Talagang masarap sariwa ang mga pakwan.

Kapag ito ay mainit, ito ay isang tunay na kasiyahan upang putulin ang isang malamig, makatas na hiwa mula sa isang may guhit na gilid. Ngunit, salungat sa maraming mga nag-aalinlangan, ang mga de-latang pakwan, sa isang anyo o iba pa, ay isang kahanga-hanga at napakapopular na produkto.

Ang mga mahilig sa mga kaibahan ng lasa ay pinahahalagahan ang adobo na sapal ng pakwan para sa hindi mailalarawan, katangiang lasa nito.

Mga pakwan na naka-kahong sa mga garapon - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang mga hinog na pakwan na may maliwanag, hindi maluwag na sapal ay angkop para sa pangangalaga. Ang mga malalaking makatas na berry ay napanatili sa isang malaking lalagyan ng salamin na may kapasidad na 3 litro. Maaari ka ring mag-imbak ng mga pakwan sa mga garapon ng litro. Ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring kunin gamit ang mga screw-on lids o regular na mga, na idinisenyo para igulong ang mga lids gamit ang hand wrench.

Bago gamitin, ang mga lalagyan ng salamin ay dapat hugasan ng napakainit na tubig at soda, lubusang nililinis ang mga lugar na maruming marumi gamit ang detergent. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa leeg, o sa halip, ang gilid nito. Ang mga hugasan na lalagyan ay tuyo at isterilisado.

Ang sterilization ay maaaring gawin sa oven sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga garapon sa loob nito sa 150 degrees para sa hindi bababa sa 10 minuto o higit sa singaw hanggang sa sila ay ganap na tuyo. Ang mga metal na takip ay hinuhugasan din ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay pinakuluan para sa karagdagang 10 minuto, o kaunti pa. Pagkatapos nito, dapat silang tuyo sa isang malinis na tuwalya.

Ang pakwan ay pinutol sa malalaking hiwa upang madaling magkasya sa loob ng garapon. Sa karamihan ng mga kaso, ang alisan ng balat ay hindi pinuputol at ang mga buto ay hindi tinanggal, ngunit upang maghanda ng mga pakwan sa mga garapon ng litro, mas mahusay na alisin ang alisan ng balat upang mas maraming pulp ang maaaring magkasya sa maliliit na lalagyan.

Ang mga inihandang pakwan sa mga garapon ay maaaring adobo, inasnan, matamis at maasim, kahit na maanghang. Ang lasa ng natapos na preserve ay depende sa kung anong uri ng marinade ang ginamit at kung anong mga karagdagang pampalasa at damo ang ginamit.

Upang mapanatili ang mga pinapanatili sa mahabang panahon, karamihan sa mga marinade ay inihanda na may suka o sitriko acid. Kung ang pagdaragdag ng naturang mga sangkap sa marinade ay hindi ibinigay, ang aspirin ay dapat ilagay sa garapon mismo bago punan. Kung de-lata sa 3-litro na lalagyan, magdagdag ng tatlong tableta ng aspirin (acetylsalicylic acid), kapag nagla-lata ng mga pakwan sa mga garapon ng litro, magdagdag lamang ng isa.

Ang hermetically sealed na de-latang pagkain ay mahigpit na nakabalot sa isang kumot at itinatago sa ilalim nito nang hindi bababa sa dalawang araw o hanggang sa ganap na lumamig.

Mga adobo na pakwan sa mga garapon ng litro na may mga pampalasa

Mga sangkap:

Upang ihanda ang pag-atsara, 1 litro ng tubig:

Isang kutsara ng pinong asukal;

30 gr. magaspang na table salt;

Asukal - 25 gr.;

Suka ng pagkain na kakanyahan - 2 tsp;

Mainit na paminta, bay leaf, sariwang malunggay na dahon, cinnamon sticks, lovage.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang mga pakwan sa maligamgam na tubig. Magbayad ng espesyal na pansin sa mga lugar na napakarumi. Para mas maalis ang dumi, kumuha ng malinis na foam sponge.

2. Gupitin ang pulp ng pakwan sa malalaking hiwa ng ganoong sukat na malayang magkasya sa loob ng isang litro na garapon.

3. Maglagay ng malunggay sa ilalim ng mga steamed container at ilagay ang mga piraso ng pulp sa itaas. Magdagdag ng cinnamon, lovage, bay leaf at mainit na paminta.

4. Sukatin ang kinakailangang dami ng sinala na tubig at pakuluan ito. I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na likido at pakuluan.

5. Sa sandaling magsimulang kumulo ang marinade, alisin mula sa init. Kaagad na ibuhos ang kakanyahan ng suka dito at, pagpapakilos ng mabuti, ibuhos sa mga puno na garapon.

6. Takpan ang mga lalagyan ng sterile seaming lids at isterilisado nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at isara nang mahigpit.

Salted watermelon, de-latang nasa garapon na may bawang

Mga sangkap para sa 9 litro (3 bote, 3 litro dami):

10 kg ng hinog, katamtamang laki ng mga pakwan.

Para sa isang litro ng brine:

Isang kutsara ng magaspang na table salt;

Dalawang kutsara ng asukal;

Mga sariwang dahon ng blackcurrant;

Mga sariwang dahon ng cherry;

40 ML ng suka;

Lavrushka;

Mga payong ng dill.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan nang mabuti ang mga garapon sa mainit na tubig na may baking soda o isang soda solution, lubusan na banlawan ang anumang natitirang bakas ng detergent. Patuyuin ang lalagyan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa wire rack o tuwalya, pababa sa leeg.

2. Hugasan ang inihandang dahon ng dill at mga payong sa maligamgam na tubig sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay ikalat ito sa isang tuwalya at iwanan ito ng ilang sandali upang matuyo.

3. Maglagay ng malinis na pakwan sa isang cutting board at putulin ang mga gilid sa magkabilang gilid hanggang sa mismong pulp. Gupitin sa mga bilog at gupitin ang bawat isa sa mga segment.

4. Nang hindi inaalis ang balat o mga buto, ilagay ang mga piraso ng pakwan sa isang malaking mangkok.

5. Sa bawat tuyong garapon, sa ibaba, ilagay ang dalawang cherry, tatlong dahon ng blackcurrant at dalawang dill na payong.

6. Punan ang garapon ng tatlong-kapat na puno ng mga piraso ng pulp ng pakwan, ilagay ang bay leaves, peppercorns at manipis na hiwa ng bawang sa itaas.

7. Imposibleng tumpak na matukoy ang kinakailangang halaga ng brine, ang isang tatlong-litro na lalagyan na may mga pakwan ay naglalaman ng higit pa sa isang litro ng brine. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang dami nito ay maaaring mag-iba depende sa pagkahinog at wateriness ng berry.

8. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang mga limang litro ng sinala na tubig at agad na ibuhos dito ang kinakailangang halaga ng asukal at asin batay sa tinukoy na pagkalkula.

9. Sa sandaling magsimulang kumulo ang brine, ibaba ang apoy at kumulo nang hindi bababa sa isang minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan, magdagdag ng suka at ibuhos ang kumukulong likido sa mga hiwa na inilagay sa mga garapon upang umabot ito sa mismong leeg. Takpan ng pinakuluang takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

10. Matapos makumpleto ang isterilisasyon, alisin ang mga garapon at igulong ang mga ito gamit ang pambukas ng lata.

Matamis at maasim na mga pakwan sa mga garapon na may pulot at citric acid (nang walang isterilisasyon)

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

Isa at kalahating kilo ng pakwan.

Para sa marinade, bawat litro:

Tatlong kutsara ng anumang natural na pulot;

Isang kutsarita ng pinong asin sa kusina;

100 gr. pulot;

Isang kutsara ng citric acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pakwan, hugasan ng maligamgam na tubig, sa mga bilog na halos 4 na sentimetro ang kapal. Gupitin ang bawat bilog sa walong hiwa.

2. Ilagay ang mga piraso sa mga pre-sterilized na garapon, 2 cm mula sa leeg, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at alisan ng tubig kaagad.

3. Sukatin ang dami ng nagresultang likido. Idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap ng pag-atsara dito, tama ang pagkalkula ng kanilang dami, pukawin nang mabuti hanggang sa ganap silang matunaw at ilagay sa katamtamang init.

4. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga hiwa na inilagay sa mga garapon, hanggang sa leeg at agad na igulong ang mga lalagyan na may mga pinakuluang takip para sa pagbubuklod.

5. Pagkatapos nito, ilagay ang de-latang pagkain na may mga takip sa isang terry towel at balutin ito nang mahigpit ng mainit na kumot. Pagkatapos ng hindi bababa sa dalawang araw, buksan ito at itabi para sa imbakan.

Mga pakwan sa mga garapon na walang isterilisasyon na may aspirin - "Espesyal"

Mga sangkap:

Maliit na laki ng mga pakwan - 1.5 kg;

Malunggay na ugat - 30 gr.;

Aspirin - 3 tablet.

Sa marinade, para sa bawat litro ng inuming tubig:

Table salt, magaspang, asin sa hardin - 1 tbsp. l.;

Isang malaking kutsara ng anumang pulot.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pakwan sa maliliit at maayos na hiwa. Hindi na kailangang alisin ang mga buto o putulin ang balat.

2. Banlawan ng mabuti ang malunggay na ugat at gupitin ito sa mga singsing na may kapal na sentimetro. Ilagay ang mga ito sa mga lalagyan ng salamin na inihanda nang maaga para sa pangangalaga, mga 30 gramo sa bawat lalagyan, at maluwag na ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa itaas sa mga hanger. Magdagdag ng aspirin.

3. Sukatin ang kinakailangang dami ng tubig sa isang malaking kasirola at ilagay ang lalagyan sa sobrang init. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy, magdagdag ng asin at pulot at haluing mabuti. Patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang sa matunaw ang mga idinagdag na sangkap. Pagkatapos ay mabilis na pakuluan at ibuhos sa mga garapon.

4. Takpan ng pinakuluang, sterile canning lids at igulong ang mga ito gamit ang hand seaming wrench.

5. Siguraduhing balutin ng kumot ang mga blangko na nakabaligtad at panatilihin ang mga ito sa ilalim nito hanggang sa ganap na lumamig.

Mga matamis na pakwan sa mga garapon ng litro na walang balat at mga buto na may pulot

Mga sangkap:

8 kg ng hinog na pakwan;

Sinala na inuming tubig - 9 l.;

350 gr. liwanag o madilim na pulot;

Asukal - 125 gr.;

5 malalaking kutsara ng asin;

300 ML ng suka ng pagkain (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan ng maligamgam na tubig at gupitin ito ng mga bilog na 5 cm ang kapal. Pagkatapos ay putulin ang lahat ng alisan ng balat, gupitin sa malalaking cubes o bar at maingat na piliin ang mga buto.

3. Pagkatapos maghintay ng 10 minuto, ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng pulot, asukal, asin at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.

4. Alisin ang halos tapos na atsara mula sa apoy, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga garapon, sinusubukang ibuhos hanggang sa leeg. Takpan ng malinis na pinakuluang takip at isara ang mga ito nang mahigpit.

5. Ilagay ang mainit na pinapanatili sa ilalim ng isang mainit na kumot sa loob ng 2 araw, ibaliktad ang mga garapon.

Mga pakwan sa mga garapon na may mga kamatis at mustasa - "Assorted"

Mga sangkap para sa tatlo, 3-litro na lalagyan:

hinog na pulang kamatis - 3 kg;

hinog na pakwan - 3 kg;

limang cloves ng bawang;

Mustasa pulbos - 3 tsp;

Suka ng mesa 9% – 50 ml bawat garapon.

Bawat litro ng marinade:

2 tablespoons ng asukal, walang slide;

1.5 tbsp. l. – giniling na magaspang na asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pakwan sa malinis na piraso, hindi mas malaki kaysa sa isang kamatis. Alisin ang lahat ng buto, at kung makapal ang balat, putulin din ito. Hugasan at tuyo ang mga kamatis.

2. Ilagay ang mga kamatis sa malinis, mas mainam na mga sterile na garapon, na patong-patong sa mga piraso ng pakwan. Huwag isiksik nang mahigpit upang hindi ma-deform ang pulp ng pakwan.

3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat ng bagay hanggang sa leeg at mag-iwan ng 5 minuto. panatilihing natatakpan ng mga sterile lids. Pagkatapos ay maingat na pilitin ang likido, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga garapon. Pagkatapos ng limang minuto, pilitin muli, sukatin ang volume upang tumpak na kalkulahin ang dami ng mga bahagi ng marinade at pakuluan.

4. Sa bawat tatlong-litrong garapon, ilagay ang mga hiwa ng bawang sa ibabaw, mga isa't kalahating clove, at isang kutsarita ng mustasa.

5. Ibuhos ang asukal at asin sa mainit na pagbubuhos, pukawin hanggang sa ganap na matunaw, at sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon upang ang 50 ML ng suka ay maidagdag sa bawat garapon sa itaas. Ibuhos sa suka.

6. Iupo ang mga preserve na may sterile lids at iwanan sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mga pakwan na naka-kahong sa mga garapon - mga trick sa pagluluto at mga kapaki-pakinabang na tip

Huwag kumuha ng mga sobrang hinog na prutas na may maluwag, hindi makatas na sapal para sa pangangalaga. Ang mga piraso ay hindi hawakan ang kanilang hugis at mawawasak sa unang pagkakataon na ibuhos mo ang tubig na kumukulo sa kanila.

Upang maghanda ng mga pakwan sa mga garapon ng litro, siguraduhing putulin ang alisan ng balat mula sa mga piraso.

Kung nagla-lata ka sa malalaking lalagyan at masyadong makapal ang balat, alisin ito. Ang mga buto ay tinanggal ayon sa ninanais.

Ang mga de-latang pakwan ay isang masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig. Hinahain ito ng malamig na pinagsama sa iba't ibang adobo na gulay at prutas, atsara, o bilang pangunahing pampagana para sa mga pagkaing karne at mainit na side dish. Ang recipe para sa pag-aatsara ng malaki at makatas na berry na ito ay simple; ang suka ng mesa, table salt at citric acid ay ginagamit bilang natural na mga preservative kapag nag-canning.

Klasikong recipe para sa makatas na meryenda ng pakwan

Ang mga sariwang pakwan sa marinade ay isang paalala ng tag-araw sa malamig na araw ng taglamig. Ang pampagana na ito ay may nakakapreskong, orihinal na lasa na nababagay sa iba't ibang uri ng pagkain at iba pang paghahanda sa mesa.

Upang maghanda ng mga de-latang pakwan ayon sa klasikong recipe para sa isang litro ng garapon, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog na pakwan, katamtamang laki - humigit-kumulang 0.25% ng kabuuan;
• asukal (1 tbsp) at table salt (1 tsp);
• suka ng mesa at sariwang bawang (3-4 cloves).

Una sa lahat, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Ang pakwan ay hinuhugasan at pinutol sa maliliit na hiwa, ang ilan ay maaaring kainin nang sariwa, at ang ilan ay maaaring gamitin para sa makatas na paghahanda. Ang mga lata para sa sealing ay hinuhugasan din at isterilisado sa kumukulong tubig o sa ilalim ng singaw kasama ng mga takip.

Ang mga nagresultang malalaking bahagi ng malaking berry ay muling pinutol sa humigit-kumulang pantay, maliliit na piraso ng tatsulok na laki (nasa form na ito na ang mga ito ay pinakamahusay at pinakamadaling atsara).

Ang kapal ng bawat hiwa ay 2-3 cm, ang mga tuktok na buto ay tinanggal, ang mga malapit sa crust ay maaaring iwan, at ang matalim na tuktok ay bahagyang pinutol upang ang mga bahagi ay mas magkasya sa lalagyan.

Ilagay ang pre-peeled at cloved na bawang sa ilalim ng malinis at sterile glass jar. Maaari ka ring magpadala ng ilang sariwang dahon ng cherry o currant doon kung gusto mo. Mula sa itaas, ang buong dami ay maingat na napuno ng mga piraso ng pakwan, nang hindi pinindot ang mga ito nang mahigpit sa isa't isa, upang ganap nilang mapanatili ang kanilang hugis.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nilalaman ng lalagyan at pagkatapos ay hayaan itong magluto nang maluwag na sarado ang mga takip sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos pabalik sa kawali, dinala muli sa isang pigsa at ang asukal, asin at suka na kakanyahan ay idinagdag nang halili sa inirerekumendang mga sukat.

Ang pag-atsara ay pinakuluan para sa isa pang 10-15 minuto sa mahinang apoy, at pagkatapos, habang mainit, ito ay ibinuhos sa pinalambot na mga pakwan sa mga garapon at ang mga lalagyan ay agad na mahigpit na tinatakan ng mga takip. Ang mga workpiece ay nakabukas, natatakpan ng isang mainit na tela at tiyaking pinapayagang lumamig sa temperatura ng silid sa araw. Pagkatapos nito, handa na ang makatas na pampagana para sa taglamig, maaari itong maimbak at ligtas na ihain pagkatapos ng 2 linggo.

Sariwang pulp na inatsara na may allspice

Ang isa pang paraan sa pag-pickle ng mga sariwang berry ay ang pag-roll up ng pulp kasama ng allspice at ibuhos ang klasikong brine sa lahat ng ito. Ang resulta ay isang napaka-makatas, matamis at maasim na meryenda na may kakaiba at nakakapreskong lasa.

Upang ihanda ang pag-iingat na ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• pakwan - 3-4 malalaking hiwa;
• asin, asukal at suka (9%);
• allspice at aromatic herbs kung ninanais (mint, cilantro o perehil).

Ang mga pakwan para sa recipe na ito ay dapat na bahagyang hindi hinog, na may siksik at sa parehong oras makatas na pulp. Ang mga napiling berry ay lubusan na hinugasan ng tubig, pagkatapos ay gupitin sa ilang maliliit na piraso. Ngayon alisin ang mga buto at maingat na gupitin ang mga berdeng crust gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang isang manipis na layer hangga't maaari.

Bago ang pagbubuklod, ang mga garapon ay isterilisado at pinapayagang matuyo. Sa parehong oras, maglagay ng kawali na may malinis na tubig sa kalan at ihanda ang brine. Ang asin, asukal at kaunting suka lamang ay idinagdag sa likido.

Pakuluan ang lahat at kumulo sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa, tulad ng giniling na pulang paminta o sariwa, dinurog na dahon ng mint o tangkay ng kintsay.

Ang mga peeled at proportionally cut na piraso ng pakwan ay maingat na inilatag sa mga inihandang lalagyan ng salamin, ang mga allspice na gisantes ay idinagdag doon at ibinuhos ng kumukulong atsara.

Salted watermelon sa mga garapon para sa taglamig - recipe na may mga damo

Ang wastong adobo na pakwan ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at ang malutong at makatas na mga hiwa ng berry na ito ay magpapasaya sa iyo sa malamig na gabi ng taglamig. Ang recipe na ito na walang isterilisasyon ay ginagawang mas mayaman ang lasa ng roll, na may mga piquant at aromatic notes dahil sa paggamit ng mainit na paminta at mga sikat na pampalasa.

Upang ihanda ang paghahanda para sa taglamig, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang pakwan (2-3 kg);
• bawang - malaki 7-10 cloves;
• mapait na cayenne pepper - 1-2 pods;
• malunggay na ugat, perehil at dill;
• asin, giniling na paminta, kanela at suka ng mesa.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin, asukal at kaunting alak o suka ng mesa. Habang inilalagay ang likido, inihahanda nila ang pakwan. Ang malalaking prutas ay pinutol sa mga hiwa, pagkatapos ay sa mas maliliit na piraso ng isang hugis-parihaba o tatsulok na hugis at ang alisan ng balat ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo, na nag-iiwan lamang ng makatas na pulp.

Ang malunggay na ugat, sariwang perehil at dill ay hinuhugasan ng tubig, dinurog at lahat ng mga halamang gamot ay pinaghalo. Ang pinong tinadtad na bawang ay idinagdag sa kanila. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa isang malalim na lalagyan kasama ng mga halamang gamot at bawang, alternating layer. Susunod, ang lahat ay ibinuhos ng pinakuluang brine, na inilagay sa isa pang kawali sa loob ng 30-40 minuto. Maaari mong iwiwisik ang maliliit na piraso ng mainit na paminta sa ibabaw upang bigyan ang pag-atsara ng mas maanghang na lasa.

Hindi na kailangang ilagay ito sa ilalim ng presyon, dahil ang pulp ng berry ay maaaring masira at makagawa ng labis na katas. Ang pakwan ay naiwan sa spiced brine na ito sa loob ng ilang araw, na tinatakpan ang kawali na may cling film o isang light plastic lid. Tuwing 3-4 na oras, dahan-dahang pukawin ang buong nilalaman gamit ang isang kahoy na kutsara.

Pagkatapos ng 2-3 araw ng pagbubuhos, ang pag-atsara ay inilipat sa malinis at sterile na tatlong-litro na garapon; ilang mga gisantes ng allspice at pinatuyong clove ay maaaring idagdag sa bawat isa sa kanila, pagkatapos ay ang mga takip ay tinatakan at ang mga nagresultang paghahanda ay ipinadala para sa imbakan .

Mga pakwan sa honey marinade - isang maliwanag at mabangong paghahanda

Ang pagbuhos ng pulot ay ginagawang malambot, makatas at hindi pangkaraniwan ang lasa ng mga de-latang berry. Maaari itong ihain kapwa bilang isang dessert at sa kumbinasyon ng pritong karne at iba pang mainit na pagkain.

Ang mga sumusunod na uri ng mga produkto ay ginagamit upang maghanda ng adobo na pakwan:

• katamtamang laki ng sariwang berdeng berry (2-3 kg);
• natural na pulot - 3-4 tbsp. kutsara;
• pampalasa para sa pag-atsara - asin, asukal, suka at iba pang pampalasa sa panlasa.

Mas mainam na kumuha ng malalaking berry para sa paghahanda ng roll na ito na bahagyang hindi hinog, na may siksik na pulp at isang maliit na halaga ng mga buto. Hindi kinakailangang putulin ang alisan ng balat, ngunit kung gumagamit ka ng maliliit na garapon, maaari mong alisin ang berdeng layer upang makatipid ng espasyo.

Bago putulin ang pakwan, dapat itong banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ang nagresultang malalaking hiwa ay muling pinutol sa maraming bahagi sa hugis ng mga tatsulok o parihaba, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay humigit-kumulang pantay sa laki. Kung kinakailangan, putulin ang mga tuktok upang ang mga hiwa ay mas magkasya sa garapon.

Ang mga lalagyan para sa pangangalaga ay paunang hugasan sa isang solusyon na may soda at ginagamot ng singaw. Ang mga tinadtad na hiwa ay inilalagay nang mahigpit sa mga inihandang garapon, upang mayroong kaunting mga void hangga't maaari sa loob ng lalagyan. Ang mga piraso ay ibinuhos ng mainit na pinakuluang tubig at iniwan ng 10-15 minuto.

Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ibalik sa apoy, pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa sa anyo ng asin, asukal at suka. Pakuluan ang pag-atsara para sa isa pang 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Sa pinakadulo, magdagdag ng 1 kutsara ng sariwang suka at ang inirerekomendang halaga ng natural na pulot. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at kumulo sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 5-7 minuto.

Habang mainit, ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga hiwa ng pakwan, ang mga takip ay hermetically selyadong, ang mga paghahanda ay nakabalot sa isang mainit na tela at pinahihintulutang palamig nang baligtad, pagkatapos nito ay nakaimbak hanggang sa taglamig.

Watermelon pulp jam - isang masarap at malusog na dessert

Ang mga pakwan ay maaaring maalat o adobo para sa taglamig, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa posibilidad ng pag-canning ng masarap at malusog na jam mula sa pulp ng pakwan, na maaaring manatili pagkatapos ng paghahanda ng iba pang mga de-latang paghahanda. Ito ay lumalabas na napaka-pinong sa lasa at katamtamang matamis.

Upang mabilis na maghanda ng watermelon jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap, lalo na ang makatas na pakwan na pulp, butil na asukal at sitriko acid.

Sa halip na ang huli, maaari mong gamitin ang juice ng natural na lemon o iba pang sariwang citrus fruits, tulad ng orange o grapefruit. Bilang karagdagan, maaari mong pagsamahin ang pulp ng pakwan sa iba pang mga berry, na nagreresulta sa isang mas makatas at masarap na paghahanda.

Ang hugasan na pakwan ay pinutol sa mga hiwa, pagkatapos ay ang mga buto at balat ay aalisin, at ang pulp ay pinutol sa manipis, katamtamang laki ng mga hiwa o cube. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang mga piraso ng berry na may asukal at iwanan upang mag-infuse ng ilang oras hanggang lumitaw ang isang sapat na dami ng juice.

Pagkatapos ay ilipat ang pulp sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan, lutuin sa loob ng 20-25 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, alisin ang bula kung lumilitaw ito. Sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng sariwang lemon, orange o grapefruit juice, maaari ka ring magdagdag ng ilang sariwang cranberry.

Ang mainit na halo mula sa kawali ay maingat na inilipat sa malinis na garapon ng salamin, sarado nang mahigpit, nakabalot sa isang kumot at pinahihintulutang palamig, at pagkatapos ay ipinadala sa mga istante hanggang sa taglamig. Ang watermelon-berry dessert na ito ay maaaring ihain kasama ng mga pancake, sariwang pastry, o idinagdag sa iba't ibang sarsa.

Kay sarap sa malamig na taglamig na alalahanin ang tag-araw habang nag-crunch sa isang piraso ng adobong pakwan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sangkap sa panahon ng paghahanda, makakamit mo ang mga bagong sensasyon ng lasa ng produktong ito. Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang iyong recipe at ang mga particle ng init ng tag-init ay magiging palaging kalahok sa mga kapistahan sa bahay.

Mga tuntunin

Ang mga maybahay ay madalas na nagtataka kung paano gawing simple ang proseso ng pangangalaga ng pagkain at alisin ang isterilisasyon, upang ang kaligtasan at kalidad ng produkto ay hindi maapektuhan. Sa kasamaang palad, hindi posible na alisin ang yugtong ito ng trabaho sa lahat ng dako, ngunit ang mga pakwan na naka-kahong sa mga garapon na walang isterilisasyon ay nakaimbak nang maayos kung susundin mo ang mga sumusunod na patakaran:

Bago simulan ang trabaho, ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na pinainit; maaari kang gumamit ng microwave oven para dito. Tatlong minuto sa mataas na init ay sapat na. Sa kasong ito, ang mga garapon ay dapat na basa; pagkatapos alisin, dapat silang ilagay sa isang tuwalya, kung hindi, maaari silang sumabog.
. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura sa silid kung saan matatagpuan ang mga natapos na pinapanatili at direktang pagkakalantad sa sikat ng araw.

Pakwan na may mga clove

Para sa paghahanda kakailanganin mo (lahat ng mga bahagi ay kinuha batay sa isang tatlong-litro na garapon):

. cloves - 5 piraso;
. allspice - 3 piraso;
. asin - isa at kalahating kutsara;
. asukal - 4 na kutsara;
. sitriko acid - 1.5 kutsarita;
. tubig - 1.5 litro.

Pakwan, de-latang walang isterilisasyon: proseso ng paghahanda

Hugasan nang mabuti at hatiin ang pakwan sa pantay na bahagi, alisin ang berdeng balat sa puting base, alisin ang mga buto. Gupitin ang mga inihandang hiwa sa mga cube na halos 6 cm ang laki.Susunod, mahigpit, ngunit maingat na huwag durugin, ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang tatlong-litro na garapon. Pagkatapos ay dapat mong ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan ito sa garapon sa loob ng ilang minuto, alisan ng tubig at ilagay muli sa apoy. Sa paulit-ulit na pagkilos, kailangan mong magdagdag ng asukal, cloves, allspice, at asin. Bago ibuhos ang marinade sa pangalawang pagkakataon, magdagdag ng sitriko acid sa lalagyan na may pakwan. Pagkatapos ay kailangan mong i-roll up ang garapon at takpan ito ng kumot.

Mga de-latang pakwan sa mga garapon. Recipe na walang isterilisasyon

Ngayon tingnan natin ang isa pang recipe. Upang isara ang pangangalaga dito, kakailanganin mo:

Pakwan -10 kg (batay sa 6 na litro na garapon);
. asin, asukal, suka - 1 kutsara bawat litro ng garapon;
. tubig - humigit-kumulang 0.7 litro bawat lalagyan (para sa unang pagpuno).

Ang mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang litro ng garapon at ang dami ng tubig na makukuha pagkatapos ng unang alisan ng tubig.

Paano gumawa ng pakwan, de-latang walang isterilisasyon? Una kailangan mong hugasan ang mga prutas, alisin ang alisan ng balat at mga buto. Pagkatapos ay dapat silang i-cut sa 5 cm na mga segment, inilatag sa mga layer sa mga garapon at puno ng tubig na kumukulo. Patuyuin ito at ilagay muli sa apoy, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa itaas at ibuhos ang nagresultang brine sa isang lalagyan na may mga piraso ng pakwan, igulong ito, ilagay ang takip at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari mong gamitin ang base ng recipe na ito para sa iyong sariling mga eksperimento sa pagluluto. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay hindi ipinagbabawal kung ninanais; ang mga mahilig sa nutmeg, tarragon, cloves o higit pang mga kakaibang sangkap.

may bawang

Upang maghanda ng gayong paghahanda, kakailanganin mo (lahat ng mga sangkap ay kinuha batay sa isang 3-litro na garapon):

Pakwan - isa at kalahati hanggang dalawang kilo;
. itim na paminta - 6 na piraso;
. bawang - 5 cloves;
. bay leaf - 2 dahon;
. dahon ng currant - 10 dahon;
. malunggay na ugat - 1 pc.;
. asin - tbsp. kutsara;
. asukal - dalawang tablespoons;
. suka - dalawang kutsara;
. tubig - litro.

Paghahanda

Hatiin ang hugasan at pinatuyong pakwan sa pantay na mga bahagi, putulin ang balat, ngunit kung ninanais, maaari mong iwanan ito. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na hiwa. Ang ugat ng malunggay ay dapat na tinadtad sa maliliit na piraso, at ang bawang sa manipis na hiwa. Ilagay ang ilan sa mga pampalasa, dahon ng kurant, dahon ng bay, bawang at ugat ng malunggay sa ilalim ng garapon. Ilagay nang mahigpit ang mga inihandang piraso. Susunod, idagdag ang natitirang mga pampalasa at idagdag ang huling layer ng mga hiwa ng pakwan. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang paghahanda. Pagkatapos, kailangan mong iwanan ito sa garapon sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at ilagay muli upang pakuluan, habang inuulit ang pamamaraan, magdagdag ng asin at asukal. Bago alisin mula sa init, ibuhos ang suka sa atsara, ibuhos ang brine sa isang garapon, igulong ito at takpan ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Pakwan na inatsara na may pulot

Para sa tulad ng isang orihinal na paghahanda kakailanganin mo (batay sa isang tatlong-litro na bote):

Pakwan - isa at kalahati hanggang dalawang kilo;
. asin - isang kutsara;
. asukal - isang kutsara;
. pulot - isang kutsara;
. suka - dalawang kutsara;
. tubig - litro.

Paano magluto

Hugasan ang pakwan, putulin ang balat, alisin ang mga buto, gupitin sa mga segment na kasing laki ng isang kahon ng posporo, ilagay sa makapal na mga layer sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Patuyuin ito at ilagay muli sa apoy. Susunod, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang pulot at suka sa huli, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa isang lalagyan na may mga piraso ng pakwan. Pagkatapos i-roll up, ilagay ang takip at takpan ng mainit na bagay hanggang sa lumamig.

Pag-canning ng mga pakwan nang walang isterilisasyon na may aspirin

Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay kilala sa ating mga lola. Ngunit maraming mga kabataang maybahay ang hindi pamilyar dito. Para sa paghahanda kakailanganin mo (para sa isang 3-litro na bote);

Pakwan - dalawang kilo;
. itim na paminta - 5 piraso ng mga gisantes;
. allspice - 3 piraso;
. asin - isang kutsara;
. asukal - dalawang tablespoons;
. dalawang tablet ng aspirin;
. tubig - litro.

Paano magluto sa bahay nang walang isterilisasyon? Ngayon sasabihin namin sa iyo.
Hatiin ang hugasan na pakwan sa pantay na maliliit na hiwa; ang balat ay hindi kailangang alisin, at ang mga buto ay tinanggal. Dapat mo munang ilagay ang ilan sa mga pampalasa sa ilalim ng garapon. Pagkatapos ay kailangan mong mahigpit na ilatag ang mga inihandang piraso, idagdag ang natitirang mga pampalasa at aspirin na may huling layer ng mga hiwa ng pakwan. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang lalagyan, i-roll up ang takip, ilagay nang baligtad at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ngayon tingnan natin ang isa pa, hindi gaanong kawili-wiling recipe.

Adobong pakwan na may ubas

Upang isara ang naturang pangangalaga, kakailanganin mo (para sa isang tatlong-litrong lalagyan):

Pakwan - isang kilo;
. asul na ubas - isang malaking bungkos (mga 1 kg);
. cloves - 6 na piraso;
. asin - (isang kutsara ay sapat na);
. asukal - limang kutsara;
. 3 tablet ng aspirin;
. sitriko acid - kutsarita;
. tubig - litro.

Paano magluto ng de-latang pakwan nang walang isterilisasyon? Una kailangan mong hugasan at tuyo ang mga ubas, paghiwalayin ang mga berry mula sa bungkos. Ang pakwan ay dapat na peeled, alisin ito sa puting base, gupitin sa 5 cm cubes.Ilagay ang bahagi ng mga clove sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga berry at mga piraso ng pakwan sa mga siksik na layer. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bote na may paghahanda, iwanan nang hindi pinatuyo ng ilang minuto. Ulitin muli ang pamamaraan at idagdag ang natitirang mga clove, asin, asukal at sitriko acid sa pag-atsara, ibuhos ang pinaghalong prutas sa ibabaw nito, magdagdag ng aspirin at gumulong. Baliktarin ang garapon, ilagay sa takip at takpan ito ng kumot.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng mga pakwan na naka-kahong para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Inaasahan namin na magugustuhan mo ang hindi bababa sa isa sa mga recipe na tinalakay.

Ang South Africa ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pakwan. Kahit sa sinaunang Ehipto, ang mga matamis na matubig na prutas na ito ay lumago at kinakain. Sa ngayon, ang mga melon ay lumago sa buong mundo.

Ang pulp ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at acid. Mayroon itong tonic at diuretic na epekto sa katawan ng tao. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng pakwan.

Ang panahon kung kailan maaari mong tangkilikin ang mga sariwang pakwan ay maikli, at ang mga tao ay natutong maghanda ng pakwan para sa taglamig. Ang prosesong ito ay labor-intensive, ngunit ito ay magiging maayos na oras. Ang mga paghahanda ay magbibigay-daan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay na tamasahin ang lasa ng maliwanag na produkto ng tag-init sa panahon ng mahabang taglamig.

Salted watermelon para sa taglamig sa mga garapon

Ang lasa ng pulp ng pakwan ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit tiyak na masisiyahan ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa meryenda na ito.

Mga sangkap:

• hinog na pakwan - 3 kg;
• tubig - 1 l.;
• asin - 30 gr.;
• asukal - 20 gr.;
• sitriko acid - ½ tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga berry ay dapat hugasan at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 3 sentimetro ang lapad.
2. Susunod, gupitin ang mga bilog na ito sa mga hiwa na maginhawang alisin mula sa garapon.
3. Ilagay ang mga inihandang piraso sa isang malaking (tatlong litro) na garapon at punuin ng tubig na kumukulo.
4. Hayaang tumayo ng ilang sandali at alisan ng tubig. Sa pangalawang pagkakataon, ang pagpuno ay tapos na sa handa na brine na may asin at asukal. Magdagdag ng kaunting citric acid.
5. Ibaon ang iyong mga blangko gaya ng dati gamit ang mga takip ng tornilyo o igulong gamit ang isang makina.

Ang iyong mga lalaki ay pahalagahan ang mga hiwa ng inasnan na pakwan bilang isang mahusay na meryenda para sa vodka. Ngunit ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pakwan para sa taglamig bilang sariwa, at samakatuwid ay gusto ito ng lahat nang walang pagbubukod.

Adobong pakwan

Sa mabilis na paraan ng pag-iingat ng mga pakwan, magagawa mo nang walang isterilisasyon. Ito ay pinananatiling maayos sa buong taglamig.

Mga sangkap:

• hinog na pakwan - 3 kg;
• tubig - 1 l.;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 3 tbsp;
• bawang - 1 ulo;
• pampalasa;
• acetylsalicylic acid - 3 tablet.

Paghahanda:

1. Sa bersyong ito, ang pulp ng pakwan ay binalatan at pinutol sa maliit na parisukat o hugis-parihaba na piraso. Mas mainam din na tanggalin ang mga buto.
2. Ilagay sa isang malinis na lalagyan at buhusan ito ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.
3. Ibuhos muli ang tubig sa kasirola, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan muli.
4. Sa panahong ito, magdagdag ng mga clove ng bawang, allspice, bay leaf at isang piraso ng binalatan na ugat ng malunggay sa garapon.
5. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga maanghang na damo, buto ng mustasa, at mainit na paminta.
6. Punan ng brine at magdagdag ng tatlong aspirin tablets.
7. Maaari mong isara ang mga ito gamit ang mga takip ng tornilyo o i-seal nang mahigpit ng mga regular na plastik.

Maghanda ng 3 kg ng pakwan.

Paghahanda:

1. Ang pakwan ay hinuhugasan at nililinis ng balat at mga buto.
2. Gupitin sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.
3. Itakda ang freezer sa pinakamababang posibleng temperatura nang maaga upang ang proseso ng pagyeyelo ay napakabilis.
4. Ilagay ang mga pakwan sa isang patag na tray o cutting board. Dapat mayroong distansya sa pagitan ng mga piraso upang hindi sila magkadikit.
5. Takpan ang ibabaw ng cling film kung sakali.
6. Ilagay sa freezer magdamag, at pagkatapos ay ang mga nakapirming piraso ay maaaring ilagay sa isang angkop na lalagyan para sa karagdagang imbakan.

Kailangan mong i-defrost ang matubig na berry na ito nang dahan-dahan, sa refrigerator.

Ang winter jam ay ginawa rin mula sa mga pakwan ng pakwan, ngunit ang recipe na ito ay ginawa mula sa pulp ng may guhit na berry.

Mga sangkap:

• pakwan pulp - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paghahanda:

1. Ang sapal ng pakwan ay dapat linisin ng berdeng balat at mga buto. Gupitin sa random na maliliit na cubes.
2. Ilagay sa angkop na lalagyan at takpan ng granulated sugar.
3. Maaari mong iwanan ito sa refrigerator sa magdamag upang payagan ang juice na lumitaw. O sa loob ng ilang oras sa mesa.
4. Inilalagay namin ang aming timpla sa apoy sa loob ng 15 minuto, pana-panahong pagpapakilos ng malumanay at pag-alis ng bula. Hayaang lumamig nang lubusan at ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.
5. Kapag handa na ang jam, punan ito ng mga sterile na garapon at isara ito gamit ang isang espesyal na makina.

Ang jam ay nagpapanatili ng maliwanag na kulay nito at angkop para sa pag-inom ng tsaa ng pamilya bilang isang malayang ulam. O maaari kang magdagdag ng tamis sa yogurt, cottage cheese o vanilla ice cream.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga maybahay sa Gitnang Asya ay naghahanda ng hindi pangkaraniwang ulam na ito para sa amin - nardek, o pakwan na pulot. Sa ngayon ay inihahanda ito saanman anihin ang napakalaking matamis na berry.

• pakwan - 15 kg.

Paghahanda:

1. Ang halagang ito ay magbubunga ng humigit-kumulang isang kilo ng nardek.
2. Paghiwalayin ang pulp at pisilin ang juice sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.
3. Ang nagresultang juice ay sinala muli at inilagay sa katamtamang init. Kailangan mong magluto, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula sa loob ng maraming oras. Kapag ang juice ay nabawasan sa halos kalahati ng orihinal na dami nito, patayin ang apoy. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Pinakamainam na palamigin nang magdamag.
4. Sa umaga ang pamamaraan ay dapat na ulitin. Ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng ilang araw. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng prinsipyo ng jam - ang drop ay dapat na hawakan ang hugis nito sa platito.
5. Ang produkto ay nagiging malapot at talagang kahawig ng pulot.
6. Ibuhos sa mga garapon at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga tao ay nag-iingat ng mga gulay, prutas at berry mula tag-araw hanggang taglamig sa anyo ng iba't ibang paghahanda. Ang paboritong pakwan ay walang pagbubukod. Natutunan nila kung paano atsara ito, i-preserve, at gumawa ng jam. Maaari kang maghanda ng mga de-latang pakwan para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Maaari silang maging matamis, maalat, maanghang, adobo. Ang pagsunod sa ilang mga subtleties at nuances sa prosesong ito ay napakahalaga para sa isang mahusay na resulta.

Ipakita lahat

Pagpili ng isang guhit na berry

Ang panahon ng ripening at pangunahing pag-aani ng mga pakwan ay nangyayari sa katapusan ng tag-araw, simula ng taglagas. Sa mainit-init at timog na mga zone, ang oras na ito ay nagsisimula mga isang buwan na mas maaga. Siyempre, sa tag-araw ang delicacy na ito ay palaging natupok na sariwa, pagkatapos ang ating katawan ay tumatanggap ng mga karagdagang benepisyo. Ang de-latang pakwan ay magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-araw at magiging isang pambihirang ulam para sa anumang kapistahan.

Upang ang ganitong uri ng paggamot ay palaging nasa pinakamahusay nito, kailangan ang maingat at pagiging masinsinan sa bawat yugto ng proseso ng pagkuha, na palaging nagsisimula sa pagpili ng mga prutas.

Anuman ang iyong niluto, ang pakwan ay dapat na malakas at sa parehong oras hinog, nang walang labis na pinsala sa balat, mas mabuti na sariwang pinili mula sa bush.

Tungkol sa laki, ang pagtukoy sa kadahilanan dito ay ang anyo kung saan ang mga berry ay aanihin. Kung ito ay jam, kung gayon ito ay malaki o maliit na prutas, ngunit kung ang pag-aatsara o pag-atsara ay nasa isang garapon, kung gayon mas mahusay na pumili ng mga medium upang ang mga piraso ay madaling hiwa at madali silang dumaan sa leeg ng ang lalagyan.



Ang juiciness at richness ng lasa ng produkto ay nakasalalay sa pagkahinog ng pakwan, kaya huwag kumuha ng berde o hindi hinog na prutas. Kung ito ay sobrang hinog, ang crust ay nagiging mas malambot, ang tunog mula sa pagkatok dito ay nawala, at ang laman ay maluwag at tuyo. Ang parehong bagay ay nangyayari sa isang berry na nakahiga nang mahabang panahon, kinuha. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na i-pickle ang mga ito, ang tanging posibleng pagpipilian sa kasong ito ay ang paggawa ng jam mula dito.



Ang Paghahanda ay ang Susi sa Tagumpay

Ang pag-can ng mga pakwan para sa taglamig ay nangangailangan ng paghahanda ng parehong produkto mismo at ang lalagyan kung saan ito itatabi. Tinutukoy nito ang kaligtasan at lasa ng produkto.



Una sa lahat, ang mga napiling prutas ay dapat na lubusan na hugasan. Para sa mga ito ay mas mahusay na gumamit ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, inirerekumenda na ibabad ang mga pakwan sa malamig na tubig (kasama ang pagdaragdag ng yelo) sa loob ng 3-4 na oras. Ang pamamaraang ito ay gagawin silang mas matigas, mas matatag at mas makatas.

Kadalasan, ginagamit ang mga lalagyan ng salamin na may screw-on o roll-on lids para sa mga blangko. Maaaring may mga garapon at bote na may iba't ibang laki. Ang pangunahing bagay sa canning ng anumang produkto ay upang matiyak ang kalinisan ng mga pinggan. Samakatuwid, ito ay unang hugasan (kahit na ito ay malinis sa isang lugar) at isterilisado (parehong mga garapon at mga takip).

Ang huling pamamaraan ay maaaring isagawa sa maraming paraan:

• gamit ang steam bath - kapag ang garapon ay ginagamot mula sa loob na may singaw sa loob ng 5-7 minuto;
• sa oven - sa temperatura na 140-160 degrees, ang mga garapon ay pinananatiling mga 15 minuto;
• solusyon ng suka - ang kakanyahan ay natunaw sa isang tiyak na ratio ng tubig, at ang mga pinggan ay hugasan.



Ang mga pamamaraan sa itaas ay magbibigay-daan sa iyong mga pinapanatili na maimbak nang mahabang panahon nang hindi nagiging maulap o sumasabog. Bilang karagdagan sa lahat ng ito, ang mga hiwa ng pakwan ay hindi mawawala ang kanilang hugis at juiciness.



Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga gooseberry para sa taglamig - simple at orihinal na mga recipe

Recipe ng salted watermelon

Ang salted watermelon ayon sa recipe na ito ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda, lalo na kapag mayroong maraming mga maligaya na kapistahan sa taglamig. Upang maghanda, ilagay ang mga hiwa ng berry sa mga garapon at ihanda ang brine.



Ang mga pinili at inihandang prutas ay pinuputol sa magkabilang dulo. Pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mga bilog na humigit-kumulang na 2 cm ang kapal. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinutol sa mga piraso ng isang mas maginhawang hugis para sa iyo - mga tatsulok o hugis-parihaba na hiwa. Ang pangunahing bagay ay kumportable silang magkasya sa garapon. Samakatuwid, inirerekumenda na kumuha ng maliliit na pakwan. Kung tungkol sa alisan ng balat, ito ay isang purong indibidwal na bagay. Ang ilang mga tao ay iniiwan ito, habang ang iba ay pinutol ito, habang ang mga nitrates at nakakapinsalang sangkap ay naipon dito.

Upang maiwasan ang pagbuburo ng mga paghahanda, kailangan mong lubusang magpainit ng mga piraso ng hiwa sa mga garapon. Ang tubig ay dinadala sa kumukulong tubig at ang mga garapon ay dahan-dahang ibinuhos hanggang sa labi, natatakpan ng mga takip, at iniwan ng 20 minuto. Matapos maubos ang tubig mula sa mga lata, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Habang ang mga pakwan ay "nagpapainit", ang brine ay inihahanda, ang dami nito ay tinutukoy sa bawat garapon - mga 1.5 litro ng tubig.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 5 litro ng tubig;
• 0.5 tasa ng asin;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• 4 kutsarita 9% suka.

Matapos maubos ang tubig mula sa mga lata, ang mga pakwan ay agad na napuno ng kumukulong brine. Isara gamit ang mga takip at balutin hanggang sa ganap na lumamig. Kung ang teknolohiya ay hindi nilabag, ang mga naturang paghahanda ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid.



Mga adobo na pakwan

Hindi tulad ng inasnan na pakwan, ang adobo na pakwan ay sumisipsip ng lasa at aroma ng mga idinagdag na sangkap, pampalasa at pampalasa. Kabilang sa mga pangunahing:

• bawang;
• allspice;
• carnation;
• dahon ng bay;
• dill;
• malunggay;
• kanela;
• cherry at black currant dahon.



Ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay ang tamang kumbinasyon ng mga bahagi. Kaya, kung magdagdag ka ng mga clove, mas mahusay na ibukod ang kanela, at kabaliktaran.

Ang lahat ng mga sangkap para sa recipe ng adobo na pakwan sa ibaba ay idinagdag sa garapon kasama ang mga hiwa ng prutas, at pagkatapos ay puno ng hiwalay na inihanda na brine.

Mula sa mga pampalasa (bawat isang 3-litro na garapon):

• 2 cloves ng bawang;
• 5 piraso. carnation;
• 10 dahon ng cherry (maaaring nasa isang sanga);
• 3 dahon ng blackcurrant;
• 1 dahon ng bay;
• 5 piraso. matamis na gisantes.

Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat ng ito sa ilalim ng garapon, magdagdag ng mga hiwa ng pakwan. Pagkatapos, ang pamamaraan ng pag-init ay isinasagawa nang dalawang beses, tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang pag-atsara ay kasunod na inihanda mula sa tubig na pinatuyo mula sa mga garapon. Ang mga bahagi nito ay kinakalkula sa parehong paraan tulad ng sa paraan ng pag-iimbak ng mga pakwan na inilarawan sa itaas.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 5 litro ng tubig (kabilang ang pinatuyo na tubig);
• 5 tbsp. kutsara ng asin;
• 5 tbsp. kutsara ng asukal;
• 10 kutsarita 9% suka.

Punan ang mga garapon ng brine na ito; maaari kang maglagay ng ilang dahon ng blackcurrant sa itaas. Takpan ang mga ito ng mga takip at takpan hanggang sa ganap na lumamig. Ang pinaka-walang pasensya ay maaaring subukan ang kanilang paglikha sa isang linggo.



Upang makakuha ng matamis-maanghang na mga pakwan, magdagdag ng pulang capsicum sa garapon, at doblehin ang bahagi ng asukal sa brine.

Paggawa ng compote

Ang isang brewed compote na ginawa mula sa juicy summer watermelon ay magiging isang mahusay at nakapagpapalakas na inumin sa taglamig. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 5 litro ng tubig;
• 5 baso ng asukal;
• 1 kg ng pakwan pulp.



Ang mga berry ay dapat na peeled at gupitin sa maliit na cubes. Sa kasong ito, kailangan mong piliin ang mga buto. Habang ginagawa ito, maaari mong lutuin ang syrup sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng asukal at tubig. Kapag kumukulo, bawasan ang apoy sa mahina at lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang mga nilalaman.

Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang binalatan na mga hiwa ng pakwan. Pakuluan muli at lutuin ng halos 3 minuto. Pagkatapos ang compote ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakpan ng mga takip. Ang inumin na ito ay nananatiling maayos sa temperatura ng silid.

Pakwan jam

Maaari mong ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang hindi pangkaraniwang delicacy sa pamamagitan ng paggawa ng watermelon jam. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ipakita natin ang pinakasikat sa kanila.

1. 1. Klasikong pulp jam.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng niluto at gupitin sa mga hiwa ng pakwan na pulp;
• 1 kg ng asukal;
• kalahating lemon.

Ang mga piraso ng pakwan, na binalatan mula sa mga buto, ay natatakpan ng asukal sa isang enamel bowl. Ang mga ito ay naiwan sa form na ito sa loob ng ilang oras hanggang sa mailabas ang katas. Subukang gumamit ng isang malaking lalagyan, dahil magkakaroon ng maraming likido.

Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at lutuin ng 20-30 minuto pagkatapos kumukulo. I-off at hayaang magluto ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ulitin namin ang parehong bagay nang dalawang beses. Magdagdag ng lemon juice.

Kung gusto mong magkaroon ng mga chunks ang iyong jam, iwanan ito sa ganoong paraan. Mas gusto ng ilang tao na gumiling gamit ang isang blender. Upang makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng pectin. Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at isinara.



1. 2. Watermelon jam na walang asukal.

Ang hinog na pakwan ay medyo matamis. Pinapayagan ka nitong gumawa ng jam mula dito nang hindi nagdaragdag ng granulated na asukal; kung gilingin mo ito sa pamamagitan ng isang salaan, makakakuha ka ng isang bagay na katulad ng pulot.

Upang maghanda, kunin ang pulp ng pakwan, gupitin ito sa mga piraso, at hindi mo kailangang alisin ang mga buto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan hanggang sa mabawasan ang dami ng halos kalahati. Pagkatapos ito ay naiwan upang mag-infuse magdamag. Susunod, ang jam ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, sa gayon ay inaalis ang lahat ng natitirang mga buto.

Ang nagresultang masa ay dinadala sa isang pigsa, niluto ng 5 minuto, pinatay at iniwan ng ilang oras. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit ng 2-3 beses. Pagkatapos ang jam ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar, dahil walang asukal sa paghahanda.

1. 3. Crust jam.

Ang itinatapon ng maraming tao sa pakwan ay maaari talagang gamitin. Halimbawa, hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang mukhang pampagana na jam ay inihanda mula sa mga crust.

Upang gawin ito, ang berdeng alisan ng balat ay pinutol mula sa kanila. Ang mga ito ay pinutol sa mga hugis o mga kaluwagan, pagkatapos ay ibabad nang magdamag sa isang solusyon sa soda (1 litro ng tubig + 1 kutsarita ng soda) upang hindi sila kumulo habang nagluluto.

Pagkatapos ng pagbabad, ang mga balat ay ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at iniwan ng isa pang ilang oras. Pagkatapos ay hinugasan. Mula sa gayong mga crust maaari mo nang gawin ang jam mismo.

Kinukuha namin ang:

• 1 kg ng mga inihandang crust;
• 1 kg ng asukal;
• 750 ML ng tubig;
• kalahating lemon.

Ang asukal ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang isa sa mga ito ay puno ng tubig at pinakuluang para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos nito ang mga crust ay nahuhulog doon at niluto ng 15 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay kailangan nilang tumayo ng 10-12 oras, posibleng magdamag.



Pagkatapos ang ikalawang kalahati ng asukal ay idinagdag sa kanila at ang masa ay niluto para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos tumayo ng ilang oras, ang jam ay pinakuluan sa huling pagkakataon. Ang mga crust ay dapat maging transparent. Magdagdag ng lemon juice at, kung kinakailangan, ng kaunting tubig.

Ang lahat ng mga recipe ay hindi partikular na mahirap ihanda, at kahit na ang isang hindi masyadong karanasan na maybahay ay madaling maghanda ng hindi pangkaraniwang at masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa mga guhit na berry.