Всеки знае, че трябва да ядете млечни продукти, за да осигурите на тялото си калций. Но проблемът е, че не всички хора (особено децата) обичат да ядат тези млечни продукти. Хубаво е, че има прекрасни и вкусни ястия, които помагат за решаването на тази трудна задача за хранене на вашето бебе. Не забравяйте да приготвите тази вкусна и нежна пандишпанова торта с извара и след това ще намерите стъпка по стъпка рецепта със снимки. Надявам се, че вие ​​и вашето семейство ще харесате този десерт и за да разберете това, ще се радвам да видя вашите коментари.

Готвене на пандишпан с извара

Продукти за тесто

• 3 яйца
• 100 грама захар
• 1 чаша брашно
• 1 ч.ч сода (загасете с оцет)

Продукти за пълнене

• 600 грама извара
• 1 с.л. лимонов сок
• 2 ч.ч лимонови кори
• 2 яйца
• 150 грама захар

Стъпка по стъпка рецепта за пай с извара

Разбийте яйцата в купа, добавете към тях захарта и разбъркайте добре с миксер.

Към яйчената смес добавете брашното, содата, погасена с оцета и омесете леко тестото. Тестото трябва да се бърка не с миксер, а с шпатула (или лъжица), като се бърка в една посока, а не в различни посоки.

Оставете готовото бисквитено тесто настрана и започнете да приготвяте пълнежа.

Поставете изварата в дълбок съд.

Добавете яйцата към изварата.

Отстранете кората от лимона и го нарежете на ситно.

Добавете лимонова кора към извара.

Изстискайте лимоновия сок в изварата и разбийте всичко с блендер. Вместо лимон можете да вземете портокал (кора и сок).

Сега изсипете половината от тестото в намаслената тава. Ако искате да приготвите пандишпан с извара в мултикукър, тогава сложете съставките във форма за мултикукър. Ако ще печете пая във фурната, повторете всички същите стъпки, само с обикновен съд за печене.

Поставете изварената смес върху тестото. Опитайте се да поставите изварата в средата, така че да не опира в краищата на тестото.

Напълнете изварата с останалото тесто.

Ако печете пай в бавна готварска печка, поставете тавата в нея и задайте режим на печене за 1 час. Ако печете баницата във фурна, тогава сложете тавата с баницата в предварително загрята на 180 -200 С фурна и печете до готовност (около 30 - 40 минути).

Не изваждайте веднага готовата торта от формата, оставете я за 10 мин. През това време пандишпанът ще се утаи малко и лесно ще се извади от формата.

Готовата баница може да се поръси с пудра захар или конфитюр.

Е, това е всичко, нашата пандишпанова торта с извара е готова. Добър апетит!

Изварата е една от любимите храни на нашето семейство. Ние го обожаваме под всякаква форма: в, и в, и, разбира се, в пайове. Днес ви представям пандишпан с пълнеж от извара в бавна готварска печка. Деликатно бисквитено тесто, голям слой пълнеж от извара - този пай може да се нарече диетичен. Може да се сервира с чай или вместо гювеч за закуска. Пищни, красиви и много вкусни! Можете да добавите лимонова кора и лудият аромат на тази торта ще събуди цялото семейство сутрин.

съставки:

за тест:

• 3 яйца
• 1 чаша захар
• 1 чаша брашно
• щипка ванилин

За пълнене:

• 500 г извара
• 2 яйца
• захар на вкус
• щипка ванилин

Рецепта за пай с пълнеж от извара в бавна готварска печка:

За бисквитеното тесто разбийте яйцата със захарта на пухкава бяла пяна (бийте с миксер 7-10 минути). Добавете брашно на малки порции и внимателно разбъркайте тестото с лъжица (!).

За плънката смесете извара, яйца, захар и ванилин.

Намажете купата с произволно масло. Поставете малко тесто на дъното на купата, след това внимателно разпределете цялата извара върху тестото и изсипете останалото тесто отгоре.

Задайте режим "печене". Печете пандишпана с извара в бавна готварска печка за 80 минути (60+20 минути). След сигнала извадете тортата от купата с помощта на кошница за пара и охладете.

В едно от предаванията на Николай и Анна по Аюрведа радио като част от кулинарния курс „Рецепта за щастие“, Анна сподели рецепта за бисквитен пай с извара, който имаше голям отзвук сред слушателите на радиото, имаше много отзиви и благодарности. Мнозина също писаха, че смятат, че могат да използват повече извара. Затова първо ще напиша оригиналната рецепта и след това ще кажа и покажа колко извара съм взел.

съставки:

мазна извара - 2 с.л. (моят вариант - 3 с.л.) кондензирано мляко 2/3 с.л. (моят вариант - 1 с. л.) картофено нишесте - 2 с. л. кефир - 2 с. л. брашно - 2 с. л. захар - 1,5 с. л. сода - 2 ч. л. гхи (или масло) - 2 с. л. л.

В самото начало трябва да вземете кефир и да хвърлите сода в него. Оставете за 10-15 минути. Повърхността (и вероятно не само повърхността) започва да бълбука с течение на времето, там очевидно протичат някои интересни процеси.

По това време трябва да направите извара. Помислих си това - за 2 чаши извара вземаме 2/3 чаша кондензирано мляко, което означава, че можем да вземем 3 чаши извара и 1 чаша кондензирано мляко. И в същото време можете да вземете много голяма чаша, защото колкото повече извара, толкова по-вкусно.Въоръжен с тази логика, както и голяма чаша (или по-скоро чаша), направих това:

Имах късмета да взема селска извара, тя е доста твърда, затова не увеличих количеството нишесте в рецептата. Но ако вземете по-меко извара, тогава мисля, че също трябва да увеличите количеството нишесте пропорционално, получавате 3 супени лъжици.

Сега е моментът да се върнем към кефира. Към него трябва да добавите захар, да разбъркате с миксер или лъжица. След това добавете брашното и разбъркайте отново.

И накрая добавете гхи или масло (разбъркайте отново).

Сега съдът за печене или тиганът трябва да се намаже с растително масло и да се поръси с малко брашно. Първо добавете сместа от изварата.

След това изсипете тестото върху него.

Сега поставете всичко това в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25-30 минути. Можете да проверите готовността с кибрит (или клечка за зъби).

След като извадите сладкиша от фурната, трябва да го оставите да изстине напълно и да го извадите от формата. Баницата може да се сервира както е изпечена, т.е. отдолу извара, отгоре бисквита.

Или можете да го обърнете и да го украсите с малко горски плодове отгоре или да го поръсите с кафе напитка („Златно ухо“, „Курземе“ и др.) Можете също така да поръсите бадемови люспи или нарязани тиквени семки, преди да сложите изварата в калъпа. След това тортата веднага ще бъде украсена.

Но, уверявам ви, дори и без украса, този бисквитен пай с извара е превъзходен! Благодаря на Анна и Николай!

Изварената бисквита се различава от другите видове по влажната си трохи и необичайния кремообразен аромат.

Може да се използва за приготвяне на десерти, но и сам по себе си ще бъде прекрасно лакомство. Трябва само да нарежете сладкиша на парчета и да го поръсите с пудра захар.

Бисквита с извара - общи принципи на приготвяне

Изварата за бисквити ще работи на всяко ниво на свежест, дори не на първо ниво. Това е чудесен начин да идентифицирате продукт, който е престоял в хладилника. Естествено от него не трябва да има мухъл или неприятна миризма. Важно е да втриете добре изварата, за да се разпредели лесно във въздушното бисквитено тесто.

Бисквитеното тесто се приготвя от яйца и захар. Обикновено тези съставки се разбиват, след което се смесват с извара и се добавя брашно. Количеството му може леко да варира в зависимост от съдържанието на влага в изварата.

Какво друго може да се добави към тестото:

Заквасена сметана, мляко, кефир;

Масло, маргарин;

Плодове, горски плодове, пресни, консервирани, сушени;

Лимонова кора, ванилин.

Бисквитите с извара са по-плътни от класическите варианти. Те са по-скоро кексчета, затова често се използва бакпулвер. Най-лесният начин е да вземете специален продукт от чанта. Но ще свърши работа и сода за хляб, която трябва да се загаси преди добавяне към тестото.

Печенето на бисквити с извара обикновено се извършва във фурната при температура 170-180, препоръчително е да не се превишава, тъй като тестото съдържа мокри съставки, важно е да ги изпечете. Но можете да използвате и мултикукър, който има режим на печене.

Бисквита с извара и масло

Вариант на семпъл пандишпан с извара и масло. Можете да вземете добър мазен маргарин. Изваждаме храната от хладилника предварително, така че температурата да стане същата.

съставки

200 грама захар;

Две яйца;

100 грама масло;

10 g ванилова захар;

7 грама рипер;

200 грама брашно;

200 грама извара.

Подготовка

1. Претрийте изварата през сито. Ако е меко и бучките са добре смлени, тогава можете просто да го разбъркате добре с лъжица.

2. Комбинирайте омекотено масло с гранулирана захар. Разбъркайте първо с лъжица, след това потопете бъркалките на миксера, разбийте до гладкост.

3. Добавете пасираната извара и продължете да разбивате.

4. Добавете първо едно яйце и разбъркайте. След това добавете второто яйце, разбийте всичко заедно.

5. Смесете ваниловата захар и брашното. Добавете бакпулвера към сухата смес и разбъркайте добре.

6. Изсипете брашното в изварената маса. Замесете леко, хомогенно тесто.

7. Прехвърлете в намаслена форма, винаги покрита с пергамент.

8. Оставете бисквитата с извара да се изпече. Пече се на 180 градуса. Извадете от фурната, покрийте с кърпа. Оставете го да престои около тридесет минути.

9. Извадете кърпата, обърнете я, отстранете пергамента, прехвърлете я в чиния, поръсете с пудра захар, но можете да украсите със сметана, конфитюр, бита сметана.

Бисквита с извара и кефир (в котлон и фурна)

За тази бисквита с извара е по-добре да използвате добър мазен кефир или ферментирало печено мляко. Рецептата е чудесна за бавна готварска печка, но може да се пече и в обикновена газова или електрическа фурна.

съставки

200 грама извара;

Три яйца;

200 грама кефир;

200 грама гранулирана захар;

10 грама бакпулвер;

20 g прах;

320 грама брашно.

Подготовка

1. Смелете изварата или разбийте с блендер. В продукта не трябва да има големи или твърди парчета.

2. Разбийте три яйца в купа наведнъж, добавете към тях кристалната захар, веднага добавете брашното, ванилията, бакпулвера и всички останали продукти от списъка, без пудрата захар.

3. Разбийте тестото около три минути на най-високата мощност на миксера.

4. Сега е моментът да добавите настърганата извара. Добавете и разбийте сместа още около две минути.

5. Намажете чаша за мултикукър или всяка форма за приготвяне на сладкиши във фурната с масло, натрийте добре дъното и стените.

6. Изсипете тестото и го изравнете, за да осигурите еднаква дебелина на слоя.

7. Печете 50 минути в тенджера мултикукър на програма Печене.

8. Или на 180 градуса, пригответе бисквитата с извара във фурната. Охладете, извадете от формата и поръсете с пудра захар с помощта на цедка.

Бърза бисквита с извара (със сметана)

Изберете мазна заквасена сметана за бисквита с извара, така че тестото да се окаже нежно, вкусно и леко. Маслеността на изварата няма значение, но ако е слаба като консистенция, тогава добавете още 2-3 супени лъжици брашно към тестото.

съставки

200 г извара;

110 грама заквасена сметана;

Чаша захар (около 200 грама);

Чифт яйца;

8 грама рипер от торба;

220 грама брашно;

Сол, ванилия.

Подготовка

1. Разбийте пасираната извара със заквасената сметана и половината количество захар до гладкост, трябва да се получи сладък и нежен крем.

2. Яйцата се разбиват с втората част от захарта до получаване на пухкава пяна, в самия край се добавя малка щипка сол. Това ще подобри вкуса на бисквитата и ще я направи по-богата.

3. Комбинирайте двете маси и разбъркайте внимателно с лъжица.

4. Смесете пресятото брашно, няколко щипки ванилия и 8 грама бакпулвер от плика.

5. Добавете сухата смес към извареното тесто. Размесете с леки движения отдолу нагоре, за да запазите максимално порьозността и лекотата на тестото.

6. Прехвърлете тестото за извара от купата във формата, изравнете слоя с шпатула и изпратете да се пече. Във фурната на 180 градуса процесът ще отнеме около 35-40 минути. В мултикукъра за 50-60 минути на програма за печене.

Бисквита с извара и ябълки

Зашеметяваща рецепта за пандишпан с извара и ябълки, която може да се нарече вид шарлота. По желание ябълките могат да се заменят с круши или други плодове. Може би да направим чиния?

съставки

Две яйца;

180 грама извара;

70 грама заквасена сметана;

1,5 стандартни чаши брашно;

Чаша захар;

1 ч.ч. Газирани напитки;

3 ябълки.

Подготовка

1. Комбинирайте извара и заквасена сметана в купа, можете да използвате млечни продукти с всякакво съдържание на мазнини. Смелете всичко с лъжица до гладкост, добавете една трета от чаша захар, продължете да разбърквате старателно, докато пясъкът стане видим и напълно се разтвори в масата.

2. Разбийте яйцата и останалата кристална захар на пяна.

3. Добавете сместа от извара и заквасена сметана към яйчената смес и разбъркайте. Ако желаете, добавете ванилин към тази маса.

5. Нарежете ябълките на ситно. Ако плодовете са зимни сортове и имат твърда кора, по-добре е да ги обелите.

6. Ябълките могат да се добавят към бисквита по три начина: веднага се разбъркват в тестото, поставят се във форма и се изсипва отгоре или първо се изсипва тестото и се разпръскват парчета ябълки отгоре. Правим го както ни харесва най-добре.

7. Изпечете бисквитата с извара до готовност. Изваждаме го от формата само 20-30 минути след като го извадим от фурната. Ябълковата кора трябва да стегне малко.

Бисквита с извара в растително масло

Вариант на обикновена бисквита с извара, тестото за което се омесва с рафинирано растително масло. Страхотен е за различни торти, но може да бъде и самостоятелен десерт.

съставки

Пакет извара;

Три големи яйца;

Ванилова чанта;

0,8 чаши захар (около 150 грама);

1 ч.ч. Газирани напитки;

50 грама масло;

150 грама брашно;

Малко киселина (оцет, лимонов сок).

Подготовка

1. Смелете изварата, оставете я настрана, оставете да е готова.

2. Разбийте три яйца на пухкава пяна, постепенно добавете на части гранулираната захар по рецептата. Всеки път, когато го разбиваме добре, не оставяйте пяната да се утаи.

3. Добавете настъргана извара.

4. След това изсипете растително масло без мирис в тестото. Разбъркайте, добавете ванилия на вкус. Лимоновата кора върви добре с тази бисквита, но трябва да се накълца на ситно.

5. Добавете брашното, започнете да бъркате и в процеса добавете гасената сода. В никакъв случай не трябва да се добавя към маслото. Можете да го гасите с лимонов сок или обикновен трапезен оцет.

6. Изсипете готовото тесто в подходяща форма, изпечете бисквитата с извара до готовност на 180 градуса.

Бисквита с извара и какао

Рецепта за шоколадов пандишпан с извара. По желание може да се залее с шоколадова глазура от разтопеното блатче.

съставки

Четири яйца;

160 грама пудра захар;

300 грама пасирана извара;

Чаша брашно;

50 г масло;

35 грама какао на прах;

Пакет рипер;

Подготовка

1. Пригответе обикновено яйчено бисквитено тесто. Към тях добавете пудрата захар, разбийте добре с миксер до шупване.

2. Смесете какао на прах, бакпулвер, чаша пшенично брашно, прекарайте всичко през сито. Добавете към яйцата.

3. Разбъркайте леко шоколадовото бисквитено тесто и на части добавете пасираната извара.

4. По желание добавете малко ванилия.

5. В края изсипете разтопено, но охладено масло или вземете маргарин, разбъркайте и изпратете тестото в намазнена форма.

6. Печете шоколадовия пандишпан с извара около 40 минути.

Почти всички бисквити с извара могат да се пекат в малки форми за мъфини, по-добре е да използвате силиконови контейнери. От миниатюрни продукти могат да се направят чудесни торти или така популярните вече кексчета, просто трябва да ги украсите красиво със сметана, фондан, горски плодове или нарязани плодове.

Ако изварата е твърде суха, тогава е по-добре да добавите малко богата заквасена сметана към нея предварително и да разбиете сместа добре с блендер.

Не бързайте да разтопите маслото за тестото на котлона. По-добре е да го омекотите в микровълновата с помощта на програмата за размразяване. В тази форма е удобно да го добавите към бисквитено тесто. Масата не е гореща, но трохите са много по-добри.

Бисквитата на основата на извара е много мека и с рехава текстура. Предимството на този пай е, че дори не е нужно да се покрива с крем, той е добър такъв, какъвто е. От снимката на бисквитата с извара можете да видите, че на външен вид тя не се различава от обикновената, класическа, но вкусът е съвсем различен.

Бисквитата с извара може да се сервира с топка сладолед

съставки

Сол 1 щипка Ванилин 1 щипка Бакпулвер 1 ч.ч Масло 150 грама Пшенично брашно 2 стека захар 2 стека Сметана 150 грама Кокоши яйца 5 брой(и) Извара 500 грама

• Брой порции: 10
• Време за подготовка: 20 минути
• Време за готвене: 30 минути

Рецепта за бисквити с извара

Това е най-простата версия на бисквита на базата на извара. Можете да подобрите пая, като добавите стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове.

Технология на готвене:

1. В купа се слагат маслото, половината захар, 3 яйца, сол и заквасена сметана. Смелете тези съставки до гладкост.
2. 2 с.л. смесете брашното с бакпулвера и сложете тази смес в тестото. Омесете го. Дебелината на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
3. Смесете изварата с останалата захар, яйцата, брашното. Добавете ванилия.
4. Смесете два препарата.
5. Намаслете тавата, поставете тестото в нея и изпечете баницата до готовност.

Преди печене може да поръсите пая със сусам или натрошени ядки. Това ще украси десерта и ще подобри вкуса му.

Изварена бисквита с шоколадов слой

Тази версия на бисквитата изглежда интересна в напречно сечение. За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

• 250 г брашно;
• 100 г масло;
• 200 г захар;
• 15 г бакпулвер за тесто;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 3 яйца;
• 200 г извара;
• 3 с.л. л. какао;
• 1/3 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. пудра захар.

Инструкции за готвене:

1. Оставете маслото да се разтопи на стайна температура. С помощта на миксер го разбийте със солта и захарта.
2. Добавете яйца. След като чукнете всяко яйце, разбийте добре тестото с миксер. Важно е захарта да е напълно разтворена.
3. Добавете извара, месете до гладкост.
4. Пресейте брашното в отделна купа и го смесете с бакпулвера.
5. Смесете два препарата. Тестото трябва да е доста дебело. Ако е много течно, готовата торта ще падне. Затова добавете брашно, ако е необходимо.
6. Прехвърлете тестото във форма, най-добре силиконова, но ако нямате, става и обикновена, намазана с масло. Реди се на пластове: малко тесто, малко какао, още тесто и т. н. Пече се в силно загрята фурна до готовност.

Когато готовата бисквита леко се охлади, я поръсете с пудра захар.