La tarta de manzana más deliciosa , y también con crema proteica Es un pastel dulce que puedes cocinar tú mismo rápidamente y, lo más importante, muy sabroso. El relleno de esta tarta es manzanas que se puede encontrar en cualquier época del año. Las manzanas no sólo son sabrosas, sino también muy saludables ( características beneficiosas manzanas).

Hay muchos varias maneras haciendo una deliciosa tarta de manzana. Te sugiero que mires de una manera, cómo cocinar el pastel más delicioso con manzanas y crema proteica, receta con foto .

• margarina - 200 g,
• crema agria - 50 g,
• azúcar - 260 g,
• huevos - 3 piezas,
• harina - 300 g,
• manzanas - 1 kg,
• sal, refresco, vinagre.

Preparación paso a paso de la más deliciosa tarta de manzana con crema proteica:

Cocinando tarta de manzana Empezamos separando las yemas de las claras de 3 huevos. Agrega 3/4 taza de azúcar a las yemas y bate todo (puedes usar una batidora). Metemos las proteínas en el frigorífico, las necesitaremos para hacer crema de proteínas.

Agrega 2 cucharadas de crema agria.

Añade 200 g de margarina blanda.

Sal, agrega soda, apaga con vinagre y mezcla todo.

Para tarta de manzana Necesitarás 2 tazas de harina (no llenas). Tamizar la harina, añadir a la masa y mezclar todo.

La masa no debe quedar empinada, sino que debe quedar ligeramente por detrás de las manos.

Destino masa lista, Para tarta de manzana, engrasado aceite vegetal bandeja para hornear.

Hornearemos la masa hasta medio listo, 20-25 minutos, a 180°C.

Mientras se hornea la masa de tarta de manzana, pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos pequeños.

Elaboración de crema proteica.

Saca las claras de la nevera y bátelas hasta que queden esponjosas.

Agrega 1/2 taza de azúcar y bate con una batidora.

Cuando la masa esté horneada hasta que esté medio cocida, la sacamos del horno y ponemos encima manzanas picadas, por toda la superficie del bizcocho. Cocido crema proteica esparcir encima de las manzanas.

Nosotros ponemos pastel con manzanas y crema proteica en el horno y hornee por otros 10-15 minutos hasta que crema proteica no se dorará.

Corta en trozos la tarta de manzana "más deliciosa".

La tarta más deliciosa con manzanas y crema proteica. listo.

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¡Buen provecho a todos!

Cuando era niña, mi madre solía prepararnos una manzana, que untaba con glaseado de proteínas encima, como resultado, obtuvimos una delicia aireada con una corteza crujiente.
Bizcocho con manzanas y claras batidas, cuya receta os contaré hoy, es una variación de este tema.

Receta de tarta de mantequilla con manzanas:

• Yemas de huevo - 2 piezas
• Mantequilla - 100 g (puedes usar margarina en lugar de mantequilla o hacer una mezcla de mantequilla y margarina)
• Azúcar en polvo - 50 g.
• Manzanas - 2 piezas
• Harina - 200 g (aproximadamente 1,5 tazas con un volumen de 250 ml)
• Leche - 2 cucharadas. cucharas

Para merengue:

• Claras de huevo - 2 piezas
• Azúcar - 100 g.

Cómo hornear:

Frote la mantequilla ablandada con el azúcar glass y las yemas, debe obtener una masa homogénea, parecida a una crema suave.

Agregue harina a la mezcla y muélala hasta obtener migajas.

En la masa resultante, vierta 2 cucharadas. cucharadas de leche y amasar una masa suave y elástica. Intenta amasar la masa rápidamente, porque, con un amasado prolongado, se empezará a formar gluten en la masa y el bizcocho del pastel terminado quedará duro.

Estirar el bizcocho, ponerlo en una fuente para horno y refrigerar por 30 minutos.

¡Atención! Antes de poner la torta de arena en un lugar frío, pincharla con un cuchillo o tenedor. Esto ayudará a evitar que la masa se hinche y deforme durante el horneado.

El siguiente paso para hacer tarta de merengue de manzana es preparar el relleno.

Cortar las manzanas en trozos grandes, espolvorear con jugo de limón para evitar que la pulpa se oscurezca. Espolvoreamos con azúcar y reservamos - necesitamos que las manzanas se ablanden y suelten el exceso de jugo, que luego escurriremos. Puedes ablandar un poco las manzanas calentándolas en un cazo con un trozo de mantequilla. En este caso, anulamos la posibilidad de que las manzanas "fluyan" durante el horneado.

Batir las claras hasta obtener una masa densa, agregar 100 gramos de azúcar y lograr un glaseado blanco como la nieve brillante.

Nota: Evite que entren partículas de grasa en el recipiente en el que se bate el merengue, de lo contrario es posible que el glaseado no se bata.

Qué otras características y reglas existen para batir proteínas con azúcar se pueden encontrar en un artículo especialmente creado en mi blog:

Sacamos la tarta de mantequilla fría del frigorífico, ponemos las manzanas sobre la masa y enviamos la tarta de manzana al horno, calentada a 180-200 C, durante media hora.

Pasado este tiempo, cubra el bizcocho con glaseado blanco y envíelo nuevamente al horno a 120 C, tiempo de horneado - 1 hora.

Para hacer siempre una tarta de mantequilla con manzanas:

1. Las manzanas no deben quedar demasiado jugosas, de lo contrario el bizcocho se mojará y sabrá a masa cruda. Es bueno si se trata de manzanas que han sido arrancadas del árbol durante mucho tiempo y han adquirido una estructura más suelta.

2. La torta de arena quedará tierna y desmenuzable si sacas la mantequilla del refrigerador y la dejas reposar a temperatura ambiente. Si utiliza mantequilla fría (también existen recetas de masa de este tipo), la masa quedará más firme.

3. ¡La tarta de merengue de manzana se debe comer recién horneada! Si lo dejas en la encimera durante la noche (o en el refrigerador, no importa), el merengue puede empaparse y derretirse parcialmente.

Esto es lo que obtenemos:

Estas son algunas de las preguntas más frecuentes sobre esta receta:

¿Qué molde se utiliza para hornear una tarta de manzana?

Para esta receta utilizo un molde metálico normal de 25 cm, puedes utilizar un molde de mayor o menor diámetro, pero en este caso necesitas aumentar o disminuir proporcionalmente la cantidad de ingredientes.

¿Es necesario lubricar el molde?

Para esta receta no es necesario engrasar el molde de tarta de manzana, ya que la masa contiene una gran cantidad de mantequilla.

¿Por qué la corteza del merengue no queda crujiente?

Esto puede deberse a que las manzanas son muy jugosas o a que hay mucha humedad en el apartamento.

¿Puedo agregar nueces al merengue?

Agregar nueces hará que la cabeza del merengue sea más pequeña (ya que las nueces absorben muy bien la humedad), pero esto no la hará menos sabrosa. Estoy haciendo esta tarta de mantequilla de manzana con claras de huevo batidas sin nueces, pero creo que sabrá mejor con ellas.

¿Es posible utilizar variedades de manzanas no dulces, sino ácidas?

¡Me encantaría escuchar tus comentarios y fotos! Escribe si te salió la tarta de manzana con merengue, ¿¡te gustó a ti y a tu familia!?

La tarta de manzana se puede preparar a base de aceite de oliva, como lo hace, por ejemplo, Julia Vysotskaya. En la alcancía de recetas en video, ofrezco esta opción:

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Te propongo probar la famosa, deliciosa y tierna tarta con requesón y soufflé de proteínas. Cocinarlo no es nada difícil, solo hay que observar las proporciones. Se debe dejar que el pastel terminado se enfríe por completo o incluso guardarlo en el frigorífico durante 20 minutos. El pastel solo se beneficiará de esto. Yo usé un vaso de 250 ml y huevos muy grandes. Sucedió que en cada huevo tenía dos yemas, tuve que coger dos huevos en lugar de tres. Por lo tanto, 4 yemas de dos huevos entraron en el requesón y quedaron dos claras. De las dos proteínas, el soufflé resultó no ser alto. Y cocinas estrictamente según la receta.

Ingredientes del pastel:

Para este pastel sería bueno llevar requesón graso, preferiblemente casero. Comí requesón con un contenido de grasa del 15%. Frótalo a través de un colador.

En un bol mezclar la harina y la levadura en polvo, picar lo duro manteca, triturar hasta obtener migajas o picar finamente, intentando tocar menos las migajas con las manos.

Por separado, bata un huevo con azúcar hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Agregue el huevo batido a la mantequilla rallada.

Amasar rápidamente la masa y meterla en el frigorífico.

Para el relleno, mezcle requesón rallado, yemas, azúcar, sémola, crema agria y vainillina. La masa debe quedar exuberante y homogénea. No lo batí con una licuadora, simplemente lo mezclé con una cuchara.

Sacar la masa del frigorífico y extenderla sobre el fondo del molde formando lados de 1-1,5 cm, cubrir el fondo del molde con papel pergamino.

Vierta el relleno de cuajada encima. Pon el bizcocho a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Tenga cuidado de no quemar el fondo. El relleno debe agarrotarse en los bordes y dorarse, y el centro aún debe temblar.

Mientras tanto, bata las claras con el azúcar glass hasta obtener picos firmes. Al voltear el recipiente con las proteínas, no deben derramarse.

Saca la tarta del horno y coloca las ardillas encima. Vuelve a meterlo en el horno durante 15-20 minutos, después de bajar la temperatura a 150-160 gr. El soufflé de proteínas debe quedar dorado.

Retire el pastel del horno y enfríe completamente. Cuando se calentó lo metí en el frigorífico durante 20 minutos.

Inmediatamente aparecieron lágrimas en el pastel. Desmoldamos el bizcocho y lo podemos cortar.

Que gentil es el...

Suave como el soufflé...

Se deshace en la boca...

Ay, esas tartas de manzana… Cuantas recetas y secretos en su preparación. Pero cada una resulta original y cada receta, sin excepción, tiene su propio sabor. La opción más sencilla es.

Son tiernos, sabrosos, fragantes, aireados. La combinación de canela y vainilla con manzanas conquista no solo el estómago, sino también el corazón de quienes no son indiferentes a la repostería dulce.

Tanto a los adultos como a todos los niños, sin excepción, les encanta darse un festín con tartas de manzana. ¿Quién rechazaría un pastel recién horneado cuando el aroma manzanas al horno Está en el aire por todo el apartamento. Quizás no todos puedan resistirse. Mi hijo sólo está esperando: Mami, bueno, pronto ya. ¡Dame el trozo más pequeño!

Te tomará algo más de una hora de tu tiempo preparar una tarta de manzana y los siguientes productos:

Para prueba:

• 3 arte. harina
• 1º. Sáhara
• 1 cucharada de levadura en polvo para masa
• vanilina
• 1 cucharada de margarina
• 4 cucharadas crema agria o kéfir
• 3 yemas

Para rellenar:

• claras de huevo
• azúcar en polvo
• manzanas
• jugo de limon
• una pizca de sal

Tarta de manzana de masa quebrada con claras de huevo batidas - receta con foto:

Para preparar masa quebrada, tome platos secos y limpios, tamice la harina por un colador.


Agregue azúcar, levadura en polvo y vainillina, mezcle todo en forma seca.


Después de separar las yemas de las proteínas, agréguelas a la mezcla seca resultante, pique la margarina en trozos pequeños y agregue la crema agria.


Ahora necesitas moler bien todos los ingredientes.


Amasar la masa, que eventualmente quedará suave y elástica.


Enviamos la masa de mantequilla durante 1 hora al frigorífico, envolviéndola en una bolsa de plástico o film transparente.


Mientras tanto, mientras se enfría la masa, preparemos claras batidas.
Para obtener una espuma exuberante, las proteínas deben estar bien frías y batirse en un recipiente de cerámica o esmaltado limpio y seco. Separe con cuidado las yemas de las proteínas; de lo contrario, si entra un poco de yema en las proteínas, existe la posibilidad de que no se batan. Para la crema, utilizo azúcar en polvo en lugar de azúcar; es fácil de batir y, debido a que no es necesario disolver los granos de azúcar, la espuma resulta exuberante y fuerte.


Agrega una pizca de sal y un par de gotas de jugo de limón a las proteínas. Batir con una batidora hasta obtener una espuma aireada. Si estás usando una batidora, bate primero a la velocidad más baja.


Luego agregue azúcar en polvo, 1-2 cucharadas. hasta obtener una espuma espesa. La crema de proteínas batidas está lista.


Pela las manzanas de la piel y córtalas en rodajas, rodajas o rodajas (como más te guste)


Saca la masa del frigorífico. Extienda 1/3 de la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.


Tira las manzanas.


Cubrir las manzanas con claras de huevo batidas.


Desde arriba, en un rallador grueso, tres la masa quebrada restante, espolvoreándola por toda la superficie de la tarta de manzana con proteínas batidas.


Colocamos el bizcocho durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.


Aquí tenemos una tarta de manzana de masa quebrada tan exuberante, aireada y que se derrite en la boca con claras de huevo batidas.