ประกอบด้วยข้อดีบางประการ แต่อาจเกี่ยวข้องกับรสชาติเท่านั้น หากเราประเมินผลไม้เล็ก ๆ นี้ตามเกณฑ์ความปลอดภัยก็จะสูญเสียพี่น้องคนอื่น ๆ หลายประการ เธอไม่แน่นอนมากและต้องการวิธีการพิเศษในการจัดเก็บ

วิธีการเก็บสตรอเบอร์รี่สด?

สตรอเบอร์รี่สดมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของความชื้นและอุณหภูมิ ดังนั้นหากคุณซื้อหรือเก็บสตรอเบอร์รี่สดจากสวนและจะใช้ในระหว่างวัน คุณไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ สภาพห้อง. ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้าควรทำทันทีก่อนใช้งาน

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่สดในตู้เย็น

หากคุณต้องการเก็บสตรอเบอร์รี่สดไว้หลายวัน คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้เราวางไว้ในภาชนะหรือในถาดเตี้ย เป็นการดีที่จะกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวโดยไม่ต้องสัมผัสกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอยู่ได้นานที่สุด หากเป็นไปไม่ได้ควรใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน สิ่งนี้จะช่วยให้อากาศเข้าถึงได้สูงสุด

อย่าลืมจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ก่อนใส่ในตู้เย็น ไม่อนุญาตให้เก็บราผลเบอร์รี่ แม้แต่เตาไฟที่เล็กที่สุดที่มีเชื้อราบนผลไม้เล็ก ๆ ก็สามารถทำลายสต็อคทั้งหมดได้

ด้วยผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทราย ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกสตรอเบอร์รี่ล้างปอกเปลือกกลีบเลี้ยงแล้วใส่ในแก้วหรือภาชนะเคลือบโรยด้วยน้ำตาลทรายแต่ละชั้น สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง?

ฤดูกาลของสตรอว์เบอร์รีมีระยะเวลาไม่นาน และเพื่อให้คงความสดได้นานหลายเดือน คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้เราต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่ กำจัดตัวอย่างที่บูดและบด และกำจัดส่วนที่เหลือ กลีบเลี้ยง หากผลเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวในสวนของพวกเขาและสะอาดหมดจด ในกรณีนี้ไม่สามารถล้างได้ แต่ใส่ในภาชนะทันทีหรือใส่ในถุงแช่แข็งแล้วส่งไปยังแผนก ตู้แช่แข็ง.

หากสตรอว์เบอร์รีที่ซื้อมาหรือมีส่วนผสมของทรายหรือดิน ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดให้แห้ง โดยปูด้วยผ้าขนหนูชั้นเดียว

หลังจากนั้น เราวางไว้ในชั้นเดียวในช่องแช่แข็ง และหลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งเล็กน้อย เราก็ใส่มันลงในถุงหรือภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บต่อไป

โตแล้ว ชาวนา (ฟาร์ม) ฟาร์ม "ยาโรสลาฟ-เกษตร"สตรอเบอร์รี่ - ธรรมชาติ, เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม, ไม่ใช้สารเคมี ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงมีจำกัด

และสิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือต้องแน่ใจว่าสิ่งที่คุณซื้อในวันนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในมื้อเช้าในเช้าวันพรุ่งนี้ หรือรอจนถึงวันรุ่งขึ้นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงานและเริ่มเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว และบางที - และค่ำคืนอันแสนโรแมนติกที่วางแผนไว้ ... จากนั้นสคริปต์ของคุณ ...

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สด

สตรอเบอร์รี่สดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย!

อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่สดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณสามารถดูอายุการเก็บรักษาโดยประมาณของพันธุ์สตรอเบอร์รี่ Alba (Alba), Vibrant หรือ Vibrant (Vibrant), Vima Zanta (Vima Zanta), Kimberly (Kimberly) และ Honey หรือ Honoay (Honeoye)

สำคัญ!ควรล้างสตรอเบอร์รี่สดทันทีก่อนใช้ มิฉะนั้นเธอจะเริ่มน้ำผลไม้และถูกปกคลุมด้วยราหรือหมัก

สำคัญ!สตรอเบอร์รี่จะคงความสดไว้ได้นานขึ้นหากไม่แกะกลีบเลี้ยงและก้านออก ดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะคงความสมบูรณ์ไว้และจากส่วนสีเขียวพวกเขาจะไหลเข้าสู่ผลไม้ต่อไปแม้ว่าจะไม่นานและในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม สารอาหารและความชื้น

สตรอเบอร์รี่สดขึ้นอยู่กับพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันโดยไม่ต้องแช่เย็นเพิ่มเติม

สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 วันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

การเก็บสตรอว์เบอร์รีสดโดยไม่ต้องแช่เย็น

ทันทีหลังจากซื้อผลเบอร์รี่ อย่างระมัดระวัง พยายามที่จะไม่บดขยี้หรือทำให้เสียหาย จัดเรียงผ่าน

คัดแยกกลีบเลี้ยงที่เสียหาย เน่าเสีย หลุดร่วง ต้องล้างผลเบอร์รี่ดังกล่าว ลบส่วนที่เสียหายออก และใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์: กิน เตรียมสลัดผลไม้ ซอส เจลลี่ ค็อกเทล หรือมาสก์หน้า

วางผลไม้ที่เรียงไว้ไม่เกิน 3 ชั้นในตะกร้าหรือชามที่รองด้วยกระดาษแห้งสะอาดหรือผ้าเช็ดครัวที่แห้งและสะอาด ปิดด้านบนด้วยผ้าฝ้ายหรือ ผ้าเช็ดปากผ้าลินิน. วางการออกแบบที่ได้ไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

และสนุกกับผลลัพธ์!

การเก็บสตรอเบอร์รี่สดในตู้เย็น

อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 0 ถึง 5 องศาเซลเซียส

สำคัญ!อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของสตรอเบอร์รี่สดสามารถรับประกันได้ก็ต่อเมื่อค่าคงที่เท่านั้น ระบอบอุณหภูมิ. ดังนั้น หากคุณหยิบภาชนะที่ใส่สตรอว์เบอร์รีสดออกมาจากตู้เย็น ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะนำกลับคืน การควบแน่นก่อตัวบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่การสลายตัวก่อนวัยอันควร

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ต้องวางภาชนะใส่สตรอเบอร์รี่สดให้ห่างจากประตูตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่น อย่าวางสตรอว์เบอร์รีสดใกล้กับผนังตู้เย็น

ย้ายสตรอว์เบอร์รีแห้งที่คัดแล้วไปยังภาชนะที่มีรูระบายอากาศ ยิ่งผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และฉ่ำน้ำมากเท่าไหร่ สตรอเบอร์รี่ก็ยิ่งควรอยู่ในภาชนะน้อยลงเท่านั้น

ภาชนะที่ดีที่สุดในการเก็บสตรอเบอร์รี่สดในตู้เย็นคือถุงกระดาษที่มีอากาศถ่ายเท

สตรอเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง

สตรอว์เบอร์รีสดจะคงรสชาติ กลิ่น ความหนาแน่น และสีสันไว้ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระบบการเก็บรักษา

ในทางกลับกัน เพื่อให้สตรอเบอร์รี่สดทำให้คุณพึงพอใจได้นานที่สุด Yaroslav-Agro KFH จึงปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เราเลือกสตรอเบอร์รี่สดในตอนเช้าตรู่ในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังไม่มีเวลาอุ่นในแสงแดด
• เรารวบรวมเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ซึ่งมีความชุ่มฉ่ำสูงสุด ปริมาณน้ำตาล และสามารถแสดงรสชาติที่ดีที่สุดได้
• เราเก็บเกี่ยวเฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งเพื่อป้องกันผลไม้จากการเน่าเสียและการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร
• เราเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ด้วยตนเองเพื่อป้องกันความเสียหายและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมทันที
• เราเลือกผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้พร้อมกับก้านและกลีบเลี้ยงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

• พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกส่งจากทุ่งไปยังสถานที่ขายปลีกทันที

เราทุกคนชอบฤดูร้อนเพราะมีผักผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย ฉันชอบสตรอเบอร์รี่มากที่สุด แต่น่าเสียดายที่รสชาติและกลิ่นของมันไม่นานนัก แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว แยมอร่อย. เกี่ยวกับมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแยมสตรอว์เบอร์รีที่ฉันเขียนไว้ในบทความที่แล้ว แต่มันมีประโยชน์มากกว่าและเร็วกว่าในการแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ มันยังคงรักษาวิตามินไว้ได้มากกว่า และเวลาทำอาหาร เราก็ใช้น้ำตาลน้อยลง หรือไม่ใส่เลยก็ได้

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ผลไม้ฉ่ำที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้มีประโยชน์หลากหลาย: เหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับของหวานขนมอบโยเกิร์ตทุกประเภทรวมถึงการตกแต่งเช่นไอศกรีมหรือค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิด การแช่แข็งวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะและความลับของตัวเอง มาเริ่มกันเลย

สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้สามวิธี:

• แช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ถ้าเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้)
• บดในเครื่องปั่นหรือบดกับน้ำตาล

เพื่อที่จะเลือกวิธีการแช่แข็งที่เหมาะสม จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใส่ผลไม้ชนิดใดลงไป ฉันไม่ชอบวิคตอเรียที่ละลายน้ำแข็งมันเป็นน้ำมาก ส่วนใหญ่มักจะไปที่การเตรียมมันฝรั่งบดสด (บดด้วยน้ำตาล) หรือผลไม้แช่อิ่ม ดังนั้นฉันมักจะแช่แข็งหั่นบาง ๆ ในภาชนะบรรจุโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในรูปแบบนี้จะใช้พื้นที่น้อยกว่าทั้งหมด

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกที่ดีที่สุดเท่านั้น: สะอาดไม่มีความเสียหายและรูหนอน

ระวังอย่าให้ใบไม้: หากใบแห้งหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้นานแล้ว

เงื่อนไขสำคัญประการที่สองคือการมีช่องแช่แข็งเนื่องจากอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งคือ -18-25 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลเบอร์รี่จะอยู่จนถึงฤดูกาลหน้า เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งธรรมดา อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 3-4 เดือน

ประการที่สามความจุ ท้ายที่สุดแล้วหน้าที่ของเราคือรักษาผลเบอร์รี่และในขณะเดียวกันก็จัดเรียงให้แน่นในช่องแช่แข็ง เราจะเลือกภาชนะขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง สำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและสำหรับสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ กล่องพลาสติกที่มีขนาดใกล้เคียงกันหรือถุงซิป (พร้อมเข็มกลัด) เหมาะที่สุด

ควรใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่สามารถแช่แข็งได้ในภาชนะใด ๆ แม้แต่ในขวดพลาสติกขนาดเล็ก แน่นอนว่าสะดวกกว่าในการใช้ภาชนะสี่เหลี่ยม

เคล็ดลับ: หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถใช้ภาชนะเป็นแบบฟอร์มสำหรับการแช่แข็งได้: วางถุงพลาสติกไว้ในภาชนะ คลุมด้วยผลเบอร์รี่แล้วแช่แข็ง ตอนนี้บรรจุภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่มีรูปร่างที่สะดวกและสามารถใช้ภาชนะได้อีกครั้ง

ต่อไปมาดูส่วนต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องคิดล่วงหน้าว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่อย่างไร เนื่องจากการแช่แข็งอีกครั้งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แบ่งผลเบอร์รี่เพื่อให้คุณสามารถใช้บริการได้ตลอดเวลาตามความต้องการของครอบครัว ไม่ว่าในกรณีใดด้วยปริมาณมากกว่า 500-1,000 กรัมผลเบอร์รี่จะบดขยี้กัน

ดังนั้นเราจึงเอาผลเบอร์รี่ที่สุกและดี ตอนนี้คุณต้องแยกออกฉีกกลีบเลี้ยงและล้างให้สะอาด

การล้างหรือไม่ล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งเป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าจำเป็นในทุกกรณี ฉันล้างมันเสมอเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำและไม่สามารถล้างได้

ทำในส่วนเล็กๆ ในกระชอน ใต้น้ำไหลเบาๆ ของน้ำเย็นหรือในกะละมัง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง น้ำเย็นเท่านั้น ห้ามซักด้วยน้ำร้อน หลังจากที่เราโยนมันลงในกระชอน และเมื่อมันระบายออก ให้ย้ายไปที่ผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดมือ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเฉพาะผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งได้!

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว เราเริ่มเตรียมการแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับวิธีที่เราเลือก

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งทั้งหมดให้วางผลเบอร์รี่บนถาดหรือถาดในชั้นเดียว (!) เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสและวางในช่องแช่แข็ง

จะเป็นการดีกว่าที่จะตั้งค่าโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หากคุณมี หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้เทผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งแล้วลงในภาชนะหรือถุง

ตามวิธีที่สอง (ในความคิดของฉัน - สะดวกที่สุด) เราตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 2 - 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แล้วใส่ภาชนะโรยน้ำตาล. ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดที่นี่ฉันเพิ่มแก้วต่อภาชนะลิตร

และวิธีสุดท้ายสำหรับผลเบอร์รี่เหล่านี้จะถูกขูดด้วยน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียนโดยเติมน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยที่ดันหรือบดด้วยส้อมก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่า

เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปใส่ภาชนะหรือถุงซิป

เราติดตั้งตู้คอนเทนเนอร์ของเราในช่องแช่แข็งในชั้นเดียว หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ทุกอย่างจะแข็งตัว

สามารถเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องแช่แข็งเพียงแค่ม้วนเป็นขวด

เพื่อความสะดวกลงชื่อภาชนะทั้งหมด - ใส่วันที่แช่แข็งและชื่อเช่น - ขูดด้วยน้ำตาล จากนั้นจะสะดวกยิ่งขึ้นในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ในฤดูหนาวที่ยาวนานเราจะได้กินผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมนี้ อีกสองสามคำเกี่ยวกับวิธียกเลิกการตรึง ค่อยๆทำจะดีกว่า ขั้นแรก ให้ย้ายภาชนะจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นละลายที่อุณหภูมิห้อง

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อน - จากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง