Maissi on hämmästyttävän ravitseva ruoka. Siitä valmistetut viljat ovat edullisia, mutta ne ovat arvokas luonnollinen lähde useille vitamiineille ja alkuaineille. Tämä puuro ei sisällä gluteenia, joten se ei ole vaarallinen allergikoille tai lapsille. Tämä on sekä hyvä aamiainen että kevyt illallinen!

On mahdotonta sanoa tarkasti, kuinka kauan maissipuuro kypsyy. Se riippuu jauhatuksesta: mitä karkeampi se on, sitä kauemmin se kestää. Hiontatyyppejä on useita.

Jauhot vievät vähän aikaa, ja ne valmistuvat muutamassa minuutissa. Tätä menetelmää käytetään yleensä ruokittaessa pikkulapsia tai tiettyä ihmispiiriä esimerkiksi leikkauksen jälkeen, jotta se on helpompi ja nopeampi sulattaa.

Hienoksi jauhettuja jyviä käytetään perinteisesti banoshin (kuuluisa Transkarpatian ruokalaji) ja moldavalaisen mamalygan valmistukseen. Sitä käytetään usein myös lastenruoassa. Kypsennys kestää noin viisitoista minuuttia.

Keskikokoista jauhatusta käytetään useammin kuin muita, ja siitä valmistetaan yleensä puuroa. Se kestää noin puoli tuntia ja keitetään miedolla lämmöllä, muuten se palaa nopeasti.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat karkeaa jauhamista, sillä se puhdistaa suolen parhaiten. Mutta tällaiset viljat vaativat maksimaalisen ajan. Pieni määrä voidaan valmistaa viidessäkymmenessä minuutissa, mutta on parasta kypsentää vähintään tunnin ajan. Kuuluisa polenta on valmistettu tästä jauhamisesta.

Nyt mittasuhteista. Yhdelle osalle viljaa otetaan perinteisesti neljä osaa vettä. Joskus tarvitaan enemmän. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä kuumaa keitettyä vettä, jotta keittoprosessi ei hidastu. Ja jos vettä on liikaa, sinun on poistettava kansi ja keitettävä vielä muutama minuutti. Vesi haihtuu.

Voit kokata paitsi liedellä, myös uunissa ja jopa vesihauteessa. Ruoanlaittoon on parempi käyttää keraamisia astioita tai paksupohjaista pannua, jotta se lämpenee hyvin. Puuron ylikypsymisen estämiseksi on suositeltavaa kuivata sitä hieman paistinpannussa lisäämättä öljyä ja kypsentää sitten reseptin mukaan.

Askel askeleelta resepti

• 60 g maissirouhetta;
• 0,3 l vettä;
• 10 g sokeria;
• 2 g suolaa;
• öljy.

Aika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kalorit: 65.

Kuinka keittää maissipuuroa vedessä:

Kuinka keittää maissipuuroa oikein vedessä lapsille

• 90 g maissijauhoja;
• 10 g sokeria;
• vauva sose;
• 480 ml vettä;
• 1 g suolaa;
• 15 g voita.

Aika: 15 min.

Kalorit: 76.

Keittoprosessi:

1. Ota erittäin hienoksi jauhettu muro, tämä on noin kuusi lusikkaa vauvanruokaa varten. Vielä parempi, ota jauhoja;
2. Kaada vesi pieneen kauhaan ja aseta se liedelle lämpenemään;
3. Veden lämpötilan tulee olla kuuma, mutta se ei saa kiehua;
4. Pienennä lämpöä ja aloita jauhojen lisääminen lusikallinen kerrallaan vispilällä voimakkaasti sekoittaen. Ei saisi muodostua kokkareita;
5. Anna kiehua, lisää suola ja sokeri. Keitä vielä kolme minuuttia, poista lämmöstä;
6. Laita voita, sekoita, peitä kattila kannella ja kääri se pyyhkeeseen, jätä kymmenen minuuttia;
7. Lisää noin kaksi ruokalusikallista vauvasosetta paremman maun saamiseksi.

Kuinka kauan keittää maissipuuroa vedessä hitaasta keittimessä

• 3,5 rkl. vesi;
• 220 g maissirouhetta;
• öljy;
• 7 g suolaa.

Aika: 50 min.

Kalorit: 81.

Keittomenetelmä:

Kuinka kauan maissipuuroa paistaa vedessä kattilassa

• 0,8 l vettä;
• 0,2 kg maissirouhetta;
• 60 g voita;
• 60 g juustoa.

Aika: 2 tuntia

Kalorit: 119.

Keittoperiaate:

1. Kaikki ainekset on tarkoitettu yhdelle tarjoiluastialle;
2. Huuhtele kaikki viljat huolellisesti kylmän veden alla;
3. Kaada vesi valurautaan ja kaada välittömästi puuro siihen;
4. Aseta valurauta tuleen ja anna sen kiehua;
5. Tämän jälkeen käännä lämpö minimiin ja anna kiehua puolitoista tuntia puuroa silloin tällöin sekoittaen. Tarvittaessa voit lisätä vettä;
6. 25 minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää suolaa ja sekoita uudelleen, on parempi käyttää puulusikkaa;
7. Poista sitten lämmöltä, lisää öljyä, sekoita uudelleen;
8. Siirrä uunivuokaan; reunaan tulee jättää puolitoista senttimetriä tyhjä rako;
9. Raasta juusto. Voit käyttää mozzarellaa, fetajuustoa, sulugunia. Ripottele päälle;
10. Laita uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi, älä peitä, lämpötila 200 astetta. Tarjoile suoraan kattilasta.

Kuinka parantaa ruuan makua

Paaston aikana puuroa vedellä on aina kysyntää. Mutta toisinaan sen voi valmistaa kerman, maidon tai jogurtin kanssa. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat seuraavan osuuden ottamista tasapainoisen maun saavuttamiseksi: 50 % vettä ja 50 % maitoa.

Itse puuroon voi laittaa paitsi voita. Voit täydentää sitä erilaisilla kasviöljyillä. Esimerkiksi puuro on herkullista, kun siihen on lisätty seesami-, maissi- ja kurpitsaöljyä. Lisäksi tämä lisää energia-arvoa ja rikastaa koko astian kemiallista koostumusta.

Voit käyttää erilaisia ​​pähkinöitä: cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita, parapähkinöitä jne. Ne kannattaa lämmittää etukäteen paistinpannussa, aina ilman öljyä, tai uunissa.

Tämä voidaan tehdä jopa mikroaaltouunissa, tärkeintä ei ole antaa niiden palaa. Hasselpähkinöiden, maapähkinöiden ja saksanpähkinöiden tapauksessa on suositeltavaa jauhaa ne käsissäsi ylimääräisten karvaiden kuorien poistamiseksi.

Kuivatut hedelmät makeuttavat ruuan hyvin. Näitä ovat rusinat, luumut, kuivatut persikat, kuivatut aprikoosit, erilaiset kuivatut marjat, sokeroidut hedelmät. Voit myös käyttää muutaman lusikallisen mitä tahansa hilloa. Siitä tulee erittäin maukasta kirsikkahillon kanssa, varsinkin jos se sisältää happamuutta.

On parempi ottaa tuoreita hedelmiä kauden aikana. Mutta banaaneja, appelsiineja ja omenoita voidaan ottaa melkein ympäri vuoden. Jotkut ihmiset haluavat todella käyttää ananassäilykkeitä siirapin kanssa.

Makeuttamattomissa täytteissä voit käyttää smetanaa, erilaisia ​​juustoja ja lisätä haudutettuja vihanneksia. Näihin täytteisiin sopivat sopivat mausteet: voit turvallisesti lisätä pippuria, kuminaa, korianteria, erilaisia ​​mausteisia ja tuoreita yrttejä. Tai voit yksinkertaisesti lisätä puuroon hieman muskottipähkinää, kanelia, kaakaota tai vaniljaa - saat hyvin yksinkertaisen jälkiruoan.

Suklaalastuja voi käyttää kahdella tavalla: lisää ne kuumaan puuroon, kun se on melkein valmis, ja sekoita kunnes ne ovat liuenneet. Tai voit ripotella niitä päälle juuri ennen tarjoilua. Pisaroiden sijasta voit käyttää tavallista raastettua suklaata. Ruokaa voi täydentää hunajalla, kookoshiutaleilla, pähkinävoilla, erilaisilla siirappeilla jne.

Raejuustoa lisätään usein. Sen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa prosenttiosuus, mieluiten rakeinen koostumus. Lisää vain lämpimään tai kylmään puuroon, ei kuumaan. Joissakin maissa tätä ruokaa täydennetään suolatuilla oliiveilla tai mustilla oliiveilla, joissa on aina kivet. Jauhotuotteissa on parempi pitää kiinni ciabattasta.

Aivan kuten maissi, myös maissipuuro itsessään sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Siellä on B-vitamiineja sekä A-, H-, PP-, E-vitamiinia. Mikro- ja makroelementtejä ovat kalium, rauta, kupari, fosfori, kalsium, pii jne. Rikas koostumus tekee siitä puuron kuningattaren.

Edut säilyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen, ja tämä on erittäin tärkeää. Maissi torjuu erilaisia ​​neurologisia sairauksia ja auttaa voittamaan masennuksen. Se yleensä tukee immuunijärjestelmää ja antaa sinun säilyttää ihosi, hiustesi ja kynsisi kauneuden ja nuoruuden pidempään.

Tätä puuroa käytetään erilaisissa ruokavalioissa, mikä edistää painonpudotusta. Se ei vain paranna ruoansulatuskanavan toimintaa, vaan myös poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä. Se normalisoi kolesterolitasoja ja huolehtii siten sydän- ja verisuonijärjestelmästä.

Murskattu maissi sisältää paljon kasviproteiinia ja rasvahappoja. Tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on verisairauksia, erilaisia ​​allergioita, diabetesta ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Lapsille tämä puuro on rakennusmateriaali, joka edistää heidän normaalia kehitystään.

Jos puuroa täydennetään öljyillä, kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä, marjoilla, raejuustolla ja muilla tuotteilla, sen hyödyt vain lisääntyvät. Tämä on herkullinen tapa ehkäistä monia sairauksia.

Seuraavassa videossa on vielä muutamia maissipuuron vedessä keittämisen hienouksia.

Maissipuuro: kemiallinen koostumus ja mahdollisuus sisällyttää ruokavalioon, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet kultaisten viljaruokien syömiseen. Maissipuuron reseptit, talvinen vähäkalorinen ruokavalio.

Artikkelin sisältö:

Maissipuuro on maissijauhoista tai -rouheista valmistettu ruokalaji. Italialaiset kutsuvat tätä vanhinta elintarviketuotetta polentaksi, hutsulit banoshiksi ja moldovalaiset mamaligaksi. Länsi-Ukrainassa ruokalaji on kansallisen keittiön tunnusmerkki. Mutta maissipuuro ei ole suosittu venäläisten kokkien keskuudessa. Viljaa viljellään vain eteläisillä alueilla, ja sitä käytetään useammin rehukasvina. Jotta ruokalaji olisi korkealaatuinen, maissin on oltava suuria ja jyviä, jotka on kyllästetty kosteudella. Tällaisia ​​tähkiä voidaan kasvattaa vain lämpimässä ilmastossa. Tällä hetkellä maissipuuroa arvostetaan terveellisenä ruokalajina. Maissi sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, jotka eivät tuhoudu lämpökäsittelyn aikana.

Maissirouheiden koostumus ja kaloripitoisuus

Maissipuuron kaloripitoisuus riippuu ruoanlaitossa käytetystä: vesi - 78 kcal; maito - alkaen 126 kcal, rasvapitoisuudesta riippuen.

Maissirouheet ovat melko korkeakalorinen tuote - 328 kcal / 100 g, josta:

• Proteiinit - 8,3 g;
• Rasvat - 1,2 g;
• Hiilihydraatit - 71 g;
• Ravintokuitu - 4,8 g;
• Vesi - 14 g;
• Tuhka - 0,7 g.

Maissirouheiden vitamiinit 100 g:ssa tuotetta:

• A-vitamiini, RE - 33 mcg;
• beetakaroteeni - 0,2 mg;
• B1-vitamiini, tiamiini - 0,13 mg;
• B2-vitamiini, riboflaviini - 0,07 mg;
• B5-vitamiini, pantoteenihappo - 0,35 mg;
• B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,25 mg;
• B9-vitamiini, folaatti - 19 mcg;
• E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE - 0,7 mg;
• H-vitamiini, biotiini - 6,6 mcg;
• RR-vitamiini, NE - 2,1 mg;
• Niasiini - 1,1 mg.

Makroelementit 100 g:ssa:

• kalium, K - 147 mg;
• Kalsium, Ca - 20 mg;
• Magnesium, Mg - 30 mg;
• natrium, Na - 7 mg;
• rikki, S - 63 mg;
• Fosfori, Ph - 109 mg.

Mikroelementit 100 g:ssa:

• Alumiini, Al - 29 μg;
• boori, B - 215 mcg;
• rauta, Fe - 2,7 mg;
• koboltti, Co - 4,5 μg;
• mangaani, Mn - 0,4 mg;
• Kupari, Cu - 210 μg;
• Molybdeeni, Mo - 11,6 μg;
• Nikkeli, Ni - 23,4 μg;
• Tina, Sn - 19,6 μg;
• Titaani, Ti - 27 μg;
• Kromi, Cr - 22,7 μg;
• Sinkki, Zn - 0,5 mg.

Sulavia hiilihydraatteja per 100 g:

• Tärkkelys ja dekstriinit - 69,6 g;
• Mono- ja disakkaridit (sokerit) - 1,2 g.

Välttämättömät aminohapot per 100 g:

• arginiini - 0,26 g;
• valiini - 0,41 g;
• histidiini - 0,14 g;
• isoleusiini - 0,41 g;
• leusiini - 1,1 g;
• lysiini - 0,21 g;
• metioniini - 0,13 g;
• metioniini + kysteiini - 0,25 g;
• Treoniini - 0,2 g;
• tryptofaani - 0,06 g;
• Fenyylialaniini - 0,36 g;
• Fenyylialaniini + tyrosiini - 0,66 g.

Välttämättömät aminohapot per 100 g:

• alaniini - 0,6 g;
• asparagiinihappo - 0,48 g;
• glysiini - 0,23 g;
• Glutamiinihappo - 1,5 g;
• proliini - 0,65 g;
• seriini - 0,4 g;
• tyrosiini - 0,3 g;
• Kysteiini - 0,12 g.

Tyydyttyneet rasvahapot per 100 g maissirouhetta - 0,2 g.

Maissirouhe ei sisällä gluteenia, minkä vuoksi maissipuuro on luokiteltu hypoallergeeniseksi tuotteeksi. Sitä voidaan lisätä vauvanruokaan ja niiden ihmisten ruokavalioon, jotka eivät siedä tätä ainetta - sairautta, jota kutsutaan keliakiaksi.

On mahdotonta sanoa tarkalleen, mikä ravintoaineiden koostumus on maissipuurossa. Hyödyllisten aineiden tarkkaa määrää on mahdotonta määrittää, ne hajoavat osittain lämpökäsittelyn aikana. On tarpeen ottaa huomioon, kuka syö astian - lapsille raaka-aineet tuodaan soseeseen, ja vastaavasti ravintoainepitoisuus laskee.

Maissipuuron hyödylliset ominaisuudet

Maissipuuron hyödyt keholle varmistetaan tasapainoisella ravintoainekoostumuksella. On suositeltavaa ottaa se potilaiden ruokavalioon kuntoutuksen nopeuttamiseksi vakavien heikentävien sairauksien ja kirurgisten toimenpiteiden jälkeen.

Ravitsevan ruuan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

1. Suoliston toiminnan stimulointi, joka mahdollistaa puuron sisällyttämisen alemman ruoansulatuskanavan entsymaattisesta puutteesta kärsivien ihmisten ruokavalioon. Nopeuttaa peristaltiikkaa.
2. Alhainen allergeenisuus - heinänuhaa hoidettaessa tämä ruokalaji ei aiheuta tilan pahenemista.
3. Parantaa hiusten ja kynsien kuntoa, sillä on nuorentava vaikutus ja kohottaa ihon sävyä.
4. Hajottaa verisuonten seinämille kertynyttä kolesterolia ja estää uusien plakkien muodostumista. Vähentää sepelvaltimotaudin, sydänkohtauksen, aivohalvauksen riskiä.
5. Sillä on kasvaimia estäviä ja antioksidanttisia vaikutuksia.
6. Vähentää sokerien imeytymistä ja alentaa veren glukoosipitoisuutta.
7. Normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, sävyttää verisuonten seinämiä.
8. Parantaa suolistoflooran koostumusta, estää mädäntymis- ja käymisprosesseja.
9. Vahvistaa hermostoa, ehkäisee masennuksen kehittymistä.
10. Aktivoi aivojen toimintaa solutasolla.
11. Riittää, kun sisällytät maissipuuron päivittäiseen ruokalistallesi 3-4 kertaa viikossa ylläpitääksesi jatkuvasti hyvää mielialaa.

On syytä mainita maissipuuron edut raskaana oleville naisille:

1. Vähentää raudanpuuteanemian kehittymisen todennäköisyyttä;
2. Estää sikiön fysiologisen muodostumisen viivästymisen;
3. Stimuloi sikiön elämän aikana tuottamien toksiinien ja aineiden poistumista kehosta;
4. Mahdollistaa ravintoaineiden täydentämisen, jonka äidin keho siirtää kehittyvälle organismille;
5. Estää hampaiden reikiintymistä.

Maissipuuro aamiaiseksi antaa energiaa koko päiväksi. Vatsassa ei ole raskauden tunnetta, voit välittömästi harjoittaa voimakasta toimintaa. Maissipuuro sulautuu nopeasti eikä stimuloi rasvakertymien kertymistä. Maissirouheiden aminohapot tuhoavat kehoon pääseviä rasvoja, ja suoliston stimuloimalla pääset niistä nopeasti eroon luonnollisesti.

Maissipuuron edut ja haitat painonpudotukseen riippuvat valmistusmenetelmästä. Alle 80 kcal kaloripitoinen ruokalaji - maissipuuro veden päällä - soveltuu vähäkaloriseen ruokavalioon ja paastopäiviin, mutta maitotuotteista ja jopa voin kera saa nopeasti lisättyä 2-3 kiloa viikossa.

Vasta-aiheet maissipuuron syömiselle

Jos sinulla on vakava ruokahaluttomuus ja liikalihavuus, älä sisällytä paastoruokavalioosi maissipuuroa hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Ruokalaji on niin maukasta, että sitä on vaikea lopettaa, eikä tällaisesta ruokavaliosta ole mitään hyötyä.

Terveellisen ruoan syömisen vasta-aiheet ovat:

• Lisääntynyt hermostunut kiihtyvyys - epilepsia ja ajoittain emotionaalisen epävakauden hyökkäykset;
• Haavainen paksusuolentulehdus ja peptinen haava, johon liittyy mahalaukun, pohjukaissuolen ja ohutsuolen limakalvovaurioita;
• Krooniset munuaissairaudet - virtsakivitauti, munuaisten vajaatoiminta, glomerulonefriitti;
• Ongelmalliset, kipeät kuukautiset.

Vasta-aiheet ovat suhteellisia; jos rajoitat maissipuuron määrää ruokavaliossa, tila ei pahene. Munuaissairauden pahenemiseksi kehoon on kerryttävä kuparia, jota on melko runsaasti maissirouheissa. Ja jännitystä ilmenee lisääntyneen B-vitamiinipitoisuuden vuoksi.

300-400 g puuroa viikon aikana ei ole vaarallista elimistölle, mutta on parempi kieltäytyä valikosta, jossa se on pääruoka, jos sinulla on yllä mainitut sairaudet.

Maissipuuroa ei pidä antaa vauvoille ensimmäisinä lisäravintoina. Tällä hetkellä ruokalista on yksitoikkoinen, ja ruuan toistuva nauttiminen aiheuttaa happo-emäs-epätasapainon ja stimuloi kalsiumin menetystä. Maissijauho sisältää paljon fosforia, joka sitoo kalsiumia. He hallitsevat tämän tyyppisen ruoan totuttuaan riisi- ja tattaripuuroon.

Kuinka keittää maissipuuroa

Ennen maissipuuron keittämistä sinun tulee päättää pääainesosan jauhamisesta. Suuri on hyödyllisin ruokavalioon sisällyttämisessä ja suolistossa; sen perusteella italialaiset valmistavat polentaa. Keskijauhatus säilyttää kaikki maissirouheen hyödylliset aineet ja kypsyy suhteellisen nopeasti - 30 minuuttia riittää ryynien höyrystymiseen. Hienojakoa käytetään valmistettaessa maissipuuroa lapsille - 15 minuuttia ja ruokalaji on valmis.

Maissipuuron reseptit:

1. Yksinkertainen puuro keskijauhetuista viljoista. Laita kattila vettä tuleen ja pese murot. Kun vesi kiehuu, lisää keskijauhettu maissi ja kun se taas kiehuu, lisää suolaa ja sokeria. Viljojen ja veden suhde on 1:3. Ennen tarjoilua lisää lautaselle pala voita. Kun keität puuroa monitoimikeittimessä, aseta tilaksi muroja ja lisää sitten aikaa, 10-15 minuuttia.
2. Perinteinen maitopuuro. Vilja pestään ja keitetään vedessä jo kuvatulla menetelmällä - suhteet 1-2. Kun vesi kiehuu, lisää maitoa - yhtä paljon kuin vettä, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Maitoon kaadetaan suolaa ja sokeria maun mukaan. Puuro osoittautuu murenevaksi ja pehmeäksi, mikä sopii juuri lasten vatsaan.
3. Maissipuuro kurpitsalla. Ainekset: lasillinen keskijauhettua maissirouhetta, 750 ml maitoa, voita - mieluiten sulatettua, kurpitsan massaa - 300 g. Maissirouhet paistetaan kuumalla paistinpannulla öljyä vähäisellä lisäyksellä kauniin kullanruskeaksi ja kaadetaan kiehuvaksi vettä. Anna seistä 40 minuuttia, jotta murot turpoavat. Laita kurpitsakuutiot kiehumaan, ripottele päälle sokeria - ruokalusikallinen riittää. Keitä puuroa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sitten puuro ja mehukas, täysin valmistettu kurpitsa yhdistetään, kiehautetaan, lisätään maun mukaan, poistetaan lämmöltä ja kääritään lämpimään peittoon. 40-50 minuutin kuluttua pannun sisältö "hylkii" ja puuro voidaan tarjoilla. Lisää jokaiselle lautaselle pala voita.
4. Maissipuuroa uunista. Vedellä puoliksi laimennettu maito kaadetaan syvään paistinpannuun tai kuumuutta kestävään pannuun. Kuumenna tulella kiehuvaksi, lisää muroja - osuus on 1 osa viljaa ja 4 osaa nestettä, ja laita kuumennettu astia uuniin 180°C lämpötilaan. Kun puuro on kiehunut noin puoli tuntia, ota se pois, sekoita, jos se on hyvin paksua, lisää esikeitetty maito, liotettuja rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä ja laita takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
5. . Nopeuta kypsennysprosessia käyttämällä hienoksi jauhettuja jyviä. Viljojen ja veden suhteet ovat 1-3. Paista ensin sienet pannulla ja lisää sipulit. Jos valitset tuoretta tattia, esikeitä niitä 10 minuuttia ja laita ne sitten seulalle. Ei tarvitse keittää herkkusieniä tai osterisieniä. Hienonna sipuli hienoksi, paista kullanruskeaksi, lisää hienonnetut sienet ja paista kaikki. Puuro keitetään tavalliseen tapaan - hienoksi jauhamiseen riittää 15 minuutin keittäminen. Puuro sekoitetaan paistettujen sienien kanssa suoraan astiassa, annetaan seistä miedolla lämmöllä 3 minuuttia ja kääritään sitten lämpimään peittoon vielä 30 minuutiksi.

Jotta maissipuuron maku ei petä, viljan ja nesteen suhteiden tulee olla 1 - 2,5, 1 - 3, astioissa tulee olla paksu pohja ja seinämät. Sekoita vähintään 5 minuutin välein; ennen tarjoilua lisää pala voita jokaiselle lautaselle.

Jäähtynyt puuro näyttää mauttomalta - siitä tulee homogeeninen viskoosi massa. Jäännöksiä ei tarvitse heittää pois - kuumennetusta astiasta tulee taas murenevaa. Jos et halua vaivautua uudelleen lämmittämiseen, voit leikata sen paloiksi ja paistaa, jolloin saat herkullisia levyleipiä.

Maissipuuron ruokavalio

Maissiruokavalion arvon antavat tuotteen erityisominaisuudet: rasvakerroksen hajoaminen solutasolla. Viljojen ravintoainekoostumus on rikas, joten kehon ehtymistä ja normaalin toiminnan häiriintymistä ei tapahdu.

Ruokavalion säännöt:

• Maissin päivittäinen enimmäismäärä missä tahansa muodossa on 800 g;
• Syö enintään 4 kertaa päivässä;
• Ensimmäiset 2 päivää jokainen päätuotteen annos on 200 g;
• Viimeiset päivät - 100 g;
• Eläinproteiini suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta;
• Hapatettuja maitotuotteita saa kuluttaa kerran päivässä;
• Muista juoda 2 litraa puhdasta vettä päivässä;
• Tee ja kahvi - jos todella haluat, mutta ilman makeutusaineita;
• Sallitut ei-tärkkelyspitoiset vihannekset ja hedelmät: porkkanat, valkokaali, kurkut, tomaatit, kiivi, appelsiinit, omenat.

Vähäkalorisen puuron resepti, joka on 4 päivän ruokavalion pääruoka: lasillinen keskijauhettua maissirouhetta kaadetaan syvään valurautaiseen paistinpannuun kiehuvalla vedellä - 1 - 3, suolaa lisättynä maun mukaan ja kourallinen karpaloita, kaikki tämä laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 °C:seen ja valmistetaan, keskittyen kultaisen kuoren ulkonäköön. Tämä kestää yleensä 40 minuuttia.

Menu 1 päivä:

1. Aamiainen - puuroa sitruunamehulla ja raastetulla porkkanalla;
2. Lounas - pääruoan lisäys, haudutettu kaali sipulilla;
3. Iltapäivän välipala - mikä tahansa valintasi hedelmä;
4. Illallinen - pääruoka yrteillä ja paprikalla.

Päivänä 2 vain puuron "lisukkeen" tyyppi vaihtuu.

Päivinä 3-4 käytä illallisen ja lounaan pukeutumisen sijaan vähärasvaista smetanaa, jogurttia tai kefiiriä. Kuten jo mainittiin, päätuotteen määrä puolitetaan.

Ensimmäiset maissinkasvattajat olivat meksikolaisten esi-isiä. He oppivat kylvämään tähkiä 2000 eaa.

Etelä-Amerikan intiaaneille maissi oli tuttu tuote, mutta ensimmäinen maissipuuroa kokeileva eurooppalainen oli Christopher Columbus. Valluttajat veivät maissin Eurooppaan, mutta se saavutti suosion vasta 1700-luvun kuivuuden jälkeen - sitä ennen sitä viljeltiin koristetarkoituksiin.

Keskiajalla uskottiin, että tähkien kultaisen värin antoi viljan maasta nostama kulta. Kemialliset tutkimukset eivät löytäneet kultaa jyvien koostumuksesta.

Banosh eroaa klassisesta maissipuurosta vain valmistustavan suhteen - se keitetään avoimella tulella. Mausta kermalla.

Ukrainassa kasvatetaan noin 2-3 syötävää maissia, joista voit keittää puuroa. Meksikossa on tällä hetkellä yli 100 elintarvikelaatua, joista noin 45 soveltuu puuron valmistukseen.

1900-luvun puolivälissä TSKP:n keskuskomitean pääsihteeri Nikita Hruštšov yritti laajentaa maissipuuron raaka-aineiden viljelyaluetta, mutta yritystä ei kruunannut menestys. Niistä rehulajikkeista, joihin eliittilajit muuttuivat viileän ilmaston vuoksi, "puuroa ei voi tehdä".

Katso video maissirouheista:

Maissirouhetta ei pidä säilyttää pitkään - madot kasvavat siinä nopeasti, se imee kosteutta ilmasta. Kotona tuote kaadetaan lasipurkkiin, suljetaan tiiviisti ja säilytetään pimeässä. On parempi ostaa karkeasti jauhettua viljaa - se kestää pidempään. Ja ennen puuron valmistamista jauha se keskisakkeaksi tehosekoittimella, monitoimikoneella tai kahvimyllyllä.

Aikaisemmin maissia kutsuttiin peltojen kuningattareksi, mutta nykyään sitä voidaan kutsua vain elokuvateattereiden vakituiseksi. Maustettu popcorn luonnollisen maissipuuron sijaan täyttää täysin monille nykyihmisille tyypillisen "on-the-run" -ruokavalion. Ja silti, kaikki eivät ole korvanneet maukasta ja terveellistä ruokaa pikaruoalla. Lisäksi: yhä useammat nuoret kotiäidit pyrkivät ruokkimaan läheisilleen tuoreita ruokia laadukkaista tuotteista. Ja maissista tai pikemminkin maissirouheista voi tulla yksi tasapainoisen ruokavalion komponenteista. Sinun tarvitsee vain opetella valmistamaan maissirouhet oikein, jotta valikosta tulee monipuolinen, maukas ja terveellinen. Haluatko kokeilla? Mikään ei voisi olla helpompaa!

Maissirouhet: koostumus, edut ja kypsennysominaisuudet
Maissi on ollut ihmisten ravinnonlähde 12 tuhatta vuotta siitä lähtien, kun Etelä-Amerikan asukkaat alkoivat viljellä sitä. Heille se toimi perustana sivilisaation kehitykselle, ja nykyaikaisille herkkusuille se toimi raaka-aineena monien erilaisten ruokien valmistukseen. Maissintähkiä syödään tuoreena ja keitettynä, ne ja yksittäiset jyvät paistetaan ja purkitaan, mutta kannattavin vaihtoehto on jalostaa jyvät viljaksi. Käsittelyasteesta ja -tyypistä riippuen maissirouhet voivat olla erilaisia:

• Kiillotetut maissirouheet. Jyvät puhdistetaan kuorista ja murskataan, ja niiden reunat pyöristetään. Tällaiset maissirouheet eroavat hiukkaskoosta riippuen siitä, mikä ne on numeroitu luokkiin ensimmäisestä viidenteen.
  
• Isot maissirouhet. Jyvät puhdistetaan ja murskataan, mutta ei kiillotettu. Tällaisista erimuotoisista hiukkasista valmistetaan maissihiutaleita, vuokoja ja tiettyjä kansallisruokia.
  
• Hienoja maissirouheita. Jyvät puhdistetaan, murskataan ja jauhetaan edelleen, jotta ne soveltuvat makeisten, pikapuuron ja muiden puolivalmisteiden valmistukseen.
  

Mitä suurempia maissirouhetta on, sitä terveellisempää se on ja sitä enemmän hyödyllisiä aineita säilyy sen koostumuksessa. Ne ovat 75 % hitaita hiilihydraatteja ja vain 1 % rasvaa. Siksi maissirouheista valmistetut ruoat ovat erinomainen energianlähde, joka vapautuu vähitellen ja lievittää nälkää pitkäksi aikaa. Ne ovat hyödyllisiä kaiken ikäisille ihmisille, lapsista vanhuksiin. Urheilijat arvostavat niitä ravintoarvonsa vuoksi, ja mallit arvostavat niitä ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Samaan aikaan maissirouhe sisältää runsaasti vitamiineja (A, E, PP, ryhmä B), karoteenia ja kivennäisaineita (rauta, pii), joiden hyvä sulavuus varmistetaan optimaalisella suhteella ja ravintokuidun läsnäololla.

Kuitenkin ihmisten, joilla on korkea happamuus, ja erityisesti gastriitti tai mahahaava, tulee keittää ja kuluttaa maissirouhetta varoen. Mutta sillä on myönteinen vaikutus suolistoon, mikä estää mädäntymisprosesseja ja pysäyttää käymisen. Jos verisuonet ja sydänlihas ovat heikkoja, ruokavalioon tulisi sisällyttää maissirouhetta missä tahansa muodossa. Se ei myöskään aiheuta allergioita, joten se sisältyy vauvanruokaan ensimmäisistä elinkuukausista lähtien. Vanhemmat lapset, teini-ikäiset ja aikuiset voivat syödä maissiruokia joka päivä, onneksi niiden valikoima on suuri. Ideoita kulinaarisiin kokeiluihin voi lainata kansallisilta keittiöiltä. Esimerkiksi romanialaisilla on paksu mamalyga, italialaisilla ravitseva polenta ja georgialaisilla aromaattinen gomipuuro. Mutta ensin sinun pitäisi oppia keittämään klassista maissipuuroa.

Reseptit maissirouheisiin ruokiin
Herkullisten maissirouheiden keittämiseksi sinun on valittava se oikein. Useimmiten myymälöistämme löydät melko pieniä maissirouheita, joiden hiukkaset ovat samankokoisia ja kirkkaan keltaisia. Tämän tyyppinen vilja on monipuolisin: siitä valmistetaan hyviä puuroja, vuokoja, keittoja ja leivonnaisten täytteitä. Mutta silti on parempi aloittaa maissirouheiden tutustuminen perinteisen puuron kanssa. Lisäksi hänellä yksinään on useita lajikkeita, joiden reseptit riittävät useammalle kuin yhdelle maukkaalle ja tyydyttävälle lounaalle. Tarjoamme sinulle menestyneimmät, ajan testatut vaihtoehdot:

1. Maissipuuro veden päällä. Ota 1 kuppi maissirouhetta, 2 kupillista vettä, 2 rkl voita, ripaus suolaa. Huuhtele viljat viileässä vedessä. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi. Laita pestyt murot kiehuvaan veteen ja vähennä lämpö kattilan alla keskitason alapuolelle. Sekoita jatkuvasti, jotta puuro ei pala, ja keitä 25 minuuttia. Peitä sitten kannella, sammuta lämpö ja jätä maissipuuro liedelle 10 minuutiksi. Lisää tämän ajan kuluttua öljy ja sekoita. Tarjoile puuro kuumana juuston, erityisesti fetajuuston), yrttien, vihannesten kanssa - ilmoitetusta ainemäärästä tulee noin 6 annosta puuroa. Jos lisäät veden määrää, puurosta tulee nestemäisempää, mikä ei sovi kaikille. Voit myös korvata voin kasviöljyllä, jos yrität rajoittaa eläinrasvojen määrää ruokavaliossasi.
   
2. Maissipuuro maidolla. Ota 1 kuppi maissirouhetta, 3 kupillista maitoa, kourallinen siemenettömiä rusinoita, 2 rkl voita, 1 rkl sokeria ja puoli tl suolaa. Lajittele ja huuhtele viljat. Liota rusinoita kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia. Kaada maito kattilaan, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten murot ja sokeri kiehuvaan maitoon, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää sitten öljy, sekoita puuro ja sulje pannu tiiviisti kannella. Anna hautua liedellä 10 minuuttia ja tarjoile. Rusinat voidaan korvata tai täydentää muilla kuivatuilla hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä tai lisäaineilla makusi mukaan. Maissipuuroa voidaan syödä paitsi kuumana, myös jäähdytettynä hillolla, kondensoidulla maidolla tai hunajalla.
   
3. Maissipuuro kurpitsalla hitaassa keittimessä. Ota 1 lasillinen maissirouhetta, 1 lasillinen vettä ja maitoa, 100 g kurpitsan hedelmälihaa, 2 rkl voita (voidaan korvata kasviöljyllä), 1 rkl sokeria, puoli tl suolaa. Lajittele jyvät ja huuhtele, tyhjennä samea vesi kokonaan. Leikkaa kurpitsa pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. Laita murot ja kurpitsa multicooker-kulhoon, lisää suola, lisää sokeri ja lisää maito ja vesi. Sekoita, sulje kansi ja kytke multicooker päälle puoli tuntia "maitopuuro" -tilassa. Lisää sitten voi, sekoita ja aseta ”lämmin”-tilaan vielä 10 minuutiksi. Lehmänmaito voidaan korvata vuohenmaidolla tässä ja muissa maissimaitopuuron resepteissä. Kokeile lisätä puuroon kurpitsan sijasta tai yhdessä sen kanssa omenaa, päärynää, raastettua makeaa porkkanaa ja/tai kuivattuja hedelmiä.
   
4. Maissivuoka. Ota puoli lasillista maissirouhetta, puoli lasillista purkitettua maissia, puoli litraa maitoa, 5 kananmunaa, 100 ml kermaa, 100 g kinkkua ja kovaa juustoa, 2 tomaattia, 1 paprika, ripaus suolaa, jauhettua mustapippuria ja muskottipähkinää, puoli nippu vihreää sipulia ja 1 rkl kasviöljyä. Suola maito ja kiehauta, lisää puhtaat murot ja keitä, kunnes puuro on valmis, välillä sekoittaen. Erottele sillä välin kahden munan valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi. Lisää valmistettuun, hieman jäähdytettyyn puuroon kaksi keltuaista, purkitettu maissi ja sekoita. Lisää sitten vaahdotettu valkuainen ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kuori tomaatit ja paprikat ja pilko hienoksi. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Sekoita loput kolme munaa kerman kanssa ja vatkaa hieman, lisää suola ja mausteet. Raasta juusto ja laita puolet kermaan kinkun ja kasvisten kanssa. Voitele lämmönkestävä uunivuoka öljyllä ja laita puuro pohjalle. Laita päälle kerma lisäaineineen, ripottele päälle loput juustot. Kuumenna uuni 200°C:een. Kypsennä vuoka keskitasolla noin 40 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä uunissa. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettua sipulia ja leikkaa poikittain useiksi paloiksi.
   
5. Polenta raejuustolla ja juustolla. Ota 1 lasillinen maissirouhetta, 1 lasillinen maitoa, 2 lasillista vettä, 100 g raejuustoa ja parmesaania (voidaan korvata muulla kypsällä kovalla juustolla), 3 valkosipulinkynttä, vähän tuoretta basilikaa ja tilliä, a ripaus suolaa ja 1 rkl oliiviöljyä. Lajittele viljat ja huuhtele. Kiehauta 2 kupillista suolavettä, lisää murot ja keitä keskilämmöllä sekoittaen. 7 minuutin kuluttua lisää pannulle maito, sekoita ja vähennä lämpöä. Keitä maissirouhetta, kunnes puuro on valmis, peitettynä, välillä sekoittaen, 25 minuuttia. Raasta sillä välin juusto ja lisää siitä puolet valmiiseen puuroon. Sekoita tasaiseksi. Voitele lasinen uunivuoka öljyllä, laita puuro sen pohjalle tasaiseksi noin 1 cm kerrokseksi, tasoita ja anna jäähtyä. Jäähtyneen puuron tulee kovettua. Hienonna vihreät hienoksi, murskaa valkosipuli puristimella, sekoita raejuuston kanssa. Laita juustomassa puuron päälle ja peitä lopulla juustolla. Paista mikroaaltouunissa 5 minuuttia ja anna olla vielä 10 minuuttia sammuttamisen jälkeen.
   

Listattujen ruokien lisäksi voit leipoa pannukakkuja ja pannukakkuja maissirouheista ja lisätä niitä keittoihin ja muhennoksiin. Se sopii hyvin lihan, kalan ja vihannesten kanssa korostaen niiden makua ja lisäämällä omaa makuaan ja aromiaan. Aamiaiseksi ja välipalaksi siitä voidaan tehdä maissitortilloja, ja makeat maissirouheiset leivonnaiset ovat pehmeitä ja murenevia, miellyttävän lämpimän sävyisiä. Voit valmistaa sen liedellä, uunissa, mikroaaltouunissa ja hidas liesi. Maissirouhe on siis monipuolinen tuote, joka sopii yhtä hyvin makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Tämä tarkoittaa, että luultavasti rakastat maissirouheista valmistettuja ruokia ja keität niitä usein.

Huolimatta peltojen kuningattaren aktiivisesta propagandasta viime vuosisadan 60-luvulla, maissi ei jostain syystä koskaan ottanut johtavaa asemaa venäläisessä ruokavaliossa. Ruisleipä ja vehnäpuuro ovat yksinkertaisia ​​ruokia, joita monet slaavien sukupolvet syövät mielellään, mutta emme ole koskaan tottuneet keittämään maissirouhetta. Yhdistämme maissin useammin toveri Dyniniin rakastetusta "Welcome or No Trespassing" -tyypistä ja joskus ei niin terveelliseen salaattiin, jolla ei ole vertaansa värien ja makujen monimuotoisuudessa. Ja kirkkaan keltaisten papujen pakkaukset keräävät pölyä kauppojen hyllyille, eivätkä houkuttele ostajia alhaisuudellaan tai värillään.

Mutta se on täysin turhaa. Maissirouhe sisältää 75 % hiilihydraatteja, jotka imeytyvät elimistöön helposti. Maissi sisältää runsaasti B1-, B2-, A-, E-, PP-vitamiineja, hivenaineita rautaa ja piitä. Provitamiini A - beetakaroteeni - tarjoaa viljan ihanan aurinkoisen värin. Maissin estävä vaikutus fermentaatioprosesseihin suolistossa on todistettu. Erikseen voidaan korostaa viljan kykyä poistaa myrkkyjä ja radionuklideja. Maissipuuroa käytetään alhaisen allergeenisuuden vuoksi lastenruoassa.

Jätetään hominy moldovaisille ja polenta italialaisille. Odotamme maissipuuroa, joka on mukautettu Venäjän ankaraan todellisuuteen.

Maissipuuro veden päällä
Maissirouheiden keittämiseen vedessä tarvitset:

• vesi - 4 lasia;
  
• suola - 1 tl;
  
• voita.
  

Maissirouheilla on yksi epämiellyttävä ominaisuus - kyky tarttua mihin tahansa pannuun hetkessä. Tämä liittyy maissipuuron valmistuksen erityispiirteisiin. Sitä ei voi jättää liedelle ilman huomiota, edes muutamaksi minuutiksi. On parempi valita tarttumattomalla pinnoitteella ja paksupohjaisella astiat, ja sekoita kuplivaa kauneutta varovasti 1-2 minuutin välein.

Itse kypsennysprosessi on äärimmäisen yksinkertainen - kaada pestyt viljat vedellä ja kiehauta, minkä jälkeen voit tehdä jännittävän tehtävän sekoittaa puuroa säännöllisesti. Sinun ei pitäisi luottaa teflonin tai muun pinnoitteen ihmeellisiin ominaisuuksiin - ilman valvontaa jätetyt maissirouheet palavat jopa kalleimpiin astioihin.

Kypsennysprosessin aikana viljan koko kasvaa 3 tai jopa 4 kertaa. Kypsennysaika riippuu viljan koosta. Mitä hienompaa maissirouhetta on, sitä nopeammin puuro kypsyy, keskimäärin se kestää 30 minuutista tuntiin. Pidä mielessä tunnettu sananlasku, jonka mukaan puuroa ei voi pilata öljyllä, laita valmiiseen astiaan voita, sekoita, sulje tiiviisti kannella ja anna sen "keittää" 10-15 minuuttia.

Maissipuuro maidolla
Valmistelua varten tarvitset:

• maissirouhet - 1 puoli lasia;
  
• vesi - 2 lasia;
  
• maito - 2 lasia;
  
• suola - 1 tl;
  
• voita;
  
• sokeri - 3-4 ruokalusikallista.
  

Keittääksesi maissirouhetta maidossa, sinun on huuhdeltava se ja lisättävä ensin vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja odota sekoittaen, että tilavuus kasvaa merkittävästi, minkä jälkeen kaada keitetty maito. Sekoita voimakkaasti, lisää sokeri ja unohda muut tärkeät asiat, keitä puuro kypsäksi. Lisää kypsennyksen lopussa voita niin paljon kuin sydämesi haluaa.

Maissipuuroa voi tarjoilla hillon, siirapin ja jopa jäätelön kanssa.

Valmiin tuotteen kaloripitoisuus on vain noin 100 kcal per 100 g, joten voit syödä tämän ruuan huolehtimatta vartalostasi.

Monet ihmiset eivät kieltäydy nauttimasta juuri keitetyn maissin aromaattisista ytimistä, mutta kaikki eivät ole tietoisia siitä, kuinka terveellistä ja maukasta tästä viljasta valmistettu puuro on, joten he usein jättävät sen huomiotta lisukkeena tai pääruokana. Maissipuuro maidolla tai vedellä, keitetty erityisen reseptin mukaan, voi kuitenkin olla yhtä terveellistä kuin tattari, eikä se ole maultaan huonompi kuin muut viljat - tärkeintä on osata keittää tällainen puuro oikein maksimaalisen annoksen saamiseksi. hyötyä ja maistaa siitä.

Kuinka keittää maissipuuroa maidolla

Puuron keittotekniikka maissirouheista ei eroa kovinkaan paljon muiden viljaruokien reseptistä. Ensin vilja pestään useissa vesissä, kaadetaan sitten maidolla, lisätään suolaa ja lusikallinen sokeria ja keitetään miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kypsennyksen jälkeen astia maustetaan voilla tai siihen lisätään muita ainesosia. Maitomaissipuuro on erittäin maukasta rusinoiden, kurpitsan, hunajan ja kuivattujen hedelmien kanssa. Suolaista muroruokaa täydennetään lihalla, keksillä, sienillä, suolaisella juustolla, yrteillä tai vihanneksilla.

Kuinka kauan keittää maissipuuroa maidolla? On sanottava, että maissirouheista maidon kanssa tehty puuro ei ole nopea ruokalaji, vaan hyvin murskatut maissinjyvät pysyvät erittäin kovina, joten niiden kiehumiseen menee paljon aikaa. Astia on pidettävä tulessa noin puoli tuntia, peitä sitten pannu kannella ja anna hautua 40-45 minuuttia.

Kypsennysaika riippuu suoraan jyvien koosta: mitä hienompaa jauhetta, sitä nopeammin jyvät kypsyvät. Jauhaminen määrittää aluksi valmiin ruuan koostumuksen: murenevan puuron tai maitokeiton valmistamiseksi on parempi käyttää karkeasti jauhettua maissia. Muussapuuroon sopivat moldovalainen hominy tai italialainen polenta, maissijauho tai keskijauhettu rouhe.

Maissipuuron reseptit maidolla

Tämä vilja on tunnettu kaikkialla maailmassa sen hyödyllisistä ominaisuuksista, koska maississa on runsaasti eri ryhmien vitamiineja. Se sisältää erilaisia ​​aminohappoja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Maissijyvät sisältävät paljon kuitua, ja maissipuuron kaloripitoisuus ei ole kovin korkea - noin 150 kcal / 100 grammaa, joten sitä pidetään ruokavaliotuotteena. Maissirouheista valmistettu maitopuuro sopii ihanteellisesti vauvojen ruokavalioon, koska sen gluteenipitoisuus on minimaalinen.

Monet ihmiset sisällyttävät tämän maukkaan ja terveellisen viljan päivittäiseen ruokavalioonsa hyvin harvoin, koska he eivät osaa keittää maissipuuroa maidolla tai edes keittää sitä vedellä. On ominaisuuksia, jotka sinun on muistettava ennen kuin aloitat tämän viljaruoan valmistamisen. Alla esitetään erilaisia ​​maissipuuron vaihtoehtoja valokuvilla ja vaiheittaisella kuvauksella reseptistä.

Maissirouhe puuroa

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 120,6 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kansainvälinen.

Klassinen resepti maissipuuron kanssa maidolla on aina ajankohtainen ja kysytty. Nestemäisen maitokeiton keittämiseksi sinun tulee ottaa 6 kertaa enemmän maitoa kuin muroja. Paksun puuron valmistamiseksi tarvittava määrä viljaa ja nestettä on määritettävä vakiosuhteen perusteella - 1 kuppi hienonnettua maissia 3,5-4 kupillista maitoa.

Ainekset:

• karkea maissirouhe - 1 rkl.;
• maito - 4 rkl.;
• suola - ripaus;
• sokeri tai hunaja - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito kattilaan, lisää suola. Kiehua.
2. Kaada sitten pestyt murot nesteeseen ja sekoita huolellisesti, jotta vältytään kokkareilta.
3. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia ilman kantta. Älä unohda sekoittaa aika ajoin.
4. Peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia.
5. Kun liesi on sammutettu, lisää maitokeittoon voita ja sokeria tai hunajaa maun mukaan.

Maissijauho puuroa

• Kypsennysaika: 56 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 102,3 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, juhlapöytään.
• Keittiö: moldovalainen.

Maailmankuulu Moldovan mamaliga on valmistettu yksinomaan maissijauhoista. Jyvien pienoiskoosta johtuen massa muuttuu kypsennyksen ja jäähdytyksen jälkeen joustavaksi mutta pehmeäksi murokakuksi, joka on helppo leikata paloiksi kostealla veitsellä tai langalla. Perinteinen resepti tälle upealle lisukkeelle valokuvalla on kuvattu alla.

Ainekset:

• maissijauho - 3 rkl;
• vesi - 5 rkl.;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi paksuseinäisessä kattilassa.
2. Lisää suola, lisää kasviöljy.
3. Lisää maissijauho ohuena nauhana nestettä aktiivisesti sekoittaen.
4. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä 25 minuuttia.
6. Käännä astia valmiin astian kanssa suurelle puulevylle. Poista hominy varovasti pannulta.
7. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa sitten paloiksi.

Lapselle

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 114,8 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: lasten.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Maissijauho on ihanteellinen pohja myös vauvanmaitopuurolle. Viljan tärkein etu on, että se ei sisällä lähes gluteenia, joten se sopii pienimmillekin lapsille ja allergikoille. Jos valmiita jauhoja on vaikea löytää myynnistä, voit valmistaa sen helposti itse kahvimyllyllä. Jotta puurolautanen olisi herkullista, voit koristella sen hedelmillä tai tuoreilla marjoilla.

Ainekset:

• maissijauho - 3 rkl. l.;
• maito - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• voita - 10 g;
• hedelmät, marjat - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito kiehuvaksi.
2. Alenna lämpöä ja lisää jauhot varovasti ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen.
3. Keitä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sammuta sitten tuli.
4. Lisää sokeri ja voi.
5. Kääri pannu pyyhkeeseen ja anna kiehua kuumalla liedellä vielä 15-20 minuuttia.

Kurpitsan kanssa

• Kypsennysaika: 72 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 107,1 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Maidon ja kurpitsan kanssa tehty maissipuuro on erittäin maukasta, terveellistä ja ravitsevaa. Aurinkoinen maissi yhdessä makean ja kirkkaan kurpitsan kanssa muodostavat ainutlaatuisen makukakson, ja jos keität ruokaa paitsi liedellä, vaan savipannussa uunissa ja lisäät vähän hunajaa, vaativakaan gourmet ei pysty. vastustaa tällaista herkkua.

Ainekset:

• keskijauhetut maissirouhet - 1,5 rkl;
• maito - 6 rkl;
• kurpitsa - 300 g;
• voita - 35 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• hunaja - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä maito. Kaada puolet siitä kattilaan ja lisää maissi siihen hyvin sekoittaen.
2. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Kaada toinen puolikas maidosta kuutioidun kurpitsamassan päälle. Peitä kannella ja jätä.
4. Laita sitten maito-muroseos ja kurpitsa maidon kanssa kerroksittain isoon kattilaan. Ripottele jokaiseen kerrokseen hieman sokeria ja päälle pala voita.
5. Peitä kannella tai foliolla ja laita 200-asteiseen uuniin 40-45 minuutiksi.
6. Kun astia on saatu valmiiksi, massa sekoitetaan, jaetaan osiin ja lisätään hunajaa.

Juustolla

• Kypsennysaika: 48 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 98,8 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: Georgialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Monet kansat arvostavat maissirouheiden makua ja etuja, joten lähes jokainen kansallinen keittiö voi ylpeillä tästä viljasta valmistetulla herkullisella alkuperäisellä ruoalla. Georgialaiset valmistavat usein makeuttamatonta maissipuuroa suluguni-juustolla, joka voidaan helposti korvata toisella suolaisella juustolla - fetajuustolla tai Adyghe-juustolla. Ruoan aito nimi on elarzhji. Katso vaiheittaiset reseptit kuvien alla.

Ainekset:

• karkeasti jauhetut maissirouhet - 1,25 rkl;
• maito - 1,7 l;
• suolattu juusto - 450 g;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese maissi hyvin. Leikkaa juusto ohuiksi pitkiksi suikaleiksi tai raasta se karkealla raastimella.
2. Kaada maito paksuseinäiseen kattilaan tai valurautakattilaan. Laita keskilämmölle ja anna kiehua.
3. Laita suola ja juusto kiehuvaan nesteeseen. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää murot varovasti koko ajan sekoittaen.
5. Jatka sekoittamista noin 10 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua.
6. Peitä sitten pannu kannella, laita pienimmälle lämmölle ja hauduta vielä 25-30 minuuttia. Tarjoile astia kuumana.

Kuivattujen hedelmien kanssa

• Kypsennysaika: 65 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 122,7 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Maissipuurosta tulee aina maukasta ja tyydyttävää, mutta tavallisessa muodossaan se kyllästyy nopeasti. Mutta voit tehdä siitä tyylikkään jälkiruoan - makean maissipuuron vuoan maidossa kuivattujen hedelmien kanssa. Tämä tylsän tavallisen puuron muoto houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Tärkeintä ei ole liioitella sitä sokerin kanssa, koska kuivatut hedelmät ovat itse makeita. Voit aina tehdä ruoasta makeamman lisäämällä vain vähän hunajaa, hilloa tai kondensoitua maitoa.

Ainekset:

• maissirouhet - 1 rkl;
• vesi - 1 rkl.;
• maito - 1 rkl.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kuivatut aprikoosit, rusinat, viikunat - kukin 50 g;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele murot, lisää kylmää vettä ja anna seistä pari tuntia.
2. Tyhjennä sitten vesi, lisää makeaa vettä ja laita tuleen.
3. Keitä 15 minuuttia ja lisää sitten lasillinen keitettyä maitoa.
4. Sammuta lämpö, ​​mutta jätä murot ja maito kuumalle liedelle vielä 20 minuutiksi.
5. Kaada sillä välin kuivattujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia, valuta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Jäähdytä puuroa hieman, lisää kuivatut hedelmät, sokeri ja munat. Sekoita perusteellisesti.
7. Voitele uunivuoka voilla ja laita valmis seos siihen.
8. Paista uunissa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 53 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 164,3 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle, vaellukselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos haluat valmistaa jotain runsasta ja maukasta perheen illalliseksi, kokeile tätä maissipuuron reseptiä lihalla ja vihanneksilla. Miehet pitävät rasvaisemmasta vaihtoehdosta sian- tai karitsan kanssa, ja jos otat vähärasvaisen naudanlihan tai kanan, saat vähäkalorisen ruuan, joka ei vahingoita vartaloasi. Tämä maissipuuron muunnelma on erinomainen vaihtoehto pilafille.

Ainekset:

• broilerin filee - 280 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• maissirouhet - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee ei kovin suuriksi paloiksi ja laita rasvalla kuumennettuun paistinpannuun. Paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia.
2. Leikkaa iso sipuli puolirenkaiksi ja lisää lihaan. Paista pehmeäksi ja läpikuultavaksi.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää ne myös paistinpannulle.
4. Lähetä seuraavaksi puolirenkaisiin leikattu paprika. Hauduta lihaa ja vihanneksia puolikypsiksi.
5. Kaada seuraavaksi pestyt viljat paistinpannulle, lisää suolaa, mausteita ja lisää kaksi lasillista vettä.
6. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, lisää tarvittaessa vettä, jotta puuro ei päädy kuivaksi.
7. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Banaanin kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 96,5 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: lasten.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Maissipuuroa maidolla rakastavat paitsi lapset myös aikuiset. Maissi sopii mainiosti minkä tahansa muun ruoan kanssa, sekä makean että suolaisen. Jos täydennät maissimaitopuuroa hedelmillä, saat todellisen vitamiinipommin. Banaani on hyvä tähän tarkoitukseen. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ja se muuttuu helposti soseeksi, joten lastenlääkärit suosittelevat tätä ruokaa olennaiseksi osaksi lasten ruokavaliota.

Ainekset:

• maissijauho - 0,5 rkl;
• maito - 450 ml;
• vesi - 1 rkl.;
• suola - ripaus;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• voita - 15 g;
• banaani - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito ja vesi kattilaan ja anna kiehua.
2. Lisää sitten suola ja lisää jauhot varovasti.
3. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia, lisää sitten sokeri ja voi. Peitä pannu liinalla ja anna hautua 10 minuuttia.
4. Muussaa sillä välin banaani soseeksi ja lisää puuron joukkoon ennen tarjoilua.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (100 g): 120 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Elektroninen ihmepannu on pitkään ollut hyvä apu monille kotiäidille. Hitaassa keittimessä voi keittää mitä tahansa, eikä maissirouheista tehty puuro ole poikkeus. Totta, kokemattomat kotiäidit eivät välttämättä onnistu ensimmäisellä kerralla. Tätä varten on syytä muistaa joitain reseptin hienouksia. Kuinka keittää maissipuuroa maidolla hitaassa liesissä, lue alla.

Ainekset:

• maissirouhet - 200 g;
• vesi - 2/3 kuppia;
• maito - 1 ja 1/3 rkl.;
• suola - ripaus;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• voita - 35 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele murot hyvin, laita se monitoimikeitin kulhoon ja lisää vettä.
2. Lisää suola, sokeri, sekoita.
3. Kypsennä "Maitopuuro"-tilassa 25 minuuttia.
4. Tämän ajan kuluttua kaada maito puuron joukkoon ja aseta ajastin samaan ohjelmaan vielä 20 minuutiksi.
5. Äänimerkin jälkeen jätä monitoimikeitin kiinni ja anna puuron hautua noin neljännes tunnin ajan ja mausta se sitten voilla.

Video