¡Las fresas son verdaderamente una baya real! Con nata montada, crema de mantequilla suave, helado o simplemente con crema agria, es imposible que no le guste. Pero, cuando la temporada es alta y ya te has saciado de bayas, deberías pensar en prepararlas para el invierno.

Mermelada de fresa- lo primero que me viene a la mente cuando la conversación gira en torno a la conservación de las bayas para la estación fría. ¿Pero qué pasa si no te gusta la mermelada de fresa o simplemente estás cansado de ella?

Editorial "¡Tan sencillo!" te invita a ampliar tu repertorio y aprender 5 deliciosas alternativas a la aburrida mermelada de fresa y compotas. Aquí hay ideas simples sobre qué más puede hacer con esta deliciosa baya milagrosa, cuya temporada, lamentablemente, es muy corta. ¡Para los que tuvieron suerte con la cosecha!

¿Qué puedes hacer con fresas?

1. Fresas enteras congeladas
   Ésta es la idea más simple y, sin embargo, la más universal. Todo lo que necesitas hacer es lavar, secar y poner las fresas en el congelador, y luego esperar al invierno.

   ¡Pero en invierno puedes hacer compotas con fresas enteras, hacer tartas con crema de fresa, helados, batidos, cócteles y batidos! Por desgracia, cuando se descongela, la baya entera pierde su forma y comerla así no es muy agradable, pero para otros fines es maravilloso.

   

2. "Mermelada de hielo"
   Vierta agua hirviendo sobre las bayas lavadas y peladas. A continuación, enjuaga las fresas y los recipientes que vas a llenar. Es mejor utilizar recipientes con tapa, deben secarse antes de envasarlos.

   Muele las fresas en una batidora junto con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Después de eso, empaquete el futuro manjar en recipientes preparados y colóquelo en el congelador.

   

   Estas bayas no se congelarán y se pueden sacar del recipiente en pequeñas porciones. En esta variación fresas congeladas Todas las vitaminas y nutrientes se conservarán perfectamente.

   

3. malvavisco de fresa
   Bueno, ¡esta es mi opción favorita! El principio general de preparación de malvaviscos también funciona en este caso: las bayas se deben hacer puré, se debe agregar azúcar y otros aditivos (menta, albahaca, vainilla, canela), luego se debe verter la mezcla en una bandeja especial para preparar malvaviscos y La pieza de trabajo debe colocarse en una secadora eléctrica.

   Después de 5 a 12 horas (dependiendo del contenido de humedad de la baya), el malvavisco de fresa terminado se puede enrollar y almacenar para el invierno. Pues si no tienes secadora eléctrica, el malvavisco se puede cocinar en el horno a temperatura mínima.

   

4. helado de fresa
   Para llenar tu congelador con este manjar natural necesitarás: un tarro de un litro de fresas frescas, un vaso de azúcar y 500 g de nata espesa.

   Lave las bayas, luego vierta agua hirviendo sobre ellas y muela en una licuadora. Agrega azúcar al puré resultante y espera hasta que se disuelva por completo.

   

   Enfriar un poco la nata y batir con una batidora, mientras añade el puré de frutos rojos. Llene una heladera o un recipiente poco profundo con la mezcla y colóquela en el congelador. Si no tienes un dispositivo especial, revuelve la mezcla cada media hora para evitar que se congele.

   

5. chips de fresa
   Preparar estos chips de frutas naturales casi no requiere esfuerzo: todo lo que hay que hacer es lavar las bayas, secarlas y colocarlas en las bandejas del secador eléctrico (bandeja del horno).

   Al secar las fresas, obtendrás chips deliciosos que no ocupan mucho espacio, ¡pero que ofrecen docenas de ideas de uso! Además de comerse solos, los chips de fresa se pueden agregar a mousses, pasteles, té, muesli, muffins y guisos.

   

En nuestra época loca de constante presión de tiempo, las recetas de abuelas y madres, cuando la mermelada se cocinaba durante mucho tiempo y en varias etapas, están perdiendo relevancia. Quiero hacer todo rápido, para que uno o dos, ¡y listo!

Las primeras bayas ya están en pleno apogeo, lo que significa que debemos responder rápidamente a la pregunta "¿Qué cocinar con fresas?" Creo que esta selección hará frente fácilmente a esta tarea. En él verás solo los mejores platos que hemos probado muchas veces en nuestra familia. =) Además de la mermelada estándar, en el artículo encontrarás recetas de mermeladas, bebidas de frutas, cócteles, gelatinas, tartas de queso, tortitas, muffins, tartas y galletas. Te debería gustar.

¿Qué puedes hacer con fresas?

Fresas hechas puré con azúcar.

Cuando todos ya hayan comido demasiada de esta baya, pero aún queda, puedes hacer algún tipo de mermelada con ella, por ejemplo, puré de fresas con azúcar.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Azúcar - 1 kilogramo.

Preparación.

Clasificamos las bayas, las lavamos y las secamos. Añade azucar. Pasar por una picadora de carne o triturar con una batidora.

Vierta en frascos secos y esterilizados, ciérrelos con tapas y colóquelos en el refrigerador. Esta mermelada se puede conservar durante 5-6 meses.

Mermelada de fresa.

Desafortunadamente, mis fresas favoritas hechas puré con azúcar no se pueden almacenar por mucho tiempo, así que hice mermelada de fresa con una nueva porción de bayas.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Azúcar - 1 kilogramo;

Jugo de limón - 1 cucharada.

Preparación.

Clasificamos las bayas y las lavamos. Colocar en un recipiente de hierro y agregar azúcar. Dejar actuar de 3 a 5 horas.

Después de que la baya dé jugo, póngala al fuego y déjela hervir. Reducir y cocinar durante 5 minutos. Luego apaga todo y déjalo hasta que se enfríe por completo.

Hacemos este procedimiento 3 veces. Agregue jugo de limón a la mermelada preparada. Luego lo enfriamos y lo metemos en frascos esterilizados, lo cerramos con tapones de rosca o lo enrollamos con una llave especial.

Mermelada de fresa.

Este año la cosecha de frutos rojos fue muy buena, así que logramos preparar mucha mermelada para el invierno. Nuestra mermelada de fresa es prueba de ello.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Azúcar - 1 kilogramo.

Preparación.

Clasificamos las bayas, las lavamos y les quitamos las ramas. Agrega el azúcar y deja reposar al menos 5 horas. Haga puré con una licuadora o picadora de carne. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos. Luego lo dejamos enfriar en el fuego apagado durante unas 5 horas.

Hacemos este procedimiento 3-4 veces. La mermelada debe quedar más espesa que la mermelada normal.

Viértalo en frascos secos y esterilizados y guárdelo.

Jugo de fresa.

Solía ​​​​comprar jugo de frutas en las tiendas y hasta ese momento lo que más me gustaba era la bebida de arándano rojo. Ahora este jugo de fresa casero ha salido victorioso.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Agua - 1 litro;

Azúcar - 1 taza o al gusto.

Preparación.

Lavar las bayas y clasificarlas. Frote con un machacador a través de un colador. Deja el jugo en el recipiente. Colocar el orujo en un cazo y llenar con agua. Cocine durante 10-15 minutos.

Colar por un colador y luego agregar al jugo. Revuelva y agregue azúcar. Vierte la bebida de frutas en vasos y disfruta de su sabor aromático y único.

Batido de fresa.

Si quieres preparar una bebida deliciosa en casa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, entonces haz un batido de fresa sin helado. Es increíblemente sencillo y fácil de preparar. No tardarás más de 15 minutos y la lista de ingredientes es muy corta.

Puedes hacerlo con las bayas que quieras. Además, siempre puedes agregar frutas, nueces, chocolate. El glaseado o aderezos de chocolate también son excelentes. Es mejor no agregar azúcar a tal bebida.

Ingredientes:

Fresas – 15-17 piezas;

Leche – 2 vasos;

Miel – 3 cucharaditas.

Preparación.

Prepara las fresas pelando los tallos y lavándolas. Colóquelo en un recipiente para beber. Vierta la leche y la miel. Con una licuadora, haga puré las bayas hasta obtener un puré suave.

Vierte la bebida en una taza y sírvela con una pajita. Puedes enfriarlo en el frigorífico y luego servirlo con cubitos de hielo.

Jalea de frutos rojos frescos.

Kissel es una bebida agradable, envolvente y muy saludable que no ha perdido su popularidad desde hace muchos siglos. Se pueden utilizar todo tipo de bayas y frutas como ingredientes. ¡En pleno verano, saciar la sed con una deliciosa gelatina de frutos rojos es un placer!

Ingredientes:

Agua - 2 litros;

Fresas, frambuesas y cerezas: 100 gramos cada una;

Almidón (patata) - 4 cucharadas;

Azúcar: 4 a 5 cucharadas.

Preparación.

Enjuague las bayas con agua corriente fría y retire los tallos. Puedes quitarles los huesos a las cerezas, pero esto es opcional. Luego vierta agua fría purificada sobre las bayas preparadas, prenda fuego y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. No es aconsejable calentar las bayas por más tiempo, ya que se pueden destruir todas las vitaminas. Después del caldo, déjelo reposar y enfriar.

Mientras se infunde la compota, conviene preparar el almidón. Para preparar gelatina se acostumbra utilizar almidón de patata, ya que el almidón de maíz tiene un regusto desagradable y formará un sedimento. Vierta almidón en un vaso, vierta agua hervida fría o caldo enfriado. Luego mezcle bien la mezcla para que el almidón se disuelva por completo y se forme una masa blanca, espesa y homogénea.

A continuación, cuela el contenido de la sartén con un colador. Vuelva a colocar el caldo de frutos rojos en el fuego, agregue azúcar al gusto y deje hervir. Luego, en pequeñas porciones, revolviendo constantemente, vierta la mezcla de almidón en el caldo. Cuando la gelatina comience a espesarse, apágala. No hervir, de lo contrario la bebida se volverá líquida.

Es mejor enfriar la gelatina en un recipiente con agua fría. Puedes beber esta bebida con productos recién horneados. Y la gelatina de frutos rojos puede ser una maravillosa adición a los pudines o guisos de requesón. ¡Buen provecho!

Tortitas de fresa.

Las fresas ya están en plena madurez en los jardines, lo que significa que es hora de cocinar algo con ellas. Que sean panqueques.

Ingredientes:

Leche - 240 mililitros;

Harina de trigo - 185 gramos;

Huevos de gallina - 1 pieza;

Levadura en polvo/polvo para hornear - 1 cucharada;

Miel - 1 cucharada;

Fresas - 350 gramos;

Mantequilla - 30 gramos;

Sal - una pizca;

Aceite vegetal para freír.

Preparación.

Tamizar la harina y mezclar con el polvo y la sal. Haz un agujero en el medio y rompe el huevo. Agrega miel. Vierta la leche y luego la mantequilla derretida. Mezclar para que no queden grumos.

Seleccionamos las fresas, las lavamos y las secamos. Cortar en pequeñas piezas. Agréguelo a la masa. Mezcla.

Calentar el aceite vegetal en una sartén y extender la masa resultante con una cucharada en forma de pequeñas tortitas. Freír a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. Servir caliente.

Tartas de queso con fresas.

Las fresas son una de las primeras bayas del verano, además de una valiosa fuente de vitaminas, azúcares de fácil digestión, sales minerales y ácidos orgánicos. Tanto los adultos como los niños la aman. En cocina se utiliza para elaborar conservas aromáticas, confituras, confituras, salsas, cremas para tartas, bollería, panecillos, etc. Hoy tendremos tartas de queso con fresas.

Ingredientes:

Requesón graso – 400 gramos;

Fresas – 100 gramos;

Huevos de gallina - 1 pieza;

Azúcar granulada – 3-4 cucharadas;

Harina de trigo – 4 cucharadas;

Sémola – 1 cucharada;

Azúcar de vainilla – 1 cucharadita;

Aceite vegetal;

Sal – una pizca.

Preparación.

Quitar los tallos a las fresas, lavar las bayas y cortarlas en tiras. Coloque el requesón en un bol y tritúrelo con un tenedor hasta que quede suave. Agregue azúcar, azúcar de vainilla, sal, sémola, harina al requesón y bata el huevo. Revolver bien. Agrega las fresas y vuelve a mezclar suavemente.

Calentar aceite vegetal en una sartén, sacar las tartas de queso con una cuchara y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas. Servir caliente con crema agria.

Muffins con fresas.

Los muffins son muffins pequeños y ricos en los que se intercalan trozos de frutas y verduras frescas, frutos rojos, frutas confitadas, mermelada, frutos secos, nueces, chocolate, etc. Esta receta utiliza fresas jugosas y aromáticas como relleno. Los muffins delicados y esponjosos con fresas complementarán perfectamente su café de la mañana o el té de la tarde.

Ingredientes (para 16 piezas):

Harina de trigo – 350 gramos;

Mantequilla – 200 gramos;

Huevos – 4 piezas;

Azúcar granulada - ¾ de taza;

Azúcar de vainilla – 2 cucharaditas;

Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita rasa;

Jugo de limón – 1 cucharada;

Fresas frescas – 250 gramos.

Preparación.

Coloca la mantequilla en un recipiente hondo y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lavar las fresas, secarlas y quitarles los tallos. Corta las fresas pequeñas por la mitad y las grandes en 4 partes.

Agrega azúcar a la mantequilla blanda y bate con una batidora. Continúe batiendo, agregando los huevos uno a la vez. Luego agregue la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, el jugo de limón y el azúcar de vainilla. Revuelva bien. Agrega las bayas y vuelve a revolver bien la masa.

Llena los moldes 2/3 de su capacidad con masa. Hornear a 180° durante 20-25 minutos hasta que los muffins hayan subido y se hayan dorado.

La superficie de las magdalenas terminadas suele tener grietas longitudinales. Retira los moldes del horno y deja los muffins en los moldes durante unos 15 minutos. Luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Buen provecho.

Pastel con fresas y crema agria.

El verano es la época de las bayas frescas y los deliciosos pasteles. Hoy prepararemos una de las opciones de temporada.

Ingredientes:

Harina de trigo - 200 gramos;

Mantequilla o margarina - 100 gramos;

Azúcar - 1 cucharada;

Huevo de gallina - 1 pieza.

Para rellenar:

Crema agria 15% de grasa - 300 gramos;

Azúcar - 150 gramos;

Azúcar de vainilla - 10 gramos;

Huevos de gallina - 2-3 piezas;

Fresas frescas - 500 gramos.

Preparación.

En un recipiente hondo, combine: harina tamizada y mantequilla o margarina picada. Muélelo hasta obtener migajas con las manos. Agrega el azúcar y rompe el huevo. Amasar la masa con las manos y dejar reposar durante 30 minutos. Luego, extiéndalo hasta formar una capa fina y redonda, colóquelo en un molde desmontable y pínchelo en varios lugares con un tenedor.

Coloque las bayas lavadas, secas y sin tallo sobre la masa. Si es grande, córtalo en 2 o 4 partes.

Para rellenar, mezcle: crema agria, huevos, harina tamizada, azúcar y azúcar de vainilla. Batir con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Sirvamos nuestro pastel.

Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.

Galletas de avena con fresas.

Galletas de avena con fresas aromáticas y muy saludables para los amantes de los productos naturales.

Ingredientes:

Copos de avena - 300 gramos;

Kéfir - 300 mililitros;

Miel - 3 cucharadas;

Margarina - 50 gramos;

Fresas - 50 gramos.

Preparación.

Vierta avena con kéfir durante 35-40 minutos. Luego agregue las bayas preparadas. Derretir la miel y la margarina y dejar enfriar un poco. Vierta sobre la masa de avena y fresa. Mezclar la masa.

El mío quedó un poco líquido, así que tuve que colocarlo con una cuchara sobre papel pergamino.

Hornee en horno bien calentado a 180 grados durante 30 minutos. Buen provecho.

Sorbete de Berry.

Hoy decidí invitar a mi familia a un sorbete de frutos rojos recién preparado. Resultó sabroso y saludable.

Ingredientes:

Grosellas rojas - 150 gramos;

Fresas - 150 gramos;

Azúcar en polvo - 100 gramos.

Preparación.

Lavar y secar las bayas: grosellas rojas, fresas. Colocar en un recipiente hondo. Haga puré con una licuadora. Agrega el polvo. Continúe licuando hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Colocar en el congelador durante 2 horas. Durante este tiempo, revuelve la mezcla dos veces. Sirva el manjar terminado en la mesa.

Es imposible imaginar el verano sin las fragantes fresas, que son una de las primeras en abrir la tan esperada temporada de bayas. Cómo soñábamos con esta baya en invierno, con qué impaciencia esperábamos, mirando bajo las hojas verdes, cuando las primeras bayas se volvían rojas, y ahora, por fin, hemos esperado. Tengo muchas ganas de ponerme al día con la temporada y comer muchas fresas, preparar conservas, mermeladas y jaleas para el invierno, asegurarme de congelar las bayas más maduras y hermosas e incluso preparar algo sabroso y especial con fresas frescas. El último deseo suele surgir cuando el primer hambre de fresa ya ha quedado un poco satisfecha. Probablemente muchos conozcan recetas de todo tipo de postres con fresas. ¿Pero sabías que puedes cocinar una cantidad increíble de platos con fresas?

Esta maravillosa baya combina bien con muchas frutas, verduras, pollo e incluso mariscos, lo cual es bastante sorprendente, pero muy sabroso. Las fresas añaden un sabor especial a todos los platos y quedan bien en todas partes. Cuando se habla de platos de fresas, sin duda es necesario mencionar las bebidas. Un clásico del género son, por supuesto, las fresas con champán. Pero esta, por así decirlo, es una opción para ocasiones especiales, pero la gelatina, la compota o el kvas de fresa se pueden disfrutar en un bochornoso día de verano, sin esperar una ocasión especial.

Ensalada de fresas, pepinos y frutas.

Ingredientes:
150 gramos de fresas,
100 g de pepinos,
1 durazno,
1 pera,
100 ml de yogur natural.

Preparación:
Cortar las fresas por la mitad a lo largo, el pepino, el melocotón y la pera en rodajas finas. Triture unas cuantas fresas y mezcle con yogur. Coloque todos los ingredientes en capas y cubra con salsa de yogur de fresa.

Ensalada de fresas y plátano

Ingredientes:
1 cabeza pequeña de lechuga Beijing,
150 gramos de fresas,
4 plátanos,
3 cucharadas jugo de limon,
1 cucharada. vinagre de limón,
9 granos de pimienta verde,
40 g de avellanas picadas,
¼ cucharadita Sáhara,
4 cucharadas aceite vegetal,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Separar las hojas de col de la cabeza, reservar 8 grandes y cortar el resto en tiras grandes. Cortar los plátanos pelados por la mitad a lo largo y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor, verterles jugo de limón. Pela y corta las fresas en rodajas pequeñas, vierte el vinagre de limón y revuelve. Del jugo de limón restante con los granos de pimienta verde, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida y azúcar, preparar una salsa y condimentar con hojas de lechuga picadas, plátanos y fresas. Cubrir el fondo de la ensaladera con hojas enteras de lechuga, colocar encima la ensalada preparada y espolvorear con las semillas de avellana picadas.

Ensalada de fresas con camarones

Ingredientes:
300 gramos de fresas,
2 limones,
1 aguacate,
8 camarones cocidos pelados,
½ manojo de albahaca
2 cucharadas. aceite vegetal,
3 cucharadas vinagre de frambuesa,
1 pila yogur natural,
sal, azúcar, pimienta - al gusto.

Preparación:
Cortar las fresas. Ralla la ralladura de 1 limón y exprime el jugo de ambos limones. Pelar el aguacate, quitarle el corazón, cortar la pulpa en tiras finas, cortarlas por la mitad y espolvorear con jugo de limón. Combine las fresas, el aguacate y los camarones. Mezcla aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta y azúcar y vierte esta mezcla sobre la ensalada. Mezcla el yogur con la ralladura de limón y sazona la ensalada con esta salsa. Adorne el plato terminado con hojas de albahaca.

Pollo con fresas y queso

Ingredientes:
1-2 pechugas de pollo,
2 huevos,
fresas (al gusto),
2-4 rodajas de piña,
queso, crema agria, eneldo, especias - al gusto.

Preparación:
Hacer un corte en la pechuga de pollo, desenrollar y machacar ligeramente. Coloca en el medio un trozo de queso, una rodaja de piña, una ramita de eneldo y fresas cortadas en mitades. Formar chuletas, sazonar con pimienta y sal al gusto, mojar las chuletas resultantes en huevo batido, enrollar en harina y freír en aceite vegetal caliente en una sartén por ambos lados. Sirva estas chuletas en la mesa, rociándolas con salsa de crema agria y eneldo picado.

Sopa de crema de fresa

Ingredientes:
600 gramos de fresas,
¾ pila. Sáhara,
1 taza 20% crema,
1,5 litros de agua,
4 cucharadas almidón de patata.

Preparación:
Exprime el jugo de las fresas y déjalo enfriar. Vierta agua hirviendo sobre la pulpa y cocine por 10-15 minutos, cuele, agregue el azúcar y deje hervir. Diluir el almidón de patata con una pequeña cantidad de agua, verter en el caldo hirviendo, mezclar bien, añadir el jugo y dejar enfriar. Antes de servir, vierta la crema fría en el zoco y sirva las galletas saladas por separado.

Postre de fresas con arroz

Ingredientes:
1,5 pilas. fresas,
1 pila arroz,
1 pila leche,
1 pila crema batida,
azúcar al gusto.

Preparación:
Hervir la leche, agregarle arroz, agregar azúcar al gusto, cocinar una papilla viscosa y dejar enfriar. Corta las fresas lavadas en mitades o cuartos y mézclalas con gachas de arroz. Luego agregue la crema batida. Colocar en moldes y refrigerar por 1 hora, luego colocar el postre en platos y decorar con fresas enteras.

Pastel Delicia De Fresa

Ingredientes:
Para la prueba:
100 gramos de harina,
4 huevos,
100 gramos de azúcar,
40 gramos de mantequilla.
Para crema:
300 gramos de fresas,
175 g de requesón,
500 ml de crema,
100 gramos de azúcar,
12 gramos de gelatina.
Para decoración:
100 ml de crema,
50 g de glaseado de chocolate con leche,
fresas.

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una bandeja de horno con papel y colocar una tira de papel de aluminio (35x25 cm) sobre ella. Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar. Luego agregue suavemente la harina y la mantequilla. Extienda la masa preparada en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Remojar la gelatina, batir la nata con el azúcar, hacer puré las fresas y mezclar con el requesón. Exprimir la gelatina, disolver y mezclar con la mezcla. Luego agregue la crema. Divide la mezcla en moldes semiesféricos. Corta círculos iguales a los moldes del bizcocho horneado, coloca sobre la mezcla de fresas y refrigera por 4 horas. Una vez transcurrido el tiempo, coloca las tartas en moldes de papel, derrite el glaseado y decora las tartas con líneas finas. Montar la nata y colocar una rosa sobre cada bola, cubrir con mitades de fresa.

Bolitas de mazapán con fresas

Ingredientes:
1 pila Almendras,
¾ pila. azúcar en polvo,
⅓ pila. agua.
fresas - para relleno.

Preparación:
Hervir agua en un cazo, añadir las almendras (pero no todas, dejar un poco), escaldar durante 5 minutos y retirar la piel. Freír las almendras peladas durante 5-7 minutos en una sartén y luego triturarlas hasta convertirlas en harina con una batidora. Disolver el azúcar glass en el agua, revolviendo, agregar la masa de almendras y, revolviendo, mantener al fuego otros 7 minutos. Corta las fresas por la mitad o en 4 trozos. Hacer tortas con la masa de almendras enfriada, colocar un trozo de fresa en el centro de cada una y formar una bola. Muele la parte reservada de las almendras más gruesa para espolvorear. Enrolle las bolas terminadas y póngalas en el refrigerador durante 2 horas.

Fresas rebozadas

Ingredientes:
400 g de fresas,
4 cucharadas harina de trigo,
1-2 cucharadas ghee,
1-2 ardillas,
1 vaso de cerveza,
1 copa de coñac,
azúcar en polvo.

Preparación:
Mezclar en un bol la harina, la mantequilla derretida, la clara de huevo bien batida, la cerveza y el coñac. Sumerja cada baya en la masa y fríala en aceite vegetal. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Tarta de fresas con requesón

Ingredientes:
400 g de fresas,
200 gramos de harina,
250 g de requesón,
2 cucharadas. yogur natural,
2 cucharadas. sémola,
1 huevo,
2 cucharadas. cacao,
100 g de mantequilla blanda,
150 gramos de azúcar,
5 g de gelatina,
1 paquete de vainillina,
una pizca de sal.

Preparación:
Mezclar la mantequilla, el yogur y la yema de huevo. Sin dejar de remover, añadir poco a poco a la mezcla resultante 150 g de harina y cacao, amasar la masa, hacer una bola y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Luego extender y colocar en una fuente para horno untada con mantequilla. Hacer bordes y pinchar la masa en varios lugares con un tenedor. Para el relleno, mezcle requesón, azúcar, sémola y vainillina. En un recipiente aparte batir la clara con una pizca de sal hasta que esté espumosa y añadir a la masa de cuajada. Coloca el formulario con la masa en un horno precalentado a 180ºC durante 5-7 minutos. Luego sácalo, pon el relleno sobre la base resultante y hornea por otros 25 minutos. Para preparar el almíbar, poner 5-7 frutos rojos en una cacerola, agregar azúcar, 5 cucharadas de agua y cocinar por 10 minutos a fuego lento, luego colar, agregar gelatina, enfriar por 20 minutos y luego calentar nuevamente, pero no llevar. a hervir. Corta las fresas restantes en rodajas y colócalas en forma de flor sobre el bizcocho, vierte el almíbar por encima y refrigera por 3 horas.

Postre “sensación de fresa”

Ingredientes:
700 g de fresas frescas,
1 lata de leche condensada,
100 g de galletas de chocolate,
20 gramos de mantequilla,
200 g de nata montada ya preparada,
½ limón (jugo).

Preparación:
Triture las fresas lavadas y peladas con un tenedor, dejando algunas bayas para decorar. Exprime el jugo del limón. Mezcla las fresas con la leche condensada, el jugo de limón y la crema batida, reservando un poco de crema para decorar. Coloque la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de aluminio. Tritura las galletas, colócalas sobre la mezcla cremosa de fresas y presiona ligeramente. Tapar el molde y colocar en el congelador durante 6 horas. Luego desmolda el postre, dale la vuelta, retira el papel aluminio y decora con nata montada y fresas.

budín de fresa

Ingredientes:
750 g de fresas frescas,
125 gramos de azúcar,
2 pilas leche,
1 cucharada. almidón,
azúcar de vainilla, nueces picadas - al gusto,
una pizca de sal.

Preparación:
Mezcle el azúcar, la leche, el almidón y la sal y cocine, revolviendo continuamente, a fuego lento hasta que espese. Luego agregue el azúcar de vainilla y mezcle nuevamente. Enfriar el pudín resultante, mezclar con puré de fresas con un tenedor y espolvorear con nueces picadas.

Cupacakes de fresa

Ingredientes:
175 gramos de harina,
100 ml de leche,
1 huevo,
100 gramos de azúcar,
200 g de fresas finamente picadas,
2 cucharaditas Levadura en polvo,
4 cucharadas aceite vegetal,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Rompe un huevo en un bol, vierte el aceite vegetal, la leche y bate. En otro recipiente mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal, agrega las fresas y mezcla todo, luego agrega la mezcla de leche y vuelve a mezclar. Rellenar 8 moldes para muffins engrasados ​​con la masa y hornear a 190ºC durante 25 minutos. Después de sacar los cupcakes terminados del horno, dejar enfriar durante 10 minutos y luego desmoldar.

pizza con fresas

Ingredientes:
400 g de fresas,
1 pila leche,
4 huevos,
1 pila harina,
1 cucharadita Levadura en polvo,
azúcar y azúcar de vainilla - al gusto.

Preparación:
Para la masa, bata los huevos, el azúcar, la vainillina, luego vierta la leche, agregue la harina y la levadura en polvo. Corta las bayas en 4 partes. Calentar la fuente para horno, engrasarla con mantequilla, verter la masa en ella y colocar las bayas encima. Coloca el molde en un horno precalentado a 200ºC y hornea durante 25 minutos hasta que esté dorado. Antes de servir, espolvorea ligeramente la pizza terminada con polvo.

Empanadillas con fresas

Ingredientes:
Para la prueba:
2 pilas harina,
⅔ pila. agua,
una pizca de sal.
Para rellenar:
fresa,
azúcar.

Preparación:
Tamizar la harina, añadir agua y sal y amasar la masa. Enróllelo hasta formar una capa de 2-3 mm de espesor y corte círculos con una taza de 5-6 cm de diámetro. Coloca las fresas, previamente cortadas en cuartos, en el centro de cada círculo, agrega azúcar al gusto y sella bien los bordes para que no se escape el jugo de la bola de masa durante la cocción. Hervir las albóndigas en agua con sal hasta que estén cocidas. Servir con crema agria.

malvavisco de fresa

Ingredientes:
700 gramos de fresas
40 hojas de albahaca fresca
½ taza Sáhara,
1 cucharada. jugo de limon.

Preparación:
Combine las fresas con los ingredientes restantes en una licuadora. Colar a través de un colador para quitar las hojas grandes de albahaca, agregar 1 cucharadita. agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Luego colocar sobre papel pergamino en una fuente para horno, nivelar el malvavisco caliente por toda la superficie del molde, colocar en el horno y hornear a 100ºC, secando lentamente hasta que el malvavisco espese. Retire el malvavisco terminado del horno, enróllelo en un tubo y guárdelo en un lugar fresco y seco.

kvas de fresa

Ingredientes (para 3 litros de agua):
750 gramos de fresas,
1 cucharada. Miel,
2 cucharaditas Sáhara,
1 g de ácido cítrico,
pasas - al gusto.

Preparación:
Coloque las fresas maduras pequeñas en un recipiente esmaltado, cubra con agua, caliéntelas hasta que hierva y retire del fuego. Dejar reposar 10 minutos, luego filtrar el jugo, agregar miel, azúcar, ácido cítrico, remover, filtrar nuevamente y verter en botellas oscuras, llenándolas entre 7 y 10 cm por debajo del cuello. Coloque 2-3 pasas en cada botella, ciérrelas con corchos asegurados al cuello con alambre suave o cordel y llévelas a un lugar fresco. Kvas estará listo para usar en 7 a 10 días. Si desea acelerar el proceso, coloque el kvas en un lugar cálido durante 2 días y luego sáquelo al frío. En este caso, el kvas estará listo al cuarto día.

Los platos de fresas son buenos tanto en la mesa navideña como entre semana. Crea, inventa, deleita a tu familia con nuevas combinaciones y gustos.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Cuando la temporada de bayas está en pleno apogeo, surge inevitablemente la pregunta: "¿Qué se puede hacer con fresas frescas?" Hoy en día existen muchas recetas, pero es recomendable que las amas de casa ocupadas elijan unas para no pasar días en la cocina y al mismo tiempo disfrutar plenamente del sabor de las bayas en todas sus manifestaciones posibles. ¿Crees que esto no es realista? ¡Ahora te convenceremos!

Brevemente sobre la reina de las bayas.

No en vano llaman así a las fresas: ¡su efecto verdaderamente mágico en el cuerpo humano a menudo desconcierta incluso a los médicos eminentes!

Lo interesante es que las fresas tienen un sabor bastante dulce, pero prácticamente no contienen azúcar, por lo que esta baya se recomienda no solo para quienes quieren perder peso, sino incluso para personas con diabetes. En Hollywood, las estrellas disfrutan de la dieta de la fresa, gracias a la cual se pueden perder hasta tres kilogramos de exceso de peso en cuatro días. Esto puede ser cierto, pero lo más probable es que se deba al efecto diurético de la baya: el mayor contenido de potasio estimula activamente el funcionamiento de los riñones y el sistema linfático, eliminando el exceso de líquido del cuerpo.

Debido a la presencia de una dosis significativa de vitamina B, se consideran bayas antidepresivas: solo 200 gramos por día, y el sistema nervioso estará en perfecto orden. Además, una persona necesita comer exactamente la misma cantidad de fresas para reponer las necesidades diarias de vitamina C, que es más abundante en este cultivo que en los cítricos. ¿No te has olvidado de sus propiedades como afrodisíaco? A esto se suman todas las demás ventajas: efectos anticancerígenos, antifúngicos, antisépticos y antirreumáticos. La lista podría seguir mucho tiempo, pero como dicen, es mejor comerse el pastel que hablar de ello. Así que entremos en las recetas.

Qué puedes hacer con las fresas: ideas interesantes.

Esta baya ofrece muchas opciones para la creatividad, ya que se puede combinar con muchos productos, desde frutas hasta verduras, carnes e incluso pescado. Entonces, ¿qué se puede hacer con las fresas frescas?

• Bebidas: compotas, bebidas de frutas y mojitos, además de batidos y gelatinas de fresa.
• Postres: mousses, jaleas, helados, soufflés y sorbetes, purés helados y delicados parfaits.
• El relleno de requesón con fresas para tortitas rociadas no requiere presentación ni publicidad: esto es lo primero que se puede hacer con las fresas durante la temporada de frutos rojos.
• Varias opciones de ensaladas: desde frutas hasta combinadas con hierbas, verduras y queso.
• Bebidas alcohólicas como “Margarita”, “Daiquiri”: se pueden preparar rápidamente con fresas, lo cual resulta muy conveniente durante la fiesta.
• Preparaciones diversas para el invierno: mermelada, almíbar, frutos rojos enteros congelados y compotas.

Postre en 15 minutos con fresas frescas

¿Qué se puede hacer en tan poco tiempo para que quede sabroso y bonito? ¡Por supuesto, sorbete! Es fácil y rápido de preparar, y en el calor del verano es un manjar excelente que gusta mucho a los niños. Muele las fresas con una batidora, y si las semillas se confunden es mejor pasar la masa por un colador. Para dos vasos de este puré, tome la misma cantidad de leche fresca, medio vaso de azúcar granulada y 1 cucharada. l. Jugo de limón recién exprimido. Batir ligeramente con una batidora y colocar el recipiente con el sorbete en el congelador.

Revuelve la mezcla una vez cada media hora, distribuyendo uniformemente las partes enfriadas. Cuando el sorbete se haya endurecido por completo y empiece a endurecerse convirtiéndose en helado, sacarlo, volver a batirlo un poco con una batidora, formar bolitas con una bola de helado (o simplemente una cucharada), colocar en platillos en porciones, decorar. con fresas frescas y una hoja de menta.

mojito de fresa

Puedes preparar una bebida con fresas que seguro disfrutarán tus invitados. El mojito es una bebida baja en alcohol porque contiene ron. Para preparar dos porciones de esta bebida, tome:

• 2 vasos de agua;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 200 gramos de fresas frescas;
• 50 gramos de ron (preferiblemente ligero);
• 50 gramos de agua muy carbonatada y sin minerales;
• 2-4 hojas de menta o albahaca verde (el morado no es adecuado para este propósito).

Primero debes preparar el almíbar con agua y azúcar hirviendo los ingredientes. Deje enfriar inmediatamente y vierta el almíbar en copas altas de cóctel que contengan fresas precortadas y hojas de albahaca/menta. A continuación, mezcla el líquido con las fresas, lo que puedes hacer con una espátula de madera o simplemente con un tenedor. Al mismo tiempo, no es necesario triturar las bayas hasta convertirlas en puré, simplemente deje salir el jugo, lo que agregará sabor a la bebida.

Vierta ron encima y espolvoree con hielo picado en trozos pequeños. Cubra con agua con gas y coloque una pajita para un cóctel. ¡El mojito está listo!

Ensalada de espinacas y fresas

¿Qué cosas deliciosas puedes preparar si sigues una dieta de alimentos crudos y la mesa navideña requiere algo especial? Incluso los carnívoros disfrutarán de la ensalada verde americana con frutos rojos aromáticos por su picante y jugosidad.

Así, lave 100 gramos de hojas tiernas de espinaca, séquelas con una toalla de papel y córtelas en cuatro partes, corte las fresas en trozos pequeños y mezcle con las espinacas. Prepara el relleno: 2 cucharadas. l. semillas de sésamo ligeras, 0,5 tazas de azúcar, una cucharada de semillas de amapola y un cuarto de pimentón, mezclar en un mortero, pero no machacar con harina, sino triturar ligeramente. Agrega un cuarto de vinagre de vino a la mezcla, medio vaso de aceite vegetal de alta calidad y mezcla con una cuchara.

Sazone la ensalada con la salsa resultante y sirva inmediatamente, revolviendo ligeramente con las manos, teniendo cuidado de no abrumar los ingredientes. La ensalada parece ligera y aireada y tiene un sabor muy inusual y atractivo.

Confitura

A veces sucede que no te apetece mucho comer mermelada que ya de por sí resulta bastante aburrida. ¿Qué puedes hacer con las fresas además de esto? ¡Mermelada y confitura! También pertenecen a las preparaciones dulces de invierno, pero tienen una estructura más espesa y gelatinosa y una preparación más meticulosa, lo que, por cierto, merece la pena. La confitura queda muy bien con pan tostado y un bollo recién horneado como complemento fragante para el café de la mañana.

Para conservar el azúcar con el máximo efecto gelificante, utilice pectina en polvo, que se puede comprar en farmacias y tiendas especializadas. Un kilogramo de fresas requiere una media de 5 a 7 gramos de esta sustancia. Agregue 0,5 kg de azúcar a las bayas preparadas (es necesario lavarlas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños) y dejar reposar media hora para que suelte el jugo. Durante este tiempo, debes tratar los frascos de mermelada (y las tapas) con vapor.

La pectina se debe moler bien con 1-2 cucharadas de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo, agregar a la masa de fresa hirviendo y hervir durante unos cuatro minutos, revolviendo vigorosamente con una cuchara. A continuación, vierta la confitura terminada en frascos y enrolle las tapas. El aroma a fresa y el color brillante te deleitarán más de una vez durante el invierno, cuando se abre el frasco del manjar para tomar el té.

10 minutos para preparar

¿Qué puedes hacer rápidamente con fresas sin pasar horas en la cocina? Sabiendo que la mayoría de las vitaminas esenciales se almacenan en las bayas frescas y que a las fresas generalmente no les gustan las preparaciones largas, puedes preparar las siguientes delicias simples pero muy apetitosas:

1. Fresas cubiertas de chocolate. Seleccione bayas grandes y, sin arrancarles el rabo, sumerja la mitad en chocolate prefundido, enfríe en el frigorífico y utilícelas como postre para el café, decoración de tartas o pasteles. A los niños les encanta este postre sencillo pero muy saludable elaborado con fresas frescas.

2. Puedes hacer algo a partir de una serie de batidos con aditivos. Por ejemplo: batir ligeramente con una batidora 200 gramos de helado cremoso y un vaso y medio de leche hasta que se forme una masa líquida espumosa, que se divide en tres partes iguales. Pica dos plátanos y mezcla con una batidora con una parte de helado líquido, y bate también una taza y media de fresas con la segunda parte de la mezcla de leche. Vierta con cuidado el componente de plátano en un vaso alto, luego el componente de leche sin aditivos y cúbralo con fresas, lo que se puede hacer con un cuchillo ancho, vertiendo el cóctel a lo largo de su hoja. El niño estará encantado con un manjar tan colorido y los padres estarán seguros de que el bebé ha recibido una buena dosis de vitaminas saludables.

3. Soufflé de fresa. ¡Receta universal! Puedes hacerlo con fresas frescas o puedes utilizar otras bayas y frutas (frambuesas, grosellas rojas, plátanos o naranjas). Ingredientes:

• 400 gramos de nata;
• 600 gramos de fresas;
• 2 cucharadas. l. gelatina instantánea;
• 200 gramos de azúcar;
• 100 gramos de agua.

Disolver la gelatina en agua fría, dejar que se hinche y calentar al baño maría hasta que se disuelva. Muele las fresas en una licuadora. Batir la nata con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y mezclar con el puré de fresa. Mientras revuelve, vierta la gelatina y bata con una batidora durante unos 10-15 segundos. Coloque en tazones y enfríe.

Jarabe para combatir el exceso de peso y la hinchazón.

Las fresas son famosas por su efecto diurético, todos los nutricionistas lo saben, por eso esta receta de almíbar les vendrá muy bien a todas las mujeres que quieran estimular el funcionamiento de sus órganos internos. Además de este efecto, el cuerpo recibirá la mayor parte de los nutrientes, vitaminas y microelementos contenidos en todos los componentes de este manjar.

Cortar en trozos 50 gramos de raíz de jengibre fresca pelada y cocinar a fuego lento en 200 gramos de agua durante unos 15 minutos, preferiblemente a fuego lento y tapado. Pelar dos rodajas de limón, cortarlas por la mitad de la fruta, mezclar con jengibre, fresas picadas (150 gramos) y batir todo con una batidora hasta que quede suave. Vuelva a ponerlo al fuego, vierta otros 150 gramos de agua y hierva. Hervir durante unos 10 minutos, enfriar y colar.

Cuando se toma por vía oral, diluya este jarabe con agua en una proporción de 1:2 y beba un vaso en ayunas por la mañana. Si el sabor es demasiado rico, puedes agregar una cucharadita de miel por vaso de líquido. El resultado no tardará en llegar: en una hora comenzará un mayor trabajo de los riñones y las glándulas sudoríparas, el cuerpo expulsará de sí mismo todos los "espíritus malignos".

Strawberry Madness: pastel de yogur con baya reina

¿Qué tipo de postre de fresa puedes hacer que haga que todos se queden sin aliento? ¡Por supuesto, pastel! Y más aún, un bizcocho de gelatina, que es el sueño secreto de todos los golosos. Esta receta es una de las variaciones más simples y no requiere horneado ni preparación prolongada. Ingredientes necesarios y pasos paso a paso:

• Clasifique 500 gramos de fresas frescas, seleccione bayas grandes, preferiblemente del mismo tamaño, déjelas enteras, pero retire los tallos.
• Diluir 30 gramos de gelatina instantánea en 100 gramos de agua, y cuando hinche calentarla al baño maría.
• Triture 500 gramos de galletas como "Yubileinoe", "Té", "Toplenka" hasta obtener migajas, agregue un vaso de leche fresca y mezcle. Introduzca 2 cucharadas. l. cacao en polvo, amasar hasta que quede suave. Cubra el fondo de un molde para pasteles desmontable con la mezcla resultante. Apisonar bien.
• Vierta un litro de yogur de fresa comprado en el supermercado (es mejor elegir uno con un alto porcentaje de grasa) en un bol y agregue gelatina en un chorro fino, revolviendo con una cuchara. Vierta la mezcla sobre la capa de galleta.
• Mientras la capa de yogur no se haya endurecido, coloque las fresas en un círculo, con la punta puntiaguda hacia arriba. Las bayas deben estar casi completamente cubiertas por el yogur, por lo que es posible que tengas que presionarlas ligeramente. Coloque el molde para pasteles en el refrigerador para que se endurezca.
• Derretir una barra de chocolate amargo al baño maría, verter 100 gramos de nata y remover hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco y verter el glaseado preparado encima del bizcocho, al que ya se le ha quitado el borde partido. Refrigerar nuevamente. Antes de servir, decora con fresas frescas o virutas de chocolate blanco.

Este bizcocho se prepara muy rápido, es casi imposible estropearlo, por lo que es perfecto para amas de casa novatos que no se sienten seguras trabajando con productos horneados. Su sabor es sorprendente, ricamente aromático y los pasteleros han reconocido desde hace mucho tiempo que la combinación de fresas y chocolate es ideal. Al cortar el bizcocho se revelan fresas enteras, lo que provoca un auténtico deleite en los niños.

Preparativos inusuales para el invierno.

¡Las bayas frescas son simplemente maravillosas! Pero incluso en una fría noche de otoño o de invierno, también querrás mimarte con los regalos del soleado verano. ¿Qué puedes hacer con fresas para el invierno? Ofrecemos varias recetas interesantes:

1. Puré de fresa, hecho puré con azúcar. Con una licuadora, haga puré dos kilogramos de bayas con tres kilogramos de azúcar, deje la mezcla durante la noche en un lugar frío y por la mañana revuelva y coloque en recipientes de plástico (puede usar mayonesa o cubos de helado). Colocar en el congelador. En invierno, este puré congelado se utiliza para preparar la mayoría de los postres que requieren la adición de fresas, ya que conserva completamente el sabor, el color y las propiedades de las bayas frescas.
2. y cerezas: esterilizar los biberones y poner en ellos 1/2 bayas (tomar partes iguales, un kilogramo de cada una). Vierta agua hirviendo por encima, cubra y déjelo durante 15-20 minutos. Luego vierta nuevamente el agua en la cacerola, agregue azúcar granulada a razón de 500 gramos por cada 2 kg de bayas y 2 litros de agua, hierva la compota durante dos o tres minutos, viértala nuevamente en botellas y enrolle. Asegúrate de darle la vuelta para comprobar la calidad del giro, déjalo en este estado durante 10-12 horas, cubriéndolo con una manta o una manta doblada varias veces.
3. Chips de fresa. Pero esta innovación seguramente interesará a aquellos que no saben qué cosas sabrosas e inusuales se pueden hacer con fresas para el invierno. Estos chips se preparan de forma sencilla: hay que cortar cada baya a lo largo en cuatro platos, colocarlos en una bandeja de secado (si no, utilizar una bandeja de horno) y secarlos en una secadora eléctrica (o en el horno a temperatura mínima) o en un deshidratador hasta que se conviertan en galletas saladas. Vierta los enfriados en frascos de vidrio o bolsas de lino y guárdelos como frutos secos, asegurándose de que no entren en lugares húmedos. En invierno, puedes agregarlo a compotas, té o relleno para tartas o cupcakes. Por cierto, el sabor del té es increíble: ninguna mermelada puede darte un aroma veraniego tan rico.
4. Fresas secas. Por supuesto, tendrá que retocar este producto, pero el resultado cumplirá con creces todas sus expectativas. Así, cubrir 2 kg de fresas con 800 gramos de azúcar y, agitando, mezclar para no dañar las bayas (seleccionadas, bonitas y uniformes). Dejar por un día en un lugar fresco. A continuación, escurrir el jugo que se ha formado (se puede utilizar para hacer zumo de frutas o enrollarlo para el invierno) y hervir las bayas restantes durante no más de 10 minutos en almíbar preparado de antemano (350 gramos de agua y azúcar cada una). . Es importante que el calor sea mínimo, de lo contrario la baya cambiará de color. Luego ponemos las fresas en un colador para que el almíbar se escurra por completo (también lo enrollamos), y luego secamos las bayas en la secadora durante unas dos horas, no de una vez, sino en dos o tres etapas. Este delicioso postre servirá como decoración inusual para tartas, pasteles o simplemente se comerá como un caramelo.

Todas estas recetas son sólo una pequeña fracción de lo que se puede preparar con fresas. Los genios culinarios tienen cientos de recetas más en su catálogo para satisfacer una amplia variedad de preferencias gustativas humanas.