Tänään ehdotan keittämistä "raastettuna" hiekkakakku hillolla. Sitä kutsutaan "raasteeksi", koska osa piirakan yläkerroksen taikinasta on raastettu - yksinkertainen ja herkullinen. Murotaikina tähän piirakkaan on mahdollisimman yksinkertaista eikä vaadi suurta määrää tuotteita. Ja täytteeksi voit ottaa minkä tahansa hillon, kunhan se ei ole liian nestemäistä. Tuloksena on herkullinen ja tuoksuva kakku, joka on luultavasti tuttu monille lapsuudesta asti.

• 200 gr. margariinia tai voita
• 1 st. sokeri - jos täytteen hillo on erittäin makea, voit laittaa taikinaan vähemmän sokeria
• 2 munaa
• 1 tl leivinjauhe
• veitsen kärjessä
• 2,5-3 rkl. jauhot
• 300 gr. tai
• 1 st. l. tärkkelys - valinnainen
• 1/4-1/3 st. teetä
• auringonkukkaöljy

Ruoanlaitto:

1. Sulata margariini tai voi, jäähdytä.
   
2. Vatkaa munat sokerin kanssa haarukalla tai vispilällä.
   
3. Kaada sulatettu margariini tai voi munien joukkoon, lisää vanilliini, sekoita.
   
4. Lisää tuloksena olevaan seokseen vähitellen siivilöityjä jauhoja (sekoitettu leivinjauheeseen) vaivaamalla taikinaa. Taikinan tulee olla joustavaa, jotta se voidaan kerätä palloksi, mutta ei liian jyrkkää, joten älä liioittele sitä jauhojen kanssa.
   
5. Leikkaamme kolmanneksen taikinasta ja laitoimme sen pakastimeen 30 minuutiksi - 1 tunniksi. Laita jäljellä oleva taikina matalaan uunivuokaan, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä. Jaamme sen muotoon, hieman painamalla käsillämme tai kaulimella. Voit esirullata taikinan pöydällä, mutta älä lisää kaulittaessa paljon jauhoja, jotta lopputuotteesta ei tule kovaa.
   
6. Jos haluat tehdä piirakan täytteestä paksumpaa, lisää hilloon tärkkelystä, sekoita. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Taita piirakan reunat sisäänpäin.
   
7. Otamme jäljellä olevan kolmanneksen taikinasta pakastimesta ja kolme kertaa karkealle raastimelle aivan piirakan yläpuolelle, yrittäen varmistaa, että sen pinta peittyy tasaisesti.
   
8. Hiekkakakku, johon on laitettu hilloa kuuma uuni ja paista 180 asteessa 25-30 minuuttia. Otamme valmiin kakun uunista ja kaadamme kevyesti teetä sen pinnalle ruokalusikalla kiinnittäen erityistä huomiota reunoihin. Näin kakusta tulee pehmeämpi ja mureampi. Anna piirakan jäähtyä hieman.
   
9. Leikkaa sitten kakku paloiksi ja laita lautaselle. Tarjoile "raastettuna"

En tiedä miksi, mutta lapsuudessani kaupasta ostetut keksit jaettiin kolmeen tyyppiin: murokeksi, kova (keksi) ja hedelmäpiparkakku. Piparkakut olivat jotain erityistä, tuore maito oli erittäin maukasta niiden kanssa.

En edes kiinnittänyt huomiota siihen, että piparkakut eivät olleet aivan ensimmäinen tuoreus. En pitänyt keksikeksistä ollenkaan, no, kuinka voit syödä "lankun" melkein mietoa ja mautonta taikinaa?

Mutta murokeksit - kyllä, se oli suosittu. Ja jos levität ne hunajalla tai hillolla! Olen varma, että paha poika sadussa "Sotasalaisuudessa" söi murokeksi hillolla. Kuvittelen edelleen hillotynnyrin ja keksikorin! Mietin, millaista hilloa he antoivat hänelle? Ei vadelmaa, siellä on luita. Tämän arvioin itse. Meillä oli yleensä squeak, herukoita tai luumuja.

Aikuisena kokeilin upeaa versiota aivan "hillotynnyristä ja keksikorista" - piirakkaa tai keksiä, joka on valmistettu murotaikinasta herukkahillolla. myös vaihtoehto, mutta raastettu piirakka on jotain!

Murotaikina on luultavasti helpoin asia tehdä nopeasti. Se on melko tiheä, ei tartu käsiin, paistaa nopeasti. Leivotaan piirakka hillolla

Raastettu piirakka. Askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Jauhot 4 kuppia
• Voita 200 gr
• Vanilliini 1-2 gr
• Muna 2 kpl
• Sokeri 1 kuppi
• Ruokasoodaa 0,5 tl
• Etikka 0,5 tl
• Herukkahillo 1 lasi

1. Pehmennä voita hieman, älä sulata, vaan pehmetä. Jätä se huoneenlämpöön keittiöön tai leikkaa paloiksi ja laita mikroaaltouuniin 10-15 sekunniksi. Se voi vuotaa hieman pinnalta. Voit vaivata sen haarukalla, ja siitä tulee kuin kerma.
2. Sekoita voi, vanilja ja sokeri. Tämä on kätevää tehdä sekoittimella. Saat kermaisen massan.

   Sekoita voi, vaniljasokeri ja sokeri ja lisää munat

3. Lisää munat ja sekoita uudelleen.

   Sekoita voi, sokeri ja munat

4. Sammuta sooda etikalla ja kaada seokseen. Sekoita.
5. Siivilöi jauhot. Tämä on välttämätöntä, jotta ei muodostu kokkareita ja täysjyvävilja ei jää kiinni. Huomautus: varaa 0,5. lasillinen jauhoja. Häntä tarvitaan myöhemmin.

   Lisää 3,5 kupillista jauhoja voin ja sokerin seokseen

6. Lisää 3,5 kupillista jauhoja voin ja sokerin seokseen. Sekoita huolellisesti. Jos sekoittimesi on varustettu erityisillä spiraalitaikinakiinnikkeillä, tehtävä yksinkertaistuu minimiin.

   Sekoita huolellisesti

7. Jos kaikki tehdään oikein, taikinasta tulee joustavaa, tiivistä eikä se tartu sekoittimen kiinnikkeisiin tai käsiisi.
8. Uskotaan, että murokeksitaikinan tulisi makaamaan kylmässä ja kypsänä. En tiedä, en ole kokeillut. Käytä ilman jäähdytystä.
9. Jaa taikina kahteen osaan. Noin kolmesta neljään.
10. Jätä suurempi osa - sellaisenaan ja pienempään osaan - lisää loput 0,5 kupillista jauhoja ja sekoita tasaiseksi.
11. Laita pellille (kooltaan noin 30-35 cm) leivinpaperia tai erityistä leivinpaperia. Laita isompi pala taikinaa paperille ja venytä taikina kuivin käsin ohueksi kerrokseksi niin, että se peittää kokonaan uunipellin. Taikinakerroksen paksuus ei saa ylittää 15 mm. Ja tietenkään älä myöskään tee siitä liian ohutta.

    Laita isompi pala taikinaa paperille ja venytä taikina kuivin käsin ohueksi kerrokseksi.

12. Avaa seuraavaksi purkki kotitekoista herukkahilloa. Ilman sitä ei tietenkään voi kokeilla. Ja levitä kaikki hillo taikinan päälle.

    Levitä kaikki hillo taikinan päälle

13. Älä pelkää, ei ole paljon, todennäköisesti se ei riitä. vitsi. Se tulee olemaan oikein.
14. Pyöritä seuraavaksi pallo taikinan toisesta osasta. Ota tavallinen raastin, jossa on suuria soluja, ja tee se, mikä antoi tälle piirakalle nimen (raastettu piirakka) - raasta taikina ja ripottele sillä hilloa tasaiseksi kerrokseksi.

    Raasta taikina ja ripottele sillä tasaiseksi kerrokseksi hilloa.

15. OK, nyt kaikki on ohi. Kaikki vaikeudet ovat takana - leivomme raastetun piirakan.

    Laita raastettu piirakka uuniin

16. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita raastettu piirakka paistumaan 20-25 minuutiksi.
17. Leikkaa valmis raastettu piirakka timantteiksi terävällä veitsellä. Iso tai pieni, sinä päätät. Leikkaamisen jälkeen jätä raastettu kakku jäähtymään, jotta hillo hieman kovettuu eikä valu.

    

raastettu piirakka hillolla valmistetaan murokeksi taikinasta (tai ainakin murokeksi vastaavasta), jota hierotaan raastimella piirakan yläkerrokselle - tästä nimi (huomaa, että joissakin resepteissä suositellaan taikinan raastamista alakerroksen raastimella - kakun pohja, mutta mielestämme tämä on "liiallisia työvoimakustannuksia"). Tällainen kakku on laadultaan samanlainen kuin evästeet, se on kuiva ja sitä voidaan säilyttää useita päiviä.

Tarvitsee:

• Margariini - 200 grammaa (me pidämme mieluiten kermaista, voit yleensä korvata margariinin voilla)
• Kananmunat - 2 kpl
• Sokeri - 1 kuppi (noin 200 grammaa)
• Suola - 1/3 teelusikallista
• Leivinjauhe taikinalle - 10 grammaa (tämä on noin 1 tl), voidaan korvata 0,5 tl ruokasoodaa
• Hillo tai hillo - 1,5-2 kuppia (määrä riippuu hillon ohuesta tai paksusta)
• Smetana - 200 grammaa, voidaan korvata majoneesilla, mutta taikina on rasvaisempaa (yleensä smetana tai majoneesi ainesosien joukossa erottaa tämän taikinan tavallisesta murokeksi ja tekee siitä mureampaa; haluttaessa, et voi laittaa smetanaa tai majoneesia ollenkaan, mutta vähennä sitten jauhojen määrää vähintään 0,5 kupillista tai jopa kokonaista)
• Vehnäjauho - 4,5-5 kupillista (noin 750-800 grammaa)

Ruoanlaitto:

Leikkaa margariini suuressa kulhossa veitsellä pieniksi paloiksi, laita kulho liedelle alhaiselle lämmölle ja sulata margariini nestemäiseksi sekoittaen.

Ota kulho pois liedeltä, lisää sinne sokeri, suola, leivinjauhe tai sooda ja sekoita kaikki. Lasissa "murskaa" munat sekoittamalla valkuaiset ja keltuaiset (tämä on kätevää tehdä haarukalla), kaada munat samaan kulhoon ja sekoita uudelleen. Laita smetana tai majoneesi samaan kulhoon ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Lisää nyt vähitellen (lasiin ja 4 lasillisen jälkeen - puoliksi) jauhot kulhoon vaivaamalla taikinaa.

Sekoita taikina ensin lusikalla ja vaivaa sitten käsin, kunnes taikina irtoaa käsistäsi ja kulhon seinistä ja muodostuu pehmeä kokkare.

Leikkaa tuloksena olevasta taikinasta noin kolmanneksen tai hieman enemmän. Tästä kolmanneksesta teemme useita (3-4) taikinapalaa, levitämme ne lautaselle ja laitamme lautasen jääkaappiin ja mieluiten pakastimeen. Sitten hieromme tämän osan taikinasta raastimella. Margariinilla tehty taikina, johon on lisätty smetanaa tai majoneesia, on erittäin pehmeää ja melko rasvaista, jos sitä ei jäähdytetä (sillä ei ole aikaa jäätyä), sitä on erittäin vaikea raastaa. Jos sinulla ei yhtäkkiä ole mahdollisuutta jäähdyttää taikinaa, ensinnäkin on parempi olla lisäämättä smetanaa tai majoneesia taikinaan, ja toiseksi lisää puoli lasillista jauhoja tai vähän enemmän erotettuun osaan. hankaa ja vaivaa tämä osa taikinasta uudelleen.

Voitele uunipelti margariinilla TAI peitämme sen, laita loput taikinasta uunipellin keskelle ja kaulitaan se lyhyellä kaulimella koko leivinpaperin alueelta. Jos sinulla ei ole lyhyttä kaulinta (ja uunipellin reunat häiritsevät tavallisen käyttöä), voit kaulia taikinan puisella perunamuusinalla tai puhtaalla, tyhjällä lieriömäisellä lasipullolla.

Pyöreäkärkisellä pöytäveitsellä teemme taikinasta reunat niin, että hillo ei valu ulos: veitsellä siirretään taikina uunipellin reunasta keskelle ja toisaalta tue taikinaa sormella vastakkaiseen suuntaan ( katso videoreseptimme!). HUOMIO! Älä unohda leikata (tietysti saksilla) leivinpaperin ulkonevia reunoja, jos käytät sitä: paperi ei saa koskettaa uunin seiniä.

Levitämme hillon (kuvassamme) tai hillon tasaisesti koko taikinan pinnalle, reunoille asti (muista: taikinan reunat ovat pehmeitä, yritä olla rypistymättä).

Otamme jäähtyneen taikinan jääkaapista ja hieromme sitä karkealle raastimelle ripottelemalla siihen hilloa. Tämä voidaan tehdä pitämällä litteää raastinta suoraan kakun päällä ja liikuttamalla sitä tasaisesti kakun pinnalla.

Laitoimme kakun uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen (lämpöaste keskimääräistä korkeampi, mutta ei maksimi) keskikorkeudelle tai korkeammalle. Paistamme 8-10 minuuttia, jonka jälkeen laskemme lämpötasoa 160-170 asteeseen (tämä, jos uunissa ei ole lämpömittaria, taso on alle keskiarvon, mutta ei minimi) ja paista vielä 20-25 minuuttia. valmius murokeksi piirakka määritä värin mukaan: kakku ruskeutuu kellertävänruskeaksi.

• Vehnäjauho - 3 kuppia
• Margariini (tai voita) - 200 g,
• Smetana - 1 rkl,
• Sokerihiekka - 1 lasi,
• sooda - 0,5 tl,
• Suolaa veitsen kärjessä
• Munat - 2 kpl,
• vaniljasokeri - 1 pussi,
• Hillo - 300 g.

Keittoprosessi:

Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Lisää ruokasooda ja vaniljasokeri. Sekoita ainekset keskenään.

On parempi käyttää pehmeää margariinia, joten ota se jääkaapista tuntia ennen taikinan valmistamista. Leikkaa sulatettu margariini pieniksi paloiksi ja jauha muruiksi jauhojen kanssa.

Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi valkoiseksi massaksi. Lisää lusikallinen smetanaa. Sekoita sitten muna-smetana seos jauhojen kanssa ja vaivaa pehmeä taikina.

Jaa murokeksi taikina raastettua piirakkaa varten kahteen yhtä suureen osaan. Kääri yksi kalvoon ja laita pakastimeen noin tunniksi.

Levitä toinen osa taikinasta tasaisesti uunivuoan pinnalle muodostaen matalat reunat. Itse taikina on melko rasvaista, joten muotoa tai uunipeltiä ei tarvitse voidella öljyllä. Ainoa mitä tein oli pölytellä pintaan kevyesti jauhoja.

Laita kerros hilloa taikinan päälle. Muuten, älä säästä sitä raastetulla piirakalla - mitä enemmän hilloa, sitä maukkaampaa valmiista leivonnaisesta tulee. Mä laitoin 300 g hilloa, mutta sen määrää voi hieman lisätä.

Ota taikina pois pakastin. Nyt pakastettu kiinteä massa voidaan helposti raastaa. Levitä hiekkamuruja hillon päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Kuumenna uuni 170 asteeseen, lähetä tuleva kakku 35 - 40 minuutiksi. Paista kullanruskeiksi. Älä kiirehdi poistamaan valmista kakkua muotista, jotta se ei rikkoudu. On parempi antaa taikinan jäähtyä hieman ja tarjoilla se vasta sitten pöytään.

Raastettu piirakka hillolla: askel askeleelta valokuva Resepti Xenialta

Murotaikinapiirakka hillolla erottuu erinomaisesta maustaan. Hiekkapohja piirakoille valmistetaan nopeasti, ei vaadi suurta määrää ainesosia ja antaa sinun leipoa ruokia erilaisilla täytteillä.

Klassinen murotaikinapiirakkaresepti hillolla

Laadukkaiden murotaikinaan perustuvien leivonnaisten valmistamiseksi sinun on valittava oikeat perustuotteet ja noudatettava tiettyjä sääntöjä. On monia huomioitavia parametreja lämpötilajärjestelmä ennen erityisten lisäaineiden käyttöä. Jos kaikki tehdään sääntöjen mukaan, saat taatusti maukkaan, murenevan ja suussa sulavan tuotteen, jolla on kultainen kuori.

Murotaikinan peruskomponentit

Taikina valmistetaan vakiotuotteista:

• Voita, jonka rasvamassaosuus on 72-82,5%.
• Smetana, jonka rasvapitoisuus on 15-20%.
• Sokeri (vanilliinia voi lisätä).
• Tuorepuristettua sitruunamehua.
• Korkeimman tai ensimmäisen luokan vehnäjauhot.
• Pöytäsuola.

Tämä ainesosien koostumus sopii keksien valmistukseen.

Suljettujen ja raastettujen piiraiden leivontaan on lisättävä seuraavat komponentit:

• kananmuna;
• aine, joka antaa murenemista;
• margariinia (voin sijaan).

Leivontaalgoritmi

Murotaikinaa keitettäessä on tärkeää noudattaa tiettyä toimintosarjaa:

1. Sekoita jauhojen ja voin massa (voit ottaa sekä voin että margariinin).
2. Öljyseoksen jäähdytys.
3. Lisää jäähtyneeseen voipohjaan kidesokeria ja vatkaa seos.
4. Valmiin massan muodostaminen (lisäämällä esivaahdotettu kananmunat, vanilliini, jauhot, smetana, sitruunamehu, suola ja leivinjauhe), sekoita seosta elastiseksi.
5. huone valmis taikina jääkaapissa 0,5-1 tunnin ajan (aiemmin taikina-astiat on käärittävä kelmulla).

Vasta kaikkien yllä olevien manipulointien jälkeen voit aloittaa piirakan muodostamisen. Tätä varten laita taikina erityiseen astiaan, jossa on sivut, täytä tarvittaessa täytteellä.

Piirakan leipominen hillolla

Makeilla täytteillä varustetulla murokeksillä on erittäin harmoninen maku. Suljetun piirakan saamiseksi taikina asetetaan astiaan, jonka päälle asetetaan kerros marja- tai hedelmäkonfigua (voit tasoittaa sen lusikalla).

Toinen osa taikinasta, jonka tulisi olla pakastimessa, kunnes piirakan suljettu osa on kypsä, käytetään piirakan yläkerroksen koristeluun (hiuta raastimella ja ripottele piirakan päälle).

Makea kakku laitetaan sähköuuniin 20 minuutiksi. Ennen paistamista laite on lämmitettävä 200 asteeseen.

Murokakkuresepti hillolla ja muruilla

Kakku kypsyy nopeasti ja sillä on erikoinen maku. Se on hellävarainen ja pehmeä, sopii hyvin klassisen mustan tai vihreän teen kanssa.

Tällaisen piirakan valmistamiseksi sinun on lisättävä lisäkomponentteja perusaineisiin:

• saksanpähkinät;
• marjahillo;
• raastettua suklaata, jossa on runsaasti kaakaopapuja.