CUKROVÁ TŘINA - SACCHARUM OFFICINARUM

Používání. Cukrová třtina - starověký z pěstovaných rostlin a jedinou rostlinou, ze které se vyrábí cukr tropická Afrika, Oceánie, v mnoha zemích Latinské Ameriky a Asie. V Evropě vyrábí cukr z cukrové třtiny pouze Španělsko a Portugalsko (ostrov Madeira).

Při racionálním použití je cukrová třtina prakticky neprodukuje odpad. Rafinovaný cukr, surový cukr, neodstředěný cukr, šťáva z cukrové třtiny, melasa a produkty připravené s cukrem, rum a nealkoholické nápoje – to vše nachází na trhu širokou poptávku.

Původ. vlast Mezi kultury cukrové třtiny patří Indie (státy Západní Bengálsko a Bihár) a Čína. V těchto zemích se již odedávna pěstují různé druhy cukrové třtiny. Když Alexandr Veliký v roce 327 př.n.l. E. dosáhl Indie, jeho válečníci se seznámili s krásným rákosem, který „produkoval med bez pomoci včel“.

ruské slovo" cukr"jde zpět do sanskrtu "sarkara" (sarcara), "sakkara" (sakkara). Tyto názvy označují kondenzovanou šťávu, krystaly nerafinovaného cukru, které se staly předmětem obchodu. Základ tohoto názvu cukru vstoupil do mnoha jazyků světa.

Kolumbus doručeno cukrová třtina do Ameriky při druhé cestě do Santo Dominga, odkud byla třtina přivezena na Kubu v roce 1493. Rozvoj cukrovarnictví v Latinské Americe úzce souvisí s rozvojem otroctví. Španělští kolonizátoři v roce 1516 přivezli na Kubu první otroky z Afriky.

Cukr v Evropě se objevil během křížových výprav. Křižáci se s Araby seznámili s cukrem z cukrové třtiny. V Rusku byl první cukr vyroben z dovezené surové cukrové třtiny. Dne 14. března 1718 udělil Petr I. obchodníku Pavlu Vestovovi privilegium na výrobu rafinovaného cukru. V XVIII století. v Rusku bylo 7 rafinerií zpracovávajících surový cukr z cukrové třtiny.

První pokusy pěstování cukrová třtina na jihu Ruska pochází z konce 18. století. Později se mnohokrát opakovaly, ale byly neúspěšné, protože cukrová třtina je plodinou tropů a subtropů. Plocha výsadby rákosu ve světě je více než 15 milionů hektarů, výnos technických stonků je asi 60 t/ha.

Šíření. Z Indie a Číny třtina šíření do Persie a Egypta, později - do Španělska v oblasti Andalusie (1150) a na ostrovy u západního pobřeží Afriky. Cukrová třtina pronikala hluboko do Afriky pomalu. Rafinaci cukru vynalezli Arabové v 8.–10. století.

Dnes přední země podle přistávací plochy cukrová třtina - Indie, Čína, Egypt, Pobřeží slonoviny, Tanzanie, Madagaskar, Kuba, Mexiko, Brazílie, Argentina, Kolumbie, Austrálie.V posledních letech některé rozvojové země, např. Pobřeží slonoviny, Benin, Togo, Tanzanie , Srí Lanka, začala úspěšně pěstovat cukrovou třtinu a omezila nebo zastavila dovoz cukru.

Oblasti pěstování cukrové třtiny:

Používání pěstovaná cukrová třtina se v jednotlivých zemích liší. V Indii se tedy pouze 30 % stonků třtiny zpracovává na bílý cukr, 51 % se používá na výrobu guru a zbytek se používá jako sadba a pro jiné účely.

Systematika. Cukrová třtina patří do rodu Saccharum L, čeleď Bluegrass - Roaseae (syn. Cereal - Gramineae)- jeden z 15 typů rod Saccharum.

Domovinou druhu je Malajské souostroví, Nová Guinea a některé ostrovy Polynésie. Moderní cukrová třtina je polyhybridní skupina. Původně pěstovaný druh cukrové třtiny ztratil odolnost vůči chorobám a byl podroben umělému křížení. Potomstvo těchto kříženců je v současnosti hlavním výrobním sortimentem třtiny.

Cukrová třtina holičská (S. bagberi Jesw.), cukrová třtina čínská (S. sinense Roxb.), cukrová třtina gigantická (S. robustum Grassl.), cukrová třtina divoká (S. spontaneum L.) se nacházejí v pěstování a v divoký . Nemají velkou produkční hodnotu, ale používají se spolu s ušlechtilou cukrovou třtinou při křížení k získání nových forem.

Popis rostliny. Jedná se o vytrvalou bylinu vysokou 4-6 m, průměr stonku do 5 cm, hmotnost stonku od 2 do 7 kg. Zastavit sestává z uzlin a internodií dlouhých 5 až 30 cm, stonky jsou někdy barveny antokyanem. Květenství- pyramidální velká rozložitá lata 50-80 cm dlouhá. Listyširoké a dlouhé, střídavé, protilehlé, tvarem podobné kukuřici. Nať akumuluje 12-15, někdy až 20% sacharózy.

Rostlina má heterotický vzhled. Chemické složení cukrová třtina: vláknina 14-17 % (průměr 16), voda - 63-75 (průměr 65), sušina šťávy - 17-22, redukující cukry - 0,1-1,0, rozpustné nečistoty - 1,5-2,5, sacharóza - 12- 20 % (průměr 15,5).

Stonek cukrové třtiny je ekonomická část sklizeň a zároveň sadební materiál pro pěstování rákosu. Horní část stonku obsahuje málo sacharózy a nepoužívá se ke zpracování v cukrovarech. Barva stonku slouží jako odrůdová charakteristika, častěji je stonek žlutý, zelený, červený a fialový.
Hmotnost stonku je v průměru 1,5-2 kg, což závisí na odrůdě a stáří sklizené třtiny.

Povrch internodia, zpravidla hladké, pokryté voskovým povlakem, s výjimkou růstového prstence.

růstový prstenec- úzká zóna se schopností růstu. Spadlý rákos ohýbá stonek nahoru vlivem jednostranného prodlužování růstového prstence. U všech kultivarů je úzký, zatímco u planých druhů široký.

Pupen umístěný v zóně kořenového pásu, nad stonkovým uzlem přímo na listové blizně nebo mírně výše (v axilu listové pochvy). Obvykle je na každém internodiu 1 pupen, někdy pupen chybí na více internodiích nebo na celém stonku, zároveň jsou na jednom internodiu 2 a více pupenů. Ledvina je embryonální výhonek. Poupata jsou zaoblená, podlouhlá, s různou žilnatinou.

opuštěný do půdy tvoří řízek cukrové třtiny dočasné (primární) kořeny, které vycházejí z kořenového pásu v počátečním období růstu. Jejich počet v různých odrůdách není stejný. Z kořenových pásů spodních internodií výhonů se objevují trvalé (sekundární) kořeny.

Vzduch kořeny někdy vyrůstají z kořenových pásů internodií nad povrchem a slouží k posílení rostlin v půdě i k jejich zásobení živin. Kořenový systém řízku poskytuje rostoucím výhonům vodu a živiny v období od výsadby až po vytvoření trvalých kořenů. Asi 80 % kořenů cukrové třtiny se nachází v hloubce 60 cm a 0,5-1,0 m podél poloměru od rostliny.

Po odříznutí stonků zůstávají kořeny rákosu aktivní po dlouhou dobu a poté odumírají, protože nové výhonky tvoří jejich kořenový systém.

Květenství cukrová třtina - rozložitá lata s přímou válcovou osou dlouhou až 50-80 cm a větvemi 2., 3. a dokonce 4. řádu. Klásky jsou uspořádány do párů. Jeden sedí, druhý na noze. Klásek je na základně obklopen prstencem dlouhých hedvábných chlupů. V klásku jsou 2 květy. Jeden květ je oboupohlavný, má oddělenou bliznu a 3 tyčinky, druhý je zmenšený na šupinu. Latka tvoří až 20-30 tisíc květů, ale mnohem méně semen se váže. Rákos je rostlina opylovaná větrem.

Plod třtina - zrno, velmi malé velikosti. Při setí semen ve výběrovém procesu nelze oddělit hotové zrno od nesplněných a setí se provádí celou hmotou klásků sesbíraných z květenství.

Jak třtina roste, staré listy ztrácejí fyziologickou aktivitu, odumírají a často opadávají. Stupeň opadu listů je odrůdový znak a určuje čistotu stonků při mechanizované sklizni.

Požadavky na půdu. Cukrová třtina dobře roste půdy mírně kyselé a mírně zásadité, ale nejlepší jsou pro něj půdy s neutrální reakcí. Úspěšně se pěstuje na červených a žlutých půdách zemí tropického pásma. V Indii se rozsáhlé plantáže cukrové třtiny nacházejí na černých, šedých tropických, aluviálních, červenohnědých a červenožlutých lateritických půdách.

Za optimální se považuje vlhkost půdy, která je 70-80 % FPV. Optimální relativní vlhkost vzduchu pro rákos je 70 %, ale v době sklizně je žádoucí určitý pokles.

Vlastnosti vegetace. Cukrová třtina patří mezi tropický rostliny s C 4 - cyklus fotosyntézy. Podle reakce na fotoperiodismus je cukrová třtina rostlina krátkého dne a fotofilní. Jak se přesouváme do severních šířek, rostliny nekvetou, prodlužuje se jejich vegetační období a mění se charakter hromadění cukru. Světlo je určujícím faktorem pro dosažení maximálního výnosu cukru na jednotku plochy. Při zatažené obloze se snižuje hromadění cukru ve stoncích.

Cukrová třtina může růst a tvořit vysoké výnosy technických stonků v různých klimatické a půdní oblasti světa. V horách cukrová třtina stoupá poměrně vysoko. Na ostrově Jáva se rákosové plantáže nacházejí v nadmořské výšce 1000 m, v Mexiku - až 1900 a v Bolívii - až 3150 m. Optimální výška nad hladinou moře pro rákos je stanovena na 500-700 m.

Optimální teplota pro růst cukrové třtiny a příjem živin je 25-30°C. Teploty pod 20°C omezují vývoj kořenového systému a pod 10°C způsobují prudké zpomalení růstu rostlin. Snížení teploty na 0°C způsobí odumírání horních listů a stonkových pupenů. Minimální teplota pro klíčení pupenů je 9-12°C. Obecně je příznivý takový tepelný režim, kdy se teplota v období intenzivního růstu zvyšuje a během zrání poněkud snižuje. Pokles teploty v období zrání se sníženou půdní vlhkostí přispívá k procesu přeměny monosacharidů na sacharózu.

Cukrová třtina - vlhkomilný rostlina, koeficient transpirace 400-500. Lze jej pěstovat bez zavlažování s ročními srážkami nad 1200-1500 mm a jejich rovnoměrným rozložením během vegetačního období. Při srážkách pod 1000 mm je nutné rákos zavlažovat. Ve vlhkých tropech, kde spadne 1500-2000 mm srážek, je také potřeba zavlažování. Je to dáno tím, že výnos není ovlivněn ani tak úhrnem srážek, ale jejich rozložením v průběhu roku.

Životní cyklus cukrová třtina se dělí na období růstu a období zrání, které se výrazně liší v potřebě rostlin na vodu. Zásoba vody by měla zajistit nepřetržitý růst rostlin po dobu 6-8 měsíců. Pak je potřeba období sucha jako faktor inhibující růst a tím stimulující akumulaci sacharózy, ale množství vody by se mělo snižovat postupně. Po období dešťů musí uplynout alespoň 60 dní, než začne sklizeň třtiny.

Zvláštnosti jídlo rostliny cukrové třtiny jsou určeny jejich stářím. Ve většině částí světa se třtinové plantáže sklízejí každoročně, když se rostliny 12 měsíců po výsadbě seříznou. V těchto oblastech je žádoucí co nejdříve aplikovat plné hnojivo a diagnostikovat stav minerální výživy rostlin.
Živiny se nejaktivněji vstřebávají v období odnožování a intenzivního růstu. Fosfor hraje zásadní roli při tvorbě kořenů a vývoji sazenic. Ve věku 6 měsíců rákos absorbuje více než 50% tohoto prvku. Absorpce fosforu se zvyšuje se zvýšenou kyselostí půdy (pH 4,5-5), na alkalických půdách klesá. Draslík se nejsilněji spotřebovává v prvních 6 měsících třtinové vegetace a před sklizní, kdy se intenzivně tvoří sacharóza.

Po přistánířízky ze zóny kořenového pásu se objevují primární kořeny (až 40-50 kusů) a pak začíná růst pupen. Doba mezi výsadbou a klíčením (vytvořením prvních 2 listů) je 10-12 dní při optimální teplotě klíčení.

Klíčivost pupenů cukrové třtiny na poli je v průměru 45-60%. Období výsadby - sazenice vydrží 15-18, někdy až 40 dní.

Tvorba postranních výhonů ze spodních podzemních pupenů začíná 10-15 dní po vzejití a trvá 4,0-4,5 měsíce. Hlavní stonek (výhonek 1. řádu) se objevuje z primárního pupenu, výhonky 2. řádu z pupenů výhonu 1. řádu atd. Počet výhonů na jedné rostlině se pohybuje od 8 do 40. Pozdní výhony žloutnou a zemřít jako uzavření mezery mezi řádky s listy a zastavení osvětlení. Ve fázi odnožování se tvoří kořenový systém rákosu.

Po uzavření listů mezi řádky nastává období intenzivního růstu rostlin. V tropech trvá 6-8 měsíců i déle, denní přírůstek stonku do délky je 1-2 cm a měsíční přírůstek více než 50 cm Růst zelené hmoty a výnos technických stonků závisí na množství srážek spadlých během tohoto období. Období intenzivního růstu rákosu lze prodloužit závlahou a hnojením dusíkem v období sucha.

Nástup suchých a chladných období způsobuje u rákosových rostlin útlum růstových procesů, ztrácejí část listů a přecházejí do další fáze vývoje - dozrávání. Tato fáze je charakterizována zastavením růstových procesů a hromaděním sacharózy ve stoncích. Jejich technická zralost odpovídá maximálnímu obsahu sacharózy a jejímu rovnoměrnému rozložení po stonku. V době sklizně rákos snížil počet aktivních zelených listů na vrcholu.

Technický zrání stonky rákosu se vyskytují na začátku vzhledu laty. V praxi se pro kontrolu zralosti stonků používají ruční refraktometry, které zjišťují koncentraci rozpustných pevných látek v kapce šťávy. Poměr hodnot refraktometru šťávy horních a dolních internodií (podle přijímané metody 3. shora a 3. zdola) je 0,95-0,98 a je považován za známku dobré technické zralosti stonků.

V tropech rákos jako rostlina krátkého dne kvete v období sucha. Když třtinová rostlina dosáhne určitého stadia vývoje, její vrcholový pupen vytvoří květenství. Známkou nástupu kvetení je vytvoření posledního listu s velmi protáhlou pochvou a krátkou listovou čepelí, která bývá umístěna vodorovně a nazývá se „vlajka“.

Za produkčních podmínek je kvetení třtiny nežádoucí, protože se na něj spotřebuje část dříve nahromaděné sacharózy a další tvorba semen. Pomocí řady zemědělských postupů (hnojiva, závlahy) jej lze oddálit. Používá se také chemická kontrola kvetoucí cukrové třtiny.

Vývoj cukrové třtiny 2. a dalších let (ratoon, retogno) začíná fází opětovného růstu po kácení. Doba pěstování na plantáži cukrové třtiny se velmi liší, od roční plodiny v USA až po 5 sečení za 7 let na Kubě.

Šlechtitelské odrůdy třtina se získávají především křížením nejproduktivnějších rostlin vybraných z populací za účasti imunních druhů. Vegetativní množení třtiny umožňuje rychle rozšířit nejproduktivnější odrůdy a dlouhodobě využívat fenomén heterózy.
Hlavní cíle, které šlechtitelé sledují při šlechtění nových odrůd cukrové třtiny, jsou vysoké výnosy a vysoké procento sacharózy ve šťávě, odolnost vůči chorobám a škůdcům, určitá doba technického zrání, která by vyhovovala produkci, odolnost vůči suchu, dokonce i stonky, adaptabilita k místním půdám -klimatické podmínky, dobrá reakce na špičkovou zemědělskou techniku. V posledních letech byla odrůda hodnocena i z hlediska vhodnosti pro mechanizovanou sklizeň.

Běžné ve výrobě stovky odrůd cukrová třtina, lišící se morfologií a ekonomickými vlastnostmi. Výběr odrůdy závisí na účelu pěstování: na cukr, sirup, šťávu a neodstředěný cukr.

V Argentině struktura třtinových plantáží zahrnuje 30 % odrůd raně zrající (sklizeň v červnu až červenci), 30 % odrůd středního zrání (sklizeň červenec–srpen) a 40 % odrůd pozdního zrání (sklizeň v září–říjnu). Nové argentinské odrůdy Tuc.56-19 a N.A.56-30 tvoří při vhodné agrotechnice výnos technických stonků až 110-120 t/ha s cukernatostí až 10-11 t/ha.

Na Kubě se odrůdy cukrové třtiny dělí na průmyslové, perspektivní a omezené pěstování. Průmyslové odrůdy zabírají více než 1% celkové plochy třtiny v zemi. Mezi nimi S. 87-51, P. R. 980, Ja. 60-5. V zemi se navíc odrůdy posuzují z hlediska adaptability na krátké (12-14 měsíců) a dlouhé (17-20 měsíců) sklizňové cykly.

Výsadbový materiál cukrová třtina jsou části stonku - řízky. Nejčastěji se používají řízky, které se řežou z horní a střední části stonku. Řízky musí mít minimálně 2 očka (v praxi 3-4), jejich délka je 25-30 cm.

Přistání třtina s celými stonky neposkytuje přátelské sazenice, protože pupeny horní části stonku klíčí mnohem dříve. Přistání jsou získávána nerovnoměrně z hlediska stupně rozvoje rostlin a řídká. Pro sklizeň řízků se používají rostliny staré 7-8 měsíců, zdravé, dobře vyvinuté.

Stonky se doporučuje nařezat na řízky ostrým nožem (mačetou), aby byl řez hladký a svislý (rovný). Pro dezinfekci je nůž pravidelně ošetřován Lysolem. Vzdálenost od řezu k ledvině by měla být alespoň 2-3 cm.

V případě přepravy sadebního materiálu jsou stonky přepravovány s listy a odstraněny před výsadbou, během přípravy řízků. Před výsadbou se doporučuje řízky namočit na 2 hodiny do vody o teplotě 50 °C. Příprava se provádí ručně. Aplikace hnojiv vzorce 10-3,5-20 pod třtinu na semenných plochách 4-6 týdnů před sečením pro výsadbu podporuje rychlé klíčení a další intenzivnější růst.

Biologická vlastnost cukrové třtiny znovu dorůstat po řezání a sklizni umožňuje její pěstování po několik let bez nové výsadby. Na Kubě se často vyskytují třtinové plantáže, které se pěstují 10-12 let. V Brazílii je obvyklá doba používání třtinových výsadeb 5-6 let, v Peru - 6-8.

Vlastnosti střídání plodin. V tropech se rákos pěstuje jako víceletá (trvalá) plodina a v střídání plodin; v subtropech zpravidla pouze při střídání plodin. V některých zemích převládá monokultura cukrové třtiny. V Brazílii se plantáže po zaorání rákosí osejou vojtěškou na 1 rok nebo se nechají ladem, poté se opět obsadí rákosem.

Názor, že produktivita plantáží klesá s pokračujícím využíváním v důsledku vyčerpání půdy a šíření škůdců a chorob, byl nedávno přehodnocen. Hnojiva a přípravky na ochranu rostlin zpomalují pokles výnosů u víceletých třtinových kultur. Je třeba poznamenat, že při dostatečné aplikaci hnojiv není nejvyšší výnos třtiny v 1., ale ve 3.-5. roce po výsadbě.

Hnojiva. V Indii je cukrová třtina široce používána v zelené barvě hnojivo. Dobrými předchůdci třtiny jsou hnojené řádkové plodiny (kukuřice, sezam, sladké brambory) a rýže. V severní Indii střídání plodin s třtinou zahrnuje pšenici, bavlnu, luštěniny, řepku, kukuřici, čirok, ve východní Indii - rýži. V této zemi se rákos pěstuje na jednom místě 3-4 roky.

Předseťová činnost. Při přípravě půdy u cukrové třtiny je třeba vzít v úvahu, že její hlavní zpracování lze provádět pouze jednou za 3-4 roky (někdy za 5-8 let), v závislosti na cyklu pěstování na plantáži.

Obecná technologie přípravy půdy pro rákosí zahrnuje tyto operace: základní orba diskovým pluhem, kultivace a drcení zbylých stonků a kořenů, kultivace pomocí frézy, setí luskovin.

Ve všech případech se při kultivaci půdy věnuje pozornost zachování vlhkosti v ní a při hlavním zpracování - době její realizace a hloubce. Na půdách s těžkým mechanickým složením se kultivátor zpracovává ve směru řádků výsadby. V podmínkách zavlažování a mechanizovaného pěstování rákosu má velký význam plánování polí a v oblastech s přebytkem vody je důležitá drenáž.

Cyklus přípravy půdy pro výsadbu je 50-60 dní pro staré orné plochy a více než 60 dní pro rozvoj nových pozemků. Intervaly mezi jednotlivými druhy prací během cyklu zůstávají při prvních ošetřeních velké (5-10 dní) a při dalších se zkracují (4-5 dní). Hlavní orba se provádí diskovým pluhem do hloubky orné vrstvy (30-35 cm), opakovaná (přeorba) - stejným pluhem v příčném směru k hlavní orbě. Zpracování podrývákem se používá ke snížení hustoty půdy na mechanizovaných a třtinových plochách nebo na půdách se špatnou drenáží. Na půdách se světlou strukturou, na staré orné půdě, stejně jako na čistých a kultivovaných, lze rákosovou výsadbu provádět v uličkách prvních pouze při řezání výsadbových brázd.

Základní zpracování půdy začněte 2-3 měsíce před výsadbou. Ve všech případech je při obdělávání půdy důležité její nevysušení, udržení vláhy. Pod hlavní zpracování půdy se zavádí hnůj a kompost a měsíc před výsadbou se zaorá zelená hnojiva (siderata). Zajímavostí je technologie přípravy plantáže pro cukrovou třtinu v afrických zemích, kde je zaváděna jako nová plodina. V Pobřeží slonoviny tedy příprava plantáže zahrnuje kácení lesů, vytrhávání pařezů a keřů, které se shromažďují v rolích ve vzdálenosti až 200 m od sebe a pálí se. o 50 cm, přičemž vzdálenost mezi zuby podmítače by neměla přesáhnout 50 cm Nakonec se pole vyčistí od velkých kamenů o průměru větším než 10 cm Přímé zpracování půdy spočívá v dvojité orbě diskovými pluhy do hloubky 25 cm, následuje bránění.

Výsadbové rýhy se sekají do hloubky 20 cm, přičemž vzdálenost mezi rýhami je 150 cm.. Každých 11 rýh (řad rákosí) ponechává 2 m na následnou pokládku zavlažovacího potrubí.

Při obdělávání půdy pro výsadbu cukrové třtiny na Kubě rozlišují mezi přípravou půdy pro nové (zastavěné) oblasti a zpracováním staré orné půdy, včetně starých výsadeb cukrové třtiny. Období roku výsadby cukrové třtiny (podzim suchý a jarní deštivý) je také důležité v podmínkách výrazné sezónnosti srážek, trvání celkového cyklu přípravy půdy a intervaly mezi jednotlivými ošetřeními obecného cyklu.

V podmínkách Kuby je zapojení nových ploch (rozvojových ploch) spojeno s rozvojem pozemků pod lesem a ploch zabraných pastvinami. Celý cyklus přípravy půdy pro výsadbu rákosu v tomto případě trvá dlouho.

Při orbě starých plantáží a jejich přípravě na novou výsadbu (zejména s monokulturou cukrové třtiny) by měly být tyto plantáže sklizeny během prvního období safra (listopad-prosinec), aby bylo možné sázet třtinu v březnu (za podmínek zavlažování). Při pěstování třtiny bez zavlažování by měly být práce na přípravě půdy dokončeny v březnu až dubnu.

Při sázení cukrové třtiny je nejčastější položit řízky nebo stonky na dno brázdy a poté je zakrýt. Někdy ale používají (na podmáčených půdách) vertikální výsadbu řízků do otvorů, přičemž horní pupen zůstává nad povrchem půdy a neskrývá se.

Setí / výsadba. Přistání rákos je nejméně mechanizovaný v celé technologii jeho pěstování. Řízky jsou položeny v brázdách v 1 nebo 2 řadách. Hloubka brázdy do 25-30 cm je určena typem půdy, ale úkryt řízků je ve všech případech minimální - od 2,5 do 15 cm.

Hmotnostní spotřeba sadebního materiálu je od 2,5 do 10 t/ha, podle množství - od 25 do 50 tisíc řízků se 3 pupeny. Je možné použít i sazenice pro kladení semenných školek: stonek s 1 pupenem se zasadí do paletového hnízda, kde se pěstuje až 3 měsíce. Při schématu výsadby na poli 1,4 x 0,5 m je potřeba 14 285 rostlin na 1 ha. Spotřeba třtiny je asi 2 t/ha při 80% klíčivosti pupenů.

Velký význam má hloubka výsadby a tloušťka krycí vrstvy. U kyprých rozvinutých půd s dobrou drenáží je vhodné sekat rýhy do hloubky 25–40 cm s přihlédnutím k zavlažování podél rýh. Při pěstování cukrové třtiny bez závlahy nebo s postřikovou závlahou je hloubka rýh 15-30 cm.

V tropických zemích se termíny výsadby nejčastěji shodují s obdobím dešťů. Nejoptimálnější termíny výsadby v nezavlažovaných oblastech jsou jaro (před začátkem dešťů) nebo podzim (když deště ustanou).

Péče o plodiny / výsadby. Péče zahrnuje kontrolu nad tvorbou stonku a opětovnou výsadbu (opravu), hubení plevele, pahorkování, zavlažování, hnojení atd. Období péče trvá 5-8 měsíců od doby výsadby do uzavření třtinových listů mezi řádky.

Péče o výsadby 1. ročníku kultury je poměrně jednoduchá, ale časově náročná. Skládá se z ručního nebo chemického odplevelování, kypření meziřádkové vzdálenosti, svažování rostlin, hnojení a zavlažování.

Mechanizované pěstování plantáže se liší v letech výsadby a použití třtiny. Při jarní výsadbě na červených ferralitových půdách je nejoptimálnější období pro hilling 80-90 dní po výsadbě, což zajišťuje kontrolu plevele a tvoří řádek pro sklizeň kombajnů.

Pěstování meziřádkových vzdáleností cukrové třtiny v následujících letech má zase rysy, které jsou spojeny se způsobem sklizně: zda se třtina sklízí s nebo bez předběžného spálení listů.

Naše experimenty se studiem vlivu mechanizovaného zpracování rozteče řádků a soustavy zpracovatelských strojů při kombajnové sklizni třtiny s předpálením listů ukázaly účinnost použití řezačky pro řezání strniště (stébla rákosu) po sklizni kombajnem na úrovni povrchu půdy. Nejlepších výsledků v boji proti jednoděložným a dvouděložným plevelům na rákosových plantážích dosáhnete aplikací gesaprimu-80 před vyklíčením a po vyklíčení herbicidu gesapax-80.

V praxi existují různé způsoby uplatnění herbicidy. Při opakované aplikaci herbicidu je možná směs gesaprimu a gesapaxu v dávce 6+3 kg/ha. Pro novou výsadbu třtiny je na červených ferralitických půdách účinná směs gesapaxu a diuronu v dávce 5+5 kg/ha.

Pro vytvoření 1 tuny technických stonků je potřeba 12,24 mm srážek. Na tvorbu 1 tuny cukru se spotřebuje 1376 tun vlhkosti, 1 tuna sušiny - 150-400 tun (v průměru 200-400 tun).

Pro stanovení termínů glazura Velký význam se přikládá stanovení spodní hranice vlhkosti půdy před zavlažováním. Na červených ferralitických půdách Kuby se doporučuje zavlažovat cukrovou třtinu při maximální vlhkosti alespoň 80 % plné kapacity pole.

Hloubka aktivní vrstvy při výpočtu norem zavlažování se bere v rozmezí 0,6-0,8, méně často - 1,0 m. Normy zavlažování více než 1000 m 3 /ha vedou ke ztrátám vody pro filtraci. Provádění častého zavlažování s malými normami přispívá k rozvoji kořenového systému v povrchových vrstvách půdy, proto se doporučuje zvýšit normy zavlažování a doby zavlažování. Předpokládá se, že průměrné doby mezi zavlažováním by měly být 15 dní při zavlažování 762 m 3 /ha.

První zálivka se provádí po zasazení třtinových řízků do brázd. Pro následné zavlažování je vyříznuta dočasná síť rýh a postřikovačů. Pro červené ferrallitické půdy Kuby je míra zavlažování 1650 mm, doby zavlažování jsou 15-16 dní. Dozráváním rákosu se snižuje rychlost zavlažování a prodlužují se intervaly mezi zavlažováním. Během vegetačního období dávají v průměru 8 až 15 zálivek. Období zavlažování při nepřítomnosti dešťů je 15–20 dní a míra zavlažování je 500–870 mm.

Optimální vlhčící podmínky se vytvoří, když vlhkost půdy v období kypření a intenzivního růstu rákosu není nižší než 70–80 % celkové vláhové kapacity a 3 měsíce před sklizní by vlhkost půdy neměla překročit 70 % celkovou vlhkostní kapacitu. Počet závlah podle klimatických pásem se pohybuje od 1 do 30. Na plantážích cukrové třtiny se závlaha používá podél brázd, pásů, podloží a kropení kanálů. Při poměru plantáží cukrové třtiny k brázdám je závlaha až 1000 m 3 /ha na hlinitých půdách a 750 m 3 /ha na hlinitopísčitých půdách. Postřikovací závlaha se provádí na nerovných plochách a s omezenými zásobami vody. Zalévání se zastaví 1,5 měsíce před sklizní.

Cukrová třtina je trvalka, dostatečně vysoká bylinná rostlina Pěstuje se v subtropických a tropických oblastech pro sacharózu a další vedlejší produkty výroby cukru.

Popis kultury

Cukrová třtina vypadá jako bambus. Jeho stonky rostou v malých trsech, mají válcovitý tvar a dosahují výšky až sedmi metrů s tloušťkou od jednoho do osmi centimetrů. Právě ze šťávy ze stonků se získává cukr. Na uzlech každého stonku jsou pupeny (oči), které se následně vyvinou do malých postranních výhonků. Používají se k množení cukrové třtiny řízkováním. Semena se tvoří v horní části květenství (laty). Používají se především k chovu nových druhů rákosin a pouze ve vzácných případech - ve formě semínko.

Cukrová třtina vyžaduje úrodnou půdu, hodně slunce a vody. Proto se pěstuje pouze v oblastech s vlhkým a horkým klimatem. Pro získání maximálního množství sacharózy ze stonků (17 procent hmotnosti) se plodina sklidí ihned poté, co rostlina přestane růst do výšky.

Výroba cukru z třtiny

Cukrová třtina je nejstarší pěstovanou plodinou a jedinou, ze které se vyrábí cukr v Africe, Oceánii, Latinské Americe a Asii. V Evropě se cukr z cukrové třtiny získává pouze v Portugalsku a Španělsku.

Podle tradice se i dnes téměř ve všech zemích, kde cukrová třtina pěstuje, zpracovává a vyrábí surový cukr, nikoli hotový výrobek.Obecně čistota surového cukru dosahuje 98 procent. Do Ruska a dalších zemí se vyváží ve formě surovin, ze kterých se již získává krystalový cukr.

Vzhledem k výraznému rozdílu v chemické složení a ve struktuře technologického postupu zpracování cukrové třtiny se výrazně liší od výroby

Pro získání cukru z třtiny se její stonky řežou před květem. V tuto chvíli obsahují až 12 procent vlákniny, až 21 procent cukru a až 73 procent vody, dále bílkoviny a soli.

Dále se vymačkávají odříznuté stonky a pomocí železných vidliček se z nich vymačká šťáva. Obsahuje asi 0,03 procenta bílkovin, 0,1 procenta škrobu, 0,22 procenta dusíkatých látek, 0,29 procenta solí (převážně organických kyselin), 18,36 procenta sacharózy, 81 procent vody a malé procento aromatických složek, které šťávě dodávají zvláštní chuť. K oddělení bílkovin se do syrové šťávy přidá čerstvě hašené vápno a zahřeje se na 70 stupňů. Tato hmota se filtruje a poté se odpařením přivede ke krystalizaci cukru.

Sacharóza: aplikace

Sacharóza (běžný cukr) jsou bezbarvé jednoklonné krystaly, které jsou snadno rozpustné ve vodě. Ve velkém množství se nachází v řepě a cukrové třtině, ze které se získává technickým zpracováním.

Sacharóza se používá přímo jako potravinářský výrobek nebo jako součást různých cukrářských výrobků. Používá se ve vysokých koncentracích jako konzervant. Kromě toho se používá sacharóza v chemický průmysl k získání butanolu, glycerinu, dextranu, ethanolu a kyseliny citrónové.

Sacharóza je také poměrně cennou surovinou ve farmaceutickém průmyslu při výrobě léky.

Na závěr bych rád poznamenal, že právě cukrová třtina je hlavní surovinou při výrobě sacharózy. Tvoří dvě třetiny celosvětově vyrobeného cukru.

Cukrová třtina je obilná jednoletá rostlina s dlouhou historií pěstování. Je jediným zdrojem produkce cukru v Africe a některých asijských zemích. Indie je považována za domov předků cukrové třtiny, vojáci Alexandra Velikého byli první, kdo vyzkoušeli medonosnou rostlinu, když je místní obyvatelé v procesu dobývání seznámili s cukrovou třtinou.

Racionální využití cukrovaru je bezodpadové. Cukr, nápoje a sladkosti jsou jen některé z věcí, které lze získat zpracováním cukrové třtiny. Produkty zpracované z cukrové třtiny jsou velmi žádané na domácím i zahraničním trhu.

Cukr vyrobený z cukrové třtiny

Hnědý třtinový cukr je považován za přirozenější než řepný cukr. Krystalická sladká zrna se získávají z třtiny víceúrovňovým zpracováním. Třtinový cukr je považován za jednu z nejstarších sladkostí na východě.

Hnědý třtinový cukr glukóza je kvalitnější, vyživuje mozkovou a jaterní činnost těla a celkově přispívá k energetickému návalu. Takový cukr je považován za méně škodlivý kvůli obsahu rostlinných vláken v něm.

Jeden z charakteristické rysy třtinový cukr je jeho vysoký obsah glukózy a sacharózy, v množství až 2 % hmotnosti natě. Tato skutečnost naznačuje čištění bez velkého množství vápna a bez bělící složky, čímž se zvyšuje konkurenční složka přirozenosti hnědého třtinového cukru nad bílým řepným cukrem.

Hlavní produkcí závodů na zpracování třtiny je surový cukr. Jen některé průmyslové továrny přivádějí třtinový cukr do stavu rafinovaného cukru. Ale v obou případech je primární zpracování surového cukru stejné, rozdíl je pouze v tom, že surový cukr prochází dodatečným zpracováním v podobě rekrystalizace stejného surového cukru.

Zpracování surového cukru začíná tím, že před lisováním je nutné odstranit laty a listy, to znamená, že pod lis spadne pouze nať, aby se vylisovala šťáva. Šťáva se poté odpaří na koncentrovaný sirup. Sirup zase prochází varem a krystalizací. Po kompletním zpracování se třtinový cukr balí a dodává na trhy.

Jeden šálek kávy nebo čaje s třtinovým cukrem vás nabije energií a pozitivní náladou na celý den, navíc třtinová sladkost obsahuje ve svém složení mikroprvky a vitamíny skupiny B.

Jak zasadit cukrovou třtinu

Nenáročná cukrová třtina, podobná bambusu a divoké třtině, roste svisle vzhůru po stonku, pokrytá dlouhými listy. Sladká třtina, bezodpadová jedinečná rostlina. Z jeho buničiny se získává lepenka a papír, získávají se z ní biopaliva používaná jako hnojiva.

Při pěstování cukrové třtiny je třeba věnovat náležitou pozornost sadebnímu materiálu a půdě. Čím silnější je kmen rákosu, tím je rostlina pro výsadbu vhodnější.

Horní a boční listy se odstraní a samotný rákos se rozdělí nožem nebo zahradnickými nůžkami na kousky asi 35 cm.

Brázda až 20 cm hluboká se vydatně zalije a pohnojí kompostem, poté se řízky položí vodorovně a zasypou zeminou. Za dva týdny se objeví první „cukrové“ výhonky. Výhonky vyrůstají z vytvořených uzlů stonku třtiny a vyžadují pravidelnou zálivku.

Trvá asi 4 měsíce, než cukrová rostlina dosáhne zralosti. Péče o rostliny je důležitá pouze zpočátku, dokud jsou sazenice mladé, když třtina dosáhne zralosti, zabije plevel a bude snášet sucho.

Výsadba cukrové třtiny semeny zahrnuje raná agrotechnická opatření k přípravě půdy se zavedením nitroammofosu, kompostu a výběrem semen.
A na jaře, když se půda prohřeje, se sází do jamek hlubokých 2 cm, o výsadby se pečuje podle harmonogramu a podle potřeby. V červenci rostlina začíná aktivně růst a přidává k růstu 3 cm denně. Předpokladem pro pěstování cukrové třtiny je mírné hnojení, pravidelná zálivka a odlamování lat. Zalévání superfosfátem, když list rákosu zčervená, je povinné.

Rákos dosahuje ve zralosti výšky 2 nebo i 3 metrů a tři měsíce po vyklíčení, kdy semena zhnědnou, můžete začít sklízet. Každý den zpoždění ve sklizni cukrové třtiny vede ke ztrátě až 3 % cukru rostlinou.

Pěstování cukrové třtiny

Kupodivu je pěstování cukrové třtiny v Rusku v průmyslovém měřítku považováno za nevhodné. Mnoho zahradníků si však neodepře potěšení z pozorování vegetačního procesu této rostliny a dokonce si vyrábí domácí cukr.

Aby rákos rostl, je třeba mu na místě přidělit dobře osvětlené místo. Před výsadbou musíte místo připravit, vykopat, aplikovat minerální hnojiva a organická hmota se zavádí na podzim.

Jednoduchým způsobem výsadby je osivo, dnes je na prodej dostatečné množství semenného materiálu pro jakékoli potřeby letního obyvatele. Když se půda zahřeje na 12 stupňů, můžete začít setí. Sazenice se objeví za dva týdny.

Pokud je třtina pěstována v příznivých podmínkách, není náchylná k chorobám a rychle roste. Je lepší řezat rákos včas, aby byl kmen silný a silný, a výsadba se provádí ve vzdálenosti nejméně 35 cm mezi rostlinami a půl metru mezi řadami.

Třtinu stačí zalévat třikrát týdně a plenění provádějte podle potřeby, dokud rostlina nedosáhne výšky půl metru, poté, co se cukrovka bude moci zbavit plevele sama, vezme z půdy užitečný materiál a zanášení ostatní vegetace.

Provzdušněná půda má dobrý vliv na rychlost růstu rákosu, takže nezanedbávejte kopání mladých rostlin. Po třech až čtyřech měsících začne cukrová třtina dozrávat a vyhazovat laty se zrnky, v tomto období by měl začít sběr třtiny na cukr.

Sklizeň cukrové třtiny by měla začít čtyři měsíce po vyklíčení. V průmyslovém měřítku se sklizeň provádí pomocí specializovaného zařízení a malé plochy třtiny se sklízejí ručně. Před rozkvětem se stonky cukru odříznou speciálními noži nebo řezacími zařízeními pod kořenem a zbaví se listů.

Kultivovaná cukrová třtina, pokud je správně zpracována, může produkovat mnohem vyšší výnos cukru než cukrová řepa. Asi 70 % světového cukru se získává z pěstované cukrové třtiny.

Pro získání kvalitního cukru při zpracování je třeba přesně vypočítat dobu sklizně. Každý den zpoždění sklizně snižte procento cukru v třtině. Jiná věc je, když se cukrová třtina pěstuje pro krmné účely.

Pro sklizeň cukrové třtiny používají: třtinové kombajny a stroje, lze využít i zařízení na sklizeň čiroku, s jejich pomocí přímým sečením probíhá sklizeň (safra).

Semena cukrové třtiny: sběr, skladování

Semena cukrové třtiny jsou krátkodobá, jejich životaschopnost trvá až šest měsíců. Cukrovou třtinu můžete sklízet, když třtina opustí laty a ty zhnědnou. Nicméně, v střední pruh Pro Rusko je obtížné dosáhnout plného zrání semen třtiny kvůli nevhodným klimatickým podmínkám. Ano, a v jižních oblastech naší země, při normálním přistání, bez dalšího agrotechnická opatření, semena cukrové třtiny zřídka plně dozrávají.

Jedna „cukrová“ lata při správné péči přináší asi 600 semen, při zasazení vystačí na sto metrů čtverečních pozemku. Při sběru semen se laty odlamují, vymlácejí a prosévají, laty můžete vybírat rukama a semena pak usušit. Kvůli křehkosti semen je lze skladovat v látkovém sáčku, a to nejpozději do příštího roku.

zpracování cukrové třtiny

Třtinový cukr bez dodatečného zpracování je nevhodný ke konzumaci a dalšímu skladování. Za optimální cyklus k dokončení výroby třtinového cukru se proto považuje dodatečné zpracování nebo rafinace.

Technologie získávání cukru z třtiny je podobná metodě získávání cukru z cukrové řepy. Obě technologie zpracování surovin zahrnují několik stejných kroků:

• Broušení produktu
• Získání šťávy ze zpracovaného produktu
• Čištění šťávy od dalších nečistot
• Zahuštění šťávy na koncentraci sirupu metodou odpařování
• Krystalizace koncentrátu a jeho přeměna na cukr
• Sušení hotového výrobku

Šťáva se získává drcením, lisováním a dalším lisováním třtinových surovin. Díky speciální technologii zpracování třtiny s vodou je pomocí lisu dosaženo téměř stoprocentní extrakce šťávy ze surovin. Šťáva prochází čisticí procedurou přes lapač dužiny a hromadí se v odměrkách.

Buničina se zase vrací do lisu a provádí sekundární lisování spolu s primární hmotou dodaných surovin. Šťáva po vyčištění prochází procedurou studené nebo horké defekace vápnem. Tímto způsobem se neutralizují organické kyseliny a vzniká neutrální, rozpustná vápenná sůl. V procesu studené defekace se šťáva smíchá s vápenným mlékem, promíchá se a umístí do usazovacích nádrží. Aby se cukr usadil, zahřejí se usazovací nádrže a na dně se získá hustá koncentrovaná hmota se šťávou nahoře.

Hustá hmota se podrobí kalolisu a šťáva se vypustí. Při jiném způsobu se kondenzovaný sirup dostává do vakuového zařízení a k vaření do masakuitu. Výsledná svařená hmota se vloží do mateřské hmoty ke krystalizaci a ochlazení. Poté se cukr vybělí v odstředivce. Jemný písek získaný při výrobě cukru se znovu naplní do krystalizátoru a podstoupí proces přetavení produktu a umístí se do vakuových aparatur pro všechny masekuity k vaření následných sirupů.

Výše popsaná výroba třtinového cukru se poněkud liší od výroby cukru z řepy. První rozdíl je v tom, že třtina se lisuje na válečkových lisech a řepa se extrahuje v difuzní baterii. Druhým rozdílem jsou fáze čištění šťávy a zpracování s nejmenším množstvím vápna než při výrobě krystalového cukru z řepy.

Třtinový cukr: dobrý nebo špatný?

Třtinový cukr obsahuje 90 % sacharózy a rychleji se tráví. Kromě toho obsahuje také stopové prvky: draslík, vápník a železo. Je lepší použít nerafinovaný třtinový cukr, je přirozenější. V obchodě je lepší dát přednost třtinovému cukru v průhledném obalu, abyste si výrobek důkladně prohlédli, pomůže to odlišit přírodní třtinový cukr od barevného řepného cukru.

První rozdíl mezi třtinovým cukrem je jeho netvořený vzhled a výrazné aroma melasy, nesrovnatelné s vůní bílého cukru. Přírodní třtinový cukr má navíc hnědý odstín, ale existuje i bílý třtinový cukr. Jak je rozlišit? Šálek vody pomůže odlišit padělek od přírodního produktu a rozpustí v něm hnědý kousek cukru, voda by měla zůstat nezměněna, ale pokud dojde k zabarvení, máte padělek.

Třtinový cukr prochází méně zpracovatelskými cykly než cukr řepný, proto panuje názor, že si zachovává více živin.

Třtinový cukr zlepšuje mozkovou činnost, zlepšuje náladu, dodává náboj živosti tím, že doplňuje tělesné zásoby energie. Třtinový cukr je kontraindikován pro osoby trpící cukrovkou a nesnášenlivostí glukózy a galaktózy.

Mezi plodinami obsahujícími cukr zaujímá největší podíl cukrová třtina - v zemích s tropickým klimatem a cukrová řepa - v mírném klimatu.

I přes značné rozdíly v požadavcích na ekologické podmínky pěstování mají tyto plodiny mnoho společného: vysoké výnosy - u cukrové řepy až 130 t/ha okopanin a cukrové třtiny - až 200 t/ha výhonků, jejichž zpracování produkuje mnoho vedlejších produktů (řepa cukrová - natě, řepné řízky, melasa; v cukrové třtině - kongsch ^ dochází k syntéze sacharózy u obou plodin v posledním vegetačním období s poklesem teploty. Až 16 % se akumuluje v výhonky cukrové třtiny a až 19 % cukru v cukrové řepě.

Podle údajů FAO je produkce krystalového cukru na hlavu ve světě asi 19 kg za rok, s výkyvy v jednotlivých zemích od 5,4 do 92 kg. Spotřeba cukru na hlavu v USA, Francii, Itálii, Japonsku je 18-36 kg a v Rusku, na Ukrajině, v Německu - 36-50 kg. Zajímavé jsou údaje o produkci cukru v zemích světa (tab. 57).

57. Výroba surového cukru, miliony tun

Z údajů v tabulce je vidět, že v roce 2002 se na světě vyrobilo 1534,9 mil. tun cukru. Největší množství krystalového cukru se vyrábí v Brazílii (23,7 mil. tun), Indii (20,4 mil. tun), Číně (9,3 mil. tun), USA (7,4 mil. tun), Thajsku (6,5 mil. tun), Mexiku (5,2 mil. tun) , Francie (5,1 mil. tun), Německo (4,3 mil. tun), Kuba (3, 7 mil. tun).

Po mnoho staletí byla hlavní surovinou pro výrobu cukru cukrová třtina. Rostlina z čeledi jemnonohých, jejíž domovinou je jih a Jihovýchodní Asie. Moderní pěstovaná cukrová třtina je výsledkem přirozené hybridizace.

V roce 2002 se cukrová třtina pěstovala ve světě na ploše 19,5 milionu hektarů. Jeho největší plochy byly v Brazílii (5,0 mil. ha), Číně (1,2 mil. ha), Kubě (1,0 mil. ha), Indii (4,1 mil. ha), USA (415 2 tis. ha), Mexiku (615,4 tis. ha), Thajsku ( 850 tis. ha), Pákistán (999,7 tis. ha).

Průměrný výnos cukrové třtiny ve světě (2002) je 658,0 q/ha (tab. 58).

V roce 2002 se cukrová třtina pěstovala v zemích světa na ploše více než 19,5 milionu hektarů. V tomto ukazateli vynikly tyto země: Brazílie (5 061 530 ha), Indie (4 100 000 ha), Čína (1 240 000 ha) a Kuba (1 007 100 ha). V USA byla plocha cukrové třtiny 415 250 ha a dokonce i v Japonsku 24 000 ha.

Průměrný výnos cukrové třtiny v zemích světa byl 658,0 c/ha, z toho: Peru - 1236,5 c/ha, Zimbabwe - 1119,0 c/ha, Senegal - 1112,5 c/ha. Produkce cukrové třtiny v zemích světa v roce 2002 přesáhla 1 miliardu 288,4 mil. t. Největšími producenty této plodiny byly Brazílie (360,5 mil. tun), Indie (279,0 mil. tun), Čína (82,2 mil. tun).

Při popisu zemědělské technologie cukrové třtiny je třeba připomenout, že stonky cukrové třtiny obsahují až 20 % cukru, díky čemuž se pěstuje v tropických a subtropických zemích. Srážky na Kubě jsou od 800 do 2200 mm za rok (v období dešťů od května do října spadne 80 % ročních srážek). Průměrná teplota v lednu je +22°С, v srpnu +28°С. Cukrová třtina je vytrvalá plodina. Na Kubě se hlavní zpracování půdy provádí diskovým pluhem do hloubky 18-20 cm.Pro výsadbu cukrové třtiny v lednu-březnu se sekají brázdy o hloubce 14-16 cm s roztečí řádků 70-90 cm.Chubuki 30-40 cm dlouhé jsou umístěny v brázdách.

Péče o sazenice se skládá z 3-4krát kypření vzdáleností mezi řádky, aplikace hnojiv, která jsou dávkována a spojena s fázemi růstu rostlin, kontrolou škůdců a chorob až do fáze uzavírání řádků. Při zakořeňování z jednoho čubuku se získá 10-15 výhonků vysokých 2,0-2,5 m. Sběr se provádí v prosinci až květnu ručně nebo kombajnem. Hlavní podmínkou pro sklizeň je kácení, kácení na úrovni půdy za účelem dalšího pěstování cukrové třtiny. Na dobrých plantážích se provádí 3-5 až 8 řízků stonků. Produktivita je 800-1200 q/ha. Cukernatost stonků je 12-14%.

Vývoz a dovoz cukru podle zemí světa

Poptávka po cukru na světovém trhu je trvale vysoká. Podle údajů FAO vstoupilo v roce 2002 na světový trh 22,8 milionů tun, neboli 25,9 % produkce. Nejvíce jej vyvážely země Evropy, Asie, Severní a Jižní Ameriky. Největší množství cukru vyvezla Brazílie (7,08 mil. tun), Austrálie (3,45 mil. tun), Kuba (2,93 mil. tun)

V tomto roce dosáhl dovoz cukru zeměmi světa 22,4 mil. tun. Hlavními dovozci cukru byla Čína (1,38 mil. tun), Kanada (1,14 mil. tun), USA (1,27 mil. tun), Anglie (1,22 mil. tun), Rusko (5,41 mil. tun), Malajsie (1,27 mil. tun); Japonsko (1,53 mil. tun) (tabulky 59, 60).

Produkce cukru ve světě v roce 2002 činila 130 milionů tun. z hlediska syrového. V zemích Evropské unie lze očekávat pokles produkce cukru (o 1,6 mil. tun), s čímž souvisí výrazné snížení ploch cukrové řepy. Snížení plochy je kompenzováno vysokou kvalitou řepy i přes klimatické podmínky. Například ve Francii byla cukernatost řepy (2000) 17,2 % a výnos 72 tun z 1 ha. V Německu, druhém největším producentu cukru v Evropě, se výnos cukru odhaduje na téměř 10 t/ha. Výroba cukru na Ukrajině nadále klesá, lze očekávat, že výroba krystalového cukru nepřesáhne 1,5 mil. tun.

V Evropě jako celku lze očekávat pokles produkce cukru o 7 %, tedy o 2,1 mil. tun.

V USA budou některé plantáže cukrové řepy* položeny pod pluh, aniž by se sklidily kořenové plodiny, a zemědělci dostanou od vlády odškodnění. Dostanou cukr v množství, které pokryje jejich ztráty z ničení úrody. V USA je cukrová řepa nejziskovější plodinou a produkce cukru tam neustále roste i přes klesající ceny. Snížení úrody cukrové řepy

je kompromisem mezi vývozem a dovozem cukru.

Na Kubě se obnovuje produkce cukru. V roce 2000 bylo vyrobeno 4,1 milionu tun. cukru a plánuje se navýšení o dalších 300-400 tisíc tun. V ostatních zemích Střední Ameriky, včetně hlavních vývozců, jako je Guatemala a Mexiko, zůstala produkce cukru na úrovni roku 1999.

Pozice v Jižní Amerika a svět jako celek je dán stavem věcí v Brazílii - světové jedničce ve výrobě a exportu cukru z cukrové třtiny. Výjimečnost Brazílie je dána také gigantickou výrobou etylalkoholu. Na její produkci směřuje až 60 % cukrové třtiny vypěstované v zemi. Etanol se používá jako automobilové palivo čistá forma nebo smíchaný s benzínem.

V Indii vzrostla produkce cukrové třtiny na 19,8 milionů tun. a plánuje se zvýšení až na 20 milionů tun.

Produkce cukru vzroste také v Číně. Objem vyrobených produktů v posledních letech výrazně převyšoval domácí potřeby, což vedlo k nadprodukci cukru.

Světová produkce cukru v roce 2002 klesla na 130 milionů tun, ale vzhledem k dostupným zásobám to neovlivnilo úroveň světové spotřeby. Světové ceny se budou pohybovat od 7 do 10 centů za libru nebo 175-190 USD za 1 tunu.

Řepný cukr těžko může konkurovat třtinovému cukru, protože výroba cukru z cukrové třtiny nevyžaduje náklady na nákup energie. Podniky uspokojují své energetické potřeby spalováním bagashi neboli třtinové bagasy.