เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกถามที่นี่ในนิตยสาร - เป็นไปได้ไหมที่จะอบพายกับคัสตาร์ด? แทนที่จะอบในเตาอบนานๆ อาจจะแค่ปรุงครีมไว้ล่วงหน้าก็ได้นะ? ฉันจำได้ว่าฉันตอบไปว่านี่ไม่ธรรมดานัก เพราะมักจะอบเป็นเวลานานและไม่ปรุงครีมล่วงหน้า
และโดยทั่วไปแล้วเธอคิดผิด เพราะไม่นานฉันก็จำของหวานที่ฉันชอบได้อย่างหนึ่ง - ตะกร้าพร้อมคัสตาร์ด และเพสต์เดอเบเลมของโปรตุเกส ในสูตรนี้ คัสตาร์ดที่มีรสหวานและข้นจะถูกอบบนแป้งที่ไม่หวาน (พัฟเพสตรี้) อร่อย! พวกเขายังอยู่ในหนังสือเล่มแรกของฉันด้วย
อย่างไรก็ตาม ในความคิดของฉันการอบคัสตาร์ดแบบปกตินั้นไม่ถูกต้องนัก การทำพายให้อร่อยควรใช้ครีมแทนนมเป็นการดีและทำให้ครีมมีรสหวานและข้นกว่าปกติด้วย แต่สิ่งที่คุณละเลยได้คือไข่แดงการปรุงครีมสำหรับพายจากไข่ทั้งฟองทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า อย่างไรก็ตามเราต้องคำนึงว่าบางคนไม่ชอบรสชาติไข่เจียวของครีมชนิดนี้ ที่นี่คุณต้องทำแบบเดียวกันกับครีมบรูเล่ - แค่อดทน ปล่อยเค้กไว้อย่างน้อยข้ามคืนแล้วคุณจะไม่สังเกตเห็นรสชาติของไข่เลย และแน่นอน อย่าลืมวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา) ซึ่งเป็นกรณีที่จำเป็น

แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ครีม:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลกลิ่นวานิลลา 130 กรัม
หรือน้ำตาล 120 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
หรือน้ำตาล 130 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของวานิลลา
หรือน้ำตาล 130 กรัม และฝักวานิลลา 1 ฝัก

ครีม 500 กรัม 10-20%
แป้ง 75 กรัม

รูปร่าง 23 ซม
เตาอบ 180-200C

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งหวานที่สับแล้ว ใส่แป้ง เนยหั่นเต๋าเย็น เกลือ น้ำตาล ลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถบดส่วนผสมด้วยมือของคุณและเย็น เพิ่มน้ำผลไม้ ไข่ และนวดแป้ง

แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง วางลงในพิมพ์ โดยปล่อยให้ขอบยื่นออกมาจากพิมพ์ แล้วใช้หมุดคลึงด้านบนเพื่อตัดแป้งส่วนเกินออก แทงแป้งด้วยส้อม

วางกระดาษรองอบบนแป้งแล้วใส่ก้อนแป้ง ข้าว หรือถั่วลงไป อบที่ 180C เป็นเวลา 15 นาที

ขณะอบให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาล (โดยไม่ต้องตี)

จากนั้นใส่แป้งลงในมวลที่เนียน เพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

นำครีมไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน หากชามมีขนาดเล็ก คุณไม่สามารถเทครีมทั้งหมดออกได้เพียงครึ่งเดียว

เทส่วนผสมครีมไข่กลับเข้าไปในกระทะ คนอย่างแรงปรุงจนข้น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยใช้ที่ตีคนจากนั้นครีมจะพร้อมอย่างรวดเร็ว

นำฐานที่อบออก และนำน้ำหนักและกระดาษออก ทาครีมลงบนทาร์ทีนแล้วนำกลับเข้าเตาอบ คุณจะต้องมีอุณหภูมิ 200C และ 20-25 นาที เมื่อครีมขึ้นสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าพายพร้อม

นำออกมา ครีมจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อเย็นตัวลง เย็นสนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้

1. ผสมเคเฟอร์อุณหภูมิห้องกับไข่ น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิห้องเดียวกัน เพราะโซดาทำปฏิกิริยากับอาหารที่อุ่นเท่านั้น

2. เทแป้งที่ผสมกับโซดาลงในมวลของเหลว ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน นี่จะทำให้พายนุ่มและนุ่มขึ้น เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งด้วย แม้ว่าสูตรจะไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษเพราะว่า... ความหวานของซาลาเปามาจากคัสตาร์ด

3. นวดแป้งยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดมือและผนังจาน

4. ปั้นแป้งให้เป็นขนมปังกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกมาด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นกลมบาง ๆ

5. วางคัสตาร์ดลงบนแป้งแต่ละชิ้น คุณสามารถทำคัสตาร์ดด้วยตัวเองหรือใช้อิฐสำเร็จรูปที่เขียนเทคโนโลยีการผลิต หากคุณทำเองคุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดได้จากเว็บไซต์ หรือใช้สัดส่วนดังนี้ สำหรับนม 1 ลิตรให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง ไข่ 4 ฟอง และน้ำตาล 200 กรัม ตีแป้ง ไข่ และน้ำตาลให้เป็นฟองอากาศโปร่ง แล้วเทลงในนมอุ่น วางส่วนผสมลงบนกองไฟและตั้งไฟ คนให้เข้ากันจนเกิดฟองฟองแรก จากนั้นนำครีมออกแล้วใส่เนย 50 กรัมลงไป

6. ยกขอบแป้งขึ้น ปิดครีมไว้ และปิดตรงกลางให้แน่น

7. ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับครีมและแป้งทั้งหมด วางพายที่ขึ้นรูปแล้วทั้งหมดลงบนถาดอบ

8. หากต้องการ ให้ทาไข่หรือนมแล้วโรยด้วยงา วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เสิร์ฟคีชเหล่านี้เป็นอาหารเช้าพร้อมกับกาแฟร้อนเข้มข้นหนึ่งแก้ว การอบอุ่นๆ ไส้หวานเหนียวๆ ข้างใน... - ถือเป็นขนมที่หรูหราและเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

ชมวิดีโอสูตรการทำคัสตาร์ดซาลาเปาด้วย

ฉันเจอสูตรสำหรับคีชและทำโดยไม่ลังเลเลย กลายเป็นพายเนื้อนุ่มอร่อยมาก สูตรนี้เรียบง่ายและไม่มีอะไรพิเศษตั้งแต่แรกเห็น แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ฐานของพายเป็นแป้งสับ เราใช้คัสตาร์ดพร้อมกลิ่นวานิลลาเป็นไส้ เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ในการเตรียมแป้งสับเราจะใช้เครื่องเตรียมอาหาร: ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนลงไปใส่แป้งน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเปิดเครื่องเตรียมอาหารและสับเนื้อหาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วางเศษเนยลงในชามแล้วตีไข่ 1 ฟอง

หากจำเป็น ให้เติมน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง

เตรียมพื้นผิวการทำงานสำหรับการรีดแป้ง (โรยด้วยแป้ง) และวางฐานพายลงในถาดอบ แทงแป้งด้วยส้อม

วางกระดาษรองอบลงบนแป้งแล้วเติมน้ำหนักลงไปเล็กน้อย เช่น ถั่วลันเตา ข้าว หรือซีเรียลอื่นๆ อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้เตรียมคัสตาร์ด ผสมไข่กับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ

เพิ่มแป้ง

ผสมทุกอย่างจนเนียน เพิ่มสาระสำคัญวานิลลา

เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่กำลังเดือด คนอย่างรวดเร็ว ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาจนครีมข้น

นำเปลือกพายอบออกจากเตาอบ นำสินค้าออก

เติมฐานพายด้วยคัสตาร์ด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท

คีชต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัวและต้องแน่ใจว่าเย็นสนิท

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ไม่เพียงแต่ใช้ทำเอแคลร์และเค้กต่างๆได้หรือไม่? นอกจากนี้ยังสามารถเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นอกจากนี้หลังจากการอบในเตาอบครีมจะมีความหนาแน่นสม่ำเสมอดังนั้นจึงตัดขนมอบได้ง่าย วันนี้เราขอแนะนำการค้นหาด้วยคัสตาร์ด สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ดังนั้นอย่าลืมพยายามทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยของหวานที่คล้ายกัน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณในไม่ช้า

Quiche: สูตรทีละขั้นตอนจากขนมชนิดร่วน

เราขอนำเสนอตัวเลือกของหวานที่ทำง่ายให้กับคุณ สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เพิ่มไม่เพียงแต่คัสตาร์ดเท่านั้น แต่ยังใส่กล้วยลงในไส้พายด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้หรือแทนที่ด้วยอย่างอื่น

วัตถุดิบ

มาดูกันว่าเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมของหวานดั้งเดิมนี้ เราจะทำแป้งจากแป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งในสี่แก้ว, ไข่หนึ่งฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะและวานิลลินหนึ่งถุง เราจะเตรียมคัสตาร์ดจากไข่สามฟองน้ำตาลสองในสามแก้วนมหรือครีมสองแก้วและแป้งสามช้อนโต๊ะ ในสูตรยังแนะนำให้ใช้กล้วย 2 ลูกในการเติมด้วย

คำแนะนำ

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมขนมชอร์ตคัสต์กันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้ววางเนยเย็นลงไป เนยต้องสับละเอียด จากนั้นผสมให้เข้ากันกับแป้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่, น้ำมะนาวลงในเศษที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั้นแป้งให้เป็นลูกบอล จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณจานอบของคุณ ความหนาเฉลี่ยของชั้นควรอยู่ที่ 2-4 มม. วางแป้งลงในกระทะ เอาขอบส่วนเกินออก แล้วใช้ส้อมแทงที่ก้น ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แล้ววางทับไว้ด้านบน (ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ฯลฯ) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฐานของพายเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ จากนั้นวางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เตรียมครีม

เรามาเริ่มเติมของหวานกันดีกว่า ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา ผสมกับที่ตี ตอนนี้เพิ่มแป้ง ผสมอีกครั้งจนก้อนหายไป แยกนมให้ร้อนแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งไข่ ผสม. เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงครีมจนข้น อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นวางบางส่วนลงในถาดพายที่เตรียมไว้ เพิ่มกล้วยสับด้านบน จากนั้นเทคัสตาร์ดที่เหลือลงไป วางพายในเตาอบอีกครั้ง โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ขนมของเราจะอบประมาณ 20-25 นาที Quiche จะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ อย่างไรก็ตามของหวานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Quiche อียิปต์: สูตรอาหาร

เราขอนำเสนอของหวานที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งให้กับคุณ พายนี้เรียกว่า fytyr แม่บ้านหลายคนที่พยายามทำอาหารอ้างว่าขนมอบอื่น ๆ ของพวกเขาไม่ค่อยชอบความสำเร็จเช่นนี้ พายอียิปต์ไม่เพียงมีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีความคงตัวอีกด้วย: การผสมผสานระหว่างเปลือกกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อนทำให้ไม่มีใครสนใจ!

สินค้า

มาดูกันว่าเราต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้ สำหรับแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้งสามแก้ว, ไข่, นมหนึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, เนย 150 กรัม เราจะเตรียมคัสตาร์ดจากไข่, นมสองแก้ว, วานิลลินหนึ่งถุง, น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งสามช้อนโต๊ะ

เราสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

มาทำแป้งกันก่อน อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับยีสต์ ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและไข่ลงในส่วนผสม เราเริ่มแนะนำแป้งโดยกรองมัน ผสมแป้ง ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเย็นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ตัดออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนออกบาง ๆ นี่อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ระวังอย่าให้แป้งขาด เคลือบชั้นด้วยเนยที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วงอเป็นหอยทาก เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งชั้นที่สอง เราสับหอยทากที่ได้ออกเป็นถุงแยกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคัสตาร์ดได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่, วานิลลิน, น้ำตาล, แป้งและนมครึ่งแก้วเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมจนเนียน อุ่นนมที่เหลือโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนหมดก้อน ตอนนี้ใส่ครีมบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงจนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เราก็นำแป้งรูปหอยทากออกจากตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ควรกระจายเล็กน้อยและเพิ่มขนาด ตอนนี้คุณต้องแผ่หอยทากแต่ละตัวออกเป็นวงกลม อันที่สองอาจมีขนาดใหญ่กว่าอันแรกเล็กน้อย เนื่องจากเราจะใช้เป็นด้านบนของพาย วางวงกลมเล็กๆ ลงในจานอบ เราปรับระดับและสร้างด้านข้าง กระจายไส้คัสตาร์ด ปิดด้านบนของพายด้วยชั้นที่สอง ใช้ส้อมแทงหลายๆ ครั้งแล้วเคลือบด้วยไข่แดง ใส่คีชอียิปต์ของเราในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนี้คุณจะต้องปล่อยให้ของหวานเย็นสนิท อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าพายนี้อร่อยมากเมื่ออุ่น อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้และทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยขนมอบสูตรดั้งเดิม! อร่อย!

ขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์คือคีช ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกว่าพายอียิปต์

ขนมหวานนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแค่ครีมที่น่าทึ่งที่สอดไส้พัฟเพสตรี้อันละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารของเหล่าผู้ชื่นชอบของหวานทุกคนอีกด้วย

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมพายโดยใช้ขนมพัฟ ไม่ต้องทำหลายรอบ และสูตรก็ค่อนข้างง่าย

การนวดควรทำด้วยนม แม้ว่าจะมีสูตรน้ำที่จะนำเสนอให้คุณสนใจน้อยลงเล็กน้อย

คุณสามารถทำพายขี้เกียจด้วยคัสตาร์ดจากขนมพัฟและทำด้วยยีสต์อีกครั้ง

ส่วนครีมก็ควรเป็นคัสตาร์ด ต้องเตรียมด้วยนมโดยเฉพาะ ห้ามเปลี่ยนนมด้วยน้ำเพราะจะทำให้รสชาติเสีย

ต้องผสมนมกับน้ำตาล วานิลลา และไก่ ไข่หรือเฉพาะไข่แดงเท่านั้น หากต้องการให้มวลหนาคุณต้องใช้แป้งหรือแป้ง

คุณสามารถทำพายที่มีไส้ครีมช็อคโกแลตได้ โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารจะถูกนำเสนอในหลากหลายดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่น่าสนใจ

พายอบในเตาอบโดยทำเป็นรูปปิดและมีไส้อยู่ตรงกลาง

สูตร Quiche อียิปต์

ในเวอร์ชันคลาสสิก พายเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์และนมโฮมเมด มันดูอุดมสมบูรณ์และสวยงามเหมือนในภาพ

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม; 120 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา ยีสต์; 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

ส่วนผสมครีม: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 10 กรัม วนิลา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันให้คำ ทำให้เนยนิ่มลงโดยนำออกจากตู้เย็นมาวางบนโต๊ะล่วงหน้า
2. ฉันอุ่นนมแล้วละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป ฉันเพิ่มวิปปิ้งไก่ ไข่และผสมกับแป้ง
3. ฉันพักแป้งไว้ 25 นาที หลังจากครั้งนี้ผมแบ่งเป็น 2 ส่วน ฉันทำให้หนึ่งในนั้นใหญ่ขึ้น มันจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับพาย ฉันม้วนพายเล็ก ๆ แล้วอัดจาระบี เนยและม้วนแบบตามภาพ
4. ฉันรวบรวมพวกมันแต่ละตัวเป็นหอยทากแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ฉันกำลังทำคัสตาร์ด ฉันผสมผงโกโก้กับน้ำตาลเพิ่ม 1 ชิ้น ไก่ ไข่บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมนม ฉันเติมวานิลลาและตั้งส่วนผสมบนเตาจนเริ่มข้น ปล่อยให้มันเย็น
6. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ฉันก็วางแป้งลงบนโต๊ะ ฉันม้วนเค้กออก ใส่ลงในพิมพ์ แล้วจัดทรงด้านข้าง ฉันปิดด้วยไส้เท่ากับช้อนโต๊ะ ส่วนผสมคัสตาร์ดให้กระจายทั่วฐาน
7. ฉันคลุมครีมด้วยเค้กจากส่วนอื่นของแบทช์ ติดขอบของพายแล้วใช้ส้อมทำรูสองสามรูบนพื้นผิว
8. ฉันอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 กรัม ฉันนำมันออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผง.

พายถือบวชอียิปต์กับคัสตาร์ดมะนาว

หากไม่มีนมคุณสามารถนวดแป้งพายในน้ำได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีต้นไม้ น้ำมันและเนื้อครีมจะมีกลิ่นหอมของซิตรัส

ส่วนประกอบ: พืช 100 มล. น้ำมัน; น้ำ 200 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2/3 ช้อนชา ยีสต์; เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับครีม:

นม 300 มล. 180 กรัม ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่ (เฉพาะไข่แดง); 1 ชิ้น มะนาว (ความสนุก); 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเขย่าไก่ในน้ำ ไข่. ฉันแนะนำยีสต์และเกลือมัน ฉันนวดแป้งแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
2. ฉันแบ่งแบทช์ออกเป็น 2 ส่วนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันหล่อลื่นพืช น้ำมันบิดม้วนแล้วม้วนแต่ละอันให้เป็นรูปหอยทาก ฉันปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นสักพัก
3. ไก่ ฉันผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาลที่ร่อนไว้ ฉันถูมันสักครู่ องค์ประกอบจะเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรจะละลาย ฉันนำนมเข้ามา
4. ฉันล้างมะนาว ลวกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากเอาความสนุกออกแล้วฉันก็โยนมันลงในครีม
5. ฉันใส่ไส้บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันคน. เมื่อมวลหนาขึ้นบริเวณขอบคุณต้องผสมให้ละเอียดโดยไม่ต้องออกจากเตา หากครีมไหม้พายจะไม่ออกมาดังนั้นคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในจุดนี้ ฉันปล่อยให้ครีมเย็นลง
6. ฉันแผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนสองชิ้น นี่จะเป็นเค้ก 2 ชิ้น
7. ฉันทำพายที่มีไส้อยู่ตรงกลาง ฉันเจาะพื้นผิวสองสามครั้งด้วยส้อมแล้วอบ
8. ฉันเตรียมขนมแสนอร่อยพร้อมไส้คัสตาร์ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 กรัม ทันทีที่ขนมอบกลายเป็นสีน้ำตาลทองคุณสามารถนำออกมาได้
9. ฉันตัดของหวานที่แช่เย็นแล้วเป็นพายเล็กๆ ครีมมันร้อนมากระวังอย่าให้ไหม้นะ

พายพัฟขี้เกียจกับคัสตาร์ด

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป จาก 400 กรัม แป้งจะเป็นขนมชิ้นเล็กๆสอดไส้คัสตาร์ด

หากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงน้ำชาครั้งใหญ่ ให้นำแป้งมาหลายๆ ห่อ แน่นอนว่าสัดส่วนของสูตรจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่าตามลำดับ

ส่วนผสม: นม 200 มล. 400 กรัม ทดสอบ; 110 กรัม ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง); 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้องต้มครีมจากแป้ง น้ำตาล นม และไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง คุณสามารถเพิ่มความสนุกหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส เมื่อครีมข้นขึ้น ต้องยกออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
2. ฉันแผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นหลายชิ้น หากประกอบด้วยจานสองใบ คุณจะต้องม้วนให้ได้ขนาดที่ต้องการ ตามกฎแล้วเค้กควรทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เค้กก็จะมีรูปทรงนี้เช่นกัน ในกรณีนี้รูปทรงกลมไม่สะดวกเพราะจะมีขยะ
3. ฉันใส่เค้กลงในพิมพ์ ฉันหล่อลื่นขอบด้วยน้ำ ฉันกระจายส่วนผสมครีมเย็นลง ฉันวางขนมปังแผ่นโดยใช้ส้อมแทงหลายๆ ครั้ง
4. ฉันยึดขอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
5. ปล่อยให้พายเย็น ฉันโรยน้ำตาล ผงและเสิร์ฟชา!

พายช็อคโกแลตและคัสตาร์ด

การนวดเสร็จสิ้นตามสูตรคลาสสิก หากไม่มีนมก็ใช้น้ำเปล่าแทนได้ ไส้จะพิเศษเพียงต้องเตรียมช็อคโกแลตแสนอร่อยหนึ่งแท่ง

ส่วนผสม: นม 250 มล. แป้งโด; 100 กรัม ซาฮารา; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 60 กรัม ช็อคโกแลต; วานิลลาและน้ำตาล ผง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมนมกับน้ำตาล ฉันบดไข่แดงด้วยแป้ง ฉันปล่อยให้มันทำอาหาร ฉันแนะนำวานิลลา ปรุงจนข้นและนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
2. ฉันนวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
3. ฉันหั่นช็อกโกแลตให้เล็กลง ฉันผสมกับครีม
4. ฉันแผ่แป้งเป็นชั้น ๆ ฉันใส่ไส้ลงไป ฉันปั้นขนมและแทงสองสามอันที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
5. ฉันอบพายเป็นเวลา 30 นาที ฉันโรยน้ำตาล ผง. เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเชิญคนที่คุณรักมาดื่มชาได้! อร่อย!

อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง

พายที่น่าสนใจ ไส้ครีมจะเตรียมโดยใช้ครีม เธอจะอ่อนโยน ในการปรุงอาหารฉันขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 12-15% เตรียมแป้งตามสูตรที่คุณชอบในบทความนี้

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ ไข่ (เฉพาะไข่แดง); 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว ครีม 400 มล. วนิลา; แป้งโด.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทครีมออก 1/3 ที่เหลือก็ส่งไปอุ่นบนเตาค่ะ แยกไข่แดงแล้วผสมกับแป้ง น้ำตาล และครีมที่เหลือ ฉันคนสักครู่ ฉันยังเพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสม
2. เมื่อครีมถูกทำให้ร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมกับไข่แดงลงไปและผสมไส้ให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ข้นขึ้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ฉันม้วน2ชั้น ขึ้นรูปเป็นพาย ฉันแนะนำให้คุณทาครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงด้านบน ฉันอบจนเสร็จ ฉันปล่อยให้มันเย็นและรวบรวมครอบครัวของฉันสำหรับโต๊ะแสนหวาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรวิดีโอของฉัน