Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano palaguin ang mga kabute ng shiitake, kung ano ang kailangan mo para dito, at kung anong kita ang maaari mong asahan.

Ang paglikha ng mga kondisyon para sa lumalagong shiitake o Japanese mushroom ay medyo simple., dahil ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga at hindi mapili sa temperatura at halumigmig.

Ito ay nagpapahintulot sa iyo na iakma ang halos anumang silid, maging ito man ay isang garahe, basement, attic, malaglag o kahit isang sala.

Bilang karagdagan, ang shiitake ay maaaring lumaki sa isang greenhouse.- dito mas madaling lumikha ng mga kinakailangang kondisyon. Ang silid ay dapat magkaroon ng isang lugar na hindi bababa sa 20 metro kuwadrado, dapat na nilagyan ng pagpainit at bentilasyon.

Kung saan makakakuha ng shiitake mycelium

Mycelium- ito ay materyal ng binhi, iyon ay, mula sa kung saan ang mga kabute ay kasunod na lalago. Sa karaniwan, ang isang kilo ng mycelium ay sapat na upang palaguin ang dalawa hanggang tatlong kilo ng mga kabute, at kung minsan ay higit pa: bilang isang patakaran, ang ani ay tungkol sa 30-40 porsiyento ng dami ng substrate, iyon ay, ang nutrient na materyal.

Maaari kang bumili ng mycelium sa mga dalubhasang tindahan, sa Internet, pati na rin sa malalaking bukid ng kabute, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay gumagawa din ng mga buto para sa pagbebenta. Siyempre, maaari mong palaguin ang mycelium sa iyong sarili, ngunit ito ay isang medyo matrabaho na proseso, at ang teknolohiya ay napaka-kumplikado, kaya mas madaling bumili ng mycelium, lalo na dahil mas kumikita ito sa maliit na dami ng produksyon.

Pinakamabuting mag-imbak ng biniling mycelium sa refrigerator.: sa temperatura na 0 hanggang 5 degrees, ang mga buto ng shiitake ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan, habang sa temperatura na humigit-kumulang 20 degrees - hindi hihigit sa tatlong linggo.

Ano ang hahanapin kapag bumibili ng mycelium

Ang mycelium ay dapat magkaroon ng isang binibigkas na amoy ng kabute. Kung mayroon itong hindi kanais-nais na maasim na amoy, ang packaging ay maaaring itapon. Sa panlabas, ang mycelium ay dapat magmukhang pare-pareho at may pare-parehong puting kulay.

Shiitake mushroom: paglilinang

Ang paghahanda ng substrate para sa Japanese mushroom ay ganap na nakasalalay sa kung paano mo ito gagamitin - sa dayami, sa mga tuod (mga putot) o sa sawdust.

Ang teknolohiya ng paglaki ng shiitake mushroom sa mga putot

Ang mga tuod ng hardwood ay mahusay na angkop: oak, beech, hornbeam, chestnut at iba pa. Maaari mong gamitin ang parehong abaka at sawn-off trunks.

Ang mga putot ay pinutol sa mga hiwa ng 40 sentimetro ang haba, pagkatapos ay dapat itong pakuluan ng isang oras - hindi lamang nito masisira ang mga pathogen, ngunit magbasa-basa din ng kahoy: sa oras ng paghahasik ng kolonya ng kabute, ang kahalumigmigan nito ay dapat na mga 35 -60 porsyento.

Sa mga seksyon sa layo na hindi bababa sa 7-9 sentimetro mula sa bawat isa, kinakailangan na mag-drill ng ilang maliliit na butas na 6-7 sentimetro ang lalim at halos isang sentimetro ang lapad. Ang mycelium ay inilalagay sa mga butas na ito, pagkatapos kung saan ang mga butas ay barado ng moistened cotton wool. Minsan ang mycelium para sa lumalagong paraan na ito ay ibinebenta sa anyo ng mga kahoy na chopper.. Sa kasong ito, sapat na upang maingat na itaboy ang chopstick sa butas.

Ang temperatura sa silid kung saan sila ay dapat mag-iba mula 15-16 degrees sa araw hanggang 10-11 sa gabi. Sa mga puno ng kahoy, ang isang Japanese mushroom ay maaaring mabuhay ng ilang taon, hanggang sa ganap na maubos ang kahoy.

Paano palaguin ang shiitake gamit ang dayami

Ang oat o barley straw ay kailangang pakuluan sa loob ng dalawang oras upang mabawasan ang panganib ng kontaminasyon ng kolonya ng ibang fungi o bacteria. Pagkatapos nito, ang dayami ay dapat ibuhos sa lalagyan, alternating sa mga layer na may mycelium.

Ang resultang timpla ay dapat na mabulok sa mga plastic bag - humigit-kumulang 4-6 kilo bawat bag.

Ang mga butas ng bentilasyon ay dapat gawin sa mga bag, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan na may tubig sa ilalim ng isang pindutin upang ang mga bag ay hindi lumutang, at ang substrate na may mycelium ay nasa tubig sa lahat ng oras.

Kapag nagsimulang tumubo ang mga kabute (pagkatapos ng mga ilang linggo), ang mga bag ay tinanggal mula sa tubig at gupitin. Sa hinaharap, ang dayami ay kailangang regular na basa-basa, na maiwasan ang pagkatuyo.

Teknolohiya ng lumalaking shiitake sa sawdust

Ang mycelium ay nakatanim sa mga bloke na may dami na humigit-kumulang 2.5-3 litro. Upang maghanda ng isang ganoong bloke, humigit-kumulang isang kilo ng sawdust ang kailangan. Ang sawdust ay dapat sapat na malaki, mas mabuti ang hardwood.

Ang mga conifer ay pinakamahusay na iwasan., dahil ang mataas na nilalaman ng dagta sa sawdust ay hindi papayagan ang mycelium na bumuo ng normal.

Ang sawdust ay kailangang pakuluan ng isang oras, at pagkatapos ay ihalo sa bran o compound feed upang mapabuti ang mga nutritional na katangian. Pagkatapos nito, ang halo ay ibinuhos sa mga lalagyan (maaari kang gumamit ng mga kahoy na kahon), kung saan ang mycelium ay naayos.

Pagkatapos ang mga bloke ay dapat na sakop ng plastic wrap at iniwan para sa mga limang araw sa temperatura na 20-22 degrees Celsius. Kapag ang mycelium ay tumubo, ang temperatura ay dapat na bawasan sa 17-18 degrees sa araw at sa 13-15 sa gabi.

Sa ganitong mga bloke, ang isang kolonya ng kabute ay maaaring umiral sa karaniwan sa loob ng halos anim na buwan, pagkatapos nito ay kinakailangan upang maghanda ng isang bagong timpla at muling itanim ang mycelium.

Mga gastos at kita

Ang halaga ng pagpaparami ng Japanese mushroom ay minimal: kakailanganin mong bumili ng sapat na mycelium, pati na rin ang lahat ng bagay na kinakailangan upang lumikha ng isang substrate. Ang halaga ng pamumuhunan ay hindi lalampas sa $200.

Ang Shiitake ay isang delicacy na kabute, ang presyo nito ay mga 20-25 dolyar bawat kilo.. Ang netong kita ay magiging mga 750-900 dolyar bawat buwan na may kaunting gastos sa paggawa.

Tulad ng nakikita mo, ang shiitake sa bahay ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang negosyong ito ay perpekto para sa parehong mga nagsisimula at may karanasan na mga negosyante.

Ang negosyo ng kabute ngayon ay sumasakop sa isang medyo matatag na posisyon sa maliit na kapaligiran ng negosyo. Mayroong ilang mga kadahilanan para dito, ngunit ang mga pangunahing ay: independiyenteng pag-unlad, maliit na pamumuhunan sa kapital, kakulangan ng isang mapagkumpitensyang kapaligiran, mataas na kita, ang kakayahang mag-ani ng mga pananim sa buong taon. Bilang karagdagan, ang mga produkto na nakuha bilang isang resulta ng kaunting pamumuhunan ay palakaibigan sa kapaligiran, na, siyempre, ay isang malaking plus kapag nagbebenta ng mga kalakal.

Paano gawing kumikita ang negosyo ng kabute

Ang matagumpay na paglilinang ng shiitake mushroom ay imposible nang walang kaalaman at pagsunod sa teknolohikal na proseso. Ang mga Chinese mushroom na ito ay lumalaki nang medyo mas mabagal kaysa sa mga champignon o oyster mushroom, at samakatuwid ang paglikha ng pinaka-kanais-nais na mga kondisyon para sa kanilang paglago ay dapat na maging batayan ng negosyo. Para dito, mas mabuti kung ang isang maliit na suburban area o libreng espasyo sa isang bahay o country house ay inilalaan para sa plantasyon.

Ang pangalawang aspeto ng pagtatayo ng negosyo ng kabute ay ang pagbebenta ng shiitake. Lalo na sikat ang fungus sa industriya ng pagkain, parmasyutiko at kosmetiko. Makakahanap ka rin ng mga outlet sa hanay ng mga cafe at restaurant na nakatuon sa Japanese o Chinese cuisine. Ang presyo ng shiitake mushroom ay makabuluhang lumampas sa halaga ng mga champignon o oyster mushroom, samakatuwid, sa pamamagitan ng pagbibigay ng halaman ng buong pangangalaga at komportableng kondisyon sa pag-unlad, maaari kang umasa sa isang malaking kita mula sa pagbebenta ng pananim.

Ang lumalagong shiitake, bilang isang negosyo, ay nangangahulugan ng pagkuha ng matatag at mataas na kalidad na mga pananim, kaya mas mahusay na magbigay ng mga bloke ng substrate para sa mycelium. Ayon sa istatistika, nagbibigay sila ng mas mahusay na mga resulta kumpara sa paghahasik ng mycelium sa mga troso.

Ang aming pagpapahalaga sa negosyo:

Panimulang pamumuhunan - 300,000 rubles.

Ang saturation ng merkado ay karaniwan.

Ang pagiging kumplikado ng pagsisimula ng isang negosyo ay 7/10.

Mga aktibidad sa paghahanda

Upang simulan ang paglaki ng shiitake mushroom sa bahay, kailangan mong matukoy ang lugar para sa paghahasik ng mycelium. Mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na ang shiitake ay lumalaki nang maayos kung ang temperatura ay tumaas sa araw at nananatiling malamig sa gabi. Ang mga kabute ay namumunga nang husto sa mga pre-equipped na greenhouse o basement, at mula Marso hanggang Oktubre - sa mga tuod o mga log na matatagpuan sa bukas na lupa.

Maaari kang bumili ng mga bloke ng kabute ng shiitake, ganap na inihanda para sa paghahasik, o maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili, na inaalis ang mga panganib ng hindi magandang kalidad na substrate. Ang ganitong mga plantasyon ay maginhawa at mabuti dahil maaari silang ilipat sa mga kondisyon na komportable para sa paglaki ng mga kabute, irigasyon at kahit na ibinaba sa pool nang ilang sandali.

Ang prinsipyo ng paggawa ng isang bloke ng substrate na tumitimbang ng 5 kg, na isinasaalang-alang ang paghahasik ng 40 gramo ng mycelium:

1. Ang mga pangunahing bahagi ng substrate para sa shiitake ay mga tuyong balat ng mga buto ng mirasol, durog o lupa na mga sanga ng alder, oak o wilow (maaaring mapalitan ng sawdust o shavings).
2. Ang dami ng mga sangkap ng pinaghalong substrate: 1.8 kg ng mga sariwang sanga (0.5 kg ng sup), 0.7 kg ng husks, 0.3 kg ng dawa, oats o barley.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at ibinuhos ng malamig na tubig upang bumuka sa loob ng 30-40 minuto.
4. Ang natitirang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang substrate mismo ay dapat na bahagyang pisilin sa pamamagitan ng kamay. Ang nagreresultang timpla ay dapat magkaroon ng moisture content na hindi bababa sa 70-75%.
5. Mula sa polyethylene, maghanda ng isang uri ng manggas, mga 80 cm ang haba at hindi hihigit sa 30 cm ang lapad, at ibuhos ang namamagang substrate dito.
6. I-seal ang mga gilid ng mga manggas gamit ang mga siksik na padding plug, at pagkatapos ay balutin ang mga ito ng twine o wire.

Ang teknolohiya ng paglilinang ng Shiitake ay nagbibigay para sa regular na paggamot ng mga bloke mula sa amag. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-pasteurize ng substrate sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 1.5-2 na oras. Kapag isinasagawa ang pamamaraang ito, sa anumang kaso ay hindi dapat ibuhos ang pinakuluang tubig sa bag na may substrate. Upang gawin ito, iwanan ang nakatali na mga dulo ng ikid sa itaas ng ibabaw ng tubig. Ang pasteurization ay isinasagawa nang dalawang beses, na may pagitan ng 20-24 na oras. Sa panahong ito, ang substrate ay pinalamig sa temperatura ng silid.

Kung ikaw ay magpapasturize ng tapos na substrate block, maghanda ng metal na tangke o bariles. Ito ay magiging mas maginhawa upang ilagay ito sa hardin, at gawin ang pamamaraan mismo sa isang apoy. Kasabay nito, ang bloke mismo ay hindi nahuhulog sa tubig, ngunit pinananatiling steamed sa loob ng 6 na oras, salamat sa isang rehas na nilagyan sa itaas ng tangke. Palamigin ang block na pasteurized sa ganitong paraan nang hindi inaalis ang substrate mula sa bag.

Pagtatanim ng mycelium at paglaki

Ang mycelium ng shiitake mushroom (hindi hihigit sa 40-45 gramo) ay dapat na masahin ng mabuti sa iyong mga kamay, at pagkatapos, bahagyang buksan ang leeg ng bag na may substrate, ibuhos ito sa itaas. Ang pagkakaroon ng mahigpit na pagkakasaksak sa butas ng isang padding plug, higpitan ang bag gamit ang ikid o balutin ito ng wire.

Ang incubation period para sa shiitake ay 55-60 araw. Sa panahong ito, ang substrate sa bag ay makakakuha ng isang katangian na liwanag o kayumanggi na kulay. Ito ay nagpapahiwatig na ang bloke ay ganap na inihanda para sa fruiting at ang paglilinang ng shiitake mushroom sa bahay ay maaaring simulan:

1. Alisin ang mga plastic bag at banlawan ang mga bloke sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ilipat ang substrate sa lugar na inilaan para sa plantasyon sa basement o kamalig, na dati nang nilagyan para sa mycelium o sa bukas na lupa.
3. Kung magtatanim ka ng shiitake sa hardin, magbigay ng isang lugar sa bahagyang lilim, sa gitna ng mga kumakalat na puno.

Ang pag-aalaga ng Shiitake ay hindi mahirap kapag nakatira ka sa isang country house. Sa sandaling lumitaw ang mga kabute sa ibabaw, kinakailangan na tubig ang mga bloke araw-araw, na tinatakpan ang mga ito ng isang manipis na plastic film sa tuyo at mainit na panahon.

Kailangan mong maingat na i-cut ang mga kabute, sa ilalim ng mismong sumbrero, pagkatapos ay alisin ang tangkay mula sa substrate. Kung, pagkatapos ng unang alon ng fruiting, ang bloke ay makabuluhang bumababa sa dami (sa average ng 3.5-4 na beses), dapat itong "i-refresh" sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa loob ng 1-2 araw sa isang lalagyan na may malamig na tubig.

Bago lumago ang shiitake sa bansa, tukuyin ang tiyempo ng pagpapanatili ng mga bloke ng substrate sa labas, na isinasaalang-alang ang katotohanan na sa panahon mula Marso hanggang Oktubre, ang isang mycelium ay may kakayahang gumawa ng hanggang 6 na alon ng fruiting. Bumababa ang ani, at pagkatapos ay ganap na nagtatapos sa sandaling magsimulang gumuho ang tuyo na substrate.

Ang paggamit ng shiitake sa cosmetology at gamot

Ang mga benepisyo ng shiitake mushroom ay napansin ng mga Chinese healers anim na libong taon na ang nakalilipas. Ang isang katas mula sa fungus ay idinagdag sa gamot at pagkain, na napansin na ang mga taong regular na kumakain nito ay mas mababa ang sakit at nabubuhay ng mga dekada.

Iminumungkahi ng modernong medikal na pananaliksik na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng shiitake mushroom ay resulta ng isang mahusay na komposisyon ng mga sangkap tulad ng iron, bitamina C, protina, selenium, potasa at dietary fiber.

Ipinakita ng klinikal na kasanayan na ang paggamit ng shiitake ay nakakatulong sa paglaban sa mga malalang virus, pagpapababa ng antas ng kolesterol, at pag-normalize ng presyon ng dugo.

Maraming mga dosage form na kinabibilangan ng mushroom ang ginagamit ngayon upang labanan ang AIDS, diabetes at ilang uri ng cancerous na mga tumor. Bilang karagdagan, ang mga kumplikadong karbohidrat ng shiitake ay aktibong nagpapanumbalik ng isang mahina na immune system ng tao, ay may pagpapatahimik na epekto sa paggamot ng neurosis at depression.

Napag-alaman na ang kumplikadong therapeutic na paggamot gamit ang mga gamot na nakabatay sa kabute ay hindi nagdudulot ng mga side effect at komplikasyon, at maaaring irekomenda para sa mga taong may iba't ibang kategorya ng edad.

Mula noong simula ng siglo, ang mga ointment at cream ay nagsimulang lumitaw sa merkado ng mga produktong kosmetiko, na kasama ang isang bago, hindi kilalang sangkap - shiitake mushroom kojic acid. Ang epekto ng paggamit ng mga produkto ay napakaganda - ang balat ay naging makinis at malinis, kumukuha ng isang malusog na lilim at kulay kahit na sa proseso ng pagtanda. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang acid na nakuha sa panahon ng metabolismo ng fungi ay pumipigil sa labis na paggawa ng melanin, nakakaapekto sa pag-activate ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, na ginagawang malusog at nababanat ang balat.

Ang lahat ng mga katotohanang ito ay nagpapahiwatig na ang paglilinang ng shiitake, bilang isang negosyo, ay isang kaganapan na nagdudulot hindi lamang ng makabuluhang kita, kundi pati na rin ng mga makabuluhang benepisyo. Ang merkado ngayon para sa mga kabute ay lumalawak, na sumasaklaw hindi lamang sa mga merkado, tindahan at restawran, kundi pati na rin sa mga beauty salon, mga pharmacological enterprise.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na makisali sa paglilinang at pagbebenta ng shiitake, bigyang pansin ang materyal na pagtatanim. Ang pagkakaroon ng pagpapasya kung saan bibili ng shiitake mycelium, siguraduhing bigyang-pansin kung saan ito na-import, kung ito ay nakakatugon sa mga pamantayan. Tandaan na ang pagpili ng kalidad na mycelium ay halos 80% ng tagumpay ng iyong negosyo.

Ang Shiitake ay isa sa pinakasikat na artificially cultivated mushroom. Lalo itong minamahal sa mga bansa sa Timog-silangang Asya at, higit sa lahat, sa Japan at China. Ang kabute na ito ay mahal na mahal hindi lamang ng mga gourmets para sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin ng mga grower ng kabute para sa mataas na ani nito at kamag-anak na kadalian ng paglilinang. Sa Russia, kilala rin ang shiitake, ngunit mas mababa ang katanyagan sa mga champignon at oyster mushroom. Sa madaling salita, hindi pa masyadong mataas ang kompetisyon sa mga producer nito sa ating bansa.

Ang Shiitake mushroom (mas tamang transkripsyon - shiitake) ay kilala rin bilang Japanese forest mushroom at edible lentinula.

Ang Shiitake ay may katamtamang laki: isang sumbrero mula lima hanggang dalawampung sentimetro ang lapad, may kulay kayumanggi o kape. Ang takip ay matambok o bahagyang pipi. Ang panlabas na balat ay may tuldok na maliliit na kaliskis. Sa mga lumang mushroom, ang mga gilid ng takip ay hindi pantay at baluktot.

Sa ilalim, ang takip ay natatakpan ng mga puting plato, na nagpapadilim kapag nasira, na kumukuha ng kayumangging kulay. Ang tangkay ay kayumanggi din, ngunit palaging kapansin-pansing mas magaan kaysa sa takip. Ang haba nito ay mula tatlo hanggang labinsiyam na sentimetro na may average na diameter na halos isang sentimetro.

Ang laman ay may light cream o yellow-whish tint, pati na rin ang kaaya-ayang lasa (kahit na hilaw) at amoy. Ang laman sa takip ay mataba, sa tangkay ay mas matibay at mahibla.

Sa kanilang natural na kapaligiran, ang Japanese shiitake ay matatagpuan sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa Japan, Korea, hilagang Tsina at Russian Primorye. Ito ang mga tipikal na saprotroph na nabubuhay sa mga patay na puno ng kahoy, lalo na mas pinipili ang spiky castanopsis, Mongolian oak at Amur linden. Lumilitaw ang maliliit na grupo ng shiitake pagkatapos ng pag-ulan sa buong mainit na panahon.

Sa teritoryo ng Russian Federation, ang shiitake ay matatagpuan lamang sa Primorye, samakatuwid, sa labas ng rehiyong ito, walang silbi na hanapin ito sa prinsipyo. Sa Primorye mismo, tatlong uri lamang ng mga kabute ang lumalaki, na ayon sa teorya ay maaaring malito sa shiitake. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute ng genus champignon - madilim na pula, kagubatan at Agosto. Mayroon silang katulad na scheme ng kulay at kaliskis sa kanilang mga sumbrero.

Ang isang bihasang tagakuha ng kabute ay hindi kailanman malito ang shiitake sa mga champignon, kung dahil lamang ang Japanese forest mushroom ay lumalaki lamang sa patay na kahoy, at ang mga nabanggit na champignon ay lumalaki sa lupa. Magkaiba rin sila sa mga tuntunin ng fruiting. Ang mga kabute ay lumilitaw sa tag-araw at taglagas, at ang shiitake ay magagamit para sa pag-aani sa tagsibol.

Gayunpaman, kahit na ang isang baguhan na tagakuha ng kabute ay nalilito pa rin ang shiitake sa mga champignon, ang malaking problema ay hindi darating dito, dahil ang lahat ng mga mushroom na ito ay nakakain.

Ang Japanese forest mushroom ay nararapat na ituring na nangunguna sa mga katangian ng panlasa sa lahat ng artipisyal na nilinang na kabute. Sa mga tuntunin ng lasa, madalas itong inihambing kahit na sa boletus. Sa lutuing Korean, Chinese at Japanese, ang shiitake ay halos ang pangunahing kabute.

Ang kabute ng Hapon ay nagpapakita ng sarili nitong perpektong sa anumang pagkaing kabute at ipinapahiram ang sarili nito sa lahat ng uri ng pagluluto. Sa mga lutuing Asyano, karaniwan ding gumawa ng pinatuyong shiitake powder at pagkatapos ay gamitin ito sa mga sopas. Ang pinatuyong shiitake ay nagpapanatili ng natural nitong aroma na nakakagulat na mahusay, kaya bilang isang mabangong pampalasa ito ay mahusay lamang. Gayunpaman, kapag natuyo, ang mga mushroom na ito ay kapansin-pansing nawawalan ng lasa, kaya maraming mga Japanese gourmet ang mas gusto ang mga ito na sariwa lamang.

Dapat pansinin na ang shiitake ay may bahagyang maanghang na lasa, at madalas itong nakakatakot sa mga Europeo na hindi sanay sa ganoong bagay. Ngunit sa panahon ng paggamot sa init, ang isang makabuluhang bahagi ng sharpness na ito ay nawawala, kaya ang lasa ng shiitake ay hindi maaaring ituring na medyo kakaiba.

Ang mga mushroom na ito ay natagpuan ang hindi gaanong malawak na paggamit sa katutubong at modernong gamot. Sa loob ng maraming siglo, ginamit ang mga ito bilang isang anti-aging agent, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagpapalakas ng lakas ng lalaki. Ang Shiitake ay ginamit din nang direkta para sa mga layuning panggamot: upang mapababa ang temperatura sa panahon ng lagnat at upang linisin ang dugo ng mga lason.

Sa modernong mundo, ito ay malawakang ginagamit para sa mga layuning medikal. Sa tulong nito, nilalabanan nila ang mga impeksyon sa viral, mga sakit sa puso at tiyan. Bilang karagdagan, ang shiitake ay nakakatulong upang mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo at masira ang kolesterol sa mga daluyan ng dugo.

Ang malaking pakinabang ng shiitake ay nagpapakita mismo sa gamot sa kosmetolohiya, kung saan ito ay ginagamit upang gumawa ng mga produkto upang labanan ang ilang mga sakit sa balat.

Lumalagong shiitake sa bahay

Ang mga Japanese at Chinese ay nagtatanim ng shiitake sa mga log, na sa isang tiyak na lawak ay ginagawang nauugnay ang pamamaraang ito sa paglaki ng mga oyster mushroom. Ngunit may mga makabuluhang pagkakaiba dito. Una, ang shiitake mycelium ay lumalaki nang mas mabagal kaysa sa oyster mushroom, na nagpapahirap sa pagkontrol ng amag na nakikipagkumpitensya sa mycelium.

Pangalawa, ang pamumunga ng mga kabute ng talaba ay pinukaw ng pagbaba ng temperatura, na dapat tularan ang pagdating ng taglagas, at ang shiitake ay nagsisimulang mamunga pagkatapos ng pagdidilig sa "kama", na ginagaya ang tag-ulan. Kaya, habang ang pagpapalaki ng shiitake ay nangangailangan ng tumpak na paglilinang, mas madaling lumaki sa bahay kaysa sa mga oyster mushroom, na nangangailangan ng isang sistema ng pagkontrol sa klima.

Mayroong dalawang diskarte sa paglaki ng shiitake - intensive (industrial) at amateur. Ang pamamaraang pang-industriya ay maaaring makabuluhang bawasan ang oras ng pagkahinog ng pananim at nagbibigay para sa paggamot ng init ng substrate ng sawdust. Ang fruiting sa parehong oras ay napupunta sa buong taon sa isang silid na may kontroladong temperatura.

Sa pamamaraan ng amateur, sinusubukan ng mga grower ng kabute na sundin ang pangkalahatang balangkas ng pamamaraang pang-industriya, ngunit gumagamit ng mga improvised na materyales at sapilitang pagpapabaya sa sterility sa ilang mga yugto.

Ang batayan para sa nutrient substrate ay nabuo mula sa oak, maple o beech sawdust. Pinapayagan din ang alder, birch, poplar, aspen sawdust, sa mga pambihirang kaso, iba pang mga uri ng puno. Ang mga puno ng koniperus ay ganap na hindi angkop para sa lumalaking shiitake mushroom.

Dapat mo ring bigyang pansin ang laki ng sup: pinakamainam na dalawa hanggang tatlong milimetro. Ang mas maliit na sawdust ay nagpapahirap sa pagpapalitan ng hangin sa substrate, na nagpapabagal sa pag-unlad ng fungus. Ngunit ang masyadong malaking sawdust ay hindi rin dapat kunin, dahil ang pagtaas ng nilalaman ng oxygen ay nagiging substrate sa isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagbuo ng mga mapagkumpitensyang organismo.

Upang mapabilis ang paglaki ng mycelium at dagdagan ang pagiging produktibo, ang sawdust ay diluted na may mga nutritional supplement. Ang papel na ito ay karaniwang kinukuha mula sa butil o bran ng trigo at barley, harina ng bean, o iba pang organikong basura ng ganitong uri. Ang dyipsum o tisa ay hinahalo din sa substrate upang mapanatili ang pinakamainam na kaasiman dito. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga additives na ito ay maaaring account para sa mula 10 hanggang 40% ng dami ng substrate.

Matapos idagdag ang lahat ng mga karagdagang sangkap sa sup, ang substrate ay lubusan na halo-halong at pagkatapos ay idinagdag ang tubig upang matiyak na ang moisture content ng nutrient medium ay hindi mas mababa sa 55%. Gayunpaman, ang pangunahing kahirapan ay upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa lumalagong shiitake, habang pinipigilan ang pagbuo ng amag at iba pang mga mapagkumpitensyang organismo sa substrate. Upang labanan ang mga ito, bago ang inoculation ng mycelium, ang substrate ay isterilisado o pasteurized. Pagkatapos lamang nito, ang mycelium ay inilalagay sa disinfected at cooled mixture.

Karaniwan, ang substrate ay isterilisado gamit ang mga autoclave, na dati nang nakaimpake sa mga bag. Ngunit may mga alternatibong pamamaraan, kapag ang substrate ay unang isterilisado sa kabuuan nito, pinapayagan na palamig, inoculated, at pagkatapos ay ilagay sa mga bag. Totoo, sa kasong ito, ang lahat ay kailangang gawin sa ilalim ng mga sterile na kondisyon, na mangangailangan ng mga karagdagang gastos.

Speaking of bags. Pinakamainam na gumamit ng mga siksik na plastic bag na may dami ng isa hanggang anim na litro. Matapos ilagay ang inoculated mycelium sa kanila, sila ay sarado at tinatakan ng isang stopper ng cotton wool at gauze, kung saan ang hangin ay magpapalipat-lipat.

Ang inoculation, iyon ay, ang paghahasik ng mycelium, ay dapat isagawa lamang sa isang sterile substrate at lamang sa isang espesyal na sterile box upang maiwasan ang pagpasok sa substrate ng mga mapagkumpitensyang organismo na mas mabilis na umuunlad kaysa sa shiitake mycelium. Mahalaga na ang temperatura ng substrate sa oras ng inoculation ay hindi bababa sa 20 at hindi hihigit sa 30 degrees Celsius.

Ang mga katangian ng shiitake mushroom ay tulad na ito ay mas mahusay na patubuin ang mycelium sa trigo o barley grain. Sa oras ng inoculation, ang planting material na ito ay mahigpit na nakadikit na mga bloke. Para sa kadahilanang ito, ang mga bloke ng butil ay dapat na durugin pabalik sa mga indibidwal na butil bago ang inoculation. Ang rate ng seeding ng mga butil na nahawaan ng mycelium ay mula dalawa hanggang limang porsyento ng kabuuang masa ng substrate.

Pagkatapos ng paghahasik, ang mycelium ay bubuo sa isang silid na may temperatura ng silid sa loob ng 6-10 na linggo, pagkatapos kung saan ang substrate ay nabuo sa mga siksik na bukol at tinutubuan ng mycelium ay tinanggal mula sa polyethylene, inilipat sa isang mas malamig at mas mahalumigmig na silid, kung saan ito ay naiwan sa naturang isang "hubad" na anyo. Ang pag-aani mula sa mga bloke na ito ay nakukuha sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan.

amateur na teknolohiya

Dahil lumalago ang shiitake mushroom sa bahay, imposibleng makamit ang kumpletong sterility, ang pagiging epektibo ng amateur na teknolohiya ay mas mababa kaysa sa pang-industriyang teknolohiya.

Ang substrate ay ginawa gamit ang parehong sawdust o hardwood shavings. Inirerekomenda din na gumamit ng mga karaniwang uri ng mga additives, dahil hindi mahirap makuha ang mga ito. Ang pinaghalong substrate ay dapat na nakabalot sa mga agril bag. Ang Agril ay isang espesyal na "breathable" na materyal na idinisenyo upang takpan ang mga kama sa hardin.

Pagkatapos ang mga pakete na ito ay dapat ilagay sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos kung saan ang pasteurization ay ginanap: sa temperatura na 60 degrees, ang halo ay pinananatiling halos isang araw at isa pang tatlong araw sa 50 degrees. Matapos lumamig ang substrate, ito ay tinanggal mula sa mga bag at inilagay sa mga isterilisadong 3-litro na garapon, na dati nang na-inoculate ng mycelium. Ang mga bangko ay tinatakan ng isang cotton plug.

Ang mga bangko na may inoculated substrate ay naiwan na tumubo ng mycelium sa temperatura na mula labimpito hanggang dalawampu't dalawang degree sa loob ng dalawang buwan. Pagkatapos nito, ang halo ay dapat na alisin muli mula sa mga garapon at ibalik sa mga breathable na bag, na iwanan ito nang ganoon para sa isa pang dalawang linggo. Sa panahong ito, ang mycelium ay bubuo ng isang siksik na bloke mula sa substrate, na dapat ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras (hanggang sa isang araw). Pagkatapos nito, pagkatapos ng dalawang linggo, dapat lumitaw ang mga unang mushroom.

Sa mga bansang Asyano, ang kabute na ito ay itinuturing na napakapopular at nilinang sa loob ng ilang daang taon. Ito ay may binibigkas na lasa, nagpapahiram ng sarili nito sa paggamot sa init at may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung paano palaguin ang mga kabute ng shiitake sa bahay, matututunan mo mula sa artikulong ito. Nagbibigay ito ng mga pangunahing pamamaraan ng paglilinang ng kabute, inilalarawan nang detalyado ang teknolohiya ng paglilinang, at ang mga larawan at video ay tutulong sa iyo na lumago at mag-ani nang maayos.

Paano palaguin ang shiitake mushroom sa bahay

Ang pagpapalaki ng shiitake sa bahay ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang mycelium ay maaaring ilagay sa dayami o ilagay sa mga espesyal na rack sa isang greenhouse. Ngunit ang pinakamabilis na paraan upang makakuha ng masaganang ani ay sa masinsinang pagtatanim sa mga bag (Larawan 1).

Ang masinsinang pamamaraan ay isinasagawa ayon sa mga sumusunod na patakaran:

1. Ihanda ang substrate nang maaga gamit ang dayami, corncob o anumang iba pang basurang pang-agrikultura para dito. Ang sawdust ay ginagamit bilang batayan, na ibinuhos sa isang bag.
2. Pasteurization ng substrate- isang kinakailangang hakbang, dahil sa proseso ng pagproseso ng lahat ng mga pathological microorganism na maaaring sirain ang mga spores ay tinanggal mula sa mga hilaw na materyales. Upang gawin ito, ang mga bag ay mahigpit na nakaimpake sa mga kahon at pana-panahong ibinuhos ng mainit na tubig. Ang prosesong ito ay nagpapatuloy sa buong araw.
3. Sa gabi, ang mga bag na may substrate ay nakabitin upang ang labis na tubig ay salamin at maaari mong simulan ang paghahasik ng mycelium.
4. Paghahasik ng mycelium natupad alinsunod sa dami ng substrate. Para sa 10 kg ng pinaghalong dapat mayroong 500 gramo ng mycelium. Ang mga spores ay pantay na inilalagay sa mga bag, at barado ang mga ito ng cotton-gauze swab.

Ang mga bag ay nakabitin sa random na pagkakasunud-sunod sa isang mainit at mahalumigmig na silid, at ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay pinananatili sa buong lumalagong panahon.

Mga kakaiba

Ang paglaki sa bahay ay maaaring isagawa hindi lamang sa mga bag, kundi pati na rin sa tulong ng iba pang mga materyales na nasa bukid.

Figure 1. Mga tampok ng produksyon sa bahay

Halimbawa, ang mycelium ay nahasik sa ordinaryong sup o dayami, kung saan idinagdag ang iba pang mga sustansya. Gayunpaman, dapat itong tandaan na, anuman ang uri ng substrate, ito ay kinakailangang sumailalim sa paggamot sa init (pinapulasan ng tubig na kumukulo) upang maiwasan ang pagkalat ng pathogenic bacteria.

Mga kundisyon

Kapag naglilinang sa bahay, mahalagang obserbahan ang pinakamainam na kondisyon ng temperatura at halumigmig. Upang gawin ito, mas mahusay na takpan ang substrate na may seeded mycelium na may isang pelikula upang mapanatili ang isang normal na temperatura.

Ang mycelium ay tumubo sa temperatura na +20 degrees, ngunit sa hinaharap ang figure ay maaaring mabawasan sa 12-16 degrees. Sa mode na ito, ang mga fruiting body ay mabilis na lumalaki, at habang sila ay nasa hustong gulang, nagbabago ang kanilang kulay.

Teknolohiya

Kung interesado ka sa kung paano palaguin ang mga kabute ng shiitake sa bahay, dapat mong malaman na ang prosesong ito ay maaaring isagawa sa iba't ibang paraan, depende sa kung anong mga materyales ang nasa bukid (Larawan 2).

Kabilang sa mga pinakamahusay na paraan upang lumago sa bahay ay:

1. Paglilinang sa mga bag ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng espasyo, habang nangongolekta ng isang medyo malaking pananim. Ang pinaghalong nutrient ay inilalagay sa loob ng bag at nahawaan ng mycelium. Pagkatapos nito, ang mga bag ay inilipat sa isang silid na may angkop na temperatura at halumigmig, at ang mga kabute ay inaasahang mahinog.
2. Lumalaki sa dayami hindi gaanong naiiba sa teknolohiya ng paglilinang ng bag. Ang pagkakaiba lamang ay ang dayami lamang ang ginagamit bilang substrate, na dati nang binuhusan ng kumukulong tubig nang maraming beses.
3. Ang mga bag ay maaaring punan ng anumang sup, maliban sa mga conifer, pagdaragdag ng bran at iba pang basurang pang-agrikultura para sa mas malaking nutritional value. Ang karagdagang pagtatanim ng mycelium ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas.

Figure 2. Ang mga pangunahing pamamaraan ng paglilinang: 1 - sa mga bag, 2 - sa dayami, 3 - sa mga tuod

Bilang karagdagan, ito ay lubos na matagumpay na nilinang sa mga tuod, na nagtatanim ng mycelium sa kahoy ayon sa prinsipyo ng oyster mushroom.

Lumalagong shiitake mushroom sa bahay: video

Upang mas maunawaan ang prinsipyo ng paglilinang ng kabute, inirerekumenda namin ang panonood ng video. Dito makikita mo ang lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa paglilinang ng shiitake sa bahay na may kaunting paggawa at oras.

Ang paglaki ng shiitake ay pinakamadali sa mga tuod. Upang gawin ito, pumili lamang ng angkop na piraso ng kahoy (oak, chestnut o hornbeam). Mas mainam na mag-ani ng abaka sa tagsibol, kapag ang mga buds ay hindi pa nagising, at ang daloy ng katas ay hindi pa nagsimula sa puno (Larawan 3).

Para sa pagtatanim ng mycelium, tanging ang malusog na kahoy, na hindi apektado ng lichens o fungi, ay pinili. Ang mga natapos na bar ay pinutol sa maliliit na tuod na 30-40 cm ang haba at ibabad sa tubig sa loob ng isang araw. Pagkatapos nito, dapat silang matuyo nang kaunti. Upang ang moisture content ng bato ay nasa antas na 70%.

Ang mycelium ay nahasik sa natapos na mga tuod, at ang mga tuod ay nakabalot ng polyethylene upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw mula sa kanila.

Mga kakaiba

Upang ang mga kabute ay lumago nang pantay-pantay, at ang pag-aani ay maging sagana, kailangan mong hindi lamang magwiwisik ng abaka ng mycelium, ngunit sundin ang isang tiyak na pamamaraan ng paghahasik.

Figure 3. Mga tampok ng paglilinang ng mga kabute sa mga tuod

Upang gawin ito, ang mga butas ay drilled sa kahoy sa layo na 1 cm mula sa bawat isa. Ang lalim ng bawat butas ay dapat na humigit-kumulang 6 cm. Ang mycelium ay ibinuhos sa kanila, pagkatapos nito ang kahoy ay inilipat sa isang silid na may angkop na temperatura at halumigmig.

Teknolohiya

Ang paglaki sa mga tuod ay nangangailangan ng hindi lamang paghahanda ng materyal na pagtatanim, kundi pati na rin ang pagsunod sa isang tiyak na teknolohiya.

Pagkatapos itanim ang mycelium, ang abaka ay dapat ilipat sa isang silid na may temperatura na +20 degrees. Gayundin, dapat itong mapanatili ang isang sapat na mataas na kahalumigmigan. Habang ang mga kabute ay hinog, ang temperatura ay unti-unting nabawasan, ngunit ang halumigmig ay naiwan sa parehong antas. Kung natatakot ka na ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga tuod, maaari mong balutin ang mga ito ng plastic wrap.

Ang teknolohiya ng pagtatanim ng shiitake mycelium sa mga tuod ay ipinapakita nang detalyado sa video.

Maaari ka ring magtanim ng mga kabute sa isang greenhouse. Gayunpaman, dapat tandaan na ang istrakturang ito ng natatakpan na lupa pagkatapos ng mga kabute ay hindi na magagamit para sa paglilinang ng mga gulay dahil sa malaking bilang ng mga spores na natitira sa hangin.

Ang paglilinang ay maaaring isagawa kapwa sa mga tuod at sa mga bag o sa mga espesyal na gamit na kama na may substrate. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang rehimen ng kahalumigmigan at temperatura upang ang mga spores ay tumubo nang mas mabilis.

Paghahanda ng greenhouse

Bago ang paghahasik ng mycelium, kailangan mong maayos na ihanda ang greenhouse. Upang gawin ito, ito ay kanais-nais na mag-install ng mga metal rack sa loob na may mga istante na puno ng nutrient mixture. Ang substrate ay ihahasik sa naturang mga lalagyan (Larawan 4).

Sa hinaharap, ang mga kama ay maaaring takpan ng isang pelikula hanggang sa lumitaw ang mga unang fruiting body. Dahil ang temperatura ng hangin ay bahagyang bumababa pagkatapos ng pagtubo, ang mga kabute ay maaaring lumaki nang walang mga panlabas na silungan, ngunit ipinapayong pana-panahong suriin ang mga ito upang makita ang mga nasirang prutas sa oras at alisin ang mga ito.

Paghahanda sa hardin

Ang paghahanda ng greenhouse bed para sa paglilinang ay hindi naiiba sa paghahanda ng substrate para sa paglaki sa mga bag. Bilang isang tagapuno, isang pinaghalong sup at dayami ang ginagamit. Kung ninanais, maaari itong dagdagan ng bran o butil.

Figure 4. Paghahanda ng greenhouse, mga kama at lumalaking rack

Ang halo ay dapat na scalded ng maraming beses na may tubig na kumukulo upang alisin ang mga pathological microorganism at protektahan ang fungi mula sa mga sakit. Pagkatapos nito, ang mycelium ay maaaring maihasik sa kama.

Kapag inani ang pananim, ipinapayong gamutin ang lupa na may tubig na kumukulo, ngunit kung ang shiitake ay nilinang sa parehong lugar sa loob ng ilang taon nang sunud-sunod, ang substrate ay itatapon lamang.

Sa dacha ay nagiging unting popular para sa isang bilang ng mga maliwanag na dahilan. Ito ay isang pagkakataon upang ayusin ang isang negosyo ng pamilya, at ang saklaw ng praktikal na aplikasyon ng kanilang mga libangan, at mga aktibidad na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mga likas na yaman. Ang isa sa mga promising na lugar para sa paglikha ng mga mushroom farm ay ang paglilinang ng shiitake sa bahay. Ngayon, dalawang paraan ng artipisyal na pagpaparami ng kultura ng fungus na ito ang ginagamit, intensive at malawak.

Ang paggamit ng masinsinang teknolohiya ay ginagawang posible upang makakuha ng mga produktong palakaibigan sa kapaligiran anuman ang mga kondisyon ng panahon at ang pagbabago ng mga panahon: ang lahat ng mga kondisyon na kinakailangan at ipinag-uutos para sa mahusay na produksyon ay ibinibigay at mahigpit na kinokontrol ng mismong grower ng kabute.

Ang proseso ng paglaki ay dapat na sunud-sunod na dumaan sa mga sumusunod na hakbang.

Paghahanda ng substrate

Upang palaguin ang shiitake sa bahay gamit ang masinsinang pamamaraan, kinakailangan na gumamit ng mga multi-component substrates, ang batayan nito ay tiyak na sup ng mga nangungulag na puno, mas mabuti ang mga hardwood. Upang madagdagan ang mga katangian ng nutrisyon at mapabuti ang pisikal na pagganap, butil, bran, pagkain at basurang pang-agrikultura, ang mga calcined mineral additives ay idinagdag. Iba-iba ang mga variant ng qualitative composition ng nutrient medium kung saan bubuo ang mycelium ng shiitake mushroom, ngunit sa anumang kaso, ang paglaki sa substrate na naglalaman ng hindi bababa sa 2-5% oak o beech sawdust ay positibong makakaapekto sa hinaharap na ani.

Ang substrate ay nakabalot sa mga polypropylene bag na nilagyan ng mga filter ng gas exchange, pagkatapos nito ay isterilisado sa ilalim ng presyon. Posible rin ang mas banayad na bersyon ng pagdidisimpekta - pasteurization mula 8 hanggang 12 oras na may mainit na tubig.

Kinakailangan ang sterilization upang mapataas ang resistensya ng shiitake mycelium sa mga epekto ng mga nakikipagkumpitensyang microorganism at upang maalis ang posibilidad ng pagbuo ng fungi ng amag.

Pagpapakilala ng mycelium

Ang heat-treated na substrate ay pinalamig sa temperatura na 20-30 ° C. Ginagawa ito alinman sa isang autoclave gamit ang isang cotton filter na naka-install sa air inlet, o may hangin na dumaan sa filter sa isang espesyal na kahon. Pagkatapos ang substrate ay pantay na inilatag sa 3-5 kg ​​na polyethylene bag. Sa kasong ito, kinakailangan na paunang gamutin ang kanilang panloob na ibabaw na may isang antiseptiko. Pagkatapos lamang nito, ang inoculation ay isinasagawa: alinman sa butil o sawdust mycelium ay ipinakilala doon.

Grain mycelium - ito ay mga indibidwal na butil ng dawa o trigo, tinutubuan ng mycelium. Ito ay mahusay na durog, pantay na ibinahagi sa dami ng substrate, at ang butil mismo ay nagpapakain sa mycelium. Ang rate ng paghahasik ng naturang mycelium ay 2% ng dami ng substrate.

Ang sawdust mycelium ay lumaki sa pinaghalong sawdust at bran. Ang mycelium ay mabilis na umuusbong sa kapaligiran kung saan ito ay inangkop na. Dapat itong idagdag sa halagang 5-7% ng volume.

Sa pagtatapos ng pagbabakuna, ang mga bag ay agad na tinatakan.

Incubation

Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura kung saan lumalaki ang mycelium ay 25°C. Ang sobrang pag-init ng mga pakete (mga bloke) ay hindi katanggap-tanggap: sa 28-30 ° C at sa itaas, ang shiitake mycelium ay humina. Walang mga kinakailangan para sa kahalumigmigan: sa buong panahon, na tumatagal ng 20-40 araw, ang inoculated substrate ay nasa mga selyadong bag. Ang mga bloke ay dapat na iluminado para sa 6-8 na oras sa isang araw sa isang intensity ng 50-100 lux upang pasiglahin ang paglitaw ng mga embryo ng fruiting body.

Sa panahon ng pagpapapisa ng itlog, ang mycelium ay dumadaan sa mga sumusunod na yugto:

• kolonisasyon ("puting bloke" - ang kulay ng pakete, na nagpapahiwatig ng kumpletong kolonisasyon) kasama ang pagbuo ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng substrate;
• ripening, kapag ang pakete ay pumasok sa "brown block" phase, na nangangahulugang ito ay handa na para sa fruiting.

Sa buong panahon ng pagpapapisa ng itlog, kinakailangan upang hawakan ang mga bag na may matinding pag-aalaga, upang maiwasan ang kanilang pagkalagot, makipag-ugnay sa mga ibabaw ng pagputol. Pinakamabuting iimbak ang mga ito nang paisa-isa sa mga istante, o pasuray-suray sa ibabaw ng bawat isa sa 2-3 hilera.

Nagbubunga

Sa pagsisimula ng yugto ng "brown block", ang mga bag na may mycelium ay inilalagay sa isang hiwalay na silid ng fruiting, kung saan dapat mapanatili ang isang tiyak na microclimate. Sa kasong ito, dapat sundin ang mga sumusunod na parameter:

• temperatura ng hangin 14-20°C;
• kahalumigmigan 80-95% sa paunang sandali, 50-70% - sa yugto ng koleksyon;
• light intensity 100-200 lux para sa hindi bababa sa 8-12 oras;
• ang nilalaman ng CO 2 sa hangin ay hindi mas mataas sa 0.2%.

Ang cycle mismo ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

• induction ng pagbuo ng prutas;
• pagbuo ng prutas;
• namumunga;
• panahon ng pahinga.

Maaaring may ilang mga panahon (alon) ng pamumunga sa buong taon. Para sa bawat isa sa kanila, ang microclimate ay nabuo nang paisa-isa.

Para sa unang alon, ang induction ay isinasagawa sa fruiting chamber, kung saan ang mga bloke ay inilipat mula sa incubation box. Ibigay ang mga sumusunod na kondisyon:

• ang temperatura ng substrate ay dapat mabawasan sa 14-18 ° C;
• ang antas ng CO 2 ay dapat mula 1000 hanggang 2000 ppm;
• pagpapasigla sa pamamagitan ng pag-iilaw na may intensity na 100-200 lux para sa 8-12 na oras.

Upang maisagawa ang induction para sa pangalawa at kasunod na mga alon, ang mga bloke ay ibabad para sa 12-48 na oras sa tubig sa temperatura na 10 hanggang 16 ° C, na tinitiyak ang pagtaas ng nilalaman ng kahalumigmigan ng substrate sa 75-80%. Kung kinakailangan, ang tubig ay disimpektahin, bago at pagkatapos ibabad ang mga bloke ng tangke ay dapat na disimpektahin. Ang mga luma at bagong mga bloke ay hinihimok nang hiwalay sa isa't isa, pagkatapos nito ay tuyo sa loob ng ilang araw. Ang pagbuo ng prutas ay nagsisimula kapag ang antas ng kahalumigmigan ng substrate ay bumaba sa 65%.

Pag-aani

Pinakamainam na mangolekta ng shiitake sa yugto ng "teknikal na pagkahinog", hindi pa hinog: ang kanilang panlasa ay mas mahusay sa sandaling ito.

4-6 na oras bago magsimula ang pag-aani, ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat bawasan sa 60% upang ang cuticle ng mga takip ay maging matigas. Pinapataas nito ang buhay ng istante ng mga inani na mushroom. Alisin ang shiitake sa paraang walang mga binti na nananatili sa substrate, na umaakit sa mga peste o nagpapagana ng hitsura ng amag. Sa pagtatapos ng koleksyon, ang mycelium ay dapat makaipon ng mga sustansya para sa susunod na panahon ng fruiting. Upang mapabilis ang prosesong ito, dapat na itaas ang temperatura ng hangin sa 20-25°C.

Ang masinsinang paglilinang ng mga kabute ng shiitake sa bahay ay mahal sa pananalapi, teknikal na mahirap, at nangangailangan ng sapat na maluwang at espesyal na kagamitan na nakahiwalay na mga silid. Ang kahirapan ay din ang katotohanan na halos lahat ng mga yugto ng paglilinang ay nagdidikta sa pagtalima ng sterility ng mga lugar, mga kasangkapan, mga damit ng tauhan.
Ang mas naa-access at medyo epektibo ay isa pang paraan na nagpapahintulot sa iyo na palaguin ang mga kabute na ito nang mag-isa.

Malawak na paraan ng paglaki

Ang prinsipyo ng malawak na teknolohiya ng lumalagong shiitake sa bahay ay upang lumikha ng isang kapaligiran para sa paglaki ng kabute, na mas malapit hangga't maaari sa natural.

Ang pagpapakilala ng mycelium ay ginagawa gamit ang mga sariwang pinutol na mga fragment ng mga puno ng puno. Para dito, kadalasang pinili ang oak, beech, chestnut, hornbeam, birch. Ang mga paghahanda ay ginagawa sa panahon ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga asukal sa dagta ng puno: pagkatapos malaglag ang mga dahon at bago magsimula ang daloy ng dagta. Bigyang-pansin ang kawalan ng mga palatandaan ng pinsala ng mga xylotroph at peste. Ang mga puno ng kahoy ay nilalagari sa mga log na 1 hanggang 1.5 m ang haba at 10-20 cm ang lapad, pinananatili sa bukas na espasyo para sa 1 hanggang 3 buwan, pagkatapos ay inoculated.

Isinasaalang-alang ang klimatiko na mga kondisyon ng lugar kung saan lumaki ang shiitake, ipinapayong magsagawa ng inoculation kasama ang kani-kanilang mga strain.

1. Ang mga prutas na mapagmahal sa init (tag-init) ay mahusay sa isang mahalumigmig, mainit-init na klima mula Mayo hanggang Setyembre sa temperatura na 14 hanggang 27 ° C.
2. Para sa malamig na mapagmahal (taglagas-tagsibol) ang mga temperatura mula 7 hanggang 16 ° C ay magiging pinakamainam. Ang strain ay namumunga mula Marso hanggang Mayo at mula Setyembre hanggang Nobyembre. Ang mga kabute ay may magandang kalidad, bagaman sila ay umuunlad nang medyo mabagal.
3. Ang mycelium ng all-season strains ay mabilis na lumalaki sa kahoy, ang fruiting ay nangyayari sa isang malawak na hanay ng temperatura mula 10 hanggang 25°C mula Mayo hanggang Nobyembre. Sa mga panloob na kapaligiran na may kakayahang kontrolin ang microclimate, ang paggamit ng strain na ito ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang buong taon na pananim.

Ang proseso ng inoculation ay isinasagawa bilang mga sumusunod. Sa mga may edad na chocks, ang mga butas ay ginawa sa sahig na may diameter na 2 cm hanggang sa lalim na 1.5 cm, na inilalagay ang mga ito sa isang pattern ng checkerboard. Ang shiitake grain mycelium ay inilalagay sa kanila at ibinuhos ng waks. Ang mga troso na inihasik sa ganitong paraan ay nakasalansan sa mga lilim na lugar sa mga malinis na lugar.

Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog (ang oras ng paglaki ng mycelium sa kahoy) ay nakasalalay sa dami ng inihasik na materyal, ang kalidad ng mycelium, temperatura, kahalumigmigan ng hangin at tumatagal mula 6 hanggang 18 buwan. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin para sa pagtubo ay 24-28°C na may halumigmig na 70-90%. Sa gitnang daanan at timog na mga rehiyon, ang mycelium ay pinahihintulutan nang maayos ang taglamig: sapat na upang takpan ang mga troso ng dayami o ilipat ang mga ito sa basement.

Pagkatapos ng kumpletong pagtubo ng mycelium, ang pagbuo ng prutas ay pinasigla. Upang gawin ito, ang mga log ay ibabad sa tubig sa loob ng 24-72 na oras, pagkatapos ay inilagay nang patayo o sa isang anggulo sa isang may kulay na lugar, ngunit hindi sa kumpletong kadiliman. Ang mga unang rudiment ng fruiting body ay lilitaw pagkatapos ng 7-10 araw.

Ang panahon ng pamumunga ng shiitake ay karaniwang nangyayari dalawang beses sa isang taon. Sa dulo ng bawat alon ng fruiting (sa panahon ng dormant period), upang mapanatili ang matatag na mga parameter ng kapaligiran, ang mga chocks ay natatakpan ng isang breathable na materyal. Depende sa laki ng mga chocks, ang ani ay tumatagal mula dalawa hanggang limang taon. Ang average na bilang ng mga mushroom na na-ani gamit ang lumalagong pamamaraan na ito mula sa 1 m² ng kahoy sa kabuuang oras ay mula 200 hanggang 250 kg.

Ito ay kung paano lumago ang shiitake, ang imperyal na kabute, matagal nang kilala, ngunit hindi pa rin ganap na pinag-aralan, katamtaman ang hitsura, ngunit may katangi-tanging lasa at, sa pinagsama-samang mga katangian nito, karapat-dapat malapit na interes ng isang masigasig na tao.