Le fragole appena raccolte dal giardino, se conservate correttamente, dureranno in frigorifero per una settimana. Ma nessuno sa quanto tempo le bacche abbiano aspettato sul bancone. Di seguito sono riportati alcuni trucchetti che aiuteranno le tue fragole a durare un paio di giorni in più.

1. Scegli frutti di bosco freschi

La conservazione degli alimenti inizia con l’acquisto. Quando scegli le fragole, esamina attentamente le bacche stesse e il contenitore in cui sono conservate. Se le fragole si sono scurite, sono diventate morbide e rimangono pezzi di polpa sulle pareti della scatola, le bacche hanno già iniziato a deteriorarsi. Anche qualche bacca ammuffita è segno di un prodotto stantio.

Quando raccogliete le fragole dalle vostre aiuole, eliminate le bacche completamente arrossate ma ancora dure senza aspettare che si ammorbidiscano.

2. Ordina le fragole subito dopo l'acquisto.

Anche se vuoi davvero mettere la scatola in frigorifero e tirarla fuori solo per versare la panna sui frutti di bosco, devi fare uno sforzo e ordinare tutti i frutti di bosco dopo l'acquisto. Il lotto di bacche più pulito e fresco del negozio può contenere un paio di bacche ammuffite. Devi sbarazzartene immediatamente, altrimenti questo unico neo rovinerà l'intero barile di miele.

Lo stesso vale per i prodotti conservati nelle vicinanze: la muffa rovina rapidamente le fragole, quindi conservate in frigorifero solo frutta fresca.

3. Scegli i contenitori di stoccaggio giusti

Un buon imballaggio manterrà le fragole fresche più a lungo, mentre un buon imballaggio per i frutti di bosco è costituito da scatole di cartone resistente o legno con fori per la ventilazione. Anche la plastica può essere adatta, ma deve essere praticata anche dei fori. Più sottile è lo strato di frutti di bosco, più a lungo dureranno in frigorifero. Metti strati di fragole su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.

4. Non lavare tutte le bacche in una volta

Le fragole vanno lavate solo prima di mangiarle. Lasciarli bagnati li farà rovinare più velocemente, quindi evita di annaffiarli finché non decidi di usarli. Quando è necessario conservare le bacche pulite, dopo averle lavate, metterle su un tovagliolo di carta e asciugarle.

5. Usa l'aceto

Una miscela di acqua e aceto aiuta a rimuovere i batteri dalla superficie dei frutti di bosco meglio della sola acqua. Ma questo metodo dovrebbe essere utilizzato solo se in un lotto c'erano molte bacche viziate: quindi i benefici della lavorazione saranno superiori ai danni derivanti dall'umidità in eccesso.

Prepara una soluzione mescolando aceto e acqua in un rapporto di 1:3. Spruzzare o sciacquare le bacche, pulendole delicatamente. In ogni caso, assicuratevi di asciugare le fragole su un tovagliolo di carta.

6. Conservare le bacche in uno scomparto speciale del frigorifero

Negli ultimi anni quasi tutti i frigoriferi sono stati prodotti con scomparti speciali, la cui temperatura non supera i 2 ºС. Qui è dove devi mettere le bacche.

7. Congelare le fragole

Molte persone non sono soddisfatte di questo metodo perché dopo lo scongelamento le bacche si diffondono e si trasformano in poltiglia. Per evitare che ciò accada, metti nel congelatore solo bacche forti e solo dopo aver rimosso le foglie, i gambi e asciugato le fragole dopo averle lavate.

Se stai congelando fragole intere, diventa creativo. Ad esempio, immergi i frutti di bosco nel cioccolato fuso o nello yogurt prima di congelarli.

Segui alcune regole: affinché le bacche mantengano la loro bella forma, stendile prima una alla volta (ad esempio, su taglieri), per poi versarlo in sacchetti o scatole. Dovrebbe esserci spazio nei sacchetti in modo che le fragole non si trasformino in una palla di ghiaccio.

8. Congelare la purea di fragole

Se le bacche non resistono al gelo e non puoi mangiarle in questo momento, non resistere alle circostanze. Preparate la purea e mettetela nel congelatore. Quindi puoi aggiungere le bacche tritate ai frullati o farcire la torta.

9. Scongelare correttamente

Non mettere i frutti di bosco nel microonde o sotto l'acqua corrente, altrimenti si ammorbidiranno. Lasciali scongelare in frigorifero e mangiali finché rimangono i cristalli di ghiaccio. Le fragole completamente scongelate perdono ancora la loro forma.

10. Conserva le fragole nello sciroppo di zucchero

Questo modo affidabile risparmiate i frutti di bosco, ma in effetti vi ritroverete quasi con marmellata. Per 800 g di frutti di bosco occorrono 400 g di zucchero e tre bicchieri d'acqua. Sciacquare le fragole e metterle in acqua bollente per 30-60 secondi. Trasferire quindi in barattoli sterilizzati. Versare lo sciroppo bollente di acqua e zucchero, chiudere con i coperchi sterilizzati.

11. Versare lo sciroppo di pectina sulle fragole

Questo non è il metodo più comune, perché la polvere di pectina si trova raramente sugli scaffali dei negozi normali. Ma puoi comprarlo. La pectina è uno stabilizzante naturale, spesso ottenuto dalle mele. Metti le bacche pulite in barattoli sterili e riempile con sciroppo di pectina bollito e raffreddato (le proporzioni di preparazione variano a seconda del produttore, quindi segui le istruzioni sulla confezione). Le fragole non diventeranno troppo stucchevoli e manterranno il loro gusto naturale, ma non per molto: tale conservazione non è molto affidabile. Le bacche possono anche essere congelate nella pectina per una maggiore conservazione.

L'aroma che proviene dalle fragoline di bosco non lascerà nessuno indifferente. Non per niente il suo nome generico e specifico tradotto dal latino suona come “commestibile profumato”. Le fragole sono le bacche più dolci che si possono trovare nei boschi estivi, ai margini e nelle radure. Una volta assaggiati i frutti dal colore rosso brillante, difficilmente ne dimenticherai il gusto e l'aroma. Ci sarà tanta voglia di conservare più a lungo le fragole. È vero, dovrai provarci.

Caratteristiche di conservazione delle fragole fresche

È più saggio conservare le fragole fresche in frigorifero. A temperatura ambiente perderanno il loro sapore in un giorno o due, diventando letargici e insapori.

Il tempo di refrigerazione dipende dalla temperatura. A sei gradi e più, le fragole rimarranno gustose fino a quattro giorni. Se mantieni una temperatura più bassa, da 0 a +2, le bacche possono essere conservate per circa una settimana. Quando l'umidità e la temperatura aumentano, i frutti di bosco iniziano a marcire e perdono gusto e aroma.

Non puoi sbucciare o lavare le fragole, altrimenti tutto il succo fuoriuscirà. Ma non fa male selezionare le bacche prima di riporle e rimuovere quelle ammaccate o danneggiate.

Congelare le fragole

Le fragole non possono essere conservate a lungo allo stato non trasformato. Si sconsiglia inoltre di versare le bacche da un contenitore all'altro. Pertanto, se le fragole sono molte e non possono essere mantenute fresche, è necessario iniziare immediatamente la lavorazione. Un metodo collaudato è il congelamento delle bacche.

Il congelatore è ottimo per conservare la frutta fino a dieci mesi.

Le bacche raccolte devono essere adeguatamente preparate:

• Ordina accuratamente.
• Lavare in modo che non rimangano tracce di terra o sabbia.
• Separare i gambi.
• Disporre su tovaglioli di carta o asciugamani per asciugare accuratamente le fragole.

Esistono diversi modi per congelare. Il primo prevede l’utilizzo delle bacche intere:

• Metti le fragole su una teglia, un vassoio o un tagliere.
• Livellare le bacche in modo che siano disposte in uno strato e non si tocchino.
• Metti la teglia nel congelatore (-18 gradi).
• Rimuovere il contenitore con fragole completamente congelate e spargere le bacche in sacchetti di plastica.
• Riporre nel congelatore.

Le fragole non possono essere conservate su una teglia per più di un giorno, poiché potrebbero congelarsi e perdere sia il gusto che le qualità nutritive.

Il precongelamento in uno strato garantisce la sicurezza di ciascuna bacca e le protegge dall'attaccarsi.

Quando le fragole si soffocano durante il trasporto, puoi utilizzare un altro metodo di congelamento, che ti consente di preparare le bacche per l'inverno e conservarle fino al raccolto successivo. Necessario:

• Macinare i frutti in un frullatore o macinarli al setaccio.
• Versare la purea di fragole in bicchierini usa e getta, stampini o vaschette per il ghiaccio, ricoprirli con pellicola trasparente.
• Metti il ​​contenitore pieno di frutti di bosco nel congelatore.
• Lasciare per la conservazione a lungo termine; la temperatura non deve essere abbassata sotto i -18 gradi.

Puoi aggiungere un po 'di zucchero semolato alla purea di frutti di bosco. Quindi il congelatore conterrà non solo fragole, ma gelato.

Se in una sera fredda tiri fuori una bottiglia o un bicchiere di purea di fragole, la scaldi un po 'e la apri, l'aroma estivo riempirà immediatamente l'intera stanza.

Essiccare le fragole

Le fragole sono piccole, quindi asciugarle al forno è facile. I frutti vanno versati su una teglia e caricati nel forno, preriscaldandolo a 50 gradi.

Non è necessario staccare i sepali. La cosa principale è che non ci siano detriti o marciume sui frutti.

Ci vorranno 10–12 ore per asciugare le fragole. I frutti raffreddati vengono conservati bene in contenitori chiusi - vetro o metallo - per un anno o anche due. Possono essere mescolati con il tè e ottenere una bevanda profumata ai frutti di bosco.

Confettura di fragole “viva”.

Puoi preparare marmellata, marmellata o composta regolare dai frutti di bosco. Ma le fragole si conservano perfettamente anche senza trattamento termico. La marmellata “viva” viene preparata come segue:

• Aggiungi lo zucchero semolato alle bacche pulite e essiccate in un rapporto uno a uno.
• Macina le fragole con uno schiacciapatate di legno o usa un frullatore.
• Lasciare riposare il composto per un paio d'ore.
• Mescolare le fragole e confezionarle in barattoli sterili da mezzo litro.
• Cospargere sopra uno strato di zucchero di un centimetro.
• Chiudere il contenitore con un coperchio di plastica e conservare in una stanza fresca o in frigorifero.

Le fragole possono essere conservate in questa forma per almeno un anno. L'aroma e le qualità curative sono completamente preservate.

I frutti delle fragole sono molto teneri. Non durano molto in frigorifero. Pertanto, dovresti mangiarne di più freschi e ciò che non puoi mangiare dovrebbe essere lavorato e nascosto fino all'inverno.

Fine maggio, inizio giugno. Sugli scaffali dei mercati e dei mercati compaiono le fragole, una delle bacche più amate, il cui gusto e odore saranno ricordati per sempre quasi fin dalla prima infanzia, a meno che, ovviamente, non fossi allergico ad essa. Oltre al fatto che le fragole sono estremamente bacca deliziosa, è ricco di vitamine e minerali. Con l'aiuto di questo vero e proprio complesso vitaminico il sangue viene purificato, il sistema immunitario viene rafforzato e il funzionamento dello stomaco, dei reni e dell'intero sistema urinario migliora. In cosmetologia, le fragole sono ampiamente utilizzate per maschere che migliorano le condizioni della pelle del viso. La stagione delle fragole è di breve durata, solo poche settimane, ma voglio davvero mantenere questo sapore d'estate più a lungo! Come e dove conservare correttamente le fragole in modo che si conservino al massimo proprietà benefiche, te lo diremo in questo articolo.

Come conservare correttamente le fragole

Le fragole sono una bacca estremamente fragile e sensibile; si deteriorano rapidamente. La bacca si conserva pochissimo, si danneggia alla minima pressione. L'opzione migliore è consumare le fragole subito dopo l'acquisto o la raccolta. Al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione al colore e alla durezza delle bacche. Dovrebbe essere rosso vivo, senza ammaccature o macchie scure.

In realtà ci sono tre modi per conservare le fragole:

• a temperatura ambiente (non più di 8 ore);
• in frigorifero (non più di 5 giorni)
• V congelatore(fino a 12 mesi.

Come conservare le fragole in frigorifero

Se hai acquistato le fragole con una riserva, possono essere messe in frigorifero sul ripiano inferiore. Devi disporre le fragole in uno strato e coprire con pellicola.

Temperatura di conservazione

Le fragole possono essere conservate nello scomparto superiore del frigorifero ad una temperatura di +2-6°C per un massimo di 2 giorni. E se lo metti nello scomparto inferiore con una temperatura fino a +2, puoi conservare le fragole lì fino a cinque giorni.

Vorremmo anche sottolineare che non bisogna conservare le fragole nei contenitori di plastica in cui vengono vendute. Dopo l'acquisto è necessario trasferire le bacche in un contenitore più adatto alla conservazione, possibilmente il più traspirante possibile.

Punti importanti per la conservazione delle fragole

Non lavare mai le fragole. Questa bacca, come una spugna, assorbe l'umidità. Le fragole lavate riducono drasticamente la loro durata di conservazione, soprattutto in frigorifero. Basta pulire ogni bacca con un tovagliolo.

Ordina le fragole dopo averle raccolte dal giardino o averle acquistate. Vale la pena ricordare che una sola bacca può rovinare tutte le tue scorte di fragole, perché... La muffa tende a diffondersi molto rapidamente.

Scegli i contenitori giusti per la conservazione. Le fragole hanno bisogno di respirare perché soluzione perfetta Ci sarà una scatola di legno o di cartone con ventilazione. Inoltre, non mettere molti strati di fragole in un contenitore.

Come conservare le fragole per l'inverno

• Congelare le bacche intere;
• Congelare le fragole con lo zucchero;
• Congelare come una purea;
• Cuocere composte o marmellate.

Come congelare le fragole intere

Per congelare le fragole intere, devi scegliere bacche mature e appena raccolte. Puoi determinare la freschezza dalle talee e dalle foglie. Se sono arricciate o hanno perso il loro colore verde brillante, è meglio lavorare queste fragole.

Sarebbe corretto lavare prima le fragole, metterle a scolare su carta assorbente e solo dopo eliminare il picciolo. È necessario congelare le bacche in porzioni su un vassoio in modo che non si tocchino. E solo dopo il congelamento preliminare puoi versare le bacche in un sacchetto e metterle nel congelatore. In questo modo potrai rimuovere le fragole fresche congelate in porzioni secondo necessità.

In questa forma, le fragole possono essere conservate fino a 10 mesi.

Come congelare le fragole con lo zucchero

Per congelare le fragole con lo zucchero vi serviranno 200 g di zucchero per ogni chilogrammo di fragole. Per prima cosa lavate i frutti di bosco e tagliateli a metà, quindi metteteli in un contenitore ben chiuso, ad esempio un sacchetto con cerniera, e cospargeteli di zucchero.

Come congelare le fragole come purea

Puoi anche frullare le fragole e metterle a cubetti di ghiaccio. Puoi congelare la purea di fragole con o senza zucchero. Per preservare il più possibile il colore della purea di fragole, cospargerla con succo di limone prima di congelarla.

Se congelata, la purea può essere conservata anche fino a dieci mesi.

Altri modi per conservare le fragole per l'inverno

Naturalmente, puoi preparare composte, conserve e marmellate dalle fragole e gustarle in tutta sicurezza tutto l'anno, ma tali piatti contengono un ordine di grandezza in meno di vitamine rispetto alle bacche fresche.

Magnolia Susanna

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(Magnolia Susan) è un ibrido di piante da fiore del genere Magnolia (Magnolia) della famiglia delle Magnolie (Magnoliaceae). L'ibrido è stato ottenuto da Magnolia liliiflora "Nigra" × Magnolia stellata "Rosea" nel 1955-1956. All'US National Arboretum di Washington, il botanico William F. Kosar e il dottor Francis de Vos. La varietà fu messa in vendita nel 1968. Parte del gruppo "The Little Girl series": "Ann", "Betty", "Jane", "Judy", "Pinkie", "Randy", "Ricki". Le piante di questa serie fioriscono 2-4 settimane più tardi rispetto a (M. Stellata) e (M. x soulangiana), il che riduce il rischio di danni ai fiori dovuti alle gelate tardive primaverili. L'ibrido ha ricevuto il premio della Royal Horticultural Society (AGM) nel 1993.

È un arbusto o piccolo albero deciduo a crescita verticale di 2,5-4 (6) m di altezza e larghezza. Cresce lentamente. La corona in gioventù è piramidale, successivamente diventa arrotondata e densa. Le radici sono carnose, sensibili, situate in profondità e in superficie. La corteccia è grigia, liscia. Vive fino a 50 anni.

Le foglie sono obovate o ellittiche, lunghe 6-10 (15) cm e larghe 3-5 cm, di colore verde scuro. In autunno le foglie diventano giallo-bronzo.

I fiori sono a calice o a forma di, profumati, e crescono verticalmente. Ci sono 6 petali, che raggiungono 9,5-12 cm di lunghezza e 3,5-4,5 cm di larghezza, alcuni petali sono curvati verso l'interno, alla base l'esterno è viola, le punte sono più chiare, dal rosso violaceo al grigio-viola. Fiorisce quando le foglie fioriscono a lungo, da fine aprile a giugno.

I frutti sono foglioline a forma di cono. Frutta a settembre.

Zona di resistenza al gelo: 6a (-25°C).

Posizione: Il luogo ottimale per la semina è un luogo soleggiato, riparato dai venti settentrionali e orientali. Relativamente tollerante all'ombra. Amante dell'umidità, tollera facilmente il ristagno idrico. Esigente in termini di umidità dell'aria. Nei periodi secchi necessita di annaffiature. Si consiglia di pacciamare il cerchio del tronco dell'albero con torba, compost di torba o trucioli di legno di 8-12 cm di spessore.

Il suolo: preferisce terreni acidi o neutri.

Approdo: miscela di terreno - humus di foglie, torba, sabbia in un rapporto di 3:2:2. Sul fondo della buca è necessario posizionare un drenaggio costituito da pietrisco o sabbia grossolana dello spessore di 15-20 cm.Il reimpianto deve essere effettuato con cautela, poiché le radici spesse e carnose si danneggiano molto facilmente. Si consiglia di acquistare piante con apparato radicale chiuso e di piantarle in un'area aperta in primavera.

Cura: Per l'inverno le piante giovani necessitano di copertura con rami di abete rosso o materiale non tessuto; i tronchi vengono avvolti in tela ruvida.

Riproduzione: propagata per seme, innesto e talea. Dopo la raccolta, i semi devono essere immediatamente seminati nel terreno o stratificati in un locale fresco sotto sabbia. Prima della semina si consiglia di macinare i semi con sabbia per eliminare il guscio carnoso e sciacquarli in acqua. La semina si effettua in marzo-aprile in cassette da raccolta, che vengono poste in un locale con una temperatura di +15+18° C. Dopo la comparsa di 3 foglie, le piantine si tuffano nei letti. Quando propagato per seme, fiorisce per la prima volta all'età di 15 anni.

Parassiti: Ragnetto rosso comune (Tetranychus urticae), acaro trasparente (Hemitarsonemus latus), lumaca di campo (Deroceras agrestis e Limax maximus), lumaca flagello (Cepaea nemoralis), chiocciola dell'uva (Helix pomatia), afide striato delle serre (Aulacorthum circumflexum o Neomyzus circumflexum), Afide del pesco (Myzus persicae), Tripidi della rosa (Thrips fuscipennis, Haliday), Lattero (Mamestra oleracea), Cocciniglia dell'edera (Aspidiotus hederae), Cocciniglia marina (Pseudococcus maritimus), Scarabeo del maggio orientale (Melolontha hippocastani), Scarabeo del maggio occidentale (M. melolontha).

Malattie: Macchia fogliare batterica (Pseudomonas syringae), Marciume delle piantine (Pythium ultimum, Fusarium spp., Rhizoctonia solani), Oidio(Erysiphe magnifica), Molla dei germogli (Botrytis cinerea, Botryospheria sp.), Ticchiolatura (Elsinoe magnoliae), Muffa grigia (Botrytis cinerea), Muffa nera (Cladosporium sp.)

Applicazione: Viene utilizzato in piantagioni singole sul prato, così come in piantagioni di gruppo per creare vicoli e nell'abbellimento urbano. Può essere utilizzato anche per creare siepi alte e informali.