Este rar ca cineva să nu prefere o bucată de brânză la micul dejun, deoarece brânza nu este doar hrănitoare, gustoasă, sănătoasă, ci și un produs ușor digerabil. Și dacă această brânză este făcută și cu mâinile tale, cu o dispoziție bună, toți membrii gospodăriei tale vor simți dragoste și grijă. Fără îndoială că toată lumea va aprecia un astfel de fel de mâncare, pentru că trebuie să depuneți efort în pregătirea lui. Și nu vă fie teamă de dificultăți; prepararea brânzei Adyghe acasă din lapte cu propriile mâini cu rețeta pas cu pas pe care vi-o prezentăm nu este deloc dificilă.

Brânză Adyghe acasă: o rețetă detaliată

Principalul lucru este să pregătiți în avans toate produsele necesare, pe care le enumerăm mai jos.

Brânza Adyghe are mai puține calorii decât brânzeturile semitare și tari, doar 264 kcal.

100 de grame de brânză Adyghe de casă conțin:

• Proteine ​​– 19,8 mg;
• Grăsimi – 19,8 mg;
• Carbohidrați - 1,5 mg.

Vitaminele A, B1, B2, E, PP, C și macro și microelemente esențiale pentru organism, cum ar fi fier, iod, potasiu, calciu, cupru, sodiu, seleniu, sulf, fosfor, fluor, zinc, precum și saturate acizi grași .

Ingrediente:

• Lapte plin de grăsime (nu la conserva) – 5 litri;
• Crema 20% – 0,5 litri;
• Lămâie (mare) – 1 bucată;
• Sare de mare - 1/2 lingura.

Cum să faci brânză Adyghe acasă

De la bun început, vă atragem atenția că laptele pentru prepararea brânzei Adyghe trebuie să fie viu, cu termen scurt de valabilitate, și nu conservat. De regulă, un astfel de lapte este vândut în pungi de plastic moi, cu o perioadă de valabilitate de cel mult 7 zile.

Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță și se pune la încălzit. Când laptele și smântâna încep să se aburească și sunt gata să fiarbă (va începe să se formeze spumă), se adaugă sare amestecând constant și se stoarce sucul de la 1/2 de lămâie în amestecul de lapte. Veți vedea cum, cu amestecare blândă, laptele începe să se coaguleze într-un caș aerisit care plutește la suprafață. Nu este nevoie să amestecați amestecul până la omogenizare.

Când amestecul de lapte-lămâie începe să fiarbă, stoarceți a doua parte de lămâie în el amestecând ușor și scoateți de pe arzător.

Puteți vedea cum amestecul de lapte s-a transformat în zer transparent, iar cașul a plutit la suprafață.

Tapetăm ​​strecurătoarea cu tifon prespălat dublu sau triplu (totul depinde de calitatea materialului), o punem într-un recipient (orice vas de dimensiunea strecătoarei va face) și cu grijă, folosind o lingură cu fante, începem să îndepărtați cașul de pe suprafața zerului, așezându-l pe un covor de tifon.

Când tot cheagul a fost transferat, scoateți strecurătoarea din vas, cu grijă, nu complet, turnați zerul din tigaie (unde s-a preparat cașul din masa de lapte) în vasul în care a stat strecurătoarea.

De pe fundul cratiței, colectați resturile de caș și, de asemenea, transferați-l într-o strecurătoare într-o strecurătoare.

Ridicăm tifonul cu cașul din strecurătoare, îl stoarcem ușor și lăsăm zerul rămas să se scurgă în stare suspendată timp de două până la trei ore. Ocazional ne apropiem de punga de tifon cu branza de vaci si o stoarcem usor, lasand zerul sa se scurga. Cu cât stoarcem mai des brânza de vaci, cu atât brânza Adyghe rezultată va fi mai puternică.

Apoi, când zerul nu se mai eliberează din caș, transferați-l cu atenție din tifon în matrița pregătită (aceasta poate fi un recipient obișnuit de plastic), apăsați cașul cu capacul unui recipient mai mic și puneți o presă pe capac. (o sticlă obișnuită de doi litri de apă va îndeplini perfect misiunea încărcăturii) . Lăsați brânza sub presiune timp de 6 – 8 ore. Dacă s-a format puțin zer la suprafață, îndepărtați-l cu grijă cu o lingură.

Cel mai bine este să preparați brânza Adyghe seara și să o lăsați sub presiune la loc răcoros toată noaptea. Dimineața, fără prea mult efort, brânza este transferată într-o farfurie prin răsturnarea formei.

Brânza ta Adyghe copioasă, gustoasă și sănătoasă, preparată cu mâinile tale acasă, este gata.

Deoarece fiecare producător are calitate diferită a laptelui, greutatea brânzei Adyghe produsă poate varia.

Mâncare bună, prieteni!

Rețetă de Larisa Yaroshevich

Printre populația planetei noastre există mulți iubitori de brânzeturi sub toate formele sale. Mulți gurmanzi preferă un produs parfumat de casă în locul brânzei cumpărate din magazin de la cel mai apropiat magazin. Unii îl comandă de la mici fabrici private de brânză, iar unii știu să facă ei înșiși brânză!

Orice efort creativ (și fabricarea brânzeturilor poate fi, fără îndoială, clasificată ca atare) are micile sale secrete:

• Este mai bine să nu cumpărați lapte sau brânză de vaci în magazin, ci să găsiți un furnizor care să-și vândă doar propriul produs de fermă. Practica a arătat că există un procent mare de producție de brânzeturi nereușite din lapte cumpărat din magazin;
• Dacă nu există nicio modalitate de a cumpăra produse agricole, atunci când cumpărați, acordați atenție conținutului de grăsime al laptelui - cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Și nu folosiți ultra-pasteurizat;
• coacerea va avea loc la cel mai înalt nivel dacă luați mai mult de 500 g din masa sa;
• frăgezimea brânzei depinde direct de conținutul de grăsime - cu cât este mai mare în produsele originale, cu atât va fi mai gustos produsul finit;
• mai tine putin branza tare - atunci gustul ei va fi mult mai bogat;
• Există o matriță specială pentru a face brânză? Nici o problemă! Luați o strecurătoare și toate problemele sunt rezolvate! Va funcționa și o plasă de prăjire;
• Nu lăsați zerul să se irosească, ci folosiți-l pentru clătite și alte produse de patiserie.

Acum puteți începe să pregătiți delicii delicioase!

Brânză Adyghe de casă - gustoasă și sănătoasă

Brânza Brynza sau Adyghe nu este foarte greu de preparat acasă. Cu puțin efort, te poți bucura de un gust uimitor și magic.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• lapte (grasime 3,5%) – 1 l;
• brânză de vaci (de preferință de casă) – 1 kg;
• ouă de pui - 3 bucăți;
• unt moale - 100 g;
• sare - de la 1 la 1,5 lingurițe;
• bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu, desigur) – 1 lingurita.

Timpul de preparare pentru branza Adyghe este de 5 ore.

Conținutul caloric al produsului finit (100 g) este de 240 kcal.

Iată cum se prepară o brânză moale simplă din lapte:

În această formă, brânza poate fi servită pe masă. Este mai bine să nu-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, deoarece nu conține aditivi speciali pentru prelungirea termenului de valabilitate, care sunt utilizați în industrie. Deși, o astfel de brânză nu va rămâne mult timp în frigider.

Faceți brânză tare acasă

Brânza tare este considerată cea mai versatilă. Se mănâncă în formă pură, se face sandvișuri, se face pizza etc. Luați în considerare o rețetă de brânză tare acasă.

Pentru asta ai nevoie de:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 l;
• brânză de vaci uscată – 1 kg;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• unt - 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 1 lingurita;
• condimente - după gust.

Timp de preparare: 1 oră (excluzând congelarea în frigider).

Conținut caloric – 325 kcal la 100 g.

Metoda de gatire:

Această brânză va aduce o adevărată plăcere celor care încearcă măcar o bucată!

Caș făcut din lapte de casă

Brânza bună este incredibil de fragedă și gustoasă. Poate fi preparat acasă la fel de bine ca și cumpărat din magazin. Sau poate de câteva ori mai bine.

Ingrediente pentru caș:

• lapte de vacă de casă - 3 l;
• acid acetic - 1 lingură;
• mărar – 1 buchet;
• usturoi (tinere) – 2 catei;
• Sarat la gust.

Timpul de preparare a cașului este de 75 de minute din procesul de gătire în sine.

Conținut caloric – 215 kcal la 100 g.

Pregătiți caș după cum urmează:

• Turnați laptele într-o tigaie de inox, adăugați puțină sare și puneți-l la foc mediu;
• Când laptele fierbe, adăugați acid acetic la el. Laptele se va coagula imediat, adică caagul se va separa de zer;
• Fierbeți amestecul în această formă pentru încă câteva minute și scoateți de pe aragaz;
• se toarnă amestecul din tigaie într-o strecurătoare cu tifon și se lasă să se scurgă zerul;
• De îndată ce excesul de lichid s-a scurs cât mai mult posibil, strângeți capetele tifonului și formați o pungă. În această formă, atârnăm pachetul peste un recipient timp de câteva ore;
• de îndată ce a trecut timpul stabilit, stoarceți bine punga de tifon și puneți conținutul sub o presă și puneți-l la frigider pentru a scăpa și de mai mult lichid;
• în această formă, cașul trebuie să stea la rece timp de 6 până la 8 ore;
• după aceea, adăugați condimente și condimente, amestecați bine.

Astfel, rezultatul este un caș foarte delicat pentru sandvișurile de dimineață și gustările de sărbători.

Brânză procesată de bricolaj – posibilă și delicioasă

Mulți oameni cunosc brânza procesată încă din copilărie. Scopul lor este foarte diferit: pentru toast fierbinte, pentru prepararea supelor, pentru salate etc.

Vei avea nevoie:

• lapte de vacă – 1 l;
• brânză de vaci – 1 l;
• unt (mai bine înmuiat) – 100 g;
• bicarbonat de sodiu obișnuit - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura.

Timpul de preparare este de doar o jumătate de oră pentru procesul în sine și 6-8 ore pentru întărire în frigider.

Conținutul de calorii la 100 g de brânză de casă procesată este de 150 kcal.

Cum se prepară brânză procesată de casă:

• Se toarnă laptele într-o cratiță de mărime potrivită și se aduce la fierbere;
• adăugați toată brânza de vaci în lapte și amestecați fără a opri focul;
• gătiți această masă timp de 5 minute la foc mic;
• este necesar să pregătiți o strecurătoare cu tifon de înaltă calitate și să transferați masa de lapte pe ea pentru a permite scurgerea zerului lichid;
• Apoi, trebuie să luați o tigaie mare și să topiți untul în ea;
• puneți amestecul de lapte și brânză de vaci în tigaie și topiți-l timp de 15 minute.Este necesar să amestecați continuu conținutul, astfel încât să nu se lipească de fundul și părțile laterale ale tigaii - acest lucru este foarte important;
• de îndată ce masa încetează să se lipească de pereții tigaii și nu arată ca brânza de vaci, începe să se întindă, atunci brânza procesată este gata;
• Se recomandă să puneți brânza procesată la frigider pentru o vreme înainte de a o mânca, astfel încât să se întărească puțin.

În unele rețete puteți găsi ouă de pui printre ingrediente. Brânzeturile clasice prelucrate nu le conțin, dar de dragul varietății pot fi folosite în cantitate de 2 bucăți, care trebuie adăugate într-o tigaie fierbinte înainte de a pune amestecul de lapte și caș în ea.

Pentru a da brânzei prelucrate arome interesante, puteți folosi ierburi, nuci, bucăți de șuncă și chiar ciocolată, care pot fi adăugate în brânză înainte de întărire.

Mozzarella italiană grozavă de casă

Brânza italiană constă din următoarele ingrediente:

• lapte - un litru și jumătate;
• apă distilată pură (asta este important!) – 250 ml;
• Pepsină sau acidin-pepsină – 2 comprimate sunt suficiente;
• acid citric – o treime de linguriță;
• sare – 1 linguriță.

Va dura 60 de minute pentru a pregăti mozzarella.

Conținut caloric - 270 kcal la suta de grame.

Prepararea brânzei mozzarella acasă pas cu pas:

Puteți completa produsul cu ierburi (busuioc, mărar sau alte ierburi).

Rețetă de casă pentru celebra „Philadelphia”

Mulți dintre voi ați încercat această brânză ca parte a mai multor tipuri de rulouri și sushi. Cu toate acestea, această brânză este excelentă și pe sandvișuri și pâine prăjită ca gustare.

Ingrediente pentru gatit:

• lapte – 1 l;
• chefir - jumătate de litru;
• ouă de pui - 1 bucată;
• zahăr - 1 linguriță;
• zahăr - aceeași cantitate;
• acid citric - suficient pe vârful unui cuțit.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric - la 100 g doar 68 kcal.

Cum să faci brânză Philadelphia acasă:

• se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și sare, se stinge focul de pe aragaz;
• se toarnă imediat tot chefirul în lapte și se amestecă;
• se toarnă lichidul pe tifon, se adună într-un nod și se lasă serul să se scurgă timp de 20 de minute;
• Bate bine oul si acidul citric cu un mixer sau blender;
• Adăugați masa de tifon în ouăle bătute și bateți bine până se omogenizează;
• astfel brânza este gata.

N-ar strica să adaugi puțină verdeață în Philadelphia.

Odată cu apariția multicookerelor în casă, gătitul diverselor feluri de mâncare a început să se facă într-un mod nou. Brânza poate fi preparată și folosind acest miracol al tehnologiei.

Deci, de exemplu, puteți lua un litru de lapte și îl amestecați cu smântână și chefir (o lingură din fiecare), lăsați-l peste noapte într-un loc izolat. Când vă treziți dimineața, turnați lichidul în aragazul lent și încălziți timp de 1 oră. Puneți amestecul pe o cârpă de brânză sau pe o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă liber. Deci, puteți obține brânză foarte gustoasă.

Pentru a pregăti brânzeturi tari, este mai bine să vă aprovizionați în avans cu articole care pot fi folosite ca presă foarte grea. În acest fel, brânza va deveni cu adevărat tare, așa cum ar trebui să fie!

Puteți păstra brânza de casă la frigider pentru cel mult 7 zile. După această perioadă, în brânza cu adevărat naturală vor începe să apară diverse reacții nedorite, care pot duce la senzații neplăcute și dureroase în corpul uman.

O altă rețetă interesantă și detaliată pentru a face brânză acasă se află în următorul videoclip.

Salutare dragi cititori. Îmi place foarte mult brânza de casă. Imi place ca reteta sa fie mai simpla. Dar, în același timp, felul de mâncare s-a dovedit foarte gustos. Chiar nu pot să fac brânză tare, dar trebuie să mă descurc puțin cu ea. Nu am gătit niciodată brânză Adyghe acasă. Dar l-am încercat în Crimeea și mi-a plăcut foarte mult. Vorbesc despre branza Adyghe de casa.
Foarte fraged, nu acru, cu un postgust cremos. Am folosit și brânză Adyghe pentru a pregăti salata grecească, precum și brânză feta.

Știu. Anterior, des găteam, apoi mâncam. Și mereu vreau să încerc ceva nou și interesant. Rețeta mea este simplă; mama o folosea adesea pentru a ne pregăti brânză.

Sincer să fiu, îmi place brânza de casă mai mult decât brânzeturile de plastic care se vând în supermarketul nostru. Un lucru este prezența laptelui din sat. Și este mai bine dacă laptele din sat este gros.

Avantajul brânzei Adyghe îl reprezintă materiile prime naturale pentru prepararea acesteia. Este util pentru copii și adulți, precum și pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Conținutul caloric al brânzei Adyghe este de aproximativ 270 kcal la 100 de grame de produs.

Gustul moale și delicat nu vă va lăsa indiferent. În plus, ingredientele sunt mai mult decât simple.

Ingrediente pentru prepararea brânzei:

• 3 litri de lapte
• 1 litru de chefir

Ai fost surprins de cantitatea de ingrediente? Și eu, când am aflat rețeta. Prietenii noștri ne-au împărtășit rețeta. Nu știu cum se prepară în fabrici de lapte, dar poate fi preparat acasă. Dacă știi să gătești corect brânza Adyghe, scrie mai jos rețeta în comentarii.

Prepararea brânzei Adyghe este și mai ușoară. Din această cantitate de ingrediente am obținut 550 de grame de brânză Adyghe delicioasă de casă.

Încerc să pregătesc brânzeturi acasă și să încerc diferite rețete pentru că îmi place să beau o ceașcă de ceai aromat cu o bucată de brânză la micul dejun. Uneori mănânc brânză de vaci cu miere. Ei bine, uneori există fulgi de ovăz. Dar in fiecare zi ma satur de fulgi de ovaz la micul dejun si vreau sa-mi diversific micul dejun. Pentru ca să fie și gustos și sănătos.

Găteam. Au rezultat 300 de grame de brânză. Dar și brânza era foarte gustoasă. Vă recomand să îl încercați dacă nu ați încercat încă. Rețeta este foarte simplă.

Am cumpărat lapte de la piața locală de la prieteni. Am făcut singuri chefir din lapte. Se poate spune că toate produsele sunt rustice. O să spun imediat că nu știu dacă brânza din produsele cumpărate din magazin va funcționa sau nu, nu știu. Pentru că nu am făcut niciodată brânză din ei. După cum știți, laptele de acolo este praf.

Pentru a face brânză trebuie să fierbi 3 litri de lapte. Am luat o cratiță mai mare pentru ca laptele să nu „fuge”. Se toarnă chefirul în laptele clocotit într-un jet subțire în timp ce amestecați laptele.

Dar am citit, căutând pe internet, că chefirul poate fi înlocuit cu zer obișnuit sau chiar suc de lămâie. Dar am o rețetă originală cu chefir. De aceea încerc să gătesc cu chefir.

Laptele se va coagula. Lăsați laptele pe aragaz până când fierbe. Când vezi bucăți separate de zer, brânza trebuie strecurată. Mi-a fiert aproximativ un minut. Este important să nu-l supraîncălziți, altfel brânza va fi tare.

De obicei, trebuie să așteptați până când serul devine verzui. Pentru ca laptele să se coaguleze bine.

A mai rămas mult zer. Mai am mai mult de 3 litri. Zerul este gustos, nu acru. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite din el sau îl puteți bea așa. Mai mult, nu există sare în zer. Zerul nu este acru, aș spune chiar dulce. Foarte placut la gust.

Apoi zerul se scurge și adunăm brânza într-o minge, în timp ce am legat tifonul. Ai grija ca amestecul este fierbinte. Apoi, trebuie să puneți o presă pe brânză. Il acoper cu o farfurie si deasupra pun o sticla plina cu apa.

Trebuie să-l lăsați sub presiune timp de 2-3 ore. Dar nu l-am lăsat așa mult timp și l-am lăsat 1 oră. Brânza a ieșit grozav. Am luat-o cu branza feta. L-am lăsat mult timp sub presiune și era cauciucat și uscat.

Turnam 0,5 litri de zer si dizolv in el o jumatate de lingura de sare (pentru 1 litru de zer, 1 lingura de sare) si scufund branza in solutia sarata. Apoi, am acoperit-o și am pus-o la frigider.

Dar bineînțeles, înainte de asta am încercat brânza Adyghe. Brânza s-a dovedit a fi foarte, foarte gustoasă.

Nu vă fie teamă că nu va merge, totul va merge. Mai mult, știi deja să prepari brânză Adyghe acasă.

Poate fi adăugat în salate, consumat cu miere, precum și cu ierburi și legume. Adaug aceasta branza la ea. Uneori gătesc cu brânză feta, alteori cu brânză Adyghe. Se dovedește foarte gustos. Puteți face brânză feliată pentru masa de sărbători. Puteți obține un produs natural și sănătos în câteva ore.

Am mâncat jumătate din ea aproape imediat. Copiii noștri iubesc foarte mult brânza de casă, în special fiicei noastre. O mănâncă fără pâine, ceai sau legume.

Așa că încearcă, gătește. Vei reusi. Bucura-te de masa ta.

Produsele lactate fermentate sunt foarte benefice pentru organismul nostru. Și palma, desigur, aparține brânzei. Este cel care deține recordul de conținut de calciu și aminoacizi și este, de asemenea, un produs foarte gustos. Cu toate acestea, puțini oameni pot găti. Trebuie păstrat mult timp pentru a asigura coacerea. În acest caz, sunt respectate o mulțime de criterii: temperatură, umiditate, iluminare.

In plus, vei primi primul cap nu mai devreme de cateva luni. Dar dacă nu puteți aștepta atât de mult, dar doriți cu adevărat să începeți să faceți brânză, atunci acordați atenție soiurilor moi. Astăzi vom vorbi despre cum să-l gătim acasă, precum și ce fel de mâncare să le oferi oaspeților tăi folosind-o.

Beneficiile produsului

La prima vedere, de ce să-ți pierzi timpul când mai trebuie să cumperi materii prime; nu este mai ușor să mergi la magazin? Se pare că da, dar brânzeturile care se produc în producția modernă nu sunt deloc produsul sănătos și natural pe care ai vrea să-l vezi pe masa ta. Orice om de afaceri este interesat doar să obțină profit maxim, astfel încât la produsul finit se adaugă coloranți și arome, amelioratori de gust și aspect, precum și conservanți. Prin urmare, astfel de produse vor rămâne pe blat mult timp fără modificări.

Doar că mai bine

Branza potrivita este o sursa ideala de vitamine si minerale, un adevarat concentrat al intregii constelatii de substante benefice pentru care laptele este renumit. Dar puteți pregăti un produs de calitate doar cu propriile mâini. Cu toate acestea, înainte de a trece la rețete, să ne amintim ce este brânza moale. Acesta este un produs foarte simplu, cu un gust simplu, care este puțin probabil să atragă toată lumea fără excepție. Dar în același timp este foarte util. Acum haideți să vorbim mai detaliat despre cum să pregătiți brânza Adyghe acasă.

Sa trecem la treaba

Înainte de a trece la practică, trebuie să studiezi teoria. După ce stăpânești această procedură simplă, îți vei putea încânta familia cu un produs gustos și sănătos în fiecare zi. Mai jos vom vorbi în detaliu despre cu ce se potrivește brânza Adyghe, ce să pregătim din ea și cum să o servim. Între timp, trebuie să obținem produsul din lapte fermentat în sine.

Procesul este foarte asemănător cu realizarea brânzei de vaci. Veți avea nevoie de 2 litri de lapte de casă și 700 g de chefir, sare și condimente, precum și tifon gros și o strecurătoare. Din această cantitate se vor obține aproximativ 0,5 kg de brânză proaspătă și sănătoasă. Procesul de producție în sine este simplu. Turnați laptele în tigaie și așteptați până când apar bule și o peliculă la suprafață. Nu necesită fierbere. Turnați chefirul ( îl puteți înlocui cu iaurt de casă). Începe procesul de coagulare, iar zerul se formează în jurul bulgărilor, care devine de la alb la verzui.

Acum puteți opri focul și mai amestecați câteva minute. Acum trebuie să luați tifon gros și să îl puneți într-o strecurătoare. Se toarnă cu grijă masa fierbinte deasupra, se stropește cu sare și condimente, se amestecă cu grijă și se leagă strâns. De îndată ce zerul s-a scurs, transferați tifonul cu conținutul său pe o suprafață plană. Dacă doriți să obțineți un produs uscat, puteți pune presiune pe el sau îl puteți lăsa să se scurgă sub propria greutate. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se da la frigider. Nu durează mult, doar 5 zile, așa că nu pregăti o porție mare imediat. Acum știi să faci singur brânză Adyghe. Să vorbim mai departe despre ce să gătesc din el.

Produse de patiserie delicioase

Din anumite motive, mulți oameni cred că pentru a pregăti mâncăruri uimitoare trebuie să folosiți doar brânzeturi tari. Dimpotrivă, soiurile moi sunt mai scăzute în calorii, bogate în calciu și proteine ​​și, în plus, pot adăuga o notă de lux mâncărurilor familiare. Adăugați la aceasta faptul că, spre deosebire de brânza tare, puteți face singur brânza Adyghe. Ce să gătești cu el? La această întrebare nu se poate răspunde imediat. Să începem în ordine.

Cea mai simplă opțiune este tortilla cu brânză într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul obișnuit. Veți avea nevoie de trei pahare de făină și 200 g de apă clocotită. Frământați aceste ingrediente într-o masă elastică și rulați în straturi de 3 mm grosime. Puneți piure de brânză deasupra, stoarceți usturoiul. Acum strângeți marginile și întindeți din nou ușor. Puteți da produselor forma de chebureks, acest lucru nu va afecta gustul. Se coc intr-o tigaie uscata si se ung cu unt.

Dar brânza Adyghe este utilă nu numai pentru turte. Ar fi bine să-i întrebați pe georgieni ce să gătească din ea. Este ingredientul lor preferat în bucătăria lor. Plăcintele osetiene minunate și chiflele parfumate vor deveni mâncăruri de semnătură în familia ta.

Gustare fierbinte

Gospodina nu va avea probleme cu o cină delicioasă dacă există brânză Adyghe în frigider. Ce să gătești cu el? Încercați un aperitiv fierbinte care poate fi folosit ca garnitură sau fel principal. Veți avea nevoie de 1,5 căni de orez. Trebuie fiert până se înmoaie. Acum să pregătim ingredientele principale. Se topesc 3 linguri intr-o tigaie. linguri de unt și prăjiți ceapa, tăiată în inele, în ea. Adăugați brânză, iar după câteva minute - 2 ardei dulci, tăiați fâșii. Se amestecă totul și se adaugă orezul. Așa că brânza Adyghe poate fi utilă pentru o cină rapidă. Să ne gândim în continuare ce să gătim din el.

Mâncare festivă

Sărbătoarea se apropie, dar nu doriți să repetați masa de anul trecut? Încercați uimitoarea tobă de pui cu cea mai delicată umplutură. Asadar, haideti sa începem. Veți avea nevoie de un kilogram de tobe proaspete și bine spălate. Trebuie pregătit, adică trebuie făcute buzunare sub piele. Acum este timpul să ne amintim ingredientul secret. În general, când vorbesc despre ce se poate prepara din brânză Adyghe, mulți bucătari își amintesc imediat de cea mai delicată pastă, care include și usturoiul, mărarul și uleiul de măsline. Toate acestea se bat într-un blender împreună cu brânză și apoi se folosesc pentru sandvișuri sau plăcinte. În cazul nostru, amestecul fraged va servi drept umplutură pentru tobă. După aceea, înveliți-o cu generozitate cu fâșii de slănină și puneți-o la cuptor.

Pește vegetarian

Când te uiți la bucătăriile popoarelor lumii, ești pur și simplu surprins de câte opțiuni există pentru ce să gătești din stațiune, care poate deveni preferata ta de mulți ani. Așadar, pentru a pregăti peștele aveți nevoie de brânză și frunze de nori pentru sushi. Procedura este foarte simplă. Tăiați brânza în bucăți alungite, apoi puneți una câte una frunzele verzi pe o farfurie și umeziți-le ușor cu apă. Acum o răsucim ca o bomboană, umezim marginile și o ciupim. Mai rămâne puțin de făcut. Pregătiți un aluat simplu, în el se vor intra făină și apă, puteți adăuga un ou sau brânză dacă doriți. Înmuiați plicurile în aluat și prăjiți într-o tigaie.

Asta nu este tot ce se poate prepara din branza Adyghe. Poți colecta rețete de-a lungul vieții și să-ți surprinzi prietenii cu preparate noi.

Brânza Adyghe este gustoasă de la sine și se potrivește bine cu alte ingrediente. Acum vă vom spune rețete pentru a pregăti preparate delicioase din.

Reteta de khachapuri cu branza Adyghe

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 4,5 căni;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• drojdie proaspătă - 25 g;
• ouă – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• lapte - 2 pahare.

Pentru umplere:

• brânză adyghe – 300 g;
• unt - 100 g.

Pregătirea

Se macină drojdia cu zahăr, se adaugă untul topit cald și oul. Se amestecă bine și se toarnă laptele cald. Se adauga apoi treptat faina cernuta si se framanta aluatul. Ar trebui să fie destul de moale, dar să nu se lipească de mâini. Se pune aluatul intr-un recipient cu apa calduta, se acopera cu un servetel si se lasa la dospit. Când apare, frământați-l și lăsați-l să iasă din nou.

Stropiți masa cu făină, împărțiți aluatul în 3 părți și rulați una dintre ele într-un strat de aproximativ 5 mm grosime. Puneți în centru brânza Adyghe rasă și untul. Apoi adunam marginile aluatului, il intoarcem si il intindem din nou cu umplutura. Grosimea tortului va fi din nou de aproximativ 5 mm. Transferați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți blatul cu ou bătut. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Se pune produsul finit pe un vas si se unge cu unt. Serviți imediat cât khachapuri este încă fierbinte. Facem încă 2 produse în același mod.

Reteta de galuste cu branza Adyghe

Ingrediente:

• brânză adyghe – 400 g;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - un praf;
• apă - 0,5 căni;
• ouă – 1 buc.;
• făină.

Pregătirea

Sparge 1 ou intr-un castron adanc, adauga zahar, sare, apa si bate totul bine cu un mixer. Acum adăugați treptat făina și frământați aluatul. Ar trebui să iasă destul de tare. Întindeți aluatul finit într-un strat subțire și tăiați cercuri cu un pahar. Trei brânză Adyghe pe răzătoarea grosieră și puneți 1 linguriță pe fiecare bucată. Ciupim marginile găluștelor. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Serviți găluște cu brânză Adyghe la masă fierbinți, acoperiți cu smântână.

Reteta de placinta cu branza Adyghe

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 2,5 căni;
• drojdie uscată - ¼ linguriță;
• apă caldă – 1 pahar;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - un praf.

Pentru umplere:

• brânză adyghe – 200 g;
• spanac - 100 g;
• unt - 100 g;
• mărar, coriandru, ceapă verde - 70 g fiecare.

Pregătirea

Tăiați verdeața și spanacul, adăugați untul moale, brânza tocată și amestecați bine până se omogenizează. Pentru aluat amestecam drojdia cu faina, adaugam zaharul, sarea, untul si apa. Se lasa cam 20 de minute.Dupa aceasta presam aluatul, transformandu-l intr-o prajitura plata, in centrul caruia asezam umplutura. Îndoiți marginile libere spre centru și prindeți. Apoi apăsați ușor tortul cu mâinile din nou, dându-i aspectul unui tort plat. Lăsăm o mică gaură în centru pentru ca aburul să poată scăpa. La 220 de grade se coace placinta aproximativ 15 minute, apoi se unge cu unt.

Reteta de supa cu branza Adyghe

Ingrediente:

• morcovi – 2 buc.;
• cartofi - 400 g;
• roșii – 2 buc.;
• brânză adyghe – 300 g;
• ulei vegetal;
• ierburi, sare, condimente - după gust.

Pregătirea

Tăiați cartofii și 1 morcov în bucăți arbitrare, puneți-i într-o cratiță, adăugați 1 litru de apă și gătiți până se înmoaie. Apoi scurgeți lichidul, zdrobiți legumele, turnați din nou lichidul și aduceți la fierbere. Taiati rosiile cubulete si prajiti-le in ulei vegetal impreuna cu morcovii rasi. Adăugați legumele în supă. Brânza Adyghe se taie cubulețe și se prăjește în ulei vegetal la foc mic până se rumenește ușor. Se pune branza in supa, se adauga condimente si sare, ierburi si se mai fierbe inca 3-4 minute.

Reteta de salata cu branza Adyghe

Ingrediente:

Pregătirea

Dovleacul se curăță și se semințe, se taie cubulețe și se prăjește în unt timp de 10 minute. După aceea, transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pe un vas plat se aseaza frunzele de salata verde spalate si uscate, se aseaza deasupra dovleacul si se distribuie uniform bucatile de branza. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, sare, muștar și piper. Se toarnă amestecul peste salată.