¿Cuánto cuesta el puré de papas instantáneo (precio promedio por 1 paquete)?

Moscú y región de Moscú.

Debido al empleo constante, causado por la eterna búsqueda de riqueza material, el hombre moderno intenta por todos los medios hacerle la vida más fácil utilizando productos alimenticios instantáneos. Este tipo de alimento se considera bastante controvertido desde el punto de vista de los nutricionistas, ya que prácticamente no aporta nada útil al cuerpo humano, excepto una sensación de saciedad.

Tomemos como ejemplo el puré de patatas instantáneo. No requiere almacenamiento a bajas temperaturas y es posible que no se eche a perder ni siquiera en los estantes de las tiendas junto con cereales y condimentos. Sin embargo, el mayor enemigo del puré de patatas instantáneo es la humedad.

Si el producto se almacenó incorrectamente y se dañó la integridad del embalaje, el polvo se humedece. Al mismo tiempo, los microorganismos y mohos peligrosos comienzan a multiplicarse en el puré de papas instantáneo. Sin embargo, a pesar de que este producto se vende seco, por regla general, la vida útil de dichos purés no supera el año, así que asegúrese de comprobar la fecha de fabricación en el paquete.

Además, su color puede indicar la calidad del puré de patatas instantáneo. En casa, después de abrir el paquete, vierte una pequeña cantidad de hojuelas de patata en un plato. Si encuentra un producto gris desagradable, significa que el fabricante utilizó materias primas de dudosa calidad, por lo que es mejor no comer este producto y evitar comprarlo en el futuro.

¿El increíble sabor de las patatas o simplemente una ilusión de sabor? Esta duda surge si el puré de patatas instantáneo contiene glutamato monosódico, que es un aditivo alimentario o potenciador del sabor. Se ha demostrado que su adición a los alimentos obliga a la persona a consumir aún más, creando una adicción que a menudo se compara con una adicción a las drogas.

Las patatas de alta calidad no necesitan la presencia de aditivos aromatizantes, pero no pueden prescindir de leche o nata (y de origen animal). Por eso es necesario buscar leche en polvo segura en el puré de patatas instantáneo.

Hacer puré de papas instantáneo es bastante simple: simplemente vierta agua caliente encima, mezcle bien y en unos minutos el plato estará listo. Sin embargo, cuando se prepara con agua caliente, los carcinógenos que se encuentran en los vasos de plástico se transfieren al puré y pueden envenenar el cuerpo. Por eso, no seas perezoso y vierte puré de patatas instantáneo en un recipiente de cristal antes de prepararlo.

Sacando una conclusión de todo lo anterior, me gustaría señalar que el puré de patatas instantáneo, junto con otros productos de esta serie, se ha sometido a un tratamiento térmico muy potente. En este sentido, no se puede hablar de propiedades beneficiosas del producto. Si tiene tiempo y ganas, es mejor pelar las patatas usted mismo y hacer puré de patatas: un plato sabroso, abundante y, lo más importante, natural.

Contenido calórico del puré de patatas instantáneo 337 kcal

Valor energético del puré de patatas instantáneo (Proporción de proteínas, grasas, carbohidratos - bju):

: 10,5 g (~42 kcal)
: 3,8 g (~34 kcal)
: 75,3 g (~301 kcal)

Ratio energético (b|w|y): 12%|10%|89%

¿SOBRE QUÉ ES EL ARTÍCULO?

Composición del puré instantáneo.

Primero, veamos la composición del puré de patatas instantáneo. La base de puré instantáneo se puede dividir en las siguientes partes:

• Producto de patata: en puré de patatas seco se trata de hojuelas de patata, cuya tecnología de producción consideraremos con más detalle.
• El componente proteico en la mayoría de los casos es la leche en polvo, así como la crema de verduras secas.

Los complementos nutricionales son bastante variados. Éstos son algunos de ellos:

• sal de mesa
• azúcar
• potenciadores de sabor y aroma
• pimienta negro
• cebollas de bulbo
• cebollas verdes secas
• Champiñones secos
• Ajo
• Crutones (picatostes)
• conservantes

Tecnología de cocina

Ahora echemos un vistazo más de cerca a la tecnología para producir puré de patatas seco.

Todo empieza, por supuesto, con las patatas. La mayor parte de la composición de las patatas es agua, contiene entre un 75 y un 80%, otro 15-20% es almidón. Esto es muy importante, porque en esto se basa el principio de producción de puré de patatas instantáneo.

La primera etapa de preparación es, por supuesto, el lavado. Ocurre en 2 etapas. En la primera etapa, las patatas se envían a lo largo de una cinta transportadora hasta la lavadora, que es un tambor enorme. La segunda etapa es el lavado con agua caliente a presión.

Ahora limpiando. Los tubérculos lavados pasan a la caldera de vapor. Después de cocinar al vapor, se pelan los tubérculos, la cáscara escaldada estalla y ahora se puede quitar fácilmente. Esto sucede dentro de una máquina con cepillos redondos. Las patatas peladas de esta forma se hierven en 2 etapas. Antes de esto, las patatas se dividen en varias capas; en la producción se les llama arandelas.

Esto se hace para acelerar la cocción. La primera etapa de cocción: se colocan capas de patatas en agua hirviendo durante exactamente dos minutos y medio, luego se escurre el agua y se enfría. Esta etapa se llama escaldado. Luego agregue agua hirviendo y cocine hasta que esté cocido. Esto se hace para que las patatas queden desmenuzadas, ya que si las cocinas enseguida se destruirá el almidón y quedará una gelatina pegajosa. Por cierto, este método también se puede utilizar en casa.

Las patatas cocidas se pasan entre cinco lobos, que las aplastan como si fueran rodillos y las enrollan hasta formar una fina capa sobre un tambor caliente, sobre el que se secan. ¡La distancia entre los lobos y el tambor es de sólo 2 milímetros! Por aquí no cabe ni un solo ojo ni resto de piel, sólo patatas limpias y secas del grosor de un papel. ¡Después de lo cual este papel se arrugará y se triturará hasta obtener un puré seco!

Antes de que las hojuelas de papa deshidratadas terminadas entren en el vaso, debes agregar especias y condimentos para darle sabor. También se añaden perejil, eneldo, cebolla, ajo, trozos secos de carne o pollo, picatostes (picatostes) y nata. Todos los productos del puré son naturales, recién secados. Antes de añadirlos, todos se someten a una liofilización, en la que se elimina la humedad al vacío.

Se conservan todos los nutrientes, elementos y vitaminas. Todos los componentes se mezclan bien en una batidora enorme. Después de lo cual la mezcla se coloca en tazas.

Daño del puré instantáneo

Existe la idea errónea de que todos, por así decirlo, los sublimes elaborados rápidamente son dañinos. Pero quiero asegurarles con valentía lo contrario. La composición del puré de patatas seco, por supuesto, incluye una cierta cantidad de productos químicos que no son los más beneficiosos, como conservantes y glutamato monosódico. Pero, en general, toda la composición química del puré es cientos de veces más inofensiva que la gran mayoría de los productos en los estantes. Por ejemplo, el conocido potenciador del sabor glutamato monosódico es mucho menos dañino que la misma sal. También me gustaría agregar que los fideos preparados rápidamente son más saludables que la pasta normal, solo use menos condimentos de los paquetes. En cualquier caso, no debes abusar de él.

Cómo hacer puré seco en casa.

Para preparar patatas secas, primero hay que pelarlas bien y quitarles los ojos. Cortar en trozos aproximadamente uniformes para que el grado de cocción sea el mismo. Cocine en dos etapas. Para empezar, coloque las patatas peladas en agua hirviendo con sal durante 2,5 minutos, escurra el agua y enfríe las patatas. Luego cocine en agua hirviendo hasta que esté cocido. Con las patatas resultantes haz puré de patatas, sin añadir leche ni mantequilla, puedes añadir un poco de sal.

A continuación debemos deshidratar las patatas, es decir, eliminar el agua. Coloque el puré en una bandeja para hornear y déjelo en un lugar cálido durante 2-3 días. Una vez que el puré se haya secado, muélelo en un molinillo de café o en una licuadora. Agregue condimentos al gusto, puede ser ajo seco, eneldo, pimienta. Lo ideal es añadir algún potenciador del sabor. Mezclar bien. Coloque las patatas secas en un recipiente conveniente. Guárdelo en un lugar seco, vierta agua hirviendo antes de usarlo, no es necesario prepararlo.

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• Al pelar patatas, debes cortar la fina capa superior, ya que la mayoría de las vitaminas se encuentran justo debajo de la piel y no en la pulpa. Pero conviene cortar una capa gruesa de patatas viejas y demasiado crecidas, ya que debajo de la piel, especialmente en la zona de los ojos, se forma solanina, una sustancia tóxica que no se desintegra por completo durante el tratamiento térmico. Por el mismo motivo, es necesario retirar con cuidado la parte verde de la patata.
• Las variedades de papa amarilla se suelen utilizar para platos con diversas salsas, guisos y guisos de verduras. Las patatas blancas desmenuzadas se utilizan para hacer puré de patatas.
• No guarde las patatas peladas en agua durante mucho tiempo, ya que no solo pierden vitamina C, sino también almidón. La pulpa de patata se vuelve áspera y no se cocina bien.
• Las patatas tiernas se pelan más rápido si las sumerges en agua fría durante un par de minutos antes de pelarlas.
• Para evitar que las patatas cocidas con piel revienten, pincharlas con un tenedor mientras se cocinan.
• Para que las patatas hervidas queden más sabrosas, ponga en una cacerola con las patatas una cebolla pelada, un par de dientes de ajo y una ramita de laurel.
• Cuece las patatas a fuego medio. Si cocinas a fuego alto, las patatas se cocinarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
• No guarde patatas hervidas; están deliciosas frescas, pero cuando se almacenan pierden rápidamente sus cualidades nutricionales y gustativas.
• Para que el puré quede blanco y esponjoso, escurre con cuidado todo el líquido. Diluimos el puré de patatas con leche caliente, añadimos mantequilla y luego batimos. Si limpias las patatas con los restos del caldo de patatas, el puré de patatas no quedará esponjoso ni blanco.
• o la cazuela de patatas quedará más sonrosada y apetitosa si, antes de hornearlas, las untas con huevo batido, las espolvoreas con pan rallado y espolvoreas con aceite vegetal.
• Para que las patatas ralladas para tortitas se oscurezcan menos, vierte en ellas un par de cucharadas de leche caliente.

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Han pasado los años y nuestros antepasados ​​\u200b\u200bdescubrieron esta verdura extranjera; hoy tenemos decenas de opciones para lo que se puede preparar con patatas. Sabemos cocinar patatas de forma rústica, cómo cocinar patatas en francés, cómo preparar patatas en crema agria, patatas al horno y fritas. Las recetas con patatas constituyen la mitad del menú de algunas familias. Las recetas con patatas se pueden encontrar en casi todas las cocinas nacionales del mundo, porque los platos con patatas, las recetas con patatas, son muy nutritivos y se pueden combinar con una amplia variedad de productos. Son pocas las personas a las que no les gustan los platos con patatas. Casi todo el mundo sabe rápidamente qué cocinar con patatas: freírlas o hervirlas con la piel. Por lo general, cocinar patatas es una obviedad. Sabemos muy bien qué se puede cocinar con patatas. Pero mucha gente está interesada en cómo cocinar patatas deliciosamente.

A mucha gente le encantan las patatas, pero las tradicionales platos de patatas A menudo se vuelve aburrido, por lo que las amas de casa, tarde o temprano, se preguntan qué cocinar con patatas que no sea trivial y sabroso. Por ejemplo, podrían ser patatas caseras desmenuzadas, patatas rellenas o tortitas de patata. Pero claro, esto no es todo lo que se puede preparar con patatas. Patatas cocidas con chaqueta o simplemente patatas cocidas son recetas que incluso un niño puede preparar. Hay otros platos sencillos con patatas: puré de patatas y guisos, patatas al horno y patatas al vapor. Las patatas al vapor, al igual que las patatas al horno, se consideran la forma más saludable de cocinar patatas. También hay platos de patatas tan sencillos como las patatas fritas, las patatas fritas, que son muy sabrosas, pero no muy saludables. También hay platos de patatas bastante inusuales, se pueden citar las siguientes recetas: patatas con peras, gratinadas, patatas de cazador. Pero estas son recetas de patatas más complejas, incluso platos festivos de patatas. También vale la pena mencionar varias ensaladas de patatas, guarniciones, aperitivos y otros deliciosos platos de patatas. Esto significa, por ejemplo, lo siguiente platos de patatas, como patatas con queso, patatas con tocino, patatas con manteca, patatas hojaldradas, patatas con nata, patatas con crema agria. El éxito está garantizado si cocinas patatas envueltas en tocino, patatas con queso. Otra opción para preparar patatas deliciosas es hervirlas en leche. Produce un sabor muy delicado. Las patatas con leche también se cocinan en el horno, se hornean con queso y especias. Las patatas quedan deliciosas si las cocinas con especias. Por ejemplo, se trata de patatas con romero.

A pesar de que las patatas son difíciles de estropear, si has elegido alguna receta original de patatas, te recomendamos que la cocines siguiendo nuestros consejos fotográficos. Elija platos de patatas con fotos, recetas de patatas con fotos, recetas de patatas con fotos, recetas de patatas con fotos y cocine patatas para tener salud.

La mayoría de la gente moderna sufre de falta de tiempo. Qué hacer cuando quieres comer, pero no tienes tiempo para cocinar. En este caso, existe la posibilidad de una cocción rápida. Este producto se puede adquirir en cualquier supermercado a un precio económico. ¿Qué son las hojuelas de patata? obtenido de patatas peladas utilizando tecnología moderna mediante secado, tratamiento térmico y mezcla con aditivos. Se compone de muchos pétalos finos y planos, de color blanco a amarillo claro, también en forma de cereales o gránulos. Destinado a la elaboración de productos alimenticios - purés.

Beneficios del producto

Por supuesto, el puré de patatas natural está fuera de competencia, pero hay algunos puntos que lo hacen indispensable:

1. Hacer puré de patatas rápidamente.
2. Larga vida útil del producto semiacabado.
3. Un resultado hermoso y consistente en el sabor del puré terminado.
4. Precio bajo.
5. Independencia de la temporada, disponibilidad de patatas naturales.
6. Facilidad de conexión con líquido.
7. Reducir los residuos de la producción.

¿Dónde se usa?

Los copos de patata se utilizan en diversos campos:

1. Añadir a la masa o al relleno de productos semiacabados para congelar (albóndigas, albóndigas, poses, escalopes, albóndigas, zrazy). Se agradece preservar la calidad del producto durante la congelación y descongelación.
2. Se añade a los productos cárnicos en una cantidad no superior al 5% para una mejor absorción del agua y evitar la fuga de grasas (patés, embutidos, conservas).
3. Envasado en envases o paquetes para la venta al por menor de puré de patatas.
4. Se utiliza como espesante en la elaboración de salsas o sopas.
5. Los polvos secos se elaboran para panqueques, panqueques y guisos.
6. Hacen patatas fritas y snacks.
7. Utilizado como empanizado.
8. Como aditivo en productos horneados, aporta esponjosidad, suavidad y sabor.
9. Como parte de una ración seca para el personal militar.

Materias primas

Un producto universal, cómodo y económico. Surge la pregunta: "¿De qué están hechos los copos de patata?" La respuesta es clara: patatas frescas. Durante el proceso de producción, se le añaden antioxidantes (para prolongar la vida útil del producto) y emulsionantes (para darle una cierta consistencia y viscosidad), así como un tinte natural: la cúrcuma. Todos los componentes están aprobados para su uso en la fabricación de productos alimenticios en la Federación Rusa.

Tecnología

La producción de copos de patata está totalmente automatizada, con una mínima intervención humana. Esto determina el bajo costo del producto. Las patatas pasan secuencialmente por todas las etapas a lo largo del transportador, pasando de una máquina a otra. El esquema más utilizado consta de los siguientes pasos:

1. Las patatas frescas se envían a una lavadora, donde la vibración elimina los principales contaminantes.
2. Ingresa a un aparato de limpieza con vapor alcalino, donde se trata con una solución alcalina caliente al siete por ciento durante 8 minutos y con vapor caliente durante 1 minuto.
3. Los tubérculos procesados ​​ingresan a la unidad de lavado y limpieza, donde son pelados mediante chorros de agua a presión.
4. En una cinta transportadora se comprueba la idoneidad de las patatas para su posterior procesamiento.
5. Los tubérculos pelados se lavan con agua corriente y se cortan en círculos.
6. Las partes picadas se escaldan durante 10 minutos en agua caliente y luego se enfrían durante media hora en agua fría.
7. Las patatas se retiran del exceso de agua y luego se cuecen al vapor en una unidad de cocción hasta que estén completamente cocidas durante unos 20 minutos. Se introducen aditivos para mejorar las propiedades de los copos de patata: sal, leche, conservantes, cúrcuma.
8. Con una picadora de tornillo, se hace puré de papas hervidas y se envía a una secadora de vapor en una capa delgada durante 20 segundos a una temperatura de 150 grados. La capa seca (0,2 mm) se corta y se tritura en pequeños copos. Una máquina automática especial envasa y envasa el producto terminado.

Preparación básica

Ahora que se sabe casi todo sobre este producto semiacabado, la pregunta más importante sigue siendo: "¿Cómo hacer puré de patatas?"

El método básico de cocción es el siguiente. Hervir agua, retirar del fuego (puedes enfriarla un poco, pero no necesariamente). Verter los copos en el agua en la proporción de 1 gramo de producto por 5 gramos de líquido. Revuelva inmediatamente y cubra con una tapa. Deja reposar 4 minutos y ya está listo para servir. Se sugiere agregar sal, leche, mantequilla, hierbas, especias. Si se añade leche líquida (comprada en tienda), esto debe tenerse en cuenta en la proporción de líquido a polvo.

Receta de amas de casa: si necesitas alimentar urgentemente a tu familia, los copos de patata vienen al rescate. Tome un paquete de ellos (240 g). Esta cantidad es suficiente para preparar 2 kg de puré terminado. El precio del producto en el supermercado es de unos 50 rublos. Hervir 1 litro de agua y luego retirar del fuego. Agrega sal al gusto. Se vierten 0,4 litros de leche caliente en agua caliente. Después de eso, agregue los copos y revuelva bien. Agrega mantequilla al gusto al puré resultante, tapa y espera 4 minutos. Revuelva nuevamente. Y ya el plato está listo para servir.

Receta de tortitas de patata

¿Cómo hacer panqueques con puré de patatas? Puedes complicar un poco el proceso de cocción y conseguir un plato nuevo:

Aquí están las instrucciones:

1. El comienzo de la receta es el mismo que en el primer caso. Se obtiene el producto terminado: puré.
2. Ahora necesitas tomar la cebolla y picarla en una licuadora.
3. Agregue huevos - 2 piezas, harina - 3 cucharadas, sal, pimienta al gusto o condimento para patatas.
4. Coloca todo esto en una cacerola con puré y mezcla.
5. A continuación, debes calentar la sartén con aceite de girasol o de oliva. Utilice una cucharada para sacar y esparcir la masa resultante en forma de pequeños pasteles.
6. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, volteando con cuidado con una espátula.

Los panqueques están listos y se pueden servir con crema agria.