Căpșunile proaspăt culese din grădină, dacă sunt depozitate corespunzător, vor rezista o săptămână la frigider. Dar nimeni nu știe de cât timp te așteaptă boabele pe tejghea. Mai jos sunt câteva trucuri de viață care vor ajuta căpșunile să reziste cu câteva zile mai mult.

1. Alege fructe de padure proaspete

Depozitarea alimentelor începe cu cumpărarea. Când alegeți căpșuni, inspectați cu atenție fructele de pădure în sine și recipientul în care sunt depozitate. Dacă căpșunile s-au întunecat, devin moi și bucăți de pulpă rămân pe pereții cutiei, atunci boabele au început deja să se deterioreze. Chiar și câteva fructe de pădure mucegăite sunt semnul unui produs învechit.

Când culegeți căpșuni din propria grădină, culegeți fructele de pădure complet înroșite, dar încă ferme, fără a aștepta ca acestea să se înmoaie.

2. Sortați căpșunile imediat după cumpărare

Chiar dacă chiar doriți să puneți cutia în frigider și să o scoateți, doar pentru a turna smântână pe fructe de pădure, trebuie să faceți un efort și să sortați toate fructele după cumpărare. Cel mai curat și proaspăt lot de fructe de pădure cumpărate din magazin poate conține câteva mucegaiuri. Trebuie să scapi de ele imediat, altfel această muscă în unguent va strica întregul butoi de miere.

Același lucru este valabil și pentru alimentele depozitate în apropiere: mucegaiul strică rapid căpșunile, așa că păstrați numai fructe proaspete la frigider.

3. Alegeți recipientul de depozitare potrivit

Într-un ambalaj bun, căpșunile vor rămâne proaspete mai mult timp, iar ambalajul bun pentru fructe de pădure sunt cutii din carton rezistent sau din lemn, cu orificii pentru aerisire. Plasticul poate funcționa și el, dar trebuie făcute și găuri în el. Cu cât stratul de fructe de pădure este mai subțire, cu atât acestea vor sta mai mult în frigider. Întindeți straturi de căpșuni cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.

4. Nu spălați toate boabele deodată

Căpșunile trebuie spălate numai înainte de a le mânca. Dacă lăsați fructele de pădure umede, acestea se vor strica mai repede, așa că amânați tratamentul cu apă până când decideți să folosiți căpșunile. Când este necesar să păstrați boabele curate, după spălare, puneți-le pe un prosop de hârtie și uscați.

5. Folosește oțet

Un amestec de apă și oțet ajută la îndepărtarea bacteriilor de la suprafața fructelor de pădure mai bine decât apa singură. Dar această metodă ar trebui utilizată numai dacă au existat o mulțime de fructe de pădure stricate într-un singur lot: atunci beneficiile prelucrării vor fi mai mari decât răul cauzat de excesul de umiditate.

Faceți o soluție amestecând oțet cu apă într-un raport de 1:3. Pulverizați fructele de pădure sau clătiți frecând ușor fiecare boabe. În orice caz, nu uitați să uscați căpșunile pe un prosop de hârtie.

6. Păstrați fructele de pădure într-un compartiment special al frigiderului

În ultimii ani, aproape toate frigiderele au fost produse cu compartimente speciale, a căror temperatură nu depășește 2 ºС. Acolo pui fructele de pădure.

7. Congelați căpșunile

Mulți sunt nemulțumiți de această metodă, deoarece după dezghețare boabele se răspândesc și se transformă în terci. Pentru a preveni acest lucru, trimiteți la congelator numai fructe de pădure puternice și numai după îndepărtarea frunzelor, tulpinilor și uscarea căpșunilor după spălare.

Dacă îngheți căpșuni întregi, fii creativ. De exemplu, scufundați fructele de pădure în ciocolată topită sau iaurt înainte de a le congela.

Urmați anumite reguli: pentru ca boabele să își păstreze forma frumoasă, mai întâi așezați-le pe rând (de exemplu, pe Plăci de tăiere), apoi turnați în pungi sau cutii. În pungi trebuie să fie loc pentru ca căpșunile să nu se transforme într-o minge de gheață.

8. Congelați piureul de căpșuni

Dacă fructele de pădure nu suportă testul înghețului și nu le puteți mânca chiar acum, nu rezista circumstanțelor. Faceți un piure și trimiteți-l deja la congelator. Apoi puteți adăuga fructe de pădure zdrobite la smoothie-uri sau puteți face umpluturi de plăcintă din ele.

9. Dezghețați corect

Nu puneți fructele de pădure în cuptorul cu microunde sau sub jet de apă, deoarece se înmoaie garantat. Lăsați-le să se dezghețe în frigider și mâncați cât timp sunt prezente cristale de gheață. Căpșunile complet dezghețate își pierd în continuare forma.

10. Păstrați căpșunile în sirop de zahăr

Acest mod de încredere salvați fructele de pădure, dar, de fapt, veți avea aproape gem. Pentru 800 g de fructe de pădure vor fi necesare 400 g de zahăr și trei pahare de apă. Clătiți căpșunile și scufundați-le în apă clocotită timp de 30-60 de secunde. Apoi transferați în borcane sterilizate. Se toarnă sirop clocotit din apă și zahăr, se închide cu capace sterilizate.

11. Turnați sirop de pectină peste căpșuni

Acesta nu este cel mai comun mod, deoarece pudra de pectină se găsește rar pe rafturile magazinelor obișnuite. Dar îl poți cumpăra. Pectina este un stabilizator natural, cel mai adesea obtinut din mere. Pune fructele de pădure curate în borcane sterile și umple-le cu sirop de pectină fiert și răcit (proporțiile de gătit variază în funcție de producător, așa că urmează instrucțiunile de pe ambalaj). Căpșunile nu vor deveni prea stânjenitoare și își vor păstra gustul natural, dar nu pentru mult timp - o astfel de conservare nu este foarte sigură. În pectină, fructele de pădure pot fi, de asemenea, congelate pentru o mai mare siguranță.

Aroma care vine de la căpșunile sălbatice nu va lăsa pe nimeni indiferent. Nu fără motiv, în traducere din latină, numele său generic și specific sună ca „comestibil parfumat”. Căpșunile sunt cea mai dulce boabe care se găsesc în pădurea de vară, pe margini și poieni. Odată ce ai gustat fructe roșii aprinse, este puțin probabil să le uiți gustul și aroma. Va exista o mare dorinta de a pastra capsunile mai mult timp. Adevărat, pentru asta va trebui să încerci.

Caracteristici de depozitare a căpșunilor proaspete

Este mai înțelept să păstrați căpșunile proaspete la frigider. La temperatura camerei, își vor pierde aroma într-o zi sau două, devin leneși și fără gust.

Timpul de păstrare în frigider depinde de temperatură. La șase grade cu semn plus, căpșunile vor rămâne gustoase până la patru zile. Dacă mențineți o temperatură mai scăzută - de la 0 la +2, boabele pot fi păstrate aproximativ o săptămână. Când umiditatea și temperatura cresc, fructele moi încep să putrezească, își pierd aromă și aromă.

Nu curățați și nici nu spălați căpșunile, altfel va curge tot sucul. Dar sortarea fructelor de pădure înainte de depozitare, îndepărtarea celor stricate și deteriorate nu va strica.

Congelarea căpșunilor

În stare crudă, căpșunile nu pot fi păstrate mult timp. De asemenea, nu este recomandat să turnați fructe de pădure dintr-un fel de mâncare în altul. Prin urmare, dacă există o mulțime de căpșuni și nu poate fi păstrat proaspăt, trebuie să începeți imediat procesarea. O metodă dovedită este congelarea fructelor de pădure.

Congelatorul este excelent pentru păstrarea fructelor până la zece luni.

Boabele colectate trebuie pregătite corespunzător:

• Sortați cu atenție.
• Spălați astfel încât să nu rămână urme de pământ sau nisip.
• Separați tulpinile.
• Întindeți pe șervețele de hârtie sau prosoape, astfel încât căpșunile să se usuce bine.

Există mai multe moduri de a îngheța. Primul implică utilizarea fructelor de pădure întregi:

• Turnați căpșunile pe o tavă de copt, tavă sau masă.
• Se netezesc boabele astfel încât să fie aranjate într-un singur strat și să nu se atingă.
• Trimiteți foaia de copt la congelator (-18 grade).
• Scoateți recipientul cu căpșuni complet congelate și împrăștiați fructele de pădure în pungi de plastic.
• Trimite înapoi la congelator.

Căpșunile nu trebuie ținute pe o foaie de copt mai mult de o zi, deoarece pot îngheța și își pot pierde atât gustul, cât și calitățile utile.

Precongelarea într-un singur strat asigură siguranța fiecărei fructe de pădure și le protejează împotriva lipirii.

Când căpșunile s-au sufocat în timpul transportului, puteți utiliza o altă metodă de congelare care vă permite să recoltați boabe pentru iarnă și să le păstrați până la următoarea recoltă. Necesar:

• Măcinați fructele într-un blender sau măcinați printr-o sită.
• Turnați piureul de căpșuni în căni mici de unică folosință, forme sau tăvi pentru gheață, acoperiți-le cu folie alimentară.
• Puneți recipientul plin cu fructe de pădure în congelator.
• Lăsați pentru depozitare pe termen lung, temperatura nu trebuie să scadă sub -18 grade.

Puteti adauga putin zahar in piureul de fructe de padure. Apoi, în congelator nu vor fi doar căpșuni, ci și înghețată.

Dacă scoți o sticlă sau un pahar de piure de căpșuni într-o seară rece, încălzește-l puțin și deschide-l, atunci aroma de vară va umple instantaneu toată camera.

Uscarea căpșunilor

Căpșunile au fructe de pădure mici, așa că uscarea lor în cuptor este ușoară. Fructele trebuie turnate pe o foaie de copt și încărcate în cuptor, preîncălzind-o la 50 de grade.

Nu este necesar să tăiați sepale. Principalul lucru este că nu există resturi sau putregai pe fructe.

Va dura 10-12 ore pentru a usca căpșunile. Fructele răcite se păstrează perfect în recipiente închise - sticlă sau metal - timp de un an sau chiar doi. Ele pot fi amestecate cu ceai și obține o băutură parfumată de fructe de pădure.

Dulceata de capsuni "live".

Puteți face dulceață obișnuită, dulceață sau compot din fructe de pădure. Dar căpșunile se păstrează perfect chiar și fără tratament termic. Dulceata „live” se prepară după cum urmează:

• Adăugați zahăr granulat la fructele de pădure curate și uscate într-un raport de unu la unu.
• Măcinați căpșunile cu un zdrobit de lemn sau folosiți un blender.
• Lăsați masa timp de câteva ore.
• Se amestecă căpșunile și se ambalează în borcane sterile de jumătate de litru.
• Deasupra presara un strat centimetru de zahar.
• Închideți recipientul cu un capac de plastic și păstrați-l într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

În această formă, căpșunile sunt păstrate cel puțin un an. Aroma și calitățile vindecătoare sunt pe deplin păstrate.

Fructele de căpșuni sunt foarte fragede. Nu rezistă mult în frigider. Prin urmare, ar trebui consumate mai proaspete, iar ceea ce nu putea fi copleșit trebuie procesat și ascuns până la iarnă.

Sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie. Pe rafturile piețelor și piețelor apar căpșunile, una dintre cele mai îndrăgite fructe de pădure, al cărei gust și miros sunt amintite pentru totdeauna aproape din copilărie, cu excepția cazului în care, desigur, ai fost alergic la el. Pe lângă faptul că căpșunile sunt extrem de boabe delicioase Este bogat în vitamine și minerale. Cu ajutorul acestui complex de vitamine foarte real, sângele este curățat, imunitatea este crescută, activitatea stomacului, rinichilor și întregului sistem urinar este îmbunătățită. În cosmetologie, căpșunile sunt utilizate pe scară largă pentru măști care îmbunătățesc starea pielii feței. Perioada căpșunilor este scurtă, de doar câteva săptămâni, și chiar vrei să păstrezi acest gust de vară mai mult timp! Cum și unde să depozitați corect căpșunile, astfel încât să păstreze maximum proprietăți utile, vom spune în acest articol.

Cum să depozitați corect căpșunile

Capsunile sunt fructe de padure extrem de fragile si sensibile care se strica rapid. Boabele se pot păstra foarte puțin, este deteriorat de cea mai mică presiune. Cea mai bună opțiune este să consumați căpșuni imediat după cumpărare sau cules. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție culorii și durității boabelor. Ar trebui să fie de culoare roșu aprins, fără urme sau pete întunecate.

De fapt, există trei moduri de a păstra căpșunile:

• la temperatura camerei (nu mai mult de 8 ore);
• la frigider (nu mai mult de 5 zile)
• V Lada frigorifica(până la 12 luni.

Cum se păstrează căpșunile la frigider

Dacă căpșunile au fost cumpărate cu o marjă, atunci pot fi puse în frigider pe raftul de jos. Aranjați căpșunile într-un singur strat și acoperiți cu folie.

Temperatura de depozitare

În compartimentul superior al frigiderului la o temperatură de + 2-6 ° C, căpșunile pot fi păstrate până la 2 zile. Și dacă îl puneți în compartimentul inferior cu o temperatură de până la +2, atunci puteți depozita căpșuni acolo până la cinci zile.

De asemenea, dorim să menționăm că nu trebuie să depozitați căpșunile în recipiente de plastic în care sunt vândute. După cumpărare, este necesar să transferați boabele într-un recipient care este mai potrivit pentru depozitare, în mod optim - cât mai respirabil.

Puncte importante atunci când depozitați căpșunile

Nu spălați niciodată căpșunile. Această boabe, ca un burete, absoarbe orice umiditate. Căpșunile spălate își reduc drastic termenul de valabilitate, mai ales în frigider. Doar ștergeți fiecare boabă cu un șervețel.

Sortarea căpșunilor după recoltare sau cumpărare. Merită să ne amintim că o singură boabă vă poate strica toate stocurile de căpșuni, deoarece. mucegaiul tinde să se răspândească foarte repede.

Alegeți ustensilele de depozitare potrivite. Căpșunile trebuie să respire pentru că solutie ideala va exista o cutie din lemn sau carton cu aerisire. De asemenea, nu puneți multe straturi de căpșuni într-un singur recipient.

Cum să păstrezi căpșunile pentru iarnă

• Congelați cu fructe de pădure întregi;
• Congelați căpșunile cu zahăr;
• Congelați sub formă de piure;
• Gătiți compoturi sau gemuri.

Cum să îngheți căpșunile întregi

Pentru a îngheța căpșunile cu fructe de pădure întregi, trebuie să alegeți fructe de pădure coapte, proaspăt culese. Puteți determina prospețimea prin butași și frunze. Dacă sunt răsucite sau și-au pierdut culoarea verde strălucitor, atunci aceste căpșuni sunt cel mai bine folosite pentru procesare.

Va fi corect daca mai intai spalati capsunile, le puneti pe un prosop de hartie astfel incat apa sa fie de sticla si abia apoi le decojiti de pe tulpini. Trebuie să înghețați fructele de pădure în porții pe o tavă, astfel încât să nu se atingă între ele. Și numai după congelarea preliminară, puteți turna fructele de pădure într-o pungă și le puteți pune la congelator. Astfel, se va putea scoate capsuni proaspete congelate in portii, la nevoie.

În această formă, căpșunile pot fi păstrate până la 10 luni.

Cum să îngheți căpșunile cu zahăr

Pentru a congela căpșunile cu zahăr, veți avea nevoie de 200 g de zahăr pentru fiecare kilogram de căpșuni. Mai întâi, clătiți fructele de pădure și tăiați-le în jumătate, apoi puneți-le într-un recipient bine închis, cum ar fi o pungă cu fermoar, și stropiți-le cu zahăr.

Cum să îngheți piureul de căpșuni

De asemenea, puteți face piure și căpșunile și le puteți pune în cuburi de gheață. Puteti congela piureul de capsuni cu sau fara zahar. Pentru a păstra cât mai mult culoarea piureului de căpșuni, stropiți-l cu suc de lămâie înainte de congelare.

De asemenea, piureul congelat poate fi păstrat până la zece luni.

Alte modalități de a păstra căpșunile pentru iarnă

Desigur, puteți face compoturi, dulcețuri și gemuri din căpșuni și să vă bucurați de ele în siguranță pe tot parcursul anului, dar există un ordin de mărime mai puține vitamine în astfel de feluri de mâncare decât în ​​fructele de pădure proaspete.

Magnolia Susan

Adăugați la marcaje:

(Magnolia Susan) - un hibrid de plante cu flori din genul Magnolia (Magnolia) din familia Magnoliaceae (Magnoliaceae). Hibridul a fost obținut din Magnolia liliiflora „Nigra” × Magnolia stellata „Rosea” în anii 1955-1956. La Arboretul Național al SUA din Washington DC, botanistul William F. Kosar și Dr. Francis de Vos. Soiul a fost pus în vânzare în 1968. Inclus în grupul „The Little Girl series”: „Ann”, „Betty”, „Jane”, „Judy”, „Pinkie”, „Randy”, „Ricki”. Plantele din această serie înfloresc cu 2-4 săptămâni mai târziu decât (M. stellata) și (M. x soulangiana), ceea ce reduce riscul de deteriorare a florilor de la înghețurile târzii de primăvară. Hibridul a primit premiul Royal Horticultural Society (AGM) în 1993.

Este un arbust de foioase cu creștere verticală sau un copac mic de 2,5-4 (6) m înălțime și lățime. Crește încet. Coroana este piramidală când este tânără, devenind rotunjită și densă mai târziu. Rădăcinile sunt cărnoase, sensibile, situate adânc și la suprafață. Scoarța este cenușie, netedă. Trăiește până la 50 de ani.

Frunze obovate sau eliptice, 6-10 (15) cm lungime și 3-5 cm lățime, verde închis. Frunzele devin gălbui-bronzii toamna.

Florile sunt calice sau în formă, parfumate, cresc pe verticală. Petale 6 la număr, ajung la 9,5-12 cm lungime și 3,5-4,5 cm lățime, o parte din petale este îndoită spre interior, mov la bază la exterior, vârfurile sunt mai deschise, violet-roșu până la gri-violet. Înflorește în timpul înfloririi frunzelor, timp îndelungat, de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie.

Fructele sunt pliante combinate în formă de con. Fructe în septembrie.

Zona de rezistenta la inghet: 6a (-25°C).

Locație: cel mai bun loc pentru aterizare este un loc insorit, acoperit de vanturile de nord si de est. Relativ tolerant la umbră. Iubitor de umiditate, tolerează cu ușurință îmbinarea cu apă. Pretențios la umiditatea aerului. Necesita udare in perioadele uscate. Se recomandă mulcirea cercului trunchiului cu turbă, compost de turbă sau așchii de lemn de 8-12 cm grosime.

Pamantul: preferă solul acid sau neutru.

Aterizare: amestec de sol - humus de frunze, turbă, nisip într-un raport de 3:2:2. În fundul gropii, este necesar să puneți drenaj din piatră zdrobită sau nisip grosier de 15-20 cm.Transplantul trebuie efectuat cu precauție, deoarece rădăcinile groase și cărnoase pot fi deteriorate foarte ușor. Este recomandat să cumpărați plante cu un sistem de rădăcină închis și să le plantați într-o zonă deschisă primăvara.

Îngrijire: plantele tinere pentru iarnă necesită adăpost cu ramuri de molid sau material nețesut, tulpinile sunt învelite cu pânză de pânză.

Reproducere:înmulțit prin semințe, altoire și butași. Semințele după colectare trebuie semănate imediat în pământ sau stratificate într-o cameră răcoroasă în nisip. Înainte de însămânțare, se recomandă să măcinați semințele cu nisip pentru a îndepărta coaja cărnoasă și să clătiți cu apă. Semănatul se efectuează în martie-aprilie în cutii de cules, care sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de + 15 + 18 ° C. După apariția a 3 frunze, răsadurile se scufundă în paturi. Când este înmulțit prin semințe, înflorește pentru prima dată la 15 ani.

dăunători: Acarianul păianjen comun (Tetranychus urticae), Acarianul transparent (Hemitarsonemus latus), melc de câmp (Deroceras agrestis și Limax maximus), melc nemoralis (Cepaea nemoralis), melc de struguri (Helix pomatia), afida dungi de seră (Aulacorthummy circumflexum sau Nemoralis circumflexum) , Afidă piersicilor (Myzus persicae), Trips de trandafir (Thrips fuscipennis, Haliday), Vierme de grădină (Mamestra oleracea), insectă solz iederă (Aspidiotus hederae), Coșniță de litoral (Pseudococcus maritimus), gândacul de mai de est (Melolontha hippocastleani), (M. melolontha).

Boli: Petă bacteriană a frunzelor (Pseudomonas syringae), putregaiul plantelor (Pythium ultimum, Fusarium spp., Rhizoctonia solani), făinarea(Erysiphe magnifica), moartea lăstarilor (Botrytis cinerea, Botryospheria sp.), crusta (Elsinoe magnoliae), mucegaiul cenușiu (Botrytis cinerea), ciuperca neagră (Cladosporium sp.)

Aplicație: Se foloseste in aterizari unice pe gazon, precum si in plantari de grup pentru a crea alei, in gradinaritul urban. Poate fi folosit și pentru a crea garduri vii informale înalte.