On harvinaista, että joku ei suosi juustopalaa aamiaiseksi, koska juusto ei ole vain ravitseva, maukas, terveellinen, vaan myös helposti sulava tuote. Ja jos tämä juusto valmistetaan myös omin käsin, hyvällä tuulella, kaikki kotitaloudesi jäsenet tuntevat rakkautta ja huolenpitoa. Ei ole epäilystäkään siitä, että kaikki arvostavat tällaista ruokaa, koska sinun on ponnisteltava sen valmistamiseen. Ja älä pelkää vaikeuksia; Adyghe-juuston valmistaminen kotona maidosta omin käsin sinulle esittämämme vaiheittaisen reseptin avulla ei ole ollenkaan vaikeaa.

Adyghe-juusto kotona: yksityiskohtainen resepti

Tärkeintä on valmistaa etukäteen kaikki tarvittavat tuotteet, jotka luetellaan alla.

Adyghe-juustossa on vähemmän kaloreita kuin puolikovissa ja kovissa juustoissa, vain 264 kcal.

100 grammaa kotitekoista Adyghe-juustoa sisältää:

• Proteiinit - 19,8 mg;
• Rasvat - 19,8 mg;
• Hiilihydraatit - 1,5 mg.

A-, B1-, B2-, E-, PP-, C-vitamiinit sekä elimistölle välttämättömät makro- ja mikroelementit, kuten rauta, jodi, kalium, kalsium, kupari, natrium, seleeni, rikki, fosfori, fluori, sinkki sekä tyydyttyneet rasvahapot .

Ainekset:

• Täysrasvainen maito (ei purkitettu) - 5 litraa;
• Kerma 20% - 0,5 litraa;
• Sitruuna (iso) - 1 kpl;
• Merisuola - 1/2 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä Adyghe-juustoa kotona

Heti alussa kiinnitämme huomiosi siihen, että Adyghe-juuston valmistukseen käytettävän maidon on oltava elävää, lyhytaikaista eikä purkitettua. Yleensä tällaista maitoa myydään pehmeissä muovipusseissa, joiden säilyvyysaika on enintään 7 päivää.

Kaada maito ja kerma kattilaan ja kuumenna. Kun maito ja kerma alkavat höyryä ja ovat valmiita kiehumaan (vaahtoa alkaa muodostua), lisää suolaa koko ajan sekoittaen ja purista 1/2 sitruunan mehu maitoseokseen. Näet kuinka maito alkaa juoksemaan kevyesti sekoittaen ilmavaksi juustomassaksi, joka kelluu pintaan. Seosta ei tarvitse sekoittaa tasaiseksi.

Kun maito-sitruunaseos alkaa kiehua, purista sitruunan toinen osa siihen kevyesti sekoittaen ja poista liedeltä.

Näet kuinka maitoseos muuttui läpinäkyväksi heraksi ja juustomassa kelluu pintaan.

Vuoraamme siivilä kaksinkertaisella tai kolminkertaisella (kaikki riippuu materiaalin laadusta) esipestyllä sideharsolla, asetamme sen astiaan (mikä tahansa siiviläkokoinen kulho sopii) ja aloita varovasti uralusikalla. poista juustoaine heran pinnalta asettamalla se sideharsomatolle.

Kun kaikki juustoaine on siirretty, poista siivilä kulhosta, kaada varovasti, ei kokonaan, kattilaan (jossa juustomassa valmistettiin maitomassasta) hera kulhoon, jossa siivilä oli.

Kerää kattilan pohjalta juustomassan jäännökset ja siirrä se myös juustokankaalle siivilässä.

Nostetaan sideharso juustoaineineen siivilästä, puristetaan se varovasti ulos ja jätetään jäljellä oleva hera valumaan suspendoituneessa tilassa kahdesta kolmeen tuntia. Ajoittain lähestymme raejuustoa sisältävää sidepussia ja puristamme sitä hieman, jolloin hera valuu. Mitä useammin puristamme raejuustoa, sitä vahvempi tuloksena oleva Adyghe-juusto on.

Sitten, kun hera ei enää irtoa juustomassasta, siirrä se varovasti sideharsosta valmistettuun muottiin (tämä voi olla tavallinen muoviastia), paina juustoaine alas pienemmän astian kannella ja aseta puristin kannen päälle. (tavallinen kahden litran vesipullo täyttää täydellisesti kuorman tehtävän) . Anna juuston olla paineen alla 6-8 tuntia. Jos pinnalle on muodostunut hieman heraa, poista se varovasti lusikalla.

Adyghe-juusto on parasta valmistaa illalla ja jättää sen paineen alla viileään paikkaan yön yli. Aamulla juusto siirretään ilman suurta vaivaa lautaselle kääntämällä muotti ylösalaisin.

Omin käsin kotona valmistettu runsas, maukas ja terveellinen Adyghe-juustosi on valmis.

Koska kullakin valmistajalla on erilainen maidon laatu, valmistetun Adyghe-juuston paino voi vaihdella.

Hyvää ateriaa ystävät!

Resepti Larisa Yaroshevich

Planeettamme väestön joukossa on monia juuston ystäviä kaikissa muodoissaan. Monet gourmetit pitävät parempana tuoksuvaa kotitekoista tuotetta kuin lähimmästä kaupasta ostettua juustoa. Jotkut tilaavat sen pienistä yksityisistä juustotehtaista, ja jotkut osaavat tehdä juustoa itse!

Kaikilla luovilla yrityksillä (ja juustonvalmistus voidaan epäilemättä luokitella sellaisiksi) on pienet salaisuutensa:

• On parempi olla ostamatta maitoa tai raejuustoa kaupasta, vaan löytää toimittaja, joka myy vain omaa maataloustuotetta. Käytäntö on osoittanut, että kaupasta ostetusta maidosta epäonnistuneiden juustojen valmistusprosentti on suuri.
• Jos ei ole mahdollista ostaa maatilatuotteita, niin ostaessasi kiinnitä huomiota maidon rasvapitoisuuteen - mitä korkeampi se on, sen parempi. Älä käytä ultrapastöroitua;
• kypsyminen tapahtuu korkeimmalla tasolla, jos otat yli 500 g sen massasta;
• juuston arkuus riippuu suoraan sen rasvapitoisuudesta - mitä korkeampi se on alkuperäisissä tuotteissa, sitä maukkaampi lopputuote on;
• pidä kovaa juustoa hieman kauemmin - silloin sen maku on paljon rikkaampi;
• Onko juuston valmistukseen erityistä muottia? Ei ongelmaa! Ota siivilä ja kaikki ongelmat ratkeavat! Friteerausverkko toimii myös;
• Älä anna heran mennä hukkaan, vaan käytä sitä pannukakkuihin ja muihin leivonnaisiin.

Nyt voit alkaa valmistaa herkullisia herkkuja!

Kotitekoinen Adyghe-juusto - maukasta ja terveellistä

Brynza- tai Adyghe-juustoa ei ole kovin vaikea valmistaa kotona. Pienellä vaivalla voit nauttia hämmästyttävästä ja maagisesta mausta.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• maito (rasva 3,5%) - 1 l;
• raejuusto (mieluiten kotitekoinen) - 1 kg;
• kananmunat - 3 kpl;
• pehmeä voi - 100 g;
• suola - 1-1,5 tl;
• sooda (ruokasooda, tietysti) - 1 tl.

Adyghe-juuston valmistusaika on 5 tuntia.

Valmiin tuotteen (100 g) kaloripitoisuus on 240 kcal.

Näin valmistat yksinkertaisen pehmeän juuston maidosta:

Tässä muodossa juusto voidaan tarjoilla pöydälle. On parempi olla varastoimatta sitä pitkään, koska se ei sisällä erityisiä lisäaineita säilyvyyden pidentämiseksi, joita käytetään teollisuudessa. Tällainen juusto ei kuitenkaan pysy jääkaapissa pitkään.

Kovan juuston valmistus kotona

Kovaa juustoa pidetään monipuolisimpana. Sitä syödään puhtaassa muodossaan, siitä tehdään voileipiä, sitä käytetään pizzan valmistukseen jne. Harkitse kovan juuston reseptiä kotona.

Sitä varten tarvitset:

• vähärasvainen maito - 1 l;
• kuiva raejuusto - 1 kg;
• kananmunat - 2 kpl;
• voita - 100 g;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistusaika: 1 tunti (pakasta jääkaapissa).

Kaloripitoisuus - 325 kcal / 100 g.

Keittomenetelmä:

Tämä juusto tuo todellista nautintoa niille, jotka kokeilevat ainakin yhtä palaa!

Kotitekoisesta maidosta valmistettu juustoraaste

Hyvä rahka on uskomattoman mureaa ja maukasta. Se voidaan valmistaa kotona yhtä hyvin kuin kaupasta ostettua. Tai ehkä monta kertaa paremmin.

Raakajuuston ainekset:

• kotitekoinen lehmänmaito - 3 l;
• etikkahappo - 1 rkl;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli (nuori) - 2 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Tuorejuuston valmistusaika on 75 minuuttia itse kypsennysprosessista.

Kaloripitoisuus - 215 kcal / 100 g.

Valmista juustomassa seuraavasti:

• Kaada maito ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, lisää suolaa ja laita se keskilämmölle.
• Kun maito kiehuu, lisää siihen etikkahappoa. Maito juokseutuu välittömästi, eli juustoaine erottuu herasta;
• Keitä seosta tässä muodossa vielä pari minuuttia ja poista liedeltä;
• kaada seos pannulta siivilään sideharsolla ja anna heran valua;
• Heti kun ylimääräinen neste on valunut niin paljon kuin mahdollista, kerää sideharson päät ja muodosta pussi. Tässä muodossa ripustamme nippua jonkin astian päälle useita tunteja;
• heti, kun asetettu aika on kulunut, purista sideharsopussi hyvin ulos ja aseta sisältö puristimen alle ja laita jääkaappiin päästäksesi eroon vielä enemmän nesteestä;
• tässä muodossa juustomassan tulee seistä kylmässä 6-8 tuntia;
• sen jälkeen lisää mausteet ja mausteet siihen, sekoita hyvin.

Lopputuloksena on siis erittäin herkkä rahkajuusto aamuvoileipille ja loman välipaloille.

Tee-se-itse sulatejuusto – mahdollista ja herkullista

Monet ihmiset ovat tunteneet sulatejuuston lapsuudesta asti. Niiden käyttötarkoitus on hyvin erilainen: kuumalle paahtoleipälle, keittojen valmistukseen, salaateille jne.

Tarvitset:

• lehmänmaito - 1 l;
• raejuusto - 1 l;
• voita (pehmennetty on parempi) - 100 g;
• tavallinen ruokasooda - 1 tl;
• suola - 1 ruokalusikallinen.

Valmistusaika on vain puoli tuntia itse prosessille ja 6-8 tuntia jääkaapissa kovettumiseen.

Kaloripitoisuus per 100 g sulatettua kotitekoista juustoa on 150 kcal.

Näin valmistat kotitekoista sulatejuustoa:

• Kaada maito sopivan kokoiseen kattilaan ja kiehauta;
• lisää kaikki raejuusto maitoon ja sekoita sammuttamatta lämpöä;
• keitä tätä massaa 5 minuuttia miedolla lämmöllä;
• on tarpeen valmistaa siivilä korkealaatuisella sideharsolla ja siirtää maito-juustomassa siihen, jotta nestemäinen hera valuu;
• Seuraavaksi sinun on otettava suuri paistinpannu ja sulatettava voi siihen;
• laita maidon ja raejuuston seos paistinpannulle ja sulata 15 minuuttia.Sisältöä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei tartu paistinpannun pohjaan ja reunoille - tämä on erittäin tärkeää;
• heti kun massa lakkaa tarttumasta pannun seiniin eikä näytä raejuustolta, se alkaa venyä, sitten sulatejuusto on valmis;
• Sulatejuusto on suositeltavaa laittaa jääkaappiin hetkeksi ennen syömistä, jotta se kovettuu hieman.

Joissakin resepteissä ainesosien joukossa on kananmunia. Klassiset sulatejuustot eivät sisällä niitä, mutta vaihtelevuuden vuoksi niitä voidaan käyttää 2 kappaletta, jotka tulee lisätä kuumalle paistinpannulle ennen maito-rahoseoksen laittamista siihen.

Antaakseen sulatejuustolle mielenkiintoisia makuja, voit käyttää yrttejä, pähkinöitä, kinkun paloja ja jopa suklaata, jotka voidaan lisätä juustoon ennen kovettumista.

Upea italialainen kotitekoinen mozzarella

Italialainen juusto koostuu seuraavista ainesosista:

• maito - puolitoista litraa;
• puhdas tislattu vesi (tämä on tärkeää!) - 250 ml;
• Pepsiini tai acidiini-pepsiini – 2 tablettia riittää;
• sitruunahappo - kolmasosa teelusikallista;
• suola - 1 tl.

Mozzarellan valmistus kestää 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 270 kcal / sata grammaa.

Mozzarellajuuston valmistus kotona askel askeleelta:

Voit täydentää tuotetta yrteillä (basilika, tilli tai muut yrtit).

Kotitekoinen resepti kuuluisalle "Philadelphialle"

Monet teistä ovat kokeilleet tätä juustoa osana monenlaisia ​​sämpylöitä ja sushia. Tämä juusto sopii kuitenkin hyvin myös voileipiin ja paahtoleipää välipalaksi.

Ainekset ruoanlaittoon:

• maito - 1 l;
• kefiiri - puoli litraa;
• kananmunat - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• sokeri - sama määrä;
• sitruunahappo - tarpeeksi veitsen kärjessä.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 100 g vain 68 kcal.

Kuinka valmistaa Philadelphia-juustoa kotona:

• kaada maito kattilaan ja kiehauta, lisää siihen sokeria ja suolaa, sammuta liesi;
• kaada heti kaikki kefiiri maitoon ja sekoita;
• kaada neste sideharsolle, kerää se solmuun ja anna seerumin valua 20 minuuttia;
• Vatkaa muna ja sitruunahappo hyvin sekoittimella tai tehosekoittimella;
• Lisää sideharsomassa vatkattujen munien joukkoon ja vatkaa hyvin tasaiseksi;
• näin juusto on valmis.

Ei haittaisi lisätä vehreyttä Philadelphiaan.

Monitoimikeittimien tultua kotiin, erilaisia ​​ruokia alettiin valmistaa uudella tavalla. Tällä tekniikan ihmeellä voidaan valmistaa myös juustoa.

Joten voit esimerkiksi ottaa litran maitoa ja sekoittaa sen smetanan ja kefirin kanssa (lusikallinen kumpaakin), jättää sen yön yli johonkin eristettyyn paikkaan. Kun heräät aamulla, kaada neste hitaan liesituulettimeen ja kuumenna 1 tunti. Laita seos juustokankaalle tai siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua vapaasti. Joten voit saada erittäin maukasta juustoa.

Kovien juustojen valmistukseen on parempi varata etukäteen tuotteita, joita voidaan käyttää erittäin raskaana puristimena. Näin juustosta tulee todella kovaa, kuten sen kuuluukin olla!

Voit säilyttää kotitekoista juustoa jääkaapissa enintään 7 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen todella luonnollisessa juustossa alkaa esiintyä erilaisia ​​ei-toivottuja reaktioita, jotka voivat johtaa epämiellyttäviin ja tuskallisiin tuntemuksiin ihmiskehossa.

Toinen mielenkiintoinen ja yksityiskohtainen resepti juuston valmistamiseen kotona on seuraavassa videossa.

Hei rakkaat lukijat. Rakastan todella kotitekoista juustoa. Pidän reseptistä yksinkertaisempana. Mutta samaan aikaan astiasta tuli erittäin maukas. Kovaa juustoa en todellakaan osaa valmistaa, mutta minun täytyy vähän puuhata sitä. En ole koskaan keittänyt Adyghe-juustoa kotona. Mutta kokeilin sitä Krimillä ja pidin siitä todella. Puhun kotitekoisesta Adyghe-juustosta.
Erittäin pehmeä, ei hapan, kermainen jälkimaku. Adyghe-juustoa käytimme myös kreikkalaisen salaatin valmistukseen sekä fetajuustoa.

Tiedän. Aiemmin teimme usein ruokaa, sitten söimme. Ja haluan aina kokeilla jotain uutta ja mielenkiintoista. Reseptini on yksinkertainen, äitini käytti sitä usein valmistamaan meille juustoa.

Ollakseni rehellinen, pidän kotitekoisesta juustosta enemmän kuin supermarketissamme myytävistä muovijuustoista. Yksi asia on kylän maidon läsnäolo. Ja on parempi, jos kylän maito on paksua.

Adyghe-juuston etuna on sen valmistuksen luonnolliset raaka-aineet. Se on hyödyllinen lapsille ja aikuisille sekä raskaana oleville ja imettäville naisille.

Adyghe-juuston kaloripitoisuus on noin 270 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Pehmeä ja herkkä maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Lisäksi ainesosat ovat enemmän kuin yksinkertaisia.

Ainekset juuston valmistukseen:

• 3 litraa maitoa
• 1 litra kefiiriä

Yllätyitkö ainesosien määrästä? Minä myös, kun sain tietää reseptin. Ystävämme jakoivat reseptin kanssamme. En tiedä kuinka meijerissä sitä tehdään, mutta sen voi valmistaa kotona. Jos tiedät kuinka keittää Adyghe-juustoa oikein, kirjoita resepti alla kommentteihin.

Adyghe-juuston valmistaminen on vielä helpompaa. Tästä ainesmäärästä saimme 550 grammaa herkullista kotitekoista Adyghe-juustoa.

Yritän valmistaa juustoja kotona ja kokeilla erilaisia ​​reseptejä, koska pidän aamiaiseksi kupin aromaattista teetä ja pala juustoa. Joskus syön raejuustoa hunajalla. No, joskus on kaurapuuroa. Mutta joka päivä kyllästyn kaurapuuroon aamiaiseksi ja haluan monipuolistaa aamiaistani. Jotta se olisi sekä maukasta että terveellistä.

Tein ruokaa. Siitä tuli 300 grammaa juustoa. Mutta juusto oli myös erittäin maukasta. Suosittelen kokeilemaan, jos et ole vielä kokeillut. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ostimme maitoa paikallisilta markkinoilta ystäviltä. Kefiiriä teimme itse maidosta. Voit sanoa, että kaikki tuotteet ovat maalaismaisia. Sanon heti, että en tiedä toimiiko kaupasta ostetuista tuotteista vai ei, en tiedä. Koska en ole koskaan tehnyt niistä juustoa. Kuten tiedät, siellä oleva maito on jauhettua.

Juuston valmistamiseksi sinun täytyy keittää 3 litraa maitoa. Otin isomman kattilan, jotta maito ei "juoksu pois". Kaada kefiiri kiehuvaan maitoon ohuena nauhana samalla sekoittaen maitoa.

Mutta luin Internetistä etsiessäni, että kefiiri voidaan korvata tavallisella heralla tai jopa sitruunamehulla. Mutta minulla on alkuperäinen resepti kefirin kanssa. Siksi yritän kokata kefirin kanssa.

Maito juokseutuu. Jätä maito liedelle, kunnes se kiehuu. Kun näet herrasta erottuneita paloja, juusto on siivilöitävä. Se kiehui minulle noin minuutin. On tärkeää, että sitä ei ylikuumentaa, muuten juusto on kovaa.

Yleensä sinun on odotettava, kunnes seerumi muuttuu vihertäväksi. Jotta maito jähmettyy hyvin.

Paljon heraa jää jäljelle. Minulla on yli 3 litraa jäljellä. Hera on maukasta, ei hapanta. Voit valmistaa siitä monia erilaisia ​​ruokia tai juoda sen sellaisenaan. Lisäksi herassa ei ole suolaa. Hera ei ole hapanta, sanoisin jopa makeaa. Erittäin miellyttävä makuun.

Sitten hera valuu ja keräämme juuston palloksi, kun minä sidoin sideharsoa. Varo, että seos on kuuma. Seuraavaksi sinun on painettava juustoa. Peitän sen lautasella ja laitan päälle vedellä täytetyn pullon.

Sinun on jätettävä se paineen alla 2-3 tuntia. Mutta en jättänyt sitä sellaiseksi pitkäksi aikaa ja jätin sen 1 tunniksi. Juustosta tuli hienoa. Söin sen fetajuuston kanssa. Jätin sen paineen alla pitkäksi aikaa ja se oli kuminen ja kuiva.

Kaadan 0,5 litraa heraa ja liuotan siihen puoli ruokalusikallista suolaa (1 litralle heraa 1 rkl suolaa) ja kastan juuston suolaliuokseen. Seuraavaksi peitin sen ja laitoin jääkaappiin.

Mutta tietysti ennen sitä kokeilimme Adyghe-juustoa. Juustosta tuli erittäin, erittäin maukasta.

Älä pelkää, että se ei onnistu, kaikki järjestyy. Lisäksi tiedät jo kuinka valmistaa Adyghe-juustoa kotona.

Sitä voidaan lisätä salaatteihin, syödä hunajan kanssa sekä yrttien ja vihannesten kanssa. Lisään tähän juustoa. Joskus valmistan fetajuustoa, joskus Adyghe-juustoa. Siitä tulee erittäin maukasta. Voit valmistaa viipaloitua juustoa juhlapöytään. Saat luonnollisen ja terveellisen tuotteen muutamassa tunnissa.

Söimme siitä puolet melkein heti. Lapsemme todella rakastavat kotitekoista juustoa, varsinkin tyttäremme. Hän syö sen ilman leipää, teetä tai vihanneksia.

Joten kokeile, keitä. Tulet onnistumaan. Nauti ateriastasi.

Hapatetut maitotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme. Ja palmu tietysti kuuluu juustolle. Se on ennätys kalsium- ja aminohappopitoisuudessa, ja se on myös erittäin maukas tuote. Kuitenkin harva osaa kokata. Sitä on säilytettävä pitkään kypsymisen varmistamiseksi. Tässä tapauksessa noudatetaan monia kriteerejä: lämpötila, kosteus, valaistus.

Lisäksi saat ensimmäisen pääsi aikaisintaan muutaman kuukauden kuluttua. Mutta jos et voi odottaa niin kauan, mutta todella haluat aloittaa juuston valmistamisen, kiinnitä huomiota pehmeisiin lajikkeisiin. Tänään puhumme siitä, kuinka valmistaa sitä kotona, sekä mitä ruokia voit tarjota sitä käyttäville vieraille.

Tuotteen edut

Ensi silmäyksellä, miksi tuhlata aikaasi, kun sinun on vielä ostettava raaka-aineita; eikö olekin helpompi mennä kauppaan? Näyttää kyllä, mutta nykyaikaisessa tuotannossa valmistetut juustot eivät ole ollenkaan sitä terveellistä ja luonnollista tuotetta, jonka haluaisit nähdä pöydälläsi. Jokainen liikemies on kiinnostunut vain maksimaalisen voiton saamisesta, joten lopputuotteeseen lisätään väriaineita ja makuaineita, makua ja ulkonäköä parantavia aineita sekä säilöntäaineita. Siksi tällaiset tuotteet makaavat tiskillä pitkään ilman muutoksia.

Vain parempi

Oikea juusto on ihanteellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, todellinen tiiviste koko joukosta hyödyllisiä aineita, joista maito on kuuluisa. Mutta voit valmistaa laadukkaan tuotteen vain omin käsin. Ennen kuin siirrymme resepteihin, muistetaan kuitenkin, mitä pehmeä juusto on. Tämä on hyvin yksinkertainen tuote, jolla on yksinkertainen maku, joka tuskin houkuttelee kaikkia poikkeuksetta. Mutta samalla se on erittäin hyödyllinen. Puhutaanpa nyt yksityiskohtaisemmin Adyghe-juuston valmistamisesta kotona.

Ryhdytään hommiin

Ennen kuin siirryt käytäntöön, sinun on opittava teoria. Kun hallitset tämän yksinkertaisen menettelyn, voit ilahduttaa perhettäsi maukkaalla ja terveellisellä tuotteella joka päivä. Alla puhumme yksityiskohtaisesti siitä, minkä kanssa Adyghe-juusto sopii hyvin, mitä siitä valmistaa ja kuinka se tarjoillaan. Sillä välin meidän on hankittava itse fermentoitu maitotuote.

Prosessi on hyvin samanlainen kuin raejuuston valmistus. Tarvitset 2 litraa kotimaitoa ja 700 g kefiiriä, suolaa ja mausteita sekä paksua sideharsoa ja siivilä. Tästä määrästä tulee noin 0,5 kg tuoretta ja terveellistä juustoa. Itse tuotantoprosessi on yksinkertainen. Kaada maito kattilaan ja odota, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia ja kalvo. Ei vaadi keittämistä. Kaada kefiiri pois (voit korvata sen kotitekoisella jogurtilla). Hyytymisprosessi alkaa, ja paakkujen ympärille muodostuu heraa, joka muuttuu valkoisesta vihertäväksi.

Nyt voit sammuttaa lämmön ja sekoittaa vielä muutaman minuutin. Nyt sinun on otettava paksu sideharso ja asetettava se siivilä. Kaada kuuma massa varovasti päälle, ripottele päälle suolaa ja mausteita, sekoita varovasti ja solmi tiukasti. Heti kun hera on valunut, siirrä sideharso sisältöineen tasaiselle pinnalle. Jos haluat saada kuivan tuotteen, voit painaa sitä tai jättää sen valumaan oman painonsa alle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin. Se ei kestä kauan, vain 5 päivää, joten älä valmista heti suurta annosta. Nyt tiedät kuinka tehdä Adyghe-juustoa itse. Keskustellaan lisää siitä, mitä siitä keitetään.

Herkullisia leivonnaisia

Jostain syystä monet ihmiset uskovat, että upeiden ruokien valmistamiseen tarvitset vain kovia juustoja. Päinvastoin, pehmeät lajikkeet ovat vähäkalorisia, runsaasti kalsiumia ja proteiinia, ja lisäksi ne voivat lisätä ylellistä silausta tuttuihin ruokiin. Lisää tähän seikka, että toisin kuin kovaa juustoa, voit valmistaa Adyghe-juustoa itse. Mitä sen kanssa kokata? Tähän kysymykseen ei voi vastata heti. Aloitetaan järjestyksessä.

Yksinkertaisin vaihtoehto on tortillat juustolla paistinpannussa. Tätä varten vaivaa tavallinen taikina. Tarvitset kolme lasillista jauhoja ja 200 g kiehuvaa vettä. Vaivaa nämä ainekset joustavaksi massaksi ja rullaa 3 mm paksuiksi kerroksiksi. Laita päälle juustososetta, purista valkosipuli pois. Kokoa nyt reunat ja kauli uudelleen kevyesti. Voit antaa tuotteille cheburek-muodon, tämä ei vaikuta makuun. Ne paistetaan kuivalla paistinpannulla ja voideltiin voilla.

Mutta Adyghe-juusto on hyödyllinen paitsi lamelleille. Olisi hyvä kysyä georgialaisilta, mitä siitä valmistaa. Se on heidän suosikki ainesosa heidän keittiössään. Upeista ossetialaisista piirakoista ja tuoksuvista pulloista tulee perheesi tunnusruokia.

Kuuma välipala

Kotiäidillä ei ole ongelmia herkullisen illallisen kanssa, jos jääkaapissa on Adyghe-juustoa. Mitä sen kanssa kokata? Kokeile kuumaa alkupalaa, jota voi käyttää lisukkeena tai pääruokana. Tarvitset 1,5 kupillista riisiä. Se on keitetty pehmeäksi. Nyt valmistetaan tärkeimmät ainesosat. Sulata 3 rkl paistinpannulla. lusikat voita ja paista siinä renkaiksi leikattu sipuli. Lisää juusto ja muutaman minuutin kuluttua - 2 suikaleiksi leikattua paprikaa. Sekoita kaikki ja lisää riisi. Joten Adyghe-juusto voi olla hyödyllinen nopeassa illallisessa. Mietitään tarkemmin, mitä siitä keitetään.

Juhlaruoka

Loma lähestyy, mutta et todellakaan halua toistaa viime vuoden taulukkoa? Kokeile ihmeellistä kanan koipua herkimmällä täytteellä. Joten aloitetaan. Tarvitset kilon tuoreita ja hyvin pestyjä koivet. Se on valmisteltava, eli taskut on tehtävä ihon alle. Nyt on aika muistaa salainen ainesosa. Yleensä kun puhutaan siitä, mitä Adyghe-juustosta voidaan valmistaa, monet kokit muistavat heti herkimmän tahnan, joka sisältää myös valkosipulia, tilliä ja oliiviöljyä. Kaikki tämä vatkataan tehosekoittimessa juuston kanssa ja käytetään sitten voileipissä tai piirakoissa. Meidän tapauksessamme murea seos toimii tynnyrin täytteenä. Sen jälkeen kääri se reilusti pekonisuikaleilla ja laita uuniin.

Kasvissyöjä kala

Kun katsot maailman kansojen ruokia, olet yksinkertaisesti yllättynyt siitä, kuinka monta vaihtoehtoa lomakeskuksessa on ruoanlaittoon, josta voi tulla suosikkisi useiden vuosien ajan. Joten kalan valmistukseen tarvitset juustoa ja norilehtiä sushiin. Menettely on hyvin yksinkertainen. Leikkaa juusto pitkänomaisiksi paloiksi, aseta vihreät lehdet yksitellen lautaselle ja kostuta ne kevyesti vedellä. Nyt kierrämme sitä kuin karkkia, kostutamme reunat ja puristamme sitä. Vielä on vähän tekemistä. Valmista yksinkertainen taikina, siihen menee jauhoja ja vettä, voit lisätä halutessasi kananmunan tai juuston. Kasta kirjekuoret taikinaan ja paista pannulla.

Tämä ei ole kaikki, mitä Adyghe-juustosta voidaan valmistaa. Voit kerätä reseptejä läpi elämäsi ja yllättää ystäväsi uusilla ruoilla.

Adyghe-juusto on maukasta sellaisenaan ja sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Nyt kerromme sinulle reseptejä herkullisten ruokien valmistamiseen.

Resepti khachapurille Adyghe-juustolla

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 4,5 kuppia;
• sokeri - 1 tl;
• suola - ripaus;
• tuore hiiva - 25 g;
• munat - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• maito - 2 lasia.

Täytteeksi:

• Adyghe-juusto - 300 g;
• voita - 100 g.

Valmistautuminen

Jauha hiiva sokerin kanssa, lisää lämmin sulatettu voi ja muna. Sekoita hyvin ja kaada lämmin maito joukkoon. Lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla melko pehmeää, mutta ei tartu käsiisi. Laita taikina lämmintä vettä sisältävään astiaan, peitä se lautasliinalla ja anna kohota. Kun se nousee, vaivaa sitä ja anna sen nousta uudelleen.

Ripottele pöytä jauhoilla, jaa taikina 3 osaan ja kauli niistä yksi noin 5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Aseta raastettu Adyghe-juusto ja voi keskelle. Kokoa sitten taikinan reunat yhteen, käännä se ympäri ja kauli uudelleen täytteen kanssa. Kakun paksuus on jälleen noin 5 mm. Siirrä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pinta vatkatulla munalla. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Laita valmis tuote lautaselle ja voitele voilla. Tarjoile heti, kun khachapuri on vielä kuuma. Teemme 2 muuta tuotetta samalla tavalla.

Resepti nyytiin Adyghe-juustolla

Ainekset:

• Adyghe-juusto - 400 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - ripaus;
• vesi - 0,5 kuppia;
• munat - 1 kpl;
• jauhot.

Valmistautuminen

Riko 1 muna syvään kulhoon, lisää sokeri, suola, vesi ja vatkaa kaikki hyvin vatkaimella. Lisää nyt vähitellen jauhot ja vaivaa taikina. Siitä pitäisi tulla aika siistiä. Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä lasilla. Kolme Adyghe-juustoa karkealla raastimella ja laita 1 tl jokaiseen palaan. Nipistä nyytien reunat. Laita kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi. Tarjoa nyytit Adyghe-juuston kera pöytään kuumana, smetanan päällä.

Adyghe-juustopiirakan resepti

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 2,5 kuppia;
• kuivahiiva - ¼ tl;
• lämmin vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 tl;
• suola - ripaus.

Täytteeksi:

• Adyghe-juusto - 200 g;
• pinaatti - 100 g;
• voita - 100 g;
• tilli, korianteri, vihreä sipuli - 70 g kukin.

Valmistautuminen

Pilko vihreet ja pinaatti, lisää pehmennetty voi, hienonnettu juusto ja sekoita hyvin tasaiseksi. Sekoita taikinaa varten hiiva jauhojen kanssa, lisää sokeri, suola, voi ja vesi. Anna vetäytyä noin 20 minuuttia, jonka jälkeen painele taikina alas ja käännä se tasaiseksi kakuksi, jonka keskelle laitamme täyte. Taita vapaat reunat kohti keskustaa ja purista. Paina sitten kakkua varovasti käsilläsi, jolloin se näyttää litteältä kakulta. Jätämme keskelle pienen reiän, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista piirakkaa 220 asteessa noin 15 minuuttia ja voitele sitten voilla.

Resepti keittoon Adyghe-juustolla

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl;
• perunat - 400 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• Adyghe-juusto - 300 g;
• kasviöljy;
• yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa perunat ja 1 porkkana mielivaltaisiksi paloiksi, laita ne kattilaan, lisää 1 litra vettä ja keitä kypsiksi. Valuta sitten neste, murskaa vihannekset, kaada neste uudelleen joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja paista kasviöljyssä porkkanaraasteen kanssa. Lisää kasvikset keittoon. Leikkaa Adyghe-juusto kuutioiksi ja paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes se on vaaleanruskea. Laita juusto keittoon, lisää mausteet ja suola, yrtit ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

Salaattiresepti Adyghe-juustolla

Ainekset:

Valmistautuminen

Kuori ja siemenet, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa 10 minuuttia. Siirrä sen jälkeen talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Aseta pestyt ja kuivatut salaatinlehdet tasaiselle lautaselle, laita päälle kurpitsa ja levitä juustopalat tasaisesti. Sekoita kastiketta varten oliiviöljy, suola, sinappi ja pippuri. Kaada seos salaatin päälle.