Paghahanda ng mga gulay para sa taglamig sa freezer. Ang mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo ng mga gulay, prutas at damo - kung paano maghanda para sa pagyeyelo? Anong mga prutas ang maaaring frozen para sa taglamig?

18/12/2017 01:37

Sa pagsisikap na mapanatili ang pagiging bago ng pagkain, maraming mga maybahay ang nag-freeze nito sa loob ng ilang araw o kahit na linggo upang maluto ito mamaya. Ngunit ang ilang pagkain ay mahigpit na hindi inirerekomenda na itago freezer sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga sub-zero na temperatura ay negatibong nakakaapekto sa lasa nito at nagpapabaya mga kapaki-pakinabang na katangian.

Tingnan natin kung anong mga pagkain ang maaaring i-freeze at kung paano ito gagawin nang tama, at kung alin ang hindi dapat ipadala sa freezer.

20 pagkain na hindi dapat frozen

Ano ang hindi dapat i-freeze:

De-latang pagkain. Hindi na kailangang mag-freeze dahil hindi sila masisira sa temperatura ng silid. Sa freezer, sa kabaligtaran, ang mga lata ay mamamaga at ang mga nilalaman nito ay hindi na makakain.
Mga itlog. Nalalapat ito sa parehong pinakuluang at hilaw na itlog sa isang shell. Pagkatapos ng mga sub-zero na temperatura, mawawalan ng lasa ang produkto at makakuha ng hindi kasiya-siyang aroma.
Karne na dati nang na-defrost. Kung muling i-frozen, hindi lamang mawawala ang lasa nito, ngunit magiging mapagkukunan din ng maraming pathogenic bacteria.
Mga kamatis, pipino, repolyo. Ang mga gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, kaya pagkatapos ng pagyeyelo mawawala ang kanilang orihinal na lasa at aroma.
Strawberry, pakwan. Ang ganitong mga berry ay masisira din pagkatapos ng matagal na temperatura ng subzero.
Yogurt, kefir, kulay-gatas. Ang mga produktong ito ng fermented milk ay maaaring masira kahit sa freezer at maging mapagkukunan ng mga impeksyon sa bituka.
Pinakuluang pasta. Kapag nagyelo, ang natapos na pasta ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Mga sarsa na may mataas na nilalaman ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay lalala sa mga sub-zero na temperatura.
Mga malambot na keso. Pagkatapos ng defrosting, ang pathogenic bacteria ay maaaring magsimulang dumami sa kanila.
Natunaw na ice cream. Ang ganitong produkto ay hindi lamang mawawala ang lasa nito, ngunit maaari ring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
Mga butil ng kape. Pagkatapos ng lasaw, hindi na ito maaaring i-brewed, dahil ang inumin ay hindi magkakaroon ng katangiang aroma nito.
Mayonnaise. Sa hinaharap, hindi ito maaaring gamitin para sa pagluluto, dahil ang pagkakapare-pareho ay magiging maluwag at hindi sapat na makapal.
Mga crackers. Hindi maipapayo na i-freeze ang mga naturang produkto ng harina, dahil ang kanilang texture ay magiging masyadong malambot, at samakatuwid ang mga produkto ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ininit muli ang mga pinggan. Ang singaw na nagmumula sa mainit na pagkain ay makakasira sa ibang mga pagkain sa freezer.
honey. Ang produkto ay mabilis na magiging matamis at mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Sibuyas at bawang. Una, sila ay magiging malambot at hindi angkop para sa pagkonsumo, at pangalawa, pinapatay ng hamog na nagyelo ang mga bitamina na nilalaman sa kanila.
tsokolate. Ang isang patong ng yelo ay nabuo dito, na, kapag natunaw, ay masisira ang produkto.
Mga pampalasa. Sa lamig mawawalan sila ng lasa.
Ugat ng luya. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na nagpatanyag sa halaman ay nawawala sa mga sub-zero na temperatura.
Mga produkto sa unsealed packaging. Ang pagkain na inilagay mo sa freezer ay dapat na selyadong sa makapal na plastic na lalagyan, kung hindi, ang pagkain ay hindi lamang mabilis na masira, ngunit ililipat din ang mga amoy nito sa isa't isa.

20 pagkain na maaaring i-freeze

Anong mga pagkain ang maaaring i-freeze:

kuwarta. Kung mayroon ka pang natitira na masa pagkatapos gawin ang mga masasarap na harina, maaari mo itong i-freeze sa parchment paper at gamitin ito sa ibang pagkakataon.
Mga chips. Dapat silang i-freeze sa parehong packaging kung saan sila ibinebenta upang ang produkto ay hindi mawala ang lasa nito.
Matigas na keso. Pagkatapos ng lasaw, hindi ito masisira, at mas madaling maputol.
Mga prutas at berry na may mababang nilalaman ng tubig - saging, peras, raspberry at iba pa. SA panahon ng taglamig taon, maaari kang gumawa ng isang assortment ng mga bitamina mula sa mga piraso ng mga produktong ito, dahil hindi nila nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag nagyelo.
Mga pancake na may pagpuno. Maaari kang maghanda ng isang tray ng pancake nang maaga at pagkatapos ay iprito ang mga ito kung kinakailangan nang hindi man lang nagde-defrost, o magpainit muli sa Microwave oven.
Karne sa marinade. Maaari itong iimbak sa freezer nang ilang buwan nang sunud-sunod. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito kaagad pagkatapos mag-defrost.
Curd casseroles. Ito ay sapat na upang mapainit ang produkto sa oven o microwave, pagkatapos ay maaari itong kainin.
Lutong kanin Sa hinaharap, maaari itong gamitin bilang isang side dish sa pamamagitan ng pagprito nito sa isang kawali.
Pie. Sa katapusan ng linggo, maaari kang gumawa ng mas maraming pie at iimbak ang mga natitirang piraso sa freezer at magpainit muli sa microwave kung kinakailangan.
Mga halamang gamot. Maaari silang i-freeze alinman sa sariwa o tuyo, at idinagdag sa mga sopas at sabaw sa buong taon.
Gatas. Dapat itong maiimbak sa isang bote na hindi ganap na puno ng likido, dahil ang dami ng likido ay tumataas kapag nagyelo.
Mga juice. Ang mga inumin ay hindi mawawala ang kanilang lasa at aroma sa mga sub-zero na temperatura, ngunit ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na kailangan mong ibuhos ang likido sa isang malaking bote.
Tinadtad na gulay. Ang mga pre-prepared pepper o talong mula sa freezer ay tutulong sa iyo na maghanda ng sopas at iba pang mga pagkain sa lalong madaling panahon.
Mga limon o dalandan. Ang mga prutas na ito ay maaaring hiwa-hiwain at i-save para sa paggawa ng mga dessert.
Tinapay. Maaari itong iimbak sa freezer nang hindi hihigit sa isang linggo. Pagkatapos ng pitong araw ay hindi na ito karapat-dapat para sa pagkonsumo.
Tomato paste. Ang tapos na produkto ay maaaring ibuhos sa isang bag upang mag-imbak ng likido, at kalaunan ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas.
Dinurog na patatas. Hindi na kailangang itapon ang mga natira sa ulam na ito - maaari itong maiimbak sa freezer sa loob ng 1-2 buwan.
Mga daliri ng isda. Maaari silang maiimbak sa mga sub-zero na temperatura sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos mag-defrost, iprito ang mga ito sa langis ng mirasol at ihain.
Mga ostiya. Upang maging malutong muli pagkatapos ma-defrost, painitin lamang ang mga ito sa oven o microwave.
Pritong pie. Maaari silang maiimbak sa mga sub-zero na temperatura nang hindi hihigit sa isang buwan - pagkatapos nito ay mawawalan sila ng lasa.

Paano i-freeze nang tama ang pagkain: kapaki-pakinabang na mga tip

Bago ilagay ang pagkain sa freezer, kailangan mong ihanda ito, dahil ang mga maling aksyon sa iyong bahagi ay maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng pagkain.

Narito ang ilang mga tip para sa pagyeyelo ng iba't ibang pagkain:

Bago ang pagyeyelo, mas mahusay na gupitin ang karne at isda sa malalaking piraso - pagkatapos ng pag-defrost ay magiging mas madali silang lutuin, ngunit para sa isda, ang pagputol ng bangkay pagkatapos ng pagyeyelo ay magiging mas mahirap.
Bago ang pagyeyelo, ang karne ay dapat hugasan at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya.
Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute, gulay at prutas ay dapat ding banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya sa kusina.
Ang mga produkto ay dapat na nakabalot sa mga lalagyan ng airtight o bag upang maiwasan ang mga ito na masira sa parehong freezer.
Sa mga bote na naglalaman ng juice, gatas o iba pang likido, iwanang libre ang halos tatlong-kapat ng espasyo.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na frozen sa parchment paper, dahil maaaring dumikit ito sa bag.
Ang mga gulay ay dapat na gupitin kaagad - sa hinaharap maaari mong agad na gamitin ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan nang hindi naghihintay para sa pag-defrost.
Ang mga sariwang damo ay lalong mahalaga sa taglamig. Paano ito i-freeze? I-chop ang iyong paboritong dill, perehil at iba pang mga halamang gamot, ipamahagi sa mga tray ng ice cube at punuin ng tubig - ang mga naturang cube ay magiging maginhawa upang kunin para sa pagdaragdag, halimbawa, sa mga sopas.
Ang matapang na keso ay kailangang gupitin at ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng kaunting almirol sa pagitan ng mga hiwa upang hindi sila magkadikit.
Ang handa na baby puree ay hindi maaaring i-freeze sa mga garapon ng salamin - mas mainam na ibuhos ito sa isang maliit na lalagyan ng plastik at isara ito sa isang takip ng hindi tinatagusan ng hangin.

Ito ay kung paano mo madaling maihanda ang iyong mga paboritong produkto sa anumang oras ng taon. Sa wastong paghahanda at pagyeyelo, maaari mong panatilihing sariwa ang iyong pagkain nang hindi ito nasisira.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng mga gulay at prutas para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo, kung paano makatwirang maglaan ng espasyo sa imbakan at iba pang mga lihim ng pagyeyelo.

Anong mga gulay ang maaaring frozen para sa taglamig: listahan

Gusto kong tamasahin ang mga mapagbigay na regalo ng kalikasan sa anyo ng mga gulay, prutas at berry hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Sa mga supermarket sa taglamig, siyempre, maaari kang bumili, kung hindi lahat, pagkatapos ay halos lahat ng mga uri ng sariwang gulay, berry o prutas, ngunit ang kanilang kalidad ay hindi ang pinakamahusay.

Maaari ka ring maghanda ng mga atsara, compotes, jam at iba pang mga uri ng paghahanda sa mga garapon para sa taglamig. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa lahat. Ang ilang mga maybahay ay hindi gustong mag-tinker sa kusina sa loob ng mahabang panahon, ang iba ay walang oras. Gayundin, maaaring hindi gumana ang mga atsara; alam ng maraming tao na kung minsan ay sumasabog ang mga lata ng preserve. Bilang karagdagan, marami ang walang puwang upang mag-imbak ng mga lata ng pinapanatili. At ang pinakahuling argumento ay hindi posible na mapanatili ang lahat ng mga bitamina sa kanilang orihinal na anyo.

Mga gulay na gawa sa bahay

Mas gusto ng maraming maybahay ang mga nagyeyelong gulay. Ang pagkakaroon ng isang malaking freezer, maaari kang maghanda ng maraming malusog at masarap na gulay. Gayunpaman, magandang ideya na matutunan ang tungkol sa mga trick ng pagyeyelo, upang hindi aksidenteng mapunta sa isang hindi nakakahumaling na mush sa halip na malusog na mga gulay.

Kaya, listahan ng mga gulay na maaaring i-freeze:

Black Eyed Peas
Brokuli
Kalabasa
Kuliplor
Zucchini o zucchini
Brussels sprouts
Matamis at/o kampanilya paminta
mga pipino
Mga kamatis
mais
Berdeng gisantes
talong
Mga kabute

Ang mga singkamas, labanos, at lettuce ay hindi maaaring i-freeze.

Karamihan sa mga gulay ay kailangang blanched bago magyeyelo, iyon ay, ilubog sa kumukulong tubig sa loob ng maikling panahon at pagkatapos ay palamig nang mabilis. Halimbawa, zucchini, Brussels sprouts, talong, green beans, berdeng gisantes, mais kailangang blanched.

Mga kamatis, pipino, broccoli, mushroom hindi na kailangang ilagay sa kumukulong tubig. Ang mga maliliit Mga kamatis na cherry Maaari mong iimbak ang mga ito nang buo, gumawa lamang ng ilang mga pagbutas upang ang prutas ay hindi sumabog mula sa hamog na nagyelo. Ang mga malalaking kamatis ay maaaring i-cut sa mga hiwa o pureed. Ang mga pipino ay hindi rin dapat itabi nang buo; gupitin ito sa maliliit na cubes o mga piraso.

Paano maayos na i-freeze ang mga gulay?

Maaari mo ring i-freeze ang patatas, sibuyas, karot, at beet. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa, ito ba ay makatuwiran? Karaniwang maliit ang sukat ng freezer, at ang mga pana-panahong gulay ay nagkakahalaga ng mga piso at nakaimbak nang mahabang panahon nang walang pagpapalamig. Mas mainam na i-freeze ang hindi mo mabibili sa taglamig.

Mga pinaghalong gulay para sa taglamig sa mga bag: mga recipe

Ang mga gulay ay dapat hugasan at tuyo bago mag-freeze. Ang mga selyadong lalagyan o bag ay angkop bilang mga lalagyan. Pipigilan ng selyo ang pagsipsip ng mga dayuhang amoy mula sa mga kalapit na produkto. Halimbawa, ang dill ay nagbibigay ng isang malakas na amoy na maaaring makuha sa iba pang mga gulay o berry.

Maginhawang i-freeze ang mga pinaghalong gulay upang makapaghanda ka ng iba't ibang mga pagkaing mamaya. Mas mainam na i-freeze ang mga mixture sa maliliit na bahagi, upang hindi masira ang isang piraso mula sa frozen na masa sa ibang pagkakataon, ngunit kunin ang natapos na bahagi sa isang pagkakataon.

Mga pagpipilian sa pinaghalong gulay:

Mais, gisantes, kampanilya.
Carrots, peas, green beans, red beans, corn, celery, peppers, corn.
Mga sibuyas, kabute, karot, patatas.
Mga kamatis, sibuyas, paminta.

Mahalaga: Ang mga frozen na gulay at prutas ay maaaring iimbak sa freezer nang hindi hihigit sa isang taon.

Masarap na pinaghalong gulay

Mga pampalasa ng gulay para sa mga sopas, salad, pasta, mga pangunahing kurso: mga recipe para sa taglamig

Maaari mo ring i-freeze ang mga gulay, na maaari mong idagdag nang paunti-unti sa mga sopas, salad o pangunahing mga kurso.

Hugasan at tuyo ang mga gulay nang lubusan bago.
Pagkatapos ay i-chop ito ng makinis.
Una, i-freeze ang mga gulay nang maramihan, iyon ay, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa ibabaw at i-freeze.
Kapag ang mga gulay ay nagyelo, ilagay ang mga ito sa isang mahigpit na selyadong bag.

Maaaring i-freeze ang mga gulay sa kumbinasyon ng ilang uri. Halimbawa:

Dill+perehil para sa mga sopas
Mga balahibo ng dill+sorrel+sibuyas para sa berdeng borscht
Cilantro+parsley+basil para sa mga salad

Mahalaga: Ang mga gulay ay dapat na nakaimbak nang hiwalay. Huwag ihalo ang mga gulay sa iba pang mga gulay, kung hindi ay maghahalo ang mga lasa.

Sorrel para sa taglamig: kung paano mag-freeze

Para sa mga sopas Ang sumusunod na pinaghalong gulay ay gagana:

Mga berdeng gisantes, karot, sibuyas, patatas
Mga karot, sibuyas, patatas, kuliplor
Kuliplor, mais, patatas, karot, sibuyas
Mga matamis na paminta, karot, patatas, sibuyas

Ang parehong mga mixtures ay maaaring idagdag sa iba pang mga pagkain, tulad ng risotto, nilagang gulay, casseroles.

Video: Paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig?

Nagyeyelong Halo ng Gulay para sa Nilagang: Recipe

Masisiyahan ka sa malusog na nilagang ito sa pamamagitan ng pagyeyelo nito:

zucchini, zucchini
Bell pepper
Berdeng gisantes
Kuliplor
mga kamatis
halamanan

Gayundin, ang mga patatas, sibuyas, karot, at puting repolyo ay dapat idagdag sa nilagang.

Ang nilagang ay pinaghalong iba't ibang gulay, kaya hindi mo kailangang manatili sa isang mahigpit na recipe. Kung wala kang isang sangkap, madali mong palitan ito ng isa pa. Ang pangunahing bagay ay ang ulam ay naglalaman ng ilang uri ng mga gulay.

Mahalaga: Maraming tao ang interesado sa tanong na: Kailangan mo bang mag-defrost ng mga gulay bago lutuin? Hindi, hindi mo magagawa ito.

Kung magdefrost ka ng mga gulay, mawawala ang hugis nito kapag naluto at magiging mush. Samakatuwid, ilagay agad ang mga gulay mula sa freezer sa kawali. Sa ganitong paraan sila ay mananatiling mabango, maganda at malusog.

Nagyeyelong mga pinaghalong gulay

Mga recipe para sa borscht dressing para sa pagyeyelo para sa taglamig

Ang borscht sa taglamig ay magiging mas masarap at mas malusog kung aalagaan mo ang dressing nang maaga.

Recipe para sa borscht dressing:

Matamis na paminta sa manipis na piraso
Diced ang sibuyas
Karot, julienned o gadgad
Mga beet sa mga piraso
Katas ng kamatis

Ito ay magiging kapaki-pakinabang perehil At dill bilang pampalasa, kailangan mo lamang na iimbak nang hiwalay ang mga gulay.

Hugasan ang lahat ng sangkap, tuyo, gupitin, lagyan ng rehas at ihalo. I-pack ang dressing sa magkahiwalay na mga bag para sa isang paggamit.

Ang pamamaraang ito ay makakatulong hindi lamang maghanda ng mabangong borscht sa taglamig, ngunit i-save din ang badyet ng pamilya.

Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig

Paano i-freeze ang pinalamanan na sili na may mga gulay?

Pinalamanan ng paminta- isang masarap at malusog na ulam, ngunit maaari mo itong ganap na tamasahin lamang sa panahon ng panahon, iyon ay, sa taglagas. Ngunit kung nag-freeze ka ng mga paminta, maaari mong ihanda ang iyong paboritong ulam sa anumang oras ng taon.

Pinalamanan ng ilang maybahay ang mga sili at pagkatapos ay inilalagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay mabuti, ngunit ito ay tumatagal ng maraming espasyo sa freezer.

May isa pang paraan:

Hugasan ang mga sili at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel
Alisin ang tangkay at buto sa prutas
Ipasok ang mga prutas sa isa't isa
Ilagay ang mga paminta sa mga haligi, maingat na balutin ang mga ito sa mga bag.

Ang mga hiwa ng paminta ay angkop para sa mga salad, nilaga, sopas at iba pang mga pinggan. Ito ay mas maginhawa upang iimbak ito sa form na ito kaysa sa buo.

Pepper para sa taglamig

Anong mga pinaghalong gulay ang maaaring i-freeze sa freezer upang pakainin ang isang sanggol para sa taglamig?

Kung ang pamilya ay mayroon sanggol, o inaasahan ang isang muling pagdadagdag, ang isang batang ina ay dapat na mahirapan sa paghahanda ng mga lutong bahay na gulay para sa komplementaryong pagpapakain.

Ang komplementaryong pagpapakain ay dapat ipakilala sa 5-6 na buwan ng buhay ng sanggol, kung ang bata ay pagpapasuso. Kung ang bata ay kumakain ng isang inangkop na pormula, kung gayon ang mga pantulong na pagkain ay dapat na ipakilala nang mas maaga - sa ika-4 na buwan ng buhay.

Kung ang panahong ito ay bumagsak sa taglamig o tagsibol, ang mga nakapirming gulay ay magiging isang tagapagligtas sa panahon ng pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain.

Upang pakainin ang iyong sanggol maaari mong i-freeze ang mga sumusunod na gulay:

Kuliplor
utak ng gulay
Brokuli
Kalabasa

Matapos magsimulang kumain ang sanggol ng mga purong gulay, ang mga light vegetable soups ay maaaring ipakilala sa maliit na dami. Upang gawin ito, i-freeze nang maaga:

patatas
karot

bitamina at pagiging natural - ito ang pinakamahalagang bentahe ng pagyeyelo ng mga gulay para sa komplementaryong pagpapakain. Sa kondisyon na ikaw ay sigurado na ang mga gulay ay hindi ginagamot ng mga kemikal, o na iyong pinatubo ang mga ito sa iyong sariling hardin.

Pure ng gulay para sa komplementaryong pagpapakain

Anong mga prutas at berry ang maaaring i-freeze sa refrigerator freezer at freezer: listahan

Maaari mong i-freeze ang anumang prutas at berry:

Strawberry
strawberry
Blueberry
Blackberry
Cowberry
mga plum
mga aprikot
Mga milokoton
Mga mansanas
Currant
Gooseberry

Mga frozen na berry

Kailangan ko bang maghugas ng prutas bago mag-freeze?

Bilang karagdagan sa mga gulay, maaari mong i-freeze ang mga prutas at berry. Bago ilagay ang mga ito sa freezer, lubusan na hugasan at tuyo ang mga prutas at berry.

Ang mga prutas at berry ay hindi maaaring muling i-frozen. Una, sila ay magiging mush, at pangalawa, mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano i-freeze ang mga sariwang prutas at berry para sa taglamig?

Maaari mong katas ang mga berry at i-freeze ang mga ito gaya ng dati, mayroon man o walang asukal - ang iyong pinili.

Ang isa pang paraan upang mag-freeze ay tuyo. Ilagay ang mga inihandang berry o prutas sa isang manipis na layer sa isang ibabaw, halimbawa, sa isang board. I-freeze sa ganitong paraan, pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang bag, ilalabas ang hangin mula dito.

Maipapayo na mag-imbak ng mga pinong berry tulad ng strawberry at raspberry sa isang lalagyan upang hindi masira ang mga berry.

Maaaring hiwain ang mga mansanas. Mag-imbak ng maliliit at mataba na prutas (plum, aprikot, seresa) nang buo at kasama ang hukay.

Mga recipe para sa mga pinaghalong prutas at berry para sa taglamig

Mula sa mga frozen na prutas at berry sa taglamig maaari kang maghanda ng mga aromatic compotes, mga inuming prutas, o magdagdag ng prutas sa yogurt o lugaw.

Tandaan na ang mga hinog at hindi nasirang prutas ay dapat na frozen. Gumawa ng maliliit na bahagi ng mga berry at gumamit ng isang bag bawat paghahanda.

Mga pinaghalong prutas at berry:

Strawberry, blackberry, raspberry
Mga plum, aprikot, mansanas
Mga mansanas, aprikot, raspberry
Cherry, mansanas, strawberry
Mga seresa, currant, raspberry
Mga strawberry, currant, cranberry

Mahalaga: Karamihan sa mga modernong refrigerator ay hindi nangangailangan ng defrosting, ngunit kung kailangan mong gawin ito, balutin ang lalagyan na may frozen na mga gulay at prutas sa isang makapal na kumot upang ang mga produkto ay walang oras upang mag-defrost. Sa taglamig, ang freezer ay maaaring dalhin sa labas o sa balkonahe.

Paano i-freeze ang prutas

Ang mga nagyeyelong prutas, berry at gulay ay isang kumikita at mabilis na paraan upang makuha ang lahat sa taglamig malusog na bitamina at tamasahin ang lasa ng tag-init. Ngunit huwag kalimutang sundin ang mga patakaran ng pagyeyelo upang mapanatili ang mga bitamina at panlasa. Maaari kang manood ng isang video sa paksang ito at matuto ng maraming kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pagyeyelo ng mga gulay at prutas.

Video: Paano maayos na i-freeze ang mga gulay, gulay at prutas?

Mga gulay na gawa sa bahay

Mas gusto ng maraming maybahay ang mga nagyeyelong gulay. Ang pagkakaroon ng isang malaking freezer, maaari kang maghanda ng maraming malusog at masarap na gulay. Gayunpaman, magandang ideya na matutunan ang tungkol sa mga trick ng pagyeyelo, upang hindi aksidenteng mapunta sa isang hindi nakakahumaling na mush sa halip na malusog na mga gulay.

Kaya, listahan ng mga gulay na maaaring i-freeze:

Black Eyed Peas
Brokuli
Kalabasa
Kuliplor
Zucchini o zucchini
Brussels sprouts
Matamis at/o bell pepper
mga pipino
Mga kamatis
mais
Berdeng gisantes
talong
Mga kabute

Ang mga singkamas, labanos, at lettuce ay hindi maaaring i-freeze.

Paano maayos na i-freeze ang mga gulay?

Maaari mo ring i-freeze ang patatas, sibuyas, karot, at beet. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa, ito ba ay makatuwiran? Karaniwang maliit ang sukat ng freezer, at ang mga pana-panahong gulay ay nagkakahalaga ng mga piso at nakaimbak nang mahabang panahon nang walang pagpapalamig. Mas mainam na i-freeze ang hindi mo mabibili sa taglamig.

Mga pinaghalong gulay para sa taglamig sa mga bag: mga recipe

Mga pagpipilian sa pinaghalong gulay:

Mais, gisantes, kampanilya.
Carrots, peas, green beans, red beans, corn, celery, peppers, corn.
Mga sibuyas, kabute, karot, patatas.
Mga kamatis, sibuyas, paminta.

Mahalaga: Ang mga frozen na gulay at prutas ay maaaring iimbak sa freezer nang hindi hihigit sa isang taon.

Masarap na pinaghalong gulay

Mga pampalasa ng gulay para sa mga sopas, salad, pasta, mga pangunahing kurso: mga recipe para sa taglamig

Maaari mo ring i-freeze ang mga gulay, na maaari mong idagdag nang paunti-unti sa mga sopas, salad o pangunahing mga kurso.

Hugasan at tuyo ang mga gulay nang lubusan bago.
Pagkatapos ay i-chop ito ng makinis.
Una, i-freeze ang mga gulay nang maramihan, iyon ay, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa ibabaw at i-freeze.
Kapag ang mga gulay ay nagyelo, ilagay ang mga ito sa isang mahigpit na selyadong bag.

Maaaring i-freeze ang mga gulay sa kumbinasyon ng ilang uri. Halimbawa:

Dill+perehil para sa mga sopas
Mga balahibo ng dill+sorrel+sibuyas para sa berdeng borscht
Cilantro+parsley+basil para sa mga salad

Mahalaga: Ang mga gulay ay dapat na nakaimbak nang hiwalay. Huwag ihalo ang mga gulay sa iba pang mga gulay, kung hindi ay maghahalo ang mga lasa.

Sorrel para sa taglamig: kung paano mag-freeze

Para sa mga sopas Ang sumusunod na pinaghalong gulay ay gagana:

Mga berdeng gisantes, karot, sibuyas, patatas
Mga karot, sibuyas, patatas, kuliplor
Kuliplor, mais, patatas, karot, sibuyas
Mga matamis na paminta, karot, patatas, sibuyas

Ang parehong mga mixtures ay maaaring idagdag sa iba pang mga pagkain, tulad ng risotto, nilagang gulay, casseroles.

Video: Paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig?

Nagyeyelong Halo ng Gulay para sa Nilagang: Recipe

Masisiyahan ka sa malusog na nilagang ito sa pamamagitan ng pagyeyelo nito:

zucchini, zucchini
Bell pepper
Berdeng gisantes
Kuliplor
mga kamatis
halamanan

Gayundin, ang mga patatas, sibuyas, karot, at puting repolyo ay dapat idagdag sa nilagang.

Mahalaga: Maraming tao ang interesado sa tanong na: Kailangan mo bang mag-defrost ng mga gulay bago lutuin? Hindi, hindi mo magagawa ito.

Nagyeyelong mga pinaghalong gulay

Mga recipe para sa borscht dressing para sa pagyeyelo para sa taglamig

Ang borscht sa taglamig ay magiging mas masarap at mas malusog kung aalagaan mo ang dressing nang maaga.

Recipe para sa borscht dressing:

Matamis na paminta sa manipis na piraso
Diced ang sibuyas
Karot, julienned o gadgad
Mga beet sa mga piraso
Katas ng kamatis

Ito ay magiging kapaki-pakinabang perehil At dill bilang pampalasa, kailangan mo lamang na iimbak nang hiwalay ang mga gulay.

Hugasan ang lahat ng sangkap, tuyo, gupitin, lagyan ng rehas at ihalo. I-pack ang dressing sa magkahiwalay na mga bag para sa isang paggamit.

Ang pamamaraang ito ay makakatulong hindi lamang maghanda ng mabangong borscht sa taglamig, ngunit i-save din ang badyet ng pamilya.

Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig

Paano i-freeze ang pinalamanan na sili na may mga gulay?

Pinalamanan ng ilang maybahay ang mga sili at pagkatapos ay inilalagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay mabuti, ngunit ito ay tumatagal ng maraming espasyo sa freezer.

May isa pang paraan:

Hugasan ang mga sili at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel
Alisin ang tangkay at buto sa prutas
Ipasok ang mga prutas sa isa't isa
Ilagay ang mga paminta sa mga haligi, maingat na balutin ang mga ito sa mga bag.

Ang mga hiwa ng paminta ay angkop para sa mga salad, nilaga, sopas at iba pang mga pinggan. Ito ay mas maginhawa upang iimbak ito sa form na ito kaysa sa buo.

Pepper para sa taglamig

Anong mga pinaghalong gulay ang maaaring i-freeze sa freezer upang pakainin ang isang sanggol para sa taglamig?

Kung mayroong isang sanggol sa pamilya, o isang bagong karagdagan ay inaasahan, ang batang ina ay dapat isaalang-alang ang paghahanda ng mga lutong bahay na gulay para sa komplementaryong pagpapakain.

Ang komplementaryong pagpapakain ay dapat ipakilala sa 5-6 na buwan ng buhay ng sanggol kung ang bata ay pinapasuso. Kung ang bata ay kumakain ng isang inangkop na pormula, kung gayon ang mga pantulong na pagkain ay dapat na ipakilala nang mas maaga - sa ika-4 na buwan ng buhay.

Kung ang panahong ito ay bumagsak sa taglamig o tagsibol, ang mga nakapirming gulay ay magiging isang tagapagligtas sa panahon ng pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain.

Upang pakainin ang iyong sanggol maaari mong i-freeze ang mga sumusunod na gulay:

Kuliplor
utak ng gulay
Brokuli
Kalabasa

Matapos magsimulang kumain ang sanggol ng mga purong gulay, ang mga light vegetable soups ay maaaring ipakilala sa maliit na dami. Upang gawin ito, i-freeze nang maaga:

patatas
karot

Pure ng gulay para sa komplementaryong pagpapakain

Anong mga prutas at berry ang maaaring i-freeze sa refrigerator freezer at freezer: listahan

Maaari mong i-freeze ang anumang prutas at berry:

Strawberry
strawberry
Blueberry
Blackberry
Cowberry
mga plum
mga aprikot
Mga milokoton
Mga mansanas
Currant
Gooseberry

Mga frozen na berry

Kailangan ko bang maghugas ng prutas bago magyelo?

Bilang karagdagan sa mga gulay, maaari mong i-freeze ang mga prutas at berry. Bago ilagay ang mga ito sa freezer, lubusan na hugasan at tuyo ang mga prutas at berry.

Ang mga prutas at berry ay hindi maaaring muling i-frozen. Una, sila ay magiging mush, at pangalawa, mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano i-freeze ang mga sariwang prutas at berry para sa taglamig?

Maaari mong katas ang mga berry at i-freeze ang mga ito gaya ng dati, mayroon man o walang asukal - ang iyong pinili.

Maipapayo na mag-imbak ng mga pinong berry tulad ng strawberry at raspberry sa isang lalagyan upang hindi masira ang mga berry.

Maaaring hiwain ang mga mansanas. Mag-imbak ng maliliit at mataba na prutas (plum, aprikot, seresa) nang buo at kasama ang hukay.

Mga recipe para sa mga pinaghalong prutas at berry para sa taglamig

Mula sa mga frozen na prutas at berry sa taglamig maaari kang maghanda ng mga aromatic compotes, mga inuming prutas, o magdagdag ng prutas sa yogurt o lugaw.

Tandaan na ang mga hinog at hindi nasirang prutas ay dapat na frozen. Gumawa ng maliliit na bahagi ng mga berry at gumamit ng isang bag bawat paghahanda.

Mga pinaghalong prutas at berry:

Strawberry, blackberry, raspberry
Mga plum, aprikot, mansanas
Mga mansanas, aprikot, raspberry
Cherry, mansanas, strawberry
Mga seresa, currant, raspberry
Mga strawberry, currant, cranberry

Mahalaga: Karamihan sa mga modernong refrigerator ay hindi nangangailangan ng defrosting, ngunit kung kailangan mong gawin ito, balutin ang lalagyan na may frozen na mga gulay at prutas sa isang makapal na kumot upang ang mga produkto ay walang oras upang mag-defrost. Sa taglamig, ang freezer ay maaaring dalhin sa labas o sa balkonahe.

Paano i-freeze ang prutas

Ang mga nagyeyelong prutas, berry at gulay ay isang kumikita at mabilis na paraan upang makuha ang lahat ng malusog na bitamina sa taglamig at tamasahin ang lasa ng tag-init. Ngunit huwag kalimutang sundin ang mga patakaran ng pagyeyelo upang mapanatili ang mga bitamina at panlasa. Maaari kang manood ng isang video sa paksang ito at matuto ng maraming kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pagyeyelo ng mga gulay at prutas.

Video: Paano maayos na i-freeze ang mga gulay, gulay at prutas?

Sa pagdating ng mga freezer, ang paghahanda ng pagkain para sa taglamig ay naging mas madali at mas mabilis. Para sa maraming mga maybahay, ang mga frozen na gulay ay nagiging paboritong opsyon para sa mga semi-tapos na produkto. Alam nating lahat na ang mga nakapirming gulay at prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang at mga katangian ng bitamina. Upang ang mga produkto ay hindi mawala ang kanilang lasa at bitamina, kailangan mong malaman ang pinakamababang halaga pangkalahatang tuntunin nagyeyelo sa kanila.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pagyeyelo

Una, dapat mong pag-aralan ang mga kakayahan ng iyong freezer at ang pinakamababang temperatura na kinakailangan para sa pag-iimbak ng pagkain:

sa t -6C ay maaaring maimbak ng 1-2 linggo;
sa t -12C ay maaaring maimbak sa loob ng 4-6 na linggo;
sa t -18C ay maaaring maimbak ng hanggang 4 na buwan.

Upang i-freeze ang isang partikular na produkto, dapat mong sundin ang isang tiyak na pamamaraan:

pagbukud-bukurin, hugasan, alisan ng tubig at tuyo, alisin ang balat, mga hukay o core ng ilang mga produkto;
i-freeze sa maliliit na batch ng 250-300 gramo;
Ang pinaka-maginhawang pagpipilian sa pagyeyelo ay ang pagyeyelo sa mga lalagyan; ito ay pinaka-maginhawang kumuha ng mga hugis-parihaba na lalagyan. Kung walang sapat na mga lalagyan, ang mga nakapirming gulay ay maaaring itago sa makapal na plastic bag. Upang gawin ito, ilagay ang bag sa isang tuyong lalagyan, punan ito, i-compact ito nang mahigpit, isara ito, at pagkatapos ng pagyeyelo, alisin ang mga nilalaman mula sa lalagyan kasama ang bag (ang pagpipiliang ito ay makakatulong na makatipid ng espasyo sa freezer).

Mga gulay

Nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga gulay ay maaaring frozen sa bahay.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo ng pinakasikat na mga gulay:

Zucchini, kalabasa. Gupitin sa mga cube o rehas na bakal, ilagay sa mga bag, alisin ang hangin, at itali. Hindi nila kailangang linisin. Mas mainam na i-freeze ang mga hiwa ng zucchini sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tray. Bago ito, ang tray ay dapat na sakop ng cling film.
Kalabasa. Balatan, gupitin sa mga cube, ilagay sa mga bag, alisin ang hangin, itali.
mga pipino. Gupitin sa mga cube o maliliit na hiwa, ilagay sa mga bag, alisin ang hangin, at itali.
Kuliplor. Hatiin sa mga inflorescences, ilagay sa mga bag, at itali. Bago nagyeyelo kuliplor Maaari mong paputiin ng 5 minuto at pagkatapos ay palamig.
Brussels sprouts. Ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescence, inilagay sa mga bag, at nakatali.
kampanilya paminta. Ang tangkay at mga buto ay aalisin mula sa paminta, gupitin sa mga piraso, ilagay sa mga bag, inalis ang hangin, at itali. Maaari mong i-freeze ang buong peppers na mayroon o walang mga tangkay.
Mga kamatis. Maaaring i-freeze nang buo, gupitin sa mga hiwa o bilog. Upang gawin ito, maingat na inilatag ang mga ito sa isang layer sa isang plato, na dati nang natakpan ang bag. Ang tomato juice ay maaaring i-freeze sa ice cube tray.
karot. Grate sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa mga bag, alisin ang hangin, at itali. Maaaring blanched ang diced carrots.
Table beet. Grate sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa mga bag, alisin ang hangin, at itali.
talong. Ang mga peeled eggplants ay maaaring i-freeze sa mga hiwa o cube. Ang mga talong na pinutol sa mga cube ay inilalagay sa mga bag, inalis ang hangin, at itinali. Ang mga bilog ay inilalagay sa isang patag na plato na natatakpan ng isang plastic bag at pagkatapos lamang ng pagyeyelo ay inilalagay ang mga ito sa mga bag at nakatali.
Black Eyed Peas. Ang mga binalatan na beans ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa mga bag, inalis ang hangin, at tinalian.
Berdeng gisantes. Bago ang pagyeyelo, ang berdeng mga gisantes ay dapat na blanched sa loob ng ilang minuto at itago sa isang malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig at matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay sa isang bag o lalagyan.
mais. Maaari mong i-freeze ang buong cobs at butil ng milky corn. Pakuluan ang mga cobs sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang bag. Maaari mong i-freeze ang hilaw na mais na may mga butil o blanch ito sa cob sa loob ng 6-7 minuto, at pagkatapos ay maingat na putulin ang mga pinalamig na kernels.

Mga prutas

Ang pinakasikat na mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng prutas para sa taglamig:

Mga mansanas. Gupitin sa mga cube, hiwa, bilog. Ang mga maliliit na mansanas ay maaaring i-freeze nang buo, pagkatapos alisin ang core. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga mansanas, dapat silang itago sa tubig na may sitriko acid sa loob ng dalawampung minuto. Upang gawin ang katas, ang mga mansanas ay binalatan, gupitin sa mga hiwa, pinakuluan at durog sa isang blender, pinalamig, ibinuhos sa isang lalagyan at hermetically selyadong.
Mga peras. Ang mga peras ay nagyelo sa parehong paraan tulad ng mga mansanas. Ang mga peras at mansanas ay maaaring i-freeze sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng asukal. Upang mag-freeze sa sugar syrup (250 gramo ng asukal bawat 1 litro ng tubig), ang mga prutas ay binalatan, pinakuluan ng mga 5 minuto, inilagay sa isang lalagyan, ibinuhos ng syrup, pinalamig, at hermetically selyadong.
mga plum. Maaari mong i-freeze ang mga ito nang buo, sa mga hiwa, mayroon o walang mga hukay, budburan ng asukal o ibuhos sa syrup. Pinakamainam na i-freeze ang mga plum sa mga hiwa sa isang plastic bag o sa isang tray. Upang mag-freeze sa syrup, kailangan mong maghanda ng apatnapung porsyento na syrup (para sa 1 litro ng tubig - 670-700 gramo ng asukal). Ibuhos sa pitted plums, palamig at i-seal hermetically.
mga aprikot. Mas mainam na i-freeze ang pitted, hatiin o gupitin sa parehong paraan tulad ng mga plum. Upang makagawa ng isang katas, ang mga prutas ay durog sa isang blender, ang asukal ay idinagdag, hinalo, at ibinuhos sa mga lalagyan.
Cherry plum. Ito ay pinakamadaling i-freeze nang buo sa hukay, ngunit upang mag-freeze na may asukal mas mahusay na alisin ang hukay. Ang cherry plum ay inilalagay sa isang lalagyan sa mga layer, binuburan ng asukal, at sarado.
Halaman ng kwins. Upang i-freeze ang mga prutas, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang core, gupitin ang mga ito sa mga hiwa o cube, ilagay ang mga ito sa isang bag, alisin ang hangin, at isara ang mga ito.
Peach. Maaari mong i-freeze ang buo, kalahati, hiwa, cube, na may asukal at sa syrup. Ang buong peach ay isa-isang nakabalot sa puting papel at inilalagay sa mga bag. Ang balat ng mabibigat na pubescent na prutas ay tinanggal.

halamanan

Paano maayos na i-freeze ang mga gulay:

Dill, perehil, cilantro. Kinakailangan na mag-freeze sa maliliit na sanga o sa durog na anyo. Maaari mong i-freeze ang mga gulay na may mga ice cube sa tubig, sabaw, mantikilya. Upang mag-freeze sa mga cube, mas mahusay na tumaga ng makinis.
Berdeng sibuyas. Ang mga berdeng sibuyas ay dapat putulin bago magyelo. Ilagay sa isang bag, alisin ang hangin, itali.
Basil, arugula, mint. Ang mga dahon ay pinunit at nagyelo nang buo o hindi pinong tinadtad.
Kangkong, kastanyo. Gupitin sa mga piraso tungkol sa isang sentimetro ang lapad. Siguraduhing alisin ang hangin at i-seal nang mahigpit ang bag.

Mga berry

Mga panuntunan para sa pagyeyelo ng mga pinakakaraniwang berry:

Strawberry. Maaari mong i-freeze nang buo: ilagay sa isang handa na baking sheet, na sakop ng pelikula, ibuhos sa isang frozen na lalagyan. Upang gawin ang katas, gilingin ang mga berry sa isang blender, magdagdag ng asukal, ibuhos sa isang lalagyan at i-seal nang hermetically. Ang buong strawberry sa mga lalagyan ay natatakpan ng asukal o syrup.
Mga raspberry, blackberry, currant, blueberries, gooseberries. Ang buong berries at walang asukal ay nagyelo nang maramihan sa isang plato. Ang plato ay dapat na sakop ng cling film. Ang mga frozen na berry ay ibinuhos sa mga bag. Mas mainam na iwiwisik ang mga berry na may asukal sa mga layer.
Cherry, matamis na cherry. Ang mga seresa at matamis na seresa ay nagyelo sa parehong paraan. Ang buong seresa ay inilatag sa isang layer sa isang plato na natatakpan ng cellophane, nagyelo, at ibinuhos sa isang lalagyan. Ang mga pitted cherries ay inilalagay sa isang lalagyan, binuburan ng asukal o puno ng syrup.
Ubas. Naka-frozen sa mga bungkos, mga indibidwal na berry o bilang juice. Mas mainam na gumamit ng mga late varieties para sa pagyeyelo. Ang inihandang juice ay ibinuhos sa mga plastik na bote, takpan at i-freeze. Ang mga bungkos at berry para sa pagyeyelo ay inilatag sa mga plato na natatakpan ng cellophane. Pagkatapos ng ilang oras ay inilipat sila sa mga bag.
Viburnum, cranberry. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng buong berries na hindi natural na nagyelo. Budburan ang mga layer ng asukal sa isang lalagyan o i-freeze nang maramihan.

Mga kabute

Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay maingat na pinagsunod-sunod, hinugasan nang hindi binabad, binabago ang tubig nang maraming beses, at pinatuyo. Ang ilang mga kabute ay kailangang pakuluan, at kung minsan ay ganap na niluto, bago nagyeyelo.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo ng mga sikat na mushroom sa pagluluto:

Champignon, porcini mushroom, boletus, boletus. Maaaring i-freeze raw, pinakuluan at pinirito hanggang handa. Ang hilaw, maliliit na buo o tinadtad na kabute ay inilalagay sa isang tray at inilalagay sa freezer. Pagkatapos ng 30-35 minuto, ilipat sa isang bag. Pinirito at pinakuluang - sa isang lalagyan. Ang mga mushroom na ito ay maaaring frozen sa sabaw.
Chanterelles. Bago ang pagyeyelo, ang mga chanterelles ay ibabad sa inasnan na tubig. Maaari mong i-freeze ang hilaw at pinirito, pinakuluang at kasama ng sabaw.
Russula, volushki, saffron milk caps, milk mushroom. Ang mga ito ay nagyelo lamang pagkatapos ng paggamot sa init: pinakuluang, nilaga, pinirito.
Mga morel at linya. Maaari lamang silang maging frozen na pinakuluang.
Mga honey mushroom. Maaaring i-freeze na pinakuluang o pinirito.

Mga pinaghalong gulay

Bilang karagdagan sa regular na pagyeyelo, may mga pinaghalong gulay na maaari mong ihanda sa iyong sarili. Para sa aesthetic na hitsura ng mga mixtures, ang mga produkto ay dapat i-cut sa pantay na mga piraso. Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring blanched. Ang dami ng bawat sangkap sa timpla ay kadalasang pareho.

Mga pagpipilian para sa mga sikat na pinaghalong gulay:

Lecho. Mga sangkap: paminta, kamatis, sibuyas, zucchini, karot.
Mexican timpla. Mga sangkap: mais, green peas, green beans, Bell pepper, karot, kanin (steamed).
Ratatouille. Mga sangkap: matamis na paminta magkaibang kulay, talong, zucchini, sibuyas, perehil, bawang. Maaari kang magdagdag ng zucchini, pumpkin, basil, at patatas kung ninanais.
Paprikash. Mga sangkap: bell peppers, sibuyas, kamatis, zucchini, green beans.
nilagang bansa. Mga sangkap: patatas, broccoli, paminta, mais, karot, sibuyas, berdeng beans.
Nilagang may mushroom. Mga sangkap: mushroom, green beans, broccoli, karot, sibuyas.
Autumn mixture Mga sangkap: karot, sibuyas, kamatis, talong, zucchini.
Pinaghalong Borscht. Mga sangkap: sibuyas, karot, beets, kamatis.
Paghaluin para sa shurpa. Mga sangkap: matamis na paminta, talong, karot, sibuyas, buong clove ng bawang.
Halo ng sabaw ng isda. Mga sangkap: kamatis, kampanilya, sibuyas, perehil, karot.

Sa mga buwan ng taglamig, maraming tao ang gumagamit ng mga pinaghalong gulay na binili sa tindahan upang gumawa ng mga nilaga o pakuluan gulay na sopas. Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa pagyeyelo ng mga gulay para sa mga nilaga para sa taglamig sa bahay.

Ang pinaghalong nilagang ay maaaring binubuo ng iba't ibang gulay. Ang mga pangunahing bahagi ay maaaring:

zucchini;
talong;
matamis o kampanilya paminta;
kamatis;
karot;
berdeng beans;
kuliplor;
berdeng gisantes;
mais;
halamanan.

Dito maaari kang kumilos nang nakapag-iisa, binabago ang dami at komposisyon ng mga gulay. Ngayon pag-usapan natin ang paghahanda ng bawat gulay nang hiwalay.

Ang mga batang zucchini, na walang nabuong butil, ay hindi kailangang i-peel bago magyeyelo. Ang mga malalaking specimen ay binalatan, ang mga loob na may mga buto ay tinanggal, at pagkatapos ay tinadtad.

Para sa nilagang, maaari mong gamitin ang hilaw na zucchini o blanched para sa 3 minuto sa kumukulong tubig. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, kung gayon ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais.

Tingnan ang video mula sa channel na "Masarap sa amin" - Paano mag-blanch ng mga gulay

Hindi mo dapat alisan ng balat ang mga talong, ngunit ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang kapaitan. Upang gawin ito, ang mga talong na pinutol sa mga singsing o mga plato ay masaganang dinidilig ng asin at iniwan sa form na ito sa loob ng 30 minuto upang lumabas ang mapait na katas. Pagkatapos ang mga eggplants ay hugasan sa tubig at gupitin sa mga cube.

Tulad ng zucchini, ang mga talong ay maaaring i-freeze, alinman sa hilaw o blanched. Blanch ang mga talong ng mga 4 na minuto at pagkatapos ay palamig ng mabilis.

Matamis na paminta

Ang mga sili para sa paghahandang ito ay hinuhugasan lamang at pinutol sa mga piraso o hiwa, depende sa iyong kagustuhan. Hindi mahalaga ang kulay ng paminta sa nilagang.

Ang kamatis para sa nilagang gulay ay pinutol sa malalaking hiwa. Mas maganda kung tatanggalin muna ang balat sa kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa base ng tangkay at isawsaw ang kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ng pagmamanipula na ito, ang balat ay madaling maalis.

karot

Ang mga karot ay lubusan na hugasan, ang manipis na balat ay binalatan, at pagkatapos ay pinutol sa mga gulong, mga cube o mga piraso.

Upang matiyak na mapanatili ng mga karot ang kanilang kulay at hugis, pinakamahusay na paputiin ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa tubig na kumukulo. Bagaman posible na gumamit ng mga hilaw na karot para sa pagyeyelo ng nilagang.

sitaw

Ang tangkay ng green bean ay pinutol, at ang pod mismo ay pinutol sa mga piraso na 3-4 na sentimetro ang haba. Pagkatapos ang mga beans ay kinakailangang pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.

Kuliplor

Ang kuliplor ay disassembled sa inflorescences. Pagkatapos ay kailangan mong ibabad ang gulay sa tubig na asin sa loob ng 30 minuto upang ang lahat ng maliliit na insekto na nagustuhan sa kulot na ulo ay lumabas. Bago ang pagyeyelo, ang cauliflower ay dapat na blanched sa loob ng 3 minuto sa tubig na kumukulo.

Berdeng gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay maaaring gamitin kapwa sa anyo ng pod at sa anyo ng mga butil. Ngunit ang parehong mga pagpipilian ay dapat munang gaganapin sa tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto.

mais

Ang mais ay maaaring blanched nang direkta sa cob, o sa pamamagitan ng unang paghihiwalay ng mga butil. Ang pamamaraan para sa paglulubog ng gulay sa tubig na kumukulo ay tumatagal ng 4 na minuto. Pagkatapos nito, ang mais ay dapat palamigin sa tubig ng yelo.

halamanan

Upang i-freeze ang nilagang, maaari mong gamitin ang anumang mga gulay. Maaari itong maging mga sibuyas, perehil, dill, basil o iba pang mga halamang gamot. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad ng kutsilyo at idagdag sa workpiece.

Ang nilagang gulay para sa taglamig: mga paraan ng pagyeyelo

Ang una, at pinakamurang paraan, ay ang pag-freeze ng mga gulay sa isang bag o lalagyan nang walang pre-freeze.

Upang gawin ito, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking lalagyan at ihalo nang lubusan.

Pansin! Sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat na inasnan ang mga gulay! Kung hindi man, ang mga gulay ay magbibigay ng juice, na hindi kanais-nais para sa pagyeyelo.

Ikalat ang pinaghalong gulay sa mga bahagi, sa isang pagkakataon, sa inihandang lalagyan. Ang mga ito ay tinatakan at inilagay sa freezer para sa imbakan.

Tingnan ang video mula sa Lubov Kriuk - Nagyeyelong gulay. Paghahanda ng mga gulay para sa mga nilaga para sa taglamig.

Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng pagyeyelo ng mga gulay nang hiwalay para sa mga cutting board at pagkatapos ay ihalo ang mga ito.

Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mas maraming oras, ngunit ang resulta ay halata. Ang pagyeyelo ay lumalabas na gumuho, tulad ng sa tindahan, at ang paghahanda ng naturang produkto ay mas madali, dahil hindi ito magkakadikit sa isang bukol.

Upang makatipid ng oras at pagsisikap, ang mga gulay ay maaaring i-freeze nang hiwalay sa bawat isa habang sila ay hinog. At kapag ang isang sapat na bilang ng iba't ibang mga paghahanda ay nagyelo, posible na simulan ang pagbuo ng mga pinaghalong gulay.

Tingnan ang video - Mga paghahanda para sa taglamig. Nagyeyelong gulay para sa mga nilaga at sopas