Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас на FacebookИ Във връзка с

В днешно време много хора смятат правилата на етикета за нещо остаряло и незадължително. Но същността на правилното поведение не се крие в строгото спазване на стотици дребни правила и формалности, а преди всичко в уважителното, доброжелателно отношение към друг човек, който и да е той. Както е казал френският моралист Жан дьо Ла Брюйер, „Същността на учтивостта се състои в желанието да говорим и да се държим по такъв начин, че нашите съседи да бъдат доволни от нас и от себе си“.

• Настаняване на гостите.Ако няма план за сядане, гостите чакат прави, докато домакинът на събитието посочи техните места. Следното място за сядане се счита за традиционно: домакинът на събитието (героят на повода) седи начело на масата, местата до него са предназначени за най-почитаните и по-възрастните гости, а младите хора и децата седят на мястото. другия край на масата.
• Дамите сядат първи на масата, мъжете не сядат, докато дамите не са заели местата си. Мъжете помагат на дамите да седнат, да местят столове.
• Смята се, че се очакват закъснели не повече от 20 минути, след което пристъпете към храненето. Ако самият вие закъснявате - извинете се и бързо се присъединете към общия разговор (без да се закачате по темата как и защо сте закъснели).
• Ако някои ястия и напитки не ви подхождат поради диета или противопоказания, не е необходимо да обявявате това публично, за да не обидите домакините на събитието. Просто не ги яжте.
• Изненадващо, но поставете клечки за зъби тоалетна стаяне на масата. Използвайте клечка за зъби, капете капки, вземете хапчета, коригирайте грима, косата и детайлите на костюма трябва да са в тоалетната.

Как да използвате прибори за хранене

• Ако случайно изпуснете уреда, не влизай под масата. Помолете сервитьора или домакина на събитието да ви донесе нов.
• Устройството, което сте започнали да използвате не трябва повече да докосва масата. Поставете го на ръба на чинията, но не и върху покривката.
• Не нарязвайте веднага цялата порция в чиния на малки парченца.Смята се, че така ястието изстива по-бързо и губи вкуса си. Ще бъде по-правилно да отрежете едно парче наведнъж и веднага да го поставите в устата си.

• Как правилно да държите уредите.Вилицата трябва да се държи със зъбците надолу, като по този начин се набождат парчета храна (а не се загребва като лъжица, освен когато ястието е меко, като например картофено пюре). Показателите са разположени по дължината на дръжките на вилицата и ножа, останалите пръсти се увиват около краищата на дръжките. Това се нарича „метод на скритата писалка“. Една по-рядко срещана американска традиция предполага, че вилицата се държи по същия начин като писалката - между три пръста.
• Според етикета има два начина за използване на приборите за хранене – класически европейски(континентален) и американски. Според първия ножът и вилицата се държат в ръце през цялото хранене. Ножът не се оставя настрана, дори ако все още не е необходим. Американският начин позволява да поставите ножа на ръба на чинията, след което вилицата се взема в дясната ръка и се яде само с нея.
• Ако бъдете помолени да предадете устройството, предайте го дръжка напред, като държите средата.

Етикет за срещи

• Според етикета дамата участва в избора на ястия и избира първа. Често срещана грешка е да кажете на мъж: „Избери по свой вкус“. По-добре е да попитате: „Какво бихте посъветвали да поръчате?“ Поръчката на сервитьора се озвучава от мъж.
• Една дама не трябва да избира най-евтините ястия, тъй като това може да се възприеме като намек за провал на мъж. Но не трябва да поръчвате и най-скъпите: това може да създаде погрешно впечатление.

Когато сервитьорът донесе бутилка вино, гостът от мъжки пол не трябва да я отпушва и сам да налива напитката: това е задачата на сервитьора. Но вече можете да налеете втора чаша и без него. Първо мъжът пълни чашата на дамата, след това своята.Чашата трябва да се напълни малко по-малко от половината.

Според правилата на етикета джентълменът плаща пръв.Една дама не трябва да се намесва, да слага пари на мъж или да пита: „Е, колко има?“ Ако наистина искате да демонстрирате своята финансова независимост, по-добре е предварително да помолите сервитьора да раздели сметката или да предложите на мъжа да плати бакшиш.

Ако мъжът и жената са само приятели, възможно е плащане на сметката наполовина. В този случай мъжът, след като е проучил чека, нарича жената сумата на нейната поръчка и те се споразумяват за бакшиш. Струва си да платите, ако наистина сте харесали услугата. В някои ресторанти бакшишите вече са включени в сметката, след което чекът съдържа фразата „Включена услуга“ или „Включени бакшиши“.

След приключване на услугата се оставят бакшиши. Първо плащате сметката, сервитьорът ви носи ресто и чак след това оставяте бакшиш. Не се препоръчва да казвате „без предаване“., това звучи арогантно.

Бакшишът е нещо повече от пари. Това е и вашата усмивка и искрена благодарност към сервитьора или бармана.

Не изсипвайте шепа монети от портфейла сив ръката на сервитьора това е лоша форма и освен това пречи на работата на служителя.

Мнозина са загрижени за въпроса как да се справите с бакшишите, ако плащате с кредитна карта. В някои заведения е възможно да се включи бакшиш в общата сметка, но не във всички. Друга възможност е да прехвърлите бакшиша на сервитьора върху неговата карта, като използвате специални мобилни приложения, като Плазиус или "За чай". Но това също може да не работи винаги и затова е най-добре, разбира се, да вземете пари в брой в ресторанта предварително.

И какви правила на етикета смятате за необходими и полезни?

Събитията на маса са изпит за всеки човек по познаване на етикета и добрите обноски. модерен животтрудно е да си представим, без да отидем на ресторант или на гости. Спазването на правилата ще помогне както на госта, така и на домакина на събитието да се появят в обществото като образован индивид с правилно възпитани комуникативни умения.

Какво е?

Често понятията "етика" и "етикет" се приравняват или комбинират. Етиката има по-широко значение, говорейки за нея, трябва да се имат предвид личните морални и морални ценности на индивида. Такива черти на човек се възпитават от ранна детска възраст. Обикновено дълбочината и силата на морала на индивида зависи от междуличностни отношенияв семейството (семеен модел), начини на възпитание, усилия образователни институциинасочени към възпитаване на добри маниери у учениците, приятелска среда, лични черти на характера.

Етикетът е набор от специфични правила, към които всеки добре възпитан човек трябва да се придържа.са нормите на поведение, приети от обществотона обществото като цяло или на конкретен индивид в частност. Може да сте високо морален човек с изключително правилни морални ценности, но да не познавате добрите маниери. И обратно.

Етикетът на масата е правилата за това как човек трябва да се държи в ресторант, на гости, на пикник, реда на отношенията между мъж и жена, хора от различни рангове и възрасти на такива събития.

Всеки образован човек трябва да знае основите на етикета на масата. Всеки, който иска да постигне определени висоти в живота, получава повишение кариерна стълба, за да попаднете във висшите светски кръгове - трябва да научите и спазвате правилата на добрия тон докрай.

Норми и разпоредби

Можете да подчертаете основните елементи на това как да се държите по време на празник. Такива правила се знаят и разбират както от деца, така и от възрастни. Ето защо трябва да започнете да внушавате добри маниери на себе си и на по-младото поколение от следните основи:

• Спазване на проксемичния етикет. Важно е правилното разположение на гостите на масата. Така домакинът на събитието заема мястото начело на масата, всички важни, почетни и високопоставени гости са настанени до домакина от дясната и лявата страна, младежите и децата в противоположния край на масата. Понякога на най-малките се дава отделна детска маса.
• Много е важно да следите каква интонация преобладава в гласа по време на разговор, тембър, сила, тон, скорост на речта. Гласът трябва да звучи ясно, няма нужда да говорите твърде бързо, силните възклицания са неприемливи. Не можеш да говориш с пълна уста.
• На масата трябва да наблюдавате жестовете и позата си. Не можете да се разпаднете на стол, да поставите лакти на масата, да седнете с ръка, подпряна на бузата, кръстосани крака, да размахвате ръце, особено ако в тях има уреди.
• На масата не можете да започнете разговор, който може да предизвика спор. Политиката, религията, здравето и парите са затворени теми за разговор. Също така не можете да обсъждате диетата си, ограничаването на алкохола и храните, към които сте алергични. Трябва мълчаливо да оставите настрана неподходящо ястие, да замените алкохола с всяка друга напитка.

• ленена салфеткатрябва да се разпръсне на коленете ви, така че да се изключи замърсяване на дрехите, а също така е възможно тихо да избършете ръцете си върху него.
• Можете да започнете да ядете, когато всички имат храна в чиниите си, а също и след като домакинът на празника започне да яде.
• Ако по време на хранене попаднете на парче, което не може да се дъвче, или кост, трябва тихо да поднесете салфетката до устните си и да премахнете неядливия елемент.
• По време на празника трябва да изключите телефона или да го поставите на безшумен режим. В никакъв случай не трябва да го слагате до чинията на масата.
• Жената трябва да постави чанта или клъч зад себе си на стол, голяма чанта на пода или да я окачи на облегалката на стола. Понякога ресторантите предлагат специален стол за чанти, можете да го използвате. За известно време дори не можете да поставите чанти и пакети на масата.
• Ако приборите за хранене или храната са паднали на пода, не трябва да се фокусирате върху това, трябва да се обадите на сервитьора и да поискате нов. Не можете да се огънете под масата и да вземете паднал предмет.
• Не използвайте клечка за зъби на масата за вечеря. Когато има пауза в разговора, трябва да се извините и да напуснете масата. Можете да премахнете заседналото парче храна в тоалетната.

Домакинът на събитието не трябва да поставя клечки за зъби на масата за хранене, тяхното място по време на празника е банята. Същото правило важи и ако има нужда от прочистване на носа. Да духате носа си на масата, докато ядете, е неприлично, а освен това този жест ще бъде неприятен за другите гости.

Добри обноски на масата

Преди да отидете на събитие, трябва да научите повече за неговото естество. Това може да помогне при избора на тоалет, за жените - също и при избора на прическа и грим.

Ако събитието е официално, най-вероятно на всички гости са били предложени програми. Те обикновено посочват началния час, часа на развлекателната или официалната част, часа на бюфета и края на вечерта.

Неформалните празници често са по-интимни и спокойни. Мъжете могат да пренебрегнат вратовръзките, а дамите - вечерните рокли до пода. Това обаче не освобождава от спазването на етикета на поведение на масата.

Среща в ресторант: правила за мъж и жена

Обикновено на входа на ресторанта гостите се посрещат от домакиня или главен сервитьор. Служител на заведението предлага на клиентите си свободни маси и вика сервитьора да вземе поръчката. Ако няма такава позиция, можете да помолите всеки сервитьор да ви помогне да изберете място или да решите сами. Мъжът придружава дамата си до нейното място, обикновено отляво, помага да седне на стол.

• Сервитьорът носи менюто и дава време на гостите да направят своя избор. Правото на предимство при избора на ястия принадлежи на жената. Има обаче често срещана грешка, която жените често правят. Да кажеш "Поръчай нещо по твой вкус" е абсолютно невъзможно. Правилно тълкуване - „Посъветвайте какво е по-добре да поръчате? ".
• Мъж прави поръчка на сервитьора, след като изслушва желанията на жената.
• Момичетата не трябва да избират твърде евтини ястия, това може да е намек за мъж, че според нея той не е достатъчно богат. Но изборът на най-скъпите ястия по отношение на една жена може да предизвика ненужни спекулации.

• Трябва да се има предвид спецификата на ресторанта. Ако събитието се провежда в средиземноморски ресторант, не е необходимо да поръчвате борш или кнедли.
• Ако изборът е труден, можете да се обадите на сервитьора, да изясните какви съставки има в ястието, какво е времето за приготвянето му.
• Не трябва да се обръщате към сервитьора на "вие", обикновено служителите на институцията имат бадж с име, на който е написано името.
• Докато чакате поръчката, трябва да започнете малък разговор. Темата на разговора трябва да е обща, не навлизайте в подробности и задълбочавайте. Събеседниците трябва да се гледат в очите, да не говорят силно, за да не пречат на другите, а също така да създават интимна атмосфера на среща.
• Докато се приготвят ястията, сервитьорът може да донесе бутилка вино като аперитив. Гостът от мъжки пол не трябва да го отпушва сам, както и да налива питие. Това е задачата на сервитьора. За да налеете втора чаша, не е необходимо да чакате сервитьора. Първо се сервира дамата, след което мъжът може да си налее питие. Чашата трябва да се напълни до малко по-малко от половината.
• Чашата трябва да се държи с три пръста за крака. Така тя ще остане максимално чиста, а това е важно за естетическия компонент, който е ключов в понятието етикет.

• За да уведомите сервитьора за промяна на ястието, трябва да поставите прибори за хранене под наклон върху чинията. Вилицата и ножът, свързани в свободния край, показват, че яденето все още не е приключило. Трябва да се помни, че е абсолютно невъзможно да се поставят прибори за хранене на масата след употреба, мястото им е само в чиния.
• Не трябва да опитвате ястието на партньора си. Единственият начин да разберете какъв е вкусът му е да поръчате същото.
• В ресторанта е обичайно да се яде бавно, наслаждавайки се на вкуса и процеса. Дори ако чувството на глад е много силно, трябва да следвате темпото на партньора, в противен случай той ще го приеме като бягство или желание да напусне ресторанта възможно най-скоро.
• Когато вечерята свърши, салфетката се поставя отляво на чинията.
• Джентълменът плаща пръв. Жената не трябва да се намесва, да пита „Колко? ” или се опитайте да платите половината си, като поставите пари на мъж.
• Ако мъж и жена имат приятелски отношения, възможно е плащане на чек 50/50, тогава мъжът, след като е проучил чека, казва на жената сумата на нейната поръчка и те се споразумяват за бакшиш.

Бизнес среща

IN модерен святмного често бизнес срещите се провеждат в ресторанти и кафенета. Това е особено вярно по време на международни бизнес посещения. Приемащата страна запознава партньорите с обичаите и културата на своята страна. В този случай поканената страна трябва да се запознае с традициите преди събитието, за да не обиди своите партньори. Най-общо казано, трябва да се спазват следните правила:

• На първо място, бизнес срещата е решение на бизнес въпрос. Ако не се проведе на обяд, тогава трябва да се ограничите до чаша кафе или чай.
• Когато се срещате с партньор, трябва да се придържате към основния принцип: времето е пари. Можете да започнете да решавате проблема веднага след поздрава, без да се разсейвате от разговори.
• След като обсъдите въпроса, трябва накратко да обобщите резултатите от срещата, ако остане време, преминете към абстрактни теми, за да поддържате лични отношения.
• По време на международни празници плаща поканената страна. Ако бизнес срещата е ограничена до кафе или чай, тогава всеки плаща за себе си.

Митници по света

Исторически яденето различни народина света се развива по свой начин, като се вземат предвид националните характеристики, структурата на живота, влиянието на завоевателите, културните и исторически факти. В много страни правилата за етикет на масата се припокриват едно с друго. По този начин е възможно да се разграничи общ международен етикет, но винаги има място за оригиналност.

В Русия

Русия е голяма международна държава, в която официално са приети общоевропейски норми на поведение на масата. Въпреки това, като се има предвид, че в нашата страна има повече от 190 националности, пътувайки из нея, можете да срещнете необичайни традиции и норми на поведение на масата.

татари голямо значениесе дава на етикета проксемика на масата. Главата на семейството започва първо храненето, едва след това останалите членове на семейството и гостите. Те стават от масата едва когато главата на семейството си отиде. Слава на Аллах преди и след хранене.

Народите на Кавказ имат други характеристики. Всеки член на семейството има своя собствена роля, която трябва да се спазва без предразсъдъци. Заслужава да се отбележи важна особеност: мъжете и жените в Кавказ не ядат заедно на една маса. Първи ядат мъжете, след това жените и децата.

Всеки голям празник в Кавказ трябва да има управител - "майстор на церемонията". Най-старият и почетен гост на събитието може да стане тамада. Той казва тостове и дава право да кажат дума на другите. Кавказкият празник без тост не е празник. Отличават се с необикновен блясък и превъзнасяне на майсторските заслуги.

При монголските и бурятските народи на госта на масата първо се предлага купа чай или водка. Гостът, вземайки купа, трябва да пъхне палеца на дясната си ръка в напитката и да я поръси към огнището. Интересното е, че на някои места този обичай наистина е оцелял и до днес. Разбира се, обичаите на много народи постепенно отслабват, все повече семейства започват да се придържат към европейските стандарти на етикет.

Въпреки това, когато пътувате из огромна Русия, трябва да проучите особеностите на живота на местните жители, преди да отидете в един или друг ъгъл на необятната родина. Тези знания са необходими, за да не се обидят или обидят собствениците, както и да се покаже уважение към тяхната култура и традиции.

Във Франция

За тези, които имат достатъчно късмет да получат покана за вечеря във Франция, си струва да знаят:

• Обядът и вечерята във Франция винаги започват с аперитив, който се избира в зависимост от региона. За да изпият чаша вино, французите не се нуждаят от причина, те започват да пият винена напитка от юношеството. Виното се съобразява стриктно с ястието, което се очаква. Ако е риба - сухо бяло вино, месо - сухо червено.
• Обикновено французите се хранят навън, тъй като не е обичайно да готвят. В кафенета, бистра и ресторанти се провеждат срещи с приятели, роднини, просто семейна вечеря. Понякога мъже и жени посещават кафенета, за да изпият чаша кафе и да почетат книга или вестник.
• Французите обичат и семейните празнични вечери. Обикновено те се състоят от няколко порции, всяка от които има няколко ястия. Самият процес на подаване се извършва от дясно на ляво.
• Докато на гостите се сервира ново ястие, не можете да държите ръцете си под масата, на колене - такъв жест може да се счита за недоверие. Трябва да спуснете китките си до ъгъла на плота.
• Големи празници в кръга на близки приятели и роднини се провеждат със сложна настройка на масата, спазват се всички общоприети норми на етикета.

• Внимавайте с употребата на подправки. Не бъдете твърде ревностни - това може да обиди домакинята или готвача, тъй като може да се предположи, че ястието не е харесало, че искат да го „украсят“.
• Във Франция не е обичайно да се иска още вино или смяна на виното. Французите вярват, че само определено вино може да се консумира с определено ястие. Освен това не добавяйте лед към чаша вино. Промяната в температурата ще повлияе на усещането от напитката, а топенето на лед ще промени вкуса.

Като цяло френският етикет има същите основни аспекти като в Русия и в цяла Европа. Не е обичайно да се бърза с обичаите на тази страна, така че французите са много внимателни към всички правила на масата и стриктно ги спазват, гостът на тази страна също трябва да покаже уважение към културата и да помни за етикета.

В Англия

Британците са много щателни по отношение на спазването на етикета, особено на масата. Дори в кръга на близки приятели и роднини, вечерята се провежда според всички правила на добрите нрави. Може да се каже, че основното правило на етикета в Англия е спазването на етикета.

На масата използвайте уредите според предназначението им. Ножът се държи строго в дясната ръка, вилицата - в лявата. Не е позволено да размествате прибори за хранене, освен това острият край на ножа и вилицата винаги гледа към чинията.

Необичайно правило, но ако поканеният гост има алергия към някоя съставка или има специални изисквания към продуктите, домакините трябва да бъдат предупредени за това 2 дни преди събитието. На голяма маса в Англия е неприемливо да се води интимен разговор само с един гост, темата трябва да е обща за всички и не трябва да контактувате с непознат.

Не трябва да пресягате цялата маса, за да вземете ястие, трябва да поискате да ви минат. Но също така не трябва да се прехвърля обратно; трябва да поставите чинията на празно място до вас.

Всеки път, когато се сервира ново ястие на гост, трябва да кажете „благодаря“. Ако на масата има общо ястие, не трябва да слагате много в чинията си, трябва да сложите толкова, че след края на празника чинията да е чиста. В противен случай домакинът може да сметне, че гостът не е харесал ястието.

В Корея

В Корея също не е обичайно да оставяте наполовина изяден ориз в чиния или твърде много от друго ястие. Също така не използвайте лъжица и клечки едновременно, разбърквайте супата с уреди, избирайте определени парчета и ги отделяйте от основното ястие. Обядът трябва да бъде завършен от всички по едно и също време.

Понякога в корейските ресторанти сервитьорът сервира масата, без да я напуска. Неговата задача е да гарантира, че гостите винаги имат храна в чиниите си. Следователно, наситеният гост трябва да остави малко парче от полуизяденото ястие, което ще стане сигнал, че добавката вече не е необходима. Същото правило важи и за напитките.

След края на празника пръчките или лъжицата трябва да се върнат в първоначалното им положение, където са лежали преди началото на събитието. Обикновено сметката се плаща от най-възрастния на масата, а не всеки за себе си.

В Китай

Китайците са много ревниви към своите традиции и обичаи, спазват ги стриктно и са много щастливи, когато чуждестранните гости се опитват да се придържат към тях.

Китайците започват храненето си с чай от цветя. Тази напитка действа като аперитив и също така забавлява публиката, докато пристигнат останалите поканени гости.

В китайския етикет формата на масата е важна – винаги е кръгла. Традициите на страната са много символични. И така, кръгът е земята, плодородието и женски. Центърът на масата се върти около оста и тъй като всички ястия са общи, е много удобно да завъртите такъв център, за да приближите желаното ястие. Въпреки факта, че всички ястия са общи, всеки може да направи индивидуална поръчка, но трябва да се отбележи, че всеки може да го яде.

Китайците, подобно на руснаците, обичат да вдигат тостове и да пият алкохол на масата. По време на тоста трябва да стоите и тогава е лесно да дрънкате чаши с ръбовете на чашите. Можете да пиете само от пълни съдове, ако чашата е наполовина празна, трябва да изчакате, докато се напълни от този, който отговаря за наливането на напитки.

Китайците ще бъдат много доволни, ако чуждестранните гости използват клечки, докато се хранят. И не е необходимо да ги държите правилно. Колкото удобно, толкова и правилно. Въпреки това е много нецивилизовано да се използва такова традиционно устройство за други цели. Не използвайте пръчици като показалец, гризете ги, просто ги пъхнете в устата си. Между храненията пръчиците лежат на специална стойка, не можете да ги оставите в чиния и да ги залепите в храната е обидно.

Първо се сервират първите ястия - супи, които са единствените порции, след това "основното хранене" - ориз или юфка, а десертът допълва вечерта. Не трябва да се налагате много и да преяждате, празникът в Китай е повод да опитате различни ястия и да се насладите на техния вкус.

В Турция

Националните обичаи на Турция постепенно се изместват под влиянието на Запада. Ресторантите и поведението там изцяло са преминали към правилата на международния етикет. Но в турските къщи все още можете да срещнете факта, че собствениците наблюдават особеностите на живота, олицетворяващи историята на страната.

За тези, които бяха поканени да посетят, трябва да знаете:

• Идвайки в турска къща, трябва да събуете обувките си на прага пред вратата. Недопустимо е да влезете в къща или апартамент в улични обувки.
• Турците ядат на ниска кръгла маса, сядат на пода по турски, краката им са скрити под плота.
• Никога не трябва да отказвате предлаганата храна, това може да обиди домакините. Трябва да опитате поне малко парче и да похвалите ястието.
• Турците сервират обичайните ястия на поднос. Всеки гост пълни чинията си с ръка или лъжица. Не трябва да избирате парчета "по-добри" - това също е неприлично.
• Храната трябва да започне след одобрението на главата на семейството.
• Празникът обикновено продължава поне два часа. Турците спазват реда на ястията, така че след основната порция трябва да се сервират чай, кафе и сладкиши. Яжте бавно, наслаждавайки се на процеса.
• Също така не си струва да оставате твърде дълго. Трябва учтиво да благодарите за обяда или вечерята и да си тръгнете.

Спазването на международно приетите правила на етикета е най-доброто доказателство за добро възпитание. Всяка страна по света цени добрите обноски. На туристите и чужденците често се прощава непознаването на особеностите на традициите и начина на живот на страната, но не трябва да злоупотребявате с позицията си.

Има няколко правила, които трябва да се спазват при посещение в чужда страна или в непозната компания:

• Можете да донесете десерт за чай и да го дадете на домакинята при срещата;
• Не трябва да сядате на масата преди поканата на домакина;
• Не трябва да започвате да ядете, преди домакинът да започне;
• Няма нужда да създавате планина от храна в чинията си, по-добре е да сложите по малко от всяко ястие, да го изядете и едва тогава да посегнете към добавката. Този метод ще предпази от преяждане и ще ви позволи да оставите чинията чиста след себе си;
• Не задавайте твърде много въпроси на домакините или другите гости;
• Винаги трябва да сте скромни и приятелски настроени, не забравяйте да благодарите на домакините и да отбележите кулинарния талант на домакинята.

В трудна и неразбираема ситуация се придържайте към принципа на здравия разум. Основната задача е да не причинявате неудобства на другите, дори ако трябва да пожертвате своето благополучие.

Образът на съвременния успешен човек включва много детайли. Едно от тях е умението да останеш в обществото и да спазваш правилата на поведение на масата. Така ще се докажете като добре възпитан и интелигентен човек.

Какво е?

Историята на етиката е много стара. Някои пещерни хора също знаеха как да се държат красиво и се опитаха да научат другите на това. Нормите на етикета се формираха с течение на времето и всеки път се подобряваха. Сега тази наука ни учи на правилно поведение на масата.

Малките детайли веднага хващат окото ви и могат да развалят първото впечатление за човек, така че би било полезно да актуализирате вече познатите правила на етикета или да научите нови. Специалистите препоръчват от самото начало да привикнете децата към способността да боравят с прибори за хранене и да подреждат масата. ранните години, особено след като съвременните производители предлагат богат избор от безопасни, ярки и красиви вилици и лъжици. Смята се, че това умение трябва да се практикува не само на парти или ресторант, но и у дома.

Етиката трябва да присъства на всяко хранене. Така че е по-добре да научите неговите основи, норми и предписания.

Помислете за основните правила, свързани с настройката на масата и културното поведение на масата.

Как да се държим на масата?

Храненето е един от онези основни процеси, които неизбежно съпътстват хората през целия им живот. По време на бизнес обедите партньорите се споразумяват и подписват важни договори. Нито едно празнично събитие не е пълно без бюфет или грандиозен празник. На масата семейството усеща най-силно единство, защото над чиния с храна можете да обсъдите всички проблеми и да се порадвате на успехите на домакинството. Съвместните обеди или вечери сплотяват хората и подобряват качеството на комуникацията.

Много по-приятно е да общувате с човек, който спазва правилата на етикета, не създава неудобства на другите, яде мълчаливо и внимателно. Никога не е късно да коригирате грешките в поведението си и да станете по-културен човек.

Правила за поведение

Нека разгледаме по-подробно характеристиките на културното поведение по време на хранене.

На първо място, трябва да обърнете внимание на начина, по който седите на стол. Позата на човек говори не само за способността да се държи в обществото, но и за навиците и характера. Увереният човек винаги седи с изправен гръб и заема по-голямата част от мястото за сядане., позата му е непринудена и отпусната. Именно това положение на тялото е най-подходящо на масата.

Когато се намират на масата, четките се поставят на ръба на масата, а лактите са леко притиснати към тялото. Допуска се лек наклон напред за удобство при хранене.

Има малък трик, който трябва да научите правилно приляганена масата. За да направите това, експертите по етикет препоръчват да притиснете две малки книги към тялото с помощта на лакти. Това просто упражнение ще ви помогне да запомните правилната позиция на тялото и ръцете по време на хранене.

Когато ядете, трябва да сте тихи и внимателни. Приборите за хранене не трябва да се отдалечават от лицето. Човек трябва да яде спокойно и бавно, като внимателно дъвче всяко парче храна със затворена уста. Забранено е мляскане, сърбане, чапкане или издаване на други звуци.И със сигурност не трябва да говорите с пълна уста, тъй като изглежда изключително грозно.

Ако ястието е много горещо, трябва да изчакате, докато изстине. Не е необходимо да духате силно върху чиния или лъжица, в противен случай това може да покаже лошите маниери на човека. Това важи особено за момичетата и учениците.

Има редица прости правила, следвайки които можете да научите правилното поведение по време на хранене:

• Разстоянието от тялото до ръба на масата трябва да бъде такова, че седящият да не изпитва дискомфорт.
• Не поставяйте лактите си на масата, както и лични вещи, като портфейл, ключове или козметична чанта. Това се счита за лошо възпитание.
• Не посягайте за храна през цялата маса. Просто помолете човека до вас да ви подаде желаната чиния или солница и след това учтиво благодарете за помощта.
• Да държи дрехите вътре чиста формаможете да използвате специална текстилна салфетка, която се поставя на коленете преди началото на храненето. Малките деца имат право да пъхнат салфетката в яката.
• Продуктите от обичайните ястия трябва да се приемат с предназначени за това устройства. Единствените изключения са захарта, бисквитите и плодовете.

Често обядът или вечерята се провеждат в ресторант. За този случай има специални препоръки относно етикета:

• Мъжът пропуска пръв своя спътник. Той трябва да й отвори вратата, да вземе връхни дрехи, да премести стол. Ако компанията се състои от жени и мъже, тогава срещата придобива по-неформален характер.
• В случай, че се съберат няколко души, закъснелите чакат не повече от 15 минути. След това започва храненето, независимо дали са дошли закъснелите или не. Самият закъснял се извинява на всички участници във вечерята и се присъединява към храненето. В същото време не е необходимо да привличате вниманието на всички, които седят на масата, и да се опитвате да обясните причината за закъснението.
• С участието на мъже и жени във вечерята, изборът на менюто и редът на ястията обикновено пада върху плещите на силния пол. Той може да предложи на спътника си определени ястия и да ги поръча, ако получи съгласие.
• Счита се за добра форма да започнете да ядете едва когато ястията са разнесени на всички на масата. В същото време тези, които чакат, могат да поканят останалите да започнат храненето, дори когато ястията им все още не са готови.
• Не трябва предизвикателно да гледате и миришете ястията, внимателно обмислете всяка съставка и коментирайте състава. Изглежда неприлично.
• Костите трябва внимателно да се изплюят върху вилица или лъжица и да се поставят на ръба на чинията.

Никой не е имунизиран срещу неудобни ситуации. Например, ако приборите за хранене са паднали на пода, можете да помолите сервитьора да донесе чист комплект. Ако обект случайно се срине, не се паникьосвайте. Обикновено в такива случаи към сметката се добавя стойността на увреденото имущество.

Етикетът забранява да се правят следните неща в ресторант:

• Извършвайте хигиенни процедури, докато седите на масата. Препоръчително е да срешете косата си, да коригирате грима, да избършете лицето или шията си със салфетки в тоалетната. Също така не е обичайно да оставяте следи от козметика върху съдовете. По-добре е да попиете устните си със салфетка, преди да започнете хранене, за да избегнете следи от червило върху чашата.
• Духайте шумно върху чиния или напитка. Препоръчително е да изчакате, докато изстине, и след това да започнете да ядете.
• Извикайте високо служителите, чукнете по чаша или щракайте с пръсти. Изглежда изключително некултурно.
• Вземете храна от обща чиния с лични прибори. За това се използват обикновени вилици и лъжици за сервиране.

Етикетът на масата е много важен. Познавайки всички негови основни постулати, можете да направите добро впечатление на другите.

Правила за поведение на децата на масата

Както беше отбелязано по-рано, децата трябва да бъдат обучавани на етикет от ранна възраст. Децата бързо усвояват нова информация, а учебният процес лесно може да се превърне в игра. На първо място, детето трябва да бъде научено да мие ръцете си преди всяко хранене. Първо, самите родители дават пример и помагат на бебето, а след това това действие ще бъде фиксирано вече на машината.

Детето трябва да седи на обща маса с всички възрастни, за да свикне с компанията. Има специални високи столове, които ще позволят на бебето да седи на едно ниво с възрастни и да се чувства като пълноправен член на семейството. По време на обяд не се препоръчва да включвате телевизора, което ще отвлече вниманието от процеса на хранене.

Можете да пъхнете текстилна салфетка зад яката. Ще предотврати попадането на парчета храна и напитки върху дрехите ви. За малки деца са измислени специални пластмасови вилици и ножове. Те нямат остри остриета и зъбци, така че детето няма да се нарани, а ярките цветове ще привлекат интерес.

Трябва да седите прави на масата, не можете да се люлеете на стол и да пречите на другите, седнали на масата. Крясъците и шумните разговори са неприемливи.

Важен моментв процеса на обучение на детето на добри маниери на масата е забрана за игра с храна. Необходимо е да се обясни на децата, че подобно поведение е недопустимо и храната не трябва да се размазва по масата.

След хранене трябва да благодарите на домакинята за вкусната вечеря и да поискате разрешение да напуснете масата. Един от начините да научите детето си на правилно сервиране е да го включите в процеса на подреждане на масата. Оставете бебето да помогне в подреждането на чиниите и подреждането на приборите.

Най-важното е да имате търпение и да не повишавате тон. Може би бебето няма да разбере правилата, които са необичайни за него за първи път, но не трябва да се отказвате и да се изнервяте. Примерът на други членове на семейството ще помогне на детето бързо да се адаптира и да се държи правилно.

Характеристики в различни страни

Правила за поведение на масата различни странисветът е малко по-различен от това, с което сме свикнали. Някои моменти могат да бъдат доста необичайни и екзотични за Русия. Ще разберем на какво трябва да обърнат внимание туристите, за да избегнат неудобни ситуации:

• В Япония и Корея,Известно е, че се яде със специални пръчици. По време на хранене те трябва да бъдат поставени успоредно на ръба на масата или на специални стойки. Но категорично не се препоръчва да забивате пръчици в ориза, тъй като това е символ на погребението.
• На масата в бразилски институциикетърингът е специален жетон, боядисан в зелено и червено от двете страни. Зелената страна показва, че посетителят иска да му се донесе повече храна. И често се случва сервитьорът да носи нови ястия почти без прекъсване. За да ограничите гостоприемството на придружителите, трябва да обърнете жетона на червената страна.
• Грузияизвестен с виното си. Не е изненадващо, че тази напитка придружава почти всяко хранене. Туристите трябва да помнят, че по време на празника е обичайно да се пие вино напълно след всяка реч.

• В Индия и АнглияНе се препоръчва да се яде с лявата ръка, тъй като в традиционната индийска религия тази ръка се смята за нечиста. Това правило важи и за ръкостисканията и предаването на документи.
• Любителите на кафе трябва да внимават в Италиятъй като в тази страна не е прието да се пие капучино след обяд. Местните вярват, че това може да има лош ефект върху храносмилането. Друг интересен факт: В Италия не добавят пармезан към пица или паста. Френският етикет е донякъде подобен на италианския.
• Пътуващи туристи в Китай, ресторантите често поръчват риба. При този избор на ястие не забравяйте, че не можете да обърнете порцията. Това е лоша поличба, което означава голяма вероятност от корабокрушение на рибарска лодка. След като изядете горната половина на порцията, по-добре е първо да премахнете ръба от рибата и едва след това да продължите с храненето.

Преди да пътувате до която и да е страна, първо трябва да се запознаете с основните приети правила на етикета. Трябва да уважавате чуждата култура и да се опитвате да избягвате неудобни ситуации, които могат да обидят местните жители.

Подреждане на масата

Масата винаги трябва да бъде правилно сервирана, независимо дали е бизнес обяд или семейна вечеря. Това учи на култура и придава на ястието тържествено настроение. При вида на спретнато подредени чинии и прибори е много по-лесно да следвате препоръките за поведение на масата.

Има огромен брой начини за подреждане на масата, които зависят от времето на деня, естеството на събитието и много други фактори.

За класическа настройка на масата, подходяща за всеки повод, можете да използвате следните правила:

• На масата трябва да има покривка. Това ще придаде празнично и тържествено настроение и на най-обикновеното ястие. По-добре е покривката да е в светъл нюанс. Ястията на такова платно ще изглеждат стилни. Според правилата покривката трябва да виси от ръба на масата на не повече от 30 см.
• Столовете трябва да бъдат подредени с определена разлика между тях, така че да е удобно за вечерящите да седят и да не докосват съседите си с лакти.
• На разстояние около 2-3 см от ръба се поставя чиния за сервиране, която служи за поставка за всичко останало. Отгоре се поставят по-дълбоки съдове. Чиниите за хляб и пайове са разположени отляво. Супите и бульоните се поднасят в специална чиния за супа или купа.
• Приборите за хранене се поставят върху салфетки от целулоза. Подбрани са в тон с покривката. Платнените салфетки за защита на дрехите се поставят навити на чиния.

• Вдясно от плочата са онези устройства, които се държат съответно в дясната ръка. Супена лъжица се поставя така, че изпъкналата страна да е отдолу. Ножът трябва да лежи с режещата страна към чинията. Зъбците на вилицата трябва да са обърнати нагоре. Върху чинията се поставя десертна лъжица.
• Някои хора предпочитат да пият вода по време на хранене, така че е добре да поставите чаша чиста питейна вода пред ножа си. Освен вода в чашата може да има и сок, компот или други безалкохолни напитки.
• В центъра на масата се поставят чинии с общи ястия. Те трябва да поставят прибори за общо ползване.
• Топлите напитки се сервират в специална кафеварка, а чашите се поставят веднага на масата. Под чашата трябва да се постави малка чинийка, а до нея - чаена лъжичка.
• Захарта се изсипва в захарница. Предлага се с лъжица за сервиране. В момента често се използват захарници с дозатор.
• Всички съдове трябва да са идеално чисти, без чипове или пукнатини.

Много красиво изглеждат и вази със свежи цветя, поставени в центъра на масата. Те ще станат допълнителна украса и ще придадат на масата празничен вид.

Как да използвате устройствата?

Човек, който идва в ресторант за първи път, може да се обърка в голям брой различни прибори за хранене. Следното правило ще ви позволи да се почувствате по-уверени: устройствата, разположени от лявата страна на чинията, се държат само в лявата ръка. Обикновено това са вилици. различни размери. Подобно правило важи и за приборите отдясно - това могат да бъдат лъжици и ножове за маса.

По изключение можете да вземете вилицата в дясната си ръка, ако в чинията има ронлива гарнитура: ориз, елда, картофено пюре. В други случаи ножът за маса може да ви помогне да вземете храна на вилица.

Понякога сервирането включва наличието на няколко вилици и ножове наведнъж. За да не се объркате, можете постепенно да сменяте приборите по време на смяната на съдовете, като започнете от най-отдалечените от чинията и завършите със съседите.

Можете да запомните следните комбинации от съдове и прибори, предназначени за тях:

• десертът се яде с чаена лъжичка или специална десертна лъжица;
• супените лъжици са за супи и бульони;
• вилица в комбинация с нож за маса се използва за ястия с горещо месо;
• за риба има специален нож за риба;
• студените закуски обикновено се ядат с вилица и нож за закуска;
• плодовете могат да се ядат с ръце или специални прибори.

Правилата на етикета също определят как правилно да държите приборите за хранене в ръката си:

• Поставете лъжицата в ръката си, така че палецът ви да е върху дръжката. Бульонът трябва да се изгребва от вас, за да се изключи възможността от капки върху дрехите. Ако на масата има супа с парчета месо, тогава първо трябва да ядете течен бульон и след това да нарежете месото с прибори за хранене.
• Препоръчително е да държите вилицата така, че пръстите да са по-далеч от основата. В същото време можете да държите зъбите надолу и нагоре. Зависи от вида на сервираната храна.
• Когато използвате нож за маса, вилицата се държи строго в лявата ръка, а ножът в дясната. В този случай можете да си помогнете с показалците си, те ще насочат по-точно натиска на устройството.
• С ножа може да се намаже парче хляб с масло или пастет. Не взимайте парчета храна от ножа и не облизвайте острието.
• Когато използвате нож за месо, не забравяйте, че не трябва да режете цялата порция наведнъж. Трябва постепенно да отрежете малки парчета и да ги изядете.

Ястие от спагети може да бъде трудно за изяждане спретнато. Но всъщност е доста лесно да се направи. Трябва да поставите вилица в средата на порцията, да отделите малко спагети, да ги увиете около прибора и веднага да ги поднесете към устата си. Този метод изглежда спретнат и красив.

Счита се за признак на лош вкус да проверявате чистотата на приборите за хранене и да привличате вниманието на всички присъстващи към това. Ако е необходимо, можете учтиво да помолите сервитьора да смени вилицата или лъжицата.

В края на обяда или вечерята приборите за хранене трябва да се поставят в чиния, успоредна на него, докато дръжките на ножа и вилицата трябва да бъдат насочени към различни страни. По правило това е сигнал, че сте приключили с обяда или вечерята и сервитьорът може да вземе приборите за хранене. Не отдалечавайте чинията от вас, трябва да оставите всичко на мястото си.

Трябва също да се отбележи, че докато се яде, вилицата и ножът не трябва да се оставят на масата. Необходимо е да ги поставите строго в чиния дори след хранене.

Правилата на етикета се отнасят не само за сервирането и умението да се яде красиво храна с прибори, но и за самото поведение по време на празника. Независимо къде се провежда храненето, на парти или в скъп ресторант, има редица негласни правила:

• преди да започне хранене, гостът обикновено изчаква, докато храната бъде донесена на всички седнали на масата;
• не е необходимо сами да отваряте алкохолни напитки - това трябва да се направи от сервитьора или собственика на къщата;
• не трябва да говорите на масата на висок глас, тъй като това може да попречи на другите гости да се насладят на храната и да се отпуснат;
• ако обядът или вечерята се провеждат в ресторант, препоръчително е да чукате чаши възможно най-тихо, за да не създавате неудобства на другите посетители.

Правилата на етикета на масата включват и начина на водене на разговор. По този начин експертите не препоръчват да се обсъждат въпроси, свързани с болести, финанси, политически събития и религия. Когато говорите с някой от седящите на масата, трябва да срещнете погледа му, да слушате внимателно и да не прекъсвате.

Ако някои теми се окажат неприятни, можете да опитате да преместите разговора в друга посока или учтиво да откажете да обсъждате този въпрос. Когато възникне напрегнат спор, по-добре е да разсеете ситуацията със забавен анекдот или подходяща шега.

Не винаги трябва да говорите само с един човек и още повече да шепнете с него. Желателно е в разговора да се включат всички участници в храненето.

културен човекТрябва също да се вслушате в редица други полезни съвети:

• По време на тост от някой от участниците във вечерята трябва да спрете да ядете и да го изслушате внимателно. Разговори или други действия, които отвличат вниманието от речта, са неприемливи.
• Дъвката трябва да бъде увита в хартиена салфетка и внимателно поставена близо до чинията.
• Когато използвате клечка за зъби, покрийте устата си. Не чупете клечката за зъби и не разпилявайте частите й.
• Хляб от обща чиния може да се вземе с ръце. Не трябва да отхапвате голямо парче наведнъж. Препоръчително е да отчупите малко парче и едва тогава да го поставите в устата си.
• Не можете да ядете птиче месо с ръцете си и след това да гризете костите от него. Такива действия изглеждат неприлични.
• Приборите за хранене обикновено се подават с дръжката напред и се вземат през средата.
• След вечеря до чинията трябва да се постави салфетка за колене.
• Чаша с вино трябва да се държи за дръжката, за да не се изцапа чашата и да се запази напитката охладена.

Правилата на добрите нрави означават да не забелязвате недостатъците на другите присъстващи. Няма нужда да правите забележки на висок глас, дори по отношение на деца. Не трябва да коментирате съдържанието на чиниите на другите, които седят на масата, както и количеството алкохол в техните чаши.

Тези прости правила ще ви позволят да подобрите общата си грамотност и култура за кратък период от време, както и да се покажете с по-добра странапо време на бизнес или приятелски обяд.

Вижте следния видеоклип за правилата за етикет на масата.

Всеки от нас би било добре да освежи правилата на етикета на масата и може би дори да научи нещо ново за това как да се държи по време на хранене. Най-важните правила на етикета, които абсолютно всеки трябва да използва.

Всеки от нас забелязва, когато някой в ​​кафенето на близката маса яде небрежно или крадешком избърсва ръцете си в коленете си. По същия начин другите хора забелязват нашите грешки, всяко поведение е очевидно и може да предизвика неудобство. Затова е по-добре да проверите себе си и да коригирате собственото си поведение, ако е необходимо.

Как да се държим на масата

Общите правила важат за всяка ситуация, те никога няма да бъдат излишни. Първото нещо, на което обръщаме внимание, когато видим човек, е неговата поза. Позата характеризира не само поведението или състоянието на човек, но и разкрива тайните на неговия характер.

Несигурен човек ще се върти нервно на ръба на стола, известен човек ще се опита да се прегърби, за да стане по-малко забележим. Седнете изправени, но така, че да ви е удобно. Ръцете могат да бъдат поставени на ръба на масата или на коленете ви и е по-добре да натиснете лактите си отстрани.

Между другото, за да се научите как да държите лактите си близо до тялото в съветско време, беше препоръчано периодично да тренирате - обядвайте, като държите няколко тежки книги до лактите. Това е необходимо, за да се формира правилният телесен модел и да поддържате лактите си безупречно дори когато изобщо не мислите за това.

Правилата на етикета на масата включват почти всички ситуации, които могат да се случат на човек, и дават ясна препоръка как да действате в дадена ситуация.

Естествено, етикетът на масата у дома и етикетът в ресторанта са малко по-различни, но има правила, които са подходящи във всяка ситуация:

• не говорете твърде високо;
• не вземайте вилица или лъжица с храна твърде далеч от устата;
• не можете да издавате звуци по време на хранене;
• яжте спокойно, без излишно бързане.

Ресторант

Правилата за поведение в ресторанта предполагат известно спокойствие - трябва да се държите коректно и с достойнство, за да направите добро впечатление на другите.

1. Мъжът трябва да пусне първо дамата, но ако в ресторанта отиде компания от мъже или жени, тогава всички са равнопоставени или разчитат на инициатора на вечерята.
2. Ако няколко души трябва да се срещнат на вечеря и някой закъснява, тогава по взаимно съгласие с останалите гости можете да изчакате тези, които закъсняват за около четвърт час. По-дългото чакане е знак за неуважение към гостите, пристигнали навреме.
3. Ако сте закъснели, тогава трябва да се извините и след това просто да се присъедините към останалите. Не трябва да обръщате специално внимание на факта на закъснение и да обяснявате причината, просто се присъединете към разговора на масата.
4. По време на среща на мъж и жена в ресторант мъжът трябва да прочете менюто и да предложи на спътника си всякакви ястия. За едно момиче в този случай изразяването на нейното безразличие е признак на лошо възпитание. Етикетът в ресторанта предполага участието на дама в избора на ястия.
5. В ресторант не трябва да водите разговор на повишени тонове и да се смеете на глас. Ако това се случи случайно, има смисъл да се извините на другите посетители и да бъдете по-тихи. Спазвайте етикета на масата и ако някой се държи неподходящо на съседната маса, тогава това трябва да бъде докладвано на сервитьора.
6. Трябва да започнете да ядете, когато сервитьорът изнесе поръчаните ястия на всички присъстващи. Ако човек, който чака ястието му да бъде приготвено, няма нищо против, може да предложи на другите да започнат да ядат.
7. Строго е забранено да се занимавате с хигиенни процедури на масата - избършете лицето, шията и ръцете си със салфетки, срешете косата си или оцветете устните си. Ако трябва да обърнете внимание на външния си вид, по-добре е да го направите в специална стая. Етикетът за хранене също не приветства следи от червило върху съдовете. Преди да започнете да ядете, момичето трябва внимателно да премахне червилото със салфетка.
8. Всяко взаимодействие с храната също изглежда нецивилизовано - храната е на масата, за да се яде. Правенето на снимки за Instagram, духането на супата, педантичното ровене в салатата, коментирането на съставките - е неприлично.
9. Ако попаднете на хрущял или кост в някакво ястие, трябва внимателно да върнете неядливия елемент обратно в лъжицата и да го преместите в чиния (или салфетка).

Как да боравим с уредите

1. В никакъв случай не трябва да проверявате чистотата на уредите и ако все пак забележите мътно петно ​​върху вилицата или лъжицата, трябва тихо да привлечете вниманието на сервитьора към този пропуск и учтиво да поискате замяна.
2. В повечето ресторанти масата се подрежда предварително, а приборите за хранене се подреждат от двете страни на чинията за сервиране.
3. Не се губете, ако на масата има повече ястия, отколкото сте очаквали да видите - всяко нещо има своето предназначение и ако се колебаете коя вилица или лъжица да вземете, винаги можете да видите как другите гости решават този проблем.
4. Тези устройства, които лежат отляво на чинията, се използват с лявата ръка, а тези, които са разположени отдясно, трябва да се държат в дясната ръка.
5. При сложното сервиране всяко ястие разчита на собствените си устройства, така че ако се съмнявате коя вилица да вземете, вземете далечната - тази, която е най-отдалечена от ръба на чинията. Докато сменяте съдовете, постепенно ще се приближите до най-близките уреди.
6. Ножът се използва или за рязане на храна, или за намазване на пастети и масло (например по време на закуска). Не трябва да опитвате парчета от нож.
7. Нарязването на месо или риба трябва да бъде последователно, тъй като се яде. Нарязването на цялата порция наведнъж е лоша форма. Общоприето е, че така ястието изстива по-бързо и губи основните си вкусове.

Научете предварително няколко разлики между различните прибори за хранене, за да не попаднете в каша.

Вилици

• второто горещи ястия се ядат с вилица за маса, има четири скилидки, а по дължина е малко по-малка от диаметъра на чинията и се поставя отляво;
• вилицата за риба се използва за топли рибни ястия, изглежда по-малка от вечеря и има четири къси скилидки, вилицата за риба се разпознава лесно по вдлъбнатините - те са необходими за отделяне на костите;
• вилица за закуска - намален дубликат на вилица за маса, ядат студени закуски с нея;
• десертна вилица - за пайове, малка, отговаря на размера на десертна чиния и изглежда нетипично;
• вилица за плодове, оборудвана с два зъба, обикновено се сервира с нож за плодове;
• останалите вилици се считат за спомагателни, те се поставят до ястието, което трябва да ядат.

Ножове

• всяко второ горещо ястие се яде с нож за маса, той се поставя отдясно на чинията, острието се обръща към чинията;
• ножът за риба е тъп и прилича на шпатула, използва се за отделяне на месото на рибата от костите;
• ножът за закуски е малък и има зъби;
• десертният и ножът за плодове изглеждат сходни - те са най-малките.

лъжици

• супена лъжица - най-голямата, лежи отдясно на чинията;
• десертна лъжица се сервира към десерт, който не изисква нарязване - меки пудинги, желета и бита сметана;
• лъжица за сладолед се сервира с купа;
• коктейлната лъжица е с много тясна и дълга дръжка;
• една чаена лъжичка може да се сервира с всяка топла напитка;
• лъжица за кафе - най-малката, сервирана само с черно кафе.

Диалог и поведение на масата

Етикетът на масата включва не само използването на прибори, правилно позициониране и добра стойка, но и начина, по който се водят диалози и разговори.

Струва си да се отбележи, че етикетът на масата категорично забранява обсъждането на провокативни въпроси, които могат да доведат до сериозен конфликт - следователно човек трябва да се въздържа от коментари за пари, политика и религия.

Как да се държим на масата и какво да говорим?Не забравяйте да погледнете човека, който се обръща към вас, изслушайте, без да прекъсвате, и едва тогава отговорете. Ако смятате, че някои въпроси на събеседника са неподходящи за хранене, деликатно предложете да обсъдите това малко по-късно. Във всички останали случаи отговорът трябва да е лесен и неограничен.

Правилата на етикета в ресторант също не предполагат бурни спорове - въздържайте се от неуместни коментарии разведри настроението със сладка шега, ако някой друг повиши тон.

Не трябва да говорите само заедно, включете останалите участници в храненето. Например, ако разговорът се обърна към скорошна ваканция, можете да попитате един от събеседниците дали ще отиде на почивка в близко бъдеще или какви места предпочита да се отпусне.

Също така е добра форма във всеки разговор на маса да похвалите домакина, готвача или инициатора на срещата – намерете няколко мили думи, за да отбележите общата атмосфера на вечерта.

Кратък курс по етикет

• Правете това, което мнозинството прави.
• Не изтъквайте на другите техните грешки, в най-крайния случай това може да се каже тихо с полуглас и само на съседа по маса.
• Не пропускайте храненията твърде дълго.
• Напускане на масата - извинете се.
• Опитайте всичко и яжте каквото ви харесва.
• На общата трапеза не се обсъжда диета, хранителни разстройства, ограничения на алкохолните напитки и диета.

Някои правила за поведение на масата се изучават най-добре, като се гледат снимките - вижте основните модели за настройка на масата, можете също да гледате видеоклипа как правилно да държите това или онова устройство.

Етикетът на масата не е толкова труден, ако му отделите малко време, а спазването на всички правила ще ви помогне да представите най-добрата си страна.

Всеки трябва да знае правилата на етикета. При домашна употреба някои аспекти могат да бъдат пренебрегнати. Но тяхното невежество може да създаде сериозни проблемикогато отидете на ресторант, на вечеря, в уважавано общество. Грешките в поведението на масата определено ще бъдат забелязани. Те значително ще повлияят на мнението за вас, което ще се изгради в непознати. Запомнянето на изискванията на етикета е лесно. Но тези уроци със сигурност ще бъдат полезни.

Как да се държим на масата

Има няколко опции за правилата на етикета, предвидени за събития с различен статус. Като универсален стандарт можете да използвате препоръките, които се прилагат на официални срещи. Те дават възможност да изглеждате прилично във всяка ситуация.

Основните правила за поведение на масата са следните:

• Няма нужда да се прегърбвате, седнете на ръба на стола. Това говори за скованост, комплекси. Демонстрирайте увереност позволява правилната стойка, плосък гръб. В същото време трябва да ви е удобно.
• Мъжете не трябва да поставят лактите си на масата, позволено е да поставят дланите си на ръба, което позволява да се осигури удобство за използване на вилица, нож. Можете да поставите ръцете си на коленете си. Една жена може да си позволи да сложи лакът на масата за известно време.
• В старите времена, за да се развие навикът за правилна позиция на лактите, се препоръчваше по време на тренировка да се поставят книги под мишниците. Това ми позволи да запомня необходимата поза на подсъзнателно ниво. Лактите не могат да се разтварят. Не се навеждайте твърде много към масата, докато ядете.
• Ако е трудно да получите ястие, не трябва да посягате към него. Трябва да поискате да подадете храната, която да сложите в чинията си.
• Не е прието да се яде набързо, темпото трябва да е спокойно, порциите трябва да са малки.
• Не духайте храната, за да я охладите. По-добре е да изчакате, докато изстине.
• Странни звуци по време на хранене са неприемливи. Не можете да шампнете, да пляскате с устни и т.н.
• Ако искате да пиете напитка, вода, но първо трябва да погълнете храна, използвайте салфетка, за да попиете устните си. Това ще премахне замърсяването на ръба на стъклото, стъклото.
• Не можете да се ровите в обикновени ястия, да търсите атрактивни компоненти, парчета, да ги коментирате на глас.
• Когато ядете течни ястия, не е обичайно да накланяте чинията, за да изядете цялата порция. Храната, която не може да се загребе с лъжица, трябва да се остави на дъното.
• Дори ако съседите са добри приятели, не можете да използвате техните чаши, чаши, да вземете храна от чиниите им.
• Ако се сервира фирменото ястие на домакините, то трябва да се опита в знак на уважение.
• Ако трябва да напуснете масата, трябва да се извините на присъстващите.
• На масата не можете да говорите високо, с повишени тонове.

Мнозина са загрижени за непознаването на правилата за използване на устройства. Повечето от артикулите, използвани в ресторантското сервиране, са известни на всички. Ако е много сложен, включва много устройства, включително непознати, можете да наблюдавате съседите на масата, да разберете целта.

Как да боравим с уредите

Етикетът обхваща целия спектър от процедури за хранене. Има препоръки относно избора на покривки и салфетки, поставянето на предмети по време на сервиране и др. Правилата за етикет на масата съдържат не само изисквания за поведение, но и използване на уреди. Този раздел повдига най-много въпроси и трудности. Известна помощ се осигурява от самите правила относно сервирането. Устройствата са разположени от дясната и лявата страна, трябва да ги вземете с една и съща ръка. Но това знание не е достатъчно. Важно е да ги използвате правилно.

Вилицата е отдясно, така че трябва да е в дясната ръка. Устройството е основното, използва се за улавяне на парче храна, довеждайки го до устата. Съгласно правилата на етикета, 2 вилици се използват в стандартна порция: трапезна и лека закуска. Те се различават по размер, брой зъби. Приборът е по-голям, има 4 зъба. Освен това може да се постави вилица за риба. Задръжте устройството надолу със зъбите, изправеният индекс е поставен в основата на обратната страна.

Месото, рибните ястия, някои закуски трябва да се ядат с помощта на вилица и нож. Цялото ястие не се нарязва наведнъж, това ще развали вкуса на храната.

Ножът е допълнителен инструмент, не можете да ядете от него, можете да го нарежете, да коригирате парче за поставяне на вилица. Лежи отляво, което означава, че се взема с лявата ръка.

Не е прието да се сменят вилицата и ножът. При рязане на месо, птици, ножът е наклонен, показалецът е в началото на острието от задната страна.

При необходимост се приготвя сандвич, пастет, масло, хайвер се намазват с нож. Трябва да е в дясната ръка. Трябва да ядете това ястие на филийки с помощта на вилица и нож. На масата не се поставят мръсни прибори. Нареждат се в чиния на кръст, ако яденето продължава. Ножът и вилицата, разположени успоредно, са сигнал за сервитьора да смени съдовете.

Лъжицата се използва при използването на течни ястия. При сервиране, в допълнение към приборите за хранене, може да има десертна, чаена версия. Основните прибори за хранене са поставени отдясно, следователно лъжицата трябва да е в дясната ръка. Четири полусвити пръста поддържат устройството отдолу, палецът фиксира хватката отгоре. Всеки знае как да използва лъжица. Важно е да запомните, че не можете да духате горещо ястие, да издавате звуци, докато изпращате течна храна в устата си. Десертните лъжици се използват за ядене на десерт. Инструментът за чай е полезен за ястия, сервирани в кокотници, за чай, кафе.

настройка на масата

Правилата на етикета описват подробно реда на сервиране, подреждане на елементи. В допълнение към основните предмети на масата има и допълнителни елементисъщо заслужава внимание.

Салфетки

В настройките на масата могат да се използват платнени и хартиени салфетки за еднократна употреба. Текстилът се поставя върху или близо до чинията.

Според правилата за поведение на масата салфетката е сгъната наполовина, поставена на колене. Продуктът предпазва дрехите от трохи и капки храна, може да се използва за избърсване на мръсни пръсти.

Не можете да използвате платнена салфетка, за да премахнете потта от лицето си, да избършете уреди, телефон и т.н. Когато напускате масата, трябва да я поставите на стола си. В края на празника салфетката се оставя на ръба на масата близо до чинията.

Хартиените продукти обикновено са на масата в специален държач за салфетки. Те могат да бъдат поставени под ръба на чинията от дясната страна. Салфетки се използват за избърсване на устните след всяко хранене, преди пиене. Дамите ги използват и за премахване на декоративен грим от устните. Използваните салфетки са спретнато сгънати до чинията. В края на храненето можете да ги сложите в чиниите си.

Подправки и хляб

При сервирането задължително се използват подправки. Основните участници са черен пипер и сол, може да се инсталира и оцет, растително маслои др. Ястията с подправки се поставят върху чинийки или стойки. Не е прието да се посяга към тях през масата. Ако подправките са твърде далеч, трябва да помолите съсед или сервитьор да сервира подходящия съд.

Друг задължителен елемент от поднасянето е хлябът. Използват се два вида сервиране на този продукт. Може да се постави в чиния за пай, която е от лявата страна зад основните ястия. Допуска се сервиране в един съд, който се покрива с текстилна салфетка. В този случай трябва да поискате желания вид хляб. Трябва да го използвате, като отчупите малки парчета.

Напитки

Вино, шампанско се наливат в чаши. Те трябва да се държат за крака, за да не оставят петна по стъклените стени. Виното се налива до половината капацитет. Това не е само изискванията на правилата на етикета, но и като се вземат предвид характеристиките на такива напитки. Наличието на свободно пространство в чашата позволява на аромата да се концентрира в горната част на съда, да стане изразителен.

По време на празненство е неприлично да наливате алкохол само в собствената си чаша. Първо трябва да попитате съседите дали трябва да допълнят напитката, какъв алкохол да налеят.

На бюфетни маси чашата не се поставя, а остава в ръката до изпиване на виното. Празните съдове се оставят на специална маса.

Ако е необходимо, разбъркайте захарта в чай, кафе, лъжицата трябва да се манипулира внимателно, не удряйте по стените. Ако напитката е гореща, по-добре е да изчакате, докато се охлади малко. Не си струва да му духаш. Според правилата на етикета на масата е необходимо да се пият напитки без шумно отпиване. В случай на случайно изливане на кафе, чай върху чинийка, трябва да се обадите на сервитьора, за да смените чиниите.

Не забравяйте за чувството за пропорция, когато пиете алкохолни напитки. Това ще ви позволи да поддържате приличен външен вид, за да изключите нарушаването на правилата.

На банкети, пиршества разговорите са задължителен елемент. Не е обичайно да се оттегляте в себе си, да се затваряте от съседите. Спазването на правилата на етикета на масата не само ще подкрепи културно разговора, но и ще направи обстановката за хранене по-приятна.

• На обща маса не можете да подредите нещата, да се карате, да говорите с повишени тонове.
• Неприлично е да коригирате грим, да говорите по телефона, да използвате джаджа за четене на информация, забавление.
• Когато говорите, трябва да гледате събеседника в очите, гледането встрани показва невнимание, неуважение.
• Не е обичайно да говорите за болести на масата, говорете подробно за вашите проблеми, обсъждайте политически, религиозни теми.
• Неприлично е да влизате в спорове, страстно защитавайте своята гледна точка.
• Разговорът трябва да се поддържа и с двамата съседи, като не се дава ясно предпочитание, ако това не е необходимо.
• Правилата на етикета на масата включват похвала, благодарност към готвача след хранене. Това е знак на уважение към домакините, организирали приема. Дори ако храната не отговаря напълно на вкуса, можете да намерите причина за комплименти.

В ресторантите важат всички основни правила на етикета. Но има и специфични изисквания, свързани с поръчка на ястия, сервиране, плащане на сметки. Познаването на правилата на етикета на масата в ресторант ще ви позволи да се чувствате уверени и да се насладите на забавлението си.

Мъжете във фоайето помагат на дамите да свалят връхните си дрехи, предават ги в съблекалнята, придружават жените в залата и им помагат да седнат. Според правилата на етикета, сервитьорите и главните сервитьори могат да придружават, да настаняват клиенти.

Ресторантите не трябва:

Вземете паднало устройство от пода, то трябва да бъде заменено от сервитьор.

Тревожете се за случайно счупени съдове, цената им ще бъде включена в сметката.

Говорете по телефона на масата, трябва да се извините и да излезете.

Изплюйте храната, която не ви харесва в чиния, тя се изважда от устата ви незабележимо със салфетка.

Говорете силно с хората на съседната маса, те трябва да бъдат поканени на вашата маса или да се отдалечат за разговор.

Повикване на сервитьора с щракане на пръсти, звук на прибори за хранене върху чашата, персоналът се извиква с кимване или махване на ръка.

Според правилата на етикета е неприлично да се спори кой ще плати сметката, това трябва да бъде уговорено предварително. Обикновено човекът, който инициира срещата, мъж, плаща вечерята, ако премине романтична среща. Приятелските срещи най-често се плащат съвместно.

Правилата за поведение на масата в ресторант препоръчват мъжът да чете менюто, а жената да участва активно в избора, като обявява предпочитанията си. След хранене трябва да благодарите на персонала на ресторанта. Според правилата на етикета мъжът взема дрехите в гардероба, помага на дамата да се облече.