आम लोगों में रो ग्रीन को अक्सर हरियाली या ग्रीनफिंच कहा जाता है, जो इस नाम के लिए काफी यथार्थवादी है, क्योंकि फलने वाला शरीर गर्मी उपचार के बाद भी अपने विशिष्ट हरे रंग के टिंट के साथ रहता है। ज़ेलेंका साधारण परिवार से है, और स्वाद के मामले में यह 4 वें समूह में शामिल है।

आप एक युवा देवदार के जंगल में शानदार हरे रंग से मिल सकते हैं। मुख्य वितरण क्षेत्र रूस के उत्तरी भाग के समशीतोष्ण क्षेत्र हैं। आमतौर पर ग्रीनफिंच मशरूम पाइन सुइयों की मोटाई में बढ़ता है, जहां आमतौर पर केवल फल की टोपी दिखाई देती है। माइसेलियम की सक्रिय वृद्धि देर से शरद ऋतु की अवधि में होती है, आमतौर पर इस समय अन्य मशरूम लगभग जंगल में नहीं पाए जाते हैं।

हरी पंक्ति का विवरण

मशरूम आमतौर पर छोटी कॉलोनियों में उगते हैं। अक्सर उनके साथ पड़ोस में आप ग्रे पंक्तियों की एक कॉलोनी पा सकते हैं जो समान परिस्थितियों को पसंद करते हैं। पाइन क्लीयरिंग पर, ग्रीनफिंच तब बढ़ता है जब अन्य मायसेलिया पहले ही दूर हो चुके होते हैं।

ग्रीनफिंच को इकट्ठा करने की इष्टतम अवधि सितंबर की शुरुआत से पहली ठंढ तक है।

एक युवा मशरूम का ऊपरी फल भाग उत्तल होता है, जबकि एक परिपक्व ग्रीनफिंच चपटा होता है। शरीर के केंद्र में एक गहरे रंग का ट्यूबरकल दिखाई देता है। टोपी पर भी रेशेदार किरणें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जो लहराती आकृति के किनारों के साथ विचरण करती हैं। ग्रीनफिंच का रंग विभिन्न रंगों में आता है और आकार में 4 से 12 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ता है। तना गोल, ठोस और अक्सर लगभग पूरी तरह से काई या पाइन सुइयों की मोटी परत के नीचे छिपा होता है। फलों का शरीर नाजुक होता है, मांस पीले या सफेद रंग का होता है, सुगंध में एक स्पष्ट मेय-अखरोट का स्वाद होता है।

बहुत सावधानी से हरियाली इकट्ठा करें।यह उनके साथ रेत या मिट्टी इकट्ठा न करने के लिए किया जाता है। मशरूम को काटने के बाद, इसे एक सीधी स्थिति में रखना आवश्यक है, चाकू से पूरे पैर से चिपकी हुई मिट्टी और रेत को साफ करना। मशरूम के ऊपरी हिस्से को भी मिट्टी के कणों से साफ करना चाहिए, इसे चाकू से धीरे से खुरचना चाहिए। अब, जब मशरूम की निचली प्लेटों पर रेत नहीं लगेगी, तो इसे एक टोकरी में रखा जा सकता है।

ज़ेलेनुष्का सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के समूह से संबंधित है, और यदि आप खाना बनाना जानते हैं, तो आप उन्हें नमकीन और सूखे दोनों रूप में काट सकते हैं। उचित गर्मी उपचार के बाद ताजा मशरूम बहुत स्वादिष्ट होता है। ग्रीनफिंच को उबालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना और टोपी से त्वचा को हटाना आवश्यक है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम का स्वाद मजबूत हो जाता है।

फोटो में पंक्ति हरी

यदि यह "मूक शिकार" का समय है, तो यह जाने लायक है ग्रीनफिंच. जंगल में ये मशरूम बहुत ठंड तक और पहली ठंढ के बाद हमारे आने का इंतजार कर रहे हैं। हालांकि, मशरूम खुद, एक नियम के रूप में, रेत, पृथ्वी और पिछले साल की सुइयों के नीचे छिप जाता है।

अनुभवी मशरूम बीनने वाले अच्छी तरह जानते हैं कि जमीन पर किसी जगह सुइयां क्यों उठाई जाती हैं - आपको मिट्टी की ऊपरी परत को हटाने की जरूरत है और वहीं फंगस छिप गया। हालांकि, कुछ प्रशंसकों का मानना ​​है कि ग्रीनफिंच जहरीले मशरूम से मिलता-जुलता है, जैसे कि एक युवा पीला ग्रीब, लेकिन ग्रीब में ऐसा लोचदार मांस नहीं होता है और तने पर एक अंगूठी होती है।

इसी तरह के जहरीले समकक्ष भी हैं, लेकिन उनके पास लगातार अप्रिय गंध है। मशरूम के नाम या इस हरे रंग से डरने की जरूरत नहीं है। ग्रीनफिंच भी सल्फर-पीली पंक्ति के समान है।

एक मशरूम कैसा दिखता है?

सबसे पहले, युवा मशरूम में उत्तल टोपी होती है, जिसके बाद यह सपाट हो जाता है और पंद्रह सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ सकता है।

मशरूम में एक मीठा स्वाद और एक सुखद मैदा गंध है। खीरे की तरह गंध आ सकती है। घने पैर लगभग हमेशा जमीन में गहरे पाए जाते हैं।

टोपी हरे-पीले या पीले रंग से चिपचिपी होती है, जो पत्तियों, सुइयों और रेत से ढकी होती है। इसलिए, कई मशरूम बीनने वाले अपने साथ एक सख्त ब्रश या ब्रश लेते हैं, मशरूम को तुरंत साफ करना पसंद करते हैं।

रूस में सूखी रेतीली मिट्टी पर ज़ेलेनुकी काफी आम हैं। शंकुधारी और मिश्रित दोनों तरह के जंगलों में, ग्रीनफिंच मशरूम चुनना एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले की आत्मा को प्रसन्न करेगा।

वे पर्णपाती जंगलों में भी उगते हैं, लेकिन यहां उन्हें लगभग जमीन से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, वे यहां बड़े हैं और छिपते नहीं हैं। ज़ेलेनुष्का अच्छा है क्योंकि इसे तब काटा जा सकता है जब कोई अन्य मशरूम न हो। इस तथ्य से कि कवक ठंढ में बढ़ता है, यह व्यावहारिक रूप से कभी भी चिंताजनक नहीं होता है।

विशेषताएं

ग्रीनफिंच के स्वाद के कारण अनुभवी मशरूम बीनने वालों ने उन्हें एक विशेष स्थान दिया है। ट्राइकोलोमा इक्वेस्टे मशरूम का लैटिन नाम है। कवक स्वयं सामान्य परिवार से संबंधित है, जीनस ट्राइकोलोमा, लोकप्रिय रूप से बस "पंक्ति"।

पौधों को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। ये मशरूम न केवल तला हुआ जा सकता है, बल्कि बस:

• उबलना,
• अचार,
• अचार,
• सूखा।

और पेटू सलाद में ग्रीनफिंच खाना पसंद करते हैं। हालांकि मशरूम को साफ करना काफी मुश्किल होता है, लेकिन इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

हमारी साइट मशरूम के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करती है और आप अपने लिए गर्म व्यंजन पकाने के लिए नमकीन युक्तियाँ और सिफारिशें दोनों चुन सकते हैं।

जब गर्मी का मौसम खत्म हो जाए, मछली पकड़ना और शिकार करना और आपके पास करने के लिए कुछ नहीं है, तो हरे मशरूम के बारे में सोचें और जंगल में जाएं, लेकिन पहली बार एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले को अपने साथ ले जाना बेहतर है। एक अच्छी जगह पर, आप एक से अधिक बाल्टी ग्रीनफिंच इकट्ठा कर सकते हैं।

मशरूम लेने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम, स्पंज की तरह, पर्यावरण से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम हैं, इसलिए, वन उपहारों के लिए लाभ लाने के लिए, नुकसान नहीं, उन्हें एकत्र किया जाना चाहिए जहां वे अनुपस्थित हैं:

• औद्योगिक वस्तुएं।
• सड़क की पटरियाँ।
• रेडियोधर्मी दफन।
• लैंडफिल।

केवल युवा पंक्तियाँ खाने के लिए उपयुक्त हैं, और पुराने और अतिवृद्धि मशरूम, एक नियम के रूप में, विषाक्तता से बचने के लिए, और इसके अलावा, वे पूरी तरह से बेस्वाद हैं।

ऐसे मशरूम मानव शरीर के लिए पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, और इससे भी अधिक, उनके पास कोई लाभ नहीं है। इसके अलावा, बहुत छोटे मशरूम न लें, क्योंकि कम उम्र में वे सभी दिखने में समान होते हैं। इस साइट पर आप स्वादिष्ट मशरूम रेसिपी पा सकते हैं।

रयाडोवका (ट्राइकोलोमा) एक मशरूम है जो खाने योग्य और जहरीला दोनों हो सकता है। रो मशरूम डिवीजन बेसिडिओमाइसीट्स, क्लास एगारिकोमाइसीट्स, ऑर्डर एगारिक, फैमिली रो, जीनस रो से संबंधित हैं। अक्सर "रयादोवका" नाम रयादोवका और अन्य परिवारों के परिवार से अन्य मशरूम पर लागू होता है।

लंबी पंक्तियों और डायन सर्कल में व्यवस्थित बड़ी कॉलोनियों में बढ़ने की ख़ासियत के कारण रो मशरूम को उनका नाम मिला।

शंकुधारी और मिश्रित वनों की खराब रेतीली या शांत मिट्टी पर पंक्तियाँ उगती हैं। आमतौर पर देर से गर्मियों में दिखाई देते हैं और ठंढ तक फल लगते हैं। लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिन्हें वसंत में काटा जा सकता है।

मशरूम छोटे या बड़े समूहों में अकेले बढ़ते हैं, लंबी पंक्तियों या रिंग कॉलोनियों का निर्माण करते हैं - "चुड़ैल मंडल"।

पंक्ति मशरूम: फोटो, प्रकार, नाम

जीनस रयाडोवका में मशरूम की लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से 45 रूस में उगती हैं। नीचे विवरण और तस्वीरों के साथ पंक्तियों के प्रकार (पंक्तियों और अन्य परिवारों के परिवार से) हैं।

पंक्तियाँ खाने योग्य हैं, फ़ोटो और विवरण

• पंक्ति ग्रे(ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम)

यह खाने योग्य मशरूम है। लोकप्रिय नाम: चूहे, चूहा, छोटा चूहा। 4 से 12 सेमी के व्यास के साथ सेरुष्का की मांसल टोपी शुरू में गोल होती है, और समय के साथ सपाट और असमान हो जाती है, बीच में एक चपटा ट्यूबरकल होता है। पुराने मशरूम की चिकनी त्वचा फट जाती है, और इसका रंग माउस या गहरा भूरा होता है, कभी-कभी हरे या बैंगनी रंग के साथ। चिकने पैर की ऊंचाई 4 से 15 सेंटीमीटर होती है, जो आधार पर चौड़ी होती है, शीर्ष पर पाउडर कोटिंग से ढकी होती है, जो समय के साथ खोखली हो जाती है। भूरे-पीले रंग के टिंट के साथ पैरों का रंग सफेद होता है। इस किस्म की रोइंग की प्लेटें चौड़ी, दुर्लभ होती हैं, पहले सफेद होती हैं, समय के साथ वे पीली या धूसर हो जाती हैं। सेरुष्का का घना सफेद गूदा अक्सर टूटने पर पीला हो जाता है और इसमें एक विशेषता, हल्का, पाउडर स्वाद और हल्की सुगंध होती है।

ग्रे रो मशरूम पाइन का माइकोरिज़ल पार्टनर है, इसलिए यह मुख्य रूप से पूरे समशीतोष्ण क्षेत्र में देवदार के जंगलों में उगता है, जो अक्सर ग्रीनफिंच से सटे होते हैं। सितंबर में प्रकट होता है, और केवल शरद ऋतु के अंत में (नवंबर में) प्रस्थान करता है।

• बकाइन-पैर वाली रोइंग (नीली-पैर वाली, नीली जड़, दो-रंग की रोइंग, लेपिस्ता बकाइन-पैर वाली) (लेपिस्ता व्यक्तित्व, लेपिस्ता सेव)

जीनस लेपिस्टा, साधारण परिवार से एक खाद्य मशरूम। आप इस रोइंग को पैरों के बैंगनी रंग से अलग कर सकते हैं। टोपी का व्यास 6-15 सेमी (कभी-कभी 25 सेमी तक) और बैंगनी रंग के साथ एक चिकनी पीली-बेज सतह होती है। कवक की प्लेटें अक्सर, चौड़ी, पीली या क्रीम रंग की होती हैं। पैर 5-10 सेमी ऊंचा और 3 सेमी तक मोटा होता है। युवा पंक्तियों में, पैर पर एक रेशेदार अंगूठी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। दो-रंग की पंक्तियों का मांसल मांस सफेद, भूरा या भूरा-बैंगनी हो सकता है जिसमें हल्का मीठा स्वाद और हल्की फल सुगंध होती है।

बैंगनी-पैर वाले मशरूम मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र के पर्णपाती जंगलों में राख की प्रबलता के साथ उगते हैं। वे पूरे रूस में पाए जाते हैं। वे बड़े परिवारों में, फसल वर्ष में - मध्य वसंत (अप्रैल) से स्थिर ठंढ (नवंबर) तक फल देते हैं।

• अर्थी रोइंग (मिट्टी ग्रे रोइंग, ग्राउंड रोइंग)(ट्राइकोलोमा टेरियम)

खाने योग्य मशरूम। युवा मशरूम में, 3-9 सेमी के व्यास वाली टोपी में एक शंकु का आकार होता है, और समय के साथ यह बीच में एक तेज या बहुत स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ लगभग सपाट हो जाता है। टोपी की रेशमी-रेशेदार त्वचा आमतौर पर मुराइन या भूरे-भूरे रंग की होती है, हालांकि लाल-भूरे (ईंट के रंग) के नमूने पाए जाते हैं। इस प्रकार की रोइंग का पैर 5-9 सेमी लंबा और 2 सेमी तक मोटा, सीधा या घुमावदार होता है, जो सफेद होता है, पुराने मशरूम में यह खोखला होता है, जिसमें पीले रंग का निचला हिस्सा होता है। मिट्टी की पंक्ति की प्लेटें विरल, असमान, सफेद या भूरे रंग की होती हैं। गूदा लोचदार, सफेद, लगभग बेस्वाद होता है, जिसमें हल्की मैदा की गंध होती है।

मिट्टी की पंक्ति देवदार के साथ सहजीवन में है, इसलिए यह केवल रूस के यूरोपीय क्षेत्र के शंकुधारी जंगलों में साइबेरिया और काकेशस में बढ़ती है। रो मशरूम अगस्त से मध्य अक्टूबर तक फल देते हैं।

• मंगोलियाई रोइंग(ट्राइकोलोमा मंगोलिकम )

उत्कृष्ट स्वाद के साथ खाद्य मशरूम। अधिकांश पंक्तियों के लिए इसकी उपस्थिति अस्वाभाविक है। यदि प्लेटों के लिए नहीं, तो एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला पोर्सिनी मशरूम के लिए मंगोलियाई पंक्ति को गलती कर सकता है। युवा प्रजातियों की टोपी में अंडे या गोलार्द्ध का आकार होता है, और समय के साथ टक किनारों के साथ उत्तल-प्रोस्ट्रेट हो जाता है। टोपी की सफेद चमकदार त्वचा उम्र के साथ सुस्त और सफेद हो जाती है। औसतन, टोपी का व्यास 6-20 सेमी तक पहुंचता है। मंगोलियाई पंक्ति का पैर 4-10 सेमी ऊंचा, मोटा, आधार पर विस्तारित होता है। युवा मशरूम में, तना सफेद होता है, उम्र के साथ यह पीला, खोखला हो जाता है। मशरूम का गूदा सफेद, मांसल होता है जिसमें अच्छे स्वाद और मशरूम की सुगंध होती है।

रियादोव्का मंगोलियाई मध्य एशिया, मंगोलिया और पश्चिमी चीन में बढ़ता है। फल दो बार: पहली बार - मार्च से मई तक, दूसरा - मध्य शरद ऋतु में। यह घास के बीच के मैदानों में बढ़ता है, ज्यादातर बड़े समूहों में, अक्सर "चुड़ैल मंडल" बनाते हैं। यह मंगोलिया में मुख्य प्रकार के मशरूम और एक औषधीय उपचार के रूप में मूल्यवान है।

• मात्सुटेक (शॉड रोइंग, स्पॉटेड रोइंग)(ट्राइकोलोमा मत्सुटेक)

जापानी से अनुवादित, इसका अर्थ है "पाइन मशरूम" और एशियाई व्यंजनों में इसकी विशिष्ट मसालेदार-पाइन गंध और स्वादिष्ट मशरूम स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। मात्सुटेक मशरूम में 6 से 20 सेमी व्यास के साथ एक विस्तृत रेशमी टोपी होती है। त्वचा भूरे रंग के विभिन्न रंगों की हो सकती है, पुराने मशरूम में सतह दरारें होती है, और सफेद मांस इसके माध्यम से चमकता है। मत्सुटेक का तना, 5 से 20 सेंटीमीटर लंबा और 1.5 से 2.5 सेंटीमीटर मोटा, मिट्टी में मजबूती से टिका रहता है और अक्सर जमीन पर झुका रहता है। शीर्ष पर, चित्तीदार पंक्ति का पैर नीचे सफेद, भूरा होता है, टोपी के नीचे ही एक झिल्लीदार वलय होता है - एक सुरक्षात्मक आवरण के अवशेष। मत्सुटेक प्लेटें हल्की होती हैं, दालचीनी की मसालेदार सुगंध के साथ मांस सफेद होता है।

मात्सुटेक मशरूम जापान, चीन, कोरिया, स्वीडन, फिनलैंड, उत्तरी अमेरिका, रूस (यूराल, साइबेरिया, सुदूर पूर्व) में बढ़ता है। यह शंकुधारी पेड़ों का एक माइकोरिज़ल भागीदार है: देवदार (लाल जापानी सहित) और देवदार। यह सूखी, खराब मिट्टी पर गिरे हुए पत्तों के नीचे रिंग कॉलोनियों में होता है। सितंबर से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

• विशाल रोइंग (विशाल रोइंग, विशाल रोइंग, कोलोसस रोइंग, विशाल रोइंग)(ट्राइकोलोमा बादशाह)

खाने योग्य मशरूम। विशाल पंक्ति की टोपी का व्यास 8 से 20 सेमी तक भिन्न होता है, और गोलार्द्ध का आकार उम्र के साथ एक उभरे हुए किनारे के साथ एक फ्लैट में बदल जाता है। हल्के किनारों के साथ टोपी की त्वचा चिकनी, लाल-भूरे रंग की होती है। आधार पर एक ट्यूबलर सील के साथ एक लोचदार सीधा पैर लंबाई में 5-10 सेमी तक बढ़ता है और इसकी मोटाई 2 से 6 सेमी होती है। पैर का ऊपरी हिस्सा सफेद होता है, केंद्र में यह पीला या लाल-भूरा होता है। खाने योग्य विशाल पंक्ति की प्लेटें अक्सर, चौड़ी, सफेद होती हैं, और पुराने मशरूम में वे एक ईंट का रंग प्राप्त करते हैं। रोइंग मशरूम का सफेद गूदा क्षतिग्रस्त होने पर लाल या पीला हो जाता है, इसमें सुखद मशरूम सुगंध और तीखा अखरोट का स्वाद होता है।

विशाल पंक्तियाँ चीड़ की माइकोरिज़ल साझेदार हैं, इसलिए वे यूरोपीय देशों में, रूस में, उत्तरी अफ्रीका में और जापान में देवदार के जंगलों में उगती हैं। अगस्त और सितंबर में पीक फ्रूटिंग होती है।

• पीली-भूरी रोइंग (ब्राउन रोइंग, रेड-ब्राउन रोइंग, ब्राउन-पीली रोइंग)(ट्राइकोलोमा फुलवुम)

खाने योग्य मशरूम, पकाए जाने पर थोड़ा कड़वा। युवा पंक्तियों की उत्तल टोपी अंततः बीच में एक छोटे ट्यूबरकल के साथ एक चपटा आकार प्राप्त कर लेती है। त्वचा चिपचिपी होती है, पुराने मशरूम में यह पपड़ीदार हो सकती है। पीली-भूरी पंक्ति की टोपी का व्यास 3 से 15 सेमी तक भिन्न होता है, टोपी का रंग हल्के किनारे के साथ लाल-भूरे रंग का होता है। मशरूम का तना सीधा होता है या निचले हिस्से में थोड़ा मोटा होता है, ऊंचाई में 4 से 12 सेमी तक बढ़ता है और इसकी मोटाई 2 सेमी तक होती है। तने की सतह ऊपर सफेद होती है, नीचे पीले-भूरे रंग की हो जाती है, पतले लाल-भूरे रंग के रेशों द्वारा प्रवेश किया जाता है। प्लेटें अक्सर या विरल, असमान, हल्के पीले रंग की होती हैं, जो पुराने मशरूम में भूरे रंग के धब्बों से ढकी होती हैं। भूरे रंग की पंक्ति का मांस सफेद या पीले रंग का होता है, जिसमें एक विशिष्ट खट्टी सुगंध और कड़वा स्वाद होता है।

पीली-भूरी पंक्ति केवल सन्टी के साथ सहजीवन में होती है, इसलिए यह विशेष रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ती है, विशेष रूप से अगस्त और सितंबर में प्रचुर मात्रा में।

• पंक्ति में भीड़ (lyophyllum भीड़, समूह पंक्ति)(लियोफिलम नष्ट हो जाता है)

निम्न गुणवत्ता का एक खाद्य मशरूम, जीनस लियोफिलम, लियोफिलिक परिवार से संबंधित है। मशरूम के एक संलयन में विभिन्न आकृतियों के फलने वाले शरीर होते हैं। कैप गोल होते हैं, एक टक किनारे के साथ, उत्तल-प्रोस्ट्रेट या थोड़ा अवतल। इस किस्म की रोइंग की टोपी का व्यास 4 से 12 सेमी तक भिन्न होता है। टोपी की चिकनी, कभी-कभी पपड़ीदार त्वचा का रंग भूरा, भूरा-भूरा या ऑफ-व्हाइट होता है, जो समय के साथ चमकता है। मशरूम के हल्के पैर, जो अक्सर आधार पर जुड़े होते हैं, ऊंचाई में 3 से 8 सेमी तक बढ़ते हैं और 2.5 सेमी तक की मोटाई होती है। पैर का आकार सीधा या थोड़ा सूजा हुआ होता है, जिसमें भूरे-भूरे रंग के कंद का मोटा होना होता है। आधार। कवक की प्लेटें अक्सर, मांसल, सम, भूरे या पीले रंग की होती हैं, क्षतिग्रस्त होने पर काली हो जाती हैं। भीड़भाड़ वाले रोवे के घने, लोचदार गूदे में एक विशिष्ट आटे की सुगंध और थोड़ा सुखद स्वाद के साथ एक माउस या भूरा रंग होता है।

रो क्राउड एक विशिष्ट मृदा सैप्रोफाइट है जो समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बढ़ता है। सितंबर से अक्टूबर तक जंगलों, पार्कों, बगीचों, घास के मैदानों, सड़कों और किनारों पर तंग, कठिन-से-अलग समूहों में बढ़ता है। कई एशियाई देशों में, यह मधुमेह और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए दवाओं के उत्पादन के लिए फार्माकोलॉजी में उगाया और उपयोग किया जाता है।

• (मई मशरूम, मई कैलोसाइबे, सेंट जॉर्ज मशरूम)(Calocybe gambosa)

कैलोसाइबे जीनस का एक खाद्य कवक, लियोफिलिक परिवार। मई मशरूम की टोपी का व्यास केवल 4-6 सेमी है, और युवा मशरूम के फ्लैट-गोल आकार जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उत्तल-प्रोस्ट्रेट में बदल जाते हैं। विकास की शुरुआत में टोपी की परतदार-रेशेदार त्वचा का रंग हल्का बेज होता है, फिर सफेद हो जाता है, और अतिवृद्धि वाले मशरूम में पीला हो जाता है। 4 से 9 सेमी ऊँचा और 3.5 सेमी तक मोटा एक सीधा पैर नीचे की ओर या, इसके विपरीत, संकीर्ण हो सकता है। मई पंक्ति के पैर का मुख्य रंग पीलापन के साथ सफेद होता है, और आधार पर यह जंग लगा पीला होता है। अक्सर बढ़ने वाली प्लेटें पहले सफेद होती हैं, फिर क्रीम या हल्की पीली हो जाती हैं। मई की पंक्ति का मांसल गूदा सफेद रंग का होता है और इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध होती है।

Ryadovka Mayskaya रूस के पूरे यूरोपीय भाग में आम है और अप्रैल से जून तक जंगलों, पेड़ों, पार्कों, घास के मैदानों और चरागाहों में उगता है, लेकिन मई में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में फल देता है।

पंक्तियाँ सशर्त रूप से खाने योग्य हैं, फ़ोटो और विवरण

• चिनार रोइंग (ट्राइकोलोमा पॉपुलिनम)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। चिनार की पंक्ति की मांसल टोपी का व्यास 6 से 12 सेमी होता है, पहले उत्तल पर, धीरे-धीरे सीधा होता है, और इसकी चमकदार और फिसलन वाली सतह असमान हो जाती है। टोपी की त्वचा पीले-भूरे रंग की होती है। मांसल पैर 3-8 सेमी लंबा और 4 सेमी तक मोटा होता है, एक युवा मशरूम में हल्का, उम्र के साथ लाल-भूरा हो जाता है, दबाने पर काला हो जाता है। प्लेटें सबसे पहले सफेद होती हैं, अतिवृद्धि वाले मशरूम में वे लाल-भूरे रंग की होती हैं। गूदा घना, मांसल, सफेद होता है, जिसमें एक स्पष्ट आटे की गंध होती है। टोपी की त्वचा के नीचे यह गुलाबी, तने में भूरा-भूरा होता है।

चिनार की पंक्ति का मशरूम चिनार के साथ माइकोराइजा बनाता है, इसलिए यह मुख्य रूप से साइबेरिया और दक्षिणी रूस के वन पार्क क्षेत्र में चिनार के तहत वितरित किया जाता है। देर से गर्मियों से अक्टूबर तक लंबी पंक्तियों में फल। अन्य प्रकार के मशरूम में गरीब क्षेत्रों में, चिनार की पंक्तियों को एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है।

• पंक्ति बैंगनी(लेपिस्ता नुडा)

एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, जिसे मूल रूप से जीनस लेपिस्टा के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, और अब यह जीनस गोवोरुष्का, या क्लिटोसाइबे से संबंधित है ( क्लिटोसाइबे) बैंगनी रोइंग 6 से 15 सेमी (कभी-कभी 20 सेमी तक) के व्यास के साथ एक काफी बड़ा मशरूम है। टोपी का आकार शुरू में गोलार्द्ध है, धीरे-धीरे सीधा हो जाता है और उत्तल-सज्जा हो जाता है, और कभी-कभी एक लहराती, टक किनारे के साथ अवतल होता है। युवा पंक्तियों की चिकनी चमकदार त्वचा चमकीले बैंगनी रंग की होती है, जैसे-जैसे कवक बढ़ता है, यह मुरझा जाता है और भूरा या पीला-भूरा हो जाता है। पैर, 4 से 10 सेमी ऊँचा और 3 सेमी तक मोटा, समतल हो सकता है, जमीन के पास थोड़ा मोटा हो सकता है, लेकिन हमेशा हल्के गुच्छे के बिखरने के साथ शीर्ष पर कवर किया जाता है। युवा मशरूम में, तना लोचदार, बैंगनी, उम्र के साथ चमकता है, और बुढ़ापे में भूरा हो जाता है। वायलेट पंक्ति की प्लेटें 1 सेंटीमीटर चौड़ी, पतली, लगातार, बैंगनी, भूरे रंग के अतिवृद्धि नमूनों में होती हैं। मांसल गूदे को हल्के बैंगनी रंग से भी पहचाना जाता है, जो समय के साथ पीला हो जाता है, हल्के स्वाद और सौंफ की सुगंध के साथ जो मशरूम के लिए अप्रत्याशित है।

वायलेट पंक्तियाँ - विशिष्ट सैप्रोफाइट्स, जमीन पर उगते हैं, सड़ते हुए पत्ते और सुइयों के साथ-साथ खाद पर वनस्पति उद्यानों में भी। बैंगनी पंक्ति के मशरूम समशीतोष्ण क्षेत्र में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में आम हैं, गर्मियों के अंत में दिखाई देते हैं और दिसंबर तक अकेले और रिंग कॉलोनियों में फल लगते हैं।

• पंक्ति पीली-लाल (पाइन शहद अगरिक, पीला-लाल शहद अगरिक, लाल शहद अगरिक, शरमाती पंक्ति, पीली-लाल झूठी पंक्ति) (ट्राइकोलोमोप्सिस रूटिलन)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। अप्रिय कड़वा स्वाद और खट्टी गंध के कारण, इसे अक्सर अखाद्य माना जाता है। शरमाती पंक्ति में, पहले एक गोल, फिर 5 से 15 सेमी के व्यास के साथ साष्टांग टोपी। त्वचा सूखी, मखमली, नारंगी-पीले रंग की होती है, जिसमें छोटे, लाल-भूरे रंग के रेशेदार तराजू होते हैं। सीधा या घुमावदार तना ऊंचाई में 4-10 सेमी तक बढ़ता है, इसकी मोटाई 1 से 2.5 सेमी और एक विशेषता मोटा आधार होता है। तने का रंग टोपी के रंग से मेल खाता है, लेकिन हल्के तराजू के साथ। प्लेटें लहराती, पीली या चमकीली पीली होती हैं। रोइंग मशरूम का घना, मांसल गूदा रसदार पीले रंग से अलग होता है, कड़वा होता है और इसमें सड़ी हुई लकड़ी की खट्टी गंध होती है।

अधिकांश अन्य पंक्तियों के विपरीत, ब्लशिंग पंक्ति एक सैप्रोट्रॉफ़ है जो चीड़ के जंगलों में मृत लकड़ी पर मशरूम की तरह उगती है। यह समशीतोष्ण क्षेत्र का एक सामान्य मशरूम है और मध्य गर्मियों से अक्टूबर के अंत तक परिवारों में फल देता है।

• रयाडोवका खुले आकार का, वह है बैंडेड रोइंग(ट्राइकोलोमा फ़ोकल)

कम स्वाद के साथ सशर्त रूप से खाने योग्य दुर्लभ मशरूम। एक मोटे तने पर मांसल मशरूम टोपी के विषम रंग द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जो लाल, पीले-भूरे रंग के हरे धब्बों और नसों के साथ हो सकते हैं। पंक्ति टोपी का व्यास 3 से 15 सेमी तक होता है, एक युवा मशरूम में आकार संकीर्ण और उत्तल होता है, समय के साथ यह एक टक किनारे के साथ सपाट-उत्तल हो जाता है। पैर 3 से 11 सेमी ऊंचा और 3 सेमी तक मोटा होता है और इसमें रेशेदार अंगूठी होती है। अंगूठी के ऊपर, पैर सफेद या क्रीम है, नीचे से इसे तराजू और ईंट के रंग के बेल्ट से ढका हुआ है। रोइंग प्लेट अक्सर विकास की शुरुआत में हल्के गुलाबी या क्रीम होते हैं, फिर वे भूरे रंग के धब्बे के साथ असमान, गंदे पीले हो जाते हैं। एक अप्रिय स्वाद और गंध के साथ मांस सफेद होता है।

रौबेरी चीड़ का माइकोरिज़ल पार्टनर है और यूरोप और उत्तरी अमेरिका में हल्के देवदार के जंगलों की बांझ मिट्टी पर उगता है। रो मशरूम अगस्त से अक्टूबर तक फल देते हैं। आप उन्हें नमकीन, अचार के रूप में, साथ ही 20 मिनट तक उबालने के बाद भी खा सकते हैं (पानी निकल जाना चाहिए)।

• या ऊनी रोइंग(ट्राइकोलोमा वैक्सीनम)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में व्यापक है। दाढ़ी वाली पंक्ति को उसकी लाल या गुलाबी-भूरी, ऊनी-दरारदार त्वचा से आसानी से पहचाना जा सकता है। टोपी में सबसे पहले उत्तल, शंक्वाकार आकार होता है, पुराने मशरूम में यह लगभग सपाट होता है, जिसमें कम ट्यूबरकल होता है। युवा मशरूम के किनारों को विशेष रूप से टक किया जाता है, और समय के साथ वे लगभग पूरी तरह से सीधे हो जाते हैं। टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, तने की लंबाई 1 से 2 सेमी की मोटाई के साथ 3-9 सेमी है। सफेद या पीले-क्रीम प्लेट शायद ही कभी लगाए जाते हैं, टूटने पर भूरे रंग के हो जाते हैं। स्पष्ट स्वाद और सुगंध के बिना मांस सफेद या हल्का पीला होता है।

दाढ़ी वाली पंक्ति का माइकोराइजा स्प्रूस के साथ जुड़ा हुआ है, कम अक्सर दाढ़ी वाले पंक्ति वाले मशरूम देवदार और देवदार के जंगलों में उगते हैं, साथ ही विलो और एल्डर की प्रबलता वाले दलदलों में भी। मशरूम अगस्त के मध्य से अक्टूबर के मध्य तक फल देता है।

• ज़ेलेनुष्का (हरी पंक्ति, हरी, पीली, सुनहरी पंक्ति, नींबू पंक्ति)(ट्राइकोलोमा इक्वेस्ट्रे, ट्राइकोलोमा फ्लेवोविरेंस)

एक सशर्त खाद्य मशरूम, जिसे लगातार हरे रंग के कारण इसका नाम मिला, जो उबले हुए मशरूम में भी बना रहता है। आशंका जताई जा रही है कि यह मशरूम जहरीला होता है, इस मशरूम को खाने से कई लोगों की मौत हो जाती है। हरी पंक्ति में 4 से 15 सेमी के व्यास के साथ एक मांसल टोपी होती है, पहले उत्तल होती है, फिर सपाट हो जाती है। भूरे रंग के केंद्र के साथ त्वचा चिकनी, पतली, हरे-पीले रंग की होती है, जो आमतौर पर एक सब्सट्रेट (जैसे रेत) से ढकी होती है, जिस पर रोवेड मशरूम उगता है। 4 से 9 सेंटीमीटर लंबी ग्रीनफिंच की चिकनी पीली-हरी टांग, नीचे की तरफ थोड़ी मोटी होती है और अक्सर मिट्टी में छिपी रहती है, और आधार पर छोटे भूरे रंग के तराजू के साथ बिंदीदार होती है। प्लेटें पतली, बारंबार, नींबू या हरे-पीले रंग की होती हैं। युवा नमूनों का मांस सफेद होता है, उम्र के साथ पीला हो जाता है और इसमें आटे की गंध और हल्का स्वाद होता है।

ग्रीनफिंच उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में सूखे पाइन-प्रभुत्व वाले शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। अधिकांश रोइंग मशरूम के विपरीत, हरे रोइंग मशरूम सितंबर से ठंढ तक अकेले या 5-8 टुकड़ों के छोटे समूहों में फल देते हैं।

• पंक्ति पपड़ीदार (रेशेदार पपड़ीदार), वह है प्रेमीया भूरी पंक्ति(ट्राइकोलोमा इम्ब्रिकैटम)

उत्तल गहरे भूरे रंग की टोपी और क्लब के आकार के पैर के साथ सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। कुछ माइकोलॉजिस्ट इन पंक्ति मशरूम को अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। छोटे तराजू की टोपी से ढकी मखमली 3 से 10 सेमी व्यास में बढ़ती है, पहले यह शंकु की तरह दिखती है, फिर बीच में एक उभरे हुए ट्यूबरकल के साथ सपाट-उत्तल हो जाती है। पैर 4 से 10 सेमी लंबा, रेशेदार, नीचे भूरा, बीच में गुलाबी या पीला, टोपी के नीचे सफेद। इस प्रकार की पंक्तियों की प्लेटें सफेद या क्रीम रंग की होती हैं, क्षतिग्रस्त होने पर भूरे रंग की हो जाती हैं। मशरूम के सफेद या हल्के बेज रंग के गूदे में हल्की फल सुगंध और थोड़ी कड़वाहट के साथ तीखा स्वाद होता है।

स्केली रोवेड पाइन का माइकोरिज़ल पार्टनर है और अक्सर समशीतोष्ण क्षेत्र के शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है, जो बड़ी कॉलोनियों में बढ़ रहा है, अक्सर "चुड़ैल मंडल" के रूप में। मध्य अगस्त से मध्य अक्टूबर तक फल।

• पंक्ति सफेद-भूराया सफेद-भूरा (लशंका)(ट्राइकोलोमा एल्बोब्रन्यूम)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। कुछ माइकोलॉजिस्ट इसे एक अखाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत करते हैं। टोपी पहले बरगंडी है, समय के साथ एक हल्के किनारे के साथ लाल-भूरे रंग की हो जाती है। टोपी की त्वचा श्लेष्मा होती है, जिसके फटने का खतरा होता है। टोपी व्यास में 3 से 10 सेमी तक बढ़ती है, सबसे पहले यह एक विस्तृत शंकु जैसा दिखता है, यह बढ़ने पर चपटा हो जाता है, लेकिन बीच में एक विशेषता ट्यूबरकल होता है। तना 3 से 10 सेमी की ऊंचाई तक और 2 सेमी तक मोटाई में, नीचे चिकना या पतला, टोपी के नीचे एक सफेद क्षेत्र के साथ गुलाबी-भूरे रंग का हो सकता है। प्लेटें अक्सर सफेद होती हैं, पुराने मशरूम में वे भूरे रंग के धब्बों से ढकी होती हैं। पुराने मशरूम में गूदा सफेद, ख़स्ता, कड़वा होता है।

सफेद-भूरे रंग के रोइंग मशरूम पाइन माइकोराइजा से जुड़े होते हैं, कभी-कभी स्प्रूस में पाए जाते हैं, कम अक्सर अम्लीय रेतीली मिट्टी के साथ मिश्रित वन। अगस्त के अंत से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

पंक्तियाँ अखाद्य हैं, फ़ोटो और विवरण

• पंक्ति सफेद(ट्राइकोलोमा एल्बम)

अखाद्य, और कुछ स्रोतों के अनुसार, एक जहरीला मशरूम। बाह्य रूप से, यह शैंपेन जैसा दिखता है और ट्राइकोल के एक और अखाद्य प्रतिनिधि जैसा दिखता है - बदबूदार पंक्ति (अव्य। ट्राइकोलोमा इनमोनम)। सफेद रोइंग शैंपेन से इसकी तीखी गंध और तीखे स्वाद में भिन्न होती है, और इस तथ्य में भी कि इसकी प्लेटें काली नहीं होती हैं। 6 से 10 सेंटीमीटर व्यास वाली सफेद पंक्ति की टोपी, पहले उत्तल-गोल होती है, फिर उत्तल-विस्तारित आकार प्राप्त करती है। टोपी की सूखी सुस्त त्वचा शुरू में ग्रे-सफेद होती है, और फिर पीले-भूरे रंग की हो जाती है और भूरे रंग के धब्बों से ढक जाती है। 5-10 सेंटीमीटर ऊंची पंक्ति का पैर, नीचे की तरफ थोड़ा मोटा होता है और टोपी के रंग को दोहराता है, ऊंचे नमूनों में यह आधार पर भूरा हो जाता है। प्लेटें चौड़ी, अक्सर, पहले सफेद होती हैं, समय के साथ वे काफ़ी पीली हो जाती हैं। फलने वाले शरीर का गूदा सफेद, मांसल होता है, कटने पर गुलाबी हो जाता है और इसमें कड़वा, जलता हुआ स्वाद होता है। पुराने मशरूम की गंध मटमैली होती है, कुछ हद तक मूली की गंध के समान।

समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बर्च-प्रभुत्व वाले पर्णपाती जंगलों में सफेद पंक्तियाँ पाई जाती हैं। वे अगस्त से मध्य शरद ऋतु तक बड़े परिवारों में लंबी पंक्तियों और मंडलियों में बढ़ते हैं।

• साबुन पंक्ति ( ट्राइकोलोमा सैपोनेसियम, एगारिकस सैपोनेसियस)

एक गैर-विषाक्त मशरूम, जो अपने अप्रिय स्वाद और फल-साबुन की गंध के कारण अखाद्य के रूप में पहचाना जाता है, जो पकाए जाने पर भी बना रहता है। सोपवॉर्ट में एक लाल रंग के केंद्र और हल्के मार्जिन के साथ एक चिकनी, बाल रहित जैतून-हरा या जैतून-भूरे रंग की टोपी होती है। टोपी का आकार शुरू में शंक्वाकार होता है, फिर एक स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ सपाट-उत्तल हो जाता है, व्यास 3 से 12 सेमी तक होता है। स्टाइप सम या क्लब के आकार का, सफेद या हरा-पीला होता है, जो अक्सर पुराने नमूनों में लाल धब्बों से युक्त होता है। पैर की ऊंचाई 1 से 5 सेमी मोटी के साथ 6 से 12 सेमी तक होती है। घने सफेद या पीले रंग का मांस कट पर लाल हो जाता है।

पाइन, स्प्रूस, ओक और बीच की प्रबलता के साथ शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में साबुन के मशरूम उगते हैं। देर से गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक फलने लगते हैं।

पंक्तियाँ जहरीली हैं, फोटो और विवरण

• पंक्ति सल्फ्यूरिक (सल्फ्यूरिक)), वह रोइंग सल्फर-पीला ( टीरिचोलोमा सल्फ्यूरियम)

थोड़ा जहरीला, कम जहरीला मशरूम जो हल्के जहर का कारण बन सकता है। इस मशरूम के फलों के शरीर में एक विशिष्ट ग्रे-पीला रंग होता है, जो पुराने मशरूम में जंग खाए-भूरे रंग का हो जाता है। मखमली टोपी 3 से 8 सेमी व्यास की होती है, पहले उत्तल होती है, और अंत में बीच में एक छोटे से छेद के साथ सपाट हो जाती है। 3 से 11 सेमी की ऊँचाई वाली इस प्रकार की रोइंग का पैर कभी-कभी नीचे की ओर फैलता है या इसके विपरीत, ऊपर की ओर मोटा होता है, आधार पर इसे भूरे रंग के तराजू से ढका जा सकता है। असमान किनारे के साथ प्लेटें दुर्लभ हैं। लुगदी हाइड्रोजन सल्फाइड, टार या एसिटिलीन की एक स्पष्ट गंध और एक अप्रिय, कड़वा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।

सल्फ्यूरिक मशरूम पूरे यूरोपीय क्षेत्र में पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं, ओक और बीच के साथ सहजीवन में होते हैं, कभी-कभी देवदार और देवदार के साथ। मध्य अगस्त से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

• पॉइंटेड रोइंग (माउस रोइंग, स्ट्राइप्ड रोइंग, बर्निंग-शार्प रोइंग)(ट्राइकोलोमा विरगेटम)

जहरीला मशरूम (कुछ इसे अखाद्य मानते हैं)। टोपी, 3-5 सेंटीमीटर व्यास, पहली बार एक नुकीले शंकु या घंटी की तरह दिखती है, और जैसे-जैसे यह बढ़ती है, यह बीच में एक स्पष्ट तेज ट्यूबरकल के साथ, प्लानो-उत्तल बन जाती है। नुकीली पंक्तियों की चमकदार रेशेदार त्वचा गहरे भूरे रंग के माउस रंग से अलग होती है। इस प्रकार की रोइंग का पैर लंबा और पतला होता है, लंबाई में 5 से 15 सेमी तक बढ़ता है और सम या धीरे-धीरे नीचे की ओर फैलता है। पैर की सतह सफेद होती है, जमीन के पास यह पीले या गुलाबी रंग की हो सकती है। माउस पंक्ति की प्लेटें अक्सर, असमान, सफेद या भूरे रंग की होती हैं, अतिवृद्धि वाले मशरूम में वे पीले धब्बों से ढकी होती हैं। फलने वाले शरीर के घने सफेद गूदे में कोई स्पष्ट गंध नहीं होती है और यह तीखे तीखे स्वाद से अलग होता है।

रो पॉइंट पाइन, स्प्रूस और लार्च का माइकोरिज़ल पार्टनर है। सितंबर की शुरुआत से देर से शरद ऋतु तक समशीतोष्ण क्षेत्र के शंकुधारी जंगलों में प्रचुर मात्रा में बढ़ता है।

• , वह है तेंदुआ पंक्तिया रोइंग जहरीला(ट्राइकोलोमा पार्डिनम)

एक दुर्लभ, जहरीला, जहरीला मशरूम जो कुछ खाद्य प्रजातियों के साथ आसानी से भ्रमित हो जाता है। 4-12 सेमी के व्यास वाली टोपी में शुरू में एक गेंद का आकार होता है, फिर एक घंटी जैसा दिखता है, और पुराने नमूनों में यह सपाट हो जाता है। टोपी की सफेद, भूरी या काली-भूरी त्वचा गाढ़ा परतदार तराजू से ढकी होती है। एक समान खाद्य प्रजातियों में, ग्रे पंक्तियों में, टोपी पतली और चिकनी होती है। बाघ की रेखा का पैर 4 से 15 सेमी लंबा, सीधा, कभी-कभी क्लब के आकार का, सफेद रंग का होता है, जिसमें हल्की बफी कोटिंग होती है, आधार पर जंग लगी होती है। प्लेटें चौड़ी, मांसल, बल्कि दुर्लभ, पीली या हरी होती हैं। परिपक्व मशरूम में, प्लेटों पर जारी नमी की बूंदें दिखाई देती हैं। फलने वाले शरीर का गूदा धूसर होता है, तने के आधार पर यह पीला होता है, एक आटे की गंध के साथ, कड़वाहट से रहित। एक समान दृश्य मिट्टी की पंक्ति (अव्य। ट्राइकोलोमा टेरियम) है, जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है, और इसकी प्लेटें सफेद या भूरे रंग की होती हैं।

टाइगर मशरूम समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों के किनारों पर उगते हैं। वे अगस्त के अंत से अक्टूबर तक अकेले छोटे समूहों में फल देते हैं या "चुड़ैल मंडल" बनाते हैं।

रोइंग के उपयोगी गुण

खाद्य रोवन मशरूम एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, यकृत कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। पंक्तियों को एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ पाए जाते हैं:

• समूह बी, ए, सी, डी 2, डी 7, के, पीपी, बीटािन के विटामिन;
• खनिज (फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज);
• अमीनो एसिड (एलेनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, लाइसिन, एसपारटिक, ग्लूटामिक और स्टीयरिक एसिड);
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स क्लिटोसिन और फोमेसीन, जो बैक्टीरिया और कैंसर कोशिकाओं से लड़ते हैं;
• फिनोल;
• एर्गोस्टेरॉल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• पॉलीसेकेराइड।

पंक्तियों की खाद्य प्रजातियों के रासायनिक विश्लेषण से इन मशरूम के जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों का पता चला। कई रोग स्थितियों के जटिल उपचार में रो मशरूम का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• मधुमेह;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• अतालता;
• गठिया;
• ऑस्टियोपोरोसिस;
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• जननांग क्षेत्र के रोग;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग।

पंक्तियों का नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

पंक्ति मशरूम विभिन्न वायुमंडलीय प्रदूषकों के साथ-साथ भारी धातुओं को जमा करते हैं, इसलिए पुराने अतिवृद्धि वाले मशरूम लाभ नहीं लाएंगे, बल्कि शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

मशरूम के सेवन से पेट फूलना, दर्द और पेट में भारीपन हो सकता है।

आपको कम अम्लता, पुरानी जठरांत्र संबंधी बीमारियों, पित्ताशय की थैली की शिथिलता, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ बड़ी संख्या में पंक्तियों को नहीं खाना चाहिए।

पंक्तियों द्वारा विषाक्तता के लक्षण (संकेत)

जहरीली पंक्तियों के साथ जहर खाने के लक्षण खाने के 1-3 घंटे बाद दिखाई देते हैं और कई जहरीले मशरूम के जहरीले प्रभाव के समान होते हैं:

• बढ़ी हुई लार;
• कमज़ोरी;
• जी मिचलाना;
• उल्टी करना;
• दस्त;
• पेट में दर्द;
• सरदर्द।

ज़हर की पंक्तियाँ आमतौर पर भ्रम, मतिभ्रम और भ्रम का कारण नहीं बनती हैं, लेकिन विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

• कई देशों में, रोवन मशरूम को एक विनम्रता माना जाता है: कुछ प्रजातियों को सफलतापूर्वक उगाया और निर्यात के लिए बेचा जाता है।
• पंक्तियों को घर पर उगाना आसान है, और बढ़ने की विधि मशरूम की खेती के समान ही है।
• पंक्ति के सूखे फल निकायों के पाउडर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में चेहरे के लोशन के निर्माण में किया जाता है, जो मुँहासे और अतिरिक्त तैलीय त्वचा से छुटकारा पाने के लिए अच्छे होते हैं।
• जापानियों के बीच, मत्सुटेक मशरूम का मूल्य यूरोपीय ट्रफल से कम नहीं है, और तली हुई मत्सुटेक एक महंगी विनम्रता है, क्योंकि व्यक्तिगत नमूनों की लागत लगभग $ 100 हो सकती है।

अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए, खाद्य मशरूम को अखाद्य मशरूम से अलग करना मुश्किल नहीं है। लेकिन जंगल के इन उपहारों को इकट्ठा करने के नौसिखिए प्रेमियों के बारे में क्या? इस लेख में, हम ग्रीनफिंच मशरूम की एक तस्वीर और विवरण साझा करेंगे - बल्कि उनकी तरह के मूल प्रतिनिधि। उनका असामान्य हरा रंग गर्मी उपचार के बाद भी बना रहता है, और इसलिए भ्रमित करता है और थोड़ा पीछे हटता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे अखाद्य मशरूम के साथ ग्रीनफिंच को भ्रमित न करें। विचार करें कि उन्हें ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

विवरण

ग्रीनफिंच मशरूम का दूसरा नाम है - हरी पंक्ति। वे एक लैमेलर मशरूम जीनस से आते हैं और सामान्य परिवार से संबंधित हैं। मशरूम की टोपी लगभग 15 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचती है, और युवा मशरूम में यह थोड़ा उत्तल होता है, और पुराने लोगों में यह सपाट हो जाता है। जैसा कि ग्रीनफिंच मशरूम की तस्वीर में दिखाया गया है, इसका रंग मुख्य रूप से हरे रंग की टिंट के साथ हल्का जैतून है। टोपी के पीछे की तरफ पीले रंग की प्लेटें होती हैं, जिनकी चौड़ाई 5 से 12 मिलीमीटर तक होती है, और पैर काफी छोटा (5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं) होता है और लगभग पूरी तरह से जमीन में डूब जाता है। मशरूम का गूदा काफी सख्त होता है, लेकिन नाजुक होता है, शायद ही कभी कीड़े से प्रभावित होता है और इसमें पीले रंग का रंग होता है।

कहाँ और कब इकट्ठा करना है?

ग्रीनफिंच मशरूम केवल रेतीली मिट्टी पर उगते हैं, इसलिए वे केवल शंकुधारी जंगलों में पाए जा सकते हैं, खासकर देवदार के जंगलों में। अक्सर एकल नमूने होते हैं, लेकिन कभी-कभी 7-8 मशरूम के समूह पाए जाते हैं। इन मशरूमों का मुख्य मूल्य उनके संग्रह के समय में निहित है - देर से बढ़ने वाला मौसम आपको ऐसे समय में उन पर दावत देने की अनुमति देता है जब मुख्य खाद्य प्रतिनिधि अब नहीं उगते हैं। सितंबर में हरी पंक्तियों को एकत्र करना शुरू होता है, और वे पहले ठंढों के आगमन के साथ समाप्त होते हैं। ग्रीनफिंच मशरूम उत्तरी गोलार्ध में सबसे आम हैं, अर्थात् समशीतोष्ण अक्षांशों में।

स्वाद गुण

ग्रीनफिंच मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। इसका मतलब है कि उन्हें ताजा नहीं खाना चाहिए, लेकिन गर्मी उपचार के बाद वे खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं। आज तक, इन मशरूमों की विषाक्तता का कोई सटीक प्रमाण नहीं है। ग्रीनफिंच की विषाक्तता के कारण घातक परिणाम अत्यधिक उपयोग से ही संभव है। इसके अलावा, हरी टोपी में निहित कुछ पदार्थ रक्त के थक्के को खराब कर सकते हैं और गुर्दे और मांसपेशियों की प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। तैयारी के बुनियादी नियमों का पालन करके और स्वीकार्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं, आप अपने आहार को मूल्यवान ट्रेस तत्वों से समृद्ध करेंगे। सामान्य तौर पर, ग्रीनफिंच मशरूम के स्वाद गुण कमजोर होते हैं। लेकिन गंध ककड़ी या आटा हो सकता है।

पोषण मूल्य

ग्रीनफिंच मशरूम में अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी सामग्री होती है - एक किलोग्राम उत्पाद में 190 किलोकलरीज से अधिक नहीं होता है। उनमें से लगभग आधे में प्रोटीन होता है और दुर्लभ अमीनो एसिड से भरपूर होता है, मशरूम के दूसरे भाग में कार्बोहाइड्रेट - ग्लाइकोजन होता है, और वसा का एक छोटा प्रतिशत लेसिथिन, कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फेटाइड्स द्वारा दर्शाया जाता है।

ग्रीनफिंच प्रोटीन में ट्रिप्टोफैन, आर्जिनिन, लाइसिन, सेरीन, वेलिन, ग्लाइसिन, हिस्टिडाइन, थ्रेओनीन, आइसोल्यूसीन, एस्पार्टिक एसिड, ल्यूसीन, ग्लूटामिक एसिड, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, सिस्टीन, प्रोलाइन, टायरोसिन और अलैनिन जैसे अमीनो एसिड की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसके अलावा, ये मशरूम आयरन, पोटेशियम, मैंगनीज, कॉपर, सेलेनियम, सोडियम, जिंक और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। विटामिन सी, डी, बी 6, बी 12, के 1, साथ ही राइबोफ्लेविन, थायमिन, कोलीन, फोलिक, पैंटोथेनिक और निकोटिनिक एसिड की उच्च सामग्री इन मशरूम को आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती है।

कैसे भेद करें?

नौसिखिए मशरूम बीनने वाले जंगल के अखाद्य उपहारों के साथ ग्रीनफिंच मशरूम के खतरनाक समानता की संभावना में रुचि रखते हैं। जहरीले मशरूम स्वास्थ्य को भारी नुकसान पहुंचाते हैं, और कभी-कभी तो मौत भी हो जाती है। कैसे निर्धारित करें कि आपके सामने कौन सा मशरूम है और क्या इसे एकत्र किया जा सकता है? इस खंड में, हम पंक्ति के कई मुख्य प्रतिनिधियों के बारे में बात करेंगे, जो एक दूसरे के समान हैं, लेकिन हरे रंग के विपरीत, एकत्र और पकाया नहीं जा सकता है।

विषाक्त सल्फर पंक्ति में एक छोटा टोपी व्यास, एक चमकदार पीले-भूरे रंग का रंग और एक अप्रिय गंध होता है।

इस प्रजाति का खतरा ग्रीनफिंच मशरूम के साथ खजूर के पकने के संयोग में है। स्प्रूस (उर्फ उमस भरे) रोइंग अपेक्षाकृत सुरक्षित है, लेकिन इसे खाद्य नहीं माना जाता है। इसका आयाम ग्रीनफिंच से थोड़ा छोटा है, और पैर लंबा और पतला है। अलग रोइंग में अधिक दुर्लभ प्लेटें, पीले रंग का गूदा, रेशमी बनावट होती है। मुख्य खतरा हरे रंग की पंक्ति को एक पीला ग्रीब के साथ भ्रमित करने की संभावना है, जिसकी कम उम्र में टोपी में लगभग एक ही छाया है - हल्का हरा। टॉडस्टूल की एक विशिष्ट विशेषता पैर पर छल्ले और प्लेटों का सफेद रंग है।

खाना पकाने की विधि

ग्रीनफिंच मशरूम को उबालकर, तलकर, सुखाकर और अचार बनाकर खाया जा सकता है। हालांकि, यह इस मशरूम की सशर्त खाद्यता को याद रखने और इसे कम मात्रा में उपयोग करने के लायक है।

चूंकि हरी घास शंकुधारी जंगलों में रेतीली मिट्टी के साथ उगती है और इसकी सतह चिपचिपी होती है, इसलिए खाना पकाने में मुख्य कठिनाई मशरूम को साफ करने की प्रक्रिया है। चिपकने वाली रेत और सुइयों वाली त्वचा को टोपी से हटा दिया जाता है, और पाचन प्रक्रिया के दौरान प्लेट और पैर पूरी तरह से साफ हो जाते हैं। युवा नमूनों को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है, जबकि पुराने नमूनों को तुरंत तला या सुखाया जाना चाहिए। इन मशरूम की तैयारी की एक और विशेषता खाना पकाने के दौरान पानी का संतृप्त हरा रंग है - यह आपको भ्रमित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पूरी तरह से सामान्य प्रतिक्रिया है। लगभग पंद्रह मिनट के लिए नमकीन पानी में ग्रीनफिंच पकाएं, जिसके बाद पानी निकल जाता है, और मशरूम ठंडे पानी से डूब जाते हैं। इस प्रक्रिया के बाद, पंक्तियाँ आगे उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, सलाद या सूप में।

इन मशरूम का एक किलोग्राम अचार बनाने के लिए, आपको दो करंट और चेरी के पत्ते, दो बड़े चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच नमक, तीन तेज पत्ते, एक चम्मच सरसों और थोड़ी मात्रा में डिल के बीज तैयार करने चाहिए। छिलके वाले मशरूम को 10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें कांच के जार में कसकर रखा जाता है, पत्तियों और सीज़निंग के साथ सावधानी से बिछाया जाता है। उसके बाद चीनी और नमक का गर्म घोल डालें। फिर जार को लुढ़काया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

एगारिक मशरूम के प्रतिनिधियों में से एक को इसका नाम फलने वाले शरीर के स्पष्ट जैतून-हरे रंग के कारण मिला - ग्रीनफिंच, ग्रीनफिंच या हरी पंक्ति। यह मशरूम बलुआ पत्थर के मशरूम का है, यानी ये रेत पर उगते हैं।

मशरूम का विवरण

मांसल टोपी पीले-भूरे रंग के केंद्र के साथ हरे-पीले रंग की होती है और इसमें लहरदार किनारे होते हैं। इसकी सतह बहुत चिपचिपी होती है, इसलिए यह लगातार रेत और मलबे के दानों से ढकी रहती है। यही वजह है कि कई मशरूम बीनने वाले उन्हें इकट्ठा करने की जल्दी में नहीं हैं। सभी रेत को धोना ताकि वह दांतों पर न चीखे, कोई आसान काम नहीं है।

टोपी का व्यास 3-15 सेमी है। पहले यह उत्तल होता है, और फिर सपाट हो जाता है। गूदा घने सफेद, टोपी की त्वचा के नीचे पीले रंग का होता है, ताजे आटे या खीरे की सुगंध के साथ स्वादिष्ट और सुखद होता है, अगर मशरूम एक देवदार के पेड़ के पास बढ़ता है। प्लेटों को अक्सर व्यवस्थित किया जाता है, वे हरे-पीले रंग में चित्रित, खांचे के साथ चौड़े होते हैं। बीजाणु चूर्ण सफेद होता है। पैर मजबूत, कम - 4-6 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा होता है। इसे टोपी के समान ही चित्रित किया जाता है। पूरी तरह से रेत में छिपा हुआ है।

ग्रीनफिंच का पोषण मूल्य

मशरूम खाने योग्य है और चौथी पोषण श्रेणी में शामिल है।

ग्रीनफिंच की रासायनिक संरचना (उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं):

• प्रोटीन - 3.09 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.26 ग्राम;
• वसा - 0.34 ग्राम;
• पानी - 92.45 ग्राम;
• राख - 0.85 ग्राम।

यह बी विटामिन में समृद्ध है, इसमें विटामिन सी, डी, ई, के और पीपी, कई अमीनो एसिड और खनिज शामिल हैं - कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, जस्ता और सोडियम, फाइबर।

100 ग्राम ताजे मशरूम का पोषण मूल्य 28 किलो कैलोरी है।

इस प्रकार के कवक से व्यंजन खराब रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए contraindicated हैं, क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थ होते हैं जो इसे हरा रंग देते हैं। और यह भी कि आप उन लोगों के लिए मशरूम का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जिनसे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, गुर्दे की बीमारियों के साथ, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, हाइपरविटामिनोसिस, 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे।

वे कहाँ और कब बढ़ते हैं?

ग्रीनफिंच उत्तरी वन क्षेत्र में पाए जा सकते हैं। वह सूखे देवदार के जंगल में, रेतीली और रेतीली दोमट मिट्टी में बसना पसंद करती है। शायद ही कभी वे पर्णपाती जंगलों में पाए जा सकते हैं। वे गर्मियों के अंत में उनके लिए "शिकार" करने जाते हैं, जब वर्षा की मात्रा बढ़ जाती है। रेत गीली हो जाती है और माइसेलियम "जाग जाता है"।

पहले ग्रीनफिंच अगस्त की शुरुआत में पाए जाते हैं, आखिरी - सितंबर के मध्य में। लेकिन, अगर भारतीय गर्मियों में घसीटा जाता है, तो नवंबर में अलग-अलग मशरूम मिल सकते हैं। वे अकेले या 5-8 टुकड़ों के छोटे समूहों में बढ़ते हैं। लगभग कभी भी एक मशरूम चिंताजनक नहीं होता है।

किस्मों

ज़ेलेनुष्का एक तरह का है, लेकिन इसमें अखाद्य मशरूम जैसा दिखता है - उमस भरे और सल्फर-पीले रंग की एक पंक्ति, और एक घातक जहरीला पीला ग्रीब।

खाद्य ग्रीनफिंच में अंतर कैसे करें?

एक खाद्य ग्रीनफिंच को उसके जहरीले या केवल अखाद्य समकक्षों से अलग करना संभव है। आपको बस उपस्थिति की सूक्ष्मता और प्रत्येक मशरूम की विशिष्ट विशेषताओं को जानने की जरूरत है:

• पंक्ति सल्फर-पीली है।इसे फलने वाले शरीर के रंग से ग्रीनफिंच से अलग किया जा सकता है। उसने इसे पीले रंग में रंगा है। इसके गूदे में सुखद सुगंध नहीं होती है, इसमें एक मजबूत अप्रिय टार गंध और कड़वा स्वाद होता है। लेकिन वे एक ही समय में ग्रीनफिंच के साथ दिखाई देते हैं, और एक ही स्थान पर बसना पसंद करते हैं।
• रो उमस भरे या स्प्रूस है।मशरूम का आकार छोटा होता है, एक जलता हुआ स्वाद और एक अप्रिय गंध होता है। अक्सर उन्हीं जंगलों में उगता है जैसे ग्रीनफिंच। यह टोपी को करीब से देखने लायक है। हालांकि वे रंग में समान हैं - स्प्रूस पंक्ति में यह जैतून के समावेश के साथ हल्का पीला है, आकार काफी अलग है। एक अखाद्य प्रतिनिधि में, यह बीच में एक अवकाश के साथ एक घंटी जैसा दिखता है।
• मौत की टोपी. पेल ग्रीब के पैर में एक अंगूठी और एक वोल्वा होता है - एक आवरण जो कवक के युवा शरीर की रक्षा करता है। प्लेटों और पैरों को सफेद रंग से रंगा गया है, और टोपी के किनारे समान हैं।
• वेबबेड।अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले ग्रीनफिंच को कोबवे के साथ भ्रमित कर सकते हैं। वे वास्तव में बाहरी रूप से समान हैं, लेकिन मकड़ी का जाला पूरी तरह से अलग-अलग जगहों पर उगता है - यह देवदार के जंगल या स्प्रूस के जंगल में नहीं होता है। और टोपी के नीचे की तरफ टोपी के नीचे की तरफ बहुत सारा बलगम जमा हो जाता है।

मशरूम सशर्त रूप से खाने योग्य हरे रसूला जैसा दिखता है। वह जहर नहीं खा पाएगी, लेकिन उनकी खाना पकाने की तकनीक अलग है।

कवक के लाभ और हानि

ग्रीनफिंच के लाभकारी गुणों को पोषक तत्वों की प्रभावशाली संरचना द्वारा आसानी से समझाया गया है। लेकिन मशरूम का उपयोग करते समय संयम का पालन करना चाहिए। मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबाते हैं, विशेष रूप से, स्टेफिलोकोसी, रक्त को पतला करते हैं और इसे शुद्ध करते हैं, और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं। ग्रीनग्रीन्स का हड्डी के ऊतकों पर प्रभाव पड़ता है, इसे मजबूत करता है, और पाचन तंत्र, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम खाने योग्य है, घातक विषाक्तता के कई मामले दर्ज किए गए हैं। इसका कारण ग्रीनफिंच का अधिक सेवन था। यह मत भूलो कि उनमें एक विष होता है जो मांसपेशियों के ऊतकों को नष्ट कर देता है। मशरूम का लंबे समय तक सेवन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है:

• मांसपेशियों में कमजोरी है, जो अंगों के तेजी से अनैच्छिक संकुचन में व्यक्त की जाती है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के उल्लंघन हैं;
• यकृत कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं;
• गुर्दे की विफलता होती है।

विष विषाक्तता का मुख्य भूत मूत्र का मलिनकिरण है। इसे गहरे भूरे रंग में रंगा गया है। आपको तुरंत डॉक्टर से मदद लेनी चाहिए और उत्पाद को आहार से बाहर करना चाहिए।

और ग्रीनफिंच भी अक्सर राजमार्गों के पास या औद्योगिक क्षेत्रों में पाया जाता है। मशरूम पर्यावरण से जहरीले पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित करते हैं। ऐसे मशरूम खाने के बाद, गंभीर जहर पेटू को बायपास नहीं करता है। विषाक्तता के लक्षण गुर्दे की खराबी, गुर्दे की विफलता, मूत्राशय के श्लेष्म झिल्ली की जलन हैं। इसलिए, किसी भी मशरूम को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किया जाना चाहिए।

कैसे इकट्ठा करें?

ग्रीन्स ढूंढना आसान नहीं है। और सभी क्योंकि वे मिट्टी में अच्छी तरह छिपते हैं। पैर पूरी तरह से इसमें चला जाता है, और हरे रंग की चिपचिपी टोपियाँ प्राकृतिक कूड़े और रेत के दानों को ढक लेती हैं। इसलिए, उन्हें खोजने के लिए, मशरूम बीनने वाले को ध्यान से रेत खोदनी होगी।

शुष्क मौसम में मशरूम के लिए जाना बेहतर है। लंबे समय तक बारिश के दौरान, टोपियां बलगम से ढक जाती हैं, जो रेत के साथ मिल जाती हैं, और ग्रीनफिंच को खोजने में समस्या होती है। मजबूत युवा मशरूम एकत्र किए जाते हैं, पुराने लोगों को सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है, क्योंकि उनका मांस कठोर और बेस्वाद होता है।

क्या इस प्रकार के मशरूम को स्वयं उगाना संभव है?

ग्रीनफिंच की खेती आमतौर पर घर पर नहीं की जाती है, क्योंकि:

• उपज के मामले में, वे सीप मशरूम से नीच हैं;
• उन्हें साफ करना मुश्किल है, हर गृहिणी उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती;
• उनकी संरचना में एक विष की उपस्थिति उन्हें मशरूम उत्पादकों के बीच अधिक लोकप्रिय नहीं बनाती है।

लेकिन इस प्रकार के कवक के प्रशंसक भी हैं जो उन्हें अपनी साइट पर उगाते हैं। बीज सामग्री दुकान पर खरीदी जाती है, लेकिन यह आम नहीं है।

बुवाई से पहले, माइसेलियम को रेत या सूखी मिट्टी के साथ मिलाया जाता है। पेड़ के नीचे मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है, और छेद 5-15 सेंटीमीटर गहरे किए जाते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि पेड़ों की जड़ें मिट्टी की सतह पर कैसे स्थित हैं। माइसेलियम समान रूप से बिखरा हुआ है और वन मिट्टी से ढका हुआ है, जिसमें ह्यूमस जोड़ा जाता है (1: 1)। इसे पानी के डिब्बे के पानी से अच्छी तरह से सींचा जाता है, और मिट्टी के साथ छिड़का जाता है जो छेद खोदने के बाद बची रहती है।

रोपण वसंत या गर्मियों में शंकुधारी पेड़ों के नीचे किया जाता है, अधिमानतः युवा पाइंस या स्प्रूस के तहत। गर्म मौसम में, बागान को नियमित रूप से पानी दें। ग्रीनफिंच का मशरूम बीनने वाला एक लंबा-जिगर है, यह तब तक बढ़ता रहेगा जब तक कि पेड़ मर नहीं जाता।

इसलिए, हालांकि ग्रीनफिंच मशरूम बीनने वालों के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। प्रसंस्करण से पहले, उन्हें मलबे और रेत से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए, और फिर उबला हुआ होना चाहिए। संरक्षण के लिए मशरूम का उपयोग किया जाता है। नमकीन बनाने में मशरूम के ढक्कन भूरे या जैतून के हो जाते हैं। उबालने पर गूदे का रंग संतृप्ति बढ़ जाता है, वे अधिक हरे हो जाते हैं।