Victoria, aunque no es la primera baya, es quizás la más querida por muchos. No sólo los niños, sino también los adultos no pueden esperar por ella. Primero comemos una cantidad suficiente y luego comenzamos a prepararlo para el invierno. Puede congelarlo inmediatamente y cocinar cualquier cosa en climas fríos. ¡Sí, es más fácil!

Pero es mejor hacer mermelada casera. Por cierto, ya hemos hecho no solo este delicioso, sino también. ¡Resultó muy hermoso y tiene un sabor increíble! ¿Cómo puedo saber? Mis hijas y yo no pudimos soportarlo y abrimos el frasco sin esperar a que llegara el invierno. Mi esposa se indignó mucho, ¡pero al final también vació el frasco con nosotros!

Este año, Victoria, que a muchos les resulta más familiar que las fresas de jardín, empezó bastante tarde. Pensé que habría muy pocas bayas debido al invierno frío y sin nieve. Pero resultó todo lo contrario. Hay mucha maduración, lo cual es bueno para nosotros. Después de todo, puedes experimentar y hacer muchas preparaciones diferentes. Estoy pensando en hornear pasteles rellenos de esta belleza. Una vez que lo haga, ¡me aseguraré de compartirlo contigo!

Y hoy analizaremos maravillosas y deliciosas recetas con las que ya he hecho mermelada. En invierno, cuando abrimos un frasco, bebemos té. O leche, ¡tengo almas de leche en mi familia! Bueno, está bien, no me distraeré, pero vaya al grano.

Este es quizás el método más común utilizado por muchas amas de casa. Eso es porque es bastante simple. Algunas personas lo llaman cinco minutos. La cuestión es que después de hervir, la mermelada se cuece durante exactamente cinco minutos. Luego, después de enfriar, puedes cocinarlo un poco más. Y esto se repite varias veces. Yo no hago esto. ¡Después de todo, se almacena muy bien!

Sí, casi lo olvido, para un plato tan delicioso puedes llevar frutas de cualquier tamaño. Grande o pequeño. También use no solo Victoria, sino también otras bayas. ¡O puedes hacer un surtido!

Ingredientes:

• Victoria – 1 kilogramo;
• Azúcar – 1 kg.

Preparación:

1. Primero debes clasificar las bayas. ¡Solo necesitamos enteros, sin podredumbre! También puedes elegir el tamaño que necesitas: grande o pequeño. Les arrancamos los tallos y los lavamos con agua corriente. Es más fácil hacer esto en un colador. Dejamos escurrir el agua, no necesitamos líquido extra.

2. Pasamos la mezcla seca a un cazo o bol, en el que luego la cocinaremos. Para ello tengo un barco viejo que no me importa arruinar.

Es recomendable utilizar un recipiente esmaltado. Dado que las bayas producen una cantidad suficiente de ácido, no se recomienda el uso de aluminio. Después de todo, se producirá una reacción química y esto es perjudicial para nuestro cuerpo.

3. Ahora añade azúcar a la Victoria. En este caso utilizo la proporción probada: 1: 1. Es decir, por 1 kg. Tomo 1 kg de bayas. Sáhara. En mi caso tengo 1,5 x 1,5.

4. Revuelva suavemente con una cuchara o espátula de madera. No debes dañar las bayas. O simplemente agite el recipiente para que la dulce arena se filtre hasta el fondo a través de las bayas. Dejar reposar de 4 a 8 horas para formar un jugo sabroso.

Durante el tiempo que se infunde la mezcla, es necesario removerla periódicamente, levantando el azúcar del fondo.

La masa debería verse como en la foto de abajo. Puedes sentir el azúcar al revolver.

5. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego. Cocine por cinco minutos.

Se formará espuma durante el proceso. Se puede eliminar, pero muchos hacen lo contrario. Agregue jugo de limón o ácido, o agregue un pequeño trozo de mantequilla.

En mi familia, a los niños les encanta la espuma, así que no agrego nada para asegurarme de que la disfruten.

6. Luego apaga el fuego y comienza a preparar los frascos. Deben lavarse con refresco o detergente y esterilizarse de cualquier forma. Me siento cómodo en el microondas. Vierto un poco de agua en el fondo del frasco y lo meto dentro. El tiempo de esterilización es de unos 10 minutos. Luego lo saco y vierto el líquido. Puedes darle la vuelta sobre una toalla para escurrir los residuos restantes.

7. Vierta la mermelada enseguida mientras aún esté caliente. Solo hazlo con cuidado para no quemarte. Cierre inmediatamente los párpados. Dejar enfriar y guardar.

Bueno, es bastante simple. ¡Lo principal es que el color es muy bonito y el sabor es simplemente increíble! Pasemos al siguiente.

Mermelada Victoria grande sin hervir las bayas

Aprendí esta opción no hace mucho. Pero una vez que lo probamos decidimos que lo haríamos todos los años. Muy inusual y sabroso. Es realmente un poco problemático. Pero en invierno habrá variedad. Y, por cierto, es muy adecuado para rellenar pasteles. También puedes hacer jugo de frutas. ¡Creo que las amas de casa hábiles encontrarán muchos más usos para una comida tan deliciosa!

Ingredientes:

• Victoria - 6 vasos;
• Azúcar – 6 vasos;
• Agua – 200 ml.

Preparación:

1. Primero, como siempre, preparamos las bayas. Arrancamos los tallos y los lavamos. Tiramos el podrido. Si los frutos son grandes, puedes cortarlos por la mitad o incluso más pequeños. Colóquelo en una cacerola o taza resistente al calor. Aunque también funciona bien en plástico.

Por cierto, tomé todas las medidas en círculos, ya que mi balanza estaba rota. La cuestión es que cuantas más bayas tomes, más azúcar necesitarás.

2. Vierta el azúcar en una cacerola aparte. Echamos agua allí. Mezclar y poner al fuego. Después de que hierva, cocine el almíbar durante exactamente 15 minutos. Debes revolverlo periódicamente. Hace mucha espuma y puede gotear, ¡así que no dejes la estufa demasiado lejos ni por mucho tiempo!

3. Vierta la solución preparada sobre las bayas y déjela durante 20 minutos para que suelte el jugo. Durante este tiempo también puedes preparar los tarros. Lávalos y esterilízalos.

¡No puedes revolver, solo puedes mojar las bayas en la masa dulce con una cuchara!

4. Pasado el tiempo, vierte el almíbar nuevamente en la sartén. Haz esto a través de un colador. No es necesario lavar nada. Volvemos a poner las frutas allí. Ponemos el almíbar al fuego y cocinamos durante 10 minutos.

5. Vuelve a llenar Victoria y déjalo nuevamente por el mismo tiempo. Luego escurre nuevamente el almíbar y deja hervir durante cinco minutos. Durante este tiempo, coloca las bayas en frascos. Vierta la mezcla caliente y cierre con las tapas. Esperamos a que se enfríe y lo guardamos.

Seguro que os interesa intentar hacer esta mermelada. ¡Excelente! Después de todo, no te arrepentirás.

Receta de deliciosa mermelada Victoria para el invierno.

Y este método conservará todas las vitaminas. Incluso el sabor no se puede comparar con ningún otro. Es bastante fácil y rápido de preparar. No someteremos la mermelada a ningún tratamiento térmico. Haremos una mezcla deliciosa y simplemente la congelaremos con frutos rojos enteros. Por tanto, necesitaremos cualquier contenedor.

Ingredientes:

• Victoria - 1,5 kg;
• Azúcar – 800 gr.

Preparación:

1. Clasificamos las bayas. Tiramos los podridos, dejamos a un lado los bonitos. Arrancamos los tallos y los lavamos con agua corriente. Secar con toallas de papel. Congelaremos algunas bayas enteras, así que las dejaremos a un lado por ahora. El resto lo ponemos en un recipiente hondo.

2. Toma una licuadora de inmersión y convierte todas las delicias en puré. También puedes utilizar una picadora de carne.

3. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva.

4. Ahora añade las frutas enteras. Puedes agregar tantos como quieras y seguirá estando delicioso.

5. Vierta la mezcla en recipientes y póngala en el congelador. Usé recipientes de plástico que compré en la tienda. Pero ten en cuenta que no debes llenarlos hasta el tope, ya que pueden gotear.

Este es un aporte de vitaminas. Esto se puede hacer con cualquier baya. Lo principal es que queda muy sabroso.

Cómo cocinar correctamente la espesa mermelada Victoria.

Este proceso requiere bastante mano de obra. Pero produce una mermelada espesa y las bayas están enteras y duras. Puedes utilizar esta delicia de cualquier forma. Y por supuesto, no olvidemos tomar té con él.

Ingredientes:

• Victoria – 1 kilogramo;
• Azúcar – 1 kg.

Preparación:

1. Para este delicioso necesitaremos bayas pequeñas. Si son grandes pues simplemente los cortaremos. Quitamos todos los tallos y enjuagamos bien las bayas con agua corriente.

2. Espolvorea con azúcar inmediatamente en la sartén. Es decir, colocamos algunas de las frutas y espolvoreamos azúcar por encima. Y así repetimos las capas hasta que se acaben los ingredientes. No puedes mezclarlo. Simplemente cubra con una tapa y déjelo reposar durante 12 horas.

3. Durante esta época del año se ha soltado el jugo, así que ahora lo removemos. Sacamos a Victoria del almíbar y la pasamos a un bol. Ponemos la mezcla al fuego y hervimos hasta que reduzca su tamaño en 1/4 del volumen.

4. Colocar las bayas en almíbar y dejar reposar durante 12 horas. Luego lo sacamos nuevamente y repetimos el procedimiento.

5. Al día siguiente no retiraremos las bayas, sino que las coceremos juntas durante unos 20 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y cierre las tapas. Enfriar y almacenar.

Mermelada Victoria de cinco minutos: una receta rápida para el invierno

Les traigo otra receta. En este video, el autor cuenta cómo hacer fácil y simplemente una deliciosa mermelada con tus bayas favoritas. Esto se puede hacer no solo con Victoria, sino también con frambuesas, grosellas y madreselva. En invierno, estas preparaciones nos recordarán el verano, los días cálidos y las deliciosas bayas. Y el olor te atraerá cada vez más.

Espero que hayas disfrutado de nuestras recetas sencillas. Cualquier ama de casa novata puede cocinar con ellos. Si tienes alguna pregunta, estaré encantado de responderla en los comentarios. O tienes tu método favorito que nadie conoce, entonces compártelo con nosotros y nuestros lectores. Y me despido de vosotros por hoy, ¡Nos vemos de nuevo!

¿Quién de nosotros no ama las fresas, una de las bayas más deliciosas y esperadas?

Esto no es solo una baya sabrosa, sino un depósito de vitaminas y elementos útiles.

Contiene vitaminas B y C, ricas en hierro, potasio, magnesio, fósforo y pectina. Tiene efecto curativo, normaliza el metabolismo, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, mejora la actividad cardiovascular y se utiliza para tratar los resfriados.

La mermelada sabrosa, fragante, aromática y, lo más importante, saludable es imprescindible para el invierno.

En el artículo anterior lo preparamos.

Hoy veremos recetas populares e inusuales para hacer mermelada de fresa.

Antes de empezar a hacer mermelada, es necesario preparar los platos y las bayas.

Preparando las bayas

• Primero, debe clasificar las bayas, eligiendo bayas maduras y de tamaño mediano (ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas).
• Enjuague repetidamente usando un colador. Debes intentar que la baya no absorba el exceso de humedad, dejar escurrir el agua.
• Colocar sobre una toalla y dejar secar.
• Separado de los sépalos (colas)

Empecemos a hacer mermelada de fresa.

Receta de mermelada espesa de fresa con frutos rojos enteros

Ingredientes:

• fresas – 1 kg. bayas preparadas
• azúcar granulada – 800 gr.

La proporción de azúcar y fresas es 1:1, pero puedes añadir un poco menos de azúcar, ya que las bayas ya son muy dulces. Para 1 kg de fresas debe haber al menos 650 gramos de azúcar para que las bayas no empiecen a brillar. En la preparación utilizaremos sólo 800 gramos de azúcar.

Cómo hacer mermelada de fresa espesa con frutos rojos enteros

• Coloca las bayas en capas en una cacerola.

• Y vierte azúcar sobre cada capa de fresas en aproximadamente la misma cantidad que en la imagen.

• Coloque el azúcar restante encima de la baya, nivele, cubra con una tapa y déjela toda la noche (10-12 horas) para que la baya produzca jugo.
• Pasado el tiempo retiramos la tapa y deberíamos ver el mismo jugo en el fondo de la cacerola.

• Llevar a ebullición, cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, quitar la espuma, dejar enfriar, volver a poner al fuego, cocinar durante 5-7 minutos. Hacemos esto 3-4 veces, enfriando cada vez. Para obtener una consistencia más espesa, es necesario cocinar más tiempo.
• Estará lista cuando no se esparza ni una gota de mermelada en el plato.
• Coloca la mermelada caliente en frascos esterilizados.

• Los frascos de mermelada se pueden voltear para asegurarse de que estén sellados.
• Lo ponemos en un lugar fresco.

La mermelada está lista :) ¡Podemos probarla!

¡Buen provecho!

Receta de mermelada de fresa en 5 minutos

Esta receta es algo más corta y permite conservar más vitaminas.

Esta mermelada se prepara de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

• 600-700 g de azúcar
• 1 kilo de fresas

Preparación:

• Preparamos las bayas: cortamos las grandes en cuatro partes, utilizamos las pequeñas enteras.
• Prepare un almíbar a base de 2 kg de frutos rojos, tome 0,5 litros de agua y 1,2 kg de azúcar.
• Hervir el almíbar resultante con azúcar y agua en un recipiente esmaltado a fuego alto.

• Agregue las bayas al almíbar hirviendo y hierva durante 5 minutos.

• Mezcle con una cuchara de madera.

• Coloca la mermelada en frascos esterilizados.
• Enrollar nuestra mermelada y darle la vuelta. Dejar enfriar.

La mermelada está lista. Almacene en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Mermelada de fresa sin hervir las bayas

Este método de preparación aportará aún más propiedades beneficiosas a nuestra mermelada.

Necesitaremos unos 500 g de azúcar, 1 kg de fresas

Lavar las bayas, clasificarlas, quitarles los tallos y añadirlas a la sartén.

Muele las bayas hasta obtener trozos pequeños.

Añade 2,5 vasos facetados de azúcar (500 g)

Remueve y deja reposar varias horas para que se disuelva el azúcar. Transfiera a un recipiente de plástico o recipiente de vidrio.

La mermelada de frutos rojos frescos se puede guardar en el congelador, manteniendo la cantidad de azúcar al mínimo.

Si esta mermelada de fresa se guarda en el frigorífico, se debe añadir azúcar en la proporción de 2 kg de azúcar por 1 kg de bayas para que las bayas no fermenten.

Conservar en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Veamos algunas recetas inusuales de mermelada de fresa.

Mermelada de fresa con almendras y licor

Combinan las fresas con todo en busca de un sabor único y original. Intentemos experimentar también.

Ingredientes:

• fresas – 1 kg,
• azúcar – 1 kg,
• almendras – 80-100 g,
• licor "Ammareto" - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

Prepara las bayas, clasifícalas y lávalas.

Agrega azúcar a las fresas y déjalas por varias horas.

Vierta agua hirviendo sobre las almendras durante 10-15 minutos.

Drenar el agua. Rellena las almendras con agua fría. Dejar enfriar. Quitar la piel para evitar el amargor.

Agrega las almendras peladas a las fresas y el azúcar.

Le ponemos fuego. Y hervir durante 10-15 minutos después de hervir. Cocine a fuego lento en varias tandas.

Un minuto antes de que finalice la cocción, vierte el licor. El alcohol se esfumará y quedará el sabor único del licor.

Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

fresas – 2 kg

azúcar – 1 kilo

naranja – 1 ud.

Preparación:

Lava bien la naranja. Cortar en trozos junto con la piel.

Lavar y clasificar las fresas.

Cubre las fresas con azúcar y déjalas reposar 2-3 horas.

Agrega rodajas de naranja a las fresas con azúcar y prende fuego.

Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Apagar el fuego (Retirar del fuego). Dejar hasta que esté completamente frío.

Luego lo volvemos a poner al fuego. Hervir durante 5-10 minutos.

Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos.

Ingredientes:

• Fresas – 2 kg,
• azúcar – 1,5 kg,
• limón – 1 grande o 2 pequeños,
• hojas de menta – 20 piezas,
• hojas de albahaca – 20 piezas

Preparación:

Separamos las fresas y dejamos escurrir el agua.

Agrega azúcar a las bayas y déjalas durante varias horas para que suelten el jugo.

Deja que las bayas se cocinen y hiervan durante 5 minutos a fuego lento.

Agrega la albahaca lavada y las hojas de menta y cocina por otros 5 minutos.

Lavar los limones, rallar la ralladura con un rallador fino y cortar la pulpa en trozos pequeños. Puedes moler todo en una picadora de carne.

Agregue limón a la mermelada y cocine por otros 5 a 10 minutos.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• Fresas – 1 kg,
• azúcar – 1 kg,
• limón – 1 grande o dos pequeños.

Preparación:

Separamos las fresas, las lavamos y las secamos.

Cubre las bayas con azúcar. Y déjalo reposar 5-7 horas para que aparezca el jugo.

Colocar a fuego lento. Llevar a ebullición.

Lava bien el limón. Tres ralladuras en un rallador. Exprime el jugo del limón. Puedes molerlo en una picadora de carne.

Agrega limón a las fresas y cocina por 10 minutos.

Vierta la mermelada preparada en frascos y cierre con una llave para enlatar.

¡Buen provecho!

Mermelada de fresa con mandarinas

Ingredientes:

• Fresas – 1 kg,
• Mandarinas – 1 kg,
• Azúcar – 2 kilos
• Agua – 300 ml.

Preparación:

Lavamos las bayas y las secamos.

Lavar las mandarinas y blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Retirar y enfriar en agua fría.

Corta las mandarinas en bonitas rodajas.

Preparar almíbar de azúcar.

Sumerja las bayas y las rodajas de mandarina en almíbar de azúcar hirviendo. Cocine por 5 minutos.

Alejar del calor. Y deja enfriar la mermelada.

Hacemos esto varias veces.

Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos.

¡Buen provecho!

Esta receta es útil para las fresas, que se cosechan 2 veces al año.

Ingredientes:

• Fresas – 1 kg,
• grosellas rojas – 1 kg,
• azúcar – 2 kg,
• jugo de limón – jugo de 1 limón grande.

Preparación:

Lavar las fresas y dejar escurrir el agua.

Lavar y secar las grosellas rojas. Triturar a través de un colador para eliminar las semillas.

Muele las fresas con una batidora o picadora de carne. Agrégale azúcar.

Agregue jugo de limón y grosella al bol con las fresas.

Colóquelo en un recipiente limpio. Conservar en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• Fresas – 1 kg,
• cereza – 1 kg,
• azúcar – 2 kg,
• jugo de 1 limón.

Preparación:

Lava las fresas y déjalas secar.

Muele las bayas en una licuadora.

Lavamos las cerezas, les quitamos el hueso y también las troceamos con una batidora.

Combine las fresas, las cerezas y el azúcar.

Colocar en frascos limpios y guardar en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Las fresas combinan bien con una variedad de frutas y hierbas. Puedes experimentar y crear tus propias recetas únicas.

¡Buen provecho! ¡Estar sano!

Hola a todos.

hoy vamos a cocinar mermelada de victoria, pero las recetas son aptas tanto para fresas como para fresas silvestres. Aunque, estoy seguro de que muchos de los lectores no saben en qué se diferencia la misma fresa de Victoria. Confundir bayas grandes en los mercados o en el jardín con fresas. Pero, ¿es esto realmente así? ¡Comparte tu opinión!

A continuación, aprenderá varias recetas deliciosas y populares. ¡E incluso los mejores de ellos! Decide cuál te gusta. Pero aún así sería mejor cocinarlos todos y probarlos. Porque cualquier mermelada de Victoria resulta... ¡Te chuparás los dedos!

El más importante. Como muchos están acostumbrados a llamar fresa Victoria, así la llamaremos en las recetas. Si no te importa…

Mermelada espesa de fresa (Victoria) para el invierno con frutos rojos enteros. ¿Cómo cocinar?

Entonces, primero haremos mermelada de fresa con frutos rojos enteros. Me gustaría señalar de inmediato que se necesita bastante tiempo para prepararlo, en varios pasos, pero resulta muy hermoso y extremadamente sabroso.

En esta receta necesitaremos fresas más pequeñas, se cocinarán más rápido. Y es recomendable elegir bayas de casi el mismo tamaño, para que no resulte que algunas ya estén hervidas y otras aún no cocidas. En esta receta utilizamos 1 kilogramo de fresas y 1 kilogramo de azúcar.

1. Dispondremos las fresas en capas, alternando con el azúcar. Y así, primero ponemos una capa de fresas (1/4 de la cantidad total) en un cazo, luego añadimos exactamente la misma cantidad de azúcar. A continuación, nuevamente una capa de fresa, encima con azúcar. Y hacemos esto hasta que se acaben las bayas y el azúcar.

2. Tapamos el cazo con una tapa y dejamos reposar así toda la noche. Porque necesitamos que las bayas suelten más jugo. Por la mañana, por regla general, hay bastante jugo. Ahora debes mezclar todo con mucho cuidado para no dañar las fresas.

Las bayas salen enteras.

3. A continuación, debemos sacar las bayas del almíbar. Para hacer esto, tome una espumadera y transfiéralos con mucho cuidado a un plato aparte.

4. A continuación, nos ocuparemos del almíbar. Lo ponemos al fuego y removemos continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como esto suceda, baje el fuego y continúe cocinando durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el almíbar debería disminuir aproximadamente 1/4. Pero es necesario revolverlo al menos de vez en cuando, de lo contrario podría quemarse.

5. Apagar el fuego y colocar las fresas previamente reservadas en una cacerola con almíbar caliente.

6. Ahora, debes repetir todo el proceso descrito anteriormente nuevamente. Esto significa que debes dejar las fresas en el almíbar durante la noche (al menos 12 horas). Luego, retire las bayas con una espumadera y hierva más el almíbar. Y finalmente, agregue las bayas al almíbar caliente. Podemos observar que las fresas ya han disminuido de tamaño y el almíbar se ha vuelto más espeso.

Aquí tengo que decepcionarte un poco, porque a estas alturas la preparación de la mermelada aún no ha terminado. Debes repetir todo el proceso por tercera vez, de hecho, por última vez. Para empezar, dejar nuevamente el almíbar con las fresas durante 12 horas.

7. Pasado este tiempo, las bayas se deben retirar del almíbar y hervir durante 20-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras se cocina prepara los tarros y las tapas. Deben lavarse y esterilizarse a fondo.

Vierta la mermelada caliente en frascos, cierre las tapas y déles la vuelta. Y en este estado las dejamos enfriar por completo.

Receta de mermelada de fresa sin hervir frutos rojos (victoria, fresas o fresas silvestres)

No es ningún secreto que las fresas son ricas en vitaminas, especialmente en vitamina C. Sin embargo, el tratamiento térmico la destruye. Por eso, me gustaría ofrecerles una receta maravillosa de mermelada de fresa, en la que no necesitamos tratamiento térmico. Es perfecto para hacer mermelada para el invierno. Y el proceso de cocción es completamente sencillo.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 1,2 kilogramos.

Tenga en cuenta que para que la mermelada se conserve durante mucho tiempo, los frascos con tapa deben estar bien esterilizados.

1. Es necesario lavar bien las bayas y limpiar los tallos. Déjalos secar un rato. Luego agregue azúcar. Por 1 kilo de fresas hay 1 kilo de azúcar.

2. Con un machacador, preferiblemente de madera, triturar ligeramente las fresas con azúcar. No trituramos demasiado las bayas, algunas deben quedar intactas. A continuación dejar la cacerola durante 2 horas, durante este tiempo aparecerá jugo y prácticamente no quedarán granos de azúcar, se disolverá.

3. Y así pasaron 2 horas. Ahora, vierte la mermelada resultante en frascos esterilizados, pero no del todo. Debe quedar algo de espacio libre en el tarro, alrededor del cuello, unos 1-2 centímetros, lo rellenaremos con azúcar. De esta forma conseguiremos una especie de tapón y la mermelada no se agriará.

4. Eso es todo, sella los frascos con tapa y mételos en el frigorífico.

Tenga en cuenta que, dado que la mermelada no ha sido sometida a un tratamiento térmico, ¡solo se almacenará por más tiempo en el frío!

Victoria o mermelada de fresa: cinco minutos para el invierno. Receta de mermelada de fresa 5 minutos

Existe otra excelente manera de conservar las fresas para el invierno. Y, a diferencia del anterior, es bastante rápido. Y necesitarás mucha menos azúcar. Por cierto, debido a que las fresas no se cocinan por mucho tiempo, retienen grandes cantidades de vitaminas y aminoácidos.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 600 gramos;
• agua - 250 mililitros.

Ten en cuenta que en esta receta las fresas no se mezclan, por lo que inmediatamente las ponemos en el recipiente en el que posteriormente se hervirán.

1. Y así, las bayas deben lavarse y pelarse bien. Las fresas grandes se pueden cortar por la mitad o incluso en cuartos. Tu decides. Personalmente, me gusta cocinar las bayas enteras.

2. Empecemos por el almíbar. Vierta agua fría en una cacerola, agregue el azúcar, ponga a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se disuelva. No olvides revolver. Y ten en cuenta que el agua debe hervir.

3. Vierta este almíbar caliente en la sartén con las fresas. ¡No es necesario mezclar nada! De esta forma las bayas quedarán intactas. Ahora es necesario tapar la sartén. Para ello, utilice una toalla o film transparente. Y dejar reposar 2 horas para que se enfríe la masa.

5. Y así, han pasado 2 horas, los frascos están listos, las fresas y el almíbar se han enfriado. Ahora es necesario volver a poner la cacerola con la mezcla a fuego lento y hervir. Pero bajo ningún concepto utilizamos una cuchara para remover, simplemente balanceamos la sartén de un lado a otro. Ha aparecido una espuma en la mermelada, es necesario quitarla. Después de hervir, la mermelada se debe cocinar durante otros 5 minutos y retirar del fuego.

6. Eso es todo, nuestra deliciosa y aromática mermelada está lista. Viértalo en frascos esterilizados, cierre las tapas y déle la vuelta. Ahora solo queda taparlas con una toalla y dejarlas así hasta que se enfríen por completo.

Como ves, con un método de cocción tan suave a las fresas no les pasó absolutamente nada, no se desbordaron.

Receta de mermelada de fresa con fresas enteras grandes o bayas Victoria

La próxima receta que quiero ofreceros también es muy sabrosa y maravillosa. Necesitamos limón y menta. Pero usaremos menos azúcar y limón, por lo que la mermelada quedará un poco ácida.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 700 gramos;
• limón - 1 pieza;
• hojas de menta - al gusto.

1. Y así, primero preparamos los frascos y las tapas: los lavamos bien y los esterilizamos.
2. A continuación, hagamos las fresas. Debe lavarse y secarse bien. Para hacer esto, puedes usar una toalla de papel y simplemente colocar las bayas encima. Luego, colócalas en un recipiente, por ejemplo una sartén, en la que se cocinará la mermelada y añade azúcar. ¡No mezcles! Déjalos así durante 8 horas.

2. Después de 8 horas aparecerá bastante jugo. Mezclar suavemente toda la masa, muy ligeramente, y ponerla al fuego. Luego, añade aquí la menta y deja cocer 5 minutos.

3. Ahora, coge el limón, lávalo y sécalo con una toalla de papel. A continuación, debe rallar con cuidado la ralladura y exprimir el jugo de la pulpa.

Rallamos exactamente la capa amarilla, no toques la blanca, ¡de lo contrario tendrá un sabor amargo!

Agrega todo esto a la mermelada y cocina por otros 10 minutos.

4. Eso es todo, la mermelada está completamente lista. Solo queda verterlo en frascos y cerrar las tapas.

Mermelada Victoria sin hervir las bayas

Y esta receta me encanta, porque las fresas quedan intactas y el almíbar queda transparente, transparente. Y puedes comerla tanto como quieras, ya que esta mermelada tiene poca azúcar. Por supuesto, también tiene sus propios matices, por ejemplo, las bayas deben estar enteras, hermosas y saludables. Además, sólo debe almacenarse en un lugar fresco.

Empecemos a cocinar, como de costumbre, con tarros y tapas. Los lavamos y esterilizamos bien. Luego, retira los tallos de las bayas, lávalas y sécalas colocándolas sobre una toalla de papel.

Para la preparación utilizaré tarros de 0,5 litros. Y entonces, debes ponerles bayas y verter 100 gramos de azúcar granulada encima, en cada frasco. Eso es todo, ahora las fresas con azúcar hay que dejarlas así un rato. Normalmente lo hago antes de acostarme y por la noche mis frascos quedan así.

Durante este tiempo, las bayas liberan jugo y se vuelven más pequeñas. Normalmente, como sucede, por ejemplo, por la noche pones tres frascos llenos, y por la mañana miras, hay poco más de la mitad. Luego, sólo necesitas tomar un frasco y transferir su contenido a los otros dos.

A continuación, cubra los frascos con tapas. Tomamos un recipiente bastante profundo y conveniente, por ejemplo una cacerola, le echamos agua tibia y colocamos allí frascos de fresas. Poner a fuego medio y dejar esterilizar en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

Eso es todo, ¡la mermelada deliciosa e inusualmente aromática está lista!

Mermelada de fresa con gelatina. Receta con frutos rojos enteros para el invierno.

Y, para concluir, quiero ofreceros otra estupenda receta de mermelada de fresa. Es para quienes gustan de la mermelada espesa, ya que durante la preparación se utilizará gelatina.

Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:

• fresas - 500 gramos;
• azúcar granulada - 300 gramos;
• gelatina - 10 gramos;
• ramita de menta seca (opcional).

1. Esterilizar frascos y tapas.

2. Las fresas se deben clasificar, las de mala calidad se deben desechar y lavar bien.

3. Coloque las bayas en una cacerola y cúbralas con azúcar granulada.

Para realzar el sabor, puedes agregar una ramita de menta fresca o seca. Luego lo quitaremos. Y pon la sartén a fuego lento. Después de un tiempo, las fresas soltarán jugo y comenzará a formarse una espuma que será necesario quitar. Y así, después de hervir, cocinar por otros 5 minutos.

6. Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine la mermelada durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma.

7. Mientras tanto, vierte la gelatina en un bol y añade una pequeña cantidad de agua tibia. Mezclar bien, no deben quedar grumos.

8. Y así, hayan pasado 10 minutos, retiramos del fuego y comenzamos, removiendo continuamente con una cuchara, introduciendo poco a poco la gelatina.

9. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine por otros 5-7 minutos.

10. La mermelada está lista, verterla en frascos, cerrar las tapas y darle la vuelta. Déjalo enfriar.

Por cierto, probablemente ya habrás notado que la mermelada es líquida. Pero solo es así mientras hace calor, cuando empieza a enfriarse, ¡empieza a espesarse!

Te recomiendo encarecidamente que prepares y pruebes la mermelada Victoria, de todos los tipos presentados en el artículo. Y elige la mejor receta de preparaciones para el invierno.

¡Buen provecho!

¿Cuáles son las diferencias entre las fresas y las fresas Victoria?

De hecho, todas estas bayas pertenecen a la familia de las fresas. Fresa: desarrollada mediante el cultivo de fresas silvestres en los jardines (la llamada fresa moscatel). Adquirió una apariencia más grande al cruzar bayas verdes de jardín con pequeñas del bosque.

Luego aparecieron las fresas de jardín. Gracias al cruce de fresas Virginia con fresas chilenas. Se ha ganado el corazón de muchos jardineros gracias a sus bayas más grandes y su mayor resistencia a las heladas. Y el cuidado de los jardineros por las fresas de jardín, en términos de aumentar la productividad, dio lugar posteriormente a la llamada Victoria. Baya completamente casera. Sin embargo, Victoria es una variedad de fresa de jardín que los jardineros adoran por su resistencia al frío y su resistencia en los duros inviernos de Rusia. Al mismo tiempo, Victoria tiene arbustos más grandes y hojas anchas. Y al mismo tiempo, las flores grandes se convierten en bayas grandes.

De hecho, todos los estantes de las tiendas durante la temporada están llenos de varias familias de GARDEN STRAWBERRY.

¿Cómo se ve una fresa real (prado o bosque)?

Porque cultivar fresas por separado no es rentable. Es menos productivo que Victoria. Es que Victoria es una planta monoica. Y en su arbusto hay flores tanto femeninas como masculinas. Y cuando se polinizan, se produce el cruce y las bayas resultan muy grandes y todos los arbustos dan frutos. Pero las fresas tienen poco rendimiento, porque es una planta dioica y sus arbustos tienen flores masculinas o femeninas. Y para obtener al menos algo de cosecha, es necesario plantar el 30% de los arbustos masculinos en el lecho del jardín para su polinización. ¡De lo contrario no habrá cosecha! Además, las fresas tienen bayas pequeñas, mientras que las bayas Victoria son grandes.

Entonces resulta que quienes consideran que las bayas grandes son fresas se equivocan. De hecho, no es más que Victoria (la baya más moderna de la familia de las fresas. La llamada Fresa de Jardín). Y las fresas suelen crecer en los campos y tienen una apariencia pequeña. Prácticamente no se cultiva en condiciones industriales. No es rentable. Sólo unos pocos veraneantes, amantes de la verdadera Victoria, tienen pequeños parterres de auténticas fresas para hacer auténtica mermelada de fresa. Pero no se puede cocinar mucho con los arbustos del jardín. ¡Las fresas reales se recogen en los campos!

Las fresas silvestres y las fresas silvestres se diferencian en que las fresas, incluso las maduras, son difíciles de arrancar del tallo. Y, por lo general, estará en un balde con el tallo o con una sombrilla y el tallo. También tienen un sabor diferente y se ven un poco diferentes a las fresas. Puedes verlo en la foto a continuación:

Verdadera fresa silvestre (Fragaria vesca)

¿Cómo distingues esta baya y cuál te gusta más?

Buenas tardes No conozco a una sola persona que no ame a Victoria. Aunque probablemente muchos se preguntarán ahora: “¿Qué es esto?” Y esta es la conocida fresa. Es solo que para mí estos son conceptos diferentes: llamo fresas a las frutas que crecen en el campo, pero llamo victoria a las bayas que crecen en el jardín, en la casa de campo. Además, la última opción es más grande que la primera.

Pero para la mayoría de los habitantes de nuestro país, el nombre fresa les resulta más familiar. Pero hoy no hablaremos de las diferencias entre estos regalos de la naturaleza, sino de lo que se puede preparar a partir de estas bayas. Además, ahora estamos en el pico de ventas de Victoria, así que tenga tiempo no solo para comerlo fresco, sino también para prepararlo para el invierno, por ejemplo, hacer mermelada aromática y saludable.

Diré de inmediato que se considera que la opción más deliciosa es un manjar elaborado con bayas enteras. Y se elabora siguiendo casi la misma receta. Hoy os lo contaré todo en detalle.

Así que, para evitar que las fresas se cocinen demasiado y la mermelada se convierta en mermelada, lee atentamente las siguientes recomendaciones e intenta seguirlas:

• Elija frutas que no sean muy grandes, del tamaño de una avellana;
• Es recomendable que las bayas estén secas y limpias para que no sea necesario lavarlas;
• Si tienes que lavar tu Victoria, asegúrate de secarla bien después y quitarle las colas después de lavarla y secarla;
• No se recomienda cocinar mermelada en porciones grandes, ya que corre el riesgo de dañar las bayas durante el proceso de cocción. Lo mejor es tomar 1 kg de fresas. En esta situación, no tendrás que revolver las frutas, sino que podrás arreglártelas simplemente agitando el recipiente donde se está cocinando el manjar;
• Lo mejor es cocinar la golosina en varias etapas, alternando con el reposo;
• El almíbar de azúcar debe quedar espeso;
• Si elige una receta en la que las bayas se cubren con azúcar de antemano para que suelten jugo, antes de agregar, vierta vodka sobre Victoria (1 cucharada por 1 kg de bayas). El alcohol hará que la fruta se vuelva densa.

Repito una vez más que la tecnología de cocción es la misma en casi todas partes. La única diferencia es que en algunas recetas prepararemos el almíbar por separado, y en otras simplemente cubriremos las bayas con azúcar. Me gusta más la segunda opción, ya que la golosina es natural y se elabora sin agua.

Y de inmediato quiero responder a la pregunta que preocupa a muchos:

¿Cuánta azúcar debo poner en la mermelada Victoria para obtener frutos rojos enteros? La respuesta es sencilla: 1:1.

Para mí es realmente muy dulce, por eso le agrego un poco menos de un kilogramo de azúcar.

Ingredientes:

• Azúcar - 900 gramos;
• Agua - 100 ml;
• Victoria - 1 kilogramo.

Metodo de cocinar:

1. Si tienes fresas sucias, primero lávalas con cuidado en pequeñas porciones y sécalas bien. Solo entonces retira los sépalos.

Los sépalos no se deben quitar antes del lavado, de lo contrario la baya absorberá mucho líquido y la mermelada quedará aguada y Victoria se ablandará.

2. Ahora prepara el almíbar. Para hacer esto, vierta agua limpia en la cacerola y agregue azúcar. Colocar al fuego y cocinar, revolviendo la mezcla de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. A continuación, coloque las bayas preparadas en una capa uniforme en el almíbar de azúcar caliente. Lleva la mezcla a ebullición y cocina por 3 minutos. Apaga el fuego y espera hasta que se enfríe por completo. Repita este procedimiento cocinando y enfriando 5 veces.

Tenga en cuenta que durante la cocción se formará mucha espuma en la superficie. Necesita ser removido.

4. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente y solo luego viértala en frascos. Los frascos llenos se deben colocar en una cacerola con agua y esterilizar durante 15 minutos. Luego cierre los frascos, déjelos enfriar nuevamente y guárdelos en un lugar de almacenamiento.

Mermelada espesa Victoria para el invierno.

Y ahora la opción de cocinar sin agua, por así decirlo, es mi favorita. Según esta receta, nuestra delicia resulta realmente espesa y natural.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg;
• Azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique y enjuague las bayas. Retire los sépalos y colóquelos en un bol grande. Cubrir todo con azúcar.

Es mejor no utilizar frutas podridas, de lo contrario durante el proceso de cocción la mermelada fermentará y no obtendrás un dulce, sino vino de fresa.

2. Dejar la mezcla durante 3-4 horas para que las bayas suelten jugo.

3. Pasado el tiempo, colocar la pieza de trabajo a fuego lento y llevar a ebullición.

4. El azúcar debe disolverse lentamente. No es necesario revolver la infusión, simplemente agite el recipiente de lado a lado de vez en cuando mientras se cocina la delicia.

5. Después de hervir, la masa se debe cocinar durante 5 minutos. Luego retira el recipiente del fuego y deja enfriar durante 3-4 horas. No olvides quitar la espuma durante la cocción.

6. Cuando la masa se haya enfriado, volver a ponerla al fuego y hervir durante 5-6 minutos y enfriar, es decir, dejar reposar 3 horas. Luego continúa cocinando a fuego lento en 3 pasos de 5 minutos con un intervalo de 5 horas. No olvides quitar la espuma de vez en cuando.

Después de completar los procedimientos anteriores, verifique que el atasco esté listo. En primer lugar, las bayas deben ser transparentes y, en segundo lugar, no debe esparcirse una gota de almíbar.

7. La golosina terminada no se puede verter en frascos de inmediato, de lo contrario, Victoria flotará hacia la superficie. Por lo tanto, espere hasta que la infusión se haya enfriado y solo entonces viértala en frascos esterilizados. Cubra con tapas y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Receta paso a paso para hacer mermelada de fresa

Si no le gusta la mermelada espesa, pero prefiere la mermelada líquida, puede agregar agua adicionalmente a cualquier método de cocción, es decir, preparar el manjar según la primera foto de la receta. Además, entonces se puede aumentar la cantidad de agua.

Por supuesto, recomiendo cocinar la delicia sin ningún tipo de aditivos. Y por cierto, no olvides que durante el proceso de cocción las bayas no se pueden mezclar, de lo contrario las dañarás y no obtendrás frutos enteros. Lo mejor es voltear el recipiente de lado a lado en el que se está cocinando el manjar.

Ingredientes:

• Victoria - 1 kilogramo;
• Azúcar - 800 gramos.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, clasificamos y enjuagamos las fresas. Secar y luego quitar las colas.

No tires los sépalos; luego puedes usarlos para preparar un saludable té vitamínico.

3. Deje la pieza de trabajo durante 3-4 horas. Durante este tiempo, el azúcar se derretirá por completo y Victoria soltará jugo. Ahora pon el recipiente al fuego y deja que hierva, cocina por 5 minutos. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, repite el procedimiento.

Como resultado, el proceso de cocción y enfriamiento debe repetirse 3 veces.

4. Después de la última cocción, enfríe la golosina y viértala en frascos de vidrio al vapor.

5. Ahora cierre las piezas de trabajo con tapas esterilizadas y guárdelas en un lugar de almacenamiento.

Mermelada Victoria con frutos rojos enteros

También te contaré un pequeño secreto. Para que la infusión tenga un color muy bonito, agregue jugo de limón o ácido cítrico al final de la cocción.

Ingredientes:

• Fresas - 1 kg;
• Azúcar - 900 gramos;
• Jugo de limón - 15 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar las bayas y enjuagar. Colocar en un colador para escurrir todo el exceso de agua.

2. Retire con cuidado los sépalos. Coloca las bayas en un bol y cúbrelas con azúcar. Deje la pieza de trabajo sola durante 9 horas o, lo mejor de todo, durante la noche.

Utilice un recipiente esmaltado con fondo ancho y grueso.

3. Por la mañana, las bayas darán jugo y el azúcar se disolverá por completo. Coloca la mezcla al fuego y lleva a ebullición, apaga inmediatamente y espera a que la mermelada se enfríe por completo. Repita este procedimiento 3-4 veces, no revuelva la masa, agite un poco el bol.

Agregue jugo de limón durante el último paso de cocción. Enfriar el producto natural y verter en frascos esterilizados y sellar. Tapa los tarros con una manta, espera a que se enfríen por completo y guárdalos en tu lugar habitual.

Receta en video de mermelada de Victoria "Five Minute"

Y para concluir, me gustaría llamar su atención una vez más sobre el hecho de que la mermelada de fresa se cocina con mayor frecuencia en varias tandas de 5 minutos cada una. Por eso las recetas se llaman “Cinco Minutos”. Gracias a esta tecnología, se conservan todas las vitaminas y las bayas no se cocinan demasiado. Y los espacios en blanco se almacenan durante 3 años.

Además, de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, puedes hacer mermelada no solo con Victoria, fresas, sino también con fresas y otras bayas. ¡Hay muchos beneficios y el sabor es para chuparse los dedos! Eso es todo por hoy, ¡adiós, adiós!

Fecha de publicación: 04/07/2017

hoy vamos a cocinar mermelada de victoria, pero las recetas son aptas tanto para fresas como para fresas silvestres. Aunque, estoy seguro de que muchos de los lectores no saben en qué se diferencia la misma fresa de Victoria. Confundir bayas grandes en los mercados o en el jardín con fresas. Pero, ¿es esto realmente así? ¡Comparte tu opinión!

A continuación, aprenderá varias recetas deliciosas y populares. ¡E incluso los mejores de ellos! Decide cuál te gusta. Pero aún así sería mejor cocinarlos todos y probarlos. Porque cualquier mermelada de Victoria resulta... ¡Te chuparás los dedos!

El más importante. Como muchos están acostumbrados a llamar fresa Victoria, así la llamaremos en las recetas. Si no te importa…

Mermelada espesa de fresa (Victoria) para el invierno con frutos rojos enteros. ¿Cómo cocinar?

Entonces, primero haremos mermelada de fresa con frutos rojos enteros. Me gustaría señalar de inmediato que se necesita bastante tiempo para prepararlo, en varios pasos, pero resulta muy hermoso y extremadamente sabroso.

En esta receta necesitaremos fresas más pequeñas, se cocinarán más rápido. Y es recomendable elegir bayas de casi el mismo tamaño, para que no resulte que algunas ya estén hervidas y otras aún no cocidas. En esta receta utilizamos 1 kilogramo de fresas y 1 kilogramo de azúcar.

1. Dispondremos las fresas en capas, alternando con el azúcar. Y así, primero ponemos una capa de fresas (1/4 de la cantidad total) en un cazo, luego añadimos exactamente la misma cantidad de azúcar. A continuación, nuevamente una capa de fresa, encima con azúcar. Y hacemos esto hasta que se acaben las bayas y el azúcar.

2. Tapamos el cazo con una tapa y dejamos reposar así toda la noche. Porque necesitamos que las bayas suelten más jugo. Por la mañana, por regla general, hay bastante jugo. Ahora debes mezclar todo con mucho cuidado para no dañar las fresas.

3. A continuación, debemos sacar las bayas del almíbar. Para hacer esto, tome una espumadera y transfiéralos con mucho cuidado a un plato aparte.

4. A continuación, nos ocuparemos del almíbar. Lo ponemos al fuego y removemos continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como esto suceda, baje el fuego y continúe cocinando durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el almíbar debería disminuir aproximadamente 1/4. Pero es necesario revolverlo al menos de vez en cuando, de lo contrario podría quemarse.

5. Apagar el fuego y colocar las fresas previamente reservadas en una cacerola con almíbar caliente.

6. Ahora, debes repetir todo el proceso descrito anteriormente nuevamente. Esto significa que debes dejar las fresas en el almíbar durante la noche (al menos 12 horas). Luego, retire las bayas con una espumadera y hierva más el almíbar. Y finalmente, agregue las bayas al almíbar caliente. Podemos observar que las fresas ya han disminuido de tamaño y el almíbar se ha vuelto más espeso.

Aquí tengo que decepcionarte un poco, porque a estas alturas la preparación de la mermelada aún no ha terminado. Debes repetir todo el proceso por tercera vez, de hecho, por última vez. Para empezar, dejar nuevamente el almíbar con las fresas durante 12 horas.

7. Pasado este tiempo, las bayas se deben retirar del almíbar y hervir durante 20-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras se cocina prepara los tarros y las tapas. Deben lavarse y esterilizarse a fondo.

Vierta la mermelada caliente en frascos, cierre las tapas y déles la vuelta. Y en este estado las dejamos enfriar por completo.

Receta de mermelada de fresa sin hervir frutos rojos (victoria, fresas o fresas silvestres)

No es ningún secreto que las fresas son ricas en vitaminas, especialmente en vitamina C. Sin embargo, el tratamiento térmico la destruye. Por eso, me gustaría ofrecerles una receta maravillosa de mermelada de fresa, en la que no necesitamos tratamiento térmico. Es perfecto para hacer mermelada para el invierno. Y el proceso de cocción es completamente sencillo.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 1,2 kilogramos.

Tenga en cuenta que para que la mermelada se conserve durante mucho tiempo, los frascos con tapa deben estar bien esterilizados.

1. Es necesario lavar bien las bayas y limpiar los tallos. Déjalos secar un rato. Luego agregue azúcar. Por 1 kilo de fresas hay 1 kilo de azúcar.

2. Con un machacador, preferiblemente de madera, triturar ligeramente las fresas con azúcar. No trituramos demasiado las bayas, algunas deben quedar intactas. A continuación dejar la cacerola durante 2 horas, durante este tiempo aparecerá jugo y prácticamente no quedarán granos de azúcar, se disolverá.

3. Y así pasaron 2 horas. Ahora, vierte la mermelada resultante en frascos esterilizados, pero no del todo. Debe quedar algo de espacio libre en el tarro, alrededor del cuello, unos 1-2 centímetros, lo rellenaremos con azúcar. De esta forma conseguiremos una especie de tapón y la mermelada no se agriará.

4. Eso es todo, sella los frascos con tapa y mételos en el frigorífico.

Tenga en cuenta que, dado que la mermelada no ha sido sometida a un tratamiento térmico, ¡solo se almacenará por más tiempo en el frío!

Victoria o mermelada de fresa: cinco minutos para el invierno. Receta de mermelada de fresa 5 minutos

Existe otra excelente manera de conservar las fresas para el invierno. Y, a diferencia del anterior, es bastante rápido. Y necesitarás mucha menos azúcar. Por cierto, debido a que las fresas no se cocinan por mucho tiempo, retienen grandes cantidades de vitaminas y aminoácidos.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 600 gramos;
• agua - 250 mililitros.

Ten en cuenta que en esta receta las fresas no se mezclan, por lo que inmediatamente las ponemos en el recipiente en el que posteriormente se hervirán.

1. Y así, las bayas deben lavarse y pelarse bien. Las fresas grandes se pueden cortar por la mitad o incluso en cuartos. Tu decides. Personalmente, me gusta cocinar las bayas enteras.

2. Empecemos por el almíbar. Vierta agua fría en una cacerola, agregue el azúcar, ponga a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se disuelva. No olvides revolver. Y ten en cuenta que el agua debe hervir.

3. Vierta este almíbar caliente en la sartén con las fresas. ¡No es necesario mezclar nada! De esta forma las bayas quedarán intactas. Ahora es necesario tapar la sartén. Para ello, utilice una toalla o film transparente. Y dejar reposar 2 horas para que se enfríe la masa.

4. A continuación, nos ocuparemos de los frascos y las tapas. Deben lavarse y esterilizarse a fondo.

5. Y así, han pasado 2 horas, los frascos están listos, las fresas y el almíbar se han enfriado. Ahora es necesario volver a poner la cacerola con la mezcla a fuego lento y hervir. Pero bajo ningún concepto utilizamos una cuchara para remover, simplemente balanceamos la sartén de un lado a otro. Ha aparecido una espuma en la mermelada, es necesario quitarla. Después de hervir, la mermelada se debe cocinar durante otros 5 minutos y retirar del fuego.

6. Eso es todo, nuestra deliciosa y aromática mermelada está lista. Viértalo en frascos esterilizados, cierre las tapas y déle la vuelta. Ahora solo queda taparlas con una toalla y dejarlas así hasta que se enfríen por completo.

Como ves, con un método de cocción tan suave a las fresas no les pasó absolutamente nada, no se desbordaron.

Receta de mermelada de fresa con fresas enteras grandes o bayas Victoria

La próxima receta que quiero ofreceros también es muy sabrosa y maravillosa. Necesitamos limón y menta. Pero usaremos menos azúcar y limón, por lo que la mermelada quedará un poco ácida.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 700 gramos;
• limón - 1 pieza;
• hojas de menta - al gusto.

1. Y así, primero preparamos los frascos y las tapas: los lavamos bien y los esterilizamos.
2. A continuación, hagamos las fresas. Debe lavarse y secarse bien. Para hacer esto, puedes usar una toalla de papel y simplemente colocar las bayas encima. Luego, colócalas en un recipiente, por ejemplo una sartén, en la que se cocinará la mermelada y añade azúcar. ¡No mezcles! Déjalos así durante 8 horas.

2. Después de 8 horas aparecerá bastante jugo. Mezclar suavemente toda la masa, muy ligeramente, y ponerla al fuego. Luego, añade aquí la menta y deja cocer 5 minutos.

3. Ahora, coge el limón, lávalo y sécalo con una toalla de papel. A continuación, debe rallar con cuidado la ralladura y exprimir el jugo de la pulpa.

Rallamos exactamente la capa amarilla, no toques la blanca, ¡de lo contrario tendrá un sabor amargo!

Agrega todo esto a la mermelada y cocina por otros 10 minutos.

4. Eso es todo, la mermelada está completamente lista. Solo queda verterlo en frascos y cerrar las tapas.

Mermelada Victoria sin hervir las bayas

Y esta receta me encanta, porque las fresas quedan intactas y el almíbar queda transparente, transparente. Y puedes comerla tanto como quieras, ya que esta mermelada tiene poca azúcar. Por supuesto, también tiene sus propios matices, por ejemplo, las bayas deben estar enteras, hermosas y saludables. Además, sólo debe almacenarse en un lugar fresco.

Empecemos a cocinar, como de costumbre, con tarros y tapas. Los lavamos y esterilizamos bien. Luego, retira los tallos de las bayas, lávalas y sécalas colocándolas sobre una toalla de papel.

Para la preparación utilizaré tarros de 0,5 litros. Y entonces, debes ponerles bayas y verter 100 gramos de azúcar granulada encima, en cada frasco. Eso es todo, ahora las fresas con azúcar hay que dejarlas así un rato. Normalmente lo hago antes de acostarme y por la noche mis frascos quedan así.

Durante este tiempo, las bayas liberan jugo y se vuelven más pequeñas. Normalmente, como sucede, por ejemplo, por la noche pones tres frascos llenos, y por la mañana miras, hay poco más de la mitad. Luego, sólo necesitas tomar un frasco y transferir su contenido a los otros dos.

A continuación, cubra los frascos con tapas. Tomamos un recipiente bastante profundo y conveniente, por ejemplo una cacerola, le echamos agua tibia y colocamos allí frascos de fresas. Poner a fuego medio y dejar esterilizar en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

Eso es todo, ¡la mermelada deliciosa e inusualmente aromática está lista!

Mermelada de fresa con gelatina. Receta con frutos rojos enteros para el invierno.

Y, para concluir, quiero ofreceros otra estupenda receta de mermelada de fresa. Es para quienes gustan de la mermelada espesa, ya que durante la preparación se utilizará gelatina.

Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:

• fresas - 500 gramos;
• azúcar granulada - 300 gramos;
• gelatina - 10 gramos;
• ramita de menta seca (opcional).

1. Esterilizar frascos y tapas.

2. Las fresas se deben clasificar, las de mala calidad se deben desechar y lavar bien.

3. Coloque las bayas en una cacerola y cúbralas con azúcar granulada.

Para realzar el sabor, puedes agregar una ramita de menta fresca o seca. Luego lo quitaremos. Y pon la sartén a fuego lento. Después de un tiempo, las fresas soltarán jugo y comenzará a formarse una espuma que será necesario quitar. Y así, después de hervir, cocinar por otros 5 minutos.

6. Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine la mermelada durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma.

7. Mientras tanto, vierte la gelatina en un bol y añade una pequeña cantidad de agua tibia. Mezclar bien, no deben quedar grumos.

8. Y así, hayan pasado 10 minutos, retiramos del fuego y comenzamos, removiendo continuamente con una cuchara, introduciendo poco a poco la gelatina.

9. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine por otros 5-7 minutos.

10. La mermelada está lista, verterla en frascos, cerrar las tapas y darle la vuelta. Déjalo enfriar.

Por cierto, probablemente ya habrás notado que la mermelada es líquida. Pero solo es así mientras hace calor, cuando empieza a enfriarse, ¡empieza a espesarse!

Te recomiendo encarecidamente que prepares y pruebes la mermelada Victoria, de todos los tipos presentados en el artículo. Y elige la mejor receta de preparaciones para el invierno.

¡Buen provecho!

¿Cuáles son las diferencias entre las fresas y las fresas Victoria?

De hecho, todas estas bayas pertenecen a la familia de las fresas. Fresa: desarrollada mediante el cultivo de fresas silvestres en los jardines (la llamada fresa moscatel). Adquirió una apariencia más grande al cruzar bayas verdes de jardín con pequeñas del bosque.

Luego aparecieron las fresas de jardín. Gracias al cruce de fresas Virginia con fresas chilenas. Se ha ganado el corazón de muchos jardineros gracias a sus bayas más grandes y su mayor resistencia a las heladas. Y el cuidado de los jardineros por las fresas de jardín, en términos de aumentar la productividad, dio lugar posteriormente a la llamada Victoria. Baya completamente casera. Sin embargo, Victoria es una variedad de fresa de jardín que los jardineros adoran por su resistencia al frío y su resistencia en los duros inviernos de Rusia. Al mismo tiempo, Victoria tiene arbustos más grandes y hojas anchas. Y al mismo tiempo, las flores grandes se convierten en bayas grandes.

De hecho, todos los estantes de las tiendas durante la temporada están llenos de varias familias de GARDEN STRAWBERRY.

Porque cultivar fresas por separado no es rentable. Es menos productivo que Victoria. Es que Victoria es una planta monoica. Y en su arbusto hay flores tanto femeninas como masculinas. Y cuando se polinizan, se produce el cruce y las bayas resultan muy grandes y todos los arbustos dan frutos. Pero las fresas tienen poco rendimiento, porque es una planta dioica y sus arbustos tienen flores masculinas o femeninas. Y para obtener al menos algo de cosecha, es necesario plantar el 30% de los arbustos masculinos en el lecho del jardín para su polinización. ¡De lo contrario no habrá cosecha! Además, las fresas tienen bayas pequeñas, mientras que las bayas Victoria son grandes.

Entonces resulta que quienes consideran que las bayas grandes son fresas se equivocan. De hecho, no es más que Victoria (la baya más moderna de la familia de las fresas. La llamada Fresa de Jardín). Y las fresas suelen crecer en los campos y tienen una apariencia pequeña. Prácticamente no se cultiva en condiciones industriales. No es rentable. Sólo unos pocos veraneantes, amantes de la verdadera Victoria, tienen pequeños parterres de auténticas fresas para hacer auténtica mermelada de fresa. Pero no se puede cocinar mucho con los arbustos del jardín. ¡Las fresas reales se recogen en los campos!

Las fresas silvestres y las fresas silvestres se diferencian en que las fresas, incluso las maduras, son difíciles de arrancar del tallo. Y, por lo general, estará en un balde con el tallo o con una sombrilla y el tallo. También tienen un sabor diferente y se ven un poco diferentes a las fresas. Puedes verlo en la foto a continuación:

¿Cómo distingues esta baya y cuál te gusta más?