Jahody jsou opravdu královské bobule! Se šlehačkou, jemnou máslovou smetanou nebo zmrzlinou nebo jednoduše se zakysanou smetanou - je nemožné to nemilovat. Ale když je sezóna vysoká a vy jste se už dosyta najedli bobulí, měli byste přemýšlet o jejich přípravě na zimu.
Jahodová marmeláda- první věc, která mě napadne, když se rozhovor stočí na uchování bobulí pro chladné období. Ale co když nemáte rádi jahodový džem nebo vás už prostě nebaví?
Redakční "Tak jednoduché!" vás zve, abyste rozšířili svůj repertoár a naučili se 5 lahodné alternativy k nudnému jahodovému džemu a kompoty. Zde jsou jednoduché nápady, co dalšího můžete vyrobit z této lahodné zázračné bobule, jejíž sezóna je, bohužel, velmi krátká. Pro ty, kteří měli štěstí při sklizni!
Co všechno se dá vyrobit z jahod?
- Mražené celé jahody
To je nejjednodušší a přitom nejuniverzálnější nápad. Jahody stačí omýt, osušit a dát do mrazáku a pak čekat na zimu.Ale v zimě se dají dělat kompoty z celých jahod, dorty s jahodovým krémem, zmrzlina, koktejly, koktejly a smoothie! Bohužel, při rozmrazení celá bobule ztrácí tvar a jíst ji jen tak není moc příjemné, ale pro jiné účely je to úžasné.
- "ledový džem"
Omyté a oloupané bobule zalijte vroucí vodou. Dále opláchněte jahody a nádoby, které budete plnit. Je lepší používat nádoby s víkem, před balením by měly být vysušeny.Jahody umelte v mixéru spolu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Poté budoucí pochoutku zabalte do připravených nádob a dejte do mrazáku.
Takové bobule nezmrznou a mohou být odebrány z nádoby v malých porcích. V této variaci mražené jahody Všechny vitamíny a živiny zůstanou dokonale zachovány.
- Jahodový marshmallow
No, tohle je moje oblíbená možnost! Obecný princip přípravy marshmallow funguje i v tomto případě: bobule by se měly rozmixovat, přidat cukr a další přísady (máta, bazalka, vanilka, skořice), poté by měla být směs nalita do speciálního tácku pro přípravu marshmallow a obrobek by měl být umístěn do elektrické sušičky.Po 5–12 hodinách (v závislosti na vlhkosti bobulí) lze hotový jahodový marshmallow srolovat a uložit na zimu. Pokud nemáte elektrickou sušičku, lze marshmallow vařit v troubě při minimální teplotě.
- Jahodová zmrzlina
K naplnění mrazáku touto přírodní pochoutkou budete potřebovat: litrovou sklenici čerstvých jahod, sklenici cukru a 500 g husté smetany.Plody omyjte, zalijte vroucí vodou a rozdrťte v mixéru. Do vzniklého pyré přidejte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí.
Smetanu trochu ochlaďte a rozšlehejte ji mixérem a přidejte bobulovou kaši. Směsí naplňte zmrzlinovač nebo mělkou misku a dejte do mrazáku. Pokud nemáte speciální zařízení, každou půlhodinu směs promíchejte, aby nezmrzla.
- Jahodové chipsy
Příprava takových přírodních ovocných lupínků nevyžaduje téměř žádné úsilí: bobule stačí omýt, osušit a umístit na plechy elektrické sušičky (trouba).Sušením jahod získáte lahodné chipsy, které nezaberou mnoho místa, ale nabízejí desítky nápadů na využití! Kromě toho, že se jahodové lupínky konzumují čisté, lze je přidávat do pěn, koláčů, čaje, müsli, muffinů a kastrolů.
V naší bláznivé době neustálé časové tísně ztrácejí recepty babiček a maminek, kdy se marmeláda vařila dlouho a ve více fázích, na aktuálnosti. Chci udělat všechno rychle, takže jedna nebo dvě - a je hotovo!
První bobule jsou již v plném proudu, což znamená, že musíme rychle odpovědět na otázku „Co vařit s jahodami? Myslím, že tento výběr si s tímto úkolem snadno poradí. V něm uvidíte jen ta nejlepší jídla, která byla mnohokrát testována na naší rodině. =) Kromě standardního džemu v článku najdete recepty na džemy, ovocné nápoje, koktejly, želé, tvarohové koláče, palačinky, muffiny, koláče a sušenky. Mělo by se ti to líbit.
Co všechno se dá vyrobit z jahod?
Jahody pyré s cukrem.
Když už toho bobulí všichni snědli, ale ještě zbylo, můžete z něj udělat nějakou marmeládu, například jahodové pyré s cukrem.
Ingredience:
Jahody - 1 kilogram;
Cukr - 1 kilogram.
Příprava.
Bobule roztřídíme, omyjeme a osušíme. Přidejte cukr. Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem.
Nalijte do suchých, sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a vložte do chladničky. Tento džem lze skladovat 5-6 měsíců.
Jahodová marmeláda.
Bohužel moje oblíbené jahody zalité cukrem se nedají dlouho skladovat, a tak jsem z nové porce bobulí udělala jahodový džem.
Ingredience:
Jahody - 1 kilogram;
Cukr - 1 kilogram;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Příprava.
Bobule roztřídíme a omyjeme. Vložte do železné nádoby a přidejte cukr. Nechte 3-5 hodin.
Poté, co bobule dá šťávu, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Zredukujte a vařte 5 minut. Poté vše vypněte a nechte úplně vychladnout.
Tento postup provádíme 3x. Do připravené marmelády přidejte citronovou šťávu. Poté zchladíme a vložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme šroubovacím uzávěrem nebo srolujeme speciálním klíčem.
Jahodová marmeláda.
Letos byla úroda bobulí velmi dobrá, a tak se nám podařilo na zimu připravit spoustu džemu. Náš jahodový džem je toho důkazem.
Ingredience:
Jahody - 1 kilogram;
Cukr - 1 kilogram.
Příprava.
Bobule roztřídíme, omyjeme a odstraníme větve. Přidejte cukr a nechte alespoň 5 hodin. Pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10-15 minut. Poté necháme na vypnutém sporáku cca 5 hodin chladnout.
Tento postup provádíme 3-4krát. Džem by měl být hustší než běžný džem.
Nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a uložte.
Jahodový džus.
Ovocnou šťávu jsem kupovala v obchodech a do té chvíle mi nejvíce chutnal brusinkový nápoj. Nyní se tento domácí jahodový džus dostal na vrchol.
Ingredience:
Jahody - 1 kilogram;
Voda - 1 litr;
Cukr - 1 šálek nebo podle chuti.
Příprava.
Jahody omyjeme a vytřídíme. Protřeme mačkadlem přes síto. Šťávu nechte v nádobě. Pomazánky dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte 10-15 minut.
Přeceďte přes síto a poté přidejte do šťávy. Promícháme a přidáme cukr. Nalijte ovocný nápoj do sklenic a vychutnejte si aromatickou a jedinečnou chuť.
Jahodový koktejl.
Pokud si chcete udělat lahodný nápoj doma, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí, udělejte si jahodový koktejl bez zmrzliny. Je neuvěřitelně jednoduchý a snadný na přípravu. Nezabere to více než 15 minut a seznam ingrediencí je velmi krátký.
Můžete to udělat s jakýmkoli ovocem, které máte rádi. Kromě toho můžete vždy přidat ovoce, ořechy, čokoládu. Skvělá je i čokoládová poleva nebo polevy. Do takového nápoje je lepší nepřidávat cukr.
Ingredience:
Jahody - 15-17 kusů;
Mléko - 2 sklenice;
Med - 3 lžičky.
Příprava.
Jahody připravíme tak, že oloupeme stonky a omyjeme je. Umístěte do misky na pití. Zalijte mlékem a medem. Pomocí mixéru rozmixujte bobule, dokud nezískáte hladké pyré.
Nápoj nalijte do šálku a podávejte s brčkem. Můžete jej vychladit v lednici a poté podávat s kostkami ledu.
Čerstvé bobule želé.
Kissel je příjemný, obalující a velmi zdravý nápoj, který neztratil na své oblibě po mnoho staletí. Jako přísady lze použít všechny druhy bobulí a ovoce. Na vrcholu léta je potěšením uhasit žízeň lahodným bobulovým želé!
Ingredience:
Voda - 2 litry;
Jahody, maliny a třešně - každý po 100 gramech;
Škrob (bramborový) - 4 polévkové lžíce;
Cukr - 4-5 polévkových lžic.
Příprava.
Plody opláchněte pod tekoucí studenou vodou a otrhejte stonky. Z třešní můžete odstranit pecky, ale je to volitelné. Poté připravené bobule zalijte studenou vyčištěnou vodou, zapálte a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Bobule se nedoporučuje déle zahřívat, protože by se mohly zničit všechny vitamíny. Po vývaru necháme vylouhovat a vychladnout.
Zatímco se kompot louhuje, měli byste si připravit škrob. K přípravě želé je obvyklé používat bramborový škrob, protože kukuřičný škrob má nepříjemnou pachuť a tvoří sediment. Do sklenice nasypeme škrob, zalijeme chladnou převařenou vodou nebo vychladlým vývarem. Poté směs důkladně promícháme, aby se škrob zcela rozpustil a vznikla bílá hustá homogenní hmota.
Poté obsah pánve přecedíme přes cedník. Položte vývar z bobulí zpět na sporák, přidejte cukr podle chuti a přiveďte k varu. Poté po malých částech za stálého míchání přiléváme škrobovou směs do vývaru. Když želé začne houstnout, vypněte jej. Nevařte, jinak se nápoj stane tekutým.
Je lepší želé vychladit v misce se studenou vodou. Tento nápoj můžete pít s čerstvým pečivem. A bobulovité želé může být skvělým doplňkem k pudinkům nebo tvarohovým kastrolům. Dobrou chuť!
Jahodové palačinky.
Jahody jsou na zahrádkách již v plné zralosti, a tak je čas z nich něco uvařit. Ať jsou to palačinky.
Ingredience:
Mléko - 240 mililitrů;
Pšeničná mouka - 185 gramů;
Kuřecí vejce - 1 kus;
Prášek do pečiva / prášek do pečiva - 1 polévková lžíce;
Med - 1 polévková lžíce;
Jahody - 350 gramů;
Máslo - 30 gramů;
Sůl - špetka;
Rostlinný olej na smažení.
Příprava.
Mouku prosejeme a vmícháme prášek a sůl. Uprostřed uděláme důlek a rozbijeme vajíčko. Přidejte med. Nalijte mléko a poté rozpuštěné máslo. Promícháme tak, aby nebyly hrudky.
Jahody roztřídíme, omyjeme a osušíme. Nakrájet na malé kousky. Přidejte ji do těsta. Směs.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vzniklé těsto rozetřete polévkovou lžící ve formě malých palačinek. Smažte na středním plameni po dobu 5-7 minut na každé straně. Podávejte horké.
Tvarohové koláče s jahodami.
Jahody jsou jedním z prvních letních bobulí a také cenným zdrojem vitamínů, lehce stravitelných cukrů, minerálních solí a organických kyselin. Milují ji dospělí i děti. Při vaření se z něj vyrábí aromatické zavařeniny, džemy, džemy, omáčky, krémy na dorty, pečivo, rohlíky atd. Dnes budeme mít tvarohové koláče s jahodami.
Ingredience:
Tučný tvaroh - 400 gramů;
Jahody - 100 gramů;
Kuřecí vejce - 1 kus;
Granulovaný cukr - 3-4 polévkové lžíce;
Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
krupice - 1 polévková lžíce;
Vanilkový cukr - 1 lžička;
Rostlinný olej;
Sůl - špetka.
Příprava.
Jahody zbavíme stopek, omyjeme je a nakrájíme na proužky. Tvaroh dejte do misky a rozmačkejte vidličkou do hladka. Do tvarohu přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, krupici, mouku a zašleháme vejce. Důkladně promíchat. Přidejte jahody a znovu jemně promíchejte.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, lžící vyndejte tvarohové koláče a smažte je z obou stran do zlatova. Podávejte horké se zakysanou smetanou.
Muffiny s jahodami.
Muffiny jsou malé, bohaté muffiny proložené kousky čerstvého ovoce a zeleniny, lesních plodů, kandovaného ovoce, marmelády, sušeného ovoce, ořechů, čokolády atd. Tento recept používá jako náplň šťavnaté, aromatické jahody. Jemné nadýchané muffiny s jahodami skvěle doplní vaši ranní kávu nebo večerní čaj.
Ingredience (na 16 kusů):
Pšeničná mouka - 350 gramů;
Máslo - 200 gramů;
Vejce - 4 kusy;
Granulovaný cukr - ¾ šálku;
Vanilkový cukr - 2 lžičky;
Jedlá soda – 1 zarovnaná čajová lžička;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
Čerstvé jahody - 250 gramů.
Příprava.
Vložte máslo do hluboké misky a nechte při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Jahody omyjeme, osušíme a zbavíme stopek. Malé jahody nakrájejte na poloviny, velké na 4 části.
Do změklého másla přidejte cukr a vyšlehejte mixérem. Pokračujte v šlehání a po jednom přidávejte vejce. Poté přidáme prosátou mouku, jedlou sodu, citronovou šťávu a vanilkový cukr. Dobře promíchejte. Přidejte bobule a těsto znovu důkladně promíchejte.
Formičky naplňte do 2/3 těstem. Pečte na 180° 20-25 minut, dokud muffiny nezvednou a nezhnědnou.
Povrch hotových muffinů má obvykle podélné praskliny. Vyjměte formičky z trouby a nechte muffiny ve formičkách asi 15 minut. Poté položte na mřížku, aby úplně vychladla. Dobrou chuť.
Koláč s jahodami a zakysanou smetanou.
Léto je čas na čerstvé jahody a lahodné koláče. Dnes si připravíme jednu ze sezónních variant.
Ingredience:
Pšeničná mouka - 200 gramů;
Máslo nebo margarín - 100 gramů;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Kuřecí vejce - 1 kus.
Pro plnění:
Zakysaná smetana 15% tuku - 300 gramů;
Cukr - 150 gramů;
Vanilkový cukr - 10 gramů;
Kuřecí vejce - 2-3 kusy;
Čerstvé jahody - 500 gramů.
Příprava.
V hluboké nádobě smíchejte: prosátou mouku a nakrájené máslo nebo margarín. Rukama rozmělněte na drobky. Přidejte cukr a rozbijte vejce. Rukama prohněteme těsto a necháme 30 minut odpočinout. Poté ho rozválejte na tenkou kulatou vrstvu, vložte do formy a na několika místech propíchejte vidličkou.
Na těsto položte omyté, osušené bobule bez stopek. Pokud je velká, rozřízněte ji na 2 nebo 4 části.
Na náplň smícháme: zakysanou smetanu, vejce, prosátou mouku, cukr a vanilkový cukr. Šlehejte metličkou nebo vidličkou do hladka. Nalijeme náš koláč.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 35-40 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.
Ovesné sušenky s jahodami.
Voňavé a velmi zdravé ovesné sušenky s jahodami pro milovníky přírodních produktů.
Ingredience:
Ovesné vločky - 300 gramů;
Kefír - 300 mililitrů;
Med - 3 polévkové lžíce;
Margarín - 50 gramů;
Jahody - 50 gramů.
Příprava.
Nalijte ovesné vločky s kefírem po dobu 35-40 minut. Poté přidejte připravené jahody. Med a margarín rozpustíme a mírně vychladíme. Vlijeme do ovesno-jahodového těsta. Hmotu promícháme.
Ten můj byl trochu tekutý, takže jsem ho musel nanést na pergamenový papír.
Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 180 stupňů 30 minut. Dobrou chuť.
Berry sorbet.
Dnes jsem se rozhodl dopřát své rodině čerstvě připravený bobulový sorbet. Ukázalo se to chutné a zdravé.
Ingredience:
Červený rybíz - 150 gramů;
Jahody - 150 gramů;
Moučkový cukr - 100 gramů.
Příprava.
Omyjte a osušte bobule: červený rybíz, jahody. Vložte do hluboké misky. Pyré pomocí mixéru. Přidejte prášek. Pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Dejte na 2 hodiny do mrazáku. Během této doby směs dvakrát promíchejte. Hotovou pochoutku podávejte na stůl.
Léto si nelze představit bez voňavých jahod, které jako jedny z prvních otevírají dlouho očekávanou sezónu bobulí. Jak jsme v zimě snili o této bobule, jak netrpělivě jsme čekali, dívali se pod zelené listy, kdy první bobule zčervenají, a teď jsme se konečně dočkali. Opravdu chci dohnat sezónu a jíst hodně jahod a připravovat na zimu zavařeniny, džemy, želé, zamrazit ty nejzralejší a nejkrásnější bobule a dokonce připravit něco chutného a speciálního z čerstvých jahod. Poslední touha se většinou objeví, když už je první jahodový hlad trochu ukojený. Recepty na všechny druhy dezertů s jahodami asi znají mnozí. Věděli jste ale, že s jahodami můžete uvařit neuvěřitelné množství jídel?
Tato nádherná bobule se hodí k mnoha druhům ovoce, zeleniny, kuřecího masa a dokonce i mořských plodů, což je docela překvapivé, ale velmi chutné. Jahody dodají zvláštní chuť všem pokrmům a hodí se všude. Když se mluví o jahodových pokrmech, je jistě nutné zmínit nápoje. Klasikou žánru jsou samozřejmě jahody se šampaňským. Ale to je, abych tak řekl, možnost pro zvláštní příležitosti, ale želé, kompot nebo kvas z jahod si můžete vychutnat v dusném letním dni, aniž byste čekali na zvláštní příležitost.
Salát s jahodami, okurkami a ovocem
Ingredience:
150 g jahod,
100 g okurek,
1 broskev,
1 hruška,
100 ml přírodního jogurtu.
Příprava:
Jahody překrojte podélně napůl, okurku, broskev a hrušku na tenké plátky. Rozmačkejte pár jahod a smíchejte s jogurtem. Navrstvěte všechny ingredience a přelijte omáčkou z jahodového jogurtu.
Jahodový a banánový salát
Ingredience:
1 malá hlava pekingského salátu,
150 g jahod,
4 banány,
3 polévkové lžíce. citronová šťáva,
1 polévková lžíce. citronový ocet,
9 kuliček zeleného pepře,
40 g nasekaných lískových ořechů,
¼ lžičky sahara,
4 polévkové lžíce. rostlinný olej,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Oddělte listy zelí od hlavy, 8 velkých dejte stranou a zbytek nakrájejte na velké nudličky. Oloupané banány podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky silné 1 cm, zalijeme citronovou šťávou. Jahody oloupeme a nakrájíme na malé plátky, zalijeme citronovým octem a promícháme. Ze zbylé citronové šťávy se zeleným pepřem, rostlinným olejem, solí, mletým černým pepřem a cukrem připravíme omáčku a dochutíme nasekanými listy salátu, banánem a jahodami. Dno salátové mísy obložíme celými listy salátu, položíme na ně připravený salát a posypeme nasekanými jádry lískových oříšků.
Jahodový salát s krevetami
Ingredience:
300 g jahod,
2 citrony,
1 avokádo,
8 oloupaných vařených krevet,
½ svazku bazalky
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
3 polévkové lžíce. malinový ocet,
1 zásobník přírodní jogurt,
sůl, cukr, pepř - podle chuti.
Příprava:
Nakrájejte jahody. Nastrouhejte kůru z 1 citronu a vymačkejte šťávu z obou citronů. Avokádo oloupeme, zbavíme jádřinců, dužinu nakrájíme na tenké proužky, ty rozpůlíme a pokapeme citronovou šťávou. Smíchejte jahody, avokádo a krevety. Smícháme rostlinný olej, ocet, sůl, pepř a cukr a touto směsí zalijeme salát. Jogurt smícháme s citronovou kůrou a salát dochutíme touto omáčkou. Hotové jídlo ozdobíme lístky bazalky.
Kuře s jahodami a sýrem
Ingredience:
1-2 kuřecí prsa,
2 vejce,
jahody (podle chuti),
2-4 plátky ananasu,
sýr, zakysaná smetana, kopr, koření - podle chuti.
Příprava:
Udělejte řez do kuřecích prsou, rozviňte a lehce naklepejte. Doprostřed položte kousek sýra, plátek ananasu, snítku kopru a jahody nakrájené na půlky. Vytvarujeme řízky, dochutíme pepřem a solí podle chuti, vzniklé řízky namáčíme v rozšlehaném vejci, obalíme v mouce a opečeme na rozehřátém rostlinném oleji na pánvi z obou stran. Podávejte tyto kotlety na stůl a nalijte je zakysanou smetanou s nasekaným koprem.
Jahodová krémová polévka
Ingredience:
600 g jahod,
¾ zásobníku. sahara,
1 šálek 20% smetana,
1,5 litru vody,
4 polévkové lžíce. bramborový škrob.
Příprava:
Z jahod vymačkejte šťávu a ochlaďte. Dužinu zalijeme vroucí vodou a vaříme 10-15 minut, přecedíme, přidáme cukr a přivedeme k varu. Bramborový škrob zředíme malým množstvím vody, vlijeme do vroucího vývaru, dobře promícháme, přidáme šťávu a vychladíme. Před podáváním nalijeme do souku vychlazenou smetanu a sušenkové krekry podáváme zvlášť.
Jahodový dezert s rýží
Ingredience:
1,5 zásobník. jahody,
1 zásobník rýže,
1 zásobník mléko,
1 zásobník šlehačka,
cukr - podle chuti.
Příprava:
Vařte mléko, přidejte do něj rýži, přidejte cukr podle chuti, uvařte viskózní kaši a ochlaďte. Omyté jahody nakrájíme na půlky nebo čtvrtky a smícháme s rýžovou kaší. Poté vmícháme šlehačku. Vložíme do formiček a dáme na 1 hodinu do lednice, poté dezert dáme na talíře a ozdobíme celými jahodami.
Jahodový dort
Ingredience:
Pro test:
100 g mouky,
4 vejce,
100 g cukru,
40 g másla.
Na krém:
300 g jahod,
175 g tvarohu,
500 ml smetany,
100 g cukru,
12 g želatiny.
Na ozdobu:
100 ml smetany,
50 g mléčné čokoládové polevy,
jahody.
Příprava:
Předehřejte troubu na 200ºC. Plech vyložte papírem a přes něj položte pruh fólie (35x25 cm). Máslo rozpustíme a vyšleháme s cukrem. Poté jemně vmíchejte mouku a máslo. Připravené těsto rozetřeme na plech a pečeme 20 minut. Želatinu namočíme, smetanu vyšleháme s cukrem, jahody prolisujeme a smícháme s tvarohem. Želatinu vymačkáme, rozpustíme a smícháme se směsí. Poté přidejte smetanu. Směs rozdělte do polokulových formiček. Z upečeného koláče vykrájíme kolečka rovnající se formičkám, položíme na jahodovou směs a dáme na 4 hodiny do lednice. Jakmile uplyne čas, vložte dorty do papírových forem, rozpusťte polevu a ozdobte dorty tenkými čarami. Vyšleháme šlehačku a na každou kuličku položíme růžičku, navrch dáme půlky jahod.
Marcipánové kuličky s jahodami
Ingredience:
1 zásobník mandle,
¾ zásobníku. moučkový cukr,
⅓ zásobníku. voda.
jahody - na náplň.
Příprava:
V kastrůlku dejte vařit vodu, přidejte mandle (ale ne všechny, trochu nechte), 5 minut blanšírujte a odstraňte slupku. Oloupané mandle smažte 5-7 minut na pánvi a poté je rozdrťte na mouku pomocí mixéru. Za stálého míchání rozpusťte ve vodě moučkový cukr, přidejte mandlovou hmotu a za míchání udržujte na ohni dalších 7 minut. Jahody nakrájejte na polovinu nebo na 4 kusy. Z vychladlé mandlové hmoty vytvořte koláčky, do středu každého vložte kousek jahody a vytvořte kouli. Vyhrazenou část mandlí umelte na posypání nahrubo. Hotové kuličky v něm válejte a dejte na 2 hodiny do lednice.
Jahody v těstíčku
Ingredience:
400 g jahod,
4 polévkové lžíce. pšeničná mouka,
1-2 polévkové lžíce. ghí,
1-2 veverky,
1 sklenici piva,
1 sklenku koňaku,
moučkový cukr.
Příprava:
V míse smícháme mouku, rozpuštěné máslo, dobře ušlehaný bílek, pivo a koňak. Ponořte každou bobule do těsta a smažte v rostlinném oleji. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Jahodový dort s tvarohem
Ingredience:
400 g jahod,
200 g mouky,
250 g tvarohu,
2 polévkové lžíce. přírodní jogurt,
2 polévkové lžíce. krupice,
1 vejce,
2 polévkové lžíce. kakao,
100 g změklého másla,
150 g cukru,
5 g želatiny,
1 balíček vanilinu,
špetka soli.
Příprava:
Smícháme máslo, jogurt a žloutek. Za stálého míchání do vzniklé směsi postupně přidejte 150 g mouky a kakaa, vypracujte těsto, vytvořte kouli a dejte na 30 minut do lednice. Poté vyválíme a vložíme do zapékací mísy vymazané máslem. Udělejte okraje a těsto na několika místech propíchejte vidličkou. Na náplň smícháme tvaroh, cukr, krupici a vanilin. V samostatné nádobě ušlehejte bílek se špetkou soli do pěny a přidejte do tvarohové hmoty. Formu s těstem vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 5-7 minut. Poté vyjmeme, na vzniklou krustu dáme náplň a pečeme dalších 25 minut. Pro přípravu sirupu dejte 5-7 bobulí do hrnce, přidejte cukr, 5 lžic vody a vařte 10 minut na mírném ohni, poté přeceďte, přidejte želatinu, ochlaďte 20 minut a poté znovu zahřívejte, ale nepřidávejte do varu. Zbylé jahody nakrájíme na plátky a položíme je do tvaru kytičky na dort, zalijeme sirupem a dáme na 3 hodiny do lednice.
Dezert “Jahodová senzace”
Ingredience:
700 g čerstvých jahod,
1 plechovka kondenzovaného mléka,
100 g čokoládových sušenek,
20 g másla,
200 g hotové šlehačky,
½ citronu (šťáva).
Příprava:
Omyté a oloupané jahody rozmačkáme vidličkou, pár bobulí si necháme na ozdobu. Z citronu vymačkejte šťávu. Jahody promíchejte s kondenzovaným mlékem, citronovou šťávou a šlehačkou, trochu smetany si nechte na ozdobu. Směs dejte do obdélníkové formy vyložené alobalem. Sušenky rozdrťte, položte na krémovou jahodovou směs a lehce přitlačte. Pánev přikryjeme a dáme na 6 hodin do mrazáku. Poté moučník vyjměte z formy, otočte, odstraňte fólii a ozdobte šlehačkou a jahodami.
Jahodový pudink
Ingredience:
750 g čerstvých jahod,
125 g cukru,
2 hromádky mléko,
1 polévková lžíce. škrob,
vanilkový cukr, sekané ořechy - podle chuti,
špetka soli.
Příprava:
Smíchejte cukr, mléko, škrob a sůl a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Poté přidejte vanilkový cukr a znovu promíchejte. Vzniklý pudink zchladíme, vidličkou smícháme s rozmačkanými jahodami a posypeme nasekanými ořechy.
Jahodové koláčky
Ingredience:
175 g mouky,
100 ml mléka,
1 vejce,
100 g cukru,
200 g jemně nasekaných jahod,
2 lžičky prášek na pečení,
4 polévkové lžíce. rostlinný olej,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Do misky rozbijte vejce, zalijte rostlinným olejem, mlékem a prošlehejte. V jiné nádobě smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, přidáme jahody a vše promícháme, poté přidáme mléčnou směs a znovu promícháme. Těstem naplňte 8 vymazaných formiček na muffiny a pečte v troubě při 190 °C 25 minut. Po vyjmutí hotové cupcakes z trouby nechte 10 minut chladnout a poté vyjměte z forem.
Pizza s jahodami
Ingredience:
400 g jahod,
1 zásobník mléko,
4 vejce,
1 zásobník mouka,
1 lžička prášek na pečení,
cukr a vanilkový cukr - podle chuti.
Příprava:
Na těsto vyšleháme vejce, cukr, vanilin, poté zalijeme mlékem, přidáme mouku a prášek do pečiva. Jahody nakrájejte na 4 části. Zapékací mísu rozehřejeme, vymažeme máslem, nalijeme do ní těsto a poklademe lesními plody. Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme 25 minut do zlatova. Před podáváním hotovou pizzu lehce posypte práškem.
Knedlíky s jahodami
Ingredience:
Pro test:
2 hromádky mouka,
⅔ zásobníku. voda,
špetka soli.
Pro plnění:
jahoda,
cukr.
Příprava:
Mouku prosejeme, přidáme vodu a sůl a vypracujeme těsto. Rozválejte ho do vrstvy o tloušťce 2-3 mm a vykrajujte kolečka pomocí šálku o průměru 5-6 cm. Do středu každého kolečka dejte jahody předem nakrájené na čtvrtky, podle chuti přidejte cukr a okraje pevně uzavřete, aby z knedlíku při vaření nevytekla šťáva. Knedlíky vařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové. Podávejte se zakysanou smetanou.
Jahodový marshmallow
Ingredience:
700 g jahod,
40 lístků čerstvé bazalky
½ šálku sahara,
1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava:
Smíchejte jahody se zbývajícími přísadami v mixéru. Přeceďte přes sítko, abyste odstranili velké lístky bazalky, přidejte 1 lžičku. vody a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Poté dejte na pečící papír do zapékací misky, rozpálenou marshmallow vyrovnejte po celém povrchu formy, vložte do trouby a pečte při 100ºC, pomalu sušte, dokud marshmallow nezhoustne. Hotový marshmallow vyjměte z trouby, srolujte do tuby a uložte na chladné a suché místo.
Jahodový kvas
Ingredience (na 3 litry vody):
750 g jahod,
1 polévková lžíce. Miláček,
2 lžičky sahara,
1 g kyseliny citronové,
rozinky - podle chuti.
Příprava:
Malé zralé jahody vložte do smaltované mísy, zalijte vodou, zahřejte k varu a stáhněte z ohně. Nechte 10 minut odstát, poté šťávu přefiltrujte, přidejte med, cukr, kyselinu citronovou, zamíchejte, znovu přefiltrujte a nalijte do tmavých lahví, které naplňte 7–10 cm pod hrdlo. Do každé lahve dejte 2–3 rozinky, uzavřete zátkami zajištěnými k hrdlu měkkým drátem nebo provázkem a dejte na chladné místo. Kvass bude připraven k použití za 7-10 dní. Pokud chcete proces urychlit, dejte kvas na 2 dny na teplé místo a poté jej vyndejte do chladu. V tomto případě bude kvas připraven čtvrtý den.
Jahodová jídla se hodí jak na sváteční stůl, tak i ve všední dny. Tvořte, vymýšlejte, potěšte svou rodinu novými kombinacemi a chutěmi.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Když je sezóna bobulí v plném proudu, nevyhnutelně vyvstává otázka: „Co lze vyrobit z čerstvých jahod?“ Dnes existuje spousta receptů, ale pro zaneprázdněné hospodyňky je vhodné vybrat si takové, aby netrávily dny v kuchyni a zároveň si naplno užily chuť bobulí ve všech možných projevech. Myslíte si, že je to nereálné? Nyní vás přesvědčíme!
Krátce o královně bobulí
Ne nadarmo se tak jahodám říká: jejich skutečně magický účinek na lidské tělo často zmátne hlavu i předním lékařům!
Zajímavostí je, že jahody chutnají docela sladce, ale prakticky v nich není žádný cukr, takže se tato bobule doporučuje nejen těm, kteří chtějí zhubnout, ale dokonce i lidem s cukrovkou. V Hollywoodu je mezi hvězdami oblíbená jahodová dieta, díky které můžete za čtyři dny shodit až tři kilogramy nadváhy. To může být pravda, ale pravděpodobně je to způsobeno diuretickým účinkem bobulí: zvýšený obsah draslíku aktivně stimuluje činnost ledvin a lymfatického systému a zbavuje tělo přebytečné tekutiny.
Vzhledem k přítomnosti značné dávky vitamínů B jsou považovány za antidepresivní bobule: pouze 200 gramů denně - a nervový systém bude v naprostém pořádku. Člověk navíc potřebuje sníst přesně stejné množství jahod, aby doplnil denní potřebu vitamínu C, kterého je v této plodině více než v citrusových plodech. Nezapomněli jste na jeho vlastnosti jako afrodiziaka? To je vedle všech dalších výhod: protirakovinné, protiplísňové, antiseptické a antirevmatické účinky. Ve výčtu by se dalo pokračovat dlouho, ale jak se říká, je lepší dort sníst, než o něm mluvit. Pojďme se tedy pustit do receptů.
Co můžete dělat s jahodami: zajímavé nápady
Toto bobule poskytuje spoustu možností pro kreativitu, protože se dá kombinovat s tolika produkty, od ovoce po zeleninu, maso a dokonce i ryby. Co tedy můžete dělat s čerstvými jahodami?
- Nápoje: kompoty, ovocné nápoje a mojito, stejně jako jahodové mléčné koktejly a želé.
- Dezerty: pěny, želé, zmrzlina, suflé a sorbet, mražená pyré a jemné parfaity.
- Náplň z tvarohu s jahodami na lívanečky nevyžaduje úvod ani reklamu: to je první, co můžete s jahodami v sezóně bobulí dělat.
- Různé možnosti salátů: od ovoce až po kombinaci s bylinkami, zeleninou, sýrem.
- Alkoholické nápoje jako „Margarita“, „Daiquiri“: mohou být rychle vyrobeny z jahod, což je velmi výhodné během párty.
- Různé přípravky na zimu: džem, sirup, mražené celé bobule a kompoty.
Dezert za 15 minut s čerstvými jahodami
Co se dá udělat za tak krátkou dobu, aby to bylo chutné a krásné? Samozřejmě sorbet! Připravuje se snadno a rychle a v letních vedrech je to vynikající pochoutka, kterou děti velmi milují. Jahody rozemlejte mixérem, a pokud jsou semena matoucí, je lepší hmotu propasírovat sítem. Pro dvě sklenice tohoto pyré vezměte stejné množství čerstvého mléka, půl sklenice krystalového cukru a 1 polévkovou lžíci. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Lehce prošlehejte mixérem a nádobu se sorbetem vložte do mrazáku.
Jednou za půl hodiny směs promíchejte a rovnoměrně na ni rozdělte vychladlé části. Když sorbet úplně ztuhne a začne tuhnout, mění se ve zmrzlinu, vyndejte ho, znovu ho trochu prošlehejte mixérem, pomocí naběračky na zmrzlinu (nebo jen polévkovou lžící) vytvarujte kuličky, položte na porcované talířky, ozdobte s čerstvými jahodami a lístkem máty.
Jahodové mojito
Z jahod si můžete připravit nápoj, který bude vašim hostům jistě chutnat. Mojito je nízkoalkoholický nápoj, protože obsahuje rum. K přípravě dvou porcí tohoto nápoje si vezměte:
- 2 sklenice vody;
- 1,5 šálku cukru;
- 200 gramů čerstvých jahod;
- 50 gramů rumu (nejlépe světlého);
- 50 gramů vysoce sycené vody bez minerálních látek;
- 2-4 lístky máty nebo zelené bazalky (fialová se pro tento účel nehodí).
Nejprve je třeba připravit sirup z vody a cukru vařením přísad. Okamžitě zchlaďte a nalijte sirup do vysokých koktejlových sklenic obsahujících předem nakrájené jahody a lístky bazalky/máty. Dále smíchejte tekutinu s jahodami, což lze provést dřevěnou špachtlí nebo jen vidličkou. Zároveň není potřeba bobule drtit na pyré – stačí vypustit šťávu, která nápoji dodá chuť.
Navrch nalijeme rum a posypeme drceným ledem na malé kousky. Nalijte perlivou vodu a položte brčko na koktejl. Mojito je připraveno!
Špenát a jahodový salát
Jaké lahodné věci můžete připravit, pokud jste vyznavači syrové stravy a sváteční stůl vyžaduje něco speciálního? Americký zelený salát s červenými aromatickými bobulemi si pro jeho pikantnost a šťavnatost vychutná i masožravci.
Omyjte tedy 100 gramů mladých špenátových listů, osušte na papírové utěrce a natrhejte na čtyři části, jahody nakrájejte na malé kousky a smíchejte se špenátem. Připravte náplň: 2 polévkové lžíce. l. světlý sezam, 0,5 hrnku cukru, jednu lžíci máku a čtvrtku papriky, promícháme v hmoždíři, jen nevtlučeme do mouky, ale lehce rozdrtíme. Do směsi přidejte čtvrtinu vinného octa, půl sklenice vysoce kvalitního rostlinného oleje a promíchejte lžící.
Salát ochuťte výslednou omáčkou a ihned podávejte za mírného míchání rukama, dávejte pozor, abyste ingredience nepřehltili. Salát vypadá lehce a vzdušně a chutná velmi neobvykle a atraktivně.
Cukroví
Někdy se stane, že opravdu nechcete jíst džem, který je už tak docela nudný. Co se dá dělat s jahodami kromě toho? Džem a cukroví! Patří také do sladkých zimních přípravků, ale mají hustší rosolovitou strukturu a preciznější přípravu, která mimochodem stojí za to. Cukrovinka je velmi dobrá s opečeným chlebem a čerstvě upečenou houskou jako voňavý doplněk k ranní kávě.
Pro úsporu cukru s maximálním želírovacím účinkem používejte pektin ve formě prášku, který lze zakoupit v lékárnách a specializovaných prodejnách. Na jeden kilogram jahod je potřeba v průměru 5-7 gramů této látky. Do připravených bobulí přidejte 0,5 kg cukru (je třeba je umýt, odstranit stopky a nakrájet na malé kousky) a nechat půl hodiny pustit šťávu. Během této doby musíte zavařovací sklenice (a víčka) ošetřit párou.
Pektin je třeba na špičce nože důkladně rozemlít s 1-2 lžícemi cukru a kyselinou citronovou, přidat do vroucí jahodové hmoty a za intenzivního míchání lžící povařit asi čtyři minuty. Poté nalijte hotovou cukroví do sklenic a srolujte víčky. Jahodová vůně a zářivá barva vás potěší nejednou během zimy, kdy se sklenice s pochoutkou otevře na čaj.
10 minut na přípravu
Co můžete rychle vyrobit z jahod, aniž byste trávili hodiny v kuchyni? S vědomím, že většina základních vitamínů je uložena v čerstvých bobulích a jahody obecně nemají rády zdlouhavé přípravy, můžete si připravit následující jednoduché, ale velmi chutné pochoutky:
1. Jahody v čokoládě. Vyberte velké bobule a bez odtržení ocasu z nich polovinu namáčejte do předem rozpuštěné čokolády, vychlaďte v lednici a použijte jako dezert ke kávě, ozdobu na dort nebo pečivo. Děti milují tento jednoduchý, ale velmi zdravý dezert z čerstvých jahod.
2. Můžete udělat něco ze série mléčných koktejlů s přísadami. Například: 200 gramů smetanové zmrzliny a jednu a půl sklenice mléka lehce prošlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěnová tekutá hmota, která je rozdělena na tři stejné části. Nakrájejte dva banány a rozmixujte mixérem s jedním dílem tekuté zmrzliny a s druhým dílem mléčné směsi také rozšlehejte jeden a půl hrnku jahod. Do vysoké sklenice opatrně nalijte banánovou složku, poté mléčnou složku bez přísad a navrch dejte jahody, což lze udělat i pomocí širokého nože, naléváním koktejlu po čepeli. Dítě bude mít z takovéto barevné pochoutky radost a rodič bude mít jistotu, že miminko dostalo pořádnou dávku zdravých vitamínů.
3. Jahodové suflé. Univerzální receptura! Můžete si ho vyrobit z čerstvých jahod, nebo můžete použít jiné bobule a ovoce (maliny, červený rybíz, banán nebo pomeranč). Ingredience:
- 400 gramů smetany;
- 600 gramů jahod;
- 2 polévkové lžíce. l. instantní želatina;
- 200 gramů cukru;
- 100 gramů vody.
Želatinu rozpustíme ve studené vodě, necháme nabobtnat a zahříváme ve vodní lázni do rozpuštění. Jahody umelte v mixéru. Smetanu ušleháme s cukrem do nadýchané pěny a smícháme s jahodovým pyré. Za stálého míchání vlijte želatinu a šlehejte mixérem asi 10-15 sekund. Vložíme do misek a vychladíme.
Sirup pro boj s nadváhou a otoky
Jahody jsou proslulé svým močopudným účinkem, vědí to všichni odborníci na výživu, a tak tento sirupový recept přijde vhod všem ženám, které chtějí povzbudit činnost svých vnitřních orgánů. Kromě tohoto účinku získá tělo lví podíl živin, vitamínů a mikroprvků obsažených ve všech složkách této pochoutky.
50 gramů čerstvého oloupaného kořene zázvoru nakrájejte na kousky a vařte ve 200 gramech vody asi 15 minut, nejlépe na mírném ohni a přikryté. Oloupejte dva plátky citronu, odřízněte od středu ovoce, smíchejte se zázvorem, nakrájenými jahodami (150 gramů) a vše rozšlehejte mixérem do hladka. Dejte zpět na oheň, zalijte dalšími 150 gramy vody a vařte. Vařte asi 10 minut, vychladněte a sceďte.
Při perorálním podání zřeďte tento sirup vodou v poměru 1:2 a vypijte jednu sklenici ráno na lačný žaludek. Pokud je chuť příliš bohatá, můžete přidat jednu čajovou lžičku medu na sklenici tekutiny. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat: do hodiny začne zvýšená práce ledvin a potních žláz, tělo ze sebe vyžene všechny „zlé duchy“.
Jahodové šílenství: Jogurtový dort s královnou Berry
Jaký jahodový dezert můžete udělat, aby se každému zalapal po dechu? Samozřejmě, dort! A ještě k tomu želé dort, který je tajným snem všech mlsounů. Tento recept je jednou z nejjednodušších variant a nevyžaduje pečení ani dlouhou přípravu. Potřebné ingredience a kroky krok za krokem:
- 500 gramů čerstvých jahod protřiďte, vyberte velké bobule, nejlépe stejně velké, nechte celé, ale odstraňte stopky.
- 30 gramů instantní želatiny rozřeďte ve 100 gramech vody, a když nabobtná, zahřejte ji ve vodní lázni.
- Rozdrťte 500 gramů sušenek jako „Yubileinoe“, „Čaj“, „Toplenka“ na drobky, přidejte jednu sklenici čerstvého mléka a promíchejte. Zadejte 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, hněteme do hladka. Vzniklou směsí vyložte dno dortové formy. Dobře utěsnit.
- Do misky nalijte jeden litr jahodového jogurtu zakoupeného v supermarketu (je lepší zvolit takový s vysokým procentem tuku) a tenkým pramínkem do něj za míchání lžící přidávejte želatinu. Nalijte směs na vrstvu sušenek.
- Dokud jogurtová vrstva neztuhla, vložte do ní jahody do kruhu špičatou špičkou nahoru. Bobule by měly být téměř úplně pokryté jogurtem, takže je možná budete muset mírně přitlačit. Dortovou formu vložíme do lednice ztuhnout.
- Ve vodní lázni rozpustíme tabulku hořké čokolády, zalijeme 100 gramy smetany a mícháme do hladka. Mírně vychladíme a na dort nalijeme připravenou polevu, ze které je již odstraněný rozštípnutý okraj. Znovu dejte do lednice. Před podáváním ozdobte čerstvými jahodami nebo hoblinkami bílé čokolády.
Tento koláč je připraven velmi rychle, je téměř nemožné ho zkazit, takže je ideální pro začínající hospodyňky, které se necítí sebevědomě v práci s pečivem. Jeho chuť je úžasná, bohatě aromatická a spojení jahod a čokolády je cukráři již dlouho uznáváno jako ideální. Při krájení dortu se odhalí celé jahody, což u dětí vyvolává opravdovou radost.
Netradiční přípravy na zimu
Čerstvé jahody jsou prostě úžasné! Ale i v chladném podzimním nebo mrazivém zimním večeru se chcete nechat hýčkat dary slunečného léta. Co všechno se dá z jahod vyrobit na zimu? Nabízíme několik zajímavých receptů:
- Jahodové pyré, pyré s cukrem. Pomocí mixéru rozmixujte dva kilogramy bobulí se třemi kilogramy cukru, nechte směs přes noc na chladném místě a ráno promíchejte a vložte do plastových nádob (můžete použít kbelíky na majonézu nebo zmrzlinu). Dejte do mrazáku. V zimě se takto zmrazené pyré používá k přípravě většiny dezertů, které vyžadují přidání jahod, protože si zcela zachovává chuť, barvu a vlastnosti čerstvých bobulí.
- a třešně: lahve sterilizujte a vložte do nich 1/2 bobulí (vezměte stejné díly, z každé jeden kilogram). Nalijte vroucí vodu nahoru, přikryjte a nechte 15-20 minut. Poté nalijte vodu zpět do pánve, přidejte krystalový cukr v množství 500 gramů na každé 2 kg bobulí a 2 litry vody, kompot vařte dvě až tři minuty, nalijte zpět do lahví a srolujte. Ujistěte se, že jej otočíte, abyste zkontrolovali kvalitu zkroucení, ponechte jej v tomto stavu po dobu 10-12 hodin a přikryjte jej přikrývkou nebo přikrývkou několikrát složenou.
- Jahodové chipsy. Ale tato inovace bude jednoznačně zajímat ty, kteří nevědí, jaké chutné a neobvyklé věci lze vyrobit z jahod na zimu. Tyto chipsy se připravují jednoduše: každé bobule je třeba podélně nakrájet na čtyři pláty, umístit na sušicí plech (pokud ne, použijte plech do trouby) a sušit v elektrické sušičce (nebo troubě na minimální nastavení) nebo v sušičce, dokud nebudou sušenky. Vychladlé nalijte do sklenic nebo plátěných sáčků a skladujte jako sušené ovoce, dbejte na to, aby zůstaly mimo vlhká místa. V zimě ho můžete přidat do kompotů, čaje nebo náplně do koláče či cupcaku. Mimochodem, chuť čaje je úžasná: žádný džem vám nemůže dát tak bohaté letní aroma.
- Sušené jahody. S tímto produktem si samozřejmě budete muset pohrát, ale výsledek více než splní všechna vaše očekávání. Zakryjte 2 kg jahod 800 gramy cukru a za třepání promíchejte, abyste nepoškodili bobule (vybrané, krásné a rovnoměrné). Nechte den na chladném místě. Poté sceďte šťávu, která se vytvořila (může být použita k výrobě ovocné šťávy nebo srolovaná na zimu), a zbývající bobule vařte ne déle než 10 minut v předem připraveném sirupu (každý 350 gramů vody a cukru). . Je důležité, aby teplo bylo minimální, jinak bobule změní barvu. Jahody pak dejte do cedníku, aby sirup úplně stékal (také ho srolujeme) a poté bobule sušíme v sušičce asi dvě hodiny nejen najednou, ale ve dvou až třech fázích. Tento lahodný dezert poslouží jako nevšední ozdoba dortů, moučníků, nebo se prostě sní jako bonbón.
Všechny tyto recepty jsou jen malým zlomkem toho, co se dá z jahod vyrobit. Kulinářští géniové mají na skladě stovky dalších receptů, aby uspokojili širokou škálu lidských chuťových preferencí.
