L'alambik è uno dei dispositivi più popolari per distillare l'alcol. Il suo dispositivo a prima vista è abbastanza semplice, ma è possibile farlo con le tue mani? O è ancora meglio non risparmiare soldi per un buon chiaro di luna?

Per prima cosa occorre dare una definizione precisa dell'alambik, che i portoghesi portarono in Europa dai paesi arabi. L'alambik è un recipiente per la distillazione con coperchio conico; la sua lavorazione può essere utilizzata per creare bevande alcoliche e oli essenziali. Il design dell'alambicco è stato perfezionato per centinaia di anni. Il distillatore contiene:

• Il cubo di distillazione è un recipiente rotondo, è in esso che viene riscaldato il mosto;
• L'elmo o coperchio conico dell'alambicco ha la forma di una cupola, su di esso si raccolgono i vapori di alcol;
• Frigorifero, al suo interno si condensa il prodotto finito;
• Tubo del vapore;
• Il raccordo di scarico dell'acqua è un tubo collegato al serbatoio principale;
• Collegamento per lo scarico della sostanza finita.

Parti e dettagli sono saldati con argento. I dispositivi della massima qualità hanno uno spessore della parete di un millimetro, ma a casa tali fogli di rame sono difficili da lavorare. L'intera struttura è realizzata al 99% in rame, questa è la differenza principale rispetto agli altri alambicchi moonshine.

Esistono diversi tipi di alambicchi:

• Alambicco classico o portoghese, la tipologia più diffusa.
• Alambik con colonna;
• Alambik arabo;
• Alambicco della Charente;
• Alquitara;
• Alambicco con tenuta idraulica;
• Alambicco con lente di rettifica;
• Alambik a bagnomaria;
• Alambicco di whisky.

E come ogni distillatore, anche l'alambicco ha diversi “modelli”, o meglio, opzioni di design e forma. Questo articolo sarà dedicato alle tipologie di alambicchi.

Punti generali

L'alambicco deve essere conservato asciutto e ben protetto dalla polvere. Prima di iniziare a lavorare con una qualsiasi delle opzioni per un distillatore di rame, è necessario prepararlo adeguatamente. Per fare questo, un piccolo volume di acqua viene distillato in un nuovo alambik e, se è rimasto a lungo inattivo, viene distillata una miscela di acqua e farina di segale in un rapporto di 20/1. Quindi lavare tutte le parti del dispositivo (nuove o di vecchia data) in una soluzione di acido citrico. Ciò rimuoverà tutti gli ossidi e i contaminanti estranei dalla superficie del rame. Per comodità ed efficienza, puoi usare un pennello.

Gli alambicchi sono divisi in rivettati e saldati in base al tipo di produzione. L'utilizzo della rivettatura è un metodo antico e originale; questa tecnologia produttiva conferisce al distillatore un aspetto giustamente nobile. Tuttavia, non garantisce che non si verifichino perdite. La saldatura garantisce la tenuta e consente l'installazione di elementi aggiuntivi.

Tipologie di alambicchi per forma e design:

1. Alambicco classico

Tutto è semplice con esso: è costituito da un cubo di distillazione, un elmo con un “collo di cigno” e un dispositivo di raffreddamento con una bobina. Può essere utilizzato per preparare un distillato fatto in casa uno alla volta.

2. Alambik arabo - alkitar

Una particolarità del suo design è la disposizione verticale di tutti gli elementi, compreso il frigorifero situato sopra il casco. È compatto e viene spesso utilizzato per la produzione di oli essenziali.

3. Charente alambicco

Prende il nome dalla località di utilizzo: in tali alambicchi, nell'omonima provincia francese, viene prodotto il famoso cognac. In tali alambicchi di volume significativo è prevista una seconda distillazione. Il design dell'alambicco Charente si distingue per la presenza di un serbatoio intermedio tra il cubo e il refrigeratore. È destinato al raffreddamento aggiuntivo o funge da serbatoio per le materie prime.

4. Alambik con una colonna

Tra il cubo di distillazione e il casco è costruita una colonna rimovibile che svolge il ruolo di camera di aromatizzazione. I vapori alcolici qui sono saturi di oli essenziali e altri componenti aromatici delle materie prime utilizzate (petali di fiori, bacche, ecc.). Questo design alambicco viene utilizzato nella produzione di profumi.

5. Alambicco portoghese

È analogo ad un alambicco con una colonna. Ma grazie al volume maggiore della camera di evaporazione, consente di ottenere un distillato di maggiore forza.

6. Alambik con tenuta idraulica

Ha una fossa speciale situata tra le pareti del cubo di distillazione. A volte il design è integrato con una lente di rettifica, che consente di tagliare la frazione "testa" e aiuta anche ad aumentare la resistenza del prodotto.

7. Alambik con colonna di distillazione

Consente di ottenere alcol con una gradazione fino a 90 gradi. Questo è lo stesso che nel caso di un chiaro di luna a colonna con un condensatore a riflusso: le frazioni pesanti si condensano sulle pareti della colonna e rifluiscono nel cubo.

8. Alambik a bagnomaria

Permette di distillare liquidi densi senza bruciarli. In questo caso il cubo viene riscaldato grazie al vapore generato, ad es. l'acqua nel “bagnomaria” non entra in contatto con le pareti del cubo.

9. Alambicco di whisky

Ha un elmo allungato. Grazie a questo design, i vapori alcolici vengono purificati in modo più efficiente e la bevanda stessa, con una gradazione fino a 60 gradi, risulta particolarmente morbida. Se non hai fatto scorta di un barile per infondere il whisky, è del tutto possibile preparare un'eccellente vodka fatta in casa e quindi migliorare la bevanda in base a ciò.

Gli alambicchi Moonshine in rame iniziarono a essere realizzati molto tempo fa. Inoltre, tutte le parti, senza eccezione, sono state realizzate con questo metallo. Secondo gli intenditori del vero gusto dell'alcol, è la superficie in rame che consente di ottenere un gusto speciale della bevanda, conferendole sfumature insolite. Ciò è confermato dagli esperti francesi. L'unità stessa ha un alto livello di resistenza.

Apparecchi moderni in rame

La modifica di un dispositivo come il chiaro di luna in rame ha subito alcuni cambiamenti in questi giorni. Il design è diviso in componenti separati. Si chiamava "alambik". Tali unità sono caratterizzate da un design originale. Spesso sono fatti con le proprie mani.

Esistono modelli che includono una gamma di materiali. Ad esempio, insieme al rame, vengono utilizzati acciaio inossidabile e vetro. Molto spesso esiste un dispositivo in cui solo il tubo e la cupola sono in metallo.

Il chiaro di luna è ancora fatto di rame, le cui recensioni sono per lo più positive, ha il costo più alto. Soprattutto rispetto alle opzioni economiche realizzate con materiali di scarto fai-da-te.

Quali bevande vengono prodotte dagli alambicchi moonshine in rame?

Un alambicco moonshine in rame è progettato per la produzione di vino, whisky, Calvados e molte altre bevande di alta categoria e qualità. Spesso l'alcol ha un gusto non standard. L'alcol può avere diverse gradazioni.

Caratteristiche dell'apparecchio in rame

Quali sono le caratteristiche distintive di una tale unità? Le attrezzature per la produzione di alcol differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nei processi tecnologici e chimici che avvengono durante la produzione della bevanda.

Un chiaro di luna ancora in rame ha le seguenti caratteristiche:

• Alto livello di conduttività termica. Influisce sulle prestazioni dell'unità e sulle caratteristiche di qualità del prodotto risultante in uscita. Poiché il vapore si raffredda meglio, aumenta anche la velocità di distillazione. Il consumo di volume d'acqua e il contenuto dei composti correlati vengono ridotti.
• Il dispositivo è caratterizzato da funzionamento affidabile e resistenza. Il rame praticamente non si consuma. I produttori stessi garantiscono una lunga durata dell'unità. Se il dispositivo viene assemblato con le tue mani, la sua durata può variare. Tutto dipende dal livello di abilità del produttore, dallo spessore del metallo utilizzato e da altri indicatori.
• Resistenza alla ruggine.
• Conversione dell'aroma e purificazione di alcuni composti. Il gusto in un dispositivo in rame è più intenso. Molti esperti ne parlano. Ciò può essere spiegato dal fatto che il rame è in grado di assorbire l'ossido di zolfo, che emette un odore molto sgradevole quando si prepara una bevanda come il mosto. Si può notare che il metallo dissolve alcuni acidi grassi.
• La velocità di infusione nel rame è molto più elevata.
• Le unità in rame hanno un elevato livello di sicurezza.
• Non ci sono altri composti mescolati nella bevanda stessa che ne interrompono la composizione chimica e la forza.
• Non sono stati osservati effetti collaterali durante il funzionamento in interni.

Che aspetto ha un dispositivo in rame?

Non è affatto simile a dispositivi simili realizzati con materiale diverso. Di solito sono realizzati in acciaio inossidabile e serbatoi. L'attrezzatura ha elementi decorativi. Il dispositivo può essere costruito con le tue mani, ha eleganza e compattezza.

Alcuni produttori stranieri producono unità simili. Erano chiamati "alambicchi". I dispositivi hanno un alto livello di prestazioni. Si distinguono per diversi design. La superficie di tali dispositivi è accuratamente lucidata. I prodotti finiti possono essere acquistati tramite negozi online.

Il prezzo dei dispositivi esclusivi è piuttosto alto. Ad esempio, in Portogallo ci sono artigiani che realizzano dispositivi utilizzando un metodo antico. Il metallo è soggetto ad un'attenta selezione e la saldatura viene eseguita con argento.

Di norma, vengono utilizzate più spesso unità con configurazione mista: utilizzano un tubo di rame e le parti principali sono realizzate in acciaio inossidabile e plastica speciale.

Si ritiene che il rame non sia adatto a scopi alimentari e, nonostante l'affidabilità di questo metallo, può essere dannoso per il corpo umano. Tuttavia, molte aziende producono dispositivi realizzati interamente con questo materiale e le statistiche non confermano i danni alla salute che ne derivano.

Autoproduzione

Molte persone si chiedono come realizzare un chiaro di luna in rame con le proprie mani. Vale la pena notare che è meglio acquistare un dispositivo del genere già pronto. Una persona che non è dotata di conoscenze ed esperienze speciali non è in grado di assemblare da sola una struttura del genere. Per coloro che vogliono ancora provare a realizzare un chiaro di luna dal rame con le proprie mani, ci sono una serie di raccomandazioni importanti.

Progetto

Quando si produce un'unità, è necessario un progetto che indichi quale volume avrà il dispositivo e quindi quale livello approssimativo di prestazioni. È importante tenere conto di tutti i costi in contanti associati alla produzione. Si tratta dell'acquisto di lastre di rame e materiale ausiliario con presenza di argento per saldatura. Avrai bisogno di strumenti speciali per lavorare con il metallo.

Disegno

Non è consigliabile elaborare da soli un disegno del dispositivo, poiché ciò richiederà competenze speciali. Lo schema del dispositivo esiste in una versione già pronta.

Modello di parti

Lo spessore della lastra di rame è di 1 mm. Ad esso vengono applicati i contorni delle parti future. Dovrebbe essere montato anche un elemento di raffreddamento per la distillazione dell'alcol. Tutte le parti sono tagliate. Questo può essere fatto utilizzando forbici metalliche o una sega circolare. Dovresti anche preparare un tubo in cui verrà posizionata la serpentina del frigorifero.

Lavorare le parti e dare loro una forma arrotondata

Si ritiene che lavorare con il rame richieda esperienza, poiché il metallo è difficile da modellare. Questa fase richiede di lavorare con strumenti come un martello, delle forbici e una mazza.

Saldatura

Ciò richiede perseveranza e precisione. Tutte le parti devono essere assemblate non solo in una determinata sequenza, ma anche saldate correttamente. Il produttore non dispone sempre di materiale di saldatura a base di argento. Il piombo è un analogo, ma non ha la forza adeguata. Ciò è dovuto alle caratteristiche del metallo, che difficilmente sopporta gli sbalzi di temperatura e le sollecitazioni meccaniche. Il dispositivo può essere lucidato per renderlo più attraente.

Realizzazione di una bobina di rame

Di cosa dovrebbe essere ancora fatta la bobina di un dispositivo come un chiaro di luna? Il rame o l'acciaio inossidabile hanno una funzionalità superiore? La bobina di rame ha prestazioni superiori rispetto a dispositivi simili. Inoltre, viene preso in considerazione anche il fatto che ad alte temperature tale parte non reagisce con l'alcol.

Realizzare una bobina con le tue mani

La bobina è considerata una parte molto importante. Per realizzarlo avrai bisogno di un tubo di rame e di un tubo di grandi dimensioni su cui verrà avvolto. Questo gli darà forma. Per evitare che la forma del tubo si rompa, viene riempito con sabbia o altro sigillante. Successivamente, puoi iniziare ad avvolgere mantenendo la distanza richiesta. Alla fine del processo, l'altra estremità del tubo dovrebbe essere fissata. Successivamente il tubo viene liberato dalla sabbia o altro materiale.

Va notato che il tubo con la bobina si troverà nel tubo di raffreddamento. Pertanto, dovresti prendere in considerazione il suo diametro in anticipo. Dopo aver terminato il lavoro, la bobina viene riposta nel frigorifero. Vengono praticati dei fori e vengono posizionati i tappi. La superficie è sigillata per evitare perdite di liquido.

Fare una vaporiera

Gli alambicchi Moonshine in rame con camera a vapore hanno un design più completo.

Un vaporizzatore (condensatore a riflusso o camera di aspirazione) non è un componente obbligatorio. La parte è collegata tramite tubi al cubo di distillazione e alla bobina. Serve a pulire fisicamente l'alcol dalle impurità nocive.

La configurazione di un condensatore a riflusso fatto in casa può essere unificata.

Avrai bisogno:

• un barattolo da tre litri con coperchio in metallo che deve chiudersi ermeticamente;
• due raccordi con filettatura esterna;
• due noci;
• marcatore;
• adesivo resistente al calore;
• punteruolo.

Istruzioni passo passo per realizzare una vaporiera

• I diametri dei fori sono disegnati in corrispondenza delle giunzioni. I raccordi vengono applicati al coperchio e delineati con un pennarello.
• Si fanno i buchi. Un punteruolo viene spostato lungo le linee tracciate finché il coperchio del barattolo non viene sfregato.
• I raccordi sono fissati con dadi. Per creare un elevato livello di tenuta, i fori vengono trattati con colla.
• La camera di vapore è collegata ermeticamente alla serpentina e al cubo.

Conclusione

Spetta a ciascuno decidere se realizzare un chiaro di luna in rame con le proprie mani o acquistarne una copia già pronta. Diversi decenni fa era davvero meglio assemblare un'unità del genere. A questo scopo venivano utilizzate pentole, cuocisucchi, fiaschette di alluminio e persino cubetti di vetro.

Oggi, per gli estimatori di prodotti esclusivi, ci sono alambicchi di chiaro di luna fatti in casa in rame, caratterizzati da un design originale.

Attualmente, la produzione di alcol sta subendo cambiamenti significativi. Se in precedenza i dispositivi in ​​rame già pronti venivano presentati da società straniere, oggi sul mercato è possibile trovare unità di produzione nazionale.

L'acquirente ha la possibilità di scegliere i modelli da una vasta gamma. Variano nel prezzo, nel volume e nel livello di prestazioni. Viene fornita una scheda di garanzia per il prodotto finito. È inoltre possibile ottenere i consigli necessari sull'utilizzo e sulla cura del dispositivo.

Nelle famiglie private delle zone rurali, soprattutto nelle fattorie, c’è sempre una discreta quantità di rifiuti vegetali alimentari. In primo luogo, è un peccato buttarli via (considerando che possono essere utilizzati per produrre alcolici), e in secondo luogo, l'alcol di marca viene spesso venduto a un prezzo molto elevato dal luogo in cui si trova la fattoria. In ogni caso, è molto più utile disporre di attrezzature per la distillazione. Ti diremo ulteriormente come realizzare un chiaro di luna con le tue mani.

Componenti della struttura

Fare un chiaro di luna con le tue mani è allo stesso tempo semplice e difficile. Semplicemente perché ha un design modulare in cui ogni modulo può essere creato separatamente. Ed è difficile perché qui la cosa principale è garantire la tenuta dell’intero circuito. Inoltre, è necessario selezionare correttamente i materiali per la fabbricazione del dispositivo: da questo dipende non solo il gusto del futuro chiaro di luna, ma anche la sua sicurezza per la salute.

Un chiaro di luna fai-da-te, i cui disegni, diagrammi e disegni sono molto diversi, viene creato principalmente da un set standard di blocchi. Consideriamo il processo di creazione di ciascuno dei blocchi separatamente.

È allo stesso tempo semplice e difficile creare un chiaro di luna con le tue mani.

Alambicco

Questo è un contenitore in cui viene versata la poltiglia per la successiva distillazione. Il processo di distillazione stesso prevede la bollitura, che provoca il rilascio di vapori alcolici volatili (che devono successivamente essere smaltiti). Il cubo di distillazione deve cioè essere essenzialmente una “pentola” capiente che deve resistere sia all'alta temperatura (almeno 120°C) che alla pressione (fino a 2 atmosfere).

Inoltre, il materiale di tale padella deve essere indifferente agli effetti dei liquidi contenenti alcol valente.

Qualche parola sui materiali:

1. Il migliore, ovviamente, è l’acciaio inossidabile per uso alimentare. Qui possono essere adatti i contenitori del serbatoio della sala da pranzo (25 e 40 litri), ma questi contenitori non sono così comuni e lo stesso acciaio inossidabile è un materiale molto costoso. Tuttavia, un cubo realizzato appositamente in acciaio inossidabile è praticamente eterno!
2. Durante il periodo sovietico, nelle zone rurali erano comuni i bidoni del latte da 30 litri in alluminio. Da loro sono stati realizzati molti alambicchi al chiaro di luna. Tuttavia, ad alte temperature, l'alluminio reagisce con gli oli essenziali e l'alcol stesso per formare sali dannosi per la salute (i postumi di una sbornia da tale chiaro di luna saranno estremamente spiacevoli) e inoltre, le pareti di tale lattina diventeranno più sottili. Di conseguenza, la durata di servizio di un cubo di alluminio non supera i 5 anni.
3. Rame. È un materiale ideale per realizzare un chiaro di luna nel suo insieme. In primo luogo, ha una capacità termica sufficiente (per riscaldare l'alambicco o raffreddare il distillato in una serpentina) e, in secondo luogo, la maggior parte degli oli e degli eteri di fusoliera reagiscono con il rame (formano una pellicola caratteristica sulla superficie interna, che viene rimossa con acido citrico) . Di conseguenza, il chiaro di luna negli alambicchi di rame ha la migliore qualità e gusto. Inoltre, il rame è abbastanza facile da saldare perché non richiede temperature elevate. Ebbene, lo svantaggio principale è l'alto costo di questo materiale.
4. Contenitori smaltati. Potrebbe anche essere una sorta di contenitore di un esercizio di ristorazione (volume, 30 litri, non meno). Lo smalto è assolutamente indifferente a tutto e il fatto che un tale contenitore sia realizzato in normale acciaio al carbonio rende il suo costo abbastanza accettabile.

Alambicco

Il cubo di distillazione deve essere carico di mosto, il che significa che deve avere un coperchio grande. Allo stesso tempo, deve mantenere alta temperatura e pressione, cioè questo coperchio deve avere serrature ed essere ben sigillato.

Come guarnizione devono essere utilizzate solo guarnizioni in silicone. È inaccettabile utilizzare guarnizioni in gomma o PVC: se riscaldate rilasciano non solo componenti maleodoranti, ma anche sostanze pericolose per la salute che si condensano insieme all'alcol!

Bobina

Questo è un condensatore. In forma è una spirale avvolta da un tubo metallico. Qui l'alcol evaporato si condensa. È molto importante che questo particolare modulo sia realizzato in rame: questa è una questione di qualità del chiaro di luna.

Bisogna però ricordare che la serpentina, ricavata da un tubo di rame, deve essere pulita (con acido citrico) dopo ogni utilizzo.

Puoi farlo da solo prendendo un tubo d'acciaio (da 100 mm) e avvolgendo dolcemente su di esso un tubo di rame con un diametro di 12-15 mm. Per evitare che il tubo di rame si rompa, dovresti riempirlo di sabbia. Se lo spessore della parete del tubo di rame è di 1 mm, saranno sufficienti 2 metri per una distillazione di alta qualità.

Vaporiera e gorgogliatore

Questo elemento si trova tra il cubo e la bobina. È necessario per la purificazione preliminare del chiaro di luna dagli oli di fusoliera, il cui punto di ebollizione è superiore a 78°C. Questo elemento può avere diverse forme di realizzazione tecniche contemporaneamente:

Bobina in tubo metallico

Si tratta di un contenitore che può essere utilizzato come un normale barattolo di vetro con tubi di ingresso e uscita inseriti nel coperchio e chiusi ermeticamente. Il vapore, entrando nel barattolo, si espande notevolmente, raffreddandosi, ma l'evaporazione dell'alcol si riscalda rapidamente dalla sostanza precedentemente entrata nella camera del vapore e passa. Per quanto riguarda gli oli di fusoliera, il loro punto di ebollizione è superiore a 78°C, quindi si depositano sulle pareti e sul fondo del barattolo.

• Gorgogliatore.

Qui viene utilizzato il design del narghilè. I tubi hanno lunghezze diverse: uno arriva quasi fino al fondo del contenitore (barattolo) e l'altro viene lasciato corto. Sul fondo del contenitore viene versato un liquido che può essere aromatizzato (ad esempio con scorza di limone). I vapori provenienti dall'alambicco vengono fatti passare attraverso un lungo tubo: sotto l'influenza della pressione creata nell'alambicco, i vapori passano attraverso il liquido, alcuni di essi si condensano e si mescolano con esso, mentre i vapori dell'alcol aromatizzato lasciano il gorgogliatore attraverso un breve tubo .

• Deflegmatore.

Questo è lo stesso serbatoio del vapore, solo qui il raffreddamento ad acqua del contenitore con vapore viene aggiunto dall'esterno. Con l'aiuto di una maggiore differenza di temperatura, è possibile lasciare una maggiore quantità di impurità sul fondo del barattolo, ma anche una parte del prezioso alcol si condenserà. Per non perderlo, il sedimento liquido del barattolo viene periodicamente versato nel cubo.

Moonshine ancora dalle pentole

Puoi realizzare un condensatore a riflusso per un distillatore utilizzando 2 barattoli di vetro. In questo caso quello esterno deve avere un collo molto largo in modo che quello interno (barattolo piccolo) possa entrarvi. L'acqua dovrebbe circolare nello spazio tra le pareti dei due barattoli.

Frigorifero per il chiaro di luna

La serpentina può essere raffreddata con aria normale o addirittura circondata da ghiaccio. O forse acqua. Per fare questo, dovresti preparare questo contenitore: un frigorifero. Basta prendere un normale secchio e immergere lì la bobina.

In questo caso è possibile utilizzare la normale acqua fredda del rubinetto per il raffreddamento. Devi solo alimentarlo con un tubo direttamente sul fondo del secchio, in modo che salga gradualmente verso l'alto, si riscaldi, assorba l'energia termica del chiaro di luna che si condensa e si scarichi nel drenaggio, traboccando il bordo del secchio .

Tubi di collegamento

È meglio usare tubi di rame (a causa delle preziose proprietà di questo metallo per il processo del chiaro di luna). Inoltre, il rame è relativamente facile da saldare, garantendo la tenuta dell'intero circuito. Qualsiasi alternativa valida (tubi in acciaio inossidabile o vetro) è tecnologicamente estremamente difficile da installare.

Pappagallo

Il pappagallo per il circuito di distillazione è un dispositivo per il controllo automatico e continuo della forza della miscela acqua-alcol all'uscita del frigorifero dell'alambicco al chiaro di luna. La base teorica si basa sulla fisica elementare: la legge dei vasi comunicanti e la forza di Archimede. La parte principale del dispositivo è realizzata sotto forma di un cilindro riempito di chiaro di luna, in cui galleggia un idrometro (galleggiante).

Ancora chiaro di luna fai-da-te

Il chiaro di luna sotto pressione entra nella parte inferiore del cilindro e fuoriesce attraverso il "becco" - lo scarico nella parte superiore. È meglio usare flaconi chimici di vetro per questo.

Non dovresti (a meno che non sia assolutamente necessario) creare un "pappagallo" con bottiglie di plastica. Sia il polietilene che il polipropilene entrano in una reazione chimica con l'alcol per formare composti polimerici dannosi per l'organismo. Non ci sarà avvelenamento, ma i postumi di una sbornia saranno gravi.

Come realizzare un chiaro di luna con le tue mani a casa

Il chiaro di luna può ancora essere preparato a casa. Diamo un'occhiata alle possibili opzioni.

L'opzione più semplice

Un secchio di polietilene viene utilizzato come cubo. Si riversa in esso. Se il secchio ha una capacità di 10 litri, non è necessario versare più di 4 litri di mosto. Successivamente, una ciotola viene appesa a fili (o corde) sopra la superficie del mosto, in cui verrà fornito il prodotto finito. La parte superiore del secchio è ricoperta (più strettamente) con pellicola di plastica, che, tuttavia, dovrebbe avere un incurvamento al centro, ma non toccare la ciotola.

Come fonte di energia vengono utilizzate diverse caldaie, che devono essere posizionate con cura all'interno del secchio prima di coprirlo con pellicola. Successivamente, le caldaie vengono accese e il secchio viene posto sotto un sottile flusso di acqua fredda. Il mosto bolle e il vapore alcolico inizia ad evaporare intensamente, si deposita su uno schermo di polietilene, raffreddato dall'acqua, e si condensa.

L'abbassamento dello schermo assicura che il chiaro di luna inizi a raccogliersi in gocce al centro e cada nella ciotola.

Il chiaro di luna più semplice ancora

Da 4 litri di mosto a 12-18 gradi puoi ottenere 1 litro di chiaro di luna a 45 gradi di alta qualità. Tuttavia, dopo è necessario pulirlo con carbone attivo o. Un'altra opzione per migliorare la qualità del prodotto finale è distillare nuovamente il chiaro di luna risultante.

Questo "design" può essere definito il più semplice alambicco moonshine a doppia distillazione fai-da-te.

Da una fiaschetta

Usando due fiaschi e un tubo che li collega, puoi creare un distillatore di chiaro di luna e usarlo anche in condizioni di foresta. Una boccetta di metallo viene riempita di poltiglia e posta sul fuoco (un fuoco, per esempio), e l'altra (sigillata con il primo tubo) viene posta in un contenitore d'acqua, o in un ruscello, o in un lago.

L'alcol si raffredderà e si condenserà nel secondo pallone, tuttavia qui ci sono alcune sottigliezze:

• La capacità del primo pallone deve essere significativa per ottenere una discreta quantità di chiaro di luna nel secondo.
• Il tubo deve essere di metallo (preferibilmente rame).
• Nel secondo pallone è necessario prevedere una valvola per rilasciare la pressione in eccesso e l'aria spostata. Naturalmente, anche una parte del vapore alcolico andrà lì, quindi qui un raffreddamento di alta qualità è molto importante.

Ecco alcune semplici istruzioni su come realizzare un chiaro di luna con le tue mani in condizioni forestali.

Da una pentola a pressione

Per preparare la birra in casa è possibile utilizzare una pentola a pressione. Un simile dispositivo fai-da-te per il chiaro di luna sembra ancora molto pratico, poiché qui non ci sono grandi contenitori e il mosto può essere versato gradualmente (rimuovendo anche gradualmente il prodotto finito). Una pentola a pressione ti consente di produrre il chiaro di luna in piccole dosi per un lungo periodo di tempo, senza essere sovraccaricato di attrezzature aggiuntive.

Moonshine dalla pentola a pressione

Da una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta e una pentola a pressione utilizzano lo stesso principio di cottura a vapore degli alimenti. Solo in questo caso, invece dell'acqua, riempiamo il mosto.

Dal rame

In realtà, l'attenzione viene prestata su come realizzare un chiaro di luna in rame ancora nella prima sezione dell'articolo. Assicurati solo che tutti i moduli del dispositivo siano in rame.

Da un barattolo di latte

Il chiaro di luna veniva distillato principalmente da lattine di latte in alluminio nelle zone rurali. Tuttavia, necessita di un'ulteriore pulizia perché i vapori di alcol reagiscono con l'alluminio alle alte temperature.

Con una colonna

Al giorno d'oggi, gli alambicchi moonshine prodotti in fabbrica dotati di colonne di distillazione sono molto popolari. Sono pezzi rotondi e conici installati a spina di pesce verticalmente e in serie. I vapori attraversano in sequenza ciascuna di queste parti, e su di esse si depositano varie frazioni di chiaro di luna, che vengono poi rimosse mediante appositi tubi.

Innanzitutto, la colonna è necessaria per produrre alcol con vari gradi di purezza. In secondo luogo, è piuttosto complesso progettare e assemblare con le proprie mani. E in terzo luogo, il chiaro di luna può essere purificato in altri modi molto meno costosi.

Moonshine ancora da un barilotto di birra

Da un fusto di birra

Questo è un contenitore eccellente da utilizzare come cubo fermo. Tuttavia, per formare un dispositivo a tutti gli effetti, dovrai assemblare tutti gli altri moduli. Molte persone usano un cassetto rettificatore in sostituzione di un piroscafo a secco. Questo dà un effetto (in termini di purificazione dei vapori contenenti alcol prima che si condensino), ma dovresti ricordare che non dovresti assemblare il cassetto per un chiaro di luna con le tue mani: questo è un lavoro troppo delicato e complesso.

Dalla padella

Questa è un'opzione completamente realizzabile se il volume della padella parte da almeno 10 litri. Il piatto è un cubo di chiaro di luna e tutti gli altri elementi modulari possono essere posizionati separatamente, anche il cassetto o la colonna di distillazione. (Tuttavia, dovresti ricordare che è improbabile che tu sia in grado di assemblare una colonna di distillazione efficiente e di alta qualità per un chiaro di luna con le tue mani: qui è richiesta la precisione di fabbrica).

Automazione per il chiaro di luna ancora

Quando si tratta di automatizzare il processo di produzione del chiaro di luna, parliamo innanzitutto di automatizzare il processo di raffreddamento. Spesso le persone cercano di risparmiare denaro o semplicemente non hanno accesso all'acqua corrente e creano un raffreddamento autonomo per un distillatore al chiaro di luna: la bobina viene semplicemente immersa in un secchio di neve o acqua. Con il passare del tempo la neve si scioglie, l'acqua si riscalda e il processo di condensazione peggiora notevolmente. (I vapori non condensati sotto pressione iniziano a penetrare nel contenitore di raccolta del prodotto finito.)

Per evitare ciò, è necessario inizialmente costruire una bobina più lunga (ad esempio 4-5 metri). Può essere raffreddato utilizzando un ventilatore o anche aprendo una finestra e creando una corrente d'aria nella stanza (il metodo si chiama “bianco e nero”). L'aria è un dispositivo di raffreddamento molto efficace per un distillatore al chiaro di luna, che puoi adattare con le tue mani.

Tradizionalmente, nel nostro paese, le bevande alcoliche vengono prodotte in casa utilizzando un alambicco al chiaro di luna. Tuttavia non molto tempo fa sono comparsi in vendita prodotti molto interessanti, ottimi anche per questo scopo. Sono fatti di rame e si chiamano alambicchi. A questo proposito, molti appassionati di distillazione di bevande alcoliche fatte in casa hanno una domanda: "Alambicco o chiaro di luna - quale è meglio?"

Caratteristiche del design di un chiaro di luna

L'attrezzatura classica per la distillazione dell'alcol utilizzata in Russia è strutturalmente costituita da:

Un cubo di distillazione in cui vengono riscaldate le materie prime.

Coperchio ermetico con termometro.

Tubo del vapore.

Tubi a spirale.

Un frigorifero pieno d'acqua. Una bobina passa attraverso questo contenitore.

Contenitori per la raccolta del prodotto finale.

A volte l'apparecchio è integrato con una colonna di distillazione. Usandolo, puoi ottenere un chiaro di luna molto puro, privo di qualsiasi odore. I trucioli metallici vengono solitamente utilizzati come riempitivo in una colonna di distillazione. Frazioni pesanti di vapore si depositano in questo dispositivo.

Caratteristiche del design dell'alambicco

Quindi, ancora alambik o chiaro di luna: cosa è meglio? Per rispondere tu stesso a questa domanda, vale la pena conoscere le caratteristiche del design della versione in rame. In sostanza, l'alambicco è lo stesso cubo di distillazione. Il design del modello classico include:

cubo di distillazione;

elmo a forma di cipolla;

tubo del vapore;

bobina nel frigorifero.

Come puoi vedere, strutturalmente, l'alambicco non è praticamente diverso dal chiaro di luna. Spesso, oltre ad essa, viene acquistata una colonna speciale, installata tra il casco e il cubo di distillazione. A differenza della rettifica, viene utilizzato per conferire al chiaro di luna un certo odore e sapore. Per fare questo, vengono versati vari ingredienti naturali. Un alambik con una colonna può essere utilizzato non solo per preparare il chiaro di luna, ma anche per ottenere oli essenziali. Questo è esattamente il modo in cui veniva utilizzato nell'antichità un alambik (o ancora chiaro di luna per un alchimista). Impararono a produrre alcol utilizzandolo poco dopo.

Gli oli essenziali vengono preparati in un alambicco utilizzando una tecnologia abbastanza semplice. Nel contenitore di distillazione non viene versata la poltiglia, ma l'acqua. Allo stesso tempo, ad esempio, i petali dei fiori vengono versati nella colonna. Passando al suo interno, il vapore cattura semplicemente i composti aromatici. Molto spesso gli alambicchi vengono utilizzati anche per preparare cognac e altre costose bevande alcoliche.

Tipi di alambicchi

Il modello sopra descritto è il classico e più popolare alambicco moonshine. Il suo dispositivo è in realtà semplice. Tuttavia, oggi puoi trovare varietà leggermente diverse di questa attrezzatura in vendita. Ci sono alambicchi:

Destinato alla produzione di whisky. Una caratteristica speciale di tali dispositivi è un elmo realizzato a forma di cipolla. Usandoli, puoi distillare il chiaro di luna con una forza fino a 70 grammi.

Charente. Utilizzato per distillare il cognac. Il design di questo dispositivo include inoltre un contenitore speciale. Utilizzando tali alambicchi è possibile effettuare una distillazione pressoché continua.

Esistono anche alambicchi con colonne di distillazione, tenute ad acqua, bagnimaria, ecc.

Ancora Alambik o Moonshine: cosa è meglio in un caso o nell'altro?

Qual è il miglior dispositivo da acquistare per preparare le bevande alcoliche a casa? In questo caso, tutto dipende dallo scopo specifico per cui è destinato il dispositivo.

Poiché gli alambicchi sono fatti di rame, il loro prezzo è molto più alto rispetto ai tradizionali alambicchi al chiaro di luna. Il primo tipo di dispositivi di distillazione costa circa 12-25 mila rubli. può essere acquistato per 3-10 mila, quindi gli svantaggi degli alambicchi includono, prima di tutto, il costo elevato. Il loro vantaggio è che:

Il chiaro di luna distillato utilizzandoli è di migliore qualità. Il rame di cui sono realizzati assorbe molte sostanze nocive durante il processo di distillazione. Inoltre, anche in assenza di colonna, alcuni di essi si sistemano nell'elmo.

Usando l'alambik puoi preparare non solo il chiaro di luna, ma anche liquori, vino, ecc.

Pertanto, se hai bisogno solo dell'unità per produrre il chiaro di luna, è meglio acquistare un normale modello economico in acciaio inossidabile. Ma dovresti assolutamente prestare attenzione alla qualità del materiale utilizzato per la produzione. L’acciaio inossidabile deve essere di grado alimentare o, meglio ancora, di grado medico. Utilizzando tali alambicchi al chiaro di luna, puoi distillare una bevanda la cui qualità è solo leggermente inferiore a quella prodotta con un alambik.

Se intendi preparare non solo il chiaro di luna, ma anche altre bevande più complesse, ovviamente, dovresti prestare attenzione all'alambik (o



I migliori modelli di alambicchi al chiaro di luna e recensioni su di essi

Molto spesso nel nostro paese acquistano attrezzature di questo tipo di marca:

"Magarich."

"Gorilych".

A giudicare dalle recensioni dei clienti, con l'aiuto di quest'ultimo puoi distillare un ottimo chiaro di luna, praticamente privo di odore. Inoltre, i vantaggi di Gorilychi includono facilità d'uso e basso costo.

Anche gli appassionati di distillazione di bevande alcoliche fatte in casa considerano i dispositivi Magarych molto affidabili. I vantaggi di questi modelli sono anche considerati l'eccellente qualità costruttiva e l'aspetto attraente. Un dispositivo del genere può durare a lungo, poiché è realizzato in acciaio spesso. Anche la semplicità del design e l'assenza di parti non necessarie sono considerati da molti un vantaggio dei modelli di questo marchio.

Alambik chiaro di luna ancora: recensioni dei consumatori

Si ritiene che la migliore attrezzatura di questo tipo sia prodotta in Portogallo e Spagna. Sono questi modelli che hanno le migliori recensioni. Gli alambicchi sono solitamente realizzati a mano in questi paesi e non sono economici. Sono assemblati utilizzando tecnologie sviluppate nei tempi antichi. Per realizzare tali alambicchi viene utilizzato solo il rame della massima qualità. Le aziende specializzate nella sua produzione lo monitorano attentamente.

Molti consumatori sconsigliano l'acquisto di dispositivi di questo tipo troppo economici. Il fatto è che si tratta spesso di normali falsi realizzati in acciaio inossidabile, decorati solo con rame. Di conseguenza, il chiaro di luna distillato in essi non è assolutamente diverso da quello preparato in un apparecchio tradizionale.

Dove posso comprare?

Molti utenti sono interessati a dove possono acquistare un chiaro di luna così interessante. Botti e alambicchi, così come i normali modelli in acciaio inossidabile, sono spesso venduti nei reparti specializzati dei centri commerciali di elettrodomestici. Questa attrezzatura può essere acquistata anche online. Vale la pena acquistare un barile per conservare, ad esempio, il cognac prodotto con l'alambicco.

È possibile realizzare un alambik con le proprie mani?

Realizzare da soli un dispositivo del genere non è molto semplice. Tuttavia, con un forte desiderio, tutto è possibile. Lamiera di rame e un minimo di abilità nella saldatura sono tutto ciò che serve per assemblare attrezzature come un chiaro di luna alambik con le proprie mani. Le recensioni di questo tipo di apparecchiature prodotte da artigiani russi spesso non sono peggiori delle recensioni di quelle portoghesi e italiane. Ma solo se nel suo assemblaggio sono stati utilizzati materiali di alta qualità e saldature costose con l'aggiunta di argento. La stessa tecnologia per realizzare un alambicco assomiglia a questa:

Il taglio viene effettuato in anticipo. Naturalmente, realizzare un serbatoio di distillazione sferico sarà problematico. Ma è del tutto possibile dargli una forma cilindrica con un contorno levigato della parte superiore e inferiore.

La saldatura è in corso.

Il dispositivo finito è lucidato a specchio.

Pertanto, quando si pone la domanda: "Alambicco o chiaro di luna - cosa è meglio?", Dovresti prima concentrarti sullo scopo specifico per cui è necessaria l'attrezzatura. Vale la pena acquistare la prima varietà per coloro che vogliono cimentarsi nella preparazione di diversi tipi di bevande alcoliche. Se hai bisogno di un normale chiaro di luna, è meglio acquistare un semplice modello in acciaio inossidabile.