Bihira na ang isang tao ay hindi ginusto ang isang piraso ng keso para sa almusal, dahil ang keso ay hindi lamang pampalusog, masarap, malusog, kundi isang madaling natutunaw na produkto. At kung ang keso na ito ay ginawa din gamit ang iyong sariling mga kamay, na may magandang kalooban, ang lahat ng miyembro ng iyong sambahayan ay makadarama ng pagmamahal at pangangalaga. Walang alinlangan na ang lahat ay pahalagahan ang gayong ulam, dahil kailangan mong magsikap sa paghahanda nito. At huwag matakot sa mga paghihirap; ang paghahanda ng Adyghe cheese sa bahay mula sa gatas gamit ang iyong sariling mga kamay gamit ang sunud-sunod na recipe na ipinakita namin sa iyo ay hindi mahirap.

Adyghe cheese sa bahay: isang detalyadong recipe

Ang pangunahing bagay ay ihanda nang maaga ang lahat ng mga kinakailangang produkto, na inilista namin sa ibaba.

Ang Adyghe cheese ay may mas kaunting calorie kaysa sa semi-hard at hard cheese, 264 kcal lamang.

Ang 100 gramo ng homemade Adyghe cheese ay naglalaman ng:

• Mga protina - 19.8 mg;
• Mga taba - 19.8 mg;
• Mga karbohidrat - 1.5 mg.

Bitamina A, B1, B2, E, PP, C at mahahalagang macro- at microelements para sa katawan, tulad ng iron, yodo, potassium, calcium, copper, sodium, selenium, sulfur, phosphorus, fluorine, zinc, pati na rin ang saturated mga fatty acid.

Mga sangkap:

• Full-fat milk (hindi de-lata) - 5 litro;
• Cream 20% - 0.5 litro;
• Lemon (malaki) - 1 piraso;
• Asin sa dagat - 1/2 kutsara.

Paano gumawa ng Adyghe cheese sa bahay

Sa pinakadulo simula, iginuhit namin ang iyong pansin sa katotohanan na ang gatas para sa paggawa ng Adyghe cheese ay dapat na live, na may maikling buhay ng istante, at hindi naka-kahong. Bilang isang patakaran, ang naturang gatas ay ibinebenta sa malambot na mga plastic bag na may istante na buhay na hindi hihigit sa 7 araw.

Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola at itakda sa init. Kapag nagsimula nang mag-steam ang gatas at cream at handa na silang kumulo (magsisimulang mabuo ang foam), magdagdag ng asin habang patuloy na hinahalo at pisilin ang katas ng 1/2 ng lemon sa pinaghalong gatas. Makikita mo kung paano, sa banayad na pagpapakilos, ang gatas ay nagsisimulang kumulo sa isang mahangin na curd na lumulutang sa ibabaw. Hindi na kailangang pukawin ang pinaghalong hanggang makinis.

Kapag ang pinaghalong gatas-lemon ay nagsimulang kumulo, pisilin ang pangalawang bahagi ng lemon dito habang hinahalo nang bahagya at alisin sa burner.

Makikita mo kung paano naging transparent whey ang pinaghalong gatas, at lumutang ang curd sa ibabaw.

Inilalagay namin ang colander na may doble o triple (lahat ito ay depende sa kalidad ng materyal) pre-washed gauze, ilagay ito sa isang lalagyan (anumang mangkok na ang laki ng colander ay gagawin) at maingat, gamit ang isang slotted na kutsara, magsimulang. alisin ang curd mula sa ibabaw ng whey, ilagay ito sa isang gauze mat.

Kapag nailipat na ang lahat ng curd, alisin ang colander mula sa mangkok, maingat, hindi ganap, ibuhos ang whey mula sa kawali (kung saan inihanda ang curd mula sa masa ng gatas) sa mangkok kung saan nakatayo ang colander.

Mula sa ilalim ng kawali, kolektahin ang mga labi ng curd at ilipat din ito sa cheesecloth sa isang colander.

Itinaas namin ang gauze na may curd mula sa colander, malumanay na pisilin ito at iwanan ang natitirang patis ng gatas upang maubos sa isang nasuspinde na estado sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Paminsan-minsan ay lumalapit kami sa gauze bag na may cottage cheese at bahagyang pisilin ito, na nagpapahintulot sa whey na maubos. Kung mas madalas nating pinipiga ang cottage cheese, mas malakas ang magiging resulta ng Adyghe cheese.

Pagkatapos, kapag ang whey ay hindi na nailabas mula sa curd, maingat na ilipat ito mula sa gauze papunta sa inihandang amag (ito ay maaaring isang ordinaryong plastic na lalagyan), pindutin ang curd na may takip ng isang mas maliit na lalagyan at pindutin ang takip. (isang regular na dalawang-litro na bote ng tubig ay ganap na matutupad ang misyon ng pagkarga) . Iwanan ang keso sa ilalim ng presyon para sa 6 - 8 na oras. Kung ang isang maliit na whey ay nabuo sa ibabaw, maingat na alisin ito gamit ang isang kutsara.

Pinakamainam na maghanda ng Adyghe cheese sa gabi at iwanan ito sa ilalim ng presyon sa isang malamig na lugar sa buong gabi. Sa umaga, nang walang labis na pagsisikap, ang keso ay inililipat sa isang plato sa pamamagitan ng pagbaligtad ng amag.

Ang iyong nakabubusog, masarap at malusog na Adyghe cheese, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, ay handa na.

Dahil ang bawat tagagawa ay may iba't ibang kalidad ng gatas, ang bigat ng ginawang Adyghe cheese ay maaaring mag-iba.

Masarap kumain, mga kaibigan!

Recipe ni Larisa Yaroshevich

Kabilang sa populasyon ng ating planeta mayroong maraming mga mahilig sa keso sa lahat ng anyo nito. Mas gusto ng maraming gourmet ang isang mabangong produktong gawang bahay kaysa sa binili na keso sa tindahan mula sa pinakamalapit na tindahan. Ang ilang mga tao ay nag-order nito mula sa maliliit na pribadong pabrika ng keso, at ang ilan ay alam kung paano gumawa ng keso sa kanilang sarili!

Anumang malikhaing pagpupunyagi (at ang paggawa ng keso ay maaaring, walang alinlangan, ay mauri sa gayon) ay may maliliit na lihim:

• Mas mainam na huwag bumili ng gatas o cottage cheese sa tindahan, ngunit maghanap ng isang supplier na nagbebenta lamang ng kanilang sariling produkto ng sakahan. Ipinakita ng pagsasanay na mayroong mataas na porsyento ng hindi matagumpay na paggawa ng keso mula sa gatas na binili sa tindahan;
• Kung walang paraan upang bumili ng mga produkto ng sakahan, pagkatapos ay kapag bumili, bigyang-pansin ang taba ng nilalaman ng gatas - mas mataas ito, mas mabuti. At huwag gumamit ng ultra-pasteurized;
• ang ripening ay magaganap sa pinakamataas na antas kung kukuha ka ng higit sa 500 g ng masa nito;
• ang lambot ng keso ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman nito - mas mataas ito sa orihinal na mga produkto, mas masarap ang tapos na produkto;
• panatilihing mas matagal ang matapang na keso - kung gayon ang lasa nito ay magiging mas mayaman;
• Mayroon bang espesyal na amag para sa paggawa ng keso? Walang problema! Kumuha ng colander at lahat ng problema ay malulutas! Ang isang deep-frying net ay gagana rin;
• Huwag hayaang masayang ang whey, ngunit gamitin ito para sa mga pancake at iba pang lutong pagkain.

Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng masasarap na pagkain!

Homemade Adyghe cheese - masarap at malusog

Ang Brynza o Adyghe cheese ay hindi napakahirap ihanda sa bahay. Sa kaunting pagsisikap, masisiyahan ka sa isang kamangha-manghang at mahiwagang lasa.

Upang maghanda kailangan mo:

• gatas (taba 3.5%) - 1 l;
• cottage cheese (mas mabuti na gawang bahay) - 1 kg;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• malambot na mantikilya - 100 g;
• asin - mula 1 hanggang 1.5 kutsarita;
• soda (baking soda, siyempre) - 1 kutsarita.

Ang oras ng paghahanda para sa Adyghe cheese ay 5 oras.

Ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto (100 g) ay 240 kcal.

Narito kung paano maghanda ng isang simpleng malambot na keso mula sa gatas:

Sa form na ito, ang keso ay maaaring ihain sa mesa. Mas mainam na huwag itong iimbak nang mahabang panahon, dahil hindi ito naglalaman ng mga espesyal na additives upang mapalawak ang buhay ng istante, na ginagamit sa industriya. Bagaman, ang gayong keso ay hindi mananatili sa refrigerator nang matagal.

Paggawa ng matapang na keso sa bahay

Ang matapang na keso ay itinuturing na pinaka maraming nalalaman. Ito ay kinakain sa dalisay nitong anyo, ginagawang sandwich, ginagamit sa paggawa ng pizza, atbp. Isaalang-alang ang isang recipe para sa matapang na keso sa bahay.

Para dito kailangan mo:

• gatas na mababa ang taba - 1 l;
• tuyong cottage cheese - 1 kg;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• mantikilya - 100 g;
• asin - 1 kutsarita;
• soda - 1 kutsarita;
• pampalasa - sa panlasa.

Oras ng paghahanda: 1 oras (hindi kasama ang pagyeyelo sa refrigerator).

Nilalaman ng calorie - 325 kcal bawat 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang keso na ito ay magdadala ng tunay na kasiyahan sa mga sumusubok ng kahit isang piraso!

Curd cheese na gawa sa lutong bahay na gatas

Ang magandang curd cheese ay hindi kapani-paniwalang malambot at malasa. Maaari itong ihanda sa bahay tulad ng binili sa tindahan. O baka ilang beses na mas mabuti.

Mga sangkap para sa curd cheese:

• gatas ng baka sa bahay - 3 l;
• acetic acid - 1 kutsara;
• dill - 1 bungkos;
• bawang (bata) - 2 cloves;
• asin - sa panlasa.

Ang oras ng paghahanda ng curd cheese ay 75 minuto ng mismong proseso ng pagluluto.

Nilalaman ng calorie - 215 kcal bawat 100 g.

Maghanda ng curd cheese tulad ng sumusunod:

• Ibuhos ang gatas sa isang kawali na hindi kinakalawang na asero, magdagdag ng ilang asin at ilagay ito sa katamtamang init;
• Kapag kumulo ang gatas, magdagdag ng acetic acid dito. Ang gatas ay agad na kumukulo, iyon ay, ang keso ay hihiwalay sa patis ng gatas;
• Pakuluan ang timpla sa form na ito ng ilang minuto at alisin mula sa kalan;
• ibuhos ang halo mula sa kawali sa isang colander na may gasa at hayaang maubos ang whey;
• Sa sandaling maubos ang labis na likido hangga't maaari, kolektahin ang mga dulo ng gasa at bumuo ng isang bag. Sa form na ito, isinasabit namin ang bundle sa ilang lalagyan sa loob ng ilang oras;
• sa sandaling lumipas ang itinakdang oras, pisilin nang mabuti ang gauze bag at ilagay ang mga nilalaman sa ilalim ng isang pindutin at ilagay ito sa refrigerator upang mapupuksa ang mas maraming likido;
• sa form na ito, ang curd cheese ay dapat tumayo sa malamig sa loob ng 6 hanggang 8 oras;
• pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa dito, ihalo nang mabuti.

Kaya, ang resulta ay isang napaka-pinong curd cheese para sa mga sandwich sa umaga at meryenda sa holiday.

Do-it-yourself na naprosesong keso - posible at masarap

Maraming tao ang nakakaalam ng naprosesong keso mula pagkabata. Ang kanilang layunin ay ibang-iba: para sa mainit na toast, para sa paggawa ng mga sopas, para sa mga salad, atbp.

Kakailanganin mong:

• gatas ng baka - 1 l;
• cottage cheese - 1 l;
• mantikilya (pinalambot ay mas mahusay) - 100 g;
• regular na baking soda - 1 kutsarita;
• asin - 1 kutsara.

Ang oras ng paghahanda ay kalahating oras lamang para sa proseso mismo at 6-8 na oras para sa hardening sa refrigerator.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng naprosesong homemade cheese ay 150 kcal.

Paano gumawa ng homemade processed cheese:

• Ibuhos ang gatas sa isang kasirola ng isang angkop na sukat at dalhin ito sa isang pigsa;
• idagdag ang lahat ng cottage cheese sa gatas at ihalo nang hindi pinapatay ang apoy;
• lutuin ang masa na ito sa loob ng 5 minuto sa mababang init;
• kinakailangang maghanda ng colander na may mataas na kalidad na gasa at ilipat ang gatas-curd mass dito upang payagan ang likidong patis ng gatas na maubos;
• Susunod, kailangan mong kumuha ng isang malaking kawali at matunaw ang mantikilya sa loob nito;
• ilagay ang pinaghalong gatas at cottage cheese sa kawali at matunaw sa loob ng 15 minuto. Kinakailangang patuloy na pukawin ang mga nilalaman upang hindi ito dumikit sa ilalim at gilid ng kawali - ito ay napakahalaga;
• sa sandaling huminto ang masa na dumikit sa mga dingding ng kawali at hindi mukhang cottage cheese, nagsisimula itong mag-inat, pagkatapos ay handa na ang naprosesong keso;
• Inirerekomenda na ilagay ang naprosesong keso sa refrigerator saglit bago ito kainin upang ito ay tumigas ng kaunti.

Sa ilang mga recipe maaari kang makahanap ng mga itlog ng manok sa mga sangkap. Ang mga klasikong naprosesong keso ay hindi naglalaman ng mga ito, ngunit para sa kapakanan ng iba't-ibang maaari silang magamit sa dami ng 2 piraso, na dapat idagdag sa isang mainit na kawali bago ilagay ang pinaghalong gatas-curd dito.

Upang bigyan ang naprosesong keso ng mga kagiliw-giliw na lasa, maaari mong gamitin ang mga damo, mani, piraso ng ham at kahit na tsokolate, na maaaring idagdag sa keso bago tumigas.

Mahusay na lutong bahay na Italian mozzarella

Ang Italian cheese ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• gatas - isa at kalahating litro;
• purong distilled water (ito ay mahalaga!) - 250 ml;
• Pepsin o acidin-pepsin – sapat na ang 2 tableta;
• sitriko acid - isang third ng isang kutsarita;
• asin - 1 kutsarita.

Aabutin ng 60 minuto upang maihanda ang mozzarella.

Nilalaman ng calorie - 270 kcal bawat daang gramo.

Hakbang-hakbang na paggawa ng mozzarella cheese sa bahay:

Maaari mong dagdagan ang produkto na may mga damo (basil, dill o iba pang mga halamang gamot).

Gawang bahay na recipe para sa sikat na "Philadelphia"

Marami sa inyo ang sumubok ng keso na ito bilang bahagi ng maraming uri ng mga rolyo at sushi. Gayunpaman, ang keso na ito ay mahusay din sa mga sandwich at toast bilang meryenda.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• gatas - 1 l;
• kefir - kalahating litro;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• asukal - 1 kutsarita;
• asukal - ang parehong halaga;
• citric acid - sapat sa dulo ng kutsilyo.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Ang nilalaman ng calorie - bawat 100 g ay 68 kcal lamang.

Paano gumawa ng Philadelphia cheese sa bahay:

• ibuhos ang gatas sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin dito, patayin ang apoy sa kalan;
• agad na ibuhos ang lahat ng kefir sa gatas at pukawin;
• ibuhos ang likido sa gasa, kolektahin ito sa isang buhol at hayaang maubos ang serum sa loob ng 20 minuto;
• Talunin nang mabuti ang itlog at sitriko acid gamit ang isang panghalo o blender;
• Idagdag ang masa ng gauze sa pinalo na mga itlog at talunin ng mabuti hanggang makinis;
• sa ganitong paraan handa na ang keso.

Hindi masakit na magdagdag ng ilang halaman sa Philadelphia.

Sa pagdating ng mga multicooker sa bahay, ang pagluluto ng iba't ibang mga pinggan ay nagsimulang gawin sa isang bagong paraan. Maaari ding ihanda ang keso gamit ang himalang ito ng teknolohiya.

Kaya, halimbawa, maaari kang kumuha ng isang litro ng gatas at ihalo ito sa kulay-gatas at kefir (isang kutsara ng bawat isa), iwanan ito nang magdamag sa ilang insulated na lugar. Kapag nagising ka sa umaga, ibuhos ang likido sa mabagal na kusinilya at painitin ng 1 oras. Ilagay ang pinaghalong sa cheesecloth o isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido. Kaya, maaari kang makakuha ng napakasarap na keso.

Upang maghanda ng matapang na keso, mas mainam na mag-stock nang maaga sa mga bagay na maaaring magamit bilang isang napakabigat na pindutin. Sa ganitong paraan, ang keso ay talagang magiging matigas, gaya ng nararapat!

Maaari kang mag-imbak ng homemade cheese sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw. Pagkatapos ng panahong ito, ang iba't ibang hindi kanais-nais na mga reaksyon ay magsisimulang mangyari sa tunay na natural na keso, na maaaring humantong sa hindi kasiya-siya at masakit na mga sensasyon sa katawan ng tao.

Ang isa pang kawili-wili at detalyadong recipe para sa paggawa ng keso sa bahay ay nasa susunod na video.

Kamusta mahal na mga mambabasa. Mahilig talaga ako sa homemade cheese. Gusto kong mas simple ang recipe. Ngunit sa parehong oras ang ulam ay naging napakasarap. Hindi ko talaga kayang gumawa ng matapang na keso, ngunit kailangan kong pag-usapan ito nang kaunti. Hindi pa ako nakapagluto ng Adyghe cheese sa bahay. Ngunit sinubukan ko ito sa Crimea at talagang nagustuhan ko ito. Pinag-uusapan ko ang homemade Adyghe cheese.
Napakalambot, hindi maasim na may creamy na aftertaste. Gumamit din kami ng Adyghe cheese para maghanda ng Greek salad, pati na rin ng feta cheese.

Alam ko. Dati, madalas kaming nagluluto, tapos kumakain. At gusto ko laging sumubok ng bago at kawili-wili. Simple lang ang recipe ko; madalas itong ginagamit ng nanay ko sa paghahanda ng keso para sa amin.

Sa totoo lang, mas gusto ko ang homemade cheese kaysa sa mga plastic na keso na ibinebenta sa aming supermarket. Ang isang bagay ay ang pagkakaroon ng gatas ng nayon. At mas mabuti kung ang gatas ng nayon ay makapal.

Ang bentahe ng Adyghe cheese ay ang natural na hilaw na materyales para sa paghahanda nito. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda, at mga buntis at lactating na kababaihan.

Ang calorie na nilalaman ng Adyghe cheese ay humigit-kumulang 270 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang malambot at pinong lasa ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Bukod dito, ang mga sangkap ay higit pa sa simple.

Mga sangkap para sa paggawa ng keso:

• 3 litro ng gatas
• 1 litro ng kefir

Nagulat ka ba sa dami ng sangkap? Ako din, nung nalaman ko yung recipe. Ibinahagi sa amin ng aming mga kaibigan ang recipe. Hindi ko alam kung paano nila ginagawa ito sa mga pagawaan ng gatas, ngunit maaari itong ihanda sa bahay. Kung alam mo kung paano magluto ng Adyghe cheese nang tama, isulat ang recipe sa ibaba sa mga komento.

Ang paggawa ng Adyghe cheese ay mas madali. Mula sa dami ng sangkap na ito ay nakakuha kami ng 550 gramo ng masarap na homemade Adyghe cheese.

Sinusubukan kong maghanda ng mga keso sa bahay at subukan ang iba't ibang mga recipe dahil gusto kong magkaroon ng isang tasa ng aromatic tea na may isang piraso ng keso para sa almusal. Minsan kumakain ako ng cottage cheese na may pulot. Well, minsan may oatmeal. Ngunit araw-araw ay napapagod ako sa oatmeal para sa almusal at nais kong pag-iba-ibahin ang aking almusal. Upang ito ay parehong masarap at malusog.

Nagluto ako kanina. Ito ay naging 300 gramo ng keso. Ngunit ang keso ay napakasarap din. Inirerekomenda kong subukan ito kung hindi mo pa nasusubukan. Ang recipe ay napaka-simple.

Bumili kami ng gatas sa lokal na palengke mula sa mga kaibigan. Gumawa kami ng kefir mula sa gatas. Masasabi mong lahat ng produkto ay rustic. Sasabihin ko kaagad na hindi ko alam kung gagana o hindi ang keso mula sa mga produktong binili sa tindahan, hindi ko alam. Dahil hindi pa ako nakagawa ng keso mula sa kanila. Tulad ng alam mo, ang gatas doon ay may pulbos.

Upang gumawa ng keso kailangan mong pakuluan ang 3 litro ng gatas. Kumuha ako ng mas malaking kasirola para hindi "tumakas" ang gatas. Ibuhos ang kefir sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream habang hinahalo ang gatas.

Ngunit nabasa ko, naghahanap sa Internet, na ang kefir ay maaaring mapalitan ng regular na whey o kahit na lemon juice. Ngunit mayroon akong orihinal na recipe na may kefir. Kaya naman sinubukan kong magluto ng kefir.

Makukulot ang gatas. Iwanan ang gatas sa kalan hanggang sa kumulo. Kapag nakakita ka ng mga piraso na nakahiwalay sa whey, kailangang salain ang keso. Halos isang minuto itong kumulo para sa akin. Mahalaga na huwag mag-overheat ito, kung hindi man ang keso ay magiging mahirap.

Karaniwan kailangan mong maghintay hanggang ang suwero ay maging maberde. Upang ang gatas ay kumukulong mabuti.

Maraming whey ang natitira. Mayroon akong higit sa 3 litro na natitira. Masarap ang whey, hindi maasim. Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga ulam mula dito o inumin ito nang ganoon. Bukod dito, walang asin sa whey. Ang whey ay hindi maasim, sasabihin ko pang matamis. Napakasarap sa panlasa.

Pagkatapos ang whey drains at kinokolekta namin ang keso sa isang bola, habang ako ay nakatali sa gasa. Mag-ingat na ang timpla ay mainit. Susunod, kailangan mong ilagay ang isang pindutin sa keso. Tinakpan ko ito ng plato at nilagyan ng bote ng tubig sa ibabaw.

Kailangan mong iwanan ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 2-3 oras. Ngunit hindi ko ito iniwan ng ganoon katagal at iniwan ito ng 1 oras. Ang keso ay naging mahusay. Kinain ko ito ng feta cheese. Iniwan ko ito sa ilalim ng presyon ng mahabang panahon at ito ay goma at tuyo.

Nagbubuhos ako ng 0.5 litro ng whey at natunaw ang kalahating kutsara ng asin dito (para sa 1 litro ng whey, 1 kutsara ng asin) at isawsaw ang keso sa maalat na solusyon. Sunod kong tinakpan at nilagay sa ref.

Pero syempre, bago iyon sinubukan namin ang Adyghe cheese. Ang keso ay naging napaka-masarap.

Huwag matakot na hindi ito gagana, lahat ay gagana. Bukod dito, alam mo na kung paano maghanda ng Adyghe cheese sa bahay.

Maaari itong idagdag sa mga salad, kinakain na may pulot, pati na rin sa mga damo at gulay. Idinagdag ko ang keso dito. Minsan nagluluto ako ng feta cheese, minsan naman sa Adyghe cheese. Napakasarap pala. Maaari kang gumawa ng hiniwang keso para sa holiday table. Makakakuha ka ng natural at malusog na produkto sa loob ng ilang oras.

Halos agad naming kinain ang kalahati nito. Gustung-gusto ng aming mga anak ang homemade cheese, lalo na ang aming anak na babae. Kumakain siya nito nang walang tinapay, tsaa o gulay.

Kaya subukan ito, magluto ito. Magtatagumpay ka. Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang mga produktong fermented milk ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. At ang palad, siyempre, ay kabilang sa keso. Ito ang may hawak ng rekord para sa nilalaman ng calcium at amino acid, at isa ring napakasarap na produkto. Gayunpaman, kakaunti ang maaaring magluto. Dapat itong itago nang mahabang panahon upang matiyak ang pagkahinog. Sa kasong ito, maraming pamantayan ang sinusunod: temperatura, kahalumigmigan, pag-iilaw.

Bilang karagdagan, matatanggap mo ang iyong unang ulo nang hindi mas maaga kaysa sa ilang buwan. Ngunit kung hindi ka makapaghintay nang ganoon katagal, ngunit talagang gusto mong simulan ang paggawa ng keso, pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga malambot na varieties. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano lutuin ito sa bahay, pati na rin kung anong mga pinggan ang iaalok sa iyong mga bisita gamit ito.

Mga benepisyo ng produkto

Sa unang tingin, bakit mag-aaksaya ng iyong oras kung kailangan mo pang bumili ng mga hilaw na materyales; hindi ba mas madaling pumunta sa tindahan? Mukhang oo, ngunit ang mga keso na ginawa sa modernong produksyon ay hindi lahat ng malusog at natural na produkto na gusto mong makita sa iyong mesa. Ang sinumang negosyante ay interesado lamang na makakuha ng pinakamataas na kita, kaya ang mga tina at lasa, mga pagpapabuti ng lasa at hitsura, pati na rin ang mga preservative ay idinagdag sa tapos na produkto. Samakatuwid, ang mga naturang produkto ay namamalagi sa counter sa loob ng mahabang panahon nang walang mga pagbabago.

Mas mabuti lang

Ang tamang keso ay isang perpektong mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, isang tunay na konsentrasyon ng buong konstelasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap kung saan sikat ang gatas. Ngunit maaari ka lamang maghanda ng isang kalidad na produkto gamit ang iyong sariling mga kamay. Gayunpaman, bago lumipat sa mga recipe, tandaan natin kung ano ang malambot na keso. Ito ay isang napaka-simpleng produkto na may isang simpleng lasa na malamang na hindi mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Ngunit sa parehong oras ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ngayon ay pag-usapan natin nang mas detalyado kung paano maghanda ng Adyghe cheese sa bahay.

Bumaba tayo sa negosyo

Bago magpatuloy sa pagsasanay, kailangan mong pag-aralan ang teorya. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang simpleng pamamaraan na ito, magagawa mong masiyahan ang iyong pamilya sa isang masarap at malusog na produkto araw-araw. Sa ibaba ay pag-uusapan natin nang detalyado ang tungkol sa kung ano ang napupunta sa Adyghe cheese, kung ano ang ihahanda mula dito at kung paano ito ihain. Pansamantala, kailangan nating makuha ang produkto ng fermented milk mismo.

Ang proseso ay halos kapareho sa paggawa ng cottage cheese. Kakailanganin mo ang 2 litro ng lutong bahay na gatas at 700 g ng kefir, asin at pampalasa, pati na rin ang makapal na gasa at isang colander. Ang halagang ito ay magbubunga ng mga 0.5 kg ng sariwa at malusog na keso. Ang proseso ng produksyon mismo ay simple. Ibuhos ang gatas sa kawali at maghintay hanggang lumitaw ang mga bula at isang pelikula sa ibabaw. Walang kinakailangang kumukulo. Ibuhos ang kefir (maaari mong palitan ito ng homemade yogurt). Nagsisimula ang proseso ng coagulation, at nabubuo ang whey sa paligid ng mga bukol, na nagiging maberde mula sa puti.

Ngayon ay maaari mong patayin ang apoy at pukawin ng ilang minuto pa. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng makapal na gasa at ilagay ito sa isang colander. Maingat na ibuhos ang mainit na masa sa itaas, budburan ng asin at pampalasa, ihalo nang mabuti at itali nang mahigpit. Sa sandaling maubos ang whey, ilipat ang gauze kasama ang mga nilalaman nito sa isang patag na ibabaw. Kung nais mong makakuha ng isang tuyong produkto, maaari mong ilagay ang presyon dito o hayaan itong maubos sa ilalim ng sarili nitong timbang. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at ilagay ito sa refrigerator. Hindi ito nagtatagal, 5 araw lamang, kaya huwag maghanda kaagad ng malaking bahagi. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng Adyghe cheese sa iyong sarili. Pag-usapan pa natin kung ano ang lutuin mula dito.

Masarap na pastry

Para sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang naniniwala na upang maghanda ng mga kamangha-manghang pagkain kailangan mong gumamit lamang ng matapang na keso. Sa kabaligtaran, ang mga malambot na varieties ay mas mababa sa calories, mataas sa calcium at protina, at bilang karagdagan, maaari silang magdagdag ng marangyang ugnay sa mga pamilyar na pagkain. Idagdag dito ang katotohanan na, hindi tulad ng matapang na keso, maaari kang gumawa ng Adyghe cheese sa iyong sarili. Ano ang lutuin nito? Hindi agad masagot ang tanong na ito. Magsimula tayo sa pagkakasunud-sunod.

Ang pinakasimpleng opsyon ay tortillas na may keso sa isang kawali. Upang gawin ito, masahin ang regular na kuwarta. Kakailanganin mo ang tatlong baso ng harina at 200 g ng tubig na kumukulo. Masahin ang mga sangkap na ito sa isang nababanat na masa at igulong sa mga layer na 3 mm ang kapal. Ilagay ang mashed cheese sa ibabaw, pisilin ang bawang. Ngayon tipunin ang mga gilid at igulong muli nang bahagya. Maaari mong bigyan ang mga produkto ng hugis ng chebureks, hindi ito makakaapekto sa lasa. Ang mga ito ay inihurnong sa isang tuyong kawali at nilagyan ng mantikilya.

Ngunit ang Adyghe cheese ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga flatbread. Mainam na tanungin ang mga Georgian kung ano ang lutuin mula dito. Ito ang kanilang paboritong sangkap sa kanilang lutuin. Magiging signature dish sa iyong pamilya ang mga magagandang Ossetian pie at mabangong bun.

Mainit na meryenda

Ang maybahay ay walang problema sa masarap na hapunan kung mayroong Adyghe cheese sa refrigerator. Ano ang lutuin nito? Subukan ang isang mainit na pampagana na maaaring gamitin bilang isang side dish o pangunahing ulam. Kakailanganin mo ng 1.5 tasa ng bigas. Kailangan itong pakuluan hanggang malambot. Ngayon ihanda natin ang mga pangunahing sangkap. Matunaw ang 3 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya at iprito ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, sa loob nito. Magdagdag ng keso, at pagkatapos ng ilang minuto - 2 matamis na paminta, tinadtad sa mga piraso. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng bigas. Kaya ang Adyghe cheese ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa isang mabilis na hapunan. Isaalang-alang pa natin kung ano ang lutuin mula dito.

Maligayang ulam

Malapit na ang holiday, ngunit talagang ayaw mong ulitin ang talahanayan noong nakaraang taon? Subukan ang kahanga-hangang chicken drumstick na may pinakapinong palaman. Kaya simulan na natin. Kakailanganin mo ang isang kilo ng sariwa at mahusay na hugasan na mga drumstick. Kailangan itong ihanda, iyon ay, ang mga bulsa ay dapat gawin sa ilalim ng balat. Ngayon ay oras na upang tandaan ang lihim na sangkap. Sa pangkalahatan, kapag pinag-uusapan kung ano ang maaaring ihanda mula sa Adyghe cheese, maraming mga chef ang agad na naaalala ang pinaka-pinong i-paste, na kinabibilangan din ng bawang, dill at langis ng oliba. Ang lahat ng ito ay hinagupit sa isang blender kasama ang keso, at pagkatapos ay ginagamit para sa mga sandwich o pie. Sa aming kaso, ang malambot na timpla ay magsisilbing pagpuno para sa drumstick. Pagkatapos nito, masaganang balutin ito ng mga piraso ng bacon at ilagay ito sa oven.

Vegetarian na isda

Kung titingnan mo ang mga lutuin ng mga tao sa mundo, nagulat ka lang kung gaano karaming mga pagpipilian ang mayroon para sa kung ano ang lutuin mula sa resort, na maaaring maging paborito mo sa loob ng maraming taon. Kaya, upang ihanda ang isda kailangan mo ng keso at dahon ng nori para sa sushi. Ang pamamaraan ay napaka-simple. Gupitin ang keso sa mga pahaba na piraso, pagkatapos ay isa-isang ilagay ang mga berdeng dahon sa isang plato at bahagyang basain ng tubig. Ngayon ay i-twist namin ito tulad ng kendi, basa-basa ang mga gilid at kurutin ito. May natitira pang kaunting gagawin. Maghanda ng isang simpleng batter, harina at tubig ang papasok dito, maaari kang magdagdag ng isang itlog o keso kung nais mo. Isawsaw ang mga sobre sa batter at iprito sa isang kawali.

Hindi lang ito ang maaaring ihanda mula sa Adyghe cheese. Maaari kang mangolekta ng mga recipe sa buong buhay mo at sorpresahin ang iyong mga kaibigan sa mga bagong pagkain.

Ang keso ng Adyghe ay masarap sa sarili nitong at sumasama sa iba pang mga sangkap. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pagkain mula sa.

Recipe para sa khachapuri na may Adyghe cheese

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 4.5 tasa;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - isang pakurot;
• sariwang lebadura - 25 g;
• itlog - 1 pc;
• mantikilya - 50 g;
• gatas - 2 baso.

Para sa pagpuno:

• Adyghe na keso - 300 g;
• mantikilya - 100 g.

Paghahanda

Gilingin ang lebadura na may asukal, magdagdag ng mainit na tinunaw na mantikilya at itlog. Haluing mabuti at ibuhos sa mainit na gatas. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta. Dapat itong medyo malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig, takpan ito ng napkin at hayaang tumaas. Kapag ito ay umakyat, masahin ito at hayaang bumangon muli.

Budburan ang mesa ng harina, hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi at igulong ang isa sa mga ito sa isang layer na halos 5 mm ang kapal. Ilagay ang gadgad na Adyghe cheese at mantikilya sa gitna. Pagkatapos ay tinitipon namin ang mga gilid ng kuwarta nang sama-sama, ibalik ito at igulong muli sa pagpuno. Ang kapal ng cake ay muling magiging mga 5 mm. Ilipat ito sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper. I-brush ang tuktok na may pinalo na itlog. Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang tapos na produkto sa isang ulam at grasa ng mantikilya. Ihain kaagad habang mainit pa ang khachapuri. Gumagawa kami ng 2 pang produkto sa parehong paraan.

Recipe para sa dumplings na may Adyghe cheese

Mga sangkap:

• Adyghe keso - 400 g;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - isang pakurot;
• tubig - 0.5 tasa;
• itlog - 1 pc;
• harina.

Paghahanda

Hatiin ang 1 itlog sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal, asin, tubig at talunin ito ng mabuti gamit ang isang panghalo. Ngayon unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong lumabas na medyo cool. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog na may baso. Tatlong Adyghe cheese sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang 1 kutsarita sa bawat piraso. Kinurot namin ang mga gilid ng dumplings. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot. Ihain ang mga dumpling na may Adyghe cheese sa mesa na mainit, na nilagyan ng kulay-gatas.

Recipe para sa Adyghe cheese pie

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 2.5 tasa;
• tuyong lebadura - ¼ kutsarita;
• mainit na tubig - 1 baso;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - isang pakurot.

Para sa pagpuno:

• Adyghe na keso - 200 g;
• spinach - 100 g;
• mantikilya - 100 g;
• dill, cilantro, berdeng sibuyas - 70 g bawat isa.

Paghahanda

I-chop ang mga gulay at spinach, idagdag ang pinalambot na mantikilya, tinadtad na keso at ihalo nang mabuti hanggang makinis. Para sa kuwarta, ihalo ang lebadura sa harina, magdagdag ng asukal, asin, mantikilya at tubig. Mag-iwan ng halos 20 minuto. Pagkatapos nito, pindutin ang kuwarta, i-on ito sa isang flat cake, sa gitna kung saan inilalagay namin ang pagpuno. Tiklupin ang mga libreng gilid patungo sa gitna at kurutin. Pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang cake gamit ang iyong mga kamay muli, na nagbibigay ito ng hitsura ng isang flat cake. Nag-iiwan kami ng maliit na butas sa gitna para makalabas ang singaw. Sa 220 degrees, maghurno ang pie para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay grasa ng mantikilya.

Recipe para sa sopas na may Adyghe cheese

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC .;
• patatas - 400 g;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• Adyghe na keso - 300 g;
• mantika;
• damo, asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang patatas at 1 karot sa mga arbitrary na piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng 1 litro ng tubig at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, durugin ang mga gulay, ibuhos muli ang likido at pakuluan. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at iprito ang mga ito sa langis ng gulay kasama ng mga gadgad na karot. Magdagdag ng mga gulay sa sopas. Gupitin ang Adyghe cheese sa mga cube at iprito sa langis ng gulay sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang kayumanggi. Ilagay ang keso sa sopas, magdagdag ng mga pampalasa at asin, mga damo at pakuluan para sa isa pang 3-4 minuto.

Recipe ng salad na may Adyghe cheese

Mga sangkap:

Paghahanda

Balatan at buto ang kalabasa, gupitin sa mga cube at iprito sa mantikilya sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ilipat ito sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ilagay ang hugasan at pinatuyong dahon ng litsugas sa isang patag na pinggan, ilagay ang kalabasa sa itaas at pantay na ipamahagi ang mga piraso ng keso. Para sa sarsa, ihalo ang langis ng oliba, asin, mustasa at paminta. Ibuhos ang halo sa salad.