แพนเค้กกับเซโมลินา แพนเค้กเซโมลินาพร้อมลูกเกดและแพนเค้ก Kefir ผิวเลมอนพร้อมสูตรเซโมลินาเพิ่มเติม

ลูก ๆ ของฉันชอบแพนเค้ก kefir เหล่านี้มากตอนที่ยังเด็ก ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กที่ไม่มีแป้งเลยจะนุ่มกว่าแพนเค้กทั่วไปมาก และแม้จะเย็นลงก็ยังเป็นร่วน ไม่เคยมีเรื่องน่าประหลาดใจใด ๆ เมื่ออบแพนเค้กดังนั้นแม่บ้านมือใหม่จึงสามารถนำสูตรนี้ไปใช้บริการได้อย่างปลอดภัย

ในการอบแพนเค้กเซโมลินาคุณจะต้อง:

เซโมลินาสองแก้ว;
kefir หนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ไข่;
เกลือครึ่งช้อนชา
กรดซิตริกเล็กน้อย
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม (ภาพที่ 2)
ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟม

เท kefir ลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย (คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอีกต่อไป) (ภาพที่ 3)

เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วทิ้งแป้งเซโมลินาไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม (รูปภาพ 4-5)

เทโซดากรดซิตริกลงในแป้งที่ข้นแล้วเท kefir หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับกรดเร็วขึ้น (รูปภาพ 6)

ผัดแป้งเป็นวงกลมจนเกิดฟองเล็ก ๆ (ภาพที่ 7)

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมก้นกระทะประมาณ 1-2 มม. เนื่องจากแพนเค้กเซโมลินาดูดซับไขมันได้ดี ทำให้ร้อนขึ้น จากนั้นจึงลดไฟลง ใช้ช้อนตักแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระทะ (ภาพที่ 8)
จากนั้นปิดฝาหม้อ

ด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล - พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทำเช่นนี้: คุณงัดแพนเค้กด้วยไม้พายและใช้ส้อมที่คุณถือในมืออีกข้างจับขอบด้านบนของแพนเค้กแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง (รูปภาพ 9)
ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วนำแพนเค้กให้พร้อม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน (รูปภาพ 10)

เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชื่นชอบ (ภาพที่ 11-12)

หรือคุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับแยมแล้วคุณจะได้ซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมาก

สูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสที่ฟู นุ่ม และละเอียดอ่อนมาก แป้งหวานเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของลูกเกดและกลิ่นเลมอน ราสเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่เยลลี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแพนเค้ก ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันลองอบขนมเซโมลินาแสนอร่อยสำหรับฟันหวานของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนจะอยากลองและลองทำดู

เราจะต้อง:

นม 1 ลิตรอย่างน้อย 3.5%;
เกลือทะเลละเอียด 1/3 ช้อนชา
เซโมลินา 180 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหนึ่งช้อน;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 80 กรัมกับน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (D-0)
ลูกเกด 90 กรัม + น้ำเดือด 150 มล.
แป้งสาลี 320 กรัม + โซดา 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กเซโมลินาด้วยลูกเกด

ก่อนอื่นให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือดแล้วพักไว้

เทเกลือลงในนมแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด เทเซโมลินาลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของนม ขณะเดียวกันก็คนนมด้วยช้อนไม้อย่างแข็งขัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาได้ ปรุงโจ๊กเซโมลินาจนพร้อม ไม่ควรหนาเกินไป ปล่อยให้เย็นจนอบอุ่น

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วเติมลงในโจ๊ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ระบายลูกเกดลงในกระชอนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเทลงในโจ๊ก เรายังส่งความสนุกและน้ำมะนาวไปที่นั่นด้วย

จากนั้นร่อนแป้งและโซดาลงในโจ๊กแล้วนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก พักไว้และพักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะหนาแน่นขึ้นและพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์

ใช้สองช้อนโต๊ะปั้นแล้วหย่อนลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว

นำแพนเค้กฟูๆ ออกมาใส่จาน ซึ่งควรคลุมด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งหลายชั้น

แพนเค้กเซโมลินากับลูกเกดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

จะในรูปแบบไหนก็อร่อยไม่แพ้กัน ฉันมักจะเสิร์ฟแพนเค้กเซโมลินาเหล่านี้กับลูกเกดกับเยลลี่ราสเบอร์รี่ แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมได้

แพนเค้กแสนอร่อยมักเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟสักแก้ว วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบอย่างหนึ่ง - แพนเค้กที่มีเซโมลินาและแป้งมีเซโมลินาเหนือกว่าที่นี่ แพนเค้กจะฟูนุ่ม อร่อย และมีรสหวานมาก แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม หรือซอสเบอร์รี่ใด ๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิป สำหรับอาหารเช้า แพนเค้กเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักแก้ว

ในการเตรียมแพนเค้กเซโมลินานุ่ม ๆ ด้วย kefir ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

เท kefir ลงในชามลึก เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

เทเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน

เทเซโมลินาลงในแป้ง

ใส่แป้งสาลีในคราวเดียว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นจึงเติมลงในส่วนเล็กๆ เพื่อควบคุมความหนาของแป้ง

แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นค่อนข้างหนา

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งออก ทอดแพนเค้กปุยกับเซโมลินาใน kefir ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะที่ร้อนจัด

แพนเค้ก kefir ปุยกับเซโมลินา สูตรพร้อมรูปถ่าย

Kefir เป็นของเหลวที่ดีมากสำหรับทำแพนเค้กที่นุ่มฟู สามารถทำได้ด้วยแป้งเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้ซีเรียลบดก็ได้ สูตรที่เสนอสำหรับแพนเค้กนั้นใช้เซโมลินา ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เขียวชอุ่มเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้ได้ ในการทำน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวน้ำเชื่อมแยมต่างๆแยมและแม้แต่นมข้นได้

แพนเค้ก Semolina กับ kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เซโมลินา – 3–4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Kefir – 0.5 ถ้วย

น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้งสาลี – 0.5 ถ้วย

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 35 มล

จำนวนเสิร์ฟ – 2

เวลาเตรียม – 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ตีไข่เป็น kefir

ตีส่วนผสมด้วยการตี

ใส่น้ำตาลและโซดาลงในส่วนผสม (อย่าดับ!)

ผสมทุกอย่าง

เพิ่มเซโมลินา

ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้ซีเรียลบวมประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมแป้งให้เข้ากัน

วางแพนเค้กขนาดเล็กลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กเซโมลินากับเคเฟอร์กับแยม น้ำเชื่อม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคยในลักษณะที่จะไม่มีใครปฏิเสธได้เสมอ ตัวอย่างเช่นในบ้านใดบ้านหนึ่งมักจะเตรียมแพนเค้กกับเซโมลินาและไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียม เราอยากจะเปลี่ยนใจคุณสักหน่อย และความลับนั้นง่าย มาเพิ่มลูกเล่นให้กับอาหารจานคุ้นเคยเพื่อให้รสชาติน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้เพียงชนิดเดียว แล้วของหวานหรือขนมอบแบบดั้งเดิมก็จะทำให้คุณประทับใจที่สุด
ผิวส้มจะทำให้อาหารจานนี้เป็นต้นฉบับดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย ผิวส้มเขียวหวานก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
ในการเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ซอสครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งเท่านั้น ช็อคโกแลตได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ายอดเยี่ยมเช่นกัน อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนที่สุด ใช้เวลาไม่นาน และอาหารเช้าของคุณก็จะอร่อยและสวยงาม

แพนเค้กกับเซโมลินาบน kefir

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

kefir - 1 แก้ว (300 มล.)
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล - สำหรับเสิร์ฟ
น้ำผึ้ง - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามแล้วเติมเซโมลินา ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินานุ่มและฟูขึ้น

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำตาล ระดับน้ำตาลคำนวณจากแป้งที่มีรสหวานปานกลาง ผู้ที่ชอบหวานควรเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กมากขึ้น

เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วเอาผิวออกจากเปลือกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เปลือกส้มลงในชามพร้อมกับแป้ง kefir-semolina

ตีไข่ไก่ลงไป หากคุณต้องการใช้ไข่นกกระทา ให้เพิ่มจำนวนเป็นสองเท่า

เพิ่มแป้งสาลีและโซดา จากนั้นคนแป้งโดยใช้ที่ตีเพื่อเอาก้อนออก

ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กกับเซโมลินาจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอให้ร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งออก ดูว่าเมื่อด้านหนึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาทีขึ้นอยู่กับความร้อน

วางแพนเค้กสีส้มที่เสร็จแล้วพร้อมเซโมลินาและเคเฟอร์ลงบนจานที่มีผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นสักพัก น้ำมันส่วนเกินจะหายไปและแพนเค้กก็จะมีความมันน้อยลง หากต้องการทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติม ให้ทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งและไม่ติด