బియ్యం పిండితో చేసిన రొట్టె చాలా అసాధారణమైనది, లేదా అసాధారణమైనది. అసాధారణ తెల్లని పిండి. పూర్తయిన రొట్టె యొక్క పొడి మరియు పెళుసు నిర్మాణం. ఇది ఔత్సాహికులకు బ్రెడ్ అని మనం చెప్పగలం, కానీ గ్లూటెన్ అసహనం కారణంగా ఎవరికైనా ఈ రొట్టె అవసరం.

ఇది అన్నం రొట్టె రుచిగా ఉందని కాదు, కాదు! ఇది చాలా రుచికరమైనది, ముఖ్యంగా బేకింగ్ తర్వాత మొదటి రోజు, ఇతర పేస్ట్రీల వలె. రొట్టె బియ్యం పిండి నుండి విచిత్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి పిండిని పిసికి కలుపు ప్రక్రియలో నేను సువాసనగల థైమ్ జోడించడం ద్వారా దానిని రుచి చూడాలని నిర్ణయించుకున్నాను. ప్రోవెన్కల్ మూలికలు కూడా మంచివని నేను భావిస్తున్నాను.

నేను బ్రెడ్ మెషిన్‌లో పిండిని పిసికి కలుపుతాను మరియు ఓవెన్‌లో చిన్న రొట్టెలు మరియు చిన్న కేక్‌తో కాల్చాను. కానీ మీరు బేకింగ్ సమయాన్ని పెంచడం ద్వారా ఒక రొట్టెని కాల్చవచ్చు.

పదార్థాలను సిద్ధం చేద్దాం.

థైమ్ సిద్ధం చేయండి: కాండం నుండి ఆకులను కూల్చివేసి, కత్తితో కొద్దిగా కత్తిరించండి. కాండం తాము అవసరం లేదు.

రొట్టె యంత్రం యొక్క గిన్నెలో (ఇకపై HP గా సూచిస్తారు), మేము పరికరం యొక్క సూచనలను అనుసరించి, మిరపకాయ మరియు థైమ్ మినహా అన్ని ఉత్పత్తులను లోడ్ చేస్తాము. నా HP మోడల్‌లో, ద్రవ పదార్థాలు మొదట లోడ్ చేయబడతాయి: నీరు, కూరగాయల నూనె, గుడ్డు, తరువాత ఉప్పు మరియు చక్కెర, పిండి మరియు పొడి ఈస్ట్.

మేము ఈస్ట్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కోసం ప్రోగ్రామ్‌ను ఆన్ చేస్తాము. ఈ ప్రక్రియ 1 గంట 30 నిమిషాలు పడుతుంది.

సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత, HP బీప్ అవుతుంది, అంటే మీరు పిండికి సంకలనాలను జోడించవచ్చు, ఈ సమయంలో మిరపకాయ మరియు థైమ్ జోడించండి.

కిణ్వ ప్రక్రియ చివరిలో పిండి ఇలా కనిపిస్తుంది. ఇది పరిమాణంలో కొంచెం పెరిగింది, ఇది గోధుమ పిండి వలె సాగదు, ఎందుకంటే బియ్యం పిండిలో గ్లూటెన్ లేదు.

మీరు కూరగాయల నూనెతో మీ చేతులను గ్రీజు చేస్తే బియ్యం పిండి పిండిని తయారు చేయడం సులభం అవుతుంది. మేము పిండిని రూపాల్లో వేస్తాము, వాటిని 2/3 వాల్యూమ్‌కు నింపుతాము. కవర్ చేసి 20-30 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి, కానీ ప్రస్తుతానికి 200-205 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయండి.

ఈ సమయంలో, పిండి పరిమాణంలో కొద్దిగా పెరిగింది మరియు మరింత అవాస్తవికంగా కనిపిస్తుంది. కొన్ని రొట్టెలపై, నేను కోతలు చేయడానికి ప్రయత్నించాను, కానీ నాకు ఎక్కువ డెంట్లు వచ్చాయి.

వండిన వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో బియ్యం రొట్టె కాల్చండి. చిన్న రొట్టెలు కాల్చడానికి 22 నిమిషాలు పట్టింది, ఫ్లాట్ బ్రెడ్ 27 నిమిషాలు పట్టింది. పూర్తయిన రొట్టె ఒక లేత బంగారు రంగు అవుతుంది, చిన్న పగుళ్లు కనిపిస్తాయి మరియు ఇది వాల్యూమ్లో కొంచెం పెరుగుతుంది.

మేము బ్రెడ్‌ను 5-10 నిమిషాలు అచ్చులలో పడుకోనివ్వండి, ఆపై దానిని వైర్ రాక్‌లో పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

బియ్యం పిండి రొట్టెని జాగ్రత్తగా మరియు ప్రాధాన్యంగా రంపపు రొట్టె కత్తితో కట్ చేయాలి, కాబట్టి బ్రెడ్ చాలా కృంగిపోదు.

నేను ఒక ఆలోచనను సూచిస్తాను: చీజ్ మరియు అవకాడో శాండ్‌విచ్‌లు.

మీకు మంచి ఆరోగ్యం మరియు మంచి ఆరోగ్యం!

బియ్యం గంజి, గింజలు మరియు గోధుమ పిండితో రుచికరమైన బ్రెడ్‌ను బ్రెడ్ మెషిన్‌లో కాల్చవచ్చు. క్రిస్పీ గోల్డెన్ క్రస్ట్ మరియు నమ్మశక్యం కాని మృదువైన చిన్న ముక్క - మీరు ఈ రొట్టెని ఈ విధంగా వర్ణించవచ్చు.

నేను ఎల్లప్పుడూ ఉదయం గంజి వండుకుంటాను, మేము దానిని చాలా గౌరవిస్తాము. నేను సాధారణంగా ఉడికించాలి, కానీ నేను పూర్తిగా పాలలో ఉడికించను, కానీ సగం నీటితో. ఇది నేను చిన్న మొత్తంలో వదిలిపెట్టిన పాల గంజి రకం, మరియు మంచి కనిపించకుండా ఉండటానికి, నేను బియ్యం గంజితో రొట్టె కాల్చాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

కానీ మీరు వండిన అన్నం గంజి లేకపోతే? దీనిని ఏదైనా ఇతర గంజితో భర్తీ చేయవచ్చు, అది మొక్కజొన్న గంజి, గోధుమ గంజి లేదా. ఈ సందర్భంలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే బ్రెడ్ మెషీన్లో ఉత్పత్తులను వేసేటప్పుడు నిష్పత్తులను గమనించడం. మరియు పానాసోనిక్ 10 మల్టీకూకర్‌లో గంజి వండేటప్పుడు నేను కట్టుబడి ఉండేవి ఇక్కడ ఉన్నాయి.

రొట్టె కోసం గంజి తగినంత జిగటగా ఉండాలి, అప్పుడు రొట్టె విజయవంతంగా మారుతుంది.

బియ్యం రొట్టె కోసం మీకు కావలసినవి:

130 గ్రా బియ్యం గంజి
1 గుడ్డు
2 పట్టిక. చక్కెర ఇసుక స్పూన్లు
230 ml నీరు
1 టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు (కాల్చిన చేయవచ్చు)
460 గ్రా పిండి
1 1/3 స్పూన్ పొడి ఈస్ట్
1 స్పూన్ ఉప్పు
2 టేబుల్/లీ పొడి పాలు

ఫిలిప్స్ 9046 బ్రెడ్ మెషీన్‌లో రైస్ బ్రెడ్‌ను ఎలా కాల్చాలి

నేను ఫిలిప్స్ బ్రెడ్ మెషీన్‌లో బియ్యం గంజితో రొట్టె కాల్చినట్లయితే, అది మరొక కంపెనీ బ్రెడ్ మెషీన్‌లో కాల్చబడదని దీని అర్థం కాదు. మీరు నేను రైస్ బ్రెడ్‌ను కాల్చిన మోడ్‌ను పోలి ఉండే మోడ్‌ను ఎంచుకోవచ్చు. మరియు నేను మోడ్ నంబర్ 2 "త్వరిత బేకింగ్ వైట్ బ్రెడ్" ఎంచుకున్నాను, ఇది నా సెట్టింగులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది, 2 గంటల 55 నిమిషాలు. ఈ బేకింగ్ మోడ్ "వైట్ బ్రెడ్" లేదా "బేసిక్ మోడ్" కంటే మొత్తం గంట తక్కువగా ఉందని తేలింది, దీనిని ఇతర కంపెనీల నుండి బ్రెడ్ మెషీన్లలో పిలుస్తారు.

బ్రెడ్ మెషిన్ యొక్క బకెట్‌లో అన్ని నీళ్లను పోయాలి, వెంటనే ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, గుడ్డులో కొట్టండి, బియ్యం గంజి మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను ఉంచండి.

మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, నేను ముందుగానే గుడ్డును కదిలించలేదు, ఇది అదనపు శ్రమ, బ్రెడ్ మెషిన్ కూడా ప్రతిదీ కదిలిస్తుంది.

పిండిని జల్లెడ పట్టండి, తద్వారా సాధ్యమైన శిధిలాలను తొలగిస్తుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరమైన ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తమవుతుంది.

సిద్ధం చేసిన పిండి మరియు ఈస్ట్ మిగిలిన పదార్థాలకు పోయాలి.

1. బ్రెడ్ మెషిన్ క్లిక్ అయ్యే వరకు బకెట్‌ని చొప్పించండి
2. మూత మూసివేయండి
3. రెండవ ప్రోగ్రామ్ "క్విక్ వైట్ బ్రెడ్" ఎంచుకోండి
4. 750గ్రాలో బరువును ఎంచుకోండి
5. చీకటి క్రస్ట్ ఎంచుకోండి
6. START ఆన్ చేయండి.

భాగాలు వెంటనే ఒకదానితో ఒకటి కలపబడతాయి, ఆపై ప్రూఫింగ్, మళ్లీ కలపడం, మళ్లీ ప్రూఫింగ్ చేయడం మరియు చివరి గంటలో నేరుగా రొట్టె కాల్చడం.

బకెట్ నుండి పూర్తయిన రొట్టెని తీసివేసి, వైర్ రాక్లో ఉంచండి, తద్వారా అది అన్ని వైపులా సమానంగా చల్లబరుస్తుంది.

బియ్యం గంజితో చల్లబడిన బన్ను కత్తిరించండి. మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, రొట్టె విజయవంతమైంది.

గంజితో రొట్టె కాల్చేటప్పుడు మీ ప్రయోగాలతో అదృష్టం.

బ్రెడ్ మెషీన్‌లో మిల్లెట్ గంజితో తెల్లటి రొట్టె

సరిగ్గా అదే రెసిపీ ప్రకారం, నేను ఫిలిప్స్ 9046 బ్రెడ్ మెషీన్‌లో మిల్లెట్ గంజితో రొట్టె కాల్చాను.

నేను ఎల్లప్పుడూ అల్పాహారం కోసం వండుకుంటాను, కొన్నిసార్లు ఏదో మిగిలి ఉంటుంది, ఇక్కడ ఉదయం గంజి యొక్క అవశేషాలు ఉన్నాయి మరియు రొట్టెలు కాల్చడానికి వెళ్ళాను.

నియమం ప్రకారం, గ్లూటెన్ అనే ప్రోటీన్‌ను శరీరం ప్రాసెస్ చేయలేని వ్యక్తులు ఈ విధంగా పోషణలో తమను తాము పరిమితం చేసుకుంటారు. అయితే, ఇటీవల, బరువు తగ్గాలనుకునే గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌కు చాలా మంది అభిమానులు ఉన్నారు. త్వరగా బరువు తగ్గడానికి ఇది చాలా ప్రభావవంతమైన మార్గం. ఔషధం యొక్క దృక్కోణం నుండి ఇది పూర్తిగా సమర్థించబడదు, కానీ ఇది చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌లో ఏమి తినకూడదు?

ధాన్యం ఉత్పత్తులను వర్గీకరణపరంగా మినహాయించాలి: రై, వోట్స్, బార్లీ, గోధుమ. ప్రత్యేక శ్రద్ధతో, మీరు గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న రొట్టె, తృణధాన్యాలు, పాస్తా, సెమోలినా వాడకాన్ని చికిత్స చేయాలి. మాల్ట్ కూడా ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. నేను సరళమైన ఉత్పత్తులు, మొదటి చూపులో, ధాన్యం భాగాలను కలిగి ఉండవు, తరచుగా గ్లూటెన్ ప్రోటీన్ కలిగి ఉండవచ్చని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను. ఉదాహరణకు, స్వీట్లు, సాస్‌లు, మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు, తయారుగా ఉన్న ఆహారం మరియు పానీయాలు. అందువల్ల, కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వస్తువులపై ఉన్న అన్ని శాసనాలను చదవడం చాలా ముఖ్యం.

ఆహారంతో ఎలాంటి ధాన్యం ఉత్పత్తులను తినవచ్చు?

అన్ని ధాన్యాలలో గ్లూటెన్ ఉండదు. కాబట్టి, మీరు ప్రోటీన్ లేని వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తులలో ఇవి ఉన్నాయి: బియ్యం, బుక్వీట్, మొక్కజొన్న, ఉసిరికాయ, మిల్లెట్ మరియు ఖచ్చితంగా అన్ని చిక్కుళ్ళు.

వాస్తవానికి, ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండటం అంత సులభం కాదు. వారు అన్ని దుకాణాలలో విక్రయించబడకపోవడమే కాకుండా, అవి చౌకగా లేవనే వాస్తవాన్ని కూడా మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

గ్లూటెన్ ఫ్రీ బ్రెడ్

మీరు డైట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సహజంగా మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ తినాలి. సాధారణంగా, అనేక ఉత్పత్తులను మరచిపోవలసి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా బాధాకరమైన వ్యక్తులు, ఒక నియమం వలె, రొట్టె మరియు బేకరీ ఉత్పత్తులను వదులుకోవాల్సిన అవసరాన్ని భరిస్తారు. సూత్రప్రాయంగా, మీరు సూపర్మార్కెట్లలో గ్లూటెన్ రహిత కాల్చిన వస్తువులను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ వినియోగదారులు తరచుగా అవి చాలా చప్పగా ఉన్నాయని ఫిర్యాదు చేస్తారు, వాటిని తినడం తరచుగా అసాధ్యం. కానీ ఆహారంలో, మీరు నిజంగా రుచికరమైన, సువాసన మరియు మంచిగా పెళుసైన ఏదో కావాలి. అదనంగా, ఫ్యాక్టరీ బ్రెడ్ ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనాన్ని నిర్వహించడానికి అవసరమైన అనేక సంరక్షణకారులతో తయారు చేయబడుతుంది.

అయితే, బేకింగ్ సమస్యకు చాలా సులభమైన పరిష్కారం ఉంది. ఇంట్లో, మీరు గ్లూటెన్ రహిత పిండి నుండి బ్రెడ్ తయారు చేయవచ్చు. స్టోర్లలో కొనుగోలు చేసిన దానికంటే బేకింగ్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

గ్లూటెన్ రహిత పిండి

గ్లూటెన్ రహిత పిండి ఆధారంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన డైటరీ బ్రెడ్ తయారు చేయబడుతుంది. ఖచ్చితంగా చాలా మంది గృహిణులు కొత్త వంటకం వండాలని కోరుకుంటారు. మీరు ఆరోగ్య కారణాల కోసం బలవంతంగా ఆహారం తీసుకుంటే, మీ ఆహారంలో ఉండవలసిన మొదటి ఉత్పత్తి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్. అటువంటి రొట్టెల తయారీకి సంబంధించిన వంటకాలు మా వ్యాసంలో ఇవ్వబడ్డాయి.

అవి పూర్తిగా సరళమైనవి అని మీరు కనుగొంటారు మరియు అవసరమైతే మీరు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. అన్నింటిలో మొదటిది, గోధుమలు మరియు అదే సమయంలో రై పిండి ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడతాయనే వాస్తవాన్ని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. గ్లూటెన్ (రొట్టెతో సహా) లేకుండా ప్రత్యేక మిశ్రమం ఆధారంగా పేస్ట్రీలను తయారు చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, అటువంటి పిండి ఒక వ్యక్తికి కొద్దిగా అసాధారణమైనది, కానీ దాని నుండి ఉత్పత్తులు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. మా విషయంలో, ఇది చాలా తీవ్రమైన వాదన.

వంట యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

1. గ్లూటెన్ రహిత పిండి దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. దానితో పని చేస్తున్నప్పుడు, గోధుమ పిండిని ఉపయోగించినప్పుడు కంటే మీకు చాలా పెద్ద మొత్తంలో నీరు అవసరం.

2. రెడీ బ్రెడ్ ఒక లక్షణాన్ని కలిగి ఉంది - ఇది త్వరగా ఆరిపోతుంది మరియు అందువల్ల అది అవసరమైన విధంగా కత్తిరించబడుతుంది.

3. పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, పిండి చాలా జిగటగా వస్తుంది, మరియు అది దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండదు మరియు అందువల్ల బ్రెడ్ మెషీన్లో గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ను కాల్చడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా గృహిణులకు సులభమైన మరియు అత్యంత అనుకూలమైన ఎంపిక.

బ్రెడ్ మేకర్‌లో గ్లూటెన్ ఫ్రీ బ్రెడ్

అటువంటి రొట్టెల తయారీకి వంటకాలు ఇప్పుడు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వాటిలో గణనీయమైన సంఖ్యలో ఉన్నాయి. గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్‌ను ఈస్ట్ మరియు సోర్‌డౌ రెండింటితో తయారు చేయవచ్చు.

ఏ రొట్టె బంక లేనిది, మీరు ఇష్టపడే పిండి, ఈస్ట్ లేదా సోర్‌డౌ మీ రుచికి సంబంధించిన విషయం. అన్ని ఎంపికలను ప్రయత్నించడానికి ఇది అర్ధమే, ఆపై మీ కోసం చాలా సరిఅయినదాన్ని ఎంచుకోండి.

కాబట్టి గ్లూటెన్ రహితంగా ఉడికించాలి.

కావలసినవి:

• బేకింగ్ మిక్స్ (గ్లూటెన్ రహిత) - 0.5 కిలోలు;
• మొక్కజొన్న పిండి - 50 గ్రా;
• 1.5 కప్పుల ద్రవ;
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు;
• నూనె (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వంట ప్రక్రియ

దీనికి కారణం వారు గృహిణుల పనిని బాగా సులభతరం చేస్తారు మరియు వారి ఉపయోగంతో బేకింగ్ ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైనది. గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు మినహాయింపు కాదు. ఓవెన్‌లో కంటే బ్రెడ్ మెషీన్‌లో వాటిని ఉడికించడం చాలా సులభం.

ఆధునిక పరికరాల యొక్క అనేక నమూనాలు ప్రత్యేక ప్రోగ్రామ్‌తో కూడా అమర్చబడి ఉంటాయి - "గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్". మీ సహాయకుడికి అలాంటి నియమావళి లేకపోతే, నిరాశ చెందకండి. అలాంటి సందర్భాలలో, పరిజ్ఞానం ఉన్న గృహిణులు బుట్టకేక్‌ల తయారీకి ప్రోగ్రామ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

కాబట్టి, మా ఈస్ట్ లేని బ్రెడ్ రెసిపీ పుల్లని వాడకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అన్ని పదార్థాలు ట్యాంక్లో ఉంచబడతాయి, దాని తర్వాత స్టార్టర్ మరియు నీరు జోడించబడతాయి. తరువాత, రొట్టె యంత్రం పిండిని పిసికి కలుపుతుంది. దీనికి సుమారు పదిహేను నిమిషాలు పడుతుంది. పిండి సుమారు గంటసేపు పెరుగుతుంది. బేకింగ్ ప్రక్రియ నలభై ఐదు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

పుల్లని ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంతకు ముందు ఈస్ట్ లేని రొట్టె తయారీకి పుల్లని గురించి చెప్పాము. ఇది సిద్ధం చాలా సులభం. ఇది చేయుటకు, మీరు మొక్కజొన్న పిండిని బేస్ గా తీసుకోవచ్చు, నీటితో (నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు) పోయాలి మరియు చక్కెర మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. నిజానికి, పుల్లని పిండి సిద్ధంగా ఉంది. తరువాత, మీరు దానిని వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాలి, మీరు వేడి బ్యాటరీకి కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. ఒక రోజు తరువాత, వర్క్‌పీస్ నీటిని జోడించడం ద్వారా "ఫీడ్ అప్" అవుతుంది. ఒక రోజు తరువాత, పుల్లలో బుడగలు కనిపిస్తాయి. దీని అర్థం ఉత్పత్తి ఇప్పటికే ఉపయోగించబడవచ్చు. పుల్లని పిండి చాలా ఉన్నప్పుడు, కొన్ని స్పూన్లు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక కూజాలో ఉంచవచ్చు మరియు తదుపరిసారి బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

బుక్వీట్ బ్రెడ్

గ్లూటెన్ రహిత బుక్వీట్ బ్రెడ్ చాలా మంచిది మరియు పోషకమైనది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ప్రత్యేక గ్లూటెన్-ఫ్రీ బుక్వీట్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఇందులో మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము, విటమిన్లు B2 మరియు B1, అలాగే అమైనో ఆమ్లాలు అవసరమైన మొత్తంలో ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• బుక్వీట్ మిశ్రమం యొక్క ప్యాక్ (0.5 కిలోలు);
• ఈస్ట్ - ఒక-సమయం ప్యాకేజింగ్;
• చక్కెర - 35 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 35 గ్రా;
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు;
• నీరు - 0.6 ఎల్.

మేము బ్రెడ్ మెషీన్ యొక్క బకెట్‌లో ఈస్ట్‌ను ఉంచాము, బుక్వీట్, ఉప్పు, వెన్న మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించండి. చివరగా, నీరు జోడించండి. అందుబాటులో ఉంటే గ్లూటెన్-ఫ్రీ సెట్టింగ్‌ని ఉపయోగించి బేకింగ్ చేయాలి. అది అందుబాటులో లేకపోతే, మీరు మరొక ప్రోగ్రామ్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.

బ్రెడ్ మెషిన్‌లో రైస్ బ్రెడ్

బ్రెడ్ మెషిన్‌లో బియ్యం బంక లేని రొట్టెని ఉడికించడం చాలా మంచిది.

కావలసినవి :

• బియ్యం పిండి (చక్కగా గ్రౌండింగ్) - 0.2 కిలోలు;
• బంగాళాదుంప పిండి - 0.2 కిలోలు;
• కేఫీర్ - 110 గ్రా;
• ఒక గుడ్డు;
• నీరు - 120 గ్రా;
• వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర;
• ఈస్ట్ - 2 స్పూన్

అన్ని పదార్థాలు బ్రెడ్ మెషీన్లో ఉంచబడతాయి. కావలసిన ప్రోగ్రామ్ ఎంపిక చేయబడింది. ప్రతిదీ, పూర్తి బ్రెడ్ కోసం వేచి మాత్రమే ఉంది.

గ్లూటెన్ రహిత మిశ్రమాలు

బలవంతంగా డైట్ చేయాల్సిన వ్యక్తులు గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను తినాలి. వాస్తవానికి, వారి పరిధి చాలా విస్తృతమైనది కాదు, అయినప్పటికీ అవి ఉన్నాయి. నిజమే, మరియు వాటి ధరలు సాధారణ వాటి కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి. రొట్టెలు మరియు రొట్టెల విషయానికొస్తే, వాటిని ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఎంచుకోవడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి.

అటువంటి ఉత్పత్తుల తయారీకి, మీరు ప్రత్యేక రెడీమేడ్ మిశ్రమాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పనిని సులభతరం చేస్తుంది, మీరు పిండిని పిండితో కలపవలసిన అవసరం లేదు. మీ కోసం ప్రతిదీ ఇప్పటికే జరిగింది. గ్లూటెన్ రహిత పాన్కేక్లు ఉన్నాయి. కానీ అలాంటి ఉత్పత్తులు కొన్నిసార్లు సోయా పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. అయినప్పటికీ, వారి సహాయంతో బన్స్ మరియు రొట్టెలను మాత్రమే కాకుండా, పిజ్జాను కూడా కాల్చడం చాలా సులభం. మరియు సాధారణ పిండి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించలేని చాలా మందికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

కేఫీర్ మీద బుక్వీట్ బ్రెడ్

ఏ రొట్టె తయారీదారు అయినా గ్లూటెన్-ఫ్రీ బుక్వీట్ బ్రెడ్ తయారీని నిర్వహించగలడు.

కావలసినవి:

• బుక్వీట్ పిండి - 270 గ్రా;
• బియ్యం పిండి - 130 గ్రా;
• శీఘ్ర ఈస్ట్ - 2 స్పూన్;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె;
• కేఫీర్ - 320 గ్రా;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర.

ఈ రెసిపీలో కేఫీర్ సులభంగా నీరు లేదా పాలతో భర్తీ చేయబడుతుంది. అయితే, కేఫీర్ మీద రొట్టె ముక్క చాలా అవాస్తవికమైనది మరియు అన్నింటికీ కృంగిపోదు, మరియు రుచిలో ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని ఉంటుంది.

బ్రెడ్ మెషీన్‌లో అన్ని పొడి పదార్థాలను పోయాలి. అప్పుడు కేఫీర్ జోడించండి. మీరు వెన్న ముక్కను కూడా ఉంచవచ్చు. తరువాత, కావలసిన ప్రోగ్రామ్‌ను ఎంచుకుని, ప్రశాంతంగా మీ వ్యాపారాన్ని కొనసాగించండి.

జొన్నరొట్టె

కావలసినవి:

• మొక్కజొన్న పిండి - 135 గ్రా;
• బంగాళాదుంప పిండి - 365 గ్రా;
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు;
• ఒక గుడ్డు;
• ఒక టీస్పూన్ చక్కెర;
• పాలు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• శీఘ్ర ఈస్ట్ - 45 గ్రా.

జొన్నరొట్టె చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

ఎండుద్రాక్షతో బ్రెడ్

కావలసినవి :

• మొక్కజొన్న పిండి - 230 గ్రా;
• ఎండుద్రాక్ష - 130 గ్రా;
• బంగాళాదుంప పిండి - 60 గ్రా;
• ఈస్ట్ (ఈ రెసిపీ కోసం తాజాగా ఉపయోగించబడుతుంది) - 30 గ్రా;
• వెచ్చని నీరు - 60 గ్రా;
• బేకింగ్ పౌడర్;
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె (కూరగాయ);
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర;
• ఒక గుడ్డు;
• సగం గ్లాసు పాలు;
• కాటేజ్ చీజ్ - 120 గ్రా.

సోయా బ్రెడ్

కావలసినవి:

• ఒక గ్లాసు పాలు;
• మూడు గుడ్లు;
• సోయా పిండి ఒక గాజు;
• నూనె (కూరగాయ మాత్రమే) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఒక గ్లాసు స్టార్చ్ (మొక్కజొన్న, బియ్యం, బంగాళాదుంప);
• ఈస్ట్;
• ఉ ప్పు;
• చేర్పులు.

బేకింగ్ కోసం సంకలనాలు

రుచికరమైన గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వివిధ రకాల అదనపు పదార్థాలను సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. చాలా తరచుగా, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, అవిసె గింజలు, గుమ్మడికాయ గింజలు బేకింగ్లో ఉంచబడతాయి. అవి కొత్త రుచులను అందిస్తాయి.

అదనంగా, మీరు పిండికి జోడించడం ద్వారా మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణంగా, కొత్త భాగాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో వంటకాలను ప్రయోగాలు చేయడానికి, మార్చడానికి మరియు భర్తీ చేయడానికి సంకోచించకండి. ఒకే షరతు ఏమిటంటే, ఉపయోగించిన అన్ని సప్లిమెంట్లు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. మీరు బరువు తగ్గాలనుకుంటే, మీరు గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఇప్పుడు చాలా (రెండు) నెలలుగా, నేను ఉద్దేశపూర్వకంగా గ్లూటెన్ ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉన్నాను. ట్రాన్స్‌గ్లుటామినేస్‌కు IgA యాంటీబాడీస్ కోసం రక్త పరీక్ష కోసం డాక్టర్ నాకు రెఫరల్ ఇచ్చారు, కానీ పరీక్ష ప్రతికూలంగా ఉంది. కాబట్టి నాకు అసహనం ఉందని ఆమె నన్ను నమ్మలేదు, కానీ ఆమె ఇలా చెప్పింది, "పిల్లవాడు ఏది ఆనందిస్తాడో, మీకు నిజంగా ఉదరకుహర వ్యాధి లేదు, కానీ మీరు నిజంగా కోరుకుంటే, మీరు మీ ఆహారం నుండి గ్లూటెన్‌ను తొలగించవచ్చు." ఉదరకుహరం కాని గ్లూటెన్ అసహనం గురించిన కథనం వద్ద నేను ఆమె ముక్కును పొడిచాను, కానీ ఆమె భుజం తట్టింది. గ్లూటెన్ కోసం నాలో ఒకరి నమూనాపై బ్లైండ్ డబుల్ టెస్ట్ చేయాలనే ఆలోచన నాకు ఉంది, కానీ నిజం చెప్పాలంటే, అది విరిగిపోయింది. నేను కొంచెం సోయా సాస్ తిన్నా, అందులో పిల్లి పిండి ఏడ్చినా, చాలా రోజులు వారు నన్ను లోపలి నుండి మొద్దుబారిన రంపంతో కత్తిరించినట్లు అనిపిస్తుంది. మరియు మేము ఇటలీ నుండి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, అక్కడ మేము పిజ్జా మరియు పాస్తాను హృదయపూర్వకంగా తిన్నాము, నేను చాలా వారాలపాటు వేదనతో మెలిగాను.

మొదట, నాకు బ్రెడ్ లేకుండా చాలా ఆకలిగా ఉంది, కాబట్టి నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ కుకీలు, మఫిన్లు మరియు పైస్‌లను నాన్‌స్టాప్‌గా కాల్చాను. అవి బాదం పిండి నుండి అద్భుతంగా పొందబడతాయి, అంతేకాకుండా, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. కానీ చాలా ఖరీదైనది. చౌకైన గ్లూటెన్ రహిత పిండి బియ్యం పిండి. మీరు దాని నుండి కూడా కాల్చవచ్చు. ఇది దాదాపు ఎటువంటి పోషకాలను కలిగి ఉండదు మరియు ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది నాకు మంచు కాదు. మరియు తీపి నుండి నేను చివరికి కదిలించడం ప్రారంభించాను. పేట్ మరియు వంకాయ స్టర్జన్ కేవియర్‌ను విస్తరించడానికి నాకు ఏదైనా అవసరం. నేను అప్పుడప్పుడు స్టోర్ నుండి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ కొనుక్కునేవాడిని. నేను ప్రయత్నించిన అన్ని బ్రాండ్‌లలో, తినదగినది Schär మరియు ఇది అత్యంత ఖరీదైనది కూడా. ఒక టోడ్ నన్ను గొంతు కోసినప్పుడు, నేను కాల్చడానికి ప్రయత్నించడం ప్రారంభించాను. గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె చేయడానికి మొదటి పిరికి ప్రయత్నాలు తినదగని ఫలితాలను ఇచ్చాయి. అంతేకాక, భయంతో, నేను ఆహారం నుండి ఈస్ట్‌ను కూడా మినహాయించాను. మరియు ఒక సోడాలో బుట్టకేక్లు మాత్రమే లభిస్తాయి. ఇప్పుడు రొట్టె చాలా రుచికరమైనది, JY కూడా కొన్నిసార్లు తింటారు.

కాబట్టి, నేను విలువైన జ్ఞానాన్ని పంచుకుంటాను. పోస్ట్ చాలా పొడవుగా ఉన్నందున, నేను దానిని అనేక వర్గాలుగా విభజించాను, మీకు అవసరమైన వాటిని మాత్రమే మీరు చదవగలరు.

బ్రెడ్ మేకర్
నేను బ్రెడ్ మెషీన్‌లో రొట్టెని తయారుచేస్తాను ఎందుకంటే గ్లూటెన్-ఫ్రీ డౌ గోధుమల కంటే చాలా జిగటగా ఉంటుంది మరియు నేను చేతితో పిండిని పిసకడం పెద్దగా ఇష్టపడను. మరియు రొట్టె యంత్రం కూడా kneaded, స్వయంగా కాల్చిన. మరియు మీరు అదనపు వంటలను కడగవలసిన అవసరం లేదు. నేను "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" మోడ్‌తో 30 యూరోలకు లెబోన్‌కోయిన్‌లో దాదాపు కొత్త బ్రెడ్ మేకర్‌ని కొనుగోలు చేసాను, కానీ, పెద్దగా, ఇది అవసరం లేదు. ప్రోగ్రామబుల్ బ్రెడ్ మెషీన్‌ను కొనుగోలు చేయడం మంచిది, కానీ మీరు “డౌ మెత్తగా పిండి చేయడం” మరియు “బేకింగ్” మోడ్‌లను కలిగి ఉన్న సరళమైనదాన్ని కూడా చేయవచ్చు. సిద్ధాంతంలో, అదే వంటకాలను ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు.

బ్రెడ్ మెషిన్‌లో అతి ముఖ్యమైన విషయం: ఉత్పత్తులను ఉంచే ముందు గరిటెను చొప్పించండి! * పిండిని అరగంట సేపు పిండి వేయండి (నాకు "పిజ్జా డౌ" అనే ప్రోగ్రామ్ ఉంది). గరిష్టంగా సగం బకెట్ వరకు - అది రెండుసార్లు పెరిగే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి. ఇది బకెట్ ఎత్తుకు పెరగదు, ఎందుకంటే గ్లూటెన్ రహిత పిండి గోధుమ కంటే అధ్వాన్నంగా పెరుగుతుంది. మీ వంటగదిలోని వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి, ఇది ఒక గంట నుండి మూడు వరకు పట్టవచ్చు. ఆపై ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు కాల్చడానికి ఉంచండి (నా ప్రోగ్రామ్‌ను "రొట్టెలుకాల్చు" అని పిలుస్తారు). బేకింగ్ సమయం పిండి యొక్క తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు నేను ఇంకా బాగా గుర్తించని సాంకేతిక సమస్యలలో ఇది ఒకటి. ప్రస్తుతం నా పిండి ఇలా మందంగా ఉంది:

ఫలితంగా, IMHO, పొడిగా ఉంటుంది:

తరచుగా వంటకాల్లో మీరు పిండిని జల్లెడ పట్టడానికి సిఫార్సును కనుగొనవచ్చు, తద్వారా ఈస్ట్‌కు ఎక్కువ ఆక్సిజన్ ఉంటుంది. నేను పిండిని గ్లాసుతో కొట్టినా లేదా ముందుగా జల్లెడ ద్వారా పంపినా నేను తేడాను గమనించలేదు. IMHO, బ్రెడ్ మెషిన్ చాలా పొడవుగా మరియు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి చేస్తుంది కాబట్టి పిండి ఆక్సిజన్‌తో నిండి ఉంటుంది.

కాఫీ గ్రైండర్
సూత్రప్రాయంగా, అన్ని రకాల గ్లూటెన్ రహిత పిండిని రెడీమేడ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ కొన్నిసార్లు కాఫీ గ్రైండర్‌లో ఆహారాన్ని రుబ్బుకోవడం చౌకగా లేదా సులభంగా మారుతుంది. ఉదాహరణకు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, ఎండిన చిక్‌పీస్ / బఠానీలు, మిల్లెట్ దాదాపు ప్రతిచోటా కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు మీరు వాటి నుండి పిండి కోసం పరుగెత్తాలి. మరియు అవిసె గింజలు వంట చేయడానికి ముందు మెత్తగా ఉంటే చాలా జిగటగా ఉంటాయి. అందుకే కాఫీ గ్రైండర్ కూడా కొన్నాను.

కావలసినవి
ఇక్కడ అత్యంత ఆసక్తికరమైనది. ఇంటర్నెట్‌లో మీరు అనేక వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, ఇందులోని పదార్ధాల సంఖ్య ఇరవై వరకు సులభంగా చేరుకోవచ్చు. నేను ఈ వంటకాలను మొదటిసారి తెరిచినప్పుడు, ధ్యానం చేసి, వాటిని తిరిగి మూసివేసాను. వాస్తవానికి, సరళమైన రొట్టె ఆరు ప్రాథమిక పదార్థాల నుండి కాల్చబడుతుంది:
1) నీరు - 350 గ్రాములు
2) ఆలివ్ నూనె - ఒక టేబుల్ స్పూన్
3) పొడి ఈస్ట్ - సాచెట్
4) బియ్యం పిండి - 300 గ్రాములు
5) స్టార్చ్ (బంగాళదుంప, మొక్కజొన్న, టేపియోకా - ఎంచుకోవడానికి లేదా మిశ్రమంలో) - 150 గ్రాములు
6) ఉప్పు - 1 టీస్పూన్

మీరు వాటిని బ్రెడ్ మెషీన్‌లో ఉంచే క్రమంలో పదార్థాలు జాబితా చేయబడ్డాయి. నా బ్రెడ్ మేకర్‌లో, అన్ని ద్రవ పదార్థాలు మొదట జోడించబడతాయి, తరువాత పొడిగా ఉంటాయి. బ్రెడ్ మెషిన్‌లో అతి ముఖ్యమైన విషయం: ఉత్పత్తులను ఉంచే ముందు గరిటెలాంటిని చొప్పించండి!* ఈస్ట్ పొడిగా లేకుంటే, పిండి మధ్యలో చేసిన రంధ్రంలో వేయమని సలహా ఇస్తారు. ఉప్పు వీలైనంత వరకు ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా ఒక మూలలో, తద్వారా మొదట ఈస్ట్‌తో జోక్యం చేసుకోకూడదు. తరచుగా వంటకాల్లో మీరు పిండిని జల్లెడ పట్టడానికి సిఫార్సును కనుగొనవచ్చు, తద్వారా ఈస్ట్‌కు ఎక్కువ ఆక్సిజన్ ఉంటుంది. నేను పిండిని గ్లాసుతో కొట్టినా లేదా ముందుగా జల్లెడ ద్వారా పంపినా నేను తేడాను గమనించలేదు. IMHO, బ్రెడ్ మెషిన్ చాలా పొడవుగా మరియు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి చేస్తుంది కాబట్టి పిండి ఆక్సిజన్‌తో నిండి ఉంటుంది.

నిష్పత్తి నీటి మరియు పిండి అనేది కష్టమైన ప్రశ్న. నేను మరింత నీరు జోడించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, బ్రెడ్ చాలా తడిగా వచ్చింది, నేను దానిని టోస్టర్‌లో ఆరబెట్టవలసి వచ్చింది. కానీ అతను జిగటగా ఉన్నాడు. నేను తక్కువ నీటిలో ఉంచినప్పుడు, రెండు గంటలు కాల్చిన తర్వాత కూడా బ్రెడ్ లోపల పూర్తిగా కాల్చలేదు. కానీ అదనంగా, అది చాలా కృంగిపోయింది మరియు తినడానికి కష్టంగా ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ విచారణ మరియు లోపం ద్వారా ఈ ప్రశ్నను స్వయంగా నిర్ణయించుకోవాలి.

ఆలివ్ నూనె పిండి యొక్క మృదుత్వం కోసం అవసరం, మరియు అది రూపం కర్ర లేదు కాబట్టి.

ప్రో పిండి - ప్రత్యేక విభాగం.

ఈస్ట్ పిండి యొక్క బబ్బినెస్ కోసం అవసరం. నేను అవి లేకుండా ఉడికించడానికి ప్రయత్నించాను - సోడా లేదా గుడ్లతో, కానీ రొట్టె చాలా దట్టంగా మరియు భారీగా మారింది మరియు కష్టంతో నమలింది. మీరు స్టోర్ కొనుగోలు చేసిన వాటిని విశ్వసించకపోతే ఈస్ట్ పెరగడానికి మరొక ఎంపిక ఉంది. మరిన్ని వివరాలు - "సోర్డౌ" విభాగంలో.

స్టార్చ్ పిండి యొక్క గాలి మరియు ఫ్రైబిలిటీ కోసం జోడించబడింది. వివిధ వనరులలో, పిండి లేదా సగం వరకు ఉంచాలని సలహా ఇస్తారు. నేను నా కోసం 2 నుండి 1 ఎంపికను ఎంచుకున్నాను - 300 గ్రాముల పిండి, 150 గ్రాముల స్టార్చ్. టేపియోకా స్టార్చ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, ఎందుకో నాకు తెలియదు. బంగాళాదుంప - చౌకైనది. నేను వేర్వేరు వాటిని ఉపయోగించాను మరియు రుచి ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

ఉ ప్పు - ఈస్ట్ పెరుగుదలను ఆపడానికి ఇది అవసరమైన పదార్ధం అని వారు వ్రాస్తారు. నేను రుచి కోసం, కొన్నిసార్లు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కూడా కలుపుతాను, ఎందుకంటే గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్లో "డౌ చాలా పెరిగింది" వంటి సమస్య లేదు. ఈస్ట్ ఎక్కువసేపు పని చేస్తుంది మరియు రొట్టె మరింత పెరుగుతుంది కాబట్టి గందరగోళానికి చివరి క్షణంలో దానిని జోడించాలని నేను భావిస్తున్నాను.

పిండి
అన్నం పిండి చౌకైనది మాత్రమే కాదు, చాలా తటస్థమైనది కూడా. దీనికి ప్రత్యేకమైన రుచి లేదు. రొట్టె యొక్క విభిన్న రుచిని పొందడానికి బియ్యం పిండిలో కొంత భాగాన్ని మరొకదానితో భర్తీ చేయవచ్చు.
మీరు కొద్దిగా చాలు ఉంటే బుక్వీట్ పిండి - 50 గ్రాములు - అప్పుడు రొట్టె ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు రై లేదా తృణధాన్యాల రుచిగా ఉంటుంది. బుక్వీట్ దాదాపుగా భావించబడదు. మరింత ఉంటే, అప్పుడు బుక్వీట్ యొక్క బలమైన రుచి, మరియు నేను అలాంటి రొట్టెని ఇష్టపడను.
నాకు అది చాలా నచ్చింది మిల్లెట్ పిండి. మరియు ఆమె సహాయకరంగా ఉంది. బ్రెడ్ పసుపు రంగును ఇస్తుంది.
మొక్కజొన్న కొన్నిసార్లు చెడు కాదు, కానీ అది త్వరగా బోరింగ్ అవుతుంది. అదనంగా, ఇది కొన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చవకైనది, మీరు కొద్దిగా జోడించవచ్చు. బ్రెడ్ పసుపు రంగును ఇస్తుంది.
పిండి జొన్నలు అది నాకు అస్సలు నచ్చలేదు. బ్రెడ్ పసుపు రంగును ఇస్తుంది.
నుండి గ్రౌండ్ గుమ్మడికాయ సీడ్ పిండి మిశ్రమ భావనలు. మీరు కొద్దిగా (50 గ్రాములు) ఉంచినట్లయితే - అప్పుడు సరే. మరింత ఉంటే, అప్పుడు చాలా విచిత్రమైన రుచి. బ్రెడ్ ముదురు రంగును ఇస్తుంది.
నుండి బాదం పిండి, నేను రుచికరమైన ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాను. నాకు నచ్చలేదు. ఇది అద్భుతమైన డెజర్ట్‌లను చేస్తుంది, కానీ ఇది బ్రెడ్‌లో చాలా నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
నుండి కొనుగోలు చేసిన రొట్టె వద్ద చెస్ట్నట్ పిండి అది మంచి రుచిగా ఉంది. నేను బహుశా ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెలో ఎక్కువగా ఉంచాను మరియు నాకు అది నచ్చలేదు.
నుండి కొబ్బరి పిండి నేను డిజర్ట్లు మాత్రమే చేసాను. మీరు దానితో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది స్పాంజి లాగా నీటిని పీల్చుకుంటుంది. మీరు నీటిని జోడించకపోతే, ఉత్పత్తులు చాలా పొడిగా ఉంటాయి, అవి మింగడం కష్టం.
నార పిండి చాలా జిగటగా ఉంటుంది మరియు వంట కోసం ఉపయోగించబడదు. ఇది బైండింగ్ ఏజెంట్‌గా జోడించబడాలి.

నాకు ఇష్టమైన మిశ్రమం తెల్ల రొట్టె కోసం బియ్యం/మిల్లెట్ పిండి మరియు ముదురు రొట్టె కోసం బియ్యం/బుక్వీట్ పిండి.

నేను ఇంకా ప్రయత్నించని పిండి సమూహం కూడా ఉంది. చిక్‌పా పిండి నాకు సహేతుకంగా అనిపిస్తుంది, ప్రత్యేకించి నేను అన్ని బీన్ పిండిలను నిజంగా ప్రేమిస్తున్నాను. ఇందులో ప్రొటీన్లు, మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. నేను ఎండు చిక్‌పీస్‌ని కొని కాఫీ గ్రైండర్‌లో గ్రైండ్ చేయాలని ఆలోచిస్తున్నాను. సోయా పిండి గురించి నాకు సందేహం ఉంది. నేను ఉసిరికాయ పిండిని ప్రయత్నించలేదు మరియు అంతటా రాలేదు. క్వినోవా ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది, పిండి కూడా చేస్తుందని నేను అనుమానిస్తున్నాను. బహుశా దానిని మితంగా ఉంచాలి.

తరచుగా వంటకాల్లో మీరు పిండిని జల్లెడ పట్టడానికి సిఫార్సును కనుగొనవచ్చు, తద్వారా ఈస్ట్‌కు ఎక్కువ ఆక్సిజన్ ఉంటుంది. నేను ఒక గ్లాసులో పిండిని బ్రెడ్ మేకర్‌లో మలిచినా లేదా ముందుగా జల్లెడలో ఉంచినా నాకు తేడా కనిపించలేదు. IMHO, బ్రెడ్ మెషిన్ చాలా పొడవుగా మరియు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి చేస్తుంది కాబట్టి పిండి ఆక్సిజన్‌తో నిండి ఉంటుంది.

జిగురు పదార్ధాలు - గ్లూటెన్ భర్తీ
గోధుమ పిండి చాలా జిగటగా ఉంటుంది, ఇది గ్లూటెన్ రహిత పిండి విషయంలో కాదు. అందువల్ల, మీరు ఆ ప్రాథమిక పదార్థాల నుండి బ్రెడ్ తయారు చేస్తే. నేను తెచ్చినవి, ముక్కలుగా కోసి తింటే చాలా నలిగిపోతుంది. దీనిని నివారించడానికి, విభిన్న అన్యదేశ మరియు ఉత్పత్తుల సమూహం వంటకాలకు జోడించబడుతుంది.

అవిసె గింజలు - సులభమైనది. మీరు వాటిని ఇప్పటికే పిండి రూపంలో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. నేను కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బుతాను. కొద్దిగా, 25 గ్రాములు, గరిష్టంగా 50. నీటిలో పోయాలి, నిలబడనివ్వండి, అది గ్రూయెల్ అవుతుంది. పిండి మరియు నీటి మొత్తం బరువు నుండి ఉపయోగించిన పిండి మరియు నీటి మొత్తాన్ని తీసివేయండి.

చియా విత్తనాలు - మరింత అన్యదేశ. మీరు వాటిని రుబ్బుకోవచ్చు లేదా మీరు వాటిని అలా కొట్టవచ్చు. ముందుగా నానబెట్టడం కూడా మంచిది.

జోడించవచ్చు గుడ్లు కానీ నేను జోడించను.

గోరిచిక్కుడు యొక్క బంక. గొప్పగా పనిచేస్తుంది. పిండి గోధుమల మాదిరిగానే జిగటగా ఉంటుంది. కానీ అది నాకు ఆందోళన కలిగించింది. ఇది అదే గ్లూటెన్ కాదా, ప్రొఫైల్‌లో మాత్రమే?

Xanthan గమ్. అదే.

లోకస్ట్ బీన్ గమ్ - ప్రయత్నించలేదు.

సైలియం ఊక - ప్రయత్నించలేదు. ఫైబర్ లాగా ఉబ్బు మరియు కలిసి అంటుకోవాలి.

ఆపిల్ ఫైబర్ . ఒక యాపిల్‌ను కలిపి రుద్దాడు. అది కొద్దిగా తగిలింది.

కూరగాయల ఫైబర్. అలాగే, అనేక వంటకాల్లో స్నిగ్ధతను పెంచడానికి, తురిమిన కూరగాయలను జోడించమని సలహా ఇస్తారు - గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, సెలెరీ. నేను తరచుగా కూరగాయల రసాన్ని నొక్కడం వలన, నాకు చాలా పోమాస్ మిగిలి ఉంది. విటమిన్లు అందులో ఉంటాయో లేదో నాకు తెలియదు, ముఖ్యంగా వంట చేసిన తర్వాత, కానీ కూరగాయల ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు మంచిది.

ఒపారా
కొన్ని వంటకాల్లో, మొదట పిండిని మెత్తగా పిండి వేయమని సలహా ఇస్తారు - నీరు మరియు పిండిలో ఒక చిన్న భాగం (100/100 గ్రాములు) ఈస్ట్ మరియు ఒక చెంచా చక్కెరతో, మరియు ఈస్ట్ పని చేయడం ప్రారంభించే వరకు పది నిమిషాలు వేచి ఉండి, ఆపై అన్నింటినీ జోడించండి. ఇతర పదార్థాలు. పిండి బాగా పెరుగుతుందని అనిపిస్తుంది. త్వరిత బుక్‌మార్క్‌తో నేను ఎలాంటి తేడాను గమనించలేదు. మీరు పది నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాల్సి రావచ్చు.

పులియబెట్టినది

మీరు కమర్షియల్ ఈస్ట్‌ను విశ్వసించనట్లయితే లేదా మీరు రై మాదిరిగానే మరింత సంక్లిష్టమైన, పుల్లని రొట్టె రుచిని కోరుకుంటే, మీరు మీ స్వంత పుల్లని తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇంటర్నెట్‌లో చాలా విభిన్నమైన సంక్లిష్టమైన మరియు చాలా వంటకాలు లేవు. సరళమైనది: ప్రతిరోజూ అదే బరువు నీరు మరియు పిండిని జోడించండి. కంటైనర్‌ను మూసివేయడం మర్చిపోవద్దు, మీరు దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పవచ్చు, లేకపోతే ఈగలు లోపలికి ఎగురుతాయి.

ఈస్ట్ ప్రతిచోటా నివసిస్తుంది కాబట్టి, అవి పిండిని తినడం ద్వారా గుణించడం ప్రారంభిస్తాయి. గాలి కూడా లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో నిండి ఉంటుంది. మొదట అది అసిటోన్ లాగా ఉంటుంది, తర్వాత పులియబెట్టిన పండు లేదా వైన్, మరియు పండ్ల ఈగలు లోపలికి ఎగురుతాయి. ఒక వారం లేదా రెండు వారాల తర్వాత, పిండి పిండిలా వాసన వస్తుంది మరియు బబుల్ మరియు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. నేను ప్రతిరోజూ 50 గ్రాముల నీరు మరియు పిండిని జోడించాను (కొందరు రోజుకు రెండుసార్లు కూడా సలహా ఇస్తాను), కానీ చాలా త్వరగా ఈ విషయం లీటరు కంటైనర్ నుండి బయటపడింది, ఎందుకంటే ఇది కూడా పెరుగుతుంది. ఒక పెద్ద కంటైనర్ తీసుకోవడం లేదా రెండు కంటైనర్లుగా విభజించడం అవసరం, లేదా ఇప్పుడు నేను ప్రక్రియను పునఃప్రారంభించాను మరియు చిన్నదాన్ని ఉంచడానికి ప్రయత్నించాను.

రొట్టెలు చేసేటప్పుడు, కొద్దిగా నీరు మరియు పిండిని పుల్లనితో భర్తీ చేయండి. ఉదాహరణకు, మీరు 300 గ్రాముల పుల్లని ఉంచినట్లయితే, రెసిపీ నుండి 150 గ్రాముల నీరు మరియు 150 గ్రాముల పిండిని తీసివేయండి. మిగిలిన స్టార్టర్‌ను మళ్లీ పిండి మరియు నీటితో తినిపించండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచండి. వారానికి ఒకసారి ఆమెకు పిండి మరియు నీరు ఇస్తే, ఆమె నిరవధికంగా అక్కడ నివసించవచ్చని అనిపిస్తుంది (నేను దానిని ప్రయత్నించలేదు). రొట్టె వండడానికి ముందు, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసి, పిండి మరియు నీరు వేసి, 12 గంటలు పెరగనివ్వండి. బ్రెడ్ మేకర్‌లో, పిండిని మెత్తగా పిండి చేసిన తర్వాత, దాని పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచమని సలహా ఇస్తారు - దీనికి మూడు నుండి ఎనిమిది గంటలు పట్టవచ్చు.

ఈస్ట్ బ్రెడ్ కంటే ఈ రొట్టె రుచి నాకు బాగా నచ్చింది.

అదనపు పదార్థాలు

మీరు ఇప్పటికే మొదటి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ యొక్క కుంగ్ ఫూలో ప్రావీణ్యం సంపాదించినట్లయితే, పరిపూర్ణతకు దగ్గరగా ఉండటానికి రెసిపీని ఎలా క్లిష్టతరం చేయాలనే దానిపై మరిన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

కొన్ని వంటకాలు ఒక చెంచా ఉంచమని మీకు సలహా ఇస్తాయి సహారా ఈస్ట్ మరింత చురుకుగా పెరుగుతుంది కాబట్టి పదార్థాలు లోకి. నేను చక్కెరతో లేదా లేకుండా ఎటువంటి తేడాను గమనించలేదు.

రుచి మరియు బ్రెడ్ యొక్క ఉపయోగాన్ని పెంచడానికి, మీరు జోడించవచ్చు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, నువ్వులు, జీలకర్ర, గుమ్మడికాయ గింజలు, మొత్తం అవిసె గింజలు .

అలా అనిపిస్తుంది విటమిన్ సి ఈస్ట్ పనితీరు మరియు పిండి స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ప్రయత్నించలేదు.

కొన్ని వంటకాలు మరింత జోడించమని సలహా ఇస్తాయి సోడా పిండి యొక్క గాలి కోసం. నేను తేడాను గమనించలేదు, కానీ నేను నిశితంగా పరిశీలించాలి.

కూరగాయల ఫైబర్. అలాగే, అనేక వంటకాల్లో స్నిగ్ధతను పెంచడానికి, తురిమిన కూరగాయలను జోడించమని సలహా ఇస్తారు - గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, సెలెరీ. నేను తరచుగా కూరగాయల రసాన్ని నొక్కడం వలన, నాకు చాలా పోమాస్ మిగిలి ఉంది. విటమిన్లు అందులో ఉంటాయో లేదో నాకు తెలియదు, ముఖ్యంగా వేడిచేసిన తర్వాత, కానీ కూరగాయల ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు మంచిది.

నిజానికి, వియత్నాంలో జరిగిన యుద్ధం గురించి నేను చెప్పాలనుకున్నది అంతే. మీకు చేర్పులు, ప్రశ్నలు, సిఫార్సులు ఉంటే, నేను కమ్యూనికేషన్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాను.

* నేను ఎప్పుడూ ఏమి చేయడం మర్చిపోతాను

పుట్టుకతో వచ్చే సిద్ధత ఉదరకుహర వ్యాధి యొక్క అభివ్యక్తికి దారితీస్తుంది - ఆహారంలో గ్లూటెన్ తిరస్కరణ. ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క సమస్యల రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది. గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ వాడకంతో కఠినమైన ఆహారం శరీరంపై విధ్వంసక ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఈ రోజు మనం వ్యాధితో పోరాడటానికి మార్గాల గురించి మాట్లాడుతాము, అనుమతించబడిన మరియు విరుద్ధమైన ఉత్పత్తుల శ్రేణిని వివరిస్తాము మరియు మా పాక అనుభవాన్ని పంచుకుంటాము.

గ్లూటెన్ ఫ్రీ బ్రెడ్ - ఇది ఎలాంటి జంతువు?

బేకరీ ఉత్పత్తులలో, తృణధాన్యాల కుటుంబం నుండి పిండిని ఉపయోగిస్తారు, సహజ ప్రోటీన్ - గ్లూటెన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. దాని అప్లికేషన్ యొక్క పరిధి చాలా బాగుంది: పాస్తా, తాజా రొట్టెలు, మాంసం ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ల ఉత్పత్తులు, మందులు కూడా.
గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె ఇంట్లో, భారీ స్థాయిలో కాల్చబడుతుంది. అటువంటి ఆహారం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఉదరకుహర వ్యాధికి గురయ్యే రోగి యొక్క శరీరానికి హానిచేయనిది.

బుక్వీట్, బియ్యం మరియు మొక్కజొన్న పిండిలో దురదృష్టకరమైన ప్రోటీన్ ఉండదు, కాబట్టి అవి నిర్దిష్ట రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

తెలుసుకోవడం ముఖ్యం!

రై బ్రెడ్‌లో గ్లూటెన్ శాతం తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ అలాంటి ఉత్పత్తి చాలా విరిగిపోతుంది మరియు దాని ఉపయోగం కోసం కొన్ని రోజులు కేటాయించబడతాయి. అందువల్ల, సామూహిక వంటకాలు తరచుగా రై మరియు గోధుమ పిండి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాయి.

గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి

గ్లూటెన్ లేదా గ్లూటెన్ అనేది వివిధ రకాల నిల్వ ప్రోటీన్లకు సాధారణ పదం, వీటిలో గరిష్ట కంటెంట్ తృణధాన్యాల మొక్కల విత్తనాలలో నమోదు చేయబడుతుంది.
ఇటాలియన్ సిజేర్ బెకారియా మొదటిసారిగా ధాన్యపు పిండి నుండి గ్లూటెన్‌ను వేరుచేయడంలో విజయం సాధించింది.

చాలా రొట్టెల కూర్పు పైన పేర్కొన్న ప్రోటీన్ యొక్క 10-15% కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తులను మరింత అవాస్తవిక, మృదువైన మరియు మరింత రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె తయారు చేయడం కొంత కష్టం, ఎందుకంటే మూల పదార్థం ప్రోటీన్ యొక్క భౌతిక లక్షణాలు లేకుండా ఉంటుంది - నీటితో తడిగా ఉన్నప్పుడు, దాని నిర్మాణం సాగే, తేలికైన, జిగటగా మారుతుంది.

బేకింగ్ వ్యాపారంలో, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మెరుగుపరిచే సంరక్షణకారిగా పిలువబడుతుంది.

గ్లూటెన్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం 10 నుండి 40 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది. ఈ పరిమితిని అధిగమించడం పరిణామాలతో నిండి ఉంటుంది, దీని స్వభావం జీవి యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

గ్లూటెన్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

మానవ శరీరంపై గ్లూటెన్ ప్రభావంపై నిపుణులు ఏకీభవించలేరు. అందువల్ల అభిప్రాయాలు మరియు వివరణలలో వ్యత్యాసం.

ప్రయోజనం:

• గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్‌లో విటమిన్లు బి మరియు డి, ఐరన్ మరియు మెగ్నీషియం తక్కువగా ఉన్నాయి.
• గ్లూటెన్ ఒక ముఖ్యమైన నిల్వ ప్రోటీన్, దీని రోజువారీ ప్రమాణం 40 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది.

ప్రతికూల కారకాలలో:

• ప్రోటీన్ నీటిలో కరగదు, ఇది ప్రేగు యొక్క గోడలకు "అంటుకుంటుంది". దీర్ఘకాలంలో, ఇది ఆహారం యొక్క జీర్ణశక్తిని తగ్గిస్తుంది.
• రొట్టె మరియు మిఠాయి యొక్క సమృద్ధిగా వినియోగం బరువు పెరుగుట, హృదయనాళ వ్యవస్థతో సమస్యలతో నిండి ఉంటుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క సూత్రాలను అనుసరించడానికి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ అమూల్యమైనది. పుట్టుకతో వచ్చే అసహనం ఉన్నవారికి - ముఖ్యమైన ఉత్పత్తిని వినియోగించే ఏకైక అవకాశం.

గ్లూటెన్ ఫ్రీ బ్రెడ్ వంటకాలు

వెబ్‌లో వందలాది వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము వాటిలో అత్యంత ఆకర్షణీయమైన వాటిని ఎంచుకున్నాము.

ఒక 28 x 10 సెం.మీ రొట్టె కోసం క్రింది పదార్థాలు సరిపోతాయి:

• బుక్వీట్ పిండి - 250 గ్రా;
• బియ్యం పిండి - 150 గ్రా;
• గ్రౌండ్ మొక్కజొన్న - 100 గ్రా;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ తక్షణ ఈస్ట్;
• అవిసె గింజలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గుమ్మడికాయ గింజలు - సగం త్రాగే కప్పు కంటే తక్కువ;
• టేబుల్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
• చక్కెర పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
• నీరు - 500-700 ml.

వంట

అర్థం చేసుకునే సౌలభ్యం కోసం, మేము విధానాన్ని అనేక పాయింట్లుగా విభజించాము:

1. మొదట పిండిని జల్లెడ, పొడి పదార్థాలను కలపండి.
2. ఫలిత మిశ్రమంలో సగం లీటరు నీరు పోయాలి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభించండి. క్రమంగా మరొక 30-50 ml జోడించండి., పిండి యొక్క తేమ కూడా మారవచ్చు కాబట్టి, అవసరమైన నీటిని గుర్తించడం కష్టం.
3. నునుపైన వరకు కలపండి.
4. మేము 30-40 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉత్పత్తిని ఉంచాము, ఇక్కడ డౌ చాలా సార్లు పెరుగుతుంది.
5. మేము బుట్టకేక్‌ల కోసం అచ్చును కవర్ చేస్తాము, అంగీకరించిన పరిమాణంలో, పార్చ్‌మెంట్‌తో, సౌలభ్యం కోసం, మీరు దానిని నూనెతో గ్రీజు చేయవచ్చు.
6. మేము ఉపరితలంపై పిండిని వ్యాప్తి చేస్తాము, కావలసిన ఆకారాన్ని (20-30 నిమిషాలు) తిరిగి తీసుకోనివ్వండి.
7. మేము 220 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఫారమ్ను ఉంచాము. మేము మా గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్‌ను 50 నిమిషాలు కాల్చాము, పైభాగం కాలిపోతే, దానిని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పండి.
8. కేటాయించిన సమయం తరువాత, మేము ఉత్పత్తిని తీసివేసి, అచ్చు లేకుండా మరో 10 నిమిషాలు కాల్చండి.
9. గ్లూటెన్ రహిత బుక్వీట్ బ్రెడ్‌ను వైర్ రాక్‌లో చల్లబరచండి.

కావలసిన పదార్థాలు:

• గ్రౌండ్ మొక్కజొన్న - 500 గ్రా;
• పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ప్రోవెన్స్ మూలికలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజా లేదా పొడి స్పూన్లు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
• అవిసె గింజలు - 80 mg;
• పాలు లేదా నీరు - 650 ml;
• పొడి ఈస్ట్ - 2 స్పూన్.

వంట

1. మేము ఒక మిల్లులో flaxseeds రుబ్బు, ఒక saucepan లో పాలు లేదా నీరు preheat.
2. పొడి పదార్థాలను కలపాలి, క్రమంగా ద్రవాన్ని కలుపుతారు.
3. ఇది బంతి ఆకారాన్ని పిండి వేయాలి, 45 నిమిషాలు పెరగడానికి వదిలివేయండి, మూత లేదా ఇతర పాత్రతో కప్పండి.
4. మళ్ళీ పిండిని పిసికి కలుపు, 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
5. పొయ్యిని 220 ° C కు వేడి చేయడం, మేము మా బన్ను బేకింగ్ షీట్లో పంపుతాము.
6. గ్లూటెన్ రహిత కార్న్‌బ్రెడ్ ఉడికించడానికి ఒక గంట సమయం పడుతుంది. దిగువను తాకినప్పుడు మందమైన ధ్వని ద్వారా సంసిద్ధత తనిఖీ చేయబడుతుంది.
7. మేము తుది ఉత్పత్తిని చల్లబరుస్తాము.

మాకు అవసరం:

• గ్రౌండ్ రైస్ - 400 గ్రా;
• ఫాస్ట్ ఈస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు;
• ఉడికించిన బియ్యం - 150 గ్రా;
• సాల్టెడ్ వెచ్చని నీరు - 300 ml;
• అరటి - 3 PC లు;

వంట ప్రక్రియ:

1. అరటిపండ్లు ఒలిచి, మెరుగైన మార్గాలతో పిసికి కలుపుతారు.
2. పొడి పదార్థాలు నుండి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అరటి గుజ్జు జోడించండి.
3. మేము బేకింగ్ డిష్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పి, ఆలివ్ లేదా సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌తో తేమగా చేసి, పిండిని వ్యాప్తి చేస్తాము.
4. అరటిపండుతో గ్లూటెన్ రహిత రైస్ బ్రెడ్‌ను సుమారు 40 నిమిషాలు కాల్చండి.
5. మేము ఫలిత ఉత్పత్తిని తీసివేసి చల్లబరుస్తాము.

ఆధునిక బేకింగ్ పరికరాలు

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్‌ను ఎలా కాల్చాలి?

ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం క్రింది రెసిపీ అవుతుంది.

కావలసినవి:

• బియ్యం పిండి - 300 గ్రా;
• క్రియాశీల ఈస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు;
• గుడ్డు - 1 పిసి;
• నీరు - 200 ml;
• పాలు - 150 ml;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె - 1 టీస్పూన్.

వంట ప్రక్రియ:

1. ముందుగా వేడిచేసిన పాలను ఈస్ట్ మరియు చక్కెరతో కలపండి.
2. బియ్యం పిండి, గుడ్లు మరియు గతంలో పొందిన మిశ్రమం నుండి పిండిని పిసికి కలుపు.
3. నీరు జోడించండి, నునుపైన వరకు పూర్తిగా కలపండి, గడ్డలను వదిలించుకోండి.
4. ఆలివ్ నూనెతో గిన్నెను గ్రీజ్ చేయండి.
5. మేము మా మిశ్రమాన్ని అక్కడ ఉంచాము, దానికి ఏకరీతి ఆకారం ఇవ్వండి.
6. మేము గిన్నెను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచాము, పిండి పెరిగే వరకు అరగంట వరకు వేచి ఉండండి.
7. మేము పరికరంలో బేకింగ్ మోడ్‌ను ఎంచుకుంటాము మరియు వంట కోసం వేచి ఉంటాము.
8. 10 నిమిషాల నిరీక్షణ తర్వాత, పూర్తయిన గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్‌ను జాగ్రత్తగా తొలగించండి.

మేము రొట్టె యంత్రాన్ని ఉపయోగిస్తాము

మొక్కజొన్న పిండి లేదా బంగాళాదుంప పిండిని ఉపయోగించి గ్లూటెన్-ఫ్రీ రైస్ బ్రెడ్ తయారు చేద్దాం.

మాకు అవసరం:

• బియ్యం పిండి - 200 గ్రా;
• స్టార్చ్ - 200 గ్రా;
• కేఫీర్ - 100 ml;
• నీరు - 120-150 ml;
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
• శీఘ్ర ఈస్ట్ - 2 స్పూన్

మేము క్రింది క్రమంలో భాగాలను కలుపుతాము:

1. కంటైనర్కు నీరు, కేఫీర్, నూనె మరియు చక్కెర జోడించండి.
2. పొడి పదార్ధాలతో ద్రవాన్ని కలపండి: పిండి మరియు స్టార్చ్.
3. మేము బేకింగ్ మోడ్‌ను ఎంచుకుంటాము, మేము వంట ముగింపు కోసం వేచి ఉంటాము.
4. బ్రెడ్ తీసి చల్లార్చాలి.
5. వాడుకోవచ్చు!

సహజమైన భాగం తక్షణ ఈస్ట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్ మునుపటి వంటకాలకు సమానంగా తయారు చేయబడింది.

పుల్లని సృష్టించే ప్రక్రియపై మీ దృష్టి.

భాగాలు:

• మొక్కజొన్న పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• నీరు - 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• పొడి చక్కెర - 1 tsp
• నిమ్మరసం - 1 tsp

వంట:

1. స్టార్చ్ నీరు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతారు.
2. మేము కంటైనర్‌ను వెచ్చగా ఉంచుతాము, తద్వారా రొట్టె కోసం గ్లూటెన్-ఫ్రీ సోర్‌డౌ పెరుగుతుంది.
3. రెండు రోజుల తరువాత, అదే మొత్తంలో స్టార్చ్ మరియు ద్రవాన్ని జోడించండి.
4. మేము మిశ్రమాన్ని బబుల్, వాసన టార్ట్ ప్రారంభమయ్యే వరకు రోజుకు రెండుసార్లు తింటాము.

తెలుసుకోవడం ముఖ్యం!

అర కిలోగ్రాము పిండికి, 1 కప్పు సహజ పుల్లని ఉంది. పూర్తయిన పదార్ధం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

బేకరీ ఉత్పత్తులు

గ్లూటెన్ రహిత డెజర్ట్ అవసరం:

• గింజ వెన్న - 2 కప్పులు;
• చక్కెర పొడి - 2 కప్పులు;
• కోడి గుడ్డు - 4 PC లు;
• తరిగిన చాక్లెట్ - 2 కప్పులు;
• తరిగిన గింజలు - 11/2 కప్పులు.

వంట ప్రక్రియ

1. పొయ్యిని 175 ° C కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్ను నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి.
2. పైన పేర్కొన్న అన్ని పదార్థాలను ఒక టేబుల్‌స్పూన్‌తో కలపండి, ఆకారం ఇవ్వండి. ఒక కంటైనర్ మీద వేయండి.
3. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 10-12 నిమిషాల తర్వాత బేకింగ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

గ్లూటెన్ లేని జీవితం మొదటి చూపులో కనిపించేంత కష్టం కాదు. పాక వైవిధ్యం మీ స్వంత ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా తెలిసిన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.