Vodka, borscht at pulang caviar - ito ay isang hanay ng mga pinggan kung saan kilala ang lutuing Ruso sa buong mundo.

Sa paghusga sa paboritong pelikula ng lahat na "Ivan Vasilyevich Changes His Profession," pagkatapos ay sa Rus '"black caviar at red caviar" ay kinakain lamang ng mga kutsara.

At ngayon ay hindi na kailangang isuko ang gayong kaaya-ayang mga tradisyon. Narito ang isang bilang ng mga rekomendasyon kung paano mag-pickle ng pink salmon caviar sa bahay.

Paghahanda para sa pag-aatsara

Bago mo simulan ang paggamit ng iyong mga kasanayan sa pagluluto, magiging kawili-wiling malaman na nakuha ng isda ang pangalan nito dahil sa umbok na lumilitaw sa mga lalaki sa panahon ng pag-aasawa. Ang indibidwal mismo ay nakatira sa dagat, ngunit pumupunta sa ilog upang mangitlog. Ang pink salmon caviar ay itinuturing na isang delicacy.

Ito ay ibinebenta sa mga espesyal na nakabalot na garapon at medyo malaki ang halaga. Ngunit kung minsan maaari kang makakuha ng isang sorpresa. Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang buong isda, maaari mong mahanap ang nais na butil ng buhangin sa tiyan nito. Hindi ito maaaring kainin nang hilaw, at hindi ito malasa. Upang tamasahin ang tunay na lasa nito, dapat mong sundin ang lahat ng mga patakaran para sa pag-aasin nito.

Sa unang yugto, ang pink na salmon ay dapat na lasaw at hugasan, maingat na alisin ang caviar. Bilang isang patakaran, ito ay natatakpan ng isang manipis na pelikula na nagpoprotekta sa maliliit na bola mula sa pinsala. Mahalagang huwag i-deform ang mga ito.

Paano tanggalin ang pelikula

Ang mga itlog ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng maligamgam na tubig. Kaya, para sa isang timbang na 500 g kakailanganin mo ng 1 litro ng likido at 3 kutsarang asin. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 1 oras. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, banlawan ang mga nilalaman ng mainit na tubig. Ang pelikula ay dahan-dahang matutunaw, ngunit ang mga itlog mismo ay mananatiling buo.

Hindi mo maaaring panatilihin ang "kayamanan ng mga dagat" na ito sa mainit na likido nang masyadong mahaba, kung hindi man ay mapanganib mo itong masira, ito ay titigas lang.

Mayroong isang bilang ng mga recipe ayon sa kung saan ang delicacy ay inasnan sa mga itlog. Ngunit sa kasong ito, ang pelikula ay kailangan pa ring alisin, at ang mga bola ng isda ay nanganganib na ma-deform. Bilang karagdagan, ang caviar ay maaaring maalat nang hindi pantay, at ang shell ay maaaring magbigay ng mapait na lasa. Samakatuwid, mas mainam na ilabas ang mga ito sa unang yugto.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa malalaking volume, pagkatapos ay gumamit ng isang espesyal na salaan. Ngunit sa bahay ay hindi kinakailangan na bilhin ito at maaari kang makayanan gamit ang ordinaryong gasa.

Kakailanganin mong gumawa ng isang espesyal na manggas mula sa materyal sa pamamagitan ng pagtitiklop ng gasa nang maraming beses. Ang caviar ay inilalagay sa loob nito at itinatago sa ilalim ng gripo, pagpapakilos. Ang pelikula ay naghihiwalay at nananatili sa materyal, at ang mga itlog ay nagpapanatili ng kanilang butil.

Mga lihim at pangkalahatang teknolohiya ng pag-aasin

Kung nagsisimula ka pa lamang mag-eksperimento sa ulam na ito, maraming mga recipe ang magiging kapaki-pakinabang upang mapili mo ang isa na mas kawili-wili. Ang mga teknolohiya sa paghuhugas ay naiiba sa tagal ng pag-aasin at buhay ng istante.

Basang pag-aasin

Upang gawin ito kakailanganin mo, bawat 100 g ng produkto:

• tubig - 0.25 l;
• asin - 10 g;
• asukal - 5 g;
• lemon juice;
• halamanan.

Ang tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa, naghahanda ng isang maalat-matamis na brine. Pagkatapos ay palamig ito at ibuhos sa caviar. Maghintay ng dalawang oras, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at herbs sa panlasa. Napakasarap pala. Ngunit tandaan na ang produkto ay nakaimbak sa airtight packaging sa loob ng 2 araw.

Dry salting

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga maybahay na umaasa sa mas mahabang pagkakataon na kumain ng caviar - mga 14 na araw. Kakailanganin mo para sa 100 g:

• asin - 5 g;
• asukal - 5 g;
• 0.5 kutsarita ng langis ng mirasol.

Upang hindi madaig ang malansang aroma, mas mahusay na kumuha ng walang amoy na langis. Ang natitira ay medyo simple. Ang mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Ang lutong bahay na delicacy ay maaaring ilagay sa mesa.

Mabilis na Ambassador

Narito ang isang mabilis na recipe. Ang ulam ay magiging handa sa loob lamang ng tatlong oras. Kailangan mo lang ng mas puro solusyon:

• asin - 10 g;
• 0.5 dessert na kutsara ng asukal.

Paghaluin ang lahat at ilagay ito sa refrigerator. Ngunit inirerekumenda na gamitin ang produktong ito sa loob ng 2 araw. Ang salting ay dinisenyo para sa isang garapon - 250 ML sa dami.

Mga benepisyo at calorie na nilalaman ng produkto

Ang mga modernong tao ay nakasanayan na sa pagbibilang ng mga calorie, kaya magiging kawili-wiling malaman na ang halaga ng enerhiya ng produktong ito sa bawat 100 g ay 230 Kcal. Sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang caviar ay mayaman sa mga microelement at itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang. Narito ang mga pangunahing bentahe nito:

Ang bawat mg ay isang kamalig lamang ng protina, at madaling natutunaw. Kaya, 1 tbsp. maaaring palitan ng isang kutsara ang 2 basong gatas. At bigyan ang isang tao ng lakas para sa buong araw.

Ang produkto ay perpekto para sa mga nagsisikap na panatilihing normal ang kanilang timbang. Siyempre, kung hindi ito natupok nang labis, at kahit na kasama ng tinapay at mantikilya.

Sinasabi ng mga Nutritionist na kung regular mong ubusin ang produktong ito, ang mga proseso ng metabolic sa katawan ay aktibo at ang mga taba ay mas mabilis na masira. At ang isang tao ay hindi nagdurusa mula sa isang pagsuso ng pakiramdam ng gutom.

Dahil sa ang katunayan na ang caviar ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na microelements at acids, ito ay inirerekomenda para sa parehong mga bata at mga matatanda.

Tila ang bawat bola ng isda ay isang dibdib kung saan nakaimbak ang mga mineral. Ito ay mangganeso, potassium chlorine, yodo, iron, sodium, calcium, phosphorus, copper at iba pa.

Ngunit ang mga polyunsaturated acid ay may partikular na halaga, dahil ang katawan ng tao mismo ay hindi makagawa ng mga ito.

Salamat sa calcium, maaari mong alisin ang problema ng malutong na buhok at mga kuko.

Ngayon maraming mga tao ang nagdurusa sa sakit sa thyroid, at ang yodo na nilalaman ng caviar ay tumutulong sa paggana ng endocrine system, nagpapalakas ng immune system, at nagpapabuti ng paningin.

Pinapayuhan ng doktor ang mga bata at mga buntis na may kakulangan sa iron na isama ang produktong isda na ito sa kanilang pagkain na nagsisilbing preventive measure laban sa anemia.

Kung nagdurusa ka sa hindi pagkakatulog, nahaharap sa patuloy na stress, o nakakaramdam ng pagkabalisa, makakatulong din ito. Naglalaman ito ng mangganeso, na maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng central nervous system.

Minsan ang mga kababaihan ay nakakaranas ng sakit sa panahon ng regla, ngunit ang pyridoxine ay maaaring magpakalma sa kondisyon at mapawi ang mga spasms sa mas mababang likod at lukab ng tiyan.

Ang Tocopherol ay isang natural na antioxidant na tumutulong sa katawan na labanan ang pagtanda at maiwasan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.

Mga benepisyo para sa mga bata

Kung ang bata ay walang mga reaksiyong alerdyi, kung gayon ang produkto ay pinapayagan sa parehong rate tulad ng para sa mga matatanda.

Ito ay kasama sa diyeta kung may kakulangan sa timbang, upang maayos na mabuo ang musculoskeletal system o palakasin ang immune system. Ngunit ang bata ay dapat na 3 taong gulang.

Posibleng pinsala

Sa ilang kadahilanan, lumalabas na ang lahat ng pinakamasarap na bagay sa mundo ay maaaring makapinsala. Ito, sa ilang lawak, ay maaaring maiugnay sa "kaloob ng mga dagat" na ito:

Ito ay lumalabas na ito ay natupok sa maliliit na dosis hindi dahil ang produkto ay masyadong mahal, ngunit dahil kahit na ang 100 g ay naglalaman ng napakaraming cobalamin na ito ay dalawang beses sa kinakailangang halaga. Kung hindi mo kayang labanan at kumain ng sobra, maaari kang makakuha ng pulmonary edema, anaphylactic shock o heart failure. Samakatuwid, tandaan na para sa mga tao ang inirerekumendang dosis ay 50 g bawat araw.

Ang Caviar ay hindi maiimbak nang mahabang panahon nang walang asin, kaya hindi nakakagulat na magkakaroon ng maraming mineral na ito sa produkto. At, samakatuwid, ang mga may problema sa mga bato at genitourinary system ay mas mahusay na sineseryoso ito.

Upang ubusin ang purong protina, kailangan mo munang iakma ang iyong katawan. At kung hindi ka sanay, maaaring mangyari ang anaphylactic shock. At kakailanganin mo ng medikal na atensyon.

Siguraduhing bigyang-pansin ang petsa ng paggawa at tagagawa. Maaaring magdulot ng pagtatae, reaksiyong alerhiya, at maging kidney failure ang hindi maayos na naproseso o nag-expire.

Paano maglingkod

Marahil ay hindi ka dapat magkaroon ng isang bagay na hindi pangkaraniwan, dahil ang mismong hitsura ng delicacy na ito sa mesa ay maaari nang lumikha ng isang holiday.

Ngunit sa kumbinasyon ng isang maliit na karagdagan ng pulang caviar, maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra. Narito ang ilan sa mga pinakasimpleng recipe na maaari mong gawin at mukhang perpekto pa rin.

Sa tartlets

Sa tindahan maaari kang makahanap ng maraming uri ng mga basket, bangka at kahit na mga tubo na gawa sa inihurnong kuwarta. Ang mga ito ay perpekto para sa paghawak ng pagpuno.

Ang meryenda na ito ay nagsisilbing lifesaver para sa babaing punong-abala, dahil maaari mong ilagay ang anumang bagay sa basket. Ngunit ang caviar sa gayong mga bangka ay magiging "royal" lamang.

Sa chips

Ang mga piniritong hiwa ng patatas ay kadalasang ginagamit sa beer, ngunit sa kumbinasyon ng maalat na caviar na sumasabog sa bibig, ang lasa ay hindi mas masahol pa. Upang maiwasan ang paglambot ng mga chips, mas mahusay na ihanda ang meryenda bago ihain. At palamutihan ng tinadtad na dill sa itaas.

May mga itlog ng pugo

Ang karne ng ibong ito at ang mga itlog nito ay dating itinuturing na isang delicacy at lumitaw sa pampublikong merkado kamakailan. Bukod dito, ginagamit ang mga ito hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin upang palamutihan ang mesa. Ang mga maliliit na itlog na may pulang itlog ay mukhang orihinal. At tutulong sila kung ang supply ng produktong ito ay hindi idinisenyo para sa isang malaking bilang ng mga bisita.

Sa isang cracker

Karaniwan ang mga ordinaryong sandwich ay inihahain sa mesa, ngunit kung gumamit ka ng crackers sa halip na tinapay, ang diskarte na ito ay magdaragdag ng isang sopistikadong istilo sa disenyo. Sapat na kumuha ng mantikilya at malambot na keso sa pantay na sukat, ihalo at pisilin sa isang tray, pagkatapos ay hayaang magbabad ang mga cookies sa loob ng isang oras. At pagkatapos ay ilagay ang mga pulang bola sa itaas na may isang kutsarita. Ang kasiyahan mula sa aesthetics at panlasa ay garantisadong.

May mga pancake

Walang malaking holiday ang magagawa kung wala sila. Hindi ba ito ang ulam na hinihiling ng bawat dayuhang bisita? At tayo mismo ay hindi laban sa pagpapalayaw sa ating sarili muli.

Ang recipe ay medyo simple. Maghurno ng pancake at balutin ng mantikilya o keso, gumulong at gupitin sa mga rolyo. At palamutihan ng caviar sa itaas. handa na!

Kung maingat mong basahin ang artikulo, malamang na pupunta ka na sa tindahan upang bumili ng pink na salmon at tiyak na may caviar. Pagkatapos ng lahat, ngayon alam mo ang lahat ng mga tampok ng paghahanda ng ulam na ito, at hindi isang solong bisita ang maaaring manatiling walang malasakit sa iyong mga kakayahan sa pagluluto.

Ang ganitong mahalagang delicacy bilang pulang caviar ay nagtatapos sa mga talahanayan ng holiday ng karamihan ng populasyon. Ngunit maraming mga maybahay, upang makatipid ng pera, subukang bumili ng isda na mayaman sa caviar at gumawa ng masarap na delicacy sa bahay. Gayunpaman, bago mag-asin ng caviar, dapat itong maayos na ihanda.

Kapag ang isang bangkay ng isda ay pinutol, ang caviar ay natuklasan. Ngunit ito ay "naka-pack" sa isang espesyal na bag - isang yastyk. Paano ito mapupuksa? Paano linisin ang caviar mula sa mga pelikula sa iyong sarili? Alamin natin ito.

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano linisin ang pink salmon caviar mula sa pelikula, chum salmon at iba pang uri ng isda. Magpasya tayo sa mga pangunahing katulong sa bagay na ito.

Asin o bibili?

Siyempre, ngayon ay maaari kang bumili ng kahit ano sa tindahan, kahit na mga gourmet na pagkain. Gayunpaman, kung maaari, maraming mga maybahay ang ginusto na mag-asin ng caviar sa bahay. Bakit? Una, kapag ikaw mismo ang naghahanda ng isang produkto, alam mo kung ano mismo ang inilalagay mo dito. Ikaw ay ganap na sigurado na ang iyong caviar ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang tina, karagdagang mga preservative o additives. Ito ay magiging ganap na natural, ito ay isang malaking plus.

Pangalawa, kung malalaman mo kung paano alisan ng balat ang caviar mula sa mga pelikula sa bahay at pagkatapos ay asin ito, makatipid ka ng maraming pera. Ang handa na salted caviar sa tindahan ay medyo mahal. Ngunit ang caviar, na nakapag-iisa na nakuha mula sa isda at inasnan sa bahay, ay isang order ng magnitude na mas murang produkto.

Bakit kailangan mong alisin ang bag ng pelikula?

Ang bag ng pelikula ay nagsisilbi upang matiyak na ang lahat ng mga itlog ay nasa malapit. Ang Yastyk ay isang ganap na hindi nakakapinsalang bagay, ngunit napaka walang lasa. Posibleng kainin ito kung hindi ito nagbigay sa ulam ng hindi kasiya-siyang lasa. At ang karaniwang gumuhong estado ng caviar ay hindi makakamit maliban kung ang bag na ito ay tinanggal.

Anong mga tool ang kailangan upang alisin ang pelikula?

Nagpasya kang mag-asin ng pulang caviar sa bahay. Una, dapat mong malaman kung paano linisin ang chum salmon caviar mula sa pelikula at gamit ang magagamit na paraan upang gawin ito. Sinasabi ng mga maybahay na ang pagpili ng tool ay depende sa uri ng isda na iyong puputulin. Para sa isang uri ng isda kakailanganin mo ang isang regular na colander, para sa isa pa - isang panghalo sa kusina. Mas mainam na alisin ang pelikula mula sa maliit na caviar gamit ang isang tinidor o tubig na kumukulo. Ngunit pag-usapan natin ang lahat sa pagkakasunud-sunod.

Tinidor at gasa

Paano alisan ng balat ang pink na salmon caviar mula sa pelikula gamit ang gauze at isang regular na tinidor? Naghahanda kami ng isang disenteng piraso ng gasa, dalawang malalaking mangkok at isang tinidor. Kakailanganin mong ibuhos ang mainit na tubig sa isang lalagyan at malamig na tubig sa isa pa. Ang gauze ay kailangang nakatiklop sa dalawang layer. Naglalagay kami ng mga bag ng caviar sa loob. Ilagay ang gasa sa mainit na tubig, dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman. Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang gauze at ilagay ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig.

Bilang isang resulta ng naturang mga manipulasyon, ang bag ng pelikula ay welded at madaling ilipat ang layo mula sa mga itlog sa sarili nitong. Ang natitira na lang ay putol ang mga thread ng pelikula gamit ang isang tinidor at alisin ang mga ito.

Coarse mesh salaan

Maswerte ka kung makakakuha ka ng pulang caviar mula sa chum salmon o pink salmon. Ito ay medyo malaki sa laki at madaling malinis gamit ang unang paraan. Ngunit ano ang gagawin kung ang caviar ay pinong butil, halimbawa pike. Alamin natin kung paano linisin ang caviar mula sa mga pelikula sa bahay gamit ang isang salaan.

Upang magsimula, ang caviar sa mga bag ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang yastyk ay maingat na pinutol sa ilang mga lugar, at ang mga nilalaman ay inilalagay sa isang salaan. Kumuha ng isang salaan na may malalaking butas upang ang caviar ay madaling tumagos sa kanila sa plato. Subukang gawin ang lahat nang maingat hangga't maaari upang hindi durugin ang mga itlog. Ang mga labi ng bag ng pelikula ay makikita kapag ang karamihan sa mga itlog ay nahulog sa mga butas ng salaan. Maaari mong alisin ang crust gamit ang iyong mga kamay o isang tinidor.

Paikutin at kumukulong tubig

Ngayon tingnan natin ang isa pang paraan na magtuturo at magpapakita kung paano i-clear ang pulang caviar mula sa pelikula gamit ang tubig na kumukulo at isang whisk. Upang gawin ito, kakailanganin mong ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking kasirola at dalhin ito sa isang pigsa. Mas mainam na maglagay ng isa o dalawang bag sa tubig. Huwag isipin na ang lakas ng tunog ay nagpapahintulot sa iyo na maglagay ng mas maraming caviar. Dalawa ang pinakamataas na bilang. At ito ay magiging mas maginhawa upang makagambala, at ito ay magiging mas mahusay na paghiwalayin ang mga itlog mula sa mga itlog.

Kaya, ilagay ang yastyk sa tubig na kumukulo at simulan ang malumanay na pukawin ang caviar na may isang whisk. Sa tubig na kumukulo, ang bag ng pelikula ay lulutuin at magsisimulang maghiwalay sa sarili nitong, ilalabas ang mga itlog. Kapag nagtatrabaho ka sa whisk, magsisimula itong kolektahin ang mga welded na bahagi ng pelikula papunta sa mga blades nito. Gumalaw hanggang ang lahat ng mga pelikula ay nakabalot sa whisk.

Kumukulong tubig at sarili mong mga kamay

Paano linisin ang caviar mula sa mga pelikula kung wala kang mga kagamitan sa kusina? Mayroong isang paraan kung saan ang pangunahing "mga aktor" ay ang iyong sariling mga kamay at isang plato ng mainit na tubig.

Ibuhos ang mainit na tubig sa isang plato. Maglagay ng isang bag ng caviar, maghintay ng ilang minuto at bahagyang pindutin ito (maaari mong maingat na i-cut ito). Ang caviar ay naglalabas mismo. Pagkatapos na nasa mainit na tubig, ang pelikula ay nagiging pliable at madaling matanggal gamit ang iyong mga daliri.

Panghalo

May isa pang paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng pulang caviar para sa pag-aasin. Subukan nating maunawaan kung paano linisin ang caviar mula sa pelikula gamit ang isang panghalo. Para sa gawaing ito, inirerekumenda na gumamit ng mga espesyal na attachment ng "ahas". Madali nilang dinadala ang kuwarta sa nais na pagkakapare-pareho, at perpektong pinaghihiwalay din nila ang caviar mula sa bag ng pelikula.

Kaya, kunin ang caviar sa isang kamay at ang panghalo sa kabilang kamay. Maingat na pindutin ang attachment sa gilid ng kawali at i-on ang mixer sa pinakamababang bilis. Sa sandaling ang pelikula ay nagsisimulang balutin ang mixer whisk, subukang subaybayan ang caviar nang mas malapit hangga't maaari. Dapat mayroong isang malawak na lalagyan sa ilalim ng iyong kamay na "huhuli" sa mga itlog kung nais nilang makatakas mula sa iyong kamay.

Maalat na tubig

May isa pang simpleng paraan upang mabilis na mapalaya ang caviar mula sa mga pelikula. Alamin natin kung paano linisin ang caviar mula sa mga pelikula sa bahay gamit ang inasnan na tubig na kumukulo. Sa isa sa mga pamamaraan, itinapon namin ang produkto sa mainit na tubig, ngayon ay pupunuin namin ito. Naghahanda kami ng tubig na kumukulo nang maaga, kung saan nagdaragdag kami ng table salt sa rate na isang daang gramo bawat litro.

Ilagay ang caviar sa mga bag sa isang hiwalay na lalagyan at punuin ng brine. Sa harap ng iyong mga mata, ang mga pelikula ay magsisimulang mabaluktot at maghiwalay mula sa caviar. Tandaan na mahalaga na huwag labis na ilantad ang produkto sa tubig-alat.

Kaunti tungkol sa mga benepisyo ng caviar

Kaya, alam na natin ngayon kung paano linisin ang caviar mula sa mga pelikula bago mag-asin. Bakit napakahusay ng produktong ito, bakit ito kapaki-pakinabang at mahalaga para sa ating katawan, at sulit ba ang paghihirap sa paglilinis nito, pag-aasin, atbp.? Ang paghahanda ng lutong bahay na caviar, bagaman isang mahirap na proseso, ay kinakailangan. Ang Caviar ay isang produkto na naglalaman ng malaking hanay ng mga bitamina (A, D, E), protina at yodo, polyunsaturated fatty acid at phosphorus, calcium at potassium, zinc at silicon, iron at sodium. Ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement ay hindi mabilang.

Sa mga tuntunin ng nutritional value nito, ang caviar ay itinuturing na isang order ng magnitude na mas malusog kaysa sa isda o karne mismo. Kung alam mo kung paano alisan ng balat ang caviar mula sa mga pelikula at asin ito sa iyong sarili, huwag maging tamad na gawin ito. Makakatulong ito na palakasin ang immune system, palakasin ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, at maiwasan ang pag-unlad ng mga problema sa cardiovascular system.

Ang pulang pink na salmon caviar ay isang masarap at malusog na delicacy na minamahal ng maraming mga Ruso. Minsan pagkatapos bumili ng pink na salmon habang tinutulak ito, natutuwa kang mapansin na ang isda ay naglalaman ng caviar. Ang pagkain ng caviar na hilaw ay hindi masarap, at nakakahiyang itapon ito. Upang malutas ang isyung ito, kailangan mo lamang malaman kung paano mag-pickle ng pink salmon caviar sa iyong sarili, sa bahay. Magagawa ito hindi lamang sa "random" na caviar. Mas gusto ng maraming maybahay na bumili ng hilaw na caviar at asin ito sa kanilang sarili. Ito ay hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din - tulad ng sinasabi nila, nang walang mga extraneous preservatives. Kaya, narito ang ilang napatunayang mga recipe para sa pag-aasin ng pinaka masarap at pampagana na pink salmon caviar.

Bago ang pag-asin, ang caviar ay dapat na malinis ng pelikula. Sa isang pang-industriya na sukat, ang mga espesyal na sieves na may maliliit na selula ay ginagamit para dito, ngunit sa bahay maaari naming gamitin ang ordinaryong gasa. Ang isang maliit na manggas ay ginawa mula sa gasa (gauze sa ilang mga layer), ang caviar ay inilalagay dito, na dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maingat na pag-uri-uriin at ihalo ang caviar upang ito ay maalis sa pelikula. Pagkatapos ng gayong mga manipulasyon, ang pelikula ay mananatili sa gasa, at ang caviar ay magiging buo at butil.

Maaari mo ring linisin ang caviar gamit ang isang colander. Ang mga butas sa loob nito ay dapat sapat na maliit upang ang mga itlog ay halos hindi magkasya sa kanila. Sa ganitong paraan ang caviar ay malinis, at ang pelikula ay mananatili sa colander.

Klasikong Ambassador

Una kailangan mong ihanda ang brine. Ito ay isang komposisyon na mayaman sa asin at pampalasa na gagamitin natin sa pagtimpla ng caviar. I-dissolve ang dalawang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng asukal sa dalawang baso ng tubig na kumukulo. Ang inihanda na brine ay dapat na palamig, pagkatapos kung saan ang nalinis at inihanda na caviar ay ibinuhos dito. Ang caviar ay hindi nagtatagal sa asin, isang oras o dalawang maximum. Pagkatapos nito, ang caviar ay dapat na pilitin at ilagay sa mga garapon. Ang pink salmon caviar na inasnan sa bahay ay hindi nagtatagal - ilang araw. Ngunit, nang matikman ang lasa ng nagresultang delicacy, malamang na hindi mo mapangalagaan ang caviar nang higit sa isang araw - ito ay napakasarap!

Dry salted pink salmon game

Ang pag-aasin na ito ay makakatulong sa iyo na madagdagan ang buhay ng istante ng caviar kung mag-asin ka ng malaking bahagi ng delicacy na ito. Una kailangan mong linisin ang caviar mula sa pelikula, pagkatapos kung saan ang caviar ay tinimbang. Para sa kalahating kilo ng pink salmon caviar kailangan mong kumuha ng isang tambak na kutsarang asin. Magwiwisik lamang ng asin sa caviar at pukawin ito ng malumanay gamit ang iyong mga kamay o isang kahoy na kutsara upang hindi makapinsala sa caviar. Pagkatapos nito, ang caviar ay inilalagay sa mga garapon. Maaari mong ibuhos ang langis ng gulay sa tuktok ng caviar - mapapabuti nito ang lasa ng delicacy at dagdagan ang buhay ng istante nito. Ang pink na salmon na inasnan sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng 10-15 araw sa refrigerator.

Kung nais mong tamasahin ang iyong sariling inasnan na caviar sa loob ng ilang oras, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Ang inihandang caviar ay binuburan ng pinaghalong asukal at asin. Para sa 400 gramo ng caviar kailangan mong kumuha ng dalawang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at maingat sa iyong mga kamay. Pagkatapos nito, ang caviar ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon. Takpan lang ito ng plato at lagyan ng bote ng tubig sa ibabaw. Pagkatapos lamang ng 4-5 na oras maaari mong tangkilikin ang caviar!

Home-salted pink salmon caviar

Narito ang isa pang masarap na recipe na magbibigay-daan sa amin upang atsara ang delicacy gamit ang ilang mga lutong bahay na pampalasa. Upang maghanda ng brine, kailangan nating gumawa ng isang malakas na solusyon sa asin. Dapat mayroong sapat na asin sa tubig upang ang mga katamtamang laki na binalatan na patatas ay lumutang sa halip na lumubog. Sa isang maalat na solusyon kailangan mong maglagay ng ilang dahon ng bay at isang dosenang black peppercorns. Dalhin ang inihandang timpla sa isang pigsa at palamig. Ilagay ang hugasan at inihanda na caviar sa brine sa temperatura ng kuwarto. Iwanan ang salting para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang caviar ay sinala at tinimplahan ng langis ng gulay. Maaaring ihain ang delicacy

Gayunpaman, kung nais mong mag-pickle ng caviar para sa pangmatagalang imbakan (halimbawa, sa labas ng taglamig), ang caviar ay dapat ilagay sa mga pre-sterilized na garapon at puno ng tinunaw na mantikilya. Takpan nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar. Maaari ka ring mag-imbak ng inasnan na caviar sa freezer - sa paraang ito ay mapapanatili nito ang mas maraming bitamina. Gayunpaman, tandaan na ang caviar ay dapat na lasaw sa refrigerator at hindi sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi, ang mga itlog ay sasabog lamang dahil sa isang matalim na pagbabago sa temperatura.

Karamihan sa mga maybahay ay naghahain ng caviar sa mesa sa anyo ng mga sandwich. Ngunit ang salted pink salmon caviar ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa isang salad, bilang isang tartlet appetizer, at maging bilang isang dekorasyon para sa anumang ulam. Mag-eksperimento sa pagluluto upang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na lutong bahay na atsara.

Video: kung paano mag-pickle ng pink salmon caviar

Maaaring mukhang baliw sa isang modernong tao na ang pulang caviar ay hindi dati kinakain sa Kamchatka, ngunit ginamit bilang pandikit at bilang pagkain para sa mga sled dog. Ito ay dahil sa pagkakaroon nito. Ngayon ang produktong ito ay hindi gaanong mura, na may kaugnayan dito, marami ang interesado sa kung paano mag-asin ng pink na salmon caviar sa bahay, dahil may posibilidad na ang hindi nakatago na bangkay ay naglalaman ng isang regalo, na nakaimpake sa pelikulang itlog, at talagang gusto mong gawing delicacy.

Ang isang sariwang-frozen na bangkay ng pink salmon, na kinikilala bilang ang pinaka-prolific na isda ng pamilya ng salmon, ay maaaring maglaman ng hanggang 300 gramo ng caviar, ang pagtatapon nito ay isang tunay na krimen, na isinasaalang-alang ang nutritional value nito at ang halaga ng katulad na halaga. ulam mula sa tindahan.

Mga lihim at pangkalahatang teknolohiya para sa pag-aasin ng pink salmon caviar

Sa pang-industriya na produksyon, ang nahuli na pink na salmon ay dapat gutted sa loob ng apat na oras, pagkatapos ay alisin ang caviar mula sa bag ng pelikula, itago sa brine (isang malakas na solusyon sa asin), pagkatapos ay idinagdag ang mga preservative, at ang produkto ay nakabalot sa mga lalagyan para sa kasunod na imbakan. .

Ang pag-asin ng caviar sa bahay ay naiiba lamang sa ilang mga paraan. Una, mula sa sandaling mahuli ang isda hanggang sa maalis ang mga nilalaman, maaari itong tumagal ng higit sa ilang oras, lalo na sa kaso ng sariwang frozen na isda. Pangalawa, walang mga preservative na ginagamit, at samakatuwid ang gawang bahay na produkto ay hindi tatagal hangga't ang katapat nitong binili sa tindahan.

Ang mga tagapagluto sa bahay ay maaaring magdagdag ng ilang higit pang mga tip sa pangunahing teknolohiya kung paano mag-asin ng pink na salmon caviar:

1. Sa lahat ng mga proseso para sa paghahanda ng inasnan na caviar, hindi ka dapat gumamit ng mga kagamitang metal, dahil ang reaksyon ng oksihenasyon na maaaring mangyari ay hindi lamang masisira ang lasa ng tapos na ulam, ngunit maaari ring maging sanhi ng pagkalason;
2. Ang brine ay isang medyo puspos na solusyon ng asin. Ang isang tagapagpahiwatig ng tamang saturation nito ay isang hilaw na patatas na tuber, na dapat lumutang sa ibabaw nito.

Benepisyo

Ang mga light orange na itlog ng pink salmon ay natatakpan ng isang hindi masyadong siksik na pelikula, ngunit nakatago sa ilalim nito ay isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at lahat ng bagay na tumutulong sa pagbuo ng embryo sa isang itlog ng isda. May mga bitamina, saturated fatty acid at mineral tulad ng fluorine, phosphorus, iron, potassium, calcium.

Ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga itlog ay nagbibigay-daan, kung natupok sa katamtaman, upang palakasin ang mga buto, bawasan ang panganib ng mga problema sa cardiovascular system, at ang paglitaw ng mga clots ng dugo. Ang regalong ito ng dagat ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga taong may mahinang paningin at mga problema sa sirkulasyon ng dugo.

Calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng grainy pink salmon caviar ay naglalaman ng average na 230 kilocalories. Sa porsyento, ang produkto ay binubuo ng 30.6% na protina, 11.5% na taba, 1% na carbohydrates at 49.7% na tubig. Walang dietary fiber sa ulam na ito.

Paano alisin ang mga pelikula mula sa pink salmon caviar sa bahay

Ang pagkakaroon ng bumili ng isang pink na bangkay ng salmon na may caviar, ang babaing punong-abala ay unang masayang kinukuskos ang kanyang mga kamay sa pag-asam ng pagkakataon na tratuhin ang kanyang mga bisita sa isang napakasarap na pagkain - siya mismo ang nag-asin nito. Ngunit ang kagalakan ay napalitan ng pagkalito, dahil ang pag-aasin ng pink na salmon caviar sa bahay ay nagsasangkot ng pagpapalaya nito mula sa mga pelikula nito. Ito ay maaaring maging lubhang mahirap gawin upang ang mga itlog ay maghiwalay at hindi pumutok.

Ang caviar film ay dapat alisin upang hindi ito magbigay ng kapaitan sa tapos na produkto at hindi makagambala sa lasa ng caviar. Bilang karagdagan, ang delicacy sa pelikula ay mas mabilis na nasisira at mas madaling kapitan ng pagkabulok.

Upang mapadali ang proseso ng paghihiwalay ng mga itlog, ang itlog ay inilubog sa loob ng 20-30 segundo sa isang mainit na solusyon sa asin (100 gramo ng asin bawat 3 litro ng tubig), at pagkatapos ay sa tubig sa temperatura ng silid upang palamig. Pagkatapos nito, ang pelikula ay magiging puti at magiging mas madaling paghiwalayin.

Ang proseso ng pag-alis ng pelikula ay nakakapagod at monotonous, ngunit maaari itong gawing mas madali sa pamamagitan ng paggamit ng mixer whisk o isang kahoy na stick, kung saan ang pelikula ay maingat na sugat. Maaari mong ipasa ito sa isang colander o isang magaspang na salaan.

Paano mag-asin ng pink salmon caviar sa bahay:

Ang purified granular caviar ay maaaring maalat sa iba't ibang paraan. Nasa ibaba ang mga pinakasikat. Ang bawat recipe ay hindi kumplikado at maaaring ulitin ito ng sinumang maybahay.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng pink salmon caviar

Ang wet salting ay itinuturing na klasiko, kung saan inihanda ang isang espesyal na solusyon sa asin - brine. Ang caviar na inasnan sa ganitong paraan ay maaaring kainin sa loob ng dalawang araw mula sa sandaling ito ay handa na, ngunit kung ibubuhos mo ang natunaw o langis ng gulay sa ibabaw ng caviar, ang buhay ng istante ay tataas sa pitong araw.

Upang maghanda ng brine at salting kailangan mo:

• 250 g butil na caviar;
• 250 ML ng inuming tubig;
• 20 g asin;
• 5 g asukal.

Sequencing:

1. Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang mga kristal ng asukal at asin dito. Pagkatapos ay pilitin ang solusyon sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer;
2. Kapag ang temperatura ng brine ay umabot sa 30 degrees, ilagay ang caviar dito at iwanan ito ng dalawang oras;
3. Pagkatapos ay pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan at ilipat sa isang mahigpit na selyadong lalagyan ng imbakan.

Tanong mo sa chef!

Hindi nagawang magluto ng ulam? Huwag kang mahiya, tanungin mo ako ng personal.

Simple at mabilis na recipe

Ang isang paraan ng pagluluto na hindi nangangailangan ng brine ay tinatawag na simple at mabilis. Ang oras ng pag-aatsara ay magiging 5 oras lamang, at ang naturang produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw, kung hindi man ay may malaking panganib ng pagkalason.

Ang iyong kailangan:

• 500 g caviar;
• 60-75 g ng asin;
• 5 g asukal.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang caviar, na-clear ng mga itlog, hugasan sa malamig na tubig at tuyo, na may asukal at asin upang sila ay pantay na ibinahagi sa kabuuang masa;
2. Takpan ang ibabaw ng produkto na nakikipag-ugnay sa isang platito o plato na may angkop na diameter at iwanan sa asin para sa kinakailangang oras.

Pag-asin para sa mga sandwich na may langis ng gulay

Ang pulang caviar ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan (salad, pancake, roll, atbp.), Ngunit kadalasan ito ay kumakalat lamang sa isang pantay na layer sa ibabaw ng mantikilya. Upang i-asin ang produktong isda na ito para sa isang pampagana na meryenda kakailanganin mo:

• 200 g ng inihanda na butil-butil na pink na salmon caviar;
• 10 g dagat o table salt;
• 10 g puting mala-kristal na asukal;
• 5 ML walang amoy na langis ng gulay.

Paghahanda:

Dry salting

Sa ganitong paraan ng pag-aasin, ang delicacy ng isda ay magiging handa sa loob ng isang araw. Ang panahon ng pag-iimbak ay humigit-kumulang 15 araw. Ang produkto ay maaaring ihanda nang hindi gumagamit ng pinong langis ng mirasol, ngunit ito ay paikliin ang buhay ng istante ng natapos na salted caviar sa pamamagitan ng 5 araw.

Mga proporsyon ng sangkap:

• 250 g pink salmon caviar na walang mga pelikula;
• 15 g asin;
• 20 ML pinong langis ng mirasol.

Paano mag-asin ng pink salmon caviar sa bahay gamit ang dry method:

1. Banlawan ang caviar nang walang mga pelikula nang lubusan at iwanan upang matuyo sa isang salaan. Ang gawain ay upang matiyak na ang mas maraming tubig hangga't maaari ay tinanggal mula sa ibabaw ng salamin;
2. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok, budburan ng asin at pukawin nang hindi nasisira ang mga itlog;
3. Ilagay ang mga itlog sa mga isterilisadong garapon ng salamin at ibuhos ang isang manipis na layer ng langis sa itaas. Takpan nang mahigpit gamit ang mga sterile lids at ilagay sa refrigerator.

Royal salting ng caviar

Isang royal salting na paraan hindi tulad ng mga nakaraang recipe, na gumagamit ng mga sibuyas at cream, na hindi pangkaraniwan sa kumbinasyon ng caviar.

Dami ng mga sangkap na kinakailangan sa kasong ito para sa isang serving:

• 200 g ng hugasan na pink salmon caviar na walang mga pelikula;
• 60-70 g mga sibuyas;
• 25 ML cream 20% taba;
• 10 g magaspang na asin;
• ground black pepper sa panlasa.

Paraan ng pag-aasin:

1. Ang Caviar ay inilalagay sa isang angkop na sisidlan, ang pinong tinadtad na sibuyas, asin, paminta at cream ay idinagdag dito;
2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang maingat upang ang mga itlog ay hindi pumutok. Takpan ang lalagyan na may takip at iwanan ang lahat sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay ilipat sa mga inihandang garapon para sa imbakan.

Paano mag-asin ng pink salmon caviar para sa pangmatagalang imbakan

Siyempre, sa pagbili ng isang isda sa isang tindahan, hindi mo dapat asahan na makahanap ng isang balde ng caviar sa loob nito, ngunit kung nangyari na ang may-ari ay nakakuha ng ganoong halaga ng regalong ito ng mga dagat, kung gayon ang isang makatwirang tanong ay lumitaw: paano sa asin pink salmon caviar sa bahay para sa mas mahabang imbakan?

Para sa mga layuning ito kakailanganin mong maghanda:

• 1 kg ng caviar;
• 1 kg ng asin;
• 3 litro ng tubig;
• 50 ML pinong langis ng gulay.

Mga yugto ng pag-aasin:

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin dito. Kapag ang lahat ng mga kristal ng asin ay ganap na natunaw, alisin ang brine mula sa init at palamig;

Pagkatapos ay ilipat ang caviar dito at mag-iwan ng 10 minuto hanggang kalahating oras, pilitin ang brine sa pamamagitan ng isang salaan at malumanay na tuyo sa mga tuwalya ng papel sa loob ng ilang oras;

Alam ang lahat ng sali-salimuot ng kung paano mag-asin ng pink salmon caviar sa bahay, maaari kang ligtas na pumunta sa tindahan sa paghahanap ng isang hindi na-gutted na babaeng bangkay na may caviar. At kapag bumibili, dapat kang pumili ng isang isda na may hindi matukoy na kulay-abo na kulay, ang pinakamaikling ulo, isang kulay-rosas na siksik na tiyan at walang kakaibang umbok sa likod, katangian ng mga lalaki.

Ano ang gagawin sa pink salmon caviar? Ang tanong na ito ay lumitaw sa mga hindi inaasahang sapat na mapalad na makakuha ng isang babaeng bangkay ng isda na may mga itlog. Ang sagot ay malinaw - magdagdag ng asin. Narito ang sumusunod na tanong ay lumitaw: kung paano mag-asin ng pink salmon caviar sa bahay? Mayroong ilang mga pagpipilian, isasaalang-alang namin ang bawat isa nang detalyado, at maaari kang pumili.

Opsyon No. 1 – mabilis na pag-aasin ng pink salmon caviar

Ang Caviar na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging bahagyang inasnan. Pinapanatili nito ang natural na lasa nito hangga't maaari, ngunit hindi mo ito maaaring itago sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Kung mayroong maraming mga itlog sa iyong pink na bangkay ng salmon, mabilis mong inasnan ang mga ito, ngunit wala kang oras upang ubusin ang mga ito sa loob ng ilang araw, maaari mong i-freeze ang mga ito. Maingat na ilagay ang mga itlog sa isang layer sa isang flat saucer o tray at ilagay sa freezer. Kumuha ng pulang caviar kapag dumating ang okasyon.

Impormasyon sa Panlasa Mula sa isda at pagkaing-dagat

Mga sangkap

• pink salmon na may caviar - 1 piraso;
• tubig - 1 l;
• asin - 3 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paano maghanda ng salted pink salmon caviar

Una, i-defrost ang pink salmon. Huwag kailanman gawin ito sa tubig o, kahit na mas masahol pa, sa isang microwave, alisin lamang ang isda sa freezer at hayaang matunaw sa temperatura ng silid.

Kapag ang isda ay na-defrost, maingat na buksan ang tiyan nito, simula sa buntot at lumipat patungo sa ulo. Ang dulo ng kutsilyo ay dapat lamang pumasok sa pinakadulo ng tiyan, upang hindi hawakan ang mga ovary na may mga itlog.

Alisin ang mga bag ng caviar at alisin ang mga loob.

Mayroong ilang mga paraan upang linisin ang mga itlog mula sa mga pelikula kung saan sila ay nakapaloob. Gamitin ang simple at maaasahang paraan - gamit ang mainit na tubig na may asin.

Pakuluan ang isang litro ng tubig, i-dissolve ang asin dito at hayaang lumamig nang bahagya. Sa kasong ito, kumuha ng regular na rock salt, hindi iodized at walang anumang additives.

Mahalagang gumamit ng katamtamang mainit na solusyon ng asin, kung hindi man ay maaaring maluto ang mga itlog.

Paano ko masusuri kung sapat na ang paglamig nito? Upang gawin ito, maglagay ng ilang mga itlog sa loob nito; kung hindi sila maulap at mananatiling transparent, tama ang temperatura.

Ilagay ang mga bag ng caviar sa solusyon at mag-iwan ng 10-15 minuto.

Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang mga pelikula ay magsisimulang magdilim at mabaluktot.

Subukang maingat na paghaluin ang brine sa caviar gamit ang isang tinidor, habang ang ilan sa pelikula ay balot dito at ang caviar ay ilalabas. Ang natitirang bahagi ng pelikula ay madaling alisin sa pamamagitan ng kamay, ngunit mag-ingat na huwag durugin ang guya, ang iyong mga paggalaw ay dapat na napaka banayad.

Pagkatapos ay itapon ang lahat ng mga itlog sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Hindi na kailangang banlawan!

Ilipat ang nagresultang produkto sa isang garapon, magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.

Ang Caviar ay kahanga-hangang inasnan, ito ay lumalabas na napaka malambot at nababanat. Bagaman, tikman pa rin ito at, kung kinakailangan, ayusin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asin o asukal.

Mag-imbak ng salted pink salmon caviar sa refrigerator, ngunit hindi nang matagal (2-3 araw).

Opsyon No. 2 - tuyo ang pag-aasin ng pulang caviar sa bahay

Ang dry salting ng pulang caviar ay nagpapataas ng buhay ng istante nito sa dalawang linggo. Ito ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang mga itlog ay direktang nakikipag-ugnayan sa natural na preserbatibo - asin, sila ay halos nakaimbak dito.

Mga sangkap

• pink salmon caviar - 250 g;
• asin - 1/2 tbsp. l.

Paghahanda

1. Alisin ang mga bag ng caviar mula sa bangkay ng isda at ilagay ang mga ito sa isang colander.
2. Pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, matunaw ang 1.5 kutsarang asin dito. Isawsaw ang isang colander na may mga itlog ng caviar sa nagresultang kumukulong brine at hawakan ng 20 segundo.
3. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga pelikula ay madaling alisin;
4. Ngayon ay maaari mong asin ang pink salmon caviar. Gamit ang isang kahoy na kutsara, bahagyang pakinisin ang caviar sa ilalim ng lalagyan at budburan ng asin sa itaas. Subukang haluin nang malumanay upang ang asin ay pantay-pantay sa lahat ng mga itlog.
5. Pagkatapos nito, ilipat sa isang malinis na garapon ng salamin. Maaari kang magbuhos ng 0.5 kutsara ng pinong mirasol o langis ng oliba sa itaas. Isara ang garapon nang mahigpit na may takip at ilagay sa refrigerator.

Teaser network

Pagpipilian No. 3 - pag-aasin ng caviar sa brine

Para sa caviar, tulad ng para sa isda mismo, mayroong isang tuyo at basa na paraan ng pag-aasin. Napag-usapan na namin sa itaas na ang tuyo ay napakasimple at pinatataas ang buhay ng istante, ngunit nais pa rin naming bigyang pansin ang basa na bersyon. Bago mag-asin ng pulang caviar, kakailanganin mong maghanda ng isang espesyal na solusyon sa asin na tinatawag na brine. Ang nasabing caviar ay magiging mas maalat kaysa sa mabilis na luto na caviar, gayunpaman, hindi rin ito maiimbak ng mahabang panahon, ilang araw lamang.

Mga sangkap

• pink salmon caviar;
• asin;
• tubig.

Paghahanda

1. Alisin ang mga talaba mula sa isda, ilagay sa isang colander at hawakan ng 20 segundo sa kumukulong solusyon ng asin upang mas madaling maalis ang mga pelikula. Gawin ang solusyon na ito sa rate na 1.5 tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig.
2. Ngayon kailangan nating ihanda ang brine. Kumuha ng maligamgam na tubig (hanggang sa 30 degrees). Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at pukawin hanggang ang binalatan na hilaw na patatas ay bumaba sa solusyon na lumutang sa ibabaw.
3. Ilagay ang mga itlog sa nagresultang solusyon ng asin at hawakan ng 7-9 minuto. Kumuha ng multi-layer gauze, ibuhos ang brine na may caviar dito, i-twist ang mga dulo at isabit sa isang palanggana upang maubos ang likido. Ang caviar ay dapat manatili sa estado na ito nang hindi hihigit sa 10 oras; Pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na garapon, ibuhos ang langis ng gulay sa itaas at ilagay sa refrigerator.

Opsyon No. 4 – limang minutong pag-aasin ng pink salmon caviar

Mayroong isang sitwasyon kapag bumili ka ng pink na salmon, dinala ito sa bahay at nagsimulang magluto, at kapag pinutol mo ito ay biglang natuklasan ang caviar. At sa sandaling ito ay wala kang oras o pagnanais na asin ito sa isang basa, tuyo o mabilis na paraan. Buweno, bakit hindi itapon ang pulang caviar?

Ito ay kung saan ang isang limang minutong recipe ay darating upang iligtas. Ilagay ang buong caviar egg sa isang plato at masaganang budburan ng asin. Panatilihin ang mga ito sa estadong ito sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa bahagyang inasnan na pinakuluang tubig, na naghihiwalay sa mga itlog mula sa pelikula. Ang caviar na ito ay dapat kainin sa parehong araw.

Ano ang lutuin na may caviar?

Mahirap mag-isip ng anumang mas mahusay kaysa sa paghahatid ng salted pink salmon caviar sa holiday table sa anyo ng mga sandwich. Ang mga ito ay maaaring toasted na hiwa ng tinapay o dough basket (tartlets) na may mantikilya at caviar.

Ang pulang caviar ay napupunta nang maayos sa mga pinong pancake;

Ang pink salmon caviar ay kasama sa ilang holiday salad, halimbawa, na may pusit at crab sticks. Mahusay ito sa hipon, at bilang karagdagan sa mga salad, maaari itong ihain sa mga crackers.

Patatas na inihurnong may cheese mousse at pink salmon caviar, at profiteroles na may pulang caviar at curd filling ay banal.

Mga kapaki-pakinabang na tip

• Ito ay magiging perpekto kung mag-atsara ka ng caviar hindi mula sa isang frozen na pink na bangkay ng salmon, ngunit mula sa sariwang nahuli o pinalamig. Pagkatapos ito ay magiging tunay na malambot. Kapag ang isda ay nagyelo, ang mga itlog nito ay nagiging mas marupok at maaaring pumutok kapag inasnan.
• Ang mga bihasang maybahay ay maaaring mag-alis ng mga rack (pelikula) gamit ang mga raket ng badminton. Maingat nilang pinupunasan ang mga itlog, habang ang mga itlog ay nahuhulog sa mga cell sa raketa, at ang mga pelikula ay nananatili sa lambat. Ngunit kailangan mong magawa ito, hindi para itulak ito, ngunit upang punasan ito. Kung hindi mo pa nagawa ito, pagkatapos ay huwag subukang mag-asin ng pink salmon caviar sa bahay sa ganitong paraan. Ngunit para sa pangkalahatang pag-unlad, alamin na baka balang araw ay may magtuturo sa iyo. At pagkatapos ang pamamaraang ito ay mabuti kapag mayroong maraming caviar, 150 g, siyempre, hindi mo ito hahabulin sa paligid ng raketa.