Tiene algunas ventajas, pero esto, quizás, se refiere solo a su sabor. Si evaluamos esta baya de acuerdo con el criterio de seguridad, pierde en muchos aspectos frente a sus otros hermanos. Ella es muy caprichosa y requiere un enfoque especial para el almacenamiento.

¿Cómo almacenar fresas frescas?

Las fresas frescas son muy sensibles a los cambios de humedad y temperatura. Por lo tanto, si ha comprado o recolectado fresas frescas del jardín y las va a usar durante el día, entonces no debe ponerlas en el refrigerador o en el sótano, es mejor dejar las bayas en condiciones de la habitación. Por la misma razón, no se recomienda lavar las fresas con anticipación, es mejor hacerlo inmediatamente antes de usarlas.

¿Cómo almacenar fresas frescas en el refrigerador?

Si necesita conservar fresas frescas durante varios días, debe poner las bayas en el refrigerador. Para ello, las colocamos en un recipiente o en una bandeja baja. Idealmente, si es posible esparcir las bayas en una capa, sin tocarse entre sí. Así durarán el mayor tiempo posible. Si esto no es posible, es mejor poner las bayas en un colador. Esto asegurará el máximo acceso aéreo a ellos.

Asegúrese de clasificar las fresas antes de colocarlas en el refrigerador. No se permite el almacenamiento de bayas mohosas. Incluso el hogar más pequeño con moho en una baya puede arruinar todo el caldo.

Con un gran volumen de bayas, puede espolvorearlas con azúcar granulada. En este caso, es necesario clasificar las fresas, lavar, pelar los sépalos y colocarlos en un recipiente de vidrio o esmaltado, espolvoreando cada capa con azúcar granulada. Estas fresas se pueden almacenar en el estante del refrigerador durante dos semanas.

¿Cómo almacenar fresas en el congelador?

La temporada de las fresas no es larga, y para mantenerlas frescas durante varios meses, puedes poner las bayas en el congelador. Para ello, debemos clasificar las fresas, deshacernos de los ejemplares estropeados y triturados, y deshacernos del resto sépalos. Idealmente, si las bayas se cosechan en su jardín y están completamente limpias. En este caso, no se pueden lavar, sino que se colocan inmediatamente en un recipiente o se colocan en una bolsa para congelar y se envían al departamento. congelador.

Si las fresas se compran o contienen una mezcla de arena o tierra, asegúrese de lavarlas y secarlas, extendiéndolas en una capa sobre una toalla.

Después de eso, lo colocamos en una capa en el congelador y después de que las bayas estén ligeramente congeladas, las colocamos en una bolsa o recipiente y las colocamos en el congelador para su posterior almacenamiento.

Crecido Granja campesina (agricultura) "Yaroslav-Agro" fresas: naturales, respetuosas con el medio ambiente, no tratadas con productos químicos. Por lo tanto, su vida útil es limitada.

Y es aún más importante asegurarse de que lo que compró hoy pueda complacerlo a usted y a sus seres queridos mañana por la mañana en el desayuno. O espere hasta el día siguiente, cuando llegue a casa del trabajo y comience a cosechar bayas aromáticas para el invierno. Y tal vez, y la velada romántica planeada ... luego su guión ...

Vida útil de las fresas frescas

¡Las fresas frescas son un producto perecedero!

La vida útil de las fresas frescas depende de la variedad. Puede ver la vida útil aproximada de las variedades de fresa Alba (Alba), Vibrant o Vibrant (Vibrant), Vima Zanta (Vima Zanta), Kimberly (Kimberly) y Honey, o Honoay (Honeoye).

¡Importante! Las fresas frescas deben lavarse inmediatamente antes de usarlas. De lo contrario, arrancará el jugo y se cubrirá con moho o fermento.

¡Importante! Las fresas conservarán su frescura por más tiempo si no se les quitan los sépalos y los tallos. Entonces la baya conservará su integridad, y de las partes verdes continuarán fluyendo hacia la fruta, aunque no por mucho tiempo y en pequeñas cantidades, nutrientes y humedad

Sin refrigeración adicional, las fresas frescas, según la variedad, se pueden almacenar hasta por 3 días.

Dependiendo de la variedad, las fresas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 6 días.

Almacenamiento de fresas frescas sin refrigeración

Inmediatamente después de comprar las bayas, con cuidado, tratando de no aplastarlas ni dañarlas, clasifíquelas.

Separe por separado los sépalos dañados, estropeados o perdidos. Dichas bayas deben lavarse, eliminarse las áreas dañadas y usarse de inmediato para el propósito previsto: comer, preparar una ensalada de frutas, salsa, gelatina, cóctel o mascarilla facial.

Coloque las frutas clasificadas en no más de 3 capas en una canasta o recipiente forrado con papel limpio y seco o una toalla de cocina limpia y seca. Cubra la parte superior con algodón o servilleta de lino. Coloque el diseño resultante en un lugar oscuro y bien ventilado.

¡Y disfruta del resultado!

Almacenar fresas frescas en el refrigerador.

La temperatura óptima de almacenamiento es entre 0 y 5 grados centígrados.

¡Importante! Solo se puede garantizar una larga vida útil de las fresas frescas si se mantiene constante régimen de temperatura. Por lo tanto, si sacó un recipiente con fresas frescas del refrigerador, no tiene sentido volver a colocarlo. La condensación se forma muy rápidamente en la superficie de las bayas, lo que provocará su descomposición prematura.

Por la misma razón, un recipiente con fresas frescas debe colocarse lejos de la puerta que se abre del refrigerador. Para evitar la condensación, no coloque fresas frescas cerca de las paredes del refrigerador.

Transfiera las fresas secas y clasificadas a recipientes con orificios para ventilación. Cuanto más grandes y jugosas sean las bayas, menos capas de fresas debe haber en el recipiente.

El mejor recipiente para almacenar fresas frescas en el refrigerador es una bolsa de papel ventilada.

Las fresas absorben los olores con facilidad, así que manténgalas alejadas de los alimentos con olor fuerte.

Sujetas al régimen de almacenamiento, las fresas frescas conservarán su sabor, aroma, densidad e incluso color.

A su vez, para que las fresas frescas lo satisfagan durante el mayor tiempo posible, Yaroslav-Agro KFH se adhiere a las siguientes reglas:

• recogemos fresas frescas temprano en la mañana, al amanecer, mientras que las bayas aún no han tenido tiempo de calentarse al sol;
• recolectamos solo frutas completamente maduras que han ganado la máxima jugosidad, contenido de azúcar y pueden revelar sus mejores cualidades gustativas;
• cosechamos solo en clima seco para proteger las frutas de la descomposición y el deterioro prematuro;
• recolectamos bayas de los arbustos manualmente para evitar que se dañen e inmediatamente clasificamos las que no son aptas para su uso;
• recogemos las bayas de los arbustos junto con los tallos y sépalos para aumentar la vida útil;

• la cosecha cosechada se envía inmediatamente desde el campo al lugar de venta al por menor.

A todos nos encanta el verano por la abundancia de frutas, verduras y bayas. Sobre todo me encantan las fresas. Pero, desafortunadamente, su sabor y aroma no agradan durante tanto tiempo. Por supuesto, puedes cocinar para el invierno. deliciosa mermelada. sobre lo mas mejores recetas mermelada de fresa que escribí en un artículo anterior. Pero es mucho más útil y rápido congelar la baya. Conserva más vitaminas y al cocinar usamos menos azúcar, o podemos prescindir de ella por completo.

Las bayas congeladas se pueden usar de diferentes maneras. Estas delicadas frutas jugosas son versátiles: son adecuadas como relleno para todo tipo de postres, repostería, yogures, así como para decorar, por ejemplo, helados o cócteles alcohólicos.

Pero no todo es tan sencillo como podría parecer a primera vista. Congelar a Victoria para el invierno tiene sus propias características y secretos. Vamos a empezar.

Las fresas se pueden congelar de tres formas diferentes:

• congelar bayas enteras
• congela fresas con azúcar (si la baya es grande, puedes cortarla en trozos)
• moler en una licuadora o triturar con azúcar

Para elegir el método de congelación correcto, es mejor decidir de antemano en qué platos se colocará la baya. No me gusta la Victoria recién descongelada, es muy aguada. La mayoría de las veces, se destina a la preparación de puré de papas frescas (trituradas con azúcar) o compotas. Por lo tanto, a menudo congelo en rodajas en recipientes, espolvoreado un poco con azúcar. De esta forma, ocupa menos espacio que el conjunto.

Es importante seguir algunas reglas para congelar durante el invierno:

Primero, debe elegir solo las mejores bayas maduras: limpias, sin daños ni agujeros de gusano.

No preste atención a las hojas: si se han secado o se han vuelto amarillas, la baya se recolectó hace mucho tiempo.

La segunda condición importante es la presencia de un congelador, porque la temperatura ideal para almacenar bayas congeladas es -18-25 C. En tales condiciones, las bayas reposarán hasta la próxima temporada. Cuando se almacena en un congelador convencional, la vida útil se reduce a 3-4 meses.

Tercero, capacidad. Después de todo, nuestra tarea es conservar las bayas y, al mismo tiempo, colocarlas de forma compacta en el congelador. Elegiremos un recipiente dependiendo del método de congelación. Para bayas enteras y para fresas en rodajas, las cajas de plástico de aproximadamente el mismo tamaño o bolsas con cremallera (con cierre) son las más adecuadas.

Es mejor llevar recipientes cuadrados o rectangulares, esto ahorra espacio en el congelador.

El puré de fresas se puede congelar en cualquier recipiente, incluso en botellitas de plástico. Por supuesto, es más conveniente utilizar recipientes rectangulares.

Consejo: si hay muchas bayas, puede usar los recipientes como una forma de congelación: coloque una bolsa de plástico dentro del recipiente, cubra con bayas y congele. Ahora el paquete con bayas tiene una forma conveniente y el recipiente se puede usar nuevamente.

A continuación, veamos las porciones. Es importante pensar de antemano cómo usará las bayas, porque su recongelación es inaceptable. Divida las bayas para que pueda usar una porción a la vez según las preferencias de su familia. En cualquier caso, con un volumen de más de 500-1000 gramos, las bayas se aplastarán entre sí.

Entonces, tomamos bayas maduras y buenas. Ahora debe clasificarlos, arrancar los sépalos y lavarlos bien.

Lavar o no lavar las bayas antes de congelarlas es un tema discutible. La mayoría se inclina a creer que es necesario en cualquier caso. Siempre lo lavo, porque al descongelarse, las fresas darán jugo y luego no será posible lavarlo.

Hazlo en pequeñas porciones en un colador, bajo un chorro suave de agua fría o en un recipiente, cambiando el agua varias veces. Solo agua fría, no lavar con agua caliente. Después lo echamos en un colador, y cuando escurra, lo pasamos a un algodón o toalla de papel.

¡Es importante recordar que solo las bayas secas se pueden congelar!

Ahora que todo está listo, comenzamos a prepararlo para la congelación. Depende del método que hayamos elegido.

Si decide congelar todo, coloque las bayas en una bandeja o bandeja en una (!) Capa para que las bayas no se toquen y colóquelas en el congelador.

Es mejor configurar el modo de congelación rápida, si lo tiene. Después de un par de horas, vierta las bayas ya congeladas en recipientes o bolsas.

De acuerdo con el segundo método (en mi opinión, el más conveniente), cortamos la baya en 2 a 4 partes, según el tamaño. Y poner en un recipiente, espolvorear con azúcar. Aquí no hay proporciones estrictas, agrego alrededor de un vaso por litro de envase.

Y la última forma de estas bayas se ralla con azúcar. Las bayas preparadas se colocan en una licuadora y se baten hasta que estén suaves con la adición de azúcar (la cantidad de azúcar es de aproximadamente 300 gramos por 1 kg de bayas).

En lugar de una licuadora, puede triturar la baya con un empujador o simplemente triturarla con un tenedor. Me gusta más esta opción.

Vierta el puré preparado en recipientes o bolsas zip.

Instalamos nuestros contenedores en el congelador en una capa, después de unas horas todo se congelará.

Tal puré de fresa se puede preparar sin congelador, simplemente enróllelo en frascos.

Para mayor comodidad, firme todos los contenedores (ponga la fecha de congelación y el nombre, por ejemplo) rallado con azúcar. Entonces será más conveniente encontrar el producto adecuado.

Bueno, en el largo invierno comeremos esta maravillosa y fragante baya. Algunas palabras más sobre cómo descongelarlo. Es mejor hacerlo gradualmente. Primero, mueve el recipiente del congelador al refrigerador por unas 12 horas. Normalmente salgo toda la noche. Luego descongelar a temperatura ambiente.

Dedique un poco de tiempo en el verano, y luego en el invierno podrá disfrutar de postres deliciosos y extremadamente saludables.