Палачинки с извара по най-добрата рецепта

Тази лесна опция за готвене ще ви помогне да правите тези вкусни лакомства по всяко време, за закуска или десерт. Той е прост и много достъпен, използва само малко грис за пухкавост.

Съставките са най-често срещаните, които могат да бъдат намерени в абсолютно всеки апартамент или къща.

Метод на готвене:

1. Разбийте две пилешки яйца в стъклена купа. Добавете към тях захарта. С ръчна бъркалка разбийте сместа.

важно! Не е необходимо да разбивате силно, само леко, докато течността стане хомогенна.

Добавете извара, разбъркайте с лъжица. В последния момент добавете грис.

важно! Ако видите, че масата на изварата е леко течна, добавете още грис.

2. Отместете купата настрани и оставете гриса да набъбне за 15 минути.

важно! Не забравяйте да покриете със салфетка, за да предотвратите изсъхването на съставките.

3. Сега научете как да оформяте правилно чийзкейкове. За да направите това, поръсете дланта си с малко брашно и след това използвайте супена лъжица, за да добавите готовата маса и навийте на топка. Накрая просто го сплескайте с длан, за да се получи нещо толкова красиво, че прилича на палачинка.

4. Изсипете слънчогледово растително масло в горещ тиган и поставете вашите красоти))).

5. Запържете без да покривате с капак от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или

Както можете да видите, бързо и вкусно, буквално за минута, те направиха толкова готина и зашеметяващо красива закуска, точно като в трапезарията.

Ядете ли такива шедьоври, студени или топли? Обичам ги горещи, горещи, а вие?

Класическа рецепта за извара със сода

Друг вариант за бързо готвене, близък до GOST, но само у дома, направен с любов и грижа за нашите близки. Тайната на тази рецепта е в две съставки, едната придава максимална пухкавост на ястието, а другата сочност.

Като цяло също се оказва много вкусно и нежно.

Ще ни трябва:

• извара - 400 гр
• яйце - 2 бр.
• захар - 3 с.л
• сол - 0,5 супени лъжици
• сода - 0,5 ч.л
• заквасена сметана - 1 с.л
• брашно - 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Вземете 9% извара и я намачкайте много добре с вилица. Добавете сол и захар, тайна съставка No1 - содата.

важно! Ако желаете, можете да претриете ферментиралия млечен продукт през сито, това ще бъде само по-добре. По принцип така трябва да се направи, но тъй като това е вариант за бързо готвене, можете да се справите с вилица.

2. Разбийте две пилешки яйца и разбъркайте. За да станат сочни чийзкейковете (това е тайна съставка No2), добавете лъжица заквасена сметана. Всичко се разбърква старателно до гладкост.

След това добавете брашно. Ако тестото се окаже течно, тогава го поръсете с още брашно, всичко зависи от качеството на изварата, така че изберете сухо.

важно! Не е нужно да добавяте много брашно, иначе няма да са ефирни и меки, а ще станат тежки, жилави и мазни.

Тестото не трябва да е течно, но не и напълно гъсто. Когато го поставите върху супена лъжица и го обърнете, трябва бавно да пада в купата, а не много бавно или бързо. Като цяло, правете го по-често и в крайна сметка вие сами ще стигнете до желаната консистенция.

3. Сега оформете желаната форма, поставете лъжица от тестото в брашното и направете топчета, а след това ги сплескайте, когато започнете да пържите.

4. Запържете на слаб огън в растително масло от двете страни до красиво златисто кафяво.

важно! Според този вариант трябва да покриете тигана с капак при пържене, за да не се разпадне.

5. След като всичко се изпържи от двете страни, поставете готовите шедьоври върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

6. Ще получите мека, ефирна извара, пържена при затворен капак, ако направите всичко правилно.

Поставете ги върху цветна чиния, изглеждат кралски. Декорира се с пудра захар. Сервирайте с чай или кафе или какао. Децата могат да излеят ароматно желе от горски плодове.

Пищни палачинки от извара с грис в тиган

Е, този вариант, разбира се, трудно може да се нарече диетичен, но все пак ще бъде без брашно и без захар.

За да се получи всичко, изберете сухо и нискомаслено извара, можете да го купите в магазин или на пазара. И тогава те ще имат подобен вкус като в детството.

Ще ни трябва:

• извара - 500 гр
• яйце - 2 бр.
• грис - 2 с.л
• сол - щипка
• ванилин или ванилова захар - на вкус
• брашно - 3-4 с. л. или грис

Метод на готвене:

1. Намачкайте изварата с вилица или прекарайте през фина цедка. След това разбийте яйцата, разбъркайте, след това добавете ванилова захар, две супени лъжици грис, щипка сол, разбъркайте добре.

2. След като тази маса се смеси, оформете смешни малки топки с ръцете си. Оваляйте малко в брашно.

важно! Много хора се интересуват от въпроса какво може да замени брашното в процеса на валцуване на чийзкейкове, всичко е съвсем просто, с грис. Ще се получи страхотно хрупкав.

Каква красива дузина се оказаха, просто гледка за възпалени очи, опитайте се да ги направите с еднаква форма, кръгли и еднакви по тегло, ще получите около 10-12 броя.

3. Изсипете рафинирано растително масло в тигана и поставете препаратите. След като първата страна се запържи до златисто кафяво, обърнете я на другата страна и покрийте с капак.

Пържете докато коричката стане златиста и красива.

4. Това са ефирните и пухкави творения, които се получиха, изглеждат страхотно отвътре нарязани, а на вкус са невероятно вкусни и ароматни. В крайна сметка ванилинът върши своята работа.

Сервирайте с мед, заквасена сметана или кондензирано мляко, както и всякакъв вид сладко. Добър апетит!

Как се пекат чийзкейкове с извара във фурната (бонус)

Яли ли сте това ястие в детската градина или училище? Мисля, че да, но знаете каква е основната особеност, тя се състои в това, че чийзкейковете не се пържат в тиган, а се пекат на фурна и това ги прави здравословни и питателни.

И още един плюс: не е нужно да стоите до тигана и да мислите, че изведнъж ще съм нащрек и всичко ще изгори. Съставът е прост, изварата е подходяща за всякакво съдържание на мазнини, дори домашно.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Поставете изварата в дълбок съд. Разтопете маслото на водна баня или използвайте микровълнова печка.

2. Изсипете разтопеното масло в омекналата извара, чукнете две яйца и добавете сметаната. Добавете сухата смес. Разбъркайте и оставете да престои 5-10 минути, за да набъбне гриса.

3. Разпределете готовото тесто във формички, препоръчително е да използвате силиконови, те са много лесни за използване и не е необходимо да се намазват с растително масло.

важно! Оставете малко място за повдигане около 5-7 мм.

3. Ще получите около 10-12 от тези вкусни лакомства. Печем до зачервяване в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-30 минути.

4. По време на печене тортата ще се надигне малко и след това ще спадне, не се стряскайте, така трябва да бъде.

5. Тези цветя се оказаха очарователни и привлекателни.

6. За да стане още по-вкусно, пригответе пълнеж от заквасена сметана. За целта смесете две супени лъжици заквасена сметана и 1 супена лъжица пудра захар и разбъркайте.

Интересно! Като цяло млечен сос или пълнеж може да се направи по различни начини, в последната статия писах за това подробно, оказва се много сладко, точно както го дадоха в детската градина.

7. Децата наистина ще харесат такива деликатеси, никой няма да остане безразличен, ще оближат пръстите си. Можете да украсите с любимите си плодове, като малини, боровинки, касис. Приятен апетит и добро настроение!

Готвене на чийзкейк в купа за мултикукър

В тази форма също няма нищо трудно, най-често използваната извара е 9%. В този вариант за подобряване на вкуса ще се използват плодове като стафиди, можете да ги замените със сушени кайсии или сини сливи, но след това ги нарежете на малки парчета, а не цели.

Ще ни трябва:

• извара - 400 гр
• стафиди - 100 гр
• брашно - 150 гр
• захар - 100 гр
• яйце - 1 бр.
• растително масло

Метод на готвене:

1. Залейте стафидите с вряща вода, докато омекнат. През това време пресоваме изварата през сито, след което я разбъркваме с яйцето, захарта и брашното до получаване на гладка консистенция.

2. Добавете стафидите, отцедете естествено водата и ги отцедете през гевгир.

3. От получената смес оформете ето така наденица.

6. Пекат се много бързо, около 2,5 минути от всяка страна, така че всичко ще бъде готово за 5 минути. За да премахнете излишното масло след пържене, оставете ги да седят върху хартиена кърпа.

Поръсете ги с пудра захар. Когато сервирате, смесете заквасена сметана с канела и, както се казва, яжте за вашето здраве. Вкусни открития за вас!

Супер рецепта за пухкави чийзкейкове, като в детската градина

Е, най-накрая стигнахме до още един много интересен детски вариант. При нея чийзкейковете се задушават на водна баня, абсолютно са безвредни, защото не се използва олио, а начинът, по който готвачът ги е декорирал е много красив! Предлагам да гледате видеоклип от канал в YouTube от професионалист:

Това е всичко за мен, както винаги не казвам сбогом, а ще се видим по-късно. Абонирайте се за групата в контакт, идвайте и ме посещавайте по-често, ще се радвам да направя нови запознанства, да напишете вашите желания и отзиви. Чао.

P.S. Синът ми направи това днес и ми каза, че отново съм готвила котлети. Чудех се защо точно котлети. Но се оказа, че наистина приличат на котлети, само сладки))).

С уважение, Екатерина Манцурова

Здравейте, скъпи гости на моя блог! Ако вашето семейство не може да живее без сладкиши, тогава не е нужно да им купувате нездравословни сладкарски продукти. Опитайте се да направите десерт от здравословни продукти, например извара.

Дори неопитна домакиня може да се справи с приготвянето на чийзкейкове. Днес ще споделя с вас някои тайни за това как да готвя чийзкейкове.

Оказва се, че името „сирники“ дойде при нас от древни времена. Преди това думата "сирене" беше името на изварата.

За приготвянето на такова ястие се използват различни съставки в зависимост от предпочитанията на главния готвач.

Между другото, много хора наричат ​​това извара.

Всяка рецепта за чийзкейк включва захар, брашно, грис и яйца. За обогатяване на вкуса можете да използвате стафиди, ванилия, сушени кайсии, круша и мента.

Продуктите от извара могат да бъдат сладки и неподсладени. Те се пържат, варят или дори пекат във фурната.

Сладките се консумират с добавка на конфитюр, заквасена сметана или. Неподсладените продукти от извара се заливат с кетчуп, майонеза или заквасена сметана.

За да приготвите ястието правилно, е важно да изберете висококачествена извара. Не можете да направите храна от продукт с изтекъл срок на годност или кисел.

Ако масата е твърде суха, тогава можете да добавите малко заквасена сметана, кефир или мляко към сместа.

Следните съвети ще ви помогнат да направите вкусни чийзкейкове:

1. Изберете прясна, некисела извара. Тя може да бъде пълномаслена или нискомаслена. Продуктът трябва да има еднаква структура, без зърна.
2. За да се отървете от излишната течност, поставете изварата в гевгир или тензух, за да се отцеди водата.
3. За свързване на масата се използва не само брашно, но и нишесте или грис.
4. Яйцата са задължителна съставка. Някои рецепти използват жълтъци, за да придадат наситен вкус и приятен цвят. Протеините се използват за диетични ястия.
5. Сладки продукти могат да бъдат приготвени със стафиди, сушени кайсии, череши или сушени боровинки. Добавят се също захарта и ванилията. За варианти без захар се използват чесън, билки и сушени зеленчуци.
6. Чийзкейковете трябва да се оформят с малък диаметър. Не трябва да са много дебели.

Продуктите от извара най-често се пържат в тиган, а също така се пекат във фурната или се готвят в бавна готварска печка. За пържене трябва да използвате висококачествено масло.

Съдовете за готвене трябва да се загреят преди готвене. За да се изпекат чийзкейковете, трябва да покриете тигана със специален капак.

Трябва да се пържи на слаб огън.

Как да готвя чийзкейк: популярни рецепти

Нека да разгледаме най-интересните рецепти, които можете да приготвите у дома. Във видеото можете да проследите стъпка по стъпка възможностите за приготвяне.

Класически чийзкейкове

За да подготвите проста рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• 500 грама извара;
• 3 яйца;
• 200 грама захар;
• 60-70 мл масло;
• 4 супени лъжици брашно.

Трябва да го подготвите така:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа.
2. След това добавете захар, сол и извара.
3. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица или вилица.
4. Към сместа се добавят 150 грама брашно. Брашно е необходимо и за замазване на продуктите преди пържене.
5. Докато олиото се загрява в тигана, оформете топчета от изварата и ги потопете в брашно. След това направете плоска торта с малка дебелина от топката.
6. Сложете чийзкейковете в сгорещено олио и ги изпържете от двете страни.

Печените се поставят върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Извара с грис на фурна

За фурната пригответе тестото с грис.

Ще ви трябват следните компоненти:

• 400 грама извара;
• 2 яйца;
• непълна чаша захар;
• 100 грама стафиди и ядки;
• половин чаша грис;
• непълна чаша брашно;
• лъжица сметана.

Готвенето става така:

1. 1. Поставете изварата в съд, добавете грис, яйца и захар.
   2. Разбъркайте сместа с лъжица или вилица до получаване на хомогенна маса.
   3. След това добавете брашното и сметаната, разбъркайте.
   4. След това добавете нарязани ядки и стафиди и разбъркайте.
   5. Поставете хартия за печене върху лист за печене и я напръскайте с масло.

1. Направете кръгли палачинки от изварената маса и ги поставете върху лист за печене.

Времето за печене зависи от характеристиките на фурната, но средното време е 20 минути. Веднага след като чийзкейковете станат златисто кафяви, ги извадете от фурната.

Сервирайте със сладко или сметана.

Неподсладена рецепта

Много домакини се чудят дали е възможно да се правят чийзкейкове без захар и дали ще бъде вкусно. Опитайте тази рецепта, мисля, че е много вкусна.
Ще ви трябват следните продукти:

• половин килограм извара;
• 2 яйца;
• 100 грама сирене фета или твърдо сирене;
• 100 грама брашно;
• сушени билки;
• подправки и сол;
• растително масло.

Подготовката включва следните стъпки:

1. Поставете изварата в чаша и я намачкайте.
2. Отделно се разбиват яйцата с вилица.
3. След това смесете двата компонента.
4. Настържете парче сирене и добавете към останалата храна.
5. Добавете сол, билки, брашно и подправки. Разбъркайте съставките до гладкост.
6. Направете малки палачинки от тестото и ги оваляйте в брашно.
7. В тиган се налива олио и се загрява.
8. Поставете чийзкейковете в тиган и ги изпържете.

Можете да направите чийзкейк в резерв. За целта е необходимо да ги сложите във фризера, а при нужда да ги извадите замразени и да ги изпържите както обикновено.

Ако нямате яйца, можете да сготвите вкусно ястие и без тях. Ето как се приготвят сладки чийзкейкове с добавка на стафиди.

За да добавите вкус към печени продукти, добавете ванилин, листа от мента или канела към тестото. Опитайте да направите чийзкейкове с различни съставки, за да постигнете перфектния вкус и съчетание на продуктите.

Експериментирайте и се наслаждавайте на храната си! Ако знаете някаква оригинална рецепта, споделете я в коментарите.

Ще се видим отново, скъпи фенове на моя блог!

Чийзкейк без извара с мед

Ако вие или вашите близки имате непоносимост към лактоза и не можете да консумирате млечни продукти, но много обичате чийзкейкове и ви липсва изварата – тази рецепта е за вас! Ще можете да си спомните техния продължителен кисел вкус и да се зарадвате с недостъпно досега ястие с ферментирало мляко.

Чийзкейкове без извара могат да бъдат направени от грис и лимонов или портокалов сок с кора. Разбира се, вътре те няма да бъдат толкова нежни и сочни като палачинките с извара (въпреки че ще експериментирам, може би ще намеря нови пропорции, при които сходството ще достигне максимално ниво). Но въпреки това се оказва много вкусно. И ако не кажете на семейството си от какво са направени тези фалшиви чийзкейкове, тогава никой няма да познае. Вкусът на изварата става по-силен, когато изстине (както в класическите чийзкейкове и пайове с извара).

Съединение

за 10 чийзкейка

• Яйца – 4 броя;
• Лимон (или портокал) - 1 бр.;
• Сол - щипка;
• Растително масло (в тесто) - 4 супени лъжици;
• Грис – 1 чаша;
• Брашно – 4 препълнени с.л.

И също растително масло за пържене.

Как да готвя

• Комбинирайте яйца, сол, растително масло. Настържете там лимонова (портокалова) кора (фино ренде) и дайте сока. Смесете добре.
• Добавете гриса и брашното. Замесва се тесто.
• Загрейте тиган с олио. С влажни ръце (намокрени с вода) оформете чийзкейкове (правила съм и кръгли и пълнички, и по-плоски. И двете са вкусни). Пържат се от двете страни до зачервяване.
• Сервирайте готовите чийзкейкове с мед или сладко. Ще стане много вкусно!

Добър апетит!

Вкусните чийзкейкове без извара (с грис и лимон) са готови!

Ето как изглеждат чийзкейковете без извара от грис вътре

Готвене на чийзкейкове без извара в снимки

Това е консистенцията на тестото за чийзкейкове с грис. За да предотвратите залепването на тестото за ръцете ви, навлажнете ги с вода, преди да направите чийзкейкове Чийзкейк без извара в тиган Чийзкейковете се пържат доста бързо

Медът или конфитюрът ще придадат сочност на чийзкейковете. И ще подслади, без захар са.

Други ястия, които могат да се приготвят без мляко

Чийзкейковете са почти като извара!

Когато внезапно откриете, че не можете да пиете мляко, кефир и кисело мляко или да ядете извара и сирене поради непоносимост към лактоза, тогава в началото животът става много беден. Трябва да преминете през цели отдели на магазини, убеждавайки се, че това е негодно за вас.

Но желанието да хапнем нещо сирене или извара си остава... Има изход. Много ястия с извара или мляко и ферментирали млечни напитки могат да бъдат приготвени по нов начин, като се заменят продуктите, съдържащи лактоза, с нещо без лактоза, евтино - нещо, което винаги е под ръка.

Какво да замените

Течна основа за тесто от мляко/ферментирало мляко

Всички мляко, сметана, кефир, кисело мляко, заквасена сметана в пайове, палачинки, палачинки могат да бъдат заменени с вода, сок, вино (в повечето рецепти). Или дори бира (може и безалкохолна) или сладко, всичко зависи от това какво готвите.

За усещане за киселинност можете да добавите лимонов сок към ястията (портокалов сок за сладкиши) и, ако е необходимо, кората от тези плодове. А за ястия с извара използвайте комбинация от грис и цитрусови сокове от лимон и портокал.

Маслото в тестото често може да бъде заменено с растително масло.

По-долу ще дам рецепти за ястия без млечни продукти.

Дресинг за салата без млечни продукти

А ако правите салата (плодова или зеленчукова), която се гарнира с кисело мляко или заквасена сметана, то спокойно можете да я поръсите с грис (кус-кус или булгур), който, напоен с плодовия или зеленчуковия сок на салатата, ще се превръщат в кремообразна маса, която стяга ястието. Пример за замяна на кисело мляко с грис - не е нужно да слагате кисело мляко в него, просто добавете грис, разбъркайте и оставете да престои както в.

(може да се замени с бяло вино или шампанско - алкохолът ще изчезне по време на печенето, но ще остане ароматът и киселостта);

Рядко ще срещнете хора, които биха отказали чийзкейк за закуска. Почти всички ги обичат, независимо дали са възрастни или деца. Домакините също обичат да ги готвят, тъй като рецептите им са несложни и прости. След като сте усвоили две или три рецепти, можете да направите почти всяка вариация. В края на краищата има много вариации в тяхното приготвяне, но има само няколко основни принципа на готвене.

Шест поредни дни приготвях тези извара за закуска на моето семейство, различни всеки ден. След това ги дегустирахме и споделихме впечатленията си - кое се е сторило по-вкусно на другите. Мненията бяха разделени, едни харесваха повече, други харесваха други... Принципно така трябваше да стане, „колкото хора, толкова мнения“. И всичко това, защото е почти невъзможно да ги направите безвкусни, ако следвате някои основни правила.

Първата рецепта е основната, можете да я използвате за приготвяне на класически вариант. Така че нека започнем с него.

От това количество съставки стават 10 бр.

Ще ни трябва (за 8 броя):

• извара - 300 гр
• брашно - 4 с.л. лъжици (пълни)
• яйце - 1 бр.
• захар -1 с.л. лъжица
• сол - щипка

Приготвяне:

1. Смелете изварата със захарта. Посолява се, разбърква се. Можете да го смилате с помощта на обикновена преса за картофи за приготвяне на картофено пюре.

2. Разбийте яйцето и разбъркайте всичко добре.

3. След това добавете брашното. За да станат продуктите пухкави, брашното трябва да се пресее, за да се насити по-добре с кислород.

4. По желание можете да добавите масло или топено масло към получената извара. Това ги прави меки и още по-вкусни. Но не го добавям, защото искам да са по-малко калорични.

Разбъркайте сместа и оставете да престои 10-15 минути, а ако времето позволява, оставете да престои до половин час.

5. След това леко поръсете масата с брашно или можете да го направите без него, ако тестото е достатъчно гъсто. Поставете изварената смес на масата и навийте на топка. Ако има нужда от повече брашно, ще вземе колкото трябва.

След това разточете тестото на наденица с диаметър около 5 см. Нарежете напречно на 8 равни части.

6. Оваляйте в брашно или можете да не използвате брашно, а просто навлажнете ръцете си с вода или растително масло и оформете заготовките.

7. Докато оформяме първата порция, загрейте растителното масло в тиган. Първото правило е да не наливате много масло! От голямо количество масло готовите продукти стават много мазни и вкусът им се губи.

Налейте съвсем малко олио в тигана около 4 с.л.Поставете готовите парчета и ги огледайте. Ако има достатъчно олио за всичко, оставете ги да се пържат така. Ако видите, че веднага са поели цялото масло и тиганът е сух, добавете съвсем малко. Те не трябва да "плуват" в масло. На снимката се вижда колко трябва да има в тавата.

8. Запържете от всяка страна за 4 - 5 минути. Огънят не трябва да се прави много голям - детайлите ще изгорят. И малък също няма да стане - няма да се изпържат. Средната топлина е това, от което се нуждаете!

9. Докато се пържат, стойте близо до тигана. Гледайте да не се преварят. Ако това се случи, кората ще стане жилава и нежността ще се загуби.

10. Но през това време трябва да се оформи следващата партида. В него ще има само 3 от тях.

Когато приготвяте ястие, често се случва да правите няколко неща едновременно. В същото време не се разсейвайте и не изпускайте нищо от поглед.

11. Направихме следващата порция, а през това време се изпържи първата. Извадете го с шпатула и го поставете върху два или три слоя хартиени кърпи, за да премахнете излишната ненужна мазнина.

12. Запържете втората порция. През това време сложете чайника и пригответе заквасена сметана или конфитюр, или може би някой харесва готовия продукт с мед или просто сладък чай. Обикновено слагам всичко, което имам на масата наведнъж. И всеки има възможност да ги опита в различни варианти.

Класическата рецепта за готвене е в основата. Всички други рецепти, базирани на това, са само копия, където количеството на съставките се променя леко в една или друга посока.

Готовите продукти по тази рецепта са много нежни и вкусни. Това е любимата ми рецепта. Всичко е балансирано и няма нищо излишно. Опитвам се да взема тази рецепта като основа, понякога добавяйки някои нюанси за разнообразие, ще ви разкажа за тях по-късно.

Следващата много популярна рецепта е с добавка на грис.

Как да готвя чийзкейк с грис и стафиди

От това количество продукти се получават 10 - 12 бр.

Ще ни трябва:

• извара - 500 гр
• яйце - 2 бр.
• захар - 2 с.л. лъжици
• грис - 5 с.л. лъжици
• сол - щипка
• стафиди - шепа-две (по желание)
• растително масло за пържене - 4-5 супени лъжици

Приготвяне:

1. Смелете изварата с яйцата, след това добавете захарта и солта. Да се ​​разбъркат старателно.

2. Добавете гриса.

Разбъркайте и оставете да престои 20-30 минути, за да набъбне грисът.

3. През това време измийте стафидите, за предпочитане светли, тъй като от тях готовите продукти изглеждат по-естетически. Добавям стафиди, за да станат по-крехки. Тъй като с грис, според мен, те се оказват малко по-твърди, отколкото в класическата версия. А стафидите им придават лекота и не им падат при пържене.

След измиване е добре стафидите да се залеят за кратко с вряща вода. Сега се третира с нещо, явно за по-добро съхранение. И когато седи във вряща вода, на повърхността на водата се образува мазен филм. Това не ни трябва. И също така не забравяйте да почистите стафидите от пръчките и да ги подсушите с хартиена кърпа.

Добавете го към масата на изварата.

Разбъркайте.

4. Пригответе студена вода в купа.

5. Намокрете ръцете си с вода и оформете от изварата първо топки с еднакъв размер, а след това кръгли парчета. Може да ги оваляте в грис, а може и да ги запържите, за да не се образува груба коричка.

Не ги правете прекалено дебели или няма да се сварят вътре.

6. Загрейте растителното масло и запържете готовите продукти от двете страни до златисто кафяво в минимално количество масло.

Не е необходимо да го пържите твърде много - кората ще стане твърда и готовото ястие ще загуби деликатната си текстура. Това е второто основно правило! Не забравяйте, че пържим на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. И не се разсейваме, за да не пропуснем момента, когато е време да го обърнем.

7. Поставете готовите продукти върху 2 - 3 слоя хартиени кърпи.

8. Сервирайте с каквото ви харесва. Обичаме ги със сладко от касис или традиционно със заквасена сметана.

Готовите продукти, приготвени по тази рецепта, са вкусни, но коричката им е малко по-жилава от класическите.

Добавката от стафиди е много приятна. Тя е много полезна тук. Често добавям стафиди към класическия вариант на рецептата. Моята внучка особено харесва това ястие.

Следващата рецепта е за тези, които следят фигурата си. Ако използвате нискомаслена извара за приготвянето на тази рецепта и ги изпържите в минимално количество олио, ще получите минимално количество калории в тях.

Диетична рецепта без яйца и брашно

Ще ни трябва:

• извара - 300 гр
• захар - 2 с.л. лъжици (можете да вземете само 1 супена лъжица захар и да добавите стафиди)
• ванилова захар - щипка
• грис - 3 с.л. лъжици
• стафиди - шепа (по желание)
• сол - щипка
• олио за пържене - 2 - 3 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Смелете извара със захар и ванилова захар, добавете сол, разбъркайте.

2. Добавете грис, разбъркайте. Оставете за 20-30 минути, за да набъбне гриса.

По желание добавете стафиди.

3. Оформете „колобки“ със същия размер. След това им придайте желаната форма с помощта на дланите си. За да не се разпаднат, намокрете ръцете си със студена вода.

Ако не стане, оваляйте ги леко в брашно.

4. Веднага поставете в загрято растително масло. Запържете на умерен огън до златисто кафяво, след което обърнете от другата страна. Запържете от всяка страна за 3-4 минути.

5. Сервирайте с каквото ви харесва.

Приготвих чийзкейкове по тази рецепта от нискомаслено извара, с минимално количество масло. Освен това не ги овалях в брашно и всъщност се оказаха диетични. Така че за тези, които искат да отслабнат, те ще бъдат точно това, от което се нуждаят за закуска!

Понякога в хладилника остава малко кефир и малко извара. И тогава можете да ги приготвите с добавяне на кефир. Аз също много обичам да готвя това ястие със стафиди. Въпреки че стават също толкова добри и без стафиди.

Чийзкейк с извара на кефир

От това количество продукти ще получите 12-13 броя:

Ще ни трябва:

• извара -300 гр
• кефир - 0,5 чаши
• брашно - 4 с.л. лъжици
• захар -2 с.л. лъжици
• ванилова захар - щипка
• яйце - 1 бр.
• стафиди (по желание)
• сол - 1/2 ч.л
• сода - 1/2 ч.л
• растително масло - за пържене

Приготвяне:

1. Смелете изварата старателно с лъжица или преса, за да приготвите пюре.

2. Добавете яйцето, захарта и ваниловата захар. Разбъркайте.

3. Изсипете кефир, без да разбърквате, добавете към него гасена сода. Ако използвате бакпулвер, смесете го с брашно и го добавете заедно с него.

4. След това добавете брашното и солта. Оставете да престои 15-20 минути. Изварената маса не трябва да е нито течна, нито много гъста. По желание добавете стафиди.

5. Поръсете обилно масата с брашно и върху нея поставете изварената маса. Оваляйте го в брашно, за да не лепне по ръцете.

А ако искате продуктите да се получат без голямо количество брашно, можете и без него.

6. Загрейте маслото. И просто сложете получената смес в тигана със супена лъжица. Загребва се обилно количество и се слага в сгорещено олио. Не забравяйте, че пържим на среден огън и внимавайте да не се преварят.

7. Отървете се от излишното масло с помощта на хартиени кърпи.

8. И сервирайте горещо с чай със заквасена сметана или конфитюр.

С извара и плодов пълнеж

Тези чийзкейкове могат да бъдат приготвени с всякакви плодове и плодове. Днес избрах банан за рецептата. Днес направихме този вариант за закуска и всички останаха много доволни. Нашите продукти от извара се оказаха много нежни и вкусни. Наистина не намерихме банан в тях. Остана само лек вкус и аромат, а самият банан беше почти напълно разтворен в изварата.

Ще ни трябва:

• извара - 250 гр
• брашно - 4 чаши
• яйце - 1 бр.
• банан - 1 бр
• захар - 1 с.л. лъжица
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• сол - щипка
• растително масло - за пържене

Приготвяне:

1. Претрийте изварата през сито или я намачкайте с помощта на преса, за да приготвите картофено пюре.

2. Добавете брашното и яйцето. Разбърква се до гладкост. Масата трябва да е гъста и да не пада от лъжицата.

3. След това добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте отново. Оставете да престои малко, за да набъбне леко брашното.

4. През това време обелете и нарежете на кубчета банана. Добавете към общата маса.

5. Разбъркайте внимателно, така че парчетата банан да останат непокътнати.

6. Изсипете брашно върху масата и поставете изварената маса. Оформете на наденица.

7. Нарежете го на 8 равни части. Оформете заготовки. Ако е трудно да направите това с ръцете си, тъй като тестото лепне, тогава си помогнете с нож.

8. Загрейте олиото в тиган и поставете готовите продукти в него.

9. Запържете за 3 - 4 минути на умерен огън от всяка страна.

10. Сервирайте с горещ чай и заквасена сметана.

Приятно ядене!

По същия принцип продуктите с ябълков пълнеж се оказват много вкусни. Харесвам ги и с настъргани тиквички. Препоръчвам и да опитате, ще ви хареса!

Как да приготвим чийзкейкове във фурната

И разбира се, друга рецепта е готвене във фурната. Тази опция често се избира от тези, които не обичат продукти, пържени в масло. Тук те са печени и следователно са по-нискокалорични от пържените си събратя. Освен това те не съдържат канцерогени, които неизбежно се образуват при пържене.

Ще ни трябва:

• извара - 300 гр
• яйце - 1 бр.
• брашно - 3-4 с.л. лъжици
• захар - 2 с.л. лъжици
• сода или бакпулвер - 0,5 ч.л
• сол -0,5 чаена лъжичка
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Разбийте яйцето със захарта и солта с помощта на бъркалка.

2. Добавете извара, разбъркайте добре. Ако използвате сода, загасете я с оцет и добавете към изварата.

3. Ако използвате бакпулвер, добавете го към брашното, разбъркайте и след това добавете брашното към получената маса. Разбъркайте всичко старателно и оставете за 15-20 минути, за да се влива сместа.

4. Загрейте фурната на 180 градуса.

5. Оформете парчета тесто и ги оваляйте в брашно.

6. Застелете тава с хартия за печене. Намаслете го добре. Подредете подготвените парчета.

7. Печете 15 минути. Готовността се определя с помощта на клечка за зъби. Ако надупчите с него готовия продукт, след което го извадите и по него не остане тесто, значи са напълно изпечени.

Можете да ги изпечете на фурна по всякакъв начин – и с грис, и с брашно. Ако ги правите с добавяне на кефир, тогава трябва да добавите повече брашно, за да направите тестото по-дебело. Чийзкейкове със стафиди, банан, ябълка или тиквички също могат лесно да се изпекат във фурната.

Рецепта за готвене с извара на фурна

Ето почти всички най-елементарни опции за готвене, познати ми. Разбира се, има още много рецепти, но ако ги прочетете по-внимателно, ще видите, че всички останали са само вариации.

Можете да ги приготвите с различни добавки и пълнежи. Можете да сервирате по различни начини. Тоест, вместо заквасена сметана, сервирайте ги с мус от пресни плодове или направете вкусни сосове и сосове на базата на заквасена сметана. Тук, както въображението ви диктува.

Как да си направим вкусни чийзкейкове

• Първата тайна, благодарение на която готовите продукти винаги ще бъдат нежни и вкусни, е правилно закупеното извара. Изварата трябва да е прясна, да не е кисела и мазна. Изварата със съдържание на мазнини 7-18% има мека, пластична консистенция и това ги прави най-вкусни. Или като цяло трябва да вземете нискомаслено извара.
• Ако изварата е закупена малко суха, тогава трябва да добавите малко мляко, или кефир, или заквасена сметана.
• ако изварата е твърде течна, тогава трябва да я поставите в тензух и да я поставите в гевгир или да я окачите, така че излишната течност да може да се отцеди. Това е в случай, че ги правите без брашно. Когато в тестото се добави много брашно или грис, то се оказва жилаво.
• По-добре е да разтриете изварата през сито, тогава продуктите ще бъдат не само вкусни, но и сочни.
• не добавяйте твърде много яйца, това ще направи ястието ни отново жилаво
• не трябва да ги правите твърде големи и дебели като обем. Това ще затрудни пърженето им и може да останат сурови отвътре, което ще навреди на вкуса им.

• не ги препичайте, за да не се препържи коричката. Такива проби хрускат на зъбите и не са много приятни за ядене. За да не се преварят, трябва да ги пържите на среден огън и да използвате тиган с дебело дъно, за предпочитане с незалепващо покритие.

Е, когато знаете всички тайни и основни рецепти за приготвяне на вкусни чийзкейкове, те винаги ще се окажат ароматни, вкусни, сочни и нежни. Нека се окажат така!

Добър апетит!

Когато искате вкусна и бърза закуска, време е да приготвите палачинки с извара в тиган. Това просто, но много вкусно традиционно ястие може да се приготви за няколко минути, просто трябва да омесите тесто с извара, да залепите чийзкейковете и да ги изпържите. Основната тайна на вкусните чийзкейкове, разбира се, е доброто и висококачествено извара. Не купувайте странни продукти със сирене, намерете натурален продукт или направете своя собствена извара. Сега можете да намерите много рецепти за приготвяне на домашно извара.

Палачинките с извара могат да се пържат в олио или да се пекат във фурната, и двата метода са добри по свой начин, но този път ще говоря за първия от тях. Можем да кажем, че това не е най-здравословният метод, но е много бърз и удобен, освен това не винаги имате котлон и фурна под ръка. Например, в нашата дача дълго време имахме малка печка с две горелки, но това не ни накара да искаме по-малко чийзкейкове.

Чийзкейковете с извара, както понякога наричат ​​чийзкейковете, са нещо, което децата много обичат да ядат. Дори в детските градини и училищата ги приготвят за закуска на децата. И ни готвиха в детството, където остана тази любов.

Много е вкусно да ядете палачинки от извара със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Обикновено това са някакви сладки добавки и сосове, въпреки че понякога самите чийзкейкове се приготвят със сладки пълнежи или в тях се пекат плодове. А през лятото пресните плодове и плодове са идеални.

Класически палачинки с извара - стъпка по стъпка рецепта за готвене в тиган

За тези, които никога не са пържили класически палачинки с извара или не са много запознати с тази проста рецепта, бих искал първо да ви покажа подробна рецепта стъпка по стъпка. Когато получите такива чийзкейкове, получавате всякакви други варианти. Така че нека да видим как се приготвят чийзкейкове по най-простата рецепта.

Ще имаш нужда:

• извара 9% - 500 грама (2 опаковки по 250 всяка),
• захар - 2 супени лъжици,
• брашно - 2 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• сол - щипка,
• ванилова захар на вкус - 1 чаена лъжичка,
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. За да приготвите вкусни чийзкейкове, изберете добра суха извара. Сложете го в купа и към него добавете яйцето, захарта и ваниловата захар. Сега трябва да смилате всичко с вилица или лъжица до пълна хомогенност.

2. Разбърканата извара трябва да се превърне в хомогенна гладка маса без бучки и остатъци от яйца с приятен кремав цвят. Можете да го опитате и да прецените дали е достатъчно сладко. Някои хора обичат да правят чийзкейковете много сладки и да ги ядат с неподсладени сосове. Сега е моментът да го оцените.

3. Сега, за да не се разпадат нашите чийзкейкове по време на пържене и да се оформят добре в плоски торти, добавете две супени лъжици брашно. Не трябва да добавяте повече, ако обичате сочни чийзкейкове с извара с подчертан вкус.

4. В резултат на това трябва да получите гъста еластична маса, от която сега ще направим чийзкейкове. Ако е малко течно, можете да добавите още една лъжица брашно. Това се случва, ако изварата не е много суха, но мека дори преди месене. За да направите чийзкейк, трябва да ги оваляте в брашно. За да направите това, вземете малка чиния и изсипете купчина брашно. До него също поставете настъргана с брашно дъска. Върху него ще наредим оформените чийзкейкове, за да ги сложим след това всички заедно в тиган.

От собствен опит мога да ви кажа, че е по-добре да не слагате чийзкейкове директно в тигана. Докато ги извайвате, първите може вече да са преварени, а последните просто ще заемат мястото си. Трудно е да ги следите, а ръцете ви винаги са покрити с брашно и извара, за да ги обърнете навреме. По-добре е просто да го залепите и да започнете да пържите веднага. Резултатът ще бъде много по-добър.

5. Започваме да оформяме чийзкейкове. За да сте сигурни, че са с еднакъв размер, измерете масата на изварата със супена лъжица. Загребвайте от сместа с лъжица и веднага я поставяйте в брашното в чиния. Разточете го малко, а сега го оваляйте на топка с ръце в брашното. След това леко изравнете горната част на дебела торта. Не трябва да правите чийзкейк по-дебел от собствения си пръст, те ще се пекат по-лошо. Напротив, прекалено тънките ще загубят сочността си.

6. От тези съставки ще получите от 10 до 12 чийзкейка. Оформените се нареждат върху дъска, а на котлона се слага тиган с олио.

7. Когато олиото в тигана се загрее, добавете чийзкейковете и намалете котлона на средна или малко по-слаба. Твърде високата температура бързо ще изгори чийзкейковете отвън, но ще останат сурови отвътре. Затова е по-добре огънят да е слаб, отколкото обратното. Но всичко зависи от вашата печка. Температурата обикновено е по-висока на газ, така че поддържайте топлината ниска.

8. Когато палачинките с извара в тиган се запекат от едната страна, обърнете ги и продължете да пържите, докато се запекат и от другата страна.

9. По това време членовете на семейството вече са се затичали към миризмата, дори ако все още са спяли до този момент. Невъзможно е да се устои. Поставете готовите чийзкейкове в чиния, извадете заквасената сметана и кондензираното мляко и седнете да закусвате, докато са още топли.

Невероятно вкусно! Добър апетит!

Рецепта за вкусни палачинки от извара с грис

Сега ще разкажа рецептите малко по-кратко, за да имам време да опиша повече вкусни варианти. Още повече, че първата рецепта за приготвяне на чийзкейкове е съвсем ясна, а останалите почти я повтарят, с изключение на няколко съставки и техники. А също и тайни. Къде щяхме да сме без тях?

Този път ще приготвим палачинки от извара с добавка на грис. Рецептата ще съдържа всички останали съставки като в класическата, но ще се добави грис. Това ще направи чийзкейковете вкусни, ефирни и еластични, ще се разпадат по-малко.

Ще имаш нужда:

• извара 5-9% мазнини - 500 грама,
• яйца - 2 бр.,
• брашно - 2 супени лъжици,
• грис - 2 супени лъжици,
• захар - 2 супени лъжици,
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка (по желание),
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Поставете изварата в купа и я намачкайте с вилица. Обикновено използвам доста суха извара в брикети, така че трябва да се омеси старателно.

2. След това към изварата добавете яйцата (или само жълтъка), захарта, ваниловата захар и солта. Всичко се разбърква добре, като се омесва отново. Това обикновено се прави с вилица, защото изварата е гъста и лесно залепва. По-трудно е да направите това с лъжица.

3. Сега добавете две супени лъжици грис и две супени лъжици брашно, омесете отново добре. Ще се получи като гъсто тесто. Изварената маса не трябва да се разпространява, в противен случай ще бъде трудно да се направят чийзкейкове.

4. Оставете сместа за 20 минути, за да може грисът да поеме течността и да набъбне. Това ще позволи на чийзкейковете да се захванат по-добре, което ще се отрази на консистенцията.

5. След това време пригответе тава с брашно за дражиране, дъска за готовите чийзкейкове и сложете тигана на котлона да се загрее. Това е особено важно за тези, които имат електрическа печка, отнема време за загряване.

6. Загребете с лъжица изварената маса, поставете я в брашнена купа и я разточете малко. Поръсете ръцете си с брашно и оформете сместа на топки, след което ги сплескайте малко, за да направите блатове. Готовите чийзкейкове се нареждат върху дъска или втора чиния, поръсена с брашно.

7. Тиганът с олио трябва да е горещ до този момент. Намалете топлината до средна и добавете толкова палачинки с извара, колкото се поберат. Останалите запържете във втора порция. Поставете ги така, че да можете лесно да ги обърнете.

8. Когато чийзкейковете се изпържат от едната страна ги обръщаме и продължаваме до готовност. Ако са станали дебели и се съмнявате, че са изпечени отвътре, но се страхувате да не ги препечете. След това можете да свалите тигана от котлона, да поставите всички чийзкейкове в него и да покриете с капак. На остатъчната топлина ще се сварят и ще са готови вътре. Това също е чудесен начин да ги запазите топли, докато всички пристигнат на масата за закуска.

Палачинките от извара с грис са готови. Станаха пухкави, румени и много вкусни. Яжте за ваше здраве!

Палачинки от извара с грис без брашно

Вторият вариант на приготвяне на чийзкейкове с грис. Този път няма да добавяме брашно, а и няма да го използваме за овалване на чийзкейковете. В тази рецепта вместо брашно ще използваме грис. Тези чийзкейкове са с много вкусна хрупкава коричка от грис. Опитайте този вариант, може би ще решите да разнообразите чийзкейк закуската си с тази рецепта.

Ще имаш нужда:

• извара 9% - 400 грама,
• яйчен жълтък - 2-3 броя,
• яйчен белтък - 1 бр.,
• грис за извара - 4 супени лъжици,
• грис за паниране - 100 грама,
• захар - 3 супени лъжици,
• сол - 1/4 чаена лъжичка,
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Намачкайте прясната извара в голяма купа. Най-добре е да вземете доста суха, която е опакована на брикети. Течната извара определено не е подходяща, чийзкейковете ще се разтекат.

2. Отделете жълтъците от белтъците и сложете само един белтък и два жълтъка в изварата. Три, ако яйцата са малки.

3. Добавете захарта, солта и ваниловата захар в купата. Всичко се разбърква добре до гладкост.

4. Добавете четири супени лъжици грис и разбъркайте, докато бучките изчезнат. Тази маса трябва да се остави за известно време, така че грисът да се накисва. Двадесет минути ще са достатъчни.

5. Изсипете грис в чиния. Загрейте тиган с олио.

6. Готовата изварена маса трябва да е гъста, дори по-дебела от. Загребвайте с лъжица или ръце на равни части. Оформете на топки и след това сплескайте на дебели блатове. Всеки чийзкейк се поставя върху чиния с грис и се овалва от всички страни.

7. Поставете чийзкейк в тиган и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Сервирайте палачинки от извара с грис и без брашно с различни сосове и сладка.

Палачинки с извара без яйца - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За тези, които обичат истинския вкус на чийзкейк, без разсейващи аромати или добавки, можете да се насладите на перфектните чийзкейкове без яйца и брашно. Приготвят се толкова просто, че дори няма рецепта за написване. Малко по-различен е от тези, които вече показах, но само към по-добро. Понякога искате да направите точно такива палачинки с извара и да се насладите на вкуса.

Ще имаш нужда:

• извара 9% - 600 грама,
• грис - 6 супени лъжици,
• захар - 2 супени лъжици,
• сол - на върха на ножа,
• брашно за драгиране,
• олио за пържене.

Приготвяне:

1. Дори само с извара с грис и без яйца стават пухкави, пухкави и сочни чийзкейкове. Разбира се, за такава рецепта си струва да изберете извара по-внимателно. Добрата, мазна, груба извара с много плътна консистенция е идеална.

Поставете го в удобна тенджера или купа и започнете да го търкате с лъжица, като омесвате всички зрънца.

2. Първоначално зърната на изварата активно ще се разпадат, но постепенно ще започнат да се слепват в по-хомогенна пластмасова маса. Именно поради това чийзкейковете ще бъдат по-нежни и няма да се ронят много. Когато изварената маса се отдели лесно от стените и почти не се разпада, можете да спрете да я смилате.

3. След това добавете захар, сол и грис към чийзкейковете. Ако няма захар, можете да добавите лъжица мед. Трябва да добавите толкова грис, че да получите пропорцията: една супена лъжица грис на 100 грама извара. Ако имате различно количество извара, изчислете колко грис ви трябва, като използвате тази пропорция.

Всичко това трябва да се смели отново, докато се смеси добре.

4. Готовата изварена маса ще бъде пластична и гъста, почти като пластилин. Няма да лепне по ръцете ви, когато оформяте чийзкейкове. Изсипете малко брашно в чиния и започнете да правите чийзкейкове. Всяка от тях оваляйте от всички страни в брашно.

5. Загрейте тигана на среден огън. Поставете чийзкейковете и ги изпържете до коричка от двете страни.

Готовите чийзкейкове ще се окажат идеално подобни на извара и сочни. Вкусът е просто отличен.

Време е да поканим всички на масата и да започнем прекрасно ястие!

Оригинални чийзкейкове с ябълки или стафиди - подробна видео рецепта

И накрая, за десерт, така да се каже, вкусни чийзкейкове с плодови добавки. В случая с ябълки.

Хубавото на чийзкейковете е, че към тях можете да добавите различни лакомства. Сигурно много хора са го пробвали със стафиди, защото не е никак трудно. Основното нещо е да накиснете стафидите и да ги поставите в масата на изварата при месене. Но експериментирах и със сушени кайсии, кайсии и сушени череши. Всеки път се получаваше много вкусно и с нови нюанси. В резултат на това всеки ще има свой любим плодов пълнеж. И тогава ще бъде възможно да се проведе експеримент с ядки. Освен това са много вкусни и здравословни.

Сега нека разгледаме рецептата, която ясно показва колко лесно е да приготвите вкусни чийзкейкове с ябълки.