Porumbul este un aliment nutritiv uimitor. Cerealele obținute din el sunt ieftine, dar sunt o sursă naturală valoroasă de o serie de vitamine și elemente. Acest terci nu conține gluten, ceea ce înseamnă că nu este periculos nici pentru cei alergici, nici pentru copii. Acesta este atât un mic dejun bun, cât și o cină ușoară!

Este imposibil de spus cu exactitate cât timp se gătește terciul de porumb. Depinde de măcinare: cu cât este mai grosier, cu atât va dura mai mult. Există mai multe tipuri de măcinare.

Făina necesită timp minim și poate fi preparată în doar câteva minute. Această metodă este de obicei folosită la hrănirea sugarilor sau a unui anumit cerc de oameni, de exemplu, după o intervenție chirurgicală, astfel încât să fie mai ușor și mai rapid de digerat.

Boabele măcinate fin sunt folosite în mod tradițional pentru prepararea banoșului (un renumit fel de mâncare transcarpatică) și mamalyga moldovenească. De asemenea, este adesea folosit în hrana pentru copii. Este nevoie de aproximativ cincisprezece minute pentru a găti.

Măcinarea medie este folosită mai des decât altele, iar terciul este de obicei preparat din acesta. Durează aproximativ o jumătate de oră și se fierbe la foc mic, altfel se va arde rapid.

Măcinarea grosieră este recomandată de nutriționiști, deoarece curăță cel mai bine intestinele. Dar astfel de cereale necesită timp maxim. O cantitate mică poate fi gătită în cincizeci de minute, dar cel mai bine este să gătiți cel puțin o oră. Din această măcinare se face celebra mămăligă.

Acum despre proporții. Pentru o parte de cereale, se iau în mod tradițional patru părți de apă. Uneori este nevoie de mai mult. În acest caz, trebuie să adăugați apă fierbinte, pentru a nu încetini procesul de gătire. Și dacă este prea multă apă, trebuie să scoateți capacul și să-l fierbeți încă câteva minute. Apa se va evapora.

Puteți găti nu numai pe aragaz, ci și în cuptor și chiar și într-o baie de apă. Pentru gătit, este mai bine să folosiți vase ceramice sau o tigaie cu fundul gros, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a preveni gătirea excesivă a terciului, este indicat să-l uscați puțin într-o tigaie fără a adăuga ulei și apoi să-l gătiți conform rețetei.

Reteta pas cu pas

• 60 g granule de porumb;
• 0,3 l apă;
• 10 g zahăr;
• 2 g sare;
• ulei.

Timp: 1 oră 30 minute.

Calorii: 65.

Cum să gătești terci de porumb în apă:

Cum să gătești corect terci de porumb în apă pentru copii

• 90 g faina de porumb;
• 10 g zahăr;
• piure pentru copii;
• 480 ml apă;
• 1 g sare;
• 15 g unt.

Timp: 15 min.

Calorii: 76.

Procesul de gatire:

1. Luați cereale măcinate foarte fin, asta înseamnă aproximativ șase linguri pentru mâncarea pentru copii. Mai bine, luați făină;
2. Se toarnă apă într-un cănal mic și se pune pe aragaz să se încălzească;
3. Temperatura apei trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă;
4. Dati focul la mic si incepeti sa adaugati faina cate o lingura, amestecand energic cu un tel. Nu trebuie să se formeze bulgări;
5. Se lasa sa fiarba, se adauga sare si zahar. Gatiti inca trei minute, scoateti de pe foc;
6. Se pune untul, se amesteca, apoi se acopera cratita cu un capac si se inveleste intr-un prosop, se lasa zece minute;
7. Adăugați aproximativ două linguri de piure pentru copii pentru un gust mai bun.

Cât timp se gătește terci de porumb în apă într-un aragaz lent

• 3,5 linguri. apă;
• 220 g granule de porumb;
• ulei;
• 7 g sare.

Timp: 50 min.

Calorii: 81.

Metoda de gatire:

Cât timp se coace terci de porumb în apă într-o oală

• 0,8 l apă;
• 0,2 kg nisip de porumb;
• 60 g unt;
• 60 g branza.

Timp: 2 ore

Calorii: 119.

Principiul de gatire:

1. Toate ingredientele sunt pentru o oală de servire;
2. Clătiți bine toate cerealele sub apă rece;
3. Turnați apă în fontă și turnați imediat terciul în ea;
4. Puneti fonta pe foc si lasati sa fiarba;
5. După aceasta, dați focul la minim și lăsați să fiarbă o oră și jumătate, amestecând terciul din când în când. Dacă este necesar, puteți adăuga apă;
6. Cu douăzeci și cinci de minute înainte de a fi gata, adăugați sare și amestecați din nou, este mai bine să folosiți o lingură de lemn pentru aceasta;
7. Apoi se ia de pe foc, se adaugă ulei, se amestecă din nou;
8. Transferați într-o oală de copt; ar trebui să existe un spațiu gol de un centimetru și jumătate până la margine;
9. Răziți brânza. Puteți folosi mozzarella, brânză feta, suluguni. Se presara deasupra;
10. Dați la cuptor douăzeci de minute, nu acoperiți, temperatura în 200 Celsius. Serviți direct din oală.

Cum să îmbunătățești gustul unui fel de mâncare

În timpul postului, terci cu apă este întotdeauna la cerere. Dar alteori poate fi preparat cu smântână, lapte sau iaurt. Experții culinari recomandă să luați următoarea proporție pentru un gust echilibrat: 50% apă și 50% lapte.

Puteți pune nu numai unt în terci în sine. Îl poți completa cu diverse uleiuri vegetale. De exemplu, terciul este delicios cu adaos de uleiuri de susan, porumb și dovleac. În plus, aceasta crește valoarea energetică și îmbogățește compoziția chimică a întregului vas.

Puteți folosi o varietate de nuci: caju, nuci, nuci pecan, alune de pădure, alune, migdale, nuci braziliene etc. Este indicat să le încălziți în prealabil într-o tigaie, întotdeauna fără ulei, sau la cuptor.

Acest lucru se poate face chiar și în cuptorul cu microunde, principalul lucru este să nu le lăsați să ardă. În cazul alunelor, alunelor și nucilor, este indicat să le măcinați în mâini pentru a îndepărta excesul de coji amare.

Fructele uscate îndulcesc bine preparatul. Acestea sunt stafide, prune uscate, piersici uscate, caise uscate, diverse fructe de pădure uscate, fructe confiate. De asemenea, puteți folosi câteva linguri de orice dulceață. Iese foarte gustos cu dulceata de cirese, mai ales daca contine acru.

Este mai bine să luați fructe proaspete în sezon. Dar bananele, portocalele și merele pot fi luate aproape tot timpul anului. Unora le place foarte mult să folosească ananas conservat, împreună cu sirop.

Pentru umpluturile neindulcite, puteți folosi smântână, diferite tipuri de brânzeturi și adăugați legume înăbușite. Condimentele potrivite sunt potrivite pentru astfel de umpluturi: puteți adăuga în siguranță piper, chimen, coriandru, diverse tipuri de ierburi picante și proaspete. Sau puteți adăuga pur și simplu puțină nucșoară, scorțișoară, cacao sau vanilie în terci - obțineți un desert foarte simplu.

Există două moduri de a folosi chipsurile de ciocolată: adăugați-le în terci fierbinte când este aproape gata și amestecați până se dizolvă. Sau le puteți presăra deasupra chiar înainte de servire. În loc de picături, puteți folosi ciocolată rasă obișnuită. Mâncarea poate fi completată cu miere, fulgi de cocos, unt de nuci, diverse siropuri etc.

Brânza de vaci este adesea adăugată. Poate avea orice procent de conținut de grăsime, de preferință o consistență granulată. Adăugați numai în terci cald sau rece, dar nu fierbinte. În unele țări, acest fel de mâncare este completat cu măsline sărate sau măsline negre, întotdeauna fără sâmburi. În ceea ce privește produsele din făină, este mai bine să rămâneți la ciabatta.

La fel ca porumbul, terciul de porumb în sine conține o tonă de substanțe utile. Există vitamine B și vitamina A, H, PP, E. Micro și macroelemente includ potasiu, fier, cupru, fosfor, calciu, siliciu etc. Compoziția bogată îl face regina terciurilor.

Beneficiile persistă chiar și după tratamentul termic, iar acest lucru este foarte important. Porumbul luptă împotriva diferitelor boli neurologice și ajută la depășirea depresiei. În general, susține sistemul imunitar și vă permite să păstrați mai mult timp frumusețea și tinerețea pielii, părului și unghiilor.

Acest terci este folosit în diverse diete, promovând pierderea în greutate. Nu numai că îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, dar și elimină deșeurile și toxinele. Normalizează nivelul de colesterol, având astfel grijă de sistemul cardiovascular.

Porumbul zdrobit conține multe proteine ​​vegetale și acizi grași. Produsul este recomandat persoanelor cu boli de sânge, diferite alergii, diabet și probleme gastro-intestinale. Pentru copii, acest terci este un material de construcție care contribuie la dezvoltarea lor normală.

Dacă completați terciul cu uleiuri, fructe uscate, nuci, fructe de pădure, brânză de vaci și alte produse, beneficiile sale vor crește doar. Acesta este un mod delicios de a preveni multe boli.

Mai sunt câteva subtilități ale gătirii terci de porumb în apă în următorul videoclip.

Terci de porumb: compoziție chimică și posibilitate de includere în dietă, proprietăți benefice și contraindicații pentru consumul de preparate din cereale aurii. Rețete pentru terci de porumb, dietă de iarnă cu conținut scăzut de calorii.

Conținutul articolului:

Terciul de porumb este un fel de mâncare făcut din făină de porumb sau grătar. Italienii îi numesc mămăligă acestui produs alimentar cel mai vechi, huțulii îi spun banosh, iar moldovenii îi spun mamaliga. În vestul Ucrainei, felul de mâncare este semnul distinctiv al bucătăriei naționale. Dar terciul de porumb nu este popular printre bucătarii ruși. Cerealele sunt cultivate numai în regiunile sudice și sunt mai des folosite ca cultură furajeră. Pentru ca vasul să fie de calitate, porumbul trebuie să fie mare, cu boabe saturate de umiditate. Astfel de știuleți pot fi cultivați numai în climă caldă. În prezent, terciul de porumb este apreciat ca un fel de mâncare alimentară sănătoasă. Porumbul conține o cantitate mare de substanțe utile care nu sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Compoziția și conținutul caloric al grătarului de porumb

Conținutul de calorii al terciului de porumb depinde de ceea ce este folosit pentru gătit: apă - 78 kcal; lapte - de la 126 kcal, în funcție de conținutul de grăsimi.

Gris de porumb este un produs destul de bogat în calorii - 328 kcal la 100 g, din care:

• Proteine ​​- 8,3 g;
• Grăsimi - 1,2 g;
• Carbohidrați - 71 g;
• Fibre alimentare - 4,8 g;
• apă - 14 g;
• Cenușă - 0,7 g.

Vitamine din nisip de porumb la 100 g de produs:

• Vitamina A, RE - 33 mcg;
• Beta caroten - 0,2 mg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,13 mg;
• Vitamina B2, riboflavină - 0,07 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenic - 0,35 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,25 mg;
• Vitamina B9, acid folic - 19 mcg;
• Vitamina E, alfa-tocoferol, TE - 0,7 mg;
• Vitamina H, biotină - 6,6 mcg;
• Vitamina RR, NE - 2,1 mg;
• Niacină - 1,1 mg.

Macroelemente la 100 g:

• Potasiu, K - 147 mg;
• Calciu, Ca - 20 mg;
• magneziu, Mg - 30 mg;
• Sodiu, Na - 7 mg;
• Sulf, S - 63 mg;
• Fosfor, Ph - 109 mg.

Microelemente la 100 g:

• Aluminiu, Al - 29 μg;
• Bor, B - 215 mcg;
• Fier, Fe - 2,7 mg;
• Cobalt, Co - 4,5 μg;
• Mangan, Mn - 0,4 mg;
• Cupru, Cu - 210 μg;
• Molibden, Mo - 11,6 μg;
• Nichel, Ni - 23,4 μg;
• Staniu, Sn - 19,6 μg;
• Titan, Ti - 27 μg;
• Crom, Cr - 22,7 μg;
• Zinc, Zn - 0,5 mg.

Carbohidrați digerabili la 100 g:

• Amidon și dextrine - 69,6 g;
• Mono- și dizaharide (zaharuri) - 1,2 g.

Aminoacizi esențiali la 100 g:

• Arginină - 0,26 g;
• Valină - 0,41 g;
• Histidină - 0,14 g;
• izoleucină - 0,41 g;
• leucină - 1,1 g;
• Lizină - 0,21 g;
• Metionină - 0,13 g;
• Metionină + Cisteină - 0,25 g;
• Treonină - 0,2 g;
• Triptofan - 0,06 g;
• Fenilalanină - 0,36 g;
• Fenilalanină + Tirozină - 0,66 g.

Aminoacizi esențiali la 100 g:

• Alanină - 0,6 g;
• Acid aspartic - 0,48 g;
• Glicină - 0,23 g;
• Acid glutamic - 1,5 g;
• Proline - 0,65 g;
• Serina - 0,4 g;
• Tirozină - 0,3 g;
• Cisteină - 0,12 g.

Acizi grași saturați la 100 g de granule de porumb - 0,2 g.

Granul de porumb nu conține gluten, motiv pentru care terciul de porumb este clasificat ca un produs cu proprietăți hipoalergenice. Poate fi introdus in alimentatia bebelusului si in alimentatia persoanelor cu intoleranta la aceasta substanta – boala numita boala celiaca.

Este imposibil de spus exact care este compoziția nutrienților din terci de porumb. Este imposibil să se determine cantitatea exactă de substanțe utile; acestea se dezintegrează parțial în timpul tratamentului termic. Este necesar să se țină cont de cine va mânca felul de mâncare - pentru copii, materiile prime sunt aduse în stare de piure și, în consecință, conținutul de nutrienți scade.

Proprietăți utile ale terciului de porumb

Beneficiile terciului de porumb pentru organism sunt asigurate de compoziția echilibrată a nutrienților. Se recomandă introducerea acestuia în alimentația pacienților pentru a accelera reabilitarea după boli severe debilitante și operații chirurgicale.

Principalele proprietăți benefice ale unui fel de mâncare nutritiv:

1. Stimularea funcției intestinale, ceea ce face posibilă introducerea terciului în dieta persoanelor care suferă de deficiență enzimatică a tractului digestiv inferior. Accelerează peristaltismul.
2. Alergenitate scăzută - atunci când se tratează febra fânului, acest fel de mâncare nu va provoca o agravare a stării.
3. Îmbunătățește starea părului și a unghiilor, are un efect de întinerire și mărește tonusul pielii.
4. Descompune colesterolul acumulat pe pereții vaselor de sânge și previne formarea de noi plăci. Reduce riscul de boli coronariene, atac de cord, accident vascular cerebral.
5. Are efecte antitumorale și antioxidante.
6. Reduce absorbția zaharurilor și scade nivelul de glucoză din sânge.
7. Normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, tonifică pereții vaselor de sânge.
8. Îmbunătățește compoziția florei intestinale, previne procesele de putrezire și fermentație.
9. Întărește sistemul nervos, previne dezvoltarea depresiei.
10. Activează activitatea creierului la nivel celular.
11. Este suficient să includeți terci de porumb în meniul dvs. zilnic de 3-4 ori pe săptămână pentru a menține o stare de spirit constantă.

Merită menționat beneficiile terciului de porumb pentru femeile însărcinate:

1. Reduce probabilitatea apariției anemiei cu deficit de fier;
2. Previne întârzierile în formarea fiziologică a fătului;
3. Stimulează eliminarea din organism a toxinelor și substanțelor pe care fătul le produce în timpul vieții;
4. Vă permite să reumpleți rezerva de nutrienți pe care corpul mamei le transferă organismului în curs de dezvoltare;
5. Previne cariile dentare.

Terciul de porumb pentru micul dejun va oferi energie pentru întreaga zi. Nu va exista nicio senzație de greutate în stomac, vă puteți angaja imediat într-o activitate viguroasă. Terciul de porumb este digerat rapid și nu stimulează acumularea de depozite de grăsime. Aminoacizii din porumb distrug grăsimile care intră în organism, iar stimularea intestinelor vă permite să scăpați rapid de ele în mod natural.

Beneficiile și daunele terciului de porumb pentru pierderea în greutate depind de metoda de preparare. Un fel de mâncare cu un conținut de calorii mai mic de 80 kcal - terci de porumb pe apă - este potrivit pentru dietele cu calorii scăzute și zilele de post, dar lactatele, și chiar și cu unt, pot adăuga rapid 2-3 kg în plus pe săptămână.

Contraindicații pentru consumul de terci de porumb

Dacă aveți o pierdere severă a poftei de mâncare și obezitate, nu trebuie să includeți terci de porumb cu fructe și nuci în dieta de post. Felul de mâncare este atât de gustos încât va fi greu de oprit, iar o astfel de dietă nu va aduce niciun beneficiu.

Contraindicațiile pentru a mânca un fel de mâncare sănătos sunt:

• Excitabilitate nervoasă crescută - epilepsie și atacuri periodice de instabilitate emoțională;
• Colită ulceroasă și ulcer peptic cu afectarea membranei mucoase a stomacului, duodenului și intestinului subțire;
• Boli cronice de rinichi - urolitiaza, insuficienta renala, glomerulonefrita;
• Menstruație problematică, dureroasă.

Contraindicațiile sunt relative; dacă limitați cantitatea de terci de porumb din dietă, starea nu se va agrava. Pentru ca boala de rinichi să se înrăutățească, cuprul trebuie să se acumuleze în organism, care este destul de abundent în nisip de porumb. Și emoția apare din cauza conținutului crescut de vitamine B.

300-400 g de terci pe parcursul unei săptămâni nu sunt periculoase pentru organism, dar este mai bine să refuzați meniul în care este felul principal dacă aveți bolile menționate mai sus.

Terciul de porumb nu trebuie administrat sugarilor ca prime alimente complementare. În acest moment, meniul este monoton, iar consumul frecvent al preparatului va provoca un dezechilibru acido-bazic și va stimula pierderea de calciu. Făina de porumb conține mult fosfor, care leagă calciul. Ei stăpânesc acest tip de mâncare după ce s-au obișnuit cu terci de orez și hrișcă.

Cum să gătești terci de porumb

Înainte de a găti terci de porumb, ar trebui să vă decideți cu privire la măcinarea ingredientului principal. Cea mare este cea mai utilă pentru introducerea în dietă și pentru intestine; pe baza ei, italienii prepară mămăligă. Măcinarea medie reține toate substanțele benefice ale nisipului de porumb și se gătește relativ repede - 30 de minute sunt suficiente pentru ca nisipul să se aburească. Măcinarea fină se folosește la prepararea terciului de porumb pentru copii - 15 minute și vasul este gata.

Rețete de terci de porumb:

1. Terci simplu din cereale măcinate mijlocii. Pune o cratita cu apa pe foc si spala cerealele. Când apa clocotește, se adaugă porumb măcinat mediu, iar când fierbe din nou, se adaugă sare și zahăr. Raportul dintre cereale și apă este de 1 la 3. Înainte de servire, adăugați o bucată de unt în farfurie. Când gătiți terci într-un multicooker, setați modul la cereale și apoi adăugați timp, 10-15 minute.
2. Terci de lapte tradițional. Cerealele se spala si se pun la fiert in apa dupa metoda descrisa deja - proportii de la 1 la 2. Cand apa fierbe se adauga lapte - aceeasi cantitate ca apa, se acopera cu un capac si se lasa la foc mic pana se ingroasa. În lapte se toarnă sare și zahăr, în funcție de gustul tău. Terciul se dovedește a fi sfărâmicios și moale, ceea ce este exact ceea ce este potrivit pentru stomacul copiilor.
3. Terci de porumb cu dovleac. Ingrediente: un pahar cu nisip de porumb măcinat mediu, 750 ml lapte, unt - de preferință topit, pulpă de dovleac - 300 g. Se prăjește grătarul de porumb într-o tigaie fierbinte cu adaos minim de ulei până la o culoare aurie frumoasă și se toarnă la fierbere. apă. Se lasa 40 de minute pentru ca cerealele sa se umfle. Puneți cuburile de dovleac la fiert, stropite cu zahăr - este suficientă o lingură. Se fierbe terciul aproximativ 10 minute la foc mic. Apoi terciul și dovleacul suculent, complet pregătit, se combină, se aduce la fierbere, se adaugă după gust, se ia de pe foc și se înfășoară într-o pătură caldă. După 40-50 de minute, conținutul tigaii se va „respinge” și terciul poate fi servit. Adăugați o bucată de unt în fiecare farfurie.
4. Terci de porumb de la cuptor. Laptele diluat în jumătate cu apă se toarnă într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie rezistentă la căldură. Se aduce la fierbere la foc, se adaugă cereale - proporția este de 1 parte cereale și 4 părți lichid și se pune recipientul încălzit la cuptor la o temperatură de 180°C. Cand terciul a fiert aproximativ o jumatate de ora, se scoate, se amesteca, daca este foarte gros, se adauga laptele prefiert, stafide inmuiate sau alte fructe uscate si se da din nou la cuptor pentru inca 10-15 minute.
5. . Pentru a accelera procesul de gătit, folosiți boabe măcinate fin. Proporțiile de cereale și apă sunt de la 1 la 3. În primul rând, prăjiți ciupercile într-o tigaie, adăugând ceapa. Dacă alegeți boletus proaspeți, fierbeți-i în prealabil timp de 10 minute, apoi puneți-i pe o sită. Nu este nevoie să fierbeți ciuperci sau ciuperci stridii. Ceapa se toaca marunt, se caleste pana se rumeneste, se adauga ciupercile tocate si se prajeste totul. Terciul este gătit în modul obișnuit - pentru măcinare fină, fierberea timp de 15 minute este suficient. Terciul se amestecă cu ciupercile prăjite direct în recipient, se lasă să stea la foc mic timp de 3 minute și apoi se înfășoară într-o pătură caldă pentru încă 30 de minute.

Pentru a vă asigura că gustul terciului de porumb nu dezamăgește, proporțiile de cereale și lichid ar trebui să fie de la 1 la 2,5, de la 1 la 3, vasele trebuie să aibă un fund gros și pereți. Amestecați cel puțin o dată la 5 minute; înainte de servire, adăugați o bucată de unt în fiecare farfurie.

Terciul răcit pare neapetisant - se transformă într-o masă vâscoasă omogenă. Nu este nevoie să aruncați resturile - vasul reîncălzit va deveni din nou sfărâmicios. Dacă nu doriți să vă deranjați cu reîncălzirea, îl puteți tăia în bucăți și îl puteți prăji, obținând turte delicioase.

Dieta terci de porumb

Valoarea dietei cu porumb este asigurată de proprietățile speciale ale produsului: descompunerea stratului de grăsime la nivel celular. Compoziția nutrienților din cereale este bogată, astfel încât nu au loc epuizarea organismului și perturbarea funcționării normale.

Reguli de dieta:

• Cantitatea maximă zilnică de porumb sub orice formă este de 800 g;
• Mănâncă de cel mult 4 ori pe zi;
• Primele 2 zile, fiecare porție de produs principal este de 200 g;
• Ultimele zile - 100 g;
• Proteina animală este complet exclusă din dietă;
• Este permis să se consume produse lactate fermentate o dată pe zi;
• Asigurați-vă că beți 2 litri de apă curată pe zi;
• Ceai și cafea – dacă chiar îți dorești, dar fără îndulcitori;
• Legume și fructe fără amidon permise: morcovi, varză albă, castraveți, roșii, kiwi, portocale, mere.

O rețetă de terci cu conținut scăzut de calorii, care va fi felul principal al unei diete concepute pentru 4 zile: un pahar de porumb măcinat mediu este turnat într-o tigaie adâncă din fontă cu apă clocotită - 1 până la 3, sare este adaugate dupa gust si o mana de merisoare, toate acestea se dau la cuptorul preincalzit la 180-190 °C si se aduc la gata, punand accent pe aspectul unei cruste aurii. Acest lucru durează de obicei 40 de minute.

Meniu 1 zi:

1. Mic dejun - terci cu suc de lamaie si morcovi rasi;
2. Pranz - in plus la felul principal, varza inabusita cu ceapa;
3. Gustare de după-amiază - orice fruct la alegere;
4. Cina - fel principal cu ierburi și ardei dulci.

În ziua 2, se schimbă doar tipul de „garnitură” pentru terci.

În zilele 3-4, în loc să te îmbraci pentru cină și prânz, folosește smântână, iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi. După cum sa menționat deja, cantitatea de produs principal este redusă la jumătate.

Primii crescători de porumb au fost strămoșii mexicanilor. Au învățat să semene știuleți 2000 î.Hr.

Pentru indienii din America de Sud, porumbul era un produs familiar, dar primul european care a încercat terci de porumb a fost Cristofor Columb. Conchistadorii au dus porumbul în Europa, dar a câștigat popularitate abia după o secetă din secolul al XVIII-lea - înainte de aceasta a fost cultivat în scopuri decorative.

În Evul Mediu, se credea că culoarea aurie a știuleților era dată de aurul pe care boabele îl ridicau din sol. Studiile chimice nu au găsit aur în compoziția boabelor.

Banosh diferă de terciul clasic de porumb doar prin metoda de preparare - se fierbe la foc deschis. Asezonați cu smântână.

În Ucraina, se cultivă aproximativ 2-3 soiuri de porumb comestibil, din care puteți găti terci. În Mexic există în prezent peste 100 de produse alimentare, iar aproximativ 45 dintre ele sunt potrivite pentru a face terci.

La mijlocul secolului al XX-lea, secretarul general al Comitetului Central al PCUS, Nikita Hrușciov, a încercat să extindă zona de cultivare a materiilor prime pentru terci de porumb, dar efortul nu a fost încununat de succes. Dintre soiurile de furaje în care cele de elită au fost transformate din cauza climatului rece, „nu poți face terci”.

Urmăriți un videoclip despre grătar de porumb:

Nu ar trebui să păstrați granul de porumb pentru o lungă perioadă de timp - viermii cresc rapid în ea, absoarbe umiditatea din aer. Acasă, produsul este turnat într-un borcan de sticlă, închis ermetic și depozitat într-un loc întunecat. Este mai bine să cumpărați cereale măcinate grosier - va dura mai mult. Și înainte de a pregăti terciul, măcinați-l până la o consistență medie folosind un blender, robot de bucătărie sau râșniță de cafea.

Pe vremuri, porumbul era numit regina câmpurilor, dar acum nu poate fi numit decât un obișnuit la cinematografe. Floricele de porumb aromate în loc de terci de porumb natural îndeplinește pe deplin dieta „pe fugă” tipică multor oameni moderni. Și totuși, nu toată lumea a înlocuit mâncarea gustoasă și sănătoasă cu fast-food. Mai mult decât atât: tot mai multe tinere gospodine se străduiesc să-și hrănească cei dragi preparate proaspete din produse de calitate. Iar porumbul, sau mai degrabă nisipul de porumb, poate deveni una dintre componentele unei diete echilibrate. Trebuie doar să înveți cum să pregătești în mod corespunzător niște de porumb pentru a face meniul variat, gustos și sănătos. Vreau să încerc? Nimic nu ar putea fi mai ușor!

Grit de porumb: compoziție, beneficii și caracteristici de gătit
Porumbul a fost o sursă de hrană pentru oameni de 12 mii de ani, de când locuitorii Americii de Sud au început să-l cultive. Pentru ei a servit drept bază pentru dezvoltarea civilizației, iar pentru gurmanzii moderni a servit ca materie primă pentru prepararea multor feluri de mâncare diferite. Stiuleții de porumb sunt consumați proaspeți și fierți, ei și boabele individuale sunt copți și conservați, dar cea mai profitabilă opțiune este procesarea boabelor în cereale. În funcție de gradul și tipul de prelucrare, granulele de porumb pot fi diferite:

• Granule de porumb lustruite. Boabele sunt curățate de coji și zdrobite, iar marginile lor sunt rotunjite. Astfel de granule de porumb diferă în dimensiunea particulelor, în funcție de care sunt numerotate în categorii de la prima la a cincea.
  
• Granule mari de porumb. Boabele sunt curățate și zdrobite, dar nu lustruite. Astfel de particule de diferite forme sunt folosite pentru a face fulgi de porumb, caserole și unele tipuri de mâncăruri naționale.
  
• Granule fine de porumb. Boabele sunt curățate, zdrobite și mai departe măcinate pentru a le face potrivite pentru producția de cofetărie, terci instant și alte produse semifabricate.
  

Cu cât nisipul de porumb este mai mare, cu atât este mai sănătos și cu atât mai multe substanțe utile sunt reținute în compoziția sa. Sunt 75% carbohidrați lenți și doar 1% grăsimi. Prin urmare, mâncărurile preparate din nisip de porumb sunt o sursă excelentă de energie, care este eliberată treptat și ameliorează foamea pentru o lungă perioadă de timp. Sunt utile persoanelor de orice vârstă, de la copii până la bătrâni. Sportivii îi prețuiesc pentru valoarea lor nutritivă, iar modelele de modă îi prețuiesc pentru proprietățile lor alimentare. Totodata, nisipurile de porumb sunt bogate in vitamine (A, E, PP, grupa B), caroten si minerale (fier, siliciu), a caror buna digestibilitate este asigurata de raportul optim si prezenta fibrelor alimentare.

Cu toate acestea, persoanele cu aciditate ridicată, și în special gastrită sau ulcer gastric, ar trebui să gătească și să consume sâmburi de porumb cu prudență. Dar are un efect benefic asupra intestinelor, prevenind procesele putrefactive și oprind fermentația. Gris de porumb sub orice formă ar trebui inclus în dietă dacă vasele de sânge și mușchiul inimii sunt slabe. De asemenea, nu provoacă alergii, așa că este inclus în hrana bebelușului încă din primele luni de viață. Copiii mai mari, adolescenții și adulții pot mânca feluri de mâncare din porumb în fiecare zi, din fericire, varietatea lor este grozavă. Idei pentru experimente culinare pot fi împrumutate din bucătăriile naționale. De exemplu, românii au mamalyga groasă, italienii au mămăligă hrănitoare, iar georgienii au terci de gomi aromat. Dar mai întâi, ar trebui să înveți cum să gătești terci de porumb clasic.

Retete de preparate cu nisip de porumb
Pentru a găti granule de porumb delicioase, trebuie să-l alegeți corect. Cel mai adesea, în magazinele noastre puteți găsi granule de porumb destul de mici, ale căror particule sunt de aceeași dimensiune și de culoare galben strălucitor. Acest tip de cereale este cel mai versatil: face terciuri bune, caserole, supe și umpluturi de copt. Dar totuși, este mai bine să începeți să faceți cunoștință cu nisipul de porumb cu terci tradițional. Mai mult, chiar și ea singură are mai multe soiuri, ale căror rețete sunt suficiente pentru mai mult de un prânz gustos și satisfăcător. Vă oferim cele mai de succes opțiuni testate în timp:

1. Terci de porumb pe apă. Luați 1 cană de râu de porumb, 2 căni de apă, 2 linguri de unt, un praf de sare. Clătiți cerealele în apă rece. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fiert. Puneți cerealele spălate în apă clocotită și reduceți căldura sub tigaie sub medie. Amestecați constant pentru a preveni arderea terciului și gătiți timp de 25 de minute. Apoi acoperiți cu un capac, opriți focul și lăsați terciul de porumb pe aragaz timp de 10 minute. După acest timp, adăugați uleiul și amestecați-l. Serviți terciul fierbinte cu brânză, în special brânză feta), ierburi, legume - cantitatea specificată de ingrediente dă aproximativ 6 porții de terci. Dacă creșteți volumul de apă, terciul va deveni mai lichid, ceea ce nu este pentru toată lumea. De asemenea, puteți înlocui uleiul vegetal cu untul dacă încercați să limitați cantitatea de grăsime animală din dieta dumneavoastră.
   
2. Terci de porumb cu lapte. Luați 1 cană de râu de porumb, 3 căni de lapte, o mână de stafide fără semințe, 2 linguri de unt, 1 lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Sortați și clătiți cerealele. Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 5-10 minute. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Apoi adăugați cereale și zahăr în laptele care fierbe, amestecați și gătiți la foc mic timp de 25 de minute, amestecând regulat. Apoi adăugați uleiul, amestecați terciul și închideți ermetic tigaia cu un capac. Se lasa pe aragaz 10 minute, apoi se serveste. Stafidele pot fi înlocuite sau completate cu alte fructe uscate, fructe confiate sau aditivi după gust. Terciul de porumb dulce poate fi consumat nu numai fierbinte, ci și răcit cu gem, lapte condensat sau miere.
   
3. Terci de porumb cu dovleac într-un aragaz lent. Se ia 1 pahar cu nisip de porumb, 1 pahar cu apa si lapte, 100 de grame de pulpa de dovleac, 2 linguri de unt (poate fi inlocuit cu ulei vegetal), 1 lingura de zahar, jumatate de lingurita de sare. Sortați boabele și clătiți, scurgeți complet apa tulbure. Tăiați dovleacul în cuburi mici egale. Pune cerealele și dovleacul într-un bol cu ​​mai multe gătite, adaugă sare, zahăr și lapte și apă. Amestecați, închideți capacul și porniți multicooker-ul timp de o jumătate de oră în modul „terci de lapte”. Apoi adăugați untul, amestecați și puneți în modul „cald” pentru încă 10 minute. Laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de capră în această și alte rețete de terci de porumb. În loc de sau împreună cu dovleac, încercați să adăugați în terci un măr, pere, morcov dulci ras și/sau fructe uscate.
   
4. caserolă de porumb. Se ia o jumătate de pahar de nisip de porumb, o jumătate de pahar de conserve de porumb, o jumătate de litru de lapte, 5 ouă de pui, 100 ml smântână, 100 de grame de șuncă și brânză tare, 2 roșii, 1 ardei dulce, un praf de sare, piper negru macinat si nucsoara, jumatate de legatura de ceapa verde si 1 lingura de ulei vegetal. Sărați laptele și aduceți la fiert, adăugați cereale curate și gătiți până când terciul este gata, amestecând din când în când. Între timp, separă albușurile a două ouă și se bate până devine spumos. În terciul preparat, ușor răcit, adăugați două gălbenușuri, conserva de porumb și amestecați. Se adauga apoi albusurile batute si se amesteca din nou pana se omogenizeaza. Se curata rosiile si ardeii si se toaca marunt. Tăiați șunca în bucăți mici. Se amestecă cele trei ouă rămase cu smântâna și se bate puțin, se adaugă sare și condimente. Răzi brânza și pune jumătate din ea în smântână împreună cu șunca și legumele. Ungeți o tavă termorezistentă cu ulei și puneți terciul pe fund. Deasupra se pune smantana cu aditivi, se presara branza ramasa. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Gătiți caserola pe grătarul din mijloc aproximativ 40 de minute, apoi lăsați-o să se răcească la cuptor. Inainte de servire se presara cu ceapa tocata si se taie in cruce in mai multe bucati.
   
5. Mamăliga cu brânză de vaci și brânză. Se ia 1 pahar de brânză de porumb, 1 pahar de lapte, 2 pahare de apă, câte 100 de grame de brânză de vaci și parmezan (se poate înlocui cu altă brânză tare matură), 3 căței de usturoi, puțin busuioc proaspăt și mărar, o praf de sare si 1 lingura de ulei de masline. Sortați cerealele și clătiți. Se fierb 2 cani de apa cu sare, se adauga cerealele si se fierbe la foc mediu, amestecand. După 7 minute, adăugați laptele în tigaie, amestecați și reduceți focul la mic. Gătiți nisipul de porumb până când terciul este gata, acoperit, amestecând ocazional, timp de 25 de minute. Între timp, se rade brânza și se adaugă jumătate din ea în terciul finit. Se amestecă până se omogenizează. Ungeți o tavă de sticlă pentru copt cu ulei, puneți terciul pe fundul ei într-un strat uniform de aproximativ 1 cm, nivelați-l și lăsați-l să se răcească. Terciul răcit trebuie să se întărească. Se toacă mărunt verdeața, se zdrobește usturoiul cu o presă, se amestecă cu brânză de vaci. Puneți umplutura de caș pe terci și acoperiți cu brânză rămasă. Coaceți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute și lăsați încă 10 minute după ce l-ați oprit.
   

Pe lângă mâncărurile enumerate, puteți coace clătite și clătite din nisip de porumb și le puteți adăuga în supe și tocane. Se potrivește bine cu carnea, peștele și legumele, evidențiind gustul acestora și adăugând propria sa aromă și aromă. La micul dejun si ca gustare se poate face tortilla de porumb, iar produsele de patiserie dulci cu nisip de porumb sunt fragede si sfaramicioase, cu o tenta calda placuta. Îl poți găti pe aragaz, la cuptor, la cuptorul cu microunde și la slow cooker. Cu alte cuvinte, nisipul de porumb este un produs versatil, potrivit atât pentru preparate dulci, cât și sărate. Aceasta înseamnă că probabil că îți vor plăcea mâncărurile făcute din sâmburi de porumb și le vei găti des.

În ciuda propagandei active a reginei câmpurilor în anii 60 ai secolului trecut, din anumite motive, porumbul nu a ocupat niciodată o poziție de lider în dieta rusă. Pâinea de secară și terciul de grâu sunt alimente simple pe care multe generații de slavi le mănâncă cu poftă, dar nu ne-am obișnuit niciodată să gătim grătar de porumb. Mai des asociem porumbul cu tovarășul Dynin din îndrăgitul „Bine ați venit sau fără încălcare” și uneori cu o salată nu atât de sănătoasă, care nu are egal în diversitatea sa de culori și gust. Iar pachetele de fasole galben strălucitor adună praf pe rafturile magazinelor, neatrăgând cumpărătorii nici prin costul redus, nici prin culoarea lor.

Dar este complet în zadar. Gris de porumb conține 75% carbohidrați, care sunt ușor absorbiți de organism. Porumbul este bogat în vitaminele B1, B2, A, E, PP, microelemente fier și siliciu. Provitamina A - beta caroten - oferă minunata culoare însorită a cerealelor. Efectul inhibitor al porumbului asupra proceselor de fermentație din intestine a fost dovedit. Separat, putem sublinia capacitatea cerealelor de a elimina toxinele și radionuclizi. Datorită alergenității sale scăzute, terciul de porumb este folosit în alimentele pentru copii.

Să lăsăm omină moldovenilor, iar mămăliga italienilor. Așteptăm terci de porumb, adaptat la dura realitate rusă.

Terci de porumb pe apă
Pentru a găti nisip de porumb în apă, veți avea nevoie de:

• apă - 4 pahare;
  
• sare - 1 linguriță;
  
• unt.
  

Gris de porumb are o calitate neplăcută - capacitatea de a se lipi de orice tigaie în câteva momente. Acest lucru este legat de particularitățile în prepararea terciului de porumb. Nu poate fi lăsat pe aragaz fără atenție, nici măcar pentru câteva minute. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu un strat antiaderent și un fund gros și să amestecați cu atenție frumusețea clocotită la fiecare 1-2 minute.

Procesul de gătire în sine este extrem de simplu - turnați cerealele spălate cu apă și aduceți la fierbere, după care puteți face sarcina interesantă de a amesteca periodic terciul. Nu trebuie să contați pe calitățile miraculoase ale teflonului sau ale altor învelișuri - nisipul de porumb lăsat nesupravegheat va arde chiar și pe cele mai scumpe vase.

În timpul procesului de gătire, cerealele crește în dimensiune de 3 sau chiar de 4 ori. Timpul de gătire depinde de mărimea cerealelor. Cu cât nisipul de porumb este mai fin, cu atât terciul se va găti mai repede, în medie durează de la 30 de minute la o oră. Ținând cont de binecunoscutul proverb că terciul nu poate fi stricat cu ulei, puneți untul în vasul finit, amestecați, sigilați bine cu un capac și lăsați-l să se „gătească” timp de 10-15 minute.

Terci de porumb dulce cu lapte
Pentru pregătire aveți nevoie de:

• nisip de porumb - 1 jumătate de pahar;
  
• apă - 2 pahare;
  
• lapte - 2 pahare;
  
• sare - 1 linguriță;
  
• unt;
  
• zahăr - 3-4 linguri.
  

Pentru a găti nisip de porumb în lapte, trebuie să îl clătiți și să adăugați mai întâi apă. Se aduce la fierbere și, amestecând, se așteaptă o creștere semnificativă a volumului, după care turnăm laptele fiert. Se amestecă energic, se adaugă zahăr și, uitând de alte chestiuni importante, se fierbe terciul până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, adaugă cât de mult unt îți dorește inima.

Puteți servi terci de porumb cu gem, sirop și chiar înghețată.

Conținutul de calorii al produsului finit este de doar aproximativ 100 kcal la 100 g, așa că puteți mânca acest fel de mâncare fără să vă faceți griji pentru silueta.

Mulți oameni nu vor refuza să savureze boabele aromate de porumb proaspăt fiert, dar nu toată lumea este conștientă de cât de sănătos și de gustos este terciul făcut din acest cereale, așa că adesea îl ignoră pur și simplu ca garnitură sau fel principal. Cu toate acestea, terciul de porumb cu lapte sau apă, gătit după o rețetă specială, poate fi la fel de sănătos ca hrișca și nu este inferior la gust altor cereale - principalul lucru este să știi să gătești corect un astfel de terci pentru a obține maximum. beneficiați și gustați de ea.

Cum să gătești terci de porumb cu lapte

Tehnologia de gătire a terciului din granule de porumb nu este foarte diferită de rețeta pentru alte feluri de mâncare din cereale. Mai întâi, cerealele se spală în mai multe ape, apoi se toarnă cu lapte, se adaugă sare și o lingură de zahăr și se fierb la foc mic, amestecând din când în când. După gătire, vasul este aromatizat cu unt sau se adaugă alte ingrediente. Terci de porumb cu lapte se dovedește foarte gustos cu stafide, dovleac, miere și fructe uscate. Un fel de mâncare cu cereale savuroase este completat cu carne, crosante, ciuperci, brânză sărată, ierburi sau legume.

Cât timp să gătești terci de porumb cu lapte? Trebuie spus că terciul făcut din nisip de porumb cu lapte nu este un fel de mâncare rapidă; chiar și boabele de porumb foarte zdrobite rămân foarte tari, așa că durează mult până se fierbe complet. Trebuie să țineți vasul pe foc aproximativ o jumătate de oră, apoi să acoperiți tigaia cu un capac și să o lăsați să fiarbă timp de 40-45 de minute.

Timpul de gătire depinde direct de mărimea boabelor: cu cât măcinarea este mai fină, cu atât boabele se vor găti mai repede. Măcinarea determină inițial consistența felului de mâncare finit: pentru a pregăti terci sfărâmicios sau supă de lapte, este mai bine să folosiți porumb măcinat grosier. Pentru terci de piure, mămăligă moldovenească sau mămăligă italiană, sunt potrivite făina de porumb sau nisip mediu măcinat.

Retete de terci de porumb cu lapte

Această cereală este renumită în întreaga lume pentru proprietățile sale benefice, deoarece porumbul este foarte bogat în vitamine din diferite grupe. Contine diversi aminoacizi si oligoelemente necesare functionarii normale a organismului. Boabele de porumb conțin multe fibre, iar conținutul de calorii al terciului de porumb nu este foarte mare - aproximativ 150 kcal la 100 de grame, deci este considerat un produs dietetic. Terciul de lapte realizat din nisip de porumb este ideal pentru alimentatia bebelusilor, deoarece continutul sau de gluten este minim.

Mulți oameni includ foarte rar această cereală gustoasă și sănătoasă în dieta lor zilnică, pentru că nu știu să gătească terci de porumb cu lapte și nici măcar să-l gătească cu apă. Există caracteristici pe care trebuie să le amintiți înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare cu cereale. Mai jos vi se vor prezenta diferite opțiuni pentru terci de porumb cu fotografii și o descriere pas cu pas a rețetei.

Terci cu nisip de porumb

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 120,6 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: internațională.

Rețeta clasică de terci de porumb cu lapte rămâne întotdeauna relevantă și la cerere. Pentru a găti supa de lapte lichid, ar trebui să luați de 6 ori mai mult lapte decât cereale. Pentru a prepara terci gros, cantitatea necesară de cereale și lichid trebuie determinată pe baza proporției standard - 1 cană de porumb tocat la 3,5-4 căni de lapte.

Ingrediente:

• nisip de porumb grosier - 1 lingura;
• lapte - 4 linguri;
• sare - un praf;
• zahăr sau miere - după gust.

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele în tigaie, adăugați sare. A fierbe.
2. Apoi turnați cerealele spălate în lichid și amestecați bine pentru a evita apariția cocoloașelor.
3. Gatiti la foc mediu 20 de minute fara capac. Nu uitați să amestecați din când în când.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic încă 40 de minute.
5. După ce stingeți aragazul, adăugați în supa de lapte unt și zahăr sau miere după gust.

Terci de făină de porumb

• Timp de gătire: 56 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 102,3 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, cină, masă de vacanță.
• Bucătărie: moldovenească.

Renumita mamaliga moldovenească este făcută exclusiv din făină de porumb. Datorită dimensiunii miniaturale a boabelor, după gătire și răcire masa se transformă într-o prăjitură de cereale elastică, dar moale, care poate fi tăiată cu ușurință în bucăți porționate cu un cuțit sau fir umed. Rețeta tradițională pentru această garnitură minunată cu fotografie este descrisă mai jos.

Ingrediente:

• făină de porumb - 3 linguri;
• apă - 5 linguri;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Fierbe apa intr-o cratita cu pereti grosi.
2. Adăugați sare, adăugați ulei vegetal.
3. Adăugați făina de porumb într-un flux subțire, în timp ce amestecați activ lichidul.
4. Gatiti la foc mediu timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.
5. Apoi reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă 25 de minute.
6. Întoarceți recipientul cu vasul finit pe o placă mare de lemn. Scoateți cu grijă hominia din tigaie.
7. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se taie in bucati.

Pentru un copil

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 114,8 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: pentru copii.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Făina de porumb este, de asemenea, o bază ideală pentru terci de lapte pentru copii. Principalul avantaj al cerealelor este că aproape că nu conține gluten, așa că este potrivit chiar și pentru cei mai mici copii și cei care suferă de alergii. Dacă făina gata preparată este greu de găsit la vânzare, o puteți pregăti cu ușurință singur folosind o râșniță de cafea. Pentru a face o farfurie de terci mai apetisantă, o puteți decora cu fructe sau fructe de pădure proaspete.

Ingrediente:

• făină de porumb - 3 linguri. l.;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 10 g;
• fructe, fructe de pădure - după gust.

Metoda de gatire:

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Reducand focul la mic, adaugati cu grija faina intr-un jet subtire, amestecand energic.
3. Gatiti 15 minute, amestecand tot timpul. Apoi stinge focul.
4. Adăugați zahăr și unt.
5. Înveliți tigaia într-un prosop și lăsați pe aragazul încins încă 15-20 de minute.

Cu dovleac

• Timp de gătire: 72 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 107,1 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, cină, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Terciul de porumb făcut cu lapte și dovleac se dovedește a fi foarte gustos, sănătos și hrănitor. Porumbul însorit împreună cu dovleacul dulce și strălucitor creează un duo unic de arome, iar dacă gătiți felul de mâncare nu doar pe aragaz, ci într-o oală de lut în cuptor și adăugați puțină miere, nici cel mai pretențios gurmand nu va putea. pentru a rezista unui astfel de tratament.

Ingrediente:

• porumb măcinat mediu - 1,5 linguri;
• lapte - 6 linguri;
• dovleac - 300 g;
• unt - 35 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• miere - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe laptele. Se toarnă jumătate dintr-o cratiță și se adaugă acolo porumbul, amestecând bine.
2. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
3. Turnați cealaltă jumătate de lapte peste pulpa de dovleac tăiată cubulețe. Acoperiți cu un capac și lăsați.
4. Apoi puneți amestecul lapte-cereale și dovleacul cu lapte în straturi într-o oală mare. Presărați fiecare strat cu puțin zahăr și acoperiți cu o bucată de unt.
5. Acoperiți cu un capac sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40-45 de minute.
6. După ce vasul este pregătit, masa se amestecă, se împarte în porții și se adaugă miere.

Cu branza

• Timp de gătire: 48 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 98,8 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Multe popoare prețuiesc foarte mult gustul și beneficiile granule de porumb, așa că aproape fiecare bucătărie națională se poate lăuda cu un fel de mâncare original delicios, făcut din acest cereale. Georgianii pregătesc adesea terci de porumb neîndulcit cu brânză suluguni, care poate fi înlocuită cu ușurință cu o altă brânză sărată - brânză feta sau brânză Adyghe. Numele autentic al felului de mâncare este elarzhji. Vezi mai jos rețeta pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• nisip de porumb măcinat grosier - 1,25 linguri;
• lapte – 1,7 l;
• brânză sărată – 450 g;
• sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spala bine porumbul. Tăiați brânza în fâșii lungi și subțiri sau dați-o pe răzătoarea grosieră.
2. Turnați laptele într-o cratiță cu pereți groși sau într-o oală de fontă. Se pune la foc mediu si se lasa sa fiarba.
3. Pune sare și brânza în lichidul care fierbe. Se amestecă bine.
4. Adăugați ușor cerealele, amestecând continuu.
5. Continuați să amestecați timp de aproximativ 10 minute până când amestecul începe să se îngroașe.
6. Se acoperă apoi tigaia cu un capac, se pune la foc mic și se mai fierbe încă 25-30 de minute. Serviți vasul fierbinte.

Cu fructe uscate

• Timp de gătire: 65 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 122,7 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Terciul de porumb se dovedește întotdeauna gustos și satisfăcător, dar în forma sa obișnuită devine rapid plictisitor. Dar puteți face un desert șic din el - o caserolă dulce de terci de porumb în lapte cu fructe uscate. Acest format de terci obișnuit plictisitor va atrage atât copiii, cât și adulții. Principalul lucru este să nu exagerați cu zahăr, deoarece fructele uscate în sine sunt dulci. Puteți face oricând un fel de mâncare mai dulce adăugând pur și simplu puțină miere, dulceață sau lapte condensat.

Ingrediente:

• nisip de porumb - 1 lingura;
• apă - 1 lingură;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• caise uscate, stafide, smochine – 50 g fiecare;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți cerealele, adăugați apă rece și lăsați timp de câteva ore.
2. Apoi scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și puneți pe foc.
3. Gatiti 15 minute, apoi adaugati un pahar de lapte fiert.
4. Opriți focul, dar lăsați cerealele și laptele pe aragazul încins încă 20 de minute.
5. Intre timp se toarna apa clocotita peste fructele uscate si se lasa 10 minute, apoi se scurg si se taie cubulete mici.
6. Se răcește ușor terciul, se adaugă fructele uscate, zahărul și ouăle. A se amesteca bine.
7. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți în ea amestecul pregătit.
8. Coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute până se rumenesc.

Cu carne

• Timp de gătire: 53 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 164,3 kcal.
• Scop: pentru cină, în drumeție.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă vrei să gătești ceva consistent și gustos pentru o cină în familie, încearcă această rețetă de terci de porumb cu carne și legume. Bărbaților le va plăcea o opțiune mai grasă cu carne de porc sau miel, iar dacă iei carne slabă de vită sau pui, vei obține un preparat cu conținut scăzut de calorii, care nu-ți va dăuna silueta. Această variantă de terci de porumb va fi o alternativă excelentă la pilaf.

Ingrediente:

• file de pui – 280 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• granule de porumb – 150 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți nu foarte mari și puneți într-o tigaie încălzită cu grăsime. Se prăjește la foc mediu timp de 4-5 minute.
2. Tăiați o ceapă mare în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Se prăjește până când devine moale și translucide.
3. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și adăugați-i de asemenea în tigaie.
4. Apoi, trimiteți ardeiul gras tăiat în jumătate de rondele. Tocăniți carnea și legumele până sunt fierte pe jumătate.
5. Apoi, turnați cerealele spălate în tigaie, adăugați sare, condimente și două pahare de apă.
6. Se fierbe vasul la foc mic aproximativ o jumătate de oră, adăugând apă dacă este necesar, pentru ca terciul să nu se usuce.
7. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Cu banane

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 96,5 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: pentru copii.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Terciul de porumb cu lapte este iubit nu numai de copii, ci și de adulți. Porumbul merge bine cu orice alt aliment, atât dulce cât și sărat. Dacă suplimentezi terci de lapte de porumb cu fructe, vei obține o adevărată bombă cu vitamine. Banana este bună în acest scop. Este bogat în vitamine și microelemente, și se transformă ușor în piure, așa că acest fel de mâncare este recomandat de pediatri ca o componentă esențială a alimentației copiilor.

Ingrediente:

• făină de porumb - 0,5 linguri;
• lapte – 450 ml;
• apă - 1 lingură;
• sare - un praf;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 15 g;
• banane – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele și apa în tigaie și se lasă să fiarbă.
2. Apoi adăugați sare și adăugați cu grijă făina.
3. Gatiti la foc mic o jumatate de ora, apoi adaugati zaharul si untul. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați la fiert timp de 10 minute.
4. Între timp, zdrobiți banana într-un piure și adăugați-l în terci înainte de servire.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului (100 g): 120 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Tigaia electronică miraculoasă a fost mult timp un bun ajutor pentru multe gospodine. Puteți găti orice într-un aragaz lent, iar terciul de porumb nu face excepție. Adevărat, gospodinele fără experiență s-ar putea să nu reușească prima dată. Pentru a face acest lucru, merită să ne amintim câteva subtilități ale rețetei. Cum să gătești terci de porumb cu lapte într-un aragaz lent, citiți mai jos.

Ingrediente:

• granule de porumb – 200 g;
• apă – 2/3 cană;
• lapte - 1 și 1/3 linguriță;
• sare - un praf;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• unt - 35 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine cerealele, puneți-le într-un vas multicooker și adăugați apă.
2. Adăugați sare, zahăr, amestecați.
3. Gătiți în modul „Trici de lapte” timp de 25 de minute.
4. După acest timp, turnați lapte în terci și setați cronometrul în același program pentru încă 20 de minute.
5. După bip, lăsați multicookerul închis și lăsați terciul să se infuzeze aproximativ un sfert de oră, apoi condimentați-l cu unt.

Video