Вкусни домати за зимата без. Вкусни заготовки от домати за зимата

Лятото дойде, в градините и по рафтовете се появяват сезонни зеленчуци в големи количества и на достъпна цена. От около средата на юли летните жители започват да узряват домати. Ако реколтата е успешна и има много домати, тогава можете да приготвите вкусни домашни домати за зимата от тях.

Правя такава заготовка всяка година и ще се радвам да ви разкажа моя доказан и прост начин. Публикувам рецептата със снимки стъпка по стъпка за всеки, който иска да помогне.

За да си направим доматен домат ни трябват:

домати;
сол;
пипер.

Как да приготвите домати за зимата у дома

Първо трябва да измиете и сортирате доматите. Не се нуждаем от черни или гнили бъчви в домат. Затова изрязваме такива места, а добрата част трябва да се изреже. Какъв размер да направим парчетата няма значение, тъй като го правим за наше удобство в бъдеще.

И така, имаме три начина да превърнем доматите в течност.

1 начин - сокоизстисквачка.

2 начина - месомелачка.

3 начина - комбинирайте.

За мен е по-удобно да използвам комбайн с дюза под формата на остри ножове.

Този метод ми се струва най-бързият и удобен, но вие избирате. Методът на смилане не влияе значително на крайния резултат.

След като превърнете всички домати в домат, изсипете го в тенджера, в която ще се готви.

Сол, черен пипер на вкус и сложете на малък огън. Внимавайте, веднага щом доматът заври, той може да „избяга“. Трябва да готвите домашни домати на слаб огън поне 30-40 минути след кипене.

Докато доматът се готви, имате нужда от буркани и капачки.

Свареният домат се насипва внимателно в чисти буркани.

Навиваме пълни буркани с чисти капаци и ги увиваме за по-нататъшно охлаждане. Веднага след като нашият домашен домат се охлади, трябва да го поставим на хладно място за съхранение.

Въпреки факта, че рецептата изглежда елементарна, доматът се оказва невероятно вкусен. Може да се добави във фритюрник за супа, да се задуши в нея като сос или да се разреди с вода и да се пие като доматен сок. И дори ям окрошка с домашен домат, изсипвам го вместо квас. 😉 Като цяло има много място за кулинарни фантазии, но най-важното е всичко да е натурално. Добър апетит.

Тази година моите домати не бяха грозни.Пекоха се на слънце,после се напукаха,после изгниха.И само един сорт е красив,гъст,едно в едно.Само малки,малко повече от чери домати.
Така че започнах да се озадачавам как да го използвам
Намерих няколко рецепти в интернет. Но може би някой има изпитана рецепта за домашни малки домати. Споделете плииииз.

малки кисели домати

съставки:
15 малки твърди домата,
1,5 литра вода,
4 с.л. л. Сахара,
2,5 ст. л сол,
6 зърна черен пипер,
5 листа касис,
5 черешови листа
5 дафинови листа,
1 връзка цветчета копър,
1 ст. л. оцет,
3 листа хрян
чесън

готвене:
Изплакнете обилно доматите и ги подсушете върху хартиена кърпа. На дъното на предварително измит и подсушен буркан сложете листа от хрян, половината от зелените и 8 скилидки чесън. Набийте доматите плътно, като внимавате да не ги притиснете. Пригответе марината. Сварете вода, добавете към нея сол, захар, дафинов лист и зърна черен пипер. Залейте доматите с получената марината, покрийте със стерилен капак и оставете да престои 10 минути. След това изсипете маринатата обратно в тигана и отново кипнете. Отново залейте доматите с маринатата и добавете оцета. Навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете с главата надолу и поставете на тъмно място за един ден.

Рецепта за мариноване на малки домати без използването на оцет, който не само разваля аромата и вкуса на доматите, но и е вреден за стомаха ни. За спиране на процеса на ферментация се използва алкохол или водка.

1. Изберете зрели и твърди, малки домати от два цвята - червен и жълт. Измийте добре плодовете. Вземете хрян и чесън, обелете ги. Разделете чесъна на скилидки.

2. Стерилизирайте бурканите и капачките както обикновено. Напълнете контейнерите с домати, добавете хрян и чесън към всеки буркан.

3. Саламурата се приготвя по тази рецепта: 1,5 литра вода трябва да вземете 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици захар и да заври. Това количество саламура е достатъчно за мариноване на около три литрови кутии домати.

4. Изсипете буркани със зеленчуци до раменете им с гореща саламура.

5. Във всеки буркан добавете 1 супена лъжица водка или 1 десертна лъжица алкохол.

6. Завийте бурканите с метални капачки или ги завинтете.

7. Обърнете горещите буркани и покрийте с топло одеяло, докато изстинат.

Доматите са малки, сладки и питат в устата. Бурканите с консервирани малки домати се съхраняват добре на закрито.

сладки и пикантни домати

Няма 3- литров буркан:
малки зрели домати, 2 глави лук, 4 скилидки чесън,

3 малки сладки чушки

1 люта чушка
попълнете:
1,5 литра вода, но 2 с.л. л. 9% оцет и сол,

4 с.л. л. Сахара,

3 дафинови листа. 7-8 зърна черен пипер.

Измийте и подсушете всички зеленчуци.
На дъното на всеки буркан сложете цялата чушка, с дръжките и семките, лука, чесъна и доматите. Залейте всеки буркан с вряла вода, оставете да престои 5-7 минути, изцедете водата, оставете да заври, добавете всички съставки с изключение на оцета и оставете да ври 5 минути.
Залейте с оцета, свалете от котлона, залейте доматите и навийте.
Охладете "под кожено палто" с главата надолу.

Домати в желе

Домати (около 2 кг), 3 глави лук, 9 дафинови листа, 20 зърна черен пипер. 3 малки глави чесън, 3 малки клона копър с чадъри;
за наливане
3,5 + 1 с.л. вода, 2 с.л. л. с пързалка желатин. 2 с.л. с пързалка захар, 1,5 с.л. л. без купчина сол.

1 ст. Сварете вода и охладете до стайна температура, изсипете желатина и оставете за час да набъбне. В 3 800-грамови грижливо измити буркана се нареждат по равно подправките, зеленината и върху тях - на плътни редове домати. Стерилизирайте капаците. Поставете желатина на огъня и го загрейте, като разбърквате през цялото време и не кипете, докато желатинът се разтвори. Прецедете получения разтвор през сгъната на няколко слоя кърпа или марля.
3,5 ст. Сварете вода, сол и захар.
Изсипете желатиновата маса в плънката, оставете отново да заври и изсипете върху доматите. Покрийте бурканите с капаци и веднага ги навийте. Обърнете, увийте и оставете да изстине.

Тънкостите и нюансите на приготвянето на домати

Почти всяка домакиня се опитва да запази домати за зимата. Това е разбираемо. Какво е една трапеза без това апетитно предястие?
За да направите заготовката вкусна, имате нужда, първо, от средно големи твърди домати и второ, от висококачествена саламура. За приготвянето му се използват различни подправки, които придават на доматите аромат и необичаен вкус. Основната подправка е солта, която определя продължителността на съхранение и вкуса на консервацията.
Обикновената каменна сол, въпреки че е популярна, има своите недостатъци: съдържа камъчета, мръсотия, които влияят зле на опазването на консервацията, освен това е противопоказана при пациенти с хипертония, тъй като задържа течност в тялото и също така не гарантират вкусни и красиви препарати.
По-добре е да използвате морска сол. В него няма неразтворима утайка, което ви позволява да съхранявате детайлите по-дълго. Съдържа повече от 40 микро и макроелемента, които при контакт с доматите спомагат за запазване на кората непокътната и вкуса на доматите богат.
Освен това не трябва да се страхувате от пресоляване с морска сол: зеленчуците ще поемат толкова сол, колкото е необходимо, доматите ще придобият пикантен вкус, а туршиите и консервите с морска сол няма да задържат течност в тялото. Вкусни приготовления за вас!

СТЕРИЛИЗАЦИЯ

Това е начин за спестяване хранителни продуктибез съществена промяна във вкусовите им свойства и цвят.
Стерилизация на консерви в стъклени съдове с незабавно запушване ламаринени капацимного удобно у дома. Осигурява необходимата плътност и дългосрочно съхранение на консервираните продукти. В домашни условия консервите се стерилизират предимно при точката на кипене на водата.

Зеленчуковите маринати могат да се стерилизират при температура на водата 85°C. В този случай те трябва да се държат в стерилизатора 2 или дори 3 пъти по-дълго, отколкото ако температурата на водата е 100 °C.
Стерилизацията се извършва в специален стерилизатор или в голяма тенджера, на дъното на която първо се поставя дървен тиня и метална решетка, за да се избегне напукване на бурканите при резки температурни промени.
Водата се налива в тигана толкова, че да покрие рамената на буркана, т.е. 1,5-2 см под горната част на гърлото на съда.
Температурата на водата преди потапяне на консервите е от 30-70 °C и зависи от температурата на консервите - колкото по-висока е температурата на консервите, толкова по-висока трябва да е температурата на водата в стерилизатора.
Стерилизаторът с поставените в него буркани се поставя на силен огън, покрива се с капак и водата се кипва. Врящата вода по време на стерилизацията не трябва да бъде силна [огънят трябва да бъде намален достатъчно, за да поддържа кипенето], времето за стерилизация се отчита от момента, в който кипенето започне.
Първият етап на стерилизация (довеждане на водата до кипене) трябва да бъде възможно най-кратък, за да се намали времето за варене на продукта и да се избегне преваряването на консервираната храна. И така, времето за загряване на водата до кипене по време на стерилизация на половин литрови и литрови буркани е 15 минути, трилитрови буркани - 20 минути.
Продължителността на втория етап на стерилизация зависи от киселинността и консистенцията на продукта - течните продукти се стерилизират за 10-15 минути, а гъстите - за 2 часа или повече.
Отнема по-малко време за стерилизиране на киселинни продукти, тъй като киселинната среда не насърчава развитието на бактерии.
Размерът на контейнера също е важен - колкото по-голям е, толкова по-дълго време отнема стерилизацията,
В края на стерилизацията бурканите се изваждат внимателно от тигана със специални щипки, веднага се навиват и се проверява плътността на запушването. Запечатаните буркани се поставят с капачката надолу върху суха кърпа за въздушно охлаждане.

Повече в домати полезни свойстваотколкото вреден. Тъй като са червени на цвят, те имат положителен ефект върху кръвта, като обогатяват нейния състав и се борят с кръвните съсиреци.

Когато се варят, те се усвояват по-добре и се препоръчва да се използват пресни, като се добави растително масло и смачкване на скилидка чесън.

Полезни свойства имат и киселите домати. Оказва се, че те имат антиоксиданти, които извеждат от човешкото тяло. вредни вещества. Комбинацията на домат с месо спомага за по-доброто му усвояване.

Навиването на домати за зимата вече е в разгара си, затова ви предлагаме да обърнете внимание на следните рецепти.

Консервирани домати без оцет

прости и вкусна рецепта, който е подходящ за хора, които не усвояват добре оцета.

Домати на трилитров буркан - 1 кг 700 г;
Захар на литър вода - 125 g;
Карамфил;
бахар;
черен пипер;
Пресен естрагон или естрагон;
Каменна сол, на литър вода - 25 грама без пързалка;
Лимонена киселина - третата част от чаена лъжичка.

Изплакнете добре буркана, ако желаете, можете да стерилизирате. На дъното сложете 4 скилидки, бахар и черен пипер, 3-4 стръка естрагон.

Зеленчуците се измиват, подсушават и се надупчват напречно с вилица, за да не се спука кората по време на термичната обработка. Легнете свободно, до раменете на кутията.

По това време капакът трябва да се стерилизира. Слагат се в купа, заливат се с гореща вода и се оставят за пет минути да се стерилизират. Събраният буркан се залива с вряла вода, затваря се с капак и се оставя за десет-петнадесет минути.

След определеното време в тенджерата се налива вряща вода и остава да се измери количеството вода за приготвяне на марината. Трябва да се помни, че за всеки литър вода се използват една супена лъжица сол, пет супени лъжици захар и една трета от една чаена лъжичка лимонена киселина.

След като заври, маринатата се вари още минута и можете да я налеете в буркан. Напълнете до самия връх. Навийте на руло с винтови капачки или с машина.

Маринованите зеленчуци се обръщат, покриват се с топло одеяло. Остава да изчакате, докато изстине напълно. Завитият домат се съхранява на хладно.

Отне доста време, максимум половин час.

Добавете хрян - получавате страхотна закуска!

В тази рецепта за валцуване на домати за зимата, хрянът също ще се използва заедно с домати и други съставки. В резултат на това се получават домати с „характер“, а всеки, който ги опита поне веднъж, пита за рецептата.

Така че, за готвене ще ви трябва:

Домати, на базата на 8 литрови буркани - 5 кг;
Китка магданоз;
Хрян - 150 г;
Чесън - 3-4 глави;
Български пипер - 3 бр.

Желателно е да се вземат домати с гъста каша и същия размер. За удобство при консервирането се използват продълговати малки домати.

Зеленчуците се нарязват наполовина, опашките се отстраняват, хрянът трябва да се нарязва на големи пръстени, семената трябва да се отстранят от пипера и всичко, с изключение на домати и магданоз (трябва да бъде нарязан на ситно), превъртете през месомелачка.

Резултатът е вкусна зеленчукова каша. Банките трябва да се измият и стерилизират във фурната или във вода.

На дъното на всеки буркан се слага по една супена лъжица от зеленчуковата маса, след това ред домати, прегънати надолу. Отгоре отново зеленчуковата маса, след това доматите се нарязват и така докато се напълнят бурканите. Последният слой е зеленчуковата маса, бурканите трябва да се напълнят до раменете.

За марината ще ви трябва:

Вода - 2,5 л;
Сол - 100 грама;
Захар - 200 грама;
Таблица 9% оцет - 1 чаша.

Солта, захарта се изсипват в тигана и се слагат на котлона. В процеса на готвене трябва да се уверите, че солта и захарта се разтварят. Веднага щом маринатата заври, изчакайте още две минути, след това изсипете оцета, затворете капака и след минута отстранете от огъня.

Налейте гореща марината в буркани, за да не се спукат, и затворете с предварително стерилизирани капаци. Маринатата трябва да е около сантиметър под ръба на буркана.

Остава само да стерилизираме бурканите. За това се приготвя дълбока тенджера, в нея се поставят две или три кутии, всичко се залива с вряща вода и се поставя на огън. Нивото на водата в тенджерата трябва да е 2 см под рамената на бурканите.

След като заври, стерилизирайте още 5 до 15 минути, както сте свикнали. Не трябва да има силно кипене. Напълнете бурканите до самия връх с останалата марината и навийте.

Съхранявайте навитите домати на хладно място, въпреки че се запазват идеално на стайна температура.

Сладки кисели домати

Средно литров буркан представлява 600 грама домати, въпреки че много зависи от плътността на подреждане. В резултат на това те са много вкусни, сладки. Рецептата за валцуване на сладки домати за зимата е проста и това е нейното предимство.

Домати - 1,5-2 кг;
Сол - 30 грама;
Захар - 200 г;
Дафинов лист - 3 бр.;
Зърна черен пипер - 5 бр.;
Таблица 9% оцет - 100 ml.

Доматите трябва да бъдат измити, изсушени и така че кожата да не се спука, направете две кръстовидни пробиви на стъблото с вилица.

В тази рецепта не е необходимо да стерилизирате бурканите, основното е те да са чисти и сухи. Изсипете бурканите с домати внимателно с вряла вода и оставете в тази форма за около десет минути.

Водата трябва да се източи и измери. За един или един и половина литра вода се нуждаете от 30 г сол и чаша захар (200 г). Тенджера с марината се поставя на котлона, там се добавят дафинови листа, зърна черен пипер и накрая се добавя оцет.

Маринатата се довежда до кипене, разбърква се, две минути преди готовност се налива оцет и капакът се затваря.

Бурканите се заливат с марината и веднага се затварят със стерилизирани капаци.

Маринованите сладки домати за зимата са готови, съхраняват се на хладно място, можете и при стайна температура.

Сочно и вкусно. Предлагаме ви отлична селекция от интересни рецепти.

Вкусните мариновани тиквички за зимата са чудесна закуска за зимната маса. Обърнете внимание на някои от нашите.

Научете от нашите как правилно да подготвите патладжана за зимата, за да не развалите прекрасния вкус на този зеленчук.

Рецепта за валцувани зелени домати с водка

Представителите на по-силния пол, след като са научили, че в рецептата има водка, винаги искат добавки. Всъщност тази силна напитка действа като консервант, но все пак има своя собствена жар.

Домати - 2 кг;
Копър - 2 чадъра;
Листа от хрян - 2-3 броя;
Дафинов лист - по едно парче за всеки буркан;
Шушулка червена люта чушка - по едно парче на буркан;
Скилидки чесън - 5 броя на буркан.

За марината ще ви трябва:

Вода - 1,5 литра за три кутии;
Едра сол - 50 г;
Захар - 125 g;
Трапезен оцет - 100 ml;
Водка - 2 супени лъжици. л.

Навиването на зелени домати с водка за зимата е лесно и просто.

В доматите направете разрези до стъблото и вкарайте в него чесъна, нарязан на две половини.

На дъното на всеки буркан се слагат люти чушки, листа от хрян, дафинови листа, копър и домати.

Залейте зеленчуците с вряща вода, изчакайте десет минути, изцедете водата, поставете на огъня, добавете сол и захар. Веднага щом заври, изчакайте още две минути и добавете оцет с водка.

Маринатата трябва да се излива гореща. Съхранява се на хладно място.

Зелена плодова салата за зимата

Тази рецепта за валцувани зелени домати за зимата ще се хареса дори на най-претенциозните домакини, зеленчуците са сладки и кисели и се приготвят просто и бързо.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

Зелени домати - 5-6 кг;
Чесън - 2 глави;
Лют червен пипер на вкус;
Червена чушка - 4 бр.;
Копър - чадър за всеки буркан;
Аспирин - 1 таблетка за всеки буркан.

За марината ще ви трябва:

Вода - 3 л;
Сол - 1,5 чаши за всичко;
Захар - 150 г;
Трапезен оцет - 1 чаша.

На дъното на всеки буркан се слага по чадър копър, домати нарязани на 3-4 части. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса, българските и лютите чушки се смилат в месомелачка, смесват се с чесъна и се разпределят равномерно в бурканите.

Една по една таблетка аспирин се поставя в бурканчета.

Пригответе маринатата, като смесите всички съставки, сложете на котлона и оставете да заври. Накрая добавете оцет, затворете капака и след минута изсипете в буркани.

Изсипете марината във всеки буркан. След това с помощта на пишеща машина трябва да навиете банките, да ги обърнете с главата надолу и да ги увиете. Не можете да стерилизирате буркани с домати за зимата, просто задръжте капаците за пет минути под вряща вода.

Някои хора питат: защо е необходимо бурканите да се обръщат и увиват? Това се прави, за да се стерилизира допълнително капакът. Освен това веднага ще се забележи дали банката се е навила добре или не.

Те увиват буркани, за да стерилизират не само капаци, но и продукти.

Доматите за зашиване за зимата е по-добре да изберете малки с продълговата форма. По-удобно е да ги поставите в буркани, те са по-месести, по-добре издържат на стръмната вряла вода, която се излива в тях.

Калоричното съдържание на доматите е ниско, 20 kcal на 100 g, те също се препоръчват да се ядат повече за отслабване.

Доматите съдържат калций, калий, магнезий, желязо и други жизненоважни за човешкото тяловещества.

Много световни кухни, като италианската, не биха могли да съществуват без този продукт. Успех в валцуването на домати за зимата!

Може би препаратите от домати се оказват най-вкусни според мен. А през зимата пикантният аромат на червени домати, покрити с билки и чесън, се разпространява из цялата кухня, бързо възбуждайки апетита на любителите.

На вашето внимание са отлични рецепти за приготвяне на домати за зимата за всеки вкус. Струва си да се подготви внимателно, малко време и през зимата ще се насладите на вкусни домати от буркани.

Разбира се, доматите изискват внимателно отношение към себе си, както и към капаците. Това е необходимо, тъй като ги смятам за по-капризен зеленчук в сравнение с.

Доматите трябва да са зрели и свежи - качествени отвътре и без повреди отвън. Преди да се наредят в буркани трябва да се измият старателно, дори е препоръчително да се накиснат в студена водаза няколко часа.

Във всеки домат направете дупка в основата на стъблото с чиста дървена клечка за зъби. Тази стъпка ще ви помогне да запазите кората непокътната във врящата вода.

Добавяме зеленина към цилиндрите според нашите предпочитания. Копърът ще даде пикантен любим аромат, по-добре е да използвате чадъри за по-ярък вкус. Зелените магданоз са чудесен вариант за приятелство с домати в буркан, листата и стъблата са полезни. Има свеж вкус и добър аромат, не трябва да се пести при добавяне към подправки. Естрагон за любителите на оригиналния вкус на марината и зеленчуците в нея. Целината е зелено за любителите на ярки миризми и смели вкусове, но признавам, че това е любимият ми спътник на червените зеленчуци.

Отлични подправки за червени зеленчуци са черен лют пипер в грах, както и бахар и дафинов лист. Кориандърът и синапените семена ще украсят доматения препарат със своя вкус, пресен или сушен чесън ще даде перфектна комбинация. Някои домакини добавят няколко парчета люта чушка в червена шушулка - това е за любителите на зеленчуците в по-остри буркани.

Задължителен компонент ще бъде лимонена киселина, оцет или оцетна есенция, както и достатъчно количество сол и захар. Когато прибирате домати за зимата, консервантите са задължителни. Много домакини допълнително добавят ацетилсалицилова киселина (аспирин) към маринатата, като допълнителна защиташевове.

Рецепта за домати с лимонена киселина на литров буркан

Ето една прекрасна рецепта за домати за зимата, чийто вкус ще бъде оценен от много любители на домашните заготовки. Опитайте се да готвите и ще успеете.

Естрагонът е пикантна билка, която ще придаде на доматите оригинален вкус и интересен аромат. Добавете или не към цилиндрите, зависи от вас. В случай на липса, можете да добавите класиката - копър чадъри или магданоз.

Ще имаш нужда:

600 г домати на 1 л буркан

Подправки за буркан от 1 литър:

2 бр. карамфили
2 планини бахар
2 планини черен пипер
1 ветеринарен лекар. естрагон (естрагон)

За марината в 1 литър вода:

1 ст. л. сол без пързалка
5 ст. л. с купчина захар
1/3 ч.л лимонена киселина

Метод на готвене:

Подгответе доматите - измийте ги добре, сортирайте ги

Стерилизирайте бурканите и капаците

По тази рецепта бурканите не могат да се стерилизират, а само да се измият добре

Във всеки буркан сложете черен пипер, карамфил, бахар, естрагон по рецепта

Набождаме всеки домат в основата с остра вилица на кръст, за да не се пръснат от топлината.

Напълнете цилиндрите с домати до раменете, не е необходимо да ги пълните до самия врат

Изцедете водата в тенджера, измерете получения обем течност, добавете сол, захар и лимонена киселина според рецептата, разбъркайте, кипете

Изсипете горещата марината в цилиндрите, като веднага ги покрийте с капаци

Затворете капаците на бурканите с ключ за консервиране, обърнете, увийте в топло одеяло

Добър апетит!

Домати за зимата с моркови и лук

Приятелството на домати, моркови и лук е известно на всяка домакиня и затова зеленчуците с чесън и билки по тази рецепта са много вкусни и красиви. Насладете се на зимата с висококачествени шевове, приготвени от вашите ръце. Лятната работа е двойно приятна!

За буркан от 0,5 литра ще ви трябва:

150 г домати
1 бр. моркови
1 бр. лук
2-3 вятъра. целина
5-6 планини. черен пипер
1 ч.ч сол
1 ч.ч гранулирана захар
2 с.л. л. 9% оцет
1,5 ст. л. растително масло
200 мл гореща вода
2 зъба чесън
1 табл. аспирин (по желание)

Метод на готвене:

Изплакнете зеленчуците в течаща вода, поставете ги в чисти буркани. Кожата им не трябва да се уврежда.
Обелете лука и морковите, изплакнете и нарежете, лука на половин пръстени, а морковите на големи кубчета. Поставете зеленчуците в бурканите заедно със стръковете целина, като запълните празнините между доматите. Нарежете едро скилидките чесън в буркани.
Сварете вода, изсипете я в буркани със зеленчуци, като я изсипете върху нож или супена лъжица, така че стъклото да не се напука от температурни промени. Покрийте бурканите с чисти капаци и оставете доматите да се затоплят във вряща вода за 20-25 минути.
След това, като използвате дренажната капачка, източете течността от всеки буркан в тенджера или тенджера. Добавете всички подправки според рецептата към маринатата, с изключение на оцета и растително масло. Поставете тенджерата с маринатата на котлона, оставете да заври.
Във всеки буркан се налива олио, оцет, слага се аспирин по желание. След това изсипете зеленчуците в буркани с гореща марината, покрийте цилиндрите с капаци, затворете ги с ключ.
Проверете здравината на затваряне, като обърнете бурканите с капаци, увийте ги в топло одеяло, оставяйки рулцата в него, докато изстинат напълно.
Пазете заготовките далеч от слънчева светлина!

Добър апетит!

Прибиране на домати с чесън за зимата

Според тази проста рецепта се получават изненадващо красиви домати, сякаш в снега. Чесънът, смачкан в блендер, е много лек, той се движи свободно в марината, красиво се настанява върху зеленчуците, насищайки ги с много ярък вкус и аромат.

Не пропускайте да опитате тази рецепта за домати! Късмет!

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

500-600 г домати
0,5 ч.л синапено семе
1 ч.ч чесън
0,5 ч.л оцетна есенция 70%
3 чл. л. захар на 1 литър вода
1 ст. л. сол на 1 литър вода
2-3 планини бахар

Метод на готвене:

Стерилизирайте бурканите и капачките на пара или по удобен за вас начин

Изплакнете и сортирайте доматите старателно

Надупчваме всеки домат с клечка за зъби в основата.

Изсипете доматите в буркани с вряща вода, покрийте с капаци, оставете да се затоплят за 20 минути

Отделно сварете 2 литра вода, добавете сол, захар според рецептата, оставете маринатата на огъня да заври

Обелете чесъна, измийте добре

Смелете го в блендер

Отцедете от бутилки топла водавече не ни трябва

Залейте доматите с гореща марината

Изсипете оцетна есенция във всеки буркан:

1 л - 1/2 ч.ч
0,5 л - 1/4 ч.л

Веднага покрийте балоните с капаци, затворете ги с ключ за консервиране

Обърнете горещите кутии с домати, увийте ги, оставете ги да изстинат напълно в одеяло

Първоначално маринатата в бутилките ще бъде леко мътна, тъй като сме счукали чесъна в блендер

Но когато бурканите изстинат, утайката ще се успокои - маринатата ще стане прозрачна с бял "сняг" от нарязан чесън

Добър апетит!

Най-вкусната зимна рецепта за домати с целина

В тази рецепта целината, която има ярък вкус и аромат, придава на доматите специална острота и пикантност. Струва си да се опитате да приготвите домати за зимата точно така.

Това е любимата ми рецепта, много често я използвам в домашните си заготовки за любимите ми хора. Не пропускайте да сготвите домати с целина! Това е вкусно!

Ще имаш нужда:

3 кг домати
500 г целина
30 г синапено семе
6 зъб чесън
4-6 чадърчета копър
50 г сол
55 г гранулирана захар
15 ml оцетна есенция 80%
2 литра вода
20 г семена от кориандър
4 неща. дафинов лист

Метод на готвене:

Стерилизирайте всички цилиндри и капачки по удобен за вас начин
Необходимо е да изсушите кориандъра и синапените семена, да ги загреете в сух горещ тиган за няколко минути, да държите дафиновия лист във вряща вода за 60 секунди
След това на дъното на бурканите се слагат зърна кориандър и горчица, към подправките се добавят дафинов лист, едро нарязан чесън, чадърчета копър, но преди това трябва да се отделят от клоните и да се залеят с вряща вода
Накиснете стъблата целина и зелените в студена вода за 10-15 минути, след това изсушете, след това нарежете стъблата на кубчета, а зелените оставете цели, поставете всичко в стъклени бутилки
Изплакнете малките домати със студена вода, отстранете дръжката, надупчете всеки с клечка за зъби в основата, наредете плътно в буркани, добавете чадърчета копър отгоре, малко зелена целина
Първо залейте заготовките със зеленчуци с вряла вода за 20 минути, след това изсипете водата от цилиндрите в удобна тенджера, измерете обема, добавете вода до 2 литра, разтворете захарта, солта според рецептата
Маринатата трябва да се вари 5 минути, отстранете от котлона, добавете оцетна есенция към нея
С готова марината напълнете цилиндрите със зеленчуци до самия връх, внимателно ги навийте с ключ за консервиране или използвайте винтови капачки за стъкло с резба
Затворените буркани трябва незабавно да се обърнат с главата надолу на пода, покрити с одеяло, докато се охладят напълно.
В края на деня приберете зеленчуците в бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!

Домати за зимата с чушка в 3-литров буркан

Голям плюс в тази рецепта е, че вие сами регулирате количеството лук и чушкав банката. чушканаситено с невероятен пикантен аромат от щедри домати и марината, се оказва много вкусно.

Трябва да се сложат в по-голям буркан, защото ще има много желаещи да се почерпят с тях. Успех с приготовленията!