस्थिति के कारण, शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ एक एंटीऑक्सिडेंट, भोजन में नियमित रूप से मसाले को शामिल करने से मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीकरण करने वाले मुक्त कणों के निर्माण को धीमा कर देता है और साइटोकिन्स के संश्लेषण को रोकता है, मध्यस्थ जो मूड को दबाते हैं और अनुभूति को कम करते हैं।

करक्यूमिन, हाल के अध्ययनों के अनुसार, मस्तिष्क में सूजन पैदा करने वाले पदार्थों के उत्पादन को रोकता है और बिगड़ा हुआ मानसिक क्षमताओं को बहाल करता है।

डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको बीन्स युक्त) में कई मस्तिष्क-स्वस्थ पदार्थ होते हैं: फ्लेवोनोइड्स - पौधे एंटीऑक्सिडेंट और कैफीन। वे मस्तिष्क की कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामस्वरूप, जो लोग रोजाना 30 ग्राम चॉकलेट खाते हैं, उनकी याददाश्त और एकाग्रता संकेतक उन लोगों की तुलना में बेहतर होते हैं जिन्होंने इसका इस्तेमाल नहीं किया या दूध चॉकलेट नहीं खाया।

खाद्य पदार्थ जो मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं

मस्तिष्क की रक्षा और पोषण के लिए नीचे दिए गए व्यंजन उपयोगी हैं। वे तैयार करने में आसान हैं और दैनिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे।

हल्दी और सामन स्टेक के साथ चावल

एक पैन में 2 कप वेजिटेबल शोरबा के साथ 1 कप ब्राउन राइस डालें, 1 टीस्पून डालें। हल्दी और 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबाल लें।

एक पैन में सैल्मन स्टेक को जैतून के तेल में दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें। उसी तेल में 1 चम्मच तलें। कटा हुआ लहसुन और अदरक की जड़, 2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस। मछली के ऊपर सॉस डालें। चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

ब्लूबेरी ठग

एक केला और 150 ग्राम ब्लूबेरी के साथ एक ब्लेंडर में एक गिलास प्राकृतिक दही मिलाएं। अंकुरित गेहूं के बीज, कटे मेवे के टुकड़े डालें।

ब्रोकोली के साथ आमलेट

ब्रोकली या फूलगोभी के फूलों को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें, एक छलनी में छान लें और टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, गोभी डालें और 3-5 मिनट तक भूनें। एक अलग सॉस पैन में, नमक और काली मिर्च के साथ 4 अंडे और 100 ग्राम दूध को फेंटें। अंडे के मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें। एक उबाल लाने के लिए और पकने तक 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर छोड़ दें।

मस्तिष्क के कार्य के लिए आहार का पालन करने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन का परिणाम उच्च मानसिक क्षमता, उत्कृष्ट स्मृति और एक स्थिर भावनात्मक पृष्ठभूमि होगी। मस्तिष्क के अपक्षयी विकारों के विकास के जोखिम को कम करने से मन की स्पष्टता, अच्छी याददाश्त, और इसलिए बुढ़ापे में जीवन की एक अच्छी गुणवत्ता मिलेगी।

लेख लिखते समय, सूचना के निम्नलिखित स्रोतों का उपयोग किया गया था:

1. वाई। लुज़्सकोवस्काया "अच्छी तरह से सोचने के लिए क्या खाना चाहिए।"
2. एन बर्नार्ड "मस्तिष्क के लिए पोषण। मस्तिष्क दक्षता में सुधार और स्मृति को मजबूत करने के लिए एक प्रभावी चरण-दर-चरण तकनीक।
3. ई। लेवाशेवा "मस्तिष्क समारोह में सुधार के लिए भोजन।"
4. डी. पर्लमटर "भोजन और मस्तिष्क। कार्बोहाइड्रेट स्वास्थ्य, सोच और स्मृति के लिए क्या करते हैं।

हम सभी चाहते हैं कि हमारे दिमाग स्पष्ट और सोचने में आसान हों, और दिलचस्प विचार जितनी बार संभव हो हमारे दिमाग में आएं। जब कोई समस्या हमें स्तब्ध कर देती है, तो हम अपनी मानसिक क्षमताओं पर दोष मढ़ देते हैं। चिंता न करें, बल्कि मछली का एक टुकड़ा खाएं: शायद आपके पास पर्याप्त फैटी एसिड नहीं है?

1. संतुलित आहार लें

हम सभी कभी-कभी कुछ बहुत ही वसायुक्त और नमकीन खाना चाहते हैं, खासकर अगर हमारे पास ठीक से खाने का समय नहीं है। लेकिन इसे जीवनशैली में न बदलना ही बेहतर है। हाल के एक अध्ययन में, दक्षिण कैरोलिना के मेडिकल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति और आहार के बीच संबंधों का पता लगाने के लिए निर्धारित किया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने चूहों के एक समूह को 16 सप्ताह तक उच्च वसा वाला आहार खिलाया। लेखकों ने इन कृन्तकों में नियंत्रण समूह की तुलना में स्मृति में एक गंभीर गिरावट देखी, जिसका आहार संतुलित था। मोटे चूहों को वस्तुओं को पहचानने में कठिनाई होती थी और वे अंतरिक्ष में खराब रूप से उन्मुख होते थे। सौभाग्य से, जब शोधकर्ताओं ने चूहों को संतुलित आहार देना शुरू किया, तो उनकी संज्ञानात्मक क्षमता धीरे-धीरे ठीक हो गई।

2. कोलेस्ट्रॉल से न डरें

मस्तिष्क के वजन का पांचवां हिस्सा वही कोलेस्ट्रॉल, फैटी अल्कोहल होता है, जिससे कई लोग डरते हैं। वास्तव में, कुछ प्रकार के लिपोप्रोटीन शरीर में एथेरोस्क्लोरोटिक विकारों से अत्यधिक सहसंबद्ध होते हैं। वे खराब घुलनशील होते हैं, अवक्षेपित होते हैं और जहाजों में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाते हैं। लेकिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका बहुत अधिक होती है। यह कोशिका झिल्ली बनाता है, कोशिकाओं को एक दूसरे के साथ संवाद करने की अनुमति देता है और मस्तिष्क को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

इसलिए मस्तिष्क को कार्य करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड आपके सबसे अच्छे दोस्त हैं। मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए उनकी आवश्यकता होती है, क्योंकि वे आवेगों के संचरण के लिए आवश्यक ऊर्जा का प्रवाह प्रदान करते हैं जो कोशिका से कोशिका तक एक संकेत संचारित करते हैं। यह आपको मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने और याददाश्त में सुधार करने की अनुमति देता है।

3. अपना ग्लूकोज देखें

वाशिंगटन विश्वविद्यालय के विशेषज्ञबाँधना ऊंचा रक्त ग्लूकोजमनोभ्रंश के विकास के साथ उच्च के साथ- संज्ञानात्मक क्षमताओं में तेज कमी। हालांकि, कम ग्लूकोज का स्तर भी खराब होने का कारण बनता हैमस्तिष्क गतिविधि।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) दर्शाता है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। कम जीआई खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे ग्लूकोज अणुओं में टूट जाते हैं, इस प्रकार मस्तिष्क को ऊर्जा की अधिक विश्वसनीय आपूर्ति प्रदान करते हैं। हमारे पसंदीदा प्रेट्ज़ेल और रोल में बहुत अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जबकि कच्ची गाजर शायद ही रक्त शर्करा के स्तर को बदलती है।

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ वसा या प्रोटीन खाने से रक्त शर्करा में तेज वृद्धि को धीमा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड में एक उच्च सूचकांक होता है, जल्दी पच जाता है और रक्त शर्करा में तेज उछाल पैदा करता है, लेकिन यदि आप इसे मांस के टुकड़े के साथ खाते हैं, तो ग्लूकोज का प्रवाह एक समान होगा।

3. विटामिन डी आपके दिमाग की रक्षा करेगा

वसा में घुलनशील स्टेरॉयड हार्मोन जिसे हम विटामिन डी के रूप में जानते हैं, हमारे दिमाग के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। हमारे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में विटामिन डी रिसेप्टर्स होते हैं। यह एंजाइमों को नियंत्रित करता है जो न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल होते हैं और न्यूरोनल विकास को प्रोत्साहित करते हैं, और मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से न्यूरॉन्स की रक्षा भी करते हैं। ठंडे समुद्र, पनीर, मक्खन से प्राप्त मछलियों में विटामिन डी पाया जाता है।

4. रेड वाइन पिएं - उचित मात्रा में

मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मस्तिष्क के कामकाज में गड़बड़ी होती है। हालांकि, पीएलओएस वन में प्रकाशित एक लेख में, इस बात के प्रमाण हैं कि कम मात्रा में रेड वाइन का संज्ञानात्मक कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेख के लेखकों ने अंगूर में पाए जाने वाले प्राकृतिक फ्लेवोनोइड रेस्वेराट्रोल (आरवीटीएल) के न्यूरोबायोलॉजिकल प्रभावों की जांच की। उन्होंने पाया कि रेस्वेराट्रोल ने हिप्पोकैम्पस में न्यूरोनल प्लास्टिसिटी और कृन्तकों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार किया।

5. इस सूची के खाद्य पदार्थ खाएं

अपने आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को शामिल करें। उनमें से कई में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो न्यूरॉन्स के बीच आवेगों को संचारित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। विटामिन ई मस्तिष्क वाहिकाओं की लोच बनाए रखता है और ऑक्सीजन भुखमरी को रोकता है। लेकिन सब कुछ एक उपाय की जरूरत है। अमेरिका के ओहियो में नेशनल कैंसर सेंटर के वैज्ञानिकों ने असंतृप्त फैटी एसिड वाले खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर की घटना के बीच एक संबंध पाया है।

चुकंदर। वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक नाइट्रेट मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, जिससे मानसिक प्रदर्शन में सुधार होता है।

मछली।मछली में ओमेगा -3 एसिड (डीएचए + ईपीए) होता है, जो न्यूरॉन्स के बीच संचार का समर्थन करता है और मानसिक फोकस के लिए जिम्मेदार न्यूरोट्रांसमीटर को विनियमित करने में मदद करता है। आप मछली का तेल भी ले सकते हैं। अलसी के तेल में ओमेगा-3 एसिड भी पाया जाता है।

अखरोट और अनाज। हां, ये हाई-कैलोरी गोलार्द्ध जैसी चीजें वास्तव में आपको सोचने में मदद करती हैं। बोस्टन में टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया कि अखरोट से भरपूर आहार मस्तिष्क के कार्य में सुधार कर सकता है: एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा -3 फैटी एसिड इसमें मदद करते हैं। इसके अलावा, नट्स और अनाज में विटामिन ई होता है। अखरोट पसंद नहीं है - हेज़लनट्स या काजू आज़माएं!

एवोकैडो और पालक। एवोकाडो में प्रोटीन और असंतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जबकि गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियों में आयरन और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है।

कॉफ़ी और चाय। वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं और प्रतिक्रिया समय को कम करते हैं, ध्यान और तार्किक सोच में सुधार करते हैं, और हमारी स्मृति क्षमताओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

लाल मांस।बीफ में आयरन होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं का हिस्सा होता है और मस्तिष्क के ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।