องุ่นทับทิมถูกสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการคัดเลือกของสถาบันวิจัยพืชสวนและการปลูกองุ่นนอร์ทคอเคซัสในห้องปฏิบัติการคัดเลือก

Variety Pomegranate ทำการทดลององุ่นตั้งแต่ปี 1980

พันธุ์องุ่นทางเทคนิคนี้ชอบความร้อนและครอบคลุมสำหรับฤดูหนาว เป็นลักษณะผลผลิตที่ดีและต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ

ใบของพันธุ์ทับทิมมักจะมีขนาดปานกลาง และผ่าปานกลางหรือลึก กระจุกมีรูปทรงกรวยกว้างหรือทรงกระบอก และมักจะมีความหนาแน่นปานกลาง ขา

ในพวงองุ่น มักจะเติบโตได้ยาวปานกลาง

เบอร์รี่เล็กกว่าปกติเล็กน้อย เข้ม สีฟ้าเนื้อของพวกเขาฉ่ำมี 2 หรือ 3 เมล็ด ผิวของผลเบอร์รี่องุ่นมักจะมีความหนาปานกลาง เนื้อแน่น มีแว็กซ์เคลือบหนาแน่นมาก

พันธุ์ทับทิมมักจะสุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ทับทิมมีความโดดเด่นด้วยความเข้มข้นสูงของวิตามิน C, B9, แอนโธไซยานินและคาเทชิน ซึ่งส่งผลดีต่อคุณสมบัติของทั้งของหวานและไวน์โต๊ะ รวมทั้งไวน์ที่ปรุงตามประเภท Cahors ดังนั้นองุ่นพันธุ์ "ทับทิม" ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตไวน์โต๊ะและไวน์ของหวานที่มีคุณภาพสูงสุดและยังสามารถใช้ในการผลิตน้ำผลไม้ได้อีกด้วย

จากไวน์โต๊ะองุ่นนี้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลมกลืนกันสีที่หนาแน่นและกลิ่นที่หลากหลายที่เห็นได้ชัดเจน เมื่อชิมไวน์ดังกล่าวมักจะได้ 8 - 8.2 คะแนน คำอธิบายของไวน์ดังกล่าวมีคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพของพืชเอง ไวน์ของหวานที่ทำมาจากองุ่นพันธุ์นี้มักมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกลืนกัน มีกลิ่นของพันธุ์ที่สดใส และยังมีสีที่ค่อนข้างสมบูรณ์ นักชิมให้คะแนนในช่วง 8.2 - 8.5 คะแนน หลายปีที่ผ่านมา คุณสมบัติของไวน์มักจะดีขึ้น

ไวน์ของหวานของแบรนด์ Krasnodar Anniversary ซึ่งทำมาจากองุ่นพันธุ์ทับทิม ได้รับรางวัลชนะเลิศถึงสามครั้งในการแข่งขันระดับนานาชาติในปี 1989, 2004, 2005

รางวัลเหรียญเงินสี่เหรียญสำหรับไวน์แห้งที่ได้จากองุ่นพันธุ์นี้ในปี 2541, 2546, 2547 นอกจากนี้ ไวน์ต่างๆ ที่ทำจากองุ่น "ทับทิม" ยังได้รับเหรียญทองในการแข่งขันระดับโลก "กริฟฟินทองคำ" ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในเมืองยัลตาในปี 2010 - ของหวานในปี 2544 - แห้งและในที่สุดไวน์ของหวานเรียกว่า “ อัลคอร์” ในปี 2552
ในปี 2009 ที่นิทรรศการโลก "ไวน์และเครื่องดื่ม" ไวน์ของหวานชื่อ "Alkor" ได้รับรางวัลเหรียญทองแดง และในปีต่อไป ไวน์ชื่อ "Antaris" ได้รับรางวัลที่หนึ่ง

ทับทิมเป็นความหลากหลายทางเทคนิค ดังนั้นคำอธิบายจึงไม่แตกต่างกันในพารามิเตอร์พิเศษ

ภูมิภาคที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์ทับทิมคือคอเคซัสเหนือ

พื้นฐานสำหรับการใช้ความหลากหลายนี้คือการเตรียมของหวาน, ไวน์แดงและน้ำหวาน, น้ำผลไม้

คุณไม่จำเป็นต้องปลูกพันธุ์ทับทิมแบบสุ่ม คุณต้องเตรียมแปลงองุ่นให้ถูกต้องหากคุณปลูกพุ่มจากจุด

ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ถูกเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการลงจอด สำหรับการใช้น้ำหวาน - ไวน์คือ 0.8 ม. สำหรับการใช้บนโต๊ะคือ 1.5 ม. ระยะห่างระหว่างแถวคือ 2 ถึง 2.5 ม. หากได้ต้นกล้าจากเรือนเพาะชำยุโรปหรือภาคใต้จะไม่สามารถปลูกในแนวตั้งได้ พวกเขาจะต้องปลูกในมุมที่เป็นไปได้มากที่สุดมิฉะนั้นอาจมีปัญหากับการเจริญเติบโตของเถาวัลย์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแปลเพิ่มเติมเป็นรากเหง้าของตนเอง ต้องจำไว้ว่าองุ่นมีคุณสมบัติเช่นขั้วแนวตั้ง จากตาบนของพันธุ์ "ทับทิม" ยอดสามารถเติบโตได้เฉพาะกับสายรัดถุงเท้ายาวจากด้านล่างที่เติบโตได้ไม่ดีหรือไม่เติบโตเลย

โดยสรุปต้องบอกว่าไม่ว่าคนๆ หนึ่งจะมีประสบการณ์ในการปลูกองุ่นมากเพียงใด เขาก็ไม่สามารถรู้ทุกอย่างได้ เพราะทุกปีนักวิทยาศาสตร์จะได้รับองุ่นชนิดใหม่ ซึ่งหมายถึงความรู้ใหม่ และความรู้นี้มีมากมายมหาศาล พันธุ์แต่ละพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะ การคัดเลือก การผสมพันธุ์ การปลูกต่างกันและอาจส่งผลต่อผลผลิตองุ่นได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องทราบพันธุ์องุ่นและลักษณะขององุ่นให้แน่ชัดก่อนปลูก

องุ่น "ทับทิม" - องุ่นไวน์ที่สามารถผลิตผลผลิตได้มากมายแม้จะไม่มีความชื้นเป็นเวลานาน

คำอธิบายวาไรตี้

ยอดองุ่นนั้นบางและยาวและต้องการการสนับสนุนที่จำเป็น ขอแนะนำให้ติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่องที่แข็งแรงเนื่องจากความหลากหลายมียอดเพิ่มขึ้นอย่างมากต่อฤดูกาล เพื่อรักษาผลผลิตของพุ่มไม้นั้นจำเป็นต้องตัดยอดหลังการเก็บเกี่ยวเต็มที่

ข้อดีของพันธุ์ทับทิม

พันธุ์องุ่น "ทับทิม" มีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้:

• พันธุ์นี้ทนแล้ง รังไข่จะไม่แตกในฤดูแล้ง และผลเบอร์รี่จะเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในช่วงฤดูแล้ง
• ทนลมได้ดี ยอดบางไม่แตกจากลมกระโชกซึ่งหลีกเลี่ยงความเสียหายที่เกิดกับไร่องุ่นเมื่อถูกลมแรง
• ชอบดินชะล้างที่อุดมไปด้วยเชอร์โนเซม เจริญเติบโตได้ดีบนเนินที่แห้งและมีแดดจัด
• ความหลากหลายมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวโดยเฉลี่ย เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ มักจะเย็นจัด
• เพื่อป้องกันการตายของพุ่มไม้หน่อสำหรับฤดูหนาวจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุคลุมฟางหรือขี้เลื่อยบาง ๆ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความผันผวนของอุณหภูมิและแนะนำให้ถอดฉนวนออกทันทีด้วยความร้อนที่คมชัดเพื่อหลีกเลี่ยงการตายของเถา
• พันธุ์มีความทนทานต่อโรค องุ่น "ทับทิม" มีความต้านทานทางพันธุกรรมต่อโรคเชื้อรา หลังจากที่ได้รับความเสียหายจากโรคเชื้อราแล้ว ก็สามารถฟื้นฟูได้ง่ายและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางเทคนิคไป

การลงจอดและการดูแล

การปลูกพุ่มองุ่นต้องทำดังนี้:

1. ขุดหลุมลึก 1 เมตร;
2. คลุมก้นหลุมด้วยใบไม้ที่เน่าเปื่อยฝุ่นฟางหรือพีท
3. รากของต้นกล้าถูกหย่อนลงไปในหลุมโรยด้วยดินสีดำชุบ
4. พื้นดินรอบ ๆ ต้นอ่อนคลุมด้วยหญ้าตัดสดหรือโรยด้วยขี้เถ้าไม้

การดูแลองุ่นไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อรับ การเก็บเกี่ยวที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามแนวทางง่ายๆ:

• จำเป็นต้องรดน้ำองุ่นพันธุ์นี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิทั้งก่อนและระหว่างการออกดอกของพุ่มไม้ หลังจากการปรากฏตัวของรังไข่การรดน้ำสามารถหยุดและกลับมาทำงานต่อได้หลังจากการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ขอแนะนำให้รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำพุร้อน
• แนะนำให้ป้อนอาหารพุ่ม ปุ๋ยอินทรีย์การทำสารละลายด้วย mullein มูลไก่ และหญ้า นอกจากนี้พุ่มไม้ยังต้องคลุมดินเป็นประจำ
• ในต้นฤดูใบไม้ผลิต้องฉีดพ่นองุ่นด้วยวิธีพิเศษเพื่อป้องกันโรคเชื้อรา การฉีดพ่นทำได้ไม่เกิน 4 ครั้งต่อฤดูกาลและไม่ควรส่งผลต่อระยะเวลาการสุกของพืช
• การตัดแต่งกิ่งพุ่มไม้ทำได้สองครั้ง: ในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง หน่อที่แห้งอ่อนแอและไม่มีชีวิตชีวาจะถูกลบออก เมื่อสร้างพุ่มไม้จะมีการตัดยอดพิเศษออกจากเถาวัลย์ที่แข็งแรงและแข็งแกร่งที่สุด
• องุ่นพันธุ์นี้ทนต่อฤดูหนาวได้ถึง -25 องศาเซลเซียส มากขึ้น อุณหภูมิต่ำการแช่แข็งของพุ่มไม้ที่เป็นไปได้ สำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องหุ้มฉนวนเถาวัลย์ตรวจสอบระดับและความหนาของหิมะที่ปกคลุมบนพุ่มไม้

องุ่นทับทิมมากาชาเป็นไวน์ที่มีเทคนิคหลากหลายที่ทำให้ผู้ผลิตไวน์พอใจด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ด้วยการปลูกและการดูแลที่เหมาะสมพุ่มไม้เถาวัลย์จะแข็งแรงและให้ผลผลิต

UDC 634.8 + 631.52 + 581.167

คัดพันธุ์องุ่น SKZNIISiV ใจกลางคูบัน

โทรชิน แอล.พี. - อี ข. น. ศาสตราจารย์

Kuban State Agrarian University

นัดกา ต.เอ. - ศิลปะ. วิทยาศาสตร์ พนักงาน

สถาบันวิจัยพืชสวนและการปลูกองุ่นนอร์ทคอเคเซียน

พันธุ์องุ่นยูเรเชียนทางเทคนิคที่สร้างขึ้นที่ SKZNIISiV ได้รับการศึกษาในโซนกลาง ดินแดนครัสโนดาร์เมื่อเทียบกับการควบคุมความหลากหลายของ Cabernet Sauvignon ต้นกำเนิดของฝรั่งเศส องุ่นของพันธุ์เหล่านี้มีลักษณะเฉพาะด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูง ตามความซับซ้อนของลักษณะทางเศรษฐกิจ ชีวภาพ และเทคโนโลยี สิ่งที่มีค่าที่สุดสำหรับการผลิตไวน์แดงคุณภาพสูงคือพันธุ์แบล็กเบอร์รี่ ทับทิม มิซาร์ และยูรอฟสกี สำหรับวัสดุไวน์คอนญัก - เบซุกพันธุ์เบอร์รี่สีขาว การเพาะปลูกของพวกเขาในเขตการปลูกองุ่นที่พักอาศัยนั้นให้ผลกำไรอย่างน่าเชื่อถือ

การปฏิบัติในประเทศและทั่วโลกยืนยันว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเพิ่มความเข้มข้นของการปลูกองุ่นคือการปลูกการฟื้นฟูพันธุ์ บทบาทของความหลากหลายในสาขาเศรษฐกิจของประเทศนี้ยิ่งใหญ่เป็นพิเศษ: บ่อยครั้งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความหลากหลาย ผลกำไรเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าและความสามารถในการทำกำไรที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม การเลือกพันธุ์ที่ตรงตามสภาพท้องถิ่นและความต้องการในการผลิตเป็นงานที่มีหลายปัจจัยที่สามารถแก้ไขได้โดยอาศัยประสบการณ์ตรงในการศึกษาและทดสอบในพื้นที่เฉพาะ ตามธรรมชาติ ท่ามกลางชุดของจีโนไทป์ที่คล้ายคลึงกัน

การศึกษาทางชีววิทยาและเศรษฐกิจของพันธุ์องุ่นทางเทคนิคของการเพาะพันธุ์ SKZNIISiV ครั้งแรกที่นำไปยังฟาร์มการศึกษา Kuban ของ KSAU ได้ดำเนินการที่แปลงพันธุ์องุ่นที่มีถั่วองุ่น Krasnodar ซึ่งปลูกด้วยต้นกล้าที่มีรากของตัวเองหนึ่งปีใน ฤดูใบไม้ผลิ พ.ศ. 2542 ขนาดพื้นที่ปลูก 3.0 x 1.0 ม. รูปทรงพุ่มเป็นแบบพัดลมหลายแขนงไม่มีก้าน เทคนิคทางการเกษตรในแปลงทดลองไม่แตกต่างจากฟาร์มการศึกษาที่ยอมรับกันทั่วไป วัฒนธรรมขององุ่นครอบคลุม ศึกษาคุณสมบัติของจีโนไทป์องุ่นที่ศึกษาโดยละเอียดในปี 2545-2546 ตามวิธีการศึกษาวาไรตี้ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

BEYSUG \u003d Cabernet Sauvignon x Kuban Black (รูปที่ 1) ดอกเป็นกะเทย ใบกลม ห้อยเป็นตุ้ม ห้าแฉก ผ่าอย่างแรง มีขนสั้นหนาแน่นอยู่ด้านล่างของใบ ผลเบอร์รี่เป็นสีขาว (รูปแบบผู้ปกครองถอย) กลมขนาดกลาง กระจุกมีความหนาแน่นปานกลางและใหญ่ทรงกระบอก ผลผลิตในวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกอยู่ในระดับสูง พลังในการเจริญเติบโตของพุ่มไม้นั้นแข็งแกร่ง แต่การต่อกิ่งบนต้นตอที่ต้านทานไฟลโลเซราเป็นสิ่งที่จำเป็น ผลเบอร์รี่สุกในทศวรรษที่สามของเดือนกันยายน สุราแม่ของวาไรตี้บนพื้นที่ 0.2 เฮกตาร์มีขายในบริษัทเกษตรกรรม Yuzhnaya ของภูมิภาค Temryuk

ข้าว. 1.องุ่นพันธุ์เบซัก

POMEGRANATE \u003d Saperavi x Cabernet Sauvignon (รูปที่ 2) ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดปานกลางและใหญ่ ทรงกรวยกว้าง หนาแน่น เบอร์รี่มีขนาดกลาง สีน้ำเงินเข้ม เคลือบแว็กซ์หนา ผิวหนาปานกลางแข็งแรง เนื้อเป็นฉ่ำ ความแข็งแรงของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้อยู่ในระดับปานกลาง ความหลากหลายทำให้สุกในทศวรรษที่สามของเดือนกันยายนและมีวิตามิน C, B 9 สูง, catechins และ anthocyanins ซึ่งรับประกันคุณภาพของไวน์โต๊ะและของหวานโดยเฉพาะไวน์ที่ปรุงตามประเภท Cahors ไวน์ของหวาน "วันครบรอบของครัสโนดาร์" ได้รับเหรียญทองในการแข่งขันไวน์นานาชาติครั้งที่ 6 ที่เชโกสโลวะเกีย ความหลากหลายนั้นรวมอยู่ในทะเบียนของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซีย การปลูกพันธุ์ดั้งเดิมบนพื้นที่ 5 เฮกตาร์ถูกสร้างขึ้นในฟาร์ม "Yuzhnaya" และ "Zaporozhskoye" ในภูมิภาค Temryuk และ "Aurora" ในภูมิภาคไครเมีย

ข้าว. 2. ทับทิมพันธุ์องุ่น

วาไรตี้ MITSAR (Serexia x Cabernet Sauvignon) เป็นพันธุ์ของการทำให้สุกปานกลางถึงปลาย (รูปที่ 3) ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดกลางและขนาดใหญ่มีรูปกรวยกว้างหลวมมีปีก เบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้ม มีวิตามิน C และ B 9 สูง น้ำองุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรงและกลิ่นหอมของพันธุ์ที่ละเอียดอ่อน ไวน์แดงและของหวาน - สีเข้ม, กลิ่นหอมด้วยโทนแบล็คเคอแรนท์และรสชาติที่เข้มข้น ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความต้านทานต่อโรคเชื้อราที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะโรคเน่าสีขาวและสีเทา มันถูกโอนไปยังการพิจารณาคดีของสหพันธรัฐรัสเซียและปลูกในพื้นที่ 0.6 เฮกตาร์ใน บริษัท เกษตร Yuzhnaya และ Zaporozhye ของภูมิภาค Temryuk

ข้าว. 3. พันธุ์องุ่น Mizar

พันธุ์องุ่น YUROVSKY = Saperavi x Tsimlyansky black (รูปที่ 4) ดอกไม้เป็นกะเทย ใบมีลักษณะโค้งมน ห้อยเป็นตุ้ม ห้าแฉก ผ่าอย่างแรง มีขนสั้นใยแมงมุมที่แข็งแรง บางครั้งก็เล็ดลอดออกมาเป็นก้อน เบอร์รี่มีลักษณะกลม ปานกลาง น้ำเงินเข้ม เคลือบอย่างหนา กระจุกมีขนาดกลางและขนาดใหญ่, รูปกรวย, ปีก, ความหนาแน่นปานกลาง การเก็บเกี่ยวจะสุกในทศวรรษที่สามของเดือนกันยายน วัตถุดิบนี้เหมาะสำหรับการผลิตไวน์โต๊ะแดงและไวน์ของหวานที่มีสีเข้ม กลิ่นหอมของพันธุ์ที่เด่นชัด และรสชาติที่กลมกลืนกัน พุ่มไม้มีความโดดเด่นในด้านการเติบโตที่แข็งแกร่ง ดังนั้นความเป็นไปได้ที่เป็นไปได้ของจีโนไทป์จึงถูกเปิดเผยในระดับที่มากขึ้นในการก่อตัวของลำต้นที่สูง ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความต้านทานกลุ่มที่เพิ่มขึ้นต่อโรคเชื้อราและแบคทีเรีย phylloxera สามารถใช้สำหรับพืชที่หยั่งรากได้เองในบริเวณที่มีการติดเชื้อ Phylloxera

ลักษณะเชิงปริมาณของพันธุ์เหล่านี้แสดงไว้ในตารางต่อไปนี้

การวิเคราะห์ข้อมูลบันทึกทางการเกษตร (ตารางที่ 1) พบว่าน้ำหนักของพุ่มไม้ที่มีตาในพันธุ์ต่างๆ มีค่าตั้งแต่ 15.4 (Beisug) ถึง 35.0 ชิ้น (Yurovsky) หน่อ - จาก 7.8 (ทับทิม) ถึง 19.6 ชิ้น (ยูรอฟสกี). ในเวลาเดียวกัน Mizar เกือบทั้งหมด (90.6%) มีผลค่อนข้างน้อย - ในทับทิม (85.9%) และ Beisug (80.6%) ความหลากหลายของการควบคุม Cabernet Sauvignon มีมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย - 55.4% ผลทับทิม มิซาร์ และเบซุกมีจำนวนยอดที่มีนัยสำคัญโดยมีช่อดอกสองและสามดอก (68–76%) สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในสัมประสิทธิ์การติดผลและผลสูงตามลำดับ 1.57–1.71 และ 1.86–1.99 ซึ่งสูงกว่าการควบคุมและความหลากหลาย Yurovsky อย่างเห็นได้ชัด (0.46–0.79 และ

ตารางที่ 1. ตัวชี้วัดทางการเกษตรของพันธุ์องุ่น

ตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดของความเหมาะสมของความหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จในที่ใหม่คือผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (ตารางที่ 2)

ตารางที่ 2 ผลผลิตและคุณภาพของพันธุ์องุ่น

สภาพอากาศในปี 2546 ค่อนข้างจะเอื้ออำนวย เนื่องจากผลผลิตที่มีศักยภาพของพันธุ์องุ่นและโคลนสูงขึ้นเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ซึ่งสะท้อนให้เห็นในผลผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างเพียงพอ (เพิ่มขึ้น 17.3%) อย่างไรก็ตาม ฝนตกหนักในช่วงที่ผลเบอร์รี่สุกทำให้ระดับการสะสมน้ำตาลลดลง (โดย 1%) โดยที่ระดับความเป็นกรดของน้ำผลไม้ลดลง (ความแตกต่างชั่วคราว - 1.5 g/l)

ระดับผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและปริมาณน้ำตาลที่ลดลงของพันธุ์เบอร์รี่ในปี 2546 ทำให้เกิดความแตกต่างในการตอบสนองของจีโนไทป์ต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม ซึ่งเผยให้เห็นการเพิ่มขึ้นของค่าสัมประสิทธิ์การแปรผันของลักษณะ: CV 2003 > CV 2002 . พบความสัมพันธ์เดียวกันนี้โดยพิจารณาจากสัดส่วนของกรดที่ไตเตรทได้ เนื่องจากมีความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดของน้ำผลไม้อยู่เสมอ อัตราปฏิกิริยาสูงของจีโนไทป์ในปีที่สอง (2003) ของการวิจัยสำหรับทั้งสามลักษณะทำให้เกิดความแปรปรวนเพิ่มขึ้น ซึ่งสะท้อนให้เห็นในกรณีที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในค่าเฉลี่ยระหว่างปี: ข้อเท็จจริง NSR< НСР 05 (фактические критерии Стьюдента и Фишера были ниже пороговых при Р = 5 %).

เมื่อศึกษาลักษณะเชิงปริมาณและคุณภาพของพันธุ์สี่พันธุ์กับพื้นหลังของพันธุ์ควบคุม Cabernet Sauvignon (ตารางที่ 3) พบว่าพันธุ์ Beisug สามารถแยกแยะความต้านทานของใบและช่อดอกต่อโรคราน้ำค้างและพันธุ์ Mizar ได้ แยกตามระดับของความเสียหาย พันธุ์ Beisug กลายเป็นสีเทาที่ทนต่อโรคโคนเน่ามากที่สุด พันธุ์ Yurovsky ได้รับผลกระทบมากที่สุด ในแง่ของความต้านทานต่อโรคเน่าขาวซึ่งแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Mizar เป็นผู้นำและ Yurovsky ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับผลกระทบมากที่สุดซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อทำเคมีบำบัดสวนของพันธุ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป ผลผลิตของพันธุ์ (6.3–22.4 ตัน/เฮกตาร์) สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม (6 ตัน/เฮกตาร์) ในแง่ของผลผลิตที่มีศักยภาพของหน่อพันธุ์ Mizar, Granatovy และ Beisug (201–325 g) นั้นสูงกว่าลักษณะที่คล้ายกันของพันธุ์ Cabernet Sauvignon (ควบคุม 79 g) และ Yurovsky (75 g) อย่างมีนัยสำคัญ

เนื่องจากพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและคุณภาพสูงมีมูลค่าการผลิต จากตำแหน่งนี้ เราจึงระบุพันธุ์ต่างๆ เช่น Beisug (22.4 ตัน/เฮกตาร์) พันธุ์ Mizar (10.1 ตัน/เฮกตาร์) และพันธุ์ Yurovsky (7.3 ตัน/เฮกตาร์) พันธุ์ทับทิมในเขตบานของทั้งสี่กลายเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตต่ำที่สุด (6.3 ตัน/เฮกตาร์) แต่ยังคงให้ผลกำไร (พันธุ์จะทำกำไรได้หากผลผลิตมากกว่า 3 ตัน/เฮกตาร์)

ตารางที่ 3 ลักษณะของพันธุ์องุ่น พ.ศ. 2546

ค่าสัมประสิทธิ์ของความแปรปรวนระหว่างพันธุ์ในผลผลิตของพุ่มไม้ในสองปีที่อยู่ติดกันนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 70% (ดูตารางที่ 2)

เมื่อทำการวิเคราะห์ความผันแปรของข้อมูลผลผลิตของพันธุ์ SKZNIISiV เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม พบว่าพันธุ์ Mizar และ Beisug มีจำนวนมากกว่าพันธุ์ Cabernet Sauvignon อย่างมีนัยสำคัญในตัวบ่งชี้นี้ และยืนยันโอกาสในการเพาะปลูกใน North Caucasus (ตาราง) 4).

เป็นที่ทราบกันดีว่าควรเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อแปรรูปเป็นไวน์เมื่อเริ่มสุกเต็มที่ทางเทคนิคของผลเบอร์รี่เมื่อเนื้อหาของน้ำตาลและกรดในองุ่นถึงประเภทของไวน์ ในปี 2545 มีอัตราการสะสมน้ำตาลสูงสุดในพันธุ์ Mizar - 19.1% และทับทิม - 18.6% ซึ่งสูงกว่าพันธุ์ควบคุม Cabernet Sauvignon (18.1%) Beisug มีปริมาณน้ำตาล (17.0%) ต่ำกว่ากลุ่มควบคุม 1.1% Yurovsky แสดงปริมาณน้ำตาลต่ำสุด - 15.1% ซึ่งน้อยกว่าการควบคุม 3.0%

ตารางที่ 4. การประเมินทางชีวภาพของพันธุ์องุ่นพันธุ์โดยการเก็บเกี่ยวต่อบุช

การสะสมของน้ำตาลในผลเบอร์รี่ของพันธุ์ทั้งหมดในปี 2546 นั้นต่ำกว่าในปี 2545 ซึ่งเกิดจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยในช่วงระยะเวลาการทำให้สุก โดยพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลดังนี้: แสดงปริมาณน้ำตาลต่ำสุดโดยพันธุ์ทับทิม (14.8%) ซึ่งต่ำกว่า Cabernet Sauvignon กลุ่มควบคุม 1.6% (16.4%) พันธุ์ Beisug และ Yurovsky (16.7%) เกินการควบคุม 0.3% ในตัวบ่งชี้นี้ มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดในพันธุ์ Mizar (18.8%) ซึ่งเกินการควบคุม 2.4% ในพันธุ์ที่ทดสอบ ปริมาณน้ำตาลในปี 2546 สูงกว่าการควบคุม ยกเว้นทับทิม

บนพื้นฐานของความเป็นกรดที่ไตเตรทได้ การไล่ระดับต่อไปนี้สามารถให้: ความเป็นกรดสูงมากในพันธุ์ Beisug (11.5–13.9) ความเป็นกรดสูงใน Mizar (9.5–10.9) และ Yurovsky (8.3–11.7) และปานกลาง - ทับทิมและ Cabernet Sauvignon . พันธุ์ควบคุมไม่มีการเบี่ยงเบนจากข้อมูลวรรณกรรมในเรื่องความเป็นกรดของน้ำเบอร์รี่ (ดูตารางที่ 2)

ดังนั้น จากผลที่ได้จากความเข้มข้นมวลของน้ำตาลและปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ พันธุ์ต่างๆ สามารถแจกจ่ายได้ดังต่อไปนี้สำหรับการเตรียมไวน์บางประเภท: ทับทิม มิซาร์และยูรอฟสกี - โต๊ะแดง และเบซุก - สำหรับไวน์ วัสดุสำหรับการผลิตคอนยัค

ในการแก้ปัญหาการประเมินเชิงบูรณาการของพันธุ์ที่เปรียบเทียบ ได้ใช้การจัดอันดับพันธุ์องุ่นสำหรับแต่ละแอตทริบิวต์และเป็นผลรวมทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายของอันดับโดยไม่มีปัจจัยแก้ไข นอกจากนี้ อันดับต่ำสุดถูกกำหนดให้กับความหลากหลายที่มีลักษณะเด่นชัดน้อยกว่า และอันดับสูงสุดถูกกำหนดให้กับความหลากหลายด้วยอันดับที่สูงกว่า พันธุ์ที่มีมูลค่าสูงโดยธรรมชาติมีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก และในทางกลับกัน

ข้อมูลปี พ.ศ. 2546 ได้มีการประเมินพันธุ์อย่างครอบคลุม ซึ่งเป็นปีที่มีการเติบโตและการพัฒนาของต้นองุ่นโดยทั่วไป นอกจากนี้ ในปีนี้ ยังสามารถรวบรวมข้อมูลแอมเพโลกราฟิกได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับลักษณะที่เลือกได้ของการดื้อต่อโรค ผลการประเมินแสดงไว้ในตารางที่ 5

ในแง่ของผลผลิต พันธุ์เบย์ซักมีอันดับนำ (6.71 กก./พุ่มไม้ = อันดับ 5) พันธุ์สุดท้ายคือกลุ่มควบคุม (1.8 กก./พุ่มไม้ = อันดับ 1) กล่าวคือ Beisug ที่ให้ผลผลิตสูงนั้นเหนือกว่าพันธุ์ Cabernet Sauvignon ที่ให้ผลผลิตน้อยกว่า 3.7 เท่าในลักษณะทางเศรษฐกิจที่สำคัญที่สุดนี้ ความแตกต่างในผลผลิตของพันธุ์มีความสำคัญมาก: 6.71 - 1.80 \u003d 4.91 กก. / พุ่มไม้

ตารางที่ 5. การจัดลำดับพันธุ์องุ่นตามลักษณะ 10 ประการ

ตามปริมาณน้ำตาล: ขั้นต่ำแม้ว่าสำหรับพันธุ์ทางเทคนิคและมาตรฐานความเข้มข้นของน้ำตาลในน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่จากกลุ่มที่ศึกษานั้นถูกบันทึกไว้ในความหลากหลายควบคุม (16.4% = อันดับ 1) สูงสุด - ในพันธุ์ Mizar ( 19.1% = อันดับ 5) ความแตกต่างในความเข้มข้นของน้ำตาล 2.7% ของน้ำตาลมีความสำคัญ: ยิ่งน้ำตาลมีความเข้มข้นสูงเท่าไร คุณภาพขององุ่นก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และความหลากหลายในการแปรรูปทางเทคโนโลยีก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น

ในแง่ของระยะเวลาการผลิต (ตั้งแต่เริ่มแตกหน่อจนถึงเก็บเกี่ยว) พันธุ์ที่สุกในภายหลังคือ Beisug (163 วัน = อันดับ 1) และสายกลางถึงปลายของยีนที่ศึกษาทั้งสี่คือทับทิม (154 = อันดับ 5). ยิ่งพันธุ์สุกเร็วเท่าไร องุ่นก็จะถูกแปรรูปเร็วขึ้นเท่านั้น และต้นพืชก็จะเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเร็วขึ้น ซึ่งจะสะสมคาร์โบไฮเดรตในเนื้อเยื่อมากขึ้น

ตามตัวชี้วัดทางชีวภาพของการต้านทานโรคราน้ำค้าง พันธุ์ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือ Mizar (อันดับที่ 1) และพันธุ์ Beisug ที่ได้รับผลกระทบน้อยที่สุด (อันดับ 5) สำหรับราสีเทาของผลเบอร์รี่ตามลำดับ Beisug มีความทนทาน (5) และ Yurovsky ความหลากหลายนั้นไม่เสถียร (1) ถึงความเน่าสีขาว - Yurovsky ที่ไม่เสถียรเช่นกัน (1) และด้วยจุดอ่อนของความเสียหาย - ความหลากหลาย Mizar (5)

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมของความหลากหลายทางเทคนิคสีแดงคือไวน์แดง ดังจะเห็นได้จากผลการจัดอันดับ ไวน์ที่มีคะแนนชิมสูงที่สุดได้รับจากพันธุ์ทับทิม มิซาร์ และคอนโทรล อย่างละ 7.9 คะแนน (จีโนไทป์ทั้งสามนี้มี 4 อันดับ) และพันธุ์ไวท์เบอร์รี่ที่เบซุกได้รับ คะแนนต่ำกว่า (อันดับ 1)

การจัดอันดับพันธุ์ที่ดำเนินการในลักษณะนี้และตามลักษณะอื่น ๆ ทำให้สามารถสรุปอันดับสำหรับแต่ละพันธุ์และแยกแยะจีโนไทป์ที่มีค่าที่สุดด้วยผลรวมได้ พวกเขาเป็นพันธุ์ทับทิม - 34, Beisug และ Mizar - 33 อันดับ วาไรตี้ Yurovsky มีอันดับน้อยที่สุด - 24.5 การควบคุมมีค่าสูงกว่าเล็กน้อย - 25.5

จากนี้ไปเป็นข้อสรุปเกี่ยวกับความได้เปรียบของการขยายพันธุ์ในการผลิตพันธุ์ Garnet, Beisug และ Mizar ควรทดสอบในสภาพการปลูกอื่นๆ ด้วย จีโนไทป์ที่สี่ เพื่อให้ได้วัสดุทดลองที่ลึกกว่านั้น จำเป็นต้องทำการทดสอบเพิ่มเติมในเขตภูมิอากาศของดินเดียวกัน

นอกจากการประเมินทางชีววิทยาและเศรษฐกิจของพันธุ์ผสมพันธุ์แล้ว ยังได้ดำเนินการวิเคราะห์ทางยูวีวิทยาและทางชีวเคมีของพวกมันด้วย (ตารางที่ 6 และ 7)

ตารางที่ 6. การวิเคราะห์ Uvological ของพันธุ์องุ่น

จากผลการวิเคราะห์ทางกล (ดูตารางที่ 6) พันธุ์ที่ศึกษาเป็นพันธุ์ทางเทคนิคทั่วไป โดยให้ผลผลิตน้ำผลไม้ที่ดีตั้งแต่ 75% (มิซาร์) ถึง 80% (ทับทิม) ในวาไรตี้ทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่าง Cabernet Sauvignon ตัวเลขนี้คือ 71%

ตามองค์ประกอบทางชีวเคมี (ดูตารางที่ 7) พันธุ์ที่ศึกษามีความโดดเด่นด้วยปริมาณกรดแอสคอร์บิกที่ค่อนข้างสูง: จาก 9.68 มก./% ในโกเมนเป็น 14.96 มก./% ในมิซาร์ โดยเฉลี่ย องุ่นมีปริมาณกรดแอสคอร์บิกต่ำ - ที่ระดับ 3-5 มก. /% พันธุ์ยังมีลักษณะเฉพาะด้วยอัตราการสะสมของ catechins และ anthocyanins ที่สูง เนื้อหาของหลังเกินปริมาณที่ต้องการ (46–70 มก./%) สำหรับการเตรียมไวน์แดงแห้ง 2-3 เท่า ซึ่งเป็นสาเหตุของสีสันของไวน์ที่ปรุงจากการเก็บเกี่ยวของพันธุ์สีแดง

ดังนั้นพันธุ์ผสมพันธุ์ของ SKZNIISiV จึงอยู่ในระดับของพันธุ์ Cabernet Sauvignon ที่มีชื่อเสียงหรือเกินกว่านั้นในแง่ของความซับซ้อนของลักษณะทางเศรษฐกิจและเทคโนโลยี การเพิกเฉยต่อการพัฒนาอย่างเข้มข้นโดยการผลิตเป็นความผิดพลาดโดยไม่ได้ตั้งใจของนักปฐพีวิทยาในประเทศ-ผู้ปลูกองุ่น

บรรณานุกรม

1. ทะเบียนของรัฐความสำเร็จในการคัดเลือกได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งาน พันธุ์พืช. - ม., 2546. - 236 น.

2. การผลิตองุ่นอย่างยั่งยืน สภาพและแนวทางการพัฒนา / อ. Egorov, K.A. Serpukhovitina, E.N. Khudaverdov และอื่น ๆ - Krasnodar, 2002. - 143 p.

3. การปลูกองุ่น / K.V. สมีร์นอฟ, แอล.เอ็ม. มอลตาบาร์ A.K. Radjabov et al. - M.: สำนักพิมพ์ของ Moscow Agricultural Academy, 1998. - 511 p.

4. โทรชิน แอล.พี. แอมเพโลกราฟีและการเลือกองุ่น - ครัสโนดาร์: RIC "Free Masters", 1999. - 138 p.

5. โทรชิน แอล.พี. พันธุ์องุ่นทางตอนใต้ของรัสเซีย / L.P. โทรชิน, พี.พี. Radchevsky, A.I. มิสลิฟสกี้ - ครัสโนดาร์: RIC "Free Masters", 2001. - 192 p.

6. โทรชิน แอล.พี. ปรับปรุงการแบ่งประเภทของสวนเถาวัลย์ในรัสเซีย // การสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ของ APK Kuban - ครัสโนดาร์, 2002. - ส. 109-116.

7. สารานุกรมการปลูกองุ่น – ต. 1–3. - คีชีเนา: ITU, 1986-1987.