El alcohol ilegal, contrariamente a la opinión popular, no es una bebida tan mala y un destilado elaborado correctamente tiene una calidad varias veces mayor que el vodka comprado en la tienda. Cada whisky, ron, coñac o brandy se elabora utilizando alcohol ilegal envejecido en barricas de roble. Pero antes de probar la bebida, debes entender cómo prepararla en un destilador de alcohol ilegal y qué es este dispositivo.

¿Qué es el proceso de destilación o alcohol ilegal?

Según algunas fuentes, la destilación química, o alcohol ilegal, fue inventada por los pueblos árabes hace muchos cientos de años y llamaron a su creación "arak". Otras fuentes afirman que los antiguos griegos bebían alcohol ilegal mucho antes que los representantes de Oriente. En la antigüedad, se exponían a la luz del sol tinas de puré, donde el producto fermentaba durante varios días. Se sabe que el puré estaba lleno de sustancias esenciales y otros líquidos fácilmente inflamables. Luego se conectaron tuberías al recipiente, a través de las cuales los vapores ingresaron lentamente al refrigerador, convirtiéndose en un destilado.

El descubrimiento del proceso de fermentación alcohólica tuvo un gran impacto en el principio de funcionamiento del alambique. Aún se desconoce quién fue el primero en obtener el destilado de esta forma, pero todo empezó con observaciones de animales. En la naturaleza, los monos esperan deliberadamente la fermentación de la fruta caída para mejorar su estado de ánimo en forma de intoxicación.

En cualquier caso, el diseño del alcohol ilegal todavía difiere notablemente entre los diferentes pueblos del mundo, pero en todos los casos de extracción de alcohol del puré no cambia: todo el alcohol del mundo se produce de esta manera.

Por supuesto, además de la fermentación, se puede recurrir al procesamiento centrífugo de las materias primas, la difusión, la congelación o la rectificación del puré, pero la destilación es el mecanismo más simple, por lo que es la forma óptima de producir alcohol. Si piensas en qué consiste todavía el alcohol ilegal y cómo funciona este sistema, bastará con encontrar dos vasijas conectadas por un tubo de metal limpio y un poco de leña.

La esencia del proceso de alcohol ilegal.

La esencia de la elaboración de alcohol ilegal es la evaporación de diversas sustancias en el punto de ebullición. Todo depende de la cantidad de azúcar, que contiene hasta un quince por ciento de alcohol etílico, que es lo que necesitas conseguir. Todo lo demás es inutilizable. Además del destilado puro, se liberan aceites esenciales, metilo, componentes aldehídos, aceites de fusel, resinas, ácidos e incluso álcalis. En otras palabras, de la cantidad total de puré no se obtiene más de 1/7 de alcohol ilegal.

Colocado en un recipiente (evaporador, cubo, balde, etc.), el puré se evapora al calentarlo y hervir, liberando muchas sustancias. A una temperatura de 63 a 65 grados Celsius, las sustancias de bajo punto de ebullición (aldehídos, compuestos fenólicos, acetona y metilo) comienzan a evaporarse.

Un dispositivo que funciona a una temperatura de 68 a 70 grados comienza a liberar el primer vapor: este es el primer alcohol etílico que se forma, que sale por el orificio de la tubería a una temperatura de 78 a 80 grados. A temperaturas de calentamiento más altas, comienza a liberarse fusel, que consta de componentes aceitosos pesados.

Cuando la temperatura alcanza el punto de ebullición, el principio de acción de las sustancias en el recipiente cambia ligeramente: el puré se vuelve lo más acuoso posible, lo que expulsa el alcohol.

Sin embargo, calentar es sólo una parte del proceso.

El alcohol ilegal también incluye un frigorífico, cuya importancia no se puede sobreestimar. Las sustancias vaporosas que ingresan a un lugar enfriado sufren un proceso de condensación, transformándose en líquido.

Es importante saber que durante la condensación, primero los componentes del puré que se evaporan fácilmente pasan al estado líquido, luego el alcohol, que se reemplaza por aceites de fusel, y el último compuesto sale del aparato de alcohol ilegal. H2O.

A pesar de su simplicidad, un alambique de alcohol ilegal es capaz de regular muchos procesos químicos, produciendo en casa un destilado de alta calidad, que con el tiempo puede convertirse en whisky, coñac o ron de élite. Lo más importante es mantener una temperatura alta todo el tiempo que el alcohol ilegal esté en funcionamiento. Si alcanza la temperatura de ebullición del puré y deja de calentar, obtendrá el mismo puré, solo que sin precipitación mecánica.

¿En qué consiste todavía el alcohol ilegal?

El destilador está diseñado de forma sencilla, es mucho más importante saber manejarlo. No es necesario realizar ningún proceso complejo, lo principal es la importancia de cada eslabón de la cadena para obtener un producto natural superior en todos los aspectos a sus homólogos comprados en las tiendas.

Contenedor de puré

La capacidad mínima de puré debe ser de 10 litros, la opción óptima es de 30 a 40 litros. El hecho es que de un cubo de puré se obtienen aproximadamente dos litros y medio de destilado de alta calidad, por lo que es indigno comenzar el proceso por un litro. La eficiencia de la unidad produce al menos tres o cuatro litros en 1 sesión, que dura sólo unas pocas horas. Por supuesto, esta cantidad de alcohol será suficiente hasta que madure el nuevo puré.

El recipiente para el puré puede ser un balde, una infusión esmaltada, un barril u otro recipiente con tapa. El sellado es importante. Por ejemplo, los tanques de aluminio tienen un gran volumen y se cierran herméticamente, por lo que no se queman ni estropean el producto.

Por otro lado, esta opción no es adecuada para todos: según los resultados de los análisis de los investigadores, podemos concluir que un destilador de alcohol ilegal hecho de aluminio no es seguro para los humanos, y no importa si se trata de una línea de vapor. un tanque o un refrigerador. No, el aluminio no contiene nada dañino, todo es el resultado de la reacción del alcohol metílico, los aceites de fusel y las resinas con este metal. La mejor opción sería un recipiente de acero inoxidable, cobre o revestido con esmalte. No se recomienda el aluminio.

Camino del vapor al frigorífico.

Hoy en día, el acero inoxidable es el mejor metal para llevar vapor al frigorífico. La mejor opción sería una tubería con un diámetro de 15 a 25 milímetros. Quizás te preguntes: ¿por qué acero inoxidable? Lo que pasa es que este metal es fácil de soldar y roscar. Y la principal ventaja del acero inoxidable es el rechazo absoluto de los vapores químicos, incluidos los aceites de fusel y el alcohol metílico.

El camino del vapor hasta el frigorífico no debe ser inferior a un metro o un metro y medio, y cuanto más largo, mejor. Y si el tubo se eleva verticalmente por encima del recipiente de macerado a una altura de 50 a 70 centímetros, la tubería produce el efecto de un condensador de reflujo, que limpia un poco el destilado. Por lo tanto, la capacidad calorífica del acero inoxidable permitirá que las sustancias nocivas de alto punto de ebullición en forma de aceites de fusel adquieran una forma líquida incluso antes de ingresar al refrigerador y regresar al puré.

¿Por qué es necesaria una vaporera?

Antes de entrar al frigorífico, las sustancias vaporosas deben pasar a través de una cámara de vapor. Este dispositivo, a pesar de su sencillez de diseño, realiza las funciones de un filtro, limpiando eficazmente el producto. La mayoría de los aceites de fusel, metanol, resinas nocivas y otras sustancias de alto punto de ebullición permanecen en el vaporizador. El principio de funcionamiento de un dispositivo de este tipo es muy simple: necesita un recipiente pequeño con una capacidad de hasta un litro (un frasco de vidrio es bastante adecuado) con un cierre hermético o una tapa duradera con dos orificios para tubos. El orificio de entrada debe profundizarse de dos a tres centímetros. El segundo, por donde fluirá el vapor purificado, debe tener dos tercios del diámetro del primer orificio.

Por lo tanto, el vapor de puré caliente entrante se enfriará ligeramente y los aceites de fusel permanecerán en el frasco en forma líquida.

Los compuestos alcohólicos seguirán su camino hasta el frigorífico y se convertirán en un destilado puro. Por otro lado, para que el tanque de vapor funcione de la manera más eficiente posible, es necesario mantener la temperatura en su interior entre 75 y 80 grados centígrados.

Refrigerador Moonshine

El último lugar, pero no menos importante, en el camino del vapor de puré hasta el producto final es el frigorífico del destilador de alcohol ilegal. El diseño de este artículo no es tan importante, lo principal es provocar el efecto de condensación. La temperatura en dicho recipiente no debe exceder los 30 grados centígrados. La mejor opción de diseño es una bobina ubicada en un recipiente lleno de agua fría o agua corriente. Si el refrigerador es de flujo continuo, es necesario proporcionar un lugar para drenar el agua (un fregadero de cocina es bastante adecuado). Si el agua está estancada, para obtener un litro de alcohol ilegal se necesitarán 25 litros de agua con reposición constante de 1/4 de la parte cada media hora.

Epílogo

En conclusión, es necesario mencionar la necesidad de lavar periódicamente el recipiente de macerado y la vaporera después de completar cada proceso de destilación. Se recomienda igualmente lavar la línea de vapor para eliminar posibles restos de sustancias negativas. Lo principal es crear una estanqueidad absoluta en toda la unidad. Para obtener un destilado de máxima calidad, puedes añadir carbón activado y diversas frutas a la vaporera para purificar el vapor, dándole un rico sabor. El producto resultante tendrá una graduación de 50 a 70 grados, con una calidad absolutamente superior al alcohol fuerte del supermercado. Lo principal es seguir el diseño del dispositivo, observando todas las reglas descritas en el artículo.

¡Atención, sólo HOY!

Aunque hay muchos destiladores caseros en el mercado de diferentes categorías de precios, los licoreros experimentados prefieren fabricar el equipo ellos mismos o encargarlo a artesanos confiables utilizando sus propios dibujos y diagramas.

La ventaja de este enfoque no es sólo el ahorro de costes. A menudo, un alcohol ilegal casero es más confiable y práctico que la mayoría de los modelos comprados en tiendas con elementos incomprensibles que contradicen las leyes de la física, instalados solo para atraer compradores y aumentar el precio. A continuación veremos el diseño clásico de un alambique de alcohol ilegal (destilador), que no tiene igual en simplicidad y eficiencia.

Esquema de funcionamiento de un destilador de alcohol ilegal con vaporizador.

Elementos de conexión

Los intermedios juegan un papel importante. Si elige las tuberías o el sellador equivocado, el alcohol ilegal resulta turbio, con un regusto desagradable, maloliente e incluso peligroso para la salud. Por lo tanto, comenzaremos nuestra consideración del diseño con los elementos de conexión.

No es necesario soldar "firmemente" todos los tubos, esto simplifica el montaje y desmontaje del dispositivo, pero durante la limpieza causa muchos problemas.

Como sistema de transporte se utilizan con mayor frecuencia tubos metálicos de acero inoxidable, aluminio o cobre, así como mangueras de silicona médica o alimentaria inertes al alcohol. En términos de economía, seguridad, facilidad de mantenimiento y operación, la mejor opción son los tubos de acero inoxidable aptos para uso alimentario.

Es importante poder distinguir las mangueras de silicona de las de PVC (el cloruro de polivinilo, en contacto con el vapor caliente, satura el alcohol con sustancias tóxicas). El PVC arde con mucho humo y un olor desagradable. La silicona no fuma cuando se quema y deja un olor sutil y ligero a ceniza. Los tubos de silicona se sienten mucho más suaves al tacto que los tubos de PVC y su precio es aproximadamente el doble.

Izquierda - silicona, derecha - PVC

Para bifurcar giros, cambiar de un diámetro a otro y conectar diferentes piezas en tuberías metálicas se utilizan racores y uniones, que se pueden encontrar en tiendas de fontanería o en mercados de la construcción. Para la fabricación de un alambique de alcohol ilegal son adecuados los racores de latón, bronce y acero inoxidable (la mejor opción) para sistemas de calefacción que puedan soportar altas temperaturas y presiones. Para sellar se permite el uso de pegamento resistente al calor y soldadura en frío, lo principal es evitar juntas de goma.

También puede utilizar una sustancia orgánica para sellar los tubos: una masa común que no afecta al destilado. Hay dos desventajas: se necesita mucho tiempo para amasar y sellar las juntas y, después de la destilación, hay que raspar la masa seca.

Sellar con masa es un toque de tradiciones antiguas seguido de raspado :)

El alcohol ilegal ensamblado aún debe sellarse. Si se escapa vapor a través de los tubos, es mejor detener la destilación, dejar que el equipo se enfríe, reparar la avería y solo entonces continuar con la destilación. La despresurización no solo es peligrosa debido al incendio, sino que también provoca pérdidas importantes de alcohol ilegal (10-70%).

Alambique

Es un recipiente en el que hierve el puré durante el proceso de calentamiento. Opciones:

1. Materiales. Aluminio: se encuentra con mayor frecuencia en los alambiques de alcohol ilegal "soviéticos" debido al uso generalizado de latas de leche de aluminio. El aluminio reacciona parcialmente con los ácidos y el alcohol del puré, por lo que con el uso frecuente, los alambiques de aluminio (especialmente los viejos) quedan inutilizables después de seis meses: aparece una fuga.

Los utensilios de cocina esmaltados son neutros ante ácidos y alcoholes. Cuando se usa correctamente (sin golpes ni rayones en el esmalte) puede durar de 3 a 5 años incluso con un uso regular.

El acero inoxidable de calidad alimentaria es la mejor y más confiable opción, pero los cubos de acero inoxidable son caros; a menudo venden bajo su apariencia acero galvanizado o niquelado común, que no es tan duradero.

Los cubos de cobre también son adecuados, sin embargo, en la mayoría de los casos esta es una solución excesivamente costosa, especialmente para los novatos.

2. Volumen y dimensiones. El volumen del alambique depende de las necesidades del licor de luna, la mejor opción para uso doméstico es de 25 a 35 litros.

¡Atención! Por motivos de seguridad, el cubo de destilación se puede llenar con puré hasta un máximo del 80% del volumen; ten esto en cuenta a la hora de elegir el recipiente. También es muy importante que la tapa sea extraíble y que el ancho del cuello sea lo suficientemente grande para una limpieza cómoda del recipiente después de la destilación.

El volumen del cubo se calcula en función de las necesidades del producto terminado. Por ejemplo, en un recipiente de 30 litros, en una destilación se pueden obtener hasta 2,88 litros de alcohol puro (o 7,2 litros de alcohol ilegal con una graduación del 40%). La carga máxima de macerado es de 24 litros (30 * 0,8 = 24). La concentración media de un puré bien elaborado es del 12%. La cantidad de destilado a la salida es 24 * 0,12 = 2,88 (en términos de alcohol absoluto con una graduación del 100%). En la práctica, siempre habrá pérdidas de alcohol ilegal del 8 al 15%.

No debemos olvidarnos de las dimensiones. Como mínimo, el cubo de destilación debe colocarse sobre una estufa u otro elemento calefactor, ser estable y no bloquear el acceso a todo el aparato. Ésta es la base de las precauciones de seguridad.

3. Seleccionar un contenedor adecuado. A menudo, en los alambiques caseros de alcohol ilegal se utilizan recipientes que originalmente estaban destinados a otras necesidades: latas de leche, ollas a presión o grandes cacerolas esmaltadas.

El cubo debe ser confiable: se expandirá cuando se caliente y resistirá altas temperaturas y presiones (180-220 Pa). Los contenedores soldados caseros son muy peligrosos, ya que existe el riesgo de que la costura de soldadura explote en el momento más inoportuno.

Una desventaja importante de los cubos de olla a presión es su pequeño volumen, pero estos recipientes son inicialmente herméticos. La única modificación necesaria es perforar un agujero en la tapa para el tubo de salida de vapor. descrito en un artículo separado.

No se puede destilar mucho puré en una olla a presión a la vez: el volumen del cubo es demasiado pequeño

Las cacerolas esmaltadas son convenientes porque el puré gastado no se puede verter, sino que se puede destilar inmediatamente tal como está (esto es incorrecto, ya que el sedimento calentado aumenta la cantidad de impurezas nocivas en el alcohol ilegal y empeora el aroma y el sabor). La desventaja de la sartén es que es difícil sellar la tapa.

Una lata de leche de aluminio o acero inoxidable es la solución más práctica. El único inconveniente de las latas que requiere eliminación obligatoria es la junta de goma de la tapa. El hecho es que los vapores de alcohol absorben sustancias del caucho, lo que afecta negativamente la calidad, el sabor y el olor del alcohol ilegal. Las juntas de goma deben sustituirse por unas de silicona (hechas de silicona para acuarios).

Una lata con elementos calefactores incorporados es económica y práctica. En la parte superior hay dos orificios para el vapor y un termómetro.

Cómo hacer un cubo de destilación para un alambique de alcohol ilegal a partir de una lata

No es suficiente determinar correctamente el volumen del recipiente, también es necesario preparar el cubo para su uso: taladrar un orificio para el vapor, sellar la tapa y las conexiones. A continuación veremos cómo modificar el recipiente usando como ejemplo una lata de leche vieja, pero este método de sellar la tapa también es adecuado en otros casos.

¿Puede la tecnología de refinamiento:

1. Retire la junta de goma de la tapa.

2. Aplique sellador de silicona para acuarios en los bordes metálicos de la tapa y déjelo hasta que esté completamente seco. Repita el procedimiento 2-3 veces más.

3. Coloque celofán en el cuello de la lata y cierre la tapa. Dejar actuar un par de horas hasta que esté completamente seco. Obtendrá un sello de silicona que reemplaza la junta de goma.

Resultado

Un método de sellado alternativo y más sencillo es superponer la goma con varias capas de cinta adhesiva y hervir durante 60 minutos en agua hirviendo.

4. Haga un agujero en la tapa de la lata para conectarla a un serpentín o vaporera. Si el diámetro interno de la bobina es de 12 mm, el orificio adecuado para el tubo en la lata es de 22 mm y la rosca es de 0,5 pulgadas. Los adaptadores se venden en tiendas de suministros de plomería.

Para alargar su vida útil, lavar la lata después de cada destilación con jabón y abundante agua corriente. Está estrictamente prohibido el uso de refrescos y otros productos de limpieza.

Refrigerador Moonshine

Consta de dos partes: una bobina (tubo retorcido) y un depósito para enfriar este tubo. El compartimento de refrigeración es el elemento más importante de toda la estructura, cuyo funcionamiento determina la cantidad y calidad del alcohol ilegal.

Parámetros de la bobina

1. Materiales. No debe reaccionar con el alcohol (o tener un contacto mínimo), ser seguro y no tóxico, soportar altas temperaturas (hasta 100°C) y tener una alta conductividad térmica. Según los requisitos, son posibles cuatro opciones: cobre, aluminio, acero inoxidable (grado alimentario) y vidrio.

El cobre tiene la mayor conductividad térmica, otra ventaja es su relativa facilidad de procesamiento (es posible soldar). Pero este material tiene una característica: la bobina de cobre requiere una limpieza periódica con vinagre o ácido cítrico con agua hirviendo (preferiblemente después de cada destilación); de lo contrario, la placa acumulada después de la oxidación con alcohol afectará negativamente la calidad del alcohol ilegal.

Todos los licores ilegales que se quejan del cobre no limpian bien sus dispositivos. En la práctica mundial de la destilación, el cobre se considera el mejor o incluso el único material permitido (Francia, Escocia) para la fabricación de destiladores (alambics). La ligera oxidación del cobre con alcohol ayuda a mejorar el sabor, ya que reduce la cantidad de impurezas con mal olor y aumenta la concentración de sustancias que suavizan el alcohol ilegal.

El segundo material más conductor térmico para una bobina es el aluminio (1,6 veces peor que el cobre). Las ventajas del aluminio son la disponibilidad, el bajo coste y la facilidad de procesamiento. Pero también hay un inconveniente: una oxidación mínima que, a diferencia del cobre, no libera sustancias útiles en el alcohol ilegal, por lo que las bobinas de aluminio no se encuentran con mucha frecuencia.

En términos de conductividad térmica, el acero inoxidable apto para alimentos es de 3 a 4 veces inferior al cobre. Pero este material no reacciona con el alcohol y no se oxida. Otra desventaja, además de la baja conductividad térmica, es la relativa complejidad del procesamiento.

No es posible fabricar una bobina de vidrio en casa, sin equipo especial es más fácil comprar un dispositivo de laboratorio ya preparado. El vidrio es inerte al alcohol, pero es muy frágil y tiene baja conductividad térmica.

La bobina de cobre es la mejor, pero requiere una limpieza regular.

2. Dimensiones y espesor del tubo. Cuanto más largo sea el tubo, mayor será el área de contacto del vapor con el elemento refrigerante. Pero también hay un efecto secundario de una longitud larga: aumenta la resistencia hidráulica (los vapores condensados ​​​​se mueven a través del tubo que ya están en estado líquido), lo que reduce la velocidad de destilación.

La longitud óptima del tubo de la bobina (antes de doblar) es de 1,5 a 2 metros.

Cuanto mayor sea el diámetro interno del serpentín (sección), menor será la resistencia hidráulica y más eficiente será el enfriamiento (debido a un aumento en el área de contacto del vapor con las paredes). Pero los tubos de muy gran diámetro son voluminosos, requieren mucha agua para enfriarse y son difíciles de procesar, por lo que hay que buscar un "medio dorado".

El espesor mínimo de la pared aumenta la conductividad térmica, lo que mejora la condensación de los vapores de alcohol. Pero los tubos demasiado finos son muy frágiles y, con un uso intensivo del alambique, se rompen rápidamente.

El espesor de bobina adecuado es de 0,9 a 1,1 mm.

3. Orientación en el espacio. Hay tres opciones de conexión: horizontal, vertical e inclinada.

En igualdad de condiciones, la disposición vertical de la bobina es la más correcta, ya que el alcohol ilegal condensado fluye hacia el recipiente receptor por gravedad, sin crear obstáculos al movimiento del vapor de alcohol. El vapor se puede suministrar a un serpentín vertical desde arriba o desde abajo. Para minimizar la resistencia, lo correcto es dirigir el vapor hacia arriba.

Parámetros del tanque del refrigerador

1. Sustancia. En casa, la bobina se enfría con aire, agua o hielo. La gran mayoría de diseños utilizan la refrigeración por agua como la forma más sencilla y eficaz.

Refrigeración por aire: apariencia hermosa, pero baja eficiencia

2. Diagrama de eliminación de calor. Los sistemas pueden ser abiertos (funcionan con agua corriente) y cerrados (el agua permanece en el tanque sin circular, por ejemplo, se baja una bobina a un balde). En términos de implementación y ahorro, los sistemas cerrados son más sencillos y rentables, pero enfrían peor la bobina, lo que aumenta la pérdida de alcohol ilegal y repercute negativamente en la calidad.

El cubo es un ejemplo clásico de circuito cerrado de refrigeración por agua.

Los circuitos de flujo son más difíciles de fabricar, utilizan más agua o energía para bombear (hacer circular un volumen estable de agua para ahorrar dinero), pero requieren un depósito más pequeño y, en igualdad de condiciones, producen un destilado de alta calidad.

De un refrigerador correctamente fabricado (serpentín más sistema de circulación de agua), el alcohol ilegal sale frío o a temperatura ambiente, pero no tibio ni caliente. Al mismo tiempo, es importante elegir la intensidad de calentamiento óptima (que no exceda la potencia máxima permitida de suministro de calor) para que todo el sistema pueda hacer frente de manera efectiva a la condensación de vapor.

3. Dirección del suministro de agua. Lo correcto es introducir agua al frigorífico por abajo, y sacarla por arriba, para que el agua se mueva hacia el vapor, creando un contracorriente, de lo contrario la parte inferior del serpentín no se enfriará bien.

Hacer un refrigerador (enfriador)

Necesitará un tubo de cobre, aluminio o acero inoxidable con una longitud de 1,5 a 2 metros, un diámetro de 8 a 12 mm y un espesor de pared de 0,9 a 1,1 mm. Como tanque para instalar una bobina, es adecuada una tubería de plástico o metal con un diámetro de 75-80 mm. En la foto se muestra un dibujo de un refrigerador con destilador de alcohol ilegal.

Secuenciación:

1. Llene el tubo de la bobina con arena, refresco u otro material seco y suelto para que el metal no se aplane al curvarse. Si no hay materiales a granel a mano, el tubo puede simplemente llenarse con agua y congelarse.

2. Martille los extremos con clavijas de madera (chuletas) para que no se derrame la arena. Se puede sujetar firmemente o soldar. Es recomendable soldar una tuerca en un extremo.

3. Enrolle el tubo alrededor de cualquier objeto cilíndrico liso con una sección uniforme de un diámetro adecuado (según el dibujo - 35 mm). El paso entre vueltas es de 12 mm.

El número de vueltas en la bobina no es de fundamental importancia, con los valores de longitud, diámetro y espesor indicados en el artículo, lo correcto es dar un paso entre vueltas de 12 mm.

4. Suelte los extremos de la bobina terminada. Vierta la arena y enjuague con agua a presión.

5. Instale tuberías para suministro de agua y drenaje en el cuerpo del enfriador.

6. Coloque la bobina dentro de la carcasa. Instale tapones en la parte superior e inferior. Selle todas las conexiones.

Enfriador listo para montar

La velocidad de funcionamiento de una nevera de este diseño es de hasta 3 litros de alcohol ilegal por hora.

Vaporera y burbujeador

Módulos de destilación de alcohol ilegal opcionales, pero deseables (especialmente para principiantes).

Una caldera de vapor es un recipiente sellado de vidrio o metal entre el cubo de destilación y el refrigerador, en el que primero se enfrían los vapores y luego algunas de las sustancias vuelven a hervir y pasan al serpentín.

El principio de funcionamiento de un vaporizador. Debido a una fuerte disminución de la presión (los volúmenes del tubo de suministro y del frasco difieren cientos de veces), la temperatura cae, como resultado el vapor pasa a la fase líquida (se condensa), pero inmediatamente se calienta con una nueva porción de vapor caliente del cubo, pasando nuevamente a un estado gaseoso. Pero parte del agua y los aceites de fusel con un punto de ebullición alto no tienen tiempo de hervir durante este breve momento de cambio de estado de agregación y permanecen en el fondo del recipiente.

Burbuja en un alambique de alcohol ilegal– un dispositivo diseñado para hacer pasar vapor de alcohol a través de una capa de líquido (agua). Estructuralmente, se diferencia de un vaporizador solo por la presencia de agua en el recipiente antes de que comience la destilación (no siempre) y por el hecho de que el tubo de suministro de vapor desciende al recipiente casi hasta el fondo. El propósito y el principio de funcionamiento del burbujeador son los mismos que los del vaporizador.

Tanque de vapor conectado Burbujeador: el tubo de suministro de vapor se baja más cerca del fondo, el destilado se aromatiza con ralladura de limón

Ventajas de una vaporera (burbujeador):

• es la protección contra salpicaduras: la entrada de puré en el alcohol ilegal terminado cuando se calienta demasiado;
• fortalece el destilado;
• limpia el alcohol ilegal de algunos aceites de fusel (solo una pequeña parte);
• permite aromatizar el alcohol durante la destilación (simplemente ponga en el frasco ralladura de cítricos, rodajas de manzana, etc.).

Es recomendable utilizar una vaporera o un burbujeador en un alambique de alcohol ilegal. La instalación consecutiva de 2 a 6 piezas solo aumenta la resistencia del alcohol ilegal, pero no afecta la limpieza.

Si la salida de alcohol ilegal es fuerte, por ejemplo, incluso 80-90 grados, entonces esto no significa que la bebida esté bien purificada, simplemente queda agua en los vaporizadores y (o) burbujeadores, que debería haberse condensado en el serpentín. reduciendo la fuerza del destilado. Todas las impurezas nocivas que se pueden limpiar con una vaporera permanecen en el primer frasco, y en los frascos siguientes solo se elimina el agua del alcohol ilegal. No se debe pensar que en cuanto al grado de purificación, 6-8 vaporizadores pueden sustituir a la rectificación o la destilación fraccionada, esto es físicamente imposible.

Cómo hacer una vaporera o burbujeadora

El volumen del recipiente de vaporización (burbujeador) debe ser 10 veces menor que el volumen del cubo de destilación.

Necesitará:

• frasco de vidrio con tapa de metal u otro recipiente sellado;
• 2 accesorios;
• 2 nueces;
• marcador;
• punzón;
• pegamento resistente al calor o soldadura en frío.

Instrucción:

1. Marque el diámetro de los orificios en los puntos de conexión previstos: fije los accesorios a la tapa y encierre en un círculo con un marcador.

2. Haz agujeros. La opción más sencilla es mover un punzón a lo largo de las líneas dibujadas hasta que se frote el metal de la tapa.

3. Instale los accesorios y asegúrelos con tuercas. Para sellar, trate los orificios por fuera y por dentro con soldadura en frío o pegamento resistente al calor.

Lado interno
Lado exterior
Secuencia de fabricación del burbujeador.

4. Al conectarlo a un destilador de alcohol ilegal, se debe tener en cuenta que en la vaporera el tubo de entrada debe estar entre 15 y 30 mm más bajo que el tubo de salida (más profundo en el frasco). En un burbujeador, el tubo entrante recorre toda la altura del frasco, sin tocar el fondo a una distancia de 2-3 cm.

Si el burbujeador está conectado incorrectamente (el vapor sale por el extremo corto, pero intenta escapar por el extremo largo), la presión en el recipiente aumenta significativamente y puede producirse una explosión.

Solo hay un inconveniente de los burbujeadores y vaporizadores de frasco: no hay drenaje para el líquido acumulado (hay que desenroscarlo), y durante la destilación fraccionada es aconsejable limpiar el recipiente antes de recolectar el "cuerpo" (la fracción principal ).

Una vaporera más compleja con desagüe.

Métodos para calentar un alambique de alcohol ilegal.

1. Abre fuego. En la mayoría de los casos, esto significa calentar con una estufa o quemador de gas, pero también hay carbón y leña. Las ventajas de este método: simplicidad, accesibilidad y, a menudo, rentabilidad.

Defectos:

• alta inercia: no será posible reducir o aumentar rápidamente la potencia, como resultado, es difícil controlar la temperatura en el cubo; se requiere experiencia;
• es muy difícil aislar el cubo de destilación para reducir la pérdida de calor y ahorrar dinero;
• la instalación de automatización es prácticamente inútil;
• Alto riesgo de incendio en caso de fuego abierto.

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2. Elementos calefactores eléctricos incorporados. Los dispositivos (uno o varios a la vez) se montan directamente en el cubo. Son adecuados elementos calefactores de acero inoxidable o latón.

Ventajas:

• cambio rápido de temperatura (alta controlabilidad);
• Posibilidad de instalar automatización y aislar el cubo.

Defectos:

• las partículas sólidas pueden quemarse en la superficie de trabajo de los elementos calefactores; se requiere una filtración cuidadosa del puré antes de la destilación;
• La calefacción eléctrica suele ser más cara que la calefacción de gas;
• De vez en cuando los elementos calefactores se queman.

3. Cocina de inducción. Funciona con electricidad y puede ser estacionario o portátil (se usa más a menudo en alcohol ilegal).

Ventajas:

• baja inercia – cambio rápido de intensidad de calefacción;
• buen control de temperatura: las cocinas de inducción están equipadas con automatización, no es necesario instalar bloques separados;
• En comparación con los elementos calefactores, calientan uniformemente toda la superficie del fondo del cubo y, en casos raros, se quema el puré.

Defectos:

• el coste de una cocina de inducción es bastante elevado;
• Solo se pueden utilizar cubos de destilación fabricados con materiales que contengan un imán (acero inoxidable, hierro fundido); a su vez, los recipientes de aluminio y cobre sin inserciones magnéticas soldadas en el fondo no son aptos para calentar.

En una placa de inducción solo se pueden calentar cubos de acero inoxidable y hierro fundido

4. Calentamiento mediante vapor (generador de vapor). Primero, el agua se lleva a ebullición y se sirve directamente en el recipiente o en las paredes exteriores. El sistema permite controlar (automatizar) todo el proceso y eliminar el riesgo de quemaduras, por lo que es adecuado para destilar purés espesos. Pero debido a la complejidad de implementar el diseño y la necesidad de comprar (fabricar) equipos especiales (generador de vapor), no se considerará más aquí.

Instalación de termómetros en un destilador de alcohol ilegal.

Puede prescindir de medir la temperatura, pero un termómetro correctamente instalado le permite cambiar el recipiente a tiempo durante la destilación fraccionada y ajustar la intensidad del calentamiento.

En los destiladores de alcohol ilegal se utilizan tres tipos de termómetros (según el principio de funcionamiento):

• bimetálico: una cinta o espiral de metal actúa como sensor;
• electrónico: un conductor especial cambia la resistencia cuando la temperatura fluctúa;
• digital: las mediciones se registran debido a cambios de presión.

Los más fiables son los termómetros bimetálicos, pero la precisión de estos dispositivos deja mucho que desear. Los termómetros electrónicos son mucho más precisos, pero con el menor impacto pueden romperse o mostrar una temperatura incorrecta. Los termómetros digitales son líderes en precisión, pero son caros.

Durante la destilación, no se puede confiar completamente en las lecturas del termómetro, especialmente la primera vez, cuando aún no se han probado los modos de funcionamiento del alcohol ilegal casero. Los valores de temperatura son datos auxiliares. A la salida, el alcohol ilegal debe estar frío o a temperatura ambiente, y durante la destilación fraccionada, dividir correctamente la salida en fracciones según el alcohol puro, el contenido de azúcar en el puré o según el olor (método de destiladores experimentados).

Fijación. El termómetro en el alambique se puede instalar en la salida del cubo (en la parte superior) o frente a la entrada del frigorífico. Es preferible la segunda opción, ya que permite medir la temperatura del vapor antes de la condensación. Pero el termómetro en el cubo (el primer caso) muestra el grado de calentamiento del puré, lo cual también es importante. Conclusión: si es posible, es recomendable instalar dos termómetros a la vez.

Los termómetros se pueden colocar en el cubo o delante del frigorífico.

Para la instalación, basta con hacer un orificio cuyo diámetro coincida con el diámetro del cilindro de instalación del termómetro (las fijaciones con velcro y clips de plástico no son adecuadas). Asegure el cilindro desde el interior con un perno y asegure la estructura con una tuerca. Luego inserte el termómetro.

¡Atención! Al poner en marcha por primera vez, un alambique casero de alcohol ilegal debe probarse con agua destilada y no llenarse inmediatamente con puré. El agua destilada es más segura, muestra inmediatamente los problemas (si los hay) y enjuaga minuciosamente todas las partes de la estructura.

El vodka debe estar a 40 grados,

y no a los 30, esto es, en primer lugar, y en segundo lugar,

- Dios sabe lo que echaron allí.

¿Puedes decir lo que les viene a la mente?

¿M. Bulgakov? ¿Corazón de perro?

La situación del mercado de bebidas alcohólicas fuertes ha cambiado poco desde la época de Bulgakov. La vida te obliga a convertirte en un licor de luna. Un producto casero es varias veces más barato y, lo más importante, puedes estar seguro de que nadie le ha echado nada innecesario.

El diseño de un destilador de alcohol ilegal es básicamente el mismo y no cambia, independientemente del diseño. Para comprender la más antigua de las artes, tiene sentido profundizar en las complejidades del proceso y recordar los conceptos básicos de la física y la química. ¿Idea clave? utilizando la diferencia en los puntos de ebullición del alcohol y el agua, para separar uno del otro.

Del puré, compuesto por un 15 por ciento de alcohol (¿el resto? Agua e impurezas), se obtiene alcohol en forma concentrada. El puré se calienta en un recipiente cerrado. A una temperatura de 77-78 grados, solo hierve el alcohol que forma parte de él, y se produce el proceso de liberación activa de vapores. En este momento, el agua aún no ha alcanzado el punto de ebullición y casi no se evapora. Los vapores de alcohol suben y, a través de un tubo conector, ingresan a otro depósito, donde se enfrían, se condensan y se vuelven líquidos. Esto es pervach: 70 por ciento de alcohol etílico.

Al comprender el proceso, un zurdo ruso puede organizar una fábrica de licores en casa, como dicen, con medios improvisados. Para evitar sorpresas desagradables, es mejor comprar un alambique de alcohol ilegal ya preparado.

Hay muchas opciones: un principio

No se puede distinguir a un licor de luna avanzado por el olfato. Los productos fabricados en fábrica son herméticos, no huelen mal en toda la zona, son compactos y tienen un aspecto estético.

Los modelos pueden diferir en el material del cuerpo, la cantidad y complejidad de las opciones adicionales, la concentración y el grado de purificación del alcohol resultante y su rendimiento final. El principio de funcionamiento es el mismo para todos: hervir, enfriar, limpiar, beber.

Ahora con más detalle sobre cada etapa.

Hervir en el evaporador

Básicamente, se trata de una cacerola sellada de paredes gruesas en la que se calienta el puré. El líquido se puede calentar colocando el evaporador sobre la estufa, o con la ayuda de un calentador termoeléctrico (TENA) montado en el interior. Los dispositivos sin elementos calefactores son más baratos y fiables.

Tiene sentido comprar modelos con calentador incorporado si no hay acceso a una fuente de calefacción externa. El punto débil del diseño de los alambiques de alcohol ilegal de este
juntas tipo en los puntos de contacto entre la carcasa y el elemento calefactor. Además, es necesario asegurarse constantemente de que el elemento calefactor caliente esté completamente cubierto de puré.

Bobina de refrigeración

Un refrigerador (serpentín) es un recipiente lleno de agua fría, en su interior hay un tubo en espiral a través del cual fluye vapor de alcohol caliente desde el tanque térmico. Dependiendo del método de enfriamiento, este elemento puede ser de flujo continuo o no. En los dispositivos de flujo continuo, el agua del grifo fluye continuamente hacia el recipiente a través de una manguera y sale por otra. Con la opción sin flujo, el agua debe verterse manualmente y cambiarse constantemente a medida que se calienta.

Sukhoparnik

Un elemento de diseño opcional pero muy deseable. Diseñado para limpiar el alcohol ilegal de los aceites de fusel. Estas sustancias están inicialmente contenidas en el puré y entran al destilado durante la evaporación. Tienen un olor desagradable, son perjudiciales para la salud y su alto contenido convierte el producto final en veneno. Puedes limpiar el alcohol ilegal destilándolo varias veces o simplemente pasarlo por una vaporera.

La cámara de vapor (condensador de reflujo) se coloca entre el evaporador y el frigorífico. El principio de funcionamiento recuerda al de una cachimba. Se trata de un pequeño recipiente sellado con dos boquillas, en el que los vapores del tanque de destilación primero se condensan y luego vuelven a hervir debido a la energía de la siguiente porción caliente y son empujados bajo presión hacia el serpentín. En este caso, los aceites de fusel se depositan en el condensador de reflujo, ya que no tienen tiempo de volver a evaporarse.

La vaporera también se utiliza para dar sabor adicional a las bebidas; basta con poner una cáscara de limón o una hoja de grosella negra en el fondo.

Dispositivos de control

Es necesario controlar la temperatura del puré, manteniéndola entre 75 y 100 grados para que solo hierva el alcohol. Algunos modelos ya tienen un termómetro instalado en la tapa del evaporador.

Algunas muestras están equipadas con un termómetro adicional para medir la temperatura del vapor y Regulador de presión en el cubo de destilación.

Materiales

Los ambientes químicamente agresivos bajo presión y altas temperaturas requieren que el material pueda soportar este tipo de cargas. El acero inoxidable y el cobre se utilizan para fabricar destiladores de alcohol ilegal.

• El cobre ha resistido la prueba del tiempo. Este metal es inerte, resistente al calor y su capacidad para eliminar olores desagradables debido a la interacción con el óxido de azufre se ha observado desde hace mucho tiempo. Los productores europeos de marcas famosas de coñac todavía utilizan equipos de cobre.
• El material más popular es el acero inoxidable de calidad alimentaria. Es resistente a los efectos químicos de una amplia gama de sustancias activas y puede soportar altas caídas de presión.
• El aluminio se utiliza con menos frecuencia. Este es un material bastante duradero y resistente, sin embargo, ante el menor daño en la superficie, se forma una película de óxido tóxico.

Construcción de alambiques de alcohol ilegal.

Los modelos se diferencian por la cantidad de elementos básicos y el método de conexión.

Algunos fabricantes llaman a la luz de la luna todavía solo un refrigerador con un conjunto de tubos de conexión para la conexión. Este diseño se puede acoplar a cualquier recipiente de diámetro adecuado.

Los modelos más populares son aquellos en los que se combinan evaporador y serpentín. Estos objetos se parecen a un gran barco de vapor. Los modelos ensamblados por Elite requieren opciones adicionales: una cámara de vapor, dos termómetros (para líquido y vapor) y un regulador de presión.

Se utilizan mangueras flexibles para conectarse al suministro de agua. Los tubos óptimos son con un diámetro de 5 a 8 mm y un espesor de pared de 1,5 a 2 mm. Deben ser flexibles y elásticos.

En este artículo intentaré contarte los principios básicos de funcionamiento de un destilador de alcohol ilegal clásico. Cómo preparar alcohol ilegal, cómo utilizar un alambique.

La destilación es el proceso de obtención de una bebida alcohólica fuerte a partir del puré mediante evaporación y condensación parcial. El proceso de destilación se lleva a cabo en dos etapas. En la práctica, esto significa que el proceso de obtención de un producto alcohólico fuerte sólo se puede obtener mediante dos destilaciones (es posible más, pero al menos dos). Una sola destilación del puré no puede producir un producto apto para el consumo. Con una sola destilación sólo se obtiene el llamado alcohol bruto, o alcohol bruto (SS).

Entonces, en orden. La primera destilación se realiza para separar las fracciones volátiles y no volátiles del puré. Es decir, se realiza la primera destilación para obtener un líquido llamado alcohol crudo. Esto incluye varios componentes, desde las primeras gotas de espuma hasta prácticamente agua, que al final del proceso queda prácticamente destilada. El alcohol crudo aún no es un producto terminado. Tiene un olor acre a fusel. Después de la primera destilación, queda un líquido en el cubo, que correctamente se llama vinaza. Simplemente se derrama, no queda nada que contenga alcohol. En otras palabras, todo lo que podía evaporarse se evaporó. La vinaza, en cambio, son restos de levadura y diversas inclusiones.

El problema de las salpicaduras también se puede solucionar de otra forma muy común entre los destiladores. Este método se denomina estante de temperatura. La conclusión es la siguiente: el cubo se calienta en modo normal a máxima potencia a una temperatura de 65 a 70 grados. En este caso, no es necesario cubrir el cubo con una tapa. Una vez alcanzada la temperatura especificada, es necesario apagar la calefacción durante 30 - 40 minutos. Al mismo tiempo, si el cubo está abierto, se recomienda remover el puré. ¿Para qué sirve? A medida que aumenta la temperatura, la solubilidad de los gases en el líquido disminuye y el gas comienza a salir del líquido. Este proceso se llama desgasificación del puré. Al mismo tiempo, es mucho más fácil destilar ese puré desgasificado en el futuro. Prácticamente no forma espuma y es mucho menos probable que provoque salpicaduras.

La pregunta más común cuando se destila el puré por primera vez es: “¿a qué temperatura hierve el puré?” La respuesta a esta pregunta es bastante sencilla: el punto de ebullición del puré en el cubo depende del contenido de alcohol. Es decir, cuanto más fuerte es el puré, mayor es el contenido de alcohol y menor es la temperatura a la que hierve. Por ejemplo, el alcohol puro hierve a una temperatura de 78,4 grados. El agua hierve a 100 grados. Todo lo que tiene una fuerza intermedia tiene un punto de ebullición intermedio.

La segunda pregunta durante la destilación primaria es "¿cuándo se puede apagar todo y considerar el proceso completo?" Cuanto mayor sea la temperatura al final del proceso, más alcohol conseguimos extraer del macerado. Por otro lado, más perdemos tiempo y electricidad, elevando la temperatura en el cubo hasta los 100 grados. Por lo tanto, en la práctica, la destilación suele realizarse a 98-99 grados cúbicos. Además, el contenido de alcohol de la materia prima es del 20-25%. Además, si trabajamos con el mismo puré noble (fruta, grano), en este caso la materia prima se lleva casi hasta el agua. También hay que decir que la selección a agua se puede realizar incluso si la segunda destilación se realiza en columna de destilación, es decir, para obtener alcohol puro. Para la destilación, los valores que escribí anteriormente son suficientes. En general, comprender cuándo detener el proceso viene con la práctica.

Durante la destilación secundaria, al igual que en la destilación primaria, el proceso comienza con la máxima potencia calorífica. La segunda destilación, o como también se la llama destilación fraccionada, es necesaria para dividir el alcohol bruto resultante en tres componentes principales.

1. Cabezas (fracción de cabeza) o como también se le llama EAF (fracción de éteraldehído). Seleccionado primero. Cuando la temperatura en el cubo alcanza aproximadamente los 80 grados, es necesario comenzar a reducir la potencia de calentamiento para que la selección de la fracción de cabeza se realice gota a gota, idealmente 1 a 2 gotas por segundo. El volumen de la fracción de cabeza depende de la materia prima con la que trabajamos, por ejemplo, en la uva hay pocas fracciones de cabeza, en el puré de azúcar hay mucha, en los cereales hay algún valor intermedio. Para que el proceso sea más fácil de entender, un destilador novato debe seleccionar aproximadamente 50 ml por 1 litro de alcohol absoluto vertido en el cubo. Pongamos un ejemplo sencillo: tenemos 10 litros de alcohol crudo con una graduación del 40%. Es decir, AC (alcohol absoluto) = 10 * 0,4 = 4 litros. Por tanto, debemos seleccionar la fracción de cabeza: 4 * 50 = 200 ml. También señalaré que este cálculo es bastante mediocre, ya que en diferentes tipos de puré el valor de la fracción de cabeza es diferente. El momento más preciso de transición de la cabeza al cuerpo es organoléptico, es decir, por el olfato. Este método le llega al destilador con experiencia, cuando basta con dejar caer el líquido en la palma, frotarlo y comprender si sigue siendo la cabeza o el cuerpo. Pero en la primera etapa, puedes usar el ejemplo que di arriba.
2. Cuerpo. Después de seleccionar las cabezas y cambiar el recipiente receptor, comienza la selección del cuerpo, el producto alimenticio. Al mismo tiempo, aumentamos la potencia de calentamiento para que nuestro destilado "corra en una corriente vigorosa". En este caso, a medida que avance el proceso, la temperatura en el cubo irá aumentando gradualmente. El contenido de alcohol del producto también disminuirá con el tiempo. Esto se debe a que a medida que se evapora, la cantidad de alcohol en el cubo disminuye. ¿Cuándo debería detenerse la selección corporal? Al igual que el proceso de transición de la cabeza al cuerpo, el proceso de transición del cuerpo a la cola está determinado organolépticamente. También hay una regla sencilla que puedes seguir para entender el momento de transición del cuerpo a las colas. Cuando la temperatura en el cubo se acerca a los 91 grados, es necesario comenzar a llevar el cuerpo a diferentes recipientes. Por ejemplo, de 91 grados a 92 en un recipiente, de 92 a 93 en otro, y así sucesivamente... Es recomendable anotar todo esto para entender a qué temperaturas, qué recipiente se llenó. Luego puedes diluir estas fracciones por separado a 40 grados. Aquellas fracciones que más te gusten se pueden mezclar y utilizar como producto terminado. Aquellos que no te gusten te darán información sobre a qué temperatura ya no hay nada bueno en el producto, y vale la pena cambiar el proceso de la selección del cuerpo a la selección de la cola. Le recomendamos que revise estas observaciones varias veces para asegurarse de que sus conclusiones sean correctas.
3. Cruz. Después de seleccionar el cuerpo, la potencia de calentamiento se ajusta al máximo y las colas se seleccionan secas. La fracción de relaves se puede utilizar agregando materia prima a la siguiente destilación, o se puede agregar al puré y destilar con él. Este método se llama bandas en la cola. Si no desea sonar, a la temperatura de transición del cuerpo a las colas se apaga el equipo, se le da tiempo al cubo para que se enfríe, se drena el contenido y se lava el equipo.

¡Cuídate y bebe solo lo mejor, hecho en casa!

Hacer alcohol ilegal también puede ser un pasatiempo. Si incluso antes de los años ochenta del siglo pasado existía responsabilidad por la producción, almacenamiento y venta de alcohol ilegal hasta tres años de prisión con confiscación de bienes, ahora es absolutamente legal. Puede destilar alcohol ilegal para sus propias necesidades, pero vender dicha bebida sin licencia al público en general enfrenta una multa administrativa que puede alcanzar varios miles de rublos. Sin embargo, nadie prohíbe regalar una botella de alcohol casero a amigos o conocidos.

Para aquellos que deciden dedicarse a este tipo de actividades, lo primero que deben hacer es elegir un buen alambique. No todo el mundo puede hacer un destilador con sus propias manos y elegir el dispositivo adecuado tampoco es tan fácil. En este artículo hablaremos sobre el diseño y las características de los destiladores de alcohol ilegal, y se discutirán los principios de su funcionamiento. Se le presentarán otros matices de la elaboración de alcohol ilegal. Además, estudiaremos los tipos de alambiques de alcohol ilegal y su diseño.

Destilador Moonshine: dispositivo y principio de funcionamiento.

El proceso metabólico de fermentación se utiliza para enriquecer los alimentos con sabor y aroma, importantes aminoácidos, vitaminas y proteínas. Durante el proceso de fermentación, los alimentos se desintoxican, se reduce el tiempo dedicado a la preparación de los platos y se conserva una cantidad importante de alimentos con la ayuda de ácido acético, alcohol y ácido láctico.

El principio mismo de la fermentación fue descubierto por los monos. Sorprendentemente, esperan hasta que los frutos fermenten para producir una bebida alcohólica primitiva. Pero el proceso de extraer del puré precisamente aquellas sustancias que contribuyen a la intoxicación alcohólica fue inventado por gente de Grecia o de Oriente. Esto no se sabe exactamente.

El diseño de un alambique de alcohol ilegal (tanto casero como de fábrica) incluye muchas piezas. Para simplificar, todo lo que realmente necesitas son dos contenedores y una manguera. Pero si profundizas en el proceso de producción de bebidas alcohólicas, tendrás que comprender la estructura del alambique. En la figura anterior se muestra un diagrama detallado del dispositivo.

parejas saturadas

El proceso de elaboración de alcohol ilegal comienza calentando el puré hasta el punto de ebullición. Con un mayor calentamiento, el fusel (componentes pesados ​​y aceitosos) comenzará a destacarse. El punto de ebullición, que ronda los 67-70 grados, es bastante óptimo. Este modo debe mantenerse hasta el final del lance. De esta manera puede obtener un producto de alta calidad, que luego puede convertirse en whisky, ron, televisión, etc. De lo contrario, si dejas de calentar inmediatamente después de alcanzar el punto de ebullición, obtendrás el mismo puré, pero sin precipitación mecánica.

La filtración es la clave para un trabajo limpio

Un alcohol delicioso es el objetivo de todo aquel que decide empezar a elaborar alcohol ilegal. Y si necesita buen gusto, entonces debería pensar por separado en una filtración de alta calidad. Lo primero que le sucede al vapor en su camino de transformación es entrar al tanque de vapor. Esta es una parte muy importante incluida en el diseño de cualquier alambique. Este pequeño contenedor elimina todos los elementos innecesarios y permite el paso de pares más puros para futuras transformaciones.

La estructura del alambique para licor ilegal es muy sencilla por dentro. Necesita un recipiente (volumen óptimo: hasta un litro) con cierre hermético o una tapa hermética con dos orificios para mangueras. El orificio de entrada debe profundizarse unos centímetros. El segundo orificio (para vapor filtrado) no debe estar cerca del primero, pero tampoco en el fondo. De esta manera, el vapor caliente entrante se enfriará un poco y los aceites de fusel permanecerán en el frasco en forma líquida.

Los compuestos alcohólicos seguirán moviéndose hacia el frigorífico y se convertirán en un destilado transparente. En general, para un funcionamiento óptimo de la vaporera, es necesario mantener una temperatura constante en su interior de unos 75-80 grados centígrados. Con este enfoque empresarial, el sabor del alcohol mejorará significativamente.

Refrigerador

Cuando se calienta, los vapores de alcohol serán los primeros en liberarse. Pero, ¿cómo se convierte el vapor en un producto líquido? El principio de diseño del alcohol ilegal también incluye el llamado "refrigerador". Al pasar por un ambiente frío, el vapor comenzará a convertirse en líquido, convirtiéndose primero las sustancias ligeras, luego el alcohol y luego los aceites más pesados. Al final del proceso, el agua se sedimenta.

Un frigorífico suele ser un recipiente independiente, un tubo por el que fluyen los vapores. Cuando el vapor ingresa al ambiente frío del tubo, se convierte en líquido. ¿Cómo implementar esto de manera efectiva en un alambique casero de alcohol ilegal? En invierno, en los pueblos y aldeas a menudo se puede ver una manguera tendida sobre la nieve en el patio, en verano se utiliza con mayor frecuencia un baño frío. Pero es mejor, por supuesto, comprar un destilador de alcohol ilegal fabricado en fábrica con refrigerador y no "reinventar la rueda" nuevamente.

La construcción de un destilador de alcohol ilegal no difiere mucho de uno comprado en una tienda, excepto quizás en la apariencia y la compacidad del dispositivo. Si planea fabricar una unidad de este tipo usted mismo, debe confiar en los consejos que se presentan a continuación. Un alambique de alcohol ilegal, cuya estructura es generalmente clara, también tiene ciertas características. No tiene sentido describir las características de tamaño, ya que todo se reduce al volumen de producción planificado. Pero se debe prestar atención a los materiales con los que se fabricará la unidad.

Características de los contenedores de puré.

Los alambiques caseros de alcohol ilegal utilizan tradicionalmente latas de leche de 20 a 40 litros. Este contenedor es denso y ligero. Una buena elección de material para la fase de calentamiento de la materia prima primaria es el aluminio. Pero aquí hay varios matices:

• En primer lugar, no todos los aficionados destilan tanto puré como puede contener una lata de leche.
• En segundo lugar, los resultados de muchos estudios confirman que el aluminio, cuando entra en contacto con sustancias que se liberarán cuando se calienta el puré, estropea el sabor.

La última pregunta no es sobre el aluminio en sí, sino sobre lo que se produce por la reacción entre el vapor y el metal mismo. Por lo tanto, cualquier metal apto para uso alimentario, como el titanio o el cobre, servirá. El alcohol ilegal todavía elaborado con cobre es bueno porque dicho material se une a los iones de azufre que se acumulan durante el proceso de fermentación, y esto equivale a unos cincuenta compuestos diferentes que incluyen azufre. Dado que el azufre afecta significativamente el sabor del producto, el cobre sería una excelente opción para hacer un alambique de alcohol ilegal. Si no es posible hacer un alambique de cobre, deberías intentar utilizarlo al menos para la bobina.

Línea de vapor muy importante.

La mejor opción para una cinta de correr con alcohol es la tubería de vapor de cobre. Las ventajas de este metal ya se han mencionado, por lo que no tiene sentido profundizar más. Pero también funcionarán otros materiales no peligrosos. Si no es posible conseguir un modelo de cobre, antes de utilizar un determinado metal, es mejor asegurarse de que esto no afecte el sabor del alcohol.

Características del vaporizador.

En cuanto al vaporizador, no hay características específicas ni muchas opciones. El único dilema es qué vaporera elegir: ¿casera o comprada en la tienda? Una vaporera casera suele consistir en un frasco de un litro con una tapa bien cerrada. Es necesario hacer dos agujeros en la tapa: entrada y salida. A veces se utilizan varias latas como tanque de vapor, a las que se conecta una manguera en serie.

El problema de este dispositivo es que es muy difícil asegurar un sellado completo. Además, hay algunos matices en las dimensiones. Un tamaño de recipiente demasiado pequeño conducirá a una filtración de mala calidad, mientras que un tamaño de recipiente demasiado grande provocará una disminución en la productividad debido a que los vapores se enfriarán antes de tiempo y algunos de ellos permanecerán en el tanque de vapor. .

Por lo tanto, es mejor para los principiantes optar por un modelo de fábrica, ya que es poco probable que puedan fabricar ellos mismos un dispositivo que funcione la primera vez. Pero un profesional que conoce su negocio puede manejarlo fácilmente por su cuenta, ya que si se ensambla correctamente, el efecto de un vaporizador casero no será peor que el de los dispositivos comprados en la tienda, y tal vez incluso mejor. También vale la pena recordar que la vaporera debe lavarse regularmente, lo que significa que debe retirarse con frecuencia, para que la estructura sea fácil de separar y lavar.

Matices de arreglar un refrigerador.

El último obstáculo es el frigorífico. Es con él, quizás, con quien surgen más preguntas. En primer lugar, ¿es fluido o vertical? Si fluye, ¿qué tipo de diseño? Y si está estancado, ¿con qué frecuencia se cambia el agua?

Para producir alcohol ilegal, es mejor comprar uno fluido. En este caso, por supuesto, se utilizará mucha más agua, pero no será necesario sustituir el agua calentada con vapor. Por cierto, debe reemplazarse cada media hora y la temperatura del agua no debe superar los 30 grados centígrados. El agua de un refrigerador de flujo continuo se puede drenar al fregadero o enfriar y reutilizar.

Se ha tomado la decisión y parece que el proceso de elaboración de alcohol ilegal puede comenzar. Pero con un destilador de alcohol ilegal, cuya estructura y principio de funcionamiento son muy complejos, no todo es tan sencillo. Todavía vale la pena mencionar algunos matices.

El sellado es la condición más importante.

En general, se recomienda adquirir un aparato de yeso, ya que de lo contrario habrá que pensar en cómo sellar las juntas para evitar que se escape el gas. Pero si por alguna razón esto es imposible, bajo ninguna circunstancia se deben utilizar boquillas de goma. Al interactuar con los vapores de alcohol, el caucho arruinará significativamente el sabor del producto. Hacer un destilador de alcohol ilegal con sus propias manos tiene muchos matices, pero en este caso puede utilizar el método antiguo. Basta con aplicar masa sin levadura sobre el porro y calentarla un poco. Este es un producto alimenticio, no deja pasar el vapor y no es difícil de preparar. El único problema es que cada vez hay que, además de preparar, también preparar la masa. Por lo tanto, es mejor comprar un destilador de alcohol ilegal y no pensar en sellar.

Contenedor para el producto terminado.

El alcohol no sólo debe producirse correctamente, sino también almacenarse correctamente. No se deben utilizar materiales no alimentarios para el almacenamiento. Esto cambiará el sabor, la calidad y puede dañar la salud de quienes beben alcohol. Lo mejor es guardar el alcohol ilegal en botellas de vidrio. El recipiente debe estar limpio, esterilizado y bien cerrado. Debes guardar la botella de alcohol ilegal en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa. Por supuesto, es necesario mantener el alcohol fuera del alcance de los niños.

Secretos del buen gusto

Si sigue las instrucciones exactas y sabe cuál es la estructura y el funcionamiento del alcohol ilegal, el producto será de alta calidad. Pero no hay límite para la perfección. Por ello, existen algunos consejos para mejorar la calidad y el sabor. Por ejemplo, el alcohol ilegal quedará más limpio si colocas una rodaja de fruta en una olla a vapor. Además, esto le dará al alcohol ilegal un sabor y olor agradables.

Después de la destilación, el líquido resultante se puede infundir con té negro, espino o cáscaras de nueces. Esto último, sin embargo, es muy difícil y requiere mucho tiempo, pero el sabor será realmente sorprendente. Por supuesto, en el proceso de destilación de alcohol ilegal es necesario seguir las normas de higiene. También es muy importante saber cómo mantener adecuadamente el dispositivo.

Finalmente

Entonces, para resumir, podemos decir que el buen alcohol es alcohol purificado. Lo principal es el sellado completo, la elección correcta del material para el recipiente y el dispositivo en sí, la proporción de tamaños y el cumplimiento de las normas de higiene al trabajar con productos alimenticios. ¡Ahora solo queda desearles a las personas que han estudiado el principio y la estructura del alcohol ilegal buena suerte en sus esfuerzos!