SUKKERRØR - SACCHARUM OFFICINARUM

Bruk. Sukkerrør - eldgammel fra kulturplanter og den eneste planten det produseres sukker fra tropisk Afrika, Oseania, i mange land i Latin-Amerika og Asia. I Europa er det bare Spania og Portugal (Madeira Island) som produserer sukker fra sukkerrør.

Med rasjonell bruk er sukkerrør praktisk talt produserer ikke avfall. Raffinert sukker, råsukker, ikke-sentrifugert sukker, sukkerrørjuice, melasse og produkter tilberedt med sukker, rom og brus - alt dette finner stor etterspørsel i markedet.

Opprinnelse. moderlandet Sukkerrørkulturer inkluderer India (statene Vest-Bengal og Bihar) og Kina. I disse landene har det lenge vært dyrket ulike typer sukkerrør. Da Alexander den store i 327 f.Kr. e. nådde India, ble krigerne hans kjent med et vakkert siv som «produserte honning uten hjelp av bier».

russisk ord " sukker"går tilbake til sanskrit "sarkara" (sarcara), "sakkara" (sakkara). Disse navnene refererer til kondensert juice, uraffinerte sukkerkrystaller som har blitt gjenstand for handel. Grunnlaget for dette navnet på sukker kom inn i mange språk i verden.

Columbus levert sukkerrør til Amerika under den andre turen til Santo Domingo, hvorfra røret ble brakt til Cuba i 1493. Utviklingen av sukkerindustrien i Latin-Amerika er nært forbundet med utviklingen av slaveriet. Spanske kolonisatorer i 1516 brakte de første slavene fra Afrika til Cuba.

Sukker i Europa dukket opp under korstogene. Korsfarere ble kjent med araberne med sukker fra sukkerrør. I Russland ble det første sukkeret produsert fra importert råsukkerrør. Den 14. mars 1718 ga Peter I kjøpmannen Pavel Vestov et privilegium til å produsere raffinert sukker. I det XVIII århundre. i Russland var det 7 raffinerier som behandlet råsukker fra sukkerrør.

Første forsøk dyrking sukkerrør sør i Russland hører til slutten av 1700-tallet. Senere ble de gjentatt mange ganger, men var mislykket, siden sukkerrør er en avling av tropene og subtropene. Sivplantingsområdet i verden er mer enn 15 millioner hektar, utbyttet av tekniske stengler er omtrent 60 t/ha.

Spredning. Fra India og Kina stokk spre til Persia og Egypt, senere - til Spania i regionen Andalusia (1150) og til øyene utenfor Afrikas vestkyst. Sukkerrør trengte sakte dypt inn i Afrika. Sukkerraffinering ble oppfunnet av araberne på 800-1000-tallet.

Ledende land i dag etter landingsplass sukkerrør - India, Kina, Egypt, Elfenbenskysten, Tanzania, Madagaskar, Cuba, Mexico, Brasil, Argentina, Colombia, Australia. De siste årene har noen utviklingsland, som Elfenbenskysten, Benin, Togo, Tanzania , Sri Lanka, begynte med suksess å dyrke sukkerrør og reduserte eller stoppet sukkerimporten.

Områder for dyrking av sukkerrør:

Bruk dyrket sukkerrør varierer fra land til land. I India blir derfor bare 30 % av rørstilkene behandlet for å produsere hvitt sukker, 51 % brukes til produksjon av gur, og resten brukes som plantemateriale og til andre formål.

Systematikk. Sukkerrør tilhører slekten Saccharum L, familie Bluegrass - Roaseae (syn. korn - Gramineae)- en av 15 typer slekten Saccharum.

Artens hjemland er den malaysiske skjærgården, New Guinea og noen øyer i Polynesia. Moderne sukkerrør er en polyhybrid gruppe. Sukkerrørartene som opprinnelig ble dyrket, mistet sin sykdomsresistens og ble utsatt for kunstig kryssavl. Avkommet til disse hybridene er for tiden hovedproduksjonsområdet for stokk.

Frisørsukkerrør (S. bagberi Jesw.), kinesisk sukkerrør (S. sinense Roxb.), gigantisk sukkerrør (S. robustum Grassl.), vill sukkerrør (S. spontaneum L.) finnes i dyrking og i vill. De har ikke stor produksjonsverdi, men brukes sammen med edle sukkerrør i kryssing for å få nye former.

Beskrivelse av anlegget. Dette er en flerårig urteaktig plante 4-6 m høy, stengeldiameter opptil 5 cm.Stengelvekt fra 2 til 7 kg. Stilk består av noder og internoder 5 til 30 cm lange, stilkene er noen ganger farget med antocyanin. Blomsterstand- pyramideformet stor viltvoksende panikk 50-80 cm lang. Blader bred og lang, vekselvis, motsatt, lik maisform. Stilken akkumulerer 12-15, noen ganger opptil 20% sukrose.

Planten har et heterotisk utseende. Kjemisk oppbygning sukkerrør: fiber 14-17% (gjennomsnitt 16), vann - 63-75 (gjennomsnitt 65), juice tørrstoff - 17-22, reduserende sukker - 0,1-1,0, løselige urenheter - 1,5-2,5, sukrose - 12- 20 % (gjennomsnitt 15,5).

Sukkerrørstilken er økonomisk del høsting og samtidig plantemateriale for dyrking av siv. Den øvre delen av stilken inneholder lite sukrose og brukes ikke til foredling i sukkerfabrikker. Fargen på stilken fungerer som en variasjonskarakteristikk, oftere er stilken gul, grønn, rød og lilla.
Stengelmassen er i gjennomsnitt 1,5-2 kg, noe som avhenger av sorten og alderen til den høstede stokken.

Flate internoder, som regel, glatt, dekket med et voksbelegg, bortsett fra vekstringen.

vekst ring- en smal sone med evne til å vokse. Et nedslått siv bøyer stilken oppover under påvirkning av ensidig forlengelse av vekstringen. I alle kultivarer er den smal, mens den hos ville arter er bred.

Bud plassert i sonen til rotbeltet, over stilknoden direkte på bladarret eller litt høyere (i aksillen til bladskjeden). Vanligvis er det 1 knopp på hver internode, noen ganger er en knopp fraværende på flere internoder eller på hele stammen, samtidig er det 2 eller flere knopper på en internode. Nyren er et embryonalt skudd. Det er knopper avrundede, avlange, med forskjellige venasjonsmønstre.

marooned ned i jorden danner sukkerrørskjæringen midlertidige (primære) røtter som kommer ut av rotbeltet i den første vekstperioden. Antallet deres i forskjellige varianter er ikke det samme. Permanente (sekundære) røtter vises fra rotbeltene til de nedre internodene til skuddene.

Luft røtter noen ganger vokser fra rotbelter av internoder over overflaten og tjener til å styrke planter i jorden, samt å forsyne dem næringsstoffer. Stiklingens rotsystem gir de voksende skuddene vann og næring i perioden fra planting til dannelse av permanente røtter. Omtrent 80 % av sukkerrørrøttene ligger på 60 cm dyp og 0,5-1,0 m langs radius fra planten.

Etter å ha kuttet stilkene forblir sivrøttene aktive i lang tid og dør deretter av, ettersom nye skudd danner rotsystemet.

Blomsterstand sukkerrør - en viltvoksende panikk med en rett sylindrisk akse opp til 50-80 cm lang og grener av 2., 3. og til og med 4. orden. Spikelets er arrangert i par. Den ene sitter, den andre på benet. Spikelet er omgitt i bunnen av en ring av lange silkeaktige hår. Det er 2 blomster i en spikelet. En blomst er bifil, har et eget stigma og 3 støvbærere, den andre er redusert til en skala. Panikken danner opptil 20-30 tusen blomster, men mye mindre frø er bundet. Siv er en vindpollinert plante.

Foster stokk - korn, veldig liten i størrelse. Når du sår frø i utvelgelsesprosessen, kan det ferdige kornet ikke skilles fra de uoppfylte, og såing utføres med hele massen av spikelets samlet fra blomsterstanden.

Når stokken vokser, mister de gamle bladene sin fysiologiske aktivitet, dør av og faller ofte av. Graden av bladfall er en sortegenskap og bestemmer renheten til stilkene under mekanisert høsting.

Jordkrav. Sukkerrør vokser godt på jordsmonn litt sur og litt alkalisk, men den beste jordsmonnet for det er med en nøytral reaksjon. Det er vellykket dyrket på rød jord og gul jord i landene i den tropiske sonen. I India ligger omfattende sukkerrørplantasjer på svart, grå tropisk, alluvial, rødbrun og rødgul lateritisk jord.

Jordfuktighet, som er 70-80 % av FPV, anses som optimal. Den optimale relative luftfuktigheten for siv er 70 %, men ved høsting er det ønskelig med en viss reduksjon.

Vegetasjonstrekk. Sukkerrør tilhører tropisk planter med C 4 - syklus av fotosyntese. I følge reaksjonen på fotoperiodisme er sukkerrør en kortdagsplante og fotofil. Når vi beveger oss til de nordlige breddegrader, blomstrer ikke plantene, vekstsesongen deres forlenges og arten av sukkerakkumulering endres. Lys er den avgjørende faktoren for å oppnå maksimalt utbytte av sukker per arealenhet. I overskyet vær reduseres opphopningen av sukker i stilkene.

Sukkerrør kan vokse og danne høye avlinger av tekniske stengler i ulike klima- og jordområder i verden. I fjellet stiger sukkerrør ganske høyt. På øya Java finnes sivplantasjer i en høyde av 1000 m, i Mexico - opp til 1900, og i Bolivia - opptil 3150 m. Den optimale høyden over havet for siv er bestemt til 500-700 m.

Den optimale temperaturen for vekst av sukkerrør og næringsinntak er 25-30°C. Temperaturer under 20°C begrenser utviklingen av rotsystemet, og under 10°C gir en kraftig forsinkelse i planteveksten. Senking av temperaturen til 0°C fører til at de øvre bladene og stengelknoppene dør. Minimumstemperaturen for knopspiring er 9-12°C. Generelt er et slikt termisk regime gunstig, der temperaturen økes i perioden med intensiv vekst, og noe redusert under modning. En reduksjon i temperatur i løpet av modningsperioden med redusert jordfuktighet bidrar til prosessen med å omdanne monosakkarider til sukrose.

Sukkerrør - fuktighetselskende anlegg, transpirasjonskoeffisient 400-500. Den kan dyrkes uten vanning med en årlig nedbør på mer enn 1200-1500 mm og deres jevne fordeling over vekstsesongen. Når nedbøren er under 1000 mm, må sivet vannes. I de fuktige tropene, hvor det faller 1500-2000 mm nedbør, er det også behov for vanning. Dette skyldes det faktum at utbyttet ikke påvirkes så mye av den totale nedbørmengden, men av deres fordeling gjennom året.

Livssyklus sukkerrør er delt inn i en vekstperiode og en modningsperiode, som skiller seg kraftig ut når det gjelder planters behov for vann. Vannforsyningen skal sikre kontinuerlig vekst av planter i 6-8 måneder. Da trengs en tørrperiode som en faktor som hemmer veksten og derved stimulerer opphopningen av sukrose, men vannmengden bør reduseres gradvis. Etter regnperioden må det gå minst 60 dager før stokkhøsten starter.

Egendommer ernæring sukkerrørplanter bestemmes av deres alder. I de fleste deler av verden høstes stokkplantasjer årlig når plantene kuttes 12 måneder etter planting. I disse områdene er det ønskelig å bruke full gjødsel så tidlig som mulig og å diagnostisere tilstanden til mineralernæringen til planter.
Næringsstoffer absorberes mest aktivt i perioden med jording og intensiv vekst. Fosfor spiller en viktig rolle i rotdannelse og frøplanteutvikling. I en alder av 6 måneder absorberer sivet mer enn 50 % av dette elementet. Absorpsjonen av fosfor øker med økt jordsurhet (pH 4,5-5), og avtar på alkalisk jord. Kalium konsumeres sterkest i de første 6 månedene av stokkvegetasjon og før høsting, når sukrose dannes intensivt.

Etter landinger stiklinger fra sonen til rotbeltet, primære røtter vises (opptil 40-50 stykker), og deretter begynner knoppen å vokse. Tiden mellom planting og spiring (dannelsen av de 2 første bladene) er 10-12 dager ved den optimale spiretemperaturen.

Spiringen av sukkerrørknopper i åkeren er i gjennomsnitt 45-60 %. Planteperiode - frøplanter varer 15-18, noen ganger opptil 40 dager.

Dannelsen av sideskudd fra de nedre underjordiske knoppene begynner 10-15 dager etter fremveksten og varer 4,0-4,5 måneder. Hovedstammen (skudd av 1. orden) vises fra primærknoppen, skudd av 2. ordens form fra knopper av 1. ordens skudd osv. Antall skudd på en plante varierer fra 8 til 40. Sene skudd blir gule og dø som å lukke radavstanden med løv og stoppe belysningen. I jordingsfasen dannes rotsystemet til sivet.

Etter at bladene lukkes mellom radene, begynner perioden med intensiv plantevekst. I tropene varer den 6-8 måneder eller mer, den daglige veksten av stilken i lengde er 1-2 cm, og den månedlige veksten er mer enn 50 cm Veksten av grønnmasse og utbyttet av tekniske stengler avhenger av mengden nedbør som faller i denne perioden. Perioden med intensiv sivvekst kan forlenges ved vanning og nitrogengjødsling i den tørre årstiden.

Utbruddet av tørre og kjølige årstider forårsaker en reduksjon i vekstprosesser hos sivplanter, de mister noen av bladene og går videre til neste fase av utviklingen - modning. Denne fasen er preget av suspensjon av vekstprosesser og akkumulering av sukrose i stilkene. Deres tekniske modenhet tilsvarer det maksimale innholdet av sukrose og dens jevne fordeling langs stilken. Ved høsting har sivet redusert antallet aktive grønne blader på toppen.

Teknisk modning siv stammer oppstår i begynnelsen av utseendet til panicle. I praksis, for å kontrollere modenheten til stilkene, brukes håndholdte refraktometre, som bestemmer konsentrasjonen av løselige faste stoffer i en dråpe juice. Forholdet mellom refraktometeravlesninger av saften til de øvre og nedre internodene (i henhold til den aksepterte metoden 3. ovenfra og 3. nedenfra) er 0,95-0,98 og anses som et tegn på god teknisk modenhet av stilkene.

I tropene, siv som kortdagsplante blomstrer i tørkeperioden. Når en stokkplante når et visst utviklingsstadium, danner dens apikale knopp en blomsterstand. Et tegn på begynnelsen av blomstringen er dannelsen av det siste bladet med en veldig langstrakt skjede og et kort bladblad, som vanligvis er plassert horisontalt og kalles "flagget".

Under produksjonsforhold er stokkblomstring uønsket, siden en del av den tidligere akkumulerte sukrosen brukes på den og videre dannelse av frø. Ved hjelp av en rekke landbruksmetoder (gjødsel, vanning) kan det bli forsinket. Kjemisk kontroll av blomstrende sukkerrør brukes også.

Utviklingen av sukkerrør i det andre og påfølgende år (ratoon, retogno) begynner med gjenvekstfasen etter felling. Hvor lang tid en sukkerrørplantasje dyrkes varierer sterkt, fra en årlig avling i USA til 5 kutt på 7 år på Cuba.

Avlsvarianter stokk oppnås hovedsakelig ved å krysse de mest produktive plantene valgt fra populasjoner med deltakelse av immune arter. Vegetativ forplantning av stokk gjør det mulig å raskt spre de mest produktive variantene og bruke fenomenet heterose i lang tid.
Hovedmålene for oppdrettere når de avler nye varianter av sukkerrør, er høye avlinger og en høy prosentandel av sukrose i juicen, motstand mot sykdommer og skadedyr, en viss periode med teknisk modning som passer produksjonen, tørkeresistens, til og med stengler, tilpasningsevne til lokal jord - klimatiske forhold, god respons på høy landbruksteknologi. De siste årene har sorten også blitt vurdert for egnethet for mekanisert høsting.

Vanlig i produksjon hundrevis av varianter sukkerrør, forskjellig i morfologi og økonomiske egenskaper. Valget av sort avhenger av formålet med dyrking: for sukker, sirup, juice og ikke-sentrifugert sukker.

I Argentina strukturen til stokkplantasjer omfatter 30 % av tidligmodne sorter (høst i juni-juli), 30 % av midmodne sorter (høst i juli-august) og 40 % av sent-modne sorter (høst i september-oktober). Med passende landbruksteknologi danner de nye argentinske variantene Tuc.56-19 og N.A.56-30 utbyttet av tekniske stengler opp til 110-120 t/ha med et sukkerutbytte på opptil 10-11 t/ha.

På Cuba er sukkerrørsorter delt inn i industriell, lovende og begrenset dyrking. Industrielle varianter opptar mer enn 1% av det totale arealet av stokk i landet. Blant dem, S. 87-51, P. R. 980, Ja. 60-5. I tillegg vurderes sorter i landet for tilpasningsevne til korte (12-14 måneder) og lange (17-20 måneder) høstingssykluser.

Plantemateriale sukkerrør er deler av stilken - stiklinger. Oftest brukes stiklinger, som kuttes fra de øvre og midtre delene av stilken. Stiklingen må ha minst 2 knopper (3-4 i praksis), lengden er 25-30 cm.

Landing stokk med hele stengler gir ikke vennlige frøplanter, siden knoppene på den øvre delen av stilken spirer mye tidligere. Landinger oppnås ujevnt med hensyn til graden av utvikling av planter og sparsom. For å høste stiklinger brukes planter i 7-8 måneders alder, sunne, velutviklede.

Det anbefales å kutte stilkene i stiklinger med en skarp kniv (machete) slik at kuttet blir jevnt og vertikalt (rett). For desinfeksjon behandles kniven periodisk med Lysol. Avstanden fra kuttet til nyren bør være minst 2-3 cm.

Ved transport av plantemateriale transporteres stilkene med blader og fjernes før planting, under forberedelse av stiklinger. Det anbefales at stiklingene legges i vann ved 50°C i 2 timer før planting. Forberedelse utføres manuelt. Påføring av gjødsel med formelen 10-3,5-20 under stokken i frøplassene 4-6 uker før den kuttes for planting fremmer rask spiring og ytterligere mer intensiv vekst.

Den biologiske egenskapen til sukkerrør for å vokse tilbake etter kutting og høsting gjør at den kan dyrkes i flere år uten ny planting. På Cuba finnes ofte stokkplantasjer, dyrket i 10-12 år. I Brasil er den vanlige bruksperioden for stokkplantinger 5-6 år, i Peru - 6-8.

Funksjoner ved avlingsrotasjon. I tropene dyrkes siv som en flerårig (permanent) avling, og i vekstskifte; i subtropene, som regel bare i vekstskifte. I noen land dominerer sukkerrørmonokultur. I Brasil, etter sivpløying, blir plantasjer sådd med alfalfa i 1 år eller lagt brakk, hvoretter de igjen er opptatt med siv.

Synet om at plantasjens produktivitet avtar ved fortsatt bruk som følge av utarming av jord og spredning av skadedyr og sykdommer, har nylig blitt revurdert. Gjødsel og plantevernmidler bremser nedgangen i avlinger i flerårige stokkavlinger. Det bemerkes at, med forbehold om tilstrekkelig gjødselpåføring, er det høyeste utbyttet av stokk ikke i det 1., men i det 3-5. året etter planting.

Gjødsel. I India er sukkerrør mye brukt i grønt gjødsel. Gode ​​forgjengere for stokk er befruktede radavlinger (mais, sesam, søtpotet) og ris. I Nord-India inkluderer avlingsrotasjon med stokk hvete, bomull, belgfrukter, raps, mais, sorghum, i Øst-India - ris. Her til lands dyrkes siv på ett sted i 3-4 år.

Førsåingsaktiviteter. Når du forbereder jorda for sukkerrør bør det tas i betraktning at hovedbehandlingen kun kan utføres en gang hvert 3.-4. år (noen ganger hvert 5.-8. år), avhengig av plantasjens dyrkingssyklus.

Den generelle teknologien for jordforberedelse for siv inkluderer følgende operasjoner: grunnleggende pløying med en skiveplog, dyrking og knusing av gjenværende stilker og røtter, dyrking ved hjelp av en kutter, såing av belgfrukter.

I alle tilfeller, når du dyrker jorda, er det oppmerksomhet på bevaring av fuktighet i den, og under hovedbehandlingen - til tidspunktet for implementeringen og dybden. På jord med tung mekanisk sammensetning behandles rorkulten i retning av planteradene. Under forhold med vanning og mekanisert dyrking av siv er feltplanlegging av stor betydning, og i områder med overskuddsvann er drenering viktig.

Jordforberedelsessyklusen for planting er 50-60 dager for gamle dyrkbare områder og mer enn 60 dager for utvikling av nye land. Intervallene mellom individuelle typer arbeid i løpet av syklusen forblir store (5-10 dager) under de første behandlingene og reduseres (4-5 dager) under de påfølgende. Hovedpløying utføres med skiveplog til dybden av åkerlaget (30-35 cm), gjentatt (ompløying) - med samme plog i tverrretningen til hovedpløyingen. Jordbearbeiding brukes til å redusere jordtettheten i mekaniserte områder og stokkhøstede områder eller i jord med dårlig drenering. På jord som er lett i tekstur, gammelt dyrkbar, samt ren og dyrket, kan stokkplanting utføres i gangene til førstnevnte bare når du skjærer plantefurer.

Grunnleggende jordbearbeiding start 2-3 måneder før planting. I alle tilfeller, når du dyrker jorda, er det viktig å ikke tørke den ut, for å holde på fuktigheten. Gjødsel og kompost føres inn under hovedjordarbeidet, og grønngjødsel (siderata) pløyes en måned før planting. Av interesse er teknologien for å forberede en plantasje for sukkerrør i afrikanske land, hvor den introduseres som en ny avling. Så i Elfenbenskysten går plantasjeforberedelse ut på å hogge ned skog, rive opp stubber og busker, som samles i ruller med en avstand på opptil 200 m fra hverandre og brennes. Deretter jevnes åkeren ut og plantasjepløying til en dybde på 50 cm, mens avstanden mellom tennene på undergrunnen ikke bør overstige 50 cm Til slutt ryddes åkeren for store steiner med diameter over 10 cm Direkte jordarbeiding består i dobbeltpløying med skiveploger til en dybde på 25 cm, etterfulgt av harving.

Plantefurer kuttes til en dybde på 20 cm, mens avstanden mellom furene er 150 cm. Hver 11. fure (revrekker) lar det være 2 m til påfølgende legging av vanningsrør.

Når de dyrker jorda for å plante sukkerrør på Cuba, skiller de mellom å forberede jorda for nye (utbygde) områder og bearbeiding av gammel dyrkbar, inkludert gammel planting av sukkerrør. Perioden av året for å plante sukkerrør (høsttørr og vårregnfull) er også viktig under forhold med uttalt sesongmessig nedbør, varigheten av den generelle syklusen av jordforberedelse og intervallene mellom individuelle behandlinger av den generelle syklusen.

Under forholdene på Cuba er involvering av nye områder (utviklingsområder) assosiert med utvikling av landområder under skog og områder okkupert av beitemarker. Hele syklusen av jordforberedelse for sivplanting i dette tilfellet tar lang tid.

Når du pløyer gamle plantasjer og klargjør dem for nyplanting (spesielt med sukkerrørmonokultur), bør disse plantasjene høstes i løpet av den første safraperioden (november-desember) for å tillate stokkplanting i mars (under vanningsforhold). Ved dyrking av stokk uten vanning bør jordbearbeidingsarbeidet avsluttes i mars-april.

Ved planting av sukkerrør er det mest vanlig å legge stiklinger eller stengler på bunnen av furen og deretter dekke til. Men noen ganger bruker de (på vannmettet jord) vertikal planting av stiklinger i hull, mens den øvre knoppen forblir over jordoverflaten og ikke gjemmer seg.

Såing / planting. Landing siv er det minst mekaniserte i all teknologi for dyrking. Stiklingen legges ut i furer i 1 eller 2 rader. Dybden på furen opp til 25-30 cm bestemmes av typen jord, men lyet til stiklingene er i alle tilfeller minimal - fra 2,5 til 15 cm.

Forbrukshastigheten av plantemateriale etter vekt er fra 2,5 til 10 t/ha, etter mengde - fra 25 til 50 tusen stiklinger med 3 knopper. Det er også mulig å bruke frøplanter til å legge frøplanterier: en stilk med 1 knopp plantes i et pallereir, hvor den dyrkes i opptil 3 måneder. Med et planteopplegg i et felt på 1,4 x 0,5 m kreves det 14 285 planter per 1 ha. Stokkforbruket er ca 2 t/ha med 80 % knoppspiring.

Plantedybden og tykkelsen på dekklaget er av stor betydning. For løst utviklet jord med god drenering er det tilrådelig å kutte furer til en dybde på 25-40 cm, med tanke på vanning langs furene. Ved dyrking av sukkerrør uten vanning eller med sprinklervanning er dybden på furene 15-30 cm.

I tropiske land faller plantedatoer oftest sammen med regntiden. De mest optimale plantedatoene i ikke-irrigerte områder er våren (før regnet begynner) eller høsten (når regnet stopper).

Stell av avlinger/plantinger. Omsorg omfatter kontroll over dannelsen av stengel og gjenplanting (reparasjon), ugrasbekjempelse, hilling, vanning, toppdressing etc. Pleieperioden tar 5-8 måneder fra plantetidspunktet til stokkbladene lukkes mellom radene.

Omsorg for plantinger av det første kulturåret er relativt enkelt, men tidkrevende. Den består av manuell eller kjemisk luking, radavstandsløsning, plantebakking, gjødsling og vanning.

Mekanisert dyrking plantasjer er forskjellige i år med planting og bruk av stokk. Ved vårplanting på rød ferrallisk jord er den mest optimale perioden for bakke 80-90 dager etter planting, noe som sikrer ugrasbekjempelse og danner en rad for skurtresker.

Dyrking av radavstander med sukkerrør i de påfølgende årene har på sin side funksjoner som er knyttet til høstingsmetoden: om stokken høstes med eller uten foreløpig brenning av bladene.

Våre eksperimenter med å studere effekten av mekanisert prosessering av radavstander og et sett med bearbeidingsmaskiner under skurtreskerhøsting av stokk med foreløpig brenning av blader viste effektiviteten av å bruke en kutter for å kutte stubber (rørstilker) etter høsting med en skurtresker på nivået av jordoverflaten. De beste resultatene i kampen mot enfrøbladede og tofrøbladede ugress på sivplantasjer oppnås ved å påføre gesaprim-80 før spiring og etter spiring av ugressmiddelet gesapax-80.

I praksis er det ulike måter å søke på ugressmidler. Ved gjentatt påføring av ugressmiddelet er en blanding av gesaprim og gesapax mulig i en dose på 6+3 kg/ha. For nyplantingsstokk er en blanding av gesapax og diuron i en dose på 5+5 kg/ha effektiv på rød ferrallisk jord.

For dannelse av 1 tonn tekniske stengler kreves det 12,24 mm nedbør. For dannelse av 1 tonn sukker forbrukes 1376 tonn fuktighet, 1 tonn tørrstoff - 150-400 tonn (i gjennomsnitt 200-400 tonn).

For å sette frister glasur Det legges stor vekt på å bestemme nedre grense for jordfuktighet før vanning. På de røde ferrallittjordene på Cuba anbefales det å vanne sukkerrør med et maksimalt fuktighetsinnhold på minst 80 % av full feltkapasitet.

Dybden til det aktive laget i beregningen av vanningsnormer tas innen 0,6-0,8, sjeldnere - 1,0 m. Vanningsnormer på mer enn 1000 m 3 /ha fører til vanntap for filtrering. Å utføre hyppig vanning med små normer bidrar til utviklingen av rotsystemet i jordas overflatelag, derfor anbefales det å øke vanningsnormene og vanningsperiodene. Det antas at gjennomsnittlig mellomvanningsperiode bør være 15 dager ved en vanningshastighet på 762 m 3 /ha.

Den første vanningen utføres etter planting av stokkstikkene i furene. For påfølgende vanning kuttes et midlertidig nettverk av furer og sprinklere. For de røde ferrallittjordene på Cuba er vanningshastigheten 1650 mm, vanningsperiodene er 15-16 dager. Ved modning av sivet reduseres vanningshastighetene, og mellomvanningsperiodene økes. I løpet av vekstsesongen gir de i gjennomsnitt fra 8 til 15 vanninger. Mellomvanningsperioder i fravær av regn er 15-20 dager, og vanningshastigheter er 500-870 mm.

Optimale fuktighetsforhold skapes når jordfuktigheten i perioden med roting og intensiv vekst av sivet ikke er mindre enn 70-80 % av den totale fuktighetskapasiteten, og 3 måneder før høsting bør jordfuktigheten ikke overstige 70 % av den. total fuktighetskapasitet. Antall vanning etter klimasoner varierer fra 1 til 30. På sukkerrørplantasjer brukes vanning langs furer, strimler, undergrunn og kanalsprinkling. Når forholdet mellom sukkerrørplantasjer og furer er vanningshastigheten opp til 1000 m 3 /ha på leirjord og 750 m 3 /ha på sandholdig leirjord. Sprinklervanning utføres på ujevne områder og med begrenset vanntilførsel. Vanning stoppes 1,5 måneder før høsting.

Sukkerrør er en flerårig plante, høy nok urteaktig plante Dyrkes i subtropiske og tropiske områder for sukrose og andre biprodukter fra sukkerproduksjon.

Beskrivelse av kultur

Sukkerrør ser ut som bambus. Stilkene vokser i små bunter, har en sylindrisk form og når en høyde på opptil syv meter med en tykkelse på en til åtte centimeter. Det er fra saften av stilkene at sukker oppnås. Ved nodene til hver stilk er knopper (øyne), som deretter utvikler seg til små sideskudd. De brukes til å forplante sukkerrør ved stiklinger. Frø dannes i den øvre delen av blomsterstandene (paniklene). De brukes hovedsakelig til å avle nye typer siv og bare i sjeldne tilfeller - i form frø.

Sukkerrør krever fruktbar jord, mye sol og vann. Derfor dyrkes den kun i områder med fuktig og varmt klima. For å få maksimal mengde sukrose fra stilkene (17 vektprosent), høstes avlingen umiddelbart etter at planten slutter å vokse i høyden.

Produksjon av sukker fra rør

Sukkerrør er den eldste dyrkede avlingen og den eneste som det produseres sukker fra i Afrika, Oseania, Latin-Amerika og Asia. I Europa oppnås sukker fra sukkerrør bare i Portugal og Spania.

Tradisjonen tro, selv i dag, i nesten alle land hvor sukkerrør vokser, er det råsukker som bearbeides og produseres, og ikke det ferdige produktet.Generelt når renheten til råsukker 98 prosent. Det eksporteres til Russland og andre land i form av råvarer, hvorfra granulert sukker allerede er oppnådd.

På grunn av den betydelige forskjellen i kjemisk oppbygning og i strukturen til den teknologiske prosessen med å behandle sukkerrør er betydelig forskjellig fra produksjonen

For å få sukker fra rør, kuttes stilkene før blomstring. For øyeblikket inneholder de opptil 12 prosent fiber, opptil 21 prosent sukker og opptil 73 prosent vann, samt proteiner og salter.

Deretter presses de kuttede stilkene ut og saften presses ut av dem ved hjelp av jerngafler. Den inneholder omtrent 0,03 prosent protein, 0,1 prosent stivelse, 0,22 prosent nitrogenholdige stoffer, 0,29 prosent salter (for det meste organiske syrer), 18,36 prosent sukrose, 81 prosent vann og en liten prosentandel av aromatiske komponenter, som gir juicen en spesiell smak. For å skille proteinene tilsettes nylesket lime i råsaften og varmes opp til 70 grader. Denne massen filtreres og bringes deretter til sukkerkrystallisering ved fordampning.

Sukrose: påføring

Sukrose (vanlig sukker) er fargeløse monokliniske krystaller som er lett løselige i vann. Den finnes i store mengder i rødbeter og sukkerrør, som den er hentet fra ved teknisk bearbeiding.

Sukrose brukes direkte som matvare eller som en del av ulike konfektprodukter. Det brukes i høye konsentrasjoner som konserveringsmiddel. I tillegg brukes sukrose i kjemisk industri for å oppnå butanol, glyserin, dekstran, etanol og sitronsyre.

Sukrose er også et ganske verdifullt råmateriale i den farmasøytiske industrien ved fremstilling av medisiner.

Avslutningsvis vil jeg bemerke at det er sukkerrør som er hovedråstoffet i produksjonen av sukrose. Det står for to tredjedeler av sukkeret som produseres på verdensbasis.

Sukkerrør er en ettårig kornplante med en lang historie med dyrking. Det er den eneste kilden til sukkerproduksjon i Afrika og noen asiatiske land. India regnes for å være forfedrehjemmet til sukkerrør, soldatene til Alexander den store var de første som prøvde honningplanten da lokalbefolkningen, i ferd med å erobre, introduserte dem for sukkerrør.

Rasjonell bruk av sukkeranlegget er avfallsfri. Sukker, drikke og søtsaker er bare noen av tingene som kan fås ved å behandle sukkerrør. Sukkerrørbearbeidede produkter er etterspurt i det innenlandske og utenlandske markedet.

Sukker laget av sukkerrør

Brunt rørsukker anses å være mer naturlig enn betesukker. Krystallinske søte korn oppnås fra sukkerrør gjennom flernivåbehandling. Rørsukker regnes som en av de eldste søtsakene i Østen.

Brunt rørsukkerglukose er av høyere kvalitet, det gir næring til hjerne- og leveraktiviteten i kroppen og bidrar til en energiøkning generelt. Slikt sukker anses som mindre skadelig på grunn av innholdet av vegetabilske fibre i det.

En av særegne trekk rørsukker er dets høye innhold av glukose og sukrose, i mengden opptil 2% av vekten av stilken. Dette faktum antyder rengjøring uten en stor mengde kalk, og uten en blekekomponent, og dermed øke den konkurransedyktige komponenten av naturligheten til brunt rørsukker over hvitt betesukker.

Hovedproduksjonen av rørforedlingsanlegg er råsukker. Bare noen industrifabrikker bringer rørsukker til tilstanden raffinert sukker. Men i begge tilfeller er primærbehandlingen av råsukker den samme, den eneste forskjellen er at råsukkeret gjennomgår ytterligere bearbeiding i form av omkrystallisering av det samme råsukkeret.

Behandlingen av råsukker begynner med det faktum at panikk og blader må fjernes før pressing, det vil si at bare stilken faller under pressen for å trekke ut juice. Saften fordampes deretter til en konsentrert sirup. Sirupen gjennomgår på sin side koking og krystallisering. Etter fullstendig bearbeiding pakkes rørsukker og leveres til markedene.

En kopp kaffe eller te med rørsukker vil lade deg med energi og positivt humør for hele dagen, dessuten inneholder søtrøret mikroelementer og B-vitaminer i sammensetningen.

Hvordan plante sukkerrør

Upretensiøs sukkerrør, som ligner på bambus og villstokk, vokser vertikalt oppover stilken, dekket med lange blader. Søt stokk, unik plante uten avfall. Papp og papir er hentet fra massen, og biodrivstoff er hentet fra det, brukt som gjødsel.

For å plante sukkerrør, må man være oppmerksom på plantemateriale og jord. Jo tykkere stammen på sivet er, jo mer egnet er planten for planting.

Over- og sidebladene fjernes, og selve sivet deles med en kniv eller sekatør i biter på ca 35 cm.

En fure på opptil 20 cm dyp vannes rikelig og gjødsles med kompost, deretter legges stiklingene horisontalt og dekkes med jord. Om to uker vil de første "sukker"-skuddene dukke opp. Skudd vokser fra de dannede nodene på stokkstammen og krever regelmessig vanning.

Det tar omtrent 4 måneder for en sukkerplante å bli moden. Plantepleie er viktig først, mens frøplantene er unge, når stokken blir moden, vil den drepe ugresset og tåle tørke.

Å plante sukkerrør med frø innebærer tidlige agrotekniske tiltak for å forberede jorda med innføring av nitroammofos, kompost og valg av frø.
Og om våren, når jorda varmes opp, plantes den i 2 cm dype hull, plantinger tas vare på i henhold til tidsplanen og etter behov. I juli begynner planten å vokse aktivt, og legger til 3 cm per dag til veksten. Moderat gjødsling, regelmessig vanning og avbryting av paniklene er en forutsetning for å dyrke sukkerrør. Vanning med superfosfat når sivbladet blir rødt er obligatorisk.

Sivet når en høyde på 2 eller til og med 3 meter i modenhet, og tre måneder etter spiring, når frøene blir brune, kan du begynne å høste. Hver dag med forsinkelser i høstingen av sukkerrør, fører til et tap på opptil 3% sukker fra planten.

Dyrking av sukkerrør

Merkelig nok er dyrking av sukkerrør i Russland i industriell skala anerkjent som uhensiktsmessig. Imidlertid nekter mange gartnere seg ikke gleden av å se vegetasjonsprosessen til denne planten og til og med lage hjemmelaget sukker.

For at sivet skal vokse, må det tildeles et godt opplyst sted på stedet. Før du planter, må du forberede stedet, grave det opp, bruke mineralgjødsel, og organisk materiale introduseres om høsten.

En enkel måte å plante på er frø, i dag er det en tilstrekkelig mengde frømateriale til salgs, for alle behovene til en sommerboer. Når jorda varmes opp til 12 grader, kan du begynne å så. Frøplanter vil dukke opp om to uker.

Hvis stokken dyrkes under gunstige forhold, er den ikke mottakelig for sykdom og vokser raskt. Det er bedre å kutte sivet i tide slik at stammen er sterk og tykk, og plantingen utføres i en avstand på minst 35 cm mellom plantene og en halv meter mellom radene.

Det er nok å vanne stokken tre ganger i uken, og luking bør gjøres etter behov, til planten når en halv meter i høyden, etter at sukkerplanten vil være i stand til å kvitte seg med ugress på egen hånd, ta fra jorden nyttig materiale og tilstopping av annen vegetasjon.

Luftet jord har en god effekt på veksthastigheten til sivet, så ikke forsøm bakken av unge planter. Etter tre til fire måneder vil sukkerrøret begynne å modnes og kaste panikler tilbake med korn, i løpet av denne perioden bør innsamlingen av rør for sukker begynne.

Innhøsting av sukkerrør bør begynne fire måneder etter spiring. I industriell skala utføres høsting med spesialutstyr, og små områder med stokk høstes for hånd. Før blomstringen skjæres sukkerstilkene av med spesielle kniver eller skjæreanordninger, under roten og renses for løvverk.

Kultiverte sukkerrør kan, når de behandles riktig, gi et mye høyere sukkerutbytte enn sukkerroer. Omtrent 70 % av verdens sukker kommer fra dyrket sukkerrør.

For å oppnå sukker av høy kvalitet under bearbeiding, må høstetidene beregnes nøyaktig. Hver dag med forsinkelser i høstingen, reduser prosentandelen av sukker i stokken. En annen ting er når sukkerrør plantes til fôrformål.

Til høsting av sukkerrør bruker de: rørhøstere og maskiner, og det er også mulig å bruke durrahøsteutstyr, med deres hjelp, ved direkte klipping foregår høsting (safra).

Sukkerrørfrø: innsamling, lagring

Sukkerrørfrø er kortvarige, deres levedyktighet varer opptil seks måneder. Du kan høste sukkerrør når stokken etterlater panikk og de blir brune. Imidlertid, i midtbane Det er vanskelig for Russland å oppnå full modning av stokkfrø på grunn av upassende klimatiske forhold. Ja, og i de sørlige delene av landet vårt, under en normal landing, uten tillegg agrotekniske tiltak, sukkerrørfrø blir sjelden helt modne.

En "sukker" panikk, med riktig omsorg, gir omtrent 600 frø, når de plantes, vil de være nok til hundre kvadratmeter land. Når du samler frø, brytes paniklene av, treskes og siktes, du kan plukke panikken med hendene, og deretter tørke frøene. På grunn av frøenes skjørhet kan de oppbevares i en tøypose, senest til neste år.

bearbeiding av sukkerrør

Rørsukker uten ekstra bearbeiding er uegnet for konsum og videre lagring. Derfor anses ytterligere prosessering eller raffinering som den optimale syklusen for å fullføre produksjonen av rørsukker.

Teknologien for å få sukker fra sukkerrør ligner metoden for å få sukker fra sukkerroer. Begge teknologiene for prosessering av råvarer inkluderer flere identiske trinn:

• Produktsliping
• Innhenting av juice fra et bearbeidet produkt
• Rensing av juice fra ytterligere urenheter
• Juice fortykning til sirupkonsentrasjon ved fordampningsmetode
• Krystallisering av konsentratet og omdanning til sukker
• Tørking av det ferdige produktet

Juice utvinnes ved å knuse, presse og ytterligere presse stokkråvarene. Takket være en spesiell teknologi for å behandle stokk med vann, ved hjelp av en presse, oppnås nesten hundre prosent utvinning av juice fra råvarer. Saften går gjennom renseprosedyren gjennom fruktkjøttfellen og samler seg i målekoppene.

Massen går på sin side tilbake til pressen, og utfører en sekundærpressing sammen med primærmassen til de tilførte råvarene. Juicen, etter rengjøring, gjennomgår en prosedyre med kald eller varm avføring med lime. På denne måten nøytraliseres organiske syrer og det dannes et nøytralt, løselig kalksalt. I prosessen med kald avføring blandes saften med melk av lime, blandes og plasseres i avsetningstanker. For at sukkeret skal sette seg, varmes sedimenteringstankene opp, og en tykk konsentrert masse oppnås i bunnen, med juice på toppen.

Den tykke massen utsettes for en filterpresse, og saften dreneres. Med en annen metode kommer den kondenserte sirupen inn i vakuumapparatet og for matlaging inn i massekuiten. Den resulterende sveisede massen plasseres i mors massekuitt for krystallisering og avkjøling. Etter det blir sukkeret bleket i en sentrifuge. Den fine sanden som oppnås under produksjonen av sukker fylles på nytt inn i krystallisatoren og gjennomgår prosedyren for å smelte produktet på nytt og plasseres i vakuumapparater for alle massekuttere, for koking av påfølgende siruper.

Produksjonen av rørsukker beskrevet ovenfor er noe forskjellig fra produksjonen av sukker fra rødbeter. Den første forskjellen er at stokken presses på rullepresser, og rødbetene trekkes ut i et diffusjonsbatteri. Den andre forskjellen er stadiene av juicerensing og bearbeiding med minst mulig lime enn i produksjon av granulert sukker fra rødbeter.

Rørsukker: bra eller dårlig?

Rørsukker består av 90 % sukrose og fordøyes raskere. I tillegg inneholder den også sporstoffer: kalium, kalsium og jern. Det er bedre å bruke uraffinert rørsukker, det er mer naturlig. Det er bedre å gi preferanse i butikken til rørsukker i en gjennomsiktig pakke for å undersøke produktet nøye, dette vil bidra til å skille naturlig rørsukker fra farget betesukker.

Den første forskjellen på rørsukker er dens uformede utseende og en sterk aroma av melasse, uforlignelig med lukten av hvitt sukker. I tillegg har naturlig rørsukker en brun fargetone, men det finnes også hvitt rørsukker. Hvordan skille dem? En kopp vann vil bidra til å skille en falsk fra et naturlig produkt, ved å løse opp et brunt stykke sukker i det, vannet skal forbli uendret, men hvis det oppstår flekker, har du en falsk.

Rørsukker går gjennom færre prosesseringssykluser enn roesukker, så det er en oppfatning at det beholder flere næringsstoffer.

Rørsukker forbedrer hjerneaktiviteten, forbedrer humøret, gir en ladning av livlighet, ved å fylle opp kroppens energireserver. Rørsukker er kontraindisert for personer som lider av diabetes og intoleranse overfor glukose og galaktose.

Blant de sukkerholdige avlingene er den største andelen okkupert av sukkerrør – i land med tropisk klima og sukkerroer – i et temperert klima.

Til tross for betydelige forskjeller i kravene til miljømessige vekstforhold, har disse avlingene mye til felles: høye avlinger - for sukkerroer opp til 130 t / ha rotvekster og sukkerrør - opptil 200 t / ha skudd, hvis behandling produserer mye biprodukter (sukkerbeter - topper, roemasse, melasse; i sukkerrør - kongsch ^ skjer sukrosesyntese i begge avlingene i den siste vekstsesongen med en temperaturnedgang. Opptil 16 % akkumuleres i skuddene av sukkerrør, og opptil 19 % sukker i sukkerroer.

I følge FAO-data er produksjonen av granulert sukker per innbygger i verden rundt 19 kg per år, med landssvingninger fra 5,4 til 92 kg. Sukkerforbruket per innbygger i USA, Frankrike, Italia, Japan er 18-36 kg, og i Russland, Ukraina, Tyskland - 36-50 kg. Av interesse er dataene om sukkerproduksjon i landene i verden (tabell 57).

57. Råsukkerproduksjon, millioner tonn

Det kan ses av dataene i tabellen at det i 2002 ble produsert 1534,9 millioner tonn sukker i verden. Den største mengden granulert sukker produseres i Brasil (23,7 millioner tonn), India (20,4 millioner tonn), Kina (9,3 millioner tonn), USA (7,4 millioner tonn), Thailand (6,5 millioner tonn), Mexico (5,2 millioner tonn) , Frankrike (5,1 millioner tonn), Tyskland (4,3 millioner tonn), Cuba (3,7 millioner tonn).

I mange århundrer var hovedråstoffet for produksjon av sukker sukkerrør. En plante av den finbeinte familien, hvis hjemland er Sør- og Sørøst-Asia. Moderne dyrket sukkerrør er et resultat av naturlig hybridisering.

I 2002 ble sukkerrør dyrket i verden på et område på 19,5 millioner hektar. De største områdene var i Brasil (5,0 millioner ha), Kina (1,2 millioner ha), Cuba (1,0 millioner ha), India (4,1 millioner ha), USA (415 2 tusen ha), Mexico (615,4 tusen ha), Thailand ( 850 tusen ha), Pakistan (999,7 tusen ha).

Gjennomsnittlig utbytte av sukkerrør i verden (2002) er 658,0 kv/ha (tabell 58).

I 2002 ble sukkerrør dyrket i verdens land på et område på mer enn 19,5 millioner hektar. Følgende land skilte seg ut for denne indikatoren: Brasil (5 061 530 ha), India (4 100 000 ha), Kina (1 240 000 ha) og Cuba (1 007 100 ha). I USA var arealet under sukkerrør 415 250 ha, og til og med i Japan 24 000 ha.

Gjennomsnittlig utbytte av sukkerrør i landene i verden var 658,0 c/ha, inkludert: Peru - 1236,5 c/ha, Zimbabwe - 1119,0 c/ha, Senegal - 1112,5 c/ha. Sukkerrørproduksjonen i landene i verden oversteg 1 milliard 288,4 millioner tonn i 2002. De største produsentene av denne avlingen var Brasil (360,5 millioner tonn), India (279,0 millioner tonn), Kina (82,2 millioner tonn).

For å beskrive landbruksteknologien til sukkerrør, bør det huskes at sukkerrørstilker inneholder opptil 20% sukker, på grunn av hvilket det dyrkes i tropiske og subtropiske land. Nedbør på Cuba er fra 800 til 2200 mm per år (i regntiden fra mai til oktober faller 80 % av årlig nedbør). Gjennomsnittstemperaturen i januar er +22°С, i august +28°С. Sukkerrør er en flerårig avling. På Cuba utføres hovedbearbeidingen med en skiveplog til en dybde på 18-20 cm For planting av sukkerrør i januar-mars kuttes furer med en dybde på 14-16 cm med en radavstand på 70-90 cm Chubuki 30-40 cm lang legges i furer.

Frøplantestell består i å løsne radavstander 3-4 ganger, påføre gjødsel som er dosert og knyttet til plantevekstfaser, skadedyr- og sykdomsbekjempelse frem til radlukkingsfasen. Ved roting fra en chubuk oppnås 10-15 skudd 2,0-2,5 m høye, Innsamlingen utføres i desember-mai for hånd eller med skurtreskere. Hovedbetingelsen for høsting er å kutte, kutte ned på jordnivå for å dyrke sukkerrør videre. På gode plantasjer utføres fra 3-5 til 8 stiklinger av stilker. Produktiviteten er 800-1200 q/ha. Sukkerinnholdet i stilkene er 12-14%.

Eksport og import av sukker etter land i verden

Etterspørselen etter sukker på verdensmarkedet er gjennomgående høy. I følge FAO-data kom 22,8 millioner tonn, eller 25,9% av produksjonen, inn på verdensmarkedet i 2002. Mest av alt ble det eksportert av landene i Europa, Asia, Nord- og Sør-Amerika. Den største mengden sukker ble eksportert av Brasil (7,08 millioner tonn), Australia (3,45 millioner tonn), Cuba (2,93 millioner tonn)

I det året utgjorde sukkerimporten fra landene i verden 22,4 millioner tonn. De viktigste importørene av sukker var Kina (1,38 millioner tonn), Canada (1,14 millioner tonn), USA (1,27 millioner tonn), England (1,22 millioner tonn), Russland (5,41 millioner tonn), Malaysia (1,27 millioner tonn); Japan (1,53 millioner tonn) (tabell 59, 60).

Sukkerproduksjonen i verden var i 2002 på 130 millioner tonn. når det gjelder rå. I landene i Den europeiske union kan det forventes en nedgang i sukkerproduksjonen (med 1,6 millioner tonn), noe som er forbundet med en betydelig reduksjon i sukkerroer. Reduksjonen i areal kompenseres av den høye kvaliteten på rødbeter, til tross for de klimatiske forholdene. I Frankrike var for eksempel sukkerinnholdet i rødbeter (2000) 17,2 %, og utbyttet var 72 tonn per 1 ha. I Tyskland, den nest største sukkerprodusenten i Europa, er sukkeravlingen beregnet til nesten 10 t/ha. Sukkerproduksjonen i Ukraina fortsetter å falle, det kan forventes at produksjonen av granulert sukker ikke vil overstige 1,5 millioner tonn.

I Europa som helhet kan det forventes en nedgang i sukkerproduksjonen med 7 %, eller 2,1 millioner tonn.

I USA vil noen av sukkerroeplantasjene* bli lagt under plogen uten å høste rotvekstene, og bøndene vil motta kompensasjon fra myndighetene. De vil få sukker i en mengde som vil dekke tapene deres ved ødeleggelse av avlinger. I USA er sukkerroer den mest lønnsomme avlingen og sukkerproduksjonen der øker stadig til tross for fallende priser. Nedgang i sukkerbeteavlinger

er et kompromiss mellom sukkereksport og import.

Sukkerproduksjonen er i ferd med å komme seg på Cuba. I 2000 ble det produsert 4,1 millioner tonn. sukker og det er planlagt å øke med ytterligere 300-400 tusen tonn. I andre land i Mellom-Amerika, inkludert store eksportører som Guatemala og Mexico, holdt sukkerproduksjonen seg på 1999-nivå.

Posisjon i Sør Amerika og verden som helhet bestemmes av tingenes tilstand i Brasil - verdensledende innen produksjon og eksport av sukker fra sukkerrør. Det unike med Brasil skyldes også den gigantiske produksjonen av etylalkohol. Opptil 60 % av sukkerrørene som dyrkes i landet går til produksjonen. Etanol brukes som drivstoff til biler ren form eller blandet med bensin.

I India steg sukkerrørproduksjonen til 19,8 millioner tonn. og det er planlagt å øke opp til 20 millioner tonn.

Sukkerproduksjonen vil også øke i Kina. De siste årene oversteg volumet av produserte produkter betydelig innenlands behov, noe som førte til en overproduksjon av sukker.

Verdens sukkerproduksjon falt i 2002 til 130 millioner tonn, men på grunn av tilgjengelige reserver påvirket ikke dette nivået på verdensforbruket. Verdensprisene vil svinge fra 7 til 10 cent per pund eller $175-190 per tonn.

Det er vanskelig for roesukker å konkurrere med rørsukker, siden produksjon av sukker fra sukkerrør ikke krever energikjøp. Bedrifter dekker energibehovet sitt ved å brenne bagashi, eller stokkbagasse.