- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนก: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ชั้น: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- ประเภทย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- ครอบครัว: Tricholomataceae (Tricholomovye หรือ Ryadovkovye)
- ประเภท: Tricholoma (Tricholoma หรือ Ryadovka)
- ดู: Tricholoma populinum (นกอีก๋อย)
- ชื่อเรียกอื่นๆ ของเห็ด:
คำพ้องความหมาย:
โทโพลีอฟกา
นกอีก๋อยป็อปลาร์
หินทราย
- การพายเรือป็อปลาร์
- พอตโตโพเลวิค
- พอตโตโพลนิค
เห็ดแซนด์ไปเปอร์เป็นของเห็ดอะราเคิล ซึ่งหมายความว่ามันสืบพันธุ์โดยสปอร์ที่อยู่ในจาน
คำอธิบาย
บันทึกเมื่อยังอ่อนจะมีสีขาวหรือสีครีม บ่อยและบาง และเมื่อเชื้อราโตขึ้น พวกมันก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอมชมพู
หมวกในตอนแรกมันมีรูปร่างกึ่งทรงกลมและนูนเล็กน้อยโดยมีขอบบาง ๆ ซุกเข้าด้านในจากนั้นก็ยืดตรงและโค้งงอเล็กน้อยกลายเป็นเนื้อในสายฝน - ลื่นเล็กน้อยมีสีน้ำตาลอมชมพู เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 ซม. เนื้อมีสีแดงเล็กน้อยใต้ผิวหนังของหมวก
ขาเป็นแถวต้นป็อปลาร์ขนาดกลาง ค่อนข้างเนื้อ ทรงกระบอก ด้านในแข็ง มีเกล็ดเคลือบเป็นขุย เป็นเส้น ๆ เรียบ มีสีขาวอมชมพูหรือน้ำตาลอมชมพู เมื่อกดแล้วมีจุดสีน้ำตาล
เยื่อกระดาษเห็ดเนื้อนุ่ม, สีขาวใต้ผิวหนังมีสีน้ำตาลมีรสแป้ง
การแพร่กระจาย
นกอีก๋อยเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเป็นกลุ่มใหญ่ (ทั้งสันเขา) ใต้ต้นป็อปลาร์ ป่าผลัดใบที่มีแอสเพนเด่น สามารถพบได้ในการปลูกตามถนนในสวนสาธารณะ เผยแพร่ในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย, ไซบีเรีย เห็ดมีกลิ่นหอมของแป้งสด
เห็ด แซนด์แมนมีชื่อมาจากความสามารถในการปรับตัวให้เติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์และบริเวณใกล้เคียงในช่วงใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง นกอีก๋อยเมื่ออายุยังน้อยมีลักษณะเหมือนแถวที่มีสีและรูปร่างหนาแน่น แต่ต่างจากมันตรงที่ใหญ่กว่ามากและมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากมันเติบโตในสภาวะที่การตัด เห็ดถูกปกคลุมไปด้วยทรายหรือเศษเล็กเศษน้อยเกือบทั้งหมด ยังอาจสับสนกับแถวเสือพิษได้ แต่มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลักสองประการ ประการแรก นกอีก๋อยจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่เสมอ และประการที่สอง มันจะเติบโตใกล้กับต้นป็อปลาร์เสมอ
ความสามารถในการกิน
ตามรสนิยมและคุณภาพของผู้บริโภค Pesochnik อยู่ในประเภทที่สี่
นกอีก๋อยเป็นเห็ดที่กินได้ทั้งหมด แต่หลังจากล้าง แช่ และต้มเพื่อกำจัดความขมแล้วเท่านั้น นกอีก๋อยเติบโตในไม้ผลัดใบใต้ต้นป็อปลาร์ ปกคลุมไปด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่นอย่างดี มักจะอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่ แถวป็อปลาร์เป็นเรื่องปกติทุกที่ที่ป็อปลาร์เติบโต - เหล่านี้คือดินแดนของอเมริกาเหนือและแคนาดา ยุโรปตะวันตกและตะวันออก เอเชียกลาง รวมถึงรัสเซียตอนกลางและตอนใต้ เทือกเขาอูราล ไซบีเรียและ ตะวันออกอันไกลโพ้น. ช่วงเวลาการเจริญเติบโตหลักของเธอเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วง ประมาณปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม
แถวป็อปลาร์รับประทานเฉพาะในรูปแบบเค็มหรือดองหลังจากล้าง แช่ และต้มอย่างละเอียด
วิดีโอเกี่ยวกับเห็ด Sandpiper:
ปีนี้เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันใช้สูตรง่ายๆ นี้ เห็ดอร่อยมาก กรอบ! คุณสามารถนำเห็ดจำนวนเท่าใดก็ได้ แต่สำหรับน้ำดองทุกอย่างจะใช้น้ำ 1 ลิตร
เราต้องการเห็ดสด สดจากป่า))
ฉันมีถัง 4 ใบสามีของฉันทำดีที่สุดแล้ว)) หมวกและขาของมารีน่าแยกจากกันฉันชอบมันมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครั้งนี้มีขาดีๆเยอะมาก
ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดและล้างขาให้ดี เราตัดเป็นวงกลม ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนเห็ดสงบ
จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำล้างขาให้ดี
และนำมันกลับเข้าไปในหม้อ
สำหรับน้ำดองฉันต้มน้ำแยกกันเพื่อให้เร็วขึ้น) และฉันก็เทน้ำนี้ใส่เห็ด เราต้องการเครื่องเทศต่อไปนี้สำหรับน้ำ 1 ลิตร: พริกไทย 6 เม็ด, คุณสามารถดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน 6 ใบ, คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ - นี่คือวิธีที่แม่สามีของฉันทำ, คุณสามารถเพิ่มผักชีได้
เทน้ำต้มสุกลงในกระทะใส่เครื่องเทศ
เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะอีกครั้งลงในน้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที
ขาดองของเราพร้อมแล้ว!
เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสั่งด้วยฝาโลหะ หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในตู้เย็น
ฉันทำแบบเดียวกันกับหมวก แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เห็ดที่เล็กที่สุดเพื่อให้สามารถใส่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งได้ วันหยุดเราก็เปิดขวดเสมอ ทุกคนรักเห็ดของฉัน!
Bon Appetit ทุกคน!
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเห็ดเหล่านี้คือพวกมันเติบโตบนดินทราย ดังนั้นการเตรียมการอย่างระมัดระวังจึงขาดไม่ได้ กระบะทรายที่เก็บมาควรล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นผสมเกลืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง และดีที่สุดข้ามคืน แต่ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้กระบะทรายเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ แผ่นเปลือกโลกและรูพรุนจะเปิดออก และเม็ดทรายจะจมลงด้านล่าง วิธีที่ง่ายที่สุดคือแค่ทอดเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ
การทำอาหาร:
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด โดยเอาโฟมออก
- ล้างและทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- ใส่เห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอด.
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 2 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าวอื่นๆ
สูตรเห็ดหูหนูดอง
วัตถุดิบ:
- แซนด์บ็อกซ์;
- น้ำ - 1,000 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
การทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนเห็ด ต้มหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
- ล้าง. เทน้ำใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายสุด เทน้ำส้มสายชูออกแล้วผสมให้เข้ากัน เห็ดควรปักหลักอยู่ด้านล่าง
- ใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง
ม้วน ห่อ และทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ในที่มืดและเย็น ตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้หลังจาก 2 สัปดาห์
เห็ดกระบะทรายกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือและเครื่องเทศ
- ผักชีฝรั่ง - พวง
คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้ แต่รสชาติของจานจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
การทำอาหาร:
- ต้มเห็ด ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- รวมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทย
- ผัดเห็ดกับมันฝรั่ง เนย.
- แยกหัวหอมทอดแล้วใส่เห็ด
โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับ ไม่สามารถต้มส่วนผสมได้ แต่ทอดทันที แต่ในกรณีนี้จานจะไม่กลายเป็นอาหารอย่างแน่นอน
Sandpipers เป็นเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งคุณสามารถปรุงของว่างและอาหารชวนน้ำลายสอได้มากมาย
ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบการล่าเห็ดทุกคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดอีก๋อย แต่ชื่อ "แถว" คงจะคุ้นเคยสำหรับเขา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสิ่งเดียวกัน เนื่องจาก "sandpiper" เป็นชื่อยอดนิยมสำหรับเห็ดจากตระกูลแถว เนื่องจากแถวมักจะเติบโตบนดินร่วนปนทราย
เลือกสูตรของคุณ
ในตระกูลแถวมีเห็ดเกือบ 40 สายพันธุ์และมีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่จะแยกความแตกต่างออกจากกัน ดังนั้นคนเก็บเห็ดจำนวนมากจึงไม่เก็บกระบะทรายเพราะกลัวจะสับสน เห็ดพิษ. แต่เปล่าประโยชน์เพราะเห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแถว?
บ่อยที่สุดใน เลนกลางในรัสเซียมีนกอีก๋อยหลายพันธุ์เช่นนกอีก๋อยสีเขียว (นกอีก๋อยเขียว) นกอีก๋อยสีเทา และนกอีก๋อยสีแดง พวกมันมีเนื้อหนาและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อแตก ตามกฎแล้วนกอีก๋อยจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
ทอดได้ดีโดยเฉพาะเมื่อทอดกับหัวหอมและมันฝรั่งชิ้น สามารถดองได้โดยเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ กานพลู 2-3 กลีบ และใบกระวาน 1-2 ใบลงในน้ำดอง จากนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะขัดจังหวะรสหวานที่ค้างอยู่ในคอของนกอีก๋อยซึ่งบางคนไม่ชอบ
เนื่องจากแถวเป็นเห็ดที่กินได้ จึงไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่น้ำก่อน แต่ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดทรายและเศษละเอียด
กล่องทรายไม่เลวและอยู่ในรูปแบบเค็ม โดยปกติแล้วพวกเขาจะเค็มด้วยวิธี "เย็น" โดยวางเห็ดที่ล้างให้สะอาดแล้วโดยมีชั้นลาเมลลาร์อยู่ด้านบนในขวดแก้วฆ่าเชื้อหรือจานเซรามิกแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ เมื่อวางเห็ดทั้งหมดแล้วคุณควรใส่เกลือชั้นบนสุดใส่ผ้าฝ้ายสะอาดที่ลวกด้วยน้ำเดือดด้านบนมีวงกลมไม้ (ทำจากไม้เนื้อแข็งลวกด้วยน้ำเดือดด้วย) แล้วกดลงด้วยการกดขี่ . ควรเก็บภาชนะที่มีเห็ดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น หลังจากผ่านไปสองสามวันพวกเขาจะให้น้ำผลไม้และชำระตัวอย่างหนัก กล่องทรายเค็มดังกล่าวจะสามารถกินได้ในเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง ซุปแซนด์ไปเปอร์มักจะไม่ต้มเนื่องจากจะแย่กว่าซุปจากเห็ดประเภทอื่น ๆ มาก
คุณภาพรสชาติของแถว
โดยทั่วไปควรจะกล่าวว่าในแง่ของรสชาติแน่นอนว่าแถวแพ้เห็ดหลายชนิดโดยเฉพาะพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหญ้าฝรั่น, เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรล ดังนั้นคนเก็บเห็ดมักจะมีประสบการณ์ซึ่งรู้ดีว่ามันคืออะไร เห็ดที่กินได้โดยพื้นฐานแล้วไม่รวบรวมแซนด์บ็อกซ์ อย่างไรก็ตาม ยังมีคนเก็บเห็ดที่ชอบทั้งกลิ่น "แป้ง" ดั้งเดิมของเห็ดและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
เห็ดที่อร่อยที่สุดคือเห็ดที่คุณเก็บมาดองและดองเอง ตุลาคมอุดมไปด้วยต้นป็อปลาร์ที่เก็บเกี่ยวได้ และคุณมีโอกาสที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับอนาคตโดยแทบไม่ต้องออกแรงเลย เป็นที่ทราบกันดีว่าหากคุณบังเอิญเจอเห็ดเหล่านี้สองสามตัว คุณจะต้องมองหาครอบครัวที่เหลือในบริเวณใกล้เคียง! เนื่องจากเห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นแถว (สันเขา) เมื่อบังเอิญเจอเห็ดชนิดหนึ่งจึงพูดได้ว่ามีการล่าอย่างเงียบ ๆ !
podtopolniki เหล่านี้คือเห็ดชนิดใด?
Podtopolniki ส่วนใหญ่มักเติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์ ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงมีชื่ออื่นสำหรับแถวป็อปลาร์ (ป็อปลาร์) หรือแถวสีเทา คุณมักจะพบเห็ดไรโดวิกิในป่าป็อปลาร์ซึ่งแยกทุ่งนารวมหรือสวนแอสเพน ฉันจะบอกว่าเห็ดแบบเดียวกันเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะแม้ว่าคุณจะพบสันเขาคุณสามารถตัดถังได้ทันทีคุณต้องคำนับเห็ดเหล่านี้ไม่เลวร้ายไปกว่าทรัฟเฟิลอันสูงส่งที่มีชื่อเสียง ในลักษณะที่ปรากฏ - โลกปกคลุมไปด้วยใบไม้หญ้าคุณไม่สามารถสังเกตเห็นครอบครัวที่เป็นมิตรได้เลย และถ้าคุณแหย่กองด้วยรองเท้าบู๊ตหรือไม้คุณจะพบเห็ดที่โตเต็มที่แล้ว แต่ต้องขุดเห็ดหนุ่มที่สวยงามและแน่นทั้งสี่ ดังนั้นคุณจึงคลานตามพวกเขาไปหลายเมตรจนสุดสันเขา
Podtopolniki ชอบดินทราย ดังนั้นอีกชื่อหนึ่งของเห็ดเหล่านี้คือกระบะทราย ในบางพื้นที่เชื้อราชนิดนี้เรียกว่าน้ำค้างแข็ง กลิ่นของเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด ๆ ได้สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกมันจะได้กลิ่นของความสดชื่นและอากาศที่หนาวจัดในป่า สำหรับบางคนกลิ่นนี้คล้ายกับกลิ่นแป้ง
เนื้อของ podtopolnik มีสีขาวหนาแน่นและกรอบ นั่นเป็นเพียงเห็ดเหล่านี้ที่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง บางครั้งก็ขมจึงต้องแช่น้ำเย็นเพิ่มเติมเป็นเวลาหลายวัน
เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพอดโทโพลนิกดองมาให้คุณทราบ หากคุณรู้วิธีทำเกลือแถว podtopolniki (น้ำค้างแข็งหรือแซนด์บ็อกซ์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการเรียก) โปรดแบ่งปันสูตรในความคิดเห็น!ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งเราเคยไปงานแต่งงานของเพื่อนๆ ในหมู่บ้าน ดังนั้นเราจึงรับประทานป็อปลาร์เค็มที่นั่น ช่างเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ทุกคนถามแม่เจ้าบ่าวถึงสูตร และพวกเขาก็เดินได้ดีจนเมื่อกำลังจะออกไปก็ลืมสูตรไปเลย ฉันคงยกย่องพวกเขามากจนพวกเขาให้ขวดสามลิตรให้ฉันมากถึงสามใบ! ว้าว เหนือคำบรรยาย! เติมน้ำมันแล้วโรยหัวหอม อืม! ในขวดโหล เห็ดถูกใส่ด้วยใบลูกเกดและกระเทียมฝานเป็นชิ้นๆ แต่วิธีการเตรียมเห็ดยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน!
ภาพหลักแสดงให้เห็นต้นป็อปลาร์หมักของแม่เรา เราเรียกว่าฟรอสต์ แถมยังอร่อยไม่ธรรมดาอีกด้วย และที่นี่ รูปภาพทีละขั้นตอน Galina Kolokolnikova แบ่งปันสูตรกับสมุดบันทึกของเรา สูตรเหมือนกันเราใส่เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งเท่านั้นนอกเหนือจากพริกไทยจากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณคุ้นเคยมากขึ้นในการทำเกลือและดองเห็ด บางทีบางคนอาจคิดถึงกานพลู บางคนกระเทียม อย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสี ...
podtopolniki ดอง
ควรเทพืชผลที่เก็บเกี่ยวลงในภาชนะขนาดใหญ่ (อ่าง, กระทะ) แล้วเททันที น้ำเย็น. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเห็ดสกปรกมาก (เช่นในกรณีของเรา) การแช่ podtopolniks นั้นจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อให้ทรายดินและใบไม้ที่เกาะติดกับหมวกเห็ดเคลื่อนตัวออกไป แต่ในระดับที่มากขึ้นเพื่อให้ความขมขื่นจากไป
หลังจากปรุงอาหารจากเห็ดดิบถัง 8 ลิตรจะได้เห็ดต้ม 2.5 ลิตร สำหรับเห็ดจำนวนนี้ ต้องใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
สำหรับการปรุงเห็ด:
- เห็ดดิบ 8 ลิตร
- น้ำ 3 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 3 ศิลปะ ล. เกลือ,
- 1.5 สต. ล. ซาฮารา
- 10 ชิ้น. พริกไทย,
- น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ 70%) 0.5 ช้อนชา สำหรับเห็ด 0.5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
การทำความสะอาดเห็ดสามารถเริ่มได้ทันทีหลังจากแช่เห็ดไว้ คุณสามารถทำความสะอาด podtopolniki ได้หลังจากผ่านไปสามวัน และนั่นคือจำนวนเงินที่ต้องเก็บไว้ในน้ำ โดยเปลี่ยนน้ำทุกวัน อย่างไรก็ตาม เห็ดสดทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามากและเร็วกว่ามาก
ล้างเห็ดอ่อนในน้ำให้พอเหมาะ สำหรับ podtopolniks เก่าคุณต้องทำความสะอาดจานด้วยมีดและทำความสะอาดหมวกเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวังว่ามีหนอนหรือไม่ ทิ้งเห็ดที่เน่าเสียไป ควรใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงไป น้ำเย็นและหากยังไม่ได้แช่เห็ดแสดงว่าเห็ดเหล่านั้นถูกแช่ในสภาพที่สะอาดแล้ว
หลังจากแช่แล้วเห็ดจะถูกวางในกระทะแล้วต้ม (45 นาทีหลังจากเดือด) Podtopolniki ระหว่างปรุงอาหารเทน้ำประมาณ 1/3 ของปริมาณเห็ดทั้งหมด ระหว่างปรุงเห็ดจะลดลงประมาณสามเท่า
เห็ดเค็ม จากถังเห็ดดิบ (8 ลิตร) คุณจะได้เห็ดต้มประมาณ 2.5 ลิตร
เห็ดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใต้ฝาเหล็ก ดังนั้นในขณะที่เห็ดกำลังเดือดคุณต้องมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวดให้ดี ควรใช้ขวดเล็กเพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในแต่ละครั้ง
Podtopolniki วางประมาณถึงไหล่กระป๋องไม่ว่าในกรณีใดคุณจำเป็นต้องบดขยี้เห็ด เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแทนที่ด้วยน้ำเกลือต้มสุก ประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตรโดยต้องใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จากเครื่องเทศคุณสามารถนำพริกไทยได้ 10 ชิ้น ไม่ควรใส่เครื่องเทศในทางที่ผิด เห็ดจะมีกลิ่นที่ไม่เป็นธรรมชาติ
ก่อนม้วนฝาให้เติม 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสำหรับเห็ดทุกๆ ครึ่งลิตร ตามนั้นครับ โถลิตรใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้ว
พลิกขวดโหล ตรวจสอบความแน่นแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ
หลังจากนั้นสองสามวัน พื้นด้านล่างสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ใต้ดินได้ ไม่จำเป็นต้องเก็บแถวป็อปลาร์ที่หมักในลักษณะนี้ไว้ในตู้เย็น สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี
เมื่อคัดแยกเห็ดที่ต้มแล้วสามารถใส่ podtopolniki ขนาดใหญ่ลงบนเห็ดคาเวียร์พร้อมกระเทียมซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันภายใต้ ฝาครอบไนลอนในตู้เย็นหรือแช่แข็ง แต่เห็ดดองขนาดเล็กสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นของว่างหรือปรุงกับพวกมันได้
ขอให้เจริญๆ และขอให้โชคดี การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆหวังว่าเว็บไซต์ Anyuta's Notebook!
