Butter cream na may condensed milk para sa cake. Cream ng mantikilya at condensed milk

Hindi lihim sa sinuman na ang lasa ng dessert ay direktang nakasalalay sa cream, na ginagamit kapwa bilang isang layer at dekorasyon, at bilang isang tagapuno. Kamakailan lamang, ang cream na gawa sa pinakuluang condensed milk ay naging napakapopular. Ang texture nito ay angkop para sa paglalagay ng isang biskwit na cake, pati na rin para sa pagpuno ng mga eclair. Ang kalamangan nito ay mabilis na paghahanda at ang katunayan na ang pangwakas na produkto ay nagpapanatili ng mahusay na hugis nito, na nagpapahintulot na magamit ito para sa dekorasyon ng confectionery.

Maliit na trick

Dapat pansinin na ang paghahanda ng creamy na produktong ito ay isang simpleng bagay, dahil gumagamit ito ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Maaari silang mula tatlo hanggang lima. Sila naman ay pinaghalo-halo at hinahagupit. Gayunpaman, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga sangkap ay dapat na nasa parehong temperatura, na maiiwasan ang delamination ng creamy substance.

Kapag naghahanda ng anumang cream, maaaring mapansin ang ilang mga nuances.

Ang ilan sa mga ito ay dapat tandaan ng babaing punong-abala:

Kapag naghahanda ng cream mula sa condensed milk at butter, ang lahat ng uri ng essences, cognac o rum sa panlasa, vanillin, walnuts at mga piraso ng prutas ay maaaring idagdag dito upang magbigay ng isang espesyal na lasa. Dapat alalahanin na kapag idinagdag ang mga ito, kinakailangan na pabagalin ang bilis ng panghalo kapag humagupit;

Upang gawing mas magaan ang creamy substance, maaari mong gamitin ang pinakuluang cream sa halip na pinakuluang condensed milk kapag nagluluto;

Upang maiwasan ang delamination, makatuwirang gumamit ng mantikilya sa temperatura ng silid;

Kapag pinainit ang langis, dapat mong bigyang pansin upang hindi ito dumaloy sa anumang kaso;

Kapag naglalagay ng creamy substance, makakatulong ang pagpainit nito sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos nito, kakailanganin itong ihalo nang lubusan;

Kung ang mga bulk na sangkap ay idinagdag (asukal, kakaw, harina), pagkatapos ay makatuwiran na paunang salain ang mga ito gamit ang isang salaan upang maalis ang mga bugal;

Ang mga bahagi tulad ng mantikilya, kulay-gatas at cream ay dapat na matalo bago pagsamahin sa condensed milk, na magbibigay sa produkto ng cream ng higit na hangin;

Dapat tandaan na ang produkto ng cream ay medyo makapal at mahirap ihalo sa iba pang mga sangkap. Samakatuwid, maaari mo munang talunin ito ng isang panghalo na may isang maliit na halaga ng sariwang gatas o cream, na magbibigay ng mass plasticity.

1. Cream recipe mula sa pinakuluang condensed milk at butter

Ang cream ng pinakuluang condensed milk at butter ay isa sa pinaka mga simpleng recipe. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang 220 gramo ng 72% fat butter na may 390 mililitro ng pinakuluang condensed milk. Dapat tandaan na ang langis ay dapat nasa temperatura ng silid. Matapos maihalo ang mga sangkap, sinisimulan naming talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous at makinis na masa. At handa na ang produkto.

Ang creamy na produktong ito ay maaaring gamitin kapwa para sa pagpapatong at dekorasyon ng biskwit, mga shortbread cake.

Sa recipe na ito, ang lasa ay maaaring iba-iba, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng proporsyon ng mga pangunahing bahagi. Maaari mo itong bigyan ng mas pinong lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ordinaryong condensed milk dito. Gayundin ang isang magandang karagdagan ay ang lasa ng vanilla o cognac.

2. Recipe para sa cream ng condensed milk at sour cream

Kamakailan lamang, ang recipe para sa isang creamy na produkto na ginawa mula sa pinakuluang condensed milk at sour cream ay naging napakapopular. Ito ay perpekto para sa pagpapatong ng isang biskwit cake, at para sa buhangin at nut cake.

Upang gawin ito, 390 mililitro ng pinalamig na kulay-gatas ay hinagupit ng isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa. 390 mililitro ng pinakuluang condensed milk ay idinagdag dito. Kasabay nito, ibuhos ang huli sa maliliit na bahagi, patuloy na hinahalo ang halo. Ang resulta ay dapat na isang makapal na homogenous na creamy na produkto. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa na may mga additives (essence, vanilla, cognac). Para sa dekorasyon, maaari kang magdagdag ng mga mani, pinatuyong prutas at berry.

3. Recipe para sa isang cream ng condensed milk, sour cream at butter

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa recipe para sa paghahanda ng isang creamy na produkto na ginawa mula sa condensed milk, sour cream at butter, na, tulad ng walang iba, ay mas angkop para sa layering cake, pati na rin ang pagpuno para sa eclairs, waffles at profiteroles.

Upang gawin ito, 200 gramo ng mantikilya ay hinagupit ng isang panghalo hanggang sa makuha ang isang malambot na mahangin na masa. 150 mililitro ng kulay-gatas ay idinagdag dito. Pagkatapos ay ang mantikilya at kulay-gatas ay pinalo muna sa mababang bilis, unti-unting pinapataas ang mga ito. Matapos makuha ang isang homogenous na halo, 350 mililitro ng pinakuluang condensed milk ay idinagdag dito sa maliliit na bahagi. Ang lahat ng mga sangkap ay hinagupit ng isang panghalo. Sa pagtanggap ng isang makapal na siksik at homogenous na sangkap, maaari nating sabihin na ang produkto ay handa na.

4. Recipe para sa cream ng condensed milk at cream

Ang paggawa ng isang creamy na produkto mula sa condensed milk at cream ayon sa recipe na ito ay hindi magiging mahirap.

Upang gawin ito, 390 mililitro ng cream na may 33% na nilalaman ng taba ay hinahagupit ng isang panghalo hanggang sa mabuo ang hangin. Pagkatapos nito, 195 mililitro ng pinakuluang condensed milk ang idinagdag sa kanila. Susunod, ang masa ay latigo upang makakuha ng isang makapal at siksik na sangkap.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ang 200 gramo ng 72% na taba ng mantikilya ay hinagupit ng isang panghalo at ang natitirang bahagi ng condensed milk (195 mililitro) ay idinagdag dito.

Pagkatapos nito, ang parehong masa ay pinagsama sa isa, 35 gramo ng vanillin, 45 mililitro ng cognac o rum ay idinagdag doon at lahat ay hinagupit hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa. Ang creamy na produkto ng condensed milk at cream ay handa nang gamitin.

5. Cream recipe mula sa condensed milk, sour cream at cottage cheese

Ang paggawa ng cream ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap. Ito ay perpekto para sa layering ng pancake cake.

Sa 200 mililitro ng fat sour cream, 50 gramo ng pulbos na asukal ay idinagdag. Talunin ang lahat ng ito gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hiwalay, ang 200 gramo ng cottage cheese ay kuskusin ng isang salaan upang maalis ang mga bugal. Pagkatapos nito, ang kulay-gatas, cottage cheese at 0.5 lata ng pinakuluang condensed milk ay pinagsama, 1 bag ng vanillin ay idinagdag dito at lahat ng ito ay lubusan na hinagupit hanggang sa mabuo ang isang siksik at matatag na pagkakapare-pareho. Ang tapos na produkto ay maaari ding gamitin para sa isang layer ng mga layer ng cake.

6. Recipe para sa custard na may condensed milk

Upang maihanda ang custard mula sa condensed milk sa isang maliit na kasirola, 260 mililitro ng gatas ang pinainit kasama ang pagdaragdag ng 65 gramo ng butil na asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng huli. 70 gramo ng harina ng trigo, 10 gramo ng vanillin ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ng ito ay halo-halong gamit ang isang whisk at hinagupit ng isang panghalo. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot, at pagkatapos ay palamig.

Matapos itong lumamig, 120 gramo ng mantikilya at 220 mililitro ng pinakuluang condensed milk ay idinagdag dito. Ang lahat ay hinagupit ng isang panghalo hanggang sa makuha ang isang produkto ng isang siksik, pare-parehong texture.

Ito ay ang cream ng condensed milk at butter na naging pinakasikat sa mga modernong maybahay. Hindi ito mahal, abot-kaya, maraming nalalaman. Sa gayong matamis na masa, maaari mong palamutihan ang mga cake, pastry, mga bagay na waffle roll at umakma sa mga cookies.

Klasikong butter cream na may condensed milk para sa cake

Komposisyon ng produkto: karaniwang pack mantikilya(higit sa 80% fat), isang buong lata ng condensed milk, 1/2 sachet ng vanilla sugar.

Una, ang mantikilya ay naiwan sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Dapat itong lumambot nang maayos. Maaari mong pabilisin ang proseso gamit ang microwave oven.
Susunod, ang mantikilya ay hinagupit gamit ang isang panghalo o blender hanggang sa mahimulmol. Sa yugtong ito, idinagdag ang vanilla sugar. Opsyonal ang sangkap na ito, kaya ginagamit ito ayon sa panlasa ng nagluluto.
Patuloy ang paghahalo ng mga sangkap. Ang condensed milk ay ibinuhos sa mantika sa maliliit na bahagi. Ang masa ay unti-unting magpapakapal at magiging mas kahanga-hanga.

Ang resultang cream ng mantikilya at condensed milk ay maaaring gamitin kaagad, halimbawa, para sa pagkalat ng cake at pag-level ng mga gilid ng baking.

Recipe na may pinakuluang condensed milk at mantikilya

Ang komposisyon ng mga bahagi: isang pakete ng mantikilya (170-190 g), isang karaniwang lata ng pinakuluang condensed milk, 60 g ng anumang mga mani.

Ang mantikilya ay inalis mula sa refrigerator nang maaga, gupitin sa maliliit na hiwa at iniwan upang mapahina.
Susunod, talunin nang mabuti gamit ang isang espesyal na nozzle ng blender hanggang sa doble ang laki ng timpla.
Ang pinakuluang condensed milk ay ipinapadala sa mantika. Ang pagkatalo ay paulit-ulit hanggang sa isang malambot na homogenous na masa ay nasa lalagyan.

Ang tapos na cream ng pinakuluang condensed milk at mantikilya ay kailangang palamig ng kaunti, pagkatapos ay maaari itong magamit upang maikalat ang biskwit.

Cake cream na may lasa ng zest

Mga sangkap: isang malaking matamis na orange, isang buong lata ng condensed milk (hindi luto), isang karaniwang pakete ng full-fat butter.

Ang zest ay maingat na inalis mula sa orange na may isang pinong kudkuran. Kailangan mong kuskusin lamang ang orange na bahagi, na nag-iiwan ng puting pulp sa prutas. Kung ito ay umabot sa sarap, ang produkto ay magiging mapait.
2 malalaking kutsara ng juice ay pinipiga mula sa isang orange.
Ang isang pakete ng mantikilya ay inalis nang maaga sa refrigerator. Dapat itong lumambot, ngunit hindi maging masyadong likido. Kung hindi, hindi ito gagana upang matalo ang produkto.
Susunod, ang langis ay naproseso gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot.
Nang walang tigil sa paghagupit, ang condensed milk ay ibinubuhos sa pinaghalong sa isang manipis na stream. Ang proseso ay nagpapatuloy sa loob ng 3-4 minuto.
Sa dulo, ang juice ay ibinuhos sa masa, at idinagdag ang zest.

Ito ay nananatiling i-whip ang cream para sa isa pang minuto, at ito ay ganap na handa para sa dekorasyon.

tsokolate cream

Mga sangkap: isang karaniwang pakete ng full-fat butter (higit sa 80% fat), isang bar ng dark chocolate (maaaring walang asukal), isang lata ng condensed milk.

Ang langis ay dating inalis mula sa lamig at pinalambot.
Ang isang chocolate bar na pinaghiwa-hiwa ay ipinapadala sa isang hiwalay na mangkok. Maaari kang kumuha ng mapait na produkto na walang asukal o may pinakamababang nilalaman nito.
Ang tsokolate ay natutunaw sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos nito ay lumalamig.
Sa isang malawak na mangkok, ang pinalambot na mantikilya ay pinalo ng puti at malambot. Ang patuloy na pagtatrabaho sa isang panghalo, ang condensed milk ay unti-unting ibinubuhos sa lalagyan.
Sa sandaling ang timpla ay nagiging makapal at homogenous, maaari mong ibuhos ang natunaw at pinalamig na tsokolate dito.
Ang paghagupit ay nagpapatuloy ng halos isang minuto.

Ang cream na ito ay mahusay para sa pagkalat ng mga biskwit na tsokolate.

May saging

Mga sangkap: isang buong lata ng condensed milk (hindi luto), isang malaking malambot na saging, 180-200 g ng napakataba na mantikilya.

Ang isang pakete ng mantikilya ay tinanggal mula sa malamig mga kalahating oras bago lutuin.
Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa prutas, pagkatapos nito ay minasa ng isang crush sa mashed patatas. Maaari kang gumamit ng immersion blender para sa layuning ito. Ang saging ay dapat na hinog, ngunit hindi maitim.
Ang pinalambot na mantikilya ay pinalo gamit ang isang panghalo hanggang sa puti at mahangin.
Dahan-dahang ibinubuhos dito ang condensed milk. Hindi tumitigil ang paghagupit.
Ang malambot na banana puree ay huling ipinadala sa pinaghalong.

Ang cream ay hinagupit ng halos isang minuto hanggang makinis. Pagkatapos ay maaari itong agad na magamit upang palamutihan ang dessert.

Mula sa condensed milk, butter at sour cream

Mga sangkap: 180 g ng condensed milk, isang pakurot ng vanillin, 60 ML ng cognac, isang buong baso ng napakataba na kulay-gatas, isang pakete ng mataas na kalidad na mantikilya.

Ang langis ay hinila mula sa malamig nang maaga, upang sa simula ng paghahanda ng cream ay may oras na lumambot nang maayos.
Susunod, ang sangkap ay pinagsama sa condensed milk at hinagupit ng isang panghalo na tumatakbo sa katamtamang bilis. Ang condensed milk ay dapat ibuhos sa isang manipis na stream at dahan-dahan, pagkonekta sa mga produkto na may malawak na kutsara.
Kapag ang parehong mga bahagi ay mahusay na halo-halong, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas, vanillin at cognac.
Hindi na kailangang talunin ang masa pagkatapos nito. Ito ay sapat na upang ihalo ang lahat ng mga sangkap na may isang kutsara.

Sa paglipas ng panahon, ang cream ng condensed milk, butter at sour cream ay maaaring mag-exfoliate. Ngunit ito ay normal. Kung ang base ay hindi agad na ginagamit upang maikalat ang mga layer ng cake, dapat itong alisin sa refrigerator, at bago lamang palamutihan ang dessert, bahagyang pinainit sa microwave.

Custard para sa cake na Napoleon

Mga sangkap: 220 ML ng condensed milk, 70 g ng full-fat butter, 2-2.5 malalaking kutsara ng granulated sugar, 2 malalaking kutsara ng high-grade na harina, isang buong baso ng full-fat na gatas.

Ang kalahati ng ipinahayag na dami ng gatas ay ipinapadala sa kasirola. Ang mga bulk na bahagi ay agad na idinagdag dito. Ang lahat ng mga ito ay mahusay na halo-halong may isang whisk upang walang mga bukol na natitira.
Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang gatas. Pagkatapos ng isa pang pagpapakilos, ang stewpan ay napupunta sa apoy. Ang masa ay niluto na may kaunting pag-init ng kalan at madalas na pagpapakilos hanggang sa lumapot (ito ay dapat magtagal sa whisk).
Kapag ang cream ay lumamig sa temperatura ng silid, halos kalahati ng condensed milk ay idinagdag dito. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang natitira.
Ang pinalambot na taba (mantikilya) ay ipinakilala sa maliliit na bahagi.

Bilang isang resulta, ang isang makintab na homogenous na masa ay lilitaw sa mangkok, na maaaring magamit para sa Napoleon cake o simpleng ihain kasama ng mga pancake.

Pagpipilian sa layer para sa mga natapos na cake

Mga sangkap: 170 g mantikilya, 1 maliit. isang kutsarang puno ng cognac (maaari kang pumili ng alkohol na inumin na may anumang lasa), 120-140 g ng condensed milk, kalahating bag ng vanilla sugar.

Ang mantikilya ay pinutol sa maliliit na piraso at iniwan ng ilang sandali, kung saan magkakaroon ito ng oras upang mapahina. Susunod, ito ay hinagupit ng isang panghalo hanggang sa liwanag at puti.
Unti-unti, ang condensed milk ay ipinakilala sa langis. Sa kasong ito, hindi tumitigil ang pambubugbog. Kailangan mong simulan ang proseso na may pinakamababang bilis ng device, unti-unting pinapataas ito.
Ang cognac at vanilla sugar ay idinagdag sa masa. Kapag nagtatrabaho sa mga yari na layer ng cake, kailangan mong pumili ng cream na may mas maliwanag na mayaman na lasa. Maaari mo itong gawin sa tulong ng mga karagdagang additives, halimbawa, kanela o kakaw.
Pagkatapos idagdag ang mga napiling sangkap, ang paghahalo ay nagpapatuloy hanggang sa ang timpla ay maging homogenous hangga't maaari.

Maaari mong agad na palamutihan ang mga dessert na may handa na matamis na cream.

Ang cream ng condensed milk ay napakapopular sa matamis na ngipin. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, talagang mahal ng lahat ang condensed milk. Gamit ang produktong ito, maaari kang maghanda ng isang napaka-masarap at mabangong dessert, na kung saan ay pinahahalagahan hindi lamang ng sambahayan, kundi pati na rin ng lahat ng mga inanyayahang bisita.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa eksakto kung paano ginawa ang condensed milk cream. Dapat itong agad na tandaan na maaari itong lutuin nang lubusan iba't ibang paraan gamit ang iba't ibang sangkap.

Gumagawa kami ng masarap na cream ng condensed milk para sa eclairs at Napoleon cake

Kung nagpaplano kang magluto ng sikat na Napoleon cake, pagkatapos ay iminumungkahi namin na lubricating ang mga cake na may condensed cream. Upang gawin ito sa bahay, kailangan namin:

pinakuluang condensed milk Magandang kalidad- 1 bangko;
malambot na hinog na saging - 2 pcs .;
mag-imbak ng kulay-gatas 30% na taba - mga 500 ML.

Proseso ng pagluluto

Ang sour cream at boiled condensed milk ba ay napakahusay na pinagsama? Ang cream ng mga sangkap na ito ay malasa at mataas ang calorie. Upang maihanda ito, bilang karagdagan sa mga produktong nabanggit, ang hinog na malambot na saging ay kinuha, binalatan at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, maingat na masahin gamit ang isang tinidor.

Pagkatapos matanggap ang banana puree, ito ay inilatag sa isang blender bowl kasama ng pinakuluang condensed milk at mataba na binili ng sour cream. Ang paghagupit ng mga sangkap sa maximum na bilis, ang isang medyo makapal at homogenous na cream ay nakuha. Ito ay inilatag sa isang lalagyan na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, titigas ang cream, at madali itong magamit para mag-lubricate ng mga sand cake o mga custard eclair.

Pagluluto ng masarap na custard mula sa condensed milk

Ang custard ay mahusay para sa mga custard cake, pati na rin ang mga sand cake. Upang ihanda ito, kailangan namin:

buong taba ng gatas - 1 buong baso;
sifted puting harina - 3 malalaking kutsara;
pinong puting asukal - 1 buong baso;
hindi pinakuluang sariwang condensed milk - ½ lata;
mataas na taba na mantikilya - humigit-kumulang 50 g;
vanillin - gamitin sa panlasa.

Paraan para sa paggawa ng custard

Paano magluto ng custard mula sa condensed milk sa bahay? Upang gawin ito, ang buong taba ng gatas ay pinagsama sa butil na asukal at sifted na harina. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na estado, at pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at pakuluan hanggang ang lahat ng mga kristal ay ganap na matunaw. Regular na haluin upang hindi dumikit ang timpla sa ilalim ng mangkok.

Matapos ang inilarawan na mga aksyon, ang malapot na matamis na masa ay tinanggal mula sa kalan at ganap na pinalamig. Pagkatapos ay idinagdag dito ang hindi pinakuluang condensed milk, isang piraso ng bahagyang natunaw na mantikilya at mabangong vanillin. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na hinagupit ng isang panghalo. Ang resulta ay isang medyo luntiang at masarap na cream.

Paghahanda ng klasikong condensed cream

Halos lahat ng mga maybahay ay maaaring gumawa ng isang klasikong masarap na cream na may condensed milk. Kung ito ang unang pagkakataon na marinig mo ang tungkol sa naturang produkto, pagkatapos ay ipapakita namin ang recipe nito para sa pagluluto ngayon. Para dito kailangan namin:

mataas na kalidad na mantikilya - humigit-kumulang 200 g;
hindi pinakuluang condensed milk - isang karaniwang lata;
kalidad ng cognac - ilapat sa panlasa (opsyonal);
cocoa powder - para sa chocolate cream (opsyonal);
mabangong vanillin - ilapat sa panlasa (opsyonal).

Cream sa pagluluto

Bago maghanda ng gayong cream, ang mataas na kalidad na mantikilya ay inalis mula sa refrigerator nang maaga at bahagyang pinalambot sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na lush mass. Pagkatapos nito, ang hindi pinakuluang condensed milk, isang maliit na cognac at vanillin ay idinagdag sa langis. Ang lahat ng mga sangkap ay pinalo muli hanggang sa makuha ang isang homogenous at makintab na masa.

Kung wala kang magagamit na vanillin at cognac, hindi mo maaaring idagdag ang mga ito sa cream. Sa halip, ang isang maliit na pulbos ng kakaw ay maaaring ibuhos sa nagresultang masa. Pagkatapos ay makakakuha ka ng chocolate cream na may condensed milk. Para sa isang biskwit, ang masa na ito ay pinakaangkop. Ngunit, upang ang cake ay hindi masyadong tuyo, ang mga cake ay pre-babad na may matamis na syrup.

Madaling condensed milk cream para sa dessert

Ang cream na ito ay perpekto hindi lamang para sa dekorasyon ng isang lutong bahay na cake, kundi pati na rin para sa mga cake, cookies, basket at maging ang mga sikat na mani na talagang gusto ng lahat ng mga bata. Upang ihanda ito, kailangan namin:

mataas na taba na mantikilya - humigit-kumulang 200 g;
pula ng itlog - mula sa 2 malalaking itlog;
mabangong vanillin - ilapat sa panlasa;
alak - 10-15 ml (opsyonal);
hindi pinakuluang condensed milk - mga 100 ML.

Paano magluto?

Ang proseso ng paghahanda ng cream na ito ay hindi magdadala sa iyo ng masyadong maraming oras. Ang mantikilya ay inalis nang maaga sa refrigerator at pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay idagdag ito pula ng itlog at hindi pinakuluang condensed milk Pagkatapos nito, ang vanillin at ilang inuming nakalalasing (halimbawa, alak) ay idinagdag sa mga sangkap. Sa dulo, ang lahat ng mga produkto ay hinagupit ng isang panghalo. Sa output, ang isang mahangin at lush cream na may condensed milk ay nakuha. Hindi ito gumagana nang maayos para sa mga biskwit. Gayunpaman, maaari itong ligtas na magamit para sa paggawa ng mga sand cake, iba't ibang mga cake at cookies.

Paggawa ng masarap na curd cream

Ang cream ng condensed milk at cottage cheese ay magsisilbing isang mahusay na tagapuno para sa mga custard cake, pati na rin ang pagpuno para sa shortbread o puff basket. Bilang karagdagan, gamit ang masa na ito, maaari kang gumawa ng napakasarap at magagandang lutong bahay na cake.

Para sa paghahanda sa sarili ng curd cream, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

condensed unboiled milk - mga 200 ML;
butil-butil na basang cottage cheese - humigit-kumulang 200 g;
sariwang blackcurrant - mga 150 g;
Savoiardi cookies - mga 5 mga PC. (para sa panghimagas).

Gumagawa ng masarap na cream

Para sa paghahanda ng masarap na tagapuno, ginagamit lamang ang sariwang butil-butil na cottage cheese. Ito ay sinala sa pamamagitan ng isang napaka-pinong salaan at pagkatapos ay ½ bahagi ng hindi pinakuluang condensed milk ay idinagdag. Pagkatapos ilagay ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang malambot na masa.

Matapos ang inilarawan na mga aksyon, ang mga blackcurrant ay kinuha, hugasan nang lubusan sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay tuyo na mabuti at inilipat sa isang mangkok ng blender. Ang mga berry ay durog sa isang katas na estado, pagkatapos nito ay pinagsama sa natitirang condensed milk at matalo muli. Pagkatapos ang naunang inihanda na masa ng curd ay nahahati sa dalawang magkaparehong halves. Sa isa sa kanila kumalat ang ½ ng berry puree at ihalo nang mabuti.

Pagluluto ng dessert

Upang maghanda ng masarap na dessert, ang mga cookies ng Savoyardi ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay inilatag sa mga mangkok na salamin. Pagkatapos nito, ang isang maliit na berry puree ay ibinuhos sa bawat mangkok, at pagkatapos ay isang layer ng puting curd mass na may condensed milk. Ang nangungunang dessert ay pinalamutian ng mga sariwang currant.

Cream ng condensed milk. Ang condensed milk cream ay isang medyo sikat na uri ng cream na ginagamit sa paghahanda ng mga cake, pastry, donut o spring roll. Ang ganitong cream ay nakalulugod sa mga hostes hindi lamang sa pagiging natural nito, kundi pati na rin sa kamangha-manghang lasa nito!

Ang condensed milk ay kilala sa tao sa mahabang panahon - ito ay naimbento ng isang Amerikanong nagngangalang Gale Borden noong 1856. Nagpasya ang matalinong lalaki na panatilihin ang pagiging bago ng gatas hangga't maaari sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng asukal. Simula noon, ang katanyagan ng condensed milk ay unti-unting nagsimulang makakuha ng momentum, at ngayon ay ginagamit ito hindi lamang sa malayang anyo kundi pati na rin sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Sa kasalukuyan, maraming uri ng condensed milk ang matatagpuan sa pagbebenta: parehong klasiko na may asukal o pinakuluang, at may iba't ibang mga additives: vanilla, chicory, cocoa o kape.

Para sa paghahanda ng mga cream, karaniwang ginagamit ang klasikong condensed milk, na kasunod na pinagsama sa natitirang mga sangkap alinsunod sa recipe. Kasabay nito, dapat mong subukang bumili ng tunay na de-kalidad na condensed milk, at hindi isang mababang-grade na kahalili na gawa sa powdered milk, asukal at palm fats. Upang hindi magkamali sa pagpili, dapat mong hanapin ang salitang "GOST" sa packaging o maingat na basahin ang komposisyon - bilang karagdagan sa asukal at gatas, hindi dapat magkaroon ng anumang iba pang mga sangkap sa mataas na kalidad na condensed milk. Ang masarap at malusog na condensed milk cream ay maaaring ihanda lamang mula sa isang natural na produkto!

Tulad ng para sa natitirang mga sangkap ng condensed milk cream, maaari silang maging lubhang magkakaibang: ito ay iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga mani, at tsokolate, at kakaw. Ito ay mula sa mga sangkap na ito na ang lasa ng huling produkto ay nakasalalay.
Ang paghahanda ng cream mula sa condensed milk ay napaka-simple - lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalo o hinalo. Mahalaga lamang na tiyakin na ang lahat ng mga produkto ay may parehong temperatura - tanging sa kasong ito posible na makakuha ng isang homogenous na masa at maiwasan ang pagbuo ng mga bukol o paghihiwalay ng mga taba. Ang iba't ibang mga essences, vanillin o mabangong pampalasa ay idinagdag lamang sa pinakadulo ng paghahanda ng cream, at kung nais mong gawing mas malalim ang lasa ng natapos na cream at bigyan ito ng isang kaakit-akit na aroma. walnut, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng cognac dito.

Kung ang mga prutas o berry ay ginagamit bilang isang karagdagan sa cream, sa anumang kaso ay dapat silang magkaroon ng mga bakas ng mabulok o pagkasira, kung hindi man ang cream ay magkakaroon ng labis na hindi kasiya-siyang aftertaste. At ang condensed milk cream ay tiyak na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, iyon ay, dapat itong gamitin nang mabilis hangga't maaari. At hindi mo dapat lutuin ito sa mga pagkaing aluminyo - ang isang enamel o plastic na mangkok ay pinakaangkop para sa mga layuning ito. At kung ang cream ay kailangang hagupitin, mas mainam na mas gusto ang isang ordinaryong panghalo sa isang blender, dahil ang paggamit ng isang blender upang makamit ang isang luntiang masa ay maaaring maging lubhang may problema.

Mga klasikong cream mula sa condensed milk at butter ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng dalawang bahagi lamang na pinaghalo sa isang tiyak na paraan. Ang karaniwang recipe ay nagbibigay para sa paghahanda ng cream sa loob lamang ng 20 minuto. Dahil dito, mainam ang cream para sa cake na gagawin mo bago dumating ang mga bisita. Ang cream ay ginawa mula sa iba't ibang uri condensed milk - pinakuluang at regular. Kung ang ordinaryong condensed milk ay ginagamit, kung gayon ang pagpuno ay magiging malambot, na may binibigkas na creamy na lasa. Ang ganitong additive ay tinatawag na oil cream. Kung nagdagdag ka ng cognac, alak, pampalasa, mga syrup ng prutas, kung gayon ang lasa ng mga lutong bahay na delicacy ay magbabago. Kasama sa iba pang mga pakinabang ang kagalingan sa maraming bagay - ang cream ay kahanga-hangang angkop kapwa para sa pagpapabinhi ng mga cake at para sa dekorasyon ng isang handa na cake.

Kung nais mong gumawa ng isang masarap at simpleng cream, ngunit duda na ito ay magiging matagumpay, pagkatapos ay inirerekumenda namin na mahigpit mong sumunod sa recipe. Kung gagawin mo ang lahat tulad ng sinasabi ng recipe, makakakuha ka ng isang mahusay na karagdagan sa matamis na pagkain. Mayroong ilang mga opinyon kung anong mga proporsyon ng mantikilya at condensed milk ang pinakamainam. Ang ilan, bilang karagdagan sa mga pinangalanang sangkap, ay nagdaragdag ng asukal sa pulbos at iba pang mga additives.

Klasikong recipe nagsasangkot ng paggamit ng 200 gramo ng mantikilya at 1 lata ng condensed milk. Upang ihanda ang pagpuno para sa cake, kakailanganin mo ng isang panghalo. Ang pagkakapare-pareho ng mantikilya ay dapat na malambot. Upang gawin ito, ang langis ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar para sa 20 - 30 minuto.

Kung kulang ka sa oras, maaari mong painitin ang mantika sa steam bath. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola, itabi ito sa kalan at isawsaw ang isang mangkok ng mantika sa itaas. Sa loob ng tatlong minuto, ang mantikilya ay magiging malambot at magsisimulang matunaw, iyon ay, makakakuha ito ng isang pagkakapare-pareho na angkop para sa pagluluto. Ang pagpuno ng butter cake ay hindi gagana kung ito ay sobrang init. Ang isang produkto na dinala sa isang likidong estado at nakakuha ng isang maliwanag na dilaw na kulay ay hindi angkop.

Ang lahat ng mga sangkap para sa pagluluto ay dapat na nasa parehong temperatura, na nag-aambag sa pinakamahusay na resulta.

Ang cream na may condensed milk at butter ay dapat ihanda tulad ng sumusunod: una, ang mantikilya ay hinagupit ng isang panghalo, kung saan kailangan mong i-on ang iyong katulong sa kusina sa katamtamang lakas at talunin ang sangkap sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ang mantikilya ay halo-halong may condensed. gatas. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng ordinaryong condensed milk, hindi pinakuluang.

Ang mantikilya na may condensed milk ay hinagupit sa loob ng 10 - 15 minuto hanggang sa makuha ang isang malambot na homogenous consistency. Kaagad pagkatapos ng paghahanda, ang cream ay dapat gamitin para sa nilalayon nitong layunin. Ang mahabang imbakan ay hindi nagpapabuti sa kalidad at hitsura mga lutong pagkain. May isa pang lihim na magpapahintulot sa iyo na gawin ang pinaka masarap na suplemento. Kung, kapag ang paghagupit, ang cream ay hindi nakakakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho, hindi nagiging luntiang, pagkatapos ay ang masa ay dapat na pinainit sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagkatalo sa isang panghalo.

Supplement mula sa pinakuluang condensed milk

Ang pinakuluang condensed milk ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang hindi pangkaraniwang lasa ng iyong tagapuno. Ito ay palamutihan ang anumang mga cake, pastry at iba pang mga dessert. Maraming tumutol na ang naturang tagapuno ay hindi gaanong matamis sa lasa. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng cream na ito na gumawa ng mga eksperimento sa pagluluto. Ang malaking bentahe ng ulam na ito ay halos imposible na masira ito.

Upang maghanda ng isang tagapuno mula sa pinakuluang condensed milk, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

2 lata ng pinakuluang condensed milk;
400 gramo ng langis;
200 mililitro ng cream.

Ngayon, ang handa na pinakuluang condensed milk ay matatagpuan sa pagbebenta. Upang hindi magluto sa bahay, maaari kang bumili ng isang handa na produkto. Dapat mong tiyakin na ang komposisyon ng naturang delicacy ay naglalaman ng walang anuman kundi gatas ng baka at asukal, na ibinibigay ng mga pamantayan ng estado.

SA malaking kapasidad ang mantika ay hinaluan ng pinakuluang condensed milk. Pagkatapos nito, ang halo ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo. Sa proseso ng paghagupit, ang cream ay idinagdag sa isang manipis na stream. Kinakailangang bumili ng mataba na cream sa pagluluto, ang taba na nilalaman nito ay 33%. Makikita mo kung handa na ang cream. Kakailanganin nito ang isang mahangin, malambot na texture na perpekto para sa anumang cake.

Kung nais mong makamit ang higit pa pinong lasa, pagkatapos ay sa tulad ng isang cream maaari kang magdagdag ng ilang tablespoons ng ordinaryong condensed milk. Bilang karagdagan, ang produktong confectionery na ito ay maaaring pag-iba-iba sa iba't ibang mga additives na higit pang magbubunyag ng lasa ng cream. Ang paghahanda ng naturang paggamot ay isang kapana-panabik at kawili-wiling proseso.

Paano pag-iba-ibahin ang lasa ng karaniwang buttercream?

Karamihan sa mga confectioner ay mga taong malikhain na mahilig mag-eksperimento. Para sa kadahilanang ito, ang bawat isa ay may sariling recipe para sa perpektong topping ng cake. Ngunit may mga sangkap na magpapaganda ng lasa ng mga treat. Kabilang dito ang kakaw. Magbibigay ito ng chocolate shade sa iyong filler. Ngunit dapat tandaan na ang kakaw ay pinagsama lamang sa ordinaryong condensed milk, at hindi sa pinakuluang gatas.

Ang pangalawang additive ay cinnamon, isang paboritong pampalasa sa mahabang panahon. iba't ibang tao, na ginagamit ngayon sa halos lahat ng mga lutuin sa mundo. Ang isang pakurot ng pampalasa na ito ay sapat na upang makakuha ng isang maliwanag na epekto. Ang eksaktong parehong resulta ay magdadala ng banilya. Kung iiwan mo ang vanilla stick nang ilang sandali sa pinaghalong, ang cream ay makakakuha ng isang hindi malilimutang maanghang na aroma.

Ang cream na may mantikilya at condensed milk ay maaari ding ihanda kasama ang pagdaragdag ng cognac. Sa kasong ito, dapat mong limitahan ang pagkonsumo ng cake para sa mga bata. Ngunit ang mga matatanda ay maaaring ganap na tamasahin ang kahanga-hangang confectionery. Upang gawin ito, magdagdag lamang ng 1 kutsara ng cognac bawat 200 gramo ng cream.

Para sa paghahanda ng anumang cake, maaari kang gumamit ng cream ng condensed milk at butter. Ang recipe para sa naturang additive ay nagsasangkot ng paggamit ng dalawa lamang sa mga bahagi sa itaas. Ang karagdagan na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto upang maghanda. Upang gawin ito, dapat kang magkaroon ng isang panghalo sa bahay. Kaagad pagkatapos ng paghahanda, ang halo ay dapat ikalat sa mga cake o palamutihan ang iyong cake dito.