La palma de coco es la única especie del género Coco de la familia Palm o Arecaceae. El origen del nombre "coco" se asocia con la época del famoso navegante portugués Vasco da Gama debido a la similitud de las nueces con el hocico de un mono (soso). Se cree que Malasia es su tierra natal. Otro nombre para el árbol es litocarium.

La palma de coco en casa, en condiciones y cuidados adecuados, crece hasta 6 metros. Pero en una habitación inadecuada no puede resistir más de dos años. Esta planta es fotófila, por lo que se siente más cómoda en jardines de invierno e invernaderos.

Se valoran especialmente los frutos comestibles ovalados y grandes (nueces) que pesan hasta 2,5 kg. En la naturaleza, la cosecha se recolecta dos veces: en la primera mitad del verano y al final del otoño. Un árbol produce una media de cien frutos por temporada.

En condiciones de invernadero, rara vez es posible obtener una cosecha. La palma de coco doméstica se cultiva como planta ornamental en tinas.

¡Interesante! A menudo, las palmeras crecen en las costas del mar, sus nueces, gracias a una cáscara impermeable, pueden "viajar" sobre las olas a largas distancias, sin dejar de ser comestibles y sin perder su germinación.

Variedades, variedades y formas con fotos.

De las decenas de variedades de cocoteros (comunes y enanas), solo unas pocas se pueden cultivar en casa:

Cultivo de palma de coco en casa.

El cultivo de una palma de coco en casa se realiza con la ayuda de una fruta o una nuez. La pregunta de cuántas semillas hay en el fruto de una palma de coco se puede responder de manera inequívoca: solo una. El proceso de su germinación puede durar hasta seis meses.

Sólo las frutas maduras y sin pelar son aptas para la germinación. Debe haber mucho líquido en su interior. Antes de plantar, la fruta se remoja durante al menos tres días. Para una germinación exitosa, necesita condiciones especiales: temperatura cercana a los 30 grados. Lo mejor es mantenerlo en un invernadero con una humedad constantemente alta.

Cuando aparece un brote de la nuez, la fruta se coloca en un recipiente con tierra, mientras que su parte superior permanece sobre el suelo.

Condiciones para el cultivo de plántulas:

Reproducción y cómo se lleva a cabo la germinación.

Existen dos métodos principales para germinar semillas:

• En un contenedor. Se utiliza a menudo en guarderías. Las semillas en grandes cantidades se colocan en un recipiente grande. En casa, puedes ponerlo en un invernadero. Las plantas son fáciles de observar y se pueden trasplantar selectivamente en contenedores separados.

• Brotación en bolsa cerrada. Este método es más adecuado para cultivo en casa palmeras. En este caso, las semillas plantadas en turba húmeda (pero no mojada) se sumergen en una bolsa de plástico que se coloca al lado del calentador. Además de calor, necesitan buena iluminacion, ventilación y humedad moderada.

La composición y estructura del suelo es especialmente importante para las plantas jóvenes. Debe ser una mezcla ligera y bien drenada (preferiblemente franco arenosa) con un pH de 5,5 a 8. La composición de partes iguales de césped y tierra de hojas, humus, perlita, turba y corteza de árbol será exitosa. Incluso puedes cultivar palmeras en la arena, pero luego presta especial atención a su alimentación.

El coco en casa se puede germinar en una bolsa o en un recipiente.

A veces, la palma da plantas hijas.

La propagación por brotes se realiza de la siguiente manera:

• Se separan de la planta madura mediante esqueje, sin perturbar sus raíces.
• El brote se planta con un sustrato de turba y arena y se cubre con un invernadero transparente.
• El enraizamiento dura hasta 12 semanas. En este momento se riegan poco.
• Cuando aparece un nuevo brote, las plantas se airean diariamente, aumentando gradualmente su tiempo.
• Después de la remoción final del invernadero, se aumenta el riego, una vez al mes se alimentan las plántulas con materia orgánica durante el riego.
• Las palmeras se trasplantan a un recipiente grande la próxima primavera.

¡Interesante! El término "coco" no es exacto. De hecho, es una fruta de drupa con una cáscara exterior fibrosa y una cáscara interior dura. Tiene tres poros y tres óvulos. Sólo uno de ellos desarrolla una semilla.

Características de la atención domiciliaria.

Para cultivar una palma de coco, se necesitan las siguientes condiciones:

Importante. Para evitar la unilateralidad, la palmera se rota dos veces al mes.

Trasplante de plantas

Las plantas jóvenes se trasplantan anualmente para un mejor crecimiento. Hazlo a mediados de primavera. La nueva capacidad debería ser sólo un par de centímetros o un 10% más grande que la anterior.

La planta se saca de la tina con un terrón de tierra, solo se eliminan las raíces dañadas. La palmera se planta a la misma profundidad que antes. La mezcla de tierra y la capa de drenaje deben ser las mismas que en el lugar anterior. Si las raíces quedan expuestas o dañadas durante el trasplante, para una mejor supervivencia en un lugar nuevo, se cortan algunas de las hojas de la palmera.

Las plantas perennes que han alcanzado la edad de 3 a 4 años se trasplantan solo si es necesario. A una palmera madura no le gusta que la molesten y que le dañen sus raíces. En respuesta, es posible que deje de crecer.

Referencia. Es interesante saber cuánto crece la palma de coco. En condiciones naturales, las variedades altas se desarrollan hasta los 80 años y las enanas, hasta los 40 años. En locales residenciales buena atención continúan creciendo durante 2-3 décadas.

Es necesario replantar una palmera adulta todos los años.

Enfermedades y plagas del cocotero y métodos para combatirlas.

Las palmas de coco en macetas pueden verse afectadas por plagas: cochinillas, ácaros, cochinillas, trips. Las medidas preventivas son limpiar las hojas en húmedo. Las plantas jóvenes se "bañan" en una solución tibia de manzanilla persa o jabón verde y, después de un tiempo, se lavan.

Medidas de control de plagas:

1. Eliminan cochinillas y cochinillas mediante limpieza mecánica con esponja dura y jabón, rociando con una solución de tabaco o (1 ml por litro de agua).
2. Una ducha tibia, una solución jabonosa, una infusión de cáscara de cítricos o la misma concentración de actellik ayudan con los ácaros.
3. cuando es derrotado mildiú polvoriento las plantas enfermas se aíslan y se polinizan en húmedo con azufre en polvo, repitiéndose el tratamiento después de 10 días.
4. Los trips y pulgones se eliminan rociando clorofos al 3% o infusiones de tabaco, ceniza.

También son eficaces los tratamientos con remedios caseros: infusiones de manzanilla, mostaza, puntas de patata, cebolla, ajo y otros. Hazlos tres veces con descansos semanales.

Si la palmera ha sido atacada por plagas, las hojas se tratan con preparaciones especiales.

El riego excesivo amenaza con enfermedades fúngicas:

1. El color amarillento de la corona es a menudo un indicador de infección por fitoplasmosis. En este caso, se destruyen las plantas enfermas.
2. La pudrición negra de la raíz, las manchas y la pudrición rosada afectan a las plantas debilitadas. Las hojas se pudren, los brotes se marchitan, el tronco se vuelve negro y aparecen esporas rosadas. De las enfermedades, ayudan los fungicidas a base de tiofanato o metilo. La pulverización con preparados se realiza con descansos semanales hasta que las plantas se recuperen.

En el vídeo podéis ver el proceso detallado de germinación del coco en casa.

Cocotero... y ahora ante mis ojos la orilla del mar con una palmera ligeramente inclinada hacia el agua. Echemos un vistazo más de cerca a este símbolo de unas tranquilas vacaciones en la playa.

De la botánica a la práctica

(Cocos nucifera)- el único representante del género Coco (Cocos) familias Arekovye, o Palm ( Arecáceas, o palmáceas). Esta singularidad es notable en sí misma, como si la naturaleza tuviera cuidado de distinguir esta planta de todas las demás.

El lugar de origen de la palma de coco no se ha establecido con precisión; se supone que su tierra natal era el sudeste asiático (Malasia). La variedad de la planta se ha ampliado significativamente gracias al esfuerzo de las personas y a la distribución de frutos con la ayuda de las corrientes fluviales y marinas. Actualmente los cocoteros ocupan unos 5 millones de hectáreas de tierra, de las cuales más del 80% -en El sudeste de Asia.

Los cocos pueden permanecer viables durante 110 días en agua de mar salada, tiempo durante el cual la fruta puede transportarse a más de 5.000 kilómetros desde sus costas nativas. Debido a la capacidad de los cocos para tolerar una salinidad significativa del suelo, pueden echar raíces directamente en orilla del mar donde ningún otro árbol sobrevive.

La palma de coco es un árbol de 25 a 30 m de altura con un tronco liso con cicatrices anulares de hojas caídas, generalmente ligeramente inclinado hacia un lado. Un tronco con un espesor de 15 a 45 cm de diámetro suele estar ligeramente expandido en la base (hasta 60 cm) debido al stock. sustancias útiles. El engrosamiento del tronco con la edad en las palmeras no se produce debido a la ausencia de la capa cambial (como en todas las plantas monocotiledóneas) y, en consecuencia, a la ausencia de crecimiento de la madera en forma de anillos anuales.

La raíz principal de la palma muere y su función la realizan muchas raíces adventicias laterales, que se originan en el engrosamiento de la base del tronco. Las raíces horizontales se hunden 0,5 m en el suelo y las verticales alcanzan una profundidad de 8 m. Las raíces adventicias viven unos 10 años, después de lo cual son reemplazadas por otras nuevas. Ellos, al igual que el tronco, son uniformes en toda su longitud y no tienen un engrosamiento secundario, típico de las monocotiledóneas. El tinte se elabora a partir de las raíces del cocotero.

Las hojas de la palmera son enormes, pinnadas, de hasta 5-6 m de largo y hasta 1,5 m de ancho, adheridas directamente al tronco. El peso de dicha hoja alcanza los 12-14 kg. La hoja consta de 200-250 folíolos, cada uno de hasta 80 cm de largo y hasta 3 cm de ancho, crece durante aproximadamente un año y muere después de tres años. Su base encierra el vástago casi por completo, proporcionando un fuerte anclaje para soportar fuertes vientos marinos. Aproximadamente una vez al mes, otra nueva hoja, si las condiciones desfavorables no retrasan su formación entre 2 y 3 meses. En una palmera, en promedio, hay de 20 a 35 hojas. Las hojas de palma se utilizan para tejer todo lo que se puede tejer: desde techos y esteras hasta bolsos y joyas.

En condiciones favorables, el cocotero florece durante todo el año. Cada 3-6 semanas, aparecen inflorescencias en las axilas de las hojas en forma de panícula axilar de hasta 2 m de largo, recogidas de espiguillas con flores masculinas y femeninas. Las flores femeninas en forma de guisantes amarillos de 2-3 cm de tamaño se colocan en la parte inferior de las espiguillas más cerca de la base, lo que proporciona una fijación más confiable de la fruta. Su número llega a varios cientos. Las flores masculinas se encuentran en la parte superior de las espiguillas, lo que les permite ampliar la zona de polinización. El número de flores masculinas es muchas veces mayor que el número de flores femeninas. Para las variedades vigorosas, la polinización cruzada es característica, mientras que para las variedades enanas, cuya altura en la edad adulta no alcanza más de 10 m, la autopolinización. Por lo general, quedan entre 6 y 12 ovarios en la inflorescencia. Se considera una buena cosecha si maduran de 3 a 6 frutos en un año.

Después de cortar la parte superior de la inflorescencia no florecida, recolectan jugo de palma dulce que contiene un 14,6% de azúcar. El azúcar moreno de palma cristalino se obtiene por evaporación. El jugo que se deja al sol fermenta rápidamente y se convierte en vinagre en un día. Con una fermentación lenta se obtiene el vino de coco, que tiene un bajo contenido alcohólico, a la vez que tiene un efecto refrescante y tonificante. Sabe a vino ligero de uva de mesa.

Para una cosecha más rápida

La palma de coco comienza a dar frutos a la edad de 6 años, aumentando gradualmente el rendimiento hasta un máximo de 15 años y reduciéndolo solo después de 50-60 años debido al envejecimiento del árbol. Un árbol adulto produce en promedio alrededor de 100 frutos por año; en condiciones favorables, el rendimiento se puede aumentar a 200 frutos por árbol.

Como resultado del cultivo prolongado de la palma de coco, se ha creado una gran cantidad de variedades, que se dividen en 2 grupos: vigorosas (ordinarias) y de tamaño insuficiente (enanas). Se diferencian significativamente en las características biológicas y de producción.

Las variedades enanas obtenidas tienen un período productivo más corto: 30-40 años, pero los primeros frutos aparecen en el cuarto año de vida, cuando el árbol tiene solo 1 metro de crecimiento. A la edad de 10 años, la palma de coco puede dar el máximo rendimiento. Los frutos de las palmeras enanas son más pequeños que los de las vigorosas, pero cosecharlos desde una altura máxima de 10 m es mucho más fácil que en árboles de 20 a 25 m de altura.

Los frutos de las variedades vigorosas son redondos, de forma casi esférica, de unos 30-40 cm de diámetro y pesan hasta 3 kg. Al caer desde una altura de 20 m, adquieren un terrible poder destructivo. La recolección se realiza durante todo el año con una frecuencia de 2 meses. Un recolector experimentado puede recolectar hasta 1.500 nueces por día, para ello necesita usar hábilmente un palo largo con un cuchillo en el extremo. Menos productivo es el método de recolección trepando a palmeras hasta una altura de 20 m, en plantaciones de aproximadamente. Koh Samui (Tailandia), donde la oferta de cocos alcanza las 40 mil piezas al año, comenzó a utilizar para la cosecha monos entrenados, cada uno de los cuales es capaz de recolectar el doble de nueces que una persona, gracias a la velocidad de ascenso. La recolección de cocos por parte de los monos se ha convertido en un atractivo para los turistas, lo que aporta ingresos adicionales a las plantaciones.

Del caparazón al núcleo

Los cocos cosechados, como todas las demás partes de esta palmera de gran utilidad, se utilizan en su totalidad: desde la cáscara hasta la semilla. Los europeos están acostumbrados a ver bolas peludas de color marrón en los supermercados, pero los cocos en una palmera tienen un aspecto muy diferente. La fruta está cubierta por una cáscara densa y suave de color verde, que puede volverse ligeramente amarilla o roja con el tiempo. Los botánicos llaman a esta capa exterior exocarpio. Debajo hay una capa gruesa (2-15 cm) de fibras marrones. Esta capa, el mesocarpio, se desprende junto con el exocarpio inmediatamente después de que los cocos están en el suelo. Antes de separarnos para siempre de estas dos capas, pelándolas del fruto, observamos su importancia excepcional en la distribución de las especies y vemos cómo se utiliza esta materia prima. Si la capa de fibras proporciona flotabilidad a los frutos que caen al agua y son arrastrados por la corriente, y protege a la semilla contra el sobrecalentamiento en condiciones tropicales, entonces el endocarpio impermeable al agua sirve como una cápsula confiable. En frutos jóvenes inmaduros, el mesocarpio es comestible. Después de la eliminación del exocarpio y el mesocarpio, el fruto adquiere el aspecto familiar de una "nuez" marrón redondeada, cubierta de fibras marrones. Tenga en cuenta que la frase que nos resulta familiar "coco" es incorrecta desde el punto de vista de la botánica. De hecho, el fruto es una drupa.

La capa fibrosa, fibra de coco o fibra de coco, es una materia prima importante, por lo que parte del cultivo se elimina cuando no está maduro. La fibra de coco no se pudre y esta propiedad no cambia con cualquier humedad y temperatura, conserva perfectamente su forma y dura un tiempo excepcionalmente largo. Este material se utiliza en la industria del mueble como relleno de élite para colchones y muebles tapizados, a partir de él se tejen esteras, cuerdas y telas toscas. Los principales productores de fibra de coco del mundo son India y Sri Lanka.

La siguiente cáscara del coco es el endocarpio, una "cáscara de nuez" de color marrón muy fuerte por la que reconocemos fácilmente los cocos en los estantes de las tiendas de comestibles. Una cáscara dura cubre una sola semilla, que consta de un embrión y un endospermo (sólido y líquido). Desde el interior, la "cáscara" se cubre con una capa de endospermo blanco sólido de 1 a 2 cm de espesor y la cavidad interior se llena con endospermo líquido. Al comprar un coco en una tienda, esperamos obtener un jugo dulzón y refrescante (es decir, endospermo líquido) y una capa de endospermo blanco, duro y graso que recubre la "cáscara" desde el interior, que nos resulta familiar por los copos de coco, ampliamente utilizados en la industria de confitería. De esta capa se obtienen valiosas materias primas: la copra. De mil nueces se obtienen unos 200 kg de copra. La producción anual de copra en el mundo es de unos 5 millones de toneladas. Filipinas e Indonesia son líderes en esta producción.

Antes de llegar a la semilla comestible, busquemos un uso para la "cáscara". En la producción industrial se tritura la "cáscara de nuez" con los restos de las fibras y se obtiene un sustrato de coco, que se utiliza para el cultivo de plantas. Tiene una alta capacidad de humedad y permeabilidad al aire, es biológicamente puro y no se pudre. Estas propiedades también permiten mejorar la composición de cualquier suelo cuando se mezcla con él. Venden sustrato de coco en forma de briquetas: 5 kg de sustrato prensado se convierten en 80 litros de tierra completa cuando se remojan.

Desde hace mucho tiempo se elaboran platos a partir del endocarpio. En Rusia, los cocos se conocieron por primera vez en el siglo XVII bajo Pedro I, quien trajo de Europa una copa hecha de cáscara de coco. Dado que los cocos eran considerados una "maravilla india" en Europa, el precio de esta maravilla era real, al igual que su diseño. Las exposiciones de los museos históricos del mundo pueden servir como prueba de ello.

En la base de la fruta, se distinguen claramente tres "ojos", que no están cubiertos de fibras y que hacen que la fruta parezca el hocico de un mono. Son poros formados en lugar de tres carpelos. Tres poros corresponden a la ubicación de tres óvulos, de los cuales sólo uno se convierte en semilla. El poro situado encima de la semilla en desarrollo es fácilmente permeable, a través de él brota el brote, mientras que los otros dos son impenetrables.

Ocasionalmente hay cocos en los que los tres poros son impenetrables. En frutos tan "herméticamente sellados", el embrión puede convertirse en una "perla de coco" única. Una preciosa cáscara blanca, lisa y dura, que recuerda al nácar, recubre el embrión convirtiéndolo en una joya. Las perlas de coco se consideran la única piedra preciosa de origen vegetal del mundo. Así, todo el que abre un coco tiene la posibilidad de encontrar en él este milagro de la naturaleza: las perlas, que son mucho más raras que las del mar. Es cierto que la probabilidad de tal suerte es extremadamente pequeña y es de aproximadamente 1 probabilidad entre 7500 frutos. Una de las famosas perlas de coco se exhibe en jardín Botánico Fairchild (Miami, Estados Unidos). Como cualquier joya única, tiene un nombre propio: "Magaraja".

solución salina natural

Volvamos al contenido de la fruta abierta. Antes de cascar una nuez, es necesario drenar 0,5-1 l de un líquido refrescante y siempre fresco (gracias a la capa aislante del mesocarpio) a través de un orificio en un poro permeable. Para obtener la máxima cantidad de agua de coco, se retiran los frutos en el quinto mes de maduración. Su consumo aumenta la lactancia en mujeres lactantes y favorece la disolución de los cálculos renales. A medida que madura el endospermo líquido, aumenta el contenido de azúcar. El agua de coco es estéril y cercana al suero sanguíneo en varios parámetros, siendo una solución salina natural. Durante la Segunda Guerra Mundial, el agua de coco se utilizó como sustituto de la sangre para transfusiones de sangre en emergencias. Contiene una gran cantidad de potasio (unos 294 mg por 100 g) y cloruros naturales (118 mg por 100 g) con un bajo contenido en sodio. Hoy en día, el agua de coco se vende con mayor frecuencia en forma enlatada, porque. su vida útil es corta y es de 2-3 días en el frigorífico.

Manjar para millonarios

A medida que el fruto madura, la copra comienza a acumularse y a liberar aceite en el endospermo líquido, lo que provoca que éste se vuelva turbio como consecuencia de la formación de una emulsión con su posterior espesamiento. En el futuro, la cantidad de proteínas y grasas aumenta y, entre los 8 y 9 meses de maduración, la semilla forma un endospermo sólido. A los 10-12 meses, la fruta madura por completo y está lista para germinar.

La germinación del fruto comienza con la aparición de un brote desde el poro, mientras que las raíces primarias comienzan a desarrollarse en la capa fibrosa. Al principio, el brote cubre el "corazón de la palmera", la yema apical. Por fuera, está cubierto de una pelusa blanca comestible que sabe a malvavisco. A partir de las yemas apicales se prepara una deliciosa ensalada, que se llama "ensalada de los millonarios" por el elevado coste de este plato, pues cada ración de esta ensalada cuesta la vida de las plantas que han perdido el "corazón". Después de 3 a 9 meses aparece la primera hoja y las raíces adventicias emergen del mesocarpio.

La palmera aún no tiene tronco, está formado por una “nuez” de la que sobresale un manojo de hojas verdes y un cogollo apical. Sólo después de que el riñón gane fuerza y ​​crezca hasta cierto tamaño, comenzará el crecimiento del tronco. Resulta que al principio la palmera crece "en ancho" y luego se eleva "en altura".

Como ha demostrado la práctica, las palmeras más productivas comienzan a brotar primero, en este sentido, se recomienda descartar todos los frutos que no hayan brotado dentro de los 5 meses.

Las palmeras jóvenes se plantan en el suelo entre los 6 y los 18 meses de edad. Al mismo tiempo queda la tuerca, es decir. una planta joven de hasta tres años continúa utilizando las reservas que contiene nutrientes. La siembra se puede realizar durante todo el año, excluyendo la estación seca. La planta es fotófila, por lo que los patrones de plantación deben tener en cuenta la iluminación, la fertilidad del suelo y las características de crecimiento de una variedad en particular. El cocotero es tolerante a la salinidad. agua subterránea hasta el 3%. La densidad de plantación en la plantación es de 100-160 ejemplares/ha. La gran distancia entre los árboles (9 m) permite que las hojas extendidas de cada palmera reciban su parte de luz solar.

Habiendo plantado la próxima generación de palmas, volveremos a la cosecha recién cosechada.

Una vez que los cocos están en el suelo, se parten y se secan al sol. El endospermo graso blanco se separa de la "cáscara". Las materias primas recolectadas se secan al sol o en hornos para proteger el producto de bacterias y hongos y se obtiene la copra, que contiene aproximadamente un 70% de aceite. El aceite de coco se extrae de la copra mediante prensado en frío o prensado en caliente. El líquido espeso y graso resultante se llama leche de coco espesa y se utiliza en postres y salsas. Tiene un 27% de grasa, un 6% de carbohidratos y un 4% de proteínas e incluye pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3 y C. La leche de coco fresca sabe a leche de vaca y puede usarse para reemplazar la leche animal. El valor energético de este tipo de leche es de 230 kcal / 100 g. La mantequilla de la nata que se ha asentado después del prensado en frío es mucho más valiosa que la obtenida después del prensado en caliente.

En el prensado en frío, la masa de copra se vuelve a sumergir en agua y se vuelve a exprimir, obteniendo leche de coco líquida. Se utiliza en la cocina del sudeste asiático como aditivo para sopas y otros platos. La torta que queda después de la producción de aceite se utiliza como alimento para el ganado.

La copra se utiliza en la industria de la confitería en forma del conocido hojuelas de coco. El alto contenido en grasas determina su uso en la elaboración de jabón, en la cocina, en la producción de margarina, cosméticos, ungüentos medicinales y supositorios. Entendamos las propiedades del aceite de coco y veamos por qué los fabricantes lo utilizan de forma tan activa.

Aceite de coco

El punto de fusión del aceite de coco es de +25...+27°С, a temperaturas más bajas toma la forma de una masa granular. Tiene una larga vida útil y prácticamente no se oxida debido al alto contenido de saturados. ácidos grasos. La excepcional resistencia al calor del aceite, que no pierde sus propiedades cuando se calienta a altas temperaturas, permite su uso eficaz en la cocina para cocinar platos fritos y fritos, en particular para hacer palomitas de maíz.

El aceite de coco tiene efectos antiinflamatorios, antifúngicos y bactericidas en el cuerpo. Promueve la excreción de bilis, previene el desarrollo de obesidad y urolitiasis, apoya el funcionamiento normal. glándula tiroides. El ácido láurico contenido en el coco normaliza el metabolismo del colesterol en el cuerpo.

El aceite de coco es casi indispensable en cosmética. Tiene un efecto cicatrizante y suavizante sobre la piel, favorece la cicatrización de heridas. Su características beneficiosas debido a la presencia en su composición de ácidos grasos saturados (láurico - 50% del contenido total de ácido, mirístico - 20%, palmítico - 9%, cáprico - 5%, caprílico - 5%, oleico - 6%, esteárico - 3 % y ácidos grasos poliinsaturados (ácidos linoleico Omega-6 y linolénico Omega-3) - 1% cada uno. En las preparaciones cosméticas sólo se puede utilizar aceite refinado. En los productos para el cuidado del rostro, su contenido no debe exceder el 10% y en los productos para el cuidado del cuerpo, el 30%.

tal conjunto propiedades positivas, e incluso en combinación con su bajo costo, hace que el aceite de coco sea irresistiblemente atractivo para la producción industrial. No es de extrañar que la palma de coco haya sido atribuida durante mucho tiempo a los principales tipos de semillas oleaginosas en la economía mundial. Los principales productores mundiales de aceite de coco son actualmente Malasia, India, Tailandia, Filipinas, Sri Lanka e Indonesia. Rusia importa aceite de coco principalmente de la India.

Ahora podemos apreciar todas las posibilidades de utilizar la palma de coco y sus frutos y asegurarnos de que esta planta no en vano sea considerada el “árbol de la vida” en el sudeste asiático.

Foto: Olga Shevtsova, Vladimir Sheiko, Maria Telnova, Natalya Aristarkhova, Rita Brilliantova

Si el abeto se considera un símbolo de la taiga de coníferas oscura y siempre verde, entonces la palma de coco se considera un símbolo de los trópicos cálidos y soleados. Clásico es la arena blanca de un atolón de coral, el cielo azul, el sol abrasador, el turquesa, el agua clara y.... una palmera.

La palma de coco supuestamente nació en algún lugar del archipiélago de Malasia. Este es el más común y necesario en los trópicos. Se le llama "árbol de la vida", y no son sólo palabras. Los habitantes de los trópicos utilizan casi todas las partes de este árbol.

Distribución de la palma de coco en el mundo.

Las hojas y la madera se utilizan para la construcción, los frutos como alimento. Pero para muchas personas, la palma de coco puede no ser en absoluto el árbol de la vida, sino el árbol de la muerte, ya que un coco que cae sobre la cabeza de una persona puede ser fatal. ¡Cada año mueren unas 150 personas a causa de la caída de nueces! En comparación, hay 10 veces menos muertes por tiburones, pero al mismo tiempo todo el mundo les tiene miedo y nadie tiene mucho miedo de descansar bajo las palmeras. Además, caerlo, por ejemplo, sobre un coche también puede resultar desagradable, la abolladura está garantizada. Un coco promedio que pesa alrededor de 1 kg golpea el suelo con una fuerza de 1 tonelada. El peso de un coco puede llegar a los 3 kg.

Echemos un vistazo más de cerca a su estructura:

Coco

Lo que estamos acostumbrados a ver en las estanterías de los supermercados ya es una nuez pelada (más precisamente, es una drupa, o un hueso comestible, una fruta dentro de una fruta), pero entera, la nuez parece mucho más grande. La cáscara exterior de la nuez (exocarpio) está impregnada de fibras que protegen la integridad de la nuez cuando cae. Luego viene la cáscara interna (endocarpio): esta es la cáscara del coco con 3 poros que se asemejan a ojos. Estos poros conducen a 3 óvulos, uno de los cuales luego se convierte en una semilla. La semilla consta de una capa superficial carnosa de color blanco de unos 12 mm de espesor (pulpa o copra) y endospermo. El endospermo es líquido y transparente (agua de coco), con apariencia de gotas de aceite secretadas por la copra, se transforma gradualmente en una emulsión lechosa, luego se espesa y endurece. Los frutos crecen en grupos de 15 a 20 piezas y maduran completamente en 8 a 10 meses. En forma cultivada, la palma comienza a dar frutos entre los 7 y 9 años y continúa durante unos 50 años. Una palmera produce de 60 a 120 frutos al año.

¿Cómo abrir correctamente un coco?

Una nuez verde con cáscara verde tiene la pulpa más líquida y menos blanca. Se corta fácilmente en el punto donde se fija el coco al árbol, y también se puede partir con un fuerte golpe contra una piedra, pero de esta forma se puede derramar el líquido necesario.

Cocos verdes inmaduros

Coco verde preparado para beber.

Cocos jóvenes en un pedicelo

En los cocos maduros, el líquido es más dulce. La capa lisa exterior, junto con la capa fibrosa, se limpia con una estaca clavada en el suelo, aunque también se puede limpiar con un cuchillo, un proceso laborioso.

Cómo abrir un coco maduro

Las frutas maduras tienen más color oscuro la capa exterior y el color marrón de la interior, que es lo que estamos acostumbrados a ver en los supermercados. La forma de la nuez es a veces similar a la de una pelota de fútbol americano.

"Ojos" de un coco

Aquí vemos los mismos 3 poros que parecen ojos. Puedes llegar al preciado líquido perforando estos ojos con algo afilado. Se recomienda perforar 2 ojos para que salga líquido por uno y entre aire por el otro. Siguiendo el mismo principio, se recomienda abrir una caja de jugo haciendo un agujero al lado de la principal.

coco maduro abierto

Una vez que se haya vertido todo el líquido de la nuez, se debe abrir para llegar a la copra. Para hacer esto, es necesario golpear su circunferencia con algún objeto, por ejemplo, un machete o incluso un martillo. Llegamos a la copra: la cortamos y la comemos, o para otros fines. ¡Buen provecho!

¿Qué es "uto"?

Así los polinesios de las Islas Cook llaman a los cocos germinados. El interior de un coco germinado tiene una pulpa más tierna y, cuando se cocina sobre carbón, sabe a pudín. Después de la cocción al carbón, es más fácil partir la nuez, y esto se hace de la misma forma que se utiliza para un coco maduro, sin perforar los "ojos".

Brote de coco, palmera joven

El endospermo de coco es inicialmente líquido y transparente; de ​​hecho, es agua de coco, nuestro preciado líquido. A medida que madura, las gotas de aceite secretadas por la copra ingresan al endospermo y luego este líquido se convierte en un núcleo sólido. En este momento, ya se ve un brote afuera.

Agua de coco de un coco joven

Kukur: una herramienta para frotar copra

Extracción de copra rallada - leche de coco

La leche de coco es un subproducto de la copra rallada. La copra madura se frota con un rallador, luego se exprimen bien las virutas resultantes y se obtiene la leche. Puedes hacerlo más líquido agregando agua corriente o agua de coco cruda. Un concentrado graso de copra (salsa de coco) puede provocar malestar estomacal si no estás acostumbrado. Cuando se le añade azúcar se obtiene un producto muy sabroso.

Endospermo de fruto germinado (Uto)

¿Para qué se utiliza la copra?

Si el agua de coco es la parte interna del endospermo, entonces la copra es la parte externa. La copra es una fuente de aceite de coco, que es un producto valioso debido a su contenido de diversos ácidos grasos. Se utiliza con fines cosméticos y de salud.

Cosecha de copra

La recolección de copra se ha convertido en un momento en casi la principal ocupación de los habitantes de las islas tropicales. En los atolones tropicales se plantaron especialmente cocoteros, donde había pocos, y se cosechó copra. Era un valioso producto comercial de los comerciantes. mares del sur y el sur de Asia. La copra se cosecha hasta el día de hoy.

La copra se muele y luego se hierve en agua para producir aceite de coco. La copra contiene un 70% de aceite de coco. El subproducto contiene entre un 18 y un 25 % de proteínas y se utiliza como alimento para animales. Se planta una palmera a una distancia de 9 m de otra palmera, lo que permite una densidad de 100-160 árboles por hectárea. El salario medio en Vanuatu es de 0,20 dólares por kilogramo de nueces, lo que equivale a 8 frutas. Total 320 dólares al año por hectárea. Filipinas es el mayor productor de copra. El valor de la producción anual supera los 80 millones de dólares. La copra es cosechada tanto por grandes empresas como por agricultores privados.

Un secado inadecuado de la copra puede provocar la aparición de mohos de la familia Aspergillus, que producen el veneno mortal aflatoxina. Según algunos informes, se considera el carcinógeno más potente y provoca enfermedades hepáticas. La aflatoxina puede transmitirse a los humanos a través de la leche y la carne de animales que han comido copra. Sin embargo, la presencia de moho en la copra seca no es el motivo de su matrimonio (!). No se puede comer, pero sí se puede vender. ¡El aceite obtenido industrialmente de dicha copra no se verá afectado por las aflatoxinas!

Otras partes del cocotero

La palma de coco también tiene otras partes beneficiosas. Las hojas, al igual que la madera del cocotero, se utilizan para la construcción. Las hojas se tejen y luego se incorporan al techo de una cabaña tropical. También se tejen cestas y otros artículos diversos con hojas. Con la cáscara de coco se pueden preparar los platos más sencillos.

La composición química de los componentes de la palma de coco.

Usar agua de coco como solución salina como un goteo

Durante la Guerra del Pacífico de 1941-45, las partes en conflicto utilizaban regularmente el agua de coco como "alternativa" al plasma sanguíneo para los heridos. El agua de coco es un donante universal, es idéntico al plasma sanguíneo humano. El agua de coco es una bebida isotónica natural con el mismo equilibrio electrolítico que nuestra sangre. El agua de coco es más nutritiva que la leche entera: ¡menos grasa y nada de colesterol! El agua de coco tiene un contenido de cloro único (118 mg) en comparación con los aproximadamente 39 mg de las bebidas deportivas.

El agua de coco contiene alrededor de 294 mg de potasio, más que casi todas las bebidas deportivas (117 mg) y bebidas energéticas. Al mismo tiempo, tiene menos sodio (25 mg) que las bebidas deportivas (41 mg) y energéticas (200 mg).

Azúcares naturales en agua de coco - 5 mg, en bebidas deportivas y energéticas - de 10 a 25 mg de azúcares alterados. Cloruro: 118 mg en comparación con 39 mg de cloruro en las bebidas deportivas.

Contiene: grasas saturadas, fibra dietética, azúcares, proteínas, vitamina C, riboflavina, tiamina, viacina, vitamina B12, vitamina B6, folato, ácido pantoténico, colina, calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio, zinc, sodio, selenio. cobre, manganeso.

Aceite de coco

1,0 - 3,0% esteárico, 7,5 - 10,5% palmítico, 13 - 19% mirístico, 44 ​​- 52% láurico, 0,2 - 2,0% caproico, 6,0 - 9,7% caprílico, 4,5 - 10% cáprico, 5 - 8% oleico, 1,5 - 2,8% linoleico, hasta 1,3% ácidos hexadecenoicos.

Palmera de cocos

Palmera de cocos la mayoría de la gente asocia el océano con la costa. Y esto es cierto, ya que los cocos están adaptados para viajar sobre la superficie del agua de los mares y océanos. El embrión de un coco está rodeado por una triple protección: está cubierto por una cáscara dura y encima de la cáscara hay un tejido de fibras duras y flexibles. Toda esta cáscara mantiene la nuez a flote y, además, las fibras protegen al embrión de golpear las piedras. Desde arriba, las fibras de coco se cubren con una cáscara suave. En general, ¡resulta un diseño muy duradero y confiable!

Por tanto, no sorprende que los cocos puedan flotar durante varios meses en agua salada del mar, hasta que el oleaje los arroje a la orilla arenosa de alguna isla.

Es más, la presencia agua dulce La arena no es necesaria en absoluto, ya que dentro de la cáscara del coco ya hay un suministro de agua con nutrientes disueltos en ella.

¡Y lo más sorprendente es que una criatura de la naturaleza tan curiosa pueda instalarse en tu casa!

joven Palmera de cocos (Cocos nucifera) con una nuez aún conservada queda muy impresionante en una maceta. Debe comprender que en las condiciones de un apartamento, una palma de coco no será demasiado cómoda, es mejor mantener esta palma en un invernadero. Sin embargo, incluso en casa, la palma de coco puede durar bastante tiempo.

La altura de la palma de coco en condiciones naturales alcanza los 30 metros, y sus hojas plumosas -6 metros. EN condiciones de la habitación La palmera puede crecer hasta 2-2,5 m.

La nuez no debe separarse de la palma, ya que la planta joven consume las reservas de nutrientes contenidas en la nuez durante los primeros 3 años de crecimiento.

Curiosamente, los botánicos aún no han podido establecer la patria histórica de los cocoteros. Durante varios millones de años, los cocoteros se han asentado a lo largo de las costas de todo el cinturón tropical de la Tierra.

Los filólogos han llegado a la conclusión de que el nombre de la palmera proviene de la palabra portuguesa coco, es decir, "mono".

Palma de coco, cuidado en casa.

La temperatura durante todo el año debe ser alta, ya que el cocotero es muy termófilo. En verano, es recomendable mantener la temperatura en el rango de 22-25 ° C, en invierno no debe caer por debajo de los 18 grados.

Iluminación del árbol de coco Se requiere mucha luz, ya que el cocotero requiere mucha luz solar y puede soportar la luz solar directa. En verano, el cocotero suele recibir suficiente luz, especialmente si la maceta se coloca cerca de una ventana bien iluminada, pero en invierno, el cocotero casi siempre necesita iluminación adicional.

Riego en primavera y verano.- abundante, pero sin dejar exceso de agua en la olla. En invierno, el riego del cocotero se reduce a una vez por semana; sin embargo, la tierra de la maceta debe permanecer húmeda en invierno.

Palmera de cocos muy sensible a la humedad del aire. Las hojas de palma durante todo el año deben rociarse diariamente con agua tibia, suave y sedimentada. Es imposible procesar las hojas de cocotero con “cera líquida”, por lo que deben respirar libremente.

suelo de coco debe ser ligeramente ácido o neutro y estar compuesto de tierra de césped, humus y turba en una proporción de 1:1:1. Luego esta mezcla se debe mezclar con un volumen igual de arcilla expandida, arena y arcilla. Puedes utilizar una mezcla preparada para palmeras.

Nutrición del cocotero producido desde primavera, cada 2-4 semanas con minerales y fertilizantes organicos. Alimentación en otoño e invierno. planta de casa puede que no se implemente.

Trasplante de cocotero. Un cocotero joven se puede trasplantar una vez al año. Por lo general, el trasplante se realiza en primavera. Al llegar a la palma tres años de edad, ya no se trasplanta, sino que sólo se reemplaza con la capa superior de tierra en una maceta.

Reproducción del cocotero. ocurre solo con la ayuda de frutas. El coco se puede germinar en casa. Para hacer esto, la nuez se coloca sobre turba húmeda en un invernadero a una temperatura de 25 ° C, mientras que se debe ventilar regularmente para que no se enmohezca. Después de que aparece el brote, el coco se transfiere a una maceta con un sustrato que debe cubrir ligeramente el fondo de la nuez.

cocotero en flor no ocurre en casa. En la naturaleza, una vez que comienza a florecer, la palma de coco florece durante toda su vida. Las flores de un solo sexo se recogen en inflorescencias paniculadas que alcanzan hasta 1,2 m de longitud. Un dato interesante es que el azúcar y el vino se obtienen del jugo de las inflorescencias de la palma de coco.

Enfermedades y plagas de la palma de coco.

Las hojas de coco se vuelven amarillas por riego insuficiente de la planta. Debes aumentar la intensidad del riego, asegurándote de que el exceso de agua no se estanque, sino que se escurra en la sartén.

Las puntas de las hojas de palma de coco se vuelven marrones por aire demasiado seco en la habitación. Es necesario aumentar la intensidad de la fumigación y, en verano, ventilar la habitación con más frecuencia.

Las hojas de coco se oscurecen y se marchitan. debido a una temperatura ambiente demasiado baja. Aumentar la temperatura en la habitación.

Cuando se ve afectado por una araña roja Aparece una capa blanca en las hojas y tallos de la palma de coco.. En este caso, es necesario limpiar las hojas y tratarlas con una solución acaricida.

Plagas típicas de la palma de coco- arañas rojas, cochinillas, cochinillas, trips y pulgones.

Palmera de cocos

La palma de coco crece a lo largo de las costas de todos los países tropicales. Su fruto es lo que llamamos coco. Por cierto, no sólo delicioso, sino también muy. producto útil. Para muchos jardineros aficionados, a menudo surge la pregunta de cómo cultivar un coco en casa. Sin embargo, este proceso requiere ciertos conocimientos y enfoque.