Di solito, alle parole "guidare il chiaro di luna" appare una persona cupa con un naso rosso, che si trasforma in blu, che lancia legna da ardere nella stufa, sulla quale c'è un apparecchio con una miscela gorgogliante e una grande bobina. Gocciola dall'estremità del tubo: lo stesso chiaro di luna. E tutto questo è accompagnato da odori caratteristici, in cui i senzatetto locali si insinuano lentamente.

Si scopre che il chiaro di luna si diffuse nel quindicesimo secolo e esistono moltissime ricette per la sua produzione. Ma al centro della sua produzione c'è una catena tecnologica, che considereremo in questo articolo.

L'essenza del processo per ottenere l'alcol etilico

(chiamato alcol) da prodotti contenenti zucchero è il seguente. Lo zucchero o il glucosio della frutta viene convertito in alcol dall'azione del lievito durante la sua crescita. Cioè, l'alcol etilico è un prodotto di scarto del fungo. Pertanto, il processo è scomposto in più fasi.

1. Ottenere un liquido contenente zucchero. Può essere non solo zucchero diluito, il che è possibile, ma economicamente non redditizio, ma anche, ad esempio, succo di bacche dolci. Esistono anche modi per estrarre lo zucchero dall'amido presente nei cereali.

2. Aggiungere una piccola quantità di lievito al liquido zuccherino. Successivamente, il liquido si deposita al calore. Come risultato della fermentazione, si forma una miscela di acqua, lievito, alcoli e oli di fusoliera: poltiglia. Questo liquido è molto dannoso nella sua essenza, ha un odore caratteristico sgradevole, ma, soprattutto, contiene l'ambito alcol etilico: l'alcol.

3. Processo di separazione o distillazione dell'alcol etilico.

Processo di separazione o distillazione dell'alcol etilico.

È questa funzione che il chiaro di luna svolge ancora. L'idea è la differenza nelle temperature di ebollizione-evaporazione dei componenti che compongono il mosto.

Il classico chiaro di luna è ancora costituito da un contenitore ermeticamente chiuso con poltiglia e un condensatore, la cui funzione è solitamente svolta da un lungo tubo a spirale: una bobina. Quando il contenitore viene riscaldato, i componenti iniziano ad evaporare dalla superficie del liquido. I vapori nella serpentina vengono raffreddati e, condensandosi sulla superficie interna della serpentina, vengono scaricati nel contenitore preparato. Per un funzionamento più efficiente è necessario aumentarne la lunghezza o forzarlo a raffreddarsi. Ad esempio, l'acqua corrente fredda. Per controllare esattamente cosa sta gocciolando in questo momento, viene utilizzato un termometro.

Quando riscaldati, i liquidi evaporano nel seguente ordine:

1. a una temperatura di 65-68 gradi, le impurità leggere iniziano a bollire ed evaporano attivamente. I distillatori lo chiamano "pervach". Sono velenosi per l'uomo e nel caso si intenda utilizzare il prodotto per ingestione è necessario drenare questa parte.

2. Quando la temperatura sale a 78 gradi, l'alcol etilico inizia a bollire: alcol. E' l'intervallo di 78-86 gradi che occorre seguire per ottenere un prodotto di qualità.

3. A una temperatura di 86 gradi, i prodotti pesanti iniziano ad evaporare: oli di fusoliera. Sono dannosi per il consumo orale e compromettono le proprietà combustibili dello spirito.

4. 100 gradi - il punto di ebollizione del componente principale: l'acqua.

Il componente più difficile da produrre di questo dispositivo è la bobina. Per gli esperimenti a casa, puoi farne a meno.

L'apparato di distillazione più semplice è costituito da due vasi di vetro, con capacità di volumi diversi. Un barattolo grande viene utilizzato per riscaldare il mosto e uno più piccolo viene utilizzato come condensatore.

Un barattolo grande viene riempito per 1/2 con poltiglia e posto a bagnomaria (prendono una bacinella o una pentola larga e bassa con acqua e la mettono su un fornello elettrico o a gas). Ciò è necessario per limitare la temperatura di riscaldamento del liquido. Il barattolo viene chiuso con un tappo di sughero con fori per il termometro 5 e il tubo 6. Anche un piccolo barattolo viene chiuso con un tappo di sughero con due fori - per il tubo di collegamento 6 e il tubo di uscita 9, e capovolto. L'estremità del tubo 6, che entra in un vasetto, dovrebbe raggiungere quasi il fondo, attraverso di esso i vapori contenenti alcol entrano nel frigorifero, si condensano sulle pareti del vasetto e scendono. Per una maggiore efficienza il barattolo-frigorifero viene posto sotto un getto di acqua fredda. Il tubo 9 serve per equalizzare la pressione all'interno del frigorifero. Parte dei vapori che non hanno avuto il tempo di condensarsi usciranno attraverso questo tubo. Possono rimanere intrappolati se all'estremità del tubo viene posizionato un sigillo d'acqua: l'alcol si dissolverà nell'acqua.

Nell'era della lotta contro il chiaro di luna, gli artigiani mascheravano il chiaro di luna in ogni modo possibile. In particolare, dicono che esisteva una variante del dispositivo integrata nel televisore. Inoltre, la TV funzionava benissimo! Ai nostri giorni, il chiaro di luna non è più un reato penale (tuttavia, se all'improvviso decidi di farlo, tieni presente che non puoi vendere alcolici, il codice penale qui è irremovibile!). Ma i dispositivi per mancini vengono ancora migliorati per il loro piacere. In particolare, l'appassionato americano James Sharman (http://www.exaflop.ru/) è riuscito a realizzare un apparato basato su un computer. Come elemento riscaldante è stato utilizzato un processore AMD K6 con una frequenza di clock di 233 MHz (tensione di alimentazione - 3,3 V). Per riscaldare il liquido, Charmin ha saldato un recipiente ermetico di 5 x 5 x 1 cm da un sottile foglio di rame con tubi di ingresso e uscita in rame. Questo recipiente è stato posizionato direttamente sul processore. Per testare il sistema risultante, Sharman ha caricato il sistema operativo Linux e un piccolo codice di programma che avrebbe dovuto caricare pesantemente il processore. Per garantire il massimo raffreddamento, il contenitore in cui doveva scolare l'alcol veniva posto in una piccola ciotola di acqua fredda e il recipiente riscaldante veniva riempito per metà di rum. Nel giro di dieci minuti si è formata della condensa all'interno dei tubi flessibili trasparenti e il recipiente di riscaldamento è diventato molto caldo. Dopo circa un'ora, durante la quale il computer ha dovuto essere riavviato due volte a causa del surriscaldamento, nel contenitore di raccolta dell'alcol sono stati posti circa 2 ml di un liquido trasparente, che si è rivelato essere alcol molto forte. Anche il liquido risultante bruciava molto bene.

Prima di procedere allo studio dello schema del chiaro di luna e comprendere i principi del suo funzionamento, va detto che sono disponibili in diverse varietà:

Se l'apparecchio con piroscafo consente di ottenere una bevanda con un gusto e un aroma più delicati della materia prima, gli apparecchi con una colonna di rinforzo mirano a creare bevande con una gradazione maggiore, fino a 90-95 °.

Per una comprensione completa del processo di distillazione, considereremo brevemente i loro principi di funzionamento.

Schema e principio di funzionamento del chiaro di luna con un piroscafo

La poltiglia nel cubo di distillazione inizia a riscaldarsi, quindi a bollire, a seguito della quale i vapori di alcol vengono separati e salgono al piroscafo.

Il principio di funzionamento del piroscafo si basa sulla differenza nel punto di ebollizione di varie sostanze: è più alto per l'alcol e più basso per la maggior parte dei composti nocivi. In pratica, si scopre che le impurità pericolose, quando entrano nel piroscafo secco, si condensano al suo interno, ma non possono bollire di nuovo, poiché l'energia viene spesa per l'evaporazione dell'alcol. Se il piroscafo ha un design pieghevole, la bevanda può essere aromatizzata aggiungendo bucce di frutta o qualsiasi altro additivo a piacere al piroscafo.

Dopo la pulizia in un piroscafo secco, i vapori di alcol entrano nel frigorifero, dove vengono bruscamente raffreddati, a seguito dei quali i vapori lasciano l'apparecchio sotto forma di distillato freddo.

Schema e principio di funzionamento del chiaro di luna con una colonna di rinforzo

Un altro tipo di apparecchio è l'apparecchio con colonna di rinforzo. Sono in grado di ottenere alcol forte di alta qualità. Ma il processo per ottenerlo è molto più lungo e complicato e il prezzo di tali dispositivi è più alto.

Lo schema e il principio di funzionamento di un tale apparato sono più complicati di quelli di un distillatore convenzionale. All'inizio, i vapori di alcol salgono lungo la colonna e passano attraverso densi strati di ugelli Panchenkov, dopo di che finiscono nel deflegmatore. La maggior parte degli oli di fusoliera si depositano sugli ugelli e quelli che sono passati si condensano ulteriormente e rifluiscono nel cubo. Così, dopo essere stati purificati, i vapori entrano nel frigorifero, dove si raffreddano ed escono sotto forma di distillato. Questo design consente di ottenere una gradazione alcolica di un ordine di grandezza superiore, che può essere di 90-95 °.

Puoi trovarli anche in saldo colonne di distillazione professionali, ma non li analizzeremo in dettaglio: in primo luogo, hanno un design piuttosto complesso e sono destinati principalmente a professionisti che sono impegnati nel chiaro di luna da molto tempo e, in secondo luogo, il prezzo di tali dispositivi è un ordine di grandezza superiore a quello di cui sopra, e lo sviluppo di questo artigianato è ancora meglio iniziare con dispositivi più semplici.

Ciao a tutti!

Oggi ho un altro argomento dedicato alla birra fatta in casa. In questo articolo ti dirò perché hai bisogno di un piroscafo al chiaro di luna. Spiegherò il principio di funzionamento, mostrerò una foto delle strutture più semplici e un video in azione.

Questo dispositivo dal design semplice, se utilizzato correttamente, può migliorare la qualità del chiaro di luna, aumentarne la forza ed eliminare gli odori sgradevoli.

Perché hai bisogno di un'asciugatrice

• La funzione principale di un piroscafo secco (noto anche come prikubnik) è quella di separare le impurità altobollenti nocive e maleodoranti (oli di fusoliera) dal chiaro di luna durante la distillazione.

Un liquido così torbido rimane al suo interno dopo la distillazione di solo 1 litro di alcol grezzo

Svolge inoltre due funzioni aggiuntive:

• Protezione contro gli schizzi (spruzzi di poltiglia bollente in un contenitore ricevente, a seguito dei quali il chiaro di luna diventa torbido e ha un cattivo odore);
• Aumento della resistenza del prodotto finale, dovuto al fatto che parte dell'acqua rimane anche nella vaporiera.

Leggo spesso su Internet, soprattutto sui siti web dei negozi per distillatori, che un piroscafo sostituisce la seconda distillazione. Non dovresti crederci. Prikubnik aiuta a migliorare la qualità della bevanda, ma per ottenere un chiaro di luna di altissima qualità non puoi farne a meno.

Leggi anche: Cosa può essere messo in un piroscafo per aromatizzare il chiaro di luna

Principio di funzionamento

Come sapete, il mosto è costituito da una miscela di varie sostanze. Oltre all'alcol etilico, contiene impurità nocive che bollono a basse temperature (acetone, metanolo, ecc.), Sono anche chiamate "teste" e oli di fusoliera altobollenti ("code"). Sono queste "code" che aiutano a tagliare il prikubnik. Al meglio delle tue capacità.

Il Sukhoparnik è un contenitore collegato tra il cubo di distillazione e il frigorifero dell'alambicco. Il principio di funzionamento è illustrato nella figura seguente.

Dal cubo, il vapore entra nel contenitore della lettiera, dove viene raffreddato e condensato. Quindi, a causa del calore costantemente proveniente dal cubo, l'alcol e le sostanze a punto di ebollizione inferiori evaporano nuovamente e vanno nella bobina. Nel serbatoio rimangono impurità nocive altobollenti. Per un funzionamento efficiente del piroscafo secco, la temperatura al suo interno deve essere inferiore a quella del cubo di distillazione. Non cercare di isolarlo, come consigliano alcuni!

Sukhoparnik può creane uno tuo o acquista in specializzato negozio

Foto e video del lavoro del prikubnik

Ho raccolto per voi, cari lettori, diverse foto di piroscafi a secco acquistati e fatti in casa, nonché un video sull'utilizzo del piede di porco per lo scopo previsto.

In conclusione, voglio dire che il prikubnik è una cosa molto utile e, allo stesso tempo, facile da produrre. Molto presto pubblicherò un articolo con una guida su come realizzarlo da soli. Non perdere!

Qui è dove finisco. Buona fortuna con il nostro hobby comune!

Cordiali saluti, Dorofeev Pavel.

L'aroma caratteristico del chiaro di luna è dato dagli oli di fusel. A basse concentrazioni sono completamente sicuri per la salute, ma liberarsene non è così facile. Il punto di ebollizione di quest'ultimo è superiore a quello dell'alcol etilico, rispettivamente, non vengono separati durante la distillazione ordinaria. Per una pulizia di alta qualità, è necessario un chiaro di luna con un piroscafo. È qui, a causa della differenza di temperatura durante la distillazione, che si deposita circa l'80% dell'intero olio di fusoliera.

Un chiaro di luna esperto utilizza non solo un piroscafo, ma anche un gorgogliatore per ottenere una bevanda forte. Cos'è ed è possibile contare su un buon prodotto senza questi dispositivi - nel nostro articolo.

Perché hai bisogno di un'asciugatrice?

Il chiaro di luna è sempre stato popolare nel nostro Paese e oggi, con l'avvento dei dispositivi professionali, è diventato ancora più richiesto. Letteralmente una famiglia su tre produce bevande diverse e interessanti. E bisogna ammettere che questo non è sempre un sivuha fangoso, al quale gli ignoranti associano la parola chiaro di luna.

La perfezione degli alambicchi al chiaro di luna consente di produrre, ad esempio, vodka di alta qualità, tinture e bevande più esclusive da prodotti economici e convenienti. Ma c'è un altro elemento - un piroscafo su questo dispositivo - grazie al quale la qualità e la resistenza del prodotto finito aumentano notevolmente.

Sukhoparnik, è anche un pozzetto, è anche un prikubnik, un dispositivo ermetico, dove gli oli di fusoliera si depositano a causa delle differenze di temperatura. Questo è un complesso di sostanze di consistenza oleosa con un odore sgradevole, avente un punto di ebollizione superiore all'alcol etilico ed essendo un sottoprodotto della produzione del chiaro di luna.

Se usi il chiaro di luna senza vaporiera, è impossibile ottenere un prodotto completamente pulito e privo di aromi di terze parti. Alcune sostanze non vengono rimosse nemmeno durante il processo di purificazione e filtrazione.

Per capire esattamente perché sono necessari i piroscafi a secco e come installare un prodotto fatto in casa, affrontiamo i concetti di base. Nonostante tutti i disegni di questo dispositivo siano più o meno gli stessi, ci sono differenze in termini di dimensioni, forma e prezzo.

Come si ottiene il chiaro di luna

In generale, la produzione non solo del chiaro di luna, ma anche dell'alcol, è divisa in due blocchi principali:

1. Preparazione del mosto, dove si ottiene l'alcol etilico a causa dell'attività vitale dei funghi (lievito) nel processo di fermentazione.
2. Distillazione del mosto per ottenere un liquido concentrato contenente alcol esente da sottoprodotti. È in questa fase che è necessario un piroscafo a secco, con l'aiuto del quale la concentrazione viene ulteriormente aumentata e la qualità migliorata.

Interessante! La necessità di un piroscafo su un chiaro di luna è ancora oggetto di controversia tra le due parti in guerra. Alcuni insistono nel preservare esattamente l'ombra della fusoliera, cioè senza coppa. Altri, al contrario, credono che il design del chiaro di luna con la separazione degli oli di fusoliera consenta di ottenere un prodotto perfettamente pulito.

VIDEO: Sukhoparnik: necessario o no?

Il chiaro di luna funziona benissimo anche senza vaporiera, ma la bevanda finale ha sempre un odore sgradevole.

L'alcol viene separato dal mosto durante il processo di bollitura proprio a causa della differenza di temperatura. Il processo di separazione in frazioni è chiaramente mostrato nella tabella

Temperatura di riscaldamento, °С	Cosa sta succedendo	Dove sta succedendo
	Il Braga si scalda, ma per ora resta intero	alambicco
	Cominciano a separarsi i primi vapori di alcol ad alta concentrazione di metanolo. Liquido pericoloso per la vita e la salute. Catturare le molecole di metanolo è uno dei compiti principali di un piroscafo per un chiaro di luna
	Separazione della frazione alcolica dall'acqua e dal mosto. Questa è la bevanda più pura ottenuta nel processo di ridistillazione.
	La decomposizione finale del mosto in frazioni con la separazione fino all'80% degli oli di fusoliera	Alambicco/refrigeratore
	Arresto del processo di distillazione

Ora diventa chiaro perché hai bisogno di un piroscafo in un alambicco al chiaro di luna. Come tutti ricordano dal corso di fisica scolastica, il punto di ebollizione dell'acqua è 100 °, ma questo è il limite oltre il quale inizia la ribollenza intensiva e il passaggio allo stato gassoso. Ma in realtà i vapori iniziano ad evaporare già a temperature superiori a 65 ° C, che si mescolano con i vapori di alcol etilico. Dal cubo di distillazione, la miscela passa nell'essiccatore, dove la temperatura è più bassa, rispettivamente, le impurità pesanti si depositano immediatamente. Segue un frigorifero, dove la temperatura non supera i 30 ° C, e qui i vapori di acqua e alcol vengono immediatamente separati, dopodiché l'acqua rifluisce e il chiaro di luna gocciola nel vialetto.

Il design della coppa più semplice

È fantastico quando viene fornito un chiaro di luna con un piroscafo: in questo caso, il compito è solo quello di preparare un mosto di alta qualità e controllare il processo di produzione del chiaro di luna. Ma cosa succede se il progetto originale non contiene questo dispositivo? Niente ti impedisce di raccoglierlo, dal momento che puoi persino realizzare un piroscafo per il chiaro di luna da semplici barattoli di vetro con tappi a vite.

La progettazione comprende:

• contenitore di vetro con un volume da 0,5 a 3 litri;
• tappo filettato per avvitamento stretto;
• raccordi - 2 pezzi;
• rondelle in silicone - 2 pezzi;
• dado di serraggio e rondella - 1 ciascuno;
• tubo in silicone - 2 pezzi.

Ancora una volta, questo è l'esempio più semplice di come assemblare una coppa abbastanza efficace e affidabile con mezzi improvvisati.

I raccordi sul coperchio sono necessari per collegare i tubi, di cui uno in entrata dal cubo di distillazione, l'altro in uscita, al frigorifero

Mettono il prikubnik sul chiaro di luna dopo il cubo di distillazione e prima del frigorifero. La temperatura di ebollizione viene costantemente monitorata in modo che le gocce di mosto non schizzino fuori e intasino i tubi.

Anche durante una distillazione, il barattolo viene periodicamente aperto - semplicemente svitato dal coperchio senza rompere la stretta connessione - risciacquato e rimesso al suo posto. Questa è una procedura obbligatoria, poiché la temperatura si confronta gradualmente con il cubo e quindi il significato della pentola a vapore viene completamente perso.

Come usare

Per essere completamente precisi, non usarlo separatamente. Gli alambicchi Moonshine con un piroscafo a secco incorporato o fatti in casa affrontano pienamente i compiti.

Se dubiti della fattibilità di un dispositivo del genere, prova a cucinare il prodotto con e senza coppa per sentire sia il processo che il gusto.

Ma esiste una certa procedura: i primi 50-70 ml usciti dalla bobina vengono drenati, impedendone l'uso sia a scopo terapeutico che con altri. Lo stesso vale per il liquido che si raccoglie nella vaporiera durante la cottura. È pericoloso da utilizzare anche per uso esterno, quindi deve essere smaltito.

Quindi prendono la bevanda nel solito modo, controllando l'acqua nel frigorifero e senza dimenticare di controllare periodicamente la forza della bevanda con un misuratore di alcol o alla vecchia maniera, dando fuoco in un cucchiaio o sul tavolo. Non appena smette di bruciare o si accende a lungo, la distillazione viene interrotta.

Durante la ridistillazione, nel piroscafo non c'è praticamente alcuna fusoliera, ma vengono raccolte gocce di alcol. Si consiglia di drenare questi residui nel prodotto finito per aumentare la resistenza e la qualità finale.

Aromatizzazione efficace

Quando fanno un chiaro di luna con un piroscafo con le proprie mani, non dimenticano che questo non è solo un pozzetto, ma anche un deposito di erbe aromatiche e spezie. Qui puoi mettere melissa, anice, chiodi di garofano, scorze d'arancia, ecc. Passando attraverso la credenza, l'alcol riesce ad assorbire l'intero “bouquet” di aromi e l'output è un gusto gradevole.

Non discuteremo se abbiamo bisogno di alambicchi al chiaro di luna al 100% con un piroscafo, ma sappiamo per certo che se è disponibile, il prodotto sarà pulito, sano e anche in qualche modo utile. La fortezza dopo la seconda distillazione sarà di almeno 70 ° C, trasparenza - come una lacrima, retrogusto - assente, organolettico - superiore alla media.

VIDEO: Schema e scopo della progettazione del dispositivo

Si ritiene che i primi distillatori siano stati realizzati nell'XI-XII secolo da alchimisti arabi e fossero utilizzati per distillare il vino e ricavarne la “anima” (ovvero l'alcol etilico). Le prime versioni degli alambicchi al chiaro di luna erano realizzate in rame, poiché a quei tempi era il materiale più pratico ed economico per questo scopo. Col passare del tempo, ci sono più tipi di alambicchi al chiaro di luna, ma rimane invariato rispetto a quei secoli antichi.

Come funziona ancora il chiaro di luna e qual è la fisica del suo lavoro?

Qualunque sia la struttura dell'apparecchio, il processo per ottenere l'alcol etilico si basa sul processo di distillazione: l'evaporazione di un liquido, seguita dalla condensazione. Questo processo richiede almeno due blocchi: nel primo il liquido contenente alcol viene riscaldato, l'alcol evapora e passa attraverso il tubo fino al secondo blocco, chiamato refrigeratore (frigorifero). Qui, i vapori di alcol si condensano in un liquido e lasciano questo blocco, cadendo in un contenitore ricevente. Il contenitore ricevente è già il terzo blocco, formalmente facoltativo per il processo di distillazione stesso, ma assolutamente obbligatorio per il distillatore, perché per il bene di ciò è recintato il giardino.

Infatti, è possibile costruire una struttura per la distillazione di un liquido contenente alcol (ASL) da due vasi di diverso diametro e una pellicola trasparente, ma la qualità del prodotto ottenuto in uscita sarà all'incirca uguale a quella del affidabilità della struttura stessa. Cioè, nessuno. Pertanto, l'umanità produce da tempo distillatori specializzati per uso domestico, che consentono di ottenere bevande di alta qualità e la massima purezza. E oggi (ti consigliamo di scegliere un dispositivo con una colonna di distillazione del marchio o con un piroscafo secco del marchio) è molto più semplice e piacevole che utilizzare mezzi improvvisati.

Per la distillazione dell'SSG per ottenere alcol etilico? Per cominciare, determineremo quali tipi di distillatori esistono generalmente.

A proposito, di regola, vengono distillati solo tre tipi di SSG: mosto, alcol grezzo ottenuto come risultato della distillazione del mosto o vino.

Considera i principali tipi, dispositivi e caratteristiche degli alambicchi al chiaro di luna, di cui è ricco il mercato moderno.

1. Distillatore classico

È costituito da un cubo di distillazione (un contenitore in cui viene riscaldato l'SSF) e un frigorifero, solitamente rappresentato da una bobina: un tubo cavo attorcigliato a spirale lungo fino a 2 m, che è immerso in acqua fredda. Molto spesso, tra il cubo di distillazione e il frigorifero, vengono posizionati da uno a tre vapori secchi: collegamenti intermedi nella purificazione dei vapori di alcol etilico dalle impurità. Sukhoparnik letteralmente “asciuga il vapore”: qui si depositano i cosiddetti “oli di fusoliera”. Protegge il sistema dall'intrappolamento di spruzzi (gocce gettate di mosto bollente nella bobina) e spesso consente anche l'aromatizzazione dei vapori di alcol durante il processo di distillazione. Per fare ciò, all'interno della vaporiera vengono inserite erbe, frutti o bacche, spezie, ecc. Il frigorifero può essere a flusso continuo (la serpentina è posizionata all'interno del tubo, al quale viene fornita l'acqua del rubinetto attraverso il tubo e quindi le acque reflue vengono scaricate nella rete fognaria) e non flusso (la serpentina è posizionata in un vasca con acqua fredda o ghiaccio, che vengono sostituite con nuove porzioni man mano che si riscaldano). ). Il classico chiaro di luna, a seconda del design, consente di ottenere un distillato con una forza fino a 90 gradi, ha una capacità di lavoro solitamente fino a 3 l / h.

2. Alambicco

Moonshine dal design speciale, completamente realizzato in rame. Fondamentalmente è un distillatore classico, ma viene utilizzato esclusivamente per la distillazione del vino. Questo è il chiaro di luna più antico utilizzato dagli alchimisti per i loro esperimenti. L'alambicco moderno ha una struttura più complessa, ma il principio del suo funzionamento non è cambiato affatto nel corso dei secoli. Gli alambicchi, di regola, sono piuttosto rari e costosi (a causa della ristretta specificità dell'applicazione e della purezza del materiale utilizzato), ma ciò non toglie nulla alla loro dignità per gli intenditori di alcol forte fatto in casa.

3. Distillatore a colonna: colonna di birra (pellicola), colonna di distillazione

Ha una differenza fondamentale rispetto ai classici nella struttura di quella parte dell'apparecchio, che si trova sopra il cubo di distillazione. La prima parte della colonna nella direzione del movimento dei vapori alcolici è spesso dotata di un deflemmatore. Si tratta di una sorta di camicia di raffreddamento per creare una certa temperatura nella colonna.

Nella colonna, i vapori di alcol ascendenti vengono raffreddati fino al punto di temperatura in cui le impurità altobollenti (“oli di fusoliera”) si condensano nuovamente e rifluiscono nel cubo sotto forma di riflusso, mentre i vapori di etanolo continuano il loro percorso verso il frigorifero, trasportato da nuove porzioni di vapore caldo. Grazie a questo processo i vapori dell'alcol vengono ulteriormente rafforzati. Se sulla colonna non è presente un condensatore a riflusso, si tratta solo di un tubo metallico, che non ha nulla a che fare con l'esatta separazione delle frazioni.

Una colonna con condensatore a riflusso può essere cava oppure può essere riempita con vari riempimenti regolari (acciaio inossidabile o rame) per una purificazione del vapore ancora più completa a causa di un aumento multiplo della superficie interna o, ad esempio, della deposizione di composti solforati sul rame nel caso di distillazione di vini o infusi di cereali. I dispositivi a colonna ti consentono di ottenere il distillato più forte - fino a 96 gradi (l'alcol al 100% cattura istantaneamente l'acqua dall'aria, queste sono le sue caratteristiche fisiche), garantendone l'alta qualità e purezza. Spesso un apparato di questo tipo viene chiamato colonna di distillazione, ma è necessario studiare attentamente la struttura. Nel senso classico, una colonna di distillazione è un cilindro verticale, all'interno del quale sono presenti “piastre” o ugelli di contatto. Di conseguenza viene fatta una distinzione tra colonne di distillazione a piatti e colonne a riempimento. Pertanto, un distillatore a colonna può essere chiamato colonna di distillazione se nella progettazione dell'apparecchio sono presenti gli ugelli (o tsarg) descritti sopra.

Pertanto, abbiamo due tipi principali di alambicchi al chiaro di luna: classico e con design a colonna. Diversi modelli di alambicchi al chiaro di luna hanno attrezzature diverse, ma il principio di funzionamento è la base del loro lavoro. Se hai già letto