Кокосовата палма е единственият вид в рода Кокос от семейство Палмови или Палмови. Произходът на името "кокос" се свързва с времето на известния португалски мореплавател Васко да Гама поради приликата на ядките с муцуната на маймуна (soso). Смята се, че Малайзия е нейната родина. Друго име за дървото е литокариум.

Кокосовата палма у дома, при подходящи условия и грижи, расте до 6 метра. Но в неподходяща стая може да издържи не повече от две години. Това растение е фотофилно, поради което се чувства по-удобно в зимни градини и оранжерии.

Ядливите овални, големи плодове (ядки) с тегло до 2,5 кг са особено ценени. В природата реколтата се прибира два пъти - през първата половина на лятото и в края на есента. Едно дърво дава средно по сто плода на сезон.

В оранжерийни условия рядко е възможно да се получи реколта. Домашната кокосова палма се отглежда като декоративно растение за вани.

Интересно! Често палмовите дървета растат на морските брегове, техните ядки, благодарение на водоустойчива черупка, могат да „пътуват“ над вълните на дълги разстояния, като същевременно остават годни за консумация и не губят кълняемостта си.

Сортове, разновидности и форми със снимки

От десетките разновидности на кокосови палми (обикновени и джуджета), само няколко могат да се отглеждат у дома:

Отглеждане на кокосова палма у дома

Отглеждането на кокосова палма у дома става с помощта на плод или ядка. На въпроса колко семена има в плода на кокосовата палма може да се отговори недвусмислено - само едно. Процесът на неговото покълване може да продължи до шест месеца.

Само зрели, необелени плодове са подходящи за покълване. Вътре трябва да има много течност. Преди засаждане плодовете се накисват поне три дни. За успешно покълване се нуждаете специални условия: температура близо до 30 градуса. Най-добре е да го държите в оранжерия с постоянно висока влажност.

Когато от ядката се появи кълн, плодът се поставя в съд с пръст, докато горната му част остава над земята.

Условия за отглеждане на разсад:

Размножаване и как се извършва покълването

Има два основни метода за покълване на семена:

• В контейнер.Често се използва в детски градини. Семената в големи количества се поставят в голям контейнер. У дома можете да го поставите в оранжерия. Растенията са лесни за наблюдение и могат да бъдат селективно трансплантирани в отделни контейнери.

• Покълване в затворена торба.Този метод е по-подходящ за домашно отглежданепалми. В този случай семената, засадени във влажен (но не мокър) торф, се спускат в найлонов плик, който се поставя до нагревателя. Освен топлина, те се нуждаят добро осветление, вентилация и умерена влажност.

Съставът и структурата на почвата са особено важни за младите растения.Тя трябва да бъде лека, добре дренирана смес (за предпочитане пясъчна глинеста почва) с рН 5,5-8. Съставът от равни части копка и листна почва, хумус, перлит, торф и дървесна кора ще бъде успешен. Можете дори да отглеждате палми в пясъка, но след това обърнете специално внимание на горната им превръзка.

Кокосът у дома може да бъде покълнат в торба или в контейнер.

Понякога палмата дава дъщерни растения.

Размножаването чрез издънки се извършва, както следва:

• Те се отделят от зрялото растение чрез отрязване, без да се нарушават корените му.
• Издънката се засажда с торфено-пясъчен субстрат и се покрива с прозрачна оранжерия.
• Вкореняването продължава до 12 седмици. По това време те се поливат малко.
• Когато се появи нов издънка, растенията се проветряват ежедневно, като постепенно се увеличава времето им.
• След окончателното отстраняване на оранжерията поливането се увеличава, веднъж месечно разсадът се захранва с органична материя по време на поливане.
• Палмите се трансплантират в голям контейнер следващата пролет.

Интересно! Терминът "кокос" не е точен. Всъщност това е костилков плод с външна, влакнеста обвивка и вътрешна твърда обвивка. Има три пори и три яйцеклетки. Само един от тях развива семе.

Характеристики на домашни грижи

За отглеждане на кокосова палма са необходими следните условия:

важно. За да се избегне едностранчивостта, палмата се завърта два пъти месечно.

Трансплантация на растения

Младите растения се трансплантират ежегодно за по-добър растеж. Направете го в средата на пролетта. Новият капацитет трябва да бъде само няколко сантиметра или 10% по-голям от предишния.

Растението се изважда от ваната с буца пръст, отстраняват се само повредени корени. Палмата се засажда на същата дълбочина, както преди. Земната смес и дренажният слой трябва да бъдат същите като на старото място. Ако корените са изложени или повредени по време на трансплантацията, тогава за по-добро оцеляване на ново място някои от листата се отрязват близо до палмовото дърво.

Трайните насаждения, които са навършили 3-4 години, се трансплантират само при необходимост. Зрялата палма не обича да бъде безпокоена и да поврежда корените й. В отговор тя може да спре да расте.

справка. Интересно е да се знае колко расте кокосовата палма. При естествени условия високите сортове се развиват до 80 години, а джуджетата - до 40 години. В жилищни помещения добра грижапродължават да растат 2-3 десетилетия.

Пораснала палма трябва да се презасажда всяка година.

Болести и вредители по кокосовото дърво и методи за справяне с тях

Кокосовите палми в саксии могат да бъдат засегнати от вредители: люспести насекоми, паякообразни акари, брашнести червеи, трипси. Превантивните мерки са мокро избърсване на листата. Младите растения се "къпят" в топъл разтвор на персийска лайка или зелен сапун и след известно време се измиват.

Мерки за борба с вредителите:

1. Те се отърват от мащабни насекоми и червеи чрез механично почистване с твърда гъба и сапун, пръскане с тютюнев разтвор или (1 ml на литър вода).
2. Топъл душ, сапунен разтвор, инфузия на цитрусова кора или същата концентрация на актелик помага при паякообразни акари.
3. При поражение брашнеста манаболните растения се изолират и мокро опрашват със сяра на прах, като третирането се повтаря след 10 дни.
4. Трипсите и листните въшки се унищожават чрез пръскане с 3% хлорофос или настойки от тютюн, пепел.

Ефективни са и леченията с домашни средства: настойки от лайка, горчица, картофени върхове, лук, чесън и др. Правете ги три пъти със седмични почивки.

Ако палмата е била нападната от вредители, листата се третират със специални препарати.

Прекомерното поливане заплашва с гъбични заболявания:

1. Пожълтяването на короната често е индикатор за инфекция с фитоплазмоза. В този случай болните растения се унищожават.
2. Черното кореново гниене, петна, розово гниене засягат отслабените растения. Листата изгниват, издънките изсъхват, стволът става черен, появяват се розови спори. От болести помагат фунгициди на базата на тиофанат или метил. Пръскането с препарати се извършва със седмични почивки до възстановяване на растенията.

Във видеото можете да видите подробен процес на покълване на кокос в домашни условия.

Кокосова палма ... и сега пред очите ми морският бряг с леко наведена към водата палма. Нека да разгледаме по-отблизо този символ на спокойна плажна почивка.

От ботаника към практика

(Cocos nucifera)- единственият представител на рода кокос (кокосови)семейства Arekovye, или Palm ( Arecaceae, или Palmaceae). Такава уникалност е забележителна сама по себе си, сякаш природата се е погрижила да различи това растение от всички останали.

Мястото на произход на кокосовата палма не е точно установено - предполага се, че нейната родина е Югоизточна Азия (Малайзия). Обхватът на растението се разшири значително благодарение на усилията на хората и разпространението на плодовете с помощта на речни и морски течения. Сега кокосовите палми заемат около 5 милиона хектара земя, от които повече от 80% - в Югоизточна Азия.

Кокосовите орехи могат да останат жизнеспособни в продължение на 110 дни в солена морска вода, през което време плодът може да бъде пренесен над 5000 км от родните си брегове. Поради способността на кокосовите орехи да понасят значителна соленост на почвата, те могат да се вкоренят директно върху морски брягкъдето никое друго дърво не оцелява.

Кокосовата палма е дърво с височина 25-30 м с гладък ствол с пръстеновидни белези от паднали листа, обикновено леко наклонени на една страна. Багажник с дебелина 15-45 см в диаметър обикновено е леко разширен в основата (до 60 см) поради запаса полезни вещества. Удебеляването на ствола с възрастта при палмовите дървета не се случва поради липсата на камбиален слой (както при всички едносемеделни растения) и следователно липсата на растеж на дървесина под формата на годишни пръстени.

Основният корен на палмата умира и неговата функция се изпълнява от много странични адвентивни корени, произхождащи от удебеляването на основата на ствола. Хоризонталните корени навлизат в земята с 0,5 м, а вертикалните достигат дълбочина 8 м. Случайните корени живеят около 10 години, след което се заменят с нови. Те, както и стволът, са еднакви по цялата дължина и нямат вторично удебеляване, характерно за едносемеделните. Багрилото се прави от корените на кокосовото дърво.

Листата на палмата са огромни, перести, дълги до 5-6 м и широки до 1,5 м, прикрепени директно към ствола. Теглото на такъв лист достига 12-14 кг. Листът се състои от 200-250 листчета, всяко с дължина до 80 см и ширина до 3 см. Листът расте около една година и след три години умира. Основата му обхваща стеблото почти изцяло, осигурявайки здраво закрепване, за да издържи на силни офшорни ветрове. Приблизително веднъж месечно, друг път нов лист, ако неблагоприятните условия не забавят образуването му с 2-3 месеца. На палмово дърво има средно от 20 до 35 листа. Палмовите листа се използват за тъкане на всичко, което може да се изтъка: от покриви и рогозки до чанти и бижута.

При благоприятни условия кокосовата палма цъфти целогодишно. На всеки 3-6 седмици в пазвите на листата се появяват съцветия под формата на аксиларна метлица с дължина до 2 m, събрана от класчета с мъжки и женски цветя. Женски цветя под формата на жълт грах с размери 2-3 см се поставят в долната част на класчетата по-близо до основата, което осигурява по-надеждно закрепване на плодовете. Броят им достига няколкостотин. Мъжките цветя са разположени на върха на класчетата, което им позволява да разширят зоната на опрашване. Броят на мъжките цветя е многократно по-голям от броя на женските. За енергичните сортове е характерно кръстосано опрашване, докато за сортовете джуджета, чиято височина в зряла възраст достига не повече от 10 м, самоопрашване. Обикновено в съцветието остават 6-12 яйчника. За добра реколта се счита, ако за една година узреят 3-6 плода.

След като отрязаха върха на неразцъфналото съцветие, те събират сладък палмов сок, съдържащ 14,6% захар. Кафявата кристална палмова захар се получава чрез изпаряване. Сокът, оставен на слънце, бързо ферментира, превръщайки се в оцет за един ден. При бавна ферментация се получава кокосово вино, то е с ниско алкохолно съдържание, като същевременно има освежаващо и ободряващо действие. Има вкус на леко трапезно вино от грозде.

За по-бърза реколта

Кокосовата палма започва да дава плодове на възраст от 6 години, като постепенно увеличава добива до максимум до 15 години и го намалява едва след 50-60 години поради стареенето на дървото. Едно възрастно дърво дава средно около 100 плода годишно, при благоприятни условия добивът може да се увеличи до 200 плода на дърво.

В резултат на дългогодишното отглеждане на кокосовата палма са създадени голям брой сортове, които се разделят на 2 групи: енергични (обикновени) и маломерни (джуджета). Те се различават значително по биологични и производствени характеристики.

Отглежданите сортове джуджета имат по-кратък продуктивен период - 30-40 години, но първите плодове се появяват върху тях на 4-та година от живота, когато дървото има само 1 метър растеж. До 10-годишна възраст кокосовата палма е в състояние да даде максимален добив. Плодовете на палмите джуджета са по-малки от тези на силно растящите, но беритбата от максимална височина 10 м е много по-лесна, отколкото от дървета с височина 20-25 м.

Плодовете на енергийните сортове са кръгли, почти сферични, с диаметър около 30-40 см и тегло до 3 кг. Падайки от 20 м височина, те придобиват страшна разрушителна сила. Беритбата се извършва целогодишно с периодичност от 2 месеца. Един опитен берач може да събере до 1500 ядки на ден, за това трябва умело да използва дълъг прът с нож в края. По-малко продуктивен е методът на събиране с катерене по палмови дървета до височина 20 м. На насажденията от около. Ко Самуи (Тайланд), където доставката на кокосови орехи достига 40 хиляди броя годишно, започна да използва обучени маймуни за прибиране на реколтата, всяка от които е в състояние да събере два пъти повече ядки от човек, поради скоростта на катерене. Брането на кокосови орехи от маймуни се превърна в атракция за туристите, което дава допълнителни доходи на плантациите.

От черупката до ядрото

Набраните кокосови орехи, както и всички други части на тази изключително полезна палма, се използват изцяло: от черупката до ядрото. Европейците са свикнали да виждат кафяви космати топки в супермаркетите, но кокосовите орехи върху палмово дърво изглеждат съвсем различно. Плодът е покрит с плътна гладка зелена обвивка, която с течение на времето може да стане леко жълта или червена. Ботаниците наричат ​​тази външна обвивка екзокарп. Под него има дебел слой (2-15 см) кафяви влакна. Този слой - мезокарпа - се отлепва заедно с екзокарпа веднага след като кокосовите орехи са на земята. Преди да се разделим завинаги с тези два слоя, обелвайки ги от плодовете, отбелязваме изключителното им значение в разпространението на вида и вижте как се използва тази суровина. Ако слоят от влакна осигурява плаваемост на плодовете, които падат във водата и се отнасят от течението, и защитава семето от прегряване в тропически условия, тогава водонепропускливият ендокарп служи като надеждна капсула. При неузрелите млади плодове мезокарпът е ядлив. След отстраняване на екзокарпа и мезокарпа плодът придобива познатия вид на закръглено кафяво „орехче“, обрасло с кафяви влакна. Имайте предвид, че познатата ни фраза „кокос“ е неправилна от гледна точка на ботаниката. Всъщност плодът е костилка.

Влакнестият слой - кокосови влакна или кокосови влакна - е важна суровина, за която част от реколтата се прибира неузряла. Кокосовите влакна не подлежат на гниене и това свойство остава непроменено при всякаква влажност и температура, перфектно запазва формата си и издържа изключително дълго време. Този материал се използва в мебелната промишленост като елитен пълнител за матраци и мека мебел; от него се тъкат рогозки, въжета и груби тъкани. Основните производители на кокосови влакна в света са Индия и Шри Ланка.

Следващата обвивка на кокосовия орех е ендокарпа, много здрава кафява "орехова черупка", по която лесно разпознаваме кокосовите орехи по рафтовете на магазините за хранителни стоки. Твърда обвивка покрива едно семе, което се състои от ембрион и ендосперм - твърд и течен. Отвътре "черупката" е покрита със слой твърд бял ендосперм с дебелина 1-2 cm, а вътрешната кухина е пълна с течен ендосперм. Купувайки кокосов орех в магазин, очакваме да получим сладникав освежаващ сок (т.е. течен ендосперм) и слой бял мастен твърд ендосперм, покриващ „черупката“ отвътре, който ни е познат от кокосовите стърготини, широко използвани в сладкарска индустрия. Именно от този слой се получават ценни суровини - копра. От хиляда ядки се получават около 200 кг копра. Годишното производство на копра в света е около 5 милиона тона. Филипините и Индонезия са водещи в това производство.

Преди да стигнем до ядливото семе, нека потърсим употребата на „черупката“. При промишленото производство "ореховата черупка" с остатъците от влакната се раздробява и се получава кокосов субстрат, който се използва за отглеждане на растения. Има висока влагоемкост и въздухопропускливост, биологично чиста е и не гние. Тези свойства също така позволяват да се подобри съставът на всяка почва, когато се смеси с нея. Те продават кокосов субстрат под формата на брикети: 5 кг пресован субстрат се превръщат в 80 литра пълноценна почва, когато се накиснат.

От ендокарпа отдавна се приготвят ястия. В Русия за първи път кокосовите орехи са известни през 17 век при Петър I, който донася от Европа чаша, изработена от кокосови черупки. Тъй като кокосовите орехи се смятаха за „индийско любопитство“ в Европа, цената на това любопитство беше кралска, както и неговият дизайн. Експонатите на историческите музеи по света могат да служат като потвърждение за това.

В основата на плода ясно се разграничават три "очи", които не са обрасли с влакна и придават на плода вид на муцуна на маймуна. Това са пори, образувани на мястото на три плодника. Три пори съответстват на местоположението на три яйцеклетки, от които само една се развива в семе. Пората над развиващото се семе е леснопропусклива, през нея избива кълнът, а другите две са непроходими.

Понякога има кокосови орехи, в които и трите пори са непроницаеми. В такива "плътно затворени" плодове зародишът може да се превърне в уникална "кокосова перла". Красива бяла гладка и твърда черупка, напомняща седеф, покрива зародиша, превръщайки го в бижу. Кокосовите перли се считат за единствените скъпоценни камъни на растителна основа в света. Така всеки, който отвори кокосов орех, има шанс да открие в него това чудо на природата - перлите, които са много по-редки от морските. Вярно е, че вероятността за такъв късмет е изключително малка и е приблизително 1 шанс на 7500 плода. Една от прочутите кокосови перли е изложена в ботаническа градинаФеърчайлд (Маями, САЩ). Като всеки уникален скъпоценен камък, тя има собствено име - "Магараджа".

естествен физиологичен разтвор

Да се ​​върнем към съдържанието на отворения плод. Преди да разцепите ядка, е необходимо да източите 0,5-1 l освежаваща и винаги хладна (благодарение на изолационния слой на мезокарпа) течност през отвор в пропусклива пора. За да се получи максимално количество кокосова вода, плодовете се отстраняват на петия месец от узряването. Консумацията му повишава лактацията при кърмещи жени и насърчава разтварянето на камъни в бъбреците. С узряването на течния ендосперм съдържанието на захар се увеличава. Кокосовата вода е стерилна и близка до кръвния серум по редица показатели, като е естествен физиологичен разтвор. По време на Втората световна война кокосовата вода е била използвана като кръвен заместител при кръвопреливане при спешни случаи. Съдържа голямо количество калий (около 294 mg на 100 g) и естествени хлориди (118 mg на 100 g) с ниско съдържание на натрий. В наши дни кокосовата вода се продава по-често в консервирана форма, т.к. трайността му е кратка и е 2-3 дни в хладилник.

Деликатес за милионери

Когато плодът узрее, копрата започва да натрупва и отделя масло в течния ендосперм, което води до неговото помътняване в резултат на образуването на емулсия с последващото й сгъстяване. В бъдеще количеството протеини и мазнини се увеличава и до 8-9-ия месец на узряване семето образува твърд ендосперм. До 10-12 месеца плодът е напълно узрял и готов за покълване.

Покълването на плода започва с появата на кълнове от пората, докато първичните корени започват да се развиват във влакнестия слой. Кълнът в началото покрива "сърцето на палмата" - апикалната пъпка. Отвън е покрит с бял ядлив пух, който има вкус на маршмелоу. От апикалните пъпки се приготвя деликатесна салата, която се нарича "салата на милионерите" за високата цена на това ястие, тъй като всяка порция от тази салата струва живота на растенията, които са загубили "сърцето си". След 3-9 месеца се появява първият лист, а допълнителните корени излизат от мезокарпа.

Палмата все още няма ствол, тя се състои от „орех“ със зелен куп листа, стърчащи от него и апикална пъпка. Само след като бъбрекът придобие сила и нарасне до определен размер, ще започне растежът на багажника. Оказва се, че първо палмата расте "на ширина", а след това се издига "на височина".

Както показа практиката, най-продуктивните палмови дървета започват да покълват първи, в тази връзка се препоръчва да се изхвърлят всички плодове, които не са покълнали в рамките на 5 месеца.

Младите палми се засаждат в земята на възраст 6-18 месеца. В същото време гайката остава, т.к. младо растение до три години продължава да използва съдържащите се в него резерви хранителни вещества. Засаждането може да се извършва целогодишно, с изключение на сухия сезон. Растението е фотофилно, така че моделите на засаждане трябва да вземат предвид осветеността, почвеното плодородие и характеристиките на растеж на определен сорт. Кокосовото дърво е устойчиво на солена вода. подземни водидо 3%. Плътността на засаждане в насаждението е 100-160 екз./дка. Голямото разстояние между дърветата (9 м) позволява разпръснатите листа на всяка палма да получат своя дял слънчева светлина.

След като засадим следващото поколение палми, ще се върнем към прясно събраната реколта

След като кокосовите орехи са на земята, те се нацепват и изсушават на слънце. Белият мастен ендосперм се отделя от "черупката". Събраните суровини се сушат на слънце или в пещи, за да се предпази продукта от бактерии и гъбички и се получава копра, която съдържа около 70% масло. Кокосовото масло се извлича от копра чрез студено или горещо пресоване. Получената гъста, мазна течност се нарича гъсто кокосово мляко, което се използва за десерти и сосове. Съдържа 27% мазнини, 6% въглехидрати и 4% протеин и включва малки количества витамини B1, B2, B3, C. Прясното кокосово мляко има вкус на краве мляко и може да се използва за заместване на животинското мляко. Енергийната стойност на такова мляко е 230 kcal / 100 г. Маслото от сметана, която се е утаила след студено пресоване, е много по-ценна от тази, получена след горещо пресоване.

При студено пресоване масата от копра се потапя отново във вода и отново се изцежда, като се получава течно кокосово мляко. Използва се в кухнята на Югоизточна Азия като добавка към супи и други ястия. Кюспето, останало след производството на масло, се използва за храна на добитъка.

Копрата се използва в сладкарската промишленост под формата на добре познатите кокосови стърготини. Високото съдържание на мазнини обуславя използването му в сапунопроизводството, кулинарията, в производството на маргарин, козметика, лечебни мехлеми и супозитории. Нека да разберем свойствата на кокосовото масло и да видим защо производителите го използват толкова активно.

Кокосово масло

Точката на топене на кокосовото масло е +25...+27°С, при по-ниски температури приема формата на зърнеста маса. Има дълъг срок на годност и практически не се окислява поради високото съдържание на наситени мастни киселини. Изключителната топлоустойчивост на маслото, което не губи свойствата си при нагряване до високи температури, позволява ефективното му използване в кулинарията за приготвяне на пържени и дълбоко пържени ястия, по-специално за приготвяне на пуканки.

Кокосовото масло има противовъзпалителни, противогъбични, бактерицидни ефекти върху тялото. Насърчава отделянето на жлъчка, предотвратява развитието на затлъстяване и уролитиаза, подпомага нормалното функциониране щитовидната жлеза. Лауриновата киселина, съдържаща се в кокоса, нормализира метаболизма на холестерола в организма.

Кокосовото масло е почти незаменимо в козметиката. Има лечебен и омекотяващ ефект върху кожата, насърчава заздравяването на рани. Неговата полезни свойствапоради наличието в състава му на наситени мастни киселини (лауринова -50% от общото съдържание на киселина, миристинова - 20%, палмитинова - 9%, капринова - 5%, каприлова - 5%, олеинова - 6%, стеаринова - 3%). % и полиненаситени мастни киселини - линолова Омега-6 и линоленова Омега-3 киселини - по 1%. В козметични препарати може да се използва само рафинирано масло. В продуктите за грижа за лицето съдържанието му не трябва да надвишава 10%, а в продуктите за грижа за тялото - 30%.

Такъв комплект положителни свойства, и дори в комбинация с евтиността, прави кокосовото масло неустоимо привлекателно за промишлено производство. Нищо чудно, че кокосовата палма отдавна се приписва на основните видове маслодайни семена в световната икономика. Основните световни производители на кокосово масло сега са Малайзия, Индия, Тайланд, Филипините, Шри Ланка и Индонезия. Русия внася кокосово масло главно от Индия.

Сега можем да оценим всички възможности за използване на кокосовата палма и нейните плодове и да се уверим, че това растение не без основание се смята за „дървото на живота“ в Югоизточна Азия.

Снимка: Олга Шевцова, Владимир Шейко, Мария Телнова, Наталия Аристархова, Рита Брилянтова

Ако смърчът се счита за символ на вечнозелената тъмна иглолистна тайга, тогава кокосовата палма се счита за символ на горещите слънчеви тропици. Класически е белият пясък на коралов атол, синьо небе, жарко слънце, тюркоаз, чиста вода и .... палма.

Предполага се, че кокосовата палма е родена някъде в Малайзийския архипелаг. Това е най-често срещаното и необходимо в тропиците. Наричат ​​го "дървото на живота" - и това не са просто думи. Жителите на тропиците използват почти всички части на това дърво.

Разпространение на кокосовата палма в света

Листата и дървесината се използват за строителство, плодовете за храна. Но за много хора кокосовата палма може изобщо да не е дървото на живота, а дървото на смъртта, тъй като кокосовият орех, който пада върху главата на човек, може да бъде фатален. Всяка година около 150 души умират от падащи ядки! За сравнение, 10 пъти по-малко смъртни случаи от акули, но в същото време всички се страхуват от акули и никой не се страхува особено да почива под палми. Освен това падането му, например, върху кола също може да бъде неприятно, вдлъбнатина е гарантирана. Един среден кокосов орех с тегло около 1 кг се удря в земята със сила от 1 тон. Теглото на кокосов орех може да достигне 3 кг.

Нека разгледаме по-подробно неговата структура:

Кокосов орех

Това, което сме свикнали да виждаме по рафтовете на супермаркетите, вече е обелена ядка (по-точно костилка или ядлива кост, плод в плода), но когато е цяла, ядката изглежда много по-голяма. Външната обвивка на ядката (екзокарп) е пропита с влакна, предпазва целостта на ядката при падане. Следва вътрешната обвивка (ендокарп) – това е черупката на кокосовия орех с 3 пори, наподобяващи очи. Тези пори водят до 3 яйцеклетки, една от които след това се развива в семе. Семената се състоят от месест бял повърхностен слой с дебелина около 12 mm (пулпа или копра) и ендосперм. Ендоспермът е течен и прозрачен (кокосова вода), с появата на капки масло, секретирано от копра, постепенно се превръща в млечна емулсия, след което се сгъстява и втвърдява. Плодовете растат на групи по 15 - 20 броя, като узряват напълно за 8 - 10 месеца. В култивирана форма палмата започва да дава плодове от 7 до 9 години и продължава около 50 години. Едно палмово дърво дава от 60 до 120 плода годишно.

Как правилно да отворите кокосов орех?

Незрялата ядка със зелена черупка има най-течна и най-малко бяла каша. Реже се лесно на мястото, където кокосовият орех е закрепен за дървото, а също така може да се разцепи със силен удар в камък, но така можете да разлеете необходимата течност.

Зелени неузрели кокосови орехи

Зелен кокос, приготвен за пиене

Млади кокосови орехи на дръжка

В зрелите кокосови орехи течността е по-сладка. Външният гладък слой, заедно с влакнестия слой се почистват с кол, забит в земята, а може и с нож, трудоемък процес.

Как да отворите зрял кокос

Зрелите плодове имат повече тъмен цвятвъншната обвивка и кафявият цвят на вътрешната обвивка, който сме свикнали да виждаме в супермаркетите. Формата на ореха понякога прилича на американска футболна топка.

"Очи" на кокосов орех

Тук виждаме същите 3 пори, които приличат на очи. Можете да стигнете до ценната течност, като пробиете тези очи с нещо остро. Препоръчително е да пробиете 2 очи, така че от едното да изтича течност, а в другото да влезе въздух. По същия принцип се препоръчва да отворите кутия за сок, като направите дупка до основната.

отворен зрял кокос

След като цялата течност се излее от ядката, тя трябва да се отвори, за да стигне до копрата. За да направите това, трябва да почукате по обиколката му с някакъв предмет, например мачете или дори чук. Стигнахме до копрата - отрязваме я и ядем, или за други цели. Добър апетит!

Какво е "Uto"?

Така че полинезийците от островите Кук наричат ​​покълналите кокосови орехи. Вътрешността на покълналия кокос е с по-нежна месеста част, а когато се готви на дървени въглища, има вкус на пудинг. След готвене на въглища е по-лесно да се разцепи ядката и това става по същия начин, който се използва за зрял кокос, без да се пробиват "очите".

Кокосови кълнове, млада палма

Кокосовият ендосперм първоначално е течен и прозрачен, всъщност това е кокосовата вода - нашата желана течност. Докато узрява, капки масло, секретирани от копра, попадат в ендосперма и след това тази течност се превръща в твърдо ядро. По това време отвън вече се вижда кълн.

Кокосова вода от млад кокосов орех

Кукур - инструмент за триене на копра

Екстракция на настъргана копра - кокосово мляко

Кокосовото мляко е страничен продукт от настърганата копра. Зрялата копра се натрива на ренде, след което получените стърготини се изцеждат старателно и се получава мляко. Можете да го направите по-течен, като добавите обикновена вода или сурова кокосова вода. Мазният концентрат от копра (кокосов сос) може да причини стомашно разстройство, ако не сте свикнали с него. При добавяне на захар се получава много вкусен продукт.

Ендосперм на покълнали плодове (Uto)

За какво се използва копрата?

Ако кокосовата вода е вътрешната част на ендосперма, то копрата е външната му част. Копрата е източник на кокосово масло, което е ценен продукт поради съдържанието на различни мастни киселини. Използва се за козметични и здравни цели.

Беритба на копра

Събирането на реколтата от копра се превърна в почти основно занимание на жителите на тропическите острови. Тропическите атоли бяха специално засадени с кокосови палми, където имаше малко от тях, и беше събрана копра. Това беше ценен търговски продукт на търговците Южни моретаи Южна Азия. Копрата се бере и до днес.

Копрата се смила и след това се вари във вода, за да се получи кокосово масло. Копрата съдържа 70% кокосово масло. Субпродуктът съдържа 18 - 25% протеин и се използва като храна за животни. Една палма се засажда на разстояние 9 м от друга палма, което позволява гъстота от 100-160 дървета на хектар. Средната заплата във Вануату е 0,20 долара за килограм ядки, което се равнява на 8 плода. Общо 320 долара годишно на хектар. Филипините са най-големият производител на копра. Годишната производствена стойност надхвърля 80 милиона долара. Копрата се събира както от големи компании, така и от частни фермери.

Неправилното сушене на копра може да доведе до плесени от семейство Aspergillus, които произвеждат смъртоносната отрова афлатоксин. Според някои доклади той се счита за най-мощния канцероген и причинява чернодробни заболявания. Афлатоксинът може да се предаде на хората чрез млякото и месото на животни, които са яли копра. Наличието на мухъл върху изсушената копра обаче не е причината за брака й (!) Не може да се яде, но е подходяща за продажба. Маслото, получено промишлено от такава копра, няма да бъде засегнато от афлатоксин!

Други части на кокосовото дърво

Кокосовата палма има и други полезни части. Листата, подобно на дървесината на кокосовата палма, се използват за строителство. Листата са изплетени и след това вградени в покрива на тропическа колиба. Кошници и други различни предмети също са изтъкани от листа. От черупката на кокосовите орехи можете да направите най-простите ястия.

Химическият състав на компонентите на кокосовата палма

Използване на кокосова вода като физиологичен разтвор като капково

По време на Тихоокеанската война от 1941-45 г. кокосовата вода редовно се използва от конфликтните страни като „алтернатива“ на кръвната плазма за ранените. Кокосовата вода е универсален донор, тя е идентична с човешката кръвна плазма. Кокосовата вода е естествена изотонична напитка със същия електролитен баланс като нашата кръв. Кокосовата вода е по-питателна от пълномасленото мляко: по-малко мазнини и без холестерол! Кокосовата вода има уникално съдържание на хлор (118 mg) в сравнение с около 39 mg в спортните напитки.

Кокосовата вода съдържа около 294 mg калий, повече от почти всички спортни напитки (117 mg) и енергийни напитки. В същото време има по-малко натрий (25 mg) от спортните (41 mg) и енергийните (200 mg) напитки.

Естествени захари в кокосова вода - 5 mg, в спортни и енергийни напитки - от 10-25 mg променени захари. Хлорид - 118 mg в сравнение с 39 mg хлорид в спортните напитки.

Съдържа: наситени мазнини, диетични фибри, захари, протеини, витамин С, рибофлавин, тиамин, виацин, витамин В12, витамин В6, фолат, пантотенова киселина, холин, калций, магнезий, фосфор, желязо, калий, цинк, натрий, селен, мед, манган.

Кокосово масло

1,0 - 3,0% стеаринова киселина, 7,5 - 10,5% палмитинова киселина, 13 - 19% миристинова киселина, 44 - 52% лауринова киселина, 0,2 - 2,0% капронова киселина, 6,0 - 9,7% каприлова киселина, 4,5 - 10% капринова киселина, 5 - 8% олеинова киселина, 1,5 - 2,8% линолова, до 1,3% хексадеценова киселина.

Кокосова палма

Кокосова палма повечето хора свързват океана с брега. И това е вярно, тъй като кокосовите орехи са пригодени за пътуване по водната повърхност на моретата и океаните. Ембрионът в кокосовия орех е заобиколен от тройна защита - покрит е с твърда черупка, а отгоре на черупката има тъкан от здрави, гъвкави влакна. Цялата тази черупка поддържа ядката на повърхността, а освен това влакната предпазват ембриона от удари в камъните. Отгоре кокосовите влакна са покрити с гладка кора. Като цяло се получава много здрав и надежден дизайн!

Следователно човек престава да се изненадва, че кокосовите орехи могат да плуват няколко месеца в солена морска вода, докато не бъдат изхвърлени от прибоя на пясъчния бряг на някой остров.

Освен това присъствието прясна водапясъкът изобщо не е необходим, тъй като вътре в кокосовата черупка вече има запас от вода с хранителни вещества, разтворени в нея.

И най-удивителното е, че такова любопитно създание на природата може да се настани във вашия дом!

Млад кокосова палма (Cocos nucifera)с още запазен орех изглежда много ефектно в саксия. Трябва да разберете, че в условията на апартамент кокосовата палма няма да бъде твърде удобна, все пак е по-добре да държите тази палма в оранжерия. Въпреки това, дори и у дома, кокосовата палма може да издържи доста дълго време.

Височината на кокосовата палма в естествени условия достига 30 метра, а нейните перести листа -6 метра. IN условия на стаятапалмовото дърво може да нарасне до 2-2,5 m.

Орехът не трябва да се отделя от палмата, тъй като младото растение изразходва хранителните запаси, съдържащи се в ореха през първите 3 години от растежа.

Интересното е, че ботаниците все още не са успели да установят историческата родина на кокосовите палми. В продължение на няколко милиона години кокосовите палми са се заселили по бреговете на целия тропически пояс на Земята.

Филолозите са стигнали до извода, че името на палмата идва от португалската дума coco, тоест „маймуна“.

Кокосова палма, грижи у дома.

Температурата през цялата година трябва да е висока, тъй като кокосовата палма е много топлолюбива. През лятото е желателно да се поддържа температура в диапазона от 22-25 ° C, през зимата - не трябва да пада под 18 градуса.

Осветление на кокосово дървонеобходима е ярка, тъй като кокосовото дърво изисква много слънчева светлина и може да издържи на пряка слънчева светлина. През лятото кокосовото дърво обикновено получава достатъчно светлина, особено ако палмовата саксия се държи близо до добре осветен прозорец, но през зимата кокосовото дърво почти винаги се нуждае от допълнително осветление.

Поливане през пролетта и лятото- обилно, но без да се допуска излишна вода в саксията. През зимата поливането на кокосовата палма се намалява до веднъж седмично, но почвата в саксията трябва да остане влажна през зимата.

Кокосова палмамного чувствителен към влажността на въздуха. Палмовите листа през цялата година трябва да се пръскат ежедневно с топла, мека, утаена вода. Невъзможно е да се обработват листа от кокосова палма с „течен восък“, така че те трябва да дишат свободно.

Кокосова почватрябва да бъде леко кисела или неутрална и да се състои от дернова почва, хумус и торф в съотношение 1:1:1. След това тази смес трябва да се смеси с равен обем експандирана глина, пясък и глина. Можете да използвате готова смес за палми.

Хранене на кокосово дървопроизвежда се от пролетта, на всеки 2-4 седмици с минерални и органични торове. Подхранване през есента и зимата къщно растениеможе да не се приложи.

Трансплантация на кокосово дърво. Млада кокосова палма може да се презасажда веднъж годишно. Обикновено трансплантацията се извършва през пролетта. При достигане на дланта тригодишна възраст, вече не се трансплантира, а само се заменя с горния слой земя в саксия.

Възпроизвеждане на кокосово дървовъзниква само с помощта на плодове. Кокосът може да се покълне у дома. За да направите това, ядката се поставя върху мокър торф в оранжерия при температура 25 ° C, докато трябва редовно да се проветрява, за да не плесеняса. След като се появи кълнът, кокосовият орех се прехвърля в саксия със субстрат, който трябва леко да покрива дъното на гайката.

цъфтящо кокосово дървоне се среща у дома. В природата, след като започне да цъфти, кокосовата палма цъфти през целия си живот. Еднополовите цветя са събрани в метличести съцветия, достигащи до 1,2 м дължина. Интересен факт е, че от сока на съцветията на кокосовата палма се получават захар и вино.

Болести и неприятели по кокосовата палма.

Кокосовите листа пожълтяватот недостатъчно поливане на растението. Трябва да увеличите интензивността на поливането, като се уверите, че излишната вода не застоява, а се оттича в тигана.

Върховете на листата на кокосовата палма стават кафявиот твърде сух въздух в стаята. Необходимо е да се увеличи интензивността на пръскане, а през лятото проветрявайте помещението по-често.

Кокосовите листа потъмняват и изсъхватот твърде ниска стайна температура. Увеличете температурата в помещението.

Когато е засегнат от паякообразен акар върху листата и стъблата на кокосовата палма се появява бяло покритие. В този случай е необходимо да избършете листата и да ги третирате с акарициден разтвор.

Типични вредители по кокосовата палма- паякообразни акари, люспести насекоми, брашнести червеи, трипси и листни въшки.

Кокосова палма

Кокосовата палма расте по бреговете на всички тропически страни. Плодът му е това, което ние наричаме кокос. Между другото, не само вкусно, но и много полезен продукт. За много любители градинари често възниква въпросът как да отглеждате кокос у дома. Този процес обаче изисква определени знания и подход.