Nu este un secret pentru nimeni că gustul desertului depinde direct de cremă, care este folosită atât ca strat și decor, cât și ca umplutură. Recent, smântâna făcută din lapte condensat fiert a fost deosebit de populară. Textura sa este potrivită pentru stratificarea unui tort de biscuiți, precum și pentru umplerea eclerelor. Avantajul său este prepararea rapidă și faptul că produsul final își păstrează bine forma, iar acest lucru îi permite să fie folosit pentru decorarea cofetăriei.
Mici trucuri
Trebuie remarcat faptul că prepararea acestui produs cremos este o chestiune simplă, deoarece folosește o cantitate minimă de ingrediente. Ele pot fi de la trei la cinci. Ei, la rândul lor, sunt amestecați și bătuți. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție faptului că ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură, ceea ce va evita delaminarea substanței cremoase.
La prepararea oricărei creme se pot observa anumite nuanțe.
Unele dintre ele trebuie remarcate de gazda:
La prepararea unei creme din lapte condensat si unt i se pot adauga tot felul de esente, coniac sau rom dupa gust, vanilina, nuca si bucatele de fructe pentru a da un gust deosebit. Trebuie amintit că atunci când le adăugați, este necesar să încetiniți viteza mixerului la biciuire;
Pentru ca substanța cremoasă să pară puțin mai ușoară, puteți folosi smântână fiartă în loc de lapte condensat fiert când gătiți;
Pentru a evita delaminarea, este logic să folosiți untul la temperatura camerei;
Când încălziți uleiul, ar trebui să acordați atenție ca acesta să nu curgă în niciun caz;
Când stratificați o substanță cremoasă, încălzirea acesteia în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă poate ajuta. După aceea, va trebui să fie bine amestecat;
Dacă se adaugă ingrediente vrac (zahăr, cacao, făină), atunci este logic să le cerneți în prealabil cu o strecurătoare pentru a elimina cocoloașele;
Componentele precum untul, smântâna și smântâna trebuie bătute înainte de a fi combinate cu laptele condensat, ceea ce va oferi produsului cremă mai multă aerisire;
Trebuie amintit că produsul cremă este destul de gros și greu de amestecat cu alte componente. Prin urmare, îl puteți bate mai întâi cu un mixer cu o cantitate mică de lapte proaspăt sau smântână, care va da plasticitatea masei.
1. Reteta de crema din lapte condensat fiert si unt
Crema de lapte condensat fiert și unt este una dintre cele mai multe retete simple. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 220 de grame de unt cu 72% grăsime cu 390 de mililitri de lapte condensat fiert. Trebuie reținut că uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. După ce componentele au fost amestecate, începem să batem totul cu un mixer până când se obține o masă omogenă și netedă. Iar produsul este gata.
Acest produs cremos poate fi folosit atât pentru stratificarea, cât și pentru decorarea de biscuiți, prăjituri scurte.
În această rețetă, gustul poate fi variat, pur și simplu schimbând proporția componentelor principale. Îi poți da o aromă mai delicată adăugând lapte condensat obișnuit. De asemenea, un bun plus ar fi și gustul de vanilie sau coniac.
2. Reteta de crema de lapte condensat si smantana
Recent, a devenit foarte populară rețeta unui produs cremos din lapte condensat fiert și smântână. Este ideal pentru stratificarea unei prăjituri de biscuiți și pentru prăjituri cu nisip și nuci.
Pentru a o prepara, 390 de mililitri de smântână răcită se bat cu un mixer până se formează o masă pufoasă. La acesta se adaugă 390 de mililitri de lapte condensat fiert. În același timp, turnați pe acesta din urmă în porții mici, amestecând constant amestecul. Rezultatul ar trebui să fie un produs cremos omogen și gros. Poti diversifica gustul cu aditivi (esente, vanilie, coniac). Pentru decor, puteți adăuga nuci, fructe uscate și fructe de pădure.
3. Reteta pentru o crema de lapte condensat, smantana si unt
Merită să acordați o atenție deosebită rețetei pentru prepararea unui produs cremos din lapte condensat, smântână și unt, care, ca nimeni altul, este mai potrivit pentru stratificarea prăjiturii, precum și pentru umplutura pentru eclere, vafe și profiterole.
Pentru a-l face, 200 de grame de unt se bat cu mixerul până se obține o masă pufoasă și aerisită. Se adaugă 150 de mililitri de smântână. Apoi untul și smântâna se bat mai întâi la viteze mici, crescându-le treptat. După obținerea unui amestec omogen, se adaugă la acesta în porții mici 350 de mililitri de lapte condensat fiert. Toate componentele sunt batute cu un mixer. La primirea unei substanțe groase, dense și omogenă, putem spune că produsul este gata.
4. Reteta de crema de lapte condensat si smantana
Prepararea unui produs cremos din lapte condensat și smântână conform acestei rețete nu va fi dificilă.
Pentru a face acest lucru, 390 de mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 33% se bat cu un mixer până când se formează vârfuri de aer. După aceea, li se adaugă 195 de mililitri de lapte condensat fiert. În continuare, masa se bate pentru a obține o substanță groasă și densă.
Într-un recipient separat, 200 de grame de unt cu 72% grăsime se bat cu un mixer și se adaugă restul de lapte condensat (195 mililitri).
După aceea, ambele mase sunt combinate într-una singură, se adaugă acolo 35 de grame de vanilină, 45 de mililitri de coniac sau rom și totul se bate până se formează o masă pufoasă. Produsul cremos din lapte condensat și smântână este gata de utilizare.
5. Reteta de crema din lapte condensat, smantana si branza de vaci
A face o cremă după această rețetă nu este dificilă. Este perfect pentru stratificarea unui tort de clătite.
În 200 de mililitri de smântână grasă se adaugă 50 de grame de zahăr pudră. Bateți totul cu un mixer până la omogenizare.
Separat, 200 de grame de brânză de vaci se frecă cu o sită pentru a elimina cocoloașele. După aceea, se combină smântână, brânză de vaci și 0,5 cutii de lapte condensat fiert, se adaugă aici 1 pungă de vanilină și toate acestea se bat bine până se formează o consistență densă și stabilă. Produsul finit poate fi folosit și pentru un strat de straturi de tort.
6. Reteta de crema cu lapte condensat
Pentru a prepara cremă din lapte condensat într-o cratiță mică, se încălzesc 260 de mililitri de lapte cu adăugarea a 65 de grame de zahăr granulat până când cristalele acestuia din urmă sunt complet dizolvate. La ele se adaugă 70 de grame de făină de grâu, 10 grame de vanilină. Toate acestea se amestecă cu un tel și se bat cu un mixer. Se pune amestecul rezultat baie de apă, amestecand continuu pana se ingroasa, apoi se raceste.
După ce se răcește, i se adaugă 120 de grame de unt și 220 de mililitri de lapte condensat fiert. Totul se bate cu mixerul până se obține un produs cu o textură densă, uniformă.
A fost crema de lapte condensat și unt care s-a dovedit a fi cea mai populară printre gospodinele moderne. Nu este scump, accesibil, versatil. Cu o astfel de masă dulce, puteți decora prăjituri, produse de patiserie, umpleți rulouri de vafe și completați prăjiturile.
Crema clasica de unt cu lapte condensat pentru prajitura
Compoziția produsului: pachet standard unt(mai mult de 80% grăsime), o cutie întreg de lapte condensat, 1/2 plic zahăr vanilat.
- Mai întâi, untul se lasă la temperatura camerei pentru un timp. Ar trebui să se înmoaie frumos. Puteți accelera procesul cu un cuptor cu microunde.
- În continuare, untul se bate cu un mixer sau blender până devine pufos. În această etapă, se adaugă zahăr vanilat. Acest ingredient este optional, deci se foloseste dupa gustul bucatarului.
- Mixarea ingredientelor continuă. Laptele condensat se toarnă în ulei în porții mici. Masa se va îngroșa treptat și va deveni din ce în ce mai magnifică.
Crema rezultată de unt și lapte condensat poate fi folosită imediat, de exemplu, pentru întinderea prăjiturii și nivelarea părților laterale de coacere.
Reteta cu lapte condensat fiert si unt
Compoziția componentelor: un pachet de unt (170-190 g), o cutie standard de lapte condensat fiert, 60 g de orice nuci.
- Untul se scoate din frigider in prealabil, se taie felii mici si se lasa sa se inmoaie.
- Apoi, bateți bine cu o duză specială pentru blender până când amestecul își dublează volumul.
- Laptele condensat fiert este trimis la ulei. Baterea se repetă din nou până când în recipient se află o masă pufoasă omogenă.
Crema finită de lapte condensat fiert și unt trebuie să fie puțin răcită, după care poate fi folosită pentru a întinde biscuitul.
Crema de prajitura cu aroma de coaja
Ingrediente: o portocală dulce mare, o cutie întreagă de lapte condensat (nefiert), un pachet standard de unt gras.
- Coaja se scoate cu grija de pe portocala cu o razatoare fina. Trebuie să frecați doar partea portocalie, lăsând pulpa albă pe fructe. Dacă ajunge la coaja, produsul va fi amar.
- Dintr-o portocală se stoarce 2 linguri mari de suc.
- Un pachet de unt este scos din frigider în prealabil. Ar trebui să se înmoaie, dar să nu devină prea lichid.În caz contrar, nu va funcționa pentru a învinge produsul.
- În continuare, uleiul este procesat cu un mixer până devine pufos.
- Fără a opri bătuirea, laptele condensat se toarnă în amestec într-un flux subțire. Procesul continuă timp de 3-4 minute.
- La sfârșit, se toarnă sucul în masă și se adaugă coaja.
Rămâne să batem frișca încă un minut și este complet gata de decor.
crema de ciocolata
Ingrediente: un pachet standard de unt gras (mai mult de 80% grăsime), un baton de ciocolată neagră (poate fi fără zahăr), o cutie de lapte condensat.
- Uleiul se scoate in prealabil de la rece si se inmoaie.
- Un baton de ciocolată rupt în felii este trimis într-un castron separat. Puteți lua un produs amar fără zahăr sau cu un conținut minim din acesta.
- Ciocolata se topeste la cuptorul cu microunde sau intr-o baie de apa, dupa care se raceste.
- Într-un castron încăpător, untul înmuiat se bate alb și pufos. Continuând să lucreze cu un mixer, laptele condensat este turnat treptat în recipient.
- De îndată ce amestecul devine gros și omogen, puteți turna în el ciocolată topită și răcită.
- Biciuirea continuă timp de aproximativ un minut.
Această cremă este excelentă pentru întinderea biscuiților de ciocolată.
Cu banane
Ingrediente: o cutie intreaga de lapte condensat (nefiert), o banana mare moale, 180-200 g unt foarte gras.
- Un pachet de unt se scoate de la rece cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit.
- Se scoate coaja din fructe, după care se frământă cu zdrobire în piure de cartofi. Puteți folosi un blender de imersie în acest scop. Bananele trebuie luate coapte, dar nu întunecate.
- Untul înmuiat se bate cu un mixer până când este alb și aerisit.
- Laptele condensat se toarnă încet în el. Biciuirea nu se oprește.
- Piureul moale de banane este trimis ultimul în amestec.
Crema se bate aproximativ un minut pana se omogenizeaza. Apoi poate fi folosit imediat pentru a decora desertul.
Din lapte condensat, unt și smântână
Ingrediente: 180 g lapte condensat, un praf de vanilină, 60 ml coniac, un pahar plin de smântână foarte grasă, un pachet de unt de calitate superioară.
- Uleiul se scoate de la rece in prealabil, pentru ca pana la inceputul prepararii cremei sa aiba timp sa se inmoaie bine.
- Apoi, componenta se combină cu laptele condensat și se bate cu un mixer care funcționează la viteză medie. Laptele condensat trebuie turnat într-un flux subțire și treptat, conectând produsele cu o lingură largă.
- Când ambele componente sunt bine amestecate, puteți adăuga smântână, vanilină și coniac.
- Nu este necesar să bateți masa după aceasta. Este suficient să amesteci toate ingredientele cu o lingură.
În timp, crema de lapte condensat, unt și smântână se pot exfolia. Dar acest lucru este normal. Dacă baza nu este folosită imediat pentru a întinde straturile de tort, aceasta trebuie scoasă la frigider, iar chiar înainte de a decora desertul, ușor încălzită la cuptorul cu microunde.
Crema pentru tort Napoleon
Ingrediente: 220 ml lapte condensat, 70 g unt gras, 2-2,5 linguri mari de zahar granulat, 2 linguri mari de faina de calitate superioara, un pahar plin de lapte gras.
- Jumătate din cantitatea declarată de lapte este trimisă în cratiță. Componentele în vrac sunt adăugate imediat la acesta. Toate sunt bine amestecate cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
- Se toarnă apoi restul de lapte. După încă o amestecare, cratita se duce pe foc. Masa este gătită cu încălzirea minimă a aragazului și amestecarea frecventă până când se îngroașă (ar trebui să rămână pe tel).
- Când crema s-a răcit la temperatura camerei, se adaugă în ea aproximativ jumătate din laptele condensat. După amestecare, turnați restul.
- Grăsimea moale (untul) se introduce în porții mici.
Ca urmare, în bol va apărea o masă omogenă lucioasă, care poate fi folosită pentru tortul Napoleon sau pur și simplu servită cu clătite.
Opțiune de strat pentru prăjiturile finite
Ingrediente: 170 g unt, 1 mic. o lingură de coniac (puteți alege o băutură alcoolică cu orice aromă), 120-140 g lapte condensat, jumătate de plic de zahăr vanilat.
- Untul se taie bucatele mici si se lasa putin timp in care va avea timp sa se inmoaie. În continuare, se bate cu mixerul până la culoare și alb.
- Treptat, laptele condensat este introdus în ulei. În acest caz, bătaia nu se oprește. Trebuie să începeți procesul cu viteza minimă a dispozitivului, crescând-o treptat.
- În masă se adaugă coniac și zahăr vanilat. Când lucrați cu straturi de tort gata făcute, trebuie să alegeți o cremă cu un gust mai strălucitor și bogat. Puteți face acest lucru cu ajutorul unor aditivi suplimentari, de exemplu, scorțișoară sau cacao.
- După adăugarea ingredientelor selectate, mixarea continuă până când amestecul este cât mai omogen posibil.
Puteți decora imediat deserturile cu smântână dulce gata preparată.
Crema de lapte condensat este foarte populară printre cei dulci. Și nu este nimic surprinzător în asta. La urma urmei, absolut toată lumea iubește laptele condensat. Folosind acest produs, puteți pregăti un desert foarte gustos și parfumat, care va fi apreciat nu doar de gospodărie, ci și de toți invitații.
În acest articol, vă vom spune despre exact cum se face crema de lapte condensat. Trebuie remarcat imediat că poate fi gătit complet căi diferite folosind diferite ingrediente.
Facem o crema delicioasa de lapte condensat pentru eclere si prajitura Napoleon
Dacă intenționați să gătiți celebrul tort Napoleon, atunci vă sugerăm să lubrifiați prăjiturile cu smântână condensată. Pentru a-l face acasă, avem nevoie de:
- lapte condensat fiert calitate bună- 1 banca;
- banane moi coapte - 2 buc.;
- depozitați smântână 30% grăsime - aproximativ 500 ml.
Procesul de gatire
Smântâna și laptele condensat fiert merg foarte bine împreună? Crema acestor ingrediente este gustoasă și bogată în calorii. Pentru a-l prepara, pe lângă produsele menționate, se iau banane moi coapte, curățate și tăiate în bucăți mici. După aceea, frământați cu grijă cu o furculiță.
După ce a primit piure de banane, acesta este pus într-un bol de blender împreună cu lapte condensat fiert și smântână grasă cumpărată din magazin. Batand ingredientele la viteza maxima se obtine o crema destul de groasa si omogena. Se așează într-un recipient cu capac și se pune la frigider timp de 3 ore. În acest timp, crema se va întări și poate fi folosită cu ușurință pentru a lubrifia prăjiturile cu nisip sau pentru a umple eclere cu cremă.
Gătiți cremă delicioasă din lapte condensat
Crema este grozavă pentru prăjiturile cu cremă, precum și pentru prăjiturile cu nisip. Pentru a o pregăti, avem nevoie de:
- lapte gras integral - 1 pahar plin;
- făină albă cernută - 3 linguri mari;
- zahăr alb fin - 1 pahar plin;
- lapte condensat proaspăt nefiert - ½ conserve;
- unt bogat în grăsimi - aproximativ 50 g;
- vanilina - folositi dupa gust.
Metoda de preparare a cremei
Cum să gătești cremă din lapte condensat acasă? Pentru a face acest lucru, laptele gras integral este combinat cu zahăr granulat și făină cernută. Ingredientele se amestecă bine până se obține o stare omogenă, apoi se pun pe foc mic și se fierb până când toate cristalele sunt complet dizolvate. Amestecați în mod regulat pentru a nu se lipi amestecul de fundul vasului.
După acțiunile descrise, masa dulce vâscoasă este îndepărtată din aragaz și răcită complet. Apoi i se adaugă lapte condensat nefiert, o bucată de unt ușor topit și vanilină parfumată. Toate componentele sunt bine bătute cu un mixer. Rezultatul este o cremă destul de luxuriantă și gustoasă.
Prepararea cremei condensate clasice
Aproape toate gospodinele pot face o cremă clasică delicioasă cu lapte condensat. Dacă este prima dată când auziți despre un astfel de produs, atunci vă vom prezenta chiar acum rețeta lui de gătit. Pentru asta avem nevoie de:
- unt de înaltă calitate - aproximativ 200 g;
- lapte condensat nefiert - o cutie standard;
- coniac de calitate - se aplică după gust (opțional);
- pudră de cacao - pentru crema de ciocolată (opțional);
- vanilină parfumată - se aplică după gust (opțional).
Crema de gatit
Înainte de a prepara o astfel de cremă, untul de înaltă calitate este scos din frigider în prealabil și înmuiat ușor la temperatura camerei. Se pune apoi într-un bol și se bate cu mixerul până se obține o masă omogenă luxuriantă. După aceea, în ulei se adaugă lapte condensat nefiert, puțin coniac și vanilină. Toate ingredientele se bat din nou până se obține o masă omogenă și strălucitoare.
Dacă nu aveți la dispoziție vanilină și coniac, atunci nu le puteți adăuga în cremă. În schimb, în masa rezultată se poate turna puțină pudră de cacao. Apoi vei obține crema de ciocolată cu lapte condensat. Pentru un biscuit, această masă este cea mai potrivită. Dar, pentru ca prajitura sa nu iasa prea uscata, prajiturile se inmoaie in prealabil cu sirop dulce.
Crema usoara de lapte condensat pentru desert
Această cremă este perfectă nu doar pentru decorarea unui tort de casă, ci și pentru prăjituri, prăjituri, coșuri și chiar celebrele nuci pe care absolut toți copiii le iubesc. Pentru a o pregăti, avem nevoie de:
- unt bogat în grăsimi - aproximativ 200 g;
- gălbenuș de ou - din 2 ouă mari;
- vanilină parfumată - se aplică după gust;
- lichior - 10-15 ml (opțional);
- lapte condensat nefiert - aproximativ 100 ml.
Cum să gătească?
Procesul de preparare a acestei creme nu vă va lua prea mult timp. Untul este scos din frigider în prealabil și păstrat la temperatura camerei timp de câteva ore. Apoi adăugați la el galbenusuri de ouși lapte condensat nefiert După aceea, la ingrediente se adaugă vanilină și ceva băutură alcoolică (de exemplu, lichior). La final, toate produsele se bat cu mixerul. La iesire se obtine o crema aerisita si luxurianta cu lapte condensat. Nu merge bine pentru biscuiti. Cu toate acestea, poate fi folosit în siguranță pentru a face prăjituri de nisip, diverse prăjituri și prăjituri.
Faceți o cremă delicioasă de caș
Crema de lapte condensat și brânză de vaci vor servi ca umplutură excelentă pentru prăjiturile cu cremă, precum și pentru umplutură pentru șarveți sau coșuri de puf. În plus, folosind această masă, puteți face prăjituri de casă foarte gustoase și frumoase.
Pentru auto-prepararea cremei de caș, avem nevoie de următoarele componente:
- lapte condensat nefiert - aproximativ 200 ml;
- brânză de vaci umedă granulată - aproximativ 200 g;
- coacaze negre proaspete - aproximativ 150 g;
- Fursecuri Savoiardi - aproximativ 5 buc. (pentru desert).
Faceți o cremă delicioasă
Pentru prepararea unui umplutură delicioasă, se folosește numai brânză de vaci granulată proaspătă. Se strecoară printr-o sită foarte fină și apoi se adaugă ½ porție de lapte condensat nefiert. Dupa ce asezati ingredientele intr-un bol adanc, bateti-le cu un mixer pana se obtine o masa pufoasa.
După acțiunile descrise, coacăzele negre sunt luate, spălate bine în apă caldă, apoi uscate bine și transferate într-un vas de blender. Fructele de pădure sunt zdrobite până la o stare de piure, după care se combină cu laptele condensat rămas și se bat din nou bine. Apoi masa de caș pregătită anterior este împărțită în două jumătăți identice. Într-una dintre ele se întinde ½ din piureul de fructe de pădure și se amestecă bine.
Gătit desert
Pentru a pregăti un desert delicios, prăjiturile Savoyardi sunt rupte în bucăți mici și apoi așezate în boluri de sticlă. După aceea, în fiecare vas se toarnă puțin piure de fructe de pădure și apoi un strat de masă de caș alb cu lapte condensat. Desertul de top este decorat cu coacăze proaspete.
Crema de lapte condensat. Crema de lapte condensat este un tip de cremă destul de popular folosit la prepararea prăjiturilor, produse de patiserie, gogoși sau chifle de primăvară. O astfel de cremă mulțumește gazdele nu numai prin naturalețea ei, ci și prin gustul său uimitor!
Laptele condensat este cunoscut oamenilor de multă vreme - a fost inventat de un american pe nume Gale Borden încă din 1856. Bărbatul priceput a decis că să păstreze cât mai mult timp prospețimea laptelui prin fierbere cu zahăr. De atunci, popularitatea laptelui condensat a început să câștige treptat amploare, iar acum este folosit nu numai în formă independentă dar şi în pregătirea unei mari varietăţi de preparate. În prezent, se găsesc la vânzare mai multe tipuri de lapte condensat: atât clasic cu zahăr sau fiert, cât și cu diverși aditivi: vanilie, cicoare, cacao sau cafea.
Pentru prepararea cremelor se foloseste de obicei lapte condensat clasic, care ulterior este combinat cu restul ingredientelor conform retetei. În același timp, ar trebui să încercați să cumpărați lapte condensat real de înaltă calitate, și nu un surogat de calitate scăzută, făcut din lapte praf, zahăr și grăsimi de palmier. Pentru a nu face o greșeală în alegere, ar trebui să căutați cuvântul „GOST” pe ambalaj sau să citiți cu atenție compoziția - pe lângă zahăr și lapte, nu ar trebui să existe alte ingrediente în laptele condensat de înaltă calitate. Crema de lapte condensat gustoasa si sanatoasa se poate prepara doar dintr-un produs natural!
În ceea ce privește restul ingredientelor cremei de lapte condensat, acestea pot fi foarte diverse: acestea sunt alte produse lactate, și nuci, și ciocolată și cacao. De aceste ingrediente depinde gustul produsului final.
Prepararea cremei din laptele condensat este foarte simplă - toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate bine împreună sau bătute. Este important doar să vă asigurați că toate produsele au aceeași temperatură - doar în acest caz se va putea obține o masă omogenă și se va evita formarea de cocoloașe sau separarea grăsimilor. Diferite esențe, vanilină sau mirodenii parfumate se adaugă abia la sfârșitul preparării cremei, iar dacă vrei să faci gustul cremei finite mai adânc și să-i dai o aromă fermecătoare nuc, puteți adăuga o lingură de coniac.
Daca fructele sau fructele de padure sunt folosite ca adaos la crema, in nici un caz nu trebuie sa aiba urme de putrezire sau alterare, altfel crema va avea un postgust extrem de neplacut. Și crema de lapte condensat nu este categoric potrivită pentru depozitarea pe termen lung, adică trebuie folosită cât mai repede posibil. Și nu ar trebui să-l gătiți în vase de aluminiu - un bol emailat sau din plastic este cel mai potrivit pentru aceste scopuri. Și dacă smântâna trebuie bătută, este mai bine să preferați un mixer obișnuit unui blender, deoarece utilizarea unui blender pentru a obține o masă luxuriantă poate fi extrem de problematică.
Creme clasice din lapte condensat și unt sugerează prezența doar a două componente care sunt amestecate într-un anumit fel. Rețeta obișnuită prevede prepararea cremei pentru doar 20 de minute. Datorită acestui fapt, crema este ideală pentru tortul pe care îl faci chiar înainte de sosirea oaspeților. Crema este facuta din tipuri diferite lapte condensat - fiert și obișnuit. Dacă se folosește lapte condensat obișnuit, atunci umplutura se va dovedi a fi fragedă, cu un gust cremos pronunțat. Un astfel de aditiv se numește cremă cu ulei. Dacă adăugați coniac, lichior, condimente, siropuri de fructe, atunci gustul delicateselor de casă se va schimba. Printre alte avantaje se numără versatilitatea - crema se potrivește minunat atât pentru impregnarea prăjiturii, cât și pentru decorarea unui tort gata făcut.
Dacă doriți să faceți o cremă delicioasă și simplă, dar vă îndoiți că se va dovedi a fi reușită, atunci vă recomandăm să respectați cu strictețe rețeta. Dacă faceți totul așa cum spune rețeta, veți obține un adaos grozav la mâncărurile dulci. Există mai multe opinii cu privire la proporțiile optime de unt și lapte condensat. Unele, pe lângă ingredientele numite, adaugă zahăr pudră și alți aditivi.
Reteta clasica presupune folosirea a 200 de grame de unt si 1 cutie de lapte condensat. Pentru a pregăti umplutura pentru tort, veți avea nevoie de un mixer. Consistența untului trebuie să fie moale. Pentru a face acest lucru, uleiul trebuie pus într-un loc cald timp de 20 - 30 de minute.
Dacă aveți puțin timp, puteți încălzi uleiul într-o baie de aburi. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță largă, puneți-o deoparte de aragaz și scufundați deasupra un castron cu ulei. În trei minute, untul va deveni moale și va începe să se topească, adică va dobândi o consistență potrivită pentru gătit. Umplutura de tort cu unt nu va funcționa dacă este supraîncălzită. Un produs care a fost adus la o stare lichidă și a căpătat o culoare galben strălucitor este nepotrivit.
Toate ingredientele pentru gătit trebuie să fie la aceeași temperatură, ceea ce contribuie la cel mai bun rezultat.
Crema cu lapte condensat și unt trebuie preparată astfel: mai întâi, untul este bătut cu un mixer, pentru care trebuie să porniți asistentul de bucătărie la putere medie și să bateți ingredientul timp de câteva minute, după care untul este amestecat cu condensat. lapte. Rețeta clasică presupune utilizarea laptelui condensat obișnuit, nu fiert.
Untul cu lapte condensat se bate 10 - 15 minute pana se obtine o consistenta pufoasa omogena. Imediat după preparare, crema trebuie utilizată în scopul propus. Depozitarea îndelungată nu îmbunătățește calitatea și aspect delicii gătite. Există un alt secret care vă va permite să faceți cel mai delicios supliment. Dacă, la frișcare, smântâna nu capătă o consistență uniformă, nu devine luxuriantă, atunci masa trebuie încălzită într-o baie de apă și apoi continuați să bateți cu un mixer.
Supliment din lapte condensat fiert
Laptele condensat fiert vă permite să obțineți un gust neobișnuit al umpluturii. Va decora orice prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi. Mulți susțin că un astfel de umplutură are un gust mai puțin zaharat. Diverse variante ale acestei creme vă permit să faceți experimente culinare. Marele avantaj al acestui fel de mâncare este că este aproape imposibil să-l strici.
Pentru a pregăti un umplutură din lapte condensat fiert, trebuie să luați următoarele produse:
- 2 cutii de lapte condensat fiert;
- 400 de grame de ulei;
- 200 de mililitri de smântână.
Astăzi, laptele condensat fiert gata preparat poate fi găsit la vânzare. Pentru a nu găti acasă, puteți achiziționa un produs gata făcut. Ar trebui să vă asigurați că compoziția unei astfel de delicatese nu conține altceva decât Laptele vaciiși zahăr, care este furnizat de standardele de stat.
ÎN capacitate mare uleiul se amestecă cu laptele condensat fiert. După aceea, amestecul trebuie bătut cu un mixer. În procesul de frișcare, se adaugă smântână în flux subțire. Este necesar să cumpărați smântână de gătit grasă, al cărei conținut de grăsime este de 33%. Vei vedea cand este gata crema. Va căpăta o textură aerisită, pufoasă, care este perfectă pentru orice prăjitură.
Dacă doriți să obțineți mai mult gust delicat, apoi într-o astfel de cremă puteți adăuga câteva linguri de lapte condensat obișnuit. În plus, acest produs de cofetărie poate fi diversificat cu o varietate de aditivi care vor dezvălui în continuare gustul cremei. Pregătirea unui astfel de tratament este un proces interesant și interesant.
Cum să diversifici gustul cremei de unt obișnuite?
Majoritatea cofetariilor sunt oameni creativi care iubesc experimentarea. Din acest motiv, fiecare are propria sa rețetă pentru toppingul perfect pentru tort. Dar există ingrediente care vor face gustul deliciilor și mai bun. Acestea includ cacao. Va da o nuanță de ciocolată umpluturii. Dar trebuie avut în vedere faptul că cacao este combinată numai cu laptele condensat obișnuit și nu cu laptele fiert.
Al doilea aditiv este scorțișoara, un condiment preferat de mult timp. popoare diferite, care este folosit astăzi în aproape toate bucătăriile lumii. Un praf din acest condiment este suficient pentru a obține un efect luminos. Exact același rezultat va aduce vanilie. Daca lasi batonul de vanilie o vreme in amestec, crema va capata o aroma picanta de neuitat.
Crema cu unt si lapte condensat se poate prepara si cu adaos de coniac. În acest caz, ar trebui să limitați consumul de prăjitură pentru copii. Dar adulții se pot bucura pe deplin de minunata cofetărie. Pentru a face acest lucru, adăugați doar 1 lingură de coniac la 200 de grame de smântână.
Pentru prepararea oricărui tort, puteți folosi o cremă de lapte condensat și unt. Rețeta pentru un astfel de aditiv implică utilizarea a doar două dintre componentele de mai sus. Această adăugare durează aproximativ 20 de minute pentru a se prepara. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un mixer acasă. Imediat după preparare, amestecul trebuie întins pe prăjituri sau împodobiți-vă tortul cu el.
