สวัสดีผู้อ่านที่รัก สิ่งที่จะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจในแบบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จริงๆ แล้วมีหลายสิ่งหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กโดยเฉพาะ ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าพวกเขามอบให้เราในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร จำได้ไม่ชัดเจนแต่รสชาติยังคงอยู่เมื่อเอ่ยถึง

โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะเช่นแพนเค้กชีสกระท่อมซึ่งบางสูตรเราใช้อยู่เสมอ แต่วันนี้ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ฉันชอบมาหลายสูตรแล้วหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

ชีสเค้กคืออะไร?

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำผึ้ง

ฉันสนใจคำถามนี้มาโดยตลอด: เหตุใด syrniki จึงเรียกว่า syrniki เพราะทำจากคอทเทจชีส? ฉันต้องขุดค้นบนอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่ฉันคิดเช่นเคย

แพนเค้กชีสกระท่อมถูกเรียกอย่างนั้นเพราะในชีสของ Rus และชีสกระท่อมนั้นเป็นสิ่งเดียวกัน บรรพบุรุษของเราเรียกว่าคอทเทจชีสชีส ปรากฎว่าสูตรอาหารอันโอชะนี้มีอายุหลายศตวรรษ นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ชีสเค้กอุดมไปด้วยแคลเซียมและวัสดุที่มีประโยชน์ เนื่องจากทำจากคอทเทจชีส และคอทเทจชีสทำจากนม

ใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกคอทเทจชีสว่า "ชีส" และเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏขึ้นเพราะอันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนชื่ออาหาร แต่เพียงชี้แจงว่ามันทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว อาหารใดๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสจะเรียกว่า "ซิรินิกิ"

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ชีสเค้กที่อร่อย ฟู สวยงาม เราต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูง คือโฮมเมด คุณสามารถซื้อจากร้านค้าก็ได้ แต่อย่างน้อยก็จะมีปริมาณไขมันมากกว่า

ความลับในการทำชีสเค้ก

1. แน่นอนคอทเทจชีส ต้องเป็นโฮมเมด ทำเอง หรือซื้อจากเกษตรกร หากคุณซื้อในร้านค้า มันคือคอทเทจชีส ไม่ใช่นมเปรี้ยว และคุณไม่จำเป็นต้องทานไขมันต่ำ คุณจะได้แค่ชีสเค้กเท่านั้น
2. เมื่อสุกคอทเทจชีสจะมีพฤติกรรมไม่แน่นอนมากสามารถเกาะติดกับกระทะและแตกสลายได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดชิ้นส่วน บางชนิดบดคอทเทจชีสด้วยแป้ง บางชนิดก็ถูผ่านตะแกรงหยาบ
3. อย่าใส่คอทเทจชีสจำนวนมากลงในแป้ง จากนั้นชีสเค้กก็จะออกมาหนักและเหนียว
4. ถ้าคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหลและมีเวย์ก็สามารถบีบผ่านผ้ากอซได้
5. เมื่อคอทเทจชีสมีไขมันมาก จะเติมไข่และแป้งเล็กน้อยลงในสูตร
6. หากคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถทำให้ชื้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 300 กรัม
7. หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มโซดาเสริมไอโอดีนเล็กน้อยลงไปได้
8. หากต้องการทำให้ชีสเค้กฟู ให้เติมกรดซิตริกเจือจางเล็กน้อยลงในแป้ง
9. คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่จำนวนมากลงในแป้ง มิฉะนั้นชีสเค้กจะออกมาหนักและเป็นยาง หากคุณต้องการชีสเค้กที่เป็นอาหาร ให้เปลี่ยนไข่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมไขมันต่ำหนึ่งช้อนเต็ม
10. ควรใช้เนยใสในการทอด ควรทอดด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เนื้อด้านในสุกทั่วถึงและไม่ไหม้
11. ชีสเค้กไม่จำเป็นต้องทำให้หนาเพื่อทอดให้ทั่วถึงด้านใน
12. คุณสามารถปรุงชีสเค้กในเตาอบหรือในกระทะ คุณสามารถอบไอน้ำได้ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ วิธีที่เร็วที่สุดคือการทอดในกระทะ ในแต่ละด้านจะใช้เวลา 2-3 นาที แต่การอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร ชีสเค้กดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ดีกว่า

ฉันคิดว่าฉันได้ระบุสิ่งที่สำคัญที่สุดไว้แล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า และแน่นอนว่าความคลาสสิกต้องมาก่อน

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - 1 หยิก;
5. โซดา - ที่ปลายมีด
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

บดคอทเทจชีสด้วยช้อนหรือส้อม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

ตีไข่แล้วนวดแป้ง หากแป้งไม่นวด คอทเทจชีสก็แห้งแล้วเทนมลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นรูปไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 - 8 เซนติเมตร ควรโรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ทำ “ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตัดเป็นชิ้น 1 เซนติเมตร เราทำแฟลตเบรดจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 5

มาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดแล้ว - การทอด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยไฟอ่อน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ให้ใช้น้ำมันพืช แต่ควรทานอาหารที่ละลายแล้วจะดีกว่า

คุณไม่สามารถปล่อยให้ชีสเค้กลอยอยู่ในน้ำมันในกระทะได้ มิฉะนั้นจะดูดซับน้ำมันและเป็นมันเยิ้มมาก ควรเติมน้ำมันทีละน้อยจะดีกว่า

ทอดทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6

สามารถเสิร์ฟได้ สำหรับการแต่งตัวเราใช้แยมครีมเปรี้ยวหรือแยม แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น แต่เมื่อยกลงจากกระทะโดยตรงจะรสชาติดีขึ้นมาก

ชีสเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบ

ชีสเค้กจากเตาอบ

ฉันชอบตัวเลือกนี้ในการทำชีสเค้กเพราะมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการดูดซึมทางลำไส้ ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าบางคนไม่ทำชีสเค้กเหล่านี้ ก่อนอื่นฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่คำแนะนำในตอนต้นของบทความ

โดยส่วนใหญ่ ชีสเค้กจะไม่ออกมาดีเมื่อเปียกชื้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแป้ง คุณยังสามารถม้วนชีสเค้กในเซโมลินาเพื่อสร้างบางอย่างเช่นการหายใจ

แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณทอดชีสเค้กเล็กน้อยในกระทะเพียงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในเตาอบและทำต่อจนสุก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
6. น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เตรียมแป้ง. คอทเทจชีสจะต้องถูกบดขยี้ คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลแล้วตีไข่ เอาล่ะ มาผสมทุกอย่างกัน

ขั้นตอนที่ 2.

เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เพิ่มผงฟูและเติมแป้งทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ตอนนี้คุณต้องทำบางส่วนจากแป้ง ในการทำเช่นนี้เราทำให้มือเปียกและทำลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของเราวางบนถาดอบแล้วกดลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

นอกจากนี้: เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ทอดชีสเค้กในกระทะล่วงหน้าเพียงเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

วางชีสเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วนำกลับเข้าเตาอบจนสุก จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวพอดี

ชีสเค้กในเตาอบบนกระดาษฟอยล์

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสมากเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันอาจแห้งและแข็งได้

ชีสเค้ก "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

ชีสเค้ก “รสชาติแห่งวัยเด็ก”

สูตรนี้ยังเรียบง่ายและได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและมีรสชาติเหมือนตอนเด็กๆ บางทีรสชาติของลูกเกดและเมล็ดเซโมลินาอาจทำให้รู้สึกเช่นนี้ มาลองกัน.

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. เซโมลินา - 180 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. ลูกเกด - 50 กรัม;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. ผักหรือเนยใสสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.

ขั้นแรกให้นวดคอทเทจชีสโดยใช้ส้อม จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

ใส่เกลือและน้ำตาลเซโมลินา 100 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ลูกเกดกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เมื่อมือเปียกแล้วเราก็ทำชีสเค้กขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อทอดให้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กคอทเทจชีสของเราบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ม้วนลงในเซโมลินาที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมแสนอร่อย

สูตรที่มียีสต์

ชีสเค้กกับยีสต์

ฉันชอบจานนี้เพราะแป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก แต่ถึงกระนั้นมันก็อร่อยมากเช่นกัน แต่คุณสามารถทำแป้งให้แตกต่างออกไปได้ จากนั้นจึงทำชีสเค้กทุกรูปทรงได้

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. นม - 1 แก้ว;
5. ยีสต์แห้ง 1 ซองเล็ก
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำตาล.

สูตรนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1.

ขั้นตอนที่ 1.

เทนม 1/2 ถ้วย แป้ง 1/4 ถ้วย ยีสต์ 1/2 ซอง เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในถ้วย ผสมและตั้งแป้งให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 2.

หลังจากที่แป้งของเราเพิ่มเป็นสองเท่าแล้ว ให้เติมนม แป้ง และคอทเทจชีสที่เหลือทั้งหมด บดด้วยส้อมหรือกรองผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อแพนเค้กที่สม่ำเสมอ แล้ววางลงบนโต๊ะอีกครั้งจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งลงในกระทะแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

วิธีที่สองคือไม่มีแป้งและเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า

ตัวเลือกที่ 2

ขั้นตอนที่ 1.

นวดคอทเทจชีสให้ละเอียด เติมแป้ง เกลือ และน้ำตาลตามชอบ ยีสต์ 0.5 ซอง ไข่ และนมอุ่น เราต้องอุ่นนมแต่อย่าให้ร้อน ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่อย่าแข็งเกินไป

ขั้นตอนที่ 2.

ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือถุง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้แผ่ออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หยิบแก้วหรือแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วตัดชีสเค้กออก สำหรับเด็ก ฉันใช้แม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรด้วยมีดก็ได้

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เตรียมถาดอบโดยวางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ไว้ เปิดเตาอบที่ 180°C วางชีสเค้กของเราบนถาดอบและเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวได้ทันที

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าชีสเค้กจะอร่อยในหม้อหุงช้า ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว แต่กลับนุ่มนวลและดีต่อสุขภาพมากกว่า มาลองทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 250 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

มาทำแป้งกัน ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

เราทำเค้กแบนจากแป้ง ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ ม้วนเป็นแป้ง

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้เคลือบชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้ววางเค้กแบนหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้เว้นระยะห่างจากกันเนื่องจากจะเพิ่มขนาด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" ดังนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแพนเค้กคอทเทจชีสแล้วอบต่ออีก 5 นาที

เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟชา ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ชีสเค้กไดเอท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง แต่ฉันจะนำเสนอให้คุณเห็นในวิดีโอทุกอย่างจะอธิบายได้ดีขึ้นและชัดเจนยิ่งขึ้น:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ชีสเค้กกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

หากคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษและดีต่อสุขภาพไม่น้อยฉันได้เตรียมสูตรให้คุณโดยใช้แป้งข้าวโพดซึ่งอร่อยมาก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้งข้าวโพด - 70 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. ผงน้ำตาล;
8. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 1.

บดคอทเทจชีสแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เราได้โฟมที่นุ่มฟู ทางที่ดีควรตีด้วยมิกเซอร์ เราละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

เทมวลโปรตีนลงในมวลผลลัพธ์อย่างช้าๆแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราสร้างชีสเค้ก ไม่ใหญ่ไม่หนา.

ขั้นตอนที่ 6

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กของเรา ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อพร้อมแล้ว ให้จัดวางบางส่วน โรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง แล้วเทลงบนน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

แค่นั้นแหละ เลียนิ้วดี อืมมมม...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ให้มันชอบ เจริญอาหาร ลาก่อน

แพนเค้กคอทเทจชีส สูตรฟูเหมือนอนุบาล – 7 สูตรเด็ดอัปเดต: 27 กุมภาพันธ์ 2019 โดย: ซับโบตินา มาเรีย

บางคนเรียกพวกมันว่าคอตเทจชีสซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะทำมาจากคอตเทจชีส แต่หลายคนคงคุ้นเคยกับคำว่าชีสเค้กมากกว่า ใช่แล้ว ในสมัยก่อนคอทเทจชีสธรรมดาเรียกว่าชีส และเมื่อชีสแข็งจากฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ และเยอรมนีเริ่มปรากฏใน Rus' เท่านั้น ความแตกแยกก็เกิดขึ้น จากนี้ไปชีสวัวเริ่มถูกเรียกว่าชีสและมวลที่ทำจากนมและแป้งเปรี้ยวธรรมดาเรียกว่าชีสกระท่อม ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมถึงชีสเค้กชื่อดัง

พวกเขาจำเป็นต้องมีไข่, น้ำตาล, แป้งหรือเซโมลินาและส่วนผสมเพิ่มเติมที่เสริมและเพิ่มรสชาติ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, วานิลลา, มิ้นต์, ถั่ว คอทเทจชีสอาจมีรสหวานหรือไม่หวานก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะทอดในน้ำมัน แต่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ รับประทานชีสเค้กหวานโดยเติมครีมเปรี้ยว แยม และนมข้น ส่วนที่ไม่หวานจะราดด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

ชีสเค้ก--การเตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยวสูงไม่เหมาะ คุณควรใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย คอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมไข่ น้ำตาล และแป้งลงไป หากคอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถทำให้มวลนิ่มลงและยืดหยุ่นได้มากขึ้นโดยเติมนม ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์เล็กน้อย

ชีสเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ชีสเค้กคลาสสิก

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กแสนอร่อย คอทเทจชีส ไข่ แป้ง บวกความพยายามเพียงเล็กน้อยและอาหารเช้าแสนอร่อยบนโต๊ะ บางคนชอบชีสเค้กที่ทำจากแป้งเซโมลินา คุณต้องการลองด้วยหรือไม่? โปรด! ส่วนผสมเหมือนกัน เพียงเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินาสามช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟูและสามารถทอดได้ ชีสเค้กเสร็จแล้วเทครีมเปรี้ยวแยมโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส – 0.4-0.5 กก., ไข่ 2 ฟอง, แป้งในแป้ง 100 กรัม + สำหรับโรย 4 โต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองสำหรับทอด - เนยละลายหรือน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง + เนย

วิธีทำอาหาร

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือดีกว่านั้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ บางคนชอบใส่แค่ไข่แดง แทนที่จะใส่ไข่ 2 ฟอง คุณต้องใส่ไข่แดง 3 ฟอง ใส่น้ำตาล วานิลลา เกลือ แป้ง และผสมให้เข้ากัน
ตักแป้งนมเปรี้ยวออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนชีสเค้ก ปั้นเป็นแพนเค้กแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปิดฝากระทะ ทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อน รอจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงพลิกกลับ

สูตรที่ 2: ชีสเค้กที่ไม่มีไข่

น่าเสียดายที่บางคนแพ้ไข่ และขนมอบและผลิตภัณฑ์จากแป้งหวานเกือบทั้งหมดก็ทำมาจากการเติมไข่ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน จำไว้ว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตก อย่าใช้คอทเทจชีสที่เปียกจนเกินไป หากคุณมีนมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้ ก่อนที่จะทำชีสเค้ก ให้ปล่อยให้ของเหลวไหลผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอน โดยวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสครึ่งกิโล 4-5 โต๊ะ โกหก แป้ง, ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น), 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันสำหรับทอด, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ลูกเกด (นึ่งในน้ำเดือด) เกลือ และแป้ง หากคุณต้องการให้เติมโซดาเล็กน้อยเพื่อความฟู แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ ปั้นแพนเค้กชีสแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน เมื่อทอดให้ปิดฝากระทะเพื่อให้สุกได้ คุณสามารถทอดโดยไม่มีฝาปิดได้จากนั้นคุณจะต้องปรุงในเตาอบอีกสิบนาที

สูตรที่ 3: ชีสเค้กในเตาอบ

ชีสเค้กในเตาอบเป็นอาหารจานโปรดเพราะ... เตรียมโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน (เฉพาะแม่พิมพ์เท่านั้นที่ทาจารบี) คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์โดยวางบนถาดอบหรือเติมแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน คุณจะได้คัพเค้กคอทเทจชีสชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ สูตรนี้มีทั้งเซโมลินาและแป้ง หากคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถปรุงด้วยแป้งเท่านั้น ถ้ามันเปียกเกินไปคุณต้องผสมกับเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงผสมส่วนผสมที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส - 2 แพ็ค (400 กรัม) 2 โต๊ะ โกหก เซโมลินา 4-5 โต๊ะ โกหก แป้ง ไข่ 3-4 โต๊ะ. โกหก น้ำตาล 1 ช้อนชา โกหก ผงฟู (ถ้าทำอาหารสำหรับเด็กก็ไม่ควรทำ) ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับเซโมลินา ไข่ น้ำตาล แล้วนวดแป้ง ใส่แป้งและผงฟู หากคุณเพิ่มแป้งมากกว่าที่สูตรกำหนด การปั้นจะง่ายกว่ามาก แต่ชีสเค้กเองก็จะกลายเป็น "ยาง" ที่หนาแน่นเกินไปดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเกินไป

มวลนมเปรี้ยวเกาะติดมือของคุณดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะกลิ้งลูกบอลออกมา จะดีกว่าถ้าบีบแป้งออกแล้วม้วนเป็นแป้ง สะบัดส่วนเกินออกแล้วทำชีสเค้ก วางบนถาดอบที่ต้องทาน้ำมัน คุณยังสามารถวางกระดาษไว้ด้านบนได้ (จะทำความสะอาดถาดอบได้ง่ายกว่า) ตอนนี้ให้ความสนใจ! เคลือบชีสเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีมแล้วอบ พวกเขาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180C คุณสามารถเสิร์ฟในแจกัน เช่น คุกกี้ หรือโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวบนจานเหมือนชีสเค้กทั่วไป

สูตรที่ 4: ชีสเค้กไม่หวาน

น้อยคนที่รู้ว่าชีสเค้กไม่ได้มีแค่ความหวานเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยเติมเกลือ สมุนไพร หรือผัก สูตรที่เสนอมาจากส่วนนี้ทุกประการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ตามต้องการ เช่น ผักชีฝรั่งสด ต้นหอม และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบได้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (เป็นไปได้ 0%) – 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ชีสแข็งหรือเฟต้าชีส 60-80 กรัม, 2 โต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสดหรือแห้ง, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตีไข่เบา ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม แต่จะใช้ส้อมธรรมดาก็ได้ ขูดชีสแข็งอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีส ใส่เกลือ เพิ่มแป้ง สมุนไพรสับ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วทำชีสเค้ก ก็ทำแบบนี้ แป้งเล็กน้อยเทลงบนโต๊ะวางก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนรีดแป้งแล้วกดเบา ๆ ด้านบน ทอดจนกรอบโดยปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ขั้นแรก 3-5 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ชีสเค้กลวิฟ

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร นี่ไม่ใช่ชีสเค้กหรือพาย แต่นี่คือชีสเค้กจริงๆ ใหญ่เท่านั้น แน่นอนว่าสามารถทำเป็นชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างปกติได้ แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบดั้งเดิม เหมือนกับทองคำแท่งที่จุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง กาลิเซียมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ขนมหวาน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มาก. ยิ่งทานคู่กับกาแฟสดสักแก้วก็ยิ่งเข้ากันดี การเตรียมมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่สูตรที่นำเสนอนั้นไม่ค่อยคล้ายกับสูตรที่คุณเคยได้ยินมา สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบหลักของสูตรทั้งหมดเหมือนกัน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลือง ให้เติมหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสไขมันเต็ม – 0.5 กก., น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 4 ฟอง, เนย 100 กรัม, ผิวมะนาว 1 ผล, ถั่วและลูกเกด (ไม่จำเป็น), 1 โต๊ะ ล. เซโมลินา, น้ำตาลวานิลลา - ถุง เคลือบ: อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม (หรือครีมเปรี้ยว) และน้ำตาล, เนย 30-50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ โกหก โกโก้.

วิธีทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอน ตะแกรง หรือผสมกับเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่เปียกเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งที่อบจะไม่โปร่ง แต่มีความหนาแน่น

แยกไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม โปรตีนก็จะมีประโยชน์เช่นกันแต่ในภายหลัง เพิ่มความสนุกขูด, เซโมลินา, คอทเทจชีสและเนยนิ่ม เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วผสมแป้ง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว ผสมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวจับตัวเป็นก้อนโดยใช้ช้อน เพิ่มลูกเกดแช่น้ำ (ไม่จำเป็น)

เตรียมกระทะสำหรับการอบ: ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย และโรยแป้งด้านบน อบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาทีที่ 180C อาจจะอบเร็วขึ้นนิดหน่อยต้องพึ่งเตาอบครับ คุณต้องนำชีสเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นสนิทแล้ว

เตรียมเคลือบ. ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวและโกโก้ ต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด เทเคลือบร้อนลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างด้วย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพักค้างคืน อย่างน้อยห้าชั่วโมงก่อนจึงค่อยเสิร์ฟ

เพื่อให้ชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลและอบ ให้ทอดด้วยไฟอ่อน แต่ใช้น้ำมันที่อุ่นไว้

— เพื่อให้ชีสเค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรใส่ลูกเกดบดสดหรือใบสะระแหน่ลงไป

— เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้ คุณไม่ควรเปลืองน้ำมันในการทอด คุณต้องเทมันลงไปมากจนนมเปรี้ยวแทบจะลอยอยู่ในนั้น

— หากคุณต้องการอาหารที่ครบถ้วน คุณไม่ควรทอดชีสเค้ก แต่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อไม่ให้ไหม้

แพนเค้กชีสกระท่อมเป็นสูตรอาหารของชาวสลาฟหลายคน นี่คืออาหารประจำชาติที่มีรูปถ่ายในหมู่ชาวรัสเซีย ชาวยูเครน และชาวเบลารุส ปัญหาที่พบบ่อยของชีสเค้กคือปริมาณแป้ง มีมากเกินไป และแทนที่จะใช้ลูกบอลที่ละเอียดอ่อน คุณจะได้ลูกฮ็อกกี้แน่นๆ หากมีน้อยเกินไป และชีสเค้กก็แพร่กระจายในกระทะจนกลายเป็นเค้กที่เลอะเทอะและไม่มีรูปทรง แพนเค้กชีสกระท่อม - เราปรุงที่บ้าน

มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและเกาะติดได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ติดนิ้ว จึงต้องค่อยๆเติมเข้าไปจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ ไม่มีลูกเล่นในสูตรชีสเค้ก:

• ผสมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, นวดให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งชีสเค้กออกเป็นลูกบอล ทำเค้กแบน ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในเนย ชีสเค้กพร้อมแล้ว!

หากคุณเพิ่มแป้งน้อยลงลงในแพนเค้กคอทเทจชีสพวกเขาจะนุ่มขึ้นอีกเล็กน้อย - จะมีความหนาแน่นมากขึ้น แม่บ้านแต่ละคนจะปรับปริมาณแป้งตามรสนิยมของเธอ

อย่างไรก็ตามหากคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยแล้วม้วนไส้กรอกจากแป้งสำหรับชีสเค้ก (ใช้แป้งเพิ่ม) หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วโยนลงในน้ำเดือดสักครู่แล้ว ผลลัพธ์จะไม่ใช่คอทเทจชีสอีกต่อไป

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่สุดมีส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่หรือ 3 ไข่แดง;
• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3–5 ช้อนโต๊ะ รสชาติ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่แดงหรือไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส
3. ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียกแล้วโรยแป้งเบา ๆ
5. ตั้งเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดชีสเค้กโดยปิดฝากระทะหรือเปิดไว้ก็ได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง คอทเทจชีสไม่ควรมีไขมันมากเกินไป ไขมันต่ำ หรือเปรี้ยว วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเริ่มรับประทานด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อม"

สูตรที่ 2: สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 30 กรัม;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 300-350 กรัม
• แป้งขาว – 50 กรัม;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ในชามผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือและน้ำตาล
2. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา, ผงฟู, แป้งลงในมวลนมเปรี้ยว;
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม
4. สร้างเค้กขนาดเล็กโดยการขุดลงในแป้ง
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
6. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วร้อน ๆ ร้อน ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมเหลว อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา"

สูตรที่ 3: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. อย่าลืมร่อนแป้งเพราะออกซิเจนจะอิ่มตัวและชีสเค้กจะฟูมากขึ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งมีคุณภาพสูงสุดมีกลูเตนจำนวนมากซึ่งช่วยให้สามารถรักษาความสม่ำเสมอและไม่สลายตัว
2. ตอนนี้เรามาดูคอทเทจชีสกันดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม คุณต้องซื้อสดหรือเตรียมเอง จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
3. หากคอทเทจชีสมีก้อน ให้บดให้ละเอียดจนเนียน จะดีมากถ้ามีเวย์เล็กน้อยในคอทเทจชีสมันให้ความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำและโซดาก็ให้ปฏิกิริยาที่ดีเช่นกันแป้งจะขึ้นดีขึ้นและชีสเค้กจะฟูและไม่แบนเหมือนแพนเค้ก
4. ดังนั้นใส่โซดาลงในคอทเทจชีสพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับน้ำตาล (เพื่อให้ชีสเค้กหวานขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น)
6. เทลงในคอทเทจชีส, ผัด, ใส่วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา คนส่วนผสมด้วยไม้พายเพราะช้อนโลหะทำปฏิกิริยากับโซดา
7. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้นุ่มมากแต่ไม่ใช่ของเหลว สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม พวกเขาเตรียมด้วยแป้งหรือไม่ก็ได้ แต่ควรระวังไว้ดีกว่าเพื่อไม่ให้มันแตกเมื่อทอด
8. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอล ลูกบอลสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ปั้นก้อนแป้งจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเป็นลูกบอลเล็กๆ จากนั้นกดลงเล็กน้อย
9. อีกวิธีหนึ่ง: บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลแป้งทั้งหมดแล้วปั้นเป็นลูกบอล แล้วก็แบนเล็กน้อยด้วย

หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง! หลังจากนวดแป้งแล้ว ไม่แนะนำให้ทอดชีสเค้กทันที แต่ควรปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อย 40–50 นาที เมื่อนั่ง กลูเตนจะพองตัวได้ดี และโซดาจะทำให้แป้งขึ้น และชีสเค้กจะออกมาอร่อยมากฟูและนุ่ม หากทอดทันทีอาจดูแบนและแข็งได้ ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้พักแป้งไว้!

การทอดชีสเค้กนมเปรี้ยวอย่างเหมาะสม:

1. ต้องแน่ใจว่าตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก เพราะแพนเค้กชีสจะอิ่มตัวและมีไขมันและมีรสชาติดี ดังนั้นควรเทเล็กน้อย
2. จากนั้นทอดลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้ว
3. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้ชีสเค้กไหม้และด้านในไม่ดิบ ปิดฝากระทะเพื่อที่พวกเขาจะทอดจนสุกอย่างแน่นอน
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาทำอาหารปกติคือ 5-7 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับชีสเค้กในการเตรียม
5. วางไว้ในชามพร้อมผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้ โยเกิร์ต และครีมเปรี้ยวต่างๆ กับอาหารหวาน แยม แยม น้ำผึ้ง แอปเปิ้ลตุ๋น ฯลฯ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จานนี้อร่อยมาก! เราแนะนำให้คุณลอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบพวกเขาและต้องการพวกเขามากกว่านี้! และแม่บ้าน มารดา ภรรยาจะสามารถเลี้ยงพวกเขาได้อย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่กับลูก ๆ ของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสามีด้วย! แพนเค้กคอทเทจชีสมีแคลอรี่เยอะมาก และผู้ชายก็ต้องชอบ! อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก"

สูตรที่ 4: สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

• ชีสเค้กจะไม่มีเปลือกซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารก่อมะเร็ง
• ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากจานอบอย่างทั่วถึง
• ไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมาก
• ความสามารถในการปรุงเสิร์ฟจำนวนมากในคราวเดียว
• พวกเขาเป็นอาหารจานเดียว

วิธีปรุงชีสเค้กในเตาอบ:

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กในเตาอบ ให้ใช้คอทเทจชีสโดยไม่ควรเปียกแล้วใช้ส้อมคลุกให้ละเอียด หากเป็นก้อนและแห้งมากให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่น้ำตาลไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด
3. ในชามที่แยกจากกัน ผสมผงฟู แป้ง โซดา แล้วค่อยๆ เทคอทเทจชีสลงไป
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเรากระจาย
5. ตอนนี้โรยมือของคุณด้วยแป้งแล้วม้วนมวลนมเปรี้ยวเป็นลูกบอลขนาดไข่เล็ก ๆ
6. จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยให้ห่างจากกัน เนื่องจากชีสเค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ
7. กดแต่ละลูกลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้กหนา
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 30 นาที
9. วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิทโดยเทเนยละลายลงไป สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ พวกเขากลายเป็นนุ่มนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ"

สูตรที่ 5: แพนเค้กกล้วยคอทเทจชีส

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย:

• แป้งสาลี 120 กรัมสำหรับแป้งและ 50 กรัมสำหรับปอกเปลือก
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันปานกลางแห้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยกล้วย:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วย

1. ก่อนอื่น ให้ล้างกล้วยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากแต่ละอันซึ่งเราทิ้งทันทีและแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยส้อมโต๊ะจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมออาจเป็นก้อนก็ได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
2. ตอนนี้เราถูคอทเทจชีสไขมันปานกลางตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียดเป็นที่พึงประสงค์ว่ามันจะแห้งเล็กน้อยนั่นคือหลวมโดยมีความชื้นน้อยที่สุด
3. จากนั้นใส่ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง ผงฟู น้ำตาลทรายปกติ วานิลลา และร่อนแป้งสาลีพรีเมียมลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยส้อมเดียวกันแล้วดูโครงสร้างของมวลที่ได้ ถ้ามีความหนืดเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนกระทั่งแป้งนมข้นกล้วยมีสถานะข้นขึ้นเพื่อให้สามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ และหลังจากนั้นเราก็ไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 2: สร้างและทอดสูตรแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยกล้วย

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 60–70 มิลลิลิตรลงไป ในขณะที่กำลังร้อนขึ้นให้ใช้ช้อนโต๊ะแบ่งมวลนมเปรี้ยวกล้วยออกเป็นสไลด์เล็ก ๆ
2. ด้วยฝ่ามือที่ชื้นซึ่งก็คือแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเราจึงสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
   ม้วนแต่ละอันในแป้งสาลีที่เหลือร่อนก่อนหน้านี้ลงในชามแห้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ได้ชีสเค้กกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. วางผลิตภัณฑ์ชุดแรกลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดปาฏิหาริย์นมเปรี้ยวกล้วยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
4. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายในครัวเทลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. จากนั้นเราก็ปั้นและเตรียมชีสเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มชิม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย

1. สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมกล้วย เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง จะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือเสิร์ฟเป็นบางส่วนบนจานทันที เพื่อเป็นส่วนเสริมของของหวานแสนอร่อยนี้คุณสามารถนำเสนอครีมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ตหนาโฮมเมดแยมแยมน้ำผึ้งผลเบอร์รี่และผลไม้สดครีมคัสตาร์ดหรือเนยซอสหวานท็อปปิ้งแม้ว่าน้ำตาลผงปกติก็เหมาะสมเช่นกัน

เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ได้ลิ้มรสผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่เรียบง่ายนี้ร่วมกับเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นที่สดใหม่ เช่น ชา กาแฟ ลาเต้ ช็อคโกแลต เยลลี่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน! อร่อย!

วิดีโอ "ชีสเค้กกล้วยจากคอทเทจชีส"

สูตรที่ 6: แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่ม

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กนุ่ม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำชีสเค้กนุ่ม:

1. สำหรับชีสเค้ก เราใช้คอทเทจชีสอย่างดี ไม่ควรเปรี้ยวหรือเปียก แม้ว่าจะสามารถขจัดความชื้นออกได้ เพียงแค่วางนมเปรี้ยวในผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้เพื่อระบายหางนม จากนั้นเช็ดคอทเทจชีสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ต้องล้างลูกเกดให้สะอาดสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง
2. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในคอทเทจชีส - น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่, แป้ง, เกลือและเซโมลินาซึ่งจะทำให้ชีสเค้กมีความฟูเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะบวมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน
   ในตอนท้ายใส่ลูกเกด อย่าลืมเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เปียกและไม่ต้องใส่แป้งจำนวนมากลงในชีสเค้ก
3. ในการสร้างสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสให้โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ เราปั้นชีสเค้กโดยใช้มีดด้านข้างแล้วรีดแป้ง จากนั้นเมื่อเราทอดให้สะบัดแป้งส่วนเกินออก
4. ทอดชีสเค้กในแต่ละด้านเล็กน้อย คุณสามารถทอดในผักหรือเนยใส
5. วางชีสเค้กลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 7 นาทีจนสุก เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟชีสเค้กร้อน แยมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวจะเหมาะกับพวกเขา ลองทำชีสเค้กโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะได้รับแพนเค้กคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่ม"

สูตรที่ 7: แพนเค้กชีสกระท่อมช็อคโกแลต

สินค้า:

• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยช็อคโกแลต:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นมันจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก
2. ใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, เนยลงในคอทเทจชีสแล้วตีไข่;
3. ผสมมวลนมเปรี้ยวให้เข้ากัน
4. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
5. นำส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวแล้วทำเค้กแบน ๆ ตรงกลางซึ่งวางช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง
6. ปิดด้านบนของช็อคโกแลตด้วยคอทเทจชีสเค้กเล็ก ๆ อีกชิ้น บีบขอบแล้วปิ้งชีสเค้กในแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชีสเค้กลงไปทอด ทอดที่อุณหภูมิปานกลาง ขั้นแรกด้านหนึ่งประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในระยะเวลาเท่ากัน
8. เสิร์ฟชีสเค้กที่เสร็จแล้วทันทีหลังทำอาหาร ขณะที่ชีสเค้กยังร้อนและนุ่ม และช็อกโกแลตก็ละลายและมีความหนืด อร่อย!

วิดีโอ “ช็อคโกแลตชีสเค้กจากคอทเทจชีส”

สูตรที่ 8: ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและลูกเกด

รายการส่วนผสม:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• อบเชยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก ให้ล้างลูกเกดแล้วเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ในชาม ผสมไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และอบเชย เอาชนะได้ดี
3. เพิ่มคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อนคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรน
5. ตอนนี้เพิ่มลูกเกดบวม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งเนียน โดยมีเม็ดนมเปรี้ยวละเอียดโรยให้ทั่ว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสำหรับทอด ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีในด้านหนึ่ง
7. ใช้ไม้พายหมุนชีสเค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดไปอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีก 3 นาที ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมลูกเกดก็พร้อม
8. ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยมหรือผลเบอร์รี่สดพร้อมกับพวกเขา และยังชงชา โกโก้ หรือเทนมสักแก้วด้วย อร่อย!

วิดีโอ "ชีสเค้กนมเปรี้ยวและลูกเกด"

สูตรที่ 9: แพนเค้กคอทเทจชีสกับแครอท

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 140 กรัม;
• มาการีนแบบตั้งโต๊ะ - 3 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 45 กรัม;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมันปรุงอาหาร 7 กรัมสำหรับทอดชีสเค้กหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เซโมลินา 5 กรัม (1 ช้อนชา);
• แป้งสาลี 25 กรัม (แป้ง 2/3 สำหรับส่วนผสมนมเปรี้ยว ส่วนที่เหลือสำหรับหายใจ)
• ไข่ 1/5 ฟอง (ตีไข่ในถ้วยเท 1/5 ลงในคอทเทจชีสด้วยตา)
• ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แครอทขูดควรเคี่ยว (โดยใช้ไฟปานกลางหรือน้อยกว่า) กับมาการีนในน้ำปริมาณเล็กน้อย (น้ำ 10% ต่อน้ำหนักสุทธิของแครอท) จากนั้นคุณต้องเพิ่มเซโมลินาลงในแครอทและให้ความร้อนจนพองตัว (เนื่องจากฉันต้องการกระทะที่ตุ๋นแครอทสำหรับโจ๊กฉันอุ่นแครอทด้วยเซโมลินาในกระทะด้วยไฟปานกลาง)
2. วางส่วนผสมแครอทลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ในเวลานี้ ในชามอีกใบ ผสมคอทเทจชีส ไข่ส่วนหนึ่ง น้ำตาล และแป้ง 2/3 เข้าด้วยกัน ผสมกับแครอท
3. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้ปั้นชีสเค้ก เราใช้ส่วนเล็ก ๆ (ช้อนโต๊ะกอง) ม้วนเป็นลูกบอลแบนกดรอบขอบแล้วค่อย ๆ เรียบอีกครั้งทำให้เกิดก้อนนมเปรี้ยว จุ่มลงในแป้ง
4. ทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 20 วินาทีในแต่ละด้าน คุณจะได้ชีสเค้กสีทองที่สวยงามจากสูตรชีสกระท่อม
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวถึงแม้จะอร่อยเย็นก็ตาม พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง อร่อย!

สูตรที่ 10: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

วิธีทำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยแอปเปิ้ล - ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยเล็กน้อย

วิธีทำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. รวมคอทเทจชีส, ไข่, แป้งร่อน, น้ำตาล, เกลือ, อบเชยแล้วคลุกแป้ง
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้งทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้เข้มขึ้น
4. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปร่างของชีสเค้กแล้วม้วนเป็นแป้ง
5. ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ชีสเค้กเป็นอาหารที่กินยาก แต่จะอร่อยกว่าเมื่อเย็นลง
7. เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม โยเกิร์ต หรือเพียงแค่ชา อร่อย!.

วิดีโอ "แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล"

เคล็ดลับการทำชีสเค้กที่อร่อยและนุ่ม

1. ความลับ 1. คอทเทจชีสที่เหมาะสมหากต้องการได้อาหารจานอร่อยควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้กดังนั้นจึงรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จหากมีความสดไม่เปรี้ยวมากมีไขมันหรือในทางตรงกันข้ามแนะนำให้เตรียมชีสเค้กจากสูตรชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน 7 % ถึง 18% เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ ไม่มีลาย หากคุณใช้มวลแห้งก็สามารถทำให้ยืดหยุ่นและทำให้นิ่มลงด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ คุณจะต้องชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งอาจไม่ได้ผลในเชิงบวกมากนัก ส่งผลต่อรูปร่าง และรสชาติของคอทเทจชีสจากธรรมชาติจะอยู่เบื้องหลัง

   ความชื้นสูงในคอทเทจชีสไม่เป็นที่พึงปรารถนา ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้ง สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม อาจจะกลายเป็น "ยางพารา" คุณสามารถกำจัดเวย์ส่วนเกินในคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดาย: ใส่ในกระชอน (ผ้ากอซ) แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

   คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ- หัวใจสำคัญของชีสเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมครีมเปรี้ยว (kefir, นม)

2. ความลับที่ 2. ความชุ่มฉ่ำกุญแจสำคัญของความชุ่มฉ่ำของชีสเค้กคือความสม่ำเสมอในอุดมคติ ในการยึดเกาะความชื้น ให้เติมเซโมลินา แป้งสาลี และแป้งลงในชีสเค้ก สำหรับสูตรอาหาร คุณสามารถใช้แป้งรำข้าวได้ ไข่จะป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกเป็นชิ้นด้วย จึงต้องรวมไว้ในสูตรด้วย จริงอยู่ไม่ควรมีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาอีกครั้ง จากนั้นชีสเค้กก็อาจจะแข็งกว่านั้น บางครั้งคุณสามารถใช้แค่ไข่แดงเพื่อให้ได้สีที่ถูกใจและรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กโปรตีนสูงซึ่งใช้เฉพาะผ้าขาวที่ไม่มีไข่แดง
3. เคล็ดลับที่ 3. ส่วนผสมเพิ่มเติมมีสูตรชีสเค้กที่มีส่วนผสมหลากหลาย อาจมีรสเค็ม เผ็ด ร้อน แต่ชีสเค้กที่พบมากที่สุดจะมีรสหวาน โดยปกติจะประกอบด้วยน้ำตาล แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มวานิลลาด้วย สำหรับตัวเลือกแบบไม่มีน้ำตาล จะใช้ผักแห้ง สมุนไพร กระเทียม และอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณของส่วนผสม
4. ความลับที่ 4 ขนาดและรูปร่างจะดีกว่าถ้าสร้างชีสเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและไม่หนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะอบได้ไม่ดีและจะพลิกกลับยากขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกำหนดขนาดคือช้อนโต๊ะที่คุณใช้ตักแป้ง ทำชีสเค้กในรูปแบบของลูกพัคเล็ก ๆ
5. ความลับ 5. เปลือกสวยงาม - สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมส่วนใหญ่มักจะทอดชีสเค้ก แต่สามารถอบในเตาอบได้ (โดยเฉพาะในแม่พิมพ์พิเศษ) บางครั้งก็นึ่งแล้วก็มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ กุญแจสู่ความสำเร็จของเปลือกที่น่ารับประทานคือกระทะที่ไม่ติดก้นหนา หากไม่มีให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้: ก) ใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูงสำหรับทอด;

   b) ควรอุ่นกระทะก่อนปรุงอาหาร

   c) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ปิดฝากระทะด้วยฝาโดมเพื่อให้ชีสเค้กอบได้ดี

   d) ทอดด้วยไฟอ่อนจากนั้นชีสเค้กจะเซ็ตตัวดีแล้วอบ

สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับชีสเค้กเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทำชีสเค้กแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำชีสเค้กด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส (1 แพ็ค) - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาล, วานิลลา, ลูกเกด, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ซึ่งจะช่วยให้แป้งและเซโมลินาดูดซับความชื้น
2. ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ (1.5-2 ซม.) หรือใช้ช้อนตวง
3. จุ่มแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นไว้
4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว ชีสเค้กหวานสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นได้ อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมด"

09 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 05:30 น

สูตรชีสเค้กไม่มีเทคนิค: ผสมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, นวดให้เข้ากัน... แบ่งแป้งชีสเค้กเป็นก้อนกลม เค้กแบนม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในเนย ชีสเค้กพร้อมแล้ว!

ICTV Facts ได้รวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการทางออนไลน์ในการทำชีสเค้กและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน

1. สำหรับชีสเค้กให้เลือกเฉพาะคอทเทจชีสที่สดและแห้งมากไม่เช่นนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้รสชาติเสียและจะต้องชดเชยเวย์ส่วนเกินด้วยแป้ง

2. อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเกินไปจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกด้วย ในสูตรอาหารคลาสสิกมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัม
อ่าน: วิธีทำไข่เจียว: 4 สูตรง่ายๆ อาหารอะไรทำให้เกิดโรคเบาหวาน? อาหารอะไรฆ่ากิจกรรมทางเพศ?
3. ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาล มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตรอาหาร - น้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีส 500 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคอทเทจชีส 200-350 กรัม สิ่งสำคัญคือความรู้สึกเป็นสัดส่วน

4. ถ้าอยากได้ชีสเค้กที่นุ่ม ฟู มากๆ พยายามใช้แป้งให้น้อยที่สุด แป้งควรมีลักษณะคล้ายก้อนนมเปรี้ยวหนาเพื่อให้คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

5. คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อนจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วยจะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

– 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

– คอทเทจชีส 500 กรัม

– แป้งสำหรับทำขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด และลูกเกดจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:

นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้แห้ง ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลผ่านตะแกรง ใส่แป้งและไข่ คลุกแป้ง ใส่ลูกเกดและผสม

ร่อนแป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังบนพื้นผิวการทำงาน ใช้มือเปียกนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบนแล้วม้วนแป้งแต่ละอัน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงม้วนแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีม

ชีสเค้กรสวานิลลา

วัตถุดิบ:

– ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา

- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

– 0.5 ฝักวานิลลา;

– คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัม

– 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

– น้ำมันพืช 100 มล.

- ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีสและไข่ผ่านตะแกรงในเครื่องปั่น ใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และเมล็ดวานิลลา ตีอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนมวลนี้เป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2.5–3 ซม. แล้วปั้นเป็นลูกบอล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง

ชีสเค้กเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

– คอทเทจชีส 500 กรัม

– แป้ง 150 กรัม

- วนิลา.

การตระเตรียม:

ผัดคอทเทจชีสและไข่ด้วยช้อน เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน แป้งพร้อม!

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ปั้นชีสเค้กแล้วทอดโดยไม่ต้องจุ่มแป้ง

ก่อนหน้านี้เราเขียน เกี่ยวกับความลับของการปรุงสปาเก็ตตี้

สูตรอาหารและรูปถ่าย:

เปลือกบางกรอบสีคาราเมลที่สวยงามภายใต้ชีสกระท่อมละเอียดอ่อนที่ละลายบนลิ้นและให้ต่อมรับรสมีความสุขมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานกูร์เมต์ในร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

แพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งแม่บ้านจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเปรี้ยวกลายเป็นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืช ตีไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
2. ม้วนมวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นลูกบอลซึ่งกดระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน จุ่มนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีทำอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในชีสเค้กมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเด็กเล็กก็รู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดค่อนข้างลดประโยชน์นี้ วิธีการเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและเปลือกสีน้ำตาลทอง? ง่ายมาก - ปรุงนมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กอบโปร่งคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 30 กรัม

อบในเตาอบ:

1. กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลและไข่ทั้งสองประเภท ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม
2. จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและเนยครีมเนื้อนุ่มลงในแป้ง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้เติมแป้งเซโมลินาและผงฟูลงไป ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เซโมลินาฟูแป้งจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยมัลติฟังก์ชั่นที่ทันสมัยจะช่วยคุณเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย จานนี้สามารถเตรียมแบบนึ่งหรือในรูปแบบคลาสสิกพร้อมเปลือกทอดกรอบสีน้ำตาลทอง

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

ทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาไข่และแป้ง นำมวลจนเนียน
2. เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของกระทะหลายใบแล้วเปิดตัวเลือก "การอบ" ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนขึ้นให้ทำเค้กนมเปรี้ยวซึ่งหลังจากรีดแป้งแล้วให้ทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน คอทเทจชีสจากหม้อหุงช้าจะเสริมด้วยแยมหวานครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ด้วยเซโมลินา - สูตรดั้งเดิม

ความยากในการเตรียมคอทเทจชีสคือผลิตภัณฑ์อาจมีความชื้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเดาตัวเลขนี้ ในกรณีนี้สูตรที่มีเซโมลินาจะช่วยได้เนื่องจากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้ชีสเค้กฟู

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเซโมลินาคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา 180 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันไม่ปรุงรสสำหรับทอด

วิธีเตรียมคอทเทจชีส:

1. จัดเรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้งแล้วผสม หลังจากล้างมือในน้ำแล้ว ให้ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่มีไข่เพิ่ม

คอทเทจชีสเปียกสามารถถักร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีไข่ได้อย่างง่ายดาย แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะไม่นุ่มเหมือนสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนผสมที่ยึดเกาะของแป้งคือกลูเตนแป้ง

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสเปียก 400 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (สามารถใช้แอปริคอตแห้งสับ);
• แป้ง 100-150 กรัม

การเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีไข่:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ทันทีที่คุณจัดการเป็นก้อนจากแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่ติดกับมือของคุณแสดงว่ามีแป้งเพียงพอ ผัดผลไม้แห้งที่เตรียมไว้
2. จากแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วม้วนแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ขั้นแรกต้องใช้ความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นจึงลดเหลือไฟปานกลางจึงอบตรงกลาง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรเก็บไฟไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองสามนาที

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยและนุ่ม

หากคุณบังเอิญซื้อคอทเทจชีสแบบแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยได้ นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่พวกเขาต้องการ ความลับประการที่สองของความงดงามคือการใช้เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่ควรดับ

ในการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่ม คุณควรดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลบดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กให้แน่ใจว่าได้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลในแป้งนมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นผลไม้ แทนที่จะเป็นวานิลลาทั่วไปคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

รายการและจำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีส เกลือ น้ำตาล ไข่ อบเชย (วานิลลา) ลงในชามลึก บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมเนื้อแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลและแป้งลงในคอทเทจชีส ควรมีเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อให้แป้งหลุดมือ
4. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากมวลนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในผักหรือเนยละลาย

จากมวลนมเปรี้ยว

ชีสเค้กตามสูตรนี้ไม่นุ่มเกินไป คล้ายกับซูเฟล่ แต่ไม่เติมแป้ง เช่น ครัมเปต

และสำหรับชีสเค้กในอุดมคตินั้น คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• ก้อนนมเปรี้ยวหวาน 500 กรัมพร้อมลูกเกด
• ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว:

1. ใช้ส้อมตีไข่เบา ๆ จนเนียนและผสมในชามที่เหมาะสมกับมวลนมเปรี้ยว
2. บดเนยนุ่มกับแป้งแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
3. ตักแป้งใส่จานพร้อมแป้ง ที่นั่นม้วนเป็นลูกบอลแบนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบสูตรชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำนี้ มันจำเป็นสำหรับการหายใจเท่านั้น ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 50-100 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบดทันที 70-80 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม ไม่จำเป็น;
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสำหรับหายใจและน้ำมันสำหรับทอด

ลำดับงาน:

1. ตวงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งถ้าจะให้ดีควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ทำชีสเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว - ข้าวโอ๊ต ม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ชีสเค้กแช่แข็งจะทอดได้ง่ายกว่า โดยจะไม่แตกหรือกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันระหว่างการทอด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างในนั้น

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนื้อกล้วย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่ส่วนผสมของแป้งร่อนและผงฟู เมื่อแป้งเกือบพร้อม ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. แบ่งมวลออกเป็น 10-12 ลูก แผ่แต่ละชิ้นให้เป็นรูปเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เหตุใดชีสเค้กจึงเรียกว่า syrniki ไม่ใช่คอทเทจชีส

ชีสเค้กเป็นอาหารโบราณที่ค่อนข้างมาก ในศตวรรษที่ 19 มันเป็นอาหารโบราณและไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากมันถูกจัดทำขึ้นในศาสนานอกรีต นอกจากนี้ยังอธิบายรูปร่างทรงกลมซึ่งชาวสลาฟเชื่อมโยงกับเทพเจ้าโบราณแห่งดวงอาทิตย์ - ยาริโล

แต่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏช้ากว่าสูตรชีสเค้กมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อการผลิตชีสมีการพัฒนาอย่างแข็งขันและชาวดัตช์, เยอรมัน, สวิสและฝรั่งเศสก็ปรากฏตัวในตลาดอาหาร จากนั้นชีสวัวทั้งหมดก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักนมก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสกระท่อม จากคำว่า "สร้าง"

อย่างไรก็ตามการแบ่งคำศัพท์ดังกล่าวมีเฉพาะในภาษารัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในภาษายูเครนทั้งชีสเรนเนต์และคอทเทจชีสถูกเรียกในคำเดียวว่า "ชีส"