Toată lumea știe că trebuie să mănânci produse lactate pentru a oferi organismului tău calciu. Dar problema este că nu tuturor oamenilor (în special copiilor) le place să mănânce aceste produse lactate. Este bine că există mâncăruri minunate și gustoase care ajută la rezolvarea acestei sarcini dificile de a hrăni copilul. Asigurați-vă că pregătiți acest pandișpan delicios și fraged cu brânză de vaci și apoi veți găsi o rețetă pas cu pas cu fotografii. Sper că ție și familiei tale o să-ți placă acest desert și, pentru a înțelege acest lucru, mă voi bucura să văd comentariile tale.
Gătit pandișpan cu brânză de vaci
Produse pentru aluat
- 3 oua
- 100 de grame de zahăr
- 1 cană de făină
- 1 lingura sifon (stinge cu oțet)
Produse pentru umplere
- 600 de grame de brânză de vaci
- 1 lingura. suc de lămâie
- 2 lingurite coaja de lamaie
- 2 oua
- 150 de grame de zahăr
Rețetă pas cu pas de plăcintă cu caș cu burețel
Rupeți ouăle într-un bol, adăugați zahăr la ele și amestecați bine cu un mixer.
Adăugați făină, sifon, stins cu oțet în amestecul de ouă și frământați ușor aluatul. Aluatul nu trebuie amestecat cu un mixer, ci cu o spatulă (sau lingură), amestecând într-o direcție, și nu în direcții diferite.
Puneți deoparte aluatul de biscuiți finit și începeți să pregătiți umplutura.
Puneți brânza de vaci într-un recipient adânc.
Adăugați ouă la brânza de vaci.
Scoateți coaja de lămâie și tocați mărunt.
Adăugați coaja de lămâie în brânză de vaci.
Stoarce sucul de lamaie in branza de vaci si bate totul cu un blender. În loc de lămâie, puteți lua portocale (coaja și suc).
Acum turnați jumătate din aluat în tava unsă. Dacă doriți să gătiți prăjitura pandișpan cu brânză de vaci într-un multicooker, atunci puneți ingredientele într-o formă multicooker. Dacă aveți de gând să coaceți plăcinta în cuptor, repetați toți aceiași pași, doar cu o tavă obișnuită de copt.
Puneți amestecul de caș deasupra aluatului. Încercați să puneți brânza de vaci în mijloc, astfel încât să nu atingă marginile aluatului.
Umpleți brânza de vaci cu aluatul rămas.
Dacă coaceți o plăcintă într-un aragaz lent, atunci puneți tava în ea și setați modul de coacere pentru 1 oră. Daca coaceti placinta in cuptor, atunci asezati tava cu placinta in cuptorul preincalzit la 180 -200 C si coaceti pana este gata (cca 30 - 40 de minute).
Nu scoateti imediat prajitura finita din forma, lasati-l 10 minute.In acest timp, pandispansul se va aseza putin si va fi usor de scos din forma.
Plăcinta finită poate fi stropită cu zahăr pudră sau gem.
Ei bine, asta e tot, pandișpanul nostru cu brânză de vaci este gata. Poftă bună!
Brânza de vaci este unul dintre alimentele preferate ale familiei noastre. Îl adorăm sub orice formă: în, și în și, bineînțeles, în plăcinte. Astăzi vă prezint pandișpan cu umplutură de caș într-un cuptor lent. Aluat delicat de biscuiți, un strat mare de umplutură de caș - această plăcintă poate fi numită dietetică. Se poate servi cu ceai sau in loc de caserola la micul dejun. Lush, frumos și foarte gustos! Puteți adăuga coaja de lămâie și aroma nebunească de la acest tort va trezi toată familia dimineața.
Ingrediente:
pentru test:
- 3 oua
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină
- un praf de vanilină
Pentru umplere:
- 500 g branza de vaci
- 2 oua
- zahăr după gust
- un praf de vanilină
Rețetă de plăcintă cu umplutură de caș într-un aragaz lent:
Pentru aluatul de biscuiți, bateți ouăle cu zahărul într-o spumă albă pufoasă (se bate cu mixerul timp de 7-10 minute). Adăugați făina în porții mici și amestecați ușor aluatul cu o lingură (!).
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, ouăle, zahărul și vanilina.
Unge vasul cu orice ulei. Pe fundul vasului se pune putin aluat, apoi se distribuie cu grija toata branza de vaci peste aluat si se toarna deasupra aluatul ramas.
Setați modul „coacere”. Coaceți pandișpanul cu brânză de vaci într-un aragaz lent timp de 80 de minute (60+20 de minute). După semnal, scoateți prăjitura din bol folosind un coș de aburi și răciți.
Într-una dintre emisiunile lui Nikolai și Anna la Ayurveda Radio, ca parte a cursului culinar „Rețetă pentru fericire”, Anna a împărtășit o rețetă de plăcintă cu biscuiți cu caș, care a avut o rezonanță deosebită în rândul ascultătorilor de radio. Au existat multe recenzii și mulțumiri. Mulți au mai scris că au crezut că ar putea folosi mai multă brânză de vaci. Prin urmare, voi scrie mai întâi rețeta originală, apoi voi spune și voi arăta câtă brânză de vaci am luat.
Ingrediente:
brânză de vaci grasă - 2 linguri. (versiunea mea - 3 linguri) lapte condensat 2/3 linguri. (versiunea mea - 1 lingură) amidon de cartofi - 2 linguri chefir - 2 linguri făină - 2 linguri zahăr - 1,5 linguri sifon - 2 linguri ghee (sau unt) - 2 linguri l.
La început, trebuie să luați chefir și să aruncați sifon în el. Se lasă 10-15 minute. Suprafața (și, probabil, nu numai suprafața) începe să baloneze în timp; unele procese interesante au loc în mod clar acolo.
În acest moment, trebuie să faceți brânză de vaci. M-am gândit asta - pentru 2 căni de brânză de vaci luăm 2/3 cană de lapte condensat, ceea ce înseamnă că putem lua 3 căni de brânză de vaci și 1 cană de lapte condensat. Și, în același timp, puteți lua un pahar foarte mare, pentru că cu cât brânză de vaci este mai gustoasă. Înarmați cu această logică, precum și un pahar mare (sau mai bine zis, o ceașcă), am făcut asta:
Am avut norocul să iau brânză de vaci din sat, este destul de grea, așa că nu am crescut cantitatea de amidon din rețetă. Dar dacă luați brânză de vaci mai moale, atunci cred că trebuie să creșteți proporțional cantitatea de amidon, veți obține 3 linguri.
Acum este momentul să ne întoarcem la chefir. Trebuie să adăugați zahăr la el, să amestecați cu un mixer sau o lingură. Apoi adaugam faina si amestecam din nou.
Iar la final se adauga ghee sau untul (se amesteca din nou).
Acum vasul de copt sau tigaia trebuie unsă cu ulei vegetal și stropite cu puțină făină. Mai întâi adăugați amestecul de caș.
Apoi turnați aluatul deasupra.
Acum puneți toate acestea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Puteți verifica pregătirea cu un chibrit (sau o scobitoare).
După ce scoateți tortul din cuptor, trebuie să îl lăsați să se răcească complet și să îl scoateți din tavă. Placinta poate fi servita fie asa cum a fost copta, adica. brânză de vaci în partea de jos, biscuiți deasupra.
Sau o poți întoarce și decora cu niște fructe de pădure deasupra, sau o stropești cu o băutură de cafea („Urechea de aur”, „Kurzeme”, etc.) Înainte de a pune brânza de vaci, poți presăra și fulgi de migdale sau semințe de dovleac mărunțite. în matriță. Apoi tortul va fi imediat decorat.
Dar, vă asigur, chiar și fără nicio decorație, această plăcintă cu biscuiți cu caș este excelentă! Mulțumim Annei și Nikolai!
Biscuitul cu caș diferă de alte tipuri prin firimituri umede și aroma cremoasă neobișnuită.
Poate fi folosit pentru a pregăti deserturi, dar va fi și un răsfăț minunat de la sine. Trebuie doar să tăiați tortul în bucăți și să stropiți cu zahăr pudră.
Biscuiți cu brânză de vaci - principii generale de preparare
Brânza de vaci pentru biscuiți va funcționa la orice nivel de prospețime, chiar și nu la primul nivel. Aceasta este o modalitate excelentă de a identifica un produs care a stat în frigider. Desigur, nu ar trebui să apară mucegai sau miros neplăcut din el. Este important să freci bine brânza de vaci, astfel încât să se distribuie cu ușurință în aluatul aerisit de biscuiți.
Aluatul de biscuiți se prepară folosind ouă și zahăr. De obicei, aceste ingrediente se bat, apoi se amestecă cu brânză de vaci și se adaugă făină. Cantitatea sa poate varia ușor în funcție de conținutul de umiditate al brânzei de vaci.
Ce altceva se mai poate adăuga la aluat:
Smântână, lapte, chefir;
Unt, margarină;
Fructe, fructe de padure, proaspete, conservate, uscate;
Coaja de lamaie, vanilina.
Biscuiții cu caș sunt mai denși decât versiunile clasice. Se aseamănă mai mult cu prăjiturile, motiv pentru care se folosește des praful de copt. Cea mai ușoară cale este să luați un produs special dintr-o pungă. Dar va funcționa și bicarbonatul de sodiu, care trebuie stins înainte de a fi adăugat în aluat.
Coacerea biscuiților cu caș se realizează de obicei în cuptor la o temperatură de 170-180, este indicat să nu o depășiți, deoarece aluatul conține ingrediente umede, este important să le coaceți. Dar poți folosi și un multicooker care are un mod de coacere.
Biscuiți cu brânză de vaci și unt
O versiune a unui simplu pandișpan cu brânză de vaci și unt. Puteți lua margarină bună grăsime. Scoatem alimentele din frigider in avans, astfel incat temperatura sa devina aceeasi.
Ingrediente
200 de grame de zahăr;
Doua oua;
100 de grame de unt;
10 g zahăr vanilat;
7 grame de ripper;
200 de grame de făină;
200 de grame de brânză de vaci.
Pregătirea
1. Frecați brânza de vaci printr-o sită. Dacă este moale și cocoloașele sunt bine măcinate, atunci poți pur și simplu să-l amesteci bine cu o lingură.
2. Combinați untul înmuiat cu zahărul granulat. Amestecați mai întâi cu o lingură, apoi scufundați mixerul, bateți până se omogenizează.
3. Adăugați brânza de vaci pasată și continuați să amestecați.
4. Adăugați mai întâi un ou, amestecați. Apoi adăugați al doilea ou, bateți totul împreună.
5. Combinați zahărul vanilat și făina. Adăugați praful de copt în amestecul uscat și amestecați bine.
6. Se toarnă făina în masa de caș. Se framanta un aluat usor, omogen.
7. Transferați într-o formă unsă, întotdeauna acoperită cu pergament.
8. Lăsați biscuitul cu caș la cuptor. Gatiti la 180 de grade. Scoateți din cuptor, acoperiți cu un prosop. Lasă-l să stea aproximativ treizeci de minute.
9. Scoateți prosopul, întoarceți-l, îndepărtați pergamentul, transferați-l într-un vas, stropiți cu zahăr pudră, dar puteți decora cu smântână, dulceață, frișcă.
Biscuiți cu brânză de vaci și chefir (în aragaz lent și cuptor)
Pentru acest biscuit cu brânză de vaci, este mai bine să folosiți chefir gras bun sau lapte copt fermentat. Rețeta este grozavă pentru un aragaz lent, dar poate fi coaptă și într-un cuptor obișnuit cu gaz sau electric.
Ingrediente
200 de grame de brânză de vaci;
Trei ouă;
200 de grame de chefir;
200 de grame de zahăr granulat;
10 grame praf de copt;
20 g pulbere;
320 de grame de făină.
Pregătirea
1. Brânza de vaci se macină sau se bate cu un blender. Nu ar trebui să existe bucăți mari sau dure în produs.
2. Spargeți trei ouă într-un bol deodată, adăugați zahăr granulat la ele, adăugați imediat făina, vanilia, praful de copt și toate celelalte produse de pe listă, cu excepția zahărului pudră.
3. Bateți aluatul aproximativ trei minute la cea mai mare putere a mixerului.
4. Acum este momentul să adăugați brânza de vaci rasă. Se adauga si se bate amestecul pentru inca doua minute.
5. Ungeți cu unt o ceașcă multi-cooker sau orice formă de pregătire a prăjiturii la cuptor, frecați bine fundul și pereții.
6. Turnați aluatul și nivelați-l pentru a asigura aceeași grosime a stratului.
7. Coaceți timp de 50 de minute într-o cratiță multicooker pe programul de coacere.
8. Sau la 180 de grade, aduceți biscuitul cu caș la gata la cuptor. Se răcește, se scoate din formă și se presară zahăr pudră folosind o strecurătoare.
Biscuit rapid cu branza de vaci (cu smantana)
Alegeți smântână grasă pentru biscuitul caș, astfel încât aluatul să fie fraged, gustos și ușor. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu contează, dar dacă este slabă ca consistență, mai adăugați în aluat încă 2-3 linguri de făină.
Ingrediente
200 g branza de vaci;
110 grame de smantana;
Un pahar de zahăr (aproximativ 200 de grame);
O pereche de ouă;
8 grame de ripper dintr-o pungă;
220 de grame de făină;
Sare, vanilie.
Pregătirea
1. Bateți piureul de brânză de vaci cu smântână și jumătate din cantitatea de zahăr până se omogenizează, ar trebui să obțineți o cremă dulce și delicată.
2. Bateți ouăle cu a doua parte de zahăr până se obține o spumă pufoasă, la final adăugați un praf mic de sare. Acesta va îmbunătăți gustul biscuiților și îl va face mai bogat.
3. Combinați ambele mase și amestecați ușor cu o lingură.
4. Amestecați făina cernută, câteva vârfuri de vanilie și 8 grame de praf de copt din pungă.
5. Adăugați amestecul uscat în aluatul de caș. Se amesteca cu miscari usoare de jos in sus pentru a pastra pe cat posibil porozitatea si lejeritatea aluatului.
6. Transferați aluatul de caș din bol în formă, nivelați stratul cu o spatulă și trimiteți la copt. La cuptor la 180 de grade procesul va dura aproximativ 35-40 de minute. În multicooker timp de 50-60 de minute pe programul de coacere.
Biscuit cu branza de vaci si mere
O rețetă uimitoare de pandișpan cu brânză de vaci și mere, care poate fi numită un fel de charlotte. Dacă se dorește, merele pot fi înlocuite cu pere sau alte fructe. Poate faceți un platou?
Ingrediente
Doua oua;
180 de grame de brânză de vaci;
70 de grame de smantana;
1,5 căni standard de făină;
Un pahar de zahăr;
1 lingura sifon;
3 mere.
Pregătirea
1. Combinați brânză de vaci și smântână într-un castron, puteți folosi produse lactate cu orice conținut de grăsime. Se macină totul cu o lingură până se omogenizează, se adaugă o treime dintr-un pahar de zahăr, se continuă să se amestece bine până când nisipul devine vizibil și se dizolvă complet în masă.
2. Bate ouăle și zahărul granulat rămas până devine spumos.
3. Adăugați amestecul de brânză de vaci și smântână la amestecul de ouă și amestecați. Dacă doriți, adăugați vanilină la această masă.
5. Tăiați merele în bucăți mici. Dacă fructele sunt soiuri de iarnă și au coaja tare, este mai bine să le curățați de coajă.
6. Merele pot fi adăugate la un biscuit în trei moduri: amestecați imediat în aluat, puneți într-o formă și turnați deasupra, sau turnați mai întâi aluatul și împrăștiați bucăți de mere deasupra. O facem așa cum ne place cel mai mult.
7. Coaceți biscuitul cu caș până când este gata. O scoatem din forme la doar 20-30 de minute dupa ce o scoatem din cuptor. Crusta de mere trebuie să se întărească puțin.
Biscuit cu branza de vaci in ulei vegetal
O variantă a unui biscuit simplu cu brânză de vaci, aluatul pentru care se frământă cu ulei vegetal rafinat. Este grozav pentru o varietate de prăjituri, dar poate fi și un desert de la sine.
Ingrediente
Un pachet de brânză de vaci;
Trei ouă mari;
punga de vanilie;
0,8 cani de zahar (aproximativ 150 grame);
1 lingura sifon;
50 de grame de unt;
150 de grame de făină;
Puțin acid (oțet, suc de lămâie).
Pregătirea
1. Se macină brânza de vaci, se lasă deoparte, se lasă gata.
2. Bateți trei ouă într-o spumă pufoasă, adăugați treptat rețeta zahăr granulat în părți. De fiecare dată când îl batem bine, nu lăsați spuma să se așeze.
3. Adăugați brânză de vaci rasă.
4. Apoi, turnați ulei vegetal inodor în aluat. Se amestecă, se adaugă vanilie după gust. Coaja de lamaie merge bine cu acest biscuit, dar trebuie tocata marunt.
5. Adăugați făină, începeți să amestecați și adăugați sifon stins în proces. În niciun caz nu trebuie adăugat în ulei. Îl poți stinge cu suc de lămâie sau cu oțet de masă obișnuit.
6. Turnați aluatul pregătit într-o formă potrivită, coaceți biscuitul cu caș până este gata la 180 de grade.
Biscuit cu branza de vaci si cacao
Rețetă de pandișpan de ciocolată cu brânză de vaci. Dacă se dorește, poate fi acoperit cu glazură de ciocolată din batonul topit.
Ingrediente
Patru ouă;
160 de grame de zahăr pudră;
300 de grame de brânză de vaci piure;
Un pahar cu faina;
50 g unt;
35 de grame de cacao pudră;
Un pachet de ripper;
Pregătirea
1. Pregătiți aluat obișnuit de biscuiți cu ouă. Adăugați zahăr pudră la ele, bateți până se spumă bine cu un mixer.
2. Amestecați pudra de cacao, praful de copt, un pahar de făină de grâu, treceți totul printr-o sită. Adăugați la ouă.
3. Amestecați ușor aluatul de biscuiți cu ciocolată și adăugați piureul de brânză de vaci pe părți.
4. Dacă doriți, adăugați puțină vanilie.
5. La final se toarna untul topit dar racit sau se ia margarina, se amesteca si se trimite aluatul intr-o forma unsa.
6. Coaceți pandișpanul de ciocolată cu brânză de vaci pentru aproximativ 40 de minute.
Aproape toți biscuiții cu brânză de vaci pot fi copți în forme mici de brioșe; este mai bine să folosiți recipiente de silicon. Produsele în miniatură pot fi folosite pentru a face prăjituri minunate sau acum popularele cupcakes; trebuie doar să le decorați frumos cu smântână, fondant, fructe de pădure sau fructe tocate.
Dacă brânza de vaci este prea uscată, atunci este mai bine să adăugați în prealabil puțină smântână bogată și să bateți bine amestecul cu un blender.
Fă-ți timp să topești untul pentru aluat pe aragaz. Este mai bine să-l înmoaie în cuptorul cu microunde folosind programul de dezghețare. În această formă este convenabil să îl adăugați în aluatul de biscuiți. Masa nu este fierbinte, dar pesmetul este mult mai bun.
Biscuitul pe bază de brânză de vaci este foarte moale și are o textură liberă. Avantajul acestei plăcinte este că nici măcar nu trebuie acoperită cu smântână, este bună așa cum este. Din fotografia biscuitului cu caș puteți vedea că în aparență nu este diferit de cel obișnuit, clasic, dar gustul este complet diferit.
Biscuitul cu caș poate fi servit cu o linguriță de înghețată
Ingrediente
Sare 1 praf Vanilină 1 praf Praf de copt 1 lingura Unt 150 de grame făină de grâu 2 stive Zahăr 2 stive Smântână 150 de grame Ouă de găină 5 bucăți) Brânză de vacă 500 de grame
- Numar de portii: 10
- Timp de pregatire: 20 de minute
- Timp de gătit: 30 minute
Rețetă de biscuiți cu caș
Aceasta este cea mai simplă versiune a unui biscuit pe bază de brânză de vaci. Puteți îmbunătăți plăcinta adăugând stafide, caise uscate și alte fructe uscate.
Tehnologia de gatit:
- Pune într-un bol untul, jumătate din zahăr, 3 ouă, sarea și smântâna. Măcinați aceste ingrediente până la omogenizare.
- 2 linguri. amestecam faina cu praful de copt si punem acest amestec in aluat. Frământați-l. Grosimea aluatului ar trebui să fie ca smântâna groasă.
- Se amestecă brânza de vaci cu zahărul rămas, ouăle, făina. Adăugați vanilie.
- Se amestecă două preparate.
- Ungeți tava, puneți aluatul în ea și coaceți plăcinta până este gata.
Înainte de coacere, puteți stropi plăcinta cu semințe de susan sau nuci zdrobite. Acest lucru va decora desertul și va îmbunătăți gustul acestuia.
Biscuit caș cu strat de ciocolată
Această versiune a biscuitului arată interesantă în secțiune transversală. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:
- 250 g faina;
- 100 g unt;
- 200 g zahăr;
- 15 g praf de copt pentru aluat;
- 1 pachet de zahar vanilat;
- 3 oua;
- 200 g branza de vaci;
- 3 linguri. l. cacao;
- 1/3 lingurita. sare;
- 2 linguri. l. zahăr pudră.
Instructiuni de gatit:
- Lasati untul sa se topeasca la temperatura camerei. Cu ajutorul unui mixer, bateți-l cu sare și zahăr.
- Adăugați ouăle. Dupa ce bateti fiecare ou, bateti bine aluatul cu un mixer. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat.
- Adăugați brânză de vaci, frământați până se omogenizează.
- Cerneți făina într-un bol separat și amestecați-o cu praful de copt.
- Se amestecă două preparate. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Dacă curge prea mult, tortul finit va cădea. Prin urmare, adăugați făină dacă este necesar.
- Transferați aluatul într-o formă, de preferință una din silicon, dar dacă nu aveți una obișnuită unsă cu ulei va fi potrivită. Așezați în straturi: puțin aluat, puțină cacao, mai mult aluat etc. Se coace în cuptorul încins până când este gata.
Cand biscuitul gata s-a racit putin, se presara cu zahar pudra.
