La palma da cocco è l'unica specie del genere Coconut della famiglia delle Palme o delle Arecaceae. L'origine del nome "noce di cocco" è associata all'epoca del famoso navigatore portoghese Vasco da Gama a causa della somiglianza delle noci con il muso di una scimmia (soso). Si ritiene che la Malesia sia la sua patria. Un altro nome per l'albero è lithocarium.

La palma da cocco in casa, in condizioni e cure adeguate, cresce fino a 6 metri. Ma in una stanza inadatta non può resistere più di due anni. Questa pianta è fotofila, quindi si sente più a suo agio nei giardini d'inverno e nelle serre.

Particolarmente apprezzati sono i frutti ovali e grandi commestibili (noci) che pesano fino a 2,5 kg. In natura, il raccolto viene raccolto due volte: nella prima metà dell'estate e alla fine dell'autunno. Un albero produce in media un centinaio di frutti a stagione.

In condizioni di serra, raramente è possibile ottenere un raccolto. La palma da cocco domestica viene coltivata come pianta ornamentale da vasca.

Interessante! Spesso le palme crescono sulle coste del mare, le loro noci, grazie ad un guscio impermeabile, possono “viaggiare” sulle onde per lunghe distanze, pur rimanendo commestibili e non perdendo la germinazione.

Varietà, varietà e forme con foto

Delle decine di varietà di palme da cocco (comuni e nane), solo poche possono essere coltivate in casa:

Coltivazione della palma da cocco in casa

La coltivazione di una palma da cocco in casa avviene con l'aiuto di un frutto o di una noce. La domanda su quanti semi ci sono nel frutto di una palma da cocco può essere risolta inequivocabilmente: solo uno. Il processo della sua germinazione può durare fino a sei mesi.

Solo i frutti maturi e non sbucciati sono adatti alla germinazione. Dovrebbe esserci molto liquido al suo interno. Prima della semina, il frutto viene messo a bagno per almeno tre giorni. Per una germinazione di successo, è necessario condizioni speciali: temperatura vicina ai 30 gradi. È meglio tenerlo in una serra con umidità costantemente elevata.

Quando dalla noce spunta il germoglio, il frutto viene posto in un contenitore con terra, mentre la sua parte superiore rimane fuori terra.

Condizioni per la coltivazione delle piantine:

Riproduzione e come viene effettuata la germinazione

Esistono due metodi principali per far germogliare i semi:

• In un contenitore. Viene spesso utilizzato negli asili nido. I semi in grandi quantità vengono posti in un grande contenitore. A casa, puoi metterlo in una serra. Le piante sono facili da osservare e possono essere trapiantate selettivamente in contenitori separati.

• Germogliare in un sacchetto chiuso. Questo metodo è più adatto per coltivazione domestica palme. In questo caso, i semi piantati nella torba umida (ma non bagnata) vengono abbassati in un sacchetto di plastica, che viene posizionato accanto al riscaldatore. Oltre al calore, hanno bisogno buona illuminazione, ventilazione e umidità moderata.

La composizione e la struttura del terreno sono particolarmente importanti per le piante giovani. Dovrebbe essere una miscela leggera e ben drenata (preferibilmente terriccio sabbioso) con un pH compreso tra 5,5 e 8. La composizione di parti uguali di zolla e terreno frondoso, humus, perlite, torba e corteccia d'albero avrà successo. Puoi anche coltivare palme nella sabbia, ma presta particolare attenzione alla loro preparazione.

Il cocco a casa può essere germinato in un sacchetto o in un contenitore.

A volte la palma dà piante figlie.

La propagazione per germogli viene effettuata come segue:

• Si separano dalla pianta matura mediante talea, senza disturbarne le radici.
• Il germoglio è piantato con un substrato di torba e coperto con una serra trasparente.
• Il rooting dura fino a 12 settimane. In questo momento vengono annaffiati poco.
• Quando appare un nuovo germoglio, le piante vengono ventilate quotidianamente, aumentando gradualmente il loro tempo.
• Dopo la rimozione definitiva della serra, le annaffiature vengono aumentate, una volta al mese le piantine vengono nutrite con sostanza organica durante l'irrigazione.
• Le palme vengono trapiantate in un grande contenitore la prossima primavera.

Interessante! Il termine "cocco" non è accurato. Si tratta infatti di un frutto drupa con un guscio esterno fibroso e un guscio interno duro. Ha tre pori e tre ovuli. Solo uno di essi sviluppa un seme.

Caratteristiche dell'assistenza domiciliare

Per coltivare una palma da cocco sono necessarie le seguenti condizioni:

Importante. Per evitare unilateralità, la palma viene ruotata due volte al mese.

Trapianto di piante

Le giovani piante vengono trapiantate ogni anno per una migliore crescita. Fallo a metà primavera. La nuova capacità dovrebbe essere solo un paio di centimetri o il 10% più grande della precedente.

La pianta si toglie dalla vasca con una zolla di terra, si rimuovono solo le radici danneggiate. La palma viene piantata alla stessa profondità di prima. La miscela di terra e lo strato di drenaggio dovrebbero essere gli stessi del vecchio posto. Se le radici vengono esposte o danneggiate durante il trapianto, per una migliore sopravvivenza in un nuovo posto, alcune foglie vengono tagliate dalla palma.

Le piante perenni che hanno raggiunto l'età di 3-4 anni vengono trapiantate solo se necessario. Una palma matura non ama essere disturbata e le sue radici danneggiate. In risposta, potrebbe smettere di crescere.

Riferimento. È interessante sapere quanto cresce la palma da cocco. In condizioni naturali, le varietà alte si sviluppano fino a 80 anni e quelle nane fino a 40 anni. In locali residenziali buona cura continuano a crescere per 2-3 decenni.

Una palma cresciuta deve essere ripiantata ogni anno.

Malattie e parassiti dell'albero di cocco e metodi per affrontarli

Le palme da cocco in vaso possono essere colpite da parassiti: cocciniglie, ragni rossi, cocciniglie, tripidi. Le misure preventive sono la pulizia delle foglie con acqua. Le giovani piante vengono "bagnate" in una soluzione calda di camomilla persiana o sapone verde e dopo un po 'vengono lavate via.

Misure di controllo dei parassiti:

1. Eliminano le cocciniglie e le cocciniglie mediante pulizia meccanica con una spugna dura e sapone, spruzzando con una soluzione di tabacco o (1 ml per litro d'acqua).
2. Una doccia calda, una soluzione saponosa, un infuso di scorza di agrumi o la stessa concentrazione di actellik aiutano con gli acari.
3. Quando sconfitto oidio le piante malate vengono isolate e impollinate ad umido con polvere di zolfo, ripetendo il trattamento dopo 10 giorni.
4. Tripidi e afidi vengono eliminati spruzzando clorofos al 3% o infusi di tabacco, cenere.

Sono efficaci anche i trattamenti con rimedi casalinghi: infusi di camomilla, senape, cime di patate, cipolle, aglio e altri. Fateli tre volte con pause settimanali.

Se la palma è stata attaccata da parassiti, le foglie vengono trattate con preparati appositi.

L'irrigazione eccessiva minaccia di malattie fungine:

1. L'ingiallimento della corona è spesso un indicatore di infezione da fitoplasmosi. In questo caso, le piante malate vengono distrutte.
2. Marciume radicale nero, macchie, marciume rosa colpiscono le piante indebolite. Le foglie marciscono, i germogli appassiscono, il tronco diventa nero, compaiono spore rosa. Dalle malattie, i fungicidi a base di tiofanato o metile aiutano. La spruzzatura con i preparati viene effettuata con pause settimanali fino al recupero delle piante.

Nel video puoi vedere il processo dettagliato di far germogliare il cocco a casa.

Palma da cocco... ed ora davanti ai miei occhi la riva del mare con una palma leggermente pendente verso l'acqua. Diamo uno sguardo più da vicino a questo simbolo di una serena vacanza al mare.

Dalla botanica alla pratica

(Cocos nucifera)- l'unico rappresentante del genere Coconut (Cocos) famiglie Arekovye, o Palm ( Arecaceae, O Palmacee). Tale unicità è di per sé notevole, come se la natura si prendesse cura di distinguere questa pianta da tutte le altre.

Il luogo di origine della palma da cocco non è stato stabilito con precisione: si presume che la sua patria fosse il Sud-Est asiatico (Malesia). La gamma della pianta si è ampliata in modo significativo grazie agli sforzi delle persone e alla distribuzione dei frutti con l'aiuto delle correnti fluviali e marine. Ora le palme da cocco occupano circa 5 milioni di ettari di terreno, di cui oltre l'80% - in Sud-est asiatico.

Le noci di cocco sono in grado di rimanere vitali per 110 giorni nell'acqua salata del mare, durante i quali i frutti possono essere trasportati per oltre 5000 km dalle loro coste native. A causa della capacità delle noci di cocco di tollerare una significativa salinità del suolo, possono attecchire direttamente riva del mare dove nessun altro albero sopravvive.

La palma da cocco è un albero alto 25-30 m con un tronco liscio con cicatrici anulari dovute alle foglie cadute, solitamente leggermente inclinato su un lato. Un tronco con uno spessore di 15-45 cm di diametro è solitamente leggermente espanso alla base (fino a 60 cm) a causa del ceppo sostanze utili. L'ispessimento del tronco con l'età nelle palme non avviene per l'assenza dello strato cambiale (come in tutte le piante monocotiledoni) e, di conseguenza, per l'assenza di crescita del legno sotto forma di anelli annuali.

La radice principale della palma muore, e la sua funzione è svolta da numerose radici avventizie laterali, originate dall'ispessimento della base del tronco. Le radici orizzontali penetrano nel terreno di 0,5 me quelle verticali raggiungono una profondità di 8 M. Le radici avventizie vivono per circa 10 anni, dopodiché vengono sostituite da nuove. Loro, come il tronco, sono uniformi su tutta la lunghezza e non presentano un ispessimento secondario, tipico delle monocotiledoni. La tintura è ricavata dalle radici dell'albero di cocco.

Le foglie della palma sono enormi, pennate, lunghe fino a 5-6 me larghe fino a 1,5 m, attaccate direttamente al tronco. Il peso di un tale foglio raggiunge i 12-14 kg. La foglia è composta da 200-250 foglioline, ciascuna lunga fino a 80 cm e larga fino a 3 cm, cresce per circa un anno e muore dopo tre anni. La sua base racchiude quasi interamente lo stelo, fornendo un forte ancoraggio per resistere ai forti venti offshore. Circa una volta al mese, un altro nuova foglia, se le condizioni sfavorevoli non ritardano la sua formazione di 2-3 mesi. Su una palma, in media, ci sono dalle 20 alle 35 foglie. Le foglie di palma vengono utilizzate per tessere tutto ciò che può essere tessuto: dai tetti e stuoie alle borse e ai gioielli.

In condizioni favorevoli, la palma da cocco fiorisce tutto l'anno. Ogni 3-6 settimane compaiono infiorescenze nelle ascelle delle foglie sotto forma di pannocchia ascellare lunga fino a 2 m, raccolte da spighette con fiori maschili e femminili. I fiori femminili sotto forma di piselli gialli di 2-3 cm di dimensione sono posizionati nella parte inferiore delle spighette più vicino alla base, il che fornisce un fissaggio più affidabile del frutto. Il loro numero raggiunge diverse centinaia. I fiori maschili si trovano nella parte superiore delle spighette, il che consente loro di espandere la zona di impollinazione. Il numero dei fiori maschili è molte volte maggiore del numero dei fiori femminili. Per le varietà vigorose è caratteristica l'impollinazione incrociata, mentre per le varietà nane, la cui altezza in età adulta non raggiunge più di 10 m, l'autoimpollinazione. Di solito nell'infiorescenza rimangono 6-12 ovaie. Si considera un buon raccolto se in un anno maturano 3-6 frutti.

Dopo aver tagliato la parte superiore dell'infiorescenza non soffiata, raccolgono il succo di palma dolce contenente il 14,6% di zucchero. Lo zucchero di palma cristallino marrone si ottiene per evaporazione. Il succo lasciato al sole fermenta rapidamente, trasformandosi in aceto nel giro di un giorno. Con la lenta fermentazione si ottiene il vino di cocco, che ha una bassa gradazione alcolica, pur avendo un effetto rinfrescante e tonificante. Ha il sapore di un vino leggero di uva da tavola.

Per un raccolto più veloce

La palma da cocco inizia a dare i suoi frutti all'età di 6 anni, aumentando gradualmente la resa fino ad un massimo di 15 anni e riducendola solo dopo 50-60 anni a causa dell'invecchiamento dell'albero. Un albero adulto produce in media circa 100 frutti all'anno, in condizioni favorevoli la resa può essere aumentata a 200 frutti per albero.

Come risultato della coltivazione a lungo termine della palma da cocco, sono state create un gran numero di varietà, divise in 2 gruppi: vigorosa (ordinaria) e sottodimensionata (nana). Differiscono notevolmente per caratteristiche biologiche e produttive.

Le varietà nane allevate hanno un periodo produttivo più breve - 30-40 anni, ma i primi frutti compaiono nel 4o anno di vita, quando l'albero ha solo 1 metro di crescita. All'età di 10 anni, la palma da cocco è in grado di dare la massima resa. I frutti delle palme nane sono più piccoli di quelli delle palme vigorose, ma la raccolta da un'altezza massima di 10 m è molto più semplice che da alberi alti 20-25 m.

I frutti delle varietà vigorose sono rotondi, di forma quasi sferica, di circa 30-40 cm di diametro e di peso fino a 3 kg. Cadendo da un'altezza di 20 m, acquisiscono un terribile potere distruttivo. La raccolta viene effettuata tutto l'anno con una frequenza di 2 mesi. Un raccoglitore esperto può raccogliere fino a 1.500 noci al giorno, per questo deve usare abilmente un lungo palo con un coltello all'estremità. Meno produttivo è il metodo di raccolta arrampicandosi sulle palme fino ad un'altezza di 20 m Nelle piantagioni di circa. Koh Samui (Thailandia), dove la fornitura di noci di cocco raggiunge i 40mila pezzi all'anno, ha iniziato a utilizzare per la raccolta scimmie addestrate, ognuna delle quali è in grado di raccogliere il doppio delle noci di una persona, a causa della velocità di arrampicata. La raccolta delle noci di cocco da parte delle scimmie è diventata un'attrazione per i turisti, che dà un reddito aggiuntivo alle piantagioni.

Dal guscio al nucleo

Le noci di cocco raccolte, come tutte le altre parti di questa utilissima palma, vengono utilizzate completamente: dal guscio al nocciolo. Gli europei sono abituati a vedere palline pelose marroni nei supermercati, ma le noci di cocco su una palma sembrano molto diverse. Il frutto è ricoperto da un guscio verde denso e liscio, che col tempo può virare leggermente al giallo o al rosso. I botanici chiamano questo guscio esterno esocarpo. Sotto c'è uno spesso strato (2-15 cm) di fibre marroni. Questo strato, il mesocarpo, viene rimosso insieme all'esocarpo subito dopo che le noci di cocco sono a terra. Prima di separarci per sempre da questi due strati, staccandoli dal frutto, notiamo la loro eccezionale importanza nella distribuzione della specie, e vediamo come viene utilizzata questa materia prima. Se lo strato di fibre fornisce galleggiabilità ai frutti che cadono nell'acqua e vengono portati via dalla corrente e protegge il seme dal surriscaldamento in condizioni tropicali, l'endocarpo impermeabile all'acqua funge da capsula affidabile. Nei frutti giovani acerbi, il mesocarpo è commestibile. Dopo la rimozione dell'esocarpo e del mesocarpo, il frutto acquisisce l'aspetto familiare di una “noce” marrone arrotondata, ricoperta di fibre marroni. Si noti che la frase "cocco" a noi familiare non è corretta dal punto di vista botanico. Il frutto infatti è una drupa.

Lo strato fibroso - fibra di cocco o fibra di cocco - è un'importante materia prima, per il bene della quale parte del raccolto viene rimossa acerba. La fibra di cocco non è soggetta a decadimento e questa proprietà rimane inalterata a qualsiasi umidità e temperatura, mantiene perfettamente la sua forma e dura un tempo eccezionalmente lungo. Questo materiale viene utilizzato nell'industria del mobile come riempitivo d'élite per materassi e mobili imbottiti; da esso vengono tessuti stuoie, corde e tessuti grezzi. I principali produttori di cocco nel mondo sono l’India e lo Sri Lanka.

Il guscio successivo della noce di cocco è l'endocarpo, un "guscio di noce" marrone molto resistente dal quale riconosciamo facilmente le noci di cocco sugli scaffali dei negozi di alimentari. Un guscio duro copre un singolo seme, costituito da un embrione e da un endosperma: solido e liquido. Dall'interno, il "guscio" è ricoperto da uno strato di endosperma bianco solido spesso 1-2 cm e la cavità interna è riempita con endosperma liquido. Acquistando una noce di cocco in un negozio, ci aspettiamo di ottenere un succo rinfrescante e dolciastro (cioè l'endosperma liquido) e uno strato di endosperma duro, grasso e bianco, che riveste il "guscio" dall'interno, che ci è familiare dai fiocchi di cocco, ampiamente utilizzati nel industria dolciaria. È da questo strato che si ottengono preziose materie prime: la copra. Da mille noci si ottengono circa 200 kg di copra. La produzione annua di copra nel mondo è di circa 5 milioni di tonnellate. Le Filippine e l'Indonesia sono leader in questa produzione.

Prima di arrivare al seme commestibile, cerchiamo l'uso del "guscio". Nella produzione industriale, il "guscio di noce" con i resti delle fibre viene frantumato e si ottiene un substrato di cocco, che viene utilizzato per la coltivazione delle piante. Ha un'elevata capacità di umidità e permeabilità all'aria, è biologicamente puro e non marcisce. Queste proprietà consentono anche di migliorare la composizione di qualsiasi terreno quando miscelato con esso. Vendono il substrato di cocco sotto forma di bricchette: 5 kg di substrato pressato si trasformano in 80 litri di terreno pieno quando inzuppato.

I piatti sono stati preparati con l'endocarpo per molto tempo. In Russia, le noci di cocco furono conosciute per la prima volta nel XVII secolo sotto Pietro I, che portò dall'Europa un calice fatto di gusci di cocco. Poiché le noci di cocco erano considerate una "meraviglia indiana" in Europa, il prezzo di questa meraviglia era reale, così come il suo design. Le mostre dei musei storici del mondo possono servirne come conferma.

Alla base del frutto sono chiaramente distinguibili tre "occhi", non ricoperti di fibre e che fanno sembrare il frutto il muso di una scimmia. Questi sono pori formati al posto di tre carpelli. Tre pori corrispondono alla posizione di tre ovuli, di cui solo uno si sviluppa in seme. Il poro sopra il seme in via di sviluppo è facilmente permeabile, è attraverso di esso che fuoriesce il germoglio, mentre gli altri due sono impenetrabili.

Occasionalmente ci sono noci di cocco in cui tutti e tre i pori sono impenetrabili. In tali frutti "ben sigillati", l'embrione può trasformarsi in una "perla di cocco" unica. Un bellissimo guscio bianco liscio e duro, che ricorda la madreperla, ricopre l'embrione trasformandolo in un gioiello. Le perle di cocco sono considerate l'unica pietra preziosa di origine vegetale al mondo. Quindi chiunque apra una noce di cocco ha la possibilità di trovarvi questo miracolo della natura: le perle, che sono molto più rare di quelle marine. È vero, la probabilità di tale fortuna è estremamente ridotta ed è di circa 1 possibilità su 7500 frutti. Una delle famose perle di cocco è in mostra giardino botanico Fairchild (Miami, Stati Uniti). Come ogni gemma unica, ha un nome proprio: "Magaraja".

soluzione salina naturale

Torniamo al contenuto del feto aperto. Prima di rompere una noce, è necessario drenare attraverso un foro praticato in un poro permeabile 0,5-1 l di un liquido rinfrescante e sempre fresco (grazie allo strato isolante del mesocarpo). Per ottenere la massima quantità di acqua di cocco, i frutti vengono rimossi al quinto mese di maturazione. Il suo consumo aumenta l'allattamento nelle donne che allattano e favorisce lo scioglimento dei calcoli renali. Man mano che l'endosperma liquido matura, il contenuto di zucchero aumenta. L'acqua di cocco è sterile e vicina al siero del sangue in numerosi parametri, essendo una soluzione salina naturale. Durante la seconda guerra mondiale, l’acqua di cocco veniva utilizzata come sostituto del sangue per le trasfusioni di sangue in caso di emergenza. Contiene una grande quantità di potassio (circa 294 mg per 100 g) e cloruri naturali (118 mg per 100 g) con un basso contenuto di sodio. Al giorno d'oggi, l'acqua di cocco viene spesso venduta in scatola, perché. la sua conservabilità è breve ed è di 2-3 giorni in frigorifero.

Prelibatezza per milionari

Man mano che il frutto matura, la copra inizia ad accumularsi e a rilasciare olio nell'endosperma liquido, che lo rende torbido a causa della formazione di un'emulsione con successivo ispessimento. In futuro, la quantità di proteine ​​e grassi aumenta e entro l'8-9 mese di maturazione il seme forma un endosperma solido. Entro 10-12 mesi il frutto matura completamente ed è pronto per germogliare.

La germinazione del frutto inizia con la comparsa di un germoglio dal poro, mentre le radici primarie iniziano a svilupparsi nello strato fibroso. Il germoglio copre inizialmente il "cuore della palma" - la gemma apicale. All'esterno è ricoperto di lanugine commestibile bianca che sa di marshmallow. Dai germogli apicali si prepara un'insalata prelibata, chiamata "insalata dei milionari" per l'alto costo di questo piatto, perché ogni porzione di questa insalata costa la vita delle piante che hanno perso il loro "cuore". Dopo 3-9 mesi appare la prima foglia e dal mesocarpo emergono le radici avventizie.

La palma non ha ancora il tronco, è costituita da una “noce” da cui spunta un mazzo di foglie verdi e una gemma apicale. Solo dopo che il rene avrà acquisito forza e raggiunto una certa dimensione, inizierà la crescita del tronco. Si scopre che all'inizio la palma cresce "in larghezza", e poi si alza "in altezza".

Come ha dimostrato la pratica, le palme più produttive iniziano a germogliare per prime, a questo proposito si consiglia di scartare tutti i frutti che non sono germogliati entro 5 mesi.

Le giovani palme vengono piantate nel terreno all'età di 6-18 mesi. Allo stesso tempo, il dado rimane, perché. una pianta giovane fino a tre anni continua a utilizzare le riserve in essa contenute nutrienti. La semina può essere effettuata tutto l'anno, esclusa la stagione secca. La pianta è fotofila, quindi i modelli di impianto dovrebbero tenere conto dell'illuminazione, della fertilità del suolo e delle caratteristiche di crescita di una particolare varietà. L'albero di cocco è tollerante alla soluzione salina. acqua sotterranea fino al 3%. La densità di impianto in piantagione è di 100-160 esemplari/ha. La grande distanza tra gli alberi (9 m) permette alle foglie di ogni palma di ricevere la loro parte di luce solare.

Dopo aver piantato la prossima generazione di palme, torneremo al raccolto appena raccolto

Dopo che le noci di cocco sono a terra, vengono divise ed essiccate al sole. L'endosperma grasso bianco è separato dal "guscio". Le materie prime raccolte vengono essiccate al sole o in forni per proteggere il prodotto da batteri e funghi e si ottiene la copra, che contiene circa il 70% di olio. L'olio di cocco viene estratto dalla copra mediante spremitura a freddo o a caldo. Il liquido denso e grasso che ne risulta è chiamato latte di cocco denso, che viene utilizzato nei dessert e nelle salse. È composto per il 27% da grassi, per il 6% da carboidrati e per il 4% da proteine ​​e include piccole quantità di vitamine B1, B2, B3, C. Il latte di cocco fresco ha il sapore del latte vaccino e può essere utilizzato per sostituire il latte animale. Il valore energetico di tale latte è di 230 kcal / 100 g Il burro di panna depositato dopo la spremitura a freddo è molto più pregiato di quello ottenuto dopo la spremitura a caldo.

Nella spremitura a freddo, la massa di copra viene nuovamente immersa nell'acqua e nuovamente spremuta, ottenendo il latte di cocco liquido. Viene utilizzato nella cucina del sud-est asiatico come additivo per zuppe e altri piatti. La torta rimasta dopo la produzione dell'olio viene somministrata al bestiame.

La copra viene utilizzata nell'industria dolciaria nella forma del noto fiocchi di cocco. L'alto contenuto di grassi ne determina l'utilizzo nella fabbricazione del sapone, in cucina, nella produzione di margarina, cosmetici, unguenti medicinali e supposte. Comprendiamo le proprietà dell'olio di cocco e vediamo perché i produttori lo utilizzano così attivamente.

Olio di cocco

Il punto di fusione dell'olio di cocco è +25...+27°С, a temperature più basse assume la forma di una massa granulare. Ha una lunga durata e praticamente non si ossida a causa dell'alto contenuto di saturi acidi grassi. L'eccezionale resistenza al calore dell'olio, che non perde le sue proprietà se riscaldato ad alte temperature, ne consente un efficace utilizzo in cucina per la cottura di fritti e fritture, in particolare per la preparazione dei popcorn.

L'olio di cocco ha effetti antinfiammatori, antifungini e battericidi sul corpo. Promuove l'escrezione della bile, previene lo sviluppo di obesità e urolitiasi, supporta il normale funzionamento ghiandola tiroidea. L'acido laurico contenuto nel cocco normalizza il metabolismo del colesterolo nel corpo.

L'olio di cocco è quasi indispensabile nei cosmetici. Ha un effetto curativo e ammorbidente sulla pelle, favorisce la guarigione delle ferite. Il suo caratteristiche benefiche a causa della presenza nella sua composizione di acidi grassi saturi (laurico -50% del contenuto di acido totale, miristico - 20%, palmitico - 9%, caprico - 5%, caprilico - 5%, oleico - 6%, stearico - 3 % e acidi grassi polinsaturi - acidi linoleici Omega-6 e linolenici Omega-3 - 1% ciascuno. Solo l'olio raffinato può essere utilizzato nelle preparazioni cosmetiche. Nei prodotti per la cura del viso, il suo contenuto non deve superare il 10% e nei prodotti per la cura del corpo - 30%.

Un tale insieme proprietà positive, e anche in combinazione con l'economicità, rende l'olio di cocco irresistibilmente attraente per la produzione industriale. Non c'è da stupirsi che la palma da cocco sia stata a lungo attribuita ai principali tipi di semi oleosi nell'economia mondiale. I principali produttori mondiali di olio di cocco sono oggi Malesia, India, Tailandia, Filippine, Sri Lanka e Indonesia. La Russia importa olio di cocco principalmente dall’India.

Ora possiamo apprezzare tutte le possibilità di utilizzo della palma da cocco e dei suoi frutti e fare in modo che questa pianta non sia senza ragione considerata “l'albero della vita” nel sud-est asiatico.

Foto: Olga Shevtsova, Vladimir Sheiko, Maria Telnova, Natalya Aristarkhova, Rita Brilliantova

Se l'abete rosso è considerato un simbolo della sempreverde taiga di conifere scura, allora la palma da cocco è considerata un simbolo dei caldi tropici soleggiati. Classico è la sabbia bianca di un atollo corallino, il cielo azzurro, il sole cocente, il turchese, l'acqua limpida e…. una palma.

Si suppone che la palma da cocco sia nata da qualche parte nell'arcipelago malese. Questo è il più comune e necessario ai tropici. Si chiama "l'albero della vita" - e queste non sono solo parole. Gli abitanti dei tropici utilizzano quasi tutte le parti di questo albero.

Distribuzione della palma da cocco nel mondo

Foglie e legno vengono utilizzati per l'edilizia, i frutti per il cibo. Ma per molte persone, la palma da cocco potrebbe non essere affatto l’albero della vita, ma l’albero della morte, poiché una noce di cocco che cade sulla testa di una persona può essere fatale. Ogni anno circa 150 persone muoiono cadendo dalle noci! Per fare un confronto, 10 volte meno morti a causa degli squali, ma allo stesso tempo tutti hanno paura degli squali e nessuno ha particolarmente paura di riposare sotto le palme. Inoltre può essere spiacevole anche cadere, ad esempio, su un'auto, l'ammaccatura è garantita. Una noce di cocco media del peso di circa 1 kg colpisce il suolo con una forza di 1 tonnellata. Il peso di una noce di cocco può raggiungere i 3 kg.

Vediamo più da vicino la sua struttura:

Noce di cocco

Quella che siamo abituati a vedere sugli scaffali dei supermercati è già una noce sbucciata (più precisamente è una drupa, ovvero un osso commestibile, un frutto dentro un frutto), ma quando è intera la noce appare molto più grande. Il guscio esterno della noce (esocarpo) è permeato di fibre, protegge l'integrità della noce quando cade. Poi arriva il guscio interno (endocarpo): questo è il guscio della noce di cocco con 3 pori che ricordano gli occhi. Questi pori danno origine a 3 ovuli, uno dei quali si sviluppa poi in un seme. Il seme è costituito da uno strato superficiale carnoso bianco spesso circa 12 mm (polpa, o copra) e dall'endosperma. L'endosperma è liquido e trasparente (acqua di cocco), con l'aspetto di gocce di olio secrete dalla copra, si trasforma gradualmente in un'emulsione lattiginosa, quindi si addensa e si indurisce. I frutti crescono in gruppi di 15-20 pezzi, maturando completamente entro 8-10 mesi. In forma coltivata, la palma inizia a dare frutti dai 7 ai 9 anni e continua per circa 50 anni. Una palma produce dai 60 ai 120 frutti all'anno.

Come aprire correttamente una noce di cocco?

Una noce acerba con il guscio verde ha la polpa più liquida e meno bianca. Si taglia facilmente nel punto in cui la noce di cocco è attaccata all'albero, e si può anche spaccare con un forte colpo contro una pietra, ma in questo modo si può fuoriuscire il liquido necessario.

Noci di cocco acerbe verdi

Cocco verde preparato da bere

Giovani noci di cocco su un peduncolo

Nelle noci di cocco mature, il liquido è più dolce. Lo strato esterno liscio, insieme a quello fibroso, viene pulito con un paletto conficcato nel terreno, oppure può essere pulito anche con un coltello, procedimento laborioso.

Come aprire una noce di cocco matura

I frutti maturi ne hanno di più colore scuro il guscio esterno e il colore marrone del guscio interno, che è quello che siamo abituati a vedere nei supermercati. La forma della noce talvolta ricorda quella di un pallone da football americano.

"Occhi" di una noce di cocco

Qui vediamo gli stessi 3 pori che sembrano occhi. Puoi raggiungere il prezioso liquido forando questi occhi con qualcosa di affilato. Si consiglia di forare 2 occhi in modo che il liquido fuoriesca da uno e l'aria entri nell'altro. Con lo stesso principio, si consiglia di aprire una scatola di succhi praticando un foro accanto a quella principale.

aprire la noce di cocco matura

Dopo che tutto il liquido è stato versato dalla noce, è necessario aprirla per raggiungere la copra. Per fare ciò, devi toccare la sua circonferenza con un oggetto, ad esempio un machete o anche un martello. Siamo arrivati ​​​​alla copra: la tagliamo e la mangiamo, o per altri scopi. Buon appetito!

Cos'è "Uto"?

Così i polinesiani delle Isole Cook chiamano le noci di cocco germogliate. L'interno della noce di cocco germogliata ha una polpa più tenera e, una volta cotta sulla carbonella, ha il sapore di un budino. Dopo la cottura a carbone, è più facile spaccare la noce, e questo avviene nello stesso modo in cui si usa per una noce di cocco matura, senza forare gli "occhi".

Germoglio di cocco, giovane palma

L'endosperma di cocco è inizialmente liquido e trasparente, infatti questa è acqua di cocco, il nostro ambito liquido. Man mano che matura, le gocce di olio secrete dalla copra entrano nell'endosperma e quindi questo liquido si trasforma in un nucleo solido. In questo momento, un germoglio è già visibile all'esterno.

Acqua di cocco da una noce di cocco giovane

Kukur: uno strumento per strofinare la copra

Estrazione della copra grattugiata - latte di cocco

Il latte di cocco è un sottoprodotto della copra grattugiata. La copra matura viene strofinata su una grattugia, quindi i trucioli risultanti vengono accuratamente strizzati e si ottiene il latte. Puoi renderlo più liquido aggiungendo acqua semplice o acqua di cocco cruda. Un concentrato grasso di copra (salsa di cocco) può causare disturbi di stomaco se non si è abituati. Quando si aggiunge lo zucchero si ottiene un prodotto molto gustoso.

Endosperma del frutto germinato (Uto)

A cosa serve la copra?

Se l'acqua di cocco è la parte interna dell'endosperma, la copra ne è la parte esterna. La copra è una fonte di olio di cocco, che è un prodotto prezioso per il suo contenuto di vari acidi grassi. Viene utilizzato per scopi cosmetici e sanitari.

Raccolta della copra

La raccolta della copra è diventata un tempo quasi l'occupazione principale degli abitanti delle isole tropicali. Negli atolli tropicali venivano appositamente piantati palme da cocco, dove ce n'erano poche, e veniva raccolta la copra. Era un prezioso prodotto commerciale dei commercianti Mari del Sud e dell'Asia meridionale. La copra viene raccolta ancora oggi.

La copra viene macinata e poi bollita in acqua per produrre olio di cocco. La copra contiene il 70% di olio di cocco. Il sottoprodotto contiene il 18-25% di proteine ​​e viene utilizzato come mangime per animali. Una palma è piantata a una distanza di 9 m l'una dall'altra, il che consente una densità di 100-160 alberi per ettaro. Lo stipendio medio a Vanuatu è di 0,20 dollari per chilogrammo di noci, che equivale a 8 frutti. Totale 320 dollari all'anno per ettaro. Le Filippine sono il più grande produttore di copra. Il valore della produzione annuale supera gli 80 milioni di dollari. La copra viene raccolta sia da grandi aziende che da agricoltori privati.

L'essiccazione impropria della copra può portare alla formazione di muffe della famiglia Aspergillus, che producono il veleno mortale aflatossina. Secondo alcuni rapporti, è considerato il più potente cancerogeno e causa malattie del fegato. L'aflatossina può essere trasmessa all'uomo attraverso il latte e la carne di animali che hanno mangiato copra. Tuttavia, la presenza di muffe sulla copra essiccata non è la ragione del suo matrimonio (!) Non può essere mangiata, ma è adatta alla vendita. L'olio ottenuto industrialmente da tale copra non sarà influenzato dall'aflatossina!

Altre parti dell'albero di cocco

La palma da cocco ha anche altre parti benefiche. Le foglie, come il legno dell'albero di cocco, vengono utilizzate per l'edilizia. Le foglie vengono intrecciate e poi inserite nel tetto di una capanna tropicale. Anche cestini e altri oggetti vari sono intrecciati con foglie. Dal guscio delle noci di cocco puoi preparare i piatti più semplici.

La composizione chimica dei componenti della palma da cocco

Usare l'acqua di cocco come soluzione salina come una flebo

Durante la guerra del Pacifico del 1941-45, l'acqua di cocco veniva regolarmente utilizzata dalle parti in conflitto come "alternativa" al plasma sanguigno per i feriti. L'acqua di cocco è un donatore universale, è identico al plasma sanguigno umano. L'acqua di cocco è una bevanda isotonica naturale con lo stesso equilibrio elettrolitico del nostro sangue. L'acqua di cocco è più nutriente del latte intero: meno grassi e niente colesterolo! L'acqua di cocco ha un contenuto di cloro unico (118 mg) rispetto ai circa 39 mg delle bevande sportive.

L'acqua di cocco contiene circa 294 mg di potassio, più di quasi tutte le bevande sportive (117 mg) e le bevande energetiche. Allo stesso tempo, contiene meno sodio (25 mg) delle bevande sportive (41 mg) ed energetiche (200 mg).

Zuccheri naturali nell'acqua di cocco - 5 mg, nelle bevande sportive ed energetiche - da 10-25 mg di zuccheri alterati. Cloruro: 118 mg rispetto ai 39 mg di cloruro nelle bevande sportive.

Contiene: grassi saturi, fibre alimentari, zuccheri, proteine, vitamina C, riboflavina, tiamina, viacina, vitamina B12, vitamina B6, folato, acido pantotenico, colina, calcio, magnesio, fosforo, ferro, potassio, zinco, sodio, selenio, rame, manganese.

Olio di cocco

1,0 - 3,0% stearico, 7,5 - 10,5% palmitico, 13 - 19% miristico, 44 ​​- 52% laurico, 0,2 - 2,0% caproico, 6,0 - 9,7% caprilico, 4,5 - 10% caprico, 5 - 8% oleico, 1,5 - 2,8% di acidi linoleici, fino all'1,3% di acidi esadecenoici.

Palma da cocco

Palma da cocco la maggior parte delle persone associa l'oceano alla riva. E questo è vero, poiché le noci di cocco sono adatte a viaggiare sulla superficie dell'acqua dei mari e degli oceani. L'embrione nella noce di cocco è circondato da una tripla protezione: è coperto da un guscio duro e sopra il guscio c'è una trama di fibre resistenti e flessibili. Tutto questo guscio mantiene a galla la noce e, inoltre, le fibre proteggono l'embrione dall'impatto con le pietre. Dall'alto, le fibre di cocco sono ricoperte da una buccia liscia. In generale, si ottiene un design molto resistente e affidabile!

Pertanto, non c'è più da sorprendersi che le noci di cocco possano galleggiare per diversi mesi nell'acqua di mare salata, finché non vengono gettate dalle onde sulla riva sabbiosa di qualche isola.

Inoltre, la presenza acqua dolce la sabbia non è affatto necessaria, poiché all'interno del guscio della noce di cocco è già presente una riserva d'acqua con le sostanze nutritive disciolte in essa.

E la cosa più sorprendente è che una creatura della natura così curiosa possa essere sistemata a casa tua!

giovane Palma da cocco (Cocos nucifera) con una noce ancora conservata fa molto effetto in una pentola. Devi capire che nelle condizioni di un appartamento una palma da cocco non sarà troppo comoda, è comunque meglio tenere questa palma in una serra. Tuttavia, anche a casa, la palma da cocco può durare a lungo.

L'altezza della palma da cocco in condizioni naturali raggiunge i 30 metri e le sue foglie piumate -6 metri. IN condizioni della stanza la palma può crescere fino a 2-2,5 m.

La noce non deve essere separata dalla palma, poiché la giovane pianta consuma le riserve nutritive contenute nella noce durante i primi 3 anni di crescita.

È interessante notare che i botanici non sono ancora riusciti a stabilire la patria storica delle palme da cocco. Per diversi milioni di anni, le palme da cocco si sono stabilite lungo le coste dell'intera fascia tropicale della Terra.

I filologi sono giunti alla conclusione che il nome della palma deriva dalla parola portoghese coco, cioè "scimmia".

Palma da cocco, cura a casa.

La temperatura dovrebbe essere elevata durante tutto l'anno, poiché la palma da cocco è molto termofila. In estate è auspicabile mantenere la temperatura nell'intervallo 22-25 ° C, in inverno non dovrebbe scendere sotto i 18 gradi.

Illuminazione dell'albero di coccoè necessaria una luce luminosa, poiché l'albero di cocco richiede molta luce solare e può resistere alla luce solare diretta. In estate l'albero di cocco riceve solitamente abbastanza luce, soprattutto se il vaso di palma viene tenuto vicino a una finestra ben illuminata, ma in inverno l'albero di cocco necessita quasi sempre di un'illuminazione aggiuntiva.

Irrigazione in primavera ed estate- abbondante, ma evitando l'eccesso di acqua nella pentola. In inverno, l'irrigazione della palma da cocco si riduce a una volta alla settimana, tuttavia, il terreno del vaso dovrebbe rimanere umido in inverno.

Palma da cocco molto sensibile all'umidità dell'aria. Le foglie di palma durante tutto l'anno dovrebbero essere spruzzate quotidianamente con acqua calda, morbida e stabilizzata. È impossibile lavorare le foglie di palma da cocco con "cera liquida", quindi devono respirare liberamente.

Terra di cocco deve essere leggermente acido o neutro e costituito da terreno fradicio, humus e torba in un rapporto di 1:1:1. Successivamente questa miscela deve essere miscelata con un uguale volume di argilla espansa, sabbia e argilla. Puoi usare una miscela già pronta per le palme.

Nutrizione dell'albero di cocco prodotto dalla primavera, ogni 2-4 settimane con minerali e fertilizzanti organici. Alimentazione in autunno e inverno pianta della casa potrebbe non essere implementato.

Trapianto di albero di cocco. Una giovane palma da cocco può essere ripiantata una volta all'anno. Di solito il trapianto viene effettuato in primavera. Una volta raggiunto il palmo tre anni di età, non viene più trapiantato, ma solo sostituito con lo strato superiore di terra in vaso.

Riproduzione dell'albero di cocco avviene solo con l'aiuto dei frutti. Il cocco può essere germogliato a casa. Per fare questo, la noce viene posta su torba bagnata in una serra ad una temperatura di 25 ° C, mentre deve essere regolarmente ventilata in modo che non ammuffisca. Dopo la comparsa del germoglio, la noce di cocco viene trasferita in una pentola con un substrato che dovrebbe coprire leggermente il fondo della noce.

albero di cocco in fiore non si verifica a casa. In natura, una volta iniziata la fioritura, la palma da cocco fiorisce per tutta la sua vita. I fiori dello stesso sesso sono raccolti in infiorescenze a pannocchia, che raggiungono fino a 1,2 m di lunghezza. Un fatto interessante è che lo zucchero e il vino si ottengono dal succo delle infiorescenze della palma da cocco.

Malattie e parassiti della palma da cocco.

Le foglie di cocco diventano gialle da un'irrigazione insufficiente della pianta. Dovresti aumentare l'intensità dell'irrigazione, assicurandoti che l'acqua in eccesso non ristagni, ma scoli nella padella.

Le punte delle foglie di palma da cocco diventano marroni dall'aria troppo secca nella stanza. È necessario aumentare l'intensità della spruzzatura e in estate ventilare la stanza più spesso.

Le foglie di cocco si scuriscono e appassiscono dalla temperatura ambiente troppo bassa. Aumentare la temperatura nella stanza.

Quando colpito da un acaro sulle foglie e sugli steli della palma da cocco appare un rivestimento bianco. In questo caso è necessario pulire le foglie e trattarle con una soluzione di acaricida.

Parassiti tipici della palma da cocco- ragni rossi, cocciniglie, cocciniglie, tripidi e afidi.

Palma da cocco

La palma da cocco cresce lungo le coste di tutti i paesi tropicali. Il suo frutto è quello che chiamiamo cocco. A proposito, non solo delizioso, ma anche molto prodotto utile. Per molti giardinieri dilettanti, spesso sorge la domanda su come coltivare una noce di cocco a casa. Tuttavia, questo processo richiede determinate conoscenze e approcci.