Todo el mundo sabe que es necesario consumir productos lácteos para aportar calcio al organismo. Pero el problema es que no a todas las personas (especialmente a los niños) les gusta comer estos productos lácteos. Es bueno que existan platos maravillosos y sabrosos que ayuden a solucionar esta difícil tarea de alimentar a tu bebé. No dejes de preparar este delicioso y tierno bizcocho con requesón y a continuación encontrarás una receta paso a paso con fotos. Espero que a ti y a tu familia les guste este postre, y para entenderlo estaré encantado de ver tus comentarios.

Cocinar bizcocho con requesón

Productos para masa

• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita refresco (apagar con vinagre)

Productos para relleno

• 600 gramos de requesón
• 1 cucharada. jugo de limon
• 2 cucharaditas limón rallado
• 2 huevos
• 150 gramos de azúcar

Receta paso a paso de bizcocho de cuajada

Rompe los huevos en un bol, agrégales azúcar y mezcla bien con una batidora.

Agregue harina, refresco, vinagre apagado a la mezcla de huevo y amase la masa suavemente. La masa no se debe remover con batidora, sino con una espátula (o cuchara), revolviendo en una dirección y no en diferentes direcciones.

Deja la masa de galleta terminada a un lado y comienza a preparar el relleno.

Coloca el requesón en un recipiente hondo.

Agrega huevos al requesón.

Quitar la ralladura del limón y picarlo finamente.

Agregue ralladura de limón al requesón.

Exprime el jugo de limón en el requesón y bátelo todo con una licuadora. En lugar de limón, puedes tomar naranja (ralladura y jugo).

Ahora vierte la mitad de la masa en el molde engrasado. Si desea cocinar bizcocho con requesón en una multicocina, coloque los ingredientes en un molde multicocina. Si vas a hornear el pastel en el horno, repite los mismos pasos, solo que con una fuente para hornear normal.

Coloca la mezcla de cuajada encima de la masa. Intenta colocar el requesón en el medio para que no toque los bordes de la masa.

Rellena el requesón con la masa restante.

Si hornea un pastel en una olla de cocción lenta, coloque el molde en él y configure el modo de horneado durante 1 hora. Si hornea el pastel en el horno, coloque el molde con el pastel en un horno precalentado a 180 -200 C y hornee hasta que esté cocido (aproximadamente 30 - 40 minutos).

No saques inmediatamente el bizcocho terminado del molde, déjalo por 10 minutos, durante este tiempo el bizcocho se asentará un poco y será fácil desmoldar.

El pastel terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo o mermelada.

Bueno, eso es todo, nuestro bizcocho con requesón está listo. ¡Buen provecho!

El requesón es una de las comidas favoritas de nuestra familia. Nos encanta en cualquier forma: dentro, dentro y, por supuesto, en tartas. Hoy les presento bizcocho con relleno de cuajada en olla de cocción lenta. Masa de galleta delicada, una gran capa de relleno de cuajada: este pastel se puede llamar dietético. Se puede servir con té o en lugar de una cazuela para el desayuno. ¡Exuberante, hermosa y muy sabrosa! Puedes añadirle ralladura de limón y el loco aroma de este bizcocho despertará a toda la familia por la mañana.

Ingredientes:

para prueba:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• una pizca de vainillina

Para rellenar:

• 500 g de requesón
• 2 huevos
• azúcar al gusto
• una pizca de vainillina

Receta de pastel con relleno de cuajada en olla de cocción lenta:

Para la masa de galleta, bata los huevos con azúcar hasta obtener una espuma blanca y esponjosa (bata con una batidora durante 7-10 minutos). Agrega la harina en porciones pequeñas y mezcla suavemente la masa con una cuchara (!).

Para el relleno, mezcle requesón, huevos, azúcar y vainillina.

Engrase el bol con cualquier aceite. Coloca un poco de masa en el fondo del bol, luego distribuye con cuidado todo el requesón sobre la masa y vierte el resto de la masa encima.

Configure el modo "hornear". Hornea el bizcocho con requesón en una olla de cocción lenta durante 80 minutos (60+20 minutos). Después de la señal, retire el bizcocho del bol con una cesta vaporera y déjelo enfriar.

En una de las transmisiones de Nikolai y Anna en Radio Ayurveda como parte del curso culinario "Receta para la felicidad", Anna compartió una receta de pastel de galletas con cuajada, que tuvo una gran resonancia entre los radioescuchas, hubo muchas críticas y agradecimientos. Muchos también escribieron que pensaban que les vendría bien más requesón. Por lo tanto, primero escribiré la receta original y luego contaré y mostraré cuánto requesón tomé.

Ingredientes:

requesón graso - 2 cucharadas. (mi versión - 3 cucharadas) leche condensada 2/3 cucharadas. (mi versión - 1 cucharada) almidón de patata - 2 cucharadas de kéfir - 2 cucharadas de harina - 2 cucharadas de azúcar - 1,5 cucharadas de refresco - 2 cucharaditas de ghee (o mantequilla) - 2 cucharadas de l.

Al principio, debes tomar kéfir y echarle refresco. Dejar actuar de 10 a 15 minutos. La superficie (y probablemente no sólo la superficie) comienza a burbujear con el tiempo; es evidente que allí se están produciendo algunos procesos interesantes.

En este momento necesitas hacer requesón. Pensé esto: por 2 tazas de requesón tomamos 2/3 de taza de leche condensada, lo que significa que podemos tomar 3 tazas de requesón y 1 taza de leche condensada. Y al mismo tiempo puedes coger un vaso muy grande, porque cuanto más requesón, más sabroso. Armado con esta lógica, además de un vaso grande (o mejor dicho, una taza), hice esto:

Tuve la suerte de conseguir requesón del pueblo, es bastante duro, así que no aumenté la cantidad de almidón en la receta. Pero si tomas requesón más suave, creo que también necesitas aumentar proporcionalmente la cantidad de almidón, obtienes 3 cucharadas.

Ahora es el momento de volver al kéfir. Debe agregarle azúcar, mezclar con una batidora o una cuchara. Luego agregue la harina y mezcle nuevamente.

Y al final agrega ghee o mantequilla (mezcla nuevamente).

Ahora es necesario engrasar la fuente para horno o sartén con aceite vegetal y espolvorear con un poco de harina. Primero agrega la mezcla de cuajada.

Luego vierte la masa encima.

Ahora mete todo esto en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Puede comprobar que esté listo con una cerilla (o un palillo).

Después de sacar el bizcocho del horno, debes dejarlo enfriar por completo y retirarlo del molde. El pastel se puede servir tal como está horneado, es decir. requesón abajo y galleta encima.

O puedes darle la vuelta y decorarlo con algunas bayas encima, o espolvorearlo con una bebida de café (“Golden Ear”, “Kurzeme”, etc.) También puedes espolvorear hojuelas de almendras o semillas de calabaza picadas antes de poner el requesón. en el molde. Entonces el pastel quedará inmediatamente decorado.

Pero os aseguro que incluso sin adornos, ¡esta tarta de bizcocho con cuajada queda excelente! ¡Gracias a Anna y Nikolai!

La galleta de cuajada se diferencia de otros tipos por su miga húmeda y su inusual aroma cremoso.

Se puede utilizar para preparar postres, pero también será un placer por sí solo. Solo necesitas cortar el bizcocho en trozos y espolvorear con azúcar glass.

Galleta con requesón: principios generales de preparación.

El requesón para galletas funcionará en cualquier nivel de frescura, incluso en el primer nivel. Esta es una excelente manera de identificar un producto que ha estado en el refrigerador. Naturalmente, no debe salir moho ni olores desagradables. Es importante frotar bien el requesón para que se distribuya fácilmente en la masa aireada de galleta.

La masa de galleta se prepara con huevos y azúcar. Por lo general, estos ingredientes se baten, luego se mezclan con requesón y se agrega harina. Su cantidad puede variar ligeramente según el contenido de humedad del requesón.

¿Qué más se puede agregar a la masa?

Crema agria, leche, kéfir;

Mantequilla, margarina;

Frutas, bayas frescas, enlatadas, secas;

Ralladura de limón, vainillina.

Las galletas de cuajada son más densas que las versiones clásicas. Se parecen más a cupcakes, por eso se suele utilizar levadura en polvo. La forma más sencilla es sacar un producto especial de una bolsa. Pero también funcionará el bicarbonato de sodio, que hay que apagar antes de añadirlo a la masa.

El horneado de bizcochos de cuajada se suele realizar en el horno a una temperatura de 170-180ºC, es recomendable no superarla, ya que la masa contiene ingredientes húmedos, es importante hornearlos. Pero también puedes utilizar una multicocina que tenga modo de horneado.

Galleta con requesón y mantequilla.

Una versión de un sencillo bizcocho con requesón y mantequilla. Puedes tomar margarina con buena grasa. Sacamos los alimentos del frigorífico con antelación para que la temperatura sea la misma.

Ingredientes

200 gramos de azúcar;

Dos huevos;

100 gramos de mantequilla;

10 g de azúcar de vainilla;

7 gramos de destripador;

200 gramos de harina;

200 gramos de requesón.

Preparación

1. Frote el requesón por un colador. Si está suave y los grumos están bien triturados, simplemente puedes revolverlo bien con una cuchara.

2. Combine la mantequilla ablandada con el azúcar granulada. Revuelva primero con una cuchara, luego sumerja las varillas de la batidora y bata hasta que quede suave.

3. Agrega el requesón hecho puré y sigue batiendo.

4. Primero agregue un huevo y revuelva. Luego agrega el segundo huevo, bate todo junto.

5. Combine el azúcar de vainilla y la harina. Agregue polvo de hornear a la mezcla seca y revuelva bien.

6. Vierta la harina en la masa de cuajada. Amasar una masa ligera y homogénea.

7. Transfiera a una forma engrasada, siempre cubierta con pergamino.

8. Dejar hornear la galleta de cuajada. Cocinar a 180 grados. Retirar del horno, cubrir con una toalla. Déjalo reposar durante unos treinta minutos.

9. Retirar la toalla, darle la vuelta, quitar el pergamino, transferirlo a un plato, espolvorear con azúcar glass, pero puedes decorar con nata, mermelada, nata montada.

Galleta con requesón y kéfir (en olla de cocción lenta y horno)

Para esta galleta con requesón, es mejor utilizar kéfir con buena grasa o leche horneada fermentada. La receta es excelente para una olla de cocción lenta, pero también se puede hornear en un horno eléctrico o de gas normal.

Ingredientes

200 gramos de requesón;

Tres huevos;

200 gramos de kéfir;

200 gramos de azúcar granulada;

10 gramos de levadura en polvo;

20 g de polvo;

320 gramos de harina.

Preparación

1. Moler el requesón o batir con una batidora. No debe haber trozos grandes o duros en el producto.

2. Rompe tres huevos en un bol a la vez, agrégales azúcar granulada, inmediatamente agrega harina, vainilla, levadura en polvo y todos los demás productos de la lista, excepto el azúcar en polvo.

3. Batir la masa durante unos tres minutos a máxima potencia de la batidora.

4. Ahora es el momento de añadir el requesón rallado. Agrega y bate la mezcla por unos dos minutos más.

5. Engrasar con mantequilla un vaso multicocina o cualquier molde para preparar tartas en el horno, frotar bien el fondo y las paredes.

6. Vierta la masa y nivele para asegurar el mismo espesor de capa.

7. Hornee durante 50 minutos en una cacerola multicocina en el programa de horneado.

8. O a 180 grados, preparar la galleta de cuajada en el horno. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass usando un colador.

Galleta rápida con requesón (con crema agria)

Elija crema agria grasa para la galleta de cuajada para que la masa quede tierna, sabrosa y ligera. El contenido de grasa del requesón no importa, pero si tiene una consistencia débil, agregue otras 2-3 cucharadas de harina a la masa.

Ingredientes

200 g de requesón;

110 gramos de crema agria;

Un vaso de azúcar (unos 200 gramos);

Un par de huevos;

8 gramos de destripador de una bolsa;

220 gramos de harina;

Sal, vainilla.

Preparación

1. Batir el requesón hecho puré con la crema agria y la mitad de la cantidad de azúcar hasta que quede suave, debes obtener una crema dulce y delicada.

2. Batir los huevos con la segunda parte del azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, al final añadir una pizca de sal. Mejorará el sabor de la galleta y la enriquecerá.

3. Combine ambas masas y revuelva suavemente con una cuchara.

4. Mezclar la harina tamizada, un par de pizcas de vainilla y 8 gramos de levadura en polvo de la bolsa.

5. Agrega la mezcla seca a la masa de cuajada. Mezclar con movimientos suaves de abajo hacia arriba para preservar al máximo la porosidad y ligereza de la masa.

6. Transfiera la masa de cuajada del bol al molde, nivele la capa con una espátula y envíe a hornear. En el horno a 180 grados el proceso durará unos 35-40 minutos. En la multicocina durante 50-60 minutos en el programa de horneado.

Galleta con requesón y manzanas.

Una receta espectacular de bizcocho con requesón y manzanas, que se puede llamar una especie de charlotte. Si lo desea, las manzanas se pueden sustituir por peras u otras frutas. ¿Quizás hacer un plato?

Ingredientes

Dos huevos;

180 gramos de requesón;

70 gramos de crema agria;

1,5 tazas estándar de harina;

Un vaso de azúcar;

1 cucharadita soda;

3 manzanas.

Preparación

1. Combine el requesón y la crema agria en un bol, puede utilizar productos lácteos con cualquier contenido de grasa. Muele todo con una cuchara hasta que quede suave, agrega un tercio de vaso de azúcar, continúa revolviendo bien hasta que la arena se haga visible y se disuelva por completo en la masa.

2. Batir los huevos y el resto del azúcar granulada hasta que estén espumosos.

3. Agregue la mezcla de requesón y crema agria a la mezcla de huevo y revuelva. Si lo desea, agregue vainillina a esta masa.

5. Cortar las manzanas en trozos pequeños. Si los frutos son variedades de invierno y tienen la piel dura, es mejor pelarlos.

6. Las manzanas se pueden agregar a una galleta de tres maneras: mezclar inmediatamente con la masa, poner en un molde y verter encima, o verter primero la masa y esparcir trozos de manzanas encima. Lo hacemos como más nos gusta.

7. Hornee la galleta de cuajada hasta que esté tierna. Lo desmoldamos tan solo 20-30 minutos después de sacarlo del horno. La corteza de la manzana necesita endurecerse un poco.

Galleta con requesón en aceite vegetal.

Una variante de una galleta simple con requesón, cuya masa se amasa con aceite vegetal refinado. Es excelente para una variedad de pasteles, pero también puede ser un postre por sí solo.

Ingredientes

Un paquete de requesón;

Tres huevos grandes;

Bolsa de vainilla;

0,8 tazas de azúcar (unos 150 gramos);

1 cucharadita soda;

50 gramos de mantequilla;

150 gramos de harina;

Un poco de ácido (vinagre, jugo de limón).

Preparación

1. Moler el requesón, reservarlo y dejarlo listo.

2. Batir tres huevos hasta obtener una espuma esponjosa, agregar gradualmente el azúcar granulada de la receta en partes. Cada vez que lo batimos bien no dejemos que se asiente la espuma.

3. Agregue el requesón rallado.

4. A continuación, vierta aceite vegetal inodoro en la masa. Revuelva, agregue vainilla al gusto. La ralladura de limón va bien con esta galleta, pero es necesario picarla finamente.

5. Agregue la harina, comience a revolver y agregue soda apagada en el proceso. En ningún caso se debe añadir al aceite. Puedes apagarlo con jugo de limón o vinagre de mesa común.

6. Verter la masa preparada en un molde adecuado, hornear la galleta de cuajada hasta que esté tierna a 180 grados.

Galleta con requesón y cacao.

Receta de bizcocho de chocolate con requesón. Si lo desea, puede cubrirlo con glaseado de chocolate de la barra derretida.

Ingredientes

Cuatro huevos;

160 gramos de azúcar glass;

300 gramos de requesón en puré;

Un vaso de harina;

50 g de mantequilla;

35 gramos de cacao en polvo;

Un paquete de destripador;

Preparación

1. Prepare la masa de galleta de huevo normal. Agregue azúcar en polvo, bata hasta que estén bien espumosos con una batidora.

2. Mezclar el cacao en polvo, la levadura en polvo, un vaso de harina de trigo, pasarlo todo por un colador. Agréguelo a los huevos.

3. Revuelva ligeramente la masa de galleta de chocolate y agregue el requesón hecho puré en partes.

4. Si lo deseas, agrega un poco de vainilla.

5. Al final, vierta la mantequilla derretida pero enfriada o tome margarina, revuelva y envíe la masa en forma engrasada.

6. Hornear el bizcocho de chocolate con requesón durante unos 40 minutos.

Casi todas las galletas con requesón se pueden hornear en moldes pequeños para muffins, es mejor utilizar recipientes de silicona. Con productos en miniatura se pueden hacer pasteles maravillosos o los ahora populares cupcakes; solo hay que decorarlos maravillosamente con crema, fondant, frutos rojos o fruta picada.

Si el requesón está demasiado seco, es mejor agregarle un poco de crema agria rica con anticipación y batir bien la mezcla con una licuadora.

Tómate tu tiempo para derretir la mantequilla para la masa en la estufa. Es mejor ablandarlo en el microondas usando el programa de descongelación. De esta forma conviene añadirlo a la masa de galleta. La masa no está caliente, pero la miga está mucho mejor.

La galleta a base de requesón es muy suave y tiene una textura suelta. La ventaja de esta tarta es que ni siquiera hace falta cubrirla con nata, está buena tal como está. En la foto de la galleta de cuajada se puede ver que en apariencia no se diferencia de la clásica y habitual, pero el sabor es completamente diferente.

La galleta de cuajada se puede servir con una bola de helado.

Ingredientes

Sal 1 pizca Vanilina 1 pizca Levadura en polvo 1 cucharadita Manteca 150 gramos Harina de trigo 2 pilas Azúcar 2 pilas CCrea agria 150 gramos Huevos de gallina 5 piezas) Requesón 500 gramos

• Número de porciones: 10
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Hora de cocinar: 30 minutos

Receta de galleta de cuajada

Esta es la versión más sencilla de una galleta a base de requesón. Puedes realzar el pastel agregando pasas, orejones y otras frutas secas.

Tecnología de cocción:

1. Coloque en un bol la mantequilla, la mitad del azúcar, 3 huevos, la sal y la crema agria. Muele estos ingredientes hasta que quede suave.
2. 2 cucharadas. mezclar la harina con la levadura en polvo y poner esta mezcla en la masa. Amasarlo. El espesor de la masa debe ser como el de una crema agria espesa.
3. Mezcle el requesón con el resto del azúcar, los huevos y la harina. Agrega la vainilla.
4. Mezclar dos preparaciones.
5. Engrasa el molde, coloca la masa en él y hornea el pastel hasta que esté cocido.

Antes de hornear, puedes espolvorear el pastel con semillas de sésamo o nueces trituradas. Esto decorará el postre y mejorará su sabor.

Bizcocho de cuajada con capa de chocolate

Esta versión de la galleta parece interesante en sección transversal. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

• 250 gramos de harina;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 15 g de levadura en polvo para masa;
• 1 paquete de azúcar de vainilla;
• 3 huevos;
• 200 g de requesón;
• 3 cucharadas l. cacao;
• 1/3 cucharadita. sal;
• 2 cucharadas. l. azúcar en polvo.

Instrucciones de cocina:

1. Deja que la mantequilla se derrita a temperatura ambiente. Con una batidora, bátelo con sal y azúcar.
2. Agrega los huevos. Después de batir cada huevo, bata bien la masa con una batidora. Es importante que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agregue el requesón, amase hasta que quede suave.
4. Tamiza la harina en un recipiente aparte y mézclala con la levadura en polvo.
5. Mezclar dos preparaciones. La masa debe quedar bastante espesa. Si está demasiado líquido, el pastel terminado se caerá. Por tanto, agregue harina si es necesario.
6. Pasa la masa a un molde, preferiblemente de silicona, pero si no tienes, uno normal untado con aceite servirá. Disponer en capas: un poco de masa, un poco de cacao, más masa, etc. Hornear en horno caliente hasta que esté cocido.

Cuando la galleta terminada se haya enfriado un poco, espolvoréala con azúcar glass.