Jak správně vařit kaši z kukuřičné krupice. Hlavní prospěšné vlastnosti výživného pokrmu

Kukuřice je úžasná výživná potravina. Cereálie z něj jsou levné, ale jsou cenným přírodním zdrojem řady vitamínů a prvků. Tato kaše neobsahuje lepek, takže není nebezpečná ani pro alergiky, ani pro děti. To je dobrá snídaně i lehká večeře!

Nedá se přesně říct, jak dlouho se kukuřičná kaše vaří. Záleží na mletí: čím hrubší, tím déle to bude trvat. Existuje několik druhů broušení.

Mouka vyžaduje minimální čas a lze ji připravit během několika minut. Tato metoda se obvykle používá při krmení kojenců nebo určitého okruhu lidí například po operaci, aby byla snáze a rychleji stravitelná.

Jemně mletá zrna se tradičně používají k přípravě banoše (proslulé zakarpatské jídlo) a moldavské mamalygy. Často se také používá v dětské výživě. Vaření trvá asi patnáct minut.

Častěji než jiné se používá střední mletí a obvykle se z něj připravuje kaše. Trvá to asi půl hodiny a vaří se na mírném ohni, jinak se rychle připálí.

Hrubé mletí doporučují odborníci na výživu, protože nejlépe čistí střeva. Ale takové obiloviny vyžadují maximální čas. Malé množství se dá uvařit za padesát minut, ale nejlepší je vařit alespoň hodinu. Z tohoto mletí se vyrábí známá polenta.

Nyní o proporcích. Na jeden díl obilovin se tradičně odebírají čtyři díly vody. Někdy je potřeba víc. V tomto případě musíte přidat horkou vařenou vodu, abyste nezpomalili proces vaření. A pokud je vody příliš mnoho, musíte sejmout víko a vařit ještě několik minut. Voda se odpaří.

Můžete vařit nejen na sporáku, ale také v troubě a dokonce i ve vodní lázni. Na vaření je lepší používat keramické nádobí nebo pánev se silným dnem, aby se dobře prohřála. Aby se kaše nepřipekla, je vhodné ji trochu osušit na pánvi bez přidání oleje a poté uvařit podle receptu.

Recept krok za krokem

60 g kukuřičné krupice;
0,3 l vody;
10 g cukru;
2 g soli;
olej.

Čas: 1 hodina 30 minut.

Kalorie: 65.

Jak vařit kukuřičnou kaši ve vodě:

Jak správně vařit kukuřičnou kaši ve vodě pro děti

90 g kukuřičné mouky;
10 g cukru;
dětské pyré;
480 ml vody;
1 g soli;
15 g másla.

Čas: 15 min.

Kalorie: 76.

Proces vaření:

Vezměte velmi jemně mleté obiloviny, to je asi šest lžic na dětskou výživu. Ještě lépe, vezměte mouku;
Nalijte vodu do malé naběračky a postavte ji na sporák, aby se zahřála;
Teplota vody by měla být horká, ale neměla by vařit;
Snižte teplotu a začněte přidávat mouku jednu lžíci po druhé, za intenzivního míchání metličkou. Neměly by se tvořit hrudky;
Necháme přejít varem, přidáme sůl a cukr. Vařte další tři minuty, odstraňte z tepla;
Vložte máslo, zamíchejte, pak přikryjte kastrol pokličkou a zabalte do ručníku a nechte deset minut působit;
Pro lepší chuť přidejte asi dvě lžíce dětského pyré.

Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši ve vodě v pomalém hrnci

3,5 lžíce. voda;
220 g kukuřičné krupice;
olej;
7 g soli.

Čas: 50 min.

Kalorie: 81.

Způsob vaření:

Jak dlouho péct kukuřičnou kaši ve vodě v hrnci

0,8 l vody;
0,2 kg kukuřičné krupice;
60 g másla;
60 g sýra.

Čas: 2 hodiny

Kalorie: 119.

Princip vaření:

Všechny ingredience jsou na jeden servírovací hrnec;
Všechny obiloviny důkladně opláchněte pod studenou vodou;
Nalijte vodu do litiny a okamžitě do ní nalijte kaši;
Umístěte litinu na oheň a nechte ji vařit;
Poté stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání kaše nechte hodinu a půl vařit. V případě potřeby můžete přidat vodu;
Dvacet pět minut před tím, než je připraven, přidejte sůl a znovu promíchejte, je lepší použít vařečku;
Poté stáhněte z ohně, přidejte olej a znovu promíchejte;
Přendejte do pekáče, od okraje by měla zůstat prázdná mezera jeden a půl centimetru;
Sýr nastrouháme. Můžete použít mozzarellu, feta sýr, suluguni. Posypte nahoře;
Vložte do trouby na dvacet minut, nezakrývejte, teplota do 200 stupňů Celsia. Podávejte přímo z hrnce.

Jak zlepšit chuť pokrmu

Během půstu je kaše s vodou vždy žádaná. Ale jindy se dá připravit se smetanou, mlékem nebo jogurtem. Kulinářští odborníci doporučují pro vyváženou chuť užívat následující poměr: 50 % vody a 50 % mléka.

Do samotné kaše můžete dát nejen máslo. Doplnit ho můžete různými rostlinnými oleji. Například kaše je lahodná s přídavkem sezamového, kukuřičného a dýňového oleje. To navíc zvyšuje energetickou hodnotu a obohacuje chemické složení celého pokrmu.

Můžete použít různé ořechy: kešu, vlašské ořechy, pekanové ořechy, lískové ořechy, arašídy, mandle, para ořechy atd. Je vhodné je předem ohřát na pánvi, vždy bez oleje, nebo v troubě.

To se dá i v mikrovlnce, hlavní je nenechat je připálit. V případě lískových ořechů, arašídů a vlašských ořechů je vhodné je rozemlít v rukou, abyste odstranili přebytečné hořké slupky.

Sušené ovoce pokrm dobře osladí. Jedná se o rozinky, sušené švestky, sušené broskve, sušené meruňky, různé sušené bobule, kandované ovoce. Můžete použít i pár lžic jakékoliv marmelády. S třešňovým džemem se ukáže velmi chutné, zvláště pokud obsahuje kyselost.

Je lepší brát čerstvé ovoce v sezóně. Ale banány, pomeranče a jablka lze brát téměř po celý rok. Někteří lidé opravdu rádi používají konzervovaný ananas spolu se sirupem.

Na neslazené náplně můžete použít zakysanou smetanu, různé druhy sýrů, přidat dušenou zeleninu. Do takových náplní se hodí vhodné koření: klidně můžete přidat pepř, kmín, koriandr, různé druhy kořenitých a čerstvých bylinek. Nebo můžete do kaše jednoduše přidat trochu muškátového oříšku, skořice, kakaa nebo vanilky – získáte velmi jednoduchý dezert.

Existují dva způsoby použití čokoládových lupínků: přidejte je do horké kaše, když je téměř hotová, a míchejte, dokud se nerozpustí. Nebo je můžete posypat navrch těsně před podáváním. Místo kapek můžete použít běžnou strouhanou čokoládu. Pokrm lze doplnit medem, kokosovými vločkami, ořechovým máslem, různými sirupy atd.

Často se přidává tvaroh. Může mít libovolné procento obsahu tuku, nejlépe zrnitou konzistenci. Přidávejte pouze do teplé nebo studené kaše, ale ne horké. V některých zemích je toto jídlo doplněno solenými olivami nebo černými olivami, vždy bez pecky. Co se týče moučných výrobků, je lepší držet se ciabatty.

Stejně jako kukuřice i samotná kukuřičná kaše obsahuje tunu užitečných látek. Existují vitamíny skupiny B, dále vitamín A, H, PP, E. Mezi mikro- a makroprvky patří draslík, železo, měď, fosfor, vápník, křemík atd. Bohaté složení z ní dělá královnu kaší.

Výhody přetrvávají i po tepelné úpravě, a to je velmi důležité. Kukuřice bojuje proti různým neurologickým onemocněním a pomáhá překonávat deprese. Obecně podporuje imunitní systém a umožňuje déle zachovat krásu a mládí pokožky, vlasů a nehtů.

Tato kaše se používá při různých dietách, podporuje hubnutí. Zlepšuje nejen fungování trávicího systému, ale také odstraňuje odpad a toxiny. Normalizuje hladinu cholesterolu, čímž pečuje o kardiovaskulární systém.

Drcená kukuřice obsahuje hodně rostlinných bílkovin a mastných kyselin. Výrobek se doporučuje lidem s onemocněním krve, různými alergiemi, cukrovkou a gastrointestinálními problémy. Pro děti je tato kaše stavebním materiálem, který přispívá k jejich normálnímu vývoji.

Pokud doplníte kaši oleji, sušeným ovocem, ořechy, bobulemi, tvarohem a dalšími produkty, její přínosy se jen zvýší. Je to skvělý způsob, jak předcházet mnoha nemocem.

V dalším videu je několik dalších jemností vaření kukuřičné kaše ve vodě.

Kukuřičná kaše: chemické složení a možnost zařazení do stravy, příznivé vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci zlatých cereálních pokrmů. Recepty na kukuřičnou kaši, zimní nízkokalorickou dietu.

Obsah článku:

Kukuřičná kaše je pokrm z kukuřičné mouky nebo krupice. Italové tomuto nejstaršímu potravinářskému produktu říkají polenta, Hutsulové mu říkají banosh a Moldavané mu říkají mamaliga. Na západní Ukrajině je pokrm charakteristickým znakem národní kuchyně. Ale kukuřičná kaše není mezi ruskými kuchaři oblíbená. Obilí se pěstuje pouze v jižních oblastech a častěji se používá jako krmná plodina. Aby pokrm byl vysoce kvalitní, musí být kukuřice velká, se zrny nasycenými vlhkostí. Takové klasy lze pěstovat pouze v teplém klimatu. V současné době je kukuřičná kaše ceněna jako jídlo zdravé výživy. Kukuřice obsahuje velké množství užitečných látek, které se při tepelném zpracování nezničí.

Složení a obsah kalorií v kukuřičné krupici

Obsah kalorií v kukuřičné kaši závisí na tom, co se používá k vaření: voda - 78 kcal; mléko - od 126 kcal, v závislosti na obsahu tuku.

Kukuřičná krupice je poměrně vysoce kalorický produkt - 328 kcal na 100 g, z toho:

Bílkoviny - 8,3 g;
Tuky - 1,2 g;
Sacharidy - 71 g;
Dietní vláknina - 4,8 g;
Voda - 14 g;
Popel - 0,7 g.

Vitamíny v kukuřičné krupici na 100 g výrobku:

Vitamín A, RE - 33 mcg;
Beta karoten - 0,2 mg;
Vitamín B1, thiamin - 0,13 mg;
Vitamín B2, riboflavin - 0,07 mg;
Vitamin B5, kyselina pantotenová - 0,35 mg;
Vitamín B6, pyridoxin - 0,25 mg;
Vitamín B9, folát - 19 mcg;
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE - 0,7 mg;
Vitamín H, biotin - 6,6 mcg;
Vitamín RR, NE - 2,1 mg;
Niacin - 1,1 mg.

Makroprvky na 100 g:

Draslík, K - 147 mg;
Vápník, Ca - 20 mg;
Hořčík, Mg - 30 mg;
sodík, Na - 7 mg;
Síra, S - 63 mg;
Fosfor, Ph - 109 mg.

Mikroprvky na 100 g:

Hliník, Al - 29 μg;
Bór, B - 215 mcg;
Železo, Fe - 2,7 mg;
Kobalt, Co - 4,5 μg;
Mangan, Mn - 0,4 mg;
Měď, Cu - 210 μg;
molybden, Mo - 11,6 μg;
Nikl, Ni - 23,4 μg;
Cín, Sn - 19,6 μg;
Titan, Ti - 27 μg;
Chrom, Cr - 22,7 μg;
Zinek, Zn - 0,5 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

Škrob a dextriny - 69,6 g;
Mono- a disacharidy (cukry) - 1,2 g.

Esenciální aminokyseliny na 100 g:

Arginin - 0,26 g;
Valin - 0,41 g;
Histidin - 0,14 g;
Isoleucin - 0,41 g;
Leucin - 1,1 g;
Lysin - 0,21 g;
Methionin - 0,13 g;
Methionin + Cystein - 0,25 g;
Threonin - 0,2 g;
Tryptofan - 0,06 g;
Fenylalanin - 0,36 g;
Fenylalanin + tyrosin - 0,66 g.

Esenciální aminokyseliny na 100 g:

Alanin - 0,6 g;
Kyselina asparagová - 0,48 g;
Glycin - 0,23 g;
Kyselina glutamová - 1,5 g;
Prolin - 0,65 g;
Serin - 0,4 g;
Tyrosin - 0,3 g;
Cystein - 0,12 g.

Nasycené mastné kyseliny na 100 g kukuřičné krupice - 0,2 g.

Kukuřičná krupice neobsahuje lepek, proto je kukuřičná kaše klasifikována jako výrobek s hypoalergenními vlastnostmi. Může být zaveden do dětské výživy a jídelníčku lidí s intolerancí této látky – onemocnění zvané celiakie.

Nedá se přesně říci, jaké je složení živin v kukuřičné kaši. Přesné množství užitečných látek nelze určit, při tepelném zpracování se částečně rozpadají. Je třeba vzít v úvahu, kdo bude pokrm jíst - pro děti jsou suroviny uvedeny do stavu pyré a podle toho klesá obsah živin.

Užitečné vlastnosti kukuřičné kaše

Výhody kukuřičné kaše pro tělo jsou zajištěny vyváženým složením živin. Doporučuje se zavádět do jídelníčku pacientů pro urychlení rehabilitace po těžkých invalidizujících onemocněních a chirurgických operacích.

Hlavní prospěšné vlastnosti výživného pokrmu:

Stimulace střevní funkce, která umožňuje zavést kaši do stravy lidí trpících enzymatickým deficitem dolního trávicího traktu. Zrychluje peristaltiku.
Nízká alergenicita – při léčbě senné rýmy tento pokrm nezpůsobí zhoršení stavu.
Zlepšuje stav vlasů a nehtů, má omlazující účinek a zvyšuje tón pleti.
Rozkládá cholesterol nahromaděný na stěnách cév a zabraňuje tvorbě nových plaků. Snižuje riziko ischemické choroby srdeční, infarktu, mrtvice.
Má protinádorové a antioxidační účinky.
Snižuje vstřebávání cukrů a snižuje hladinu glukózy v krvi.
Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, tonizuje stěny krevních cév.
Zlepšuje složení střevní flóry, zabraňuje procesům hniloby a fermentace.
Posiluje nervový systém, zabraňuje rozvoji deprese.
Aktivuje mozkovou aktivitu na buněčné úrovni.
Pro udržení neustále dobré nálady stačí kukuřičnou kaši zařadit do denního jídelníčku 3-4x týdně.

Za zmínku stojí výhody kukuřičné kaše pro těhotné ženy:

Snižuje pravděpodobnost vzniku anémie z nedostatku železa;
Zabraňuje zpoždění ve fyziologické tvorbě plodu;
Stimuluje odstraňování toxinů a látek, které plod během života produkuje, z těla;
Umožňuje vám doplnit zásoby živin, které tělo matky přenáší do vyvíjejícího se organismu;
Zabraňuje vzniku zubního kazu.

Kukuřičná kaše ke snídani dodá energii na celý den. Nebude žádný pocit tíhy v žaludku, můžete se okamžitě zapojit do energické aktivity. Kukuřičná kaše se rychle tráví a nestimuluje hromadění tukových zásob. Aminokyseliny v kukuřičné krupici ničí tuky vstupující do těla a stimulace střev vám umožňuje rychle se jich přirozeně zbavit.

Výhody a poškození kukuřičné kaše pro hubnutí závisí na způsobu přípravy. Pokrm s obsahem kalorií nižším než 80 kcal - kukuřičná kaše na vodě - je vhodný pro nízkokalorické diety a dny půstu, ale mléčné výrobky a dokonce i s máslem mohou rychle přidat 2-3 kg týdně navíc.

Kontraindikace konzumace kukuřičné kaše

Pokud trpíte silnou ztrátou chuti k jídlu a obezitou, neměli byste do svého půstu zařazovat kukuřičnou kaši s ovocem a ořechy. Pokrm je tak chutný, že bude obtížné zastavit, a taková strava nepřinese žádný užitek.

Kontraindikace zdravého jídla jsou:

Zvýšená nervová excitabilita - epilepsie a periodické záchvaty emoční nestability;
Ulcerózní kolitida a peptický vřed s poškozením sliznice žaludku, dvanáctníku a tenkého střeva;
Chronická onemocnění ledvin - urolitiáza, selhání ledvin, glomerulonefritida;
Problematická, bolestivá menstruace.

Kontraindikace jsou relativní, pokud omezíte množství kukuřičné kaše ve stravě, stav se nezhorší. Aby se onemocnění ledvin zhoršilo, musí se v těle hromadit měď, která je v kukuřičném krupici poměrně hojná. A vzrušení nastává díky zvýšenému obsahu vitamínů B.

300-400 g kaše v průběhu týdne není pro tělo nebezpečné, ale je lepší odmítnout menu, ve kterém je hlavním jídlem, pokud máte výše uvedená onemocnění.

Kukuřičná kaše by se neměla podávat kojencům jako první doplňková strava. V této době je menu monotónní a častá konzumace pokrmu způsobí acidobazickou nerovnováhu a stimuluje ztrátu vápníku. Kukuřičná mouka obsahuje hodně fosforu, který váže vápník. Tento typ jídla ovládají po navyknutí na rýžovou a pohankovou kaši.

Jak vařit kukuřičnou kaši

Před vařením kukuřičné kaše byste se měli rozhodnout o mletí hlavní složky. Velká je nejužitečnější pro zavedení do stravy a pro střeva, na jejím základě Italové připravují polentu. Střední mletí zachovává všechny prospěšné látky kukuřičného šrotu a uvaří se poměrně rychle – k zapaření krupice stačí 30 minut. Jemné mletí se používá při přípravě kukuřičné kaše pro děti – 15 minut a pokrm je hotový.

Recepty na kukuřičnou kaši:

Jednoduchá kaše ze středně mletých obilovin. Umístěte pánev s vodou na oheň a omyjte cereálie. Když se voda vaří, přidejte středně mletou kukuřici, a když se znovu vaří, přidejte sůl a cukr. Poměr cereálií a vody je 1 ku 3. Před podáváním přidejte na talíř kousek másla. Při vaření kaše v multivarku nastavte režim na cereálie a poté přidejte čas 10-15 minut.
Tradiční mléčná kaše. Cereálie se promyje a uvaří ve vodě již popsaným způsobem - poměry 1 až 2. Když se voda vyvaří, přidejte mléko - stejné množství jako vody, přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni do zhoustnutí. Sůl a cukr se nalijí do mléka, v závislosti na vaší chuti. Kaše se ukáže jako drobivá a měkká, což je přesně to, co je vhodné pro dětské žaludky.
Kukuřičná kaše s dýní. Ingredience: sklenice středně mleté kukuřičné krupice, 750 ml mléka, máslo - nejlépe rozpuštěné, dýňová dřeň - 300 g. Kukuřičnou krupici orestujeme na rozpálené pánvi s minimálním přidáním oleje do krásné zlatavé barvy a zalijeme varem voda. Nechte 40 minut, aby cereálie nabobtnaly. Kostičky dýně posypané cukrem dáme podusit - stačí polévková lžíce. Kaši vařte na mírném ohni asi 10 minut. Poté se kaše a šťavnatá, plně připravená dýně spojí, přivedou k varu, přidají se podle chuti, odstraní se z ohně a zabalí se do teplé přikrývky. Po 40-50 minutách obsah pánve „odpuzuje“ a kaši lze podávat. Na každý talíř přidáme kousek másla.
Kukuřičná kaše z trouby. Mléko zředěné na polovinu vodou se nalije do hluboké pánve nebo žáruvzdorné pánve. Na ohni přivedeme k varu, přidáme cereálie - poměr je 1 díl cereálií a 4 díly tekutiny a nahřátou nádobu vložíme do trouby o teplotě 180°C. Když se kaše dusí asi půl hodiny, vyndejte ji, zamíchejte, pokud je hodně hustá, přidejte předem uvařené mléko, namočené rozinky nebo jiné sušené ovoce a dejte zpět do trouby na dalších 10-15 minut.
. Pro urychlení procesu vaření použijte jemně mletá zrna. Poměry zrn a vody jsou 1 ku 3. Nejprve na pánvi orestujte houby a přidejte cibuli. Pokud zvolíte čerstvý hřib, pak je předvařte 10 minut a poté je dejte na síto. Žampiony ani hlívu ústřičnou není třeba vařit. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do zlatova, přidáme nakrájené houby a vše orestujeme. Kaše se vaří obvyklým způsobem - na jemné mletí stačí 15 minut varu. Přímo v nádobě se kaše smíchá s osmaženými houbami, nechá se 3 minuty stát na mírném ohni a poté se na dalších 30 minut zabalí do teplé přikrývky.

Aby chuť kukuřičné kaše nezklamala, měl by být poměr obilovin a tekutiny 1 až 2,5, 1 až 3, nádobí by mělo mít silné dno a stěny. Alespoň jednou za 5 minut promíchejte, před podáváním přidejte na každý talíř kousek másla.

Vychlazená kaše vypadá nevkusně - změní se na homogenní viskózní hmotu. Zbytky není třeba vyhazovat – ohřátý pokrm se opět rozpadne. Pokud se nechcete obtěžovat ohříváním, můžete ho nakrájet na kousky a smažit, čímž získáte lahodné placky.

Dieta s kukuřičnou kaší

Hodnota kukuřičné stravy je dána speciálními vlastnostmi produktu: rozkladem tukové vrstvy na buněčné úrovni. Složení živin v zrnech je bohaté, takže nedochází k vyčerpání organismu a narušení normálního fungování.

Dietní pravidla:

Maximální denní množství kukuřice v jakékoli formě je 800 g;
jíst ne více než 4krát denně;
První 2 dny je každá porce hlavního produktu 200 g;
Poslední dny - 100 g;
Živočišné bílkoviny jsou ze stravy zcela vyloučeny;
Je povoleno konzumovat fermentované mléčné výrobky jednou denně;
Ujistěte se, že pijte 2 litry čisté vody denně;
Čaj a káva – pokud to opravdu chcete, ale bez sladidel;
Povolená neškrobová zelenina a ovoce: mrkev, bílé zelí, okurky, rajčata, kiwi, pomeranče, jablka.

Recept na nízkokalorickou kaši, která bude hlavním jídlem diety určené na 4 dny: sklenici středně mleté kukuřičné krupice nasypeme do hluboké litinové pánve vroucí vodou - 1 až 3, sůl přidá se podle chuti a hrst brusinek, to vše se vloží do trouby předehřáté na 180-190 °C a přivede se do připravenosti se zaměřením na vzhled zlaté kůrky. Obvykle to trvá 40 minut.

Menu 1 den:

Snídaně - kaše s citronovou šťávou a strouhanou mrkví;
Oběd - doplněk k hlavnímu jídlu, dušené zelí s cibulí;
Odpolední svačina - jakékoliv ovoce dle vlastního výběru;
Večeře - hlavní chod s bylinkami a sladkou paprikou.

2. den se mění pouze typ „přílohy“ ke kaši.

Ve dnech 3-4 použijte místo dresinku k večeři a obědu nízkotučnou zakysanou smetanu, jogurt nebo kefír. Jak již bylo zmíněno, množství hlavního produktu je poloviční.

Prvními šlechtiteli kukuřice byli předkové Mexičanů. Naučili se sít klasy 2000 př.nl.

Pro Indiány z Jižní Ameriky byla kukuřice známým produktem, ale prvním Evropanem, který kukuřičnou kaši vyzkoušel, byl Kryštof Kolumbus. Conquistadoři odvezli kukuřici do Evropy, ale oblibu si získala až po suchu v 18. století – předtím se pěstovala pro dekorativní účely.

Ve středověku se věřilo, že zlatou barvu klasů dává zlato, které obilí vypěstovalo z půdy. Chemické studie nenalezly zlato ve složení zrn.

Banosh se od klasické kukuřičné kaše liší pouze způsobem přípravy – vaří se na otevřeném ohni. Dochutíme smetanou.

Na Ukrajině se pěstují asi 2-3 odrůdy jedlé kukuřice, ze které můžete vařit kaši. V Mexiku je v současnosti více než 100 druhů potravin a asi 45 z nich je vhodných pro přípravu kaše.

V polovině dvacátého století se generální tajemník Ústředního výboru KSSS Nikita Chruščov pokusil rozšířit oblast pěstování surovin pro kukuřičnou kaši, ale toto úsilí nebylo korunováno úspěchem. Z odrůd krmiva, na které se díky chladnému klimatu přeměnily ty elitní, „nemůžete udělat kaši“.

Podívejte se na video o kukuřičné krupici:

Kukuřičnou krupici byste neměli skladovat dlouho - rychle v ní rostou červi, absorbuje vlhkost ze vzduchu. Doma se produkt nalije do skleněné nádoby, pevně se uzavře a uloží na tmavém místě. Je lepší koupit hrubě mleté obiloviny - vydrží déle. A před přípravou kaše ji rozmělněte na střední konzistenci pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na kávu.

Kdysi se kukuřici říkalo královna polí, ale dnes ji lze nazvat jen štamgastem v kinech. Ochucený popcorn místo přírodní kukuřičné kaše plně vyhovuje „zaběhnuté“ dietě typické pro mnoho moderních lidí. A přesto ne každý nahradil chutné a zdravé jídlo rychlým občerstvením. Navíc: stále více mladých hospodyněk se snaží krmit své blízké čerstvými pokrmy z kvalitních produktů. A kukuřice, nebo spíše kukuřičná krupice, se může stát jednou ze složek vyvážené stravy. Jen se musíte naučit, jak správně připravit kukuřičnou krupici, aby byl jídelníček pestrý, chutný a zdravý. Chtít zkusit? Nic nemůže být jednodušší!

Kukuřičná krupice: složení, výhody a vlastnosti vaření
Kukuřice je pro lidi zdrojem potravy již 12 tisíc let, od doby, kdy ji začali pěstovat obyvatelé Jižní Ameriky. Pro ně sloužila jako základ pro rozvoj civilizace a pro moderní labužníky jako surovina pro přípravu mnoha různých pokrmů. Kukuřičné klasy se konzumují čerstvé a vařené, ony i jednotlivá zrna se pečou a konzervují, ale nejvýnosnější variantou je zpracování zrn na obiloviny. V závislosti na stupni a typu zpracování se kukuřičná krupice může lišit:

Leštěná kukuřičná krupice. Zrna jsou zbavena slupek a rozdrcena a jejich okraje jsou zaoblené. Takové kukuřičné krupice se liší velikostí částic, podle toho, jak jsou očíslovány v kategoriích od první do páté.
Velká kukuřičná krupice. Zrna se čistí a drtí, ale neleští. Tyto částice různých tvarů se používají k výrobě kukuřičných vloček, kastrolů a některých druhů národních jídel.
Jemná kukuřičná krupice. Zrna se čistí, drtí a dále melou, aby byla vhodná pro výrobu cukrovinek, instantních kaší a dalších polotovarů.

Čím větší je kukuřičná krupice, tím je zdravější a v jejím složení zůstane zachováno více užitečných látek. Obsahují 75 % pomalých sacharidů a pouze 1 % tuku. Pokrmy z kukuřičné krupice jsou proto výborným zdrojem energie, která se uvolňuje postupně a zahání hlad na dlouhou dobu. Jsou užitečné pro lidi jakéhokoli věku, od dětí až po seniory. Sportovci si je cení pro jejich nutriční hodnotu a modelky pro jejich dietní vlastnosti. Kukuřičná krupice je zároveň bohatá na vitamíny (A, E, PP, skupina B), karoten a minerální látky (železo, křemík), jejichž dobrá stravitelnost je zajištěna optimálním poměrem a přítomností vlákniny.

Lidé s vysokou kyselostí a zejména gastritidou nebo žaludečními vředy by však měli vařit a konzumovat kukuřičnou krupici s opatrností. Má ale příznivý vliv na střeva, zabraňuje hnilobným procesům a zastavuje fermentaci. Kukuřičná krupice v jakékoli formě by měla být zařazena do stravy, pokud jsou cévy a srdeční sval slabé. Také nezpůsobuje alergie, proto je součástí dětské výživy již od prvních měsíců života. Starší děti, teenageři a dospělí mohou jíst kukuřičná jídla každý den, naštěstí je jejich rozmanitost skvělá. Nápady na kulinářské experimenty si lze vypůjčit z národních kuchyní. Například Rumuni mají hustou mamalygu, Italové výživnou polentu a Gruzínci aromatickou kaši gomi. Nejprve byste se ale měli naučit vařit klasickou kukuřičnou kaši.

Recepty na pokrmy s kukuřičnou krupicí
Chcete-li uvařit lahodnou kukuřičnou krupici, musíte ji správně vybrat. Nejčastěji v našich obchodech najdete poměrně malé kukuřičné krupice, jejichž částice jsou stejně velké a jasně žluté barvy. Tento druh obilí je nejuniverzálnější: vyrábí se z něj dobré kaše, kastrol, polévky a náplně do pečiva. Ale přesto je lepší začít se seznamovat s kukuřičnou krupicí s tradiční kaší. Navíc i ona sama má několik druhů, jejichž recepty vystačí na nejeden chutný a uspokojivý oběd. Nabízíme vám nejúspěšnější, časem prověřené možnosti:

Kukuřičná kaše na vodě. Vezměte 1 hrnek kukuřičné krupice, 2 hrnky vody, 2 lžíce másla, špetku soli. Obiloviny opláchněte ve studené vodě. Do hrnce nalijte 2 hrnky vody, osolte a přiveďte k varu. Omyté cereálie vložte do vroucí vody a snižte teplotu pod pánví pod střední teplotu. Neustále mícháme, aby se kaše nepřipálila a vaříme 25 minut. Poté přikryjte pokličkou, vypněte oheň a nechte kukuřičnou kaši na sporáku 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte olej a promíchejte. Kaši podávejte horkou se sýrem, zejména feta, bylinkami, zeleninou - uvedené množství surovin dá přibližně 6 porcí kaše. Pokud zvýšíte objem vody, kaše bude tekutější, což není pro každého. Pokud se snažíte omezit množství živočišných tuků ve stravě, můžete máslo nahradit i rostlinným olejem.
Kukuřičná kaše s mlékem. Vezměte 1 hrnek kukuřičné krupice, 3 hrnky mléka, hrst rozinek bez pecek, 2 lžíce másla, 1 lžíci cukru a půl lžičky soli. Obiloviny roztřiďte a opláchněte. Rozinky namočte na 5-10 minut do vroucí vody. Do hrnce nalijeme mléko, osolíme a přivedeme k varu. Poté do vroucího mléka přidejte cereálie a cukr, zamíchejte a vařte na mírném ohni 25 minut za pravidelného míchání. Poté přidejte olej, kaši rozmíchejte a pánev pevně uzavřete pokličkou. Nechte na sporáku 10 minut a poté podávejte. Rozinky lze nahradit nebo doplnit jiným sušeným ovocem, kandovaným ovocem nebo přísadami podle vaší chuti. Sladkou kukuřičnou kaši lze jíst nejen horkou, ale také chlazenou marmeládou, kondenzovaným mlékem nebo medem.
Kukuřičná kaše s dýní v pomalém hrnci. Vezměte 1 sklenici kukuřičné krupice, 1 sklenici vody a mléka, 100 gramů dýňové dužiny, 2 lžíce másla (lze nahradit rostlinným olejem), 1 lžíci cukru, půl lžičky soli. Zrna roztřiďte a opláchněte, zakalenou vodu zcela slijte. Dýni nakrájejte na malé stejné kostičky. Vložte cereálie a dýni do misky multivarku, přidejte sůl, přidejte cukr a přidejte mléko a vodu. Promíchejte, zavřete víko a zapněte multicooker na půl hodiny v režimu „mléčná kaše“. Poté přidejte máslo, zamíchejte a nastavte na „teplý“ režim dalších 10 minut. Kravské mléko lze v tomto a dalších receptech na kaši z kukuřičného mléka nahradit mlékem kozím. Místo dýně nebo společně s ní zkuste do kaše přidat jablko, hrušku, nastrouhanou sladkou mrkev a/nebo sušené ovoce.
Kukuřičný kastrol. Vezměte půl sklenice kukuřičné krupice, půl sklenice konzervované kukuřice, půl litru mléka, 5 slepičích vajec, 100 ml smetany, 100 gramů šunky a tvrdého sýra, 2 rajčata, 1 sladkou papriku, špetku soli, mletý černý pepř a muškátový oříšek, půl svazku zelené cibule a 1 polévková lžíce rostlinného oleje. Mléko osolte a přiveďte k varu, přidejte čisté obiloviny a za občasného míchání vařte, dokud kaše není hotová. Mezitím si oddělíme bílky ze dvou vajec a ušleháme je do pěny. Do připravené mírně vychladlé kaše přidáme dva žloutky, kukuřici z konzervy a promícháme. Poté přidejte ušlehaný sníh z bílků a znovu promíchejte do hladka. Rajčata a papriky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Šunku nakrájíme na malé kousky. Zbylá tři vejce rozmícháme se smetanou a trochu prošleháme, osolíme a okořeníme. Sýr nastrouháme a polovinu dáme do smetany spolu se šunkou a zeleninou. Žáruvzdornou zapékací mísu vymažeme olejem a na dno dáme kaši. Navrch dáme smetanu s přísadami, posypeme zbylým sýrem. Troubu předehřejte na 200°C. Kastrol pečte na střední mřížce asi 40 minut, poté nechte vychladnout v troubě. Před podáváním posypeme nakrájenou cibulí a nakrájíme příčně na několik kusů.
Polenta s tvarohem a sýrem. Vezměte 1 sklenici kukuřičné krupice, 1 sklenici mléka, 2 sklenice vody, 100 gramů tvarohu a parmezánu (lze nahradit jiným tvrdým zralým sýrem), 3 stroužky česneku, trochu čerstvé bazalky a kopru, špetka soli a 1 lžíce olivového oleje. Obiloviny roztřiďte a opláchněte. Vařte 2 šálky osolené vody, přidejte cereálie a vařte na středním plameni za míchání. Po 7 minutách přidejte do pánve mléko, promíchejte a snižte teplotu na minimum. Vařte kukuřičnou krupici, dokud není kaše hotová, zakryté za občasného míchání 25 minut. Mezitím nastrouháme sýr a polovinu přidáme do hotové kaše. Míchejte do hladka. Skleněnou zapékací mísu vymažeme olejem, na její dno položíme kaši v rovnoměrné vrstvě asi 1 cm, zarovnáme a necháme vychladnout. Vychladlá kaše by měla ztuhnout. Jemně nakrájejte zeleninu, rozdrťte česnek lisem, smíchejte s tvarohem. Na kaši dáme tvarohovou náplň a zakryjeme zbylým sýrem. Pečte v mikrovlnné troubě 5 minut a po vypnutí nechte dalších 10 minut.

Kromě uvedených jídel můžete z kukuřičné krupice upéct palačinky a lívance a přidat ji do polévek a dušených pokrmů. Hodí se k masu, rybám a zelenině, zvýrazní jejich chuť a dodá vlastní chuť a vůni. K snídani i jako svačina se z něj dají připravit kukuřičné tortilly a sladké pečivo s kukuřičnou krupicí je jemné a drobivé, s příjemným teplým nádechem. Můžete ho vařit na sporáku, v troubě, v mikrovlnné troubě i v pomalém hrnci. Jinými slovy, kukuřičná krupice je všestranným produktem, který je stejně vhodný pro sladká i slaná jídla. To znamená, že pokrmy z kukuřičné krupice si pravděpodobně zamilujete a budete je často vařit.

Navzdory aktivní propagandě královny polí v 60. letech minulého století kukuřice z nějakého důvodu nikdy nezaujala vedoucí postavení v ruské stravě. Žitný chléb a pšeničná kaše jsou jednoduchá jídla, která s chutí jí mnoho generací Slovanů, my jsme si ale nikdy nezvykli vařit kukuřičnou krupici. Kukuřici si častěji spojujeme se soudruhem Dyninem z milovaného „Welcome, or No Trespassing“ a někdy s nepříliš zdravým salátem, který nemá obdoby v rozmanitosti barev a chutí. A balíčky jasně žlutých fazolí hromadí prach na pultech obchodů a nepřitahují kupující ani svou nízkou cenou, ani barvou.

Ale je to úplně marné. Kukuřičná krupice obsahuje 75 % sacharidů, které tělo snadno vstřebává. Kukuřice je bohatá na vitamíny B1, B2, A, E, PP, mikroelementy železo a křemík. Provitamin A - beta karoten - dodává cereálii nádhernou slunečnou barvu. Je prokázán inhibiční účinek kukuřice na fermentační procesy ve střevech. Samostatně můžeme zdůraznit schopnost obilovin odstraňovat toxiny a radionuklidy. Pro svou nízkou alergenicitu se kukuřičná kaše používá v dětské výživě.

Hominie nechme Moldavanům a polentu Italům. Čekáme na kukuřičnou kaši, přizpůsobenou drsné ruské realitě.

Kukuřičná kaše na vodě
K vaření kukuřičné krupice ve vodě budete potřebovat:

voda - 4 sklenice;
sůl - 1 lžička;
máslo.

Kukuřičná krupice má jednu nepříjemnou vlastnost – schopnost přilnout na jakoukoli pánev během okamžiku. S tím souvisí zvláštnosti při přípravě kukuřičné kaše. Nemůže být ponechán na sporáku bez pozornosti, a to ani na pár minut. Je lepší vybrat nádobí s nepřilnavým povlakem a silným dnem a každou 1-2 minuty pečlivě promíchat bublající krásu.

Samotný proces vaření je extrémně jednoduchý - nalijte promyté obiloviny vodou a přiveďte k varu, poté můžete dělat vzrušující úkol pravidelného míchání kaše. Neměli byste počítat se zázračnými vlastnostmi teflonu nebo jiného povlaku - kukuřičná krupice, která zůstane bez dozoru, se připálí i na tom nejdražším nádobí.

Během procesu vaření se cereálie zvětší 3 nebo dokonce 4krát. Doba vaření závisí na velikosti cereálií. Čím jemnější je kukuřičná krupice, tím rychleji se kaše uvaří, v průměru to trvá od 30 minut do hodiny. S ohledem na známé přísloví, že kaši nelze zkazit olejem, dáme do hotového pokrmu máslo, promícháme, pevně uzavřeme pokličkou a necháme 10-15 minut „vařit“.

Sladká kukuřičná kaše s mlékem
K přípravě potřebujete:

kukuřičná krupice - 1 půl sklenice;
voda - 2 sklenice;
mléko - 2 sklenice;
sůl - 1 lžička;
máslo;
cukr - 3-4 polévkové lžíce.

Chcete-li vařit kukuřičnou krupici v mléce, musíte ji nejprve opláchnout a přidat vodu. Přiveďte k varu a za míchání počkejte, až se objem výrazně zvětší, poté vlijeme vařené mléko. Důkladně promíchejte, přidejte cukr a zapomeňte na ostatní důležité věci a vařte kaši do měkka. Na konci vaření přidejte tolik másla, kolik si vaše srdce přeje.

Kukuřičnou kaši můžete podávat s marmeládou, sirupem a dokonce i zmrzlinou.

Obsah kalorií v hotovém výrobku je pouze asi 100 kcal na 100 g, takže toto jídlo můžete jíst bez obav o svou postavu.

Mnoho lidí si neodmítne vychutnat aromatická zrna čerstvě uvařené kukuřice, ale ne každý si uvědomuje, jak zdravá a chutná kaše z tohoto obilí je, a tak ji často jako přílohu nebo hlavní jídlo prostě ignoruje. Kukuřičná kaše s mlékem nebo vodou, vařená podle speciální receptury, však může být stejně zdravá jako pohanka a chuťově není horší než jiné obiloviny - hlavní věcí je vědět, jak takovou kaši správně vařit, abyste získali maximum užitek a chuť z toho.

Jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem

Technologie vaření kaše z kukuřičné krupice se příliš neliší od receptury na jiné cereální pokrmy. Nejprve se cereálie promyje v několika vodách, pak se zalije mlékem, přidá se sůl a lžíce cukru a vaří se na mírném ohni za občasného míchání. Po uvaření se pokrm dochutí máslem nebo se přidají další přísady. Mléčná kukuřičná kaše je velmi chutná s rozinkami, dýní, medem a sušeným ovocem. Slaný cereální pokrm doplní maso, škvarky, houby, slaný sýr, bylinky nebo zelenina.

Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši s mlékem? Nutno říci, že kaše z kukuřičné krupice s mlékem není rychlovka, i silně rozdrcená kukuřičná zrna zůstávají velmi tvrdá, takže jejich úplné rozvaření trvá hodně času. Nádobu musíte nechat na ohni asi půl hodiny, poté pánev zakryjte víkem a nechte 40–45 minut vařit.

Doba vaření přímo závisí na velikosti zrn: čím jemnější mletí, tím dříve se zrna uvaří. Mletí zpočátku určuje konzistenci hotového pokrmu: pro přípravu drobivé kaše nebo mléčné polévky je lepší použít hrubě mletou kukuřici. Na kaši na kaši se hodí moldavská hominy nebo italská polenta, kukuřičná mouka nebo středně mletá krupice.

Recepty na kukuřičnou kaši s mlékem

Tato obilovina je známá po celém světě pro své blahodárné vlastnosti, protože kukuřice je velmi bohatá na vitamíny různých skupin. Obsahuje různé aminokyseliny a stopové prvky nezbytné pro normální fungování těla. Kukuřičná zrna obsahují hodně vlákniny a obsah kalorií v kukuřičné kaši není příliš vysoký - asi 150 kcal na 100 gramů, takže je považován za dietní produkt. Mléčná kaše z kukuřičné krupice je ideální pro jídelníček miminek, protože obsah lepku je minimální.

Mnoho lidí zařazuje tuto chutnou a zdravou obilninu do svého každodenního jídelníčku velmi zřídka, protože neví, jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem nebo dokonce jak ji vařit s vodou. Než začnete připravovat toto cereální jídlo, musíte si zapamatovat některé funkce. Níže vám budou prezentovány různé možnosti kukuřičné kaše s fotografiemi a podrobným popisem receptu.

Kaše z kukuřičné krupice

Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 120,6 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: mezinárodní.

Klasický recept na kukuřičnou kaši s mlékem zůstává vždy relevantní a žádaný. K vaření tekuté mléčné polévky byste měli vzít 6krát více mléka než cereálie. Pro přípravu husté kaše je třeba požadované množství obilovin a tekutiny určit na základě standardního poměru - 1 šálek nakrájené kukuřice na 3,5-4 šálky mléka.

Ingredience:

hrubé kukuřičné krupice - 1 polévková lžíce;
mléko - 4 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
cukr nebo med - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte mléko do pánve, přidejte sůl. Vařit.
Poté do tekutiny nasypte omyté obiloviny a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
Vařte na středním plameni 20 minut bez pokličky. Čas od času nezapomeňte promíchat.
Zakryjte pánev poklicí a nechte na mírném ohni dalších 40 minut.
Po vypnutí sporáku přidejte do mléčné polévky máslo a cukr nebo med podle chuti.

Kaše z kukuřičné mouky

Doba vaření: 56 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce (100 g): 102,3 kcal.
Účel: na snídani, večeři, sváteční stůl.
Kuchyně: Moldavská.

Světově proslulá moldavská mamaliga se vyrábí výhradně z kukuřičné mouky. Díky miniaturní velikosti zrn se hmota po uvaření a vychladnutí promění v elastický, ale měkký obilný koláč, který lze snadno nakrájet vlhkým nožem nebo nití na porcované kousky. Tradiční recept na tuto skvělou přílohu s fotografií je popsán níže.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce;
voda - 5 polévkových lžic;
sůl - 0,5 lžíce. l.;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

V silnostěnném hrnci dejte vařit vodu.
Přidejte sůl, přidejte rostlinný olej.
Přidávejte kukuřičnou mouku tenkým proudem a za aktivního míchání kapalinu.
Vařte na středním plameni 15 minut za občasného míchání.
Poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření dalších 25 minut.
Nádobu s hotovým pokrmem otočte na velké dřevěné prkénko. Hominy opatrně vyjměte z pánve.
Necháme mírně vychladnout a poté nakrájíme na porce.

Pro dítě

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 114,8 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: dětská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Kukuřičná mouka je také ideálním základem pro kojeneckou mléčnou kaši. Hlavní výhodou cereálie je, že neobsahuje téměř žádný lepek, takže je vhodná i pro nejmenší děti a alergiky. Pokud je v prodeji hotová mouka obtížně dostupná, můžete si ji snadno připravit sami pomocí mlýnku na kávu. Aby byl talíř ovesné kaše chutnější, můžete jej ozdobit ovocem nebo čerstvým ovocem.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
mléko - 1 polévková lžíce;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 10 g;
ovoce, bobule - podle chuti.

Způsob vaření:

Přiveďte mléko k varu.
Snižte teplotu na minimum, opatrně tenkým pramínkem za intenzivního míchání přidávejte mouku.
Vařte 15 minut za stálého míchání. Pak vypněte oheň.
Přidejte cukr a máslo.
Zabalte pánev do ručníku a nechte na horkém sporáku dalších 15-20 minut.

S dýní

Doba vaření: 72 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce (100 g): 107,1 kcal.
Účel: na snídani, večeři, dezert.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Kukuřičná kaše z mléka a dýně se ukazuje jako velmi chutná, zdravá a výživná. Slunečná kukuřice spolu se sladkou a jasnou dýní tvoří jedinečné chuťové duo, a pokud pokrm uvaříte nejen na sporáku, ale v hliněném hrnci v troubě a přidáte trochu medu, nezvládne to ani ten nejnáročnější gurmán. odolat takové pochoutce.

Ingredience:

středně mletá kukuřičná krupice – 1,5 polévkové lžíce;
mléko - 6 lžic;
dýně - 300 g;
máslo - 35 g;
cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
med - podle chuti.

Způsob vaření:

Vařte mléko. Polovinu nalijte do hrnce a přidejte tam kukuřici, důkladně promíchejte.
Vařte na mírném ohni 20 minut.
Dužinu dýně nakrájenou na kostičky zalijeme druhou polovinou mléka. Přikryjeme pokličkou a necháme.
Do velkého hrnce pak po vrstvách dejte mléčně-cereální směs a dýni s mlékem. Každou vrstvu posypeme trochou cukru a navrch dáme kousek másla.
Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 40–45 minut.
Po uvedení misky do připravenosti se hmota promíchá, rozdělí na části a přidá se med.

Se sýrem

Doba vaření: 48 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 98,8 kcal.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Gruzínská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Mnoho národů vysoce oceňuje chuť a výhody kukuřičné krupice, takže téměř každá národní kuchyně se může pochlubit lahodným originálním pokrmem vyrobeným z tohoto obilí. Gruzínci často připravují neslazenou kukuřičnou kaši se sýrem suluguni, který lze snadno nahradit jiným slaným sýrem – sýrem feta nebo sýrem Adyghe. Autentický název pokrmu je elarzhji. Podívejte se na recept krok za krokem s fotografiemi níže.

Ingredience:

hrubě mletá kukuřičná krupice – 1,25 polévkové lžíce;
mléko – 1,7 l;
slaný sýr - 450 g;
sůl - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

Kukuřici dobře omyjte. Sýr nakrájíme na tenké dlouhé nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Do silnostěnného kastrolu nebo litinového hrnce nalijte mléko. Umístěte na střední teplotu a nechte vařit.
Do vroucí tekutiny vložte sůl a sýr. Důkladně promíchejte.
Za stálého míchání jemně přidejte cereálie.
Pokračujte v míchání asi 10 minut, dokud směs nezačne houstnout.
Poté pánev přikryjeme pokličkou, dáme na nejnižší teplotu a dusíme dalších 25–30 minut. Pokrm podávejte horký.

Se sušeným ovocem

Doba vaření: 65 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce (100 g): 122,7 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Náročnost přípravy: střední.

Kukuřičná kaše je vždy chutná a uspokojující, ale ve své obvyklé podobě se rychle nudí. Dá se z toho ale udělat šik dezert – sladký kastrol z kukuřičné kaše v mléce se sušeným ovocem. Tento formát nudné obyčejné kaše osloví děti i dospělé. Hlavní věc není přehánět to s cukrem, protože samotné sušené ovoce je sladké. Pokrm můžete vždy sladit pouhým přidáním trochy medu, džemu nebo kondenzovaného mléka.

Ingredience:

kukuřičná krupice - 1 polévková lžíce;
voda - 1 polévková lžíce;
mléko - 1 polévková lžíce;
cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
sušené meruňky, rozinky, fíky – každý po 50 g;
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Cereálie propláchněte, přidejte studenou vodu a nechte pár hodin odležet.
Poté vodu slijeme, přidáme čerstvou vodu a zapálíme.
Vařte 15 minut, poté přidejte sklenici vařeného mléka.
Vypněte oheň, ale nechte cereálie a mléko na horkém sporáku dalších 20 minut.
Mezitím zalijte sušené ovoce vroucí vodou a nechte 10 minut odstát, poté sceďte a nakrájejte na malé kostičky.
Kaši mírně vychladíme, přidáme sušené ovoce, cukr a vejce. Důkladně promíchat.
Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní připravenou směs.
Pečte v troubě 15-20 minut do zlatohněda.

S masem

Doba vaření: 53 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 164,3 kcal.
Účel: na večeři, na výlet.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Pokud chcete uvařit něco vydatného a chutného k rodinné večeři, vyzkoušejte tento recept na kukuřičnou kaši s masem a zeleninou. Muži si oblíbí tučnější variantu s vepřovým nebo jehněčím, a pokud si dáte libové hovězí nebo kuřecí, získáte nízkokalorický pokrm, který vaší postavě neublíží. Tato variace kukuřičné kaše bude vynikající alternativou k pilafu.

Ingredience:

kuřecí řízek - 280 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
paprika - 1 ks;
kukuřičná krupice – 150 g;
rostlinný olej - 40 ml;
sůl - 0,5 lžíce. l.;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek nakrájíme na ne moc velké kousky a vložíme na pánev rozpálenou tukem. Smažte na středním plameni 4-5 minut.
Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k masu. Smažíme do změknutí a průsvitnosti.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a také přidáme na pánev.
Dále pošlete papriku nakrájenou na poloviční kroužky. Maso a zeleninu dusíme do poloviny.
Poté do pánve nasypte omyté obiloviny, osolte, okořeňte a přidejte dvě sklenice vody.
Pokrm vařte na mírném ohni asi půl hodiny, v případě potřeby podlévejte vodou, aby kaše nakonec nebyla suchá.
Před podáváním posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

S banánem

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 96,5 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: dětská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Kukuřičnou kaši s mlékem milují nejen děti, ale i dospělí. Kukuřice se hodí k jakémukoli jinému jídlu, sladkému i slanému. Pokud kukuřičnou mléčnou kaši doplníte ovocem, získáte skutečnou vitamínovou bombu. Banán je pro tento účel dobrý. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy a snadno se přeměňuje na pyré, proto tento pokrm doporučují pediatři jako základní složku dětské stravy.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 0,5 lžíce;
mléko – 450 ml;
voda - 1 polévková lžíce;
sůl - špetka;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 15 g;
banán - 1 ks.

Způsob vaření:

Do hrnce nalijte mléko a vodu a nechte vařit.
Poté osolíme a opatrně přidáme mouku.
Vařte na mírném ohni půl hodiny, poté přidejte cukr a máslo. Pánev přikryjte utěrkou a nechte 10 minut louhovat.
Mezitím rozmačkejte banán na kaši a před podáváním přidejte do kaše.

V pomalém hrnci

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 120 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost přípravy: snadná.

Elektronická zázračná pánev je již dlouho dobrým pomocníkem mnoha hospodyněk. V pomalém hrnci uvaříte cokoliv a výjimkou není ani kaše z kukuřičné krupice. Pravda, nezkušeným hospodyňkám se to nemusí podařit napoprvé. K tomu je třeba si pamatovat některé jemnosti receptu. Jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem v pomalém hrnci, přečtěte si níže.

Ingredience:

kukuřičná krupice – 200 g;
voda - 2/3 šálku;
mléko - 1 a 1/3 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
máslo - 35 g.

Způsob vaření:

Cereálie dobře opláchněte, vložte do misky multivarku a přidejte vodu.
Přidejte sůl, cukr, promíchejte.
Vařte v režimu „Mléčná kaše“ 25 minut.
Po uplynutí této doby nalijte do kaše mléko a nastavte časovač ve stejném programu na dalších 20 minut.
Po pípnutí nechte multivark zavřený a nechte kaši louhovat asi čtvrt hodiny, poté ji dochuťte máslem.