पनीर के साथ पाई, एक पैन में तला हुआ। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ फ्राइड पाई "मंजरी" पनीर के साथ फ्राइड पाई

दही के आटे के लिये, एक कड़ाही में तला हुआ - यह बहुत सुविधाजनक और सरल है। यदि आपको खमीर के साथ खेलने और सब कुछ तैयार होने के लिए कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करने का मन नहीं है, तो यह आपके लिए विकल्प है। ईमानदारी से कहूं तो मुझे यह भी नहीं पता कि इसके बारे में क्या लिखना है, क्योंकि यह सिर्फ अद्भुत है, और बाकी सब कुछ महत्वहीन लगता है। आप कह सकते हैं कि तला हुआ आटा हानिकारक है, इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में बात करें और गर्मी-उपचारित पनीर में उपयोगिता की कमी के बारे में बहस करें, लेकिन यह सब ... ठीक है, मेरा विश्वास करो, यह सब महत्वहीन, छोटा और खाली है, क्योंकि जैसा कि जैसे ही आप इस पाई का एक छोटा सा टुकड़ा काटते हैं, बाकी सब कुछ अप्रासंगिक हो जाता है। स्वाद रहता है। और वह - यह बहुत ही स्वाद - यह सुंदर है! और यहाँ आप रुकेंगे और अपने आप को दो तक सीमित रखेंगे, ठीक है, अधिकतम तीन पाई, लेकिन इस क्रिया के लिए अमानवीय प्रयासों की आवश्यकता होती है, और आप खाते हैं, और खाते हैं, और फिर से एक और सुर्ख सुंदर आदमी के लिए पहुँचते हैं।

कला हर व्यक्ति के जीवन में होती है। परिवार बनाने की कला। पाई पकाने की कला। या सूप बनाएं।
मुझे लगता है कि इसलिए लोग जीवन की पूरी कठिनाई को नहीं समझते हैं। कुछ अच्छा करना एक कला है।
Ave.love

एक पैन में पाई के लिए पनीर का आटाप्रशंसनीय। उसके साथ काम करना उतना मुश्किल नहीं है जितना शुरू से ही लग सकता है: अगर आपको इसकी आदत हो जाए, तो सब कुछ बेहतरीन तरीके से काम करेगा, मेरा विश्वास करें। और एक बार ऐसा हो जाने पर, आपके पास उस समय के लिए हमेशा एक महान जीवन रक्षक होगा जब आपको जल्दी से कुछ पकाने की आवश्यकता होगी। , - तुम मेरा उपहार समझो। मालिक!

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;

250 ग्राम आटा;

1 चम्मच नमक;

1/2 छोटा चम्मच सोडा;

पाई तलने के लिए वनस्पति तेल।

आटा बहुत सरलता से तैयार किया जाता है - पनीर को एक कटोरे में डालें, अंडे डालें। चिकना होने तक पीसें, फिर नमक और सोडा डालें, आटा डालें। बिल्कुल नहीं - लगभग 3/4। हम आटा गूंधते हैं - यह थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन आपके पास जितना आटा है, उससे प्राप्त करने का प्रयास करें: आटे में वृद्धि अनिवार्य रूप से इस तथ्य को जन्म देगी कि आटा सख्त हो जाएगा।

जब आपके पास आटे की लोई बन जाए, तो इसे आटे की काम की सतह पर पलट दें, उसी आकार के छोटे टुकड़ों में बांट लें। सुविधा के लिए, आटे के साथ आटा छिड़कें।

प्रत्येक गेंद को एक पतली परत में रोल करें, भरने को केंद्र में फैलाएं, शीर्ष पर कसकर मजबूत टक के साथ जकड़ें, पाई को एक आयताकार आकार दें।

पाई को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में भूनना आवश्यक है, पहले उन्हें नीचे की तरफ चुटकी के साथ बिछाएं। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार उत्पादों को पेपर नैपकिन या डिस्पोजेबल तौलिये पर रखा जाना चाहिए।

दही के आटे के पकौड़े गर्म और ठंडे दोनों तरह के होते हैं - एक नियम के रूप में, वे काफी लंबे समय तक नरम रहते हैं और बासी नहीं होते हैं।

नुस्खा दिलकश भरने (इस बार मेरे पास पनीर, हैम, मशरूम) और मीठे दोनों के लिए उपयुक्त है। यदि आप बहुत नम भरने के साथ पनीर के आटे पर पाई तलने का फैसला करते हैं, तो मैं आपको इसे स्टार्च के साथ मिलाने की सलाह देता हूं।

जबकि गर्मी अभी भी हमें स्वस्थ, ताजी और सुगंधित जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत विविधता से प्रसन्न करती है, मेरा सुझाव है कि आप पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ उत्कृष्ट मंजरी पाई पकाएं। तुम्हें पता है कि यह क्या है?

मंजरी पनीर और जड़ी बूटियों से भरी तली हुई पाई हैं। वैसे आप उनके लिए कोई भी साग ले सकते हैं जो आप चाहते हैं और जो आपको पसंद है - मुख्य बात यह है कि यह ताजा और सुगंधित हो। या फिर अलग-अलग तरह की साग-सब्जियों का ऐसा मिश्रण लें। यदि आप एक मसालेदार पाई के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो आप भरने के लिए लहसुन की एक छोटी लौंग, या थोड़ी सी काली मिर्च जोड़ सकते हैं। लेकिन चूंकि न केवल मेरे पति और मुझे ऐसे पाई पसंद हैं, बल्कि हमारे बच्चे को भी, मैंने इस रेसिपी में कुछ भी मसालेदार नहीं डाला। लेकिन किसी भी मामले में, स्वादिष्ट योजक के बिना भी, जड़ी बूटियों के साथ पनीर बहुत स्वादिष्ट भरना है!

हम ऐसे पाई को नरम खमीर आटा पर पकाएंगे। वैसे, यदि आप इन पाई के लिए नुस्खा का पूरी तरह से पालन करते हैं, लेकिन तला हुआ नहीं खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक ढीले अंडे से ग्रीस करके ओवन में बेक कर सकते हैं। खैर, मंजरी को बोर्स्ट, चुकंदर या गोभी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। और आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट हैं!

सामग्री

मंजरी के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

नमक - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा खमीर - 1.5 बड़ा चम्मच।
दूध - 100 ग्राम
पानी - 400 ग्राम
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - जितना आपको चाहिए

और ऐसे उत्पादों को भरने के लिए:

साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) - अधिक
अंडे - 2 पीसी।
दही - 1 किलो
नमक स्वादअनुसार
तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

आटा - 700 ग्राम;
दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
दूध या दही - 500 मिलीलीटर;
अंडा - 2 टुकड़े;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

पनीर - 500 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 ग्राम।

पनीर के साथ पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटे के लिए, गर्म दूध में खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
दो अंडे, नमक और चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। मिक्सर से आटा गूंथ लें। यदि मिक्सर नहीं है, तो कोई बात नहीं: आटा हाथ से गूंथा जा सकता है।
2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें, लेकिन आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।
आटा तैयार है, आटे के साथ छिड़के, एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। एक घंटे के बाद, वनस्पति तेल से चिकना हुआ हाथ से आटा गूंध लें, फिर इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्मी में डाल दें। अब स्टफिंग पर चलते हैं।
दही में अंडा, नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। अगर वांछित है, तो आप दालचीनी, नींबू उत्तेजकता या वेनिला जोड़ सकते हैं।
हम उस सतह को रगड़ते हैं जिस पर हम खाना बनाएंगे, और वनस्पति तेल के साथ हाथ।
आटे को टुकड़ों में बांटकर बॉल्स बना लें। बॉल्स से हम पाई बनाते हैं, फिलिंग डालते हैं और चुटकी बजाते हैं।
हम पाई को गरम तेल के साथ एक पैन में फैलाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पाई को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

मैंने परिवार के लिए पनीर के पकौड़े बनाए - इसलिए उन्होंने उन सभी को एक ही बार में खा लिया, यहाँ तक कि पूरक को भी तलना पड़ा। "मुझे खाना बनाना पसंद है" आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

पनीर के साथ पाई पकाना मुश्किल नहीं है, उन्हें बेक किया जा सकता है, तला हुआ या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। इस डेयरी उत्पाद के साथ पाई के लिए सबसे सफल व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से क्लासिक संयोजन कुछ उदासीन छोड़ देगा।

अगर आप चाहते हैं कि तवे में पाई को रसीला बनाया जाए तो आटा गूंथने के बाद इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

2 गिलास पानी;
आटा - 1 किलो से थोड़ा अधिक;
3 अंडे;
ताजा खमीर - 75 ग्राम;
1 चम्मच नमक और चीनी;
आटे में 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और तलने के लिए अलग से;
800 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
खाना पकाने का समय 1 घंटा, पकवान की कैलोरी सामग्री - 311 किलो कैलोरी।

1. खमीर, 0.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी और चीनी मिलाएं। उसके बाद, कटोरे में एक गिलास आटा डाला जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए आंच पर रख दें।
2. अब बचा हुआ आटा और एक गिलास वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है, बाकी पानी डाला जाता है। परीक्षण किया जा रहा है। फिर से, सब कुछ एक गर्म स्थान पर साफ किया जाता है।

इस बीच, भरने तैयार करें:

पनीर को चम्मच से मैश कर लें, उसमें अंडे, चीनी और नमक डालें;
सब कुछ मिलाया जाता है, या एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

जब आटा फूल जाता है तो उसके छोटे छोटे गोले बनाकर बेलन की सहायता से बेल कर तैयार कर लेते हैं. भरने को केंद्र में रखा जाता है, पाई के किनारों को पिन किया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पाई को कम करें और हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। तवे के पकौड़े बनकर तैयार हैं.

खमीर आटा से

परंपरागत रूप से, खमीर पर पनीर के साथ पाई ओवन में पकाया जाता है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

30 ग्राम खमीर;
एक गिलास दूध;
850 ग्राम आटा;
2 अंडे;
45 ग्राम मक्खन;
250 ग्राम पनीर;
40 ग्राम खट्टा क्रीम;
120 ग्राम चीनी;
थोड़ा वैनिलिन;
40 मिली वनस्पति तेल।

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. खमीर चीनी (30 ग्राम) और दूध के साथ पैदा होता है।
2. आटा डाला जाता है।
3. अब एक और 50 ग्राम चीनी, 1 अंडा, मक्खन, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम डालें।
4. आटा गूंथने के बाद उसे किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि वह फिट हो जाए.
5. पनीर में 1 अंडा, 40 ग्राम चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है।
6. जब आटा आकार में बढ़ जाए तो इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
7. छोटे केक बनाएं, उन्हें भरें और एक पाई का आकार दें।
8. पाई को एक शीट पर रखें और ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर रखें।
9. खाना पकाने का समय 20 मिनट।

जड़ी बूटियों के साथ बल्गेरियाई खाना बनाना

कई लोगों के पास पनीर के साथ पाई बनाने का अपना अनूठा नुस्खा है, बल्गेरियाई लोग इस मफिन को "रगुवाचकी" कहते हैं। ये पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों से भरे केक हैं। उनके स्वाद में, वे चेब्यूरेक्स से मिलते जुलते हैं।

सामग्री:

600 ग्राम आटा;
100 ग्राम मक्खन;
250 मिली गर्म पानी;
पनीर के 650 ग्राम;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
डिल का एक गुच्छा;
कुछ नमक।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गर्म पानी में तेल मिलाया जाता है, वहां आटा डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है।
2. गोले बनते हैं और केक में घुमाए जाते हैं।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को अलग से रगड़ा जाता है।
4. फिलिंग को केक पर रखा जाता है।
5. पाई को आकार देने के बाद, उन्हें गर्म तेल में एक पैन में तल लिया जाता है.

ओवन में पनीर पफ पेस्ट्री के साथ पाई

आजकल, पफ पेस्ट्री किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती है, यह केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने के लिए बनी हुई है। तैयार पफ पेस्ट्री के साथ पाई के लिए नुस्खा सरल है, और पकवान निविदा और टुकड़े टुकड़े हो जाता है।

उत्पाद:

आधा किलो पफ पेस्ट्री;
पनीर के 300 ग्राम;
स्टार्च के 20 ग्राम;
50 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 अंडा;
50 ग्राम चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. भरने में अंडे का सफेद भाग, पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
2. पफ पेस्ट्री को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, रोल आउट किया जाता है और दही के मिश्रण से भरा जाता है।
3. ऊपर से, प्रत्येक पाई को शेष जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।
4. वे 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में जाते हैं।

केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

केफिर पाई का लाभ आटा के लंबे जोखिम की अनुपस्थिति है। इसी समय, वे कोमल और रसीले हो जाते हैं, लेकिन उनकी उचित तैयारी के अधीन।

आपको चाहिये होगा:

350 ग्राम आटा;
अंडा;
एक गिलास चीनी;
केफिर के 250 मिलीलीटर;
35 मिलीलीटर तेल;
चाकू की नोक पर सोडा;
पनीर के 300 ग्राम;
2 सेब।

1. आटे में सोडा और 75 ग्राम पकी हुई चीनी मिलाई जाती है।
2. उसके बाद, केफिर डाला जाता है, तेल और एक अंडा डाला जाता है।
3. सेब को रगड़ें, पनीर के साथ मिलाएं और मिश्रण में 125 ग्राम चीनी डालें।
4. फिलिंग को आटे से बने केक में रखा जाता है, तैयार पाई को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

सेब के अतिरिक्त के साथ

आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

पनीर के 400 ग्राम;
2 अंडे;
6 कला। एल सहारा;
कुछ नमक;
मीठा सोडा;
400 ग्राम आटा;
आधा चम्मच वेनिला चीनी;
3 सेब;
30 ग्राम मक्खन;
वनस्पति तेल का एक गिलास।

खाना बनाना:

1. पनीर में अंडे, नमक, 2 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। एल चीनी और सोडा। मिलाने के बाद इसमें छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
2. नरम आटा गूंथ कर, क्लिंग फिल्म से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. फिलिंग अलग से तैयार की जाती है, इसके लिए छिलके और बीज वाले सेब को क्यूब्स में काटकर चीनी (4 बड़े चम्मच) और मक्खन के साथ एक पैन में डाला जाता है।
4. सेब को मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक फ्राई किया जाता है.
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, सॉसेज में रोल करें और लगभग 8 भागों में बाँट लें।
6. केक के इन हिस्सों को बीच में बेल लें, एक चम्मच सेब रखें और पाई बना लें।
7. इन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में दोनों तरफ से भूनें।

लवाश पनीर के साथ पाई

भरने के रूप में, आप न केवल पनीर, बल्कि मांस, हैम, सॉसेज, आलू, मशरूम आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

पनीर भरने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पनीर - 300 ग्राम;
1 लहसुन लौंग;
डिल का 1 गुच्छा;
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी।
सभी उत्पाद अच्छी तरह मिलाते हैं।

खाना बनाना:

1. पतली पीटा ब्रेड छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
2. भरने को वर्ग के कोने में बीच में रखा गया है।
3. दूसरा आधा भाग ऊपर रखा जाता है और एक त्रिभुज प्राप्त होता है।
4. किनारों को सील करने के लिए, उन्हें फोल्ड करने से पहले कच्चे अंडे या पानी से ब्रश करें और नीचे दबाएं।
5. बने हुए कोनों को एक पैन में दोनों तरफ थोड़े से तेल में तल लें।
6. विभिन्न सॉस के साथ मेज पर गरमागरम परोसें।

दही का रस

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम मक्खन;
3 कला। एल खट्टी मलाई;
2 कप आटा;
1 चिकन अंडा;
आधा गिलास चीनी;
कुछ नमक।

भरने के लिए:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
1 अंडा;
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
1 सेंट एल खट्टी मलाई;
1 सेंट एल आटा;
वैनिलिन

खाना पकाने का क्रम:

1. सबसे पहले, चीनी और मक्खन एक सजातीय द्रव्यमान के लिए जमीन हैं। उसके बाद, अंडे के साथ खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।
2. अंतिम चरण में नमक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाना है।
3. आटा गूंथा हुआ है - इसकी स्थिरता में घना और तंग।
4. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्टफिंग इस तरह तैयार की जाती है:

1. चिकन अंडे के प्रोटीन और जर्दी को अलग करें, केवल प्रोटीन भरने में जोड़ा जाएगा, जर्दी पाई की सतह को चिकनाई करने के लिए जाएगी।
2. प्रोटीन में चीनी मिलाएं और एक घने, स्थिर फोम तक द्रव्यमान को हरा दें।
3. अगर पनीर दानेदार है, तो इसे छलनी से पोंछ लें, तो यह और भी एक समान हो जाएगा, लेकिन अगर पनीर नरम और पानी जैसा है, तो ऐसी कोई जरूरत नहीं है।
4. अब दही द्रव्यमान में वैनिलिन और खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. अंत में, प्रोटीन बेस जोड़ा जाता है और सब कुछ धीरे-धीरे एक स्पुतुला के साथ मिश्रित होता है।
आटे को लगभग 0.8 मिमी मोटी परत में बेल दिया जाता है और एक गिलास के साथ इसके घेरे काट दिए जाते हैं। प्रत्येक केक पर एक चम्मच फिलिंग रखी जाती है। सर्कल आधा में मुड़ा हुआ है, थोड़ा कुचल दिया गया है, लेकिन किनारों को पिन करने की आवश्यकता नहीं है।
तैयार रसीलों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आप बाकी आटे से सतह को सजा सकते हैं। ऊपर से जर्दी के साथ ग्रीस करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 1 घंटा।

नमकीन पनीर भरने के साथ

ऐसे पाई के लिए, आप कोई भी आटा ले सकते हैं, भरने पर जोर दिया जाता है। वह इस तरह तैयार करती है:

पाई के लिए नमकीन पनीर भरना:

1. एक कांटा के साथ पनीर के 200 ग्राम मैश करें।
2. बारीक कटा हुआ साग (स्वाद के लिए सोआ, अजमोद, आदि) काटकर पनीर के साथ मिलाया जाता है।
3. आखिर में फिलिंग को नमकीन करके अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

पनीर के साथ पाई मेहमानों के लिए एक अच्छा इलाज होगा। उन्हें वयस्कों और बच्चों द्वारा समान रूप से प्यार किया जाता है। इसके अलावा, यह उपयोगी है, क्योंकि पनीर मानव कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

2 गिलास पानी;

आटा - 1 किलो से थोड़ा अधिक;

ताजा खमीर - 75 ग्राम;

1 चम्मच। नमक और चीनी;

आटे में 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और तलने के लिए अलग से;

800 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

खाना पकाने का समय 1 घंटा, पकवान की कैलोरी सामग्री - 311 किलो कैलोरी।

1. खमीर, 0.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी और चीनी मिलाएं। उसके बाद, कटोरे में एक गिलास आटा डाला जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए आंच पर रख दें।

2. अब बचा हुआ आटा और एक गिलास वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है, बाकी पानी डाला जाता है। परीक्षण किया जा रहा है। फिर से, सब कुछ एक गर्म स्थान पर साफ किया जाता है।

इस बीच, भरने तैयार करें:

पनीर को चम्मच से मैश कर लें, उसमें अंडे, चीनी और नमक डालें;

सब कुछ मिलाया जाता है, या एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

जब आटा फूल जाता है तो उसके छोटे छोटे गोले बनाकर बेलन की सहायता से बेल कर तैयार कर लेते हैं. भरने को केंद्र में रखा जाता है, पाई के किनारों को पिन किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पाई को कम करें और हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। तवे के पकौड़े बनकर तैयार हैं.

परंपरागत रूप से, खमीर पर पनीर के साथ पाई ओवन में पकाया जाता है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

30 ग्राम खमीर;

एक गिलास दूध;

850 ग्राम आटा;

45 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम पनीर;

40 ग्राम खट्टा क्रीम;

120 ग्राम चीनी;

थोड़ा वैनिलिन;

40 मिली वनस्पति तेल।

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. खमीर चीनी (30 ग्राम) और दूध के साथ पैदा होता है।

2. आटा डाला जाता है।

3. अब एक और 50 ग्राम चीनी, 1 अंडा, मक्खन, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम डालें।

4. आटा गूंथने के बाद उसे किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि वह फिट हो जाए.

5. पनीर में 1 अंडा, 40 ग्राम चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है।

6. जब आटा आकार में बढ़ जाए तो इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. छोटे केक बनाएं, उन्हें भरें और एक पाई का आकार दें।

8. पाई को एक शीट पर रखें और ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर रखें।

9. खाना पकाने का समय 20 मिनट।

सामग्री:

600 ग्राम आटा;

100 ग्राम मक्खन;

250 मिली गर्म पानी;

पनीर के 650 ग्राम;

हरी प्याज का एक गुच्छा;

डिल का एक गुच्छा;

थोड़ा सा नमक।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गर्म पानी में तेल मिलाया जाता है, वहां आटा डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है।

2. गोले बनते हैं और केक में घुमाए जाते हैं।

3. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को अलग से रगड़ा जाता है।

4. फिलिंग को केक पर रखा जाता है।

5. पाई को आकार देने के बाद, उन्हें गर्म तेल में एक पैन में तल लिया जाता है.

ओवन में पनीर पफ पेस्ट्री के साथ पाई

उत्पाद:

आधा किलो पफ पेस्ट्री;

पनीर के 300 ग्राम;

स्टार्च के 20 ग्राम;

50 ग्राम खट्टा क्रीम;

50 ग्राम चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. भरने में अंडे का सफेद भाग, पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

2. पफ पेस्ट्री को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, रोल आउट किया जाता है और दही के मिश्रण से भरा जाता है।

3. ऊपर से, प्रत्येक पाई को शेष जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।

4. वे 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में जाते हैं।

केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

350 ग्राम आटा;

एक गिलास चीनी;

केफिर के 250 मिलीलीटर;

35 मिलीलीटर तेल;

चाकू की नोक पर सोडा;

पनीर के 300 ग्राम;

2 सेब।

1. आटे में सोडा और 75 ग्राम पकी हुई चीनी मिलाई जाती है।

2. उसके बाद, केफिर डाला जाता है, तेल और एक अंडा डाला जाता है।

3. सेब को रगड़ें, पनीर के साथ मिलाएं और मिश्रण में 125 ग्राम चीनी डालें।

4. फिलिंग को आटे से बने केक में रखा जाता है, तैयार पाई को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

सेब के अतिरिक्त के साथ

आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

पनीर के 400 ग्राम;

6 कला। एल सहारा;

थोड़ा सा नमक;

मीठा सोडा;

400 ग्राम आटा;

आधा चम्मच वेनिला चीनी;

3 सेब;

30 ग्राम मक्खन;

वनस्पति तेल का एक गिलास।

खाना बनाना:

1. पनीर में अंडे, नमक, 2 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। एल चीनी और सोडा। मिलाने के बाद इसमें छना हुआ आटा मिलाया जाता है।

2. नरम आटा गूंथ कर, क्लिंग फिल्म से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. फिलिंग अलग से तैयार की जाती है, इसके लिए छिलके और बीज वाले सेब को क्यूब्स में काटकर चीनी (4 बड़े चम्मच) और मक्खन के साथ एक पैन में डाला जाता है।

4. सेब को मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक फ्राई किया जाता है.

5. आटे को दो भागों में बाँट लें, सॉसेज में रोल करें और लगभग 8 भागों में बाँट लें।

6. केक के इन हिस्सों को बीच में बेल लें, एक चम्मच सेब रखें और पाई बना लें।

7. इन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में दोनों तरफ से भूनें।

लवाश पनीर के साथ पाई

पनीर भरने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पनीर - 300 ग्राम;

1 लहसुन लौंग;

डिल का 1 गुच्छा;

नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;

प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

सभी उत्पाद अच्छी तरह मिलाते हैं।

खाना बनाना:

1. पतली पीटा ब्रेड छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

2. भरने को वर्ग के कोने में बीच में रखा गया है।

3. दूसरा आधा भाग ऊपर रखा जाता है और एक त्रिभुज प्राप्त होता है।

4. किनारों को सील करने के लिए, उन्हें फोल्ड करने से पहले कच्चे अंडे या पानी से ब्रश करें और नीचे दबाएं।

5. बने हुए कोनों को एक पैन में दोनों तरफ थोड़े से तेल में तल लें।

6. विभिन्न सॉस के साथ मेज पर गरमागरम परोसें।

दही का रस

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम मक्खन;

3 कला। एल खट्टी मलाई;

2 कप आटा;

1 चिकन अंडा;

आधा गिलास चीनी;

थोड़ा सा नमक।

भरने के लिए:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;

2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;

1 सेंट एल खट्टी मलाई;

1 सेंट एल आटा;

वैनिलिन।

खाना पकाने का क्रम:

1. सबसे पहले, चीनी और मक्खन एक सजातीय द्रव्यमान के लिए जमीन हैं। उसके बाद, अंडे के साथ खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।

2. अंतिम चरण में नमक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाना है।

3. आटा गूंथा हुआ है - इसकी स्थिरता में घना और तंग।

4. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्टफिंग इस तरह तैयार की जाती है:

1. चिकन अंडे के प्रोटीन और जर्दी को अलग करें, केवल प्रोटीन भरने में जोड़ा जाएगा, जर्दी पाई की सतह को चिकनाई करने के लिए जाएगी।

2. प्रोटीन में चीनी मिलाएं और एक घने, स्थिर फोम तक द्रव्यमान को हरा दें।

3. अगर पनीर दानेदार है, तो इसे छलनी से पोंछ लें, तो यह और भी एक समान हो जाएगा, लेकिन अगर पनीर नरम और पानी जैसा है, तो ऐसी कोई जरूरत नहीं है।

4. अब दही द्रव्यमान में वैनिलिन और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. अंत में, प्रोटीन बेस जोड़ा जाता है और सब कुछ धीरे-धीरे एक स्पुतुला के साथ मिश्रित होता है।

आटे को लगभग 0.8 मिमी मोटी परत में बेल दिया जाता है और एक गिलास के साथ इसके घेरे काट दिए जाते हैं। प्रत्येक केक पर एक चम्मच फिलिंग रखी जाती है। सर्कल आधा में मुड़ा हुआ है, थोड़ा कुचल दिया गया है, लेकिन किनारों को पिन करने की आवश्यकता नहीं है।

तैयार रसीलों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आप बाकी आटे से सतह को सजा सकते हैं। ऊपर से जर्दी के साथ ग्रीस करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 1 घंटा।