Recientemente me preguntaron aquí en la revista: ¿es posible hornear pasteles con natillas? En lugar de hornearlo durante mucho tiempo, ¿quizás simplemente cocinar la nata con antelación? Recuerdo que respondí que esto no es muy común, que suelen hornear mucho tiempo y no cocinan la nata con antelación.
Y, en general, se equivocó. Porque pronto me acordé de uno de mis postres favoritos: las cestas con natillas, la pasta de belem portuguesa. En esta receta, se hornea una natilla dulce y espesa sobre una masa sin azúcar (hojaldre). ¡Delicioso! También están en mi primer libro.
Sin embargo, en mi opinión, hornear natillas normales no es muy correcto. Para que el pastel quede sabroso, sería bueno usar nata en lugar de leche, y además hacer la nata más dulce y espesa de lo habitual. Pero lo que puedes descuidar son las yemas, es más fácil y rápido preparar la nata para el pastel con huevos enteros. Sin embargo, hay que tener en cuenta que a algunas personas no les gusta el sabor a tortilla de huevo de esta crema. Bueno, aquí debes hacer lo mismo que con la crema brulée, solo ten paciencia. Deja reposar el pastel al menos durante la noche y no notarás ningún sabor a huevo. Y, por supuesto, no te olvides de la vainilla (azúcar de vainilla), este es el caso cuando es simplemente necesario.

200 g de harina
50 g de azúcar
1 huevo
100 g de mantequilla
una pizca de sal
1-2 cucharadas jugo de limon

Crema:
3 huevos
130 g de azúcar con sabor a vainilla
o 120 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla
o 130 g de azúcar y 1 cucharada. esencia de vainilla
o 130 g de azúcar y 1 vaina de vainilla

500 g de nata 10-20%
75 g de harina

forma 23 cm
horno 180-200C

Primero prepara la masa dulce picada. Coloque la harina, la mantequilla fría cortada en cubitos, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos y pique en migajas finas. Puedes moler la mezcla con las manos y dejar enfriar. Agrega el jugo, el huevo y amasa la masa.

Extiéndalo sobre una superficie enharinada. Colóquelo en la sartén, dejando que los bordes cuelguen de la sartén y pase un rodillo por encima para cortar el exceso de masa. Pincha la masa con un tenedor.

Coloque papel de horno sobre la masa y agregue una carga: bolitas o arroz o frijoles. Hornear a 180C durante 15 minutos.

Mientras hornea, prepara la nata. Para ello, mezcle los huevos con el azúcar (sin batir).

Luego agregue la harina hasta obtener una masa suave. Agrega vainilla o azúcar de vainilla.

Llevar la nata a ebullición y verterla en la mezcla de huevo, revolviendo bien. Si el bol es pequeño, puedes verter no toda la nata, sino la mitad.

Vierta la mezcla de crema de huevo nuevamente en la cacerola. Revolviendo vigorosamente, cocine hasta que espese. Puedes cocinar a fuego medio, revolviendo con un batidor, luego la crema estará lista muy rápidamente.

Retirar la base horneada y retirar el peso y el papel. Untar la nata sobre la tartine y devolverla al horno. Necesitará una temperatura de 200C y 20-25 minutos. Cuando la nata suba uniformemente y se dore, el pastel estará listo.

Sácalo, la nata se asentará al enfriarse. Dejar enfriar completamente y dejar reposar.

1. Combine el kéfir a temperatura ambiente con los huevos, el aceite vegetal y una pizca de sal. Mezclar bien para obtener una masa líquida homogénea. Tenga en cuenta que todos los productos deben estar a la misma temperatura ambiente. Porque los refrescos solo reaccionan con alimentos calientes.

2. Vierta la harina mezclada con soda en la masa líquida. Es recomendable tamizarlo por un colador fino para enriquecerlo con oxígeno. Esto hará que las tartas estén más suaves y tiernas. También agrega azúcar a la masa. Aunque no tiene especial importancia en la receta, porque… El dulzor de los bollos proviene de las natillas.

3. Amasar la masa elástica para que no se pegue a las manos ni a las paredes del plato.

4. Forme bollos redondos con la masa de 4-5 cm de diámetro. Extienda cada bola con un rodillo hasta formar una capa fina y redonda.

5. Colocar natillas sobre cada trozo de masa. Puede preparar las natillas usted mismo o utilizar briquetas ya preparadas, en las que está escrita la tecnología de fabricación. Si lo hace usted mismo, puede encontrar una receta detallada en el sitio web. O utilice la siguiente proporción. Por 1 litro de leche, tome 4 cucharadas. harina, 4 huevos y 200 g de azúcar. Batir la harina, los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma aireada y verter en la leche tibia. Colocar la mezcla al fuego y calentar revolviendo regularmente hasta que aparezcan las primeras burbujas. Luego retirar la nata y ponerle 50 g de mantequilla.

6. Levantar los bordes de la masa, cubriendo la crema y sellar bien en el medio.

7. Haz un procedimiento similar con toda la nata y la masa. Coloque todas las tartas moldeadas en una bandeja para hornear.

8. Si lo deseas, úntalas con huevo o leche y espolvorea con semillas de sésamo. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Sirve estas quiches para el desayuno con una taza de café fuerte y caliente. Horneado caliente, relleno dulce y pegajoso en el interior...: un lujo y un excelente comienzo del día.

Mira también la receta en vídeo sobre cómo hacer bollos de natillas.

Me encontré con una receta de quiche y sin dudarlo la preparé. Resultó un pastel tierno y muy sabroso. La receta es sencilla y nada especial a primera vista, pero merece la pena hacerla al menos una vez.

La base de la tarta es masa picada. Como relleno tomamos natillas con aroma a vainilla. Prepare todos los productos.

Para preparar la masa picada utilizaremos un robot de cocina: le pondremos mantequilla fría cortada en cubitos, añadiremos harina, azúcar y sal. Luego enciende el procesador de alimentos y pica su contenido en migajas.

Coloque la mantequilla rallada en un bol y bata 1 huevo.

Si es necesario, añade 1 cucharada de agua helada y amasa la masa.

Prepare una superficie de trabajo para extender la masa (espolvoree con harina) y coloque la base del pastel en un molde para hornear. Pincha la masa con un tenedor.

Coloca papel pergamino sobre la masa y añade un poco de peso: guisantes, arroz o cualquier otro cereal servirá. Hornee en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.

Mientras se hornea la base, prepara las natillas. Mezclar los huevos con el azúcar. No hay necesidad de vencer.

Agrega harina.

Mezclar todo hasta que quede suave. Agrega esencia de vainilla.

Vierta la mezcla de huevo en la leche hirviendo, revolviendo rápidamente. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.

Retire la masa de pastel horneada del horno. Retire la carga.

Rellena la base de la tarta con natillas. Vuelva a colocar en el horno y hornee por 20 minutos a 200 grados.

Retire el pastel terminado del horno y enfríe por completo.

La quiche necesita tiempo para asentarse y asegurarse de que se enfríe bien.

¡Disfruta tu té!

¿Se puede utilizar no sólo para hacer canutillos y varios pasteles? También puede ser un excelente relleno para una tarta. Además, después de hornear en el horno, la crema adquiere una consistencia densa, por lo que estos productos horneados son fáciles de cortar. Hoy te proponemos descubrirlo con las natillas. Las recetas presentadas en el artículo son bastante sencillas y accesibles para cualquier ama de casa. Así que no dejes de intentar sorprender a tu familia e invitados con un postre similar. Es muy posible que este plato pronto se convierta en tu favorito.

Quiche: receta paso a paso a base de masa quebrada

Le informamos sobre una opción de postre fácil de preparar. La receta original sugiere agregar al relleno del pastel no solo natillas, sino también plátanos. Sin embargo, puedes prescindir por completo de las frutas o sustituirlas por otra cosa.

Ingredientes

Entonces, veamos qué productos necesitamos para preparar este postre original. Haremos la masa a partir de un vaso de harina, un cuarto de vaso de azúcar granulada, un huevo, cien gramos de mantequilla, una pizca de sal, un par de cucharadas de zumo de limón y una bolsita de vainillina. Prepararemos natillas a partir de tres huevos, dos tercios de vaso de azúcar, dos vasos de leche o nata y tres cucharadas de harina. La receta también sugiere utilizar dos plátanos para el relleno.

Instrucciones

Entonces, primero, comencemos a preparar la masa quebrada. Para ello, vierte harina sobre una superficie de trabajo y coloca un trozo de mantequilla fría. La mantequilla debe estar finamente picada. Luego mézclalo bien con la harina. Agregue sal, azúcar, huevo, jugo de limón a las migajas resultantes. Mezclar todos los ingredientes y formar una bola con la masa. Luego, extiéndalo hasta aproximadamente el diámetro de su fuente para hornear. El espesor medio de la capa debe ser de 2 a 4 mm. Coloca la masa en el molde, retira los bordes sobrantes y pincha el fondo con un tenedor. Cúbrelo con papel de horno o papel de aluminio y añade una carga encima (frijoles, guisantes, garbanzos, etc.). Esto se hace para que la base del pastel no se levante durante el horneado. A continuación, coloca el formulario con la masa en un horno precalentado a 180 grados durante un cuarto de hora.

preparando la crema

Ahora comencemos a rellenar nuestro postre. Rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar y la vainilla. Mezclar con un batidor. Ahora agregue harina. Mezclar nuevamente hasta que los grumos se dispersen. Por separado, calentar la leche y verterla en la mezcla de huevo y harina. Mezcla. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y coloca a fuego lento. Cuece la nata hasta que espese, recordando removerla constantemente con un batidor para que no se queme. Luego coloque un poco en el molde para pastel preparado. Agrega los plátanos picados encima. A continuación, vierte el resto de la crema pastelera. Vuelve a colocar el pastel en el horno, aumentando la temperatura a 200 grados. Nuestro postre se horneará durante unos 20-25 minutos. A continuación, la quiche debe enfriarse por completo. Después de esto, se puede cortar en trozos y servir. Por cierto, el postre quedará aún más sabroso si se deja reposar en el frigorífico durante varias horas.

Quiche egipcio: receta

Llamamos su atención sobre otro postre increíble. Este pastel se llama fytyr. Muchas amas de casa que han intentado cocinarlo afirman que sus otros productos horneados rara vez tienen tanto éxito. La tarta egipcia no sólo tiene un sabor increíble, sino también una consistencia: ¡la combinación de una corteza crujiente y un relleno delicado no deja indiferente a nadie!

Productos

Entonces, descubramos qué ingredientes necesitamos para preparar este increíble postre. Para la masa necesitarás los siguientes productos: tres vasos de harina, un huevo, un vaso de leche, media cucharadita de levadura seca, una pizca de sal, 150 gramos de mantequilla. Prepararemos natillas con un huevo, dos vasos de leche, una bolsita de vainillina, un vaso de azúcar y tres cucharadas de almidón.

Creamos una obra maestra culinaria.

Primero hagamos la masa. Calentar un poco la leche y mezclar con la levadura. Agrega el azúcar y déjalo por 10-15 minutos. Después de esto, agrega sal y huevo a la mezcla. Empezamos a introducir la harina, tamizándola. Mezclar la masa. Transfiérelo a una superficie de trabajo enharinada. Amasar la masa con las manos. Debe estar frío y no pegajoso. Córtelo en dos partes y extiéndalas finamente. Esto puede resultar complicado, pero tenga cuidado de no romper la masa. Cubra la capa con mantequilla previamente ablandada. Después de eso, lo enrollamos y luego lo doblamos formando un caracol. Hacemos el mismo procedimiento con la segunda capa de masa. Picamos los caracoles resultantes en bolsas separadas y los metemos en el frigorífico durante varias horas.

Ahora puedes empezar a hacer las natillas. Para ello, combine el huevo, la vainillina, el azúcar, el almidón y medio vaso de leche. Mezclar la mezcla hasta que quede suave. Calentar el resto de la leche sin que llegue a hervir. Viértelo en la mezcla de huevo y azúcar y bate bien con unas varillas hasta que desaparezcan todos los grumos. Ahora ponemos la nata al fuego, ponemos a fuego lento y, revolviendo continuamente, cocinamos hasta que espese. Esto te llevará unos minutos.

Pasadas 2-3 horas, sacamos de la nevera nuestra masa con forma de caracol. Durante este tiempo, debería extenderse un poco y aumentar de tamaño. Ahora necesitas extender cada caracol en un círculo. El segundo puede ser un poco más grande que el primero, ya que lo usaremos como tapa de la tarta. Coloque el círculo más pequeño en una fuente para horno. Nivelamos y construimos laterales. Extender el relleno de natillas. Cubre la parte superior del pastel con una segunda capa. Pinchar con un tenedor varias veces y cubrir con yema de huevo. Introducimos nuestra quiche egipcia en el horno durante media hora. Debe hornearse a una temperatura de 200 grados. Después de eso, debes dejar que el postre se enfríe por completo. Sin embargo, algunas amas de casa afirman que este pastel queda muy sabroso cuando está caliente. Sea como fuere, ¡te recomendamos que utilices esta receta y te deleites a ti y a tu familia con pasteles originales! ¡Buen provecho!

Un pastelito único es la quiche. Los expertos culinarios lo llaman pastel egipcio.

Este dulce se distingue no solo por su increíble crema que rellena el delicado hojaldre, sino también por su agradable aroma que puede abrir el apetito de todos los golosos.

Principios básicos de la cocina.

Es costumbre preparar una tarta con masa de hojaldre. No requiere muchos despliegues y la receta es bastante sencilla.

El amasado se debe realizar con leche. Aunque existe una receta para el agua, que se le presentará un poco más abajo.

Puedes hacer pasteles perezosos con natillas de hojaldre, nuevamente hechos con levadura.

En cuanto a la nata, debe ser natilla. Debe prepararse exclusivamente con leche. Está prohibido reemplazar la leche con agua, ya que se estropeará el sabor.

La leche se debe mezclar con el azúcar, la vainilla y el pollo. huevos, o más bien solo yemas. Para espesar la masa, es necesario tomar almidón o harina.

Puedes tomar una receta de pastel con relleno cremoso de chocolate. En general, las recetas se presentan en una amplia variedad, por lo que podrás sorprender a tu familia e invitados con un plato interesante.

La tarta se hornea en el horno, se hace de forma cerrada y con relleno en el medio.

Receta de quiche egipcia

En la versión clásica, el pastel se prepara con masa de levadura casera y leche. Resulta rico y hermoso, tal como en la foto.

Ingredientes: 1 cucharada. leche; 120 gramos. sl. aceites; 1 PC. gallinas huevo; 0,5 cucharaditas levadura; 3,5 cucharadas. harina; 1 cucharada. Sáhara;

Ingredientes para la nata: 2 cucharadas. leche; 10 gramos. vainilla; 1 PC. gallinas huevo; 3 cucharadas almidón; 1 cucharada. Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. doy la palabra Ablande la mantequilla sacándola del frigorífico y colocándola sobre la mesa con antelación.
2. Caliento la leche y disuelvo en ella la levadura, el azúcar y la sal. Agrego el pollo batido. huevo y mezclar con harina.
3. Dejé reposar la masa durante 25 minutos. Pasado este tiempo lo divido en 2 partes. Uno de ellos lo hago más grande, servirá de base para el pastel. Extiendo tartas pequeñas y las engraso. mantequilla y formar rollitos, como en la foto.
4. Recojo cada uno de ellos en un caracol y lo pongo en frío durante 2 horas.
5. Estoy haciendo natillas. Mezclo cacao en polvo con azúcar, agrego 1 pieza. gallinas huevo, triturar la mezcla hasta que quede homogénea y agregar la leche. Agrego vainilla y caliento la mezcla en la estufa hasta que comienza a espesarse. Deja enfriar.
6. Después de 2 horas, puse la masa sobre la mesa. Extiendo el bizcocho, lo meto en el molde y formo los lados. Cubro con relleno, igual a una cucharada. mezcla de natillas para que se distribuya uniformemente por toda la base.
7. Cubro la nata con un bizcocho de otra parte del lote, pego los bordes del bizcocho y hago un par de agujeros en la superficie con un tenedor.
8. Horneo durante 30 minutos a 200 gr. Lo saco del horno, lo dejo enfriar y lo cubro con azúcar. polvo.

Pastel de Cuaresma Egipcio con Natillas de Limón

Si no hay leche, puedes amasar la masa para pasteles en agua. Para cocinar necesitarás una planta. aceite y la nata tendrá un aroma cítrico.

Ingredientes: 100 ml de planta. aceites; 200 ml de agua; 2 uds. gallinas huevos; 4 cucharadas harina; 2/3 cucharaditas levadura; sal.

Ingredientes para la crema:

300 ml de leche; 180 gramos. Sáhara; 2 uds. gallinas huevos (sólo yemas); 1 PC. limón rallado); 1 cucharada. harina.

Algoritmo de cocción:

1. Sacudo las gallinas en el agua. huevos. Le introduzco la levadura y le pongo sal. Amaso la masa y agrego 2 cucharadas. rasta. aceites
2. Divido el lote en 2 partes y formo trozos pequeños. Lubrico la planta. aceite, torcer los rollitos y enrollar cada uno de ellos dándole forma de caracol. Lo dejé reposar un rato en el frigorífico.
3. Pollo Mezclo las yemas con harina tamizada y azúcar. Lo froto por un minuto. La composición será homogénea. El azúcar debe derretirse. Traigo leche.
4. Lavo el limón, lo escaldo y lo rallo con un rallador fino. Después de quitarle la ralladura, la echo a la nata.
5. Pongo el relleno al fuego y lo caliento. Me remuevo. Cuando la masa se espese en los bordes, es necesario mezclarla bien sin salir del fuego. Si la nata se quema, la tarta no quedará, por lo que debes prestar especial atención a este punto. Dejo enfriar la nata.
6. Extiendo la masa en dos tortas. Serán 2 pasteles.
7. Hago una tarta con relleno en el centro. Pincho la superficie un par de veces con un tenedor y horneo.
8. Preparo una delicia con relleno de natillas al horno a 200 gr. Tan pronto como los productos horneados se doren, podrás sacarlos.
9. Corté el postre enfriado en tartas pequeñas. La nata está muy caliente, así que ten cuidado de no quemarte.

Pastel de hojaldre perezoso con natillas

Esta opción implica el uso de masa de hojaldre ya preparada. A partir de 400 gr. La masa quedará como un pequeño postre relleno de natillas.

Si está planeando una gran fiesta de té, lleve varios paquetes de masa. Por supuesto, las proporciones de la receta deberán duplicarse en consecuencia.

Ingredientes: 200 ml de leche; 400 gramos. prueba; 110 gramos. Sáhara; 1 PC. gallinas yema); 1,5 cucharadas. almidón; 2 cucharadas. sá. polvos.

Algoritmo de cocción:

1. La nata debe elaborarse con almidón, azúcar, leche y yema. Batir la mezcla con una batidora y colocar al fuego para que se caliente. Puedes agregar ralladura o vainilla al gusto. Cuando la nata esté espesa hay que retirarla del fuego y dejarla enfriar.
2. Extiendo la masa y la corto en varios trozos. Si consta de un par de platos, es necesario enrollarlo hasta obtener el tamaño deseado. Como regla general, los pasteles deben quedar cuadrados. La tarta también tendrá esta forma. La forma redonda no es conveniente en este caso, ya que habrá desperdicio.
3. Puse las tartas en los moldes. Lubrico los bordes con agua. Distribuyo la mezcla cremosa enfriada. Coloco el pan plano haciéndole varios pinchazos con un tenedor.
4. Aseguro los bordes y horneo en el horno durante 30 minutos a 200 grados.
5. Deja enfriar el pastel. Le espolvoreo azúcar. ¡Polvo y sirve la delicia para el té!

Tarta de chocolate y natillas

El amasado se realiza según la receta clásica. Si no hay leche, puedes usar agua corriente. El relleno quedará especial, solo asegúrate de preparar una barra de delicioso chocolate.

Ingredientes: 250 ml de leche; masa; 100 gramos. Sáhara; 1 cucharada. harina; 60 gramos. chocolate; vainilla y azúcar. polvo.

Algoritmo de cocción:

1. Yo mezclo leche con azúcar. Muelo las yemas con harina. Lo dejo cocinar. Les presento la vainilla. Cocine hasta que espese y retire del fuego, deje enfriar.
2. Amasé la masa y la metí en el frigorífico un par de horas.
3. Corté el chocolate más pequeño. Lo mezclo con nata.
4. Extiendo las capas de masa. Les puse el relleno. Le doy forma a la golosina y hago un par de pinchazos encima para permitir que escape el vapor.
5. Horneo el pastel durante 30 minutos. Le espolvoreo azúcar. polvo. Eso es todo, ¡puedes invitar a tus seres queridos a tomar el té! ¡Buen provecho!

Quiche

Pastel interesante. El relleno de nata se preparará con nata. Ella será gentil. Para cocinar, te aconsejo que utilices nata con un contenido de grasa del 12-15%. Prepara la masa según la receta que te guste de este artículo.

Componentes:

1 PC. gallinas huevo (solo yema); 3 cucharadas almidón; 1 cucharada. Sáhara; 2 cucharadas. cCrea agria; 400 ml de nata; vainilla; masa.

Algoritmo de cocción:

1. Vierto 1/3 de la nata. Mando el resto a calentar en la estufa. Separar la yema y mezclar con el almidón, el azúcar y el resto de la nata. Revuelvo por un minuto. También agrego vainilla a la mezcla.
2. Cuando la nata esté caliente añadir con cuidado la mezcla con la yema y mezclar el relleno. Retire la mezcla espesa del fuego y déjela enfriar.
3. Ruedo 2 capas. Formando una tarta. Te aconsejo que engrases la parte superior con crema agria rica en grasas. Horneo hasta que esté listo. Lo dejo enfriar y reúno a mi familia para una mesa dulce.

¡Disfruta tu té!

Mi video receta