Jdete do lesa na houby, musíte o nich mít informace. Houby Govorushki mají mnoho druhů, mezi nimiž jsou jedlé a nejedlé. Přečtěte si o jejich odrůdách a rozdílech v článku.

Rod těchto hub má dvě stě padesát druhů. U nás i v Evropě je běžných jen padesát. V závislosti na odrůdě se houby liší velikostí a barvou klobouku, konzistencí dužiny, výškou a strukturou stonku, chutí, vůní, patří do kategorie jedlých a nejedlých hub.

Užitečné vlastnosti

Mluvčí houby obsahují velké množství následujících látek:

• Bílkoviny rostlinného a živočišného původu.
• Vlákno.
• Vitamíny.
• Minerály.
• Aminokyseliny.

Použití hub zlepšuje trávení, pomáhá posilovat imunitní systém zabránit rozvoji rakovinných nádorů. Houby jsou nízkokalorické potraviny, proto se používají při různých dietách. Mají schopnost odstraňovat toxiny a soli z těla, čímž jej pročišťují a obnovují.

Mluvčí houba, jejíž druhy se používají v tradiční medicína, je součástí mnoha odvarů a mastí, které se používají k léčbě ran, dýchacích cest a onemocnění ledvin. Houby jsou důležitý produkt pro vegetariány jako náhrada masa.

Místa růstu

Houby Govorushki se rozšířily v mírných klimatických pásmech. Jejich oblíbenými stanovišti jsou paseky a okraje, lesní mýtiny a pastviny. Příklad růstu některých odrůd hub:

• Na okrajích a v lesích se nejčastěji vyskytuje bělavý mluveček. Dálný východ, Sibiř a Ural. Tato houba preferuje osvětlená místa mezi borovicemi a břízami.
• Pro zrzavého mluvce jsou vhodnější smrkové a borové lesy mírných zeměpisných šířek.
• Šedá mluvka roste pohodlně mezi borovicemi a ve smíšených lesích.

Jedlé řečníky

Tam jsou houby govorushki jedlé a nejedlé. Do skupiny jedlých hub patří: žampion šedý, nálevkovitý, ohnutý a další. Pro používání těchto hub neexistují žádná omezení, pro většinu populace nepředstavují nebezpečí. Ale i jedlé houby mohou škodit, pokud člověk není se zažíváním v pořádku. S individuální nesnášenlivostí nemůžete jíst ani ty nejzdravější a nejchutnější houby.

Mluvčí ohnutý

Toto je jedlá houba, je sušená, smažená, nakládaná. Používá se ale pouze klobouk. Noha je tvrdá, žádným zpracováním nezměkne. Ohnutý řečník se vyznačuje velkým kloboukem, jehož velikost dosahuje v průměru dvacet centimetrů. V procesu růstu se jeho tvar mění: nejprve je konvexní, poté je plochý nebo nálevkovitý. Uprostřed je vždy viditelný tuberkul. Klobouk této houby je jinou barvu: bělavý až oříškový. U zralých hub bledne. Povrch je hladký, okraje jsou zahnuté dovnitř. Pevná dužnina je bílé barvy a příjemně voní po mandlích, květech nebo ovoci. Chuť téměř žádná.

Noha je vysoká, silná, pýřitá, dosahuje výšky deseti až dvanácti centimetrů, směrem dolů se rozšiřuje a má barvu klobouku. Podle vzhled govorushka je podobná falešnému praseti nebo obří řadě.

Šedý reproduktor

Tato houba má několik jmen: kouřový mluvčí, kouřově šedý, kouřový řádek. Povrch klobouku všech odrůd je pokryt práškovým povlakem, takže se zdá, že houba je kouřová, odtud název.

Houba šedá se vyznačuje velkým kloboukem, jehož průměr je více než dvacet centimetrů, jeho tvar je kulovitý, okraje jsou zastrčené dovnitř. V procesu růstu se okraj narovná, uprostřed se objeví tuberkulo.

Klobouk je šedý, kouřový nebo popelavý. Pleť má matnou barvu a sametový povlak, který s věkem mizí. Noha malé výšky, až deset centimetrů, má na bázi houby zesílení.

Typ houby - lamelární, struktura dužiny - vláknitá. Čepice je masitá a snadno se láme. Houba je vysoce hygroskopická. Během deště absorbuje vlhkost ve velkém množství. Barva řezu se nemění. Květinová vůně, velmi příjemná.

Houby Govorushka této odrůdy jsou považovány za podmíněně jedlé a neškodné pro člověka. Někdy se ale lidé jejich užíváním otráví. Proto je třeba s touto houbou zacházet opatrně. A ještě něco: těžké kovy se hromadí v porézní drti. Aby se tyto látky nedostaly do lidského těla, je nutné houby sbírat na místech šetrných k životnímu prostředí.

Pro růst si veslování vybralo lesy s různá plemena stromy včetně jehličnanů. Dobře roste ve vysoké vlhkosti, takže období plodů začíná po deštivém létě, v polovině srpna a končí začátkem října. Kouřová řada má nepoživatelné protějšky:

• Entoloma - jedovatá houba s práškovým povlakem a šedavým uzávěrem. Liší se hustší dužinou a tenkou strukturou.
• Mýdlo Ryadovka - jedovatá houba se nazelenalým nádechem klobouku a vůní mýdla na prádlo.

Šedý povídač je vhodný na sušení, vaření, smažení, zavařování. Při zpracování hub je třeba mít na paměti, že jsou silně rozvařené. Houby mají sladkou vůni s květinovou vůní a sladkokyselou chutí.

Mluvčí trychtýře

Roste v lesích a křovinách, na loukách a pastvinách ve velkých skupinách. Klobouk má světle žlutou barvu a bílá dužina má houbovou vůni. Vyznačuje se malou velikostí klobouku, jehož průměr dosahuje šesti centimetrů.

Noha je válcovitého tvaru, stejné barvy jako klobouk, její délka je osm centimetrů. Tyto houby jsou málo známé, ale jsou jedlé, z jejich klobouků se vaří lahodná polévka.

Mluvčí nepoživatelné

Tyto houby nejsou jedovaté, ale nejedí se. Houby Govorushki jsou nejedlé, bez chuti, mají nechutnou vůni, jejich dužina je tvrdá. Připravit chutné a zdravé pokrmy z produktu s takovou charakteristikou je prostě nemožné.

Hnědožlutý mluvčí

Tato houba má jiný název - zlatá řada. Patří do kategorie nejedlé. Roste od července do září jednotlivě nebo ve skupinách, preferuje jehličnany a smíšené lesy.

Klobouk je střední velikosti, deset centimetrů v průměru. V procesu růstu mění svůj tvar. Když houba teprve začíná růst, klobouk je konvexní, jeho okraje jsou ohnuté dolů. Poté se klobouk narovná, okraje se ztenčí a zakřiví. Povrch čepice je hladký, nažloutlý, oranžový, načervenalý. Zralé houby vyblednou, jejich klobouky jsou téměř bílé. Často jsou na houbách viditelné rezavé nebo hnědé skvrny.

Noha je střední výšky - ne více než šest centimetrů, ale silná a mírně zakřivená, má stejnou barvu jako klobouk. Tenká dužnina je hustá, se žlutavým nebo krémovým nádechem, hořké chuti.

Mluvčí jsou jedovatí

Tyto houby obsahují jedovatou látku muskarin. Jejich použití je pro člověka plné těžké otravy, jejíž příznaky se objevují dvacet minut po konzumaci jedovatých hub. Dýchání člověka je narušeno, srdeční rytmus je oslabený, tlak klesá, objevuje se slzení a hojné slinění, začíná zvracení a průjem. Pokud k tomu dojde, oběť musí užít protijed, jako je atropin. Výrazná vlastnost jedovaté řečníky mají jasnou barvu a příjemnou, ale ne štiplavou vůni.

Bělavý mluvčí

Houba govorushka bělavá jedovatá, neměla by se jíst. Má mnoho jmen: odbarvený mluvčí, zbrázděný, vybělený. Klobouk houby je malý, od dvou do šesti centimetrů. Jeho tvar se mění, jak roste. U mladé houby je konvexní, okraje jsou obalené dolů. V průběhu času se klobouk stane vyčerpaným a poté plochým. Existují vzorky s prohlubněným povrchem.

V závislosti na stáří houby se mění i barva klobouku: prášková, našedlá, okrová. Na kloboucích dospělých hub můžete vidět nejasné skvrny šedavého odstínu a práškového povlaku, jehož tenkou vrstvu lze snadno odstranit. Ve vlhkém období se na klobouku objevuje sliz. Ale pokud je suché počasí, klobouk se leskne a stává se hedvábným. Když uschne, zesvětlí a začne praskat.

Tenká dužina je elastická, vyznačuje se vláknitou strukturou a tloušťkou až čtyři milimetry. Barva dužniny je bělavá s načervenalým řezem a práškovou vůní. Stonek houby je krátký a tenký, na bázi zúžený. Ve většině případů je rovná, i když může být i zakřivená. Lodyha je zbarvena podle klobouku: bělavá nebo našedlá, někdy s ořechovými skvrnami. Pokud na něj zatlačíte, ztmavne.

Načervenalý mluvčí

Tento houbař je jedovatá odrůda rodu. Podobá se bělavé mluvce. Klobouk je malý, v průměru dva až pět centimetrů. Jeho tvar prochází všemi fázemi: konvexní, narovnaný, depresivní. Na uzávěru je bílý práškový povlak. Má schopnost během růstu praskat, načež se objeví krémová nebo načervenalá načervenalá barva. Chuť tenké dužiny je nevýrazná.

Noha je nízká, dva až čtyři centimetry, její průměr je do jednoho centimetru. Má barvu čepice nebo červenohnědý odstín. Stanoviště je velké: lesy, parky, zahrady, okraje cest, příkopů a cest. Mluvčí načervenalá je velmi jedovatá, takže ji nelze sbírat v lese, a tím spíše používat v jakékoli podobě.

není jen územím spojujícím několik centrálních oblastí země: Vladimir, Kaluga, Moskva, Rjazaň, Smolensk, Tver, Tula, Jaroslavl.

- to je země malebné a skutečně ruské přírody: jehličnaté a listnaté lesy, čistá jezera a řeky, čerstvý vzduch a harmonické klima, které známe od dětství.

- Jedná se o pomalu tekoucí řeky s širokými nivami, které zabírají vodní louky. Husté, tmavé, porostlé mechem, jako začarované smrkové lesy. Nádherné listnaté lesy, tvořené mohutnými duby, jasany, javory. Jsou to slunné borové lesy a veselé, oku lahodící březové lesy. Husté houštiny lísky na koberci vysokých kapradin.

A krásné paseky, obsypané květy linoucími omamnými vůněmi, vystřídají obrovské ostrůvky neprostupných houštin, kde si svůj odměřený staletý život žijí vysoké nadýchané smrky a borovice. Zdá se, že jsou to neuvěřitelní obři, kteří pomalu uvolňují cestu nezvaným hostům.

Všude v houští jsou vidět staré zaschlé hálky, které jsou tak bizarně zakřivené, že se zdálo, že tam za pahorkem číhá skřet a u kamene poklidně dřímá pěkná kikimora.

A nekonečná pole, odcházející buď v lese, nebo na obloze. A kolem - jen zpěv ptáků a cvrlikání kobylek.

Tady je největší řeky Ruské nížiny: Volha, Dněpr, Don, Oka, Západní Dvina. Pramen Volhy je legendou Ruska, jejíž pouť nikdy nekončí.

V střední pruh více než tisíc jezer. Nejkrásnější a nejoblíbenější z nich je jezero Seliger. I hustě obydlená moskevská oblast je bohatá na krásná jezera a řeky, někdy dokonce ani nezmrzačené chalupy a vysoké ploty.

Povaha středního pruhu, opěvovaná umělci, básníky a spisovateli, naplňuje člověka klidem, otevírá oči úžasné kráse jeho rodné země.

Je proslulé nejen svou doslova pohádkovou přírodou, ale také historickými památkami. Tento - tvář ruské provincie, v některých místech, navzdory všemu, dokonce i zachování architektonického vzhledu XVIII-XIX století.

Většina měst světoznámého Zlatého prstenu Ruska se nachází ve středním pruhu - Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliký, Uglich, Sergiev Posad a další, starověké statky vlastníků půdy, kláštery a chrámy, architektonické památky . Jejich krása se nedá popsat, musíte ji vidět na vlastní oči a jak se říká cítit dech hlubokého dávnověku.

Ale nejplodnější a nejšťastnější pro mě bylo seznámení s střední pruh Rusko... Okamžitě a navždy se mě zmocnila... Od té doby jsem neznal nic bližšího než náš prostý ruský lid a nic krásnějšího než naši zemi. nezměním se Střední Rusko k nejslavnějším a nejúžasnějším krásám světa. Nyní se shovívavým úsměvem vzpomínám na mladické sny o tisových lesích a tropických bouřkách. Veškerou eleganci Neapolského zálivu s jeho svátkem barev bych dal za vrbový keř mokrý deštěm na písčitých březích Oky nebo za meandrující řeku Tarusku - na jejích skromných březích teď často žiju dlouho .

Napsal K.G. Paustovský.

Nebo můžete vylézt do nějaké odlehlé vesnice a užívat si přírodu daleko od civilizace. Lidé jsou zde velmi vstřícní a přátelští.

Ostatní jména: ohnutý řečník, červený řečník

Klobouk (průměr 5-22 cm): matná, červená, může vyblednout do světle žluté s hnědými nebo rezavými skvrnami. Masitý, má tvar zvonu, ale časem se stává plošším a pak depresivním. Okraje jsou ohnuté, ve středu může být sotva znatelný tuberkul. Na dotek je ohnutá čepice řečníka hladká.

Jak je vidět na fotografii, mluvčí oranžový(Lepiota aspera) dostal své jméno díky jasné barvě.

Noha (výška 6-15 cm): hustý a vláknitý, má válcovitý tvar a shora dolů se zužuje. Barva je obvykle buď stejná jako barva čepice, nebo mírně světlejší, tmavší u základny.

Evidence: hnědé nebo krémové.

Buničina: suché, nemění barvu na řezu a na vzduchu. Vůně je mírně výrazná, připomínající vůni mandlí.

Čtyřhra: mluvčí gigantický (Leucopaxillus giganteus) A bělavý(Clitocybe dealbata). Obr je obvykle větší a ve středu čepice nemá tuberkulu. A na klobouku velmi jedovatého bělouše je charakteristický práškový povlak.

Kde mohu najít: na okrajích listnatých nebo smíšených lesů.

Při pěstování: od začátku července do poloviny října v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.

Stravování: v jakékoli podobě. Jedná se o lahodnou houbu, ale zkušení houbaři ji doporučují používat kulinářské účely klobouky pouze pro mladé řečníky, protože staří mohou být tvrdí.

neplatí.

Houbový řečník kouřový a jeho fotka

Jiné jméno: mluvka kouřově šedá.

Klobouk kouřového řečníka (Clitocybe nebularis) (průměr 7-23 cm): lesklá, obvykle popelavá, špinavě žlutá nebo světle hnědá, na slunci velmi blednoucí a může se stát téměř bílou nebo světle šedou. Má tvar polokoule, s mírným vyboulením ve středu, časem se stává téměř na zem. Okraje jsou obvykle zvlněné a nerovné. Na dotek je hladký.

Noha (výška 5-15 cm): hladké nebo s lehkým bílým květem, o něco světlejší barvy než klobouk.

Jak můžete vidět na fotografii kouřového řečníka, stonek houby je velmi hustý, obvykle má silné ztluštění téměř na samé základně.

U mladých hub je vyplněna vláknitou hmotou, zatímco u starých je dutá.

Evidence: obvykle špinavé nebo světle žluté, tenké a časté. Nepřilnou ke stopce a lze je snadno oddělit od uzávěru.

Buničina: hustý bílá barva, který se na řezu a při interakci se vzduchem nemění. Chuť může být jak kyselá, tak velmi sladká nebo pikantní. A vůně může připomínat štiplavý zápach hniloby nebo vůni květin nebo ovoce.

Čtyřhra: entolomový cín(Entoloma sinuatum), ale má okrově zbarvený klobouk a světle růžové talíře.

Při pěstování: od začátku srpna do poloviny listopadu v zemích mírného pásma severní polokoule.

Kde mohu najít: ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Často roste na shnilých listech a větvích, nedaleko jedlí a bříz, tvoří „čarodějnické kruhy“.

Stravování: mladé houby se konzumují po předběžném varu (asi 20 minut). Nedostatečná tepelná úprava může způsobit středně těžkou poruchu příjmu potravy. V žádném případě se nesmí jíst syrové. Mluvčí je považován za málo hodnotný, protože se hodně vaří.

Aplikace v tradiční medicíně: lidoví léčitelé nepoužívají. Pro oficiální medicínu se z hub tohoto druhu vyrábí antibiotikum nebularin.

Jedlé houby, vonné řečníky (Clitocybe odora)

Ostatní jména: anýzový řečník, páchnoucí řečník.

Klobouk (průměr 4-9 cm): světle modrá, hladká, s malým tuberkulem. U mladých hub je mírně konvexní, časem se stává téměř vyčerpaným nebo mírně depresivním.

Noha mluvky vonné (výška 3-7 cm):šedá nebo nahnědlá, může být se zelenkavým nádechem. Válcového tvaru, rozšiřující se směrem k základně, kde je patrné mírné ochlupení.

Ani zkušení houbaři nedokážou vždy rozlišit houby jedlé a nejedlé. Jedná se o kloboukové houby z běžné rodiny. Do čeledi patří i tělu neškodné houby - anýzová mluvka, vonná, kalichovka; houby, které jsou relativně jedlé - uzená govorushka, PEC; a jedovatý.

Všechny jsou podobné, jsou drobné rozdíly v barvě, vůni. Navíc vůně a chuť jedlých hub není vždy příjemná. Ale přesto je houbaři sbírají a často se zjistí otravy mluvky. Pokud neposkytnete první pomoc včas, je možný smrtelný výsledek.

Popis mluvčích hub

Mluvčí jsou malé kloboukové houby, které se častěji vyskytují tam, kde je tráva: na loukách, v parcích, na okrajích lesů. Kloboučky mají průměr 2-6 cm, u mladých hub jsou obvykle konvexní, u starých se stávají konkávními. Houba je lamelární, plotny jsou bělavé při stlačení tmavnou. Noha je válcová, směrem dolů se zužuje, pouze u kyjového mluvidla je dole rozšířená.

Mluvčí se nacházejí na severní polokouli od července do listopadu. Čeleď hub obyčejných zahrnuje více než 2500 druhů hub a rod mluvků je v ní jedním z nejběžnějších. Medové houby patří do stejné čeledi. Medonosec luční je velmi podobný mluvě voskové, navíc často roste vedle ní. Právě jejich podobnost často způsobuje otravu. I jeden mluvčí, který spadl do košíku s houbami, může způsobit otravu.

Jedové řečníci

Je obtížné určit, zda je govorushka jedlá houba nebo ne, protože existují jen malé rozdíly v barvě a vůni. Kromě toho je u jedovatých mluvčích běžnější moučná příjemná vůně: vosková a bělavá. Barva se mění s růstem houby. Mladí řečníci se hůře rozlišují – všichni jsou šedaví nebo bělaví. Začínající houbaři by proto neměli tyto houby sbírat, zejména proto, že chuť jedlých řečníků, jak se říká, není pro každého.

Mezi jedovaté patří mluvka vosková a bělouš. Při sběru hub je lze zaměnit s jedlými govorushki, lučními houbami a hřiby, které se vyznačují narůžovělými deskami a výtrusy, stejně jako absencí soustředných kruhů na klobouku, jako jsou mluvci.

Jedovatá látka muskarin

Jedovaté mluvky obsahují rostlinný jed muskarin, který se vyrábí i ve známé muchovníku. Muskarin je látka podobná acetylcholinu. Při požití působí na muskarinové M-receptory a způsobuje jejich excitaci. Tyto receptory jsou normálně aktivovány acetylcholinem a přenášejí nervové impulsy z mozku do hladkých svalů. A hladké svaly v těle se nacházejí v mnoha vnitřních orgánech, například ve střevech, srdci a žlázách.

Mluvčí je voskový a bělavý, způsobuje otravu, podobnou působení acetylcholinu, mnohonásobně znásobenou.

Otrava mluvčím

Otrava houbami je poměrně častá. Vzhledem k tomu, že mluvku lze zaměnit s jedlými houbami, je nutné znát příznaky a příznaky otravy bělavou a voskovou mluvkou. Jejich otrava je velmi podobná otravě muchovníkem. Existují však důkazy, že muchomůrky používají lidé na dalekém severu pro určité rituály a jsou známé jako halucinogeny. Na rozdíl od muchomůrek zde není řečník toxická látka, který způsobuje halucinace muskazonu, ale obsahuje mnohem více muskarinu.

Příznaky otravy

Při konzumaci voskového nebo bělavého mluvka se příznaky otravy objevují po 15-30 minutách, méně často později. Pacient si stěžuje:

Objektivně si můžete všimnout příznaků otravy:

Jedním z důležitých příznaků otravy bělavým, voskovitým nebo muchovníkem je křeč akomodace nebo úzká zornice. Právě to způsobuje u pacienta poruchu zraku, tzv. falešnou krátkozrakost.

Objevují se i příznaky poškození nervového systému, ale nejde o halucinace, ale o zmatenost, pacient se stává neadekvátním, nechápe, kde je. Často se objevuje strach nebo záchvaty agrese, které mohou být náhle nahrazeny euforií.

Vedlejší účinky muskarinu jsou třesavka, zimnice. Možná porušení močení ve formě častého močení. Všechny tyto příznaky jsou spojeny s účinkem na M-receptory hladkého svalstva.

Často mohou příznaky otravy odeznít samy, jejich závažnost se snižuje 2-3 hodiny po otravě. Pokud je množství muskarinu vstupujícího do krve velké, je možný smrtelný výsledek.

Smrt nastává v důsledku respiračního selhání. Je způsobena spasmem hladkého svalstva průdušek a zvýšenou sekrecí průduškových žláz. Křeč průdušinek a zvýšená tvorba viskózního hlenu ztěžuje dýchání. V plicích jsou chraplavé, sípavý dech. Pacient má výraznou dušnost, cyanózu (zmodrání) kůže.

Respirační selhání způsobí hypoxii (pokles kyslíku v krvi), následně se objeví hyperkapnie (zvýšení oxidu uhličitého v krvi). Pokud neposkytnete včasnou pomoc, nastane smrt.

První pomoc při otravě

Při prvních příznacích otravy mluvčím je třeba zavolat záchranná služba. Protijed muskarinu je atropin. Pokud je to možné, podává se injekce atropinu, aby se zabránilo rozvoji otravy. Když to není možné, pak před příjezdem sanitky musí být oběť položena.

Pacientovi nemůžete podat žádné léky proti zvracení nebo léky na průjem - tělo musí být očištěno od jedu. Při otravě spontánně dochází ke zvracení, jedná se o příznak. Zvracení můžete vyvolat sami podrážděním kořene jazyka prsty, ale pro tento účel nemůžete pít vodu, protože zvýší absorpci jedu. Raději nechte pacienta vzít Aktivní uhlí nebo jakýkoli jiný sorbent.

Pokud pacient ztratil vědomí, musíte ho položit na bok, aby se zvratky nedostaly do dýchacího traktu. Při křečích dbejte na to, aby pacient nenarazil do nábytku nebo okolních předmětů. Není nutné podávat pacientovi vodu, dělat klystýr, protože to může zvýšit vstřebávání muskarinu do krevního oběhu a zhoršit stav pacienta.

Při zástavě dechu se provádějí resuscitační opatření -.

Léčba otravy

Pacient musí být převezen do nemocnice, obvykle na jednotku intenzivní péče. I při cestě do nemocnice je pacientovi podáván atropin (stačí 0,1 gramu). Atropin je anticholinergikum, které zmírňuje podráždění M-receptorů. Poté provádějí činnosti zaměřené na odstranění muskarinu z těla, podporu činnosti srdce a dýchání.

K odstranění muskarinu se provádí výplach žaludku a předepisuje se ricinový olej nebo klystýr. Pokud je vědomí pacienta zmatené, provádí se infuzní terapie, toto intravenózní podání léčivé roztoky ve velkých objemech. Poté je předepsán Furosemid (aka Lasix), aby přebytečná voda vyšla s močí a odstranila zbývající muskarin v krvi. Tato léčba se nazývá forsírovaná diuréza.

V případě porušení srdeční činnosti jsou předepsány kafr, kofein a v případě dušnosti, snížení objemu dýchání, umožňují pacientovi dýchat kyslík. V závažných případech může být nutná plicní intubace.

Komplikace

Těžký průběh otravy lze pozorovat u dětí, nebo pokud k ní dojde na pozadí intoxikace alkoholem. Komplikace otravy govorushkou jsou:

• respirační selhání;
• porušení srdeční aktivity, pokles krevního tlaku;
• aspirace zvratků, což zvyšuje bronchospasmus a v budoucnu může vést k zápalu plic.

Prognóza v případě otravy voskovým nebo bledým mluvčím, pokud je pomoc poskytnuta včas, je příznivá. Stav pacienta po odstranění muskarinu z krve se rychle zlepšuje a může být propuštěn domů za 2-3 dny.

Prevence otravy jedovatým řečníkem

Chcete-li se vyhnout nebo nekomplikovat otravu mluvčím:

• nemůžete sbírat neznámé nebo neznámé houby;
• zkontrolujte nasbírané houby;
• nekupujte domácí konzervované houby od cizích lidí;
• nedávejte houby dětem, zejména proto, že jsou pro ně poměrně těžkým jídlem;
• nepijte alkohol s houbami.

Otrava voskovým nebo bledým mluvcem je mnohem obtížnější než otrava muchovníkem. Navzdory skutečnosti, že tento typ otravy zřídka vede ke smrti, stále existuje možnost takového vývoje onemocnění, proto při prvních příznacích musíte zavolat sanitku.

Jedlé houby se často snadno zaměňují s velmi podobnými nejedlými nebo dokonce jedovatými (někdy smrtelnými) houbami, takže naučit se je rozpoznávat je zásadní. To platí zejména s ohledem na mluvky - čeleď těchto hub má asi 250 druhů, z nichž některé jsou velmi jedovaté.

Mluvčí (Clitocybe) je rod hub z běžné čeledi (Tricholomataceae). Saprotrofové žijící v půdě. Klobouky hub tohoto druhu jsou velmi různé velikosti, většinou nálevkovitý, suchý. Nohy bez kroužku, válcové. Destičky jsou světlé, klesající ke stopce, zřetelně se sbíhající. Výtrusný prášek je bílý, někdy krémový. Výtrusy eliptické, hladké. Některé druhy obsahují toxické látky, které působí na nervový systém.

Houby se vyskytují v celém mírném pásmu severní polokoule.- Evropa, Severní Amerika. V Rusku na Sibiři a Primorye. Roste v lesích, na pastvinách, u cest. Plodnice se tvoří v létě a na podzim.

Govorushka je rod hub z běžné rodiny

Popis chuťových vlastností a nutriční hodnoty mluvidel

Mluvčí patří do čtvrté kategorie hub, takže není třeba hovořit o jejich vynikajících kulinářských vlastnostech. Zpravidla jsou hořcí i jedlí zástupci druhu. Voní po mouce, někdy po prachu. Vlastně houby tohoto druhu je obtížné klasifikovat jako cenné.

Mají však jednu důležitou vlastnost. Některé druhy obsahují biologicky aktivní sloučeninu zvanou clitocin, která má antibakteriální aktivitu proti řadě bakterií patogenních pro člověka, jako je Bacillus cereus a Hay bacillus. Řada studií prokázala antibiotickou aktivitu proti Mycobacterium tuberculosis, břišnímu tyfu (Salmonella typhi) a brucelóze skotu (Brucea abortus). Clitocin údajně stimuluje apoptózu (buněčnou smrt) v rakovinných buňkách. Také govorushki obsahují fenoly a flavonoidy, které mají antioxidační aktivitu.

Galerie: houby mluvky (25 fotografií)

Kde sbírat řečníky (video)

Jak rozlišit mluvčí houby od falešných druhů

Mezi houbami rostoucími ve světě existuje mnoho druhů vhodných pro lidskou spotřebu. V praxi se však sklízí jen velmi málo druhů, o kterých je známo, že jsou chutné a bezpečné. Mnoho hub je jedlých, ale nemají žádnou praktickou hodnotu, protože jsou buď bez chuti, nebo velmi malé nebo velmi vzácné.

Mluvčí jsou nebezpeční kvůli své velké podobnosti. V lese je snazší rozeznat jedovatou houbu od jedlé než doma, proto byste měli být při sběru hub obzvlášť opatrní. . Noha jedlá houba, na rozdíl od jedovaté vylučuje na řezu mléčnou tekutinu.

Mluvčí obsahují fenoly a flavonoidy, které mají antioxidační aktivitu.

Jedlé řečníky

Navzdory skutečnosti, že o většinu řečníků není zájem nebo jsou prostě nebezpečné, tyto houby mají fanoušky. Běžně se sklízejí následující houby.

Obří řečník

Velká houba s kloboukem o průměru až 40 cm s tloušťkou 1 až 1,2 cm v polovině poloměru. Mláďata vypadají jako baňaté čepice, ale s věkem se čepice zplošťuje a nakonec se stává mělce trychtýřovitým. Povrch je hladký, bílý s krémovým nádechem, ale s věkem se může pokrýt hnědými skvrnami a kruhovými prasklinami. Krémově zbarvené pláty jsou úzké, hustě rozmístěné, spadající po celé délce nohou, s věkem tmavnou do barvy tmavé kůže. Noha je mléčně bílá s červenohnědými vlákny, má rozměry do 4,5-6 cm na výšku a od 1,5 do 3 cm na tloušťku, bez kroužku na noze. Na bázi stonku je obvykle tlustá bílá. Dužnina je pevná a bílá. Výtrusný prášek je bílý.

Houba je jedlá. Roste od léta do pozdního podzimu. Zralé houby jsou křehké a těžko se sklízejí, aniž by se zlomily.

Obří řečník

Šedý reproduktor

Klobouk má průměr 5-25 cm, nejprve vypouklý, pak plochý a mírně vydutý, povrch je hladký a matný. Okraj čepice je zvlněný, silně vytočený nahoru. Barva je modrošedá, popelavě kouřová, někdy nahnědlá. Desky bělavá barva světle krémový odstín. Na noze srostlé, padající. Hustě uspořádané, 3 až 6 mm široké. Noha má barvu čepice, ale světlejší, silnější, na bázi rozšířená, kyjovitá, s hustým bílým myceliem. Povrch je podélně vláknitý. Dužnina je bělavá, masitá. Chuť je lehká, lehce zemitá, vůně silná, moučkově žluklavá. Spore prášek - krém.

Roste, stejně jako ostatní mluvci, od konce srpna do pozdního podzimu, jednotlivě, ve skupinách, někdy tvoří "čarodějnické kruhy". V lesích různé typy a houštiny. Jedlý.

Šedý reproduktor

Červený reproduktor (zastrčený)

Klobouk má v průměru 8-25 cm, zpočátku konvexní, zvonkovitý, stářím nálevkovitý. Na okraji tenké, zastrčené. Barvy jsou světle okrová, béžová, světle tělová. Plotny jsou nejprve bílé, pak bělavé s béžovým nádechem, husté, tenké, sahající daleko ke stopce. Noha - barva čepice, tlustá, válcová, zespodu tlustší, zpravidla podélně zvlněná masivní. Dužnina je bělavá až béžová. Při přestávce je barva nezměněna. Dužnina je tvrdá, u mladých hub chrupavčitá, stářím vláknitá. Vůně je intenzivní, voňavá, nasládlá, připomínající mandle, chuť je mírná. Výtrusný prášek je bílý.

Roste ve světlých lesích jehličnatých i listnatých druhů, na loukách a pastvinách. Zejména na vápenatých půdách a na vlhkých místech.

Jak vypadá obrácený reproduktor (video)

Nejedlé a jedovaté řečníky

Mezi řečníky narazíte na nepoživatelné a smrtící nebezpečné houby. A pokud jsou ty první jednoduše, mírně řečeno, k ničemu, pak to druhé může být fatální. Proto není na škodu znát jejich popis.

Voskový řečník

Klobouk je 3-8 cm v průměru, konvexní, stářím plochý, o něco později vydutý, nálevkovitý. Okraj je zkroucený, zastrčený. Barva je bělavá, s šedo-krémovým nádechem, po okraji tmavší. Někdy pokrytý špinavými růžovými skvrnami. Desky jsou bělavé barvy, věkem krémové, u starých hub špinavě žluté. Docela hustá a velmi úzká, špatně pasující. Noha - od bělavé po špinavě okrovou, válcová, někdy zakřivená. U mladé houby je hustá, s věkem je prázdná nebo „bavlněná“. Mycelium roste na bázi hustě. Dužnina je bílá nebo špinavě bílá, elastická, tvrdá. Vůně je dřevitá, květinová, lehce anýzová. Chuť je jemná, neurčitá. Spórový prášek je krémový s oranžovým nádechem.

Vyskytuje se často v jehličnatých a listnatých lesích, často pod smrky, borovicemi, buky a duby, od léta do podzimu. Roste ve skupinách, na podestýlce. Houba je smrtelně jedovatá. Otrava muskarinem.

Voskový řečník

Načervenalý mluvčí

Klobouk má v průměru 2-5 cm, zprvu vypouklý s obalenými „polemi“, později je plochý, pak se uprostřed vytvoří prohlubeň, někdy s malým tuberkulem na dně dutiny. U mladé houby je bílá, jakoby pokrytá jinovatkou, později se soustřednými zónami tělové barvy, pod vrstvou jinovatky zpravidla bledá dužnina, hladká. Pro tento druh jsou velmi charakteristické nevýrazné skvrny na klobouku. Destičky jsou nejprve bílé, pak špinavě bílé, husté, hustě rozmístěné, přímo srostlé. Poměrně nízké sbíhání na noze. Noha 2-4 cm vysoká, 4-6 mm silná, válcovitá, plná, mírně vláknitá (v podélném směru). Bílá barva s tělovým nádechem. Dužnina je bílá, elastická, po poškození nemění barvu. Chuť neurčitá, vůně připomíná čerstvě namletou mouku nebo čerstvě nařezané dřevo.. Výtrusný prášek je bílý.

Houba je široce rozšířena v Evropě, ale vyskytuje se také v Severní Americe. Plodnice se objevují od poloviny léta do pozdního podzimu, v travních houštinách, na obdělávaných loukách, pastvinách, polích, u cesty nebo na okraji smíšeného lesa, také pod křovinami v parcích. Může růst jednotlivě nebo v malých skupinách.

Stejně jako vosková govorushka je prudce jedovatá (otrava muskarinem). Obsahuje poměrně hodně muskarinu, jedu, který působí na nervový systém. Příznaky se objevují 1/4-4 hodiny po jídle. Příznaky: silné pocení, slzení, rozmazané vidění, zvracení, kolika, gastrointestinální poruchy. Těžká otrava může vést ke smrti. Houba je extrémně nebezpečná pro lidi s plicním selháním nebo srdečním onemocněním. První příznaky otravy se objevují do 15-30 minut po požití hub a často vymizí po 2 hodinách. Atropin se používá jako protijed.