Kun mennään metsään sieniä hakemaan, niistä pitää saada tietoa. Govorushki-sienillä on monia lajeja, joista löytyy syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia. Lue niiden lajikkeista ja eroista artikkelista.

Näiden sienien suvussa on kaksisataaviisikymmentä lajia. Vain viisikymmentä on yleistä maassamme ja Euroopassa. Lajikkeesta riippuen sienet eroavat korkin koosta ja väristä, massan koostumuksesta, varren korkeudesta ja rakenteesta, mausta, tuoksusta, jotka kuuluvat syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien sienien luokkaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Talker sienet sisältävät suuren määrän seuraavia aineita:

• Kasvi- ja eläinperäiset proteiinit.
• Kuitu.
• Vitamiinit.
• Mineraalit.
• Aminohappoja.

Sienten käyttö parantaa ruoansulatusta, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmä estää syöpäkasvainten kehittymisen. Sienet ovat vähäkalorisia ruokia, joten niitä käytetään erilaisissa ruokavalioissa. Niillä on kyky poistaa myrkkyjä ja suoloja kehosta puhdistaen ja uudistaen sitä.

Puhujasieni, jonka lajeja käytetään perinteinen lääke, on osa monia keitteitä ja voiteita, joita käytetään haavojen, hengitysteiden ja munuaissairauksien hoitoon. Sienet ovat tärkeä tuote kasvissyöjille lihan korvikkeena.

Kasvupaikat

Govorushki-sienet ovat yleistyneet lauhkeilla ilmastovyöhykkeillä. Heidän suosikkielinympäristönsä ovat aukeet ja reunat, metsäraivaukset ja laitumet. Esimerkki joidenkin sienilajikkeiden kasvusta:

• Valkeahko puhuja löytyy useimmiten reunoista ja metsistä. Kaukoitä, Siperia ja Ural. Tämä sieni suosii valaistuja paikkoja mäntyjen ja koivujen joukossa.
• Lauhkean leveysasteen kuusi- ja mäntymetsät sopivat paremmin punertavalle puhujalle.
• Harmaapuhuja kasvaa mukavasti mäntyjen keskellä ja sekametsissä.

Syötäviä puhujia

On sieniä govorushki syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia. Syötävien sienien ryhmään kuuluvat: harmaa puhuja, suppilomainen, taivutettu ja muut. Näiden sienien käytölle ei ole rajoituksia, ne eivät aiheuta vaaraa suurimmalle osalle väestöstä. Mutta jopa syötävät sienet voivat olla haitallisia, jos ihmisen ruoansulatus ei ole kunnossa. Yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi et voi syödä edes terveellisimpiä ja herkullisimpia sieniä.

Puhuja kumartui

Tämä on syötävä sieni, se kuivataan, paistetaan, marinoidaan. Mutta vain hattu on käytössä. Jalka on kova, millään käsittelyllä se ei pehmene. Taivutettu puhuja erottuu suuresta hatusta, jonka koko on halkaisijaltaan kaksikymmentä senttimetriä. Kasvuprosessissa sen muoto muuttuu: aluksi se on kupera, sen jälkeen litteä tai suppilomainen. Tubercle on aina näkyvissä keskellä. Tämän sienen korkki on eri väriä: valkeasta pähkinänruskeaan. Kypsissä sienissä se haalistuu. Pinta on sileä, reunat taivutettu sisäänpäin. Kiinteä hedelmäliha on väriltään valkoista ja siinä on miellyttävä manteleiden, kukkien tai hedelmien tuoksu. Maku on lähes olematon.

Jalka on korkea, vahva, karvainen, yltää 10-12 senttimetriin korkeaksi, laajenee alaspäin ja on hatun värinen. Tekijä: ulkomuoto govorushka on samanlainen kuin väärä possu tai jättirivi.

Puhujan harmaa

Tällä sienellä on useita nimiä: savuinen puhuja, savuinen harmaa, savuinen rivi. Kaikkien lajikkeiden korkin pinta on peitetty jauhemaisella pinnoitteella, joten näyttää siltä, ​​​​että sieni on savuinen, tästä johtuu nimi.

Harmaa puhujasieni erottuu suuresta hatusta, jonka halkaisija on yli kaksikymmentä senttimetriä, sen muoto on pallomainen, reunat ovat sisäänpäin. Kasvuprosessissa reuna suoristuu, keskelle ilmestyy tuberkuloosi.

Hattu on harmaa, savuinen tai tuhkainen. Ihossa on mattavärinen ja samettinen pinnoite, joka katoaa iän myötä. Pienen, jopa kymmenen senttimetrin korkeuden jalassa on paksuuntuminen sienen tyvessä.

Sienityyppi - lamellinen, massarakenne - kuitumainen. Korkki on mehevä ja katkeaa helposti. Sieni on erittäin hygroskooppinen. Sateen aikana se imee kosteutta suuria määriä. Leikkauksen väri ei muutu. Kukkainen tuoksu, erittäin miellyttävä.

Tämän lajikkeen Govorushka-sieniä pidetään ehdollisesti syötävinä ja vaarattomia ihmisille. Mutta joskus ihmiset saavat myrkytyksen niiden käytöstä. Siksi tätä sientä tulee käsitellä varoen. Ja vielä yksi asia: raskasmetallit kerääntyvät huokoiseen massaan. Jotta nämä aineet eivät pääse ihmiskehoon, sienet on kerättävä ympäristöystävällisissä paikoissa.

Kasvua varten soutu valitsi metsät eri rodut puut, mukaan lukien havupuut. Se kasvaa hyvin korkeassa kosteudessa, joten hedelmäkausi alkaa sateisen kesän jälkeen, elokuun puolivälissä ja päättyy lokakuun alussa. Savuisella rivillä on syötäväksi kelpaamattomia vastineita:

• Entoloma - myrkyllinen sieni jauhemaisella pinnoitteella ja harmahtavalla korkilla. Eroaa tiheämmällä massalla ja ohuella rakenteella.
• Ryadovka-saippua - myrkyllinen sieni, jonka korkin vihertävä sävy ja pyykkisaippuan haju.

Harmaapuhuja soveltuu kuivaamiseen, ruoanlaittoon, paistamiseen, purkitukseen. Sieniä käsiteltäessä on pidettävä mielessä, että ne keitetään voimakkaasti. Sienillä on makea tuoksu, kukkainen tuoksu ja makea-hapan maku.

Suppilopuhuja

Se kasvaa metsissä ja pensaissa, niityillä ja laitumilla suurissa ryhmissä. Korkin väri on vaaleankeltainen ja valkoisessa lihassa on sienen tuoksu. Se erottuu pienestä hatun koosta, jonka halkaisija on kuusi senttimetriä.

Jalka on muodoltaan lieriömäinen, samanvärinen kuin hattu, sen pituus on kahdeksan senttimetriä. Nämä sienet ovat vähän tunnettuja, mutta ne ovat syötäviä; herkullinen keitto keitetään niiden korkista.

Puhujat syömättömiä

Nämä sienet eivät ole myrkyllisiä, mutta niitä ei syödä. Govorushki-sienet ovat syömättömiä, mauttomia, niillä on inhottava haju, niiden liha on sitkeää. On yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia tuotteesta, jolla on tällainen ominaisuus.

Ruskeankeltainen puhuja

Tällä sienellä on eri nimi - kultainen rivi. Kuuluu syötäväksi kelpaamattomien luokkaan. Se kasvaa heinäkuusta syyskuuhun yksin tai ryhmissä, suosii havupuita ja sekametsiä.

Hattu on keskikokoinen, halkaisijaltaan kymmenen senttimetriä. Kasvuprosessissa se muuttaa muotoaan. Kun sieni on juuri alkamassa kasvaa, korkki on kupera, sen reunat ovat taipuneet alas. Sitten hattu suoristuu, reunat ohuet ja kaarevat. Korkin pinta on sileä, kellertävä, oranssi, punertava. Kypsät sienet haalistuvat, niiden hatut muuttuvat melkein valkoisiksi. Usein sienissä näkyy ruosteisia tai ruskeita pilkkuja.

Jalka on keskikorkea - enintään kuusi senttimetriä, mutta paksu ja hieman kaareva, samanvärinen kuin hattu. Ohut massa on tiheää, kellertävää tai kermanväristä, maultaan karvas.

Puhujat ovat myrkyllisiä

Nämä sienet sisältävät myrkyllistä muskariinia. Niiden käyttö on täynnä vakavaa myrkytystä henkilölle, jonka merkit näkyvät kaksikymmentä minuuttia myrkyllisten talker sienien syömisen jälkeen. Hengitys häiriintyy, sydämen rytmi heikkenee, paine laskee, repeytyy ja runsasta syljeneritystä, alkaa oksentelu ja ripuli. Jos näin tapahtuu, uhrin on otettava vastalääke, kuten atropiini. Erottuva ominaisuus myrkyllinen talkers on kirkas väri ja miellyttävä, mutta ei pistävä haju.

Valkeahko puhuja

Govorushka-sieni on valkeahko myrkyllinen, sitä ei pidä syödä. Sillä on monia nimiä: värjäytynyt puhuja, uurteinen, valkaistu. Sienen korkki on pieni, kahdesta kuuteen senttimetriä. Sen muoto muuttuu kasvaessaan. Nuoressa sienessä se on kupera, reunat on kääritty alas. Ajan myötä hattu tulee maahan ja sitten litteäksi. On näytteitä, joiden pinta on painautunut.

Sienen iästä riippuen myös korkin väri muuttuu: jauhemainen, harmahtava, okra. Aikuisten sienien korkissa näkyy epämääräisiä harmahtavan sävyn ja jauhemaisen pinnoitteen täpliä, joista ohut kerros on helppo poistaa. Märkänä aikana hattuun ilmestyy limaa. Mutta jos sää on kuiva, hattu kiiltää ja muuttuu silkkiseksi. Kuivuessaan se muuttuu vaaleaksi ja alkaa halkeilla.

Ohut massa on elastista, jolle on ominaista kuitumainen rakenne ja jopa neljän millimetrin paksuus. Massan väri on valkeahko, jossa on punertava leikkaus ja jauhemainen tuoksu. Sienen varsi on lyhyt ja ohut, kaventunut tyvestä. Useimmissa tapauksissa se on suora, vaikka se voi olla myös kaareva. Varsi on värillinen korun mukaan: valkeahko tai harmahtava, joskus pähkinämäisiä täpliä. Jos painat sitä, se tummuu.

Punertava puhuja

Tämä sienipuhuja on suvun myrkyllinen lajike. Se muistuttaa valkeahkoa puhujaa. Hattu on pieni, halkaisijaltaan kahdesta viiteen senttimetriä. Sen muoto käy läpi kaikki vaiheet: kupera, suoristettu, painautunut. Korkin päällä on valkoinen jauhemainen pinnoite. Sillä on kyky halkeilla kasvun aikana, minkä jälkeen tulee kerma tai punertavan punertava väri. Ohuen massan maku on sanoinkuvaamaton.

Jalka on matala, kahdesta neljään senttimetriä, sen halkaisija on jopa yksi senttimetri. Siinä on korkin väri tai punaruskea sävy. Elinympäristö on laaja: metsiä, puistoja, puutarhoja, ojien ja polkujen varret. Punertava puhuja on erittäin myrkyllinen, joten sitä ei voida kerätä metsästä, eikä sitä voi käyttää missään muodossa.

ei ole vain alue, joka yhdistää useita maan keskeisiä alueita: Vladimir, Kaluga, Moskova, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Jaroslavl.

- tämä on maalauksellisen ja aidosti venäläisen luonnon maa: havu- ja lehtimetsät, kirkkaat järvet ja joet, raikas ilma ja harmoninen ilmasto, joka on tuttu meille lapsuudesta asti.

- Nämä ovat hitaasti virtaavia jokia, joilla on leveät tulvatasanteet, ja niittyjen valtaama. Tiheä, tumma, sammaleen peittämä, kuin lumottu kuusimetsä. Upeita lehtimetsiä, jotka koostuvat valtavista tammeista, saarneista, vaahteroista. Nämä ovat aurinkoisia mäntymetsiä ja iloisia, silmää miellyttäviä koivumetsiä. Tiheitä pähkinänpuun pensaikkoja korkeiden saniaisten matolla.

Ja kauniita, huumaavia tuoksuja erittävien kukkien täyttämiä raivauksia korvaavat valtavia läpäisemättömien pensaikkojen saaret, joissa korkeat pörröiset kuuset ja männyt elävät mitattua vuosisatoja vanhaa elämäänsä. He vaikuttavat uskomattomilta jättiläisiltä, ​​jotka hitaasti väistyvät kutsumattomille vieraille.

Metsikkössä kaikkialla voi nähdä vanhoja kuivuneita ryppyjä, jotka ovat niin oudosti kaarevia, että tuntui siltä, ​​että siellä kukkulan takana vaanii peikko ja kaunis kikimora nukkuu rauhallisesti kiven lähellä.

Ja loputtomia peltoja, jotka lähtevät joko metsään tai taivaalle. Ja ympärillä - vain lintujen laulua ja heinäsirkkojen sirkutusta.

Tässä on suurin Venäjän tasangon joet: Volga, Dnepri, Don, Oka, Länsi-Dvina. Volgan lähde on legenda Venäjästä, jonka pyhiinvaellus ei lopu koskaan.

SISÄÄN keskikaista yli tuhat järveä. Kaunein ja suosituin niistä on Seligerjärvi. Jopa tiheästi asuttu Moskovan alue on täynnä kauniita järviä ja jokia, toisinaan ei edes silvottuja mökkejä ja korkeita aitoja.

Taiteilijoiden, runoilijoiden ja kirjailijoiden laulama keskikaistan luonne täyttää ihmisen mielenrauhalla, avaa hänen silmänsä hänen kotimaansa hämmästyttävälle kauneudelle.

Se on kuuluisa paitsi kirjaimellisesti upeasta luonnostaan, myös historiallisista monumenteistaan. Tämä - Venäjän maakunnan kasvot, paikoin kaikesta huolimatta säilyttäen jopa XVIII-XIX vuosisatojen arkkitehtonisen ilmeen.

Suurin osa maailmankuulun Venäjän kultaisen renkaan kaupungeista sijaitsee keskikaistalla - Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Suuri, Uglich, Sergiev Posad ja muut, muinaiset maanomistajien kartanot, luostarit ja temppelit, arkkitehtoniset monumentit . Niiden kauneutta ei voi kuvailla, se täytyy nähdä omin silmin ja, kuten sanotaan, tuntea syvän antiikin henkäys.

Mutta hedelmällisin ja onnellisin minulle oli tutustuminen keskikaista Venäjä... Hän otti minut haltuunsa välittömästi ja ikuisesti... Sen jälkeen en ole tuntenut minulle mitään lähempää kuin yksinkertaista venäläistä kansaamme, enkä mitään kauniimpaa kuin maamme. En muuta Keski-Venäjä maailman kuuluisimpiin ja upeimpiin kaunottareihin. Nyt muistelen alentuvalla hymyllä nuoruuden unia marjapuumetsistä ja trooppisista ukkosmyrskyistä. Antaisin kaiken Napolinlahden eleganssin ja sen värien juhlan sateesta kastuneelle pajupensaalle Okan hiekkarannoilla tai mutkittelevalle Taruska-joelle - sen vaatimattomilla rannoilla asun nyt usein pitkään .

Kirjoittaja K.G. Paustovsky.

Tai voit vain kiivetä johonkin syrjäiseen kylään ja nauttia luonnosta kaukana sivilisaatiosta. Ihmiset täällä ovat erittäin vieraanvaraisia ​​ja ystävällisiä.

Muut nimet: taipunut puhuja, punainen puhuja

Hattu (halkaisija 5-22 cm): himmeä, punainen, voi haalistua vaaleankeltaiseksi ruskeilla tai ruosteisilla täplillä. Mehukas, kellon muotoinen, mutta ajan myötä litteämpi ja sitten masentunut. Reunat ovat taipuneet, keskellä voi olla tuskin havaittavissa oleva tuberkuloosi. Taivutettu puhujan hattu on kosketukseen sileä.

Kuten kuvasta näkyy, puhuja oranssi(Lepiota aspera) sai nimensä kirkkaan värin vuoksi.

Jalka (korkeus 6-15 cm): tiheä ja kuitumainen, lieriömäinen ja kapenee ylhäältä alas. Väri on yleensä joko sama kuin korkin väri tai hieman vaaleampi, tyvestä tummempi.

Records: ruskea tai kerma.

Massa: kuiva, ei muuta väriä leikkauksessa eikä altistuessaan ilmalle. Tuoksu on hieman voimakas, muistuttaa mantelien tuoksua.

Tuplapelit: puhujia jättiläismäinen (Leucopaxillus giganteus) Ja valkeahko(Clitocybe dealbata). Jättiläinen on yleensä suurempi eikä siinä ole tuberklia korkin keskellä. Ja erittäin myrkyllisen valkean puhujan hatussa on tyypillinen jauhemainen pinnoite.

Mistä löydän: lehti- tai sekametsien reunoilla.

Kasvatessaan: heinäkuun alusta lokakuun puoliväliin Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Syöminen: missä muodossa tahansa. Tämä on herkullinen sieni, mutta kokeneet sienestäjät suosittelevat sen käyttöä kulinaarisiin tarkoituksiin hatut vain nuorille puhujille, koska vanhat voivat olla kovia.

ei päde.

Sienipuhuja savuinen ja hänen kuvansa

Muu nimi: puhuja savunharmaa.

Smoky talk hattu (Clitocybe nebularis) (halkaisija 7-23 cm): kiiltävä, yleensä tuhka, likaisen keltainen tai vaaleanruskea, haalistuu voimakkaasti auringossa ja voi muuttua melkein valkoiseksi tai vaaleanharmaaksi. Se on puolipallon muotoinen, ja sen keskellä on pieni pullistuma, ajan myötä siitä tulee melkein kumartunut. Reunat ovat yleensä aaltoilevia ja epätasaisia. Tuntuu sileältä kosketuksessa.

Jalka (korkeus 5-15 cm): sileä tai hieman valkoinen kukinta, hieman vaaleampi kuin korkki.

Kuten savunpuhujan kuvasta näkyy, sienen varsi on erittäin tiheä, yleensä siinä on voimakas paksuuntuminen melkein tyvestä.

Nuorissa sienissä se on täynnä kuitupitoista ainetta, kun taas vanhoissa sienissä se on ontto.

Records: yleensä likainen tai vaaleankeltainen, ohut ja usein. Ne eivät tartu varteen ja ovat helposti irrotettavissa korkista.

Massa: tiheä valkoinen väri, joka ei muutu leikkauksessa ja vuorovaikutuksessa ilman kanssa. Maku voi olla sekä hapan että erittäin makea tai mausteinen. Ja haju saattaa muistuttaa rajua mädän hajua tai kukkien tai hedelmien aromia.

Tuplapelit: entoloma tina(Entoloma sinuatum), mutta hänellä on okranvärinen hattu ja vaaleanpunaiset lautaset.

Kasvatessaan: elokuun alusta marraskuun puoliväliin pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Mistä löydän: seka- tai havumetsissä. Kasvaa usein mätäneillä lehdillä ja oksilla, lähellä kuusia ja koivuja, muodostaa "noitapiirejä".

Syöminen: nuoret sienet kulutetaan alustavan keittämisen jälkeen (noin 20 minuuttia). Riittämätön lämpökäsittely voi aiheuttaa kohtalaisen syömishäiriön. Sitä ei saa missään tapauksessa syödä raakana. Puhujaa pidetään vähän arvokkaana, koska se tiivistyy paljon.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: kansanparantajat eivät käytä. Virallista lääkettä varten antibiootti nebulariini valmistetaan tämän lajin sienistä.

Syötävä sieni, tuoksuva puhuja (Clitocybe odora)

Muut nimet: anispuhuja, hajupuhuja.

Hattu (halkaisija 4-9 cm): vaaleansininen, sileä, pienellä tuberkkelilla. Nuorilla sienillä se on hieman kupera, ajan myötä siitä tulee melkein kumartunut tai hieman masentunut.

Tuoksuvan puhujan jalka (korkeus 3-7 cm): harmaa tai ruskehtava, voi olla vihertävän sävyinen. Muodoltaan lieriömäinen, tyveä kohti laajeneva, jossa on havaittavissa lievää karvaisuutta.

Edes kokeneet sienenpoimijat eivät aina pysty erottamaan syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia puhujasieniä. Nämä ovat tavallisen perheen korkkisieniä. Perheeseen kuuluu myös keholle vaarattomia sieniä - anispuhuja, tuoksuva, pikari; sienet, jotka ovat suhteellisen syötäviä - savuinen govorushka, lampijalka; ja myrkyllinen.

Kaikki ne ovat samanlaisia, värissä, hajussa on pieniä eroja. Lisäksi syötävien sienien haju ja maku eivät ole aina miellyttävät. Mutta kaikesta huolimatta sienenpoimijat keräävät niitä, ja puhujien myrkytys löytyy usein. Jos et anna ensiapua ajoissa, kuolemaan johtava tulos on mahdollinen.

Kuvaus puhujasienistä

Talkerit ovat pieniä hattusieniä, jotka ovat yleisempiä nurmipeitteessä: niityillä, puistoissa, metsän reunoilla. Korkit ovat halkaisijaltaan 2-6 cm, nuorilla sienillä yleensä kuperia, vanhoissa sienissä koveria. Sieni on lamellimainen, levyt ovat valkeahkoja puristettaessa tummuvat. Jalka on lieriömäinen, kapenee alaspäin, vain mailan muotoisessa puhujassa se on laajennettu alla.

Puhujia tavataan pohjoisella pallonpuoliskolla heinäkuusta marraskuuhun. Tavallisten sienien perheeseen kuuluu yli 2500 sienilajia, ja talkers-suku on yksi sen yleisimmistä. Hunajasienet kuuluvat samaan perheeseen. Niittyhunajahelta on hyvin samanlainen kuin vahamainen heltta, lisäksi se kasvaa usein sen vieressä. Niiden samankaltaisuus aiheuttaa usein myrkytyksen. Jopa yksi sienikoriin pudonnut puhuja voi aiheuttaa myrkytyksen.

Myrkkypuhujat

On vaikea määrittää, onko govorushka syötävä sieni vai ei, koska värissä ja hajussa on vain pieniä eroja. Lisäksi myrkyllisillä puhujilla on yleisempi jauhoinen, miellyttävä haju: vahamainen ja valkeahko. Väri muuttuu sienen kasvun myötä. Nuoria puhujia on vaikeampi erottaa - he ovat kaikki harmahtavia tai valkoisia. Siksi aloittelevien sienenpoimijoiden ei pitäisi poimia näitä sieniä, varsinkin kun syötävien puhujien maku, kuten sanotaan, ei sovi kaikille.

Myrkyllisiä ovat vahapuhuja ja valkeapuhuja. Sieniä poimittaessa ne voidaan sekoittaa syötäviin govorushkiin, niittysieniin ja tattipuuhun, joka erottuu vaaleanpunaisista levyistä ja itiöistä sekä hatun samankeskisten ympyröiden puuttumisesta, kuten talkers.

Myrkyllinen aine muskariini

Myrkylliset talkers sisältävät kasvinmyrkkyä muskariinia, jota tuotetaan myös tunnetussa kärpäshelteessä. Muskariini on asetyylikoliinin kaltainen aine. Nieltynä se vaikuttaa muskariini-M-reseptoreihin aiheuttaen niiden virittymisen. Nämä reseptorit aktivoituvat normaalisti asetyylikoliinilla ja välittävät hermoimpulsseja aivoista sileisiin lihaksiin. Ja kehon sileät lihakset löytyvät monista sisäelimistä, esimerkiksi suolistosta, sydämestä ja rauhasista.

Puhuja on vahamainen ja valkeahko, mikä aiheuttaa myrkytyksen, joka on samanlainen kuin asetyylikoliini, joka moninkertaistuu.

Puhujan myrkytys

Sienimyrkytys on melko yleistä. Ottaen huomioon, että puhuja voidaan sekoittaa syötäviin sieniin, on tarpeen tietää myrkytyksen merkit ja oireet valkoisen ja vahamaisen puhujan kanssa. Niiden myrkytys on hyvin samanlainen kuin kärpäsherneen myrkytys. Mutta on näyttöä siitä, että pohjoisen kansat käyttävät kärpäsherkkuja tiettyihin rituaaleihin, ja ne tunnetaan hallusinogeeneinä. Toisin kuin kärpäshelteillä, siellä ei ole puhujaa myrkyllinen aine, joka aiheuttaa muskatsonin hallusinaatioita, mutta se sisältää paljon enemmän muskariinia.

Myrkytyksen oireet

Kun syö vahamaista tai valkeaa talkeria, myrkytysoireet ilmaantuvat 15-30 minuutin kuluttua, harvemmin myöhemmin. Potilas valittaa:

Objektiivisesti voit huomata myrkytyksen oireet:

Yksi valkean, vahamaisen tai kärpäsen helttasienen myrkytyksen tärkeimmistä oireista on asumiskouristukset tai kapea pupilli. Tämä aiheuttaa potilaalla näön heikkenemistä, niin sanottua väärää likinäköisyyttä.

On myös oireita hermoston vaurioista, mutta nämä eivät ole hallusinaatioita, vaan hämmennystä, potilas muuttuu riittämättömäksi, ei ymmärrä missä hän on. Usein esiintyy pelkoa tai aggressiokohtauksia, jotka voidaan äkillisesti korvata euforialla.

Muskariinin sivuvaikutuksia ovat vilunväristykset, vilunväristykset. Ehkä virtsaamisen rikkominen toistuvan virtsaamisen muodossa. Kaikki nämä oireet liittyvät vaikutukseen sileän lihaksen M-reseptoreihin.

Usein myrkytysoireet voivat hävitä itsestään, niiden vaikeusaste laskee 2-3 tunnin kuluttua myrkytyksen jälkeen. Jos muskariinin määrä vereen on suuri, kuolemaan johtava lopputulos on mahdollinen.

Kuolema johtuu hengitysvajauksesta. Sen aiheuttaa keuhkoputkien sileiden lihasten kouristukset ja lisääntynyt keuhkoputkien rauhasten eritys. Keuhkoputkien kouristukset ja lisääntynyt viskoosin liman tuotanto vaikeuttavat hengitystä. Keuhkoissa on ryppyjä, hengityksen vinkumista. Potilaalla on voimakas hengenahdistus, ihon syanoosi (sininen).

Hengitysvajaus aiheuttaa hypoksiaa (veren hapen väheneminen), sitten ilmaantuu hyperkapnia (hiilidioksidin lisääntyminen veressä). Jos et anna ajoissa apua, kuolema tapahtuu.

Ensiapu myrkytykseen

Puhujan myrkytyksen ensimmäisissä oireissa sinun on soitettava ambulanssi. Muskariinin vastalääke on atropiini. Jos mahdollista, annetaan atropiiniinjektio myrkytyksen kehittymisen estämiseksi. Jos tämä ei ole mahdollista, uhri on asetettava makuulle ennen ambulanssin saapumista.

Et voi antaa potilaalle mitään antiemeettisiä lääkkeitä tai ripulilääkkeitä - keho on puhdistettava myrkystä. Myrkytyksen aikana oksentelua esiintyy spontaanisti, tämä on oire. Voit oksentaa itsekin ärsyttämällä kielen juurta sormillasi, mutta vettä ei saa juoda tähän tarkoitukseen, sillä se tehostaa myrkyn imeytymistä. Parempi antaa potilaan ottaa Aktiivihiili tai jokin muu sorbentti.

Jos potilas on menettänyt tajuntansa, sinun on asetettava hänet kyljelleen, jotta oksennus ei pääse hengitysteihin. Kun kouristelet, varmista, että potilas ei osu huonekaluihin tai ympäröiviin esineisiin. Potilaalle ei tarvitse antaa vettä, tehdä peräruiske, koska se voi lisätä muskariinin imeytymistä verenkiertoon ja pahentaa potilaan tilaa.

Kun hengitys lakkaa, suoritetaan elvytystoimenpiteitä -.

Myrkytyksen hoito

Potilas on vietävä sairaalaan, yleensä teho-osastolle. Jopa matkalla sairaalaan potilaalle annetaan atropiinia (0,1 grammaa riittää). Atropiini on antikolinerginen aine, joka lievittää M-reseptorien ärsytystä. Sitten he suorittavat toimintoja, joiden tarkoituksena on poistaa muskariinia kehosta, tukea sydämen toimintaa ja hengitystä.

Muskariinin poistamiseksi tehdään mahahuuhtelu ja määrätään risiiniöljyä tai peräruiske. Jos potilaan tajunta on hämmentynyt, suoritetaan infuusiohoito, tämä suonensisäinen anto lääkeliuoksia suuria määriä. Sitten määrätään Furosemidiä (alias Lasixia), jotta ylimääräinen vesi tulee ulos virtsan mukana ja poistaa jäljellä olevan muskariinin verestä. Tätä hoitoa kutsutaan pakkodiureesiksi.

Jos sydämen toiminta häiriintyy, määrätään kamferia, kofeiinia, ja hengenahdistuksen, hengitystilavuuden vähenemisen tapauksessa ne antavat potilaan hengittää happea. Vakavissa tapauksissa keuhkojen intubaatio voi olla tarpeen.

Komplikaatiot

Vaikea myrkytyksen kulku voidaan havaita lapsilla tai jos se tapahtuu taustalla alkoholimyrkytys. Govorushka-myrkytyksen komplikaatiot ovat:

• hengitysvajaus;
• sydämen toiminnan rikkominen, verenpaineen lasku;
• oksennus, joka lisää bronkospasmia ja voi tulevaisuudessa johtaa keuhkokuumeeseen.

Ennuste myrkytyksen sattuessa vahamaisella tai vaalealla puhujalla, jos apua annetaan ajoissa, on suotuisa. Muskariinin verestä poiston jälkeen potilaan tila paranee nopeasti ja hänet voidaan kotiuttaa 2-3 päivässä.

Myrkytyksen ehkäisy myrkyllisen puhujan avulla

Puhujan myrkytyksen välttämiseksi tai monimutkaiseksi:

• et voi kerätä tuntemattomia tai vieraita sieniä;
• tarkista kerätyt sienet;
• älä osta kotitekoisia purkitettuja sieniä tuntemattomilta;
• älä anna sieniä lapsille, varsinkin kun ne ovat heille melko raskasta ruokaa;
• älä juo alkoholia sienten kanssa.

Myrkytys vahamaisella tai vaalealla puhujalla on paljon vaikeampaa kuin kärpäsherukkamyrkytys. Huolimatta siitä, että tällainen myrkytys johtaa harvoin kuolemaan, tällaisen taudin kehittymisen mahdollisuus on edelleen olemassa, joten ensimmäisten oireiden yhteydessä sinun on kutsuttava ambulanssi.

Syötävät sienet sekoitetaan usein helposti hyvin samankaltaisiin syötäväksi kelpaamattomiin tai jopa myrkyllisiin (joskus tappaviin) sieniin, joten niiden tunnistamisen oppiminen on välttämätöntä. Tämä pätee erityisesti puhujiin - näiden sienien perheeseen kuuluu noin 250 lajia, joista osa on erittäin myrkyllisiä.

Talker (Clitocybe) on sienien suku tavallisesta heimosta (Tricholomataceae). Maaperässä elävät saprotrofit. Tämän lajin sienten hatut ovat erittäin eri kokoinen, enimmäkseen suppilon muotoinen, kuiva. Jalat ilman rengasta, lieriömäiset. Levyt ovat kevyitä, laskeutuvat varteen, selkeästi toisiaan kohti. Itiöjauhe on valkoista, joskus kermaista. Itiöt elliptisiä, sileitä. Jotkut lajit sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka vaikuttavat hermostoon.

Sieniä löytyy koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeasta vyöhykkeestä.- Eurooppa, Pohjois-Amerikka. Venäjällä Siperiassa ja Primoryessa. Kasvaa metsissä, laitumilla, tienvarsilla. Hedelmärunko muodostuu kesällä ja syksyllä.

Govorushka on tavallisen perheen sienisuku

Kuvaus puhujien makuominaisuuksista ja ravintoarvosta

Puhujat kuuluvat neljänteen sieniluokkaan, joten niiden erinomaisista kulinaarisista ominaisuuksista ei tarvitse puhua. Yleensä jopa lajin syötävät edustajat ovat katkeria. Ne haisevat jauholta, joskus pölyltä. Itse asiassa tämän lajin sieniä on vaikea luokitella arvokkaiksi.

Niissä on kuitenkin yksi tärkeä ominaisuus. Jotkut lajit sisältävät biologisesti aktiivista yhdistettä nimeltä klitosiini, jolla on antibakteerista vaikutusta useisiin ihmisille patogeenisiin bakteereihin, kuten Bacillus cereus ja Hay bacillus. Useat tutkimukset ovat osoittaneet antibioottista aktiivisuutta Mycobacterium tuberculosis -bakteeria, lavantautia (Salmonella typhi) ja naudan luomistaudia (Brucea abortus) vastaan. Klitosiinin väitetään stimuloivan apoptoosia (solukuolemaa) syöpäsoluissa. Myös govorushki sisältää fenoleja ja flavonoideja, joilla on antioksidanttiaktiivisuutta.

Galleria: talker sienet (25 kuvaa)

Mistä kerätä puhujia (video)

Kuinka erottaa puhujasienet vääristä lajeista

Maailmassa kasvavien sienien joukossa on monia ihmisravinnoksi soveltuvia lajeja. Käytännössä korjataan kuitenkin vain harvoja lajeja, joita tiedetään maukkaiksi ja turvallisiksi. Monet sienet ovat syötäviä, mutta niillä ei ole käytännön arvoa, koska ne ovat joko mauttomia tai hyvin pieniä tai erittäin harvinaisia.

Puhujat ovat vaarallisia, koska ne ovat samankaltaisia ​​keskenään. Metsässä on helpompi erottaa myrkyllinen sieni syötävästä kuin kotona, joten sieniä poimittaessa kannattaa olla erityisen varovainen. . Jalka syötävä sieni, toisin kuin myrkyllinen, se erittää maitomaista nestettä leikkaukseen.

Talkerit sisältävät fenoleja ja flavonoideja, joilla on antioksidanttista vaikutusta.

Syötäviä puhujia

Huolimatta siitä, että useimmat puhujat eivät kiinnosta tai ovat yksinkertaisesti vaarallisia, näillä sienillä on faneja. Seuraavat sienet kerätään yleisesti.

Jättiläinen puhuja

Suuri sieni, jonka korkki on halkaisijaltaan jopa 40 cm ja paksuus 1–1,2 cm puolessa säteestä. Nuoret eläimet näyttävät sipulimäisiltä korkilta, mutta iän myötä korkki litistyy ja muuttuu lopulta matalan suppilon muotoiseksi. Pinta on sileä, valkoinen kermanvärinen, mutta iän myötä se voi peittyä ruskeilla täplillä ja pyöreillä halkeamilla. Kermanväriset levyt ovat kapeita, tiheästi sijoitettuja, putoavat koko jalkojen pituudelle, tummuvat iän myötä tumman ihon väriin. Jalka on maidonvalkoinen punaruskeilla kuiduilla, mitat ovat jopa 4,5-6 cm korkea ja 1,5-3 cm paksu, ilman rengasta jalassa. Varren tyvessä on yleensä paksu valkoinen. Liha on kiinteää ja valkoista. Itiöjauhe on valkoista.

Sieni on syötävää. Kasvaa kesästä myöhään syksyyn. Kypsät sienet ovat hauraita ja niitä on vaikea korjata rikkomatta.

Jättiläinen puhuja

Puhujan harmaa

Hattu on halkaisijaltaan 5-25 cm, ensin kupera, sitten tasainen ja hieman kovera, pinta sileä ja mattapintainen. Korkin reuna on aaltoileva, voimakkaasti ylöspäin käännetty. Väri on siniharmaa, tuhkan savuinen, joskus ruskehtava. Lautaset valkea väri vaalea kerman sävy. Jalassa sulanut, putoaminen. Tiheästi sijoittuva, 3-6 mm leveä. Jalka on lippiksen värinen, mutta kirkkaampi, paksumpi, tyvestä laajentunut, mailan muotoinen, paksu valkoinen myseeli. Pinta on pitkittäin kuitumainen. Massa on valkeahkoa, mehevää. Maku on kevyt, hieman maanläheinen, tuoksu on voimakas, jauhomainen-ranneke. Itiöjauhe - kerma.

Se kasvaa, kuten muutkin puhujat, elokuun lopusta myöhään syksyyn, yksittäin, ryhmissä, joskus muodostaen "noitapiirejä". Metsissä erilaisia ​​tyyppejä ja paksuja. Syötävä.

Puhujan harmaa

Punainen puhuja (suljettu sisään)

Hattu on halkaisijaltaan 8-25 cm, aluksi kupera, kellomainen, suppilomainen iän myötä. Reunassa ohut, työntää. Värit ovat vaalea okra, beige, vaalea liha. Levyt ovat aluksi valkoisia, sitten vaalean beigen sävyisiä, tiheitä, ohuita, ulottuvat pitkälle varteen. Jalka - korkin väri, paksu, sylinterimäinen, alhaalta paksumpi, pääsääntöisesti pitkittäin aallotettu massiivinen. Liha on valkeasta beigeen. Tauolla väri on muuttumaton. Massa on kovaa, nuorilla sienillä rustomainen, iän myötä kuitumainen. Tuoksu on voimakas, tuoksuva, makeahko, muistuttaa manteleita, maku on mieto. Itiöjauhe on valkoista.

Se kasvaa vaaleissa havu- ja lehtipuumetsissä, niityillä ja laitumilla. Erityisesti kalkkipitoisella maaperällä ja kosteissa paikoissa.

Miltä käänteinen puhuja näyttää (video)

Syömättömiä ja myrkyllisiä puhujia

Puhujien joukossa on syötäväksi kelpaamattomia ja tappavia vaarallisia sieniä. Ja jos ensimmäiset ovat yksinkertaisesti, lievästi sanottuna, hyödyttömiä, jälkimmäinen voi olla kohtalokas. Siksi niiden kuvauksen tunteminen ei haittaa.

Vahva puhuja

Korkki on halkaisijaltaan 3-8 cm, kupera, litteä iän myötä, hieman myöhemmin kovera, suppilomainen. Reuna on kierretty, tukkeutunut. Väri on valkeahko, harmaa-kerman sävyinen, tummempi reunasta. Joskus peitetty likaisilla vaaleanpunaisilla täplillä. Levyt ovat väriltään valkeahkoja, kermaisia ​​iän myötä, likaisen keltaisia ​​vanhoissa sienissä. Melko tiheä ja hyvin kapea, huonosti yhteensopiva. Jalka - valkeasta likaiseen okraan, lieriömäinen, joskus kaareva. Nuoressa sienessä se on tiheä, iän myötä tyhjä tai "puuvilla". Rihmasto kasvaa tiheästi tyvessä. Massa on valkoista tai luonnonvalkoista, joustavaa, kovaa. Tuoksu on puinen, kukkainen, hieman anisinen. Maku on pehmeä, epämääräinen. Itiöjauhe on kermanväristä oranssinväristä.

Sitä esiintyy usein havu- ja lehtimetsissä, usein kuusen, männyn, pyökin ja tammen alla kesästä syksyyn. Kasvaa ryhmissä, lehtipentueessa. Sieni on tappavan myrkyllinen. Muskariinimyrkytys.

Vahva puhuja

Punertava puhuja

Hattu on halkaisijaltaan 2-5 cm. Aluksi se on muodoltaan kupera, jossa on kietottuja "peltoja", myöhemmin litteä, sitten keskelle muodostuu syvennys, joskus ontelon pohjassa pieni tuberkkeli. Nuoressa sienessä se on valkoinen, ikään kuin kuuralla peitetty, myöhemmin samankeskisillä lihanvärisillä vyöhykkeillä, kuurakerroksen alla, yleensä vaalea liha, sileä. Epäselvät täplät hatussa ovat hyvin tyypillisiä tälle lajille. Levyt ovat aluksi valkoisia, sitten luonnonvalkoisia, tiheitä, tiheästi sijoitettuja, suoraan yhteensulautettuja. Melko matala konvergoi jalassa. Jalka 2-4 cm korkea, 4-6 mm paksu, sylinterimäinen, täyteläinen, hieman kuitumainen (pituussuunnassa). Väriltään valkoinen, jossa lihan sävy. Liha on valkoinen, joustava, ei muuta väriä vaurioitumisen jälkeen. Maku on epämääräinen, tuoksu muistuttaa juuri jauhettua jauhoa tai juuri leikattua puuta.. Itiöjauhe on valkoista.

Sieni on levinnyt laajalti Euroopassa, mutta sitä löytyy myös Pohjois-Amerikasta. Hedelmäkappaleita esiintyy puolivälistä kesästä myöhään syksyyn, nurmipeikoissa, viljelyniityillä, laitumilla, pelloilla, tien läheisyydessä tai sekametsän reunalla, myös puistojen pensaiden alla. Voi kasvaa yksin tai pienissä ryhmissä.

Kuten vahamainen govorushka, se on erittäin myrkyllinen (muskariinimyrkytys). Sisältää melko paljon muskariinia, hermostoon vaikuttavaa myrkkyä. Oireet ilmaantuvat 1/4-4 tuntia syömisen jälkeen. Oireet: voimakas hikoilu, kyynelvuoto, näön hämärtyminen, oksentelu, koliikki, maha-suolikanavan häiriöt. Vakava myrkytys voi johtaa kuolemaan. Sieni on erittäin vaarallinen ihmisille, joilla on keuhkojen vajaatoiminta tai sydänsairaus. Ensimmäiset myrkytysoireet ilmaantuvat 15-30 minuutin kuluessa sienien syömisestä ja häviävät usein 2 tunnin kuluttua. Atropiinia käytetään vastalääkkeenä.