Cultivar fresas como negocio es una gran solución para los emprendedores que entienden mucho sobre agricultura. La baya jugosa y fragante tiene una gran demanda en las tiendas minoristas y establecimientos de restauración; la agricultura propia se amortizará por completo en 2 años. El negocio de las fresas no es demasiado complicado, pero a la hora de organizarlo habrá que tener en cuenta muchas pequeñas cosas importantes de las que depende el éxito del proyecto.

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• ¿Cómo iniciar un negocio de cultivo de fresas?
• Consejos para el cultivo de fresas
• Detalles de implementacion
• ¿Cuánto puedes ganar cultivando fresas?
• ¿Cuánto dinero necesitas para iniciar un negocio?
• Que equipo elegir
• ¿Qué OKVED indicar para un negocio de cultivo de fresas?
• ¿Qué documentos se necesitan?
• ¿Qué sistema tributario elegir?

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Para lograr una alta rentabilidad, es mejor combinar camas abiertas con invernaderos. Este enfoque ayudará:

• ahorrar electricidad en verano;
• extender la temporada de fructificación desde principios de primavera hasta las heladas;
• en invernaderos con calefacción, la cosecha se puede obtener durante todo el año;
• la oportunidad de experimentar con variedades, eligiendo las más deliciosas y fructíferas.

El cultivo industrial de bayas tiene varias características. Se necesitan áreas suficientemente grandes para crear camas abiertas. Para protegerse de las plagas y simplificar el cuidado de las plantaciones, las camas se pueden elevar y el espacio entre los arbustos de bayas y los pasillos se puede cubrir con turba, aserrín o agrofibra. El cultivo de fresas en campo abierto permite obtener una buena cosecha, las bayas se distinguen por un sabor particularmente brillante y un aroma delicado. Solo hay un inconveniente en las camas: la cosecha de ellas no se puede recolectar más de 1 a 2 meses al año.

Los invernaderos deben colocarse junto a parterres abiertos. Para el cultivo exitoso de fresas, son adecuadas las construcciones de policarbonato celular sobre una estructura de metal. La construcción de una estructura de este tipo no es barata, pero un invernadero capital no desmontable servirá durante varios años y no requerirá reparación.

Cultivar fresas en invernadero durante todo el año es una tarea bastante costosa. Cuanto más fría es la región, más hay que gastar en calefacción y calefacción de plantaciones. Lo más ventajoso es cultivar bayas en la zona media. En verano, el invernadero puede funcionar sin calefacción adicional, en invierno se puede ahorrar electricidad utilizando biocombustible.

¿Cómo iniciar un negocio de cultivo de fresas?

Para entender cómo ganar dinero cultivando fresas durante todo el año, es necesario estudiar varios planes de negocios para dichas industrias. Indican una lista completa de los próximos gastos, además de calcular los ingresos futuros y la rentabilidad general del proyecto. Con un trabajo debidamente organizado, la empresa dará sus frutos en 2 años. Cuanto mayor es la producción, mayor es la rentabilidad, pero los costes iniciales y fijos en este caso también aumentan.

La forma más fácil de organizar un negocio de fresas es en el territorio de una antigua granja estatal, que cuenta con suficientes superficies de tierra fértil. Sobre esta base se pueden ubicar plantaciones abiertas e invernaderos. El terreno se compra o se alquila, para ello se puede obtener una subvención estatal o un préstamo blando.

Registrar una entidad legal. Lo más conveniente es administrar un negocio de fresas en su propia granja. Esta forma jurídica le permite ahorrar significativamente en impuestos y le permite contar con beneficios y subsidios adicionales.

Construir invernaderos. La buena rentabilidad la proporcionan estructuras de 100 a 250 metros cuadrados. m Puedes comenzar con 1 invernadero, después de un año se debería aumentar la economía. Para cultivar fresas durante todo el año y facilitar la mano de obra, los refugios están equipados con un sistema automático de riego y ventilación. Los invernaderos de invierno requieren una base de bloques de cemento reforzada y un sistema de calefacción bien pensado. Lo más rentable es combinar calderas eléctricas o de agua con biocombustible procedente de una mezcla de estiércol podrido y paja. La mezcla se coloca sobre las camas y se cubre con una capa de tierra. El biocombustible mantiene la temperatura ideal durante 3-5 meses y sirve como alimento adicional para las plantas.

Elija la variedad de fresa adecuada. Para los invernaderos, son adecuados los híbridos de última generación de selección holandesa, polaca y rusa. Los consumidores prefieren bayas grandes y jugosas de color rojo brillante o rojo rosado con un aroma agradable y pronunciado. Para mejorar la rentabilidad y reducir el desperdicio, elija una variedad de fresa con bayas bastante firmes que mantengan bien su forma. Estas fresas se almacenan bien y toleran el transporte sin problemas.

El cultivo de fresas es una línea de negocio prometedora. La demanda de berries de origen nacional ha aumentado notablemente en los últimos 4 años. Este nicho de la industria agrícola sólo lo dominan los empresarios, lo que significa que usted tiene excelentes posibilidades de "unirse" con éxito a él.

¿Quiere saber cómo iniciar un negocio de cultivo de fresas, cómo encontrar compradores y obtener ingresos estables? ¡Lea el nuevo artículo en nuestro sitio web!

Descripción del negocio y producto.

Cultivar fresas es un negocio con muchos beneficios. ¿Duda? ¡Vamos a averiguar!

Las fresas son una baya dulce y saludable. Los rusos lo compran durante todo el año. El pico de demanda es el período de mayo a octubre, cuando las bayas molidas dan frutos. Esta dirección aún no está tan dominada por los empresarios rusos como el cultivo de verduras, patatas y hortalizas, por lo que la competencia sigue siendo baja.

Factores de rentabilidad para un negocio de fresas:

1. Reducir el volumen de productos importados.
2. El cultivo mediante el método de invernadero no depende de la temporada ni de las condiciones climáticas.
3. Varios métodos de cultivo (hidroponía, terreno abierto o cerrado).
4. Algunas variedades producen dos cosechas por temporada.
5. Según los expertos, el coste de abrir un negocio se amortiza después de la primera cosecha.
6. Gran demanda por parte de los compradores incluso fuera de temporada.
7. Aumento anual de los precios de los productos (en promedio entre un 25 y un 45%).
8. El negocio no requiere inversiones iniciales importantes.
9. Las fresas no son caprichosas. Necesita luz, calor y humedad.
10. Para "lanzar" el negocio sólo serán necesarios entre 2 y 3 meses.

Inicie su negocio en un pueblo pequeño. Es más barato alquilar un terreno en las afueras. Aquí es más fácil entrar en el mercado y la competencia es más débil.

Descripción del mercado

Las formas de implementación dependen de la cantidad de productos cultivados. Piense en los canales de marketing en la etapa de elaboración de un plan de negocios. La baya pierde rápidamente su presentación y es necesario venderla rápidamente.

Considere formas de vender la cosecha:

• Venta independiente en el mercado. Necesitará: lugar de comercio, mostrador, equipo de refrigeración para almacenar bayas, básculas, envases para envasar mercancías;
• venta a supermercados, tiendas de alimentación, establecimientos de restauración. Necesitará: registro de IP, certificado de calidad del producto del laboratorio;
• venta al por mayor a empresas que se dedican a la recompra de productos. Necesitará: registro de IP, certificados de calidad del producto.

Recibirá el precio máximo por kilogramo de bayas únicamente en las ventas minoristas en el mercado. Las ventas a tiendas y revendedores mayoristas se realizan a un precio de compra reducido. Ésta es una forma de conseguir una gran cosecha.

Ventas y marketing

Para aumentar las ventas y atraer clientes, necesita publicidad.

1. Publicidad exterior luminosa. Haga un anuncio espectacular en los automóviles que entregan bayas a los supermercados, encima de un lugar de comercio en el mercado, cerca de los invernaderos donde se cultivan las bayas.
2. Anuncios en periódicos locales.
3. Usa el Internet. Plataformas comerciales en línea como Avito, redes sociales, foros locales: utilícelas para encontrar personas con ideas afines, intercambiar experiencias y encontrar compradores.

Cuanta más información vea el consumidor sobre ti, más confianza le inspirarás. Su tarea es ser recordado durante la temporada de ventas de fresas molidas, para que fuera de temporada los compradores tengan la máxima confianza en su baya.

Posicionarse como productor de berries de origen nacional de alta calidad, enfóquese en la naturalidad y sabor del producto. Acompañe los anuncios con fotografías de fresas creciendo en un invernadero.

Producción paso a paso

Antes de instalar el invernadero y comenzar la producción, elabore un plan de acción detallado. Refleja en él todas las etapas que debes implementar para la producción y venta de berries.

Una parcela de 6 acres es adecuada para organizar un negocio. Basta con asignar 50 metros cuadrados al invernadero. m., en 100 metros cuadrados se pueden cultivar fresas en campo abierto.

Consideremos cada elemento del plan de producción en detalle.

Paso 1. Preparación y ejecución de documentos.

Para vender fresas a los supermercados y venderlas a empresas mayoristas, es necesario emitir una IP. Seleccione el código OKVED: 13.01.21. Detrás de él está el cultivo de bayas y frutas. Esta actividad pertenece a la agricultura. Solicitar el Impuesto Agrícola Unificado. Su tasa es del 6% de la ganancia.

Para solicitar una IP, necesitará:

• solicitud de registro;
• fotocopia de todas las páginas del pasaporte;
• recibo del pago de la tasa estatal por la consideración de su solicitud.

Los documentos se pueden enviar en persona o por correo.

Paso 2. Instalación del invernadero.

Una opción práctica y confiable es instalar un invernadero de policarbonato sobre una estructura de metal. El tamaño y el número de invernaderos dependen de la escala de producción.

Es racional comenzar con la construcción de un invernadero. Para ahorrar dinero, constrúyalo usted mismo. Hay muchos esquemas de instalación ya preparados en Internet. Elige uno de ellos y adáptalo a tu proyecto. No te olvides de la base. Sirve como base para la estructura, protege contra plagas y heladas.

Paso 3. Instalar el hardware necesario

¿Está instalado el invernadero? Proceder con la instalación del equipo.

Para el cultivo de fresas durante todo el año, necesita:

• Sistema de riego o sistema hidropónico si utiliza tecnología de cultivo holandesa sin suelo
• estanterías para aumentar la superficie útil del local y una combinación de diferentes tecnologías de cultivo;
• Encendiendo;
• calefacción;
• sistema de ventilación.

Al principio, puedes regar las plantas manualmente con una manguera. Esta es la opción más económica. Para un invernadero pequeño, es adecuado un sistema de riego por goteo casero.

Otra opción para ahorrar dinero al principio es utilizar calefacción solar. No se trata de paneles solares, sino de medios improvisados ​​que acumulan calor. Con ellos proporcionarás calor a las plantas y estabilizarás la temperatura de la habitación.

Paso 4. Selección y compra de plántulas.

En esta etapa, necesitas una buena base teórica. Estudie foros agrícolas, charle con quienes ya han logrado cultivar fresas. Para el cultivo durante todo el año, se necesitan diferentes variedades: temprana, media temporada, tardía.

Las variedades más populares son Honey, Darenka, Victoria, Sonata, Rusanovskaya, Octave, Alba.

Compre plántulas de productores profesionales de fresas. Se trata de complejos de invernaderos, viveros. Tome algunas variedades para familiarizarse con sus características. Elija aquellos que maduren más rápido y den frutos por más tiempo.

Paso 5. Polinización y cuidado de la baya.

Los principios fundamentales del cuidado de las bayas son la creación de condiciones óptimas de humedad, luz y temperatura. A las fresas no les gustan los desbordamientos, por lo que es mejor regarlas por goteo. El pienso se introduce junto con el agua a través de un sistema de goteo. Este sistema de riego es adecuado para la producción en invernaderos y en terrenos abiertos.

En exterior, las flores son polinizadas por el viento y los insectos. En condiciones de invernadero, el movimiento del polen se produce con la ayuda de ventiladores. La segunda forma es transferirlo de flor en flor con un cepillo suave. Las flores se polinizan a mano sólo en pequeñas plantaciones.

La iluminación afecta la floración de las plantas. Durante el periodo de floración, las plantas necesitan más luz y calor.

Un video le informará en detalle sobre cómo plantar bayas en condiciones de invernadero, iluminación y riego:

Estructura organizativa

En la etapa inicial, para mantener los lechos de fresas, necesitará dos o tres trabajadores auxiliares, así como dos guardias de seguridad (si alquiló un sitio para un complejo de invernaderos y no lo construyó en su jardín).

Tabla de costes de personal:

Con el aumento de la producción, la plantilla se ampliará. Necesitará un conductor para entregar los productos en el lugar de venta, personal de mantenimiento, un contador. Contrate a un especialista en subcontratación para reducir el costo de pagarle a un contador interno.

En la etapa inicial, haz la producción tú mismo. Muchos empresarios que han optado por producir verduras, setas u otros cultivos en casa trabajan ellos mismos junto con miembros de su familia. De esta forma ahorrará personal, probará tecnologías de producción y se familiarizará con las particularidades del sector.

Plan financiero

Esta parte del plan de negocios refleja todos los costos asociados con el inicio de un negocio. Esto incluye el costo de compra de materiales para la construcción de un invernadero, la compra de plántulas, publicidad y salarios de los empleados.

Los gastos se dividen en puesta en marcha y corriente.

Se muestran en una tabla resumen:

El costo depende de cómo se cultivan las fresas de jardín y en qué escala: en casa, en invernaderos cerrados, al aire libre, en bolsas, en bastidores con sistema hidropónico en su propio sótano o en varios complejos de invernaderos.

Además de los gastos, el beneficio proyectado se incluye en el plan financiero. El precio de las fresas fuera de temporada alcanza los 600 rublos. En verano oscila entre 230 y 270 rublos. El beneficio neto medio será de 150 a 170 000 rublos. Si hace un buen trabajo de marketing, podrá recuperar los costos iniciales de su primera cosecha.

Factores de riesgo

Factores de riesgo para esta industria agroindustrial:

• baja productividad debido a violaciones de tecnologías de producción, características climáticas de la región;
• enfermedades de las plantas;
• problemas de ventas.

Si no quiere depender de las condiciones climáticas, instale una producción en invernadero que le permita obtener una buena cosecha incluso en invierno.

La elección correcta de las plántulas, el tratamiento de las plantas contra enfermedades y el cumplimiento de las tecnologías de producción reducen los riesgos de malas cosechas. Invita a un especialista a una consulta. Sus recomendaciones ayudarán a cumplir con las condiciones tecnológicas, organizar adecuadamente el proceso de siembra, cuidado y cosecha.

¿Cómo evitar problemas de implementación? Estudie el mercado, analice las ofertas de la competencia, ofrezca precios leales, anuncie activamente.

Las bayas que hayan perdido su presentación se utilizarán para mermelada. Jam es otro negocio rentable, pero esa es otra historia.

Para obtener más detalles sobre este tema, consulte nuestro artículo. Fresas en invernadero durante todo el año como negocio.

Descargar plan de negocios

El viaje de todo emprendedor comienza con un plan de negocios. Incluye las metas y objetivos del proyecto, el plan de calendario, los costos de iniciar un negocio, una descripción de los riesgos, un plan de marketing y un plan de producción.

¿Qué obtendrá al redactar un plan de negocios?

1. Un plan de acción claro.
2. Control de todos los procesos de puesta en producción.
3. Previsión de ingresos y recuperación de la inversión.
4. La posibilidad de obtener inversiones en el banco, agencias gubernamentales.
5. Seguro contra errores y gastos extras.
6. Ahorrando tiempo y esfuerzo.

Para elaborar un plan de negocio no es necesario contratar a un especialista. Descargue una muestra con cálculos en Internet.

No se puede seguir ciegamente un patrón. Este es un ejemplo para redactar un documento que refleje las características de su proyecto.

Hemos preparado uno de estos para usted. Se trata de un plan para la producción y venta de hortalizas en condiciones de invernadero. Proporciona cálculos de muestra, describe variedades, sistemas de riego y más.

Conclusión

El tipo más rentable de "negocio de las fresas" es el cultivo industrial de bayas en invernadero. Se considera rentable incluso teniendo en cuenta que su apertura requiere capital inicial para la compra de equipos, la compra o arrendamiento de terrenos y plántulas.

Su tarea principal es establecer ventas, plantar plantas y cosechar durante todo el año.

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Es mejor para los agricultores construir invernaderos de tamaño mediano (100 - 120 metros cuadrados). El policarbonato se puede reemplazar con una doble capa de película de polietileno, pero dicho recubrimiento deberá renovarse después de 1 a 2 años.

Las grandes granjas de invernaderos suelen utilizar invernaderos con estructura de acero y cubiertos de vidrio. La estructura del techo inclinado proporciona buena luz natural y mantiene la nieve fuera. El vidrio retiene bien el calor, pero cuesta mucho más que la película y el policarbonato.

Las fresas se cultivan en un entorno industrial mediante el método de estanterías o se utilizan tecnologías de suspensión holandesas. Los invernaderos industriales para fresas con esta ubicación ahorran espacio y facilitan la cosecha. También es posible plantar arbustos de fresa directamente en el suelo.

Las tecnologías hidropónicas reducen el coste del proceso, pero empeora significativamente el sabor de las bayas. Adquieren un característico sabor acuoso y pierden su aroma. Un invernadero con una pared sorda hecha de bloques de hormigón ayudará a ahorrar en calefacción. Por lo general, el muro norte se vuelve sordo.

Los bloques protegen de forma fiable el invernadero del viento frío y, además, pueden proporcionar calefacción adicional según el principio de una batería solar. El invernadero debe ser equipado con un sistema de ventilación y riego por goteo, buena iluminación.

Ventajas y desventajas comerciales

Negocio cultivar fresas en un invernadero tiene muchas ventajas lo que lo hace particularmente atractivo para los principiantes.

1. Las fresas son muy populares. Lo compran fácilmente tanto los consumidores finales como las tiendas y establecimientos de restauración.
2. La competencia es baja, las fresas están presentes en el mercado en cantidades suficientes durante no más de tres meses al año.
3. Las bayas importadas tienen un sabor y aroma significativamente inferiores a las variedades nacionales cultivadas en el suelo.
4. En el período invierno-primavera, los márgenes para las fresas aumentan significativamente.

Entre las deficiencias negocio se puede observar:

• costos de construcción y equipamiento de invernaderos;
• alto costo de la electricidad para calefacción;
• la necesidad de registrar una entidad legal para trabajar con tiendas;
• Durante la temporada de verano, se reduce el margen de beneficio de los productos.

Selección de variedades

Ideal para fresas remontantes que no requieren polinización. Se pueden plantar en interiores tanto las variedades tempranas como las de mitad de temporada.

Es importante elegir opciones con bayas bastante densas que toleren bien el transporte. Consumidores prefiere fresas grandes de colores brillantes la forma correcta con un rico aroma.

Entre las variedades más populares:

Los empresarios con experiencia en cultivos de invernadero recomiendan elegir variedades de selección rusa, holandesa, americana y polaca. Se arraigan bien en terrenos protegidos, no se enferman y dan buenos rendimientos.

Reglas de equipamiento de invernadero.

Aún en construcción es importante considerar el sistema. La opción más conveniente es combinar biocombustibles con calefacción artificial. Se colocan bajo tierra un cable o tuberías de infrarrojos a través de los cuales se impulsa el aire caliente. Para calentar, puede utilizar una caldera eléctrica o un fuego, así como estufas de barriga.

Preparar biocombustible, mezclando estiércol de caballo, cerdo o cabra con paja, derramando la mezcla con agua, cubriéndola con un film y dejándola durante varios días. El estiércol podrido se coloca debajo de la capa superior de tierra. Esta mezcla mantiene la temperatura en invernadero hasta los 25ºC.

Muy punto importante – preparación del suelo. Las fresas necesitan una mezcla ligera de partes iguales de césped y humus con la adición de cenizas y fertilizantes minerales.

Para optimizar la acidez, es adecuada una mezcla de superfosfato y cloruro de potasio. El suelo debe estar completamente aflojado.

Para las tecnologías de suspensión, puede utilizar una mezcla de turba y perlita, que debe cocinarse al vapor. El sustrato preparado se vierte en fundas de plástico y se coloca en rejillas instaladas a lo largo de las paredes del invernadero. Nutritivo la mezcla retiene bien la humedad y acelera el desarrollo de los arbustos de fresa. El sistema holandés aumenta el rendimiento de fresas, permitiéndole extraer 8 kg de bayas de una manga.

cuidado de la fresa

Las plántulas cultivadas se plantan en el invernadero. Cuando se utiliza la tecnología de suspensión holandesa, cada arbusto se coloca en una maceta separada llena de un sustrato nutritivo. Cuando se planta en los arbustos del suelo. colocados en filas con una distancia de 30-45 cm. Para optimizar el riego y mantener el nivel deseado de humedad en el invernadero se debe instalar un sistema de goteo automático.

El suelo no debe secarse, pero las inundaciones también son inaceptables. El estancamiento del agua en el suelo provoca la enfermedad de la podredumbre gris, que puede destruir el cultivo. Humedad en un invernadero no debe caer por debajo del 80%. Una vez que los arbustos echen raíces, es necesario ventilar la habitación a diario.

Una vez cada dos semanas se requieren fertilizantes minerales: nitrato de amonio y cloruro de potasio diluidos en agua. Después del inicio de la floración, subir gradualmente la temperatura en un invernadero, esto acelerará la maduración de las bayas y hará que su sabor sea brillante y rico.

Contabilización de ingresos y gastos.

Antes de comenzar a trabajar, se elabora un plan de negocio detallado, teniendo en cuenta próximos gastos y los ingresos proyectados. La lista de gastos debe incluir:

• arrendamiento o compra de terrenos;
• materiales de construcción para invernaderos y coste de su construcción;
• equipos de invernadero (ventilación, riego, sistema de iluminación);
• compra de material de siembra, fertilizantes e insecticidas;
• tarifa;
• registro de una entidad legal (requerido para trabajar con cadenas minoristas);
• salarios del personal contratado.

Cultivar fresas en invernadero durante todo el año como negocio no es barato para un comerciante privado.

Construcción y equipamiento de un invernadero de policarbonato con una superficie de 100 m2. m costará 90.000 rublos. Tendrás que pagar la calefacción y el abono. desde 15.000 rublos al mes. Se deberán gastar otros 15.000 rublos en la compra de material de siembra, alrededor de 10.000 rublos costarán el registro de una entidad jurídica y la obtención de certificados de productos.

Ayude a reducir costos:

• uso de combustible combinado;
• cultivar plántulas usted mismo, a partir de semillas;
• renuncia al trabajo contratado;
• sustitución del policarbonato para cubrir el invernadero por una película más económica.

Calcule los ingresos estimados de la finca. Con un rendimiento de 5 kg por 1 metro cuadrado. m se puede extraer de 400 kg de bayas. El precio medio de compra es de 600 rublos el kilogramo. El precio varía a lo largo del año de 200 a 800 rublos por kg, según la temporada. De este modo, beneficiarse de un invernadero será 240 000 rublos por mes. La rentabilidad de un negocio de fresas en invernadero es del 50%.

En invierno, el margen para las bayas aumenta 1,5 veces. Esto se debe a una disminución de la oferta y a la alta demanda de las cadenas minoristas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que durante este período también aumentan los costes de calefacción.

El negocio de las fresas gana impulso cada año. Para cultivar bayas para la venta, es suficiente un área de 10 metros cuadrados. m., y la demanda de ellos la mayor parte del año es enorme. Es suficiente sobrevivir a finales de mayo y principios de junio, cuando las fresas maduran activamente en campo abierto. El resto del tiempo, su negocio de cultivo de fresas prosperará y dará frutos con altos ingresos. Por supuesto, si está bien organizado.

A pesar de que las fresas se consideran una planta bastante caprichosa, se trata de un negocio asequible y muy rentable. Un rendimiento medio de tres veces al año, incluso en invierno, garantiza unos ingresos estables durante todo el año.

¿Este es tu negocio?

Antes de emprender la elaboración de un plan de negocio para el cultivo de fresas, evalúe todas las ventajas y desventajas de este negocio. La disponibilidad y un umbral de entrada bajo no son garantía de éxito. Debe tener confianza en su voluntad de superar los desafíos potenciales que implica iniciar y administrar un negocio de cultivo de fresas.

Tendrás que cultivar fresas en invernadero o invernadero, lo cual es bastante lógico. En campo abierto, da frutos de mayo a junio, sin mencionar el hecho de que en invierno es, en principio, difícil cultivar algo en él. Además del hecho de que el invernadero permite cultivar fresas en cualquier época del año, tiene otras ventajas:

• la cosecha no sufre el mal tiempo, mientras que en campo abierto se puede perder hasta el 30% de las bayas;
• puede arreglárselas con un área significativamente más pequeña;
• el negocio de las fresas en casa da sus frutos en una temporada;
• las bayas tienen un aspecto más presentable y se compran más fácilmente en los supermercados;
• fuera de temporada, especialmente en invierno, se puede fijar un precio de compra elevado;
• la rentabilidad del cultivo de fresas para la venta puede superar el 100%.

En cuanto a las deficiencias, las más críticas son:

• la entrada al negocio de invernaderos puede ser mayor que al iniciar un negocio de fresas en campo abierto;
• las plantas deben ser polinizadas, regadas e iluminadas artificialmente;
• el sabor de las bayas es significativamente diferente al de las cultivadas en condiciones naturales.

Costos iniciales

Como cualquier negocio, el cultivo de fresas requerirá una inversión inicial. En primer lugar, para la compra de plántulas. La cultura se propaga a través de las "antenas". Lo mejor es tomar "bigotes" sanos de primer y segundo orden con una roseta y raíces desarrolladas. A la hora de elegir una variedad, debes centrarte en su rendimiento. Las variedades más prolíficas son Vizhe, Glima, Red Capulet, Cambridge, Kama, Volya, Elsanta.

La siguiente etapa es la elección de las instalaciones y equipamiento del invernadero. Dependiendo de la escala del negocio y del presupuesto, se puede construir un invernadero de policarbonato, vidrio o marco cubierto con una película. La película es la más económica, pero en invierno no protegerá su cultivo de las heladas. En un invernadero de cristal se pueden cultivar fresas durante todo el año. Tiene bastante luz, se calienta bien. Pero requiere grandes inversiones en el equipamiento del local, sobre todo si se construye desde cero: sentar las bases, levantar paredes, techos, sistemas de calefacción, etc.

En términos de facilidad de organización de invernaderos para cultivos durante todo el año, un invernadero de policarbonato será la mejor solución. Esta es una estructura de marco que no requiere la instalación de una base. Se diferencia del primer tipo de invernaderos en que la estructura está fabricada en metal galvanizado y revestida con policarbonato. El precio de dicha estructura depende del método de galvanización del marco, el grosor del policarbonato y sus fabricantes. Un invernadero de este tipo funcionará durante todo el año durante décadas. Al dejar entrar la mayor cantidad de luz solar posible, aumentará el rendimiento de las fresas. Por tanto, si lo que se busca son grandes volúmenes de producción, es mejor quedarse con este tipo de invernaderos.

En promedio, se necesitarán alrededor de 6 dólares para equipar un metro cuadrado de invernadero y la misma cantidad para comprar plántulas. Es decir, un metro cuadrado de plantas en un invernadero costará 12 dólares.

Métodos de cultivo

Las más comunes son dos formas de cultivar fresas en invernaderos para obtener cosechas durante todo el año. La primera, sencilla y comprensible, es plantar en contenedores llenos de tierra. Dependiendo de la zona del invernadero, los contenedores se disponen en una fila, en cascada o verticalmente.

Recientemente, el segundo método, el llamado holandés, está ganando popularidad. En este caso, para plantar plántulas se utilizan bolsas especiales de unos dos metros de largo, llenas de tierra. Se hacen agujeros de unos 8 cm de diámetro, donde se planta la planta. La ventaja del método es que se pueden colocar tres de estas bolsas en un metro cuadrado de habitación. Puede colgarlos en cualquier lugar: en un garaje, un cobertizo, en un balcón o en una logia; solo es importante traer iluminación y organizar un sistema de riego.

Cualquiera que sea el método que elija para cosechar bayas durante todo el año, debe cuidar adecuadamente los tubérculos. En primer lugar, plante en suelo preparado. Puedes usar tierra del jardín, puedes mezclarla hasta la mitad con tierra comprada. Para mayor confiabilidad, antes de plantar, es mejor tratar la mezcla con una solución de permanganato de potasio y fertilizar.

Los tubérculos se plantan a poca profundidad, pero no demasiado alto, para que el sistema de raíces no quede expuesto al regar. Puedes regar las plantas con una regadera, pero asegúrate de que el agua no inunde los frutos y las hojas. Por lo tanto, sería más competente instalar un sistema de riego especial que suministre humedad directamente a la raíz de la planta. A las fresas les encanta el agua tibia y regarlas al menos 1 vez al día.

Se debe prestar especial atención a la temperatura del aire dentro del invernadero. En verano no debe superar los 25 grados centígrados y en invierno no debe bajar de los 18.

Polinización de flores

Para que las fresas den frutos durante todo el año hay que aprovechar al máximo cada periodo de floración, polinizando las flores. En un invernadero, en condiciones artificiales, los frutos no cuajarán por sí solos. Además, la vida de la flor es corta: de uno a cuatro días, aunque el período de floración en sí puede durar varias semanas. Se utilizan varios métodos para la polinización.

Si la plantación es pequeña, utilizan el método manual: transfieren el polen de los estambres al pistilo con un cepillo suave. El procedimiento debe realizarse todas las mañanas sobre cada flor. Si hay demasiados tubérculos para un trabajo tan minucioso, se pueden recrear las condiciones naturales. Por ejemplo, imitando el viento, envía un abanico a las flores. En grandes plantaciones, durante el período de floración, se recomienda instalar una colmena con abejas o abejorros.

Problemas de ventas

Las ventas dependen en gran medida de la calidad de las bayas. Por tanto, se deben recoger manualmente en cajas o cestas de plástico de 1-3 kg, en las que se comercializará. Lo principal es no verterlo de un recipiente a otro.

La forma de venta depende de la época del año. En verano, las fresas se venden más rápido en los mercados y, en invierno, la principal fuente son los supermercados.

Las fresas que han perdido su apariencia comercial, pero que aún conservan su sabor, pueden venderse a procesadores para la fabricación de yogures, mermeladas y jugos. Esta fuente cubrirá aproximadamente el 30% de las bayas cultivadas.

Rentabilidad empresarial

El nivel de rentabilidad depende del alcance del negocio y del método de cultivo de las bayas. Es lógico que cuanto más grande sea el invernadero, más difícil sea su instalación y mayor será el umbral de entrada. Organizar una pequeña plantación en casa (en un balcón o en un garaje) requerirá costos iniciales mínimos. En el último caso, no es necesario contratar trabajadores para cuidar las plantas; puede hacerlo todo usted mismo. Y el método de cultivo holandés minimiza los costes al máximo.

La temporada de bayas en campo abierto es corta, no más de dos meses al año. El resto del tiempo, el propietario de plantas de invernadero puede obtener grandes beneficios fijando un precio de compra elevado. En promedio, en ese momento, un kilogramo de fresas cuesta 8 dólares. De un metro cuadrado en dos meses se pueden recolectar hasta 30 kg de bayas, es decir, el ingreso neto será de 240 dólares.

Complejidades empresariales

El principal problema del cultivo de fresas es la calefacción fiable en invierno, por no hablar de la luz. Si esto no está organizado, no tiene sentido emprender este negocio. Las plantas requieren cuidados constantes. Incluso una pequeña plantación en una logia debe recibir al menos tres horas al día. Para áreas grandes, es necesario contratar trabajadores. La organización del cultivo a gran escala requerirá importantes inversiones de capital.

Por tanto, la principal dificultad del negocio radica en el cultivo de frutos rojos. Pero su atractivo es que prácticamente no hay problemas de ventas.

Entre las diversas ideas de negocio, no el último lugar lo ocupan las relacionadas con el cultivo de diversas hortalizas y bayas. Por ejemplo, alguien y alguien: fresas, tomates, pepinos. Al observar a las personas que ganan mucho dinero en el campo de la jardinería, involuntariamente comienzas a pensar en crear tu propio negocio. Las fresas en invernadero durante todo el año como negocio son una de las ideas comerciales más rentables relacionadas con la jardinería.

A todo el mundo le encantan las fresas, especialmente a los niños. Al mismo tiempo, no solo las bayas jugosas y frescas gozan de respeto y amor, sino también las preparaciones de los frutos de esta cultura: las mermeladas, las mermeladas pueden convertirse en un excelente ingrediente culinario o en una verdadera decoración de mesa en invierno. Y "su propia" baya fresca en los meses fríos es completamente inalcanzable para muchos, excepto para descongelar la congelada, pero esta es una historia completamente diferente. Por eso las fresas frescas y fragantes siempre han tenido y tendrán una gran demanda en el mercado, especialmente en invierno.

Fresas en su propio jugo: un delicioso manjar a la venta

En una cabaña de verano normal, la temporada de fresas suele comenzar a principios o mediados del verano. Si planta arbustos en un invernadero, podrá obtener otra cosecha de bayas antes del frío. Pero cuando terminan los días cálidos, las fresas sólo se pueden encontrar en los lineales de las tiendas. Y, cabe destacar, a veces por un precio muy modesto. Es por eso que el negocio de las fresas puede considerarse, con razón, una excelente manera de ganar dinero.

¡En una nota! Se pueden obtener beneficios de las fresas durante todo el año. En verano, se trata de la venta de bayas para la preparación de espacios en blanco, pero en invierno lo más probable es que lleguen frescas a la mesa.

Según las estadísticas, cada año aparecen más y más amantes de las fresas en Rusia. La tasa de consumo de esta baya aumenta constantemente en aproximadamente un 30%. Por eso la idea de invertir en el cultivo de fresas es bastante buena. Además, organizar un negocio de este tipo no es tan costoso incluso para un empresario novato, especialmente si es un ávido jardinero que está familiarizado con el cultivo de fresas. Además, a veces sólo es necesario invertir capital una vez.

¡En una nota! No espere ganancias instantáneas del cultivo de fresas. Primero necesitas trabajar duro y luego disfrutar los frutos de tu trabajo.

Sin embargo, es importante recordar que las fresas son una planta caprichosa, es importante que se les brinde atención constante y el cuidado adecuado. De lo contrario, existe un gran riesgo de perderlo todo. Pero, por otro lado, una plantación cuidada con esmero te recompensará generosamente y te dará una gran cosecha.

La mejor manera de cultivar fresas con fines de lucro es cultivarlas en un invernadero.

Ventajas de un negocio de fresas en invernadero:

• la oportunidad de obtener una gran cosecha en áreas modestas: se pueden cosechar alrededor de 50 toneladas de bayas en 1 hectárea de suelo;
• buena demanda de productos;
• independencia de las condiciones climáticas y zonas climáticas: la cosecha se puede recolectar durante todo el año;
• inversión mínima en un negocio ya construido;
• recuperación de la inversión bastante rápida;
• la capacidad de encontrar un consumidor permanente y establecer ventas regulares de bienes.

Desventajas de cultivar fresas como negocio:

• grandes inversiones de capital en la etapa inicial;
• Es necesario un cuidado atento y cuidadoso de las plantas, especialmente el proceso correcto de polinización y las largas horas de luz (o la organización de iluminación adicional).

Para organizar un negocio de cultivo de fresas, será necesario ocuparse de la preparación de permisos. Por supuesto, es posible cultivar esta baya ilegalmente, pero entonces es poco probable que tenga clientes habituales y será difícil expandir el negocio, porque no podrá abrir puntos de venta legalmente. La forma más sencilla de empezar es iniciar una empresa unipersonal. Al mismo tiempo, como se dedicará a actividades agrícolas, su tributación será más suave.

Vídeo - Impuesto agrícola único

¡En una nota! También necesitará el registro oficial de una empresa para solicitar préstamos de un banco o recibir diversos subsidios y subsidios para pequeñas empresas; ahora estos programas operan en casi toda Rusia.

Para cultivar fresas, también necesitará un terreno de al menos 120 m 2 en el que instalará, que debe estar equipado con bastidores para el cultivo de bayas y dispositivos de iluminación (para simplificar al menos un poco el proceso de cuidado de la plantación). Es posible que también necesite varias herramientas y mano de obra de jardinería; es importante tener en cuenta todo esto al elaborar un plan de negocios y calcular los términos de rentabilidad.

Puede alquilar un terreno o cultivar bayas usted mismo (para empezar, en pequeñas cantidades). Pero es mejor sintonizarnos inmediatamente con la producción de capital, ya que "todo lo que se hace por un tiempo queda para siempre". Ésa es nuestra mentalidad.

También es importante pensar en cómo asegurar un suministro constante de agua a la plantación. No tiene sentido equiparlo lejos de tuberías o pozos, ya que gastará mucho dinero en el suministro de humedad vital.

También necesitará equipo para almacenar las bayas recolectadas hasta su venta. Se comprará rápidamente con un sistema de distribución establecido, pero hasta el momento en que se transfiera a una tienda o restaurante, es necesario almacenarlo en algún lugar.

Es posible que también necesites, entre otras cosas, diversos fertilizantes y aditivos para las plantas y, por supuesto, debes comprar las propias plantas. Las fresas se pueden cultivar solas a partir de semillas, o puede comprar plántulas ya cultivadas y simplemente plantarlas en el sitio. En el segundo caso, la fructificación comenzará antes, pero el costo de compra del material de siembra será mayor.

Rentabilidad y ventas

Como dicen los expertos, cultivar fresas da sus frutos rápidamente. Como regla general, no hace falta más de una temporada para que la rentabilidad sea del 100%. El caso es que siempre habrá demanda de fresas. En verano, por supuesto, baja un poco, pero en invierno podrás vender fácilmente todos los productos cultivados. Y los costos de organizar un negocio, como ya hemos dicho, son altos solo al principio: se trata de la compra de un invernadero y un inventario, plántulas, alquiler de un sitio, etc.

Para que el negocio del cultivo de fresas tenga éxito, también es importante establecer contactos a través de los cuales se realizará la venta de productos. Las ventas se pueden realizar de tres formas.

1. Venta a comercios, supermercados, restaurantes.. Es importante celebrar contratos con estas instituciones para suministros permanentes. Sin embargo, debe recordarse que tanto los restaurantes como las tiendas imponen altos requisitos en cuanto a la calidad de la baya: no solo debe ser sabrosa, sino también atractiva.
2. Ventas a través de puntos de venta propios.. No siempre es una opción exitosa y rentable, muchas veces queda un producto sin vender. Pero, por otro lado, puedes vender la baya a un precio más alto que en el primer caso. También tendrás que gastar dinero en equipos comerciales, alquiler y salario al vendedor.
3. Entrega de frutos rojos a domicilio.. Una opción que se puede organizar en un gran asentamiento. Puedes vender frutos rojos a través de sitios web o redes sociales. Sin embargo, una buena y explosiva campaña publicitaria es muy importante.

¡En una nota! En invierno, se puede ganar dinero con las fresas mucho más rápido que en verano, ya que es durante la estación fría cuando aumenta su demanda.

Además, cuando tengas una baya, tendrás que conseguir otra serie de documentos para poder vender la mercancía. Esta es una declaración de conformidad con GOST y un certificado fitosanitario. Los especialistas de Rosselkhoznadzor pueden decirle cómo conseguirlos; hay muchos matices que solo ellos pueden explicar.

Invernadero para fresas

¿Cuál debería ser el invernadero para cultivar fresas durante todo el año? Para empezar, construido con capital, con aislamiento.

Es mejor construir un invernadero de policarbonato para fresas: este material retiene el calor mucho mejor que el vidrio, pero la película no es en absoluto adecuada como material de cobertura en invierno. La forma más sencilla es comprar un invernadero ya hecho, instalarlo en los cimientos y asegurarse de pensar en el sistema de calefacción. Es bueno que la estructura también tenga un vestíbulo especial para el período invernal, para no dejar salir el aire caliente de la habitación.

Además, se debe pensar en el sistema de ventilación en el invernadero: las plantas necesitan aire fresco y, además, las fresas estarán calientes en verano.

Otro aspecto importante es la iluminación. En verano, las plantas tienen suficiente luz que penetrará a través del policarbonato, pero en invierno tendrás que resaltar adicionalmente la baya.

¡En una nota! Las fresas se pueden cultivar en camas o según la llamada tecnología holandesa, en bolsas. En el segundo caso, necesitará la disposición de bastidores especiales. Por cierto, ayudarán perfectamente a utilizar el espacio del invernadero de forma más racional.

Sin lugar a dudas, el invernadero debe estar equipado con un sistema de riego por goteo. El hecho es que a las fresas no les gusta la humectación caótica, les gusta el riego lento y suave, que no permitirá que el agua entre en contacto con las delicadas hojas de la planta y las propias bayas. Y esto es sólo un goteo.

Variedades

Un aspecto importante a la hora de organizar un negocio de fresas es la elección de la variedad. Tampoco es una cuestión tan sencilla.

Para empezar, vale la pena informar que las fresas para cultivar en invernadero generalmente se eligen:

• autopolinizado, que no necesita la presencia de insectos polinizadores;
• reparando, que puede florecer varias veces por temporada y dar frutos constantemente.

¡En una nota! Muchos jardineros consideran que las fresas remontantes tienen peor sabor, pero en realidad no es así. Estas variedades también producen una cosecha sabrosa.

Mesa. Variedades de fresas para cultivo en invernadero.

Al elegir una variedad, asegúrese de pensar en las condiciones para el desarrollo y crecimiento normal, así como para la fructificación, que necesita esta o aquella especie. Para el negocio de las fresas, las que no reaccionan fuertemente a los cambios en las horas de luz son las más adecuadas, florecen constantemente y dan frutos en abundancia, y las bayas dan muy sabrosas y fragantes.

fresas en crecimiento

Puedes cultivar fresas a partir de semillas o plántulas. El segundo es más sencillo y fiable, y conseguirás la cosecha más rápido. Las plántulas se pueden adquirir en un vivero especializado. Compra el que surgió del bigote de primer o segundo orden. Habiendo comprado plántulas, debes plantarlas en un invernadero. La baya se puede cultivar utilizando diversas tecnologías, según la tradición en los parterres y al estilo holandés. Echemos un vistazo más de cerca al método tradicional.

Paso 1. En el invernadero, asegúrese de formar correctamente las camas. Suelen tener un ancho de 1 m y entre ellos hay pequeños pasajes. El mejor suelo para las fresas es la piedra triturada, la arena y el suelo negro, vertidos en capas (espesor de capa de 6, 10 y 8 cm, respectivamente).

Paso 2 Fertilice el suelo agregándole algunos fertilizantes minerales (por ejemplo, sulfoamofos), aproximadamente 10 g por m 2.

Paso 3 Haga agujeros para las plántulas de fresa en forma de tablero de ajedrez a una distancia de unos 30 cm entre sí y 10 cm de profundidad.